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En Chile hay un plato que se consume en toda época del año, porque es contundente, lleva
diversas verduras y consigue que los y las comensales logren la satisfacción culinaria que
tanto gusta: los porotos con riendas.
Las riendas corresponden a los tallarines, los que se agregan casi al final de la preparación
para aumentar el sabor y darle aún más contundencia a un plato que sigue maravillando
paladares. Aunque, si de contundencia se trata, hay quienes agregan encima del plato un
pedazo de longaniza -un embutido-, y un huevo frito. Solo apto para estómagos con
resistencia a los sabores fuertes, cargados y muy deliciosos.
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