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Mini-Projet Epuration ESIER 
I.Collecte des données de base :
Les rebuts de l’usine sont déversés dans des égouts d’assainissement etsont rejetés au même titre que des eaux usées. L’estimation des retours par anest comme suit :
Lait stérilisé : 11 614 700 l/an
Yaourt : 24 041 850 x 12.10
-2
=2 885 022 l/an
Petit suisse : 1 259 690 x 5 .10
-2
=62984,5 l/an
Crème fraiche : 69 240 x 10 .10
-2
=6924 l/anQ= 39,916.10
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 l/j alors on estime un débit de l’ordre de Q=40 m
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/jLes caractéristiques physico-chimiques du mélange de ces rebuts sont indiquéesdans le tableau suivant :ParamètresM. Décantables [mg/l]M. En solution [mg/l] NK190279Matières décantables165-D C O23 30022 000D B O
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20 00012 800C E en ms/cm4.684.68 pH3.683.68D’après ce tableau on constate que le pH est très acide il faut alors augmenter le pH pour diminuer le risque de corrosion des conduites on peut ajouter le lait dechaux.Chàabane Wahid
 
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AU : 2007-2008
 
Mini-Projet Epuration ESIER 
II.Traitement des rejets :
Arrivée des eaux usées dégrillage bassin de collecte déshuilagede la laitière Eau usée traitée évacuer Décantation Décantationvers le réseau d’assainissement secondaire primaire I.1. Le principe et le mécanisme de chaque traitement :I.1.1. Le dégrillage : Cette opération consiste à faire passer la totalité rebuts entre les barreaux d’unegrille dont leurs écartement est de 10 cm. Les dégrilleurs sont inclinés par rapport à la verticale pour éviter leur obstruction. I.1.2. Le déshuilage :Consiste à éliminer les matières grasses qui par leur présence dans les eauxentrave le bon fonctionnement de l’épuration biologique par la formation d’unfilm isolant à la surface de l’eau qui empêche l’aération et les échanges avecl’air ambiant. Les huiles sont éliminées par insufflation d’air au fond.I.1.3. Décantation primaire :C’est la séparation de solides liquides par différence de densités. Elle peut êtreréalisée par floculation ou par sédimentation.I.1.4. Décantation secondaire :Elle a pour but la séparation entre les boues activées et l’eau traitée. Elle estsuivie par un bassin d’aération.Chàabane Wahid
 
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AU : 2007-2008
 
Mini-Projet Epuration ESIER 
III.Dimensionnement de la station d’épuration :
III.1. Décanteur primaire :
 Qpointe sec=Qmoy x (1,5+ 2,5/√(Qmoy))
Qpiont sec= (40. 103 /86400) x (1,5 +2,5/√(40.103/86400))=2,4 l/s
Qpiont sec/ Qmoy= 2,4 x 86400/40.103=5,17 donc on a : V=3,75m/h
Sh=Qp/V=40/(24 x 3,75)=0,44 m2
 D=√(4Sh /
)= 0,75 mIII.1.1. Production des boues primaires :
P
boue
=M.D x Qmoy x 0,9
Avec :
M.D : Matières décantables
Qmoy : Débit moyen Pboue=165.10-6.40 .103.0,9=5,94 kg/jIII.1.2. Le volume et la profondeur H du décanteur :
V= P
boue
/X
Avec :X : concentration des bouesV=5,94/4=1,485 m3III.1.3. Hauteur du décanteur :
H=V/S
Chàabane Wahid
 
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