Elevage pratique de la volaille (Peace Corps, 1981, 289

p.) œID (introduction...)

œID A propos de ce manuel
œID A propos de l'auteur
œID Remerciements
□ 1. Production de la volaille: G?n?ralit?s
□ 2. Quelles sont vos conditions de travail?
□ 3. Apprendre ? conna?tre les poulets
□ 4. Emploi des poulets de basse-cour
□ 5. Elevage de la volaille
□ 6. H?bergement et mat?riel
□ Untitled
□ 8. Alimentation et nutrition
□ 9. Commercialisation des poulets et finances
□ 1O. Vulgarisation de l'?levage de la volaille
□ Annexes
œID Lexique
informations de base nssaires n vage et ne commercialisation de celle - ci satisfaisants. Les personnes avec plus d'expence dans ce domaine pourront trouver
utiles
les paragraphes sur les considtions culturelles, la nutrition, la vulgarisation et les autres ressources, pour adapter leurs connaissances et leurs compnces aux
conditions de leur nouvel environnement. Quelle que soit votre expence anteure en ce qui concerne l'vage de la volaille, vous pouvez participer on
expansion en aidant les fermiers echercher et e poser des questions sur les rts entre la production ree et la production potentielle, et es identifier, en leur
suggnt des amorations et en les aidant n analyser les rltats.
On a consulte nombreuses sources de renseignements pour la composition de ce manuel afin qu'il puisse s'appliquer 'vage des poulets dans diverses
conditions. Il traite des nombreux aspects de l'vage et de la commercialisation des poulets, avec pour base ces sources de renseignements, plus les
expences personnelles de l'auteur et des rseurs. Du fait que les id au sujet de la production de la volaille varient rmnt d'un pays 'autre, IL EST VNEMENT
RECOMMANDE QUE CE MANUEL SOIT EXAMINE, AUTANT QUE POSSIBLE, PAR UN AGENT RESPONSABLE DU MINISTERE
GOUVERNEMENTAL APPROPRIE AVANT
QU'AUCUNE SUGGESTION QUI S'Y TROUVE NE SOIT MISE EN APPLICATION. Certaines sections de ce manuel ne sont pas applicables ertaines
rons du monde, ause de diffnces climatiques, probls en rapport avec les ingrents alimentaires, maladies, etc. En cas de doute sur l'applicabilites conseils
donndans ce manuel, l'expence des autoritlocales doit prloir, jusqu'e que l'on puisse prouver la valeur des nouvelles modes. Il est lement oter que toutes les
sources de renseignements ne concordent pas toujours. Par exemple, sur un des sujets, quatre personnes toutes hautement qualifi ont proposuatre avis
diffnts, alors que les conditions ient les ms. Pour que ce manuel soit le plus utile possible, les modes et les moyens qui y sont dits sont bas soit sur l'opinion
d'une majorite personnes, soit sur l'expence personnelle de l'auteur.

Puisque ce manuel donne des renseignements graux concernant la production de la volaille, certaines recommandations et suggestions ne s'appliquent pas
forent a situation particuli de chaque personne travaillant pour le dloppement. Les personnes concem devront adapter ces modes et ces moyens eurs
propres besoins. C'est pourquoi nous vous serions reconnaissants, de nous faire parvenir vos commentaires, vos suggestions ainsi que les corrections que
vous voudriez voir apport aux futures tions de ce manuel. Quel renseignement vous a le plus utile? Quel sujet, qui n'a pas traitserait utile dans une tion rs
Comment avez - vous utilise manuel? Quels sont les renseignements inutiles et hors du sujet. Faites-nous parvenir vos commentaires et faites - nous savoir
en quoi ce manuel vous a rendu service dans la production de la volaille.

A propos de l'auteur
Kenneth M. French a plus de quinze ans d'expence dans les domaines de l'agriculture et du dloppement rural, aussi bien aux Etats - Unis qu"anger. En tant
que bvole du "Peace Corps", il a dirigendant trois ans en Inde un programme scientifique de reproduction des poulets. Sur les bases de cette expence et de
ses propres antdents agricoles, M. French a travailln tant qu'instructeur pour le bvoles du "Peace Corps" dans les domaines techniques et culturels en Inde,
prenant part es projets concernant la reproduction et le dloppement rural. En tant que Directeur Adjoint du "Peace Corps" de Malaysie, M. French a
responsable de tous les projets de dloppement agricoles du "Peace Corps" de ce pays, avec sous ses ordres cinquante bvoles de cinquante rons. Les projets
qu'il a dirigomprennent: la vulgarisation agricole pour l'exploitation des cultures et de la laiterie, le crt rural, les recherches au sujet de la fertilitu sol et de
sa conservation, les modes d'exploitation des for et leur commercialisation. Les ouvrages compospar M. French comprennent des documents de (politique
agricole) pour le Minist de !'Agriculture malaisien sur la vulgarisation, le dloppement des cooptives et la commercialisation agricoles. M. French a di'agriculture
'Universite New Hampshire, oa obtenu un diplde spalisation en science avicole.

Remerciements
Comme tout manuel, "Elevage Pratique de la Volaille" a composr a contribution de nombreuses personnes. L'auteur est particuliment reconnaissant M.
Walker S. Staples, Russ Staples et P. K. Nambiar, qui ont verifi'exactitude technique du texte et qui lui ont procureurs encouragements tout au long de son
travail. C'est M. Whett Reed du "Peace Corps" qui a examines aspects techniques de ce manuel du point de vue de cette organisation. Il remercie
chaleureusement M. Paul Chakroff, directeur des projets de Transcentury Corporation, qui a diriga prration de ce manuel, ainsi que Mme Pamela Ball pour
son assistance dans la coordination du projet. Il tient lement emercier Mme Marilyn S. Chaknoff qui s'est occupde l'tion, de l'organisation et de la
coordination finale de ce manuel, ainsi que MMe Linda Gusman chargde la dactylographie et de la disposition typographique.

Qu'est - ce que la volaille?

Le mot volaille s'applique ous les oiseaux domestiques v soit pour leurs oeufs, soit pour leur chair, soit pour les deux a fois. La volaille comprend les
poulets, les dindes, les canards, les oies, les pintades, les faisans, les cailles et les pigeons.

Le poulet est de loin la volaille la plus communnt vde nos jours et ce manuel lui sera principalement consacrUn court chapitre sera dux autres oiseaux
domestiques dans l'annexe B.
Les premiers poulets (probablement de la race Gallus gallus) furent leurret capturdans les for tropicales du Sud-Ouest Asiatique, il y a plus de 3000
ans. Depuis, pratiquement tous les peuples du monde ont ves poulets pour leur chair et pour leurs oeufs. Au cours des ann, le poulet d'origine a !un
de nombreuses varis par croisements naturels ou artificiels.
Jusqu'ne que mte, presque tous les poulets ient ven libertn petits groupes. Dans de nombreuses rons du monde, le poulet est encore vn petits groupes, pour
ses oeufs ou pour e servi les jours de f. Certains, aujourd'hui encore, vent des poulets exclusivement pour des combats de coqs ou pour des rites religieux.
Enfin, certains poulets au plumage chatoyant sont pmtdans les concours.

Dans les 40 demis ann, la demande croissante en protes pour nourrir la population du monde, a pousses fermiers et les scientifiques onsidr le poulet
comme source alimentaire et endre sa production plus efficace. La recherche gtique a crdiffntes races et varis adapt aux diffnts climats, modes d'vage et
emplois.

Les diff?rentes esp?ces de poulets

Bien qu'il existe de nombreuses races de poulets utilis en vage, elles peuvent cependant e divis en trois groupes:
Les JlOndeuses -- Elev principalement pour la production des oeufs, ces volailles pnt gralement entre 1 et 2 kg (2.2 et 4.4 livres). Elles pnt moins que les
poulets vpour la viande. A cause de leur plus petite taille, elles ont besoin de moins de nourriture pour maintenir leur poids, tandis qu'elles pondent autant,
sinon plus que des bs plus grosses. Les pondeuses sont lement consomm, habituellement apravoir pondu pendant un an n an et demi. Le fermier, bien
souvent, ne garde pas les ms de cette esp parce que cela demanderait trop de nourriture pour les amener n poids apte a vente. Les bs qui pondent des oeufs
bruns sont en gral un peu plus grosses que celles qui pondent des oeufs blancs.

Les JlOUiets iande -- Ces bs grandissent rapidement et atteignent une taille apte a vente dans un di de deux rois mois. On les vend bien avant qu'elles
n'atteignent l' de pondre. La dmination de "fryer" ou de "roaster" dnd de la taille et de l' de la b. Les poulets iande portent le nom de "broilers". Les chapons
(ms castr deviennent gros, gras et tendres avec l'.

Les JlOulets ouble em]lloi -- Ces volailles sont v a fois pour la ponte et pour la viande. Les femelles de cette nouvelle race amorsont destin a ponte, tandis
que les ms sont vendus pour la viande dqu'ils atteignent l' de 15 semaines environ. Les pondeuses de cette race sont lement vendues pour la viande a fin de
leur pode de ponte. Les poulets de basse - cour, qui se promut en libertans la plupart des villages, sont une sorte de poulets ouble emploi. En gral, il est plus
rentable de se spaliser, soit dans les pondeuses, soit dans les poulets iande, car ces races amor peuvent atteindre des taux de production trv Certaines
pondeuses produisent aujourd'hui n taux moyen d'environ 90% par an. Les poulets iande, pesant 2 kg et plus, sont pr a vente en 7 0 semaines. Cependant,
'encontre du poulet de basse - cour qui, ravers les
sies, a dloppne rstance aux maladies et a appris e nourrir par lui - m, ces nouvelles races demandent l'attention constante de l'exploitant pour les protr des
maladies et des prteurs, si l'on veut qu'elles survivent et soient rentables.
Pourquoi ?lever de la volaille?

Petits vages de volaille - qu'il s'agisse d'une poule et de quelques poussins ven li bertu d'un groupe de 50 ou plu s recevant quelques soins particuliers , la volaille peut
fournir ne famille les protes qui lui sont nssai res et m que lque s revenus par la vente des oeufs et des poulets en surplus es vois in s. Nourrir ces volailles 'aide de restes
domestiques et de rdus de rites est un bon moyen d'utiliser les matis vtales que la famille n'utilise pas. Mais, si on utilis e des poulets de basse - cour ordinaires, il s ne
sont pas trrentables et il est difficile d'utiliser efficacement les races nou velle s en petit s nombre s. En maintenant le s dn ses au minimum, ce11ains veurs peuvent faire
suffisamment de profit avec un petit groupe, pour pouvoir l' augmenter.

Elevage de taille moyenne - Cent ou deux cents bs et plus - pour augmenter sensiblement l'approvisionn ement local en protes, sels minux et vitamines de qua li tCeci
est spalement important pour les jeunes enfants ainsi que pour le s futures ms et les nourrices. Ces vages peuvent lement:

• augmenter les revenus de la famille; • augmenter l'emploi lo cal;

• utiliser le s sous produits de l' industr ie alimentaire qui sont gralement perdus;

• utiliser un espace relativement restreint (les poulets peuvent e vaussi bie n en ville qu'a campagne);

• augmenter l'app rovisio nnement en fumier qui sert a fertilisation et a production de gaz mane;

• grer d'ntuels profits, lorsqu'ils sont combines avec d'autres programmes visant a production de protes (par exemple, on peut utili se r le fumier de poulet
pour fertiliser les vages de poisson s).

Quels sont les inconv?nients?

Bien si peut lement y avoir des incon vents le ver des poulets. Certains pmdent que le bil en gral est une source inefficace de nourriture et que la plu part des pays en
voie de dloppement ne peuvent pas se permettre d'utiliser le urs maigre s ressources pour en faire l'vage. Ils disent qu'en cultivant par exemple du soja, les fermiers
peuvent produire bien plus de protes 'acre. Le bil est bien souvent en comption directe avec les humains pour la consommation des cales telles que le bit le mais .
Mais bien des terres agricoles ne se pmt pas a culture des plantes rotes. Les poulets consomment moins par unite prote produite et occupent moins de place que
d'autres esps de bil. lis peuvent lement e vavec des produits que les humaines ne consomment pas eux - ms. Le poulet procure des protes de haute qualitui sont
particuliment bien adapta consommation humaine.

Les vages de poulets, de taille moyenne dans les pays en voie de dloppement ont d'autres in convents possibles:

• Une exploitation mal ge peut engloutir les maigres nomies d'un petit fermier ou l'endetter profondnt;

• Les fluctuations du marcheu vent endommager ou duire une exploitation m bien ge;

• Le ravitaillement , l' e au ou les arr de travail peuvent causer l'e c;

• Ces exp loit ations demandent des races de poule ts spales , des produits phann aceutiques, des march des moyens de transport et des conseils techniqu es
qui ne sont pas forent isposition dans votre ron;

• Comparaux moyens traditionnels d'vag e des poulets, ces exploitations nssitent un investissem ent important par b.

Apravoir consid les avantages et le s inconvents, la plupart des pays en voie de dloppement ont dd'encourager la production de la vo la ille . Cependant cet
encou rageme nt n'a pas encor e atteint un grand nombre de petits fermiers. C'est lue vous pouvez apporter votre aide.

De quoi avez-vous besoin pour ?lever de la volaille?

Aussi bien que les humains , les poulets ont certains besoins de base qui doivent leur e fournis par le fermier si l'on veut que les bs (en particulier les nouvelles races)
soient rentables. Ces besoins sont: l'abri; la protection contre les maladies, les insectes nuisibles et les prieurs; le contrde la tempture et de l'hu midit l'hygi; le contrde
la lumi ; e t l'mination des "stress" (influences dvorables).

Quelques exem ples de "stress": le bruit et autres pe rturbation s; la poussi; les courants d'air; l'air viciu croupi; le surpeuplement; les changements dans l'ali mentatio n;
l'introduction de nouveaux animaux dans un groupe d bli; les changements de temps; et enfin le fait de laisser les ms avec les femelles. Ces facteurs s'ajoutent les un s
aux autres, c'est ire que plus un poulet doit en subir, plus l'effet en est nste. Une b en bonne santse trouvant mise en contact avec une maladie, aura une forme bgne de
cette maladie, en revanche un animal qui a des vers qui vit en I de surpeuplement ou qui n'est pas bien nourri, expos la m maladie, en mourra.

L'ment le plus im portant dans l' vage des poulets est une bonne relation entre l'e xp lo it ant et son vage. L'exploitant doit aimer et comprendre le s poulets et doit se
consacrer eur bien e. En bref, les poulets ont besoin d'attention et d'affection.

De quoi avez - vous besoin pour vous d?velopper au del? de !'?levage de basse - cour?

Des fermiers intss/U> -- A moins que les fermiers ne soient convaincus que l'vag e des poulets est une bonne chose et so ient pr ournir l'attention, les soins constants,
le financement et les autres moyens de support que demandent les vages plus grands, il vaut mieux ne rien entrependre. Vous ne pouvez et ne devez jamais essayer de
convaincre les fermiers de faire quelqu e chose qu'ils ne pensent pas e dans leur meilleur inti.

De l'acceptation culturelle -- Le poulet est associ l'homme depuis si longt em ps que de nombreuses cultures ont dloppiffnts comportements vis - vis de celui - ci. Les
vtariens, bien entendu, ne mangent pas de poulet et un grand nombre parmi eux ne mangent m pas d'oeu fs, en particulier ceux fnd D'autre socis savourent les oeufs
contenant d l'embryon. Certains considnt la volaille comme sacret ne veulent pas en manger tandis que d'autres n'y touchent pas seulement ause des vers et du fumier
que ces bs mangent. Certaines cultures interdisent la consommation des oeufs au femmes enceintes. Il y a ainsi beaucoup d'autres tabous et traditions ravers le
monde. Cependant, un peu partout, les gens acceptent volontiers le poulet et les oeufs dans leur alimentation et forment d'eux ms un marchMais c'est ous d'apprendre
les coutumes et les attitudes des gens du pays si vous voulez travailler de mani efficace.

De moyens financiers -- Les fermiers doivent pouvoir disposer d'argent liquide, doivent e capables de mettre leurs ressources en commun en un effort de cooption ou
bien encore
e capables d'emprunter es organismes privou gouverne mentaux. Pour les petits fermie rs, l'investissement dans un nouvel vage sig nifie qu'une grande part ie de leurs
ressources ne sera pas disponible pour d'autres emplois. Ils doivent se rendre compte qu'ils risquent de perdre tout ou partie de leur investissement. M s'ils font du
bfice, celui - ci n'es t pas toujours immat -- dans les exploitations de pondeuses, par exemple, cela peut prendre au moins un an et demi, quelquefois plus.

De fournitures locales et support technique -- Vous devez avoir un approvisionnement assurn eau fraiche et potable ainsi qu'en nourriture ilibrpour l'alimentation de
vos bs. Ceci est plus facile ettre en place pour les poulets iande que l'on ne garde que quelques mois, que pour les pondeuses qui nssitent des vaccins, des mcaments
e t des suppln ts alimentaires , ainsi que des conseils sur la fa de les administrer.

De marche! d'infrastructure -- M si les habitants de votre ron mangent du poulet et des oeufs, ils sont peut e trop peu nombreux ou trop pauvres pour justifier un vage
de poulet s rande elle. Des probls de transport peuvent faire que vous ne puissiez pas apporter vos produits (en particulier les oeufs) assez rapidement au marchour qui
ils soient frais et se vendent facilement avec profit. Les exploitants, situprdes villes ou en bordure de bonnes routes ont en gral un bon marchbien que lia concurrence
puisse rire leur bfice par poulet. Ceux qui se trouvent dans des rons isol , ne peuvent souvent pas vendre autant de marchand ise , mais se rattrapent en augmentant le
prix de vente 'unit

D'une source d'origine pour l'vage -- Un ferrnier, qui veut installer une exploitation d'vage de taille moyenne, devra trouver une source d'approvisionnement en
poulets de race amor Les diffntes modes pour amorer les races de poulets de basse - cour sont dites dans le chapitre 4 (page 55) mais si les ferrniers ne disposent que
de moyens limitils ont inti tiliser des poulets ayant le plus grand potentiel gtique, plutue de dnser leur argent en bments, nourriture et produits annexes.

De plans de commercialisation -- Les fermiers devront drminer le moment opportun pour commencer leur exploitation , de fa e que les bs soient prs a ponte ou a
vente , a saison la plus rentable ; quel genre d'oeufs et de viande les consommateurs prrent; quelles quantiton peut vendre rement si les exploitations voisines
s'agrandissent lement; quoi faire pour faire face aux autres probls saisonniers tels que la rarete la main - d'oeuvre pendant la saison des rites, le manque d'eau pendant
la saison se etc. Ces sujets sont aborddans le chapitre 9.

O? le d?veloppement de l'?levage de la volaille a-t-il le mieux r?ussi?

Bien des pays en voie de dloppement ont fait de gros bfices avec leur industrie de la volaille ces demis ann. Le dloppement de la volaille en Inde est un bon exemple
de la fa dont un pays en voie de dloppement peut augmenter sa production de protes.

Le dloppement de l'vage de la volaille en Inde

La plus grande partie du dloppement de l'vage de la volaille en Inde a eu lieu pendant les 20 demis ann. Pays aux ressources calis minimales, l'Inde avait aire face e
nombreux autres probls. Bien des fermiers ne pouvaient m pas se permettre une petite exploitation de basse - cour. Une grande majorit'lndiens sont vtariens . li y avait
des probls de transport et des difficultdans l'approvissionement en nourriture et en produits mcaux. Le personnel de vulgarisation it peu nombreux , certains nt plus
duque d'autres. La plupart des rons n'avaient pas de laboratoires pour l'analyse de la nourriture des poulets. On devait importer toutes les esps de poulets amor (les
esps dans lesquelles un grand pourcentage de poussins survivent et deviennent de bons producteurs) gralement gr es entreprises multinationales. Les fermiers ient
habituertaines modes d'vage et ient rcents es anger contre des modes nouvelles, jusqu'e qu'elle aient fait leurs preuves. Tandis que certains pays voisins avaient peu
de succavec la volai lle , l'Inde faisait bien des progr Ceci nt du n travail intensif et largement basune partie nt accomplie par les bvoles du "Peace Corps". Dque les
ferrniers commencnt irer parti des service de la vulgarisation qu'ils achetnt et vnt de meilleures volailles et duvirent qu'ils faisaient plus de bfices, ils exignt de
meilleures bs et plus de serv ice .

Le gouvernement et d'autres organismes, en mse es nouvelles demandes, prirent des mesures fiscales en faveur des ferrniers pauvres, blirent des norrnes pour les
ingrents des aliments pour vola ille, construisirent plus de laboratoires pour l'analyse de ces aliments, rent des emprunts, assumt les ferrniers expment amomt les
programmes gouvernementaux de croisement, augmentnt la production de vaccins et la distribution de ceux - ci, mirent isposition de meilleurs services de diagnostic
des maladies et enfin dloppnt les activitde vulgarisation.

L'industrie pphque fit un bond en avant. De petits ateliers se mirent abriquer du mate! pour l'vage de volaille tel que couveuses , mangeoires et des fournitures telles
que cartons et paniers d'exption pour les oeufs. Les ferrniers des rons isol organisnt des socis cooptives. Avec les conse ils , les emprunts, et les subventions du
gouvernement et des organismes internationaux, les cooptives se mirent nger les aliments, cheter des fournitures et du mate!, onstruire des entrepet ommercialiser les
produits de ses membres. Elles se chargnt lement de passer des contrats entre les ferrniers et les moulins iz et de produire leurs propres aliments. Les principales
compagnies d'vage, de produits pharmaceutiques et de fabrication d'aliments se dloppnt et offrirent leur assistance aux fermiers les plus isol

La commercialisation posait lement des probls. La grande majorites Indiens sont de religion Hindoue, religion qui dnd ou durage la consommation de tout ce qui est
animal. lis pensent que tous les oeufs sont des vies animales potentielles, donc qu'on ne doit pas les consommer. Les consommateurs furent donc inforrnpar les veurs
et par les nutritionnistes que les oeufs pouvaient e produits sans la prnce de coqs et qu'il y avait une diffnce entre un oeuffndu non. Bien que certains Hindous ne
veuillent toujours pas manger d'oeufs, la plupart ont maintenant inclus les oeufs non fnddans leur alimentation. aujourd'hui, la quantit'oeufs produits en Inde a
augmente 600% et est passde 2 milliards en 1969 lus de 12 milliards en 1979. La croissance de la production d'oeufs a dsselle de la population, offrant ainsi des
oeufs moins chers par rapport aux revenus des familles.

Ce que l'Inde a appris au sujet des poulets peut e, et est en fait , diar les autres pays en voie de dloppement. Travaillant dans la production de volaille, vous pouvez
aider en faire une source importante de nourriture et de revenus dans votre ron.

Estimation de la situation locale

Si vous vivez dans la ron dans laquelle vous travaillez , vous avez certainement dune idde la situation locale de l'vage de la volaille. Vous avez probablement vous -
m achetes oeufs et du poulet au marcht vous savez quelles quantitsont disponibles et de quelle qualitst la marchandise. Les gens du pays vous offrent - ils des poulets
en remerciement? Est - ce que le coq d'un voisin vous ri Ile le matin ou bien vous s - vous trouvans les effluves d'un poulailler mal entretenu? On a tendance emarquer
d'abord les choses qui nous affectent personnellement.

Si vous voulez savoir si vous pouvez jouer un ractif dans la production de la volaille, vous devez vous documenter plus en dils sur les consences qu'ont
l'approvisionnement ou le manque de poulets sur la vie des gens autour de vous. Les gens mangent - ils souvent des oeufs et du poulet ou les rrvent - ils pour les fs?
Les restaurants locaux les servent-ils quotidiennement? Si c'est le cas, quelle est leur source d'approvisionnement et quelle est celle des vendeurs au marchLe coq du
voisin et le poulailler aux effluves sont - ils des cas isol ou sont - ils nombreux autour de vous? Pensez - vous que les prix sont vou bas, en comparaison avec les
autres aliments locaux? Comment sont les prix locaux en comparaison avec ceux des autres rons du pays?

Si vous vous trouvez dans une de ces rares rons sans poulet, quelles en sont les raisons? Ce peut e une situation temporaire causpar une de grave, une trforte
augmentation du nombre des prieurs ou bien une longue sesse. Dans ces cas !vous pouvez peut - e aider troduire l'vage des volailles dans la ron. Dans d'autres cas,
par exemple lorsque les habitants ne mangent ni oeufs , ni poulets et ne veulent pas en avoir autour d'eux, vous devrez probablement trouver un autre domaine
d'activittotalement diffnt.

Quelles m?thodes d'exploitation sont utilis?es dans votre r?gion?

Depuis le petit groupe d'animaux de basse - cour jusqu"vage entiment automatise 100 000 bs, les moyens d'exploitation de la volaille peuvent e classen un certain
nombre. Nous avons choisi arbitrairement les six catries suivantes, afin de vous donner une idapproximative de ce que vous pouvez rencontrer dans votre ron. Vous
devrez observer les fermiers locaux avec attention, en particulier les modes qu'ils utilisent et les raisons pour lesquelles ils les utilisent , leur demander quels sont
leurs probls et quelles sortes d'amorations ils voudraient voir appo rt. A moins que vous n'ayez dune grande expence, et des poulets , et des habitants , vous devrez
vous en tenir oser des questions, car pour l'instant vous s lour vous renseigner.

Les descriptions et les illustrations de cette partie ne sont lue pour vous donner une idde la progression de la technologie et des principaux genres d'vages de
volailles . Il se peut que ce soit lrement diffnt dans le cadre de votre village, cependant les principes restent les ms. Les chapitres suivants expliquent les avantages
et les inconvents des six catries prnt ici.

Poulets de basse - cour ven libertB>

Dans ce cas le fermier ne contrpas l'alimentation en eau, ni en nourriture de son vage, m si parfois celui - ci ret quelques restes ou quelques po ign de grain.
Les animaux trouvent eux - ms un abri et utilisent leurs instincts pour ter les prteurs. Le fermier ne leur procure aucune h ygi et les seules vaccinations qui
peuvent avoir lieu sont pratiqu par du personnel gouvernemental en cas d'des largement rndues. La poule essaie de cacher ses rares et petits oeufs elle - m.
Le fermier rite trpeu d'oeufs, n'a pas beaucoup de viande et n'a pas beaucoup ni des uns, ni de l'autre endre. Les pertes, spalement en poussins, dues aux
maladies, aux prteurs et au vol, sont trv.

Elevage en libertvec contrpartiel

Avec cette mode le fermier procure un abri pour la nuit et un supplnt alimentaire. La reproduction n'est pas contr, mais le fermier met des nids a
disposition des poules couveuses pour qu'elles couvent leurs propres oeufs, ainsi que d'autres que le fermier y a mis lui - m. (Une poule couveuse est une
poule qui pond et couve des oeufs, et s'occupe de ses poussins). Le fermier peut faire appel au bureau local de vulgarisation pour des conseils ou des
vaccinations.

Elevage en milieu fermvec libertimit /B>

li y a de nombreuses variantes ette mode. La particularitrincipale en est que le groupe de poulets est abritendant la nuit et le mauvais temps.
Autrement, il est libre de se nourrir d'herbe et de tout ce qu'il trouve 'inteur d'un enclos. Parfois, les abris sont petits et mobiles avec des sol en trellis et
sont transportiffnts endroits du jardin ly a de l'herbe frae. Dans d'autres cas, les abris sont plus grands et fixes. Les poulets peuvent e laissdans un seul
enclos ou e placdans des enclos adjacents frais tous les deux ou trois mois, par rotation .
Avec cette mode le fermier fournit la plupart, sinon la totalitde la nourriture et de l'eau, parfois aussi bien 'inteur qu"exteur du poulailler. Les poulets
peuvent provenir d'vages locaux ou de races amor. Le fermier peut bficier de conseils techniques en plus de ceux de ses voisins. Si le poulailler est fixe, il
peut utiliser, soit une liti isse, soit un sol survvoir ci - dessous).

Elevage en milieu fermvec liti isse

Dans toutes les modes dites "enferm" les poulets restent constamment 'inteur. La source d'approvisionnement en animaux est presque toujours un
veur professionnel. Le fermier procure toute la nourriture et la boisson, des nids et quelquefois des perchoirs 'inteur des poulaillers. Le fermier bficie
en gral de conseils techniques. Les pertes dues aux prteurs, aux maladies et aux vols sont largement rites par rapport aux modes prdentes. Cette mode
demande cependant un certain investissement par b.

Le sol d'un poulailler iti profonde est couvert d'environ 15 cm de matau iti (copeaux de bois , paille de riz, de blu d'autre cale, canne ucre ou paille diquet
etc.) qui absorbe l'humidites fientes.

Elevage en milieu fermvec sol survB>

Les caractstiques de cette mode sont les ms que celles de la liti isse, sauf que les poulets vivent sur un plancher surv claire - voie. Le sol est fait
de lattes espac, mais parfois on utilise du treillis mllique ou de la tdoy (La tdeployest de la tpartiellement dupet rqui ressemble u treillis is avec
des dupes en losanges.)

Elevage en cage ou en batterie

Cette mode est employseulement avec les pondeuses. Les poules vivent en cages oleur fournit la nourriture et la boisson. Les cages peuvent e plac dans
n'importe quel endroit abritLe fermier utilise probablement les conseils de la vulgarisation. De toutes les modes employ, c'est certainement dans celle - lue
l'investissement par animal est le plus onux en particulier si les cages sont faites en grillage co.

Pouvez - vous ?tre utile?

Nous supposons que quiconque se trouvant dans une ron on've pas de poulet, et oy a peu de chances pour que l'vage soit introduit, aura d ange manuel
contre un autre. Si vous vous trouvez dans une ron o039;vage des poulets rande elle est abondant, oprix des oeufs et de la viande est trbas, et oy a peu de
chance que vous puissiez apporter votre aide, oins que vous soyez un technicien trqualifivous devez vous tourner vers d'autres activit

Cependant, ces deux situations sont rares dans les pays en voie de dloppement. En gral il y a toujours place pour une amoration de la situation existante.
Plus vous en apprendrez sur la fa d'ver les poulets en gral et sur les conditions spfiques otre ron, plus vous serez apte pporter de l'aide. Les chapitres qui
suivent vous donneront des faits de base et quelques id utiles pour faire des suggestions d'amorations locales. La bibliographie donne une liste de plusieurs
ouvrages que vous pouvez commander. Mais avant de vous plonger plus avant dans la partie technique, il y a une certaine mani d'approcher le travail avec
les habitants des pays en voie de dloppement (dans ce cas prs, les veurs de poulets) que nous vous suggns de garder prnte 'esprit.

Trouver l'?cart de production

La plupart des vages de poulets n'atteignent pas leur plein potentiel de production. Vous devez essayer d'estimer le potentiel de production dans votre ron.
Ce que vous cherchez tteindre, ce n'est pas une situation utopique sans place pour l'erreur mais plute que vos voisins et amis peuvent espr riser en
travaillant avec de la bonne volontt de bons conseils. Il n'y a pas de formule exacte pour drminer le potential de production, cependant ce manuel vous
donne quelques moyennes de production qui sont des rrences acceptables. Les conditions et les attitudes locales drminent toujours le rltat final.

Si vous comparez les possibilitde rendement techniquement risables a situation telle qu'elle est, vous trouverez certainement des diffnces. Potentiel de
production moins situation actuelle le rt de production. C'est ous qu'il appartient d'aider ombler cet rt.

Concentrez - vous sur l'rt local. Ne vous souciez pas de la grande diffnce qui existe entre ce que vous voyez et les rltats obtenus dans les pays industrialis
Tirez parti des possibilitlocales: un Ir investissement supplntaire de temps, d'argent et d'rgie peut donner des rltats relativement fructueux; la main -
d'oeuvre et le mate] peuvent e relativement bon marchans votre ron; il est possible que les prix de rente soient vet qu'une Ire baisse de ces prix puisse
augmenter la demande exponentiellement lorsque les plus pauvres voient qu'ils peuvent s'offrir quelques oeufs et de la viande.

Combler l'?cart de production

Le moyen de combler cet rt est d'augmenter le contrdes facteurs de production. Cela peut vouloir dire , introduire de nouvelles modes et de nouveaux
moyens, ou cela peut signifier rire le co ceux d en place. L'rt entre la situation potentielle et la situation existante est parfois rme. Si vous essayez de tout
changer a fois, le fermier et vous - m risquez d'e dura g Pour ter cela, essayez de combler cet rt par petites pes que le fermier peut maiser. Par exemple, si les
poulets sont en surpopulation dans un local mal ventilqu'ils ont des parasites intestinaux et qu'ils sont mal nourris , vous pouvez suggr en premier lieu de
vendre quelques poulets pour rire la surpopulation, puis d'augmenter la ventilation, enfin de procurer l'alimentation et la boisson appropri

Bien que petits, ces changements donnent des rltats rapides et ne sont pas trco. Aprcela vous pouvez commencer ous occuper des autres probls l'un
aprl'autre. Finissez de combler cet rt, en aidant le fermier hoisir les pes qu'il peut le plus facilement supporter et qui ont le plus de chances de donner des
rltats rapides et tangibles. Ce manuel dit la plupart des pes mentaires et vous aidera dans le choix de celles que vous suggrez. Afin de vous aider rminer l'rt
de production, utilisez la feuille des crits d'luation spfique (annexe C) pour chaque fermier de votre ron.

?valuation de vos ressources

L'annexe F (page 273) donne une liste de quelques ressources otre disposition, mais la plupart d'entre elles seront ditlïciles btenir. Il vaut mieux travailler
avec les ressources locales. Elles sont nombreuses si vous les recherchez.

Les institutions gouvernementales

Avant de commencer toute activitoncernant l'vage des poulets, vous devez vous renseigner auprde l'agence du gouvernement pour l'vage des poulets, en
gral une branche du minist de l'agriculture. Le personnel peut vous donner des renseignements sur l'aide qui peut vous e apport Cela comprend
probablement des conseils concernant:

.!_Les vaccinations et les mcaments -- dosages, programmes, mate!, programmes d'urgence et service gratuit isposition.

.!_La nutrition -- les sources d'aliments, les prix, les fluctuations saisonnis, ce qui est le mieux adapt votre ron.

.!_La conception des bments -- utilisation des mataux locaux, considtion de l'environnement, rction des frais.

.!...L'alimentation en eau -- disponibilitmaladies transmises par l'eau et traitements.

.!_Mate] -- sources et conception.

.!_L'approvisionnement -- sources d'approvisionnement en poussins et poulettes (poulet femelle de moins d'un an) races disponibles et les plus
rentables.

.!_L'assistance financi -- sources et procres uivre.

.!_Les laboratoires -- ose trouvent et ce qu'ils font.

.!_Les considtions culturelles -- comment travailler en en tenant compte.

!..Les publications de vulgarisation en langue locale comment les obtenir.

.!_Les sujets non mentionndans cette liste; ils peuvent e nombreux.

Les entreprises priv

Elles ont intt e que les fermiers soient prosps. Elles offrent souvent des informations et des conseils, parfois difficiles btenir par ailleurs. Cependant, si vous
avez le choix de plus d'une entreprise dans un m domaine, il vaut mieux se mettre en rapport avec plusieurs d'entre elles et essayer de peser le pour et le
contre des diffnts intts personnels. Les entreprises onsiderer sont:

.!_Les entreprises d'vage -- oins qu'elles ne soient elles - ms productrices d'oeufs et de viande et qu'elles se sentent menac par la concurrence
ntuelle, les informations qu'elles vous fournissent sont bonnes.

.!_Les entreprises pharmaceutiques -- Ce sont de bonnes sources d'informations sur les maladies et leur contr

• Les fabricants de matel -- Ce peut e un artisan local dans une petite oppe de marchun magasin en ville ou un importateur Avec leur
expence des choses locales, ils peuvent vous aider ire les dnses et viter les erreurs.

• Les fournisseurs d'aliments -- lis procurent des recommandations sur alimentation des poulets en m temps que leurs aliments prlan g Si vous
avez l'intention de faire vos muges vous - m, ils pourront vous renseigner sur les ingrents les moins co et vous procurer les supplnts en
vitamines, minux et protes.

Les cooptives, les organismes de pr d'cation et de recherche

Vous devez savoir ose trouvent et ce qu'ils peuvent offrir. Les cooptives sont trait dans le chapitre 9 (page 209). Les organismes de prne sont pas seulement
des sources de financement, ils peuvent Iement vous renseigner sur la fa de rire le co les risques. Les universit les colis techniques et les laboratoires de
recherche sont souvent des sources d'information trutiles.

Les agences internationales d'assistance technique

Les groupes tels que l'organisation agricole et alimentaire des Nation Unies (FAO), l'agence amcaine pour le dloppement international (AID) et bien
d'autres peuvent avoir des bureaux dans votre pays, auprdesquels vous pouvez obtenir des conseils utiles et des publications. lis peuvent m avoir un expert
en volaille sur place. Votre ipe locale du "Peace Corps" ou bien le Bureau de rion et d'ange des informations du "Peace Corps" (ICE) peuvent vous mettre
en contact avec les renseignements que vous cherchez.

Le reau de vente, local et ignB>

Toute personne engagdans la production et la vente de volaille que vous rencontrez peut vous donner des conseils sur les prix, les saisons, les fournitures,
les goes consommateurs etc. Parfois leurs conseils peuvent e contradictoires et dutants, mais bien souvent vous entendrez des avis qui font l'unanimitt vous
mettront sur la bonne voie.

Les trois chapitres suivants divent diffntes modes de soins de la volaille et de vente. Lorsque vous aurez assimiles notions de base, vous pourrez utiliser les
suggestions du chapitre 9 (page 209) pour trouver les personnes intss 'vage de volailles ou qui voudraient amorer leur exploitation actuelle. lorsqu'ils auront
exprimeurs besoins, vous pourrez commencer es satisfaire avec eux.

(introduction...)

Avant d'entreprendre toute production de volaille, vous avez besoin de quelques renseignements mentaires concernant les poulets. Si vous s novice avec
ces animaux, vous devez vous familiariser avec les diffntes parties du poulet, l'aspect gral d'un animal en bonne santt les diffnces entre un met une
femelle.
Vous n'avez pas besoin de devenir un expert en anatomie du poulet, mais pour travailler dans l'vage de la volaille, vous avez besoin de connae les
caractstiques principales, le cycle de vie normale, et la fa de traiter les poulets vivants. Ce chapitre traite de l'anatomie interne et externe du poulet; ces
informations vous seront particuliment utiles plus tard pour le diagnostic et le traitement des poulets malades.

Caract?ristiques des poulets

Les poulets sont de tailles et de couleurs trva ri. Ils pondent des oeufs dont la couleur peut varier du blanc pur au brun foncn passant par le vert olive et le
tachetLe nombre d'oeufs, pondus par une femelle adulte, varie de pas un seul 65, soit un par jour. La poule de basse - cour type, qui n'a subi aucune
amoration d'esp, pond gralement 25 00 oeufs par an, ceci nt influencar les conditions d'alimentation, l'exposition a maladie, les prteurs, le temps, etc. Les
pondeuses commencent en gral roduire des oeufs entre six et huit mois, suivant leur t de santt l'que de l'ann Les esps amor commencent la ponte entre cinq
et six mois et dans de bonnes conditions, elles produisent entre 180 et 365oeufs par an, avec production de 240 80 oeufs par pondeuse d'un vage moyen de
100 animaux. JI existe aussi des esps amordestin exclusivement a production de viande. Les poulets de ces esps peuvent peser plus de 2 k g ept ou huit mois.

Les poussins sortent de leurs oeufs fndapr21 jours d'incubation. Dans l'vage, l'incubation peut e soit naturelle ('aide d'une poule couveuse) soit artificielle
(avec un incubateur). Avant d'ore, les poussins absorbent le jaune de leur oeuf dans la partie infeure de leurs corps dans le sac aune . Ce Jaune leur
fournit assez de nourriture et de liquide pour deux jours, aprquoi ils doivent commencer anger et oire eux - ms Les poussins osent en brisant la coquille
par le gros bout de l'oeuf ravers une_[!oche d'air. En utilisant la (!artie SU[!eure de leur bec,kï_[!oussins font un trou dans la coguille, et continuent a fra(!
(!er jusgu'e qu'elle soit assez fe pour pouvoir e cassentiment. On appelle cela briser la coquille. Lorsgu'ils sortent de la coguille,kï_[!oussins sont
humides. Ce[!endant ils sent en quelques heures et sont couverts d'un fin duvet. Les [!remis [!lumes a(!(!araissent en une semaine sur le bout des ailes et
sur la gueue, les autres plumes poussent plus tard .

Les poulets grandissent n rythme diffnt, suivant leur race, leur alimentation et les conditions de l'environnement. La plupart sont adultes ix mois. Les ms
sont appelcog!!..!illID., avant gu'ils n'atteignent leur maturita(!rcela on les a(![!elle cogs. Avant leur maturitles femelles sont a(!p...e!. ;.!Lqu'elles
commencent ondre, on les appelle poules. Certains fermiers nomment un vage entier de jeunes_[!Oules,_[!Oulettes,_jusg.!!..'.e_que tout le grou[!e ait atteint sa
production totale d'oeufs.

Anatomie du poulet
Pour pouvoir travailler avec les poulets, vous devez d'abord apprendre econnae leurs diffntes parties et les fonctions de ces demis. De plus, vous devez
pouvoir distinguer un m d'une femelle. Les principales parties exteures d'un poulet sont:

• Le bec -- Le bec du poulet rois fonctions. Tout d'abord, c'est la bouche du poulet. Deuximent , il l'utilise pour se battre et pour se dndre .
Enfin, il joue le rde dents du poulet, lui permettant de briser l'herbe, les bananes et les autres aliments en morceaux assez petits pour e aval

• La cr et les caroncules -- on pense que ces deux a ppendices servent a rlation thermique du sang du poulet.

• Les lobes des oreilles -- ils servent aux fonctions de l'oreille.

• Les yeux -- le globe oculaire du poulet est fixe, c'est pourquoi le poulet doit tourner lat pour changer son champ de vision.

!_Les plumes -- les plumes forment l'isolation et attent les changements extrs de tempture.

• Les ailes -- Les poulets ne volent pas trbien . Ils peuvent cependant battre suffisamment des ailes pour s'ver nviron trois mes du sol.

!_La queue et les plumes de la queue -- La queue est utiliscomme moyen d'ilibre dans la marche et en vol comme empennage dans les
mouvements verticaux et latux.

!_Les pattes et les griffes -- en plus de la marche, les pattes et les griffes sont utilispour se battre (pour se dndre) et dans la recherche de la
nourriture.
Il y a plusieurs diffnces entre les ms et les femelles qui peuvent vous aider es identifier. Ce sont:

• La taille -- Les ms deviennent plus grand et p gralement entre 0,5 et 1 kg (1 a 2 livres) de plus que les femelles du m lorsqu'ils atteignent leur
maturitLe m d'une esp peut peser moins que la femelle d'une autre esp. Cette diffnce de taille n'apparapas avant que le poulet ait atteint quatre
semaines. Lorsque les poulets n'ont qu'un jour, il n'y a aucune diffnce de taille entremet femelle.

!_La cr et les ergots -- La cr du m devient beaucoup plus grande que celle de la femelle. Les ergots ne se dloppent pratiquement pas chez la
femelle, si on les compare a ceux du m.

!...L'expression vocale -- Chacun sait qu'un coq chante alors qu'une poule ne peut que glousser. Ce qu'on ne sait pas toujours, c'est que le coq
chante de fa intermittante au cours de la journet pas seulement le matin.

!_Les plumes -- Les ms adultes ont des plumes trdistinctes de celles des femelles adultes. Les plus diffntes sont celles de la queue qui sont longues
et minces chez le m.

Habituellement, les ms des races de pondeuses amor sont duits aprun jour ou deux eur sortie de l'incubateur parce qu'il n'est pas nomiquement rentable de
les ver pour leur viande. Dans le cas de races iande amor, on ve ms et femelles car ils ont tous deux une valeur marchande.

Anatomie interne du poulet

Bien qu'on ne vous demande pas de devenir un expert, il vous sera cependant utile de comprendre l'anatomie et les fonctions des diffnts organes du poulet.
Les poulets n'ont pas d'estomac comme les autres animaux, mais ont un autre syst digestif. Tout d'abord, la nourriture ptre par le bec(la bouche) et descend
i - chemin dans l'oeso[!hag (!l!..gru:ge) dans un rrvoir a(![!elU>jabot oe est humidifiet de ce fait ramollie. Puis la nourriture continue sa descente dans
!'oesophage et entre dans l'estomac proprement dit ou ventricule succentur iU>. Celui - ci s des sucs digestifs (les enzymes et les acides), et est
directement rattachu ger qui broie la nourriture en petites particules. La nourriture qui sort du_ger entre dans l'intestin gr o substances nutritives
sont recueillies par les vaisseaux sanguins et mis en circulation dans le corps du poulet. Les particules de nourriture passent ensuite dans le gros
intestin qui poss deux appendices en cul de sac appel (Les fonctions des caeca ne sont pas trbien com )..Aprla_d.igestion dans les deux intestins,
les..............................................................................................................................................................................................................dm,J:il!llp_renan!
l'urine et les fientes, sont excrs par une ouverture appelouverture anale. Les matis excrs s'aP-P-ellent matis Iles_( ).

Le coeur et les poumons d'un poulet fonctionnent de la m manique ceux de la plupart des autres animaux. L'air ptre par les narines,.[!uis descend ravers
un tube appelU>trach/U>, se trouvant juste de !'oesophage. Les deux conduits se trouvent sous le cou de l'animal lorsque celui - ci est debout . L'entrde ce
conduit respiratoire se trouve en arri de la bouche et s'appelle le larY.nx. La trachressemble n mince tube en llli!filÎllue entoure cercles. Elle se termine par
une jonction en "Y" et deux bronches conduisant aux_poumons. La trachet les bronches ont l'as(!ect de tubes en [!lastigue semi-o(!agues. Les f!Oumons sont
sret se trouvent entre les c qui partent de chaque cdes os du dos du poulet. En allant plus bas, vers la queue, on trouve le syst reproducteur, et tout prde la
queue se trouvent deux cavitdans l'os qui contiennent les reins. S'ils sont normaux, les reins sont de couleur brun - rouge,

Lorsque vous ouvrez le poulet couchur le dos, la premi chose que vous rencontrez est le foie qui est divisn deux parties et qui se trouve juste avant la peau
au dessus de l'ouverture anale. Il y a souvent de la graisse blanche ou jaune entre la peau et le foie. Le foie normal a la m couleur ou est un peu plus clair
que le foie animal typique que l'on trouve au marchSous le foie et devant celui - ci vous trouverez un petit sac contenant un liquide verde. C'est la veule
hilaire. A[!ravoir enleve foie et les intestins, vous trouverez un [!etit organe en forme de boule , la rate, au dessus des reins. La rate est [!lus claire gue les
reins.

Chez la femelle adulte, si elle est pondeuse, vous trouverez 'arri des poumons et le long du dos, les ovaires, qui sont une masse de jaunes d'oeufs
allant de la taille microscopique, jusqu',5 cm de diame. Les plus petits seront opaques. Les jaunes entrent dans un conduit par une ouverture
appell'entonnoir.
L'entonnoir conduit U>l'oviducte ravers lequel passe le jaune et dans lequel le blanc, puis la coquille sont form proc qui prend 24 heures environ. Lors de
l'accouplement, le sperme passe ra vers l'oviducte en sens inverse. La fndation a lieu a base de l'ovaire. Le sperme peut rester actif pendant 4 semaines et est
conservans l'oviducte. Le meilleur moyen d'en savoir plus sur les poulets est d'aller au marcht d'en acheter un. Si vous ne voulez pas le tuer vous - m, faites
- le tuer. Plus tard vous prendrez l'habitude de tuer les poulets lorsque vous aurez travailllus longuement avec eux. s'il n'y a pas de poulet au marchachetez
- en un n fermier. Observez - le lorsqu'il tue la b, vous pourrez peut - e utiliser la m mode que lui. De toutes fas, emportez - le chez vous et essayez de
trouver toutes les parties dites ci - dessus. Rtez l'option jusqu'e que vous connaissiez bien chaque organe. Si possible, rendez vous chez un vrinaire pour
qu'il vous fasse passer un examen, avec un m et une femelle. (n'allez pas chez le vrinaire avant d'avoir fait plusieurs essais vous - m. Si vous y allez trop
ttout ce que vous ferez sera de mriser et d'oublier ce qu'on vous montrera.)

Comment s'occuper des poulets vivants

Jusqu'rnt, vous avez requelques informations grales concernant les poulets. Maintenant il est temps d'apprendre 'occuper des poulets vivants. La meilleure
mode pour apprendre, c'est l'expence et le meilleur moyen d'acqur cette expence est d'observer un fermier ou un vrinaire. Tez de savoir si des
activitrelatives aux poulets vont avoir lieu dans un proche avenir. Ces activitpeuvent e: l'arrivde poussins en provenance d'un couvoir, les vaccinations,
l'option qui consiste ouper le bec des poulets, le dnagement des poulets d'un poulailler n autre ou bien la vente. (Ne vous souciez pas de ces termes, il sont
expliquplus loin dans le manuel.) Certains fermiers, vrinaires et agents de vulgarisation ne voudront peut - e pas que vous preniez part es activit vous devez
faire un effort pour comprendre leur scepticisme et leurs craintes. Regardez les autres s'occuper des poussins. lorsqu'ils viennent du couvoir et ont un jour,
ils se trouvent en gral dans un carton ou un panier en bambou. Prenez un poussin en posant votre main sur son dos. Ne le serrez pas, car ils sont trfragiles.
Tenez - le gentiment sans le Ier, examinez - le attentivement. Entraz - vous e prendre et e reposer gentiment. Mettez ses pattes un peu de cet observez comme
elles sont fragiles. Diez doucement les ailes sur les cet tz - en la structure osseuse. Prenez un verre d'eau dans une main et un poulet dans l'autre. A l'aide de
votre pouce et de votre index, maintenez lat du poussin et entraz - vous ui plonger le bec dans l'eau. Plus tard vous verrez que cette faculte tenir les
poussins d'une seule main vous sera utile pour les vaccinations et pour leur donner leur premi gorgd'eau.

Pour maintenir un poulet adulte es fins d'examen, placez vos doigts du milieu entre ses pattes, sa t tournvers l'arri et sur votre c La poitrine du poulet
reposant sur votre bras, caressez - lui le dos jusqu'e qu'il se calme. Lorsque vous vous serez habitu cette position, allongez le bras devant vous pour avoir
une bonne vue de la t, du cou et des ailes de la b. Lorsque vous examinez les pondeuses pour savoir la diffnce entre celles qui pondent et celles qui ne
pondent pas, gardez la b sur votre c

Prenez un coq, observez - le attentivement. Prenez - en d'autres et comparez leur aspect, en particulier, notez les ergots, la cr et l't de santTz la poitrine de
plusieurs coqs: l'un sera peut - e trmaigre et tout ce que vous pourrez tr sera le bret, d'autres seront plus gros, en meilleure santt seront plus en chair.

Prenez plusieurs poules, demandez au fermier de vous en montrer une qui a pondu plusieurs oeufs la semaine prdente. Demandez lement qu'il vous en
montre plusieurs autres qui n'ont rien pondu depuis longtemps. Comparez les bs pour voir les diffnces, observez plus particuliment la souplesse de la peau
sous l'ouverture anale, la distance entre les os de chaque cde l'ouverture anale (appelos publiques) ainsi que la distance entre les os du sternum et ces
derniers. Mesurez combien de doigts vous pouvez mettre centre les os publiques.

Lorsque vous voulez sortir des poulets plus s de leurs caisses ou de leurs cages, attrapez - les par les pattes et en leur tenant lat avec votre main libre,
sortez
- les la t la premi. Si vous les sortiez par les pattes, leurs ailes pourraient se coincer dans l'ouverture de la cage et les blesser.

Ensuite, entraz - vous enir quatre ou cinq poulets a fois avec une seule main. Pour cela, prenez une b aprl'autre en tenant les deux pattes entre vos doigts et
en tenant les ts droit vers le sol.

Entraz - vous rendre et bserver des poulets de tous s. Notez toutes les diffnces de poids, de dloppement du plumage, de taille, de la cr etc. Si possible, aidez a
vaccination, 'option de coupage des becs, au dnagement des bs ou oute autre occasion qui se prnte d'e en contact avec les poulets. Afin d'ter tout risque de
transmettre des maladies aux vages, prenez un bain et changez de vments haque nouvelle visite que vous faites aux diffnts fermiers. Munissez - vous de
chaussures de rechange lorsque vous ptrez dans un poulailler. Certains fermiers ne pensent pas que ce soit trimportant et si c'est le cas, vous ne pouvez
probablement pas leur donner de conseils dans ce domaine.

Si vous avez l'occasion de manipuler des poulets, soit en les mettant dans des caisses de transport, soit en les en sortant, mettez toujours lat en premier
dans la caisse et sortez - la en dernier. En re grale, le volume d'air tout autour d'un poulet dans une caisse doit e I au volume occupar labelle - m. Dans les
climats trchauds, le volume d'air doit e plus important. Plus les poulets sont gros, plus on doit laisser d'espace pour la ventilation lorsqu'on les transporte.

Comment attraper les poulets

Il y a plusieurs modes pour attraper les poulets plus s. La premi consiste tiliser un crochet:

Figure 7

Crochet pour attraper les poulets

Pour se servir du crochet, s'approcher doucement du poulet vispar derri et lorsqu'on est assez pr le saisir rapidement par la patte 'aide du crochet, tout en
tirant oi constamment.

Une autre mode consiste ncercler les poulets 'aide d'une grande caisse faite d'un cadre et de grillage ou de bambou, avec des coins articulsur trois c, le
quatri restant ouvert. Cette caisse peut e utilispour attraper un grand nombre de poulets a fois, mais deux personnes au moins sont nssaires a manipulation.
Avant de commencer, enlevez toutes les mangeoires, les abreuvoirs et autre matel de l'enclos, ne laissant que les poulets et la liti. Puis encerclez les poulets
tout en manoeuvrant la boite ouverte (ou le cadre) sur le sol. Lorsque qu'un certain nombre de poulets se trouvent 'inteur de celle - ci, fermez - la. Vous
pouvez alors facilement vous saisir d'un poulet qui s'y trouve.

Maintenant que vous savez uoi ressemble un poulet 'inteur comme 'exteur, quel go a et quel est son aspect, vous s prire le reste de ce manuel et tiliser les
informations qui s'appliquent le mieux otre cas.

(introduction...)
La poule de basse - cour est une crure remarquable. Pendant les milliers d'ann qu'elle a passn compagnie de l'homme, elle alun un vtable ueur
indndant, rstant aux maladies, tolnt aux parasites, et elle peut survivre gr 'importe quelle mati animale ou vtale se trouvant sur son chemin. Elle peut
apper aux prteurs, elle sait omettre 'abri quand il pleut et trouver un perchoir sur la nuit. Ses oeufs, bien que petits, ont beaucoup de go sa chair, bien
que pluture, est dcieuse.

C'est pour de bonnes raisons que la poule de basse - cour est le symbole universel de la maternitElle montre un grand empressement ondre et ouver ses
oeufs, les retournant au besoin et ne les quittant pas pendant trois semain es, sinon pour de brefs instants pour se nourrir et s'abreuver. C'est une si bonne m
qu'on l'utilise pour couver et s'occuper des petits de canards ou d'autres esps de volaille. La seule chose qu'elle ne peut pas faire c'est de produire des oeufs
et de la viande d'aussi bonne qualitue les races amor.

La poule de basse - cour est ippour produire juste assez d'oeufs pour assurer la survie de l' esp. Ceci veut dire environ 40 0 oeufs par an, dont beaucoup sont
duits par les prteurs, la chaleur, le froid, l'humiditla casse et la consommation humaine. Si elle est bien soignpar son propriire, elle peut doubler sa
production d'oeufs, mais elle n'atteindra jamais le niveau de production des races amor.

Pourquoi employer des poulets de basse - cour?

Tout d'abord il se peut que le poulet de basse - cour soit le seul disponible dans certaines rons. Il se peut que les fermiers locaux ne puissent pas se
permettre l'investissement vpar animal, que demandent les races nouvelles. li se peut que le village soit trop ign'un vage commercial pour permettre le
transport d'animaux vivants. Il se peut que les vaccins , les mcaments et la nourriture ilibr que demandent les races amor, ne soient pas disponibles sur
place. Ou bien, tout simplement, il est possible que le fermier ne veuille pas ver les races commerciales qui demandent tant de soins et d'efforts pour
survivre et produire.

Si c'est votre cas, ne soyez pas duragün peut faire beaucoup pour amorer la production du poulet de basse - cour. Cependant vous devez d'abord tenir
compte de:

L'attitude du fermier et de ses drs

A moins d'avoir au moins un fermier qui soit vivement intssqui veuille amorer son vage, qui accepte de travailler avec vous 'indentification des probls et a
recherche d'un plan d'amoration, vous n'irez pas bien loin. Ne vous prntez jamais comme un expert
anger avec un plan indiscutable.

Des consences sur la ron enti

Lorsque les poulets de basse - cour vivent en libertls font partie d' un seul, grand syst. Chaque fermier peut bien e propriire d'un groupe particulier de
poulets, mais du fait de l'interdndance de ces derniers, ce que fait l'un a une influence sur les rltats obtenus par ses voisins. Par exemple, si un fermier dde
de vacciner ses bs contre une certaine maladie, cela peut dencher une de de cette maladie parmi les autres poulets. Si quelques fermiers ddent de protr leurs
poulets des rats et autres prteurs, les autres fermiers devront faire face e plus grands probls avec ces derniers. Il est trprobable que tous les poulets du
village dndent des ms sources de nourriture. Si certains fermiers augmentent la taille de leur vage restera - t - il assez de nourriture pour tous?

Du marchU >

Dans la plupart des cas, on amore les vages pour favoriser la consommation familiale. Y a - t - il place pour le dloppement au dele celle - ci?

Potentiel de production
Gardez prnt 'esprit les limitations du poulet de basse-cour. Ne poussez pas les fermiers nser pour leur vage plus qu'ils ne peuvent en retirer pour leur
propre consommation ou en les vendant. Vous pouvez estimer que la poule de basse - cour moyenne a un potentiel de production de 80 oeufs par an. Cela ne
veut pas dire qu'un petit vage d'eu prcinq poules va produire 80 oeufs par animal s'il est bien dirigChaque animal ou petit groupe peut avoir un potentiel
plus vu plus bas que la moyenne. Cependant s'il y a plus de 100 poules dans la ron, vous pouvez vous baser sur une production de 80 oeufs jusqu'e que
votre propre expence vous sugg un autre chiffre.

Plus l'vage est petit, plus vous devez essayer de limiter les mises de fonds pour plus de sritVoici quelques exemples:

!...Utilisez les ressources locales, en particulier celles qui ne co rien comme les sous - produits de rite et de transformation des aliments.

!...Utilisez les programmes gouvernementaux, s'il y en a, tels que les services vrinaires, les vaccinations, les pr et les emprunts, l'aide 'amoration
des esps, les aliments bon marchu les aliments concentr

Rassemblement des informations

La meilleure source d'information au sujet de la situation actuelle des poulets de basse - cour est, bien s'avis des fermiers de votre ron. Les observations des
reprntants locaux et les vs peuvent lement e utiles . Pour l'ensemble de votre ron, vous voudrez avoir certains renseignements tels que le nombre de fermiers
vant des poulets, le nombre total de poulets, la quantitoyenne par fermier, les moyens d'exploitation qu'il utilisent et les probls qu'ils rencontrent. Le
meilleur moyen de trouver ces renseignements est de parler au plus grand nombre de personnes possible, en gardant prnt 'esprit des questions telles que:

!_Pourquoi le fermier ve - t - il des poulets?

!_Depuis combien d'ann le fermier ve - t - il des poulets? Les grations prdentes de cette famille vaient - elles d des poulets?

!_Combien d'oeufs et de poulets la famille consomme - t - elle par an? Combien en vend ou en donne - t - elle?

!...Quelles sont les raisons principales des pertes d'oeufs et de poulets? Que fait - on pour la protection?

!...A quel moment de l'annle fermier pense - t - il qu'il est le plus avantageux d' avoir des oeufs et du poulet isposition et pourquoi? (Par exemple ,
il y a gralement une forte demande en oeufs et en viande a la fin d'une pode de jeeligieux dans les pays orte population islamique et une
demande semblable en viande pour les fs de Nodans les rons ajorithrenne). En plus de ces podes de demande grale, les fermiers peuvent souvent
bficier de commandes faites par les personnalitlocales 'occasion d'nements spaux tels que des fs locales, des mariages, etc.

!_Si la viande et les oeufs sont des produits alimentaires relativement chers, quand les consommateurs ont - ils le plus grand pouvoir d'achat?
Aprles rites? La saison de pe a - t - elle une influence sur la demande en oeufs et en viande?

!...Quand le fermier ou les poules font - ils ore les poussins et la production atteint - elle son point le plus haut au moment de l'annodemande est
la plus grande? Sinon, pour quelles raisons?

!_Combien de poussins a - t - on fait ore derniment, quel ont - ils, et combien sont encore en vie? Est - ce que ce sont des chiffres normaux pour
une gration de poulets et sinon, pour quelles raisons?
 !...Quelles sont les mod es d'exploitation utilis par le fermier et pourquoi ?

!_Si le fermier donne un complut alimentaire on vage, quels sont les aliments employet pour quoi?

!_Le fermier a - t - il redes conseils techniques? Si oui, qui les lui a donnet comment?

!_Le fermier a - t - il suivi des recommandations anteures, sinon, pourquoi?

!...Qui dans la famille s'occupe traditionnellement des poulets (les femmes, les hommes ou les enfants) ? Est - ce que ce sont eux qui ont reles
conseils techniques auteurs?

!_Les rnses de ces fermiers sont - elles semblables elles des autres fermiers? Dans ce cas , rellnt - elles des probls 'elle de la ron qui demandent
votre attention auparavant?

Maintenant que vous avez tous ces renseignements, vous devez avoir une vue d'ensemble de l'vage de la volaille dans votre ron. Vous avez pris contact avec
un certain nombre de fermiers et les fas diffnte s dont ils vent leurs bs doivent e dentes. Les meilleurs d'entre eux pourront, par la suite, servir de contact et
vous fournir des id d'amoration applicables localement. Maintenant, vous pouvez voir dans quelles rons vous devez concentrez vos efforts de dloppement
de la volaille.

Am?liorations d'exploitation possibles

Comme on le dit souvent, presque toutes les exploitations peuvent e amor . Vous trouverez, ci - apr les moyens mployer avec les poulets de basse - cour, listeu
prpar ordre de prioritLorsque vous en parlez avec un fermier, c'est ensemble que vous fixez les buts et faites les plans nssaires eur risation.

Etudiez les chapitres de ce manuel consacraux races amor. Certaines recommandations d'option et d'ipement peuvent e appliqu aux poulets de basse cour.

Abri nocturne

Le poulet de basse - cour est un animal indndant qui ne s'adapte pas trbien 'exploitation en milieu fermcependant il a besoin d'un abri pour la nuit. L'abri
nocturne est probablement l'amoration la plus importante que l'on puisse effectuer car, il prot les poussins des attaques nocturnes des chiens, des chats, des
rats, des hiboux et autres prteurs. Les poulets adultes eux - ms peuvent e la proie de ces animaux.

Abri pour la nuit

Abri pour les poussins

Les poussins doivent e prots constamment jusqu'e qu'ils atteignent quatre semaines environ. Si l'on dispose d'une veuse (voir chapitre 5, page 59) ou de
toute autre source de chaleur, telle qu'une bo ou un enclos prdu feu a cuisin e, on tera de srer les poussins de la m poule une semaine environ aprl'oison. Le
plus teci est effectule plus ta poule se remettra ondre.

Placez une bo ou un panier contenant de la paille ou tout autre liti dans un endroit sombre ohabituera la poule ondre ses oeufs. Pour habituer la poule,
prntez - lui le nid chaque matin on heure habituelle de ponte. Mettez un oeuf dans le nid chaque matin, en le changeant tous les deux ou trois Jours pour
qu'il ne se g pas. S'il y ad un oeuf dans le nid, la poule ddera que c'est un endroit sur y pondre. Ramassez les oeufs tous les Jours. Une poule de basse - cour
se mettra ouver s'ils s'accumulent. Si cela se produit, elle deviendra couveuse et s'arrra de pondre pendant six uit semaines ou m plus.

Soins aux poussins

Les poussins ne se nourrissent ni ne boivent pendant les premis 24 heures aprl'oison parce qu'ils contiennent encore une partie du jaune d'oeuf. Donnez -
leur de l'eau, mais assurez - vous qu'ils ne peuvent pas se noyer dans le rpient. Utilisez le matel et la nourriture dont vous disposez pour une mode d'vage la
plus moderne possible (voir chapitre 5, page 59). Le potentiel d'une exploitation de poulets dnd beaucoup de la qualites soins re pendant sa premi pode de
croissance.

Alimentation amor /B>

En gral il est peu rentabl e de donner aux poulets de basse - cour une alimentation tout ait ilibr vouloir obtenir une alimentation ide avec les mo yens
isposition peut e une gageure. Les principales considtions seront:

• Les vitamines -- donnez de la verdure, frae ou dydrat-- fanes de carottes, herbe, fruits trop mimes etc. Ils sont riches en vitamines et
contiennent lement certains sels minux.

!_Les protes -- Lerme du poulet de basse - cour contient rarement assez de protes. Employez des restes de viande et de poisson (pas rances), des
fourmis blanches (termites), des haricots impropres a consommation humaine, des insectes attiret tupar une lampes, etc. Donnez la prioritux
poussins et aux pondeuses.

!_Les hydrates de carbone -- L'rgie est apportpar des aliments tels que le riz brise, la pulpe de noix de coco press le pain rassi et autres restes.
Soins de santB>

Maintenez les mangeoires et les abreuvoirs propres. L'abri doit e lement tenu propre et sec. Changez la liti tous les trois uatre mois. Utilisez la liti
souillpour faire un compost ou du gaz mane. Suivez les recommandations locales concernant les vaccinations. Utilisez des mcaments contre la coccidiose
(voir chapitre 7, page 153) lorsque c'est possible, diludans l'eau selon les instructions du fabricuant. Cependant, puisque les poulets de basse - cour se
promut en libertl'utilisation de ces mcaments dans l'eau peut n'e d'aucune utilit'il y a d'autres sources de boisson isposition. Traitez les poulets contre les
vers, dqu'ils atteignent quatre mois et tous les quatre mois par la suite .

Poulets ms

Les ms en surnombre consomment de la nourriture. Vendez-les ou mangez - les entre huit ix semaines. Cependant gardez toujours deux coqs par vage de
poulets de basse - cour pour la reproduction. M pour un petit vage, gardez un deuxi coq en cas de ds du premier, oins que vous ne puissiez en obtenir un
rapidement et facilement.

Am?lioration de l'?levage
Les vages de poulets de basse - cour peuvent e amorpar l'introduction de coqs de races amor. Dans la plupart des cas, le but de ce genre d'amoration est
l'augmentation de la production d'oeufs. C'est pourquoi on croise les coqs des races roduction d'oeufs amor avec les poules de basse - cour. n'essayez
pas d'amorer a fois la production d'oeufs et de viande.

Certains gouvernements essayent d'amorer l'vage national en mettant isposition des coqs de race amorbon marchou m gratuits. Certaines exploitations
d'vage, vendent as prix ou donnent des coquelets de races pondeuses (ms de moins d'un an) qu'il devraient duire. Les coqs doivent avoir environ six
mois lorsqu'ils commencent e reproduire. Veillez e que les coqs de races amor soient vet traitavec des modes se rapprochant le plus possible de celles
dites dans ce manuel pour ces races. Utilisez les vaccinations selon les recommandations du gouvernement local.

Pour amorer la production d'oeufs, utilisez des poules pondant plus tue la moyenne de la ron. La plupart des poules de basse - cour commencent ondre 'de
26 semaines. Les races amor commencent 1 semaines. Cela veut dire que les poules de basse - cour consomment une alimentation preuse pendant un
mois de plus avant de produire. L'observation directe et la prise de notes devraient permettre d'identifier les pondeuses prces.

Sctionnez les poules qui pondent le plus pendant les quatre premiers mois de ponte et dont les ms et les soeurs sont lement de bonnes pondeuses. Les
fermiers pourront reconnae les familles de bonnes pondeuses ayant un bon taux de survie.

On ne doit utiliser pour la reproduction que des poules en bonne santLe meilleur moment pour la reproduction se situe juste aprles premiers quatre mois
de ponte, lorsque les poules ont fait la preuve qu'elles sont de bonnes pondeuses. Aprune pode de ponte d'un an environ, les oeufs ont un taux de
fertilitoindre. Souvenez - vous que tous les oeufs de poules de race supeure sont meilleurs que ceux des autres pondeuses.

Srez les pondeuses destin a reproduction des coqs locaux. Dans certains pays, le gouvernement recommande l'mination de tous les coqs de basse - cour
de la ron. Car si un coq ordinaire se m aux poules sctionn, vous vous retrouvez otre point de drt.

Quels rltats peut - on espr de l'amoration? Voici un exemple:

Poule de basse - cour -- Pondu 100 oeufs l'annderni 5 semaines. Soeurs et ms ont fait eu prde m.

Coq de race amor/U> -- Potentiel de reproduction de 245 oeufs par an, les pondeuses de la m race commencent roduire 1 semaines.

Rltat -- Poulette croisqui commence ondre 4 semaines avec un potentiel de 130 50 oeufs par an.

Plus il y a de grations amor plus le potentiel est vCependant le potentiel de chaque gration augmente plus lentement, demande des soins plus attentifs et une
alimentation plus ilibr lorsqu'un vage amore reproduit, le potentiel de production se retrouve finalement au niveau auquel il it avant l'amoration .

Pour amorer la production de viande, utilisez simplement des ms de race iande amora place de la race eufs et procz comme ci - dessus.

Evaluation des fermiers

Vous trouverez peut - e utile de prrer uneversion simplifides feuilles d'evaluation des fermiers (voir page 259). Lors de vos discussions avec le fermier
local, vous pourrez examiner ce document, trouver les plus grands rts et planifier les moyens de les combler afin d'amorer la production des poulets de
basse cour.

(introduction...)

Ce chapitre est consacr l'vage des races de poulets amor. M si ce chapitre it beaucoup plus long, il ne pourrait pas contenir tous les renseignements dont un
bon fermier a besoin pour procurer les meilleurs soins aux races amor. Le bon usage d'autres sources d'information et l'accumulation d'expence locale vous
permettra de combler cette lacune.

Si les fermiers sont intsspar l'essai des races amor, ou s'ils les vent d et veulent amorer leur exploitation, ce chapitre leur procurera quelques faits essentiels
onsidr. Les plus importants sont:

Intt et engagement personnel. Dans tout vage d'animaux, rien ne rem(!lace l'attention. Pour rsir avec les nouvelles races de (!OU lets, un
fermier doit bien comprendre leurs besoins, e preur procurer les soins qu'ils demandent quotidiennement et comprendre que de petits dils
peuvent faire la diffnce entre le succet l'ec.

Systs d'option. Pour des raisons que nous verrons pl.us.Jltln, ce manuel recommande l'utilisation d'une ex(!loitation en milieu totalement
fermour les nouveaux vages. Des considtions locales peuvent influencer cette dsion, mais en gral une exploitation totalement ferm bien dirig
prnte le meilleur potentiel de profit. Ceci signifie que les animaux dndent entiment du fermier pour tous leurs besoins.

Oeufs ou viande. Il vaut mieux se concentrer, soit sur la (!roduction d'oeufs, soit sur celle de viande,_(!aS des deux. Votre choix dnd du marchocal
et des races disponibles. Certaines familles, totalement occup par les rites pendant certaines saisons, trouveront peut e qu'un cycle de 8 0
semaines d'vage de poulets iande correspond juste eur temps disponible hors saison.

Origine de !'?levage

Il existe de trop nombreuses races et de combinaisons de races ravers le monde actuellemen t, pour que ce manuel tente d'en faire unedescription dill Le
nombre de races nouvelles disponibles dans un pays en voie de dloppement se limite gralement uelques unes. On peut faire venir, d'un autre pa ys, des
poussins par voie aenne, mais c'est onux et des dis ou d'autres probls en cours de route peuvent causer leur mort.

Si les habitants de votre ron ont d travaillvec des races amor, leur expence vous sera utile dans la sction d'une race. Si personne dans la ron n'a une expence
semblable, vous pouvez essayer de trouver des fermiers qui ont rsi dans d'autres rons. Essayez de choisir des rons aussi semblables av que possible par les
structures sociales, le climat, l'altitude et l'approvisionnement en eau et en alimentation.
Si vous ne pouvez pas obtenir les conseils de fermiers expment vous devrez vous en remettre aux recommandations des veurs commerciaux ou des fermes
d'vage gouvernementales. Essayez d'en savoir le plus possible sur les caractstiques de votre ron avant de parler aux veurs. Les poussins des races qui
produisent le mieux seront certainement les plus co, mais ceci n'est qu'une petite part de votre cotai (il est imprudent d'essayer d'nomiser e point). En tout t
de cause, la race la plus avantageuse est celle qui pond le plus ou qui produit le plus de viande par unite nourriture. Les autres considtions sont la
robustesse de la race, sa facult'adaptation otre ron et a forme d'exploitation retenue, ainsi que, et ceci est le plus important, son acceptabilitar les fermiers
locaux.

Les races pondeuses

La dsion de base consiste hoisir entre les races qui pondent des oeufs blancs et celles qui pondent des oeufs bruns. Il n'y a pas de diffnce au point de vue
nutritionnel entre les oeufs blancs et les oeufs bruns. Cependant les habitants de votre ron peuvent avoir une prrence trmarqupour une couleur ou pour
l'autre, et ceci doit e pris en considtion. Les bonnes pondeuses commencent en gral roduire' de 21 semaines et continuent pendant un an produisant
environ 250 oeufs.

Oeufs blancs

La race eufs blancs la plus courante est la race "White Leghorn". C'est une race plus petite que les autres et elle produit le plus d'oeufs par unit'aliment,
offrant ainsi le meilleur potentiel de profit. En gral, le meilleur producteur est un hybride "White Leghorn", mais des races spales ou des croisements
peuvent avoir dloppdans votre ron pour rndre aux conditions locales.

Traits distinctifs de la race -- Plumage et lobes des oreilles blancs; la femelle adulte p environ 2 kg (4,4 livres); lem p 2,7 kg (6 livres). Toutes les
pondeuses d'oeufs blancs n'ont pas les lobes des oreilles blancs. Les "White Leghorns" ont la rtation d'e assez nerveuses et instables.
Cependant, avec des soins approprice sont de trbonnes productrices.

Oeufs bruns

Les "Rhode Island Reds" et les "New Hampshires" sont deux races courantes eufs bruns, mais il y en a bien d'autres. Ces races sont plus grosses que les
"White Leghorns". Certaines peuvent produire autant d'oeufs que les "White Leghorns" mais consomment plus par oeuf produit.

Traits distinctif de la race -- Oeufs aux couleurs variables allant du beige clair au brun fonclobes des oreilles rouges; le plumage varie de presque blanc
ouge, brun, noir ou une combinaison de ces couleurs; les femelles adultes pnt environ 3 kg (6 1/2 livres); les ms pnt environ 3,6 kg (8 livres). Certains
animaux rltant de croisements rnts pnt beaucoup moins aturit

Coq de race "Rhode Island Red"

Les races ? viande

Une race iande courante amorest le rltat d'un croisement entre le "White Rock" (une race de gros poulets) et une autre race de poids moyen telle que le
"Cornish" ou parfois un autre "White Rock". Les races iande actuelles sont connues sous le nom de "races de synth" et sont le rltat de croisements qui
peuvent comprendre des "White Rocks", des "Cornish", des "Barred Rocks" et d'autres races. Les femelles adultes pnt aturitnviron 3,6 kg (8 livres); les
ms pnt environ 4,5 kg (10 livres). On ne doit les garder que jusqu ' e qu'ils atteignent huit ouze semaines lorsque les femelles pnt environ 1,8 kg (4 livres) et
les ms 2,3 kg (5 livres). En dix semaines ces races atteignent presque lem poids que les races pondeuses atteignent en 20 semaines. Les races iande ont aussi
plus de viande par unite poids corporel que les races pondeuses. Certaines races au plumage foncnt lement la peau du m ton -- une caractstique que bien
des consommateurs n'aiment pas. s'il n'y a pas de race iande isposition dans votre ron, il peut e avantageux d'utiliser des ms d'une des races de grosses
pondeuses pour la production de viande.

Les races ? double emploi

En gral, on utilise ces races pour la production d'oeufs et la production de viande n'est qu'une considtion secondaire. Si vous vous concentrez sur la
production d'oeufs, considz ces races comme des pondeuses. Si vous voulez de la viande, le choix sera plus difficile, car il sera plus onux de garder des
pondeuses moeres simplement pour maintenir l'vage. Lorsque l'on dispose de races spfiques pour les oeufs ou pour la viande, il est presque toujours
indique choisir l'une ou l'au tre .

Comment commencer un nouvel ?levage

Oeufs fnd

Procurez - vous des oeufs, soit chez un voisin, soit en provenance d'un commerce ou bien utilisez les oeufs d'un vage. Assurez - vous que ces oeufs n'ont pas
plus de sept uit jours et qu'ils ont maintenus frais de fa continue. lis seront couv soit par une poule couveuse soit par un incubateur (voir ci - dessous).

Poussins d'un jour

La plupart des pays ont des couveuses commerciales qui procurent des poussins d'un jour. Les poussins doivent e maintenus dans certaines conditions de
chaleur humide pendant leur transport a ferme. Si possible, les poussins devraient e vaccinpar l'entreprise de couveuse avant leur drt, contre les maladies
de Marek et de Newcastle. Les poussins doivent provenir d'un vage non atteint de Salmonelle pullorose. Planifiez l'arrivdes rioussins au moment le rilus
propice de l'annet lorsque le matel et les fournitures sont pr -- les poussins commandpeuvent mettre plusieurs mois pour arriver. Les poussins peuvent
venir de deux fas:

_! lndiffnci /U> -- Les poussins indiffncisont moitis, moitiemelles. C'est ainsi que les poussins sont vendus, sauf pour les races spfiquement
pondeuses.

!._Tripar sexe -- Un spaliste examine les poussins et rte presque tous les ms. Les spalistes qui trient les poussins sont s95 pour cent environ,
attendez - vous donc rouver quelques ms dans le lot.

Si vous ne pouvez pas acheter des poussins tripar sexe pour un vage de pondeuses, des poussins indiffnciferont l'affaire. Dans les races de plus gros poulets,
les ms pourront e vcomme bs iande . Pour les races plus petites, telle que le "White Leghorn", il vaut mieux miner tous les ms dque vous pouvez les
identifier, n'importe quand entre trois et huit semaines suivant la race, oins que vous ne vouliez en garder quelques uns et les mettre de cpour la
reproduction. Les pondeuses n'ont pas besoin de coqs roximitour pondre, en fait la prnce de ms peut diminuer la production.

Poulettes prr

Les jeunes poules (de quatre ix mois) qui sont prs ou qui ont d commenc pondre sont appel poulettes prr. Elles sont plus chs que les poussins d'un jour, mais
elles commencent roduire dleur arriv l'exploitant gagne sur le temps et l'ipement nssaire 'incubation des oeufs et 'vage jusqu" de la ponte. Les poulettes prr
doivent e examin attentivement pour dcter tout signe de parasites ou de maladies. Tez d'avoir le plus de renseignements possible sur les modes des
blissements d'accouvage -- les poulettes ont - elles nourries correctement, vaccin rliment, ont - elles bien trait en gral et proviennent - elles d'une bonne
descendance?

Les poulettes prr peuvent attraper la coccidiose parce que la ferme dont elles proviennent peut renfermer des formes de la maladie diffntes de celles de la v.
Les microbes de la coccidiose sont prnts partout mais les diffntes formes ne sont pas rrties uniformnt et l'immunitontre une forme n'est pas une garantie
contre les autres formes.

Eclosion des poussins

Pour obtenir plus de poussins vous aurez besoin d'un coq pour fertiliser les oeufs. Un coq est suffisant pour cinq uinze poules de basse - cour. Si vous
pouvez vous en procurer un, choisissez un coq de race amorafin de produire une pro gture ayant la rstance aux maladies du poulet de basse - cour et
prntant un potentiel accrue la production de viande et d'oeufs.

Trois uatre jours aprl'introduction d'un coq sain dans l'vage , les oeufs pondus doivent e fndsi le coq et les poules sont de bons reprod uct eur s. Les oeufs
fertilis prouver, peuvent e maintenus au frais dans un pot en terre comme dit dans le chapitre 9, page 216 sur la commercialisation. Les neufs peuvent e
conservainsi eu prcinq jours. Si vous disposez de rigtion, vous pouvez les garder dix jours environ 5°.5 C (60° F). Utilisez des oeufs fndpropres, provenant,
si possible, de plusieur s poules, car toutes les poules ne produisent pas des oeufs fnd Les oeufs devront e de taille mo yenne , de forme normale et sans fres
(voir ci - dessous).

Sctionnez ou conditionnez une poule couveuse. En gral, les poules des races amor ne conviennent pas car leurs qualitde couveuses ont supprim par
exogamie. Les poulettes (femelles de moins d'un an) font souvent de moins bonnes ms que les poules plus es . Une poule couveuse hsse ses plumes, reste sur
son nid et y retourne rapidement si on l'en enl. Elle n'est pas aussi docile que d'habitude et vous donnera un coup de bec si vous essayez de la bouger ou de
prendre ses oeufs. Si aucune poule n'est couveuse lorsque vous en avez besoin, vous pouvez essayer d'en conditionner une, en mettant trois uatre oeufs frais
dans un nid, placans un petit enclos , dans un endroit tranquille et prot la nuit. Mettez une poule en bonne santplus elle est grosse, mieux vaut) sur le nid a
tombde la nuit. Procz ainsi chaque soir jusqu'e qu'elle devienne couveuse. Si cela prend plus de trois jours, mettez des oeufs frais et mangez les autres.
Maintenez de l'eau et de la nourriture dans de petits rpients, juste hors d'atteinte du nid, dans l'enclos.

Lorsque vous avez une poule couveuse, traitez - la, ainsi que le nid, contre les poux (voir chapitre 7, page 153). Placez dix uinze oeufs fndsous elle, le
nombre d'oeufs qu'elle peut recouvrir dnd de sa taille. Plus tn met les oeufs ouver aprla ponte, meilleure est la couv Vous pouvez vous attendre ept ou huit
poussins pour dix uinze oeufs, la moititant des ms et l'autre moities femelles.

Maintenez la poule dans l'enclos ouver jour et nuit, lui permettant de manger et de se promener un peu 'aube et eux heures de l'es - midi (14 heures)
pendant vingt minutes haque fois. Procz ainsi au m moment, chaque jour pendant la pode d'incubation. Elle s'habituera ette routine et sera contrarisi on
en change . Pendant qu'elle est dehors, nettoyez le nid de toutes dctions et procurez - lui de l'eau propre. L'abreuvoir doit e fixur le cde la ho du nid afin
qu'elle ne puisse pas le renverser. Dans les climats trsecs, il peut e utile d'humecter lrement la liti sous les oeufs, mais jamais les oeufs eux - ms. Dans
la plupart des cas, la poule retourne elle - m les oeufs et les maintient humides.

Parfois une couveuse refuse de quitter son nid pour s'alimenter. Dans ce cas, soulevez - la avec prution a verticale, en faisant bien attention qu'elle n'aie pas
d'oeufs coincsous ses ailes, et mettez - la dehors. Laissez - la revenir ou remettez - la vous - m au bout de vingt minutes.

Au 7 jour d'incubation pour les oeufs blancs (l!!..riour les oeufs bruns), vous riouvez vfier si les oeufs sont fnd'aide d'un mire - oeufs lorsgue la rioule est
sortie (voir page 79). Souvenez - vous qu'il y a un embryon fragile 'inteur, maniez - les donc avec prution. Enlevez tous les oeufs sans embryon et ceux qui
ont des coquilles fes ou des duts.

Au 21 jour d'incubation, les poussins doivent commencer clore. Ne dngez pas la poule du nid jusqu'a fin de la pode d'osion, soit a fin de la soirdu m jour. A
ce moment - )enlevez tous les oeufs non - os ainsi que les dis de coquilles. Drrassez - vous des poussins trop faibles pour se libr de leur coquille; ils ne
prospnt jamais trbien. Remettez une liti propre dans le nid. A ce moment - les poussins sont pr pour la mise en veuse .

Incubation
Pour un petit nombre d'oeufs, une ou deux poules couveuses suffiront. Si vous n'en disposez pas ou si vous voulez faire couver plus d'oeufs, vous aurez
besoin d'une couveuse artificielle.

Votre raison principale pour faire couver des oeufs est de produire des poussins qui, une fois adultes, vous rapporteront plus que des poussins que
vous pourriez acheter ailleurs. Vous pouvez lement vouloir faire couver des oeufs itre catif ou bien parce que vous ne disposez pas d'autres
sources d'approvisionnement lorsque vous en avez besoin. Pour pouvoir rsir dans votre entrepr ise, vous devez disposer des ments de base
suivants:

!_Des oeufs sctionn propres et fndBR >! Une source de chaleur

!_Un moyen de contrde l'humiditblockquote>

Plus prsnt,_des oeufs propres et fnd/U> proviennent dans l'id de poules es de huit ix - huit mois. Ces poules et, si possible, leurs soeurs, leurs frs,
et leurs parents doivent avoir les caractstiques que vous voulez obtenir chez les poussins . Puisqu'une poule peut produire des oeufs non - fnd
utilisez des oeufs provenant de plusieurs poules. Pour qu'un oeuf soit fndle coq doit e en contact avec les poules pendant au moins quatre jours
avant le ramassage des oeufs destintre couv Encore une fois, les soeurs, frs, et les ances du coq doivent avoir les caractstiques dr. Il peut s'agir
d'un passe production d'oeufs en grande quantitun taux de croissance rapide, de la rstance aux maladies ou de la taille des oeufs.
Plus vous avez de facteurs de sction, plus celle - ci est longue. Pour plus de rapiditt de simplicitnous recommandons ce qui suit:

Etape No l -- Procurez - vous des coqs de race amor Puisque la plupart des veurs commerciaux se drrassent des ms des races eufs
au moment de l'osion, un vage commercial est une source ide de coqs. Ils auront un jour lorsque vous les recevrez.

Etape No 2 -- Si possible, renseignez - vous auprdes fermiers pour savoir quelle race de poulets de basse - cour produit le plus
d'oeufs.

Etape No 3 -- iminez tous les ms du village sauf ceux de race amor

Etape No 4 -- Deux semaines aprl'mination des coqs indrables, commencez lter les oeufs destintre couves.

Le croisement d'une poule de basse - cour qui pond en moyenne 60 oeufs par an avec un m amoront les soeurs pondent 250 oeufs donnera
d'excellents rltats. Leurs filles pondront 100 oeufs et plus dans de bonnes conditions et auront presque la m rstance aux maladies que les poulets
de basse - cour. Dans des conditions ides, elles pourront pondre jusqu'25 ou 150 oeufs.

Choix des oeufs

Le choix de bons oeufs ouver est important pour obtenir de bons rltats. On doit donner la priorit ceux provenant de poules es de huit ix - huit
mois. Ceci, parce que de part leur taille, la qualite leur contenu et de leur coquille, les oeufs de cette tranche d' ont toutes les chances d'e bons
ouver. Puis, examinez attentivement la coquille. iminez tous les oeufs fs, sales ou qui ont des duts. Le meilleur moyen de dder quels sont ceux qui
ont une forme typique est de placer environ 20 oeufs sur une table. Eliminez ceux qui sont presque ronds:

Eliminez ceux qui ont eu pria m dimension aux deux bouts:

Eliminez ceux dont la coquille prote des inlit

Ce qui vous reste doit ressembler eci:

Les oeufs peuvent avoir quelques petites taches de dts calcaires 'exteur. C'est sans importance si leur taille ne dsse pas celle du point a fin de
cette phrase.

Les bactes qui se trouvent sur les oeufs traversent la coquille dans un di de deux inq heures aprleur ponte. Les oeufs propres peuvent e dnfecten
les trempant dans une solution de chlore (500 parts de chlore pour un million de parts d'eau) 05° F. Ne pas utiliser de paniers ou de seaux en ml
pour le trempage parce qu'ils laissent un dt de rouille sur les oeufs. L'ammoniac quaternaire est lement un dnfectant efficace. Utilisez 500 parts
par million et trempez les oeufs dans une solution empture un peu plus vque la leur. Dans les deux cas, enlevez les oeufs de la solution et ne les
manipulez pas avant qu'ils soient secs.

Op?ration de la couveuse
La poule sur son nid procure aux oeufs une chaleur et une humiditonstante et les retourne fremment. Une bonne incubation artificielle
reproduit les conditions du nid.
Une bonne couveuse est une boite isol munie d'une source de chaleur rable, d'un thermostat et d'un thermome de trbonne qualitfacilement
lisible, montrant avec prsion les graduations. Dans l'id, la couveuse doit possr une petite vitre en verre ravers laquelle on peut lire le thermome
ainsi qu'un moyen de mesurer et de contr l'humiditUn rpient rempli d'eau doit e mis en place pour procurer l'humiditssaire. On doit mesurer le
taux d'humidit l'aide d'un thermome humide. Un thermome humide est tout simplement un thermome ordinaire dont la partie infeure tremp_e
dans l'eau ou bien c'est un thermome placu dessus d'un rpient d'eau avec un morceau de tissu entourant le bout du thermome et le rrvoir de
celui - ci placans l'eau. La couveuse doit lement avoir un moyen de ventilitation rable.

Couveuse chauffau ks

Nettoyez la couveuse avec soin 'aide d'un puissant dnfectant avant de l'utiliser. Attention: n'utilisez pas de phi, de coaltar de houille, ni de
coaltar de pin pour le dnfecter. Lorsque ces produits sont chauff ils produisent des vapeurs qui peuvent tuer les embryons et les poussins.

Lorsque vous aurez achetu fabriquotre couveuse, faites-la marcher ide pendant au moins trois jours, pour vous entrar n rer la tempture, la
maintenant entre 37,8 et 38,3° C (100 - 101° F). Puis, placez - y vos oeufs.

La couveuse doit e placdans un local bien a mais sans courants d'air. Lorsque la tempture de 37, 8 - 38.3° C (100 -101° F) est atteinte, placez vos
oeufs 'inteur. Tracez une croix au crayon sur la partie supeure des oeufs. Mettez un rpient rempli d'eau 'inteur de la couveuse ou remplissez le
rrvoir pr et effet et maintenez - le toujours plein.

En retournant les oeufs, on empe l'embryon de coller a membrane de la coquille. On doit retourner les oeufs au moins toutes les huit
heures, mais il vaut mieux le faire plus souvent. Retournez les oeufs d'un nombre impair de fois par jour pour que leur position soit
alternpendant les longs intervalles de la nuit. Retirez le casier et fermez la porte de la couveuse pour ter la drdition de chaleur. Servez -
vous de la croix au crayon comme rep pour retourner les oeufs de 180°. Si le casier est carrfaites le pivoter d'un quart de tour haque fois
que vous retournez les oeufs, ceci pour pallier aux inconvents d'une chaleur inle sur les diffnts c de la couveuse. Faites un relevrs des
temptures, de l'heure de chaque mouvement et du num de la position du casier eufs.

Au.1jQU.Lde l'incubation pour les oeufs blancs et au..l!!..pour les oeufs bruns,..ïQU.S..pourrez utiliser un mire - oeufs pour vfier leur fndation
(l'.Oi.r. page 79.) Lorsque vous manipulez les oeufs, souvenez-vous qu'ils peuvent contenir un embryon fragile. s'il n'y a pas d'embryon, l'oeuf
peut e comestible ondition que la poche d'air (visible gr au mire - oeufs) n'aie pas plus de 9 mm (3,8 pouces). La taille de la poche d'air sert
lement stimer le taux d'humidite la couveuse.

Un oeuf mirontrant une poche d'air normale pendant l'incubation.

Si la poche d'air est plus importante que sur le sch, augmentez la surface d'eau isposition pour l'poration; dans le cas contraire, risez - la. qu'ils
soient ou non comestibles, enlevez tous les oeufs sans embryon ou ceux qui ont des coquilles fendues. Augmentez la tempture jusqu'8,9° C (102°
Et
Au 18 jour, doublez la surface d'[!oration afin d'augmenter l'humiditOuvrez tous les volets d'ation de la couveuse [!Our une circulation d'air
maximale.

Au 19 jfil!L,.fil Rendant les trois jours suivants, n'ouvrez P-as la couveuse sauf [!Our contr la tem[!ture si elle n'est ipd'une vitre. Faites
descendre la tempture du rrvoir sec 9° F.

Au 21 jour, noussins vont commencer clore. En [!rincip..î, tous les [!Oussins devraient avoir fini d'ore exactement 21 jours et 6 heures a[!
rla mise des oeufs en couveuse. Certains poussins n'oront pas avant la fin de la journ on a dntrue ces poussins retardataires sont de
qualittique infeure eux qui osent emps. Apr21 jours et 6 heures, vous ouvrirez la couveuse et enlrez toutes les coquilles bris ainsi que les
oeufs non ou partiellement os. Si la couveuse comporte plus d'un casier, rrtissez les poussins de fa le sur chacun d'eux et risez petit etit la
tempture 5° C (95° F). Enlevez tout fragment de coquille qui pourrait adhr aux poussins. Ceux - ci sont pr pour la mise en veuse.

Les vingt et un jours du dloppement du poussin

Mirage des oeufs

Vous pouvez trbien voir l'inteur d'un oeuf 'aide d'un mire - oeufs. C'est une bo fermcontenant une source lumineuse sortant ravers un trou de 3
mm (1 - 1/8 pouce) de diame. En gral, la source lumineuse est une ampoule de 25 0 watts, mais vous pouvez lement utiliser un projecteur de
diapositives, une lampe de poche puissante (torche ctrique) ou m une bougie.

Utilisez le mire - oeufs dans une pi sombre. Prntez les oeufs rapidement a lumi de mani e que le contenu se retourne et observez:

.!_L'embryon -- De fins vaisseaux sanguins irradiant d'un point rouge, signifient que l'oeuf a fndt que le poussin commencon
dloppement.

!_Les coquilles fes -- Le mire - oeufs fera apparae des fres, invisibles par ailleurs.

• La forme et le mouvement du aune -- Les jaunes franchement excentr colla coquille, de couleur non uniforme ou de forme
anormale dtent des oeufs de mauvaise qualit

• Les taches de sang_-- Bien que les taches de sang dans les oeufs soient inoffensives, bien des gens les trouvent peu appssantes, tez
donc de vendre ces oeufs.

!_Les blancs dlor/U> -- Des blancs troubles ou prntant des traes risent la qualite !'oeuf .

!_La taille de la poche d'air -- Une poche d'air de plus de 1,25 cm (1/2 pouce) peut indiquer que l'oeuf est mauvais.

!_La moisissure ou la pourriture -- Diffntes couleurs sur ou dans !'oeuf ainsi que son odeur sont des signes de moisissure ou de
pourriture de celui - ci.
Lavez - vous toujours les mains avant de manipuler des oeufs en train de couver.

Mise en ?leveuse des poussins

Un petit nombre de poussins peut e confi une poule couveuse. Apravoir couvuelques oeufs pendant au moins trois jours, elle devrait accepter
des poussins. Le soir, glissez quelques poussins sous elle, et si elle ne les rejette pas, donnez-lui le reste et enlevez les oeufs.

Si vous ne disposez pas d'une poule couveuse ou s'il y a plus d'une douzaine de poussins, il faudra les ver art ificie llement . C'est un moment
critique de leur vie -- ils doivent e maintenus au chaud et avoir de l'eau isposition en permanence.

Si le local et le matel ont utilises pour des poulets auparavant, les poulets plus s doivent e enlevau moins un mois avant l'arrivdes poussins. Afin
d'ter les maladies, ne mngez jamais diffnts groupes de poulets, en particulier des poussins avec des animaux plus vieux. Enlevez toutes les
mangeoires, les abreuvoirs, les nids, les perchoirs, les hottes et tout le reste du matel du local. Lavez - les, en ne laissant aucune trace de
saletisible. Nettoyez - les 'aide d'un dnfectant puissant et rincez - les 'eau claire. Si possible, faites - les ser au soleil.

Enlevez toute la vieille titi du local. Balayez les murs, le plafond et le sol pour enlever la salett la poussi, puis brossez - les 'eau et au
dnfectant. Faites toutes les rrations nssaires au bment et au matel. Vaporisez le local avec un insecticide non toxique si les tiques ou les
poux ont posn probl auparavant. Soyez toujours trprudent dans l'emploi de n'importe quel insecticide. Ils peuvent e dangereux pour
l'homme et pour les poulets s'ils sont mal employ Demandez aux autoritlocales de vous conseiller dans le choix d'un insecticide et suivez
leurs instructions avec attention. Le jour suivant, lavez les murs et le sol avec une solution eux pour cent d'un dnfectant doux, si vous en
avez, sinon utilisez de l'eau. Le local et le matel doivent avoir au moins deux jours pour ser. Rrtissez une titi de 5 0 cm (2 pouces) d'isseur
sur le sol. L'isseur de la titi dnd de ses qualitd'absorption de l'humiditvoir ci - dessous). Si vous utilisez de la sciure pour la titi, recouvrez -
la de papier pendant les trois premiers jours, pour que les poussins ne la mangent pas. La sciure peut causer des probls de digestion aux
jeunes poussins. Remettez le mate) en place et installez et vfiez J'veuse au moins trois jours avant l'arrivdes poussins. Exploitation iti isse --
n'importe quel matau naturel qui absorbe l'humiditeut e utilisomme liti. La disponibilitt, bien se prix doivent e pris en considtion. Les
mataux possibles pour faire une liti, par ordre de capacit'absorption sont:

!_La sphaigne -- trch en gral si on peut en trouver

!_La paille d'avoine hach /U>
.!_Les copeaux de bois tendre
.!_Les copeaux de bois dur
.!_La paille de riz hach/U>
.!_La paille de blach/U>
• La sciure de bois tendre -- (seulement aprl' de quatre semaines)
• La sciure de bois dur -- (seulement aprl' de quatre semaines)
.!_Les tiges de mais hach_
.!_Les enveloppes de riz_
.!_Les coques d'arachides hach_
.!_Les tiges de canne ucre hach
• Les dets d'ananas s
.!_Les coques de cafU>
.!_Les s de maconcass les spathes et les vannures -- peuvent prnter des probls de moisissure
.!_Les larges feuilles -- peuvent prnter des probls de moisissure
• Le sable -- tiliser en dernier ressort

Faites attention a moisissure dans la tit i, puisque la plupart des bons mataux iti sont aussi de bons agents de moisissure ause de leurs
proprietabsorbantes. La paille utilisdoit e bien sau soleil. En hachant la paille, bien que cela soit parfois difficile, on augmente son
rendement parce qu'elle absorbe plus d'humiditt qu'on peut mieux la retourner que la paille non hach

NOTEZ: n'utilisez pas de foin - les poulets peuvent Je manger et un peu de ce foin peut rester dans leur jabot. Le jabot d'un poulet qui a
mangne assez grande quantite foin est dur au toucher. Le plus souvent, il n'y a que quelques brins de foin codans la partie infeure du jabot.
Si le poulet continue anger et oire normalement, la nourriture et la boisson restent coinc au dessus du foin. Le rltat sera un jabot dilatou et
flasque. Il n'existe pas de rem simple pour un animal au jabot engorgLe mieux est de le manger. Commencez avec une titi de 7,5 0 cm (3
pouces) d'isseur, suivant sa capacit'absorption, et augmentez - la petit etit jusqu'e qu'elle atteigne 15 0 cm (6 pouces) a fin du cycle de ponte.
Ne laissez pas la titi se tasser -- retournez - la fremment. Dans les climats humides, on doit le faire tous les jours. Remplacez tout de suite
une titi humide. Ajoutez de la chaux en poudre ne titi humide pour l'asser. Dans les titis ses, il se produit assez de chaleur pour duire la
plupart des bactes et des larves de vers et de mouches.
Poulet au jabot engorg

Eleveuses

On utilise les veuses a place des poules pour maintenir les poussins au chaud (la hotte suspendue) et emperles poussins de s'rer. On peut utiliser
comme source de chaleur, soit une lampe s entourde grillage pour ter que les poussins ne se pressent contre le verre br, soit une ampoule
ctriq ue. Les pos barbon de bois sont incommodes car on doit s'en occuper trsouvent .

Couveuse mpoule ctrique pour 50 poussins environ

Conception de la hotte suspendue -- Une hotte suspendue est une hotte qui retient la chaleur et la rrtit uniformnt. Elle peut e faite, soit en bois,
soit en bambous tress soit en tete placsur des pieds ou e accrochau poutres. Si vous utilisez une source de chaleur autre que l'ctricitla hotte doit
avoir une ouverture on sommet pour permettre a fumde s'apper.

Placez la titi en - dessous et rrtissez les mangeoires et les abreuvoirs uniformnt. On peut remplacer les lampes s par des ampoules ctriques de
200 wa tts. (Remarque: les veuses sont une des causes principales des incendies de poulaillers . Les lampes s, surtout si elles se trouvent prd'
une titi se, doivent avoir une base solide et la manipulation soigneuse du ks est une absolue nssitour ter les drdements).

D'autres sources de chaleur peuvent comprendre l'rgie solaire et les copeaux de bois. Si on utilise l'rgie solaire, on doit prir des moyens de
stocker la chaleur tels qu'un rrvoir d'eau, du sable ou des cailloux . Ce stockage est nssaire pour avoir de la chaleur pendant la nuit.
 fils de suspension

en tôle

kérosène posée sur

des briques
e de
protection

1 m
(3-1/5 pieds)

Couveuse convenant 00 f!Oussins

cC::.:j_
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Eleveuses en forme de P-anier

Prot veuse -- Une barri P-rovisoire P-lacen dehors de la hotte s'af!f!_e! !e yn_P-rot veuse ou un P-Il!1.P-oussins. Un P-rQt veuse retient les Jl.QU.W.!
lS._Jlli!_e la hotte mais leur f!ermet de s'igner d'une chaleur excessive. Cette barri est en gral faite d'un matau f!lein,.!tl.!Jue le carton,_f!our rire
les courants d'air au niveau du sol. Elle ne doit f!as comf!orter de recoins o f!Oussins f!Ourraient s'entasser et s'uffer. On doit agrandir la barri
au fur et esure de la croissance des an im aux.

Temf!ture de l'veuse -- Prenez la temf!ture cm (LP-ouces) du sol et 0 cm (LP-ied) de la source de chaleur. Commencez l'oP-tion 5° C (95° F). f!
endant la P-remi semaine et risez la temf!ture de 2,8° C (5° F) chague semaine suivante, en rant soit la chaleur soit la hauteur de la hotte.

Trop froid Correct Trop chaud

Tumpture de l'veuse -- Rrtjtion des f!Oussjns autour de a source de chaleur de l'veuse (vue aenne).

Mangeoire de l'veuse -- Les pre.m..i.eil_fay..rs,lfi.P-lllillÎ!)s picorent n'imI!fil1lLlluoi et ne font P-as de diffnce entre la zone de nourriture et le reste,
il est donc imP-ortant d'avoir de la nourriture rrtie sur une grande surface. Posez des journaux ou des cartons duf!SUr le sol et rrtissez de la
nourriture dessus pour complr celle qui se trouve dans les mangeoires oussins. Pendant leurs 3 premis semaines, 100 poussins ont besoin de 2.5
m (100 pouces) d'espace pour leur nourriture - quatre mangeoires de 33 cm (13 pouces) de long devraient suffire.

Abreuvoir de l'veuse -- Pour 100 poussins, utilisez quatre abreuvoirs faits, soit avec de petits pots en terre cuite, soit avec des bos en fer - blanc
retourn dans des rpients, soit avec des fonds de bos en fer - blanc plus grands (voir page 138). Augmentez le nombre et la taille des abreuvoirs
au fur et esure de la croissance des animaux (voir Tableau page 137). Les ouvertures des abreuvoirs ne doivent pas e assez grandes pour que les
poussins puissent y tomber ou y e pousscar ils se noient facilement. Placez les abreuvoirs lat sur des planches et maintenez les alentours bien
secs.

Mangeoire oussin

Maintenez le bord au niveau du dos du poussin.

Abreuvoir oussin

Maintenez le bord au niveau du dos du poussin.

Les poussins ont besoin d'eau toutes les 15 0 minutes . Ils doivent avoir un approvisionnement constant en eau frae et propre, si on veut qu'ils se
portent bien. Changez l'eau au moins une fois par jour, de prrence deux fois. Maintenez les abreuvoirs le plus propre possible et remplacez ceux
qui sont rouill

Rrtissez les abreuvoirs uniformnt ravers le local . Pendant leurs deux premis semaines, les poussins ne devraient pas se trouver oins de I m (3
pieds) d'un abreuvoir et oins de 3,5 m (10 pieds) par la suite.

Les maladies peuvent se propager rapidement lorsque de l'eau est rndue sur la liti. Maintenez les alentours des abreuvoirs secs et
propres. Il vaut mieux mettre les abreuvoirs sur des pierres plates, des plate - formes en briques, en lattes ou en grillage, plutu' la liti.
Enlevez et remplacez la liti mouillle plus vite possible.

Mise en place du matel d'vage -- Rrtissez le matel uniformnt sous la hotte afin de donner l'occasion de manger ous les poussins. Changez
souvent la position des abreuvoirs et des mangeoires afin de maintenir la liti propre et se.
Disposition du mate] de l'vage

Elevage des poussins

Quelques heures avant l'arrivdes poussins, mettez de l'eau frac dans les abreuvoirs, remplissez les mangeoires et mettez un peu de
nourriture sur des journeaux ou du carton. La tempture sous la hotte doit e de 35° C (95°F).

Lorsque les poussins arrivent , comptez - les et trempez - leur le bec dans un abreuvoir, ainsi vous serez se chacun a bu. Vaccinez - les contre la
maladie de Newcastle (voir page 158) si cela n'a pas encore fait. (Rfmlwtue: Renseignez - vous auprdes autorjtlocaies sur tes recommandations
concernant les vaccinations ainsi que sur les programmes. Avant de vacciner les poussins contre n'importe quelle maladie, obtenez l'accord du
minist gouvernemental appropriSi vous vaccinez contre une maladie qui ne se trouve pas dans votre ron en utilisant un vaccin vivant, vous
pouvez introduire la maladie au lieu de vous en prnir. Observez les p..QllllÎ!lS..pendant au moins deux heures. Si certains sont visiblement
malades, minez - les. Le comportement des poussins vous indique si la tempture de l'veuse est convenable. s'ils se rassemblent tout prde la
source de chaleur, c'est qu'il fait trop froid; s'ils se tassent contre la barri exteure c'est qu'il fait trop chaud. Contr la rrtition des poussins et
veillez e qu'ils aient souvent de la nourriture et de l'eau -- toutes les trois heures pendant les premis 24 heures, y compris la nuit.

Pendant la pode initiale, les poussins mangent la nuit parce qu'il y a de la lumi en permanence. Ils ne doivent jamais rester sans nourriture
pendant plus de 30 minutes d'affil(il en va de m pour les poulets adultes pendant la journ. La nourriture doit contenir un mcament contre la
coccidiose si les autoritlocales le recommandent (voir page 165).

Passez un peu de temps chaque jour simplement bserver le groupe. Pendant leur croissance, regardez s'il ont eu prtous la m taille et si leurs
plumes poussent eu prau m rythme. Si c'est le cas, le poussins proviennent d'une bonne lign sont en bonne santt sont bien nourris. Surveillez les
poussins inactifs, celui qui reste sans bouger pendant plus de dix minutes est probablement malade.

Le 3 jour,_permettez aux poussins de finir le contenu des mangeoires . A partir de lne les remplissez plus !JU'oitiSi les poussins mangent bien,
enlevez les Journaux ou le carton.

Pour le reste de leur vie, changez l'eau des poulets le matin en rint les abreuvoirs en m temps. Les poulets doivent avoir de l'eau isposition out
moment.

Le 4 Jo ur , commencez uetter des signes de coccidiose (voir p_age 164). s'il y a une dt d'de grave, _prenez des dispositions imm ates. Soyez sur vos
gardes concernant la coccidiose jusqu'e que le groupe soit au moins de 12 semaines.

Le 6 jour, assurez - vous Qu'il y a du gravillon dans les mangeoires. A partir de !mettez - leur des gravillons isposition.

Le 7 jour, il est peut- e indi!Jue vacciner contre la variole de la volaille (voir p_age 160). Abaissez la tempture 1,1° C (90° F). Enlevez le prot
veuse.

Le 14 jour, abaissez la temptu.re 2, ( ).

Le 21 jour, mettez en place des mangeoires p¼grandeL(voir Tableau,_p_age 143) . Abaissez la tempJµre6,6'.'k(80° F),

Le 28 jour, abaissez la tempture 3,9° C (75° F). Sur recommandation des autorit vaccinez contre la maladie de Newcastle et la bronchite.

Le 35 jour, vous pouvez commencer les vaccinations contre la bronchite et le chol des poules, si cela s'impose (voir p_age 160). Placez les
abreuvoirs sur une plate - forme en lattes ou en grillage. Abaissez la tempture 1,1° C (70° F). Si la tempture nocturne ne descend pas au -
dessous de cela, enlevez l'veuse. M par temps froid, vous pouvez l'enlever une semaine plus tard. Veillez e que l'eau des abreuvoirs ne g pas.

Exploitation des races ? viande

Aprque les poulets iande aient vaccinle 35 jour (voir page 160), ils ne demandent plus de soins spaux, Puisqu'ils doivent e vendus dans leur dixi
semaine. Si vous les gardez plus longtemps, ils auront certainement besoin de mangeoires plus grandes (voir Tableau, page 143).

Surveillez le groupe et traitez - le aux premiers signes de vers, coccidiose, parasites et autres probls de santEnlevez tout animal malade. s'il y en
a plus d'un ou deux, effectuez une autopsie (voir page 172), ou portez les bs chez un vrinaire ou dans un laboratoire afin de faire des analyses.

Exploitation des pondeuses

Les pondeuses doivent e maintenues dans lem local ou dans la m cage pendant leurs ann de ponte. Les changer de place pendant la ponte peut
stopper celle - ci pendant plusieurs semaines. Elles ont constamment besoin d'eau et de nourriture pendant le jour, et leur besoin en calcium est
vLe sch montre la disposition typique du matel dans un poulailler pour pondeuses .

Programme pour l'exploitation des pondeuses-==-.Le 42 jour, vaccinez - les contre la variole de la volaille, sur recommandation des autorit Le 52
jour, vaccinez - les contre la maladie de Newcastle. Le 84 jour,_aygmentez les surfaces d 'eau et a nourriture (voir Tableau,_)lllge. 1.43).
Commencez un pro gramme d'airage, s'il y a lieu (voir page 98).
La 15 semaine, si vous envisagez d'utiliser des cog , introduisez - les dans le noulailler.

La 16 semaine, si des animaux eliminou morts nrntent des vers, commencez istribuer des mcaments.

Disposition d'un poulailler

La 19 semaine, _nlacez des nids dans le noulailler afin gue les noulettes s'y habituent avant gu'elles ne commencent ondre.

La 20 semaine, mettez - les n rme nour la nonte (voir pJ:!ge 190). Eliminez toutes les noulettes gui ont l'air ma lade . Si vous utilisez des cag ,
mettez - y les poules cette m semaine. (On n'a pas besoin de les mettre n rme pour la ponte avant que 50% de l'vage ne commence ondre. La
diffnce principale entre un rme pour la ponte (donn des pondeuses) et un rme de croissance (donn des volailles en dloppement) est sa teneur en
calcium. Les animaux ne doivent pas recevoir de supplnt de calcium avant que 50% de l'vage ne commence ondre).

La 21 semaine, les races eufs blancs devraient commencer ondre. Les bs neuvent commencer ondre entre I' de 16 2 semaines si le nrogramme
d'airage n'est pas convenable.

Cherchez tous les oeufs qui se trouvent en dehors des nids. Les poules que vous trouvez en train de pondre en dehors d'un nid doivent e plac
gentiment sur un nid contenant un oeuf. Lorsque les poules ont commenc pondre, on ne doit absolument pas les dnger.

Les 23 et 24 semaines, les volailles eufs bruns doivent commencer ondre.

La production d'oeufs doit atteindre son maximum avec 85 5 oeufs par jour, par centaine de poules et diminuer peu eu pour passer de 55
0 oeufs, aprl2 mois de ponte.

Les pondeuses gtiquement amor semblent muer (perdre leurs plumes et les remplacer) tout au long de leur vie adulte au lieu de pondre pendant
un certain temps, muer et recommencer ondre. Plusieurs facteurs peuvent influencer la durpendant laquelle un groupe de pondeuses produit de
fa rentable. Cela comprend: les prix de la reproduction, celui des oeufs et de la nourriture ainsi que les facteurs de l'environnement tels que
l'exploitation en gral, le temps et les saisons. Normalement on garde les pondeuses pendant 12 mois de ponte. Dans certains cas,
oremplacement du groupe est tronux, il peut e plus nomique de les garder six mois de plus. Dans de bonnes conditions d'exploitation , les
"Leghorns" peuvent pondre de fa nomique pendant 18 mois, quelques races plus grosses, pendant 15 mois.

Le moment ofaut remplacer le groupe dnd de nombreux facteurs et il est prudent de se renseigner auprdes autoritlocales avant de prendre des
dsions.

L'de des prix de la nourriture et des marchprdents, des considtions saisonnis et des donn pass sur les sources de races utilis, lorsqu'elles sont
disponibles, sont utiles pour prendre des dsions . Ceci doit, bien stre fait emps pour permettre de faire les prratifs pour une pode d'va ge de
5 mois.

Eclairage

La lumi est un stimulus qui a une influence directe sur la production d'oeufs. L'augmentation de la longueur des jours a une influence positive
sur la ponte, leur raccourcissement, une influence ntive. En consence, dans des conditions d'airage naturel, une poule de basse - cour, ignde
l'ateur, commence ondre lorsque les jours allongent au printemps Elle diminue sa ponte lorsque les jours doissent en automne . Les races
nouvelles se comportent de la m fa lorsqu'on les laisse 'airage naturel. Cela signifie que toutes les poules d'une m ron, avec programme naturel,
atteignent une production maximale au m moment de l'ann causant ainsi une surproduction et des prix dsoires en certaines saisons, une sous -
production et des prix vie reste du temps.

Si vous voulez que vos pondeuses produisent le plus pendant les podes de prix v contr le temps pendant lequel elles sont exposa lumi. Les
pondeuses ont besoin de 14 6 heures de lumi par jour pour un optimum de production. Si elles en ont moins, ou si la longueur des jours
diminue, la production en souffre. Mais, si des poulettes de moins de 21 semaines sont exposes jours allong elles peuvent se mettre ondre avant
d'e prs physiquement aintenir la production. Cela peut leur e nuisible. Si les prix des oeufs sont rliers tout au long de l'ann vous pouvez profiter
de l'airage naturel et faire ore ou acheter des poussins de 21 ou 22 semaines avant le jour le plus court de l'ann(le 21 dmbre dans l'hsph nord et
le 21 juin dans l'hsph sud). Cela signifie, commencer l'vage vers le 18 on le 25 juillet dans l'hsph nord et vers le 19 ou 26 janvier dans l'hsph
sud.

Si ce programme ne correspond pas aux conditions du marchocal ou a disponibilitn poussins, ou si les conditions morologiques locales sont
un obstacle (pluies de la mousson accompagn de vents violents), vous pouvez envisager de changer la longueur des jours . Les poussins et
les poulettes doivent avoir des jours doissants en lumi jusqu'e qu'ils atteignent 21 semaines. Lorsque l'veuse est arre, utilisez des lampes sou
des ampoules ctriques avant le lever du soleil et aprla tombdu jour pour alonger les jours artificiellement, afin d'obtenir la production
maximum lorsque vous le ,drez. I. intensitu quantite lumi correcte est nssaire pour un airage convenable. Vous avez besoin de l'equivalent
d'un watt d'ampoule pour 4 pieds carr Ainsi, une ampoule de 40 watts est suffisante pour 160 pieds carr Pour de grandes surfaces, utilisez
plus
d'ampoules pour assurer une rrtition rli de la lumi, spalement au - dessus des mangeoires et des abreuvoirs. Les lampes et les ampoules
deviennent trsales dans un poulailler -- nettoyez - les une fois par semaine.

Si vous connaissez la longueur des jours lorsque les poulettes auront 21 semaines et si vous pensez que l'utilisation de la lumi artificielle est
nssaire, drminez vos besoins. L'exemple suivant vous aidera rendre une dsion:

1. On pense que les oeufs seront le plus cher pendant les mois d'octobre, de novembre et de dmbre.

2. Vous vous trouvez dans l'hsph sud.

3. Le jour le plus long est le 21 dmbre, le plus court le 21 juin.

4. Votre race de poule va commencer ondre a 22 semaine et va produire de fa maximale pendant trois mois environ. Ces trois
mois de production maximum iront de la 27 a 40 semaine. Ce qui se produira durant les mois dren utilisant le programme d'airage
suivant:

D'abord vous devez drminer en comptant ebours quand vous avez besoin de poussins d'un jour. Supposez que votre fournisseur puisse vous les
procurer le 20 mars. En comptant artir de la longueur des jours 1 semaines:

Age en semaines ll Dates Longueur des jours (en heures)

1...:..2 1120 mars - 30 avril Heures d'veuses
Q 111 mai - 7 mai 16
1 Ils mai - 14 mai 15 - 3/4
li 1115 mai - 21 mai 15 - 1/2
2. 11 22 mai - 28 mai 15 - 1/4
.l.Q 11 29 mai - 4 juin 12
il Ils juin - 11 juin 14 - 3/4
ll ll12 juin - 18juin 14 - 1/2
il 1119 juin - 25 juin 14 - 1/4
.l.± 1126 juin - 2 juillet .l.±
12 113 juillet - 9 juillet 13 - 3/4
.lJi. i110 jui llet - l6 jui llet 13 - 1/2
ll
l1 1117 juillet - 23 juillet 13 - 1/4
ll
lB. 1124 juillet - 30 ju i lle u
tll
12. 113 1 juillet - 6 ao> I l 12 - 3/4
20 117 ao13 ao> Il 12 - 1/2
21 11 14 ao20 ao> Il 12 - 1/4

Maintenant vous voulez les faire produire. La longueur naturelle du jour le 21 aot de 12 heures 1/4 et vous savez que les jours allongent
jusqu'au 21 dmbre. Aprle 21 dmbre, le jour le plus long de l'anndans l'hsph sud (au sud de l'ateur) la lumi du jour naturelle va en diminuant.
Puisque vous ne voulez pas que les poules diminuent leur production d'oeufs ause de la diminution de la lon gueur des jours, vous devez utiliser
l'airage artificiel. Donc:

-- du 21 ao 21 dmbre, les jours allongent et on n'a pas besoin d'airage artificiel.

-- A partir du 21 dmbre, en supposant que la durdu jour le 21 dmbre soit de 14 heures:

-- A partir du 15 fier, maintenez une durde 16 heures jusqu'a fin du cycle de ponte de 12 mois, jusqu'aux environs du 21
aoblockquote>

1 IILo ngueur naturelle des jours (en heures) !

l l naturelle 14 1
122 dmbre - 28 dmbre Il 14 - 1/4 1
129 dmbre - 4 jan vier Il 14 - v2 1

l s janvier - 11 janvier I l 14 - 3/4 1

1 12 janvier - 18 janvier l l 12 1
l 19 janvie r - 25 janvie r l l 15 - 1/4 1
126 janvier - 1 fier Il 15 - 1/2 1
12 fier - 8 fier Il 15 - 3/4 1
1 9 fier - 15 fier Il .lii. 1

Ce programme a accompli les objectifs suivants:

!_La longueur des jours a artificiellement diminujusqu'a 21 semaine. Cette partie est souvent appelprogramme d'airage
de "rction". La rction de l'airage a empes poules de commencer ondre trop prcement.

!_La durdu jour est allen augmentant aprla 21 semaine au moment os voulions activer la production d'oeufs. Si ceci s'it
produit n autre moment de l'ann nous aurions peut - e dliser l'airage artificiel dia 21 semaine.

!_La durdu jour a augmentartificiellement artir du 22 dmbre. Si nous ne l'avions pas fait, la production d'oeufs aurait
sensiblement ralenti. Ces ses d'augmentation de la lumi sont appel programme "d augmentation".

Dans un programme "d augmentation", il est important de ne pas augmenter la durdes jours trop rapidement car cela peut
endommager les organes reproducteurs. Une augmentation des accroissements de 15 0 minutes par semaine est le
maximum recommand

Mue forc/8 >

Normalement aprun an de production, une poule s'arr de pondre. A ce moment Ille mue, elle perd ses plumes et d'autres repoussent.
Environ sept semaines plus tard, elle recommence ondre mais avec un taux moins vue l'annprdente. Les oeufs sont plus gros que
ceux des jeunes poulettes, mais leurs coquilles sont plus minces, augmentant ainsi le nombre d'oeufs cass Bien que vous deviez
nourrir les Jeunes poules pendant 22 semaines avant qu'elles ne commencent ondre, et les poules qui muent pendant seulement sept
semain es, ces demis consomment plus par jour. La plupart des fermiers vendent leur vieil vage 'de 18 mois et en ont un, pra ponte,
e moment-1

Cependant, dans certains cas, il peut e intssant de garder le vieil vage. Par exemple, lorsqu'on ne dispose pas de bs de remplacement
ou lorsque les oeufs vont e trchers pendant les deux ix prochains mois. Dans de tels cas, une mue forcrit le temps nssaire et met tous
les animaux au m rythme. Il n'est habituellement pas rentable de forcer les races eufs bruns uer, ause de leur plus grand besoin en
nourriture.

En gral, la mue forcne s'utilise pas pour les pondeuses des races les plus gtiquement avanc. Cependant, on l'utilise dans certains cas.
Un cas typique pour l'emploi de la mue forcest celui o influence nste provenant de l'alimentation ou de l'environnement a produit
une baisse de production des oeufs entre le 6 et le 8 mois. A ce moment- ll ' vage produit eu pr0% et n'a pas beaucoup de chances de
retrouver une production normale oins qu'on ne le force uer. La mue forcest comme remonter un moteur de voiture pour le rendre
plus efficace.

Pour produire une mue fore commencez lorsque les poules produisent n taux de moins de 45 ou 50 oeufs par centaine et par jour. Si
vous utilisez de l'airage artificiel, arrz. Ne nourrissez pas les bs pendant les deux premiers jours, puis pendant les deux jours
suivants, donnez - leur Juste assez de nourriture pour qu'elles aient fini de la manger deux heures avant la tombdu jour. Ne leur
donnez pas d'eau le premier jour, le deuxi jour, donnez - leur la moitie la ration normale, aprcela abreuvez - les de fa continue. Le 5
jour, recommencez le programme d'airage si vous en utilisez un. Cela prendra de six uit semaines environ pour les amener ompl
production. A partir de ll'vage devrait bien produire pendant six uit mois.

L'option qui consiste rer les poulets malades ou improductifs du reste du groupe s'appelle le tri. Lorsque vous triez les animaux,
vous diminuez les risques de rndre ces maladies et vous risez le gaspillage en ne nourrisant pas des bs improductives.

Pendant les cinq premiers mois d'existence d'un vage, regardez s'il y a des animaux malades. Dans les vages de village de moins de
50 poulets, vous pouvez isoler les animaux malades dans un enclos spal. S'ils gussent, vous pouvez les remettre avec les autres, mais
soyez prudent, un animal apparemment gu peut transmettre ouveau la maladie 'vage. Dans les vages plus importants , il vaut mieux,
bien souvent, se drrasser des poulets manifestement malades. Examinez - les avec soins ou emmenez les chez un vrinaire.

Le tri peut augmenter jusqu'0% les revenus d'un vage de pondeuses. Cela demande de l'expence, car quelques pondeuses passent
par des podes de non - production. Les miner fait perdre les oeufs ntuels.

Lorsque vous ramassez des oeufs, examinez gentiment les poules qui viennent juste de pondre. Leur cr est grande, rouge vif et
cireuse, leurs lobes d'oreilles et leurs caroncules sont lisses et mous. La ron situentre l'os du pubis et le bret est importante, molle et
souple et leur ouverture anale est grande, ovale et humide. Si elles ont pondu pendant plusieurs semaines , elles sont dlor parce que
le pigment jaune de leur corps passe dans leurs oeufs. Vous pouvez mettre trois doigts entre les os du pubis et quatre doigts entre les
os du pubis et le bret d'une bonne pondeuse. Ses plumes peuvent e un peu us et sales parce qu'elle se rend trsouvent au nid.

Quatre semaines, environ, aprle dt de la ponte, vous pouvez miner les poules qui visiblement ne pondent pas. Une poule qui ne pond
pas a une cr ratatin p et illeuse, ses caroncules et les lobes de ses oreilles sont res et secs, son ouverture anale est petite, crisp jaune et
se et son abdomen est dur et gras.
 crête: grande,rouge,cireuse crête; ratatinée,pâle,
écailleuse
/ tour de l'oeil /
et bec: décolorés
 tour de l'oeil et
bec: présence de
pigment jaune

-;:.,.fl,M:.-.
,caroncules: sèches
et r êc he_s

caroncules: molles et lisses

Bonne pondeuse Poule gui ne pond pas

ouverture anale: petite,

ouverture crispée,sèche,jaunc

Bonne pondeuse Poule qui ne pond pas

Comment distinguer une bonne uondeuse d'une uoule !JUi ne RQ!!!Luas

Examen de la distance entre les os du pubis et le bret

Autres principes de gestion g?n?rale

Facteurs de stress

Les poulets soumis es influences nstes ne produisent pas eur plein potentiel. Voici quelques exemples de stress:

• Le bruit -- Des chiens qui aboient et des automobiles qui passent tout preffrayent les poulets.

.!_Les rats et les prteurs -- lis dngent l'vage, mangent les animaux et leur nourriture.

.!._Etrangers dans le poulailler -- Si c'est possible, il vaut mieux que la m personne s'occupe des poulets tout au long de
leur vie. Personne d'autre qu'un vrinare ou qu'un agent de vulgarisation ne devrait ptrer dans le poulailler. Ils peuvent
observer les animaux ravers les vitres. Ceci non seulement rit le stress, mais lement les risques d'introduction de
maladies. Cependant, de nombreux fermiers permettent es enfants de les aider 'occuper des animaux. Ceci est
acceptable ondition que ce soit rlier.

.!._Changements dans la routine journali -- Le fermier doit rendre visite a son vage tous les jours, au m moment.

• Les vaccinations -- Le stress causar les vaccinations ne peut pas e tmais il peut e diminun suivant le bon programme et
en traitant les animaux avec prutions.

.!._Dacement de l'vage -- Si possible, maintenez les animaux toute leur vie dans lem poulailler.

• Litis humides -- L'odeur d'ammoniac dgpar une liti humide est une cause de stress. Une liti humide est lement un
agent id pour le dloppement des bactes, causes de maladies.

.!._Nouveaux poulets dans l'vage -- Pendant les premis semaines de leur vie, es poulets blissent une hirchie pour la
dominance ou ordre de picorage. Lorsque l'on introduit de nouveaux poulets dans le groupe, cela prend plusieurs
semaines avant qu'un nouvel ordre s'blisse, tandis que la croissance et la production en souffrent. De nouveaux animaux
dans le groupe peuvent lement introduire des maladies.

.!._Mauvais temps -- Risez les effets des temps en couvrant partiellement les fenes avec des volets, des sacs de jute ou des
nattes. Permettez 'air de circuler pour la ventilation et enlevez ce qui recouvre les fenes dque le beau temps revient.

.!_Temps trchaud -- Lorsque la tempture dans le poulailler dsse 32,2° C (90° F), c'est une cause majeure de stress. Au
dessus de 37,8 ° C (100 ° F) certains poulets peuvent mourir.
 • Le cannibalisme -- Certains poulets peuvent en attaquer et men tuer d'autres.

.!_Le raccourcissement de la durdes jours -- Les pondeuses ont besoin d'au moins 14 heures de lumi pour produire leur
maximum.

En bref, des conditions de stress sont protes chaque fois que l'on s'rte des bons principes d'exploitation et chaque fois que les
poulets sont exposutre chose qu e leur routine journali.

Ms et femelles

Les jeunes poulets ms et femelles peuvent e laissensemble jusqu'e que les coquelets aient atteint leur maturitexue lle. A maturitles
coquelets doivent e srdes femelles car ils commencent es dnger, ainsi qu'e gr mutuellement, crt des conditions de stress. Les
coquelets sont sexuellement matures lorsque leur cr et leurs ergots se dloppent rapidement. Ceci se passe entre la 12 et la 18 semain e
de vie.

MortalitB>

Attendez - vous erdre environ un pour cent du groupe par mois. Certains meurent subitement; d'autres montrent d'abord des
signes llagrands de maladie. Enlevez - les et procz ne autopsie. Si le taux de mortalitxc un pour cent par mois, faites immatement
appel aux conseils d'un vrinaire. Ce peut e un signe avant coureur d'une de grave.

Il vaut mieux ne pas consommer les animaux visiblement malades , ni ceux morts de causes inconnues. Enterrez les corps. Si des
chiens ou des animaux sauvages drrent les poulets ensevelis, vous devrez, soit bries corps, soit creuser une fosse profonde dans le sol
et la munir d'un couvercle solide.

Pour un petit vage de 50 00 poulets ou moins, vous pouvez essayer d'utiliser un enclos pour isoler les bs malades pendant un certain
temps. Cependant ce n'est pas une bonne mode pour les exploitations plus grandes.

Par temps chaud

Les poulets n'ont pas de transpiration qui leur permette de lutter contre la chaleur -- au lieu de cela, ils halnt et rtent leurs ailes de
leur corps. Lorsque la tempture dsse 37,8° C (100° F), les poulets peuvent succomber n coup de chaleur. Assurez - vous qu'ils ont de
l'ombre et de l'eau frae en abondance. Ouvrez tous les moyens de ventilation. Ajoutez des abreuvoirs supplntaires ou m des seaux
d'eau pour diminuer les rassemblements. Les poulets enfermdans des cages doivent e aspergavec de l'eau, en particulier en cas de
mort. On peut asperger les poulets sur liti isse ainsi que la liti elle - m, au milieu de l'aprmidi pour augmenter l'poration.

Cannibalisme

Un animal blessar accident et qui a du sang sur lui est parfois becquetusqu'a mort par les autres. Le becquetage peut aussi survenir
lorsque les poulets sont en surnombre, ne reveut pas une alimentation adate (spalement un rme pauvre en sel ou en protes) , lorsque
leur plumage dnitif est en train de pousser ou lorsqu ' il y a une infestation de poux ou de mites. Une bonne gestion est donc
trimportante pour ter le cannibalisme.

Si les poulets qui se donnent des coups de bec posent un probl, le meilleur moyen de les en emper est de leur couper le bec. Mais
avant cela, il y a d'autres moyens nvisager. Ce sont:

.!_Rire la densitu groupe soit par l'agrandissement de l'espace isposition, soit en enlevant quelques bs.

.!_Placer bes branches avec des aiguilles (comme du pin par exemple), des feuilles, de l'herbe fraement coup des
journaux dir etc. dans l'enclos lorsque les animaux commencent e donner des coups de bec et que cela devient un probl.
Les poulets seront distraits et se mettront ecqueter tout cela au lieu de se becqueter entre eux.

• Amorer le rme.

.!_Traiter les animaux contre les poux et les mites.

.!_Mettre du goudron de pin ou tout autre substance non-toxique, ayant mauvais gou prration du commerce sur les
blessures des poulets becquet

.!..Tu.!!jlillll..rter les poulets becquetdu groupe.

.!_Ecarter temporairement les bs les plus agressives du groupe.

Coupage du bec -- Pour emper les poulets de se donner des coups de becs et rire le gaspillage de nourriture, de nombreux fermiers
ont l'habitude de couper un morceau de la partie supeure du bec et l'extremite la partie infeure. D'autres pratiquent cette option
seulement lorsque les poulets commencent e donner des coups de becs.

Ne le faites pas si les animaux cherchent leur nourriture eux - ms, car des animaux au bec coupe peuvent pas saisir la nourriture sur
le sol. Si un probl de cannibalisme se dloppe parmi les poulets en liberton rud gralement le probl en leur coupant les deux parties du
bec de fa le ou simplement en leur br le bec au fer rouge.

Les pondeuses en cages doivent avoir le bec rlument coupEn gral, les pondeuses doivent avoir le bec coupvant qu'elles ne
commencent ondre. Pour les poulets iande, ne leur coupez qu'l/3 de la partie supeure du bec pour qu'ils pui ssent ramasser la
nourriture et manger plus facilement.

Le mate! spalement conpour cette option est maintenant disponible dans la plupart des pays. Ces outils se trouvent aux bureaux de
la vulgarisation de la vola ille , dans les grandes exploitations avicoles, dans les cooptives ou chez les marchants de matel agricole.
Ces appareils ctriques sont con pour couper et cautser avec une lame chauffante et sont trefficaces pour couper le bec n grand
nombre de poulets de n'importe quel.

Pour couper le bec des petits poussins, il suffit d'en brrapidement la partie supeure. Pour les bs plus es, maintenez la langue
avec votre index, coupez et cautsez le bec comme le montre l'illustration ci - apr Si le mate! est trop co ou si vous n'en
disposez pas, vous pouvez aussi pratiquer l'option 'aide d'un coupe ongles, d'un couteau bien aiguisu de tout autre objet
analogu e. Enlevez le tiers ou la moitie la partie supeure du bec et l'extrte la partie infeure. Appliquez un fer rouge sur le bec
pour le cautser et arrr le saignement.

Pour des bs plus es on peut utiliser un couteau bien aiguisu tout autre objet analogue. Il faudra deux personnes pour pratiquer
l'option, une pour couper, l'autre pour cautser.
Aprl'option et pendant les 2 jours qui suivent, maintenir l'isseur de la couche de nourriture ,5 cm au moins (1 pouce) pour ter que
les becs endoloris ne se cognent contre le fond des mangeoires.

Coupage du bec

Coupage du bec -- La partie supeure du bec doit e rite de moitiu des 2/3 pour les pondeuses et de 1/3 pour les poulets iande, tandis
que la partie infeure doit e coupd'un quart /3 pour les pondeuses et pas du tout pour les poulets iande. Les animaux en liberte
doivent subir l'option que s'il y a des probls de cannibalisme. Dans ce cas, il est trimportant de couper la partie supeure et la partie
infeure de fa.k,_

Contrdes rats

Les rats et les souris sont les ennemis financiers des personnes qui vent de la volaille. Un rat mange autant de nourriture par jour
qu'un poulet adulte. Ils rndent lement les maladies, mangent les poussins et dngent l'vage. Les pis et les raticides
recommandlocalement peuvent e trefticaces, mais prenez garde que, ni les poulets, ni les autres animaux , ni les enfants ne puissent
les atteindre.

L'appempoisonnoit e placans un petit conduit ou dans une bo avec une ouverture haque bout que l'on mettra dans les coins
du poulailler, prde l'entrdes trous ats qui se trouvent autour de celui - ci, ou dans les lieux de stockage de la nourriture.

(introduction...)
La construction d'un poulailler et de son matel dndent du climat local, des modes de construction, de la mode d'exploitation, de
l'espace isposition et de la taille de l'vage. De ces diffnts facteurs, le plus important est certainement la mode d'exploitation choisie.

Que l'on procure ou non un abri pour la nuit, aucune forme d'vage en liberte convient pour les nouvelles races. Les pertes dues aux
maladies et aux prteurs seraient beaucoup trop grandes pour justifier les frais.

Les nombreuses variantes de cette mode tendent toutes rotr les poulets des maladies et des prteurs, tout en leur permettant de
chercher un peu de nourriture par eux - ms dans un endroit ou un champs cl

Avantages:

.!_Le co l'alimentation peut e rit d'au moins 20% si le champs est bien entretenu et que l'herbe y pousse bien.

.!..L'utilisation, comme enclos, du terrain couvert d'herbe sous les arbres fruitiers ou tout autre arbre lte est une
utilisation plus rentable de ce terrain.

.!_Le soleil procure de la vitamine D aux animaux; les poulets qui ne sont pas au soleil ont besoin d'un supplnt de
vitamine D dans leur alimentation. (Remarque: suivant leur rme, les poulets ont aussi besoin d'autres supplnts en
vitamines.)
 .!..L'exercice et la vie en plein air produit des poulets un peu moins tendres, mais ayant plus de go certaines personnes les
prrent ainsi.

.!..A l'inteur d'un enclos, les poulets sont assez bien prots des prteurs.

.!_Le fait d'isoler l'vage des autres poulets offre une certaine protection contre les maladies.

.!..On peut estimer eu pria quantite nourriture que les poulets mangent en dehors du poulailler et en tenir compte
lorsqu'on fait le mnge des aliments.

.!_Lorsque l'enclos oulets est vaste, le stress d'entassement se trouve rit.

Inconvents:

.!_Dans les rons odes pluvieuses prolong, les poulets restent jour et nuit au poulailler. Il faut donc que ces derniers soient
aussi grands et aussi bien ipque ceux qui n'ont pas d'e nclos . En consence, le fermier doit faire les frais d'une cle, en plus
de ceux d'un grand poulailler.

.!..Si l'herbe de l'enclos est rare, les nomies de nourriture sont minimes. Un terrain qui produit une bonne herbe est bien
souvent plus rentable, plante cales ou d'autres rites alimentaires.

.!_A moins que la cle ne mesure au moins deux mes de haut (6 pieds), le fermier devra couper les rges d'une seule aile de
chacun des poulets. Les bs des petites races Ires peuvent voler au dessus des cles les plus hautes.

.!_Les autres esps d'oiseaux qui ptrent dans l'enclos sont porteurs de vermine et de maladies en particulier le chol des
oiseaux.

.!_Les poulets doivent e changd'enclos de temps en temps pour ter l'accumul ation d'agents de contamination dans le sol,
ce qui demande plus de terrain.

.!._L'entretien d'un enclos et d' un poulailler demande plus de main d'oeuvre que l'entretien d'un poulailler seul .

Recommandation -- A moins que des circonstances locales inhabituelles ne favorisent cette mode, les fermiers ont intt tiliser une
mode en milieu totalement ferm

Les m?thodes d'?levage en milieu ferm?

Les modes d'vage en milieu fermermettent au fermier un meilleur contrdes maladies et de la nourriture et metent les poulets
'abri des prteurs. Ces modes vont de quelques cages improvis plac dans le coin d'une vnda ou d'un porche, es batteries de
milliers de poulets, complment automatis. Ce manuel met l'accent sur les exploitations de plus petite envergure, mais quelle
que soit la dimension de l'entreprise, les principes restent les ms. Fondamentalement, il y a trois sortes de modes en milieu
ferm

La titi isse

Bien exploitla titi isse procure un milieu id aux races de poulets amor et fournit lement un engrais preux,

Avantages:

.!_La liti isse est un bon isolant. Elle prot les poulets du froid, et pendant la saison chaude, ils peuvent s'y blottir et
atteindre le sol frais qui se trouve en - dessous.

.!_Des des montrent que toutes choses les par ailleurs, les pondeuses produisent plus sur liti isse qu'en cage.

.!_Les poulets peuvent e couvet maintenus dans le m poulailler tout au long de leur vie productive.

.!_La liti isse permet aux animaux de s'ouer dans la poussi pour se protr des poux et autres parasites.

.!_Lorsque le cycle de production de 100 pondeuses est terminla combinaison de la liti et des fientes est suffisante pour
fertiliser une surface de 0,4 hectares (ha) (1 acre) plantee riz, de blu d'autres cales, ou 0,2 ha (1/2 acre) de !mes cultivde
fa intensive. (Remarque: ne rndez pas directement le fumier sur les jeunes rites; sa haute teneur en azote leur est
)
 .!_La liti isse est une mode amor facilement adaptable aux abris nocturnes traditionnels, en usage dans de
nombreux villages.

.!_Le poulet, par nature, gratte et picore la liti, mangeant la nourriture perdue ou non - dige. De ce fait, on rp un peu de
nourriture. En m temps le poulet ramasse des enzymes qui, croit - on, risent les risques d'usure du ger", un probl que
l'on rencontre rarement chez des poulets vsur liti isse. Le syndrome du "foie gras" est moins commun chez les animaux
vau sol.

lnconvents:

.!..11 y a de plus grands risques d'infestation par les vers et par les tiques ainsi que par la coccidiose (parasites
protozoaires internes) qu'avec les modes qui emploient les cages ou les sols surv

.!_La mode iti isse ne convient pas aux rons trhumides (80 0% d'humidit les litis humides rndent les maladies.

.!_La liti doit e retournsouvent, en particulier par temps humide , ce qui demande plus de main - d' oeuvre que d'autres
modes en milieu ferm

.!_Parfois il est difficile de se procurer une liti adate.

Recommandation -- La liti isse est recommandpour les poulets iande et les pondeuses.

Sol survB>

Les sols, survd'environ 1 m (3 pieds) sont faits en lattes de bois, en grillage ou en ml expansLes fientes doivent e recueillies fremment
sous le poulailler et mises en compost.

Avantages:

.!_Dans les climats trhumides, cette mode est plus saine pour les poulets que celle iti isse, parce qu'ainsi la transmission
des maladies par les matis fles est minime.

.!_Cette mode est souvent meilleure que la liti isse lorsqu'on n'a que quelques animaux.

.!_Dans certaines rons il est moins onux de construire un poulailler ol survu'un iti isse.

lnconvents:

.!_Les jeunes poussins ne peuvent pas e trbien couvdans ces poulaillers . Puisque le sol n'est pas isolil est difficile de
maintenir les hautes temptures exig par les Jeunes poussins; il est lement trdifficile eux - ci de marcher sur de tels sols.
On a donc besoin d'une couveuse sr

.!_Ces modes ne conviennent pas aux climats chauds et secs parce que le sol chauffe oins qu'il ne soit 'ombre d'arbres. lis
ne conviennent pas non plus par temps froid ause de leur manque d'isolation.

.!_A moins de s'occuper rliment des fients, elles attirent les mouches et causent des odeurs dgrles. Leur valeur d'engrais
est lement rite.

.!_La production d'oeufs est probablement plus basse qu'avec une liti isse .

Recommandation: -- Utilisez cette mode dans les rons humides o mataux iti ne sont P-as disP-onibles et o frais de construction
sont plus bas que pour une liti isse. Elle est aussi recommandpour les poulets iande et pour les pondeuses.

Les cages

Les cages permettent un contrmaximum. On peut les utiliser pour n'importe quel nombre d'animaux et les frais de construction
peuvent e adapta dimension de l'vage que l'on dre.
Avantages:

!...On peut placer les cages sous des abris d existants; on n'a donc pas forent besoin d'un nouveau bment.

!_Avec des cages, un bment peut contenir plus d'animaux qu'avec une liti isse.

!_On a besoin de moins de main - d'oeuvre par animal qu'avec les autres modes .

!_On peut immatement remarquer les mauvaises pondeuses et les miner, gagnant ainsi de la nourriture.

!_Les probls de parasites , en particulier les tiques, sont diminu mais la nutrition peut poser des probls .

!.._Lorsqu'elles sont bien faites, les cages peuvent durer plusieurs ann .

!_La transmission des maladies par matis tles pose moins de probls.

!_Les cages sont un meilleur investissement a longu e, du fait de la facilitu'elles offrent pour les soins aux anim aux et
pour leur nourriture.

lnconvents:

!...11 est difficile de construire des cages convenablement.

!...Elles supposent un investissement initial important par b.

• La ventilation doit e constante et excellente.

!...11 y a plus de casse dans les oeufs qu'avec la liti isse.

• La nourriture doit contenir toutes les vitamines et tous les minux nssaires aux animaux.

Recommandation -- Les cages sont recommand pour les climats trhumides, lmain - d'oeuvre est ch, et lorsque le fermier veut un
grand vage de pondeuses. s'il y a un probl de tiques, les cages sont particuliment avantageuses. En gral, on recommande les cages
pour les pondeuses, mais pas pour les poulets iande.

Construction d'un poulailler

Un bon poulailler a certaines caractstiques essentielles, quelle que soit sa taille et quels que soient les mataux employpour sa
construction. Ces caractstiques essentielles, dont on parlera plus loin , comprennent un toit nche, une bonne ventilation sans
courants d'air, un inteur facile ntretenir, une surface au sol adaptau nombre d'animaux contenus, un sol et des murs 'euve des rats
et une situation bien choisie.

On trouvera quelques exemples de mods de poulaillers 'Annexe A (page 239). Le Manuel No. 6 du "Peace Corps"
intitulU>Construction de bments n ge aire soi-m,_(disnonible nar l'intermaire de ICE - voir inteur de la couverture) donne des
renseignements sur les principes graux de construction. Si vous voulez construire un poulailler, faites - en d'abord une maquette en
papier ou en carton. Les conditions grales, dont il faut tenir compte dans la construction d'un poulailler, sont list ci - apr

Les emplacements

Parfois on n'a pas de choix quant 'emplacement du poulailler. Mais si on l'a, les caractstiques d'un bon emplacement sont:

!_Un terrain bien drain l'abri des inondations. Ceci est particuliment important pour la mode iti isse.

!_A distance de vue de la maison du fermier, mais assez igues autres bments pour permettre une bonne ation.

!_Prd'un point d'eau propre.

!_Dans les rons de grand vent, l'emplacement doit e prot par une colline, une rangd'arbres ou tout autre coupe - vent.
Sinon, il vaut mieux un mur solide situu cd'onnent gralement la pluie ou la mousson.

!_Bien ignes autres poulaillers afin de rire la propogation des maladies. La distance minimale entre les poulaillers doit e
de 10 m (32 pieds) mais plus elle est grande, mieux vaut.

!_Dans les climats trchauds, on protra le poulailler du soleil en le plat 'ombre de grands arbres, tels que les cocotiers. Les
arbres touffus qui empent la ventilation ne conviennent pas.

!_Eloignes routes, des chantiers et des autres endroits bruyants, afin de diminuer le stress causar le bruit.

Surface au sol requise

Un poulet qui vit dans un poulailler surpeuplst malheureux et improductif et a tendance onner des coups de bec aux autres, allant
parfois jusqu'es tuer. Vouloir mettre trop d'animaux dans un espace restreint est une fausse nomie.

Vous trouverez ci - dessous les recommandations relatives a surface requise. Les races de grosses pondeuses demandent un peu plus
d'espace que les petites. On aura lement besoin de plus de place dans les climats trchauds et humides. Certains fermiers ont
essay'entasser exprdes poulets, de fa ire leur investissement par b, en logement et en matel. lis ont rit la surface par animal jusqu'30
cm' (1 pied carr mais ils se sont aper qu'oins de 2 250 cm' (2 1/2 pieds carr par animal, m avec un syst de ventilation bien dice n'est
pas rentable.

Lorsque les animaux commencent e donner des coups de bec, c'est un signe de surpopulation. Les seules solutions pratiques
qui s'offrent aux petits fermiers sont, soit de procurer plus d'espace eurs poulets, ce qui est parfois difficile , soit de rire la taille
de leur vage, soit de couper le bec des animaux (voir page 109).

Les races iande -- L'estimation de l'espace nssaire doit se baser sur le nombre maximum que peut atteindre l'vage avec de bons
soins et de la chance. Si l'on ach 110 poussins, il en mourra environ 10 pendant la pode de croissance de 8 2 semaines. Cent poulets ,
pr a vente, ont besoin de 14 m' (150 pieds carr. Si on les garde au dele 12 semaines, ils ont besoin de plus de place, au moins 28 m'
(300 pieds carr 4 semaines, mais ils devraient e vendus avant cet .

Les pondeuses -- Puisque vous les gardez plus longtemps que les poulets iande, commencez avec 115 poussins tripar sexe si vous
drez obtenir 100 pondeuses. La surface moyenne nssaire pour des pondeuses de petite race, (comme les "White Leghorns", par
exemple) figure dans le tableau de la page suivante. Dans de bonnes conditions d'exploitation, 0,225 m' (2,5 pieds carr par pondeuse
est recommandour des exploitants expmentqui utilisent la mode iti isse. Avec les modes ol en lattes une surface de 0,18 m' (2,0 pieds
carr est suffisante par animal adulte. Une surface de 27 m' (300 pieds carr devrait e suffisante pour 100 pondeuses tout au long de
leur vie, et suffisante pour 200 poulets iande jusqu" de 12 semaines. Remarque: Ceci n'est que la surface nssaire aux poulets et ne
comprend pas celle occuppar les mangeoires, les abreuvoirs et autre matel.

Surface nssaire aux poulets sur liti isse

I Age en semainesll Surface par animal lls ur face pour 100

poulets!
l o......ti 11 6 50 cm' IOO pouc es carrBR> l l6 ,5 m' 75 pie ds 1
carrBR>
11...:...12. 1193 0 cm' I pied carrR> 119,3 m' IOO pied carr R> 1
I.Ll.. .1§_ 111 860 cm' 2 pied carrR> 11 1s,o m' 200 pied carrR> 1
117 e t au de!R> 112 790 cm' 3 pied carrR> 1127,5 m' 300 pied carrR > 1

Les races ouble emploi -- La surface requise pour les races ouble emploi est la m que pour les poulets iande, jusqu'a vente des ms.
Apr reportez - vous aux conseils donnpour les pondeuses.

Les poulets ont besoin de plus d'air frais par unite poids que n'importe quel bil. En plus de l'air viciils exhalent et excrnt une
grande quantit'humiditjusqu',37 litres (3/4 de pinte) par jour, par animal. U ne forte humiditavorise le dloppement des maladies
dans le poulailler, une bonne ation est donc trimp ortante. Une installation de ventilateurs ctriques est nssaire dans les grands
poulaillers et ceux qui sont fortement peupl On ne doit pas utiliser les systs irculation d'air naturel ou ravitcirculation d'air
aidpar des conduits d'cuation) pour des poulaillers de plus de 9 m (30 pieds) de large. Dans les climats trchauds et humides,
plusieurs grandes fenes ou ouvertures grillag sont nssaires. Elles ne doivent e obstru, ni par la vtation, ni par les bments voisins.
Construction de la charpente

Les modes de construction et les mataux locaux, le poids du toit, ainsi que l'emplacement des portes et des feues (si on en utilise)
drminent la conception de la charpente. Des piliers inteurs peuvent e nssaires pour supporter le toit, d'habitude il faut un support
de 8 cm (3 pouces) ou plus pour 9m' (100 pieds carr de surface au sol.

Les poulets ont lement besoin de place au - dessus d'eux, en particulier dans les climats trchauds. Le toit doit se trouver entre 6 0
pieds du sol, pour permettre 'air chaud et aux vapeurs d'ammoniac de s'ver au - dessus des poulets. La hauteur du bment dnd
aussi des personnes qui vont y travailler. Elles doivent pouvoir accomplir les travaux inteurs , tels que le nettoyage du matel et le
retournement de la titi, sans devoir trop se baisser.

Les murs

On peut les construire avec n'importe quel matau local, bon marchomme du clayonnage rev d'argile, du treillis de bambou, de la
brique "adobe", du bois de charpente de demi qualitu de rption, etc., ondition qu'il soit eu pr'euve des rats. Dans les rons qui ont
des saisons froides, les murs doivent e is et isol Lne fait jamais trfroid, on peut utiliser du chaume, mais il doit e double grillage et
doit e changntre chaque vage pour diminuer les probls de parasites et de maladies. Les murs inteurs doivent, si possible, e lisses (1
enduit en ciment est id) afin qu'on puisse les nettoyer facilement et qu'ils ne puissent pas abriter de tiques. Les cloisons inteures ne
sont pas nssaires dans un poulailler; elles ne font que rire la ventilation.

Le toit doit e le plus nche possible. Si le poulailler n'a ni volets, ni autre protection des fenes, le toit doit drder les murs d'un me (3
pieds). li peut e construit en:

• Chaume -- D'habitude c'est le matau le plus avantageux dont on puisse disposer et il procure une bonne isolation. On
devra sans doute le remplacer tous les trois ans. Quand les tiques s'y metent, il faut le remplacer immatement. Le
chaume doit e entrelacvec des lattes de bambou ou tout autre matau semblable afin d'emper les prteurs de s'introduire
dans le poulailler.

.!_La t/U> -- D'habitude elle est trop ch et dans les climats trchauds, on doit la recouvrir d'une isse couche de chaume ou
de toute autre isolation. On peut la nettoyer facilement, ce qui est un avantage important lorsqu'on a un probl de tiques.

• Les tuiles -- Bien que souvent plus chs que le chaume, les tuiles cuites au soleil durent beaucoup plus lon gtemps. Du
fait de leur poids, la charpente d'un toit de tuiles doit e plus solide que pour les autres mataux.

Les feues

La forme des feues dnd du climat local. Les poulets ont besoin de plus d'air frais que les humains, mais doivent e prots du vent,
de la poussi et de la pluie. On doit pouvoir contr l'action des vents dominants. Pendant les orages, on peut couvrir les feues du
cdu vent avec des volets inamovibles montsur charnis, des sacs de toile, des nattes en bambou ou en paille, etc. Dans les climats
humides, la forme des feues doit permettre de profiter le plus possible du soleil, de fa ire la quantit'humiditans le poulailler,
mais les poulets doivent toujours avoir un peu d'ombre.

Le meilleur moyen de fermer les ouvertures des feues est d'utiliser du grillage ou du ml doyOn peut lement utiliser du treillis de bois
ou de bambou, mais cela rit la ventilation. On doit percer une lucarne d'ation, prde la pointe du toit dans les murs de fage du
bment.

Pouiller avec un toit age

La porte qu'elle soit en ml, en bois ou en bambou, qu'elle soit pleine ou grillagdans sa partie supeure, la porte doit e assez solide
pour e ouverte et fermplus de mille fois par an.

Sols pour les litis isses

Le sol id pour un poulailler iti isse est un sol en bn, arm'is treillis mllique pour igner les rats, et conpour un bon ulement des eaux.
Ce genre de sol est demment co. On peut lement utiliser des briques solides ou de grandes pierres plates, mais elles sont plus
difficiles ettoyer. La plupart des petits exploitants doivent se contenter de sols d'argile.

On doit installer les sols pour litis isses dans des endroits bien drain Si possible, mettez d'abord une couche de graviers grossiers ou
de treillis mllique pour igner les rats. Faites remonter le treillis sur les murs, sur une hauteur de 25 cm (6 pouces) environ. Le sol
doit e environ 15 cm (6 pouces) plus haut que le sol environnant et aller lrement en pente du centre vers les c pour l'ulement des
eaux. Tassez-le en le damant jusqu'e qu'il soit ferme et trlisse de fa e qu'il ne reste plus de trous orraient se former des flaques d'eau.
Si possible recouvrez - le d'une couche de ciment de 5 cm (2 pouces). Sinon, vous rndrez une couche d'argile frae entre chaque vage.
Pour rire les risques de maladies, le sol d'un poulailler doit e fait de telle fa qu'il soit possible de le nettoyer ond haque changement
d'vage ou de groupe de poulets.

Bain dnfectant -- Un ment facultatif, mais cependant fortement conseilld'un poulailler iti isse est un bassin nche,
peu profond au niveau du seuil de la porte, et rempli de dnfectant. Un tel dnfectant prote plusieurs avantages.
D'abord, il aide iminuer le transport de boue porteuse de germes. Deuximent, et tout aussi important, c'est un rappel
quotidien pour le fermier de l'importance de l'hygi. C'est particuliment important lo fermiers pieds nus ou qui n'ont
pas de chaussures de rechange pour chaque poulailler, visitent plus d'un poulailler par jour. Le bain peut e fait en
boue ou en argile et double bn ou, d'un rpient en t Dans certains cas, il vaut mieux construire une sorte de petit
bassin peu profond. Un tel bassin ne doit pas avoir plus d'un demi pouce de profondeur mais doit e bien large au
milieu. Cela prote un avantage sur un bain plus profond car on peut en balayer la solution dnfectante et le boue
accumul De plus, les employont tendance archer plus facilement ravers un bain peu profond qu'ravers un.

Bain dnfectant double bn

Bain dnfectant double bn -- Le bain doit e assez grand pour qu'il soit difficile de l'ter.

Les sols surv/B>

Comme toujours, les possibilitlocales influencent le choix des mataux et de la conception. Les piliers, qui ne rstent pas a pourriture,
doivent avoir des socles en bn ou en pierre. lis peuvent e faits en bois, en bambou, avec des tonneaux uile, des blocs de bn , etc.

Les sols doivent environ 1 m (3 pieds) du sol, il est difficile de nettoyer sous les sols plus bas, s'ils sont plus hauts, le bment n'est plus
assez stable. Les lambourdes, suivant leur soliditsont plac tous les 1 m (3 pieds) . Le sol peut e fait en:

.!.._Treillis mllique -- Le treillis doit e solide et is, si possible du m diame qu'une mine de crayon ordinaire. La distance
maximale entre les fils, dans un sens au moins, doit e de 2.5 cm (1 pouce).

• Lattes -- qu'elles soient en bois ou en bambous, les lattes doivent mesurer 2.5 cm (1 pouce) sur le dessus et aller
lrement en se rssant vers le bas. On doit les poser 5 cm (1 pouce) les unes des autres.

.!._Ml doyU> -- Bien qu'il soit co, le ml doyst extrment durable. Il doit avoir les ms qualitque le treillis. (voir plus haut)

Sol en lamelles

Fabrication des cages en fil m?tallique

Dans de nombreuses rons productrices de poulets, des artisans se spalisent dans la fabrication des cages, ou bien ils ne fabriquent
que le devant, qui est la partie la plus compliqu Les cages pour colonies (jusqu'0 bs par cage) qui demandent moins de matau, sont
moins chs que les cages doubles (2 tiers), mais la production d'oeufs peut e moins abondante. Les pondeuses que l'on met en cages
doivent avoir le bec rigoureusement coupvoir page 109). Si vous drez faire vos propres cages, vous pouvez utiliser ce mod
relativement simple. Des mods plus recherchcomportent des planches ou des rouleaux de papier goudronnour recueillir les fientes.
 Treillage en fil mllique A -- Fil d'un diame de 2 mm (1/8 pouce) soudn treillage espace 2,5 x 5 cm (1 x 2 pouces). On
utilise ce treillage pour toutes les parties de la cage sauf le devant.

Treillage en fil mllique B -- Fil mllique de m diame, soudn treillage espace 5 x 10 cm (2 x 4 pouces). On l'utilise pour le
devant.

Fil mllique -- n'importe quel fil mllique is mais souple que l'on utilise pour assembler les diffntes parties de la cage.

Coupez un morceau de treillage A de 3,66 m x 150 cm (12 x 5 pieds) et pliez - le comme indiqu

Carcasse d'une cage en treillage mllique

Carcasse d'une cage en treillage mllique -- Le treillage mllique espace 2,5 cm (1 pouce) doit e plac l'inteur de la cage, pour que les
oeufs puissent rouler 'exteur.

Les c et les cloisons

Coupez des morceaux de treillage A de 40 x 45 cm (16 x 18 pouces). Utilisez 4 de ces morceaux, espacde 122 cm (4 pieds) pour
former les cages pour colonies: utilisez - en 17. espacde 22,8 cm (9 pouces) pour les cages doubles. Attachez les cet les cloisons a
carcasse avec du fil mllique tous les 15 cm (6 pouces) sur les trois c qui touchent celle - ci. Devant

Coupez un morceau de treillage mllique B de 38 cm x 3,75 m (15 pouces x 12 1/4 pieds). Utilisez les morceaux de fils qui dssent sur
les c et sur le dessus du devant pour le fixer sur la carcasse. Fixez - le devant aux cloisons avec du fil mllique. Ouverture pour la J!
Orte

Au milieu de chaque cage, dupez une ouverture de porte de 15 x 30 cm (6 x 12 pouces).

Porte coulissante -- Coupez un morceau de treillage B comme indiquar les lignes plus sombres. Courbez les fils
horizontaux de l'ouverture de la porte comme indiqui - dessous.

Une porte coulissante

Mangeoires et abreuvoirs

Les auges et les abreuvoirs en t fixpar des crochets en fil mllique, sont plactout le long de la cage. Si possible, les abreuvoirs doivent
e fixsur le cde la cage, oppos celui otrouvent les mangeoires. On peut utiliser du bambou fendu comme mangeoire. On doit
accrocher les mangeoires et les abreuvoirs le plus haut possible sur la cage afin de rire le gaspillage de nourriture et d'ter que de
l'eau ne soit projetdans les mangeoires et sur le sol du poulailler, mais bien ss hors d'atteinte des poulets. Placez le mate!,
approximativement, au niveau des plumes de la queue des poulets qui se trouvent dans le poulailler ou dans la cage.

Les auges et les abreuvoirs

Utilisation des cages

Cette cage convient pour 18 pondeuses, six par cage pour colonie, deux par cage double. Remarque: La cage doit e suspendue de fa
e que le derri du fond se trouve plus haut de 7,6 cm (3 pouces) que le devant. Ceci permet aux oeufs de rouler 'exteur. Une pente
plus forte casserait les oeufs lorsqu'ils roulent.

On peut placer une cage unique sur un support ou bien on peut en suspendre, une ou plusieurs, es poutres. Le sch de la page 99
montre un ensemble pour 72 bs occupant 8,75 m' (85 pieds carr. Les cages doivent se trouver u moins 62,5 cm (25 pouces) du sol et
on doit nettoyer fremment en - dessous.

Inclinez la cage pour que les oeufs puissent rouler 'exteur.

Cage sur un support

Cages suspendues es poutres

La disposition de cages ci - dessus, qui penchent dans toutes les directions lorsqu'elles sont suspendues, est recommandfil mllique es t
cher. Cette disposition a cependant un inconvent: les mangeoires et les abreuvoirs doivent e fixsolidement a cage pour ter qu'ils ne se
dochent de celle - ci.

Un mod diffnt demande un peu plus de fil mllique pour le devant.

Mat?riel

Le matel utilisans les poulaillers peut e fait artir de mataux locaux. Ce matel, qui est utilise fa intensive et qui doit e
nettoyremment, doit e solide. Les artisans du bois et du ml locaux peuvent vous aider a conception et a risation de ce matel.

Les abreuvoirs

Place pour l'abreuvage -- Que vous utilisiez une auge droite ou un abreuvoir rond, la longueur ou la circonfnce du bord est
importante. La Iongeur minimale du bord (place) est donnci-dessous. Mesurez la longueur de bord disponible pour les animaux -
lorsque les poulets utilisent les deux c d'une auge, la longueur de bord dont ils disposent est de deux fois la longueur de l'auge. De
plus, la capacites abreuvoirs doit e suffisante pour satisfaire les besoins journaliers des poulets.

Espace minimum nssaire 'abreuvage -- 100 animaux

1 Age en semaines llc onsommat ion jou rna H IIEspace nssaire (longueur) !
IQ..:..l 112 litres 0, 5-1,0 gal. llo,7 m 30 pouces 1
12....:...1 Ils litres 2,0-4,0 gal. 111,0 m 40 pouces 1
l:1....:..2 ll1s litres 4,0-8,0 gal. ll t,5 m 60 pouces 1
19 pondeuses ou plu sli19 litres 5,0 gal. 112,0 m 80 pouces 1

!Pondeuses 1136 litres 9,5 gal. 11 2, 5 m 100 pouces 1

Remarque trimportante: Dans les climats chauds et secs, les poulets peuvent consommer jusqu'uatre fois les quantitd'eau indiqu ci -
dessus. Surveillez donc attentivement la consommation d'eau. Vous aurez peut - e besoin d'au gmenter la capacites abreuvoirs. Ne
laissez jamais les poulets manquer d'eau frae.

Conception d'un abreuvoir -- L'abreuvoir le plus simple est une bo en fer blanc retournsur une assiette oupe ou au, ou sur le fond
d'une boite plus grande. Percez un trou cm (3/4 pouce) du bord ouvert de la boite. Remplissez - la d'eau et couvrez - la avec
l'assiette. Posez une main sur l'assiette, l'autre sur le fond de la bo et retournez - les rapidement. La position du trou que vous venez
de percer et le vide 'inteur de la botte vont rer le niveau d'eau dans l'assiette.
 5 cm {2 pouces)

--g---

---------
( \
, .... /

Abreuvoir retournU>

Qlllllilues autres possibilitd'abreuvojrs.

POT EN TERRE
avec trou ou rainure dans le BOUTEILLE AMOVIBLE
bord attachée au mur ou au support

.,,,,
----------
----- /

GOURDE
1 1 11
Percez des trous dans la paroi
et enfoncez dans le sol. SEAU
Pas pour les poussins. Installé sur une plateforme
en planchettes;
Pas pour les poussins;

Autres Abreuvoirs

Abreuvoir automatique -- Installez un robinet ou tout autre sorte de vanne ainsi qu'un couvercle nche sur un grand flmile nronre.
Mettez le fr un support d'un me de haut (;1.p_ieih) fait en moellons, en briques ou en argile renforcsoit 'inteur, soit 'exteur du
noulailler. Faites aller un tuyau ou une conduite du robinet ne auge en tgalvanisde 10 cm (4 pJ)UCeS)JlehautpJU:12,5cnL(5 pJ)UCeS)
.d.e..lllrge....L.a..ll!ngueur de l'auge dnd de l'imnortance de l'vage;..u.ne....a.uge...d.e...1,2....m...(4...piem) sera suffisante po.ur...l!lO poulets s'ils
boivent des deux c. Nivelez l'auge sur des pierres plates, des blocs de bois, etc., de fa e que le bord se trouve a hauteur du dos des
poulets. Montez un tuyau ou une conduite de trop - plein cm (2 pouces) au - dessus du fond de l'auge du coppos l'arrivd'eau . Faites
sortir le tuyau de trop - plein du poulailler, de fa e que l'eau d'ulement ne puisse pas rentrer dans celui - ci. Rez le robinet ou la
vanne, de fa e qu'il s'ule le moins d'eau possible par le trop - plein. Empez l'auge d'e souillpar les poulets en utilisant un
"tourniquet" (une barre qui tourne pour que les poulets ne puissent pas s'y percher) ou en fabriquant un couvercle.

Syst d'abreuvage automatique

Les mang eoires

Une mangeoire bien faite est:

• Solide -- Elle doit supporter des nettoyages frents.

• Stable -- Elle ne doit pas se renverser lorsqu'elle est heurtsoit par le fermier, soit par les poulets.

!_De hauteur et de profondeur convenable -- La hauteur et la profondeur de la mangeoire doivent e augment au fur et
esure de la croissance des poulets (voir page 106).

!...A l'euve des poulets -- Les animaux ne doivent pouvoir, ni y mettre les pattes, ni s'y percher (utilisez un tourniquet)

• Efficace -- Elle doit avoir un bord qui empe les animaux de picorer la nourriture 'exteur et de la rndre sur le sol.

Rrtissez uniformnt les mangeoires dans tout le pou !ailler. Aucune mangeoire ne doit se trouver lus de 4,5 m (15 pieds) d'un
abreuvoir. Mettez le bord de la mangeoire au niveau du dos des animaux. Ceci te les projections de liti sale dans la mangeoire
lorsqu'ils la grattent. En fait, plus ils doivent allonger le cou pour atteindre la nourriture, moins il y a de gaspillage.

Mangeoires avec rebord pour eviter le gaspillage

A l'exception des trois premiers jours pour les poussins d'un jour, on ne devrait pas remplir les mangeoires lus de la moitiinon il y a
du gaspillage . Le remplissage n tiers gaspille m moins de nourriture, mais on doit en mettre plus souvent.

Afin de rire les probls de det et de moisissure, essayez d'adapter la quantite nourriture que vous fournissez aux poulets eur
consommation, de fa e qu'ils aient tout mang la tombde la nuit. Cela demande un peu d'entrament. Donnez rliment de la nourriture
au lever du soleil et nviron 2 heures de l'aprmidi; plus souvent si les animaux vident les mangeoires.

Lorsque vous donnez des supplnts de matis vtales aux poulets, ne les jetez pas par terre -- suspendez - les auteur de bec avec une
ficelle, mettez - les dans un filet suspendu, ou placez - les dans une hotte en fil mllique ou en treillage ou dans une mangeoire en
grillag!'.,

Place pour se nourrir (longueur)_-- Comme pour les abreuvoirs, la place pour se nourrir est la longueur de bord dont disposent les
animaux, soit la circonfnce d'une mangeoire ronde ou deux fois la longueur d'une auge, si les poulets mangent des deux c. Les
dimensions requises sont donn dans le tableau suivant.

Nourriture nssaire pour 100 poulets

I Age en Semaines llc onsommation Journali (var iable)II Profondeur recommandpour la mangeoir ell Place nss air e_(longu
eur) I
1 Il Poulets a viande Il Pondeuses Il lc=J I
Il 1

1 l Il .LB...kg 4 li v. li 1.4 kg li 3 li v. 5 cm Il 2-P-ouces Il 2.5m Il

100 pouces 1
1 l Il 2 .3
11
Il lc=::J 1I
1 Il 2 Il l .8 Il TIi Il 111 1
11
11 1 1
 .3. 4 .6 lQ Il 2.1 Il _LJI l I
1 5.0 Il 11 3.2 II TI I 8.9 11 3. 8 11 liQ
2 6.8 Ll. 11 . 4 1 II IJ I 3-1 /2 lc::==JI
.6 7. 3 16 11 5.o 11 ]J:JI 11 6.i 11 240
1 8.2 .1.8. 11 . 5 5 11 12 11 lc::==JI
.8. 8 .6 19 11 6 .4 11 14 11 lc::==JI
2 9.5 2.1. 11 -6 8 11 15 11 11 9.6 11 380
10 l!Ll. 23 11 . 7 3 11 1 6 11 12.2 2 lc::==JI
il lL.:l 25 ll [ li: JI lc::==JI
12. 1.3...2. 22. Il .a.2 II JIJ I lc::==JI
u liJ. 11 11 8.2 11 18 11 lc::==JI
H li..2 35 11 8.6 11 1 9 11 lc::==JI
Ll. 11 9.i 11 20 11 Ll. .6 11 12.1 11
.1..6 Il . 9 5 Il 21 11 lc::==JI
11 11 10.0 11 22 11 lc::==JI
18 11 10.0 11 22 11 lc::==JI 500
12. 11 10.0 11 22 11 lc::==JI
20
2.1.
11 10.5 11 23 11 lc::==JI
22 11 10.5 11 23 11 lc::==JI
11 10.9 11 24 11 lc::==JI
23 11 11.4 11 25 11 lc::==JI
24 Il 11.4 Il 25 11 lc::==JI
Conception d'une mangeoire -- Cette mangeoire en bois est con pour des pondeuses es de 15 semaines et plus. On doit adapter la
taille des mangeoires intermaires ' et a taille des animaux (voir le tableau pour la place nssaire a nourriture).

Mangeoire en bois

Un tourniquet est une baguette en bois avec une tige en ml haque bout qui lui permet de tourner. La tige en ml peut e un simple clou
auquel on coupe la t.

Mangeoires en bambou -- On peut utiliser des bambous comme mangeoires bon marchPour emper les poulets de s'y percher, placez
- y un tourniquet ou entourez - la solidement de fil mllique, comme le montre le sch ci - contre. Les dimensions dndent du nombre et
de la taille des anim aux:
Mangeoires en bambou

Mangeoire suspendue -- Les mangeoires suspendues offrent plusieurs avantages: les rats ont de la peine 'y introduire, elles
fournissent de la nourriture en continu a bonne hauteur; il est facile d'en rer la hauteur. On peut les faire avec de grandes bos en fer
blanc (quelquefois fournies par les restaurants) ou avec de lat

Mangeoire suspendue en ml

Mangeoire suspendue en ml -- une telle mangeoire avec un rpient de 40 cm (16 pouces) de diame est suffisante pour 10 pondeuses
adultes.

Huche ravillons

Au lieu d'avoir des dents, les poulets possnt un organe musculeux pour broyer leurs aliments, le ger. Pour pouvoir bien fonctionner,
le ger doit contenir des petits cailloux trdurs ou gravillons. Cependant avec le temps, les gravillons s'effritent ou se dissolvent et ont
besoin d'e remplac Les poulets de basse - cour ven libertu dans des enclos 'exteur, se procurent gralement les gravillons qui leurs
sont nssaires, mais c'est le fermier qui doit les fournir aux poulets enferm Les gravillons convenables ont en gral la taille de petits
pois et ont une surface rugueuse. Le petit gravier de rivi non - lisse fait un excellent gravillon. On peut aussi se procurer du
gravillon relativement bon marchhez les marchands d'aliments. On peut le mettre a disposition des poulets, dans n'importe quel
rpient dans lequel ils ne peuvent pas ptrer et qu'ils ne peuvent pas souiller. Une hache ravillon qui peut alimenter 200 poulets
pendant une semaine environ est illustrci - contre. Tenez le couvercle fermour que le contenu reste propre. Assurez - vous que vous
avez toujours du gravillon isposition car sinon les poulets dignt mal.

Huche ravillons

Huche oquilles d'hues et oquilles d'oeufs

Les poulets ont besoin de calcium pour vivre et les pondeuses en ont besoin en supplnt pour pouvoir produire des coquilles d'oeufs
solides. La source de calcium habituelle est de la coquille d'hue broyou du calcaire, que l'on peut acheter. Le calcaire en poudre ne
convient pas trbien, car les poules ne l'aiment pas. On peut y ajouter des coquilles d'oeufs bouillies et s, puis cassen trpetits
morceaux pour que les poules ne puissent pas reconnae ce qu'elles mangent et commencent anger leurs propres oeufs. Cependant,
les coquilles d'oeufs d'un vage ne procurent pas assez de calcium pour en couvrir les besoins. Mettez tou jours du calcium a
disposition des poulets et ceux - ci prendront ce dont ils ont besoin. Les vieilles poules ont besoin de plus de calcium que les jeunes.
Les poules ont besoin de plus de calcium par temps trchaud.

On peut, soit inclure le calcium dans les aliments mng soit le prnter srnt dans une huche semblable a huche ravillons. Il
peut e pratique d'utiliser une huche eux compartiments, l'un pour les gravillons, l'autre pour le calcium, comme le montre
le sch ci -

Une huche eux compartiments l'un pour gravillons l'autre pour le calcium .

Procurer des nids aux pondeuses aide arder les oeufs propres et rit la casse. On peut utiliser des paniers, renforcd'argile cuite ou
soleil ou de bouse. En gral on applique l'argile sur l'exteur du panier. On doit placer les nids 'endroit le plus sombre du
poulailler, de
prrence I ne revent pas le soleil du matin. Remplissez - les de liti frae et maintenez - les propres. Placez un nid pour cinq poules.
Dans les climats trchauds, les nids doivent e bien ventil

Les nichoirs -- s'il a plus que quelques poules, le fermier trouvera probablement plus avantageux de faire construire des nichoirs.
L'idest d'avoir un volume de 0,028 m' (1 pied cubique) par poule, enclos par du bois, de lat du grillage, des briques d'argile ou de
boue, des paillasses tres etc. et de le remplir de liti. Des nichoirs bien faits doivent pouvoir supporter de frents nettoyages. On peut
les placer sur le sol, soit survpar des supports, soit attachau mur. Un ensemble de nichoirs peut avoir un, deux ou trois ges. Ceux qui
se trouvent au dessus du sol doivent avoir un perchoir devant pour que les animaux puissent s'y poser avant d'entrer dans le nid.
Dans l'id, on devrait pouvoir fermer le nichoir le soir pour que les poules ne puissent pas s'y coucher et le souiller. On peut utiliser
deux sortes de nichoirs.

• Les nichoirs individuels sont con pour qu'une seule poule puisse y nicher a la fois.

.!_Les nichoirs pour colonies sont assez grands pour permettre a plus de quatre poules de pondre a la fois (4 pieds
carrd'espace au sol sans divisions). Cependant cela n'est P-as recommandar cela entra plus de casse dans les oeufs
qu'avec les nichoirs individuels.

Les nichoirs individuels

Lorsqu'ils le peuvent, les poulets prrent passer la nuit perchdans les arbres. Les poulets enfermn'ont pas besoin de perchoirs mais
s'il y en a, cela permet de concentrer les fientes, facilitant ainsi le nettoyage. La construction de perchoirs est coe et prend du temps.
Si vous ddez d'en avoir, placez une planche amovible pour recueillir les fientes ou bien grillagez la surface au-dessous. Nettoyez
fremment la planche ou la surface grillag Pryez 20 cm (8 pouces) de perchoir pour chaque animal.
Les perchoirs

(introduction...)
Les poulets sont sujets utant de maladies que les humains. Certaines maladies affectant les poulets et les humains portent m lem
nom. Variole, rhume, chol, typho, htite, pneumonie, bronchite, etc. Les parasites tels que les vers cestos, les tiques et les poux ainsi
que les substances toxiques, telles que !'aflatoxine et le botulisme, s'attaquent aussi bien aux poulets qu'aux humains. Un vrinaire
avec une bonne formation, secondar un laboratoire compnt, peut reconnae assez snt la plupart des maladies affectant les poulets.
Cependant, bien souvent il ne peut pas prescrire un traitement efficace parce que certaines maladies ne sont pas curables, on ne
peut que les prnir.

Quelles sont donc les possibilitoffertes aux petits exploitants et aux agents de vulgarisation qui n'ont ni l'expence, ni l'ipement d'un
vrinaire? Elles sont nombreuses. Le bon traitement des poulets, accompagn'une attention particuli 'hygi, a qualite la nourriture et
aux vaccinations, rit grandement les risques de transmission des maladies et d'infestation par les paras it es. Connae les principaux
probls de santt savoir les traiter est important, mais pas aussi important que de les ter en premier lieu.

M avec une bonne gestion, les probls de santeuvent se poser et l'exploitant doit les avoir prnts 'esprit. Un poussin malade est inactif,
ne se tient pas debout et peut avoir les yeux qui coulent ou des traces de diarrhsautour de l'ouverture anale. li se peut qu'il dorme
dans une position bizarre ou qu'il ait une drche inhabituelle. Les poulets malades plus s montrent des signes dents de mauvaise
santun corps maigre et vodes plumes rabougries, des ailes qui pendent, une faiblesse grale et une taille infeure aux autres membres
de l'vage en bonne santen supposant que tout l'vage ait lem et sont de la m race, ce qui est fortement conseill Les deux signes
principaux auxquels ont reconnaque l'vage a des probls de santont: lorsque la consommation totale de nourriture diminue et
lorsque la mortalitsse un pour cent sur une pode de sept jours. Observez votre vage pendant au moins 15 minutes par jour pour
dler les anomalies.

M avec un vage bien tenu, vous devez vous attendre ne perte moyenne de un pour cent par mois. En d'autres termes, si vous
commencez avec 100 poussins, vous pouvez compter en avoir eu pr90 aprun an. Certains meurent brusquement, d'autres montrent
des signes dents de maladie. Eliminez les poulets morts et ceux qui sont malades.

Pour les petits vages de moins de 50 poulets, utilisez un enclos pour isoler les malades le temps que dure leur maladie.

Pour des exploitations plus importantes, tuez les poulets malades et effectuez une autopsie pour voir si vous pouvez trouver la cause
de la maladie.

Si la mortalitsse le taux de un pour cent ou s'il y a plus de un ou deux poulets malades dans un groupe de 100, demandez
immatement les conseils d'un vrinaire.

Enterrez tous les poulets morts dans une fosse, afin d'miner tout risque de contagion par ces animaux. Une telle fosse doit e munie
d'un couvercle nche pour emperles prteurs, tels que les rats, d'y ptrer. Si l'exploitant dispose d'un digesteur az mane, on peut y
mettre les poulets morts, mais il faudra d'abord les plumer parce que les plumes ne sont pas dissoutes avant plusieurs mois . Si vous
utilisez ce moyen, bries plumes.

Maladies

Les innombrables maladies qui peuvent atteindre un poulet peuvent e divis en trois catries:

!._Celles que l'on peut prnir par les vaccinations recommand localement (comme Newcastle).

!._Celles que l'on peut prnir ou traiter automatiquement avec un bon programme de gestion (comme la coccidiose).

!._Celles pour lesquelles la meilleure prntion est une bonne hygi et une bonne nutrition (comme la chol et le coryza).
Prntion par vaccination

Avant de pratiquer toute vaccination, vous devez vous familiariser avec les maladies qui prminent dans votre ron, sinon il peut
VOUS arriver de vacciner inutilement pour une maladie qui ne st pas. Renseignez - vous d'abord auprdes autoritlocales. Un
vaccin, contenant des bactes ou des virus, introduit dans le corps pour produire l'immunitontre une maladie prse par la
formation d'anticorps, peut e administrux poulets de plusieurs fas (voir ci - dessous). Manipulez les animaux rapidement mais
doucement, afin de les perturber le moins possible et assurez - vous que chacun reve la bonne dose de vaccin.

Soyez extrment prudent avec les vaccins - ils peuvent tuer les animaux. Stockez - les suivant le mode d'emploi; un grand nombre
demande tre rig. Mngez - les loin des poulets, juste avant de les utiliser. n'en renversez, ni sur, ni roximites poulets. Lorsque vous
travaillez avec un grand nombre d'animaux, ayez toute l'aide nssaire; la personne qui mnge et pratique la vaccination ne devrait
pas, si possible, manipuler les poulets. Si vous utilisez un vaccin irus vivan t, prnez les fermiers voisins parce que si eux n'ont pas
encore vaccineurs bs, le virus vivant peut trbien provoquer la maladie chez leurs poulets. Si un fermier vaccine et que l'autre ne le
fait pas, assurez - vous qu'aucun moyen de transmettre la maladie aux bs non - vaccin n'est possible. N'administrez pas plus de
vaccin haque animal, qu'il n'est recommandmais n'en donnez pas moins non plus -- vouloir lner sur les vaccins est dangereux.
Administrez le vaccin mngout de suite et jetez le reste; ne le conservez pas jusqu'au lendemain car il perd son efficacitStlisez
soigneusement votre matel si vous avez l'intention de vous en servir ouveau (il vaut cependant mieux le jeter et en utiliser du neuf).
Changez de vments et de chaussures avant d'aller voir d'autres poulets.

Les diffntes modes de vaccination comprennent:

.!_Le compte - gouttes -- Mettez une goutte de vaccin dans )'oeil du poulet et attendez qu'il cille ou bien posez votre doigt
sur une de ses narines, mettez une goutte dans l'autre et attendez au il aspire le vaccin.

.!_Les follicules des plumes -- Arrachez quelques plumes de la cuisse du poulet et frottez les follicules des plumes des
alentours avec un tampon de coton imbibe vaccin.

.!..Vaccinostyle pour la membrane de l'aile -- Trempez un vaccinostyle pour membrane dans le vaccin et percez la peau
sous l'aile. Faites attention de ne pas toucher une veine. Vaccinez sous la m aile chez tous les animaux (soit la droite, soit
la gauche) afin de pouvoir par la suite verifier la croui montre que le vaccin a efficace ou "a pris".

• L'eau de boisson -- Quelques vaccins peuvent e mng'eau de boisson de l'vage.

• Intramusculaire -- Utilisez une serin gue pour injecter le vaccin dans la poitrine du poulet.

Vaccinostyle pour la membrane

Percer la membrane de l'aile

Diagnostic

En dehors de la connaissance des sympt dents des maladies des poulets les plus courantes et de la mani de les soigner, un fermier
inexpmentoit e trprudent en diagnostiquant une maladie et en essayant de la traiter. Ayez recours es conseils professionnels chaque
fois que c'est possible.

Maladie de Newcastle (Ranikhet)

Cette maladie est la plus largement redoutdes veurs de poulets du monde entier. lorsqu'elle frappe les jeunes poulets, la mortaliteut
atteindre 100%. Dans certaines rons d'Asie, elle est connue sous le nom de maladie de Ranikhet.

Cause -- Virus transmis par d'autres poulets ou d'autres esps d'oiseaux.

SY.Ill!Ù--- Toux, halment et respiration rauque et/ou extr nervositt jabot distendu. Passivitmanque de coordination,
somnolence, se serrer contre une source de chaleur, t pendante, paralysie partie lle, coma, mort. La prnce de tous ces
sympt ne confirme pas le diagnostic, seules les analyses de laboratoire peuvent le faire. La maladie de Newcastle a
d'abord une manifestation respiratoire avant qu'une manifestation nerveuse n'apparaisse.
 Signes observaprla mort -- Mucositdans la trach ntuellement sacs aens jaunes et issis; hrragie possible dans le ventricule
succenturi

Traitement -- Aucun

Prntion -- La plupart des pays ont des vaccins is position. Une re grale, appliqupar beaucoup de spalistes de la volaille,
est de vacciner selon un programme de 4 - 4 - 4, ce qui veut dire: lorsque les poulets atteignent I' de 4 jours, puis de 4
semaines, puis lorsqu'ils ont 4 mois. Mais vous devez suivre les recommandations locales .

Variole de la volaille (des poules)

C'est une maladie qui s'attaque aux oiseaux domestiques s de trois inq mois. Il n'est pas nssaire de vacciner contre cette maladie
avant que les poussins n'attei gnent cinq semaines. Le vaccin contre la variole des pigeons n'est nssaire pour un traitement d'urgence
que s'il se produit une de de variole des poules dans un vage non vaccin

Causes -- Virus rndu par les insectes, en particulier les moustiques et aussi par contact direct avec des poulets ou des
oiseaux sauvages infect

SY.mp...!..-- La variole des poules s'attaque le plus fremment es oiseaux domestiques s de trois inq mois. Il y a deux types:

!_La variole se ou nodulaire qui a en gral l'apparence d'une verrue ou d'une piq'insecte. Elle cause l'enflure
de la cr, des caroncules, de la face et parfois des yeux. La variole se en elle - m ne cause pas beaucoup de
mortalit

!_La variole "humide" ou de forme diphtque commence avec un ulement des yeux et des narines, puis une
substance casorme se forme dans la bouche. Cela provoque l'uffement si on ne l'enl pas. La variole
"humide" a un taux trve mortalitusqu'0% -- et la production d'oeufs doit sensiblement chez les pondeuses.

Signes observaprla mort -- Muscositdans la trach ntuellement sacs aens jaunes et issis, hrragie possible dans le
ventricule succenturi

Traitement -- Dans un vage contaminsi on observe les animaux quotidiennement, on peut dcter la maladie avant qu'un
grand nombre ne soit infectDans ce cas, vaccinez immatement les poulets sains avec le vaccin contre la variole des poules
ou la variole des pigeons.

Si un vage voisin attrape la maladie, vaccinez immatement tous les vages de la ron.

Il n'y a aucun traitement pour les poulets d atteints de cette maladie.

Prntion -- Suivez les conseils des autoritlocales. Dans la plupart des cas cela signifie:

!_Si la variole des poules est rndue dans une ron, la meilleure chose aire est de vacciner. De nombreux
spalistes conseillent la vaccination vers la sixi semaine et ensuite vers la douzi.

Le chol des poules

Cause -- Bactes rndues par les fientes d'oiseaux infect par le sol contaminla nourriture ou l'eau. Les agents de
transmission comprennent: les oiseaux sauvages, les pieds des hommes et les pattes des animaux.

SY.mp...!..-- Il y a deux types de chol affectant les poulets.

!_Le chol suraigu ou trgrave: les seuls sympt sont des animaux morts.

!_Aigu et chronique: manque soudain et presque total d'appt, diarrhjaune - verde,

difficultrespiratoires; forte fie et soif accrue; lat devient bleue; cr et caroncules enfl chauds et
hypertrophi les poulets affectsont trchauds au toucher; yeux gonflet ulement nasal is comme dans le
coryza.

Traitement -- Un bactcide recommandsulfamides), ajout l'eau de boisson et 'alimentation , peut rire la mortalitans un
vage infectEnlevez les animaux malades et changez la titi. Dnfectez soigneusement le matel et le poula iller .

Prntion -- En tout premier lieu, la propretSi la vaccination est recommand il peut e utile de l'administrer selon les
recommandations des autoritlocales.

Bronchite infectieuse

-- Virus rndu par l'air ou par des matis infect.

.SY.mp...!..-- Chez les poussins: rnuements, difficultrespiratoires, mucosit clappement dans la gorge, ulement nasal
et des yeux. Chez les pondeuses: la production d'oeufs diminue brusquement de 10 0 pour cent, la production
restante est de mauvaise qualitcoquilles minces, oeufs mal form blancs aqueux). Chez les poussins la mortaliteut
aller de 5 0 pour cent; chez les poulets plus s, de z eux pour cent.

Traitement -- Aucun pour l'infection. On peut donner des antibiotiques pour diminuer les complications .

Prntion -- En cas d'de locale, utilisez les vaccins selon les conseils des autoritlocales et leurs programmes.

Laryngotrache

Cause -- Virus se trouvant dans l'air ou transportar les vments et le matel et provenant d'animaux infect

SY.mp...!..-- Les animaux : ont de grandes difficultespirer , ndent le cou pour inspirer et laissent retomber la t sur la poitrine
lorsqu'ils expirent; ils peuvent lement cracher des mucositsanguinolantes. La mortaliteut aller de 5 0 pour cent.

Traitement -- Aucun pour l'infection mais la maladie se rnd rapidement, on peut donc vacciner les animaux sains.

Prntion -- Ne jamais vacciner ln'y a aucun prdent de la maladie. S'il se produit une de dans la ron, utilisez le
programme et les modes recommand par les autoritlocales.

Maladie de Marek (Leucose)

 Cause -- Virus transmis par les pellicules des poulets (petits morceaux des follicules des plumes qui se dchent), principal
composant de la poussi de poulailler.

l1: ):mpJ...-- Abattement, mauvais t des plumes et perte de poids sont quelquefois les seules signes avant la mort.
Certains animaux sont partiellement ou totalement paralys ils sont couchsur le cet drissent lentement. La mortaliteut
atteindre un pour cent par jour pendant deux rois semaines .

Traitement -- Aucun

Prntion -- Vaccination des poussins d'un jour -- faite en gral par l'accouvoir si elle est faite. Les poussins de pondeuses
vaccinsont particuliment preux.

Pullorose

Cause -- Bacille de salmonelle transmis par les oeufs d'une gration 'autre par des parents contamin Peut aussi e
transmise par des pieds de visiteurs, par des animaux, de la nourriture souill du matel ou des oiseaux sauvages.

SY.mll1.-- Poussins: mort subite, les autres ont les ailes qui pendent, se pressent contre la source de chaleur. La diarrhest
blanche, collante et mousseuse. La mortalitarmi les poussins peut atteindre 50 pour cent. Adultes: dans les des graves,
ils sont faibles et abattus, ils peuvent avoir une diarrhbrun - verde.

Traitement -- Mcaments ase de sulfamides pour les poulets destinau marchn'utilisez pas les bs malades pour la
reproduction.

Prntion -- Achetez seulement des poussins non atteints de pullorose et instituez des res d'hygi dans l'exploitation.

Coccidiose

Cause -- Il y a neuf esps de coccidiose (parasites protozoaires) qui se transmettent par de l'alimentation, de l'eau ou de la
liti contamin. Chaque esp s'attaque ne partie diffnte des intestins ou du caecum (appendice intestinal). li est extrment
difficile d'isoler les poulets de cette maladie.

SY.mpj_-- Les signes de la maladie varient en fonction du type de coccidiose et du degr'immunite l'vage ette maladie.
Les indices graux sont: diminution grale de la consommation de nourriture; les animaux courbent le dos, laissent pendre
la queue et ont les plumes uriff. La diarrhpeut se darer et les fientes molles peuvent e sanguinolentes (brun - rougee).
Aprce genre de diarrh la mortaliteut augmenter rapidement.

Rltats d'autopsie -- Chez les poulets de moins de 16 semaines, taches rouges sur les parois internes des intestins (dans les
cas graves, des taches violettes apparaissent sur les parois exteures). Parois intestinale plus isse que d'ordinaire. Autres
signes: traces gris - blanc sur les parois de la partie supeure d'intestin, substance rose ou rougee sur les parois de
l'intestin. Chez les poussins (de moins de neuf semaines) le caecum peut e rempli de sang et enfle la taille d'un doigt.
Pour les animaux de plus de 16 semaines, on doit recourir n examen de laboratoire.

Traitement -- Si une de sre se confirme parmi des poulets d'une ouze semaines, traitez immatement avec les mcaments
anti-coccidiose recommandlocalement.

Prntion -- li y a trois fas de traiter la coccidiose.

!.._Dloppement de l'immunitaturelle -- Laissez l'vage dlopper sa propre immunitans administrer aucun

mcament oins d'de grave. Ceci marche bien lorsque l'vage n'est exposu'n taux trbas de microbes de
coccidiose. Dans des conditions trses, il ne peut pas y avoir assez d'infection pour permettre 'immunite se
dlopper. Dans un milieu trsec, aspergez la liti avec de l'eau toutes les semaines environ pour maintenir une
exposition constante et un niveau d'immunitarmi l'vage. Cela peut e nssaire lorsqu'un poulailler bien a se
trouve dans une ron otaux d'humidite l'air exteur est constamment au - dessous de 50 pour cent. Une
invasion soudaine et massive de microbes de coccidiose peut faire des ravages parmi l'vage et des
quantitmassives de mcaments peuvent emper l'immunite se dlopper dans l'avenir.

!...Prntion compl -- Donnez 'vage la quantitoyenne recommandde mcaments contre la coccidiose pendant les
15 premis semaines de son existence. Cela l'empera certainement d'attraper la maladie mais ne lui
permettra pas de dlopper sa propre immunitn'utilisez cette mode qu'avec les poulets iande et avec les
pondeuses qui resteront en cages.

• lmmunitlus traitement -- Utilisez le dosage minimal recommande pendant les 15 premis semaines. Cela
devrait permettre aux animaux de dlopper une certaine immunitt peut e de n'avoir plus besoin d'aucun
autre soin dans ce domaine. Dans le cas d'une de Ire, administrez aux poulets iande et aux pondeuses destin
aux cages les doses recommand les plus fortes. n'administrez les fortes doses aux pondeuses sur liti qu'en cas
d'de grave pour qu'elles puissent dlopper autant d'immunitue possible. Cette mode est la plus se toutes et est
peut - e la meilleure recommandation pour les petits et moyens vages.

Mcaments contre la coccidiose -- Ces rems se prentent sous plusieurs formes, en diverses combinaisons et sous plusieurs
noms, soit griques, soit spfiques. Il est recommande changer de sorte de mcament pour chaque nouvel vage afin que les
microbes de la coccidiose locaux ne dloppent pas de rstance 'un d'eux en particulier. Ne les mngez pas, peut e dangereux.
Suivez scrupuleusement les instructions du fabricant.

Voici quelques rems efficaces: amprolium, amprolium plus ethopabate (pas pour les pondeuses); arsenobenzine,_arrz l'emploi cinq
jours avant l'abattage;_g!Y.carbilamide (nas nour les nondeuses),_arrz l'emploi au moins quatre jours avant l'abattage;
dinitrodiphenyldisulfide; nicarbazin,_arrz l'emploi quatre jours avant l'abattage; aklomide,_arrz l'emploi au moins cinq jours avant
l'abattage; bithionol et methiotriazamide,_arrz l'emploi au moins 5 jours avant l'abattage;_J, , dinitro-o-Toluamide (nas nour les
pondeuses); et sulfaquinoxaline. D'autres mcaments que l'on peut utiliser pour traiter la coccidiose, bien qu'ils soient moins
efficaces comprennent: terraymicin, nidrafur, agribon, 3 - Nitro, NF - 180 - furazolidone, nitrofurazone, phthalysulfacetamide
(TSC) et sulfaethoxypyridazine (SEZ).

Coryza infectieux (rhume)

Cause -- Bacte transmise es animaux sains par des animaux atteints de fa aiguu chronique.

SY.mll1.-- Setion maladorante des narines et des yeux; toux, rnements; difficultrespiratoires; les poussins
secouent lat comme pour se drraser de quelque chose, se rencontre souvent Itrouvent mngdes animaux d's
diffnts et I sont en
 surpopulation. Rare chez les adultes mais lorsqu'il est prnt, la production d'oeufs ainsi que la consommation
de nourriture diminuent. Mortalitare.

Traitement -- Les rems ase de sulfamides distribudans l'eau ou dans la nourriture doivent miner le probl en deux
semaines environ, s'il n'y a pas d'autres maladies ni complications.

Prntion -- Ne mettez pas ensemble des animaux d' diffnt: minez tous les animaux qui prntent des enflures de
certaines parties de lat avant qu'ils n'infectent le reste de l'vage; dans certains pays, mais pas dans tous, vous
trouverez des vaccins faits artir des bactes ou des vaccins. Utilisez les modes d'exploitation convenables

Parasites
Les parasites, soit internes soit externes, affaiblissent et parfois tuent les poulets. Non seulement le parasite se nourrit aux dus du
poulet, mais en plus, il peut e porteur de maladies et augmenter la susceptibilite l'animal es dernis.

Il y a au moins neuf esps de vers, pouvant affecter divers organes internes du poulet. Les principaux sont: les ntodes, les vers
caecaux et les cestodes. Les vers se transmettent par les excrnts ou par l'intermaire d'un certain nombre de porteurs, comme les
escargots, les limaces, les lombrics, les mouches, les cafards et autres insectes .

.SY.mp...!..-- Au dt, augmentation de la consommation de nourriture, avec peu, ou pas, de gain de poids. Dans les cas
graves, les poulets perdent rapidement du poids. Les pondeuses produisent moins d'oeufs.

Rltats d'autopsie -- Les gros ntodes, que l'on trouve au milieu de l'intestin gr, sont blancs - jaunes, mesurent de 4 ,5 cm
(1 - 1/2 pouces) et ont un corps relativement is. Les vers caecaux, que l'on trouve dans les appendices du caecum, sont
blancs et mesurent environ 1,25 cm (1/2 pouce). Les cestodes, que l'on trouve dans l'intestin gr, sont plats, blancs
ressemblent n ruban et sont segment Leur taille varie entre la taille microscopique et 15 7,5 cm (6 pouces).

Traitement -- Chaque esp de ver demande un traitement spfique: le piperazine pour les ntodes, le phenothiazine pour les
vers caecaux et le dibutyltin dilaurate pour les cestodes. Certains fabricants prntent une ou plusieurs de ces substances
en une seule mcation. Appliquez le traitement recommandour les infestations importantes.

Prntion -- Tout d'abord, hygi. Assurez - vous que la titi est bien remplacentre chaque vage, tenez les oiseaux sauvages 'rt
du poulailler, utilisez des insecticides contre les cafards et autres h intermaires et ne donnez pas d'escargots ni de limaces
anger aux poulets. Si vous suspectez la prnce de vers (c est qu'il y en a sut), traitez les poulets iande' de quatre semaines,
puis tous les deux mois; les pondeuses ix semaines, puis tous les deux mois.

Les parasites des poulets les plus courants sont les poux. Le cycle entier de leur vie se passe sur le poulet.

Une des esps de pou du poulet

.SY.mp...!._- lrritation de la peau, cro plumes uriff, diarrh peu de gain de poids ou diminution de la production d'oeufs,
parfois quelques jeunes poulets morts lorsque l'infestation est grave.

Traitement -- On doit traiter les poulets infest sur les sols surv en cages ou en libertvec les produits suivants: malathion,
carbaryl, pyrethins, naled, coumaphos ou toute autre prration semblable, 'aide d'un pulvsateur lte. Pour ceux sur liti
isse, on peut lement traiter la liti et tout le matel 'exception des mangeoires et des abreuvoirs. L produits chimiques ne
sont pas disponibles ou sont trop chers, certains fermiers utilisent un muge de cendres et de poudre de sulfure ou de
poudre usil qu'il trouvent sur place. On dit que 20 grammes de poudre de sulfure pour 1 kg de cendres froides ou une
proportion de 1 0 est trefficace.

Prntion -- Maintenez les nids bien propres. Si vous utilisez des perchoirs, peignez - les avec du sulfate de nicotine (la
chaleur du corps des poulets crdes vapeurs qui tuent les poux). Certains utilisent du crol dans les fentes et les joints des
perchoirs (carbolineum).

Les acariens

Les acariens sont des toutes petites bs, presque invisibles, qui ressemblent es araign et dont il existe plusieurs esps. Certains restent
constamment sur les poulets, tandis que d'autres ne se manifestent que la nuit.

.SY.mll1.-- Acariens qui desquament les pattes: la b bo, ses pattes sont enfl, desquam et pleines de cro Acariens tanyques
(araign rouges) nocturnes: perte de poids et rction de la production d'oeufs, ane. Acariens dumeurs (base des plumes):
les bs s'arrachent les plumes pour soulager leurs dngeaisons.

Traitement -- Aucun pour la premi esp, les bs infest. Pour les autres, appliquez le m traitement que pour les

poux. Prntion -- La m que pour les poux.

Les tiques
Les tiques de la volaille (insectes plats, ovoides, brun rougees) non seulement sucent le sang, mais peuvent aussi transmettre la
spirochse. La spirochse ou fie des tiques a pour consence la mort rapide sans autre sympt D'habitude on ne trouve les tiques que
dans les rons chaudes et ses. Ils passent une partie de leur vie dans les fentes des murs, des perchoirs et du matel en bois et sont
trdifficiles cter. Si vous suspectez leur prnce, allez avec un couteau dans les fentes des planches et examinez - les attentivement.

SY.m!tl..- Perte d'appt et de poids, ane possible.

Traitement -- Lem que pour les poux, puis attaque seuse de l'infestation, en enlevant la liti et le mate!, en inspectant les
fentes des mangeoires et du reste du mate!, en nettoyant et en pulvsant partout, en renouvelant ces options deux fois
pendant les deux semaines suivantes et en recommant le tout six mois plus tard. Si le toit est en chaume, changez - le. Si
le bment est vieux, envisagez d'en construire un neuf. Certains fermiers utilisent un chalumeau sur le bn et sur les
parties ininflammables.

Prntion -- Les auges, les nichoirs et tout le mate! en tsont plus faciles aintenir 'abri des tiques que ceux en bois. Les
perchoirs, suspendus avec du fil de fer, sont plus sue ceux placsur un support.

Autres probl?mes de sant?

La nourriture mal stockou que l' on garde trop longtemps peut se gr et causer le botulisme ou d'autres empoisonnements
alimentaires. Soyez trprudent dans l'utilisation des insecticides aux alentours des poulets ainsi que dans celle des raticides, de
l'essence pour les veules et des autres matis dangereuses. Les poulets en surpopulation au mal soignpeuvent commencer e donner
des coups de bec.

Comment proc?der ? une autopsie

L'examen attentif du corps et des entrailles d'un poulet mort de cause in connue peut aider uvrir cette cause. On peut tuer les
animaux trmalades, qui n'ont aucune chance de guson par les modes approuv localement, ou en leur tordant le cou.

Il vous sera utile d'examiner l'inteur et l'exteur d'autant de poulets sains qu'il est possible lors de l'abattage. Notez la position, la
taille, la couleur et la consistance de tous les organes internes. Comme cela, lorsque vous aurez aire es animaux malades, vous serez
mieux prr noter les anomalies.

Comment tuer un poulet

Tirez sur le cou et tordez - le 'aide de votre pouce

Ce manuel n'essaye pas de donner des instructions sur la fa de diagnostiquer les maladies (ce rest mieux rempli par des livres
spalisavec illustrations en couleurs) mais il y a cependant certains signes, auxquels vous devez e attentif.

Examinez l'animal le plus rapidement possible aprla mort, avant que les conditions du corps n'aient changPrenez des notes prses au
fur et esure de votre trava il. Elles pourront aider le vrinaire ou l'employe laboratoire dentifier les probls. Dans l'id, vous devriez
emporter ou envoyer quelques bs malades, mais vivantes, au laboratoire ou chez le vrinaire pour un diagnostic, ce qui n'est pas
toujours possible.

Pour faire une autopsie, examinez d'abord l'aspect exteur de l' animal . Recherchez les poux ou les acariens qui peuvent avoir
contribu la mort, en particulier autour de l'ouverture anale. La dloration de certaines narties de lat, comme la cr ou les caroncules,
est l'indication d'un certain nombre de maladies. Allongez le cou, tirez sur la langue et examinez la gorge et la tracha recherche de
nodules (grosseurs) casx, signes de variole. Sentez si les narines ont une odeur putride . Si les_nattessont rugueuses, desguam et enfl,
il se peut que les acariens soient responsables. Regardez si les pattes et les jointures des ailes sont enfl et si la b a beaucoup de graisse
sur le ventre . Recherchez lement des taches noires qui peuvent avoir caus par des piqde scorpions.

Puis ouvrez la b avec soin. A l'aide d'un couteau ou d'une paire de ciseaux, dupez le cen partant de la bouchejusgu"oesouhagi:,
Regardez s'il y a des Ions (parties bless) dues a variole, des mycoses, une quantitnormale de sang ou de mucosit ainsi que des corps
angers ou des nodules. Fendez le larynx et la trach /U> et recherchez un excde mucosit une inflammation, du sang ou des matis
casses.

Pour pouvoir examiner l'inteur de la b, doupez d'abord la peau qui se trouve aux jointures des hanches et disloquez - les de fa e que
le corps puisse e mis lat. Perforez, puis coupez la peau et mettez - la sur les c afin de duvrir la poitrine. A l'aide de ciseaux solides,
coupez les os et les c de chaque cdu bret (partie centrale du sternum) et - le ainsi que les muscles de la poitrine. Accomplissez tout
ceci avec soin sans endommager les organes internes. Regardez s'il y a du liquide dans le corps. Chez les femelles, regardez s'il y a
des jaunes bris'inteur du corps (un liquide noir si ceux - ci se trouvent d lepuis un certain temps).

Fendez lejabot, la nourriture (notez si elle a une odeur acide) et examinez - en les narois nour voir s'il y a des vers, des mycoses ou
d'autres probls. Examin ez le foie en notant sa couleur (la couleur normale est brun foncet en regardant s'il y a des Ions ou des
nodules (s'il y en a et qu'ils sont mous, c'est qu'il y a peut - e prnce de leucose). Examinez le coeur uour voir s'il y a des Ions ou des
hrragies dans la graisse ou du liquide et des matis casses 'inteur. Examinez la rate et les bronchespour voir s'il y a des nodules ou
des Ions. Notez la couleur et la consistance des_f!oumons (normal: rouge vifs et suongieux, flottent dans l'eau). Regardez s'il y a du
liquide (pneumonie), des tumeurs, des nodules ou une congestion (rouge fonc ne flottent pas).
Otez les intestins et regardez s'il y a des tumeurs, des nodules ou une hrragie. Fendez les intestins pour voir s'il y a des vers ou
d'autres probls. Des parois intestinales isses peuvent indiquer des vers microscopiques ou de la coccidiose. Regardez lement s'il y a
du sang, une inflammation ou un excde mucosit Si vous trouvez du sang dans le caecum, regardez s'il Y. a aussi des matis casses, des
vers caecaux ou si les parois sont les.

Ouvrez le ventricule succenturi U> (estomac proprement dit, situ la rencontre de !'oesophage et du ger) et regardez s'il y a une
hrragie, des vers ou une inflammation. Fendez le ger et voyez s'il y a sion. L'sion du_g est caus la plupart du temps, par une
dcience nutritionnelle et se prnte sous la forme d'ulcs et de desquamation des parois de l'organe. Examinez lesreins nour voir s'il Y.J!
des urates (matis blanches) dans les voies internes. Examinez les nerfs brachiaux, s'ils sont enfl c'est gu'il Y.J!..neut-e une leucose.
Notez la taille et la couleur de la veule bilaire_(normalement verte). Chez les pondeuses, contr les ovaires et les conduits
ovariens nour voir s'il Y. a un excde graisse ou une runture (cassure)_q!tl.nermet au jaune d'oeuf de se rndre dans d'autres narties du
corp_b

(introduction...)

li existe pour chaque animal une quantitt un ilibre de nourriture et d'ments nutritifs optimaux qui leur permettent d'atteindre la
meilleure condition physique, le meilleur taux de croissance et, dans le cas des poulets, la meilleure productivitll faut bien
comprendre que la quantitU> et I'ilibre jlllWlt, tous deux,.llILriinportant dans l'atteinte de la productjvjtaxjma)e, Il ne suffit PJlS_de
donner autant de nourriture ne pondeuse qu'elle peut en avaler. Un poulet aime manger une grande quantite verdure et de mais
parce que c'est ce qui lui plaie plus (les poulets n'ont pas de goMais, comme c'est le cas pour les humains, ce n'est pas toujours ce
qui plaie plus au poulet qui est le meilleur pour sa santt ce faisant pour l'veur de volailles. C'est donc e dernier de contr la valeur
nutritive et l'ilibre de ce que mangent ses poulets, L'erreur la plus commune commise dans la nutrition des poulets est de leur
procurer une alimentation nutritive et ilibret de duire ensuite cet ilibre en leur donnant une trop grande quantite verdure, de cales,
etc. Ceci pas d'importance si le programme alimentaire tient compte de ces matis dans l'ilibre final.

Puisque les poulets ont un cycle de vie plutourt et qu'on peut facilement les tenir sous contr de nombreux experts ont diur eux les
effets de diffnts rmes. Cela a donne trnombreux renseignements, beaucoup plus qu'on ne peut en citer dans ce manuel.

En ce qui concerne l'amoration des techniques d'vage, c'est trprobablement dans le domaine de la nourriture que le fermier
effectuera la majeure partie de ses dnses. C'est pourquoi il est trimportant d'apporter beaucoup de soin au choix d'un plan
d'alimentation. On doit pouvoir compter sur une bonne source de produits alimentaires pour les animaux, soit qu'ils poussent
sur place soit qu'ils soient prrcommercialement. Les produits du commerce sont ceux dont l'emploi est le plus facile.
Cependant dans certains endroits isol ils sont soit trop chers, soit pas disponibles du tout. Mais I sont disponibles et utilisavec
succpar certains fermiers, ils devraient constituer la source principale d'aliments pour poulets, pour tous.

Nous allons expliquer ce qu'on entend par "trop cher". Le bfice final que l'on peut riser en employant une certaine forme
d'alimentation est plus important que le prix lui - m. Un approvisionnement constant en aliments bien ilibrpeut procurer un
plus grand bfice par b qu'un autre qui est peut - e moitioins cher mais qui n'est peut - e pas bien ilibrn ments nutritifs et n'est
pas toujours disponible .

Si l'on ne peut pas se procurer sur place de bons aliments du commerce ou s'ils sont trop chers, la meilleurs solution pour
nourrir une exploitation de race amorest d'envisager de mnger des ingrents locaux (en gral des sources d'rgie) avec des
"concentrde protes" et une combinaison de vitamines et de minux. Les concentrde protes sont trsouvent disponibles dans les
rons urbaines o sont, soit import soit mngsur place. Ils sont composen partie de poissons et d'autres protes. Ces concentrpeuvent
se transporter dans des rons plus isol oseront mngavec des produits locaux comme du mais, des brisures de riz, du tapioca, des
tubercules ou d'autres ingrents riches en hydrates de carbone.

Enfin la demi solution consiste aire un aliment mngn n'utilisant que ce dont on dispose sur place.

La drche uivre pour subvenir aux besoins nutritionnels de la volaille dnd de plusieurs facteurs:

.!_Genre de poulet_-- Les races amor n'ont pas de bons rendements sans une alimentation ilibr Les poulets de basse -
cour supportent toutes sortes dermes et peuvent survivre dans des conditions alimentaires trign de l'id. Les poulets de
basse - cour peuvent trbien se porter avec des aliments produits localement (non commerciaux) car ce sont des animaux
aible rendement. Mais, m eux, auront une croissance plus rapide et produiront plus si on amore leur nourriture.

.!,Dimension de l'exploitation -- Pour un fermier qui n'a que 100 poulets, il est probablement plus onux et cela demande
certainement plus de temps de prrer un mnge d'aliments que de l'acheter tout prdans le commerce. De plus, plus
l'exploitation est petite, moins l'approvisionnement en produits nssaires est s rlier. S'il y a plus de 20 petits exploitants,
une cooptive avicole offrant des possibilitde mnge et de stockage des aliments peut apporter une solution au probl.

.!_Conditions climatiques -- Dans les climats chauds et humides , les aliments ne peuvent pas e stockplus d'un mois sans
se gr. Les vitamines se driorent rapidement dans ces climats et doivent e utilis dans les quelques jours qui suivent leur
achat, oins qu'on ne dispose de rigtion. Encore une fois, les grandes exploitations de mnge des aliments peuvent acheter
et utiliser les vitamines rap id ement . On doit lement utiliser trrapidement tous les ingrents qui contiennent des corps
gras. Si vous pouvez obtenir un anti - oxydant du commerce et qu'il ne soit pas trop cher, achetez - en et mngez - le ous
les ingrents contenant des corps gras.

.!.Disponibilites aliments du commerce -- En plus des facteurs de coentionnes plus haut, on doit prendre en considtion
d'autres facteurs en faveur des aliments du commerce. C'est le fournisseur qui s'occupe de l'achat des ingrents, de la
discussion des prix, du transport, de la planification 'avance, du stockage des rrves et des contacts avec les fournisseurs
d'ingrents. Si vous pouvez disposer d'aliments du commerce et si vous ne savez pas trbien comment vous vous
procurerez les ingrents qu'il vous faudra pour votre propre mnge d'ici un an, vous avez intt voir recours ne source
commerciale. Vous devez absolument vous assurer que vous pouvez disposer out moment du mnge d'ingredients
approprie, afin de pouvoir procurer os poulets tous les ments nutritifs dont ils ont besoin.

.!,Genre d'exploitation -- Un vage de poulets iande ne demande un approvisionnement rlier en aliments que pendant sept
a dix semaines. Ces besoins ourt terme peuvent coïncider avec la rite et la mouture des cales, les saisons de pe ou tout
autre facteur saisonnier. Les vages de pondeuses sont diffnts. Les aliments doivent e disponibles sans arrsur toute l'annet
pendant plusieurs ann constives si on veut qu'ils soient rentables.

Aliments du commerce
Sauf dans quelques rons isol, les fermiers utilisent les aliments du commerce pour l'exploitation des races amor. Ces aliments, dans
la plupart des endroits, se prntent sous la forme d'un mnge sec appelaliment sec" (mash). qu'ils soient du commerce ou faits soi - m,
les aliments doivent correspondre aux besoins en protes des poussins , des poulets en croissance (pe entre le poussin et l'adulte) des
poulets iande et des pondeuses. C'est la teneur en protes qui diffncie les aliments que l'on donne es diffntes catries de poulets. Les
aliments du commerce sont vendus sous les noms suivants:

!...Aliment pour poussins -- Sert ourrir les poussins depuis leur osion jusqu" de huit semaines. L'aliment pour poussins
ou aliment de drrage contient 20 pour cent de protes.

!._Aliment pour poulets en croissance -- Donne la 9 a la 20 semaine, il contient 16 pour cent de protes.

!.._Aliment pour poulets iande -- Depuis leur osion jusqu'a leur vent e, ces poulets ont besoin de grandes quantitde
protes pour pouvoir grandir rapidement et leur nourriture contient 22 pour cent de protes,

!...Aliment pour pondeuses -- Pendant la pode de ponte on leur donne un aliment contenant 16 8 pour cent de protes,
(C'est le taux gralement recommande. Cependant, certaines recherches montrent qu'un taux de 15 pour cent est
suffisant pour maintenir un taux de production vant que le contenu en aminoacides essentiels est ilibrLcos protes est
trvil peut e intssant d'essayer un taux de 15 pour cent. Autrement, utilisez un taux de 16 7 pour cent pour avoir une
bonne marge de srit

Si vous utilisez un aliment du commerce, vous devrez peut-e le faire analyser de temps en temps par un laboratoire pour vfier qu'il a
bien toujours la m composition. Les agents du gouvernement de votre ron sont peut - e de le faire.

Certains fermiers qui emploient des aliments du commerce choisissent de donn er, en plus, de la verdure et des cales eurs poulets. La
verdure s'emploie parfois pour rire le cannibalisme ou pour rendre les jaunes d'oeufs plus fonc Si c'est le cas, essayez d'encourager
l'emploi de sortes riches en protes comme la luzerne, le tre, les feuilles de haricots, de pois et de lentilles. Essayez de limiter l'emploi
de cales, oins que la quantitistribune soit comprise dans les plans de mnge des aliments. Souvenez - vous qu'un poulet ne peut
manger qu'une certaine quantit'aliment. Chaque grain de mais, de riz, etc. (qui ne contient pratiquement pas de protes) qu'il
mange, rit la quantite protes de vitamines et de minux qu'il pourrait recevoir avec une ration equilibr

Mode de prntation des aliments

Les aliments pour poulets se prntent sous les formes suivantes:

!_Le grain entier - On utilise souvent des mangeoires pour prnter le grain entier, soit seul, soit mng d'autres ments
nutritifs. Quelquefois on l'rpille sur la liti. Cette mode n'est pas ecommander. lorsqu'il se trouve mngvec d'autres
ingrents, il est mange en premier et cela entra un rme mal ilibrlorsqu'il est rpillla majeure partie se g ou se perd.

!_Lape humide -- D'habitude les poulets mangent plus de pe humide que d'aliment sec parce qu'ils en aiment la
consistance. Cependant, la pe humide, surtout dans les climats chauds, se g trrapidement. Si vous utilisez ce mode de
nourriture pour encourager la consommation d'eau et d'aliment pendant les podes de chaleur, ne donnez que la
quantitui serez consommdans les deux heures qui suivent sa distribution.

• L'aliment sec -- lorsqu'il est bien equilibrt qu ' il est convenablement stockcette forme d'alimentation est la meilleure
pour les poulets enferm

!_Les granulou particules -- Les mnges du commerce qui se prntent sous ces deux formes sont excellents mais en gral
trop chers.

!_Les aliments melangsoi - m -- Nous avons d parlar ailleurs de la dsion de donner des aliments tout prou prrsoi - m.

Nous devons cependant tenir compte de ces facteurs:

!.._Economique -- Est - il vraiment plus profitable et moins cher de faire le mnge soi - m?

!.._Logistique -- Peut - on compter sur un approvisionnement continu et s ingrents ce qui veut dire pouvoir disposer du
mnge dat toute l'ann

• Mate! -- Le mate! nssaire au mnge des aliments est - il disponible? Sinon peut - on le fabriquer sur place?

!...Technologique -- Des dispositions sont - elles prises pour assurer que les connaissances nssaires au mnge convenable
des aliments resteront isposition dans la ron?

!...L'aliment du commerce peut - il se comparer elui que vous pouvez mnger vous - m? Est - ce que la compagnie
commerciale apporte une qualitonstante dans la prration des aliments?

S'il est possible et meilleur marche faire un mnge d'aliment ilibrla technique n'est pas trdifficile pprendre. Le probl le plus prcupant
est celui de la continuitans l'approvisionnement en ingrents. Mnger des aliments demande du temps et de la patience, en particulier
pour borer les rations.

Si vous ddez de faire votre propre mnge d'aliments, vous devez connae les besoins des poulets en ments nutritifs, avoir une idde ce
que sont ces ments nutritifs, savoir comment borer une ration ilibret enfin comment procr pour mnger convenablement les diffnts
ingrents. Certains contiennent des substances toxiques, d'autres trop de fibres et vous devez savoir comment ter l'emploi d'une trop
grande quantites unes et des autres dans vos mnges. Enfin, lorsque les mnges sont faits, on doit les stocker convenablement. La
plupart des informations contenues dans cette section concernant le mnge des aliments figurent dans les annexes.

Besoins des poulets en ?l?ments nutritifs

L'rgie, mesuren calories, est nssaire aux poulets pour se mouvoir, manger, digr, grandir, maintenir leur tempture et dans le cas des
pondeuses, pour produire des oeufs. Les poulets tirent leur rgie des:

!...Hydrates de carbone -- Les cales, les racines, les tubercules et autres aliments contenant de l'amidon, ainsi que les
sucres, procnrent des hydrates de carbone: principale source d'rgie dans la plupart des rations ilibr. Lorsque le poulet
mange de l'amidon, les grosses molles insolubles se transforment en glucose (sucre). Ce processus, la digestion, se
produit sous l'action des enzymes ss dans les voies digestives. Une fois formle glucose passe dans le sang ravers la paroi
intestinale, puis dans les cellules du corps. On peut diviser les hydrates de carbone en deux catries:

Les extraits sans azote -- Matis riches en rgie facilement digestibles pour former du glucose (amidon).
 Les fibres non digestibles -- Cellulose et autres matis difficiles a digr: luzerne, sorgho, son, avoine. On doit
tenir compte de la teneur en fibres non digestibles des aliments dans la composition de l'alimentation. Vous
devez faire attention de ne pas trop en mettre. Si le poulet en mange trop, il ne pourra pas manger les autres
ments qui rodent es besoins en rgie, protes, etc. Un probl courant, dans beaucoup de pays, est l'emploi de
trop de son de riz dans l'alimentation. Cet ingrent est bon et pas cher, mais il contient beaucoup de fibres.
Autant que possible, le mnge alimentaire ne devrait pas contenir plus de cinq ept pour cent de fibres non -
digestibles.

• Graisses -- Leur valeur rgque est le double de celle des hydrates de carbone. En gral, les graisses sont trop chs
pour e utilis dans l'alimentation des poulets, du fait de leur demande dans l'alimentation humaine. De plus, les
graisses se transformant facilement, elles ont tendance auser la drioration des aliments. Plus il y a de graisse dans
un aliment, moins on peut le stocker longtemps sans risques. Quand un aliment est g par la transformation des
graisses qu'il contient, on dit qu'il est rance. Les aliments, contenant des graisses sont la farine de poisson et la
farine d'arachides.

Les poulets ne dosent pas toute l'rgie que leur fournit leur alimentation. L'rgie utilisable s'appelle rgie mbolisable (EM). Le reste est
cuar les fientes .

La quantit'rgie exigpar chaque poulet dnd de son, du taux de production (pondeuses) et des conditions du milieu (degre
confinement, tempture) ainsi que d'autres facteurs. Pour faire la composition de l'alimentation des poulets, les besoins en rgie
aux diffnts s sont:

Energie mbolisable (EM)

1 [[C a lories par livre _[ [ Ca lories par

kg[
[o - 8 semaines li , 250 li 2 150 1
[8 - 20 semaines [[ I 280 [[ 2 815 [
[artir de 20 semaines et au delR>[[ 1 335 [[ 2 950 [

Les protes sont constitu par diverses combinaisons d'aminoacides. Les aminoacides sont indispensables a formation des tissus
et aux diffntes fonctions du corps. Les aminoacide essentiels sont ceux que les poulets ne peuvent pas produire eux-ms. Les
sources d_e_protes de haute qualitU> sont celles qui contiennent le plus grande quantit'aminoacides essentiels. Celles qui sont
pauvres en aminoacides essentiels sont Iement pauvres en protes de qualitLes protes d'origine animale, comme la farine de
poisson et la farine de viande, sont des protes de haute qualitcelles d'origine vtale sont de basse qualitVoir l'annexe E pour les
besoins en protes et en aminoacides.

Des 13 aminoacides listdans l'annexe E, seules l'arginine, la lysine, la mionine, la cystine et le tryptophane sont importants
dans la composition de l'alimentation , parce que ce sont ceux dont la quantitst la plus limitdans les diffntes sources de protes
et que, par consent, il est difficile d'atteindre les quantitminimales requises de ces ments nutritifs essentiels. Le mnge -
alimentaire peut trbien manquer de ces cinq aminoacides, tout en ayant un contenu total en protes adat. Ces sont les besoins
en lysine, en mionine et en cystine qui sont les plus importants et les plus difficiles ouvrir et dont il faut s'occuper en prioritll
est presque certain que si un aliment contient assez de ces trois Iles autres y sont aussi. Pour couvrir les besoins minimaux en
aminoacides, il est vraissemblable que vous aurez besoin d'au moins une source de protes d'origine animale.

Vitamines

Les vitamines sont des composorganiques dont les animaux ont besoin en quantitinfimes mais qui sont indispensables ne croissance
normale, une bonne santt une bonne productivit

• Vitamine A -- Les besoins sont exprimen unitde la "Pharmacopoeia des Etats - Unis" (U.S.P.), qui sont les ms
que les unitinternationales (l.U.). La vitamine A est duite facilement par la chaleur la lumi solaire et le contact
avec l'air, les minux et les huiles rances. On la trouve dans le mais, le sorgho, le soja, la luzerne et tous les lmes
verts feuillus.

• Vitamine D-- Les besoins sont exprimen "International Chick Units" (L.C,_U,)_(unitinternationales
P.fil!.LPfil!.llifil),Jl!!Ï ne mesurent que les besoins en vitamine D,1_et pas ceux en D1 _car les poulets ne peuvent utiliser
que la vitamine D, ,1 Les poulets exposchaque jour a Iumi solaire produisent leur propre vitamine D,1, Les autres
doivent la trouver dans leur
alimentation. En gral on doit employer la vitamine D,1_synthque pour les vages enferm

• Vitamine E -- Puisque les cales contiennent une grande quantite vitamine E, il est peu probable qu'il y ait un manque
de cette vitamine dans les aliments destines a volaille.

• Riboflavine -- Les aliments qui ne contiennent que des cales manquent certainement de riboflavine.

.!_Acide pentothque -- Les rations qui contiennent assez de riboflavine ont Iement assez d'acide pantothque.

• Autres viamines -- La vitamine K, la niacine, la thiamine, la pyridoxine, la biotine, la choline sont d'autres vitamines
dont les poulets ont besoin, mais leur manque est peu probable dans un mnge alimentaire, par ailleurs ilibre.

Les minux sont des ments de base indispensables dans de nombreuses fonctions du corps humain. On ne trouve pas forent tous les
minux nssaires dans une alimentation par ailleurs ilibr On doit donc apporter des supplnts de minux. (Voir annexe E.)

• Le sel -- On doit l'ajouter au mnge alimentaire oins qu'il ne contienne de la farine de poisson, d trriche en sel.

.!_Le calcium et le phosphore -- Ces deux ments, trimportants , doivent e fournis art (pour les pondeuses).

Substances alimentaires non nutritives

• Gravillons -- Les gravillons sont de trpetits cailloux que le poulet utilise dans son ger pour broyer la nourriture. On le
prote en gral dans une mangeoire, sres aliments.

• Eau -- nssaire oute vie.

 • Mcaments -- Les mcaments contre la coccidiose se mn gent, en gral, 'alimentation. Les mcaments contre la coccidiose
s'appellent des anti - cocciodiose (coccidiostats) . Parfois les aliments pour augmenter la croissance contiennent des
antibiotiques en trfaibles doses. lorsqu'on veut les utiliser es fins mcales, il est recommande les administrer orte dose
pendant un temps trcourt, comme lors d'une maladie par exemple. Les antibiotiques ne s'emploient pas pour la
P.rntion P.arce Que si on les emP.loie ne certaine dose P.endant longtemp , les bactes rstantes aux antibiotiQues risQuent
de se dlopper. On n'emploie pas les antibiotiques pour favoriser la croissance aprl' de 20 semaines.

Limite d'utilisation de certains ingr?dients

L'annexe E contient une liste d'ingrents 'utiliser qu'en quantitimitdans les mnges alimentaires. li y a un certain nombre de raisons
ette limitation qui sont:

!_Les fibres non digestibles -- La teneur en fibres non digestibles sera trop vsi on donne plus de certains ingrents que la
quantitecommand

!.._Substances toxiques -- La farine de graines de coton contient une substance toxique et ne doit e utilisqu'en quantitimit
li en est de m pour la farine de soja, oins qu'elle ne soit traita chaleur .

!.._SapiditU> -- L'utilisation excessive de certain ingrents ou leur consistance (trop poudreuse ou trop gluante) daaux
poulets et a pour rltat une diminution de la consommation.

!_Oeufs ayant le go poisson -- C'est ce qui arrive quand on utilise trop de farine de poisson.

!...Dquilibre alimentaire -- Une quantitxcessive d'un seul ingrent (par exemple plus de 50 pour cent de polissures de riz)
rend la ration difficile quilibrer . Les quantitdonn ne le sont, dans certains cas, que pour vous permettre d'obtenir une
ration ilibr

Sources d'?l?ments nutritifs des aliments

Les tableaux de l'annexe D donnent la liste des quantitd'ments nutritifs contenus dans 33 aliments. En utilisant les besoins en ments
nutritifs mentionndans les annexes, ainsi que les modes propos dans les pages qui suivent, vous pouvez mettre au point une
alimentation ilibr

Vous pouvez ajouter ette liste vos propres ingrents tiliser comme source d'ments nutritifs. Vous pouvez peut - e disposer de termites,
de dets de viande en provenance d'un abattoir voisin que vous pouvez faire cuire, ser au soleil puis broyer, de bananes, de papayes,
de fruits de l'arbre ain, de rdus de polissage du riz ou de haricots. Consultez les autoritlocales au sujet d'ingrents non
conventionnels pour vous assurer qu'ils sont sans danger et que vous pouvez les utiliser.

Comment composer une ration

Obtenir une alimentation des poulets ilibr(ration) demande pas mal d'essais et d'erreurs, de patience et de dr mination . Mais avec
une bonne formule de composition, le fermier rgne de l'argent et peut contr ses dnses en aliments, qui sont ses dnses principales .

Familiarise z - vous avec le prix, la valeur nutritive, la disponibilitt les autres caractstiques de tout ce qui peut ou qui pourrait servir
d'aliment dans votre ron. S'ils ne se trouvent pas dans le tableau de composition de l'alimentation, un nutritionniste local pourra
peut - e vous renseigner eur sujet. Les diffntes pes dans la composition de l'alimentation sont:

Etap -- Commencez par satisfaire les besoins en protes, a fois en quantitt en qualitquantit'aminoacides essentiels).
Pour vous en approcher, utilisez une source de protes animale et une vtale. Faites surtout bien attention de couvrir
les besoins en lysine et en mionine (mionine + cystine, a place de mionine seule, fait l'affaire). Les besoins en
lysine et en mionine sont en gral les plus difficiles ouvrir , c'est pourquoi vous devez les satisfaire en premier.
Lorsque vous calculez les besoins en protes, recherchez les sources d'hydrates de carbone bon marchui apportent de
l'rgi e, telles que le ma le bila farine de manioc et les rdus de polissa ge du riz. Il y a un peu de protes dans ces matis
et cela peut rire le cotai de l'alimentation . Lorsque les besoins en lysine et en mionine sont couverts, assurez - vous
que ceux en autres aminoacides le sont aussi.

Etl!ll!'..1--- Puis, ilibre z la teneur en protes et en matis rgques. Les poulets mangent essentiellement pour couvrir leurs
besoins en rgie. Cela signifie qu'ils mangent plus, d'un aliment peu rgetique que d'un autre, qui l'est beaucoup plus. Si
leur ration est trop riche en matis rgques, ils en mangent moins, couvrant ainsi leurs besoins en rgie mais pas ceux en
autres matis, en particulier en protes. Dans un tel rme, on doit augmenter la quantite protes. Il vaut mieux en donner
trop que pas assez. Dans cette pe, calculez lement le taux total de fibres non digestibles contenu dans l'alimentation.
Essayez de le maintenir au-dessous de cinq pour cent.

ExemP.le -- Si l'aliment pour poussins (20 pour cent de besoins en protes) contient 3 000 calories par kilo (1 373 cal par livre), ce qui
est plus que les 2 750 (1 250) nssaires, on doit faire monter le taux de protes 1,9 pour cent.

1 par kg (par livre)_

!besoins en caloriesll2750 (1250)IIW'.l::!! llbesoin s en protes
1 Il Il = Il 1

!tene ur en calories 113000 (1373)1121 , 2'.l:illltaux de protes corrign fonction de la teneur en

rgiel
Adaptez le rapport calories /protes aux diffnts besoins des poulets . Essayez de rester dans un rapport de deux pour cent.

Rapport calories/protes -- Pour la simplification de la procre, le calcul du ra pport calori es/protes s'effectue en divisant le nombre du
pourcentage des besoins en protes d'un certain genre de poulet ou d'un poulet d'un certain . Le nombre qui en rite, ou rapport, n'est
utile que comme indication pour vfier que vous avez assez de protes dans l'alimentation. Autr ement , il n'a pas de raison d'e.

Exemple: Dans l'alimentation des poussins, vous avez besoin d'au moins 2 750 calories par kg et de 20 pour cent de protes. Le
rapport calories/protes est de:

2750 /20 = 137 rapport calories/protes

Dans l'exemple prdent nous avions 3 000 calories et un besoin en protes de 20%. Pour vfier l'ilibre entre les protes et l'rgie le
rapport calories/protes est de:

3000/20 = 150 rapport calories/protes

Puisque le rapport correct est de 137, on doit amener le taux de protes 1,9 pour cent ce qui donne:

3000/21,9 = 137 qui est le rapport correct.

E1an.e...J_-- Si la teneur en calcium et en phosphore de votre mnge est basse, ajoutez du calcaire, du phosphate bicalcique
ou de la farine d'os broypour satisfaire les besoins. Pour que les animaux puissent les utiliser tous deux, de mani
profitable, vous devez avoir environ deux fois plus de calcium que de phosphore dans l'alimentation. Vous n'avez
besoin de fournir que 60 pour cent de la quantite calcium requise si les poulets ont accne huche contenant du
calcium.

Etap...i:..A_-- La plupart des aliments, en particulier les farines de viande et de poisson, contiennent un peu de sel. Par
consent, ajoutez environ 0,25 pour cent de sel a ration ce qui fait 250 g pour 100 kg (4 oz. pour 100 livres).

Etap -- Pour ilibrer les teneurs en vitamines et en minux des diffnts aliments, il faut procr e nombreux calculs. Un
moyen plus simple et acceptable de couvrir ces besoins est de donner un supplnt en vitamines et en minux du commerce.
Si vous suivez bien les indications du mode d'emploi du produit, les animaux ont leurs besoins couverts sans excnocifs.

Exemple de composition d'une ration pour poussins

Supposons que les produits suivants soient disponibles:

□
1 Il !.J!2: IIP ourcentage protell Cos protes 1
de
1 11100 kgll IOO livres I P-ar P-ar tvl
kg
Hydrates de carbone
l I 1

□
122. Rdus de poliss age de riz 11 s; 4 2511 s; 2 25 11 ll-==-JW
124. Sorgho l I lUl I l in 9 lc=J I =- 1
15. Mais 11 9.9o 11 4.50 E2 ----;
-

l I 1
17. Farin e de grain es de coton m. 1 :Lll1 44 l.J:u[Q[]
1 27. Farine de soja 11 11.60 11 8.oo 50 11 35 11 16 1
1 I 3. Farin eladequalitt
Equilibrez poisson 11 24.20de11la
la quantite protes , ration.
1.00 Les poussins
60ont besoin11 d'au
40 moins
11 18201 pour cent de protes, de 1,1 pour cent de
lysine et de 0,75 pour cent de mionine (ou mionine + cystine) dans une ration contenant 2 750 calories de EM par kg (1 250 calories
par livre). La farine de graines de coton est la source de protes la moins ch, mais elle ne doit pas constituer plus de 15 pour cent de
la ration (voir page 264). La farine de soja vient ensuite comme produit le moins cher et elle peut aider quilibrer la teneur
relativement faible en lysine de la farine de graines de coton. Les trois sources d'hydrates de carbone fournissent eu pria m rgie et
leur teneur en protes est eu pria m.

Par consent, dans cet exemple vous pouvez utiliser les rdus de polissage du riz au maximum de la quantitermise (50 pour cent)
parce que c'est moins cher. Bien que le mais apporte beaucoup de vitamines A, il reste trop cher. A la place, utilisez le sorgho comme
seconde source de protes.

Exemple type de composition d'une ration

1 Lysine I Mionine Il !::Y.stine llc a lories

d'EM *I
1 Œi] [fil[ii] II kg I l 1
IPolissures de riz 1 0,2211 Q, II0,09IIQ,ll 148500 1
l s org!ill lllgjŒJ u
llo,o49III0,04llo,16 IIQ,03llo,1511 66000
1
Q,Ql 11 30030
!Farine de soja 1 20 I O, ol[D II0,641 Q,Z 0, t4 II0,74II Q, ü
!Farin e de grain es de cotonl[}J ]" JI Q,Q ll II0,271 Q,{î 0,1 OII0,90IIO, 1
!Total kg 1 Il10011 23, 11 1,11 1 Q,36 11 Q,364
13511
11 50000
1
295130 1
*Total kg x calories par kg Pour trouver le EM par livre, divisez par 2,2

Cette ration type a environ 2 951 calories par kg, on en a besoin de plus, on ajoute donc des protes,

!beso in s en caloriesll2 750l j20% l lbesoin s en protes

1 IDEJI 1
!besoins en caloriesll2 95 q j2t ,lli l l tau x de protes corrigssaire dans cette
ration l
La ration type a en fait:

1 IITauxde la ration type ll Besoins 1

!Protes Il 23, 1121 ,5% (corrigBR> I
!Lysin e Il l ,11 Il U 1
IM ionin e + Cystinell Q,11 Il Q,8. 1

La ration type contient trop de protes, mais manque de lysine et de mionine + cystine. On peut remplacer un peu de farine de
graines de coton par un peu de farine de soja, puisque cette demi a un taux plus ve lysin e. Cependant, la ration manque encore de
mionine. On peut augmenter la proportion totale de farine de soja et laisser celle de farine de graines de coton telle quelle, mais
dans ce cas le taux de protes est nomiquement trop v

Maintenant, la farine de poisson, qui n'a pas prise en considtion dans la premi ration type, anse de son prix vst une bonne source de
lysine et de mionine. Si on remplace un peu de la farine de soja par cette farine de pois son, les exigences de qualites protes seront
satisfaites. Puisque la quantite protes dans la premi ration type est d trop von doit augmenter la proportion de sorgho (on utilise d
les rdus de polissage de riz au maximum du taux permis).
Second exemple type de composition d'une ration

1
IPolissures de riz

La deuxi ration type avec 1,22 pour cent de lysine et 0,82 pour cent de mionine + cystine satisfait aux exigences de qualites protes.
L'EM de la ration est de 2 997 calories par kg. Pour ajuster le taux de protes e taux d'rgie:

!besoins en ca lo rie ll2 75 üll2.C!.%. llt aux de protes corrigB R>

1 IC =II Il 1
!besoins en caloriell2 99 71121.8%lltaux de protes corrign fonction des besoins de cette ration
l
La teneur en protes de la deuxi ration type, 22,2 pour cent, est un peu plus vque les besoins corrig mais c'est une bonne marge de
srit

Enfin, si l'on regarde les besoins en arginine et en tryptophane (Annexe E, page 269), on s'apert que ces acides ont fournis.
(La ration contient 1,49 pour cent d'arginine, plus que les 1,2 pour cent requis et 0,25 pour cent de tryptophane, plus que les
0,20 pour cent requis.)

Maintenant que la ration est ilibrquant 'apport d'rgie, vous pouvez drminer les besoins en calcium, phosphore et sel. En regardant
les tableaux (Annexe E, page 269), vous voyez que la ration contient 0,79 pour cent de calcium. Le maximum nt de 1 pour cent, vous
devez donc ajouter 0,35 pour cent pour avoir un peu de marge. Le taux de phosphore de la ration nt d'environ 0,28 pour cent, vous
devez en ajouter 0,4 pour cent pour maintenir le rapport calcium/phosphore dans les limites recommand (1,8 - 2,2 ). On a besoin de
0,3 ,4 pour cent de sel dans cette ration. Les vitamines et les autres minux seront fournis par un supplnt du commerce. Vous pouvez
lement calculer la teneur en vitamines et en sels minux de votre mnge alimentaire, mais c'est un peu difficile. Il est plus facile et bien
souvent moins cher d'utiliser les supplnts de vitamines et de minux du commerce, disponibles dans presque tous les pays. Enfin si
vous ajoutez un mcament contre la coccidiose ou toute autre substance, suivez attentivement les instructions donn sur l'emballage.

Utilisation de concentrde protes

Lorsque les aliments du commerce sont trop chers et que faire un mnge complet est trop compliquvous pouvez faire un mnge
avec des concentrde protes du commerce qui contiennent des vitamines, des cales locales ou toute autre source d'hydrates de
carbone et un peu de calcium. La composition du concentrlorsqu'elle est disponible, vous aide quilibrer l'alimentation.
lorsqu'on utilise un tel concentril est nssaire d'en connae tous les ingrents ainsi que les ments nutritifs qui les composent.
Souvenez-vous que les vitamines sont trrapidement duites. Lorsque le concentrst vieux, qu'il a conservu
transportncorrectement, les vitamines ont sans doute perdu leur valeur.

Utilisez la mode du carrour drminer les proportions relatives de concentre protes et d'h ydrates de carbone nssaires haque sorte de
noulet.

Exemplt_-- Un concentrvec 44 pour cent de protes, mngvec du ma8,5 (pour cent de protes) pour obtenir une ration avec 16 pour
cent de protes. Dans ces calculs, les parts sont donn en poids:

Pour trouver les bonnes combinaisons, allez en diagonale et soustrayez le plus petit nombre du plus grand:
 16 - 8,5 = 7,5 parts de concentr

44 - 16 = 28/35,5 parts de mais

Pour trouver le pourcentage de chaque ment dans l'alimentation, divisez chaque nombre de parts par le nombre total de parts:

7,5/35,5 = 21,1% de concentr

28/35,5 = 78,9% de mais

Mnge des aliments

Les aliments doivent e mngond afin que chaque poulet reve une ration ilibr Les mcaments contre la coccidiose, les supplnts de
vitamines et de minux et les autres additifs sont utilisen si petites quantitque l'on doit les incorporer petit etit. Mettez d'abord 1 ou 2
kilos d'un ingrent et mngez bien. Puis ajoutez ce mnge nviron 5 kg de nourriture et mngez ouveau ond, puis ajoutez au reste de la
nourriture avant de le mnger. Ne mngez pas 'avance les vitamines et les minux avec le calcium, le phosphore et le sel -- ajoutez - les
srnt a totalitu muge. Il y a plusieurs moyens de faire le muge des aliments.

• A la main -- Vous pouvez mnger 10 0 kg (22 4 livres) d'aliments a fois dans un grand bac. Ou bien vous pouvez mettre
les ingrents en couches sur un sol en bn ou sur une feuille de contreplaquu de t Pelletez les aliments du centre vers les
bords et retour, et ainsi duite jusqu'e que tout soit bien mngRtez l'option plusieurs fois et souvenez - vous en pelletant
vers le centre, de bien mettre votre pelletsur le sommet du tas que vous venez de former, ce qui permet une meilleure
rrtition des ments nutritifs.

.!...Tambour mngeur -- Un fhuile propre, montur un support de fa excentr fait un excellent mngeur a main. Montur
roulements illes, il peut servir anier jusqu'0 kg (150 livres).

.!.._Mngeur oteur -- Si le nombre de fermiers qui mngent leurs - aliments a main est assez important, ils peuvent se
mettre ensemble pour construire ou acheter un mngeur oteur. Les agents de vulgarisation peuvent leur fournir des
suggestions sur la conception des mods ou les sources d'approvisionnement.

Broyage des aliments

Les cales destin aux poulets doivent e broy ne grosseur moyenne pour pouvoir e mng avec les autres ingrents. Si les morceaux sont
trop gros, les animaux les trient et laissent le reste. S'ils sont trop petits, il passent ravers le reste et se retrouvent au fond de la
mangeoire d'autre part, les trpetits morceaux de grain peuvent rester coincdans le bec des poulets et ceux - ci htent es manger.

Stockage des aliments

Les mnges d'aliments doivent e stockdans un rpient 'euve des insectes et des rats, et isolu sol. Par temps chaud, essayez de ne mnger
et de ne stocker que la quantitssaire pour une semaine. Soyez particuliment prudent avec les aliments qui contiennent beaucoup de
graisse, s'ils rancissent, l'vage peut tomber malade ou du moins avoir des carences nutritionnelles. Lorsque vous achetez un muge
tout pr choisissez - en un qui contienne un antioxydant afin de rire le rancissement. Nettoyez bien le rpient avant d'y mettre une
nouvelle provision d'aliments.

Les sacs d'aliments et ceux d'ingrents demandent tre stockdans un local 'abri des insectes, sur des claies en lattes u moins 30 cm (1
pied) du sol pour que les chiens et les chats puissent passer en - dessous et faire des rondes. Pour d'autres renseignements sur le
stockage des aliments, procurez-vous le manuel du "Peace Corps" intitulManuel de stockage des cales pour les petites
exploitations" isposition au bureau local du "Peace Corps" ou par l'intermaire de ICE (voir inteur de la couverture de ce manuel).

Carences nutritionnelles
Le diagnostic prs de carences nutritionnelles chez les poulets demande du personnel expmentt des laboratoires de pathologie aux
installations complexes. Parce que:

.!_Ces sympt ne se remarquent que lorsqu'ils sont graves.

 .!_Les sympt de carences en n'importe quel ment nutritif sont semblables eux de maladies sans rapport avec la nutrition
ou eux d'autres carences.

.!_Les sympt de carences ne sont pas faciles iagnostiquer, men laboratoire. Le moyen le plus rapide de diagnostiquer une
carence en aminoacides est d'en calculer la teneur dans le - muge alimentaire et si possible de faire analyser ce dernier
par un laboratoire pour confirmer les rltats.

Carences en vitamines

Les carences en vitamines dans les rations ilibr sont dues ne perte de la valeur des vitamines causpar l' ou les conditions de
stockage. Les sympt de carences en vitamines comprennent:

• Vitamine A -- Ralentissement de la croissance chez les poussins, diminution de la production d'oeufs chez les
pondeuses en m temps qu'une moins bonne qualites oeufs produits et pssement des jaun es. (Ces sympt peuvent avoir
lement bien d'autres causes.) Substances inodores dans les yeux et les voies respiratoires. Orche titubante et nodules
dans l'oesphage.

• Vitamine E -- Cette carence produit une croissance moere, de l'incoordination, des trchements, une
incoordination musculaire gralischez les poussins, ne dtant en gral pas avant la 3 ou 4 semaine. Elle est en gral
plus grave lorsqu'elle s'accompagne de coccidiose. Elle cause lement la mort des embryons de poussins apr3
jours d'incubation.

• Riboflavine -- La carence en vitamine B1_pro duit une croissance moere, une faible facult'osion, des orteils
recourb(cependant certains poussins ont ce probl 'osion certainement due cause gtique non ne carence). Si un
grand nombre de poussins prntent cette anomalie aprl'osion, on peut suspecter une carence en riboflavine.

• Vitamine D -- Cette carence produit des pattes faibles, des os mous on fra giles, une croissance moere, des coquilles
d'oeufs minces, des articulation hypertrophi, une faible facult'osion.

Il y a bien d'autres carences en vitamines et en minux qui peuvent causer une croissance moere, de la paralysie, une faible
facult'osion, une mortalitccrue, etc. La vraie solution est de connae ce qu'il y a dans l'alimentation que l'on donne aux poulets et
d'ter, le plus possible, les possibilitde carences.

Dans le cas de poulets de basse - cour et I supplnts en vitamines ne sont pas disponibles, en intant les aliments suivants au rme des
poulets, on peut trbien prnir les risques de carences en vitamines:

Vitamine A -- Huiles comestibles, gramin mais jaune, luzerne, tre, toutes sortes de verdure.

Thiamine -- (Vitamine Bi) Cales entis et sous-riroduits de cales, farine d'arachides, sojl!,.gramin et luzerne.

Riboflavine -- Rdus de proc de fermentation tels que rdus de brasseries, luzerne, gramin et certaines farines de poisson.

Acide pantothque -- Farine d'arachides, sons de cales, luzerne, gramin, rdus de fermentation.

Pyridoxine..:=-Oln) Son de riz,_ ,.mlll... .P.roduits du bit du riz,.!.llli'.r.n.e,

Niacine -- Son de riz, blarachides, viande, verdure et rdus de fermentation des distilleries de mais.

Chlorine -- Cales entis, son et rdus de polissage de cales, farine d'arachides, farine de soja.

Biotine -- Tubercules, luzerne, gramin, cales entis.

Acide cholique -- Herbe, chou frisluzerne, sous - produits du blfarine de soja.

Acide ascorbique -- On n'a jamais trouve carence en vitamine C chez les poulets domestiques.

Vitamine D;i -- Soleil, huiles de poissons et concentres, gramin sau soleil.

Vitamine E -- Se trouve dans toutes les cales et les sons de cales, les rdus de polissage, la verdure, la farine de luzerne.

Vitamine K_-- Luzerne, la plupart des matis, vtales feuillues et vertes, huiles vtales, dets de viande, farine de poisson.

.!!il--- Farines de haricots et d'arachides, fumier de vache sdivers produits de fermentation .

Autres carences

Srl_-- Ajoutez simplement le sel nssaire a ration. Pour les poulets de basse - cour , ajoutez une pincde sel eur muge.

Elnts anti-sion du ger -- Chou frisgramin, luzerne, produits du blfarine de soja.

Miaux -- A part les carences en calcium et en phosphore, on ne doit pas en craindre d'autres si on utilise une grande vari
d'ingrents pour la nourriture des poulets. Dans certains cas isol si le sol dans lequel les plantes et les ingrents poussent
manque de certains minux, il y aura lement une carence dans le muge alimentaire.

Un dernier mot au sujet de la nutrition pour les personnes qui ne disposent pas d'aliments du commerce, ni d'ingrents
courants. Vous devez rechercher des ingrents nouveaux pour faire des aliments. Toutes sortes d'insectes et de mauvaises
herbes sont des ingrents en puissance. Puisque peu d'des ont faites eur sujet, vous devez e trprudent lorsque vous commencez
es employer. Si vous trouvez que certaines des ont faites localement, utilisez - en les rltats. Faites preuve de bons sens.
Certaines algues sont riches en protes et en minux, mais elles doivent e rinc 'eau douce, set donn en quantitimitause de leur
forte teneur en sel.

Points nvisager avant d'utiliser des ingrents peu courants

.!..N'envisagez pas d'utiliser des ingrents qui servent lement 'alimentation humaine.

.!..Si les produits qui procurent de l'rgie (ou ceux qui procurent des protes) ne sont pas disponibles, il est probablement
plus simple et plus avantageux d'importer un aliment complet.

.!..11 est peut - e m plus avantageux d'importer des oeufs et de la viande de poulets.
 .!_La fa dont les diffnts ingrents sont traites, drmine leur teneur en matis rgques, en protes et en vitamines. Par exemple,
notez les diffnces de pourcentage de teneur en protes de la farine de soja dans le tableau de composition des aliments de
l'annexe D.

.!_Souvenez - vous que de nombreuses plantes dont provient la nourriture peuvent contenir des ments toxiques -- tez
donc de les utiliser en grande quantit /blockquote>

(introduction...)

Avant de se lancer dans l'vage des poulets ou d'augmenter la dimension de leur vage actuel, les exploitants doivent bien
rire qu'ils veulent faire des oeufs et de la viande que leur famille ne consomme pas. Faire une de de marchignifie duvrir
oquand les poulets et les oeufs pourront e vendus aux meilleurs prix. Mettre en vente un grand nombre de poulets iande
a fois dans une petite ville peut faire baisser les prix. On a besoin de planifier 'avance m pour un petit nombre de
pondeuses; un vage d'une centaine de bs peut produire 1 000 douzaines d'oeufs par an, m avec un taux de production
aussi peu vue 50 pour cent.

On doit lement tenir compte des plans des autres fermiers. Si tout le monde dloppe son exploitation en m temps et
a de bons rltats, les prix baissent automatiquement. Il faut lement tenir compte des considtions saisonnis; par
exemple en Inde, les oeufs sont considercomme une nourriture destine rauffer et se consomment pendant les
saisons froides et pluvieuses.

Tout fermier drant vendre des produits avicoles doit s'assurer de leur fraeur et de leur trgrande qualit'il veut que les
consommateurs continuent es lui acheter. La rtation d'avoir des produits de bonne qualitst le meilleur atout d'un
fermier.

Bien des petits exploitants, soit ne peuvent pas, soit ne veulent pas prendre de notes. Cependant des registres
convenablement tenus sont la clef du suce Sans eux, il est trdifficile de repr les probls et de les corriger. Des habitudes de
gaspillage peuvent passer inapers et le fermier peut trbien fonctionner erte sans le savoir.

Commercialisation des poulets de basse-cour

Si vous vez des poulets de basse - cour, considz - les avant tout comme des bs iande, bien que vous puissiez en retirer
quelques oeufs onsommer ou endre. L'exemple de feuille de contrci - dessous prme que l'vage a commencvec dix
poussins couvet vpar une poule.

Poulets de basse-cour -- Dnses et recettes

Dnses
Abri pour la nuit, s'il y a lieu.....
Supplnt alimentaire, s'il y a lieu
Nid seul, s'il y a lieu..............
Vermifuge, s'il y a lieu.............
Autres (vaccinations, etc.).........

Total des dnses................

Environ 60 oeufs par an x 3-4 poules

x prix d'un oeuf(210 x_)

Vente de 4-5 ms ' de quinze

semaines x prix moyen (4,5

x_)

Vente de 3-4 poules ' de 1-1/2 an)_

x prix moyen (3,5 x_)

Recette totale.........................
Moins dnses, s'il y a lieu................
Bfice (ou perte)..........................

Commercialisation des poulets ? viande de taille moyenne

Plus les poulets iande vieillissent, moins ils gagnent de poids par unite nourriture consomm Il est important de les
vendre le plus vite possible aprl' de huit semaines, s'ils ont atteint leur poids. Le tableau ci - dessous donne la liste du
poids moyen et de la consommation de nourriture pour un poulet iande m (la consommation de nourriture et le gain de
poids rs varient beaucoup et dndent des qualitde la race, de la nourriture et des soins). Certains exploitants, en
particulier ceux qui possnt un vage de taille moyenne, trouveront peut - e utile de peser la nourriture avant de la
distribuer et de peser un antillonnage de bs au moins une fois par semaine (voir page 215).

Consommation de nourriture -- Poulet iande m

1 Ag 1 Poids Il Consommation de Poids pris par unite Poids de nourriture pour produire
ensemaines durioulet nourriture_riar semaine nourriture et_riar semaine une unit e de poids*
prise
1 kg li vres l l kg Il li vres
11 0,0911 Q,21 11 Q,ll Il Q, Z2 l ,l.2
12 110,2011 Q,44 li Q,U Il Q,,13_ Q,62 l,43_
Il IM I Q,fili 11 Q,2.2 Il Q,61 Q,!i{i l ,52.
11 II0,59ll l ,1Q Il Q,3.1 Il Q,82. Q,21 l ,fili
12 1 s, 2 11,8 1 Il Q,:IB Il l , llii Q,:IB WR
1 1 r--71 Il
 111 ,0111 2,36 Q,.21 l ,l.2 Q,12
li Q,hl l ,15. Q,13_
111 ,n 11 2,94
li
* Multip liez ce nombre par le prix de la nourriture par unite poids. Si le rltat se rapproche du prix estimar
unite poids, les animaux peuvent e vendus car continuer es nourrir ne serait pas rentable. Les chiffres de ce
tableau ne tiennent pas compte de la mortalit /blockquote>

Consommation de nourriture -- Poulet iande m (suite)

enseAmg aines I l duP[o!

1 Consommation de Poids pris par unite Poids de nourriture pour
oiduslet
1 nourriture_[!ar nourriture et_[!ar produire une unite prise..!!
semaine semaine & [!Oids*
1
1 kg l! kg livres
1
.8. II I,60llivresl
3.,53 li 1, Q,40 2,ll
1
Q,fil 2 ll t,ssll :1,13 l Q,li 48 l Q,37 2,
1
10 1,59 112,1611 :l,75 l i Q,.8.1 1 ,78 Q,34 2,.8.1
1 il 112,4211 .:2211 Q,2.Q l ,2li Q,22 .3Al
1
ll 112,1011 2,94 l li ,QQ 2,21 3..
1
13. 112,9s11 Q,so11 l Q,28
,Q2 2,39 Q,23 :l,ll
1 H IIJ.,21111 ,06 li 2,80 Q,20
l ,ll 2,QQ
Rares sont lfermiers qui, dans les pays en voie de dloppement, ont des possibilitde rigtion. Puisque la viande
se g en l'espace de quelques heures oins d'e rige, la plupart des poulets iande se vendent vivants, soit
directement au consommateur, soit par l'intermaire d'un circuit commercial prablit. On peut emporter les
poulets au marchans des paniers ou dans des cages en bois bien ventil. Ne les nourrissez pas le jour de la
vente mais assurez - vous qu'ils ont oire en abondance. Si le trajet jusqu'au marchure huit heures ou plus,
arrz - vous en route pour leur donner de l'eau, sinon ils risquent de mourir. Par temps chaud, il vaut mieux
transporter les animaux la nuit ou te matin.

La plupart des pays ont institues normes ou des catries commerciales pour les poulets iande bas sur la
taille, la quantite viande par poulet, la couleur et l'apparence de la peau ainsi que d'autres facteurs. Un
petit exploitant n'a, en gral, pas e soucier du classement par catrie, mais il doit prrver la bonne rtation de
sa ferme, en n'envoyant au marchue des animaux de bonne qualitmangeant ou vendant les autres sur
place.

Dans l'exemple ci - dessous, on suppose qu'une bonne organisation a maintenu la mortalitt la consommation
de nourriture n taux peu vtout en produisant des animaux bien en chair et en bonne santLa consommation
de nourriture et le poids rs, au moment de la vente, peuvent varier considblement.

100 poulets a viande ms et femelles, vendus entre 9 et 12 semaines -- Dnses et recettes

Nourriture:
vendu semaines
398 kg (875 livres) x

(prix de la nourriture)

vendu 2 semaines
636 kg (1,400 livres) x

(prix de la nourriture)

Bments* .........................................
Abreuvoirs, mangeoires et autre matel* .........................................
Chauffage et airage...............................
Couveuse et matel * .................................
110 poussins d'un jour, plus transport...............
Intts sur le financement, s'il y a lieu...........
Frais divers pour imprs (mcaments, nourriture supplntaire, etc.), ajouter 10%...............
Vaccinations.........................................
Cages pour le transport au marcht transport lui-m................................

Total des dnses......................

100 poulets iande: vendus semaines

190 kg (375 livres) x

(prix estim

vendus 2 semaines
241 kg (530 livres) x

(prix estim

Valeur du fumier vendu ou utilis..................

Total des recettes....................................

Moins total des doses..............................
Btice (ou perte)...................................
 * Si vous pensez que les bments et le matel peuvent durer 3 ans, comptez 10 pour
cent de ces dnses pour chaque cycle de 14 semaines (prra tion, croissance et vente).
S'ils durent quatre ans 6 pour cent, etc.

Pesage des poulets

Noter le poids de l'vage et le poids de la nourriture qu'il consomme aide le fermier de plusieurs fas. A l'aide
de ces renseignements , il peut repr les pertes de poids des animaux et les diminutions dans la consommation
de nourriture, deux signes importants de maladie. De plus, le fermier peut plus facilement se rendre compte
si ses poulets iande ont atteint un taux de consommation qui n'est plus rentable.

La meilleure mode pour peser un poulet est de le placer lat la premi dans un cen t Ajustez la balance au
poids du cou bien soustrayez ce dernier de celui que vous lisez sur le cadran de la balance.

Il n'est pas nssaire de peser tous les poulets. Un antillonnage de cinq ix pour cent de ce qui semble e des
animaux moyens est suffisant .

Pesage d'un poulet 'aide d'un cen t/U>

Stockage des oeufs destin?s? la vente

Avant leur mise en vente , les oeufs doivent e maintenus le plus au frais possible, dans l'id entre 4,4 et 12 ,8° C
(40 0° F). Par temps chaud, cela n'est bien souvent pas possible et le fermier doit aller les vendre au moins
tous les trois Jo urs . Ne laissez jamais les oeufs en plein soleil, m pour quelques minutes ,

Un moyen de stocker les oeufs pendant quelques temps consiste nterrer un pot en terre 'ombre, jusqu'au col.
Arrosez le sol tout autour, mais tez les flaques. Mettez de la paille ou une natte au fond pour amortir les
chocs et isoler les oeufs de l'eau qui pourrait s'y trouver. Placez - y les oeufs au fur et esure de leur rite,
recouvrez - les d'un morceau d'ffe, puis de paille mouill La tempture 'inteur du pot sera d'environ 5,5° C
(10° F) plus frae que la tempture exteure.

Les oeufs absorbent trrapidement les odeur s; ne les stockez pas en contact avec des oignons, du ks, etc., ni
dans des endroits moisis.

Nettoyage des oeufs

Les oeufs souillde fientes ou par le contenu d'autres oeufs casses ou fendus, non seulement se gnt plus
rapidement que les oeufs propres, mais se vendent n prix plus bas. L'oeuf a une couche de protection
naturelle rstant 'entrdes bactes et qui retient l'humidit l'inteur. Cependant le lavage 'eau enl cette protection,
par consent ne considz le lavage qu'en dernier ressort et consomme z les oeufs lav le plus rapidement
possible. Une mode prrable pour nettoyer les oeufs consiste es frotter lrement avec un fin papier de verre, de
la toile ri ou de la laine d'acier.

Classement des oeufs par cat?gories

L'idprincipale dans le classement des oeufs par catries est de les trier afin que seuls ceux de bonne
qualitoient mis en vente et qu'ils se vendent au meilleur prix. La mode de classement la plus simple et la plus
importante consiste iviser les oeufs en trois catries -- les fs, les sales et les propres . Les oeufs fs seront vendus
sur place pour la consommation immate ou mangpar la famille. Ceux qui sont sales seront nettoyet vendus
sur place pour e consommdans les trois jours, tandis que l'on enverra les propres le plus vite possible au lieu
de vente le plus important.

Si les consommateurs sont pr ayer un prix plus vour des oeufs d'une certaine couleur ou d'une certaine
taille, le fermier doit les trier en fonction de ces crits. La plupart des pays ont bli des normes de taille pour
les oeufs. s'il n'y en a pas dans votre ron, les consommateurs voudront sans doute instituer les leurs.

Suggestions pour le classement des oeufs d'aprleur poids

I I Grammesl l
1 1 64et 11 23/4et plus
!Extra g ros l 2.l.l 11 2...lM...la
loros l so 6 1 1 2 I /4
IMilY 11 439 111..lil.JM 1

!Petits l ld2.1. I I I 1 /2 ou moins

l

Dans certaines rons, les gens prrent les oeufs fnd Si vous vous trouvez dans une telle ron, vous devez en tenir
compte en mettant des coqs avec les pondeuses. Mais dans la plupart des cas, il vaut mieux vendre des oeufs
non fnd Ils restent mangeables beaucoup plus longtemps par temps chaud que ceux fnd

Stockage des oeufs destin?s? la consommation domestique

Un oeuf non lavt non f, maintenu 'ombre, devrait se conserver pendant deux semaines environ. Il existe trois
fas de les garder plus longtemps sans rigtion. Ne conservez que de bons oeufs; utilisez, si possible, un mire -
oeufs afin de drminer leur qualit

L.'..h.!!.ik..-- Une mince couche d'huile a surface d'un oeuf en ferme les pores, en rit l'poration de
son contenu et empe ce dernier de se gr, A l'aide d'un panier mllique, trempez les oeufs dans de
l'huile ti, nviron 11° C (20° F) de plus que la tempture de l'oeuf lui - m. Une huile minle Ire est ce
qu'il y a de mieux, mais presque toutes les huiles comestibles (telle que l'huile de palme) qui ne
rancissent pas rapidement, conviennent. Si vous voulez riliser l'huile, filtrez - la et faites - la
bouillir 16°C (240° F) pour la stliser. Les oeufs huilse gardent ou moins trois semaines, plus
longtemps si on les conserve au - dessous de 10° C (55° F).

Le pot en terre -- Placez les oeufs dans un pot en argile, enterre. Fermez - le hermquement et
faites bien attention qu'il n'y ait pas d'eau dedans.

Le verre soluble -- Pour 100 oeufs, prenez un pot ou un bocal de 25 litres (6,5 gallons). Faites un
mnge de 5,25 litres (5 quarts) d'eau prablement bouillie et refroidie et de 0,5 litres (1/2 quart) de
verre soluble (silicate de sodium). Placez les oeufs dans le rpient et recouvrez - les avec le mnge.
Fermez - le et placez - le dans un endroit frais et 'ombre. Les oeufs se conservent ainsi entre 1
mois.

L'eau de chaux -- Faites un mnge de 2,3 kg (5 livres) de chaux vive (chaux en poudre trtine) et de
6 litres (6,3 quarts) d'eau bouillie prablement refroidie, et faites - le reposer pendant une nuit
pour que la chaux se dse. Placez les oeufs et la solution de chaux claire dans un rpient, couvrez et
tenez au frais. Les oeufs devraient se conserver pendant plus d'un mois.

L'emballage des oeufs -- Avec un vage de pondeuses moyen, cela vaut peut - e. a peine de se
renseigner sur l'achat de bos en carton faites spalement pour les oeufs; 100 pondeuses peuvent
produire plus de 2 000 oeufs par mois. Placez les oeufs dans les bos, le petit bout vers le bas pour
ter la casse.

Taille de l'?levage
Pour tirer parti des avantages lia dimension, ce manuel recommande qu'un vage de pondeuses comprenne
au moins 50 ou 100 bs. La plupart des dnses, telles que les bments et le matel, sont eu pries ms que pour un
vage plus petit; il en est de m pour le temps que l'on passe a le soigner. L'exemple suivant admet que les
animaux, la nourriture et les soins sont bons.

100 pondeuses: -- Dnses et recettes

Nourriture jusqu'4 semaines

Races eufs blancs
1,136 kg (2,500 livres) x

(prix de la nourriture)

Race eufs bruns

1,418 kg (3,120 livres) x

Bments'................................
Mangeoires, abreuvoirs et autre matel....
Liti .................
Chauffage et airage, s'il y a lieu.......
Matel de couveuse........................
Carburant pour la couveuse..................
115 poussins d'un jour.....................
Transport des poussins......................
lntts sur le financement.................
Frais divers pour imprs (mcaments, etc) ajoutez 10%..............................
Vaccins............................. ........

Inve stissement initial total..............

Cycle de production -- 100 pondeuses

(ajustour 1% de mortalitar mois)

Nourriture pour 1 an

Race eufs blancs

4,150 kg (9,125 livres) x
Race eufs bruns
5,000 kg (11,000 livres) x

Bments...................................
Mang eoires, abreuvoirs et autre matel.................
Perchoirs, si on en utilise'..............
Liti supplntaire......................
Cages, si on en utilise'.................
Nichoirs'.................................
Chauffage et airage s'il y a lieu .................
Ramassage et stockage (paniers, pots, etc.) .................
Bos eufs, si on en utilise .................
Transport des oeufs et des poules au marche..................
Employ s'il y a lieu.....................
Intts sur le financement.................
Divers (vermifuge, etc.), ajoutez 1%........
Vaccinations................................

Doses totales pour la production .................

100 pondeuses -- Doses et recettes , suite

Vente des oeufs

Race eufs blancs -- 24,000 oeufs x (prix)
Race eufs bruns -- 23,000 oeufs x (prix)
Vente ou utilisation du fumier comme engrais..................

Recette totale....................................
Moins doses pour la production et investissement initial...........................
Bfice, (ou pertes)............................

1. Calculez les doses par ra pport a durde vie que vous pryez pour les bments et le
matel.

2. Si vous ne pouvez pas vous procurer de poulets tripar sexe, achetez 225 poussins,
ajustez les doses pour Je mate) et la nourriture , ajustez les recettes pour la vente de
100 poulets iande.

On doit prendre des notes pour permettre de faire l'analyse de l'exploitation et de repr les probls. Pour e
utiles, ces notes doivent e prises de fa simple et prse. Le fermier doit contr toutes les doses (et essayer de
trouver des moyens pour les diminuer) ainsi que la production (et essayer de l'amorer). Un bon moyen, pour
noter la production d'oeufs, est de placer un formulaire semblable elui de la page suivante dans le poulailler
avec un cra yon attach une ficelle On peut noter la production de toute une annsur un tel formulaire.

Enregistrement de la production d'oeufs

Date de mise
!TOTAL
!Animaux

Si vous travaillez pour la vulgarisation de l'vage des volailles, vous drez sans doute avoir de plus amples
renseignements au sujet des doses et de la production, ce qui comprend:

.!_Les races, les sources d'approvisionnement, les dates d'osion et les doses.

• Le nombre d'animaux au drt et le nombre actuel.

.!_Le genre de nourriture, la consommation quotidienne et hebdomadaire, et le prix.

.!_Le prix des bments et du mate!.

.!_Les supplnts de nourriture utilis s'il y a lieu, et leur prix.

.!_Le type de mcament ou de vaccin administrt leur prix.

.!_Les maladies ou les probls de parasites qui sssent.

.!_Le genre de titi utiliss'il y a lieu, et son prix.

.!_La production d'oeufs hebdomadaire moyenne.

.!_Le temps (chaud, froid, changement brusque).

• Le nombre d'animaux minet les raisons.

• La consommation familiale d'oeufs et de viande.

Augmentation des b?n?fices provenant de l'?levage de la volaille

La rction des dnses, l'augmentation de la production, l'adaptation aux changements du marcht aux
fluctuations des prix, tout cela contribue 'augmentation des bfices. Concentrez - vous sur:

Le gaspillage de nourriture -- Des mangeoires solides et bien cons valent la dnse car elles risent le
gaspillage. Pour un minimum de gaspillage, ne les remplissez qu'au tiers.

Utilisation de la place -- Essayez de remplir le poulailler le plus possible sans cependant trop
entasser les bs de fa aintenir les frais d'hrgement par poulet, le plus bas possible. Un fermier
avisent avoir un vage compos'un mnge de ms et de femelles jusqu" de dix semaines remplissant
ainsi son poulailler, vendre les ms comme poulets iande et garder les femelles jusqu" de la ponte,
remplissant ouveau le bment.

Maintien de la production -- Une poule de 2 kg (4,4 livres) mange environ 27 kg (60 livres) de
nourriture par an, rien que pour maintenir son poids. Il lui faut encore environ 6,8 kg (15 livres)
pour produire ses 100 premiers oeufs, 5,9 kg (13 livres) pour la seconde centaine et 6,4 kg (14
livres) pour la troisi. Une bonne gestion et l'mination des bs qui ne pondent pas sont essentielles
pour faire du bfice.

Qualite la nourriture -- Une nourriture bon marchais mal ilibrne fait pas faire d'nomies, elle rit
la production.

Sources de poulets -- Les races les plus productives sont en gral plus chs mais on s'y retrouve en
les vendant lement plus cher.

Oeufs casson souill/U> -- Une bonne gestion et un ramassage frent limitent les pertes dues a casse
et a souillure.

Liti isse -- Les poulets produisent jusqu'inq pour cent d'oeufs supplntaires sur une titi isse, de
plus, ils produisent ainsi un engrais plus riche.

Moment opportun -- Essayez de vendre les oeufs et la viande au marchorsque les prix sont au
P.IUS haut.

Sources de financement
De nombreux petits exploitants n'ont pas l'argent liquide pour commencer un vage de poulets de taille
moyenne , d'autre part, les emprunts sont difficiles btenir parce que ce genre d'vage est consid comme une
entreprise isques v

Il est vrai que les fermiers sans expence peuvent rencontrer plus d'ecs que de rsites, mais certaines des
montrent que les petits exploitants ont la rtation de payer leurs emprunts emps. La prration d'un plan
de paiement prs peut aider urmonter le peu d'empressement du prur. Ces personnes htent rr e petits
exploitants de peur que ces derniers fassent mauvais usage de l'argent. Un bon moyen pour ter cela est
de faire les achats destin'vage par le prur lui - m. Voici quelques sources de financement :

Les organismes gouvernementaux -- La plupart des pays en voie de dloppement ont des
programmes de pr aux agriculteurs, diffuspar des raux de vulgarisation administratifs ou
agricoles.
 Prurs priv/U> -- Les banques, prurs d'argent locaux traditionnels, ainsi que les intermaires
commerciaux sont des prurs possibles. Cependant, certains sont meilleurs que d'autres et il
est prudent d'dier ond toutes les possibilit

Organismes internationaux -- The World Bank, Oxfam, U.S ./A.I.D., CARE, UNICEF et autres
organismes de soutien du dloppement rural dans certains pays. Ces programmes sont souvent
administrpar le gouvernement du pays qui les abrite. Des informations sur ces organis ations , et
sur d'autres, peuvent e obtenues gr au bureau local du "Peace Corps" ou par l'intermaire du
Manuel d'informations du m organ ism e.

Autres -- Les cooptives, les caisses de crt mutue lles, les groupements feminins, les vendeurs de
poussins, les fabricants d'alim ents et autres, peuvent offrir des possibilitde crt.

Une bonne demande d'emprunt doit inclure au moins les informations suivantes, mais n'est, bien sas
limitative:

• Un bilan de l'exercice en cours.

!_Un releves recettes et des doses pres.

!_Un plan de gestion chronologique.

!_Un programme de visite par les agents de vulgarisation.

!_Un plan de commercialisation, y compris le nom des acheteurs ntuels, ainsi que la prsion des
pertes pendant le transport.

!_Un plan de remboursement: 10 2 semaines pour les races iande, dtant ept mois pour
les pondeuses.

Coop?ratives avicoles
En s'inscrivant ne cooptive ou en aidant n fonder une, le fermier peut rire ses frais et au gmenter ses revenus,
si cette organisation est bien ge. La crion d'une cooptive est, en gral, soumise es rements du gouvernement
qui supervise lement son exploitation.

Les cooptives peuvent permettre de faire des nomies gr 'achat en gros des aliments, des poussins et du matel.
Elles peuvent lement acheter des mngeurs et faire leurs propres muges d'aliments, faire des croisements et
des vages de poussins pour leurs membres et diffuser les conseils de vulgarisation. De plus, elles peuvent
procurer eurs membres des financements avantageux.

Dans le domaine de la commercialisation, elles peuvent diminuer les frais de transport en groupant les
exptions, inspecter et catriser les produits, ncier des contrats rande elle, et enfin, acheter du matel de rigtion
pour stocker les produits pendant la saison o prix sont peu v

Les fermiers peuvent lement apporter leur concours a coop en aidant on financement, en y travaillant et en
partageant leur expence avec les autres membres.

(introduction...)

Une bonne vulgarisation agricole est une organisation qui fonctionne dans les deux sens. Le fermier ret les
rltats des recherches et les suggestions des chercheurs et des administrateurs et lui - m leur envoie ses
questions et ses rapports sur les rltats rs. L'agent de la vulgarisation agricole est l'intermaire, assurant la
transmission des informations dans les deux sens. De plus, il sert de relais entre les fermiers et lorsque l'un
d'eux a une suggestion intssante, il la transmet aux autres.

Organisation de la formation et des visites

En mai 1977 la Banque Mondiale a publiU>Vulg ar isation Agricole: Organisation de la formation et des
visites par Daniel Benson et .lames G. Harrison. Ce petit livre dit une mode de gestion du personnel de
vulgarisation qui ad rmnt aidlusieurs pays et qui se rnd maintenant dans d'autres . Plusieurs de leurs id
peuvent e adapt 'importe quelle situation locale de vulgarisation. L'homme cle cette organisation est l'Agent
de vulgarisation du village (VEW), qui a un programme fixe de visite ertains fermiers contacts de la ron, qui
n'a pas d' autre obligation que la vulgarisation et qui ret une formation rli pendant son travail. Le VEW se
consacre essentiellement a diffusion des conseils les plus rnts en mati de recherche agricole et ceux qui sont
le plus facilement adaptables sous la forme de petites unitbien programm et bien assimilables. Les fermiers
accueillent trbien ce service car ils connaissent 'avance le lieu et la date du passage du VEW et savent qu'il
va leur fournir des conseils rots et pratiques.

Le VEW concentre son attention sur certains fermiers contacts bien prs , non pas par favoritisme pour
quelques uns, mais pour pouvoir en toucher le plus grand nombre le plus rapidement possible. Les fermiers
contacts n'ont pas besoin d'e les plus avancdu village, ceux que l'on trouve exceptionnels. Mais ce ne doit pas
e non plus les moins avanc ceux qui ne veulent rien tenter de neuf. Les fermiers contacts doivent avoir
l'estime de leurs confrs -- en fait le village entier devrait participer a sction des fermiers contacts.

On demande haque fermier contact de partager les informations avec plusieurs de ses voisins, au fur et esure
qu'il les ret, pouvant ainsi les discuter immatement avec eux. Les fermiers contacts servent lement
d'exemples eux qui suivent ce qu'ils font et leurs rltats.

Le VEW met l'accent sur l'utilisation des ressources disponibles et sur la modernisation des techniques
de gestion plu tue sur l'augmentation d'achat de matel, se concentrant sur le genre de conseils
demandpar la majorites fermiers de la ron au moment de sa visite. Le VEW se tient strictement on
programme de visites aux fermiers contacts (a m heure, le m jour, toutes les semaines ou tous les
quinze jours) et il encourage le fermier contact n inviter d'autres e joindre ux. Pour certaines cultures le
VEW conseille au fermier de ne cultiver qu'une petite partie de son champ selon les modes recommand,
lui permettant ainsi de rire ses risques et lui offrant un moyen de comparaison avec les modes
traditionnelles. De plus, le VEW fournit des
renseignements sur la disponibilitt le prix des fournitures, sur le montant des emprunts et il informe les
fournisseurs et les prurs des besoins estim

Mais le rie plus important du VEW est de se concentrer sur les rts de production dents, les comblant en
prioritour pouvoir obtenir des rltats tangibles immats. Le meilleur moyen pour cela est de rir tous les VEW
d'une ron, toutes les semaines ou tous les quinze jours pour des sces de formation et pour consulter les
membres du conseil de la commune, les experts techniques et ntuellement les prurs et les fournisseurs sur les
meilleures recommandations aire pour les deux semaines suivantes.

Fermiers contacts avicoles

Suivant les conditions locales, vous pouvez appliquer ce programme de fa formelle ou avec des variantes otre
propre situation. Lorsque vous commencez voir une ideu prclaire des conditions locales d'vage des volailles
et des rts de production les plus dents, vous pouvez prendre contact avec d'autres personnes et essayer de
trouver des fermiers contacts. Ce peuvent - e:

.!_Des fermiers sans expence de la volaille -- Bien que le fermier coure de plus grands risques et
que votre propre responsabilitoit plus grande, vous n'aurez pas a lutter contre des modes de
gestion traditionnelles inefficaces.

.!_Des fermiers avec expence de la volaille -- Pour ces derniers, vous devrez connae leur passles
conditions actuelles de leur vage et passer en revue avec eux, les moyens par lesquels ils peuvent
l'amorer. Si, par exemple, le fermier a perdu entre un et deux pour cent de l'vage par mois, il se
peut qu'il y ait eu un probl alimentaire, une maladie ou tout autre probl, mais que l'vage offre un
certain potentiel. Si la mortalit beaucoup v l'vage peut avoir moins de chances de s'en remettre,
en particulier s'il s'agit de pondeuses. s'il n'y a que quelques bs plus petites (vraiment
sensiblement plus petites que celles oses en m temps qu'elles) le fermier peut les enlever et ter de
s'occuper de ce qui reste. Mais si l'vage en comporte plus de 20 pour cent, il sera probablement
difficile d'en tirer quelque chose. Lorsque vous sctionnez les fermiers contacts, il peut e utile de
faire vos observations artir d'un formulaire semblable a feuille de crits d'Evaluation spfique des
fermiers (voir Annexe C).

Moment opportun pour faire les suggestions

Lorsque vous avez dduel fermier (ou fermiers ) sera un fermier contact et qu'en accord avec lui, vous
avez fait un plan gral, il est important de discuter des techniques de gestion prses qui vont demander
votre attention pendant les deux semaines enir. Si un fermier attend une livraison de poussins la semaine
suivante, parlez - lui d'vage, pas du stockage des oeufs. Si l'vage montre des signes graves de coccidiose,
parlez - lui de traitement, pas de l'amoration de la nourriture. Si les coutumes locales le permettent,
essayez d'intsser tous les membres de la famille qui participent 'exploitation.

Formation

Dans de nombreux pays, les vrinaires et les laboratoires sont plus intsspar le reste du bil que par la volaille.
Et m les spalistes de la volaille peuvent avoir tellement d'autres occupations qu'ils ont trpeu de temps
onsacrer au travail exteur. Un bon agent de vulgarisation avicole peut les remplacer pour le travail exteur,
en ayant des rencontres avec eux et en ne faisant appel eurs services que lorsqu'ils sont vraiment nssaires.

Par exemple, les agents de vulgarisation d'une certaine ron peuvent e d'accord sur le fait que la coccidiose
pose un probl local grave dont il faut s'occuper dans les semaines enir. C'est e moment lu'il leur faudra, soit
faire appel n spaliste, soit se rendre auprde celui - ci pour un cours rapide sur le traitement de cette maladie.
Pendant les deux semaines suivantes, les agents de vulgarisation travailleront en collaboration avec les
fermiers sur le probl de la coccidiose, tout en apprenant ond les applications pratiques des thies. Les
fermiers pourront voir une amoration immate et les spalistes pourront se consacrer ne autre ron ou 'autres
probls.

S'il n'y a pas d'autres agents de vulgarisation avicole dans votre ron et que les sources d'information sont
trign, vous pouvez cr votre propre programme de formation sur place, en lisant le plus possible, en ivant aux
personnes susceptibles d'avoir des solutions aux probls locaux et en visitant des exploitations avicoles prosps.
Si vous n'avez aucune expence anteure de la volaille, vous devrez essayer de trouver des endroits os pourrez
acqur une certaine expence dans les domaines suivants:

.!_le repge des poulets malades

• le contrde la coccidiose et des autres maladies
.!_le tri des pondeuses
.!_la pratique d'une autopsie
.!_le coupage du bec
.!_le pratique de la mue fore s'il y a lieu.

Projets particuliers ayant un rapport avec la volaille

Si votre but initial est autre que la vulgarisation de l'vage de la volaille, vous pouvez cependant jouer un
rutile en augmentant la participation et l'intt locaux a production de la volaille.

Par exemple, les professeurs peuvent avoir beaucoup ffrir, a fois eurs ves et au villa ge tout entier. Les
professeurs de biologie peuvent utiliser de vieilles poules pour des les de dissection, expliquant les fonctions
des divers organes et le dloppement de l'embryon 'inteur de l'oeuf.

Si on dispose d'un thermostat, la classe peut faire et utiliser un incubateur et un mire - oeufs, se procurer des
oeufs fertilis(en provenance des vages familiaux des ves), faire un releves temptures et du retournement des
oeufs et si les coutumes locales le permettent, ouvrir un ou deux oeufs de temps en temps pour voir les
diffntes pes du dloppement de l'embryon. Les professeurs de maths et d'nomie peuvent se servir de poulets
dans les exercices et dans les exemples qu'ils donnent aux ves. Les professeurs d'nomie domestique et de
nutrition peuvent expliquer et prrer des recettes en utilisant les oeufs et la viande de poulet de plusieurs fas.
Les professeurs de chimie peuvent effectuer, avec leurs ves, des analyses d'aliments simples s'ils disposent
d'un laboratoire. Les possibilitsont innombrables.
Un vage de poulets iande fait par l'le_ueut e un excellent urojet de 8 2 semaines. s'il est bien exuloitles ves
devraient e impressionnpar la croissance des poulets et devraient rapporter quelques suggestions eurs
parents. On peut conclure le projet par un repas, soit avec l'le, soit avec tout le village, en distribuant les
poulets aux ves pour qu'ils les emportent chez eux ou en allant vendre les animaux au march

Une variante de cette m activitonsiste aire des des sur la nutrition. Pour cela on demande aux ves de puer
diverses rations alimentaires et de les distribuer iffnts petits groupes de poulets, en comment par des
poussins d'un jour. Les effets des diverses qualitde rations sur les animaux devraient pouvoir s'observer au
bout de deux rois semaines. Il est peut - e m possible de se procurer quelques poulettes et de faire des des sur
la production d'oeufs, soit pour amorer l'ordinaire des ves, soit pour la vente.

Ceux qui travaillent dans le dloppement de petites entre prises dans des rons d'vage de poulets trouveront
peut - e que le moment est opportun pour cr ou aider une cooptive avicole ou pour aider un groupe de
fermiers udre leurs probls de comptabilitu de commercialisation.

Certains bvoles du "Peace Corps" avec une formation en chimie et en nutrition peuvent apporter leur aide
uour analyser la nourriture utiliset imaginer des amorations peu coes.

N'importe qui, avec un peu d'ingositde facult'organisation et de persrance, quelle que soit sa formation, peut
participer es activittelles que:

La promotion commerciale -- Pour aider 'occuper des surplus saisonniers. Exemple: en Inde, un
bvole a aidn club de jeunes r un petit commerce prosp qui vend des omelettes et des boissons
fraes pendant la saison chaude, alors que d'habitude peu de gens mangent des oeufs e moment -1

La lutte contre les animaux nuisibles -- Pour amorer les conditions de vie de tout le monde, pas
seulement des veurs de volailles. Etudiez soigneusement les coutumes locales avant
d'entreprendre une activite ce genre.

Le stockage des cales -- Ceci est lement utile out le monde, pas seulement aux veurs de volaille.

La production d'aliments -- En aidant a production et a transformation des cales et des autres

produits agricoles tout en gardant prnt 'esprit, l'utilisation des sous-produits, comme nourriture
oulets.

L'utilisation du fumier -- Dans certaines rons le fumier de poulet est perdu. Montrez comment
en faire du compost et utilisez - le dans un jardin mod, fabriquez un grateur az mane, mod rit,
ou bien utilisez le fumier pour fertiliser un vage de poissons.

La publication de brochures de vulgarisation -- De courtes brochures, dans la langue locale qui

expliquent aux fermiers comment ils peuvent amorer la gestion de certains domaines en les
contrt, peuvent e trutiles. Bien souvent, les fournisseurs d'aliments, les socis d'accouvage ou
autres aident inancer la publication de telles brochures, soit en les parrainant entiment, soit en y
faisant de la publicit

Du matel mod rit -- Des petites maquettes en papier ou en carton de poulaillers, de mangeoires,
d'abreuvoirs, etc. peuvent vous aider, ainsi que les fermiers, a concevoir et iser les vrais objets et
bments. De plus, ce sont d'excellentes reprntations visuelles pour la vulgarisation.

Les renseignements nssaires n grand nombre d'activit mentionn ci - dessus, se trouvent dans les publications
de ICE du "Peace Corps" que vous pouvez obtenir au bureau local du "Peace Corps" ou par l'intermaire de
ICE. Vous pouvez aider les petits exploitants irer profit de ces renseignements et les aider ournir, en retour,
des informations sur la prsion et l'utilites sujets trait Parfois l'aide la plus preuse qu'un bvole du "Peace
Corps" puisse offrir est d'attirer l'attention des fermiers sur le reau ndu des ressources eur disposition.

Annexe A: Mod?Ies de poulaillers

Il est peu probable que vous rencontriez deux fermiers ayant des abris pour la nuit ou tout autre sorte de
bment pour la volaille tout ait semblables. lorsqu'on construit un bment, il faut prir un drdement du toit
suffisant pour ter que la pluie n'y ptre m par grand vent. Cependant, cette avancne doit pas trop gr l'ation.
D'habitude, une avancdu toit de 3 pieds est ce qui convient pour les poulaillers dont le bas des fenes ne se
trouve pas lus de quatre ou cinq pieds en - dessous du point de rencontre du toit et du mur. Dans les climats
trchauds, le drdement du toit aide aire de l'ombre 'inteur du bment. La fene peut aller jusqu'au point de
rencontre du mur et du toit si le climat local n'a pas de vents trforts (15 0 miles 'heure). La hauteur totale est
drminpar la largeur du bment. Plus il est large, plus le mur doit e haut pour permettre une plus grande
surface de ventilation. Un bment de 15 0 pieds de large doit avoir des feues d'au moins trois pieds de haut
dans la plupart des rons. Un bment de 25 0 pieds de large doit avoir des feues de cinq pieds de haut. Les
feues doivent s'ndre sur toute la longueur du bment .
Pour des conditions climatiques plus rudes, en particulier des vents violents accompagnde pluie, les bments
peuvent comporter un volet harni que l'on peut rabattre. li peut faire partie du bment ou bien e une simple
natte en bambou lest attacha charpente du toit. Une autre possibilite fermeture consiste en une natte tress
attachsolidement a partie infeure de la fene.

Ces amgements peuvent aussi servir orriger des bments mal con, ly a constamment des vents trforts.

Murs de fage -- Afin d'ter que la pluie ne pene dans le bment, il vaut mieux que les deux murs de fage restent
ferm en laissant cependant une lucarne grillagjuste sous le fa du toit.

Les lucarnes permettent 'air chaud de monter et de s'apper et doivent avoir environ un pied de large et
deux pieds de haut. Le drdement du toit, au - dessus de ces lucarnes, doit e tel que la pluie ne puisse pas
y ptrer.
 1
•
1 ouverture i
l
1
t
1

(-;:-
\2 pieds de
surface occupée par
d b ordement
les fenêtres

Abri nour la nuit

Abri nour la nuit nour 20 noulets de basse - cour, accol la maison familiale ou out autre bment.
Comntez environ 933 cm2 (L rpar animal. Utilisez la liti isse ou bien maintenez le sol Jlillpre.
Dans les rons avec des Jlluies trfortes,_pnez un large drdement du toit.

y
60 cm (2 pied

m (lOpieds)

Poulailler ol survB >

Qlru:pente d'un poulailler ol survour 59 poulets iande ou 25 pondeuses. A utiliser dans les climats chauds et
humides . Recouvrez le sol de lattes de bois ou de bambou et fermez le l!Oulailler l!ar du treillis ou des lattes
de bois ou de bambou.
 1.2 m
(4 pieds)

0.9 m
(3 pieds)

3.7 m (12 pieds)

Dl
(6 pieds)

Poulailler iti isse

Vue en coune d'un noulailler iti isse nour les climats chauds. Fermez - le 'aide de treillis ou de lattes de bois
ou de bambou. Ce noulailler neut contenir 200 noulets iande ou 100 nondeuses.

1. 2 m (4 pieds)

!
.
4-0,9 m

>
(3 pieds)

(20
4.5 m (15 pieds)

Poulailler iliers

Poulailler iliers pour 50 5 pondeuses. La charpente du toit peut e assemblen deux narties, puis monten p1lll:!\
et enfin fixaux niliers. Le revment neut se faire en contrenlaguu en tout autre matau semblable, disnonible
sur place. Laissez des petites fentes entre les chevrons aux deux extrtdu toit pour la ventilation. Couvrez les
feues de plastique, de nattes, de sacs de jute, etc. quand il fait froid.

Couveuse chauffau ks

A. Lampes, ampoule de 200 watts ou autre source de chaleur.

B. Boite en fer blanc de 30 cm de diame environ (12 pouces).

C. Evacuation de 10 cm de diame environ (4 pouces).

D. Obturateur bien ajustu dessus de trou d'cuation.

E. Arrivde chaleur de 7,5 cm de diame environ (3 'pouces).

F. Poids: le faire glisser vers la source de chaleur pour augmenter la tempture interne, l'en igner
pour la diminuer.

G. Bras mobile: soutient et sert ctionner l'obturateur.

H. Vis fixe: sert oindre Je bras mobile a tige du

thermostat. I. Tige de connection entre lhermostat et le

bras mobile.

J. Rrvoir haleur, fond en ml, nche avec trou de ventilation.

K. Thermome rvoir "sec", prs entre 35° C (95° F) et 40,5° C (105° F); rrvoir du thermome plac
environ 1,25 cm (1/2 pouce) au dessus des oeufs.
L. Casier eufs de 60 x 60 cm (2 x 2 pieds) pour 100 oeufs, de 43 x 43 cm (17 x 17 pouces) pour 50
oeufs; fait en tou en bois avec un fond en fin treillis.

M. Rpient an en t

N. Thermostat: disque contenant du liquide ou du gaz qui se dilate lorsque la chaleur augmente
et se contracte lorsqu'elle diminue, d'habitude achetans le commerce.

O. Isolation, facultative, selon les mataux qui composent le corps de la couveuse.

P. Corps de la couveuse, en bois tendre (pour ses qualitisolantes) ou fait de deux feuilles de
placage ou de ml entre l'espace desquelles on met de la sciure, des enveloppes de riz ou
toute autre isolation.

Q. Volets de ventilation, devant et derri le corps de la couveuse, servent er la tempture

et l'humiditnternes.

R. Loquet, pour fermer la porte.

S. Feue vitr facultative.

T. Porte en bois ou en tisol

U. Charnis de la porte.

V. Thermome rvoir "humide" pour mesurer l'humidit /blockq uote >

Les canards
Les canards domestiques demandent souvent moins de soins que les poulets, parce que ce sont
des "fourrageurs" robustes et rstants aux maladies. li existe trois races principales: les "Khaki
Campbell" pour les oeufs (pondent 300 50 oeufs par an pendant trois ou quatre ans dans de
bonnes conditions); les "Aylesbury" ou les "White Pekin" pour la viande, qui atteignent 3 kg (7
livres) et plus, aprl' de sept semaines. Les canards de Barbarie , ceux que l'on rencontre le plus
souvent dans les villages, sont plus gros que les vrais canards (parfois on les classe parmi les
oies). Les animaux plus s prntent, sur lat, dessurfaces de peau distendues et dum. Les Malards
(les ms ont lat verte), d'habitude sauvages, peuvent lement e domestiqumais restent plus petits
que les races domestiques.

A cause du goononces oeufs de canard, leur acceptation par les consommateurs varie beaucoup
d'un endroit 'a utre . Les oeufs de cane sont plus gros que ceux de poule et se gnt plus rapidement
(en une semaine environ). Les canards de Barbarie ne produisent pas plus de 60 0 oeufs par an,
selon leur.

Onpeut utiliser lem matel pour l'vage des canards que pour celui des poulets. Les abreuvoirs
doivent e assez profonds pour qu'ils puissent y plonger lat (il en est de m pour les oies). Les
canards sont trmalpropres, on doit faire trattention quand on les ve sur liti isse. Les canards
rstent mieux a coccidiose que les poulets et supportent mieux le chol. (Cependant le chol peut e
transmis aux poulets par les canards.)

D'habitude, les fermiers gardent un m pour deux femelles. Les oeufs de canards ont une pode
d'incubation de 28 jours, ceux de canards de Barbarie demandent 35 jours. Les avis sont
partagsur le fait que les canes sont de bonnes ms (les canes de Barbarie le sont), c'est pourquoi
de nombreux veurs utilisent les poules pour ver les canetons. Comme pour une poule couvant
des poussins, procurez - lui de l'eau en permanence.

Si vous utilisez une veuse pour les canetons, maintenez sa tempture 2,2° C (90° F) pendant la
premi semaine et risez - la de 2,8 ° C (5° F) chaque semaine qui suit. Pendant les quatre premis
semaines de leur vie, les canetons doivent e maintenus au chaud et au sec. Pendant ces premis
semaines, la nourriture ide se compose de granulde drrage, bien que de lape humide, du grain
entier et/ou du fourrage vert conviennent lement.

Lorsqu'ils sont 'exteur, les canards se dloppent bien avec un rme fait de verdure et d'insectes et
ils drrassent un jardin aturites escargots et des limaces. Cependant, ne les laissez pas aller dans
un jardin en train de pousser -- ils en dreraient le contenu. Ils n'ont besoin d'aucun supplnt de
nourriture, mais quelques poign de grains rpill ou plac dans une auge le soir les maintiennent
plus prde la maison. Lorsque vous voulez prendre des canards ou des canards de Barbarie, tenez
les par les ailes, pas par les pattes. lis peuvent lement e tenus par le cou sans aucune g pour eux.

Les canards sont difficiles lumer, mais bien souvent leurs plumes sont preuses; on peut se servir
de cire liquide pour les plumer plus facilement (voir Oies).

Les oies

On ve les oies domestiques pour leur viande, leurs gros oeufs, leurs plumes, parfois pour leurs
qualitde derbeuses de rites et pour leur faculte jouer les "chiens de garde". Ce sont de grands
oiseaux robustes, agressifs et bruyants qui, 't adulte, demandent peu de soins et qui peuvent
vivre Jusqu'0 ans. li y a au moins neuf races d'oies domestiques connues. Parmi celles - ci, ce
sont les races chinoises et africaines qui rendent le mieux sous les tropiques.

Les Africaines -- ont une protubnce noire charactstique sur lat, le bec noir , lat brun
clair, les ailes et le cou brun cendrCe sont de bonnes pondeuses mais la base noire de
leurs plumes en fait un oiseau iande peu attrayant. Elles produises de 45 0 oeufs par
an.

Les Chinoises -- Il y a deux varis, les brunes et les blanches; elles sont plus petites et
ressemblent plus es cygnes que les autres. Ce sont de bonnes pondeuses: 40 5 oeufs
par animal et par an.
 Les "Toulouse" -- lumage peu fourni au corps large et bas, ont le bec orange p, le dos
gris foncassant au blanc du cdu poitrail, les mtarses et les orteils orange foncElles
produisent 35 0 oeufs par an.

Les "Emden" -- lumage serrt corps blanc Dans de bonnes conditions d'exploitation,
elles produisent entre 30 0 oeufs par an.

Poids des oies

1 Race IIP oids, m d'un anllP oids, femelles d'un an

l

1Afr ic a i nes ll9 kg 20 livres Ils kg 18 livres 1

!Chinoises 115,5 kg 12 livres 114,5 kg 10 livres 1
!Toulouse 111 2 kg 26 livres 11 9 kg 20 livres 1
!Emden 1112 kg 26 livres 11 9 kg 20 livres 1

Les oies s'accouplent de fa sctive et pour la vie. Le troupeau doit avoir au moins un jars (m) pour
deux femelles.

Les oies aiment nager, mais ce n'est pas une nssitour la reproduction. Les oeufs peuvent e
couvpar la mou par une poule qui peut s'occuper au plus de six oisons. Maintenez humides les
oeufs placsous la poule, marquez - les et retournez - les tous les jours car ils sont trop gros pour
qu'elle puisse les retourner elle - m.

On n'a pas besoin d'eleveuse pour les oisons, mais on doit les maintenir au chaud et au sec
pendant les premis semaines. Si on les maintient enferm il faut compter 0,09 m 2 (1 pied carrpar b
et par quinzaine d'en titi isse. On a besoin de mangeoires et d'abreuvoirs plus grands pour les
oisons que pour les jeunes poulets. Les oisons n'ont plus besoin d'e abritaprsix semaines.

Dans l'id, on devrait donner aux oies un aliment de drrage en granulcontenant 20 2 pour cent
de protes. On peut les mettre en champs artir de I' de deux ix semaines. On les met dans un
enclos dont la barri mesure environ 1 m (3 pieds) de haut. Si la pre est abondante, les oies
n'ont pas besoin de plus de 0,5 - 1 kg (1 - 2 livres) de supplnt alimentaire par animal et par
semaine et ce, seulement jusqu'e quelles atteignent 12 semaines. Procurez-leur du gravillon
tout au long de leur croissance.

Les oies sont des brouteuses sctives, elles ne mangent pas l'herbe se et dure, ni certaines plantes.
C'est pourquoi on peut les mettre dans des vergers, des vignobles et des champs de fraisiers
(jusqu'a floraison) de betteraves ucre, de mais (dque les pousses sont assez dures) de coton ainsi
que dans d'autres cultures. Commencez avec des oisons s de six semaines, procurez - leur de
l'ombre et de l'eau et donnez - leur un peu de grain le soir si l'herbe et les mauvaises herbes ne
sont pas trfournies.

Selon les races, on met les oies sur le marchorsqu'elles ont entre cinq et six mois et qu'elles
pnt entre 5 et 7 kg (11 et 15 livres). Les oies sont difficiles lumer; souvent on les plonge dans
la cire liquide, on laisse ser la cire et on l'enl en m temps que les plumes. On refait fondre la
cire et on la rp, on lave les plumes avec une solution de drgent ou de borax et de soude
(carbonate de soude). Dans certaines rons, le duvet d'oie (petites plumes) est trpris

Les pintades

Les pintades sont originaires d'Afrique otrouve toujours certaines esps 't sauvage. Dans
l'antiquitles Grecs et les Romains les vaient pour leur chair. Aujourd'hui encore, certaines
personnes apprent cette viande savoureuse dont le prix se compare favorablement elui du gibier.

Il existe trois varis de pintades domestiques: les pintades gris perle (gris - violac petites taches
blanches); les pintades couleur de lavande (gris clair ou bleu lavande etite taches blanches); et les
pintades blanches (entiment blanches). La plus courante est la pintade gris perle.

Les pintades sont plus difficiles lever, de fa avantageuse, que les poulets parce qu'elles sont moins
domestiqu. Elles cachent leurs oeufs et ne supportent pas facilement la mise en poulailler. Elles
peuvent s'accoupler avec des poulets, mais leur descendance est alors stle.

Il est difficile de distinguer une pintade m d'une femelle. Les ms possnt une cr et des caroncules
lrement plus importants et une t un peu plus grossi, mais c'est difficile istinguer. La plupart des
gens se fient eur voix: le cri de la femelle ressemble au mot "buckwheat, buckwheat"; lem a un
cri monosyllabique, mais puisque d'habitude le troupeau entier crie en m temps, il est difficile de
diffncier les sexes. A l't sauvage, les pintades vont par couples. Dans les troupeaux domestiqu on
ne garde qu'un m pour quatre inq femelles.

Les pintadeaux peuvent e vpar leur m, mais en gral, une poule couveuse fait de meilleur travail
puisqu'elle reste sur les oeufs jusqu'e que la plupart soient os (environ 28 jours), qu'elle empe les
pintadeaux d'aller dans l'herbe mouillet que parfois elle leur apprend e mettre 'abri dans le
poulailler pour la nuit. On peut lement faire incuber les oeufs 9,4° C (103° F) dans une couveuse
sans circulation d'air (pas de ventilateur) pendant les trois premis semaines et 0° C (104° F)
pendant la demi semaine. Si vous utilisez une couveuse, maintenez la tempture 7,8° C (100° F)
pendant la premi semaine et risez - la de 2,8° C (5° F) chaque semaine qui suit.

Dans l'id, on devrait donner aux pintadeaux un aliment de drrage 5 pour cent de protes
jusqu'eur sixi semaine, puis les mettre n aliment de croissance 5 pour cent pour suppl ce qu'ils
trouvent dans la nature. Nourrissez-les en fin d'apr- midi pour qu'ils viennent se mettre 'abri
pour la nuit.

Les oeufs de pintade sont plus petits que ceux de poule, avec un poids moyen de 40 g (1,4 onces).
Lorsque vous trouvez un nid, ramassez les oeufs mais laissez - en toujours deux ou trois, pour
que la pintade se sente en sritorsqu'elle y retourne et ne la dngez pas lorsqu'elle pond.
En gral, on vend les pintades pour leur viande entre I' de 16 8 semaines. A cet, elles pnt entre
1,25 et 1,5 kg (2 3/4 1/2 livres).

Les dindes
Originaires des for d'Amque du Nord, les dindes sont des animaux robustes qui ont lun de
nombreuses varis charnues mais dont la reproduction est difficile. Les deux varis principales
sont les "Bronzes" et les "Blanches". Vous pouvez toujours commander des dindes qui se
rapprochent un peu plus de leurs cousines sauvages. Elles ont un poitrail beaucoup moins
important et de ce fait leur reproduction est plus ais Les races nouvelles sont des animaux
stupides, qui ont tendance aniquer et 'affoler au moindre signe de provocation r ou imaginaire.
Elles peuvent rentrer dans les murs et dans les cles et se casser le cou, ou s'entasser dans un coin
et s'uffer mutuellement. Les dindonneaux (poussins) meurent de faim si on ne leur apprend pas
oire et anger. Les trgrosses dindes sont souvent trop grasses pour pouvoir s'accoupler et doivent
e insn artificiellement.

Les dindes sont plus susceptibles aux maladies que les poulets. Elles s'enrhument
facilement et sont surjettes a coccidiose, a variole de la volaille et aux parasites, cependant
la maladie la plus dangereuse pour elles est "lat noire" (largie, manque d'appt, diarrhjaune,
noirceur de lat, mort). Les dindes doivent e v dans un endroit suffisamment igues poulets,
oins que le fermier n'ait une grande expence des deux esps.

Dans un troupeau de dindes on a besoin d'un dindon pour dix dindes. Les oeufs mettent de 26 8
jours pour ore. Surveillez les dindons -- ils essayent souvent de briser les oeufs.

Faire couver et ver des dindonneaux artificiellement n'est pas une entreprise ais Une poule
couveuse fait trbien l'affaire, mais cela augmente les risques de maladies. Les dindes sont sujettes
eux maladies protozoaires: la coccidiose et la t noire; les poulets seulement a coccidiose. Les
oeufs placsous une poule doivent e retourna main. Les dindonneaux ont besoin d'un aliment de
drrage 8 pour cent de protes et d'un mate! plus grand que celui destinux poulets. L'un dans
l'autre, il vaut mieux, si possible, acheter des dindonneaux s de six uit semaines.

Les dindes en pleine croissance ont besoin d'exercice au grand air et de beaucoup d'herbe, plus
d'un supplnt de grain et de protes. lorsqu'elles sont maintenues en poulailler, elles peuvent
manger jusqu'5 kg (100 livres) d'aliment bien ilibrar 24 semaines d', alors qu'elles pnt entre 4,5
et 8,2 kg (10 8 livres).

Les pigeons

Une fois qu'un groupe de pigeons s'est stabilisil peut pratiquement se suffire ui - m. On peut ver
le pigeon biset commun, celui qui se presse en foule dans nos parcs publics, mais il vaut mieux se
procurer des esps plus grandes comme le "White King" et le "Giant Homer".

N'importe quel abri nche que l'on peut nettoyer facilement ou bien un coin de hangar inutilisont
l'affaire. Placez des planches icher avec un bord, pour que les oeufs ne roulent pas, dans les coins
les plus sombres du bment. Les chats, les chiens, les serpents et les rats mangent les pigeons;
placez donc le pigeonnier sur piliers.

Les pigeons restent roximitu pigeonnier, ils n'ont donc pas besoin d'e enferm s'ils sont enferm
donnez-leur un aliment pour poulet bien ilibrTraitez - les contre les parasites et la coccidiose de
la m fa que les poulets.

Un couple produit un peu plus d'une dizaine de pigeonneaux Gennes pigeons) chaque ann aison
de deux a fois. On mange les pigeonneaux lorsqu'ils ont entre 25 et 30 Jours, lorsqu'ils ont toutes
leurs plumes mais qu'ils n'ont pas encore commenc voler. A cet lils pnt entre 400 et 680 g (14 et
24 onces). Un pigeon adulte peut vivre environ 12 ans et peut atteindre un poids de 800 g (13/4
livre),

Annexe C: Crit?res pour l'?valuation sp?cifique de chaque fermier

11. Nom du fermier: IC

1- oJl ate:

13. Nombre d'animaux:

14. Age des animaux:
15. Source d'approvisionnement en poulets:
16. Source d'approvisionnement en aliments:_
17. Mode d'vage employ
18. Historique de l'aide et des conseils re auparavant:
19. Aspect exteur des animaux:
lt0. Nombre d'ann depuis lesquelles le fermier ve des poulets: L_J c=J
ltJ. Divers: lc=J c=J
112. Divers: lc=J c=J

I I Ex is t an t l l Po t en t ie l l lEcar t/ Commen t a ire l

13. Source d'approvisionnement en poulets

Production de viande
Poids moyen

,;=====;
14. Alimen ta tion /Nutrition

a. Nutrition
b. Matel pour l'alimentation
c. Matel pour la distribution de l'eau
d. Disposition
e. Gravillons/coquilles
f. Stockage des aliments
g. Sources d'approvisionnement en
aliments

15. Maladies et contr

a. Vaccinations

- Newcastle
- Variole de le volaille
- Maladie de Marek
- Infections bronchitis
- Autres

16. Contrdes parasites

a. Internes
b. Externes

117. Cannibalisme lr:7 1 ID

118.Vermine, Oiseaux sauvages et prteurs Il Il ID
19. Endroits pour nicher

a. emplacement
b. exploitation

20. Couveuse / Elevage

a. de 1 jour semaines
b. de 8 jours O semaines

21. Modes d'exploitation

a. en plein air
b. sur titi isse
c. en cages
d. sur sol en lattes

22. Exploitation des pondeuses_

a. stress
b. divers

23. Habitat

a. en plein air
b. sur liti isse
c. sur sol en lattes
d. en cages

24. Direction grale

a. soins et attention_

- lntt
-Routine

b. PropretBR>

- Dnagement/
Emmgement
- Nettoyage_
- Isolation
-HygL
- Bain dnfectant
- Stockage des aliments

c. Propretuotidienne
 - Abreuvoirs
- Mangeoires_
- Liti/excrnts

d. Rction des frais

- Ramassage des oeufs

- Gaspillage d'aliments
- Utilisation de la place
- Tri des poulets_
- Entretien
- Efforts
conjugu /blockquote>

l2s. Sration des ms des femelles Il Il ID

26. Rction dn stress

-Dngements
- Changement d'aliment
- Changement de personnel
- Changement de routine
- Trmauvais temps
- Dnagement des animaux_
- HumiditBR>- Contrde la ventilation

1 21. Eclairage ID
28. Commercialisation_
- Prix
- Considtions saisonnis
- Couleur du jaune et de la coquille
- Propretes oeufs
- Qualite la viande_
- Catrisation des oeufs
- Catrisation de la viande
- Manutention et stockage

29. Divers
a. Incubation_
- Naturelle
- Artificielle

b. Poulet de basse-cour
- Amoration des races
- Coupage du bec
- Protection nocturne
- Alimentation

c. Mue forcBR >

- Modes
- Raisons nomiques

d. Mesure des prograccomplis

- Gain de poids des
animaux
- Courbe de production
des oeufs
- Uniformite la croissance
- Consommation
d'aliments
-Taux de
morta litblockquote>

Annexe D: Tableau de composition des aliments

Phosphore 1
1 ::· Protes Il Graisse I l Fibres I l m :fi: le Calcium
Eli
Dl Il L_j =n
j Qua nt. jl JIQ uant. llK cal/livrel
Q.llllll1. L JIQ uant. jr-= JIQ uant. j
n1 111 n 11 11 n 11 1 111 n 11 n 11
JIQua = nt.li
J :r:;:/ 7% ILJ LJ LJ LJ 49 .011 5 .001 2
l0
 [ l l F a r in e d e 1 .80 .01 .01 .0031LJ .0021
LJL J s a n g sl R1400
> .001 [:==J .0051
[ ] orge 1 .Ot9I .o5olc=J
l1205
[%1 717 F a r in ede noixl l [: 675 .001 2 .001 6
lJ J d e c o co L
j ] Ma 1 .085 .0001 .0031
.0351 .001 4
E] :::.ad e4 t n 1 429 . 0231
[ 1 71
l J coton44
d M!l LJ
,fill

%
e I
[H1l : Î:e: de 1 .416 . 016 1
lJcoton41% . 0018 . 011 4
[2:7::1 : Î e: de
lJcoton50%
1

ôl::::/e 1

u=□
030 1
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olis J a nch

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L J hareng! !.. 1 mzl
1 . 071 5 . 051 0 . 021 8

LJ . 027 1
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1
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o s 45 % .506 .091 5 .1016 .051
l lI ] F a r .d
L J a v ec o 1 mslD lm
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Ld eJ r (vi z a
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1
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 F a r i n ed .001 4 .0014 .001 0
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L J s o ja
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u=
[iiI ] Levure
de LJ _se
brasserie .021 8
1 Ph o s ph a t e
L J d i c al c i q u e

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[ ii 11 .001 5
LJ
F a r. d ' os
br o y es ,
.j0301
IEJ .030ILJ l840

,ll Farinede
-- . 121 -- . □ .020
I
_ . 290 1LJ
□
cassave j) fil_ j)fil_ j)fil_ 1521

( Y. .l !. l ll! ,
m a nIMsse
io c)
1c= 1 030 lc=J D c=J D c=J I lc=J D c=J D c=J
□ !TOTAUX

n1 VALE URS l c=J l c=J D c=J D c=J

D c=J D c= J D c= J 1n n n
1n n n n n 1
 ILJ
LJI
LJIPAR RATIONll_l LJ l_l l

Dle! EURS I L
DJ
DI Q U A N
T .
D IS T R
I B. OU
BESOINS
Dl
* Ceci signifie qu'il y a 0,170 livres de protes par livre de farine de luzerne, que dans
□
LJ
chaque kilo de farine de luzerne il y a 0,170 kilos de protes et ainsi de suite .
 LJL_JLJ
DCJ

.004 .006

CJ CJ CJ-
CJ LJ
132.2
[!;JI Vitamine A Il Vitamine D3 Il Riboflavine Il Acide pant. Il Niacine Il .c.!li!line11.2 1 li Vitamine Bull Vitamine E Il
CJ 1.5 "' I2.s119.9 C IC Jl14.2ll1s.6 Il
[]
[] 1111115232s
Vitami1
[] JI20.11
115011 ll CJ
00111CJ
CJ
CJIJ::::JC
CJGLJC C
CJ
C
1
112.
-11
□ CIC 112.-1Is.
1 =:J C112.1
2 2 IC 113.7
-11
ICCII=:Jlli
7 1114.7
Ic
ICJl13.o
4 2/livIcICQuanIC1I1.943,01Is.
1111 == 11500
Jl12.1 JI22.1
1
II=:Jru
lllmg/livllQ11 = 11
11 = 11=ll 111.
112s4
ICllmg/Iivll
CJ
Il
CJ
1595 11=Quanl[11
1
=
5 11CJ
99.4
C= 11JlD
11191.4Il
Cuant
Il =
=
Jl5.5
DDCJ[
1110
.5 D
11.o
15 1111 = CJ[
1I9.so
4.51[1111uant
=
11.CJ
CJ[
11.
05 [11
Il
1119mvllQ1
7 uan11 =11 1I20.1
11130
ll mg/livl[! 1 11
ll =:J uant m /li 11
CJCJDDCJ[ 11
lmg/IivllQ llrn
CJ[
2
IM]
n 11

Annexe E: Besoins en aliments

Besoins en rgie

0- I l 8-2? l l art ir de 20 semaines et au delU>I

1 I l semames semames
!Energie mbolisable (EM) I Il Il 1

I
!calori es par livre Il 1 250 Il 1 280 Il 1 335 1

!calories par kg Il 2 750 Il 2 815 Il 2 950 1

Besoins en vitamines

0-8 Il 9-20 Il A partir de 20 semaines et au Poulets

semaines semaines delU> reproducteurs
1

1
(unitar kg/livr e)
!v itamine Al 2 640/ Il 2 640/ Il 4 400/ 4 400/
1 1 200 1 1 1 200 1 1 2 000
!v itamine Di 200190 Il 200190 Il 500/225
1 (quantitn mg par kg/livr e)
!Vitamine K !),5/0,M Il
!T hiamine 1,7/0, Il
IRiboflav inel 11 1.:zm,
1,4 /1,3. J.,lli,Z
Acide .2,lli,1 1 1 .2,lli ,1 .2,lli,1
Panthothque:!
I Niacine 26/12 Il
I !P yr idoxin e 11, 9/1,3_ Il
IBiotine Il!),09/0,04 li
!Choline ll t ,3 20/600II
!v itamine E--nssaire dans l'alimentation, mais besoins inconnus

1. Unitinternationales
2. Unitinternationales pour poussins
3. Les aliments exclusivement ase de cales peuvent manquer de riboflavine
4. Les aliments qui contiennent assez de riboflavine, en gral, contiennent lement
assez d'acide panthothque

Besoins en protes et en aminoacides

(pourcentage total d'aliment)

Il 0-8 9-20 20 semaines et I l Poulets iande de la

1
au delB> naissance a vente
!Pr ote brute Il 1!! 12 12:1.8 Il 22
IA minoa cides Il Il
Arginine* 1,1!! inconnu !!,fil!. 1,1!!
1 Il Il
 l,l.Q
11 1, lO Il l!.,W Il
Mionine*
(minimum)

l!.,35 l!.,;11! li.,

Tryptohane* l!.,20 l!.,IB li.,

1,l)_l)_ 1,l)_l)_ 1,l)_l)_ 1,l)_l)_

2Histidine l!.,l.5. inconnu l!.,3.l!.

2Isoleucine l!.,60 inconnu Ml!.

2Leucine 1,40 inconnu l,

2Phenylalanine l!.,90 inconnu l!.,W

(minimum)

2Thrmine l!.,W l,l!.l!. l!.,W

Il inconnu Il
Il l!.,80 Ml!.
Il inconnu Il Ml!.

Il
*De nombreux aliments ne contiennent pas assez de ces acides.

1. Souvenez-vous que la cystine est fabriquartir de la mionine et qu'elle n'est pas

indispensable, a moins que la mionine ne se trouve en quantitimit

2. Les aminoacides essentiels.

3. La tyrosine est fabriquartir de la phenylalanine et n'est pas indispensable, a moins

que la phenyalanine ne se trouve en quantitimit

Besoins en minux
(pourcentage total d'aliment)

l O-8 9-o 7 1 1 20 semaines et au delB >

I
Rep rod u cteurs!
semames
!c alcium Il 1 1 Il 2,'.ZS 2,'.ZS 1
!P hosphore li.,@ li.,@ Il li.,@ li.,@ 1
Is e! l!.,.5.l!. Il l!.,.5.l!. Il l!.,.5.l!. l!.,.5.l!. 1
!P otassium li., Il l!.,.!ii Il =- =- 1
IMa ngan 55/25 Il = Il =- 33 /15 1
!Iode 1,10/0,5. li = Il l!., 4/0,2 1,110,5_ 1
!Magnum 490/220 Il Il 1

Note -- La teneu r en minux d'un aliment ne doit pas dsser ces taux; l'excde l'un d'eux
peut bloquer la digestion ou l'ut ilisa tion d'un autre.

Limites maximales des ingr ents utilisdans un aliment

1 Il Pourcentage total du poids d'aliment

lt. Farine de luzerne I I H!!.
12. Farine de sang 114-5
13. Org 1120
1 4. Farine de noix de coco llt S-40 (suivant la teneur en fibres)
16. Farine de gluten de mais lls1
17 - 9. Farine de graines de coton 111 0-1s
lt o Farine de plumes lls-1
111-14. Farine de poisson 1110-15
l ts Calcaire broyR> 11 1
l t 6-8,31 Farine de viande et d'os 1 1 10
l t 9. Farine d'arachides 1135
1 Il
120. Brisures de riz 113 0 1
121. Son de riz 1110-15 (30% de trbonne qualitt pauvre en fibre)
122. Polissures de riz sllo
123. Farine de sme 113 0
125-27. Farine de soja 113 0
128. Son de blR> list
129. Levure de brasserie ll1s- 10
132. Farine de manioc llpoussins - 10
1
llpondeuses - 20
Farine de patates douces

1
wll
1
Blblockq uote>
llsq
1
11° '
Enveloppes et paille de riz

1 11°
Annexe F: Bibliographie et sources d'informations

Sources d'informations

Publications du "Peace Corps"

Plusieurs autres manuels du "Peace Corps" sont complntaires de celui - ci. Vous pouvez les
obtenir par l'intermaire de l'ipe du "Peace Corps" de votre pays ou en ivant nformation
Collection and Exchange, Peace Corps, Washington, D. C. 20525, USA. Ce sont:

Self - Help Construction of One - Story Buildings,_(Bments a un seul ge onstruire soi

m) Manuel numero M6 (Peace Corps).

Small Farm Grain Storage Manual_(Manuel pour le stockage des cales dans une pet
te exploitation) Manuel num m' (Peace Corps/VITA).

Publications de FAO

L'organisation pour l'alimentation et l'agriculture des Nations Unies offre un certain nombre de
publications utiles, dont nous vous donnons quelques exemples ci - dessous. Vous pouvez les
obtenir par l'intermare du bureau de FAO de votre pays ou en ivant Unipub, Box 433, Murray
Hill Station, New York, New York 10016, USA. En Joignant votre payment otre commande, en
particulier si celle - ci ne dsse pas $15.00 US, vous tez les frais de port et d'emballage. Dans
certains cas ICE les envoit gratuitement aux bureaux d'information du "Peace Corps" des pays
donnou aux bvoles eux - ms.

Bibliographie

Note au sujet des commandes -- La plupart des teurs, dont la liste suit, ne font, en gral, pas
d'envois postaux outre - mer. Nous vous suggns donc d'avoir un correspondant aux Etats - Unis
qui puisse commander les livres pour vous et vous les envoyer. Dans le cas ou n'est pas possible,
joignez le montant des frais postaux aens, largement calcul otre commande. Les prix peuvent
changer. Dans certains cas, vous pouvez passer votre commande par l'intermare du bureau local
du "Peace Corps" ou par ICE.

Elevage des poulets

ABC of Poultry Raising, J. H. Florea. Dover Publications, Inc., 180 Varick St., New York, New
York, 10014, USA, 1977, 142 pages. Bien que ce livre s'adresse essentiellement aux agriculteurs
des nations industrialis situ dans les zones tempes de l'hsph nord, il contient des renseignements
de base, nssaires pour ver avec succles poulets a petite et a moyenne elle. US$4.00

Poultry Husbandry II: Notes for students of animal husbandry, G. J. Price and J. E. Reed, FAO.
1971, 91 pages. Dit les modes d'exploitation de la volaille, les bments et le mate!. US$2.00

Poultry Keeping in Tropical Areas, W. Thomann. FAO,..l.2fil!,.52..!lllges. Manuel destinux

dirigeants agricoles qui s'occupent de projets d'application de la nutrition ainsi qu'aux
producteurs de volaille ruraux. US$3.00.

Poultry Science, M. E. Ensminger. The Interstate Printers and Publishers, Danville, Illinois,
1971, 276 pages. C'est un des nombreux bons manuels traitant de tous les aspects de l'vage des
poulets du point de vue des Etats - Unis.

Sources d'approvisionnement en poulets

1979 - 1980 Who's Who International in the Egg and Poultry Industries, Watt Publishing
Company, Mount Morris, Illinois 61504, USA, 204 pages. Contient les caractstiques des
rendements des reproducteurs, une vue de la production avicole mondiale, ainsi qu'un guide
international de l'acheteur en anglais, allemand, frans, italien et espagnol sur les poulets et
autres produits pour 73 pays. US$10.00

The International Trade Development Board of the Poultry and Egg Institute of America, 1815
N. Lynn Street, Arlington, Virginia 22209, USA, qui travaille en cooption avec les services
 exteurs du minist de l'agriculture des Etats-Unis, pourra vous aider rouver des fournisseurs de
poussins de pondeuses, ayant une certaine expence des races recommand dans votre pays et des
rements d'importation de ce dernier. Ils vous demandent d'e aussi prs que possible quant aux
buts de votre projet, en mentionnant le nombre d'animaux que vous drez, le plan d'hrgement, les
conditions de tempture, ainsi que l'assistance mcale et technique disponible. Gr eur
appartenance a "World Poultry Science Association" (association mondiale de la science
avicole), ils peuvent lement e en mesure de vous procurer des conseils au sujet de probls
techniques inhabituels. Encore une fois, plus vous serez prs et donnerez de dits dans votre
demande, mieux ils pourront vous aider.

Reproduction

Practical Poultry Breeding, D.C. Warren. MacMillan Comriany USA, 1966. Bon {ivre sur les
principes de base de la reproduction de la volaille.

The Genetie Basis of Selection, Lerner 1. Michael. John Wiley and Sons, New York, New York,
USA, 1965. Autre bon livre de rrence sur la reproduction pour ceux qui ont besoin
d'informations gtiques plus dill.

Nutrition

Amino-acid Content ofFoods and Biological Data on Protein. FAO Nutritional Studies No. 2,
1970, 285 pages Des tableaux donnent les taux d'aminoacides de 384 aliments, ainsi que des
informations sur la valeur biologique, la digestibilitl'utilisation nette et le taux d'etlicacites
protes. Destin e utilisour la nutrition humaine, mais utile lement pour celle des poulets. US$15.00

Poultry Feeding in Tropical and Sub - tropical Countries...EAQ.Agricultural Develof!ment Paf!er

NO. 2, 19 5, 9 pages. Traite des probls spaux pospar la nourriture de la volaille dans les pays
tropicaux et donne des rations types, utilis dans 36 pays. US$4.50

Commercialisation

Marketing Eggs and Poultry, G. F. Stewart and .1. C. Abbot. FAO Marketing Guides NO. 4,
1961, 194 pages. Passe en revue les organisations, les modes et les services de commercialisation,
donnant des renseignements dillsur les normes de qualitles modes de manutention et les
spfications concernant l'emballage.

Aliments et Alimentation

The Scientific Feeding of Chickens, Titus and Fritz. Fourth Edition, The Interstate Printers
and Publishers, Danville, lllinois, USA, 1972, 247 pages. Excellente source d'informations
sur les principes du mnge des aliments et sur la nutrition de la volaille. On le trouve dans la
plupart des bibliothes agricoles du monde

Poultry Feed Mixing Manual, Prao Vohra. U. S. Agency for International Develof!ment, New
Delhi, lndia, 1962 Ce livre, ainsi qu'une rdition revue par le bvole du "Peace Corps", Keith
Pheuler, est de loin un des meilleurs manuels mentaires sur la mise en pratique du muge des
aliments. Des exemplaires en sont disponibles a bibliothe ACTION.

Feeds and Feeding, Frank B. Morrison. The Morrison Publishing Comf!any, lthaca, New
York 14850, USA, 1956 1165 pages. Excellente source d'informations sur les aliments ainsi
que sur les principes de nutrition et de muge des aliments. Se trouve dans la plupart des
bibliothes agricoles du monde .

Cooptives

Training and Extension in the Cooperative Movement , A. F. Laidlaw. FAO Agricultural

Development Paper No. 74, 1962, 78 pages. L'auteur dit la formation et l'expence de la
vulgarisation en Inde en mettant l'accent sur les modes d'enseignement.

Vulgarisation

Agricultural Extension: The Training and Visit System, Daniel Benor and James Q. Harrison.
Publications Unit, World Bank, 1818 H. Street, N.W., Washington, D. C. 20433, USA, 1977,
57 pages. Gratuit pour un exemplaire. Probablement la meilleure brochure sur la vulgarisation.

Guide to Extension Training, D. J. Bradfield. FAO Economie and Social Develoriment Series No.
6, 1966, 176 pages. Traite des modes d'enseignement, des facteurs socio - culturels, des examens,
etc. US$6.50

Maladies

Salsbury's Manual of Poultry Diseases, Dr. Salsbury's Laboratories, Charles City, fowa,..!.l..SA.,_
C'est un manuel exceptionnel, de trgrande valeur pour l'agent de vulgarisation avicole, en ce qui
concerne ses qualitpratiques. li est presque indispensable. li est concis, comporte de nombreuses
photos en couleur et donne la plupart des renseignements sur les maladies nssaires a l'vage de la
volaille. Ne faites pas de commande directe alisbury. M pour des commandes en grandes quantit
passez par "Peace Corps Information Collection and Exchange" (ICE).

Diseases of Poultry, H. E. Biestes and L.H. Schwarte. 1969, 1382 pJ!ges. - Ce livre est consid nt la
source de rrence la plus compl sur les maladies de la volaille. On le trouve dans la plupart des
bibliothes agricoles. La source d'approvisionnement la moins ch est Oxford and IBH Publishing
Company, New Delhi, lndia. US$30.00

Lexique

IBroiler Il-- Poulet iande

I !Rep roducteur !!-- Poulet sexuellement mature utilisour la production d'oeufs fertile..
 IChauo n l-- M castrR>
lc oguelet l-- M de moins d'un an
I Fr Y.er l-- Jeune poulet iande, habituellement de moins d'un an.
!P oulet en l-- Stade intermaire entre le poussin et croissance l'adulte.
!P oule l-- Femelle de plus d'un an.
P ondeuse -- Femelle, habituellement e de 21 jours et plus que l'on garde pour la
! Il production d'oeufs.
!P oulette l-- Femelle de moins d'un an.
IRoaster l-- Poulet iande, gros et gras, de plus de 10 semaine s.
IC2lI l-- M de plus d'un an.