Gelco S.A.

Líderes en la fabricación de gelatina

para uso comestible y farmacéutico

Carrera 42 No. 2 – 100 Barranquilla, Colombia

Tels: +575 3446597, +575 3446444, +575 3446037,
+575 3446586
Fax: +575 3446261, +575 3445182
Apartado Aéreo 330
gelco@gelco-s-a.com ƒ www.gelco-s-a.com

V061109
 GELCO S.A. está localizada en
Barranquilla, Colombia, Sur
América, con representantes en
Alemania, Chile, Ecuador,
Egipto, España, Estados Unidos,
Guatemala, Israel, México,
Perú, Portugal, República
Dominicana, Turquía y Venezuela.

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Hist oria breve
GELCO S.A. fue fundada en 1966 para fabricar y vender gelatina comestible,
farmacéutica y técnica. Las instalaciones de la planta y procesos tecnológicos fueron
supervisadas por Atlantic Gelatine, una división de General Foods, quienes manejaron
la planta los cinco primeros años. Desde entonces, el principal objetivo ha sido la
optimización de la eficiencia de la planta y la calidad del producto, a través de la
investigación y mejor conocimiento de los requerimientos de nuestros clientes.

Se inició la producción en 1967, usando la técnica de extracción por lotes, y en el año

1970 se cambió a extracción continua. Hoy, Gelco tiene una capacidad de producción
de 4,800 MT/año.

La materia prima de origen bovino es debidamente certificada y libre de BSE, lo cual

nos permite exportar a través del mundo, a más de treinta destinos diferentes.

En el año 2008, se adquirió la planta de gelatina que Kraft Brasil operaba en Pedreira.
Dicha planta se recibió a finales de marzo de 2009, y en abril se inició su operación
como GELCO GELATINAS DO BRASIL LTDA. Los planes iniciales con esta planta son
optimizar los procesos y los equipos, para conseguir los niveles de eficiencia y calidad
de la planta de Barranquilla.

Nuestra misión
Nuestra misión como Gelco S.A. es fabricar gelatina de tipo farmacéutico y alimenticio
de la mejor calidad, bajo estrictas medidas de seguridad e higiene, que garanticen la
satisfacción total de las necesidades y expectativas de nuestros clientes.

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Es también nuestra misión el proporcionar los recursos y la tecnología necesarios para
el buen desarrollo de nuestras actividades, en un ambiente de cooperación y trabajo
en equipo, que permita a nuestro personal un crecimiento continuo, para realizar sus
actividades con dedicación, mejorando así su calidad de vida y su desempeño laboral.

Nuestra visión
Para el siglo XXI, Gelco S.A. será una empresa reconocida nacional e
internacionalmente como líder en la fabricación de gelatina comestible y farmacéutica
de la mejor calidad, con personal altamente calificado y entrenado, y bajo los más
altos estándares de Buenas Prácticas de Manufactura y Sistemas HACCP.

Política de Calidad Integrada

En Gelco, entendemos por calidad, la satisfacción de las necesidades de los clientes y
consumidores actuales y potenciales, a los cuales debemos responder por encima de
sus expectativas y nos comprometemos a:
• Proporcionar gelatinas alimenticias y farmacéuticas de la mejor calidad, y los
servicios inherentes que satisfagan las necesidades presentes y futuras de
nuestros clientes y consumidores, buscando siempre la mejoría continua para así
conservar su preferencia.
• Brindar a nuestros clientes y consumidores un producto inocuo.
• Realizar nuestros procesos en un ambiente de trabajo sano y seguro, fomentando
una cultura de participación en la prevención y control de riesgos relacionados con
la salud y la seguridad en el trabajo y mejorando continuamente la calidad de vida
laboral de todos los colaboradores de la compañía.
• Cumplir los estándares de seguridad internacional dentro de la cadena productiva
para prevenir y administrar los riesgos durante la distribución física de mercancías,

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 con el fin de garantizar la protección de la compañía y sus asociados contra
organizaciones ilícitas, la integridad física de su personal y la seguridad del
producto hasta su destino final.

Sist emas de Gest ión

Gelco fabrica gelatina en conformidad con las siguientes reglas de Buenas Prácticas
de Manufactura y Sistemas de Gestión de Calidad:

• Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001, certificado por ICONTEC e IQNet para la
producción y venta de gelatina comestible y farmacéutica.
• Sistema HACCP, certificado por ICONTEC para la producción y venta de gelatina
comestible y farmacéutica.
• Buenas Prácticas de Manufactura, acorde con el Decreto 3075/1997 y las Normas
Consolidadas de AIB International para Centros de Distribución de Alimentos.
• Sistema de Gestión en Control y Seguridad BASC, certificado por Word BASC
Organization, Inc.

Otras certificaciones con las que cuenta la Empresa son:

• Certificación Halal, otorgada por el Instituto Halal Colombia – Centro Cultural
Islámico.
• Certificación Kosher, otorgada por el Instituto Ko Kosher.
• Certificación de pureza química otorgada y riesgo controlado de BSE por EDQM
(European Directorate for the Quality of Medicines & HealthCare).

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Control de Calidad
Gelco S.A. posee un laboratorio de control de calidad
extensamente dotado con equipos modernos para
los diferentes análisis requeridos. El laboratorio está
dividido en departamentos de control físico-químico y
bacteriológico.

El laboratorio de control de calidad realiza controles

físico-químicos cada hora, y diariamente un control
bacteriológico sobre el proceso y producto final, lo
cual garantiza la calidad del producto de acuerdo a
las especificaciones de nuestros clientes y a las
normas USP.

Nuestro producto

Gelatina Comestible
Las propiedades únicas de la gelatina comestible ofrecida por Gelco han resultado en
sus amplios usos en la industria alimenticia y láctea.

Debido a que la gelatina comestible no afecta el color ni el sabor de los productos

cuando se usa en sopas y salsas, el material producido por Gelco es ampliamente
usado como espesante en la elaboración de estos productos. Además, la habilidad de
la gelatina de actuar como un agente de formación de enlaces para sabores es
utilizado en la producción de caldos. Los productores de carnes enlatadas,
particularmente de jamón cocido, han encontrado que la gelatina comestible es capaz

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 de absorber efectivamente los jugos de las carnes durante el
cocimiento, lo cual le permite que estos productos retengan
sus sabores naturales.

Utilizada ampliamente como un estabilizante en la industria

láctea, la gelatina comestible proporciona una suave textura
al producto en la elaboración de helados, mientras mantiene
el material libre de cristales de hielo. Debido a que la gelatina
es capaz de producir una espuma estable, los productores de
helados consideran que la gelatina comestible es ideal para
disminuir la tensión superficial líquido-aire durante la
producción. Las propiedades estabilizantes de la gelatina
también previenen la separación del producto en la
elaboración de yogurts, obteniéndose un producto de suave
textura. Además de su capacidad para facilitar la producción
de yogurts, la gelatina ayuda en la suspensión de frutas y
nueces comúnmente usadas en los aderezos.

Más conocida por su habilidad para gelificar rápidamente, la

gelatina es un ingrediente principal en los polvos de gelatina
para postres y los populares caramelos de gelatina. Además,
los productores de malvaviscos y turrones consideran que
como la gelatina es capaz de sostener una espuma, trabaja
bien para formar la película de gel alrededor del aire,
necesaria para la fabricación de los productos alimenticios
aireados.

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Una última y única característica de la gelatina ofrecida por Gelco es su habilidad para
aglomerar partículas en la producción de vinos, cervezas y jugos de frutas. Los
fabricantes de vinos encuentran que, gracias a que la gelatina es capaz de reaccionar
de alguna manera con la absorción de ácido tánico, permite la precipitación y
remoción de residuos indeseables suspendidos, lo cual incrementa la claridad del
producto. Usada por razones similares en el perfeccionamiento de la cerveza, el uso
de gelatina comestible permite un mayor grado de claridad del producto,
incrementando la estabilidad coloidal y proporciona una mayor vida útil al producto.
Los fabricantes de jugos de frutas encuentran también que la gelatina ayuda en la
clarificación de sus productos, además de mantener la suspensión de las pulpas y
colorantes.

La gelatina comestible ofrecida por Gelco presenta una fuerza bloom de rango de 130
a 285 gramos. Aunque el material ofrecido es más frecuentemente utilizado en la
producción de los productos alimenticios y lácteos, no está en forma alguna limitado a
estas aplicaciones.

Gelco posee las instalaciones con el personal para trabajar en forma conjunta y
efectiva en la asistencia de sus clientes actuales y potenciales en el uso eficiente de
su material, así como el desarrollo de sus nuevas técnicas de manufactura y uso
eficiente de los materiales. Gelco recibe con agrado la oportunidad de trabajar con
todas las compañías interesadas en el uso de gelatinas en sus productos alimenticios
y lácteos.

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Gelatina Farmacéutica
Hoy en día, la industria de las cápsulas utiliza la mayoría de la gelatina grado
farmacéutico ofrecida por Gelco.

Los fabricantes de cápsula blanda de gelatina han

encontrado que la rigidez y elasticidad de gelatina
farmacéutica permite la fabricación de cápsulas
que son flexibles y lo suficientemente resistentes
para prevenir la rotura y pérdida durante la etapa
de llenado. El uso de gelatina con alta viscosidad
permite la rápida formación de cápsulas y, cuando
se mezcla con glicerina, esta habilidad de secado
de la gelatina incrementa la eficiencia en la
producción. El bajo contenido de metales y las
propiedades no reactivas de este producto,
ofrecen posibilidades ilimitadas para productos de
cápsula blanda.

La gelatina para cápsula dura (RHCG) ofrecida

por Gelco es un producto único que ha sido
aceptado por el mercado de cápsula dura. Por
primera vez para los fabricantes, es posible
trabajar con una gelatina que elimina la
necesidad de fórmulas, las mezclas y control de
calidad de materias primas (gelatinas). La
capacidad de producir cápsulas duras con una
sola gelatina permite una alta producción por

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máquina, mientras facilita y acelera el secado. Como este tipo particular de gelatina
es producido de la misma materia prima que emplea la gelatina comestible, muchos
clientes disfrutan de precios mucho más bajos que los ofrecidos por la gelatina
extraída de huesos, comúnmente utilizada en este tipo de producción.

El uso de gelatina farmacéutica no se encuentra limitado únicamente a la fabricación

de cápsulas. Como la mezcla de la gelatina y glicerina permite fabricar supositorios
que se derriten a la temperatura del cuerpo y se congelan a la temperatura del
ambiente, los fabricantes de estos productos emplean este grado particular de
gelatina exclusivamente en sus procesos productivos. Gelco también proporciona
gelatina farmacéutica para la industria de tabletas y productos para combatir el
estreñimiento. Las capas de gelatina ocultan sabores y olores desagradables y
proporcionan una mayor vida útil al proteger al medicamento contra el aire, la luz y la
humedad. Estas capas también pueden ser químicamente tratadas para resistir la
desintegración por ácidos, permitiendo una muy lenta absorción enzimática.

Aquellas industrias involucradas en la producción de emulsiones de alta y baja

concentración de aceite, han encontrado que la gelatina farmacéutica ofrecida por
Gelco actúa como un estabilizador ideal. Esto se debe a la excelente viscosidad y
propiedades anti-coagulantes. Las emulsiones preparadas con gelatina no necesitan
de los dispositivos de golpe y sacudido requeridos por aquellas preparadas con gomas.
Molinos coloidales y homogenizadores permiten la formulación de emulsiones en la
utilización de medios altamente viscosos. Ya que pequeñas cantidades de gelatina
son necesarias en la preparación de la emulsión, los productos finales presentan un
excelente sabor y permiten un proceso productivo altamente eficiente, con bajos
costos.

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Otras alternativas para la gelatina farmacéutica incluyen la microencapsulación,
fabricación de esponjas quirúrgicas, películas y extensiones de plasma sanguíneo.

El personal Gelco involucrado en el Departamento de Investigación y Desarrollo trabaja

continuamente para incrementar la efectividad en el uso de la gelatina farmacéutica
en otras industrias, expandiendo a su vez el uso de la misma hacia otras áreas. Los
servicios de nuestros expertos altamente entrenados se encuentran disponibles para
todos los clientes actuales y potenciales. Gelco da la bienvenida a la oportunidad de
trabajar con todas aquellas compañías interesadas en utilizar la gelatina en sus
productos farmacéuticos.

INFORMACIÓN TECNICA DE LA GELATINA GELCO

La gelatina de Gelco se obtiene de la hidrólisis parcial del colágeno presente en las
pieles bovinas.
Gelatina Tipo B - Alcalina
CARACTERISTICAS
Físico – Químicas Microbiológicas
Bloom: de 130 a 285g Recuento total aerobios mesófilos < 10UFC/g

Viscosidad: de 22 a 45mp Coliformes totales: Ausente/g

pH: de 4,2 a 6,5 Coliformes fecales: Ausente/g

Tamaño de grano:
Anaerobios: Ausente/g
4 – 8 – 10 – 18 - 20 - 26 – 30 – 40 – 60 mesh.
Humedad: de 8 a 12% Staphylococcus sp: Ausente/g

Cenizas: menos de 2% Licuefactores: Ausente/g

Hongos y levaduras < 10UFC/10g

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Nuestros clientes
Para llevar a cabo la gestión de exportación de sus productos a los diferentes
mercados, Gelco realiza estudios minuciosos de las necesidades en cuanto a calidad,
cantidad y ofertas del producto en cada uno de los mercados a trabajar, visitando y
situando agentes representantes en las áreas estratégicas o contactando
directamente al usuario final. Con base en la información recibida, se procede al envío
de muestras para aprobación del producto y, por último, al acuerdo de precios. Hoy en
día, Gelco cuenta con más de diez representantes situados en los países de mayor
influencia en las áreas de consumo, los cuales permanentemente alimentan con sus
informaciones las variaciones del mercado, lo cual permite tomar decisiones acordes
con esas variaciones, y mantener así el flujo de las exportaciones hacia esos países.

Día a día, Gelco está a la tarea de conseguir nuevos mercados realizando giras
periódicas con miras a cuantificar y cualificar las necesidades de esos mercados y,
mediante el esquema arriba anotado, lograr la penetración definitiva de la gelatina.

Hoy, Gelco está presente en los siguientes mercados:

» Alemania » Egipto » Israel » Reino Unido
» Australia » El Salvador » Italia » República Checa
» Bélgica » España » Jordania » República
» Bolivia » Estados Unidos » México Dominicana
» Brasil » Filipinas » Nicaragua » Serbia &
» Canadá » Guatemala » Nigeria Montenegro
» Chile » Grecia » Pakistán » Sri Lanka
» Costa Rica » Holanda » Panamá » Suiza
» Corea del Sur » Honduras » Perú » Taiwan
» Cuba » India » Polonia » Turquía
» Ecuador » Irán » Portugal » Venezuela

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Proceso de Manufactura

Gelco produce su gelatina a partir de la Carnaza Bovina

Tratamiento Alcalino
piel de ganado vacuno, la cual contiene
una proteína llamada colágeno.
Lavado y Acidificación

La piel es sometida inicialmente a lavado

y tratamiento alcalino para lograr la Extracción
solubilidad de la proteína; luego se
acidifica para extraerla por hidrólisis con Filtración
agua caliente, obteniéndose un caldo de
gelatina.
Concentración

Este caldo posteriormente se filtra, se

Esterilización
concentra por evaporación, se gelifica y
se seca, para finalmente molerlo y darle
un tamaño de grano acorde con lo Gelificación

requerido por el cliente.

Secado
Luego de molido, el producto es
mezclado y empacado. Molienda

Mezclado

Pesaje y empaque

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Nuestras instalaciones

Parte del proceso continuo, único en

e Gelco.

Sistema de separadores centrífugos

computarizados
f

c
Parte de la tecnología de punta del
c sistema de Ultrafiltración de la gelatina
Parte del equipo de filtración

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Tecnología europea en los equipos de concentración
de gelatina.
f

c
Votators expulsan gelatina a la banda
transportadora que va hacia el secador
f

e Secador de gelatina, alimentado con aire

purificado y de baja humedad.

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 e Cono mezclador de gelatina.

c
Equipo de detección de metales

Nuestras oficinas son modernas y eficientes,

reflejando la filosofía de nuestra compañía.

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 Plano General de las Instalaciones

Almacenamiento y tratamiento de materia prima

Áreas de fabricación de gelatina

Almacenamiento de gelatina

Mantenimiento

Edificio Administrativo

Baños, lockers y zona de descanso de personal operativo

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Información de Contacto

 Carrera 42 No. 2 – 100 Barranquilla, Colombia

℡ Línea de atención: PBX + 575 344 64 44 ext 107 / 103
Departamento de Ventas
Fax: + 575 344 62 61
www.gelco-s-a.com y gelco@gelco-s-a.com

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