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“Autour du raisin” en Mathématiques

F Fabrication d’une jauge pour une tonne


(citerne cylindrique) posée horizontalement à plat.
Un viticulteur transporte son vin de table dans une tonne 1,60 m
posée horizontalement à plat comme indiqué sur la figure
ci-contre. h
 diamètre du disque latéral : 1,60 m
 longueur de la cuve : 5 m 5m
Pour savoir combien de litres de vin il lui reste dans sa tonne, ce viticulteur y plonge verticalement une
jauge pour mesurer la hauteur de vin qui s’y trouve.
1 Quelle quantité de vin peut-il transporter avec cette tonne ? (arrondir au litre le plus proche)
3 Aidez ce viticulteur en lui fabriquant une jauge étalonnée tous les 5 cm où vous indiquerez en face
le nombre de litres de vin correspondant…
3 Dans un repère cartésien du plan construire une représentation graphique en mettant le volume en
litres en ordonnée et la hauteur lue sur la jauge en abscisse.

F Différentes formules pour évaluer le volume des


tonneaux…
1° Traditionnellement, on récoltait le raisin dans de grands baquets
de bois appelés “comportes” ou encore “ballonges”, sorte de
demi-tonneau à section en forme d’ellipse (voir photo ci-contre).
Tout aussi traditionnellement, à la campagne, pour évaluer des
volumes comme celui d’un tonneau, d’un tas de sable, etc., on
utilisait la formule dite des “trois niveaux” à savoir :
h
V = ( Ai + As + 4× Am )
6
où h représente la hauteur, Ai l’aire inférieure, As l’aire
supérieure et Am l’aire à mi-hauteur.
Pour évaluer le volume d’une ballonge à l’aide de cette formule
des “trois niveaux”, commençons par trouver comment calculer
l’aire de la surface délimitée par une ellipse… C’est en fait
assez simple : ouvrez le fichier “Du cercle à l’ellipse 30 80
élève.doc” puis répondez aux questions posées et effectuez la
manipulation demandée… 80
Vous devez pouvoir maintenant évaluer en litres le volume de la
ballonge schématisée ci-contre (les cotes sont en cm) : 20 60
2° Évaluez de même en litres le volume du tonneau à section
elliptique schématisé ci-dessous (les cotes sont en cm)

15 25
50 70

90
“Autour du raisin” en Mathématiques
3° Dans certains manuels spécialisés, on peut trouver la formule suivante donnant le calcul exact du
volume des tonneaux à section elliptique dans le cas particulier où la courbe latérale du tonneau est
un morceau de parabole :

A
a
b B

π ×H
V= ( 3ab + 2aB + 2bA + 8AB)
15
a) Calculez en litres le volume du tonneau de la question précédente avec cette formule. Que
pensez-vous de l’évaluation donnée par formule des “trois niveaux” ?.
b) Que devient cette formule pour des tonneaux à section circulaire ? Vous noterez r le rayon du
fond du tonneau et R le rayon à mi-hauteur.
c) Exprimez de même la formule des “trois niveaux” pour des tonneaux à section circulaire
(prendre les mêmes notations qu’à la question b).
4° (extrait de l’épreuve de “Mathématiques sans Frontières” du 14 mars 1991) Dans un manuel édité
en 18651, on peut lire :
611. Problème. Calculer la capacité d’un tonneau.
On sait qu’un tonneau est une capacité formée par diverses
planchettes de bois, appelées douves, dont les extrémités sont
maintenues par des cercles de bois ou de fer et portent ce
qu’on nomme les deux fonds du tonneau. Les douves sont
plus ou moins renflées vers leur milieu ; ce renflement
s’appelle le bouge du tonneau ; on nomme diamètre du
bouge le plus grand diamètre CD, qui correspond, au milieu
du tonneau, à une ouverture circulaire C, appelée la bonde,
par laquelle le tonneau est rempli. Cela posé, voici comment
on calcule la capacité d’un tonneau :
1° doublez le diamètre du bouge CD et à ce double diamètre ajoutez le diamètre des fonds MN ;
2° divisez la somme obtenue par 6 et faites le carré du quotient ;
3° multipliez ce carré par le facteur 3,1416 ;
4° enfin, multipliez ce dernier produit par la longueur intérieure AB du tonneau.
a) Comparez cette méthode avec le calcul exact trouvé à la question 3° b) pour un tonneau dont la
longueur intérieure vaut 130 cm, le diamètre du bouge vaut 93 cm et le diamètre des fonds vaut
78 cm. Vous exprimerez la contenance du tonneau au litre près.
b) Déterminer selon cette méthode le volume d’un tonneau en fonction de la longueur intérieure H,
du diamètre du bouge D et du diamètre des fonds d.
c) Quelle formule retrouve-t-on lorsque le diamètre des fonds est égal au diamètre du bouge ? Est-
ce également le cas avec la formule des “trois niveaux” ?
5° Retour au domaine de Piquet…
1
La formule utilisée dans ce problème est connue sous le nom de “formule de l’An II” (ou de l’An VII). Certains supposent
qu’elle émanait de la commission chargée d’uniformiser les poids et mesures sous la Révolution Française.
“Autour du raisin” en Mathématiques

1
2

Lors de notre visite au domaine de Piquet, voici les mesures, en centimètres, que nous avons pu
effectuer sur les tonneaux de ce domaine :
épaisseur diamètre longueur circonférence
des douves des deux fonds intérieure moyenne (du bouge)
Tonneau 1 2,5 57 79 229
Tonneau 2 2 52 88 212
a) Calculez le volume en litres de chacun de ces tonneaux.

Nous avons également photographié les marques ci-contre sur


l’une des cuves. La marque 50 indique qu’à ce niveau la cuve
contient 50 hl. En la mesurant on a trouvé que cela représentait
70 cm de haut en vraie grandeur.
b) Quel est le diamètre de cette cuve ?
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Indications pour le professeur

F Jauge pour une tonne :


R = 0,8 m / Aire d’un disque latéral en m² : π × 0,82 = 0, 64π ≈ 2, 0106 / Volume : ≈ 10,053 m3
Donc cette cuve peut contenir environ 10 053 L.

Avec un logiciel de géométrie dynamique (GeoGebra par exemple)


Il est possible de simuler le remplissage de la tonne (en coupe) et de faire afficher la courbe
représentant le volume en fonction de la hauteur de liquide dans la tonne : cf. Pb Tonne.ggb

Avec un tableur :
Examinons une coupe de la cuve comme ci-contre. Posons AH = x (OH = h)
et HM = y.
a) Avec x ∈ [ 0;0, 8 ] : dans le triangle OHM rectangle en H on a :
O
0,82 = y 2 + (0,8 − x )2 = y2 + 0,82 − 1, 6 × x + x2 et donc : y 2 = 1, 6 x − x2 ,
0,8 α
c’est-à-dire y = 1, 6 x − x 2 ; cela permet à la fois de calculer l’aire du
M H triangle rectangle OHM (y× h/2)et de calculer une valeur approchée α de
0,8 − x h
A ·
l’angle AOM en utilisant par exemple que cos(α) = = … puis
0,8 0,8
¼
on calcule l’aire du secteur de disque AOM , ce qui permet d’obtenir l’aire de la section correspondant
¼
à la hauteur d’eau qui est égale à : 2× (Aire AOM − Aire OHM)
b) Avec x ∈ [ 0, 8 ;1, 6 ] : on a : 0,82 = y 2 + ( x − 0,8)2 et donc la formule y = 1, 6 x − x 2 reste valable.
En conservant le même calcul pour α et l’aire Aire AOM ¼ , la seule différence vient dans le calcul
de l’aire de la section correspondant à la hauteur d’eau qui cette fois est égale à :
¼
0,64π − 2× (Aire AOM − Aire OHM)
d’où le tableau ci-dessous avec quelques valeurs :

Aire de la section
Aire(OHM) angleα ¼ Volume Volume
x h y Aire AOM correspondant
en degrés à la hauteur d’eau x en m3 en litres

0,3 0,5 0,624 0,1561 51,32 0,2866 0,2610 1,304878 1304,88


0,5 0,3 0,742 0,1112 67,98 0,3796 0,5368 2,684049 2684,05
1 0,2 0,775 0,0775 75,52 0,4218 1,3219 6,609722 6609,72
1,2 0,4 0,693 0,1386 60,00 0,3351 1,6175 8,087705 8087,70

“Formule de Corentin” (formule trouvée par un élève qui ne trouvait pas “élégant” de devoir
distinguer deux cas...) :
Dans le triangle OHM rectangle en H, en posant AH = h et HM = y, on a :
0,82 = y 2 + (0,8 − h)2 = y2 + 0,82 − 1, 6 × h + h2 et donc : y 2 = 1, 6 × h − h2 , c’est-à-dire y = 1, 6 × h − h 2
−1  OH  −1  0,8 − h 
On a α = cos   = cos   , d’où la formule :
 OM   0,8 
( )
f (h) = cos −1 ( (0,8 − h) / h ) × 0, 64 − 1, 6h − h 2× (0,8− h ) × 5
[=(ACOS((0,8-A1)/0,8)*0,64-RACINE(-A1*A1+1,6*A1)*(0,8-A1))*5]
“Autour du raisin” en Mathématiques
Jauge : voir Pb tonne.xls, feuille calcul + dessin ci-contre : 10053 L
9960 L
9791 L
Voir Pb tonne.xls, feuille graphique 9577 L
9329 L
9050 L
8748 L
8426 L
8088 L
7734 L
7369 L
6994 L
6610 L
6219 L
5824 L
5426 L
5027 L
4627 L
4229 L
3834 L
3443 L
3060 L
2684 L
2319 L
1965 L
1627 L
1305 L
1003 L
725 L
476 L
262 L
93 L

F Différentes formules pour évaluer le volume des tonneaux :


1° On prend comme unité le dm 2
30 80
a) calcul de l’aire inférieure :
On utilise cette formule π ab ce qui donne : π × 2 × 6 = 12 π
b) calcul de l’aire supérieure : même formule π × 3 × 8 = 24 π 80
c) calcul de l’aire à mi-hauteur : π × 2,5 × 7 = 17,5π 20 60
h
On applique enfin cette formule : V = ( Ai + AS + 4 × Am )
6
8 8
h = 8, d’où : V = (12π + 24π + 4× 17, 5π ) = π (70+ 24+ 12) = 106π × ≈ 444 dm = 444 L
3

6 6
Le volume de la ballonge est environ de 444 litres.
2° Évaluation en litres du volume d’un tonneau à section elliptique.
9
Ai = 3, 75π ; As = 3, 75π ; Am = 8, 75π d’où : V = (3, 75π + 3, 75π + 4 × 8,75π )
6
V = 63,75π ≈ 200, 277 dm ≈ 200 L : le volume de ce tonneau est donc environ de 200 litres.
3
“Autour du raisin” en Mathématiques
3° Dans des manuels spécialisés…
a) On utilise la formule de l’énoncé avec a = 25 ; b = 15 ; B = 25 ; A = 35 et H = 90 (l’unité est le
cm).
π × 90
V= (3 × 25 × 15 + 2 × 25× 25 + 2× 15× 35+ 8× 35× 25) ≈ 1965 06,62 cm 3≈ 196,5 L
15
Remarque : Si l’on part du principe que la formule donnée en 3° s’applique au tonneau représenté,
et donc que son volume “exact” est donné par cette formule, alors celui donné par la formule des
“trois niveaux” en donne une assez bone approximation (à 3,5 l près soit moins de 2%).
π ×H π×H
b) Cette formule devient : V =
15
( 3 r 2 + 2 r × R + 2 r× R + 8 R 2 ) =
15
( 3 r2 + 4 r× R+ 8 R2 )

c) Pour des tonneaux à section circulaire : Ai = π r = As et Am = π R . La formule des trois


2 2

h 2π × h 2 π ×h 2
niveaux devient alors : V = ( 2π r + 4π R ) = ( r + 2 R 2 )= (r + 2 R 2 ) .
2 2

6 6 3
4° Calcul de la capacité d’un tonneau à l’aide d’une autre méthode :
2
 2 × CD + MN 
La formule obtenue est :   × 3,1416 × AB
 6 
a) Ici on a : AB = 130 cm, CD = 93 cm et MN = 78 cm, d’où le volume :
2 2
 2 × 93 + 78   264 
V=  × 3,1416× 130 =   × 408, 408 = 44 × 408, 408= 790677,888 cm
2 3

 6   6 
c’est-à-dire : V ≈ 790, 678 dm ≈ 790 L
3

F Avec cette formule, la capacité du tonneau est donc d’environ 790 litres.
π ×130
Utilisons maintenant la formule du 3°b) : V =
15
( 3× 39 + 4× 39× 46,5+ 8× 46, 5 )
2 2

π × 26
V= × 29115 = π × 26× 9705 = 252330 π cm3≈ 792718 cm 3≈ 793 L
3
F La formule utilisée en 4° est donc une meilleur approximation que celle des “trois niveaux”
car l’erreur est inférieure à 0,4 % contre 1,78 %.
2
 2D + d 
b) Posons AB = h, CD = D et MN = d d’où : V =   × π× h
 6 
2 2
 3D   D
c) Si D = d alors : V =   ×π × h = π ×  × h
 6   2
Avec la formule des trois niveaux on obtient la formule suivante : 2R = D = d = 2r, d’où :
2
π ×h 2 π×h  D
V=
3
( R + 2R2 ) =
3
× 3R 2 = π R 2 × h ou encore V = π ×   × h
2 

F On retrouve bien dans les deux cas la formule pour calculer le volume d’un cylindre à
savoir : Base× hauteur
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5° Retour au domaine de Piquet…
a) Vu les renseignements donnés, on calcule le volume des tonneaux en utilisant la formule donnée
2
 2D + d 
question 4°, à savoir : V =   × π× h
 6 
Tonneau 1 :
On a d = 57 cm et h = 79 cm ;
Calcul de D : la formule pour calculer la circonférence d’un cercle est 2π × r , où r est le rayon
229
extérieur, d’où on déduit le 2π × r = 229 ⇔ 2r = ≈ 72,89 cm et donc le diamètre avec
π
l’épaisseur des douves comprise est d’environ 72,89 cm. Le diamètre intérieur vaut donc :
72,89 − 2 × 2,5 = 72,89 − 5 = 67,89 cm , d’où : D ≈ 67,89 cm .
On en déduit le volume du tonneau n°1 :
2
 2 × 67,89 + 57 
V=  × π × 79 ≈ 256211,380 cm ≈ 256 L
3

 6 
Tonneau 2 :
On a d = 52 cm et h = 88 cm ;
212
Par un raisonnement analogue que pour le tonneau n°1, on obtient 2r = ≈ 67, 48 cm , puis on
π
soustrait l’épaisseur des douves ce qui donne : D ≈ 67, 48 − 2× 2 = 67, 48− 4 = 63, 48 cm .
On en déduit le volume du tonneau n°2 :
2
 2 × 63,48 + 52 
V=  × π × 79 ≈ 220793,562 cm ≈ 221 L
3

 6 
b) On recherche le diamètre d’une cuve, qui est un cylindre de 70 cm de haut et contenant 50 hl,
c'est-à-dire 5000 l , ou encore 5000 dm 3 , donc 5 millions de cm3 .
Soit D son diamètre en cm, on a donc :
2
D 5000 000 ×4
π ×   × 70 = 5000 000 ⇔ D 2 = ≈ 90945, 682⇔ D≈ 90945, 682≈ 301, 6 cm
2 70 × π
Le diamètre de cette cuve est donc d’environ 3 mètres.