Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
I. COMPETENCIA:
Evalúa los diferentes procesos y operaciones que se efectúan en el ámbito industrial del país y su relación con la
trasferencia de materia y energía, para la optimización del uso de los recursos y minimización de los impactos
ambientales contribuyendo al desarrollo sostenible.
III.CONDICIONES DE EVALUACIÓN:
La prueba dura 90 minutos
Cualquier enmendadura invalida la respuesta.
1
población
Recomendaciones implementadas
1. Crear un programa general de ahorro de agua y de energía térmica.
Situación Anterior:
Se consumía 15 hl de agua/hlc, y 262 MJ/hlc.
Situación Actual:
Con las medidas descritas a continuación y la concienciación del personal, que forman parte de un programa
general de ahorro de agua y energía, se ha logrado reducir los consumos a: 8,6 hl de agua/hlc, y 231,7 MJ/hlc.
1.1 Medir el consumo de agua.
Situación anterior:
La planta se abastece de agua del río Taquiña, de algunas vertientes y de una laguna de almacenamiento. No se
efectuaba mediciones sistemáticas ni se tenía programas de reducción del consumo de agua, estimado en 15 hl
de agua/hlc, durante el diagnóstico de PML.
Situación actual:
Como paso inicial en la creación del programa general de ahorro de agua, se adquirió un medidor de agua para
cada una de las secciones de: elaboración (maceración, cocimiento, filtración del mosto y clarificación), filtración, y
calderos; y dos para envasado (uno para agua esterilizada y otro para agua tratada no esterilizada). Las
mediciones por sección permiten, en forma continua y sistemática, evaluar y mejorar los indicadores de consumo
de agua.
Complete el cuadro siguiente en la empresa para una producción de 310000 hl de cerveza de cerveza:
MEJORAS DE DESEMPEÑO
INDICADOR Antes Después Reducción % Reducción
0.27*262=
62.55kwh
2
70.74kwh
INDICADOR BENEFICIOS
TÉCNICOS AMBIENTALES ECONOMICOS
Mejora en el ciclo de Reduce la producción en A generado una reducción en
producción en la cantidad aguas residuales cuanto al pago por el consumo
CONSUMO
DE AGUA implementación de nuevos de agua y también el pago por
(m3) tratamientos de agua para su
emitir esas aguas
uso
En las prácticas anteriores a la implementación de las alternativas de mejoramiento, el estiércol en los sitios de
levante era lavado con mangueras, sin ningún tipo de control y con un alto consumo de agua. Actualmente, el
estiércol se retira mediante raspado en seco y disminuyen así la duración y la frecuencia de lavado.
Ésta práctica ha llevado a una disminución del consumo de agua de 310 m3/mes a 154 m3/mes con una rebaja en
costos de US$500 anuales.
En el proceso de levante de cerdos los lechones eran calentados mediante bombillas eléctricas. Con la instalación
del sistema de tratamiento de las aguas residuales mediante un biodigestor (proceso en el cual se genera biogás, con
el objeto de aprovecharlo) se instalaron las bombillas de biogás, se obtiene una disminución del consumo de energía
de 24 Kwh/día a 5 Kwh/día, con una disminución en los costos de US$1013 anuales.
4. Con los datos del cuadro anterior calcule los siguientes : (04 Puntos)
Responde a las siguientes preguntas de acuerdo al resultado del cuadro anterior
a. Explique el beneficio tecnológico en el uso del agua y ¿Cuánto es el costo mensual de reducción del consumo
agua.
3
El beneficio tecnológico del agua se da cuando ha cambiado la modalidad del raspado trayendo beneficios como
en ahorro de agua y mas en el aspecto económico reduciendo sus gasto anales a US$500
Con el uso de este sistema contribuirá con el cuidado del medio ambiente especialmente con el calentamiento
global que genera este consumo.
Entonces 1013/12=84.41
PROCESO. En general el néctar de frutas es un producto con jugo, pulpa, o concentrado de estas, adicionado de
agua, aditivos e ingredientes permitidos.
Balance de materia
P+A=
4
5