Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano

Campus Guanambi

CURSO: Ensino Médio Integrado ANO: 1º

DISCIPLINA: Biologia
PROFESSORA: Dra Jaqueline Figuerêdo Rosa

Composição Química
dos Seres Vivos
Quais os principais elementos químicos
dos seres vivos?
 Quais os principais elementos químicos
dos seres vivos?

1º) Hidrogênio (H)

2º) Oxigênio (O)
3º) Carbono (C) 98%
4º) Nitrogênio (N)
5º) Fósforo (P)
6º) Enxofre (S)
 Quais os principais elementos químicos
dos seres vivos?

1º) Hidrogênio (H)

2º) Oxigênio (O)
96,5%
3º) Carbono (C)
4º) Nitrogênio (N) N
C
5º) Fósforo (P)
6º) Enxofre (S)
O

H
 TIPOS DE SUBSTÂNCIAS

1) Substâncias Inorgânicas  moléculas simples e sais:

 Água;
 Sais Minerais;

2) Substâncias Orgânicas:  moléculas complexas

formadas pela ligação de átomos de carbono (C) entre
si:
 Carboidratos;
 Lipídios;
 Proteínas;
 Ácidos Nucléicos.
 ÁGUA
 Responsável por mais de 70% do corpo dos seres vivos;
 A vida surgiu na água: os mares primitivos;
 Só há vida onde há água.

Deserto Caatinga Mata Atlântica

Qual a diferença entre os três?

 ÁGUA
A quantidade de água no corpo dos seres vivos pode variar

Quantidades variam de acordo:

1 – Espécie:

 Humana (até 80%)  Água viva (até 99%)

 ÁGUA

Quantidades variam de acordo:

2 – Idade dentro da espécie:

 Récem Nascido (ca. 80%)  Idoso (ca. 60%)

 ÁGUA

Quantidades variam de acordo:

3 – Órgão ou tecido:

 Ossos (ca. 20%)  Músculos (ca. 83%)  Encéfalo (ca. 90%)

O que é a água?
A água é uma substância formada
por moléculas de H2O.

É uma molécula
polar

Região Negativa

Região Positiva
Pontes de Hidrogênio: ligação química entre a região
negativa de uma molécula e um hidrogênio com carga
elétrica positiva de outra.

Pontes de Hidrogênio
 PROPRIEDADES DA ÁGUA
COESÃO: força de atração entre as moléculas de água.

 Responsável pela Tensão Superficial: a superfície da água se

comporta como se houvesse um filme plástico.
 Permite a formação das gotas
 Os insetos podem pousar na água
 PROPRIEDADES DA ÁGUA
ADESÃO: força de atração entre as moléculas de água
e outras moléculas polares.

 Permite que a água molhe materiais

 PROPRIEDADES DA ÁGUA
CAPILARIDADE: tendência da água em subir em tubos
finos.
 Resulta da adesão e coesão

 Nas plantas, possibilita o transporte de materiais da

raiz até as folhas.
 PROPRIEDADES DA ÁGUA
PODER DE DISSOLUÇÃO: capacidade da água de
dissolver substâncias polares.

 Solvente universal  dissolve muitas

substâncias.
 PROPRIEDADES DA ÁGUA
 Tipos de substâncias quanto a solubilidade em água:

 HIDROFÍLICAS: se dissolvem (misturam) em água  POLARES

Ex. Sal e açúcar,
hydro = philos =
água amigo
álcool.

 HIDROFÓBICAS: não se dissolvem em água APOLARES

Ex. Óleo,
hydro = phobos = gorduras, ceras
água medo
 PROPRIEDADES DA ÁGUA
PODER DE REAÇÃO: a água participa das reações
químicas.

O que é reação
química?
 PROPRIEDADES DA ÁGUA
PODER DE REAÇÃO

Reação química: processo de transformação de uma ou

mais moléculas (reagentes) em uma outra ou mais
moléculas (produtos).

Reagentes Produtos

Pode ser
Água (H2O)
  Tipos de reações onde a água participa:
 SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO:
União de moléculas  formação da água como produto.

 HIDRÓLISE (hydro = água, lise = quebra):

Reações de quebra de moléculas  água entra como
reagente
 PROPRIEDADES DA ÁGUA
ALTO CALOR ESPECÍFICO  resulta da forte coesão.

Calor específico: quantidade de energia (calor)

necessária para aquecer em 1ᵒC uma grama de uma
substância, sem que haja mudança de estado físico.

 A água pode absorver ou ceder grande quantidade

de calor sem alterar muito a temperatura.
Atua no equilíbrio da temperatura corporal 
variações bruscas afetam o metabolismo.
 PROPRIEDADES DA ÁGUA
ALTO CALOR DE VAPORIZAÇÃO resulta da forte
coesão.
Calor de vaporização: quantidade de energia (calor)
necessária para evaporar.

Porque é
importante?
 Água é necessária no estado
líquido para reações.
Controle contra
superaquecimento: suor e
evapotranspiração foliar.
 PROPRIEDADES DA ÁGUA
ALTO CALOR DE FUSÃO  resulta da forte coesão

Calor de fusão: quantidade de energia (calor)

necessária para transformar uma grama de uma
substância no estado sólido para o líquido.

 É necessária a liberação (retirada) de muita

energia para que a água passe do estado líquido
para o sólido.

 Impede o congelamento do seres vivos à nossa

temperatura ambiente  cristais de gelo danificam
estruturas celulares.
 CARBOIDRATOS
Glicídios, glúcides, glucídios, açúcares e hidratos de carbono

 Composição química:
Moléculas orgânicas  C, H e O  C(H2O)
Alguns podem ter N e S

 Funções:
1) Energética: principal fonte de energia, estão
presentes em muitos alimentos;
2) Plástica/estrutural: participam de estruturas do
corpo dos organismos;
3) Participam da estrutura dos Ácidos Nucléicos;
4) Participam da estrutura do ATP.
 CARBOIDRATOS

 Classificação:
 Monossacarídeo
Os mais simples 3 a 7 carbonos  Cn(H2O)n
 Solúveis em água
 Nomenclatura  número de carbonos + OSE

C3H6O3  TRIOSE C6H12O6  HEXOSE

C4H8O4  TETROSE C7H14O7  HEPTOSE

C5H10O5  PENTOSE
 CARBOIDRATOS

 Classificação:
 Monossacarídeo

C5H10O5  PENTOSE C6H12O6  HEXOSE

Ácidos Nucléicos: Principais fontes de energia:

Ribose ARN (RNA) Glicose
Desoxirribose  ADN (DNA) Frutose
Galactose
 CARBOIDRATOS

 Classificação:
Oligossacarídeo (oligo = poucos, sakcharon = açúcar)
União de alguns monossacarídeos  Síntese por
desidratação (ligação glicosídica).
 Solúveis em água
 Função: reconhecimento celular (glicolipídios e
glicoproteínas) e fonte de energia

Os mais abundantes são os dissacarídeos

(di = dois, sakcharon = açúcar)
União de dois monossacarídeos
Função: fonte de energia
 CARBOIDRATOS

 Classificação: Nelson & Cox, 2002

 Dissacarídeos mais comuns:
Sacarose: Glicose + Frutose;
Lactose: Glicose + Galactose;
Maltose: Glicose + Glicose.

Nelson & Cox, 2002 Nelson & Cox, 2002

 CARBOIDRATOS

 Classificação:
Polissacarídeo
União de vários monossacarídeos  (C6H10O5)n
 Macromoléculas
 Funções:

Armazenamento de Estrutural:
energia:  Celulose  Parede
 Amido  Plantas e celular das plantas;
algas;  Quitina  Parede celular
 Glicogênio  Animais e fungos e Exoesqueleto de
fungos. artrópodes.
 LIPÍDIOS

 Moléculas orgânicas APOLARES  Insolúveis em água

 Funções:
1) Reserva energética: mais energia que
carboidratos e menos água para armazenar;
2) Estrutural: membranas celulares;
3) Informacional: hormônios.
 Lipídios

 Classificação:
 Glicerídeos
1 Glicerol ligado a 1 a 3 ácidos graxos.
 Se 3 ácidos graxos  Triglicerídeos: óleos e
gorduras.
 Lipídios

 Classificação:
 Glicerídeos
 Função: Reserva energética

Plantas  Óleos Animais  Gordura

Soja
 Lipídios
 Classificação:
 Fosfolipídios
1 Glicerol ligado a 1 fosfato e 2 ácidos graxos.
 2 partes:
Polar  cabeça hidrofílica  fosfato
Apolar  caudas hidrofóbicas  ácidos graxos.
 Lipídios
 Classificação:
 Fosfolipídios
1 Glicerol ligado a 1 fosfato e 2 ácidos graxos.
 2 partes:
Polar  cabeça hidrofílica  fosfato
Apolar  caudas hidrofóbicas  ácidos graxos.

Cabeça

Caudas
 Lipídios

 Classificação:
 Fosfolipídios
 Função: formam as membranas biológicas.
 Lipídios

 Classificação:
 Cerídeos (Ceras)
1 Álcool ligado a um ou mais ácidos graxos.
 Funções:
Impermeabilização  controle contra perda de
água  plantas;
Material de construção  Abelhas
 Lipídios
 Classificação:
 Esteróides
4 anéis de carbonos interligados.
 Colesterol: componente das membranas
celulares e matéria-prima para hormônios (testosterona e
estrógeno);
 Ergosterol: Hormônio vegetal, matéria-prima
para a vitamina D.

Ergosterol
 PROTEÍNAS
 Composição química:
Moléculas orgânicas  C, H, O, N
Algumas podem ter S
Macromoléculas  união de AMINOÁCIDOS

Carbono-alfa
 PROTEÍNAS
 Composição química:
Moléculas orgânicas  C, H, O, N
Algumas podem ter S
Macromoléculas  união de AMINOÁCIDOS

Grupo Carboxila
 PROTEÍNAS
 Composição química:
Moléculas orgânicas  C, H, O, N
Algumas podem ter S
Macromoléculas  união de AMINOÁCIDOS

Grupo Amina
 PROTEÍNAS
 Composição química:
Moléculas orgânicas  C, H, O, N
Algumas podem ter S
Macromoléculas  união de AMINOÁCIDOS

Radical

Varia entre os tipos

de aminoácidos
 PROTEÍNAS

 O aminoácido quando dissolvido em água se ioniza

Alberts et al., 1996

 PROTEÍNAS
 Existem 20 tipos de Aminoácidos que diferem no Radical

Cooper, 2004
 PROTEÍNAS
Os aminoácidos se unem através de uma reação de
síntese por desidratação  Ligação peptídica
 Ligação entre o grupo amina de um
aminoácido com o grupo carboxila de outro

Nomenclatura de acordo
com nº de aminoácidos:
Dois  Dipeptídeo
Três  Tripeptídeo
Quatro  Tetrapeptídeo
Poucos  Oligopeptídeo
Muitos  Polipeptídeo
Peptídeo
 PROTEÍNAS
Alguns organismos não conseguem produzir todos os
tipos de aminoácidos necessários.
 Aminoácido Natural  é produzido
Aminoácidos Essenciais  não é produzido

Obtidos através da alimentação

 Os seres humanos não produzem 8 aminoácidos:

isoleucina, leucina, valina, fenilalanina, metionina,
treonina, triptofano e lisina
 PROTEÍNAS
 Arquitetura  Estruturas

1- 2- 3- 4-
Primária Secundária Terciária Quaternária
 PROTEÍNAS
Desnaturação de Proteínas: desenrolamento e alteração
da estrutura espacial de uma proteína
As causas são alterações:
Temperatura
Grau de acidez
Concentração de Sais
Exemplo: Albumina da clara do ovo de galinha
Conseqüência: perda da
função
 PROTEÍNAS
Funções:
 Metabolismo: acelera reações químicas  Enzimas
 Defesa: anticorpos
 Informacional: hormônios (exemplo insulina)
 Estrutural: membranas biológicas, citoesqueleto,
cílios, flagelos, cabelo, unha, casco.

São as moléculas orgânicas mais versáteis!!!!!

Que possuem grande número de funções!!

Cada função está associada a uma proteína diferente!!!!

 PROTEÍNAS

Em que diferem as
proteínas?

1)Número de aminoácidos;
2)Tipos de aminoácidos
presentes;
3)Seqüência dos aminoácidos.
 ÁCIDOS NUCLÉICOS

O Nucléotídeo é composto de:

 Fosfato
 Açúcar (Pentose)
 Base Nitrogenada
 ÁCIDOS NUCLÉICOS

O Nucléotídeo é composto de:

Fosfato
Ácido Fosfórico
 ÁCIDOS NUCLÉICOS

O Nucléotídeo é composto de:

 Açúcar (Pentose)
 Desoxirribose  ADN (DNA)
 Ribose  ARN (RNA)

DESOXIRRIBOSE RIBOSE
 ÁCIDOS NUCLÉICOS

O Nucleotídeo é composto de:

 Base Nitrogenada
5 Tipos:
Adenina (A)  RNA e DNA
Purina Guanina (G)  RNA e DNA
Citosina (C)  RNA e DNA
Pirimidina Timina (T)  DNA
Uracila (U)  RNA
 ÁCIDOS NUCLÉICOS

Os Nucleotídeos no ADN

 ÁCIDOS NUCLÉICOS

Os Nucleotídeos no ARN

 ÁCIDOS NUCLÉICOS
Estrutura espacial:
ADN (DNA)  Duas cadeias polinucleotídicas espiraladas
 ÁCIDOS NUCLÉICOS
Estrutura espacial:
ARN (RNA) Uma cadeia polinucleotídica
 Três tipos principais:
ARN mensageiro (ARNm)
ARN ribossômico (ARNr)  50% do ribossomo
ARN m ARN de transferência ou transportador (ARNt)

ARN r
ARN t

Ribossomo
 VITAMINAS
Substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades
e que o organismo não pode produzir:
Deve ser obtido através da alimentação
Avitaminose  doença causada pela deficiência de vitamina

Por exemplo:
Ácido ascórbico (C)  escorbuto  Frutas Cítricas
Tiamina (B1)  Beribéri  Fígado, ovos, Cereais
Tocoferol (E)  Esterilidade masculina  laticínios, alface
Ácido Fólico (B9)  Esterilidade masculina  Frutas e cereais