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Taxonomic literature
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A'selective guide to botanical IJU~lications and collections with dates, commentaries and_ types'_

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Frans A. Staflcu and Richard S. Cowan.


Second edition

Taxonomic Literature
Richard, Achille

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refers to the title filmed here as follows:

(1794-185'2), French botanist at Paris; Dr. -~cd.-ParisI82o; son-of L.C.M. Richard; 'aidc-dcmonstrateur (1817-]821) and aide-naturaliste 1(1821-i83t)at the Museum dHistoire naturcllc; professor of botanyattheParis Faculie.de medccine . in 1831; member Acad. Sci. from 1834. (A. Rich.). " ' 9141• Botanique medicale, ou histoire naturelle et medicale des medicamens, des poisons et des ali mens, tires du regne vegetal; ... a Paris (chez Bechet jeune, libraire,- ... ) 1823,2'
parts.
I:

Oct.

(Bat. mid.).

."

Dec I822 (BF 21 Dec 1823, Bull. Ferussac Jan 1823), p. [ij-xiv, [1]-448. 2: Jun 1823(BF 21 Jun 1823), p. {i-iii], [449)-817, 818, err. Copies: BR, Fl , G, NY. ' Otherediiious: incorporated i-nRicha-Fd,A-., Eleb..__bi~t:__I!_Ilt.med. 1831 (vol. r ), 1838 (vol.. 3) and 1849 (vol. 2). ~-------_,' German translation: 1824-1826; 2 vols. Copies: HH, NY. - "A.' RicllaraS--------r1Wdizirzi_sche Botanik. Aus dem Franzosischen. Mit Zusatzen und Anmerkungen herausgegeben von"> Dr. G. Kunze [Gustav Kunze I793~I851], ... und [vol. 1 only:] Dr. G.F. Kummer [physician at Leipzig). Berlin 1824- 1826, '2 parts. Oct. (A-ledi;;,: Bot.). J: 1824 (p. viii: 12 Mai 1824), p. [ij-xiv, [Ils48, 2: 1826 (p. vi: 18 Mar) p.- [i]-vi, [S49}-I304, I chart.

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A PARIS, ">r!1.l)

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1.'11I1PRIIIlF.61'.;

DE jl.HU'(O{IX, n, g.

ties Fnnes-Bourlleois-S.-Michel,

BOTANIQUE··
MEDICALE,ou

HISTOIRE ,NATURELLEETME
"DES MEDIC_AMB-~S, TIRKS DES 'POISONS.-ET DU

DIC.AJ.lE"

~E,!"LllIIBNS.,

niGNEVEaE,TAL;,",

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PAR

ACiIILLE

RICHARD-,·
Societe

- Docteur en Medecine. Demenstrateur de Botaniqrie aIaFaeulte de:-MMecibede Paris; Professeur !uppleant a 13 Faculte d~s sciences ~ l\feinhre Ja Societe Philomatique et de -13: d'H;ist~ir1;l NaiureUb~e:Pa;is; Correspondant _d~ la Societe Linneenne de Bordeaux , de la_So~~te-desCurieux de laNaturede Bonn. etc .

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A PARIS,
CHEZ
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BECHIfTPLACE DR L'~COLl;:

J]f'(jN. E,LIBRAIRE,
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A MESSIEURS . .
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DE" JUSSIEUET DES_FONTAJN'ES', , '. ~' , " ' 'ftj,'c ,".' .....
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CHEYALI-El\S DE, LA l.E(}l(h~·'·D HOl!NEUll', "


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.MEMB:RES DE ,L ACADEMIE;B.OYA,LB DES SCIENqES .nE·1; 'll'ST1~Vt', PRiJFESSElJllS

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DE BOTANIQ'\1E
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.,LE b~t'qU61l0US n~us S().tnm~~ ,pJ1oph$c, ,4~~tt~indt:e


dans. cet 'ouvrage-nous parai.t:s,!f6.s~:niineriti~~iq~ .' ..' par le.titre:de . BOTANIQUE·M:E.rilC·ALE<qu~:nqus .luiaVDI1S

~.

donn~.Faire·conllait~e lescaraCteres~,detous' .

Ies v6getatix,.,tant·:indigenes .. ~~f/Xo~iqu~:,·~ui.s~Il~'t. q

employes en Europe '~titred~jnedi~rP~ells,d~ali~:


inensou

d~poisQns;eIlu.nerel·:·le$.pr~pri~t~s·

medicales , hygieniq4es'ou

·veneneuses·:r)e·qe~·di&··
-:

. .ferens agens;.les ..circonstances :(Hl.letlr:emploi-.e~t··

indique, Ies doses' ,aU~ijueU~s-:'on)~ .a.d;ministre,

....Ies preparationsqlfol1.1eu~f.f~it:stihir,_te18.:SQnt Ies. objets dont. traite Ie liv.r~q\le noltsof£r.·ons:alijour" . . d'hui au. puhliq. ;kl, forme: :h~.seco.ll~e::.parti(l:'dn..... cours-de ·.Botauiquemedicalei_que·nQus. fai~bns.' depuis cinqannees au'pl'~-s/d·e\la'Fa~te!:d~_:,Mc~ ...' .

decine de,Paris·
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s·~livreo~,a'~ Fetude·()uJt.la..pr~tique;:~e~rar.td.1g~e;.. ~lr, :no,u~ avons ,:ru.devQlf'en; ehlgtI.e~'~es.'?¥talls.,


-botaniques, tcop' I1linll~iel.Jt,·nece$saire~ ,daqs,leso . O;uvrages .destiues ',a-· 'Caire:.~il,~ai~re{)es'~lt~'~Qu ....

Destinant .specialement. cet.ouvrage .. ,cetlx1Jui a

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. veaux ouaiqlairerquf,lq!-l~p()int-ded6c~jnefori.
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.. ~dam.~l~t~le~mais s~pedl~s'lorsqu:~i'rs~agtt'seul~tp'ent'
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.de tracer avecexactitude etfidelite Iaphysionomie,


propre,a unpetifnornbred~v~getaux deja connus •.. ' Nous nous semmes done efforces de mettredans nos "descriptions _la . plus grande~-Simplicite. Mais cependant ilnous a' eteimpossihledene pas employer: unefoule d~ -motssnbstarrtifs etadjectifs, qui:.,';ayantupe acecptioa-propreet. technique" dans ~ :Ie Iangage J:~t)tatlique, pourraien t 'arreter ceux qui h'~ur~ient point etudie prealablementles principes . .g~ner~~~ Iascience.: Aussi.I~ lecture de cet OU~ de

PREFACE~
~.

,
.

;vrage,ne.pour:fa-t~elleetre.veritablement.profitable· qu'aceux quil'auront. fait preeeder de I'etude des ~el6lflcris de Ia .botanique ,generale ,et de Ia physio- , .logie 'veg~tal~. -Dans I'exposition .methodique des objets dont
nous-traitons., nous avons adopte l'ordre .des famitles.natnrelles icomme-etant 'ala fois Ie plus.sa-

tlsfaisa;;u; pour' l'espl~~t,Jet Ie plus' propr~tg~ne- . raliser Ies idees . En effet , nous verronsque les 'vegetal1x,'qu~se .trouvent rapproches etreunis par- J
.. l'analogie de 'leurs formes exterieures et de '.leur ,:stp~:ctU~einterne;jouissent generalement de propri'¢,tesJnedicales: analogues et quelquefois entie~ remen 1-: semhlables.Detteclassiflcation .offrira ~lonc .lesrplus grandsavantages pour .opererla suhstitu_"ti?,l_1..Q-~;~~~tai~s-veg~~au~~XDtiques;~ude~lI'e~,<ll.u_~ 'autres-qui.j.bien qu'indigenes , .seraient chfficlies'a se t).rocur~r~<C'est. aiusi. qt1e toutes lesMalvacees

j.tFi,CLm
. _-- I. .. .

eJant ernollientes, , toutes les,¢ruci~eres,ac~es~

et

stimulantes,

"toQtes

les Gentianeesameres ettoIes

fiiq'nes;' toutes l~sLabieesa:romatiques,to'utes

Apocynees.acres ,;la,ite~ses)et::,irrltant¢~,Je :rn,~decili' pourra sansjnul inconvenient eropl9yer; indisti~~".

tementchacune des -plantes ·q-rii.eiitreiitda~sces ' familles ; mais'iI remarquerauussi "'qQ~'<c~rtain.&'·

.gToupes, quoique' souvent composes de.v~get~llx·


, dont l'organisationest 'aiH~.logue~offren.f'desdiffe., ' rences extremement-tranchees dans . les'proptie~ te~ medicales "dont Ils sonf~:'do~.eS'~'n-appteridr~. ainsique dans ces famiUes,chaqu~' veg~tal~'a'y~ntsur .Feconomie ,animate .unmode-d'action -: ~ffe· d '" .",";", 'J ", '. ' "" ",',' ,.', ' 'rent'it ' unrautre; aucun.vd'eux rtie·pou;rra~er,. , vir de ' snccedape., . Mais , i~.faut. erilconvenitrJ~ nombredes ordres naturels-oirl'on. ~ observe -ces anomalies est incomparablement' .plns 'petit.Jq,ue , celui 0;11 existe la Joi-de l'analogie entre JescaractereaLotaniqu es '.,~t'les_ proprietes 1lliedicales. Lesvegetauxseront: done, dans' cet'.'ouvrage',::;dis-

~ poses par groupes.ou faraillesuaturellesretces ' families seronturrangees en' classes d~ap~es;urie methode aI'tifici~lle,46nt' l~s"~aracteres .seront sp~cialement ~ire~de .Fadherence ,."ou..'de .1a"tlon adherencede I'ovaire avec' Ie: tube ducaliee, Dans, 'l'i~h~o,ducti<?n, e cet 'ouvrage, ,uP~sl:ie'rons .con- , d
naitre avec-plus.vde .details vcette ~.~' clsssification, tMjh,eQlploye~;p~rqtiMques~auteurs'. ,

. x.

",:'" Exposons mainrenantlamarche 'que nous ~V?'1S . . suivie dans Eexecutiou{lendtrepial1 ..A.prt:s avoir w~ce;;d':U!lle maniere.generale .les caraeteres betaniques;propresa'une:{amilleilatureHe d.~.pl~Jltes, et avoir. illdiqil~: .en iQU9i- .elle se rapprocheet.eu qAoi_:eJle: .sedistiegue de',oeUes qui, .l'aecisinent, nous-dormons .successivernent lescaracteresgeneriques .et·la description .de .toutes les plantes de cette famille. qui JlQU:S' interessent " eomme :medioamentc.eomme .poisonvou eafin comme .aliment.« :Aux noms' francais. et latin ·dechaqlle tJsp~cei;neus· ajoutons, .engeneral : r" la.citation d'une figure" choisie autant-qne possible dans l'ou\~rage .de Bulliardou celui xle Blackwell ; 2° la 'partie de.Ia plante q~i est employee; 3° le .norn
l

latin. .pharmace'utique;

- 4° e~fin,

nous citons ses

-,-Quant, a: la deseriptiondes.especes , nOMS avons , autant que-possible, cherche, it la .faire tres - CQD1lliete',-'aans'cepeudant repeter le caract ere general .que,iHous avons trace endecrivaut Ie ;genre ..Lorsque ·nqlls"decr.ivoIlS plusieursespeces d'un rneme genre, nous dODIU}DS .en g.eneralplus d'extensiona la desceiptionide la premiere de ces espeoes: et dans celle dessnivantes , nous faisons seulement ressortir.les.differences qui Ies.distinguent de Ia premiere .deja decrite, Par'c€ moyen nous avona evite doe grossu' inutilement le .volume ..de cet ouvrage.
;

norns oVulgaires lesplus ~repandus.

PREFACE.

.:JJ

Chaque description est terrninee pal' .rin~ica(iof). du pays, des, localites dans. lesquels oeolrchaque vegetal, et del'epoque ou 011 voit s(!$:fleurs~"ep~~ . . nouir et ses fruits parvenir i\ leurparfaite ma~u~~te:.; . La description des oaracteres xle f~Illille~,;'4es. genres et des especes , constitue la partie botanique.. de l'ouvrage. Nousy avons misun seintout pa:rt~ culier. 'I'outes nO'Sdescriptions-ont en~faites d'apres nature et non copiees dans .cl'autr~s:Jivr:est

,ainsi qu'onl'a fait tropaouvent.pourIesouvrages

{~ecegenre .. Toutes.' les .especes-qui .cro~ssei:tt:en F::.lHCe, ont etc :le~rites sur. des- inp.ivi~us frais e~ Vl vans, La description des plantes ~xohques aete

tracee ~oit d'apres desindividus cultivesdans las jardins, soit d'apres des eohantillons sees, quenous possedons -pour .la plus grande partie dansnotre propre herhier. Quant' au' ,caractere des genres er
des familles , IlQtJS· ~vonst4che·Q'y mettre .toute l'exactitude Jetla precisionpossibles . ; .es lea- per-. sonnes qui .les compareront avecceux.qui :6nt·ete, donues paJ:' les autres hotanistesvs'apercevront fa... cilement des changemens 'que noos ya~ou5'JaitSi pour les rendre plus exacts etplus preQis~ La description dechaque plante est suivie d'un article QU .nous .la considerons sousIe rapport me- r dical. N ous commeneons par. deGl'we Ia'partiede cette plante qui est employee .en medecine telle qu'elle nous est livree par le commerce. Aiusi,

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PREP ACE.

{Merit 'le ~ cannellier, nous faisons ' C011"naitre les dlfferentes ~ sortes de: cannelle, leurs ca-: 'racteres distinctifs etIeur analyse. chimique. N ous suivonsIarneme marche 'pour 'tous Ies autres medicamens, 'en sorte --que- leur histoire naturelle $e- trouve -egalement traitee 'dans cet ouvrage. , Les-proprietesmedicales de 'chaque plante sont ~ . . . ..... exposees xlans l'ordre suivant, N 6u~-indiquons : - °l'~ctionimm·ediate I que ohaque substance exerce sur h~conomie auimale ; 2°1eschangemens que cetteaction determine dans ~ les differens organes et 'les' fonctions - qui en dependent; 3° les circonstances ou l'emploi de ce 'fu~dicainent a ete: conseille, Nous terminons en,' faisant connaitre les preparations'qu'o~ ldi a fait' 'stlbtr 'pour faciliter scrradministration-et les doses auxquelles on les
,

.apres·avoir

'

prescrit.
partie, la plus importante de l'ouvragc , est aussi celle quinous a preserite les plusgrandes difficultes, L'anatomie pathologique, en nousfaisan t mieux ~ .. connaitre les causes etla nature d'un grand'. nombrede maladies, a~fait voir cornhien etaieut . . . vaines 'et ridicules .les proprietes med~calesatfri_ bueesa' un grand nornbre de vegefal1X. Lorsque -fi:>1rparcoul't he plup~rt- desouvrages- :CPli ~raitent desvertus.rdesplantes ; on est frappe, en voyant les.merveilleuses proprietes -attriblH~esa plusieurs d'entre cltes'~(41ns le traitcrnent des maladies ies ..
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PREFACE -.
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pius rebelles, "qU\Ul si grand h,om~r~.d~altp,~at~ons,


graves resistent: aut -methodes curatives lesmieux '. 'combinees. Que de plan tes , ine~tes auxqueUes on . . attrihue des -proprietes extraordinaires l Peut-on.ne ' pas sourire lorsqueI' on voit certains auteurs.vanter; '., avecune sorte - d'enthousiasme, l'efficaeite desfleurs . . .. de 'bleuet dans letraitement des.fievresirrtermir-. "tentes , et lessommites de galiet commeune sorte de specifique contre l'epilepsieP Si' nous n'avons pas toujours pu bannir de cette partie de .notre . ~ . ouvrage les proprietes qui nons paraissaient -peu d'accord avec la nature des alterations organiques centre lesquelles on les-remployair, nons. avons cependant diniinue de beaucoup la liste des maladies que chaque medicament .devait vaincre ; et ceux qui compareront cette partie de notre .livre }\Veccelle des autres ouvragesanalogues, s'apercevront des efforts que DOllS avons fail's pour la fnettre plus en harmonie avec 'es progres des autres sciences medicales.T'eut-etre, dans un ouvrage de ce genre, devrait-on se horner a indiquer l'actiou immediate des medicarnens et les effets secondaires qu'ils determineut , sans parlerde.leurspropriete; curatives, qui sont aussi variables que les causes. nornbreuses qui peuvent occasioner 'les maladies, N ous ne saurians terminer cette Preface sans ternoiguer ici combien nous a ete utile l' excellent . ouvrage ,de M. De Cal~dolle sur les proprietes me- .
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PREf' AC.F..

_ dicales des plaates.Tlnous' n' ete fort souvent im.. possible de n.e,pa~lsuivre cetauteuringenieux-dans les details qu'il-donue sur certaines familIes exo.tiques; nons; n~.ponvions re5~e puiser it one. meiUeul'e'source .:
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1-

consideree ·dans son ensemble, .estune, ,~cience immense ; puisqu' elle embrasse" non-seulement [a connaissance des caracteres de tousles vegetaux qU\ . couvrent lao 'surface deIa terre , mais encore-cella de leur structure, deleurs fonctions, etenfin deleurs usages· .~ans les arts et l'economie domestique. Pres. dequarante mille v~geta,ux ont deja' etedecouveris·:par Ies V:9ya-· geurs .infatigables qui ont penetre d·3QS presque toutes les contrees' d~ globe. Si routes ces plantes interessent egaIement Ie naturaliste , comme s.ervant a.etabl~~ Ies differens 'degres de I'echelle des etresorganises, -Ieur importance relative iest loin d'etre·laIllcme, surtout Iorsqu'on Ies considere SOllS Ie,pOint de vue de Ieurutilite particuliere. Les dimensions du volume, I'eIega~ce des parties ne sont point toujours un indice certain de I'interet que doit nous inspirer un vegetal. La· pomme de terre, .le hle , Ie seigle, et en general routes les c~reales spnt des plantes herbaeees , qui s'elevent a peine de quelques pieds au-dessus' de la surface ·du,sol ; leurs formes ni leur portn' ont rien de remarquable, surtout si on Ies c9mpare a ceux du marronier d'Inde, duplatane et de quelques autres arhres qui font l'ornement de 1105 pares et de. nos jardins.iMais c0n;tparezces differens vegetaux par rapport a leur utilite et aux avantages qu~ I'homme peut retirer de leur, culture, et vousverrez si I' el!ganee des formes, si la beaute du feuillage , lao gran~ deur ~t l'eclat de? fleurs sont toujours l'apanage des ve77getaux utiles. BOTA.NXQUE;
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'.. niT.l\ODUC'rION.

_- . 'ParmLcegr~~~_'~6mbte~e veg~tau~::dejaconnus:~ .Ies . .; unsmerit_ent defixer. lI()tre attenticn.acausedes pro-..:c_~--tl~J.it~:~'ils-fourrii-ssent:auxatts·indu_s~ri~ls,_les autres .


.n~~ __intereSsent'par. Ia-beaute, __ u~ -~~-reIegallce"e.t",Ja.~uavlte.de Teurs -£leurs ,-ceux":Ut enfin qu'ils-,pen~el?f~tre employespour nourrir I'homme Ie-soulageedans Iesmaladies auxquellesil.est souvent-en proievCe sontde 'cesderniers ·seulement dont . rIOUS nousoccupcronsdans eet ouvrage. Ce sent eux 'en effet qu'il estutile, ,indispensable meme que' le medeein connaissesNous yjoindrons l'histoire desplantes veneneuses ,qui .interessent doublement Ie unedecin , soisparIesaceidensgraveset souvent mortels qu'elles peuvent occasioner ,soit parceql}e, sagement administres,laplupart.des poisons vegetaux deviennententre Ies :mains du pratieien-habile les ressourees les pl us puissantes de la therapeutique. ' Nons nereproduironspasici les motifs quinous ont 'engag«fa preferer'la meihodedes'familles'ilaturelles aUK . ,sysieme$ de Tournefort oud~ Linneeus, dans I'exposition des caracteres propres aux differens vegetaux,dont nons allons exposerles caracteres etl'histoire, Ces motifs ont ete suffisamment developpes dans 'la preface de cet ouvrage~ Maistont enadoptant la classification dusavant .auteurdu Genera plantarum, nous nous eloignerons de lui dans quelques pointspourIa coordination des famil- ' les en classes. Ne~devant nous occuper dans eet ouvrage que des plantes employees comme me~camens,· comme alimens ou comme poisons, nous serous obliges de pas ... ser sous silence un assez grandnoinhre de familles, qui ne nous cffriraientaueun-interet sous run de cas rapports. Cemotif adi\ nous engager it. modifier la classification des famillesnaturelles des plantes , telle qu'elle a .etepresenteepru.· M. de Jussieu, et ~elle que nous rayons

- ._no~Joret~c~cL

, .parce

qu;ils -petivent~trenattt:ralise'sa!-ec~-ca:\1aritage"dans

on

parea

+ '_

exposee nons-memo dans nos EIemen.s de Botaniqu~'et' , de Physiologie ~~getale :(.'. .' .. ,Une des plus :grandes.difficultesattacIrees. a]3:·.ctas~.'. .sificarion: de M.deJussietl, :estsans·.eootred.it;: l'hts'(~r~~ .tiori rel~tive;deS' ',etamines einploy~e '.co..nme 'hasede"$i .. . differentes Classes'. J.Jescaracter~sqtte:: ron.en·tire·&on~,... nous semmes bien loin 'dele contester,:'}e~rpltissbliae.~ , etlesphis:iriva·riables;mai$rextreme. ~iffielllteq'tie}es·. . commenc;ans eprouiverif pouriMtermioet: le mode"er:;~ti nature ide .l'insertion ,et la dissidence 'd'OpiDi.o~,q1ii existe encorej-entre un grand nOl'nbre,de"b(>tanist~s',' pour fixer Ieslimites dee-trcisespeces ·d;ihseHiongene~. ralement admises ,nous . PIll en·gagea chetcllerd~ns . d'autre5considerationslesnonvellesbases'dejI()tre;~Ias;' . sification, Or, apres I'insertion relativ.e des eta~i~es'r

IN,TRQIHfCTI0N. ... .

.> ',.' -" ,.',_

connaissollspointdecaractere5phl~fixes {plti~· . .gen~.raux,que ceux que ron 'peuttite{de' .}a,_consirtera-· .tion de l'ovaire lorsqu'il est inf0!e'.~'est~a-9h:e:_soude par toils les points d~sasurface externe avec Iabase.du
nOllS De

calicevou quarid ilest sqpcre;ou Iibreau fond-4,:e IaIleur, Disposees d'apres ce caractere , Ies.famllleseonservent egalement.leurs raPP<lrtsetlenrsaffinite$ mutuelles, '. ..' Cependanrnous semmes loin d'ignoi'er ,qu~ce prin;..cipe , quoique genera:!, soit sujet it' quelques" aberrations qui semblenrau premier coup.d\eil·en.detruire· I'un iformite., etqueplusieurs families extremem€nt'naturelles reunissentdes genres ovaire iIlfere' et ova ire libr~Mais D()11S ferons re,marquer aussi.que 'lesobser-' .

vationsplusprecisesdequelques

botanistes

et les changemens qu'elles ont nec-essairell1~nta~en~~ dans lao classification ,ont eonsiderablemen~ diminuele . nombre de cesexceptlotis.·C'est ainsi,·· pour n'encite~ qu 'un exemple ,qq.e 1afamille des Narcisses , t.~Ue:qu.'
. • 'Seconde edi~.CbezBeChel jeune, libra;':'.

~~der~es:' .

~ne',

. -'tarulij,p -eomprenait des g~nres:'a ovaire' infere, et-d'au~;res

"·4' " . ' .,," -.ilfTRODU~TI0N. ." '_ ," ' .,'avilWeM limitee:'pariulcleJ~ss.i'eu dans. son Genera pli1n~
()valre: supere,;'m,ais:'c:esgenres'ont'etedistribues en ,f1etix,or~re,s~ifferenspar:l'illustre R ()beriBrown,-,qui~n ,"~f{)rme Iafamille-des Hemero'callidees,contenant Ies . 'ge~es;dont,l' ovaire; est)ibl'e,'ct 1~ familledes,~matjHicl6e$,ou,se~t:~~vent reanis les genres dontI'ovaire " ~st,,~dherent avec 'lecalice~N ous pourrions faire 'les niem'e~observations surIes famines des Am entacees.zles j3r~yeres etquelques ~ut~e~, "dont Ies genres', mieux etlldieset mieux eonnus dans leur organisation interieure, .s.oJlt,4evenu~,les types de plusieurs familles nouvelles. ,',,:L'ci~aire libreou soudeavec labase du ealice, nons ser.til·.adonc.a fornie~.:;nosclasses dans chaeune des grandesdivisions.precedemment etablies par M.de Jussieu , et )ilOUSarrive-rons au.tableau suivant , dont nousallons donner. une explication detaillee dans cetteintroduction. . .
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I: ACOTYLEDONS.".
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ACOTYLEDON IE.

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ovaire adP,el'cnt.~ SYlIlPUYSOGYNIE. 3e I_o~aire_ J\_ dherentj


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SYMPII-nOG1:NIE.

APll.TA.LtE

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Ill. DICOTYLEDONS..

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_ ova1re~iibre,

MoNOrETALIE.

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ovaire
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EL.EUTBEROGYNU.

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Er.EtrTHEaoG-YNU!. _"a,d.here~t, SYMl'H~80GYNIE.

6e 7" 8e ge'

POL'Yl'i:r:A.LIE.

adherent,

SY'~PHYSOGY,_ ~IE.

t ovaire

lihre ~ ELEUTUEaOGYN[E.

On voit, d'apres le tableau qui precede, .qu'a I' exemple de .M.de: Jussieu ; nous di visons Ie regne vegetal en trois , amhranchemensprincipaux , d'apresla structure del' embryon; savoie :_les ACOTYLEDONS ,'qui sont depoUJ;vus d'embrycn; Ies MONOCOTYLEDONS, quioffrent un ~In})ryon a un seul cotyledon, et enfin les DIGOTYLEJ)oNs, qui comc

'lNTR,O,DUC'l'lcrN.5: , . prennent tous les


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vegetaui,dontiagi'ain~;deve19Pp~ a~u~:,

tureqe l'etnbrYQItn'est pasleseiit:caractere'q:ui :d.istin~" . ',gue' ees troisdivisions piitnorai~les·du·regnev~.g~:iaI:it., '.'


s'y reunitplusieurs autres signesqilifaCititentla.distit)c~.·· tion des' vegeta ux qui appartiennent a' cl1acuDe."~'·enes commeilestessentiel de bien eonnaitre d'abordces·trois , . ~. g:roupes primitifs , nonaallons en exposer les ?aractifresave~ 'quelques details. .~
.....
-

feullle5.seminalf~al 'e.poque de Ia germinatiOri.:ta. struc-. '

;e~

."

DES PLANTES
O

ACOTYLEDONEES.

regneve~l~~Dlp~en~ toutes les plantes depourvues d' or'ganes .sexuels:app;a:' rens, dc fleurs etpar consequent degrairies et ·d'e~~.. · . bryons. Linn reus lesa designeessous Ienom d~ Cl'ypt~ ·, .. games., pacopposition au nom~ePIia.fMrogames .ou
'Cette premiere divisiondu
o

Phenogames, donne aux 'vegetaux.dont:'leis"exe:s' so~t appatens etvisiblesa rexterieur.M~: de' Jt1ssieu;:'f9il~aIit'" .
..

Ieur oaractere distincttf sur leur ptivati.ondec6t.Y1edoJ\s

et d'embryon, Ies anomrnees . .Ac('1o/"ledons{mon ..perele~·· :appelait Arlu'zes, par opposition aux noms _djEndofki~es .. et d'E.xorhizes, qu'il donna:it afix·:.plan,tes pban~ro:' . games; enfinMcde Candolle , consideran tqu'un grand: nombre d'entreoes plantes .sont depo.urvues. de vais-: seaux et entierement formees de tissu eellulaire, '1'e.u.r:i impose la denominattoti de veg~tauX:cellulaire$.· . r.:» . Ge' gr..oupe, au ron ~<\Toitr prganisations'Jleve:rgr.a:;: duellement de I'etat: le plus simple autl~' oomplicafion ' progressivement eroissantejrenferme plusieurs fa~.illes

distinctes , par la forme, lao disposition et l~·siruct~t~~~ __ . des di£fer~~5.()rg~!l~£.qni .les ~sent:-~-':~~~ ~-~ ..:'.. Aucun« des 'plantesqiti "appartienricn't . aux famiHe~ . rangees.dans. cette premiere division n'offre d'b,rgan't3~. semblablesaux etamines ni .aux pistils des.vegetaux em-

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.pait~g~r· ce~t"eopi!ii()n,quoiqu~ .presen tee par .de~.bo..


:Ut~n~$~sdontla _ replltatipnest :hienc3pabl~ -de I'etayer. Il
Ia.repro, duction lJ_e ces plantes ,rien d'analoguev.ni pour la . s-frllcture,:ni'pour lesusages, avec ceux des. plantes phanerogames; et le corps que ron regarde ohezelles
commeTemhryon, ~~t i.Dlpo'ssible.de. voir,_dai1$lesoJ;'gan~s,-de

'-!>ryoJleson:~baIl~r~gam~s.Phi$ieursde ces/~hulies ~tit . ·~,~~te·.place~s,·".pa:r auteurs fort .celi~bres, parmi .les de~ ..pl~nWs.. dJU'v;ues_.d'em}nyoll; ,inai~·nous nee saurions p

different .. te organises, et particulierement dans les vegetaux, est offrir_~J:l raceourci routes Iesparties dont l'etre do it '. etr,e' COJil1P()S~.Iors . sol). entiee dthreloppement. .Ainsi , ,dansles:~nitnill~;;_1e Jeetus, qui est l'analogue de l'em'bryonveg~t4hoffre une tete, un trone, des membres, /~n'tin'~Q.t tout,es'le~parties dont l'animal adulte se com.. posel'~ j' dememe t'embryon d'un haricot, d'une courge, offr~ , ._it l'ef;a:t 'rudilllentaire ;llOe racine (-ra.dicule), une iige{tige,lk»)c;l~s ~Qille8 (og-cm'!tcde~et'corp$coty .. ·lddona.ir.e).- Parl'acte de .la.germinatinn (analogue dans ~ ses effetsati commencement de la vieextra-uterine du I~tu:s) toutes.ees parties , d'abord preexistantes, se develeppent , acqnierent' plus de foreevplus d'extension , semodifient.suivant Ia vie nouvelle qu'elles vont par .. •·,~61i:rir. Ma~s- Ia g~;rQlination ne eree .3U..cnne de ces r . jparties, q:.ui~xiStai~nt avant l'influ_encequ'eUe exerce :~;tlr~n~. .. ". . '. .' .:;.'_Ytly()n:s main ten antce qui a.lieulors du developpement 'd'UR,4~ ces pr~t~mJllsePlbryonsd'une fougereou d'une ··pr~sl:e,~Si' onte~niine dans re~atde repos , en n 'y trouve · -aueune trace d~s parties qui doivent. se montrer plus .tar4j:r~enqui annoueeIesrudimens d'une racine, d'une , 1:i{i~';'J~lc.:c'~~t unemasse homogene de tissu cellulaire, bet~~.J;li~ Feire sur lequel il s'est developpej ce corps de

en est, selon rrousv tout-a.-fait caractere d'Iinembryon - ,dans les' etres'"

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"I,NTliO:DtJC.TION.

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devien~a .la l'acine~lepoint ~i~in#l'al~mentQPpose '. formeta -Ia tige-;_-et :bientot_ -_tinliOli~klet;re-seJnoDtrera:: _MaisparpCqlle~e. c,()rps'se-seratrans,forme en v~g~';' talsemblahle entoutacelui .dontils'estdetache, 'doit ... , ,on le cOl'lsid_erer _comme unembryon ?_NOnsansd~~.~te,-' ,car, ~Q .il n'y a pasd'embryon., de fcetussansfecondation ; or ,dans ces plantespoint d'organesfecond_~n5, point d'organes' fecondes; 2°le festus ouembryonestun etreorganise, offrant a l'etat rudimentaire tes -()rganes dont l'-etreadulte se 'composera : ici rie~d"tallalogu_e. -. Dans les vegeiauxpo.urvus d'embryon-,d' autrescorps __ accomplissentles memes fins, sansetrede Ia.memena·ture.Ainsiles bourgeons ferment enquelquesortecbaque . annee «utant'd'etres nouveaux.Les bulbi/tes qui sedese-: Ioppent sur 'ce:rtains Mono~otyIedons) detaches. de la ... plante-mere , ferment de nouvelles plantesparfaitement I semblables, Ors' est-it. t.rQuve- desbotanist_es.-,q~-aient . . .donne it cescorps le nOTn d'eRlhryons )~tqui Ies.aient l'egardes _comme -parfaitement semblables .a:--ceux qui sont produits par I'acte _de la feeondation P'Coupes -par morceaux U~l polype, .nne aseerie, - et -ehacune .de ses piecesvadevenir un nouvel animal, DansqueJqUes genresmeme se detaehe naturellementdu corps. de 'ec;animaux, a 'certaines epoques.des porti6nsd~eux:memes, qui se developpent ,etreprod1l:isent: denouveaux etres. Aw!un zoologiste, que je sache, n'a donne le nom defeetus ~.lees corps, it ces PQition,sd'lndividus. 'Ilresulte -de~faits exposes 'preceaefi,lmetlt, que, -dans' Ies plantes inembryonees ,iI' n_'y 'a PJ)in~.'d.'or.gjlnes. ,sexuels,point de graines ni d'embryon.; 'qu-e~ces'plantes .se reproduisent au moyen de .petitaccrps particuliers J)OIDp1CS sporule» ()ugong.11es, analoguesauxgernmes, , , ·aux hulbilles d~_,certainsyegetaux~mbry()nes, ouaux

--va~n reproduij~e'->untout ..-a~fait-$~-~blabl~~Lepotntpar:-~ ---. .1equeCil t~uche:a:la- terre s!_aliotlgera,s~y,,,nfonce~a,~t-

Jin

8\

iNTRODlrCTION,
-

,-portions -qui se detachent-du

corps de -plusieurs 'alii!.

dieiablesa son existeneejnenous a pa~ permis de donner doesdetails -surtoutes les familles des plantes crypto:' games, nous. nvons dll nous restreindre it celles qui renferment des medicamens., des alimens OU des poi- { -50$. _ Cette observationgenerals s'appliqu'e-egalement a. toutes lesautres classes du -regne -vegetal. Nons nous contenterons d'indiquer, ala suite des familles dont nous traiterons ici , .celles dont quelque individu a autrefois the employe par Ies medeeins I,
DES PLANTES COTYLEDONEES.

w.auxdturiordreinfe~ieut. _ -- JJe hut _~-ecet~01i:vrAge;danslequel D:0usne_ devons faireoonnairre -que Iesetres utiles it I'homrne oupreju-

de flenrs visibles, d' or':" ganes sexuels apparens, c'est ..11 dire d' eta mines et de pistils, etse reproduisant au.moyen de graines on d' em':' bryons , appartie~nenta eette seconde division du regne vegetal. . Ce grot,pe de vegetaux est incomparablement plus considerable' en especes que Ie precedent. .. \. Les plantes qu'il renferme presentent nne organisation plus compliquee ;: un ensemble de partiesplus complet, ~. utre letissu cellulaire , qui compose exclusivemenr Ies O premiers de cesvegetanx, on trouve ici des vaisseaux de . differente .nature, diversement groupes et disposes, servant. principalement au mouvement des fluides, leur ascension, leur repartition dans toutes les parties du veg~tal. , .Le icaractere distinctif des veg~taux phanerogames consiste dans leur reproduction par eJnbrjons, c'est-aToutes
.

les plantes pou~vues

t/orez; pour de plus .gl'l,mds details sur I'organisation des plautes cryptQgames, dans mesElemens Botanique, Ie chapitrequi tra'itc de I'organisation des plantas agames.
I

de

INTRODUCTION.
c .........' '. ..' '.

.
.' .. ','.

'.

'dire au moyen de corps organises,· o:ff~anten.quelq~le 'sorte en miniature tous ~es .organesqui.· doiye~t .cons... tituer .le vegetal adulte, et Ies deveioppant successivementpar I'acte deIagermination. .'.C'est .'du nombrerleacotyledons ou lobes s~IIlinarix quepresenteI'embryon au momentde Ia germination, .' que]VF. A. L. de Jussieu atireIescaracteres .desdeux . gtandes sections qu'ila etablies parmi les vegeta~ embryones, En effet .il les divise en Monocoty!{bdons"ou ceux qui n'ont qu'un seul cotyledon a l'embryon , et en-. Dicotyledons, on ceux qui en offrenrdeux,

=.>: ..,". '

Elles presentent les caracteres suivans : . Embryon ayant Ie corps .cotyledonaire simple et indivis; la gemmu' 3 renfermee leplus.souvent dansI'interieur du cotyledon unique; la radiculeinterieure;c'est-adire enveloppee detoutes parts dans nn prolongement de Ia substance de l'embryon.qui Iuiformeune sorted'etui, qu'elle doit percer pour pouvoir sedeveloppe~·~. rexterieur, et se changer en racine. 'I'els sontIescaracteres . 'essentiels,.ceux qui sont tires des organes fondamentaux, Mais ils sont .accompagnespar d'autres signesbeaucoup . plus faciles a saisis, que .l'on observedansIes organes exterieurs , et qui, au defaut des premiers, pourraient seuls servir a distinguer les vegetau~de cette division •.. ' Ainsi dans Ies monocotyledons, lesfibres sont toujours . ·longitudinales; les nervures des feuillessontsimples, paralleles. Mais c'est principalement la structure du tronc qui fait la distinction de ces deux. gro1,lpes.Dans '~es monocotyledons il estpresque toujours simple, cylindrique , couronne par un bouquet de feuilles terminales, Son interieur, au lieu de presenter, comme dans Ies 'dicoty'Iedons, des couches . concentriques d'ecorce ; d'auhier, . ~

I. Plantes
.

"it'lonocotyzedofle~s.

. t'o

IN'l'I\QUUCT:I:ON •

. tIe .bois €t rineiui,ceniralponr Ia moelle , n'offrequ'une . substance spongiehse,;meduUaire, .dans 'laquellesont dissemines. des faisceaux ircigtiliersde fibres)ongitu4inales, erpointd'ecorce distincte .des autres parties. .Leportparticulierdes plantesde ces deux. groupes fournit encore des caracreres .utiIes pou~etablir leur . distinction; mais l'habitude seule pent donner nne idee deces caracteres , et Ia languen'a pas d'expressions propresa Iesfaire connaitre, Ainsi eelui qui aura examine soigneusementla forme generale des Gramim~es, des Jones , des Liliacees, des Orchidees , etc.i, sentira sftrement Ie lien qui unit entre elles ces differentes familles , et saura reoonnaitre, dansles vegetaux analogues, ces traits gencraux de ressemblance quiex.istent dans toutes les plantesmonocotyledonees . . Les famines, qui appartiennent it cette premiere subdivision des vegchaux embryones sont plus nombreuses que celles des inembryones , quoique moins considerables elles -memes que eelles quiont etablies parmi les.dicotyledons. Voi~i~a manieredontnous avons classe celles de ces familIes dont nous traitons dans eel ouvrage. Nous en formons deux groupes. Lepremier comprend les familles de plantes monocotyledonees dont l'ovaire 'est libre, 11 forme la seconde classe de notre systeme. Nous Ie subdivisons .en deux sections, suivant que Ie ·.calice manque ou est rem place par des ecailles, suivant qu'il existe etqu'il est colore et petaloide. Le~econd group~, qui constitue notre troisieme classe, se compose des familles , moins nombreuses que celles 'de la 'classe precedente, qui offrent unovaire infere et adherent avec la base du calice.

ate

§ II.Plantes
IJC

Dicotyledonees, s~conde

caractere essentiel des vegetaux deceue

INTRODUCTION.

11

cdivisionconsiste, comme c~lui. de 'la' premiere ,dans la . structure. delenr embryon, Eneffet,a I'epoque deIa .germination, Ia radicule,qui est DUe e1;exferienre, s'allonge ,. et devient 1a racine; lecorps.corjledonaire estf?r~e de deux lobes s,'minaux.opposes, entre .lesquels .est situee la gemmule.. '.' . .. ~'hs autres signes tires des organes de la vegetatic~m,n~ .dis tin guen t pas moins les Dicotyledons desMonocQtyIedons, que ceux fournispar I'organisation deI'embryon. . Si vous coupez transversalement le troncd'unarbre di'Cotyledon, par exemple, d'un peuplier, aim chene,vous verrez son centre occupe par, un canalremplide. moelle , . :( analmedullaire);efitre ce canalet l'ecorce, descouches c . concentriques-de bois emboitees les nnes dansles.autres; . -et dont les plusinterieures plus foncees, d'une ~ture plus ferrne ·et plus compacte, constituent le bois proprementdit, tandis que les plus exterieures , d'un tissu moins dense, moins serre, d'urie cotileur.plusp3.le, ferment l'aubier on faux bois ;enfin, tout-a .. ait en dehors, f 'se trouve une. ecorce bien conformee, Sf ron rapproche 'cette structure interieure decelle des vegetaux. mono~otyIedones, il sera facile de saisho .les.differences qui . "etablissent Ie earaeteredistinctif de ces deux groupes de vegetaux pourvus d'embryon, . . '. Comme IeaDicotyledons comprennent un nombre beaucoupplus considerable de vegeta~x' que Iesdeux divisions preeedentes , i1 et~dispen~able, afin d' en. "_ faciliter 1a.elassificarion .et 1a 'reeliefche, cl'y . multiplier ' _- le nombre des sections et des classes, C"est dans les enveIeppes floral~s que M.de lussieu-a,cnerche Ies kasesd~s -divisions primaires aetablir dans Ies dicoiyIedonJs~ Ainsi, :tantot I~ periantheestnulou simple,c~est.. it~direqti'il n'existequ'une seule enveloppelloraleautour des organes 'sexuels, ou que ces organessont tout-a-fait nus, Tantot .au contraire , Ie perianthe est doublejetI'on trouveen

. :rj 2

INTRODUCTION~'

':dehorsdu,pistil et des etamines deux enveloppes propres '.~ Ies.protegervOn appelle APETA·LES ou sanspeta]~s,les vegeiaux,qui., n'ayant pointd'enveloppe Ilorale, au n'en offrant ·qu'une seule, sont depourvus de corolla, et Pi/ T,ALES, eeux qui ont it la fois -une co~olle et ·un caliee. On a ensuite partage les vegetaux petales en deuxautres . sectionsjsuivant que la corolle est monopetale ou polypetale. Par ce moyen, on est arrive a trois sections primaires dans Iesdicotyledones , savoir :
1° DICOTYLEDONES APETALIE;
.2°
I

-----.-

3° Chacune suivant que l'ovaire est libre, e'est-a-dire sans adherence avec le calice , et suivant au contraire qu'il est infere ou sonde avec cet organe. En subdivisant ainsi chacune de ces trois rrectionsen deux groupes, on ohtient six classes parmi es plantes dieotyledonees, qui, reunies aux trois deja etablies pour Ies acotyledonesiee les lDonocotyIedomfs" constituent neuf classes principales dans lesquelles nous repartissons les differens vegetaux dont nous devons traiter dans cet ouvrage. Le nombre des classes pourrait d' abord paraitre peu considerable, lorsque ron ref Iechit que plus on multiplie les divisions dans un systeme quelconque, plus on facilite la recherche des differens objetsqui y sont classes. Mais comme chacune d'elles a ensuite ete divisee en plusieurs ~oupes ou paragraphes, Iorsque Ie nombredes familles qu'ellerenferme l'a permis, DOUS croyons que oereproche ne nons sera point ·adresse. D'ailleurs nous ne saurions -trop repeter qu'e~ n'adoptant pas entierement lao classification de M. de Jussiqu , notre intention n'a point ete d'en creer une nouvelle qui fth applicable it _. tout ,le_l'egne vegetal, mais seulernent de modifier la premiere, de maniere it la rendre plus

, POLYPETALlE. de ces sections a ensuite ete divisee en classes,


.

MONOPETALIE'

INTRODUCTION.

13' .

commode etplus facile' pour I'arrangement desveget~tlx ' qui font I'objet de ce livre. . .:', .. N ousavons eru neeessaire de donner un noitl"su.bs;'· tantif it chacune' des nenf classesque nous-avons ~~~: blies. Ce travail, quoique fort simple en apparenee; nous a cependant offe;i 'de tres-.graridesd-ifficultes~ En effet les carac eres des -classes n' etant tires quededeux. considera tio ,1' ovaire libre et l'ovaire adherent, il nons a ete i ossible de trouver poUr chacune d'elles un nom propr, qui lui flIt particulier. Cependant nous avons cherche a remedier autant que possible it cet inconvenient, en ernployant deux noms, dontlesecond , tire de l'ovaire libre ou adherent, devra toujours etre considere ,plusspecialement eomme eelui de Ia elasse . Ainsi la premiere c1asse qui comprend routes .Iesfa .. ~ines. ~e plantes acoty~edonees ?orte Ie nom d'Ac~o/- . ledonie, La seconde ciasse , quI renferme les familles mdnocotyledonees , dont I'ovaire est lihre,. s'appellera Mono-Eleutherogynie. Nons appellerons Mono~S.rmph:J·" sogynie la troisieme olasseclans laquellenous raugeons les familles l\lonocotyIe4onees, dont l'ovaire est adhet
. p '"

rent.

Quant aux six classes formees parmi Ies Dicotyledons, le premier des .~~ux.noms de chaque classe sera tire du perianthe , et le second de l'ovaire ; et nous dirons pour la quatrierne classe ou nous placons routes les plantes ,dicotyledonees apetales, dont I'ovaire .est adherent, .dpetalie symphysogrl}ie; Apetali~ eleuthCro-. \, .gynie, pour la cinquieme classe ; Monopeta1ie eleuthi ..· rogynie, pour 'la sixieme ; .Lllonopetalie symphysogynie, pour la septieme ; Poiypetali« symphysogynie, pour la huitieme ; et enfin Polypeta.lie eleuiherogynie, pour la n';uvieme et derniere classe, " Nous ne presentons ces noms qu'avecune sorte de doute, et seulement comme un essai, Quels qu'ils scient,

· 14

l~TRODUCTION.

nons Ies crayons utiles , comme evitant. l'emploi d'une periphrase indispensable pourexprimer le .caractere de chaque .classe, Mais ceux qui r~HJ.Cchiront ux difficultes a quenousavions a vainere, nous sauront peut-etre quelque gre des efforts que 'nous avons faits pour Ies surmonter.

BOTANIQ .. UE
MEDICALE.
PLANTES A,COTYLED'ONEES.'
CL.ASSE.
~

PREMIERE

ACOrrYLEDONIE.
PREMIERE FAMILLE.

A L G U E S. -

.A L G

s:

,LEs algues sont des plantes d'une organisation ex~emement simplejqui se presentent sous la forme de fila... mens delies comme des cheveux ,-de lames minces, entieres ou lohees, dont la substance parait homogene dans tous ses points, ou simplement traversee par des filamens vasculaires.Lesfructifications , quand elles existent, sont renfermees soit dans I'interieur merne' de 1a plante, soit dans des espeees de conceptacles parti_culiers ,en forme de tubercules plus oumoinsallonges. Cette famille St},' ~ompose de pIantes qui vivent -sur Ia surface de la terre humide , ou qui flottent sur' I'eau douce ou salee ,ce qui lesa fait partageren deuxsec .. tions , 1° les Conferve« oucelles quivegetent dans les eaux donees; 2° les T1~'alassioph,.tcs,qui vivent a la su~-' face des eaux. salees. C'est parmi les algues que ron trouve les ,vegetaux,. de I'orgaaisation la moins compliquee ,puisquc' quel~ ques-unes consistent uniquement en des filamens .eapil..
.
,

.. 16

~
'-.

." ]~ires;~tt~esteg~leinenfdans .cette famille que ·1'011 obse.rve)es -points c()~tactles'pltis:P,la.tques.entFe "les .vegeta~etles ani~aux~.'Ell·effet·~Iesosdllatoires .etles ".co1tjuguees.apparti~Iinent,; ,suivantquelques-u:ns,aux v~getaux,' suivantid'autres a~contraireelles doivent .·et~e~onsidel'~esco-mmedes animaux, l!nfaiin~ninoins. digned~;<remarq:ue,c:est:: que I'on voit quelquefois , eomme semblen~Jeaen:tont~er les observationsdupro.-fesseurAgardh', .de petitsanimaux mfusoiresvse transformer en a]gues,.taridisque·<l'u:n autre cote des algues se sontconverties .en animaux. . -. Une autre consideration cependant ferait rapprooher -davantage Ies champignons ."des animaux. D'apres les .analyseschimlquee des algues, elles ne renferment.pomt ·dematieres animalisees, tandis qn''il y ena au -moins trois bien caracterisees quiconstituent Ies champigons. . Parmi to utes 'Ies plantes de cette famille, nne seule est employee en medeeine ~ c'est la mousse de Corse ou helminthocorton, dont .voioi la description:

~e

VA-RBC VERMIJ1UGE.

Fucus helminthocortos, D. C. fl. ft.

-'

Nom pharmaceutique
.mousse laplante~

": Heiminthocorton ; noms vulgaires: de Corse ou helminthocorton, Partie usitee : toute

: Ge varec forme des touffes extremement serrees , dont . Ies , ramifications, sonr entrelacees lesunes dans les autres, et se tiennear aecrochees au moyen de petits cran;tpons, don't les tiges sont armees ; ces tiges sont greles et cylindr-iques, termineas par quelques petits rameaux redresses et crochus : les fructifications sont des tubercules situes sur les cotes des . rameaux et sessiles. La consistance de cettepJante est eartilagineuse: ~a couteur est variable ;,.il est tantot jaunatre , 'tantot d'un rouge. plus moins intense. Ce varec erott sur les (totes dela Mediten'a,uee et del'Ile de Corse.
", .

on

ALGUES'•.. ' '1'7-

ProPI't'ett!s~t

usdgel.L.e!r

recherc.le,s d~

Jt .aeCandolle:,'

,- .
-

ant prou'Vequela

un medicament qu'aucontraire c'est'un m61abge de'dlf(er~iitesespeces .. ,,:arec's, .de ceramions 'dde' co:rallines~'Cependant,- 'eomme le-v~te6:" vermifuge y predomine';: on-ra_pporte'~n' gen~i,'-at_la Jnousse de Corse it cetteplante •.·, ,,'. .'. _ ..

.mousse. aeC~rse:du coDuherceilest·poiri~ .: homogene,' fo.rnie Pat' tine" seule plante, i~ais .

de

La mousse de Cors.e: a nne odeufsau~atre et desagteable , analogue a celle des .ep9nges fraich~s: .. . ptopriere ~ vermifuge est en grande rep~ta.~ion, etc'estun' de$inedi-. camens _que l'on. emploie le plus .frequemment. pour 'com.;. hattre les vers, surtoutvchez, le'~enfans .ion I' a<hninist'reen' decoction, en poudre , etc.' s~ dose' d'un it :~lx :gro~. .:,

est

_-

'.

"Plusieursauteurs ontrecommande les. cendres devarec, er . entre autres celles du »arec vesiculc14x ,contre .Iedevelop .... pement du corps thyrorde , designesous Ienom.jle got/reo lU.le docteur' COindet) de Geneve'7. s'esta,ssure, parde:;' ... expe.,..... rienees .multipliees , que' cette singuliete propi'iete·. de rces
. . .

c::en~res pour, dissoudre

contiennent,

l~iode.,qu'e]ie•. comme onsait] a·~eta,t d'hydriodate depotasse .•II.


l~

l.~oi:~ej. etalt~ue.,~

a ensuite employe l'iode sous differentes formes,: etparatt en avoir relire du succes dans Ie traitementdugoitte.Cep~nd~nt des accidens gravesont quelquefoisaecompagne l'emploi de ce nouveau' medicament. C'etait d'abord en dissolution dans l'alcohol qu'il l'administrait ; mais il p:uait que, d'apres'Jes recherches pharmaceutiques de MM. Dumaset Le Royer, il a abandonne ce mode de prepara lion, tan t it cause de la transformation rapide de I'iode en aciclehydl~iodique,,' que par la trop dangereuse actio~ 'de cette substance .surle· canal -, ' dlgestif, C'est pourquoi on emploie maintenant les hy;driodates' avec plus de' succes, On administre l'iode dans' plusieurs autres maladies, telles que Ies affections serophuleusesjla leucorrhee, etc. Mais l'expecience n~ap,oint.eneore 'e,n:tierement confirme les sueees .annoncespar quelques autelirs.-. _ Les a Ignes ne renferment aucune plante venepeu&6; elles sont toutes fOl'D1~e5en" grande par~ie mucilage, d'i.lbu-

de.

. "2·

ALGnES~

_-- ine-et' dejnatiere m

_ -colol'~1ite; aussi .plusie~rs espeees ; sur-

"tou( P4rmilesulve~~ .sont~eUes_-'entpl()y~esc()mme alimens -;~d;u)s quelqlles-contr~~.$:-ma.rjtirneS;-_l\I'- 'Gaulti~l' de-Clatibry, {lui adonn'~ l~anl1Iise<1fe- sii espeees-de; fu:cus (F. saccharinus, f. -dig#atu$,f.?Jesitulosus ~. f. serratusi: f,siliquosus -et r.'ji?Wi4Y, y:_8 observe enouere, ainsi 'Ql1eM. Vauque@, -de-la_ ..mannite ie: un grand nombre :de-sels., parmiIesquels prfdomine]thydriorlate de potasse ,aont -nous venous de signaler I'energiquepropriete. (Ann. de chimie, t. 93, P: 75.) -- - I· ~_
-

D E U XI,

EME

F A ?II ILL

n.

'CH<AMPIGNONSt.

-FUNGI.

- La forme, la consistance , Ia couleur des charnpignons, sont extre.n~,(~m~ntriahl~s_. Tantot~e sont de simple,s' . tubercules a pelD~ Jilrcephbles; tantot des filamensdelies; d' autres fois Ilsont la forme de' branches de corail , -de parasols bombes ou concaves en dessus et reconverts en dessous de lames perpendiculaires ra,yonnantes, de -tubes, de pores, d~ stries,etc. Cettepartie superieure pOTteIe ~ttomde'chripeau;" etle piedquilasoutienr celui de stipe ou pedic~le. Quelquefois Ie cbampignon tout entier est .cache avant son developpement dans une espece de bourse, qui se rompt 1rreg~lli~rement., et qu' on appelle'volva. Assez frequemment la face inferieure du chapeauest ~ecouverte d'unemembrane qui s'attache it .sa eireonference , et qui, lorsqu' elle vient a se rom pre , forme autourdu stipe une sorte de collier ond'anneau decoupe.
r II existe un tres-grandnombre d'ouvrages sur les champignons ; .lesplusutiles a-consulter sont Icasuivans : Paulet; Traite des cham\pign~ns, :\ vol, in-4°; Paris, 1793. Betlliard, Histoire des champignons de la Franc-e, 4 _'Vol. in-40 ; Paris , fig. col. Persoon , Synopsis

fungorum, in.8o;Got~gue, 180I.ld. Traitedes champignons comestibles, in-So; fig. col.j Paris, gale, in-S", Jig; 'col.] Paris, 1818. Oiftla, Leeons de medecineleJ821. "

CtU..MPIGN9N:S.

-.,LesSppp1;lesouorganes'

.. champigli.qn~ sont .places ,solta rint(;J.·ieu~deleu~'silbs'-'/ 'tance, soit a leur exter~eur, etendu~,sous forme de pojts.. . si~ii,ur 'une lame quiporte .le nOmo.'hj,!icrii'lim.· s . 'Les.chafupignonscl'oissenten. 'les JieuJ:" nn.peuhumideset ombl'ages;:taritotl terre, tant~t sur letr6nc'd'autres'vegetaui ou sur des" matieres animales en etat de:decomposition.Presquejamais'leur 5uhstin'ce- '.

4~Ja.rep~qdU(fti9~·ci~tl$'~'le~··"

...

If).. ..

ge~eral.:.aans

n 'est verte a] 'in terieur , .earaeterequi .1es·distingu~spe..·"

I"presquegenerale~

'cialementdes- a1gll:cs ,dansleSquell~s~ 'f=ctte

.'

~9ulfiur,est"
'.

. I'homme ; ,20 plueieurs-sontdespoisons.subtlls, 3°_quelques ..uns sont etnployescom~ertJedicam~ens~'Mais pour, faire d'une maniere complete ~~histoitedecette familIe,' .il faudrait entrer dans des details q'u~Ja natureet Ie !lut . de cet ouv~age. ne comportent,'point.'Cepe.ndal1.t.nous' allons .faire.oonnaitre Iescaracteres .des genres .princi ... pauxet des especesqu'ilestplus important de _distinguer, soita cause de leursqualites nu:isibies,s;oit au.contraire sous Ie rappt;lrt de leur utilite. . '. - AGARIC. -.d GA RIC US.
Champignons charnus , a chapeaugamia 'sa face inferi~ilr_e " de feuillets .rayonnans, ordinairement simples; pedieulede-, J>ourvu de bourse ou ~clva. . ,. Ce genre, excessivement nombreux en especes; a ere partage en plusieursgroup,es.
,1oPedicllle centralpourvu
AGARIC COM~ST'BLE.

Les chainpignorts noua interessent ~ plus d'~u~tit:l!e.. . : 1° Un grand ncmbred'entre eu~ serven.fd:'alimen.t'a,

d'un collier ..

Agaricus campestris L. BuU. Champ,

t.I,34.'

,.

'

.'

champignon de. couche, . . C'est l'esp,ece(1ont on fait le plus souvent usage, au moins Paris ~ e'est la seule iqu'il ysoit permis devendre dans
Nom vulgaire
=

28-

- --CnA:Ml»XGl'fOl,{S.

1~~mUche5:'D ;esfdtal)O'rd~;'atto'di,entornie de boble: Ion - p~dlcnlec;esfhaiit:_ ~1iI1'il-_ de:ii:r.:p-ouees~'-p~'ein: ::interieul·~meJlt.'


-'Son ch~jn~au'-es'/convexe,: lisse~_- glabre_,garni __ en-:;dess~tla' de _ fetli11e~:,-druneeoul~ur-, i'osee,tu( peu-ter,ne-"qllideTieIt~ent, n:oiJ.~~tres- -, ieillusant, : sa -- oulenr' generate-est en v c -bl~ncheUnpeu brunaire.-U croifnatnren~iD.entsur --lesp~- , louses :secheset-:expose~s ausoleil.On-lio-btie_ttt egalement de eulture ~u moyen --_ _cd~che~-de IUllller,snr lesqueUes on -deapi-ojet6' __ blanc de clzam'pi{frlO1J~ du -.Son odeur etsa saveur 50,Ot: fort agreables, On en fait - unagrande eonsommation a Paris, ' , n fautbien s~ .garder de confondre vcettevespeceuvee l'amanite vtJiu!neuse, qui Ittiressemble beaueoup pour le port. _ (Poyez plus Ioiu-sadescription, 'pag; 26.) _ " -L'agariCboule de..neige( Bul. t. 5 14), n'estqu'une v8l'ietfi de 'l'agaric, comestible, .et on .le mange co~_ Ini.__~_~~
AGARIC ELEvt~

. .Ag. colubrinus,
'poturon,

Agaricusprocerus.Pers. 8yn. fungo 256.


Bull.-t. 78 et 583.
.

Noms V~lgair_es: eouteuvree , cquiemelle ;cor,,:elle, parasol, ....


bonta"/;;).., ertet ,_etc. v

Cette espece est la:plu~-ele-vee -dugenre agaric : son stipe est haut de hint a douee pouces , oil est bulbeux a sa base' ereux it. son centre, et reconvert d'eeailles brunatres, La ~hapeati est de -couleur bistre , charge d'eeailles imhriquees ; ses feuilletsso-ntbl~mcs et ferment un hourrelet au sommet du pedicule : La: largeur duchapeauest de dix '8 douze pouees. 11 croit en automne sur les pelollses decouvertes . .La chair de' son chapeau est tendre et d'un go-tItagreable, On Ie mange dans beaucoup de provinces dela France. On doit rejeter le pedicule qui est- dur . et coriace.
i

AGARIC

ANNlJLAIRE.

Agaricus annularius.Bull., Orf~ med, leg. -t.l.9'f. I •

t. 540.

. Nom vnlgaire : tete de Miduse.PAuLET. Ce champignon vient par groupes. composes quelquefois

.. -

.,

,C1UMp.iGNQNs.

21 '

de quara.nte Jl~inCFIante 'in~Yi«lus,"e~'s~developpe; ,~oit;l' , tem~ soitsurJes~ieiJlessoliches.,Sa'co~leurest fa1iyerOjz~~ " satre.:Son' 5tipeest ch~rnu'" cylindrique, baut:d.e' 't~is' ii· <Juatr~potlces,'~catne~x .dans, sa , partie,sup~rie:ure;<i>* uncoUet' annulairerearess~:et "c'oncave. ~echapeati, ;est~onvexemainelonne a-s~nc~ntre, tiJipeuec~illetix, la~g~ , d'eDviron'tr"is ponces: Les lames' SOD~ ;in~gales, d~alJord, blanches, 'puis~lin ,penbTUJ}Atres.: Gnle,iiollve.enautolJlue ,'dans lesbois. ' ' " " :"

trouve,

'sa

Cene" espece

est tres-vetiene,ise~
20PedicuI~

ce~tral,p6i~tde

collieI': ,

A~Al\lC M9trs.SERON~, Agaricus

11Z?USSeron.'

nen., t:.,:14~.. _
it un pouce:--

Sa coulenrgenerale est.d'nn blanc s~le"tirant'qu~lquefois


sur Ie gris.Sonpedicule est

ai:t¥tnj)ouce

"p~uen,foncedansla terre .. Son chapeau, esttres':', convexe :,presque"globuleu,x , glabre, 'un pen onduteusurJes - bordseles Iames.sont blanches1serrees:"etroites.La,substance dumousseron est blanche, ehamue; cassantefson odeue est , tres-agreable.C(lue espece est' du petit.nomhre decellesqni "
paraissent , des Ie printemps .. s'llr les ,pelOusesseches et"la . lisiere des bois. On en ,fait un grand usage comme aliment', ainsi. ,que du

\'

,",

mousseron.blanc.ieg, albeUusDC:}que l'oncoDnaitsotis lenom . de champignon muscat, a'cause de son odenr musquee, qu'il conserve Iorsqu'il est desseche. Cette dernie~~.£specepal'ait' etre , la plus agreable; etIaplus estimee. ' -,' , '
i, ,' .

AGARIC OREILLETTE:

Agaricus auricula,

nc, ~~ 6 p.48. fr.

'

Le pedieule.de .ce champignon. est court ,.plein, blanehatre , cylindrique; son chapeau est irarement bienarrondi , d'un gris 'plus ou moins fonee et roulesuesesbords; .ses fettineis

sont blanes, decurrens sur le pedi~ule." Ce ehampignon a un hon gOl\t, se.desseche aisement et ne se .rons d.'OrMans;
pele pas; .ilest eommun en automne sur les pelouses aux envion le mange avee connance.'DC. '

.ou

' ..' AG.UlIC ·ny..Jl~~.x.:Ai~r{cit$~q uifolii.,.pers,cb . com: , .. :


··.p.206 .. . :

is'oms 'vulgaires" ; ()retlle de" hou» ,. IrrantftjglroZle,


. U est d~un:ja~ne'~lair~' pedicule aqaatreoueinqpouces Son ·.de hauteur ;.iI estun .p~1,1aplati tres,.;epais. Lechapeau large 'et de:tro'isa quatre .:pouceses.t~ lisseet glahte; ses feuillets sont . '. blanehatres• U crotren automnesous .lesbuissons de houx , (Ilex aquifolium h sachairest flneetdelieate .,·sa savour par- . fumee et agreable; en un mot, ·c'estsuivant~M. Paulet et Persoon unde nos meilleurs cham:pignons.·
• -.. < •• , '_' -' .'

'.

AriA-lil-cmi' L'dt;i-OER. Agaricus olearius: DC. fl. fro 6,

p·44·
·Nom vulgaire ioreille de l/~livier..
La couleur de cette-espece,

.nattsouventpnr

teuffes sur Ies Tacine$ de relivieret de quel- .

·est "1'ousse-dorc~e,

tres-vive ; il

quesautres arhres:" §on pedieule est court, unpeu eourhe , ordi.nairement attache. sur I'un ties cotes duchapeau, et fort rare.. ment.dansson. cenJ~e.~·.sesames- sontdeeurrentes jsa chair est l dure et filandrense. ". -Il.est .trcs-iUlportant de bien reconnattra-ceehampignon J . qui est fort veneneux~ II croft ' dans lesprovinces meridionales

..de

).Q.

France. '.

AGA.RIC

.Agariclts pseudo - mousseron, Bull., t. 326 ...dgariclts t~~t£lisDC. fl. fro


FA.UX.OUSSERONl
t.

Noms vulgaires : :'n~tisseron godahle ou de Dieppe, mousseron pied=dur ou d'automne. Sa couleur est d'un jaune pale tirant sur Ie raux. ~Son pedicule est tres-grcle,un peu fusiforrne ; son chapeau convexe , mamelonne au centre, large d'un pouce et demi deux pouces. Sa ..chair est assez .dure , mais savoureuse et d'une odeur agreable, II croft it la fin de Tete dansles paturages et les endroits decouverts des bois . . Il se conserve bien, et est fort agreable lorsqu'il est cuit.

i:

CJH.~lPIGl'fONS.

'23
I.
.
,

.:AG1~]dBnU~A.NT~Agaric_u$ ul;en$.BuU.t.528"f

, ,,' tned. Mg; .t, 18, f,

01:£.
<i, .' '

~_~.

.,

Cocbampignonest d'un jaunesaie; sonpediculeest Iotig de cinq as:ix p6uces"cyJiridrique; ,sirie,~tufipell:verU, it sa.hasej.son chapea-u,"d'abord convexe , ~ecre1Js~eifrnitpar' ctr~ legerenient concave; ilest lar.ge;de'deux pOllCe$·,.ses 1~me5 ou feuillets sont inegaux ,d'uneo·couleur:brune. Cette espeee, ccolt dans les bois hllmides 'etpriQdpalement, sur Iesfeuilles mortes, Sa saveurest Acreet .brulante. II est-esserrtiellement ye~e~

gIaQre;

neux.

. 30 Agarics.it sues laiteux., (L.~CTAlRES.)

eette .seetion sont remarquahles-par resuc: -laiteux qu'elles renferrnent, et qui s'en ecoule, Iorsqu'onentame leur substance, sue a une.saveur 1er~~'poivre.eet tres-fort~.,

.Les especesde

Ce

.Ces champignons-sont engeneralplusou de~agreables : cepeudantphisieursespeces'


tiennentacetta seetion. . '
AGARICI!Er.rciEUX. II croit en touffes,

moinseuspects et alimentaires appar~


'

Agaricas deliciosus, L. SchrefL t.2.

surtout dansIes for'etsde sap ins dtl'Iio~rl de l'Europe., son pedicule est fong de deux it trois pou~es"epaist eharnu , jaune. Le chapeau, d'abordjaune , de:~vi~ntlauve~u rougeatre ; il est Mgerement concave et, marque asses souvent , de zones jaunatres. Leslames sontd'une co.ule.tirp,l.us pale que Ie chapeau, et illegales. Le sue est d'un rougedebrique.plus ou moius iutense.Legout de ce champignon estacre.et assez-desagreahle."La cuisson Ie fait disparattreen grande partie; cependant il ne nous parait pas meriter l'epiLhete de dfJlicieux,qu'oi~ qu'il ne soit pas malfaisant. ' " On mange de meme les "Variet~s de )' ago acris 7figuL'ecspill" Bulliard . t. 538 et t, 588, quoique leur sue soit l~f;alcment ;If:I'C ct poi \' re.

AGARIC:·iIEURTiliE:R • .4gtl:l'icils~ecdtor.Bull. t.·529, f..~, .eft~ 14~Orf.tried. leg. t.I9·, f: '3. A; torminosus,
Schreffer,.fung.
t,

i2.

'.' . '.

.'

'.

".

.:Noms VUIgaires. :.m'orl~n,raJtou!t ,·mouton. .zone. Ce ~him~pigno~ d'unbrunroux est ; son pedieule esteylln. ·drique, .long .de deux a trois pouces ;' son chapeauest eonvexe , un-peu ·enfonc.e vers'son centre, marque quelquefoisde zones eoneentriques, 'et reconvert de petitespellieules ecail1euses, inegaJes ,d'nne. eouleur plus foneee , qui nes'observent que dans les jeunes Individue, Ses bbrds sontiiniles endessous , ses feuillets SQIit in~gaux.1l estcommuna la fin de l"ete dans ies bois. Le s~c qui decoule des entamures que ron fait·a sa substance est ~cre ,caustique, blanc ,quelquefois Iegerement . jaune, Ondoit se defier ce champignon qu'un grand nombre d'auteurs regardeut comme tres-veneneux , tandis que d'autres,' ~tj M. -Paulet en particulier,pretendent qu'ilne produit point d'accidens, La prudence exige de s' en abstenir soigneusement,
. .

de

AGAIlIC CA1JSTIQUE.

Agaricus p'yl'ogalus. Bull, t. 529, f. Orf. med, leg., t. 18, f. 2.

I.

Sa couleur estd'un rouge asses viC; son pediculeest jan. natre, plein , haut d'un it deux ponces, cylindrique; son chapeauest convexe, nn peu concave au centre, souventraye de zones concentriques d'une couleur plus foncee ; ses feuillets adherens au pedicule sont. inegaux et rougeatres, 11est asses commun dans les bois. Son sue est jaunatre, ire·s-caustique. Cette espeee est veneneuse.
t

, 4° Pedieule lateral.
AGARIC STYPTIQUE.

f.

I.

Aga:ricus stypticus. Bull. to' 140 et 557, Orf. med. leg. t. 18, f. 4; t·, 19,f. ·2•

.Cette espece est d'une couleur jaune cannelle plus ou moins Ioncee ; 50n pedieule est plein , eouiqne , lateral, long de huit a

" dix iignes;~o~ 'chapeau 'e5themi5pheriqtt~


qnelque

d'environun
est

·s~~t~.a nne' br~ille dJhomme;' SOIl" grana diam~tre .est··


ponce;ses'Fetiille~son

,:~essemb~anten .'
.

. chant iac.il~entde,. Ia chairduehapeau . .


trollcsd'arbres,

egaux:emre'eu.x, .se deta-',


.

On doit. le~rejet:er,caril

acre

les souehes coup~esidleur det~tr~~Sasaveu'r etastringente.. ~ .' . ... '. "

....

;il~~get~sur,les ·"ieu. 'x : .

est ve~eneux~.
,

.AMANITE. ~AM:ANiT..4'~ Pers,


Ce genre differede:ragaric, par la presence d'nne bo1ir!~' otl , qui .enveloppe 1e cbampignon· en partie ou en lotaHte . .avant 'son. d~veJOppement, etpar sonp~dic~le, pr.~sque·tou.~· jours bulbeux it sa base. .. '.' .
110 Iva

AM.ANITE ORONGE. :.. .


!.

Amanita aurantiaca.Pers. ·ch.·co~~,· p. 174, t. I .• Agaricus aurantiacus, Bull. t. 120.


.
.' . . . .

Noms vu1gaires : !cronge, jaserand~. do~luze, jautie d;re.u!, . cadran ,etc. L'orongeparalt d'ahord .sousIa' forme et avecl'~pp~~nce . d'nn eeuf":en effet son volvaes{ blancetIa recou,vreento~ talite ;mais il se ,separe_ ensuite -en plusieurs lobes pOJir laisser . sortir IechampignoncCelui-ci est d'unecouleurr()uge-orange fort eclatante; son pedicule est plein 7 cylindriq~e:, jaune avec un collet memhraneux et ,pendant; le chapeaues~ convexe , large de quatre a cinq pouces, glabre, Iisse, ,~tri~et sou~ vent incise sur son borrl;",ses lames sont jaunes, cp~isses ~~t
I' -._ . •

inegales,

Ce ohampignon crolt dans les bois, surtout danaJes provinces meridionales, 11 n'est pas rare en alltomr;te":tux environs de Paris. C'est un champignon d~licieux, dont on fait un grand usage dans les provinces ou Hcroit. LesBo ... mains I'estimaient beaucoup etle designaient sons les noms de fungorum princeps Roietus. 11 est essentiel de ne pas confondre l'orongevraie que: nous. venons de decrire,' avec JJl. fausSe ,orf)nge 'lui est f()rt dan~ereuse, et qui lui. ressemble heauconp, ..
.

iAu.N~~r~ ~SSE OI\()~tE. manitamus~~~ia.Pers. Ag a-TJA A


.-ricle$--musC(;lrius~~.Ag. pseudo - aurantiacus. BUll. - -t, i22.0rf.med.leg.: t.-14, f. I.~-;-· - . ~
_

-,

_' Noms w.lgaircs -: -agan'cait£miu~ses,

!a'usse .oronge.

_ La fausse oronge ressemble 'abs~Iu:bent pourle;p~rt et'Ia eouleur it l'orongev;"~ie"d()nt eJIe, differe parlescaracteres suivans: son volva :est incomplet , c'est-A;.;dire qu'il :ne:recou~l'e pas la ~o~~lite,du chapeau r.celui-ci , Iorsqu'Ilest develeppe., est t~chetedeplaques, jaunatres et irregulieres _( ommees -verrues) ; n so_npedicule- et ses Iameasont blanchesret non jaunes. C'est'malhetircllsement nne des especes Ies plusrepandues dans no~ bois pendant I'automne. Elle est tres-veneneuse.
-A:MANITEV~'~ENEir$E.-Aman':ta
.
',"

p. 178. t.
,

2.

vene_nosa ..Pers.ioh. Agaricus bulbosus. Aucr,


:'
.-,_

~om.,

Sons ce Dom,M. Persoon a reuni , a Pexemple de Bulliard , plusieurs especes de champignons distingueespar les auteursso;~s Iesnoms d'agaricbulbeux, printan.ier, etc. Cette espece eomprend trois varietes p~in~ipales, savoir :' . IQi:amanit~ bulbeus~-;branc~e ~u 'orongecigue blanche de 'Paul~t (ngricu~ bulbosus :vernus, 'Bull. t. 180.) Elleest blanche dans toutes ses parties; , 2° L'amanite sulfurine ou orange cigue jaullatrc de Paulet (amanita citrin a Pel's.) Bull. ,t., 577, t. g.La couleur du chapeau de cette variele esrd'un jaune eitron , ainsi que I'anneau; le pedieule est long >de trois it quatre pouees; Ie chapeau est tachetc de verrues ibrunes. Elle est communcidans Ics . hoi's somhres et humides; 3° L'amanite"""'erdatre ou oronge eiglle »erte de. Paulet (amanita viridis. Pers. Agaricus bulbosus. Bull. t. 108 rt
,

..

5'i7 , f. D.)

Son chapeau est ordiuairernent lisse et sans verrues , iJ est a'ull vert plus ou .moins fOIlC€. Ccue varietc , plus grande que les deux autres, a une saveur et une odeur plus nauseabondes et plus fortes. On l;{ll'OlIve en' antomne dans les bois omhrages.

CHA:M~IG~ONS.

Ce champign6fi et ses varietes sont unedesespeces 'les plus xlangereuses de 'toutecette famille, it ca~se4e's.a ressemhlanceavec le champignon de ,couche; c'est:me"me,'ceUe ' qui' a donne 'lie~ aux meprises, lesplus frcquerttes les' plus funestes, Mais onevitera ·(acilenient cette erreuren sOb'gertrit ~que Ie ehampignon 'de couchen'a ·.ni',bulbe, ni volvaa'Ia base de sonpedicule , que ,ses lames sont toujonrs rosatresiet jamais blanches; et qu'enfin son chapeauriep6~te point vermes.

et

~'ae.'

Al\1A.NITB A TETE, LISSE.

Amanita leucocephala.·Pers~·,ch. com. 183. 4gar.1eucoceph. DC. fl. fro 6. ,'p. 5~~",'"

L'amanite it tete lisse, dit M. de Candolle, esteiitierem~nt hlanehe , memedans un agea'\l'ance. Sonodene.estagreable., sa chair fer me , sa superficiej seche iet cD.agi'hi~e:,so'np-e-· dicule epais vers la base; son chapeau a 7a 8 pouees de diametre, ses f~iIlets sont nomhreux, non ~dhJrens au pedic~le qui est depourvu decollier ; son volva.¢Stgt;and.: On la vend au marche de Montpellier. . Cette espece.qui est-comestible ,ne peut ~f.re.confondue avec la precedente , parce qu'elle manque de ~ollier. C'est encore au genre Amanite "que ron dolt rapporter plusieurs espeees encore mal eonnues et quin'ont eM' indiquees que par M. Paulet ,SQllS Ie nom genedque d'l!ypopkyllr;nz'; tels sont: 0 1 L'oronge croix de Malte. Hypophyllum crux melitensis. Pau~et. Orfii. med. leg. t. 16, f. I '. ~OI~tl~ c~ape?u sefeild: ell plusieurs lobes rayonnans; . ..\ 0 2 L'o_rollge souris. Hyp. anguineum. '~~iile!__, OT;/'., I: c. t. 16, f. 2; 30 L'o[ollge peauciere de, Picardie. Hyp. pellitum, Paulet , Orf. 1. t. 16,f 3; '. .

c:~

dartreuse. Hyp. maculatum. Paulet , olj'.,i c, t.16,/.4; '1 5° L' oronge blt:..nche ou citronee, H yp. albo-Cit~inum. Paulet, Od'-, l. t. 17 Jf. Ii; " ' 4° L'oronge

c.,

6 L'oronge hpoliltesde trois quarts .. Hyp. tricuspidatum,


0

Paulet , Orf., I. c. t, Ii~ f. 2; ,

G!U,MPIGNONS.

7Q L'oronge "rap!.

.Hyp .. rapula.

Pauiet;

0r.fiZa, t: e.

s. 17,f.3.
Ces differentes espeees.de M~-PanIet nousparaissent pour 18 plupart de simples varietes de .l'amanite venen~usE!.,Toutes au reste. sontcomme J deieteres,et ont donne lieu it des accielle : .dens plus ou moins graves. F.oyez, pour de plus grands details sur ces especes , les Planches dechampignons iie M. Paulet , et les Lecons de medecine legale du professeurOrfila.

BOLET.-BOLETUS.
avec ou sans pedicnle, dontle chapeau est garni sa face inferieure de tubes serres et perpendiculaires ,ou de pores. ·11 est important de noter qu'aucune des espeees de cegenre n'est veritablement veneneuse,

_ Champignons cbarnus OU coriaces,

Pedicule central, tubes adherens entre eux et.au chapeau.


COrtIESTIBLE.

BOt..ET

Boletus edulis, Bull. t.

494.

Noms vuJgaires:

cepe, girole , bruguet , bole , porchin potiron , .etc.

Sa teinte "generale est d'un jaune grisatre terne ; son pedicule est haut de quatre it. cinq pouces, .epais, charnu, renfle it. sa base et comme reticnle it sa surface; son chapeau eg'aIement epais et charnu est d'un jaune un peu brunatre , son diametre est de cinq a'buit pouces; ses tubes d'abord hlancs , prennent .ensuite une teinte jaunatre, sa chair est blanche et ne change pas de coulenr quand on la casse. Cettc espece iestextremement commune dans Ies bois depuis la fin l'ete jus{lu'en automne. Sa say-em:'a quelque analogie avec celle de la noisette et son golit est fort agreable. On le mange eru ou cuit.'et apprete de differentes manieres. Les autres bolets comestibles de cette section sont le bolet bronze. (B. eereus. Bull. t. 385), designesous les nons de cepe nair, de champignon a tete noire. Le bolet blanc au potiron blanc (B. alhus. Perss. Le boiet orange ou fonge orange de Panlet, (B. aurantiacus. Bull. J t. 489, f. 2.) Le bolet rude (B. asper.

de

Peri.),· et enfln tontes lesespeces qui sont charnlles, et rie chan&en~ point de couleur lcrsqu'on ,les entame.:

,0 Pedicule.nul,

Les especes de cette section sont en generald~une


plus on moins seche et coriace, eomme alimens,
BOLET DU ?rlELEZE.

substanee

et ne sont pointetIlployees

Boletus lanifts. Bull. t. 296. Bol; purgans. Pers,


partie

Nom pharm.:

agaricus; nom vu1g~re: agaric blanc; employee: toute la plante,

Ce bolet est, it sa surface exterieure , d'un blanc sale; sa forme est peu pres celie d'un sabot de cheval; il estsemi-cireulaire et attache par un de ses cotes; sa chair esr blanche, coriace et epaisse; sa pellicule superieure est brunatre et marquep de quelques zones concentriques; ses tubes sont jaunatres .ct tres-serres, II croit surIe trone des melezes en Asie, dans l'Europe meridionale et dans les Alpes. Celui du commerce est blanc, Ieger, porenx, ,depoui1l~ de 5& pellicule superieure. C'est un violent purgatif drastiquejen general pen employe aujourd'hui, surtout en France.

BOLET AMADouvmn.

Boletus igniarius, Sowerb, fung~ t. 131. (non Bull.") B. ungulatus, Brill. t. 401, et t. 491, f. 2.

Nom pharm, : agaricus chit urgorum; noms vulgaires : agaric, agaric de chdne , amadouoier, etc. Sa couleur est d'un blanc ferrugirieux; sa forme est la meme que celle de l'espece precedente ; sa chair est d'abord molasse et filandreuse , mais eUe acquiert hientot la durete dubois; ses tubes sont tres-serres et bruns. n vient communement sur le tronc du cheue ,du pommier, etc. C'est avec ce champignon encore jeune , coupe par tranches, trempe dans nne solution de nitrate de -pota5se,. seehe et battu convenablement , que se prepare ltamadou ou agaric, si frequemment employe dane la chirurgie et rcconomie .domestique,

..

30

'.

CH..A..}IPIGN()NS.

-MERULE:':""MER(/LrU
-' _•. _. .'

S.·
.1

(Pers~J:

Champignons forme, etgarnien

eharnus dont lediapeau est infundibuli- j dessous dc' plis etroits, ramifies et veineus .

-.

., "

- MF.RULE CHA~TERELLE.
1 •

Merulius cantharelllls.BulI. .Agar. canthareilus, L.

t. 505.

Noms vulgaires : gil:olle ordinaire' ,cheville, jaunelet, seline, cassine , _ etc.

mous-

Cetteespeee , extremement commune danstons nos bois, se montre pendant l'ete·. Sa belle couleur jaune orangee , sa forme en entonnoir, .SOnpedicule court, ia font facilement recennattre :sa chair a une saveur agreable , mais poivree . surtoutquand on 1a mange erue. . On en fait une tres-grande consommation dans leslieux OU elle croit,

~npen

CLAYAIRE.-

CLAPARIA.

Cbampignons charnus , ayant la forme d'une massue , ou plus souvent debranches de corail ramifi~s.
CLA VA.IIlE CORALLOiDE~
,.
'':

Claoaria coralloid. es. L. Bull. t. 2 I '2 •


I

Noms vuJgaires : barbe: de chevre , gullinete gnette, poule, buisson , etc.

mainotte ; espi-

Sa couleur est ordinairement rosatre ou d'un jaune orange; elle est cependant quelquefois blanche. EUe forme des touffes plus ou m~ins serrees , branchues , eharnues , hautes de trois a quatre pouces , qui naissent a terre en automne sous Ies bois ombrages, Leur chair est blanche, cassante, un peu coriace , mais assez nourrissante. On mange encore plusieurs autres clavaires. Aueune espece de ce genre n'est veneneuse.

MORILLE.-MORCHELLA.
Champignons

Pers.
plus

charnus , sans volva , dont Ie chapeau,

, on moins __Jobuleux ,- est. J'eC~\i"ert!!ri.tp~rie:qr~,Jlle~t.del_~g~s g alveoles, ayiuJt les liords)1lembraileuxetpt:1'5istans~ - . :.,., -, . _- ___"
r, -

MORILL_E

OltDINAIR:E.MorchellaesculentCf,.Pers.;syn- •._fting'. 6i8. Phallus esculentus, L. B!lll._1.,_2.'):8.· :


.
.
,

"

:.:'

, Ce petit champignon est tres-commun auprintempseten ete dans les (!ndroitsd~cou"Vel'ts des bois~al~aires, s~i'tout ' , dans les places ou l'on a brftIedU:,ch~t:bon. Son' p,ediCule_est. _ " creux , lisse , de couleur blanch e; SOIl chapeau .est presqueglobuleux ~ alveole, grisatre.' ._ '_, '-, " On fait UDe tees-grande eonsommation- d~s morillcs , soit fraiches , soit seehees et conserveespour.Pbiver;

HELVELLE.

-, HELYELLA.

"_.--"

_-

-_.----

Champignons dont le chapeau m~~bratIeui ~tlisse" est rabattu des deux cotes, libre ouattacheau pedieule , qui est solideet souvent diverseme~t sillonneetl~cu~eux.
Jhn~VELLE COMESTIBLE,. Helvella

com.,

t,

4-, f. 1-5.

esculenta.Pers. champ.

Le pedicule de cette helvelJe est plein , .haut d'un -3 deux j)0uces, d'un brun rougeatre ; son chapeau, d 'une forme guliere , est rouge, inegal , mamelonne et comme .cerebri-" forme. EUe erolt dans les bois montuenx. « ToutesIes helvelles, ainsi que les grandes pezizes , peuvent servir . d'aIimen"t, car eUes sont toutes de la meme nature que, les morilles, "~

ir~~-

Peh. TRUFFE. TUBER.


arrondlscdontt'inChampignons charnus , irregulierement lerieul' est marbre ou veine.
TRtJFFE liOIRE.

Tuber cibarium, Bull. t. 556. Lycoperdon, tuber. L. '

La truffe met ordinairement nne annee pour a~qUeril·tout son developpement, Au printemps elle sepresente sous la forme d'un petit tuberClllearrondi,pisiformerougeah;e-; -au

'.

~b

'~BA.)lP;IGjjO.S. "

·eomDu!DeemeDfd~·l~.ete· ·'eUe:est,pl~··grosst:, et blanche in.t~ ·rieurem~nt,·en~ ,consume alQl's'·iii ·trll.ffe~lanches, qui est un peuiIi4igeste-etsansp~tfum· e . A la fin de l'automneet au· commencenientde'l'bfver~ sa' stlrface. est noire.; 'chagrinee, .sa '

"gordo C'est un metsfoEtrecher~he.

chair est bruPc·,marbrl!e; .tres-od~rari.te~ . .' .Les tr.pre~ se rerico~trentpar.ticlJliefetnentdans lesfegions ' meridionales.En.:France ,Iespiusestimees sont celles du Peri'~ .

Considerations generales sur les .ckampignons veneneu.r.


Apre&avoir'd~crities espeees principalesde champignons, il . nous reste Caire connaitre s'ilexiste qnelquesmoyens de distinguer, au premier coup d'oeil, la nature dangereuse d'un .ehampignon. Cette partie essentielle de leur etude est celIe SUI' Iaqnelle on possede Ie moms de notions precises. En effet il n"yppoint de caracteres invariahles , propres a faire connaitre eette distinction. Voici c~penfiant ce que l'on aremarquede plus

.•

constant it eet egard, ' En generaJ, ·ilfaut rejeter Ies champignons dont I'odeur et Ie f01it, sont desagreables; ceux dont la-chair est molasse ' et .aqueuse; eeux qui eroissent dans les Iieux ombrages -et trap bttmides, 'qUise'gate'nt'avecfacilit~;ceux-dont Ie gout est amer , astringent ou trop poivre; ceux. qui changent de couleur quand on les entame. Une -teinte rouge, briUante, ~1Stassez souvent I'indice de qualites deleteres, comme on l'observe. dans la fausse oronge et plusieurs .autres especes dangereuses ; cependant l' oronge vraie , qui offrecette coloration est .. nne des especes les plus saines, Les especes 'meme auxquelles . on .n'apas reconnu de proprietes malfciisantes, doivent etre zecueillies avant leurentier developpemenr, car plus tard elles perdent de Ieurs qualites. . L'analise chimique, en isolant lesprincipes immediats des ehampignons , n'a pu jetcr. aucun jour sur leurs proprietes. MM. Bouillon-Lagrange, Vauquelin et surtout :l\{'. Braconot de Nancy, ont fait des recherches qui n'ontaboutiqu'it la
connaissance de

quelques: substances

sans qnalites apparentes ,

on sur.lesquelles les physiologistes ne se sont pas encore exerc~s.TelIe est la fungine (Brac.), substance analogue ida fibl'e

••

CUAl\{PIGNONS.

<,'

veget;le quanta l'inertie de. seaproprietes, maisentierement diffcl'ente .en donne it hidistiUat'jon tous Ies'in~oduit's desmatieresanip:.ales. Tels son t :un .ac~depatticulier'" (acide }"ungique, B·raconot),uni .leplussouvent ala p~t~e; deux matif~resaniIhalisees , I'nne soluble d.an~ ralcohol (o~ma... zmne} l'autrepen ccoIlDlle etinsoluhledansce fiui~e;..dusucre~ deTadipoeire , de l'huile ,etc. M.Yauquelln, a a:nalist;:quatr~ agarics: Agaricus-_ca.mpestris, A. bulbOsus, A; thdogalus,A. muscarius ; et y a rencontrea peu pres tous Iesprincipes .que' nons venons d'erioncer et qui constituent chimiquement leBoletus Jllglandis; selon.Mv Braeonot. Le Peziz.ardgta a f~urni en

'ce qu:elle

atiss~

fungique libreen partie.' (Ann: de chiniie.i:. 7~.et 87.) '. II serait it desirer que ces analises fussent reprises par les ehimistes etphysiologistes quise sontdejil oecupes de're'-: cherehes sm.' lesprincipesactifs des vegetaui ~~afindecollSta'te~ d'une maniere certains les effetsde ceux desc1ialilpig~ons sur I'economie animale. . D'apres une foule d'expeniences, 11 a ete reconnu-quejfe premier soin a rernplir'dans .les :accidens occasiones '.par iles champignons veneneux , est de.les ehassen le plus promptement possible .hors du!,:canal alimentaire .. Pourcelav.on doit commencer par administrer un vomitif, oum,i~.ux encore "un emeto - cathartique , lorsque Ies accidens l1'on£ pas .encora paru, ou sont peu- intenses : ees 'accidens ~e se montrent fr~ _. quemment queihuit., douze ou jneme vingt .. quatre 'heu"es apres I'introduction des ehampignons vene~euxdan~ l'.si~ma~., Lorsque l'on a ainsi evacue tout ce qui reste du poison,"'on donne au malade une potion forternent (hh~ree~Le: medecin devra ensuite surveiller la marche dessymptomes quise developperont. Si des douleurs vivesse font seritirdan(l'ahd6rnen', et annoncent une inflammation de.qnelqne pa}'~ie du canal.alimentaire , on aura recours aux cmclliens ,al{x,iIlucilagi~~I'l.X.· Si au contraire les accidens se coneentrentvers la tt'ne, qu'il y .ait delire , agitation, etc. ,Ies revulsifs , tels.que les sinapismes,. les vesicatoires sont indiques,
.,i

outre,

a celui-ci,deJabas$orine,

de .IagommeerdeI'acide

LIGHENE1~s._" LICHENE/E.
plus oumoins rameuses, quelquefois d' une.simple pOus... " ·siere.. Leur. consistance est ordinaisement seche etco- " riacejIeur couleur varie heaUC01.1p'. Les fructifications sent renfermees-dansdes receptacles en 'forme cl'ecussons on de tubercules , situessu« ·la:ntce superieure ou sur Iesbords ·de·ceux qri..i sorit aplatis , ou it T extremite des raIIii6catiou~,· darisceux qui sont dendroides, c'esta-dire ramifies it lamaniere des arbres. Ces plantes vegeten:t,soit sur.Ie tronc des arbres, soit sur lesmurs , les - rochers , .o,U meme sur la-teree, En . general, leur duree n'est pas bien determinee ; ils vivent ordinainement.plus d'uno annee .. Les diffete.Ds, geIires de-ceete- famille sent desigues dans les'Qu~rages deLirmseussous Ie nonr generiquede lichen, M.deJussieu avait' p1a~e:ce genre parmi lies algues; .mais aujourd'hui, que I'organisationde ces plantes-estbeauooup mieux connue , on a trouve rles caracteres suffisans pour partager Ie lichen ,de Linnsens en un gr~ridnoJllbred~.genies qui constituentune famille tout-a-fait distincte .. Parmi toutes Ies (!spece~de cette familleil n'en 'existe qu'une seule qui seit, pour aous. d'un grand interet,. et dont nons allons donner la des.. criptio a : c'estle lich-end lslande ..

,Lesllchens ·sepre~~mtent ~ou~ la forme de Cl'outes " rnembraneuses , simples: ou lobees; de (euines,. de tiges

genre

LICHENJ)'lsLA~mE. Cetraria Islandica. i\.cQ~r· meth.Jich.,

P.. 293. LichenIslandicus. H. fr.

L. PAy-seia Is Ian dica. DC.

Noms pharm.: Lichen Islandicus, Partie usitee : toutela plante. Ce lichen est foliace , d'nne consistance seche

et comme

car-

'35
:tilagineuse,)'f[}qna~t

deatauffes'settrees,. c01llposets .de plus.ieUrs'tQWifi~ati()nsd~aSees- et entlltlacOOs~n est diutt tf>uge . fq~ll~eas~)lase" 4'\lltgr.sbhlncha,\f)1'~:a ,b'parti~ .silp6riea\lef; .. s~ ba~t~qr .~4t de trQisa c:pxail'e peuees. ·Iioffr.e'qtletque{ols 4escil~.sur le~hOJ'dsq¢t6S dJcoUptWes~J~es- fructiffcadQus::s6nt .des especesd'ecus~ons'sitliesoDliquement ~F >le bilrd';des.
feuilles , etd'uuecoUl~U:r.poul'pre foncce, . It croft sur la terre, lesrochers des montagnes , dansdes •.
V05,g;e&

,J~SA)pesi' ~n.hl~de,

(ttc.'·

'.

'

..

Pl"optiett!~ ei llS;a&/ff;. ~~pilAune ,.qu:tn1.9DBe d~anI1.e~s(rfisa ge ; q~1·Ae_'m_t¥;u.CilJlUm ~5t~~Ag~licrenlf!tlt -f6p~1qll;f:lu~;Le cliclienti~fs.;; . ts' .ran4<¢~.une .S~ve#~ l~gitv~JiJ.~nt;tiroer.eil'ctui. dis.par~dt-el\Ji&rt fe 1o,r§qu,' ~n l'a Uli!?,pf.~Lab~~nlent mace~s: .dans '~eau..lt'oetitloent .. ~,oa\ 25 p~ lp,a4'lJ.n~ &"Ppst·a~c\l ~Qa·gulabl~,;3.nalogue ala .ge- , latipe"su~vfl~t.l\f; ~er~li~7 eta la'g,mmue, selQ'Ddta~tr6~ ,

ehinliH~~~ ~'est cflJj~e,sltbS'tanacequi' Ie rend foet 11011lrr'issant, . et q1,li. Ie fait 's~~i.~' ·d;~a#izn0liteli h]and~.,Les 'hilhitanfide, cette ile,. ~mf:~~ ',l'flv:oiiJ pr.:i.veenpanie.' de'sortamertume'-, . F<}J' l,:Y~gesf!ell~M~;·l~ des .dduisent.enfaliine \I eten.formenr des e~pAce~ qe paJe~-ou.d~.~Qlilillies"'.en·le:,'fai~nt .enireavec
QU lait.

l:~~f~umequi reate opiniatr.ement· dans ces preparations de )ipI1611" lJ,-e dgit pas :l~u.r.d{)llnerun., gol.t.t lres-agreable. MM. "Vestring~tnef~~J:i,us ont.dene cherebe .a les en priy~r .:e.;n~i~·e~nt., ~t its y·oot~uflsiparle,proeede suivant : sur 5qo. gra1JU»e$ d~ lichee.own, anv;erse. 1;2 .ki}~lgralDmes il"un~ $.~l,u.t:iIj)A ueuse de 3~; gramme.sdttin_ S()!Ii.S4cq '~~H.'~opa~. al~lin; Qq.. :~l;>ap.~()il~cl~·to.el.lpg:e.a 'Iui;meme :pen~ dant vin gt1ql;la.IJl·e_h,CAf~S,:0Il Q:~Rant¢, on:£ai,t. ma(:cil'er de lLoUveau dans de l'~a~, l?eij.tl~ri:tlc \m.fhn~espace «:e' temps, et &n fait secher, ( Ann. de chimie , 't. 90; p. 316. ) On obtientpar cepl'oce~e s,imple,pl)e ,pA-tee~ti~l'eme.ntpriviCc d'amertume et
, .~aiS!l11 con~g.it,qt1;e

Ires- nourl'iss;JI1.Le.. p~ ~}plRiepemedi~a~e-\lt.~af&,le,s


_". c,. ,f

.•

~.

.' . .' dif{eretnesafreClion5 de


.

la poitrine,

en

dans les catarrhes ehJ>onique5, rh4inop~ysie,etc.; general: it calme la toux, et facilite l'espectoration. Ilpeut

egalement etre-avantageux dans Ia dyssenterie, dans .la diarrhee chronique , etc. C'est principalement en decoction qu'on

LICHENEES.

"1.,.·,

l'adininistre.On· fait bouillir deux onces de lichen dans trois' ,JiYl:e~d'e'an ,.que I'on.faitreduire d'un ,tiers;'On pent conper . -.c~t~e;\J:oiss()lia~ec moitie -de.Iait de vache. On prepare .ericore _,a,es taltlettes,'une pa_f~,·une; geIee ~e}ichen'd'islande :on a merne ~h~colatau1jchen ;cnun'motce medicament p~utetreptis sons teutesIes formes. . . -

.f;l~t_un".

..~'

"

"

"""".

"

Le lichen d'Islande est, de toutes fes plantesde eettefanrille, . .Ia seule qui. soit encore frequemment ~sitee; quelques' autres , autrefoisfortenvogue, sontaujourd'hui tombeefdans l'oubli. Nons allonsles mentionner iei, parce qu'au defautdn lichen' .d'Islandeelles pour~aient~tre employees irsa place.T~ls sent: I.~ Le Iichenpulmonaire, ou la pulmonairede chene ( lichen' pulmonarius , L. Lobaria pulmonaria, DC. fl. fro ), qui crolt sur le tronc des vieux arhres, et forme des espansious earti.Iagineuses, lobees ~ relevees de Iignes saillantcs rqui s'entrecroisen t; sa eouleur est ronssatre: it est commun en France; ~ 0 L e -lichcnaphtheua ( L. aphthos'us, .L. Peltigera aphthosa; DC. fl. fro ) qui se trouve sur In terre sous forme d'expansions d'un ~ertgrisatre.. ..... .. 3?LeJlchenpyxide( L. pyxidatus ~ L.Blf!myces pyxidatus, Ach. ) qui a la forme de petits entonnoirs allonges, quelquefois superposes Ies uns surles autres. ..' Ces differentesespeces , et plusieurs aut res ; .on t quelque analogie dans leur mode d'action avec le lichen d/Islande; mais eUes sont un peu acresct astringentes, et contienneut moins de fecule.Cependanten les lavant et Ies laissa~t macerer dans I'eau bouillante , on pourrait les priver de leurs prineipes aeresetastringens, et remplacerpar eux l'usage du lichen d'Islande. L'orseille, qui fournit une couleur violette onpurpurine fort employee dans l'art de la teinture_, est unlichen qui porte Ie nom de- Roccellatiuctoria , DC~ fl. fro Il croi-t abondamment sur les cotes. desilesCanaries et de la France.

FOUGiRBS.
,

.: Q U,4. TRIE ME
-:

'

},AMIL LE.

.-

FOUGE'RE·S. ~,FIL1.CES:
.
"

'

. Les .fougeres 'sont des plaDtesordinairem~nr.herba~ ~ ",_.. -. . . , .. cees, a tlges souterrames "rampant~s" et vlvaces',~e
-

-:""_,

ron regarde communementvcomme

~. les ra-Ciile~~' Leiirs: ..


", ,

-_

feuillessont alternes , rouleesren volute ou encrosse a.vant le~lrentierdeveloppe:rn.e~~.~ .eH~ssontsimples;

pinnatifides .ou decomposees: Ies organes dela .fructification oooupent.la faceinferieure des ·feniIIes; ou eons- .. tituent des especes de grappesou d'epis terminaux :C?~s . organes consistent dans de petites spo.ru{es,.anaIQgues ' auxgraines, contenues dans des espeeesde capsules, en, forme d'ecailles, entourees quelquefois. d' un bourrelet, ' elastique , s'ouvrant par nne fentetransversale, o·ii:se .dechirant irreglllierement~, Ces capsulessont rega_rdees pal' Hedwi g comme des.fleurs femelles, tanqis qu'il appelle fleurs males, de petits filamens 'r'enfles'qil'on bbser:ve" sur lesnervuresdes frondes avantleur_ dero·ulemehi:;.
I

POLYPODE.

-POLYPODI

U.. Swartz.' ,.', Y:.


sans anneaux

S pornles reunies en, groupes arrondis s nues, et sans capsules.


POLYPODE CO!\ll\IUN.

Pol.J:podiu.in vulgai'e.L~ B\1IL t. 191. "

Sp~:r554..
de chene.

Nom pharm. ; PQZrpodium. Nom vulg. ':Polypode Partie usitee : -la racine.

La souche de eette plante est horizontale , epaisse , oharnue, blanehatre it l'interieur, brune et ecailleuse a l'eaterieur, 'Scs feuiUes sont longues dehuit adouze poucesvpetlolees, ovales~ laneeolees , prefondement 'pianatifides; Jesdecoupurcs. .sont entieres., laneeolees , parallelcs,et diminuent de :longueul~c~t de largeur CII s'approchant du sounnet.Les fructificationsfi)l;'"

38

FOtlCERES.

'ment desgl'oupeS nrrondis ~disposeslong,itudinalenH'nt sur Ies deux ,cotes de la nervure 'que pr~s~rifechaque division. 'LepnlYPQdecr~it spr .les.vieux murs , llans les decombres, etc. Proprieteser usages, La racinedu polypode a nne saveur

dOl1he :et 'sucree :'elleest

fort peuemptoyt!e

~ parce que' ses '

propri~teS8f)flt presquenulles. Reduite en poudre, on fern .. ploiesoit ooDJ,tpeabsorbant ; it l'extel'ieur, soit I)o~r reeouvrir
des

p.iluks.

POLYPODE 'CA.L.lCIJALA.

Polypodium calaguala. Ruiz,


Nom '\tu.1g.t Calaguaia, Ca,

:N,Qmpharm~
,

Iladi<!:catagualm,

lahuala

,- Cette foUgcre offre nne souche ou racine horizon tale rampanteflextieuse, delagrosseur du doigt ,ccaillellse, donnant riilissanee a plusieurs fibrilles gl't~les et rameuses , et a des £eniHe5 alternes, entieres, lanceolCes;,etroites, Iongues de, hnit
it douze pouees, ay§rit les bords reflCchisendesshus et portees s~t:des petioles de deux 1)ois ponees de longueur. Les feuitlespresentent. it Ieur fill;{ inferieure des sporules reun ies en pctitsgroupesarromliset disposes en quinquonce. La calaguala croit dans Ies regions montueuses du royaume du Pereu.. ¥. La description que nons ,,{,110m de donner de cettc plante est bien dlffererite de celle (lui est rapportce par la plupart des auleurs., qui regarden t Ja racine de la calaguala comme pro'li{,nant de raspidi~m ~oriaceum de Swartz. Mais IlQUS nous , semmes conforrncs a I'opinion de Ruiz, qui dans son memoire sur la veritable racine de l.i calaguala donne la figure et la descl:~ptiQnde Ia fO:ll,gere dent 13.racine porte cc nom. Proprietes et usages. La racine de calaguala , telle qu'el'e nous est Iivree par Ie commerce, est d'uue saveur ~~ et d\-sl1'Sreable. non Hippolyte Ruiz est Ie premier qui nit app'~r6, I'uttentiendes medeuins.europcens.sur ses propl'ieh~S medicates. ' Mais il paralt qne sen-usage etait dcpu~s.fOl·~Ion g- temps con nil des l)ratiCiensdu Nouveau-Monde. O'll 1'[1\surtout beaueoup .,(Htle ,O~;l1l1llle medicament excitant, ayant uneactionspeun ciMe'S~lf' lo:sys.temeexhalant. Aussi I'a-r-on prineipalemcnt

, IIOUG

inns. '
du rhnmatisme ' ' ":Mais ' quelques
elog~s

prc{:onise commesudorint]uedarts'le'traitement dti'olliqlle .et ~tl~Ja,syphiliscon~titl1tiGnilene.


essais tentes en France n'ont

luiont etc prodiguesparplnsieurs meae~hisespag.noJs.Petit,~tre ,56l;Ojir ... ll natucel d'auribuer la .diff~r~nce :desresultatsqutnon£ obtenus , a Ia diff~'rence des raclnesque ron a empleyeessous le nom decalaguala. .Car it est certainquecelles de plusieurs fougeressont desiguees sousee nom dans lecommerce ,pui$':': que la plantedeerite et figurcepar l\t Ruiz,'Yeloigi1eenti~~ ,' rement de celle de Cavanilles etde Sw~rtz. :M:ais eomme 'nous ne manquolls pas de medieamens ~udodfi({ues,'lai~I'ne patmi Ies , indigenes, .peut sansbeaucoup d'mcorivebielis,' negJlger I'emploi de la racine de ca]agu~Ia.

p.dustifhHes

.qui

on

NEPHRODE.

_' )VE P HR01JIUM.

Sporelcs -disposees en points arrondis , C!l!H's, reeouverts d'll~ .tegument ombiliqne , attache par Ie centre seulernent , eLIibre dans toutesa eireonference.
NEPHRODE

Nephrodium filia: mas. Rich. cat. hort. med. Po/Yl'odiu71l filix mas, L. Sp, 155 I. Bull. t. 183.
FOUGERE MALE.

Nom pharm. : Felix mas. Partie usitee : La racine. Sa racine est nne souche souterrainc , horizontale , dela grosseur du pOllee, noneuse , brune et ecaillense 3"l'exterieur , hlanchatreen dedans, Sf'S feuilles sont grandes, haures d'environ deux pieds, periolees , ovales , lanceolees , pinnees': les pinmrles sont tres-longues , rapprochees Ies unes des autres; chacune d'elles est profondement pinnatifide , it· divisions dentees, obtuses , eonfluentes par In base-et mcllnees vets le sommet de la pinnule. Les petioles 'SOD't courts, d'un brun {once et tout .couverts d'ecailles mioceset brunes; Ies fructiIications sout reuiformes , arrondies , ornbiliquees leur centre, et s'ouvrent dans toute leur eirconference. La f'nugere male crol t dans Ies hen xornbrages , dans les bois un pen 'humides , ani environs de Paris, ¥ ' Proprietes et usages. La racine de fougere male a une. odeur

FOUGERES.

assez dt·sagreable ,une saveur amere et un 'pen astringente. On I'ernployait autrefois, .comme. aperitive ; maisaujoutd'hui on 'i'estreint ses usagesa expuJs,.es vers du canalulimentaire, .Sous ce.idernier ,rappot:t(;!]le. est encore fort sOllventmise en usage, ,.pa1'ticul~eJ1ement pour .le traiternent du tamia Otl vel' ' solitaire. On administre cette racine it Ia dose d'une once it une onceetdem.ie en decoction, dans seize' onces .d'eau; , . ouisa poudre , it ladose de deux gros, ou nne demi- once c.tendue dans-de la tisane 'OU du vin , et repetee plusieurs fois desuite. ' On met rarement cerernede .seul en usage pour l'expulsion du tsenia ; on y assode ordinairement {~s purgatifs drastiques , ' '~emercure doux ou I'ether.

DORADILLE.-ASPLENIUM.

L. J.

,F'ructi6cations disposees par plaques allongees , epal:ses, recouvertes.d'un tegument ecailleux qui part lateralement d'une nervnre secondaire, et s'ouvre d'unseul cote .de dedans en "dehors.
DORADILLE nUE DES MURAILLES.

Asple~£umruta muraria,
t.

L. Sp, 1541. Bull.

195.

Nom pharm, : ruta muraria. Nom vuIg. ~ sauae-oie , rue-des murailles. Partie usitee : les feuilles. Cette petite fougere eroit par touffes serrees , hautes de deux it. trois pouces , dans les fentes des rochers , des vieilles rnurailles, Sespetioles sont bruns , simples et nus dans leur moitie "inferieure , ramifies et decomposes superieurement et portant de petites folioles irregulierement arrondies , un pen epaisses , coriaces, glabres, que ron a eomparees it celles de Ia rue officinale ; ces folioles sont courtes, obruses, irregulierement dentees : Ies fructifications se rnontrent d'abord sous Ia forme de deux ou trots lignes etl'oites it la face inferieure de chaque foliole , qui bieniot , par Ie developpement Q,C ces lignes, ell est presque entierement recouverte. La rue des murailles est tres-commune aux environs de Paris et .dans presque toute la France. 1f

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c:cDoi1:iDit.'j,~i()LYT~ici~;;lSl!{~niUmtrichomanes. L.Sp. 1540 .


. ~. -BulL
t. 185.

--

NOJ_1l_ phatm~:
- --

Trichomanes.N
ques.Partie

omvulg. :--cpo"iytn'c -des boutiusitee ': les feuilles,

Cette espeee est ega]ement en touffesserrees ,unpeuplus grandes que celles de la rue des murailles : ses feuillesJongues de six it huit pouces, sont.portees sur un petiole greIe, -d'unhrun fonce ; elles sont si.mplementpinnees; les foliolessont .sessiles ; arrondies, irregulierement deutelees , .petites; celles quioeeupent la' partie mferieure sont anguleuses,' presque triangulaires •. _ Les fructifications constituenreiuq on six petites Iignes ala: face inferieure -de chaque _ foliole , qui s' elargissent _ msensihlemenr, Cette petite fougere est fort commune dans les fentes de rochers yn pen ombrageset humides ,ainsi que dans Ie~ vieux mul's.7f . Proprietes et usages, Les feuilles de ces deux fougeres, ainsi. 'que celles de hi doradiIle ~lOireou eapillaire noire (aspl. adian-' thum nigrum.L. ), sont ordinail.;ementmelangees :,ensem~te' dans les pharmacies et souvcnt substituees au veritable capil-« iaire , c'est-a-dire it celul de Mon1pellier et du Canada. Cette substitution n'a d'autres inconveniens que lepeu d'arome de ces especes ; arome qui est- plus developpe et tres-agreable dans Ie vrai capillaire. Du reste ces plantes peuvent el.re employees dans les memes circonstances, car elles sont egalemenr un peu mucilagineuses et Mgerement astringentes. Les medecins en font aujourd'hui peu d'nsage , landis qu'autrefois Ia rue des murailles etait regardee comme une sorte de panacee. I

'ADIANTHE.-ADIANTHUM.

L. So'

Capsules reunies en ligne interrompue Sur lebord des feuilles roule en dessous , qui leur sert de tegument et _s'ouvre .de dedans en dehors.

FOUGiU\Es.
I

ADIANTJlE

Adiullthurn capillus veneris. L. Sp., 1558. BulL herb. t. 247.


CAPJLL.lltE DE MONTPELLIER.

Nom pharm.r Adi(lntham

capillus veneris.

partie usitee : les

/euilles.
Nons trou'rons dans eette plante nne souche vivace, des feuilles. touies radicales , peliolee>s, longues 4~six it dix pouces, decomposaes en un grand nombre de folioles cunetformes , minces, tres -glabres, incisees sur leur bord superieur, dont les divisions sont roulees en dessons vour envelopper Ies sporules et former autant de petits paquets separes, Le capiUaire de MOll tpelli er , erolt dans les lieux hnmides , .- sur le hord des fontaines , dans Ies puitsdes provinces mer idionales de la France. ¥ Usage» etproprietes, Son odeur et sa saveur sont legcrement aromatiqueset agrcables: if est un peu mucilagineux. On l'em. pJoie principalement en infusion dans les affections catarrhales peu in tenses. Le sirop de capiUaire se fait en versant du strop simple et bonillant sur des fe~iI)es de ca pillaire. -Le eapillaire du Canada (Adianth. pedatum , L.), dont Ies feniHessont plus grandes, les petioles plus longs et ramifies seu lement a Ieur sornmet , de maniere que toutes leurs branches partent en divfrgeant du meme point, est employe aux mernr s usages que le precedent, ct melange avec lui dans Ie commerce. II est plus ~5time que le precedent et est orig inaire de 1';\ merique septent rionale. ¥

OSMONDE. -

OSLl1U1VDA. L. J.

Capsules arrondies , pcrlicellees , a nne seule loge, s'ouvrant en deux valves , disposees en grappe terrninalc , au rapprochces sur le dos des feuilles,
OSl\IONDE ROYALE.

Osmunda regalis. L. Sp. HI. t. 865, f. 2.


fa racine.

152 I.

Lamk.

Noms vulg aires : fougere ro),a"tc,fougprr flcurie, Partie usitce : La racme de eel te fougere est rarnpautc , cornposee de

FOUGERE&.

fibres allougees ;: d'un brun fonJCe.Ses feuilles sont toutes .radieales , fort ·grandes ,.hilU~esde trois a quatre pieds, bipinnees, it divisions opposees : les folioles sontevales, obtusesj -cemme trcnquees a leur base, marquees sur leur face inferttm:re nervnres assez apparentesjellessont tout-a-fait glabres, La grappe· S5t terminale a lapartiesuperierrre des feuilles , aux -depens de laquelle-elle semble formee ; elleesr rameuse , d'une couleur fauve, quantI Ies capsules sont mares, , L'osmonde lie platt dans Ies Iieux marecageux et tourbens : die vient en toaffes serrees aupres ~s buissons a Montmorency, St-Leger, etc. etc. 2f '\ ' Proprietes et usages. La racine de fougere royaie aete employee autrefois oonrre un grand nombre de maladies, rnais pIns particulierement contre les scrofules ct Ie rachitis. 1\1. le docteur Aubert, de Ceneve , a rapporte, dans Ie journal general de medeeine de I813, plusieurs observations de guerison d'affeetion raehitique par l'usage de l'extrait defougere royale, a Ia dose de trois it quatre 'gros par jour. Cependanr ce medicament est presque entrerement abando~'!:!6 par les pratieiens. Nous nous sommescontente de decril'e quelques.unes des fougeres dont l'u5age avait me introduit dans 18 medeeinepar les praticiens anciens. Nous"avons cru inutile d'en faire connaitre un plus grand nombre , paree qn'aucune de eelles que nous avons omises it dessein , ne presente d'interet pour la therapeutique ; nous allons sirnplement mcntionner ici celles qui out joui de quelque reputation: . lOLa racine de la foug.ere femelle { aspidiumjilir feemina , Swartz}, jouit it pen pres des memes proprietes que celIe de fougere male, quoiqu'a un degre plus faible, On pent en dire autant de la racine de pteris aquilina. 2,0 Les feuillesde -scolopendce ou langue decerf', (scolopclldn~m officinarum, \ViUd), ant etc recommandees dansl'obstruclion des visceres ahdomiuaus. 3D II en est de merne du ceterach (ceterach olficinarum), dont les feuiUes :etaient reputccs propresa combattre I'asthme , Ies affections catarrhales , etc. Aujourd'.hui cea jnedicameus sont tombes dans un oubli merile.

de,

4-4

FOUGERES.

.Proprietes medicales et usages ties fougere», Lesplantes de cettefamille ne Hrt!SenJent~l'ien. de bien remarquableylorsqne -l'on :considere' les avantages. que l'homme en retire. En 'effet. 'Ies propriCtes dont elles sont-douees , n'ont rien' desaillanr. Les feuilles d'un grand nombre de fougeres sont mucilagincuses,legerement aromatiques et astringentes , et employees co'minebechiques; -telles sour prineipalement Ies especes designees.sous 1e nom de capillaires. Quant: aux racines , c·est-.a-· dire aux tiges souterraines , que l'on regarde eommunemen t eomme des raeines , elles ont, dans. un tres-grand nombre d'es- . peces, une saveur am ere, acerbe, plus ou moins acre et sont plaeees parmi les medcamens anthelmintiques, La racine de-polypodede ehene offreau coatraireunesaveursueree assez agreable, 11 n'y apasvdans eette famille , de plantes veneneuses. Outre les families dont Dons venous de tl'acer Ies earacteres et l'histoire, plusieurs autres, appartenant aussi Ja premiere classe,contiennentquelques vegetanx qui ontjouiautrefois d'une certaine reputation; mais comme ils ne sont plus employes aujourd'hui, nous n'avons pas cru devoir grossir inutilement ce volume en Ies decrivantavec detail; nous nous eontenterons done de les mentionner rapidement. Poyes, pour plus grands delailssur les plantesccyptogamess.dans mes Etemens de botanique, Ie ehapitre qui traite de I'organise tion desplantes agames. 1° Les 'HypoxyIees : Ce sont de p€ti~s etres qui tiennent le milieu entre les lichens et 1es champignons parasites. A.ucun d'eux n'a de proprietes connues. -. _2,0 Les Hepatiques. Elles ont en genei'al le port desmousses. Elles ne sont plus employees. La marchanua polymorplJaelait regardee par lesanciens cornme propre a combattre les maladies du foie; de 1ftson nom vulgaire d'JuJpatiqae. 30 Les.' Mousses. Cette famille , fort nomhreuse en especes , est rres-distincte des autres par son organisation. Le polytric commun (polyt. communeL). etaitemploye autrefois comme bechique et sudorifiqne. ' 0 4 Les Lycopodiacees : Sont intermediaires entre les mousses et les fougeres •.Il s'echappe de leurscapsulesunepoudre sans odeur, tres-fine etlegere,.que 1'0n emploie comme ahsorbante a l'exterieur, surtout pour recouvrir les excoriations qui se for-

de

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"

FOUGBRES.

ment dans, di(fe~ent~s J!~i.rties u ~grps.d,es"ilou~~UX~.~s.,~e,tte d


poudre

s'enf1amme;ef-bi-dlea've(::tant].ae·l'apidife;,qit~eJle

.ne.

peut.communiquer Ie feu aux objets en:vii'oImans.' ',. ,~(} esEquiserdceescuP,esles.'l'ol1tes~ sontplnsou moins : L asttingentes; quelques-unes ontete employees comtrie~diure.. '

tiques, Une espeee , l~equ($ettl.ffI (,.Yedzaie, 'recouver't~ g'asperi.:.. ~,' h~Srudes et fines ,sert apolirIes bois, e,t rendreaux usteJi,~i~es

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etal leur poli

:et leur eclat".

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·PUNTESMONOCOT·YLEDONEES.
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. DEUXIEME

CLASSE.

1\'1 NO ..ELEUTHJtROGYNIE. O S I. Fleurs nues au simplement envtldppees d'lfcaNles.


CINQUIEM.E FA:MILLE.

"

AROIDEES.

-A

ROJDE£.

Les Ileurs sont tantet hermaphrodites, tantnt unisexuees , portees sur 'un spa dice , dont les fleurs males et les Ileurs fernellessont quelquefois melangees , d'autres fois au contrair;el()ig~ees, les males occupant la partie superieure , les femellesgarnissant Ia partie inferieure ; tantot ce spadice est enveloppe dans nne spathe monophylle, d'autres fois il en est depourvu. Ces fleurs sont
quelquefois nues et sans enveloppes llorales , d'autres

fois elles offrent un calice divise , surtout celles qui sont . hermaphrodites. Le nombre des etamines est variable; Ie pistil se eouipose d'un ovairea une seule loge, rarernent it trois loges, couronne pal' un stigmate glancluleux. Les .fruits soot ordinairement de .petites baies a une ou .plusieurs graines. Les Arol<lees sont des plantes sans tige, ayant des feuilles engainantes, des raeines souvent tubereuses et
charnues.

,0 Spadice garni d'une spathe.


GOUET -AR U7J!J. L. J. ..

Spathe convolutee , roulee en cornet, peu ouverte; spadice claviforme , nu it sa partie superieure, couvert inferieurement de fleurs femelles, qui consistent en un pistil .nu ; dans le mi-

AlteJ!J>EES

.47
• \ •

Iieu; d'eta'mine~ qui constituent


fruit est nne graine.
0 0\ 0

baie globuleuse"
•• ;.. • .'

aut ant delleurs m'leS~Le o'~iforme, renfermant nne


..

GOUET

oRi)J~E.ArztTn·?Julgiir.e:La.mk. 'Aruriz maculatum. L. Sp.25. Btiltd~~' 137o~o .


> • '", _, /~:_ '_.-

Nom p11al,n1. :radb:arivllilctl'lS.

Partie tisit~e:la taClno~' .

NtliD vhJgaire: pied deveau .. '

Racine vi vaeeJormee :d'url' toberculecharriu,ar.rondi,' blanchatt'e, la gr9sseurd'une petite 'noii', gar'ni,d(! fibres 'rtnli- ; . cales a sa partie iuferieure. , . . . .. F enilles glahres, toutes radieales; au 'n~iilbre:d~trbl~ partant du collet de 1a raeine, accon'lpagneesd'l1ne 'oiid·eu.x . grandes ecailles foliacees, minces , IilelJ.lbr~~.~uses et .demitransparentes, Ces feuilles, .portdes sur petioles de six . it huit pouces deJon·gueut~. cylindf'hjues, angnleux, largement dilateset membraneux aIeur base" sont sagiuees"alg~es,si,:" nucuse~ "~ll~ihes, vertes et luisanle~. eadessua ,q~~lqy.efC!ii tac~et'ees,':<Ie Doi'r:"

de

aqn-Btre, .

des

'."

'.

Fleurs disposeesen spadice pe~9ncut~r;pedoneule de q~~ll',c .it cinqpouccs de IJ~uteU:i', stri~~ cyliJ;ld~ique,rOl-lg,eatre. . Spathe monoljhyUe'tr~s-gl'ande', cornet allonge etaigu;

nn pelJ!ov()id~ its. partie '.iu£erieu.re, otfmnt au-dessus uiirelr~~ cissement , puis insensiblement ouverse ; d'un vert pale ,-borde.:! de poul'lJre. Spadice allongc,eo. ma,ssne A sapartie s~perieure, qui est nne. . '.' . .. ,'" .. ·
Fleurs femeIles, environ °trente, occupant la partie inferieure du spa dice , calice ~t corollenuls.. Ovaire lihre , sessile, o;foide glabre , jauuej. a .nne seuleloge ; qui eontient h10is a"qmltl'~ ovules dresses, Sligmate: sessile' ceuronnanr-ehaqne 'o~ait'e, forOlc depetits g.tains glanduJeux allonges.. ~ . Fleurs males, monandrescen grand, nombre, reunies.an ... dessus des fleurs fernelles. Aux pistils succedent autant de. petites haies rO\\geatl'es de Ia grosseuTd'lllt pois, formant une sort e d' (~l;idense, Ia partie snperi:eul'tfclu, spadice eltJ,nl. tombee.: , Legouet croft dans les lieux ombrages

e~

ddwinidcs; ir est

AROIDEES.

, commun auxenvirons mars;' 1f ". ' " " '

de Paeis ,
,'

',t,i

:ou
"

it fleurit" des Ie mois de

"

nn sue acre' et "Iaiteux ,.extr~mement eaustique 'et brulant , .qnandJaraeine est ffai(:he~ be' sue lui donne-nne propriete purgative tres~intense3maisenen fait .aujourd'hui fort peu usage, it .cause-desa trop grande acrete. Cependant , co~me eette acrete seidetruit par la torrefaction et In fermentation, on' s'est vquelquefeis servi de cette racine, privee de son' sue caustique, pourJl'emediera la disette du pain, et servir d'alimerit. .. La racine d'arum est un des ingrediens de l'opiqt mesenterique et de Japqudre d'arum composee.
, 2()

Proprietes et usages. La racine d' Arum' est, eharnue et presque -eutieremeut formeed'amidou; 'elle contien f. en outre

Spadice nu et

S~DS

spathe it sa base.
,

ACORE. _:'_/lCORUS. L. J.
Spadicecylindrique, tout couvert de fleurs hermaphrodites tr~s-serrees. Chacune d'elles se compose d'un calice ,3. six divisions; de six etamines un peu plus longues que le calice ; d'un evaire a, trois loges ,snrmonte d'un stigmate tres- peti t. Le fruit est nne capsule-triangulaire it troisloges. ' , .
ACORE

AROMATIQUE.

Acorus calamus. L. Sp. 462'. Blackw,

herb. t. 466.
Nom pbarm.: Calamus aromaticus. Nom vulgaire Partie usiree : la racine.
=

Acore »rai,

L'acore offre une.racinevivace , rampante , horizontale , de Ia grosseur .du doigt, presentant desneeudsde distance en distance , et donnant.-naissance ades6br>~s..:radical:{!_s tres-nombreuses et a nne touffe .de feuillcse~s ensiformes. glabres , striees , engatnaates jrdeur base, Iongues de deux it. trois pieds. La tige est dressee, tres-simple , comprjmee et ensiforme conune, les feuilles , un peu plus longue qu'elles; s'ouvrant a sa partie moyenne sur l'un de ses cot~s , pour laisser sortir un spadice sessile, de la grosseur du doigt, long de deux a trois.

pouees, et couvert fleursiherrnaphrodites, Ces"fleuts 'sori~ . . tl'~s~se['r~es les unes centre les a~Jres~.Lefl'uitestuue·pefhe. capsule triangulaire. it trois loges, 'entouree .par Ie calicequ 1.
est pel'sista n t. ", . .... .. .. ..•. .

de

PIPEltINiflS~

49<''''

Cette plante croit sur Ie bord des fosses etdes 'ehlngs, dap:i ' Ies Vo~ges, l'A!s<lce,Ia Norrnandie , etc. ¥ . PropriCles et usages. Sa irnclne est aujourd'hui rcpandue' dans Ie commerce sons le nom de calamusa],olllaii(:t(.~.S~n o.leur est agrcahle, sa saveur aromatiqueit·commec.amphree •. Elle renferrne, d'apres l'analise de 1\'1. Trolrisd6rff~un.e. huiie volatile , de la resine , nne matiere extractive; de .Ia gom~leet·,· de I'inuline. Cetreracine c10it ctre placee parrni les 51~h5t:incd stimulantes : on l'adrninistre en poudre :1 Iadose 'd'uuscruptHe . it un gros; ou en infusion dans du vin. On en fait raremenr usage.
. . .,.
-:.

Proprietes

mcdicales et. usages des Aroi'dees.

.'1

Dans cette famille de plantes , comrne aureste danspresque toutes les autresfarnilles monocotylcdoncesvce sont les racines seules 'lui offrcnt de l'interet, sOJ~s rnpportde Icurs pl'opfieteS le medicales vou des' lls<)ges ccoliiomiques auxquels on pent los employer. Ainsi dans le plus grand nombre des Aroldces:,fes . racines sOIH tubcrculeuses , charnues , remplies de fecule, ct. peuvent , quand onles a pr ivees du sue acre et caustiquequi s'y trouve melangv, servir efficacernent a Ia nourriture de.I'hornme, Ce51 cc que 'l'on remarrtue tres -bien dans 'Ies raeincs d'arulu' esculcntum , a. colocasia , aiarisarum , €tc. Ce principe acrcclant tres-volat il et soluble dans l'cau , on pal'\·i~nt3 enprivcr' ces raclues, soit par' ladessication , soit par Ia torrefuctionysoir enfin pal' des lavages frcfluemment l'epCtes. . Ce sue caustique rend suspectes dans leur usage plusieurs plantes de cette Camille.
B IX I

E 1\1 E .FA..MILL

B.

PIPERIN

EES. - PI PERIN

E/E.

Cette farnille estuniquement forrnee de I'ancicn genre piper de Linneeus , dont les auteurs de .la flore du Pth'cir~

_o.

-,"

5()

PI:PERINEES.

,_

ont faitrdeux "genres, "sa~oir: le veritable piper conet portant troisetamines , _ _et -legenrepeperomia," qui comprend toutes cellesqui _ "sontherbacees et n'ontque deux etamines. .: Du resre on concoit que Ies caracteres de Ia famille _d~ivent et~e les memesque ceuxdugenreunique( Pi"ten"ant les especes-frutiqueusea

. per L.) quiIaconstitue,


Les Piperinees sont une de ces familles sur lesquelles _ tons lesbotanistcs ne sontpas encore reunis d'opinion, 1\1. de J ussieu, dans son Genera, place Ie genre piper parmi Ies Urticees ; mais eependant it enindique l'affinite avec les Arculees (pag. 25, in o.bs.) Depuis .cette
epoque, la plupart des.botanistes ant irnite TVL Jussieu, de en rejetant les poivres parmi les Dicotyledones , et en les . rapprochant des Urticees.l\i~:)1l perc et ])1. Kunth, jeune et deja celebre botaniste, qui redige La Flore e(tuinoxiale ' de M1U. de Humboldt et Bonpland , en ont fait une famine nouvelle, qu'ils ant placee parmi les JUOfl,1COtyledons,_:l ,des Aroitlees, En effet tous les caracteres intcrieurs, Ie port, .La str-uct.ur-e des differentes parties rapprochent les p, fieri .iees des calamus et autres genres de la famiUe des Aroiclees, dont il est impossible rle Ies eloigner, sans mcconnaitrc les affinites les plus naturelles.

cote

POIVRIER-PIPER.
Fleurs nues , disposees en spad ice cylindrjquc , sans IflYOlucre: chaque fleur se compose d'un ovaire uniloculaire, monosperrne, termine pal' un stigmate lei ou qundriparti : de 3 etamines, accompagnees quelquefois d'ccailles irregulieres. Le fruit ...est une baie monosperme coriace et presque seche. La tige est sous-frutescente.
I

Nova genera et species plantarum

americanarurn

, etc.

51

PO~VRIERNOIn_.Pipernigru17t.
.
,

L. Sp~ I~9. Blackw.,t.348


-

•N~m pharm, iFructus piperis nzgd. Partie usitee: . Iesfruits, .. .


-

- Cet arbrisseJllsarmenleuxporte des feuilles_altei'nes-, ovales , acuminees ~ gbbres, entieres, courtement petiolees, Iongues de trois-a cinq pouees , larges Gl'eriviron deux pouces, Ses fleurs ferment des chatonsgrelcse~pcndims, 'ci6,llgs de ' quatre a cinq ponces extraaxillnires : elles soot petites, ' ver- ,datns, sessiles, hermaphrodites; it -len!' succcdedt>s .fruits globuleux; pisiformes, l'O~ugeatrcs, 1111 peucharnus al~eite-_ rieur , conLenant interieurernent une seule grairie. __ Le. poivrier croit dans l'Iode; on l~ cdlti\'eparticulier~n}E!nt <laos Iestles de Java ; BOl,'n~o, Malaca etSumatravLe fruit-entier, quand it estdesscche , est nOlr-a:tr~, rit1'~a sa surface, et porte Ie nom de poivre uoir. DcpouilJee de sou peiiicaJ.'pe, lagraine, qui est jaunatre et moins acre, est designcesous le nom depoil're blanc. Proprietes et usages. Les usages economiques du poivre , comme condiment, sont lrop'connu5po~1l' que nous Ies rappel. lions ici. On sait que, melnngeavec.moderaticn dansles alimens, il excite Ies forces digestivc5 de I'estomnc ," e~ favorise la digestion desubstances'quev.sunsIui , eet organe nepo~lrrait supporter. Son usage convient particulieremenr aux personnes grasses, molles ct lyrnphatiques. 0>1 doit surtout le meIer mix alimens tires du regnc vegetal; tels que les choux , Ies navets, etc, Le poivre est rnoins frequemment empioyecomme Uledi", carnent. Son odeur aromatique et piquante , son gout acre, brulant , poiore , le placent au l'<).ng des mcdicamensexcitans Ies plus enel'giqucs.On en a recornmande l'm.age duns les Iievres interrnittentes , dans l'anorhex ie ,et plusieurs-autres maladies. On a cgalemcnt vante ses vertus emwc.nagog-ue,dinrctique , etc~; mais· dans ce. cas il ncdoit eIre admiuistre ique quandIa suppression des rcg,lcs 011 de l'urine depend d'une .faiblesse locale ou generale; dans le cas eoutraire it aggr-avel'ait la maladie , loin d'y portel~'Jlemede.· 11 entre dans uno tres - grand, nornbre de preparations
. . L·. .

phannaceutiques , 'telles_ que la _theriaque, Ie mithridate, "ere, -On' peut -donner le poivre en poudre , depuis cinq jusqu'a 'Virigt-cinq gra~ns; ~J?infusi()n, dans duvin blanc, un,grd"s pbur'llnelivre de yin, etc. ,M. Pelletier vienrde soumettre .le poivre noir it une nou. velle analise , surtoutpour s'is:Hll'er des rcsultats de M. OErs· - ted ,'guiaann-oncc (Jou7',de physiq. :fevrier 1821.),. avoir decouv ert dansces fruits unenouvelle base salifiable, a Iaquelle lepoivre devrait sa saveur et.ses proprietcs, 1\13is'le chimiste deParis est loin d'elre mrive <lUX memesresultats, 'lVI.Pelletier a retire du poivre ncir une substance cristalline , mats cette substance est tout-ihfait insipide , et ne peut enaucune rnaniere se combiner avec les ncidcs, C'est un principe irmncdiat nouveau que M. Pelletier proposed'appelcr Piperin, La saveur du pai .... est due it nne huile particulierc peu volatile. Du re res te I'analise de Nt Pellct~er s'accorde parfaiternent avec celledes Cubehes, {lui a etc faiteanterieurement par M. Vauquelin.
POIVRrER CUBEB-E.

Piper cubelra, L. Suppl, go.

Nom pharm.e Piper caudatum, Nom yulg. : Cubenc·~·poivre queue. Partie usitee : l('s.fruits.
CeU!' espece ses parties: esl egalemcnt sarmenteusc

ct gIabre dans toutes ; ses feud les sont

sa tige est flexueuse

et ar tieulce

oblon gues, quclq Il cfois Ianceolces , en tiere.o. ct coriaces ; elles sont un peu incquilatcrales. Los flcurs const ituant des epis allong es ct pendans sont longuell1en:t pcdicellees, caractere qui, les distinguant Ires'::: bien de I'espece preccdente , leur 'a valu le nom vulgaire de poivre h queue (Piper .eaudatum ). Les fruits sont pisiformes , noiratrcs , rides, portcs sur leur pcdoncule. <'\i~ '" Le cubche croit dans l'Indc , il Java, en Guint'e, etc. Proprictcs ct usages. Ce n'cst (rne depuis un Ires-petit nombre d'annces qUf' 11'5 fruits du cubehe sont sortis de l'oubli al\ que! leurs qualites , moins cnergiqucs qlle celles du paine noir , semhlaient lescavoir condamncs, Ils jouissent en effet b. p!:u pre~ de Ia nH~mesaveur et de Ja meme odeur que le prti-

potiolees , ovales

flPERINRES. .

53

~Ment , :quoiqu'a un dcgre J:lo·s faible.Cependa~t ihdoivent cgalement ~h'e regardes comme essentiellement stimulans.O[l concevra d'apres cela assez difficilement l'usage a~(IU~Loh les emploie aujourd'hui, etles sncces queI'onobtient leuradmi-. nistration, Oneombat maintenant avecIa poudre dupoiVl'e eubebe Ies il)cnorr ha gies uretrales merne les plus iJ)tenlle5·~'et par ce moyen on arrete, dit-on , presqueinstantanement les accidens inflammatoires, C'est Anglete!re que cettenouvelle methode de traiter la blenorrhagie a eted~abord mise en pra.;.. tique. Elle a ensuite etc irnitce en France par plusieurs grand praticiens , parmi lesquels nous, citerons M. Culleriera Paris,et 1\1.Ie professeur Delpech a Montpellier.quiparaissent en avoir cgalement ohtenu des succes. Pourproduire eet diet ,Ollem- . ploie la poudre de, Cubehe a In dose d'un gros, et demi ,repCl~e trois lois dans Ies vingt-quatre hcures. 11 est rare que' l'onsoit oblige d'aller au dela, '

de

en

M. Vauquelin a sournis les cubebes it une analise qui n'a rien fourni de bien interessant ; voici ses resultats ; 10 Unehuile volatile presque concrcte ; 2,0 nne resine semblable, a.celle du . haume de Copabu; 30 nne petite quantite d'une autre resine
colorce ;

une

matiere

extractif analogue

gommcuc;,e coloree sa 1 incs.

; 5° 'un principe

crlui quise trouve dans les plantes lcgmillsubstances

neuses ; 6° quelques

Cetre famillc duit etrerangec medicates presentent

parmi cellos OU les pl'oprictcs

I'uniforrnite [a plus grande. En €'ffet, les differcutes parties de ces plantes possedent , a un degreplus ou moins prononcc , cctte saveur acre et hrulante si (levcloppce dans les fruits de plusieurs especes , teU€5 que Ies P. nigrum r; cvbelm. et P, betel. Aussi dans les pays ou croissent naturellernent les especes de pointers, emploic-t-on indifferernment
f

lcs espcces indigenes

pour remplacer. plantes

les cxotiqucs. la fftn.li.nr.~


(~(.ltJ

Hl n'existe Pip(:l'ill(!e:;.

IJ:]..s {ifl

\,(;lIt~ne'~ses da,ts

54
CYPERACEES.CYPERA
J.

CE/E.

Cyperoid~re

. Lesfleurs sont hermaphrodites OU unisexuees , tantot moneiqnes , tantot dioiques , disposees enepis ou chatons: les enveloppes Ilorales consistent daus nne simple ecaille; les ecailles inferieures sont souvent vides , par l'avortement des Ileurs ; les etamines sonf_.au nornbre de trois; Ie pistil se compose d'un ovaire it une seule loge eta nne seule graine, surmonre d'un style qui-.fle termine par deux ou trois stigmates; autot~r de la base de I'ovaire on trouve _quelquefois des soies plus ou moins nombreuses, qui prennent un accroisserncnt tres-grand dans le g(mre 'eriophorum ; d'autrefois c'est un urceole membraneux monophylle qui enveloppeIa presque totalite de Tovaire. Le fruit 'est un petit akene de forme variahle. Les tiges ou chaumes des CyperacJes sont Ie plus souverit depourvues de nceuds, et presentent Irequemrnent des angles; leurs feuilles sont cngainantes, et leurs gaines ne son t point fendues. .

Fleurs hermaphrodites.

SOUCHET.~CYPERUS.

L. 1 .

. Fleurs hermaphrodites, disposces en ep illets allonges ; Ies ccailles sont distiq ues et imhriquces sur Ies cotes d'un axe cornmun. Les fruits ne so nt point accornpagnes de soies a leur base.
SOUCHET LONG.

y-perlts longus. Lin. Sp. 61'


usitee : la racine.

Nom pharni. : Radix cyperi longi. Partie

Sa racine est hrunatre , rampant obliquement sous 13.terre; ~a saveur est aromatiqnc, piquante, et offre quelquc analogie

CYPERACEES.

..

avec celle du gll1gembre; son odeur est aromatique etassez agr6able; sa tigeest triangulaire nue, haute d'environ deu:f . . pieds; toutes ses feuilles sontradicales ,assez.longues, lanceolees, aigues et earenees surleurdos, un peu rudessur .les . hords. Les ~pilie'tssont portes surdespedicelles ramifies ;ille~ gallx, disposes en ombelle ala partie superieur e de la tige; ces cI,illets sont roussatresvallonges, tres-etroits ,presque lineaires . et pointus it leurs.deux extremitris. _. Cette plante croit sur Ie -bord des ruisseaux. El1e fleurit en"

etc. 7f

Proprietes etusages. Sa racine est connue sous Ie nom de souchet ou souchet odorant. Elle est legerement excitante; ona long-temps vante ses vertus emmenagogues etstomachiq~es.: Eric est aujourd'hui fort peu employee. Qn peut en dire autant de la racine de SOllChet rond ( cyperus rotundus ), qui est' tuhercuse , arrondie , d'une .53-VeUlamerc et cornme resineuse , et qui n'est plus usitee. Les tubercules du souchet comestible (C_. esculentus ), sont clrarnus, ont une savenr sucres et agreable,et sont manges en Espagrie, en Italie , en EgYl)te1 etc. On en fait, dans quelques con trees ~ une sorte d'orgeat en Iesbroyant. dans de .l'eau avec du sucre. Ces troisespeces croissent egalement
20

en France.

Fleurs unisexuees,

LAICHE.-CAREX.

L. J .

. Fleurs monotques dans un mCI)"Hi cpi ou dans deux epis distincts ou chatons ecailleux : fleurs males ayant trois etamines : fleurs Iemelles presentant un ovaire ordinairement triangulaire, entiereruent enveloppc dans un urceole ouvert au sommet :style simple, terrnine pal' trois ou seulement deux stigmates. Lefruit est nu akene enveloppe dans son urceole: I.c chaume est tres-souvenr rriangulaire,

b6
L.uCHl1 DE.S SA.BLES.

CYPERACE,ES.

Carea: arenaria L. Sp. 138l, Schkw ,

Car., n. 8, t. B.
Nom pharm. : radix caricis. Nom vulg, iSalsrpareilte d'Allemag-ne. Partie nsitee: la racine ou souche soutcrraine, Cette pet ite plante est rernarquahle par lalongucur de sa racine, qui est nne souche horizontale, rarnpante sous Ja terre, gJ'os~,e rornme nne vInnie a ecrire, noueuse et enveloppce des
dl'Lri:i des feuilles d~ssechees et devenues hrunatres ; les ra-

meaux sont redresses , triangulaires , Iiauts de cinq iJ. six pOllee" aSSt'Z nombreux , rudes sur les angles; Ies fcu illes son! eng:linan tes , ctroitcs , aigues , tres-rudes au toucher. Les fteurs son! roussatrcs , disposees en un cpi compose de cinq it six epillats ovoides , allongcs ; les t;pillcts inferienrs sont formes de fleurs femelles, Ies supecieurs de fleurs males et Iemelles entremelees. Les ecailles sont oV:J!::~ lanccolces , Il'ts-aigucs, plus longues que les fruits, qui sont triangulaires et termines 1)ar deux petites pointes ". -: . Cette espece croft dans les lieux sahlonneux aux environs de Paris) iJ l\1ortefonlainc, et sur les herds de Ia mer , On la plante dans les lieux sablouneux et sur Ies dunes pour . arreter et fixer ~n quelque sorte le terrain. '1f Proprictes et usages. Scs racines on tune saveur Il\gerement aromatique , qui a quelque analogie avec celle de la salscpureille. Aussi l'a-t-()n proposee COlUUlC succedance indigerlc de eette racine, et est-elle conuue SOllS le nom vulgaire de salsepareille d'AllemagllC. IHerz, qui a ccr it une dissertation sur les esp eces de car-ex flue I'OIl peut subsrituer it la salsepareille ,
c

" vante

siugull ercment

les effets de cette

plante

dans

le traite-

ment des maladie~ vClleriennes. Plusieurs autres especes , a racines longues jouissent des memes l}ropri.etes.
• ~

et rampantes ,

Proprietcs medicates ct usages des Cypera cces.


~" ~.~

Les Cyperacees
IOUS

presentent

fort peu d'intcret


medicales.

, considerces Ce sent pres-

le point

de vue de" leurs proprietcs

que routes des pleutes herbacees insipides et inodores.

11 n'y

.1

GRAMINlh:s •

. sncre que Ies racines de certaines especes de latches et de sonchets qui scient douces de quelque vertu excitante ) it cause de leur odeur aromatique et de lent' saveur plus 011 moins.piqnante. Encore ees mcdicamens sont-ils presque Inushes par Ies praticicns modernes, n u r TIE
1\1: E FA 1\1r L L E.

GRAl\IINEES.-_

GRAJJil.NE..!E.

Les Graminees , rune des families les plus naturelles ~ du regne vegetal, presentent nne organisationteHement-~ particuliere , qu'il est impossible de meconnaltreI'affinite des genres qui la composent. Leurs Ileurs sont, -_ :i proprement parlor, nues , c'cst-:a-dire composees,' des seuls organes sexuels , sans calice ni eorolle jide simples ecailles tiennent lieu de ces enveloppes. La disposition regllliere de ces ecailles leur a fait donner des noms particuliers ; ainsi Ton nomme glll1net "Ics deux ecailles qui forment chaque lleur; tantot. ~ette glume est bivalve, quelquefois elle n'estcornposee que· d'une seule valve ou ecaill e ; les fleurs des Graminees sont Ie plus souvent hermaphrodites, quelquefois elles sont unisexuees , monoiques , ou dioi'ques, ou polygames: Ies fle~s hermaphrodites sont cornposees d'un pistil forme dun ovaire uniloculaire , monosperme, surmonte d'un ou deux styles et le plus souvent deux stigmates barb us et glanduJ.eux; le nornbre dd eta mines est ordinairernent de trois, cependant if y a des Crami-

de

T0US Ies auteurs ne sont pas d'accord sur les noms it donner aux ecailles florales des Grarninees. Linnreus nommait glume au calice cc que nous appelons !epicent' j corolle ce que nous nommons gll1me, et necraire ce qui est designc sousle Hom de gll1lnl'lI~. Jussien au COntr~ire appelle calice ce que Linnzeus nommait corolle; Beauvois donne Ie nom de hale a Ia Iepicene , et ie nom de glurnes a chacune de se« valves; celui de stragule a notre glume, qui est la corolle de Linneus _ et Ie calice de Jussieu. ...._
1

,.

. 58

I)e,es .fI~ne, a deux,~~si~et a un grand. nombre d' eta-· Annes;.a Ia basedeI'ovaire .se trouvent nne ou deux petites paleoles (qui manquent quelquefois) ; dies constituentIa glzmielle. Ces Ileurs sont Ie plus souventrassemhlees phisieursensemble·· sur <un axe. "ommlln " et ,; ferment de petits Jpis qui portent le,n·om d'epillets (spic:ulce.). A la base dechaque epillet , ontrouve deux ecailles vides , sans organes sexuels, eonstituantlale'pi.:. cime;quehluefois it n'y a qu'une valve ou ecaille a 1~ lepicene, qui est alors univalvevLes epillets sont tantot reunis en un epi serre et simple.d'autresfois cet epiest rameux ; enfin ils constituent frequemment une panicule. Le fruit est une cariopse 01.1 un akenej I'embryon est endosperrniqne , extraire etbasilaire; l'endosperrne est farineux ; l'embryon est plus ou moins duro -La tige des Graminees porte le nom de chaume; elle est.ordinairerrient creuse et marquee de neeuds de distance en distance; Ies feuilles sont alternes et engainantes; leurg'a:lne est fendue longit.udinalement; au point de nhmion. de lagalne, que ron peut regarder comme une sorte de petiole , et de la basede la feuille , est"une petite languette designee sous Ie nom de ligule~c
10

GRAMINEES.
'.

Fleurs hermaphrodites,

trois etarnines.

A. Fleurs en lpis.

FRONIENT. -

TRITICU1t1.

:to

J.

Epillets solitaires sur chaque dent de I'axe , qu'ils regardent par :l~ur partie laterale ; lepicene bivalve, contenant de trois a dix fleurs ; valves naviculuires , terrninees pal.' line soie et cchancrees.sau sommet; gluJ.ne formee de deux paillettes dont I'inferieure est egal.ernent terminee par nne soie (quelquefois routes Ies ecailles.sont mutiques , c'esr-a-dire sans soie ni arete), Style biparti; deux stigmates plumeux. Le fruit est nile eariopse ovorde , marquee d'un sillon longitudinal, souve.it enveloppee dans la glume.

..

cr..

. ~ ·~I

GRAMINE13S.

-_ /.-

5- . _9,.

.. :FROiUENTCUL;IVE.

Tri'ticunisati~il~m~Lamk~·enc~2 .•p.554.. : Ti oistioum. et ·T..hybernum~L.

Chaumes d~~~ss.es, simples , hauts.de cinq-it: si:x.pieds, giau.,.: . ques , noueux , glabres ,PQrtant des feuilleaaltemes', en gar... nantes, lineaircs,' ·glahres, molleserd'uue.couleur verte peu glauque, Fleurs-disposees-en episerre , it l'extremir6-{]e latige/Axe -commun ,simple, Ilexuetrx et dente, dents alternes , un epil:'" let multiflore it chaque den-to Chaque epillet se compose d'une>· . lepicene bivalve egA}e, contenant ordinairernenttroisa quatre fleurs, Ces valvessont' egales'- carcncesvcornmefronquees a leur sommet.. .. Chaque fleur Hue glurue composee de deux paiU~tt€!;m~~ tiques , emboitces l'une dans l'autre, navieulaires; l'exterieure . est plus grande que l'interieute qu'elie recouvre. La ghn~lelle se.compose de deux paleoles arrondies , velues, sitnees clu €xterne. Le fruit est ovnide , jaunarre , 'marque d'un sil1onJongi~u-_. dinar; il est tantot g1abre, tantot veluyselon les varietes, qui sont fort nombreuses , taut sons Ie rapport de 'la couleuret de .. la grosseur- du fruit, que pour Iaformerleaecaillcsflorales , , qui sont tantot mutiques , tantot aristees , etc. On ignore la parrie du ble, de merne au teste q.ue celle de .la plupart des autres cereales qui sont cultivees depuis long-·, temps. Quelques auteurs la placent dans la Perse, et je serais d'autant plus porte it adopter cette opinion; que .j'ai trOilvJ . dans les plantes recueillies _en Perse par And. Michaux, des, echanrillcns de cette plante,. qui par ieul':}Jort, leur forme gcm;ra]e, semblent annoncer 'des individus sauvages etnoneultives. Cependant, comme aucune note ne Iesaccompagne.je suis loin de donner cettc assertion comme positive. Proprictes et usages du froment ou blc. La farine do. fro-. merit fait la base d'un des alimens Ies plus sains , les plus nourrissans, dupain de froment.Lorsqu'il esrbien prepare, ce painest hlanc , d'une odeur faihle , mitis agrt';able, d'une saveur douce, 1t~gt!remenl sucree. II est un de ceax que I'estomae dig-erc Ie plus facilem ent. Aussi convien t-il heaucoup plus aux ha-

-un·.

·cote .

GllAMINE.ES .:
!" ..

birans des villes,dontTestomClc est grinCral, plus faible, ., qu'au,x gens des campagn~ , chez :leS\l~els I'habitudedu ·travail, l'exercicejournalier, I'exposition au gTa~tl aiitfic1'ieityn'-'-dcvelOPl'entd'une rna·iliere remarquahle les forces dig estives • .. Leson ,au I'eriveloppeexterieuredu fruit, que l'onsepare ·dela Carihe, sert la nourritnre desbesriaux eta la prcpal'::l¥ lion de;rlecoclio!ls, donton fait des Iavernens arloucissans. . Lamiedu pain cuite dans l'eau , dans du lait au de la decoction deguimauve , forme des cataplasmes emolliens , 'que l'on est oblige, de rerrouveler-Irequemment , parce qu'elle s'ai-' 'grit lres-promptement. ,. Plusieurs autres €speces de froment sont enltivees en grand dans differentes provinces de laFrance ; telssont Ie froment a elJi.: ameux-ou ~le de miracle ( T. compositum); Ie fror ment it grain dur (T. durum, Dcsf, ); l'epautre ( T. spelta, ); 1c frO~llentJoclilal' ou peiiteepauu'€ ( T. m0I10COCCllln), cullive dans le midi de la France, et avec Ies graincs duquel on fait surtout de Ia bierr e ct du gl'u:m. C'est au gluten contenu dans ]:...Carine de frornent que cello ci .. doit principalement ses proprietes alimcntaires. Best d'autant plus ahondant , selon M. Davy , que le bil: provient d'une contreeplus meridionale. l\'I. Pr-oust en a rettt'C 12 p.l 00 de Ia farine qu'ila analisee , et M. Vi")g~ljusqu'a 24 P: 100; mais il faut observer que celui-ci n'~I<lit ],a5 desseche. IJe Lie COil-Gent en outre de 68 a 741" 100 d'alllidon, et J 0 a 12 d'ex rra it gommenx sucre. 'I'outes Ce5 substances sorit nutritives ; inais le gluten, cornme matiere vegdo-anim::lle, et par consequent

en

plus assimilahleaux . 'p;ar son abondance

pr incipes anirnaux I,a bonne qualite

(PIC

It's autres.,

const itue

Ics haul-angers savent forl bien: plus la pt. te est urantc , diserit -ils ~ et rne illeur doit tIre Ie pain. ...,'
FROiHUNT RAl\lPA.~T.

de la farine ; ceqne

Triticum repens. L. Sp. gram. t. 26.

128'.

Schrch

Nom phal'lD.: radix triad. Nom yulgail'c ; chicndeut des boutiques. Partie usitce : la racine. <:ette plante est rvivace ; ses racines , longues, rarnpantes , s'etendent et se propagent avec uue rapidite qui fait quelqus-

{ ., GRA~~INEES.·
,
,

61,'

"~fige"s~drones ;Tiaute~;iee:rivfi·'()n{lell~-:pieci:s~,por!ent({es feniJles' .. ;

fois Ie desespoir duculi'lvatcUl', "Ces,raciIies~. 011tigessoutcx:.:. '" ratne~,,' sont bl~nch:es,:~ grcles,~y1indl'iques ,noueuses·. ·Leurs.

'molles,vertes, legeremeut veluesen dessus, L'epi'~st allon:g(;, com prime, Iongde trois pouces 'ouapcupres;les .cp,iUets·sont '. disliques'sans arE~Lesetl'en(eJ'ment ordinairernent d.equa,rre.'· ii cinq fIelll:s ;les valves SOtH niguesa leUl·.soniln~t. . .: . , CHte phmte croft en abondance dans 'Ies lieux ..incultes; .Ie long des haies ) des vieu x nnirs. 1f ., ' ", Proprictcs et usa.ges., Ce sorrt sesrncines que Pan ~OU!,, Ie nom de chiendent. Leur decoction est tl'es~fre<lueinmer~t . miseen usage. Elle est un peu mucilagincuse, et{'on{ien,t quelques principes salinsjqullarendent Ivgh-:erilenr raffraichis ..... . -. sante et diurctinue. une seconde espece dechienrlen t heaucoup moinsemployee , . est fournie par nne autre GrtHninee ~nomm(~e piedde poule 'cynodt)n dacrylon.: Rich. ~u Panicuin da.ctylouL ,)

"~nd

",

-_

_"

••

.Ii.

_..

tv R A I E .J_ LOLl U,"7J!l.L~ J. .


Ce genre di m~re du froment par la position deS:escpi~:lets, , qui rcgardsnt l'axe par unede leurs facescet nonpar un de leurs cOtes ~ et par 511 JCpicene, (pli cst quelquefols a une seule
valve.
IVRAlf:. ENIVRANTE.

Latium temulentum: BaH. t. l.{)7'

L.Sp.

122,

Racine annuelle , caplllaire , snrrnontce d'un chaurne dresse , haut d'ull a deux pieds 1 offranr (luelqucs ll(,»uds. Feuiiles en ... gatnnntes , tres-longues , planesyassez lal'gC's,un peu rudes all touclier ; gaine fehdue , offraut a SOn orifice·' une membrane
tronquce. ,

Fleurs disposers en cpi distiqne ji la partie supcr icurc du chaume : cpillets alternes se-siles , comprimcs d'nvant en arriere, Lepicene bivalve paraHcJe~l I'axe , Tenfcn'llilnt six fleurs , quiconstituent un epillet allonge et comprime; valves ii1cgnles; , I'externe de la longeur de l'cpilJet, lanceolee, aigu'e ~ stride longirudinalemcnt, I'interne plus, petite, nyan.t apeu pres Ie tiers de lahauteur de J'epillet, mince et searieuse. Dans chaque

'. ~hGiLl~lINEES.

"f1eur Iaglumeest bivalve ;lesv,alves sont it peu pres cg.nles; . .z'~~terieure, 'tmpenplus grande, ovale , striee , -pr.esqu'obtuse, _
rst tc:rmineepar unearete assez Iongtre ,droite,~ubul&eet un' . " pen scnbre~q.ui est inseree au-dessouside son sornmet. Le' fruit estan~nge ,petit. Ceite plante est commune dans les .champs, Proprietes. et usages. L'ivraie est une plallteQ.cjit connue parIes auteurs de l'antiquitc ,et dcsigtice comme U{l des vege- t[of;;;-ZcS plusriilisible~ aux moissons eta I'hornme. l\Iais ces . 'ass~rtions nous paraissenrexagcrees , et ont. besoin .d!etre ·reduites n, leur juste valeur, Les fruits de I'ivraie paraissent . .contenir unprincipe vireux"et'de16th;e. qui a souvent occasionedes accidensgraves , lorsque .les graine-s de cette plante seecnt trouvees melang ces avec Ie bIC ou le seigle. l\'lais cependant vces accidens .n'ont janiaisetcjusqu'a. produire la mort. Quelques experiences plusrccentes sernbleraient .meme n'attribuer it l'ivraie. aucune pl'opriete dcletere , opinion-que eependant nons-semmes loin de part:lgcr. Parmentier a donne Ie moyen de fair-e perdre :lUX graines d'ivraie leur acret~. II suffit de Ies secher au four avant de les reduire en farine, Lc pain que ron prepare alar's avec elles , ~'estplus malsain , surtout quandpil}emangelOJ:squ'ilesl bien refroidi •.

CD. -.'

SEIGLE.-

SECALE.
; glume

Epillets
ccne

solitaires
deux valves

sur chaque dent' de l'axe , biflores ; lcpilanceolees

a'

deux.

paillettes

dont l'inferieure esuterminee pal' unesnie ; -b superieure est. mutique, Les deux styles sont iextremementcourts ,les deux sti{pnates sont plumeux : la cariopse est envelcppee dans .Ja
glumeet
SEIGLE

marquee-d-un
CULTIVE.

sil1on.

,-~ccale cercalc. L. Sp, 124. Lamk. HI.

t·49·
Racinecapillairc'annllclle.
inferieuremenr altcenes t,'ngJ.:Ir!antes.

Chaume lierbacc , noueux

, glahn' Fenillcs

, lisse, de (lua.!rc it six pieds de hauteur.

Fleurs hermaphrodites harhu. LepiC(:!IIC bivalve,

disposces en un cpi allollgc' , simple, biGol'c, a{t,H:hc_ie il chacun des crans

, \fu' rachis.

'GRAMINEE5."

'

63',

'VaIV'f;ls Mroites, Ia ncehMes, aigu:es, rudes , plus courtes que lao glllllle. .' -. . , " ,",' ,', . ,', ' , 'Glijme bivalve,.;:val.ve exterienre plusgrance:, ,cQmmeenha:'" c.elle,couverte:sul' son angle e:xtetri~~Ae poils couetaet fr~s:-.r~d~s,' rermineea son sommet 'par, un aretefiliforme, 'longue, droite . ettres-rude ; valve interieure un. pen plus C(H,lrle."m:ntique~.'" assez .molle , allongec,obtuse; concave~ , , 'L¢ fruit est unecarlopse ovorde aUong~e:,nml'qu~e d'un ,sillon longitudinal. ' '.

Cette graminee estori:ginaire del'Asie mi~eure; on Jatu],. tive auj ourd'h uien Europe, dans Jt~con trees fro ides: cites' ter,rains 11l::tlgre5.{~).' .. Proprietds et usages. Le pain fap:6quc avee safar ineest' nn pen dense, gras,' d'une couleur brnne ; s~n·gtnlt est agl't311blc; . il est fort nourrisanr, un pea rafraichissant. Qllund On mete ensemble les farinesde froment et de seigle,ou obtieritu» pain plus substantiel et encore plus nourrissant. On fait avec la farinede seigle des~cataplasrnes I'esolutik Plusieurs graminees· t Ie seigle surrout, 'son:tsujettes~presenter , it Ia place de leur grain, nneexernissanca-noiratre," allongee , plus longue .que les ccaiUei [lorales , .recourhce en crochet ~ et que Pondesigne sous -Ie nom d'ergot; dola 1~ nom de seigle ergotc donne it leurs grains, Iorsqu'ils offrent 'cepMnoinene. Jusqu'a pr-esent l'.o~ avail attribuf cettetra:nsfo.l'ma~ tion a une rnaladie qui dena:tnraiL Ia substance interieureda l~ graine du seigle. IVLde Candolle , au contraire ;' regarde ceue vegetal ion cornme une CSpeCCI)Urticuli.ere chi.l1npigilOD, auquel.il, donne le nom de sclerotium clavus. "" Quoiqu'il soitde ces deux: opinicnssurIa nature dt} Fergot des Graminces , il estcertain qn'Il don~c lieu-a des accidens , extremement graves', lorsqu'il se tr:ouv~ melange, eo' quantite notable, dans Ies farines de seiglc ou .de froment : ces.accidens sont des vertiges, des etourdissemens, fa gangrene des extremites , et merne la mort., , Malgre celie action ddetere, l'on a essaye I'emploi de I'ergot l'interieur. Quelques pratieiens l:<:mtprccpuisc comme possedant Ia vertu d'excitcr les .contractions. de l'nterus, et , comme.propre a activer le tra~aitdc Cac~ollch~rrient, lorsq~~il
<

de

en

est Ient.et.difflclle cause dela faible~$e decet organc.MaiS las essaisten~c.sa cetegardn'ont pointjustifiecette pl'opri~tc; - _. 'Le seigleergote ,analise porM.Vauquelirf,"( A nn. de Chimie et de.Physique , r, 3,pag.337) lui aprescntepour subs-': taricesin-lin~diates :1" Deux rna tieres coloran Ies, . rune jaune faun ets_~luble dansl'aleohol, l'uutre.viulette ,analogue a l'or~ . seille, maisinsolubledans I'alcohol, et- pouvant Nt'ee~l)ployce dans Iateinture, 2,0 Unemutierehuileuse, donceatl'e etrrcs.ahondante, 3° Un acideIndetermiuc (prohablt'lrit"nt de l'acide .phospIJoriqu£..)4° De I'ainmnninqiielibre. 5°Et une substance v~gcto-animale tres-abondaute-et tres-rlisposce it 1a putrefac. tion, pal'cotrs-e\11H!-nt}_n_i_mnid~n ,ni sucre , ni mucilage, ni alhumirie mal iere dont ('st_'ri·es(iii.ec-ntie-I'e1T~eTltcomposee -Ia farine de' seigle it l'etut ordinaire .

. ORGE.-HORDEU~l.L.
Trois f!pillets valves stigmatcs uniflores Ianceolces it cha que , nigul;s; dent glumc

J.
de l'axe ; lepicene bivalve, pail:ette

bivalve,
infei-ieure hiparti,.

terminee

pal' une soie,

la supcrieure

giandlllcux

et poilus;

cnticre; style cariopseeillonnce ,

enveloppee

dans Ia glurne.

OnGRcuLTI·vE.llordeum
Racine annuelle capillaire.

vulgare.' L.· Sp. 125. Blackw.

herb. r. 423.
it cinq pieds , cylindr-ique , glabre, un peu e;1;:tu-qut') fi....t uleux et noueux. Fenilles aiternes engniua ntes il cha q ue l100UIl de 13 rige,
ChnurneIiant d'environ quatre .planes; lanccolces, _Fleurs trcs-aigues,
1111

peu rudcs all toucher-, glabrcs.

a l'cx tremite de la .Iige. Axe commun, dente , n dents a lter nes ; trois fleurs sc-silss it chnque dent; Chaque fleur prcsente nne lepiceue eomposee de deux valve's liucaires ,aigues I glauques, finissant en une soi c trrsfin~. Clllme a deuxpai'Iettcs; l'exter ieure plus gnlllde emhrasse _I'interne dans presque lout son cout our ; elle se [ermine :i son sommet parullc soie tres-longue , aplatie , effilce , roide , pro. sentant sur SeS deux bords de petites pointes rcdressees , tresrudes. L'interieure es t ova Ie , aigue, creusee ex tcrieurcmen t d'une large gouttiere, . qui recoit le cote de la Ileur voisine. .
serre

en .cpi densuet

GllA1\UNEis. ' .,'.

'Le,.fI'uit, .quierl Ia S~tllep~rlieusit,ee;,;~st. ovriide, comIJlctronririe a son sornmet, marque ~r~p: il~onlongitt1:~,illa~. , s ProprMit/.set ;;lI:i~fJ.f!s.LroJ;'ge:,,e~~; '9:J;jg\qah:e~ J ,~}e!~ue l'on soup~oIine" 1~ Sicile ; 'il mel'ite;rJ*~~t tl'u:9 ,i1ir¢hQtl'~ at- . ie#tioll ,:«0 commealiment, 2o..,~O.Ql~~ ,i~~,dicarp.eIit< "; ,

65 Jahriatte~J '
....
,

d:~

, Comme', aFment,T()rgefai~, la,b~s~;;4~'Ja<'I1:'oprritnre,:au, 'pollvre, "dansles,paysduNord ,.~ ,o~liiJrom.e,n~ ,n~Reul r~us..;' ,. sir. Le pain,prena:re,avec safarin~estplus;lorird, plus¥ros~ier, :' beaueoup moins.nourrissanrque Ie. pain, de seigle,' Jo;tc raison que le'pai~ de frornent, If est, .dit'..on , ..t'a£riii,ql~i,s~

etap,l~s'
')' , '
-r..

'sant.

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",

""

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h~ublon."

'La hierre , eel teboisson fermenteequi remplace Jej viii dans tnute I'Europe septentrionale , est faiteav.ec l'oq:reft Ie

,'

'

, Cornme med~c!nnent~ I'org e houilli dans l'eal!-""fQr~e,une, tisane it In. lois rafraichissa.rHe et leger:emeut nourrisente.. On se sert plasparticuiieremenr pour cette pr~patati()nd¢ l'orge monde ou de l'OIge perli, c'esr-u -dil~e rles graios pzives..xle leur enveloppe et plus-ournoins nrrondis, , ', Selon M. Proust, laeoznposition approximative de la [urine . d'orge e~tceUe':'ci ; Reaine jaune I" extrnit gommeux sucre 9,
gluten 3, amidon 32., hoi-deme 55. Cette der niereuubstance

est placee par M. Thcnardparrni les principes imm~diatsdou- ' teus: ; c'est elle qui n uit le plus ala bonte de.Ia farine d'orge ; qui d'ailleurs serait t!,'es - alilnentaire , vu lagrande quantite d'extrait goinmeux sucre relativement auxautresmatieres ..
B. Fleursen panicnle,
I,

AVOl N E -- ./.1 r» N Ii. L~ J.


'Les valves de la lcpiccne, qui rcnferm e de-deux

a sept

f1dms,

sont memhraneuses , plus longues que les Ileurs.jlaglumo est it deux paillettes , dont I'infericnre offre unearete crochue et tordue , qui part du milieu de son dos.
AVOINE CULTIVEE. -

.dvena sativa. I..Sp.


t. 1j~2.

r 18, Bluckw,

·GRAMINE~S.

.:

,. -

~-' ~.'

te1ilne~·liiiJalres·aigdes.·
-la

. '. '. '. . .','Frenrs;dist;osees~n.'p:ahit:ule ·l.ch~; ·.tlnpt;u'p.endante. Pedoneules scfui-vertic.iUes,:potta:nt un ondeux 'epillets triflores ,

m'e~Ila,uis'd~'deuia

tr'ois·pieds,pOl·tantacbaqueri·omd

.'

des

>"

Heul."'estsWrife· etrudimentaire. Lepicenebivalve • ':bi£iore,. valve.s~gales·,in:u·tiques, Ianceolees , ··.tr~s-aiglles, carenee's, glabres.'Gluirie·l.aeux"yal~~s; rextMie~re 'plus grande, .Ianceolee, tr~s..aigue ,t!errriin~e par deux pointes , chargee de . longs poils brnns et soyeux, offrant sU'Ple milieu de son dos . tine a.i~te roide ;cette ~alveesi effilee ,: deux 'lois plus longue qtle lafleurv.emhrassantpresque entierement la valve interne, qui.estplane et glabre. Le fruit est allonge , aigu, brunatre , enveloppe dansIa glume, . Proprietes et usages .. L'avoine n'est point seulernent l'alinie~t principal de nos chevaux; les gens de la campagne, dans certaines provinces de 'l'Ouest, 's'en nourrissent presque exelusivementv Le gruaud'avoine se prepare en enlevaut l'ecoree exterieure des grains, et. en les concassan t grossierement. Cette preparation est fort usitee ; on en fait, par Ia decoction, des tisanes adoucissantes , 'dont on recommande I'emploi dans leg rhu~es, les maladies de poitrine , etc. On peut faire cuire Ie gruandans dn 1ait au du bouillon gras; il est fort nourrjssant. On doit a MM. Davy et Vogell'analise de la farine d'avoine. Leurs resnltatasont assez differens , puisque Ie premier y a ...rrouve 6 p. 100 de gluten, tandis que M. Vogel .ne le signale pas comme un des prineipes constituans de cette graine. Independamment de Ia fecule , du sucre et du mucilage, I'avoine renferme aussi une huile grasse et un principe amerque l\1.Vogel n'a pu isoler du sucre .

troisiem.e

...:ROSEAU.-ARUNDO.
Epillets solitaires, multiflores; glume a deux paleoles couvertes persistans.

L. J.

lepicene a deux valves aigue~, A 'leur base d'une touffe de poils

ROSEAU: i_Q.UEN(,UILL~S.

_.

Arundo Donaic.Y), Sp.120.


Cannede Pro':"

'. Nom pharm •.: Radix donacis, Nom' vulgaire': ~ . venae.

Cette hellegraminde aune racine vi vace; ses tiges sont droites, hautes dehuit it .dix pieds , ligneuses ,tr~uses mterieuremcnt', et separie.s de distance en distance par des neeuds plein's; ses feuilles soot Iarges d'environ deuxponoes; .longuesde deux : pieds, un peu rudes au toucher; sa panicule est tres-grande ,. tres-rameuse, terminale et un peu dense, la Iepiceneesttci- . flore ~la glull1eest de la.longueur de Ialepieene .Cette plante croit ahondammenrdans le ~idi de la Frauce , oil on la cultive surIa lisiere des' champs. Ellefleurif en. septemhre et en octobre. '1f Proprietes medicates et usages. La racine est laseulepartieusiteeen medecine; eIle est douce et sucre~ -.Sa decoction estI~gere.;. ment dinretique et porreaIn peau, Elle jouit d'une fort gl;ande reputation parmi les femmes du peuple qui r~I"!1:ploiellt comme antilaiteuse apres l'acoouchement.
e, ·

La- racine dn roseau memes proprietes

a balais

(A. phragmites

·L.) possede Ies,

et s'ernploie

aux m~mes usages. Elle a aussi

Cte vanree comme possedant des proprietes antisyphilitiquss , et a cet eg:ud on a meme prctendu qu'elle faisait fa base du fameux Rob de Laffecteur. Mais il n'est guere probable qu'une racine aussi insignifiante puisse produire les .Qffets, sans doute exageres , qu'onattribue it cette preparation ..

CA NNE A SU eRE. ,

SA

cctu R u». L. J.

Epillets pauciflores gemines; l'un sessile 1 l'autre pedoncule , tons deux herrnaphrodites ; lepicene bivalve,ep"ironnee de· poils persistans; glume it nne seule paleole,
CANNE A SUCRE OFFICINAL_E.

Saccharum q/jicinarum .. L. hort. cliff. 26.

La canoe ~ sucre est une desplusbelies et des-plus grandes especes de toute la Iamille des graininct;!s. Sa racine est vivace;

68
ses ligcs sont droitcs, aueignant dix et douze picds de hauteur, pleines interieurernerit et . cornrne charnues , . srriees dans .leur-longneur, ayant les entre-nceuds rapprecheset uupen reJl{I(~s;. elles portent desfeuiIles- engainantes , planes, . aigues au sornmet , longu~s au m-oinsd~. deux a trois pieds, 'largcs de rleux'pouces;' un pen tudes au toucher, rapproche~f .. les unes des autres. Les flcurs forment une panicule tej-minale
cy!infLrj(iue~d' trcs-granrle , 'f~taIee, ayan
t

un

form e presque

(!piIleiS sont triflorcs. Lesvalves

apparente, ('t couvertes de longs pails 5Oyeux. Ln canne n sucre est o6ginai!'e -Ie l'Ind-e, d'ou tine a ensuite {>h~ transportee ct naturalisee dans le nouvean 11onde. Lefameux navigatcur fralH:;ais de Eougalnville", dans son yoyage autour du monde , a transport e d'01aHi dans les Antilles tine Yarie((! tres-rr!ll:l rquable , plus grande, plus robuste , resistant micux an froid, ,donnant nne plus grande quantitc de sucre , ct qu'i! 'serait facile de naturaliser et de cnlti ver en grand dans I'Europe meridionale. ¥ Usages et proprietcs, C'est des rigcsde cette Gramince que ·1'on retire la plus grande partie du sucre consomme en Eur ope. Le sue ahondant qu'elles renferment , exprirne au moyen de presses tres-fortes , cuit jusqu'a consistance de sirop epais r-t ensuire abandonne it lui-meme , se cristallise confu~ement et se prend en masse irregnliel·e. C'est dans cet etat de cassonade
lonjritudinale,' Ilu'on le transporte en

d'une nervure

peu

de la Iepiccne

py rami~ale.

Les "

soot marquees rarement de deux,

Europe, ou , par des precedes divers


Ia forme

11 est purifie ou raffimf avec soin ct qu'on lui donne


de pains coniques, Le sucre est employe

l'ceonomie dornestique , il joue nn si grand role dans nne foule de preparations pharmaeeutiques , qi.l'il doit t~tre compte parmi les substances exotiques les film indispensables. nest vrai que
d'usages differ ens dans
]a

a tan t

decouvert

e du sucre de hetterave du sucre de

dirninue

sing-~Iiel'ement

. lirnporrance colonies.

c:mI1C; neanmoins cette.substance n'en rcsre pas moins un des produirs les plus precieux de nos Le sucre n'est presque jamais employe seul comme mcdicament ; on BC If! met gllj~·r,· tl~"geqnecomme en condiment ,

GRAiHINEE-S.

" \

et sons ce :rap.:poft son-emplni.iest .inrrnense. Ce.tles,ihstau~(' , estIort. nourrissante , surtout avant son ~raffinage, ear.les ~egre;i mrtl,loyJs it son c~lraction enfont.leur seul aliment,.et il~ sOIlt· en genetal tree-forts e t tres- vigoui't'ux. " ' '!' , ' L~eanrie 'it sucre nons interesseencore 'par un ... rutre xleses produits; .c'estle -rhum , oueau-de-viede sucre, que: l'on bP.,. , ticnt en soumettant it la fermentation spiritueuse Ies ,e~Ulnes -rclil'eeslor:; de la cuite dusucre., .:
20 Flelll's herrnaphrodites.a
I '/

sb, Ctamiiies.
'

l::piilets uniflores; lepicene it' deux valves Ll:es-petite,s, Unt:ai- ' res; gItimea paillettes ' cornpr'imees, stdeesri'~t'er~eure'; , plus graIlde enf~rU1ede 11~ce11ecarenee , terminee a sonsomme!' parune soiequi manque qu.elqucfois. Six{it~mine5. ,'. ..

deux'

RIZ

cnr.rrve,

Or.j"z,asq.ti"a. L. Sp.,

Chaume droit etd;:'e5~e, haut de lr.Q~saql.latr{~ pieds , cylindrique , glabre, prcsentnnt trois au quatre neeuds.: , . FeuiUes Iineaires , lanceolees , lli-gues, souv~l1tl(H~guesde dou;~~ a dix-huitpouces , glabres, denticuleeset tl:({s-l'ud~s 'SliT' les horus; gafilc pr ofondement fendue ; liglllf: membraneuse drrssee cont;e fe challlll~, rni.ice , gIahre, bipariie, AC.},;'bil:>c dtda)feuille', au point ou les deux hords se confb~~aer~ta' v,('c Ia gaine, on trouve, de chaquecote, uu petit appendi~~. fal... : ~. ciforme , offrant it son hard inferieur tine rim gee de cils longs 'ct ,
.
~.' _"

soveux.

, l.

Fleurs disposees en une pauicule terrninale, plus au rnoins ctalec, Epillets uniflores: Iepicene hivalve , velue et tres-petite; glume, egalement it deux paillettes , trois' 'it quatre fois! phis' longue; valve externe , en forme de carene : tres-saitlantemarquee de cotes longitudinales, et terrninee it son sommet p~l' uneal'ete eourte et droite; la valve inle!';e est plus alIollgee, moins saillantc. P mpri(ftes c t 'u,mgcs. Le l'i,;c est .ori g il~~il'ede I'Inde, ou le culrivc'd;ws Ies provi,nces meridionules de l'Europe , en Italie ,
en E;:)l)Jgne~ etc. Il aime les

Iieux humidcs

et marecageux.

C~!i1i

G RA.l\UNEES.

de l'AI~'H~riqtie septentrionale, surtout de Ia Caroline, est tresestime. Le riz sert d'aliment dans au mains la rnoitie du globe; il est tres-nourrissant et tres-sain, En medecine, on emploie sa decoction , qui est adoucissante, surtout it cause de Ia feeule qu'elle contient. 'OnI'administre centre la diarrhee, Elle ne renferme point de principe astringent comme le pensaient les anciens. Le riz, d'apres :ra. Vauquelin, differe essenriellement des autres graines cereales, en ce qu'il ne contient que des traces a peine perceptibles de gluten et de phosphate de chaux; ainsi Ie mode suivant lequel le riz rrourrit doit etre different de celui du froment. M. Yauqueli,n n'apu egalement ydecouvrir la matiere sucree que MM. Vogel et Beaumont y ont trouvee. s: cett~_matiere n'existait effcctivement pas, il resterait a expliauer comment il se fait qu'on puisse en retirer de l'eau-devie par la fermentation, 3° Fleurs moneiques.

IHAIS.-ZEA.

L. J.

Fleurs males en panicule terrninale ayant la lepicene hiflore ; les £leurs femelles , en gros epis axillaires , on t .la lepiecne uniflore, par avor tement , bivalve; la gIurne et 1a glumelle a deux ecailles ; l'ovaire termine par un seul stigmate plumeux et filiforme long de huit a dix pouces, Les fruits sont gros,. irregulierement arrondis , disposes par series longitudinales, et comme incrustes dans l'axe charnu de I'epi.

MAls

CULTIVE.

Zea mais. L. Sp. 133.

Nom vnlgaire : BM de Turquie. Chaume haut de six a huit pieds, rameux, glabre, cylindriFeuilles alterncs, en gain antes , Iongues de deux pieds et plus, .larges d'environ deux a trois pOllce". FJeurs monoiques dans des epis separes, Fleurs males occupant l~ partie' superieure de Ia plante , ou elles constituent une tres-grande panicule rameuse , formee par la reunion d'un grand nornbre tl'epis recourbes a leur partie superieure, L'axe de ces epis est long de huit it. dix pouces, flexueux , pubescent, On trouve
que.

GRAMINEES.

71"

a chaque

dent de l'axe deux epillets biflores, do~t ,1'1,m~~st s.essile , l'autre pedoncule, ' ,"', ", , ", '" ,'"

rieure plus grande, 'pluspubescent~"que l!iritiri'elire'r1dntes' , deux carenees. Glume egalement bivalve. PaiU~tte'~'ir~i:friihfue~; roembraneuses;H tr~nsparentes.· Les' M~m~nes~nom,?l~'~?a~ trois, sont pendantes. - :" ,': ", ;'" " Fleurs femelles situees au-dessousdes m:Hes', auxai~selles'dts feuilles. ,Elles sont reunies par lignes IODgitndi~~les's~~ -rt1te sorte d'axe charnn, cono ide. Cet assemblage ou capitule4andng~ de lIeuI's est envelopped/un grand nO'rnbr~ de fen:il1e~-V~gi..: nantes qui se developpent tres-tard. ' ~;J:,1:
C ',' :';:;;

Lepicene bivalve, hiflore;

v~lv~sun

peu inegal~s,~'e~te~

Chaque epillet est bifl.ore, mais des deux 'fIe~rs;a~bfte eonstamment et est r.udimentaire; lit 'l,epi~erie arrondies obtuses plus courtesque l'ovaire; -Ii :glunieofrre;d~u~ paillettes plus petites que Ia lepidme.· " ', Ovaire ovoide, glabre. Style court, glnh~e, stigTIlat~~1ifcfIDe, p~umeu:x, tres-mou , Iong de huita dixpouces; la:teli:ni.6n::d~ ees stigmates forme nne barhe epaisse, molle et eharnue, 'qid pend par--dessus la partie superieure dela gaine foliacce qui entoure l'assemblage .des fleurs, Le fruit est irregulihement azrondr, eompr ime vel'S sa base; e'est tin des plus gros de 'toute la famiHe. ' Le matsparair.criginaire de l'Amerique meridionale. Au moins ~st-il certain qu~ Ies E~ropeelJs l'y trouverent lor~ de Ia eonquete du nouveau Monde. Proprietes mcdicaleset usages. Le mais estcultive dans ton tes Ies provinces meridionales de Ia France,. ou il est connu sOIlS 'les noms de ble de Turquie, bM d'Tnde, hie de GuinCe; p"Os millet des Indes, " La.~farine que l'on retire decette graine a nne conleur jauDi?.tre. On ne l'emploie pas pour fairedu pain, parce qu'elle _~_est peu susceptible de lever; mais on en fait des bouillies," des gateaux, qui sont fort nourrissans et ,d'nn gout agreable. Dans plusieurs provinces du midi de l'Europe, toute Jaclasse indigente se nonrrit de la farina de ble de Turquie. E11e sert egalementa nouzrir et p engraisser les volailles.

rune

e~a ;deu:x'vtrrv~s

72'
P"r6prieti.;"
__ ' €., _,-~ _, , . ~~ ,_. " ..
e

drtx)IINtIis.
1ll'i(/icaie.~· it.' i:JS'aes: des l}lai~tes.de fa j a'mille;le~ g
Graminees., ." . ,: '. .. .
r~.. :~. _': . .. \ _ -"~ " :!. _;
1 :.'

a~ premier rang, ~~flfl1J!!:I.:apPQrt .desservices qu'ellerenda l'hl1manile.En effet pl}e~q~:tou5Ie$ ·p~yples eivilises vdu globe ,:'lrortvent .danaIe . fruitdeces plantes la base prineipale deIeuralimerrtation. Le . l?,~i!I~":c:;~~;,a.li}nent;,~i.tr J HQUl'l'i5;sant par excellence, est fait, e r;q[~lIlle.tout.le~ ,'mondeIe sait, avecla ~ farine l'etlree desdifferentes ., .

";:';k~J~~~HI~::4~:~~inJ~e;~ '~d~it" etl'epJa9~e

9·rac~~~~le~s. l']:~Tppe,<1' Afrique Dans.


..
;

.~

septentrionale

,-c'est Ie

JJl~;f>.,uroment I

qui ~er.t sJWc~f!kl1!ellt

aJa nourriture

de l'homme;

tnridis.que dans l'Inde, une.:p?l'ti~ de l' Afriq\1C,etde l'Amerique PH; :P:emproieque ~eriz ou: 1~mais. ,.' '. :~~..~'e~t ,point seulernent a I'homme que Ies Gruminees fournissent sa .prlncipale nourriurre : Ie cheval , lebceufjIe mouton, etc., trouvent dans son herhe fralche au sech6e le meilleur des '.fU}l~'!~g~s,;et lesfruitade l'orge et.de I'avoine sont pour lecheval une nourr iture qui ranime ses forces et excite son ardeur, Apres le pain, run des produits les plus interessans .des Graminees est Ie sucre de canne,que ron retire par expression des, tige~ du. saccharum ojJicillarum.PerSOUJle n'ignore son usage dans I' economic domestiqueet les arts. :Ce principe sucre existe cgalement, nlaisen bien moins gmnu.e quantitc , dans Ie chaume de pIu,sieurs autres plantes deja merne famille, telles que le sorghum. saccharatum , Ie zea inais., ate. On serait tente de cr.oire que c'est SUl' l'ex.tstence de ce prineipe 'sucre qu'est f,:>ndee .I'extraction . deT'alcohol dans un grand nomhre de graines. cdrcales , car on sait que c'est une branehe d'industrie considerable dans le Nord. Cependant.I'analise .ehimique n'a pu ,J faire apercevoir que des: quantites tres-faibles de sucre e): herside toute proportion avec celles , d'alcohol obtenu. 11 parait done tres-probable que. les autres ; .prineipes immediats , et surtrut I'arnidon , suhissent une trans{ormation partieuliere pendantl'acte de lafe:Lm~ntation, et pl'o'duisent aussi de l'eau-de-vie. Au 'reste les .hellee experiences de lU. Theodore de Saussure sur La transformation directe de I'amidon en sucre ne .iaissent plus de doute .il eet ega rd. On

\, ti~nnel1t\IJTbS:, de'SUC1'e, qu'a·Tlpa.vavn,nt;·'Pob~('I~~oi';d6I}c 'lu.


fermenta ttJH ne.donuerait-

. sait ·aus'Sl·fl1:ltflBs:"n· ".ij;Uns.;irP.rtn'f5'(i1orgCe),!)a[':~iemp'j~\\\\. CO.~t.lL. , ')., ::> ,,' J ' '. ,.,}. cllepaadesprodolts a~fdo'g:lle58 'j ',' {_; , Consir.icl\¢e s,O,¥s{!e:ppint; de .,vued~s_esi·p.J?~Pf;t~tft,s:rile.d~Jl':i.g~ la.'~amille·.de\5Cr:a)pi.~~esn'offl'e·point. ~rt,ausAAgra:n~)ilt4r~t~;" En ~rfet-l Ies tiges etIes racines de .toutes les .c:::spec~sso~~\p;lu~ 011 moins.-d~Hces~,t s~~;ees;·~~lles.d~ et' :p{~~~~~e que, Ja secoride- alaphorehque. .' ,,' . "y.:'" >:, ,i, Les frui:s depouilles de leurs cnvdopp'e~; e(p~:ih'Cipdreineiit'

~hi~H4~?~; de, Provence ,~s'Oll~,~~peu, ~x~~i~a~tef,-l~:~~·~.e~~J~r,e'~~t.'~!~r~.tf~'


~lfz

d'orge, 4~ \~d·avoinc., _etc./~se,r5.e~~t,a !tl~edes decoctions qui sOiltado-q~fssant~seraJim~n.ta:i.res~ , .,' ". ' " ., .,' .: ,L 'lyraiJ seul ':fait exceptiona: cetre'urilforinitl'd'irn;~1espl'o.::. prietes rii-edlcalcs: dt;~cel:ehles: QuOiquept\-lsie:#r's !'.li1i~dd·tiif!W·. '.>'-~"l'_:.-'~-~-'.::_ ','-to i_: ahsolurrient 'riiC'~e,j: I)liop.riCtes TIia~(als'ah'res; 11 est' c.etl€lHLult .,_,. ~_.Y,-._--'.-~ '" ". __ ~,:":,,t'·,~. nlanjf('ste ~ses' :grfii'nes' ".mouhi~s aV:ec cellesdfiJi'olll,.en't; ont communique au pain de~ qualites rnalsaines , '~i;bcd:~i6;d~ des.,vertiges, des ,elourdissemense~:'iFaQt,rt:$:<Jcci.dens ,plusr,Q'" .~ . . mains graves. . -. :.)~ I" • '
CfUX
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§ II. Flears

lnltnies:d''U1i calice1pltaZoide.

A. Plusieurs piatils 00 plusieUrsstigniates 'dahl; Ilnem~he fleur.

ALISlVIACEE'S.

-'A

LlS'd.lJA·CEzE;·;
ii" ,'.

Le .calice est it six divisions plus ou moins etalees,don~ trois iuterieures sont colorees et petaloides, L~3 etamines sont leplus'souvent an nombre xie si~,' cquelquefols en pius grand nornbre , inserees i Ia 'base ,(L~sdivisions caiycinales, Les pistils sont nomhreux ; .l'ovaireesr uniloculaire , contenant un ou deux ovule's;' lestyl~ .:e:'~:e I stigrnate sont simples. Les fruits sont des capsule5?~p.inairement monosperrnes indehiscentes. L' 9m~ry?~,!dJ" pourvn d'endosperme, est recourbe enforme (Ie fer il' cheval. '
'1<,
> --

Les Alismacccs, forrnees

seulement

des genres alis-

74'

J.LISMA:CE~S.

. baeees, vit\Tan:td~ns;l'~a·u .ousur; lelholi'ddes 'etangs , ayant';des: fetiiUes~lt~rnes :et .:engainantes'," desfl~hrs . hermaphrodites ,rarem~mtunisexueeso(sagitiiirid). ", .. ~.'M-:)le Juss.ien'", :d~ns'sonGen~ra ~lantarum, avait.. placeces'gknres Jans la famille polyriio~p~e' desJones, . dont ils.different essentiellemefit. . " .' .
J;., : ••• ''' .. _ • -, .' <,' ' .--,.. ,

$g~,~d(ilRaJ()lliurn.·:et ~agittaria, ntquelqueanalogie-de o pprt. avec .Ies Benonculaeees , .dout elles different par to·u~:·l~sautres·.car~9tere~.·Cesont,des plantesiher..

FLu'rEA·U. -.A LI S)UA:

J.

. Calice etaJe., )qix ilivisio~l~, troisext~F+~ures'~alyc'inales et persistantes ,- tro~~int4i'ie:Qrespetaloi:des, cpior~~~ etcaduques ; 9rc1i~~il;e~~nt~i~ e.~mille~.; pis'titstl'es",~om1,Jreux; capsules . monospermes, rarement. (ii$pe1'Jl1:es" indehJ,sc~nt~s: }'leurs: her~aph·rod~t~s. ..,' ," . .
,~~

~ _"..

-~

¥I:.UTEAU.A·

F£uILL~SnE.>PLANTA}N

..4lismaplantago, L. Sp.48f), fl.. dan. t. 561.


N~ffl, Y.w..g;lir~ :pl-an.ta.i~ d'eau,


'fwl'illes blanchatres, donne naissance it une tige haute de deux il. trois pieds , dressee , nue ,cylindriqrie, glahre;' simple inferieurernent , diviseeU.,sa partie superieure en rameaux verticiiles I dont I'ensemhle constitue une sorte de panicule dressee et pyramidale: les .leuilks sont toutes radicales long nementpetiolees et en gain an teaa leur base, ovaJes, algues ,glabres , .entieres et unpeu cordiformes, Les Ileurs sont assez petites, de couleur rose pale, tres-nombreuses. Les capsules I au nombre de quinze avingt , sont u,n peucomprimeeset restent indchiscentes .. Le _plan.tain c!'t;au<;foiten abondance sur le hord des etangs et' des 'n~isseau:x:, auxenvirons de Paris,:ou. it fleurit en juin et juillet. 7f . Proprietes medicates et .usages. On a 'recemment, vante la poudre de sa racine comme un remede infaillihle centre la rage. On en prescrivait l'usag e a la dose ,d'un demi-gros a un .. gro5, Mit infusee dans du vin , soit amalgamee avec un sirop '.

UntJ racine :viV3:'1e,;, .formee~l'~ne·to~ffede

er sOnS forme ·debols.M;tkce remedera e.te .:fort rarement ~s;aJeen France; et l'onmanque a;observatio:Pspl'ecisesqui constatentpositivememsoll ·efficacite. La rage ~st-l111e:IDaladie siterrible, qu'U nefaudrait essayer cenouveau r~m'ede:qu'~pi'eS avoit employela cautdrlsation, dontIes.bonseffets sont mieux .. , cunnus. Les autnes plan'tesde c~tte famille n'ont aucuncJ'·fQpriete. l'emIH'quahle. . '. '-

COLCHICEES.

·.·COLCIilcEES.·_·COLOHlCE.£

..·•.

Perianthe colore :p(h~lQ~J.e,.,a 5ix.division5~- forPl.~nt; .. .quelquefois UTl tube ala 'hase, Six etainin~s' attachees-aa '.. perianthe , opposees· a ses -divisions,uY'arit.les. 'anthe:res .introrsesj style. trifide " outrolSstyles:',:dIstincts;"ttg1s'; .stigmates.Ovaire it trois .. otes s-aiHarites';,!et a-trois logeS'" c ou trois ovairesuniloculairesj ovules nODlbrellx, attaches . it l'angle rentrantdes 10.ges.·Capslilti,tri'~bcylaireL_s(}~-:. " vent tripartie a sou sornmet. s;ou'~:L'apt,~n trois va~ves; . graines pourvues d'un~endo5pernie chari)u.· .Les Colchicees sontdes.plantes bei·bacee~.,,-aJ~u~Uei '.· alternes , a racine .souvent bl.llb~fere:-~ ';; .. Elles s~distinguent des Liliacees par ll~style t'riparri, ', souvent trois-styles distinets et trois stigmiites,.parleurs etamines opposees wux divisions du rperianthe " par Ia dehiscence de leurs eapsules, doni Ies valves n'entrainent pointavec elles leseloisons, -

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CO LC HrOUE~ ~.

COL GIlle UlvJ.L. J. '.'


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Le e-rlice est infundihuliforme , longuernent tubuleux asa base; son limbe campanule est it six divisions pnofondes ; les etarnines sont loserees au sommet du tube; l'ovaire est ttifide; .'. chacune de ses divisions est terminee par un long stylc,(IUi dehords Ie tube. La capsule est ovoide etatl'ols loges.Les grainessout arillees. " Les fleurs partent immediatement d'unbulbe solide , sans etre portees sur unpedoncule; elles naissentavant les:feuiUes.

.cor.cm "'
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CEE5.

COLdiIQUEU'~~-tiTo~n-i~" c(;lc-1il'cl~llliultunin~ltJ.L.Sp. '48_J::'" ,"", /.


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Bull.
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Noms Ylllgaires.;tue~chf·e.jl, .safrq"n ,bdlarc? ,vc~'1leus(~,.»eillouc, , Partie -usitce ~ lesbulPcs., Son bulbe estsolideet cl1a~nu. U s'en fo~me ('haque:11~'m~t~ unnouveauja Ia.partie latdraleet iuferienre du pl'ecedent~ cit sorre queIa plante tend it s'enfoncer de plus en plusdana Lr terre. Les fleurs -sont 'tl',es":'grandes, purptrrjnes rbsees-, et

m~mhre de~inq a six de }'; te~'rc.Leur tube est exfrcme;nent long (8' a 12 pouces], ieutliniO'c '~esrCamp:li1ulees a
elles sortent nu sixdi't'isiolis :pi'Ofbndes; Ies.etarnines et .leastyles son t saillnns horsdu.tube.; Jesfeu.iiles,nese montrent tqu'en hiver ,c apres
la. chute

para issentau

moisdeseptembre

"long ...eJ,cnps 'avanqes t

fcuillcs ;

de,s fleurs.; elles formentune

touffe dresseee

ellcs sont

ohtuses ,lpisa-nles; et terrniuees inferieUl'('m~nt l)ar une g,aine(l'ii~rfib~asse la tige, laquclle est fort courtev Lu capsule est ovoide, ',aUoug_ee, glabre, trifidea ~oli sommet, marquee de trois sillons profunds, -:Le colchI(iue d'automne est tres~tomlUUli. dans Ies. pres humides , aux environs de PaHs. 'if " ;;;' Pfbpriet6s eP·usag'es.:-'- \,es buhles s6Hdes' 'du colehique outre la feculcqui en forme hase, renferment 'Ull prinCipe acre, stimulant, essentiellcment veuerieux , que ,MM. Pelletier et Caventou ont reeonnu clrede nature pnrt iculiere , anologuc auxsuhstances.nlkalines vege~:lles 1 et qu'ils ont nornme vera,trirt,e, pa~'ce llu~jhl'ont egalemcnt rencontre dans les »eratrum, ' C'est a ce principe ncuveau, tres-delctere , que l'on doit attri\" buer Iespl'oprietes ~nergiques des bulbes dn .colchique et leur action dangereuse !itTr I'economie animale. En effet ces bulln:s agissent it la maniere des medicamensdrastiques les .plus violens, etpeuvent occasioner une foule d'accidensgraves , telles que, des, coliques ,des su})crpu,rgations, .I'inflaminutiou du canal alirnentaireet lllemc la J1;101't. {:rpcndant Stoerck, qui a fait des experiences si, mtllJ,ipJiee~ 'sur la, cigue , l'aconit.rla jusquiame , et ell general toutes .les ' plantesjvireuses ,~acherche it utiliser l'activite et l\~tl.ergi.e des bulb.esdC:colCJlique.;Ses 'clpcl'iences.l'onl ainenc it reconnaitre ,
laneeolces,
j

. .'
.
.

dans .celtc substanceun medicament diureLiqlle. tres-ptiissaiit, . dent les effetssontsouvent suivi~ desucces, dansIe traitement de~.hydro.plsies. 4itespassives ,~ont: Ia ca1is~~~tdu~a:. i'~ltera.." tion dequelque 'viscere .de l'abd:~)Jnen. J~esprcpaJ·ations.dont . , il faisait le .pluasouvent us~ge s'hrit' ro.xy~e.zde· colch;qu~et', ' l'e:xtraitdeces bulbes, M~isen:Fr~nce;cemedica~ent est it.:: peine employe. -,>

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COLCH~CE£'S. .
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77".

VERATRE-', YERATRUM

L.. r.

. .Calice ctaM, it six.divisions glandulensesa.labase; etaniines, dressees, attsche es a.Iahase des divisions;.trois·pistils distincts au centre de la fleur, troiscaspules allongees uniloculaires; flours polygames-disposees enp~nicule.' .J

VERATRE

BLANC.

Feratrum

t.

155.

album.L~ .Sp~~ 1476. Bul].

'

Partie usitee : la racine. Nom pharm.j heileborus albus.. Noms vulgaires : hellebore blanc,' varaire" etc. Sa racine est pivotante , tuherculeuse , charnue, allongee., de la grosseur du ponce, reccuvcrte id'uirgrand nombrede fibrilles grisMres. La tige est dressee, glahre, striee , hautede deux pieds , terrninee par nne paniculedefleurs :Yerdatres~Ses feuiUes sont sessiles, amplexicaules, ovales ,aigues.,. entieresj marquees de plis longitudinaux, Cette .plante crort -dans l~s. paturages cleves de l'Auvergne, du Dauphine, flu Juraj.de Ia Provence, des Alpes,etc. ?f Proprietes et usages. Sa racine, reduite enpoudre-; est nn medicament drastique des plus viol ens. On l'employaitautrefois a Ja dose de quatre a huit grains, dans les hydropisies , la ma.nie , etc. On n~ la rner-plnsen usage aujourd'hui;' ..
VERATRESEVADILLE.

"

Feratrumsabadilia . Retz. Ohs.bot.

P·29·
Partie nsitee : les fruits. Nom pharm.: .sabadllli semen, r.; oms vulgaices : CeJladille) Cehadill«, p-o~i.rlre de. cap~cjl? Sa'tige est terminee par des flours disposees 'en e.pi~un Ilea penehees et dirigces d'un seul'cott~; d'une couleur poul'pre noiratre. Elles sontJsermaphrodites ~.,f-orrnees Jl'un calicea

,8 '.

renfermantdeux a trois graines oblongues .et .tronquees a leur 'sormnet, Lesfleurs sent quelqnefois males par avorternent de I'ovaire , dorit on aper~oit le rudiment, Cetteplanteest originaire dU: Mexique. 1[. ,ProP'1:JttfS etusages. Ce sont .les capsules avec leurs graines quePon-met en usage. Elles sont globuleuses , rougeatres, a trois loges min-ces ,dont chacune renferme deux graines naira tres , .allongees, .anguleuses. La Cedaville est un medicament dangereux, doni quelques praticiens prudens proscriventI'usage interne. En effet i] est doued'uneaereteviolente qui Ie rend presque catheretique, Cependant plusieprs auteurs l'ont ndrninistre it l'interieur pour combartre le tamla, Schmuker en porte meme Ia dose jusqu'a derni.,gros en pondre. M,a,is.aujourd'hui on emploie fort peu ce medicament, et quand on Ie met en usage, c'est seulement a I'exterieur , pour _dctruirelespoux-quipullulent entrop grande abondance dans cel''t3i~sparties. Encore a-t-on vu cette application externe de
• l"

six sepales ovales, -dont rroisson.textCrieurs; de six' etamines. iriserees it., la . base -du ealice ,supportees par des.;~~letsplus larges "Ve~)a.,partie inferieure ;:et de trois pistils a styles, . tres-courts';rlont [es stigm.ates sont simples, Les capsules sont au nombrede trois) ~-blongues et dehiscentes interieuremerit;

'.

",COJ,C:~nCEES.
... v

laCeV(~,idi]le sur la h~tc, prOdUire, deSve,rtlges. et mel- e lamort. \ -

des convulsions

C'estdans la graine du veratrum sabadilla. que l\iM ..Pelletier et Caventouont d'abord rencontre la base salifiable vigetale ; a.laqnelle ils ont donne Ie n_omde Feratrine. Depuis ils ont retrouvee dans la racine de I'ellebore blanc (veratr. album) et 'dans le bulbe d u colchique. d' automne. (Voyez plus haut.) NOllS ajouterons a <l:~ que nous avons dit de l'action dece nouveau prineipe sur l'~~omie animale , qu'il donne la mort it la dose de quelques grains, er qu'il ircite principalement Ies membranes muqueuses, puisqu'une quan tite extremem cnt faib l'e, portee dans les narines , a produit Ie plus violent eternument. Ce principene sature les acides qu'imparfaitement ; c'esr-adire qu'i], forme avec ceux-ci des sels toujours aeides , et ne rongit pas par l'acide nitrique concentre , earactere que pre-

.'P ALMnms.

79
exeepte fa delphine ~t ·1~·

!er.te·nt
.

Ies

autres alcalis

vegetaux,
....

yicrotoxitJe.

'Pr;prMtes et usagesdes plimtesde laj(iniille,des·Coldhicees.


.

,'.

..

.'

....

".'

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//

quial1partiennent it cette famille av:a.i!!ntet1 places M.de Jussieu dans Iafamilledes Jones, Mitis leur~c~~ . racteresparticuliers, la pluralitedespisti:Is,Ja structure du ft'~it,
Les-genres ont

pour en former une.famille nouvelle. Ces/ea~ racteres, quiont engage .les· hotanistes ~aretirer les-Colchtees
suffisans

ete

desJo.ncs, se tro:uve~teDC(l.re fO;rti. fies. ~ ~.l'leS?r. opr~¢les.'Sf. cl'.es .. dont cesplantes sont donees ,pr~prtetesq'Ul n'eXlstert. :pas

da~s,les veritah1esJo~ce~s~ L~s plantes de, la. ~a~il1e d7s~1-_ unprmmpe acr~, tres-:,veni.meux/( »eratri(Ze)~ auqnel elles doivent toute leur ac"ti.frz1 violente ~:rl'eco':" nomic animate. On doit se defier des .plante.s qui appa:rtiennent it cette famille , .' ...
chicees renferment

o N Z I E._~1.J~F.A.~II

L L .B.

PALMIERS.

-PALJ'lJEw

La famille des Palrniers est.unede-celles qui renf.er-. ment les arbres 'les plus grands etles:ft'ilitslesplu.s .. utiles it l'hornme , surtout pour leshabitansdes regions €q~latoriales. Sesc~lracteresbotan.iqiles sont Ies suivans : Le calice est doubleet persistant , it six divisions, do~t
trois exter-ieures beaucoup plus petites. Lesetamines, au

nombre de six, (rarement plus ou tP:o:ins)._ Les pistils lib res et superieurs . Les ovaires, 'flU nombre derrois dans chaque Ileur : deux avortent souvent; en sortequ'il n'y··a qu'un seul fruit,' Celui-ci es~ extrernement variable -diins les differens .genres: ainsi dans Ie dattierc'est 'unedrupe ; c'est unenoixdans lecocotier, etc. '. '. ; Les Palmiers sont 'tous des arbres eu des-arbusres a tronc droit cylindrique, .souvent indivis; formedefibres longitudinales.Leu_rs Feuilles , qui sontgr(in:des,. en forme depalmes ou-d'eventail , sontrassembleesen un .faisceau au sornmet.jie In tige, . ~i .porte Ie nom de

80 s!ipe.

PALi\<UERS. , -

lIs sont tons ,()rjgi,~aires des contrees ehaudesdu nouveau' et de I'anciencontirient, it I'exeeption du pal. mier eventailf ehamserops-humilia) qui croit naturellement surIes coteseuropeennes du bassin de 1~ Mediterl':mee.
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"":DATTIER.,--'

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PH-OENIX.L.

J. __

Les fleurs sont vunisexuees et diorques; el1es forment nn regime lsorte 'depanic~lle) rarneux 1 f{ui sort d'une spathe co"riace , fetidued'un seul cote:Le calice est double; I'exreeieur tres-petitrLes fleurs malesont ,sixltamines ;]es Ileurs femelles ont trois-ovaires terrnines par un style" en forme de crochet. -Le.fruit est simple, unique (par I'avortement presque constant d~ deux ovaires ) ,'charnu et renferuui~t irnegrnine al1ong~e tres-dure , marquee d'un sillon longitudinal.
DATTlER. C1JLTlVE.

Phceni» dactylifera. L. Sp, Del. Egyp.

t.62.
P~rtie usitee : les fruits. Nom pharm. : dactyli fructus. Le nattier est un grand et bel arbre clout Ie tronc simple et cylindrique , quelquefois plus renne vel'S son milieu, s' cleve sans aucune ramification it cinquante ou soixante pieds. Ses feuilles, qui sont extremement gran des , engainantes a _leur base, pinnees , sont- rassemblees en bouquets au sommet du stipe, Les fleurs males et les fleurs fernelles sont portces SUI' des pieds distincts , et constituent aux aisselles des feuilles de longs regim-es rameux, .qui sortent d'une granue spathe coriace , "monophylle , fendue la teralement d'un seul cote. Les frnits -sont ovoides allonges , de Ia grossenr et apeu pres de la longueur du ponce. Us sont charnus et sucres: on leur donne le , nom de dalles. Le datrier croit naturellement en Egypte, dans l'Inde. On le eultive dans toutes Ies regions chaudes du globe. Ii vegcte assez bien en plein air. dans Ie midi de .1a France : comrne it 'I'oulon , it Hieres , et dans le glafe de Gcnes,3 N~ce ,et surtout it fa Bordighiera ,_au it en existe nne plantation superbe ; rnais ses 'fruits n'y murissclIt jarr:ais l)~_rfJi'temenL . Proprietcs et usages des dattes. Les fruits du dattier , parvenus a Jell!' mnturite 1 sonr f~rmcs d'unechail' whee, un :peu
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PALM UlRS. ' ,


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fenne , et d'une amande tres-dure,On nous.les apporte ien , France ,apres les avoir dessechesau soleil. Dans c~tetat.;.lem: ' ' gout est fort agreable, et ils sont tres-nourrissarrs. ,Unegra~de' partie des peupladesde-l'Afriqueet 'de I'Inde s'ennourrissent presque excl usivement, La plus grande partie .desdattes.qu 'on, importe Europeproviennent du.Levant, On Ies emploie it 'faire des tisanes adoucissantes et pectorales, 'soiten Iesfaisan t, bouillir seules dans deI'eau ,'apr~'slefoavoir privees: de leur graine , soit en les mehingeari(:~!~cles figues,lesipjub~set les raisins sees. Onohtient .alors '-one tisane douce.etsucree que l' on, recommande specialeIit~nt'dans Ies irritations des :organes de la respiration. ' , Usages 'ttproprietris' de~ Palmiers; Outre le rdattier vque nous venous de decrire ,:cette famine renferme encore plusieurs autres arbresfort interessans par Ies servicesqu'ils rendenta: l'humanite •. Les cocos' ou fruits du cocotier] cocos nucifera }:des fruits de l'9reca, de l'elais fournissent aux hahitans des", pays Oil .. ,.,,_ -r, , -". "... .. croissent v.ees_....precle,ux vegetauxune" nourrrture.. 1: ..a~s.,sl'saine . . ._ . ", '_ .. ':_ _~,~_-.~":' _·t·,c . .,' _" ~, ,. qu'agreable. Le bourgeon non encore (levelopp~,q,u,i:te1;mine lestipe du chou -palmiste (areca oleracea y un'~ii~~.nrll(m mains sain et non mains' ahondant, On- le mange ordiiiai .... rement cru. Sa saveur est it peu pres ~e1le' el'ariichah{, d ' Till fecule amilacee connuesous b~ nom d~ sagoiip~~~it retiree de differentes espeees de Palmiers, .entre autr.es' du sagusfarinifera <C.~ du ph.amiixfarin'f/era ;ainsi que :<1.'011 autre arbre de la famille desCycadees, ,Ie'cy~as r~poluta.,,~';e~tnne sorte d'exs udation , qui eortdu tronc it ' certaines epot{ue$" et qui s'y concrete sQ~sla forme de petites g0B-ttelettesarrondi_e.~' et solides, pres~ue uniquement composees ci~amJdonal'~tatde purete. Suivant Bergius , .les Ind;jens,' apres avoir pp§pa'rela>fecule ' des sagvutiel's, comme nous le faisons pour.celle de .Ia pomme de terre ,c'eska~dire en coupant longitudinalement le tronc dr· ces arhres , r,apant et Iavant jeI'eau froide cette rapure pulpe~se,enfoilt 'l111'epatequ'~l.s' forcent ,it passer ii travers un crihle, e~Yayan,l; ainsi grantilC,)~font secherd'abord au soleil pmsa lachaleur d'unfeu tres-moderc. De cettemaniere ils

en

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.".

e~t

~8tre

~'., ,

~.

ASPA.flAGI:.vEES.

·obt.ie.nnentd'unseularbrejusqu'a
sagou.
B. U useul
.Il D.U Z I

deux cents kilogrammes

de

pistil dans chaqu:e,"#eul'.· :E ME


F A lH~

I. L E<

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. AS·PARAGINEES -

ASPARAGINEA<.,'.

Aspa~agorltm pars. Juss~:


Lecalice est colere petaloide , forme de quatre it six sepa~es,quelquefoi~ ·~OU(1e.>par leur base; les ~tamines sontennornbre eg<!l a eelui des sepales etattachees vel'S leur partie inferieule :Xovairees.t libre etnon adherent, · A trois .loges , dont chaeune contient un it trois ovules: · le style est simple ou trifide ; Ie stigmateest -trilobe, Le fruit est.une haie globuleuse, renfermant un petit nombre r- de graines. . .La tige est herhacee on sarmenteuse ; les feuilles sont . alternes , quelquefois engainantes a. leur .base ; les flcurs diversement disposees, IJa racine est fihreusc ;: jarnais ~ bulbifere. A l'exemple du celebre R. Brown, nous n'aurions pas balance a reunir iaplnpart des genres de 1;1 faruille des Asparaginees a ovaire Iibre , avec les veri tables Liliaeees, si Ie port des plantes de ces deux families n'offrait autant de difference. Voici leurs caracteresdistinctifs : dans les Asparaginees , le fruit estune haie ; c' est ordinairement . · une capsule dans les Liliacees ; dans ces detnieres, la rncine est bulbifere ; elle est au contraire fibreuse dans
les Asparagin ees .. * Fleurs hermaphrodites.

ASPERGE.-ASPARAGUS.

L. J.

Calice tuhuleux , subcaropanule , forme de six sepales soudes par leur base; six etamines courtes ; baie globuleuse it tro-is loges, renferrnant cha?une deux graines.

AS-PERGEOFFlclNAtE.'
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La racine est une soucbe rampante , ecaiUm'S;€,;_,oylioorae~e~ rarneuse, charnue, vivace , de lU,grQsseur 4~pOJ.U!~,A~nnant naissance it un g'ranu -'nombre d~' 'al1o'nge~~ /sl;,uples, eharnues , c,ylindliques; grosses comRIE! u~c plume b;:6~1re. - La tige est dressee , cylindrique ,~:ghrh~'e ,ir.a-meu.se.a ea \ partie

fibres

superieure; les feuillessont f~scicu~€e~J~~t~c4rs~, 4f~s,~-~~~?tW'f bulees , molles, partant de l'aisselle .d'une eeaille ;: Iesfleurs

sont d'un jaune verdatre , petites, portees sur des pe'clicelles greles, pendans-;art1£ui~s vers deur ~ilieu ~ I€ces-fielWS ;~ont unisexuees , et ie Ies -aipresque-constammeat. :trQu'Ym;d;~i; qU€S, c'est-a-direruniquement malesou 'fe-~Uessut:;JiI,'Ilim&nc individu .: .le ealice .est en cloch-e atlQngee, it six>,p~Yi$ions ohtuses ,·disposees surdeu;xrangs. Dans Iesflenrs ,m~jD~ observe ,slxetrunmes incluses , attaohees :vers1etiets; iiifhiluL' du.calice ; au.ceutrede lafleur est unDislil:a:vorh~: £es-fienrs ~ ~. -. femellesse .eomposent d'un ovaire a tI'pisioges q,.i-.,reriferal¢n't ehacune deux ovules; 'Ie .style ..esttri-gone,. ;tel:lllimLp~i trills stigmates. Les fruits sont de petites bai:es -pisi£orane.s, 'noug,es;
.
,

renfermant de trois'" s,iiX: graines. L'asperge crcit . dpJns .les Iieux cultives aUxen;y,i~

-de

on la eultiv edam Ies jacdins ,potagets."?f -"j iT Proprietes et usages, Les jeunes .poussesou turions .qui)s!-.,!. levent chaque anu ee des racines de l'asperge sont _un aliment sairret d'unedigestion tres-facile-La i·apidi.te avecIaquelie les aspeq~es commuuiqucnt it I'ueine ume odeur fonte-. etdMagreablc, prouve l'-a.;ion qu'eHes eie.n::enit sur I'appaneil urinair e. Les racines, employees comme mcdicamens , sont mucilagineuses , Ill! peu arneres. -Elles etaient jadis comptees parmi les cino raeines aperitives . On Ies emploiefrequemment .comrne diuretiques et aper itives , quoique .ces proprietes puissant leur ~tre contestees . . Ell analisant Ie sue de l'llsperge, MM. Vauqlleliu et Bobicruet out trou'Ye ,un priaeipe illuuediat nouveauv.eristallisahle , d'une saveur fraiche et leg-erement nnuseabonde , .excitant in secretion de la sali\'e-,etque C~5 habiles-chimisteli ont

Paris;

nomme ~sparagine'. Cette substance _, dont Ies proprietes sont presque nulIes, estplacee parmi Ies prineipes .immediats vegero-aniina~x, parce qu'elle produit un peu d'ammoniaque ense '~ecomposapt.

MUGUET.

-CON VA LLA RIA. Roth.

Calice urceole , globuleux , it six petites dents roulees en dehors, bale globuleuse, a'trois loges monospermes.'
MtrGUET D,E MAl.

, ,', .: :.

Convaliariamaiaiis, ,. ' t. 219.

L.

S~.45 I, I,

B~ll.

Sa r.acine est vivace, allongee , noueuse , dormant naissance a un grand nombre de fihrilles blanchatres. ' . La.hampe est dressee , Iaterale , hautede.deux a trois pouces, un,peu ipenchee a sa partie superieure , triangulaire, Ia face , qui regarde du cote des Jeuill~s etant plus large et plus plane, Les feuilles , au' nombre detleux oil trois, partent immediatement -de la racine. ElJes s' engaiaent Ies unesdans Ies aut res a.Ieur Ihase par leurs petioles, qui.isont membraneux; elles sont elliptiques, aigues , ent~eres, glabres, marquees de veines longitudinales pen apparentes. Les fleurs sont blanches, et 'pel.ite~, disposees au nornbre ' de quatre six en un epi unilateral , a :I'extrernite de la bampe; elles sont pend~ntes, et portees sur des pedicelles de quatre it cinq lignes , 'situes a l'aisselle d'une braetee trescourte. ¢ Leealice est monosepale , globuleux et urceele , it six di,-visions peu profondes , roulees en dehors. Les six etamines , sonttees-courtes; Ie pistilest a peu pres de la longueur du cal ice. Le f.ruitest nne petite baie pisiforme, rougeatre, Le muguet croit au printemps dans les bois ombl'ages : it fleurit en maio 2f Proprietes etusages, L'odeur agreable, mais vive des fleurs (le muguet,sem:hle annoncer en eUes un principe actif', capable d'exercer quelque action sur Ie systerne nerveux. Aussi I'eau , distillee, de ces fleurs aujourd'hui peu employee, retail - eUe beau~oup autrefois comlne antispasmodique.

a.

"

ASP ARA.GIN E.ES. .

.:>

8~

La racine

e~les Beurs,

reduite~ en poudr~~ sont sternnta-

[oires,? c'~st les.eUI usage auquel on les fass~sert~'r aUjou.rd'h~. . ~ La racine du sceau de Salomon (polygonatum .uIgal'e, Dej.) est legerement<;lstriflgenle; on n'en fait aujourd'hui aueune ~ espece d'u~age en medecine , quoiqu'elle ait ete. employee au t refois. ** Fleurs unisexuees.

·SMILAX. -,SMILA

X.

Fleurs- dioiques , calice six divisions ; fleurs males composees de six etamines ; fleurs femelles d'un ovaire it· trois Ipge,s· monospermes , portant un style court, termine par troisstigmates; haie arrondie , it trois 'graines ORa une senle par avorte-

ment, enveloppee parIe ealice.


'. 'Xige ordinairementfrutescentej tire-bourre,
SltULAX SALSEP AREILLE.

" .. petioles souvent roules en


' .I

Smilax salsapart:lla. L.Sp.

Partie usitee : fa racine. Nom pharm, : radix salsapq.rilla:. No~ vuJgaire : salsepareilie. Cet arhuste sarmenteux et grimpant, est tres-glabre dans toutes ses parties. Sa racine est composee d'un. tfes-:,gl'and nombr e de fibres simples tres-longues, eylindriques , d'un gris ceudre, Sa tige est articulee , rameuse , garniede distance en distance d'aiguillons recourbes ; ses feuilles sont alternes, petiolees, coriaces, cordiforrnes , aigues , cntieres , t~;es;'g'Jahl'es, marquees de trois it cinq nervures longitudinales, etsont :r:n:~:n~e~ a leur base de deux vrilles tordues en.spirale. Les fleurs for,;. . men t de petites' ombelles si~ples, qui SODt portees sur -un pe; doncule. c~mmun, plus lo~g que les .pctioles.Ces fl~iu;'s ~ont verdatres , diotques , pedicellees, les fruits sontde<pefite~b~tes globuleuses, rougeatres , qui renferment d'une it trois graines. La salsepareille est originaire du nouveau continent derk· merique. Elle crolt .naturellement au Perou, au 'Mexiqu~ et dans d'autres parties de l'Amerique meridionale. Onl'aenqu:el-' qtle sortep.aturalisee dans differentes coleaies, et.enparticuher it l'Ileda Franee ..-¥ _.' . Proprietes et usages, La grande reputation dontjouissent
./

·"86
klsraciIt~s

de 5al-5€par~jilt~ semblerait· ua P_C1~11SI1l'1)ce it celui . qulrteeh~r~h~ra,it ave~' soitries~rincipes qU'~nd renferme , er

..tes\phtf:oo~'Cnes"aml:qu~ji.sorl administratidfi donne Heu, Sa . S'a~.eu~e'tm\lcilagiiteilse etun peu am~te;so~ odear estnulle . . Elhre~t'el1grahdepat;tie eomposeedefecule aillllacceet de Bb.re yegetalc. Plusieurs auteurs , etentreautres, Cullen , re-

gardent Ia salsepareille ctmme nne suhstance fort insignifian te, a:epourvue d'aucune :i,~ti~]\ reelle', tandis qned'autres au contraire .Iavantent comnieun medicament sudorifique et diurt',ti~ble' des plus effic~lCes~"On I'emploie fi·"equeJnment dans les m:rJ~dles' syphHitiqul1s, sun out en .l'associarit' augayac et all sassaJras. La" dose ,de la salsepareille 'est deux Ii trois onces p6uf ti'8i~livres d~eau ).queI'on fait bouillir jl~squ'a reduction d'un tiers. C'est un des principaux ingretliens du .sirop de Cui-· .shli~ret durob de Laffecteur. L~ SQUINE est 'la racine d'uneautre espece de ce genre, le Smilax china L.., ,quicroit euChine et BUX grandes Indes. Cette rad~e est noueuse ,de lagrosseur du poing t. d'unhrun saveur fade et cornme farineuse. Elle est prinelpalement forrnee d'~midon, de g~mme et d'une matiere , (loloran'fe::f'{I)ugeaa'e: soluble dans I' eau. On I' ernploie .dans 1('5 m~D'l$ ·tttbomtan~esqu~ la'aJsepareiUe. ".

de

rougeaire; sa

est

dioiques , le calice .est a ;ix di~i1J6.ris.;:e~, trois eta~lries sont monadelphes 7 et leurs filets l tin'[~ik;fo~stituent uI)..,urcioie gIobuleux couronne par les all1h~f~s;:.iYO~~ireesdliine seule loge, qui renf~rme deux graines; Wcstaminci it son sommet , terrnine par .une stigmaietriangulaire.~.l~rl·t,J.it est une petite baie monosperrne, I
.F~;~GON

t~sfienrssont~Ordinaii'ement

FltA.GON;- RUSCUS.

L. J.

AFEurLLESPIQU~NTE~.

,.', '

"

1404. Bull.

Buscus aculeatus, L. Sp.


t,

,'243.

'

Pa~ifl~tee:, laracine, Nom pharm.: rusciradix. N0111svulg.: . ,)Petit,lz;oll{.f~· h'1US'S()Il? piquant, myrte epineu» buis

etc.

'UnEf%ou'clre herizoutate

, rampante ,de. Ii\


it

gt'OSSCll'i'

011 pe-

.titd"rgf~!dolme naissance
hlanches,

un gtand nornbre d:e fibres gl'cies,

p~l'pendiculair,cs,

d:res)e~ ,rattfeiuse,£erme,'

·et pousse une ligE! "fi:utes'c~nle , haute a'un a,dcux'piNh :'1a hase de

, B7'
dlaqu; rameau est liccomp'agJl~e d'u~~ petite sripule lanccolee, l1·es~aigtte. Les feuilles sent alternes , tr.e~~rappl;ochees,c~~ riaees , sessit,es, ovales , aigues ;: ljiqnanfes,' entieres ; .unc 'petite stipuleaccompagne Ja base de ohacuned'cllescLes fleurs sont tres-petites , dioiques , ~Olilail'es~. naissantsuu If' .milien de Ia nervure mediane Be fa faCesuIH~ri~m'ede~fe,iilk~ : elles sont, d'abord renfermees dans nne petite spathememhraneuse, · Le calice, dans les fleui's maleset lesfleurs femelles , est curie, it six 'sepales, dont trois. cxtcrieurs plus grands.Le frllit~st une petitehaie. pisiforme .d'un rouge' vif, renfermant 'une ou 'deux graines tres-blanches. " , Le petit hCn(x erott dans .les bois un pen co'uyertsaux environs de. Paris,-dansJa JQrt:tdc 'Sai,nt:"Gcrmairi et ailleurs-I! Ileurit en mars et avril. 1f, , , Proprlctes e~usages. La racine de petithouxetait uiHi~es cinq racines aperitioes majeures desancicnues pharmacop4es;' Elle unpeu raueilagineuse ,d'une savenr arnere, unpcu acre. On en fait gran4 usage 'en deeoctioncomme ape- , riliveet diarCtique. ·EUe est un- des ing:redj~ns ~u -siropdes. cinq raeines,

est

ermcinc

'

'

, Profridtes medicates etlUagesde.rAsparagilUfes.,


.

"

_.

Les plantes de ceue famille :offrent nne 'ul1ifol'miteassez re- ' ' marquahle dansIes propri~tes'dot)( elles sont douees , er quoi- , queces p:roprJe,tes s~llt peu intenses., cependant 'Ies As.para- , giu~es nousIetcressem a .plus d'un.titre. IJ~s._jeunes -pouss~:s · d'un grand nombre , ' surtout dans. Ie .~re<ls.pel'ge, .soatemployees comme a~iment.M.ais,ces'ontsnrtout Iesmeines qui sent donees de proprietes medicinales., et sous c.e-i'appor~, 1lD(~ · analogie frappante existeparmli elles .. .Ainsi eilessonr toutes plus 011 moins muciJagip'euses, formees en gra)~d'e padie Ir<lIll~Jon, de gomnie, etparaissent c'xcl'cer l~ile'a:ctlonlc,gcr~ment exei tante 'SH-T les 'orgari~&:s~'cteteul's'd'C' Fllrlne ;_~c,~est ee que Von observe, parexemple, ..dansIes JJa_c,ncs:d~~sper:g~; e" d fragon, etc. La.salsepareille , la squine , agissent4e pluscomme diaphol'etiqncs; mais ,cUes ne VO$sed~nt .cei~eq'l1alit(! 'qn'aun faihle dcgl'e.: . 11 n'yapoint de p}antcsve~611CU~'e$parmi lesAspara_ginees.
#

-: LIL-IACEES. _- -LILlA_CE.l.f.;.
-

..

Lilia etAsphodeli. Jnss._ -Le calicc.est coiore,--petaloide; forme de six sepales, .quelquefois sondes par Ieur.hase et constituant un calice monos~pale. Le 'pistil est libre et supere : l'()vaire, de formevariee , offretrois _loges, renfermant ordinairementplusieursovulesattachessurdeu.x.rangees ~ rangle rentrant de chaqueIoge .... Lestyle, .qui manquequelquefois, .estsimple ,ct termine _ par un stig-lfiate.o~d~naire- _ merit trilobe: 1£ fcuit es~une capsule triloculaire, a trois valves: Ies grainessont nombreuses. _La~acine:est souvent bulbifere , rarement fibreuse, La tlge estherbaoee , 1('5 feuilles alternes , quelquefois v erticillees. ,NQUS reunissons ici la fa mille des Lis- et des Asphotides de l\i.de Jussieuv dont les genres ne nous ont point .offertde .caracteres assez tranehes , pour former . deux. ordres distincts .

. LIS. _ LI-L_lU M. L. 1. ..
_Calicecampanule , -ltexasepalc, regulier , sepales marques ell dedans d'un siUon gIanduleux : etamines plus' courtes que le pistil. Style simple, teimiue par un stigmate trigone : ~apsnle trrlocirlaire, renfermant un grand nombre degrame~ aplaties. Racine butbifere;bulbe ecailleux.
- LIS nLA.NC.

L~'liq,ln-candidum. L. Sp. 433.


formed'ecailles charnues.imhriquees. s'alIongent en feuilles-

Son hulhe estarrondi,

dont quelques-unesdes plus exterieures 'it leur sommet, .

La tige est simple et dressee .,glahre, cylindrique , feuilluc, .hautc d'environ deux pieds, Les feuiiles sont eparses, sessiles, lanccolees, aiguee,; glabres , d'un vert clair, Lesfleurs sour
'-' . .. . .. ... . 1 .