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PROCEDURE N°  : 01

ENTITE  : Service D’approvisionnement

Date d’émission  : octobre 2011


Nombre de Pages : 3

OBJET : Procédure opérationnelle de gestion d’achat de la matière première

DIFFUSION : Page

-Directeur
-Responsable des ventes
Sommaire
-Responsable d’approvisionnement
-Responsable d’achats I- Objectif :........................................................................................
II- Etendus :.....................................................................................
III- Règles Générales.......................................................................
V- Problème rencontré....................................................................
VI- Indicateurs de performance :......................................................
VII- Les enregistrements :.................................................................
VIII- Référence :..............................................................................

Le Responsable Le Directeur
d’approvisionnement

INWANATURE sarl
Note de Service N° 01

Objet : Gestion d’achats de la matière première

I- Objectif :

Cette procédure a pour but de :


- Définir la méthodologie d’achat de la matière première du fruit d’argan ainsi que
les graines de figue de barbarie;
- S’assurer que le produit acheté est conforme aux exigences spécifiées par le
département ;
- Assurer la maîtrise et la traçabilité de cette matière première ;
- Définir les critères de sélection et d’évaluation des fournisseurs.

II- Etendus :

Cette procédure s’applique sur les opérateurs concernés par l’achat de la matière
première achetée : le responsable d’achat, le responsable d’approvisionnement et la
direction.

III- Règles générales

Toute opération d’achat devra se baser sur un BON DE COMMANDE INTERNE (BCI),
Pour chaque lieu d’achat de la matière première, il sera mis en place :
- une fiche d’identification des fournisseurs,
- une fiche d’enregistrement des achats,
- un Registre de Suivi.
Les enregistrements et les responsables de la tenue de ces documents sont explicités
dans ce qui suit.
IV- Fonctionnement d’achat :

Les matières premières utilisées au sein de la Sté INWANATURE sont le fruit sec
d’argan ainsi que les graines de figue de barbarie.
Pour le cas de l’huile d’argan, la capacité de sa production est moyennement de
600 litres / mois, de ce fait la société a pris toutes les mesures nécessaires pour assurer
un approvisionnement suffisant de la matière première lors de la récolte du fruit
d’argan ;

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Ainsi, la société INWA NATURE s’engage pour l’achat, le transport, le
reconditionnement et le stockage d’une quantité annuelle de fruits secs d’argan variable
selon l’étude du besoin de l’entreprise.
L’opération d’achat commence généralement au début de l’été, après un accord
entre la direction, le service des ventes, et le service qualité et approvisionnement.
Pour les graines de figue de barbarie, l’achat est fonction de la demande.
Une demande d’achat et par la suite adressée au responsable
d’approvisionnement. Ce dernier analyse la quantité nécessaire et le prix de la matière
première pour chaque région et communique les informations à la direction par le bon
de commande (F 01-01) pour prendre une décision finale.
Après l’accord de la direction, le responsable d’approvisionnement se charge de
l’opération d’achat en collaboration avec le responsable d’achat (magasinier). Ce dernier
fait le tour chez les différents fournisseurs pour vérifier la qualité de la matière première
par rapport aux exigences décrites dans le paragraphe IV. Puis, le responsable d’achat
pèse (ou compte) les sacs, et paie le fournisseur, ce dernier doit être enregistrée dans la
fiche de fournisseur « F01-02». La matière première est ensuite transportée vers le
magasin de stockage correspondant pour l’année d’achat.
L’enregistrement des informations d’achat se fait sur l’enregistrement « fiche de récolte 
F01-03».
V- Problèmes potentiels rencontrés

 Prix d’achat variable ;


 Présence de plusieurs variétés chez le même fournisseur;
 Hétérogénéité du poids des sacs (le cas d’achats par sacs);
 Fruits d’argan non suffisamment séchés ;
 Fruits d’argan moisis, difficiles à dépulper, donnant des amandes colorées ;
 Graines de figue de barbarie ayant une faible teneur d’huile.

VI- Indicateurs de performance :

 Fruit d’argan suffisamment séché.


 Absence des corps étrangers dans les sacs.
 Absence des insectes ou des moisissures.
 Taille du fruit d’argan supérieure à 19 mm.
 Couleur du fruit d’argan brune foncée.
 Un rendement de Znine/affiache doit être supérieur à 6,2 % (voir tableau de bord
approvisionnement).
 Graines de figue de barbarie de l’année, vérifier la présence d’une zone foncée
(l’huile) au centre de la graine.

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VII- Les enregistrements :

Bon de commande F 01-01


Fiche d’enregistrement des fournisseurs F 01-02
VIII- Fiche de récolte F 01-03 Référen
ce :

 Règlement (CE) n° 889/2008 relatif à la production biologique


 Règlement (CE) N 834/2007