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INGREDIENTS
PREPARATION
1) Préparez votre pâte à crêpe : placez la farine dans un saladier ajoutez le sel, ajoutez
ensuite les œufs remuez bien au fouet pour éliminer les grumeaux puis versez petit à petit le
lait. Laissez reposer 1 h et ensuite faites cuire votre crêpes comme d'habitude (je mets du
beurre dans la poêle pour chaque crêpe)
2) Faites revenir les lardons avec les échalotes émincées, retirez le gras rendu.
3) Préparez la garniture, faites votre béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole,
ajoutez ensuite en une seule fois la farine mélangez bien puis versez petit à petit le lait en
faisant épaissir sur le feu en remuant avec un fouet (attention au sel avec les lardons !),
ajoutez un peu d'emmental râpé dedans, puis votre tranches de jambon coupées, les lardons
et échalotes, remuez bien, rectifiez l'assaisonnement.
5) Recouvrez avec la crème fraîches et l'emmental râpé, enfournez au fout 20 minutes à 180
à 200 ° (à la fin vous pouvez placez sous le grill pour gratiner davantage)