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Cours

Transfert de chaleur et de masse


4A Cycle Ingénier
Filière: Génie Thermique Industrielle et Energies Renouvelables
GTIER

Pr. Mohammed SRITI


mohammed.sriti1@gmail.com

M. Sriti Cours Transfert de chaleur et de masse - ENSAM 1


Chapitre 3
Transfert de chaleur et de masse

I. Généralités sur transfert de masse

II. Loi de Fick pour la diffusion

III. Convection massique

 Convection massique forcée


 Convection massique naturelle

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I. Généralités sur transfert de masse

1-Objectifs :

Connaitre les principes et les conditions de fonctionnement des


processus de transfert de chaleur et de masse.
Comprendre les processus de transfert de matière dans les systèmes
industriels (séchage, sucrage, salage, absorption, distillation,
humidité, …);
 Dimensionner les installations des échangeurs de chaleur et de
masse;
Développer des approches globales par une analyse adimensionnelle,
 Faire des bilans globaux pour des échanges de chaleur et de matière

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I. Généralités sur transfert de masse

2-Définition :
Transfert de masse ou de matière:
En transfert de chaleur, la température est la grandeur courante,
En transfert de matière, la concentration molaire ou densité
massique qui entre en jeu ,
Le transfert de matière est le transfert de particules entre deux
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zones de densités ou de concentrations différentes,


Il se fait toujours de la zone de concentration plus élevée vers la
zone de concentration plus faible,
 Il est lié à l’agitation thermique (chocs successifs des particules)
 Le transfert de masse se fait au sein d'une phase ou entre deux
phases partiellement ou totalement immiscibles. 4

 Chacune des phases peut être mobile ou immobile.


I. Généralités sur transfert de masse

a-Phase Immobile: Diffusion moléculaire


Le transfert se fait uniquement par une diffusion moléculaire, sans
mouvement d’ensemble du fluide,
La diffusion est un processus lent, les molécules migrent dans un
fluide considéré comme immobile.

Exemple 1 : diffusion des molécules de sucre dans celles d'eau

La diffusion résulte d’une différence de


concentration: la concentration en sucre
qui était maximum au fond de la tasse va
changer pour devenir uniforme dans toute
la tasse.
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I. Généralités sur transfert de masse

Exemple 2 : Equilibre par diffusion des molécules O2 et N2

Une différence de concentration d'un composé entre deux points d'un


système entraine donc un transfert de matière jusqu'à atteindre
l’équilibre massique ou uniformité de concentration.

t=0 t=
 Le transfert se produit dans un système initialement hors équilibre, il
tend à uniformiser la répartition des particules par le phénomène de
diffusion moléculaire.
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I. Généralités sur transfert de masse

b-Phase mobile: Convection forcée

 Dans ce cas, le transfert par diffusion des constituants se fait par la


diffusion moléculaire et la diffusion turbulent (convection de masse).

 La diffusion moléculaire + la diffusion turbulente est connue par la


double diffusion ou convection de masse ou thermosolutale.

Exemple : Agitation avec une cuillère = convection forcée

 La Diffusion actionnée par une convection


forcée provoque le mouvement de différentes
constituants ce qui accélère la diffusion
moléculaire.

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II. Loi de Fick de la diffusion

1. Grandeurs caractéristiques du mélange binaire

 On considère un mélange binaire constitué de deux espèces A et B à


la même température T et la même pression P, initialement séparés
par une paroi.

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II. Loi de Fick de la diffusion

 Après un certain temps, les concentrations de A et B deviennent


uniformes dans tout le milieu binaire (A+B).

 V : volume du mélange (m3)


 i = mi /V : concentration massique de l’espèce i (soluté) (kg/m3 )
 pi= i RT : pression partielle (Pa)
 mi = i V : Masse de l’espèce i (Kg)
 Mi : Masse molaire de l’espèce i (Kg/Kmol)
 ni = mi /Mi : nombre de moles de l’espèce i (mole)
 Ci = ni /V : Concentration molaire de l’espèce i (Kmol/m3)

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II. Loi de Fick de la diffusion

 Ni : Flux molaire de l’espèce i (Kmol/s.m2 )

 ni : Flux massique de l’espèce i (Kg/s.m2 )

 Ji : Flux molaire de l’espèce i par diffusion (Kmol/s.m2 )

 ji : Flux massique de l’espèce i par diffusion (Kg/s.m2 )

 xi Ci /C : Fraction molaire de l’espèce i.

 y i   i /  : Fraction massique de l’espèce i.


 vi : vitesse molaire de l’espèce i (m/s)
C v i i

 v   xi vi : vitesse molaire du mélange (m/s) v i

i C
 v i i
 v*   yi vi : vitesse massique du mélange (m/s) v*  i
i 
II. Loi de Fick de la diffusion

Propriétés:

 Concentration molaire du mélange C  i Ci  i xi  1

 Concentration massique du mélange   i  i  i y i  1

 Mélange des gaz parfaits

P C P R
i  i P   Pi xi  i  i avec Ri 
Mi
RiT i C P

 la constante des gaz parfaits : R


Valeurs de R Unités
8.315 J/mol-1 K-1
II. Loi de Fick de la diffusion
 Flux molaire de l’espèce A d’un mélange binaire : NA
N A  C A v A  C A v A  v   C A v  C A v A  v   x A  C i v i
    

 JA xA N
Flux diffusif Flux convectif

N   C i v i : Flux convectif molaire du mélange (fluide ) Kmol/m2.s)

 Flux massique de l’espèce A d’un mélange binaire : nA

   
n A   A v *A   A v A  v *   A v *   A v A  v *  y A   i v * i
   

 jA yA n

Flux diffusif Flux convectif

n    i v i* : Flux convectif massique du mélange (Kg/m2.s)


II. Loi de Fick de la diffusion

3. Loi de Fick de la diffusion binaire

 Les Flux molaire (JA) et massique (jA) de l’espèce A de la diffusion du


mélange binaire (A + B) sont donnés par la loi de Fick :


Flux molaire de l’espèce A: J A  C D AB x A   D AB grad (C A )


Flux massique de l’espèce A: j A    D AB y A   D AB grad (  A )

 DAB Coefficient de diffusion binaire (m2/s)


 Pour un mélange de gaz binaire de (A + B), on a : DAB = DBA
Il dépend des conditions thermodynamiques : Pression,
température et concentration .

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II. Loi de Fick de la diffusion

 En tenant compte des relations précédentes, il convient donc :

N A  jA  x A N xA  xB  1
avec
NB  JB  xB N NA  NB  N

Cas de Diffusion dans un gaz stagnant:


o Dans de nombreuses situations, un des 2 composants ne bouge pas/peu
o Diffusion en phase gazeuse à basse pression
o Exemple pratique : diffusion de vapeur d'eau dans l'air
o Cas à une dimension : suivant z

 Dans ces conditions, on aura :


dx A
- C D AB
N B  0 JA dz
  NA  
N A  j A  x A N A (1 - x A ) (1 - x A )
II. Loi de Fick de la diffusion

Cas de contre-diffusion équimolaire et concentration diluée:

o Le terme convectif et négligeable : x A N  J A

o Contre-diffusion équimolaire: NA  - NB

o Concentration diluée : xA  1

o Cas à une dimension : suivant z

 Dans ces conditions, on aura :

dx A
N A  J A  - C D AB
dz

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II. Loi de Fick de la diffusion
4. Coefficient de diffusion

Cas des gaz:


T 3/ 2
 DAB dépend de Pression et température : DAB 
P

2 , 072
T   P1 
D AB (T2 , P2 )  D AB (T1 , P1 )  2    ( m 2 / s ) ; 280 K  T  450 K
 T1   P2 

1, 632
T   P1 
D AB (T2 , P2 )  D AB (T1 , P1 )  2    (m 2 / s) ; 450 K  T  1070  K
 T1   P2 

A partir des équations précédentes, on peut déduire le coefficient


de diffusion à T2 et P2 , si on connait celui à T1 et P1 .
 Pour les gaz, DAB est de l'ordre de 10-5m2/s
II. Loi de Fick de la diffusion

DAB de Vapeur dans l’air à pression=1 atm

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II. Loi de Fick de la diffusion

DAB des gaz dans l’air à pression=1 atm

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II. Loi de Fick de la diffusion

DAB d’un mélange gazeux dilué

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II. Loi de Fick de la diffusion
T
Cas des liquides : D AB 

DAB des solutions diluées à pression (P=1atm)

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