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Projet de business plan

Présenté par :
Georges KHAIRALLAH
M2
Dirigé par :
Dr. Mona BOUSTANI
Table des Matières

1. Synopsis Exécutive : 4
2. Présentation de l’entreprise : 5
2.1. La mission de Cooking Delights : 5
2.2. Les objectifs : 5
2.3. Marché cible 5
2.4. Force et faiblesse : 6
2.4.1. Force : 6
2.4.2. Faiblesse : 6
2.4.3. Formalité juridique : 6
3. Description du service : 6
4. Plan Marketing 7
4.1. Définir le public concerné 7
4.1.1. La Segmentation du marché 8
4.1.2. Définir les besoins de notre cible 8
4.2. Étude du Marché et analyse d’opportunité 8
4.3. Potentiel du Marché : 8
4.4. Taille et tendance 9
4.5. Potentiel de croissance et barrière à l’entrée : 9
4.6. Service offert et clients potentiels : 9
4.7. Étude de la concurrence : 10
4.8. Stratégie marketing : 10
4.9. Les 4 P du marketing 11
4.9.1. Promotion : 11
4.9.2. Prix 11
4.9.3. Place 12
4.9.4. Service : 12
5. Plan Opérationnel : 13
5.1. Location : 13
5.2. Assurance 13
5.3. Environnement légal : 13
5.4. Ressources Humaines : 14
5.5. Inventaires 15
5.6. Fournisseurs 15
6. Management et organisation : 15
7. Stratégie de déploiement : 17
Modèle économique de la cuisine 18
8. Frais de démarrage et Levée de fonds 21
9. Plan financier : 21
9.1. Bilan financier 21
9.2. Bilan comptable sur 5 ans 22
9.3. Emprunt à LT 23
9.4. Ratios significatifs 23
9.5. SIG 24
9.6. Amortissements 24
10. Plan d’action 26
11. Annexe : 27
a. Annexe 1 : Outils de cuisines 27
b. Annexes 1 : Division du temps 30
c. Annexe 3 : Les ingrédients a acheté : 31
d. Annexe 4 : Questionnaire : 31
d. Annexe 4 : résultat du questionnaire 33
1. Synopsis Exécutive :

La cuisine de nos jours a dépassé le simple fait de cuisiner ou préparer un plat et elle s’est
transformée pour devenir un art dont chacun peut en faire sortir les recettes de son choix et de
créer des combinaisons de goûts différents.
La cuisine de « Cooking Delights » vise à intégrer un nouveau concept de cuisine au marché
libanais, et à se positionner comme l’une des meilleures entreprises de cours de cuisine en
atelier ou à domicile, avec un suivi d’experts qui visent à développer les compétences de
nos participants.
Notre service s’adresse à différents types de participants en fonction de leurs âges et de
leurs expertises requises. Chaque catégorie va pouvoir bénéficier des cours spécifiques à
son âge et d’un suivi continu de la part de nos chefs qui sont dotés d’une expérience très
vaste et avancée.
La diversification de notre service concernant le prix et la disparité des cuisines proposées à
nos participants va nous permettre de se différencier au regard de nos concurrents sur le
marché. D’ailleurs on pense pour la première année de pouvoir générer un chiffre d’affaire
de valeur 122, 750,000 L.L. qui va nous permettre de combler une bonne part de nos coûts
et ainsi que nos frais de démarrage.
Après avoir obtenu la location et le permis, nous allons commencer par les installations
nécessaires à notre projet pour pouvoir démarrer notre activité. Nos matériaux seront
importés de la France vu que les prix seront bien moins chers que les prix trouvés au Liban.
Pour pouvoir lancer notre activité, nous aurons besoin d’un financement de 85, 000,000 L.L.
Le montant sera demandé auprès de la banque « Byblos » afin de pouvoir financer notre
projet. La somme créditée sera remboursée sur une période de 5 ans du fait qu’on prévoit
être capable de combler nos coûts payés et générer des profits dès la fin de la deuxième
année.
Afin de gérer à mieux notre atelier nous allons recruter des employés de différents
secteurs : employé financier, employé en ressource humaine, employé en marketing,
responsable de salle, employés de nettoyage. Ces derniers seront responsables de maintenir
la bonne gestion de l’activité au sein de la cuisine.
D’après les résultats financiers établis en fin de la cinquième année, on peut voir qu’en de
cette dernière, le résultat net cumulé sera de 200 millions avec une variation de plus ou
moins de 5%. Le chiffre obtenu nous montre clairement qu’un tel projet portera des
bénéfices importants au cours des années qui vont suivre.
2. Présentation de l’entreprise :

2.1. La mission de Cooking Delights :


Un atelier de cuisine forme un excellent atout si on considère le secteur alimentaire dans
toutes ses formes : technique culinaire, gastronomie, connaissance des modes de
préparation, etc. L’atelier va permettre d’une part de découvrir les secrets de cuisine et
d’une autre part de permettre aux abonnés de développer des compétences personnelles
pour atteindre le niveau requis. De plus un tel programme va donner la chance aux
participants d’approfondir leur connaissance dans les choix des produits utilisés (origine
biologique, locale, saison…).

2.2. Les objectifs :


Comme on le sait « à force de forger, on devient forgeron », donc c’est la mise en pratique
des connaissances théoriques, des aperçus des produits et des techniques qu’un chef
talentueux peut exceller dans son activité ou sa carrière. Ainsi en cuisinant, le client va
pouvoir améliorer sa maîtrise des recettes et celle des techniques apprises.
L’objectif primaire est donc d’offrir la possibilité à chacun des participants de construire
leurs propres connaissances, cela va contribuer à développer leur confiance en soi et d’être
plus compétents dans leur travail.

2.3. Marché cible


À travers l’activité de notre communauté, nous allons cibler plusieurs catégories de clients.
Ces catégories peuvent être rétablit par tranche d’âge :
● Pour les jeunes dont l’âge est compris entre 3 et 12 ans nous allons nous concentrer sur
les techniques de bases comme l’utilisation des outils (couteaux, cuillères…), la
dégustation des différents repas et la comparaison de leur saveur.
● Pour les adolescents : on va leur offrir la chance de préparer des recettes de leur choix
afin de découvrir leurs propres préférences et goûts en cuisine.
● Les adultes seront rétablis en deux groupes : le premier concerne ceux qui veulent
bénéficier de notre cuisine afin d’ouvrir les barrières à leur carrière surtout que nos
programmes vont les mettre en contact avec différents chefs qui vont partager leurs
expériences personnelles avec les candidats de notre atelier ; le second concerne les
participants considérés comme débutants en cuisine et veulent apprendre les normes
et les bases de celle-ci.
● Finalement, il y a les autres candidats qui veulent participer juste pour l’expérience ou
passer un bon moment avec la famille et les amis.
2.4. Force et faiblesse :
2.4.1. Force :
1. On vise à apprendre la cuisine d’une façon diversifiée (diverses tranches d’âge
ciblées) et en même temps d’une façon professionnelle (les adultes qui veulent
développer leurs carrières personnelles).
2. L’apprentissage de différentes cuisines : le libanais, l’arménien, l’italien, japonais,
etc.
3. Les chefs qui sont à expérience libanaise et étrangères vont partager leurs expertises
avec les candidats.
4. Le prix est abordable à tous.
5. La Capacité de la personne à suivre un tel cours à domicile à travers une inscription
via des plateformes gratuites.
6. Les plats choisis seront préparés avec des produits naturels et biologiques pour
insister sur l’importance de l’utilisation de ces derniers dans notre alimentation.
7. Des séances sont consacrées pour les familles, les couples et les amis afin de pouvoir
passer un bon moment au sein de la cuisine.
8. L’idée de la cuisine vise à pousser les jeunes à être plus intégrés dans un tel
programme afin de les habituer depuis un jeune âge à avoir cette passion.

2.4.2. Faiblesse :
1. Le locale obtenu ne permet pas d’avoir plus que 30 paillasses par séance ce qui
pourrait causer un problème au cas où le nombre des abonnés est élevé.
2. Le nombre de participants entre l’âge de 3 à 12 ans et celui des adolescents, risque
d’être faible vu que la plupart des jeunes préfèrent passer leur temps à participer à
d’autres activités.

2.4.3. Formalité juridique :


La forme juridique de notre cuisine sera une forme d’EURL (entreprise unipersonnelle à
responsabilité limitée). Cette forme est considérée une déviante de la S.A.R.L. et elle
présente plusieurs avantages dans le cas de notre projet :
- La limite de la responsabilité envers les apports de l’entreprise ; cela va garantir une
protection du patrimoine personnel au cas où l’entreprise reconnait un jour une
défaillance.
- La souplesse dans la gestion : il est nécessaire de mentionner que la rémunération
mensuelle est déductible en pourcentage des profits totaux.

3. Description du service :
Le magasin prendra place à Ashrafieh. En effet, nos recherches nous ont permis d’accéder à
un locale de deux étages ayant une surface de 170m^2 chacun. Le coût de ce dernier sera
de
2, 200,000 L.L./mois avec un accès à deux places pour garer les voitures et à une cave qui se
trouve au-dessous de l’emplacement.
Chaque étage va servir d’une cuisine formée chacune de 30 paillasses, d’une toilette et
d’une petite chambre de nettoyage.
Une fois qu’on aura le locale en main, on va précéder par les installations.
L’annexe 1 va nous permettre de voir le cout des installations par paillasse.

Voici une simple illustration de la forme que va prendre chaque étage   :

Paillasse des candidats


Paillasse du chef de cuisine

Salle de nettoyage et toilette

Porte d’entrée

Sortie

Notre idée est évidement parmi les nouvelles et vise différents types de participants : les
débutants, les professionnels, les familles, les amis, les couples, etc., ceci pour un prix qui
est bien abordable et où chacun pourra bénéficier d’un contexte propre à lui (pour la soirée
des couples ; les abonnés, après avoir préparé leurs plats, pourront dîner ensemble avec un
accès gratuit aux boissons qui sera offert à eux).
Pour être capable d’accéder au plus grand nombre de personne, on aura nécessairement
besoin d’une force marketing importante et ainsi bénéficier d’un nouveau marché intéressé
par une idée pareille.
4. Plan Marketing 
4.1. Définir le public concerné
Comme on l’a déjà dit, on vise tous les individus qui veulent pratiquer ou apprendre
les techniques des différentes cuisines proposées quel que soit leur âge.
4.1.1. La Segmentation du marché
Nos participants seront repartis en fonction de leurs âges et leurs expertises.
Par exemple un participant âgé de 12 ans ne sera pas dans la même catégorie
de ceux âgés de plus que 30 ans (différentes taches, différentes perspectives) ;
ou même un individu ayant déjà des connaissances dans ce domaine ne sera
pas intégré dans une équipe qui veut apprendre les bases de celui-ci.
4.1.2. Définir les besoins de notre cible
Il est nécessaire toujours de suivre ce que demandent nos candidats et de
savoir la cuisine qu’il préfère. Pour cela, on va donner le choix à chacun de
choisir les cuisines auxquelles ils veulent faire partie.

4.2. Étude du Marché et analyse d’opportunité


Cette enquête est faite pour recueillir des informations auprès des clients libanais dans le but
d’étudier la possibilité d’établir un atelier de cuisine afin de pouvoir apprendre les techniques
relatives et d’introduire un nouveau concept dans le marché libanais.
D’après les résultats qu’on a pu déduire de notre enquête, on peut remarquer que 88% des
répondants ont tendance à consommer des repas fait maison ; 56% de cette population
seront intéressés à assister à ces cours afin d’apprendre les techniques. Tandis que 31%
parmi eux n’ont pas affirmé s’ils sont intéressés à assister mais n’ont pas refusé l’idée. Les
pourcentages donnés montrent clairement qu’un projet pareil pourra attirer un bon nombre
de personne intéressé à s’inscrire à un tel programme de formation.
En ce qui concerne les prix proposés, le graphe 11 nous montre que la majorité des
répondants ont choisis un prix de 35,000 pour une séance dans l’atelier ; à noter que pour
les autres prix proposés, une bonne part des répondants ont choisi des prix supérieurs à
35,000L.L. Ceci montre que ces derniers sont prêts à payer plus pour un service pareil. Dans
le graphe 12, 47% des répondants ont préféré payer une somme de 8,000 L.L afin de suivre
ces cours à domicile et ceci est bien évident vu qu’ils ne payent que pour le service dans un
cas pareil. En outre, on note que 38.6% des répondants ont trouvé le prix de 12,000 L.L.
comme étant abordable pour un service pareil.
Le dernier graphe de l’annexe nous montre que les répondeurs ayant des enfants, acceptent
de les inscrire pour des leçons culinaires (82%).
Une telle enquête nous montre vraiment qu’un tel projet possède une opportunité de
succès bien élevé surtout que les libanais s’intéressent beaucoup à la cuisine et ont
tendance toujours à essayer de nouvelles activités.
4.3. Potentiel du Marché :

Marche potentiel= nombre d’acheteurs * quantités*prix

Projection attendue des participants :


  Année 1
Nombre de
Catégorie Cotisation Total
participation
Participation mensuelle
avancée pour adulte 25 550000 13, 750,000
(atelier)
Participation mensuelle
avancée pour adulte 10 50,000 500,000
(zoom)
Participation mensuelle
65 480,000 31, 200,000
pour adulte (atelier)
Participation mensuelle
70 40,000 2, 800,000
pour adulte (zoom)
Participation mensuelle
20 250,000 5, 000,000
pour adolescent (atelier)
Participation pour
enfants de 3 à 12 ans 15 150,000 2, 250,000
(atelier)
Participation unique
350 40,000 14, 000,000
(atelier)
Participation unique
300 10,000 3, 000,000
(zoom)
Participation pour
350 75,000 26, 250,000
couple (Samedi Soir)
Participation familiale
320 75,000 24, 000,000
(Dimanche Midi)
    Total 122, 750,000

4.4. Taille et tendance


Notre société s’intéresse essentiellement à un réseau B2C puisque la vente de ce service
s’adresse directement au client final qui va bénéficier de notre activité.

4.5. Potentiel de croissance et barrière à l’entrée :


Une fois qu’on va parvenir à pénétrer le marché, nous serions capables de croître dans une
période de temps courte. Mais ceci doit être accompagné d’une étude marketing bien
développée afin de pouvoir acquérir le plus d’abonné possible. Ainsi les coûts de
communications et de commercialisations vont augmenter pour la première période afin
d’atteindre notre but.
Malgré la présence de l’académie de Maroun CHEDID, on pense pouvoir dépasser celle-ci
dans le futur proche grâce à notre force marketing et nos prix qui seront bien plus
raisonnables que celle de l’académie citée.

4.6. Service offert et clients potentiels :


Notre société va offrir un programme complet pour chaque participant afin de maximiser
ses compétences en cuisine. Cet abonnement va permettre aux participants de choisir 3
jours par semaine dans la cuisine qu’ils ont choisie. Après chaque fin de séance, ces abonnés
auront le droit de contacter les chefs au cas où ils ont besoin de renseignements
supplémentaires à propos d’un plat déjà qui a été préparé.

4.7. Étude de la concurrence :


Au Liban, on arrive à retrouver 3 à 4 ateliers connus qui visent à apprendre la cuisine :
« Laminas Kitchen Cooking Classes » ; « cours de cuisine par Abeer Haddad » ; « Travelling
Spoon ». Cependant les cuisines nommées présentent des limites en termes d’apprentissage
et de variété offerte ; elles n’offrent que l’enseignement de la cuisine libanaise, l’atelier est
adressé uniquement aux participants débutants et donc ils n’offrent pas un programme
solide comme le nôtre. Cependant l’académie de Maroun Chedid qui a été fondée depuis
quelques années au Liban, offre un programme de cuisine à tous ceux qui désirent participer
mais à un prix compris entre 60$ et 500$ ce qui est considéré bien cher surtout pour ceux
qui n’ont pas l’ambition d’être des professionnels.
Notre académie par contre vise presque tout le monde, pour un prix totalement raisonnable
et avec un programme qui englobe l’expertise de sept cuisines différentes.
Pour cela on pense que notre académie pourra se différencier des autres vu les activités qui
sont offertes et ceci en touchant tous les âges.
Les 5 forces de porter :

Pouvoir de negociation des clients:


Nouveaux entrants:
Clients bien sensibles a la relation
Nouvelles formes de cuisines, qualite/prix, offre de produits et de
nouveaux offres et demandes (...) services varies
Intensite concurrentiel:
rivalite des concurrents deja
en place, concurrence bien
eleve, secteur demande des
avantages concurrentiels bien
Pouvoir de negociation des differents
fournisseurs: Produit de substitution:
Fournisseurs locaux et internationaux nouvelles cuisines offrent un nouveaux
de produits, fournisseurs programmes
d'ingredients et materiaux (...)
4.8. Stratégie marketing :
Notre stratégie marketing se base sur 3 objectifs « smart » qui sont :
- D’augmenter chaque année le nombre de participants d’un pourcentage de 10% à
20%
- Attirer les clients potentiels du marché et les fidélisés par des offres d’abonnement
ou par des réductions sur leurs participations
- Maximiser notre chiffre d’affaire afin d’atteindre un montant de 250 millions vers la
fin de la cinquième année.
Afin de pouvoir atteindre ces chiffres, nous devons fournir à nos client un service de qualité.
D’ailleurs notre activité et notre idée de projet vise ceci à travers les leçons culinaires
diversifiées proposées à nos abonnés d’une part et d’une autre part à travers les chefs
expertisés qui seront en contact avec les participants.
On pense que toute sorte de publicité télévisée ou autres vont être bien importants pour
notre campagne marketing, mais le plus important reste toujours de combler au maximum
notre cuisine. Ceci va inciter les candidats à répandre notre société dans leur entourage et
donc le « bouche à oreille » est très utile surtout dans notre temps où rien n’est difficile à
diffuser.

4.9. Les 4 P du marketing


4.9.1. Promotion :
Notre objectif primaire est d’atteindre une large part de client, il faut donc augmenter et
diversifier notre force marketing afin d’atteindre ce but. Pour minimiser un peu le coût de
nos dépenses commerciales, d’une part on va avoir recours essentiellement au marketing
digital (publicité sur Facebook, page sur Instagram…), et d’une autre part on va opter pour
les méthodes classiques de marketing comme les pancartes sur les routes et les publicités
télévisées.
4.9.2. Prix
Nos prix sont considérés abordables par rapport aux autres, et donc on a décidé de prendre
une marge de gain fixe pour chaque abonnement qui sera réalisé. Le prix total des
abonnements mensuels, et la participation journalière pour chaque tranche d’âge seront
affichés dans la brochure des prix ci-dessous :

Type de participation Cotisation à payer


Participation mensuelle avancée pour adulte 550,000L.L.
(atelier)
Participation mensuelle avancée pour adulte 50,000L.L.
(zoom)
Participation mensuelle pour adulte (atelier) 480,000L.L.
Participation mensuelle pour adulte (zoom) 40,000L.L.
Participation mensuelle pour adolescent 250,000L.L.
(atelier)
Participation pour enfants de 3 à 12 ans 150,000L.L.
(atelier)
Participation unique (atelier) 40,000L.L.
Participation unique (zoom) 10,0000L.L.
Participation pour couple (Samedi Soir) 75,000L.L. (avec accès gratuit aux
boissons)
Participation familiale (Dimanche Midi) 75,000L.L. (avec accès gratuit aux
boissons)
À noter que la participation mensuelle des adultes leurs permet d’accéder à trois
classes par semaine tandis que la participation mensuelle des adolescents et des
enfants leurs permet d’accéder à 2 séances et une séance par semaine
respectivement.

Les prix fixés pour chaque catégorie de participants sont basés sur l’étude de marché qui a
été réalisée à l’avance auprès du marché. Les résultats qu’on a obtenus nous montrent que
pour les séances culinaires à l’atelier, les participants préfèrent payer une somme de
35000L.L par séance. Pour celles à travers zoom, les participants pensent qu’un prix de
8,000 L.L sera adéquat pour tel service. En se basant alors sur ces chiffres, nous avons fixé
des prix proches de ceux qui ont été proposé : en atelier : 40,000L.L et à travers zoom :
10,000 L.L. Cette légère différence est nécessaire afin de pouvoir combler nos dépenses et
nos coûts pour contribuer à un profit net dès la deuxième année.

4.9.3. Place
Comme prévu, l’atelier va prendre place à Ashrafieh pour deux raisons :
- C’est une place qui peut être accessible à tous
- Le prix du local est raisonnable vue la place disponible et la cave nécessaire pour
stocker nos produits et nos équipements.
4.9.4. Service :
Le programme offert est mis en place en faveur de tous, tout en se reposant sur leurs
compétences et leurs demandes personnelles. Les abonnés seront accompagnés par des
chefs professionnels qui vont les aider à développer leurs sens du savoir-faire.
5. Plan Opérationnel :
5.1. Location :
La région doit être accessible à tous, tout en prenant en compte le tarif de mon local surtout
qu’il faut chercher à ne pas accumuler autant de coûts sur un projet considéré comme une
start-up au marché. Après les recherches réalisées, on a choisi la région d’Ashrafieh qui est
stratégique et ceci pour un prix d’achat compris entre 1700$ et 4000$ par mètre carré
(dépendamment de l’emplacement)

5.2. Assurance
Les participants de notre cuisine auront toujours un risque de se blesser ou de se brûler, il
faut donc des précautions surtout pour les jeunes qui ne sont pas familier avec les
matériaux utilisés ; une assurance est donc primordiale pour couvrir de tels accidents. Le
contact a été fait avec deux agents travaillants dans des entreprises d’assurances :
« Allianz » et « Med Gulf ». Les deux ont proposé une assurance dite : responsabilité civile
professionnelle (aussi nommée assurance RC Pro). Celle-ci va permettre une protection de
tout éventuel dommage aux clients ou aux salariés (ce genre d’assurance est généralement
demandé pour les restaurants mais ceci en est de même pour ce projet). Le prix est compris
entre 2000$ et 2500$ par an vu le tarif qui prend en considération la surface du local, le
nombre d’employés, de clients potentiels et de l’activité exercée.

5.3. Environnement légal :


La fondation nécessite premièrement l’inscription dans la chambre des métiers comprise
dans la municipalité de l’économie. Ensuite, il faut préciser le statut de ma société ; et
finalement réaliser la publication d’une annonce légale et l’inscription des démarches liées à
la location en bail commercial.
5.4. Ressources Humaines :
Pour mener à mieux les taches, on a décidé de choisir quatre chefs afin de bénéficier de leur
expertise. À part ses compétences, un chef à Cooking Delights doit être capable de gérer un
groupe de participants (adolescents, adultes, enfants…) et les pousser à découvrir plus de
plats et de techniques de préparation.
Deux employés seront responsables de la propreté du locale et des paillasses afin de
maintenir les normes internationales fixées par l’ISO.
Un responsable de salle sera chargé de maintenir la bonne gestion des activités et de suivre
les manques des ingrédients et des matériaux.
À ajouter qu’on aura besoin d’un responsable financier afin de gérer à mieux nos
transactions réalisées et maintenir un équilibre entre nos coûts et nos profits.
Un responsable des activités de marketing est nécessaire afin de mener cette enquête et
attirer le plus d’abonnes possibles.
Et enfin, il est nécessaire d’avoir un employé de ressources humaines afin de maintenir les
relations entre les employés et mener à mieux les recrutements de ces derniers.
La rémunération de chaque employé sera fixée en fonction de son activité et de son
expérience acquise tout au long de sa carrière :
● Les Chefs choisis doivent être des professionnels, ainsi ils seront rémunérés
mensuellement d’une somme de 800$ par mois par personne (chacun donnera des
séances de deux heures par semaine)
● Les employés chargés de la propreté seront rémunérés de 400$ par mois chacun.
● Le responsable de salle doit être qualifié afin de savoir comment gérer une telle
cuisine. Pour cela il sera rémunéré de 900$ par mois + 8,000L.L. de transport par
jour.
● Le responsable financier, le responsable marketing et le responsable ressources
humaines seront tous rémunérés d’une somme mensuelle de 900$ par mois + 8000
L.L. transport par mois.
Chacun de ces employés sera intégrés dans le NCSS afin de garantir leur sécurité. La somme
mensuelle du NCSS sera déduite de leur salaire de base.
Les chefs seront choisis en fonction de leur expérience et de leur carrière en cuisine. Le
responsable financier, marketing et ressource humaine seront sélectionnés selon une
évaluation écrite spécifique à chacun. À noter que tous les employés devront réaliser un
entretien oral afin de connaitre leur personnalité et leur attitude.
La politique de ressource humaine doit être appliquée afin de maintenir des normes au sein
de la société. Notre politique se base sur différent points :
● Code d’éthique et de conduite : Chaque employé a des obligations envers ses
collègues et envers la société : responsabilité personnelle (soin, diligence, respect
des lois et des règlementations, restrictions relatives aux activités politiques, respect
de l’environnement de travail).
● Conflits d’intérêts : La relation personnelle avec quiconque, recherche d’un autre
emploi ou la recherche d’emploi pour les membres de la famille du fonctionnaire.
● Contractuels et statut professionnel : Recours à des employés de nettoyage qui
seront contractuels en évitant les dépenses liées à leur emplois (comme l’assurance,
les congés annuelles et les avantages sociaux)
● Dépenses des employés : Au cas où un employé sera obligé de se déplacer ou de
voyager pour une raison reliée au travail, la société sera chargée de toutes les
dépenses reliées à celle-ci.
● Mesures disciplinaires : Le recours à des procédures pareilles a pour objet
d’améliorer le rendement des employés et de l’amener aux normes de
l’organisation. Les mesures disciplinaires seront progressives selon la gravité de
l’infraction commise.
● Rémunération : déjà développée ci-dessus.
● Régime de travail : Les horaires liés au temps de travail seront établis au début de
chaque mois, et si l’un des employés ne pourra pas atteindre pour une raison qui
demande une justification valable, ce dernier devra informer la direction afin d’agir
proprement surtout s’il s’agit de l’un des chefs.

5.5. Inventaires
Il est nécessaire dans le cas d’une cuisine d’avoir toujours un inventaire surtout pour les
produits premiers dont le besoin est journalier. Chaque ingrédient et matériel doit avoir un
stock dans notre cave : les denrées alimentaires (périssables et non périssables), les
boissons (eaux minérales, vin, boissons gazeuses …), et les petits et grands matériaux
(couvert, ménages, accommodations, four en cuisine…). La quantité stockée pour chaque
ingrédient et pour chaque matériel dépend de la fréquence de son emploi et de leur durée
de vie ; par exemple la quantité de fruits et de légumes en stock sera moindre que celle
d’autres produits puisqu’un tel élément a tendance de périr plus rapidement que d’autres.

5.6. Fournisseurs
Pour nos ingrédients et nos produits, nous allons faire des demandes continues chez des
grossistes. Ces derniers vont à leur tour nous procurer nos demandes dans un délai de deux
jours. Nos matériaux seront achetés de la France puisque les prix seront beaucoup moins
chers que ceux chez des fournisseurs locaux.

6. Management et organisation :
Après avoir définit les points principaux de notre projet, nous allons passer à la mise en
place de notre idée.
En premier lieu on va citer dans l’annexe 1 les installations et les équipements nécessaires à
la réalisation du projet. La mise en place d’une paillasse nous coûtera en moyenne 1,250$.
En deuxième lieu, on va préparer le programme des recettes consacrée pour le mois qui va
suivre. Cette programmation est réalisée en fonction de la tranche d’âge et des jours de la
semaine. Le programme se trouve en page annexe numéro 2. Par la suite, il faut détailler les
étapes des recettes et mettre le plan de déroulement des séances pour la première
semaine : des copies seront distribuées aux employés et encadrants de la cuisine. Une fois
que cette tâche est réalisée, on doit préparer et stocker les ingrédients dont on aura besoin
pour la semaine qui suit. Une liste des ingrédients avec les prix de chacun seront affichés en
page annexe numéros 3. Il est strictement interdit d’acheter les ingrédients un mois à
l’avance pour garder nos produits frais et prêt à être utiliser.
Arriver au premier jour à l’atelier, le responsable de salle va être chargé de préparer le
matériel et les ingrédients dont on aura besoin en fonction du nombre de participants
prévus pour la séance. Avant l’arrivée des participants, il est nécessaire de faire le nettoyage
de la cuisine et de garder la place propre.
Une fois la séance commence, le chef responsable va se charger de présenter pour 5
minutes le plat qui va être préparé et donner ses remarques. Cela est suivi d’un tour de
table avant le début de la séance pour vérifier que tous les participants ont les matériels en
face d’eux. Une fois le plat préparé, le chef va les déguster et donner son avis à propos de
chacun avec les propres recommandations.
Après chaque séance à l’atelier, une durée de 45 minutes est consacrée pour le nettoyage à
nouveau et la préparation pour le groupe de participant qui va suivre. Une fois le chef
donne ces remarques, les participants peuvent déguster à leur tour les plats des autres.
Les types de cuisines qui seront appris sont au nombre de 7 : Libanais, arméniens, français,
italiens, américains, chinois et thaïlandais ; chaque cuisine sera dirigée par le chef
correspondant.

Pour la cuisine à domicile cette idée sera applicable sur des plateformes sociales gratuites vu
qu’elles sont à la disposition de tous et qu’elles sont faciles à gérer. La plateforme zoom
nous permet d’être en connexion avec 100 personnes. Cependant la séance ne dure que
pour 40 min si jamais on ne modifie pas la durée d’emplois. Pour cela nous serons obligées
d’acheter une « bundle » de 15$ par ans.

Organigramme attribué :
Georges Khairallah
(Propriétaire et gérant)

Chefs Résponsable Résponsable Résponsable des


Employé de Résponsable
marketing financier Ressources
nettoyage de salle
humaines

7. Stratégie de déploiement :

● Les avantages de Cooking Delights :


o Suivi continu des participants.
o Apprentissage des leçons culinaires dès l’âge de 3ans.
o Programmes basés sur des compétences acquises des chefs.
o Apprentissage amusant et qui incite les individus à être plus intégrés dans les
activités cuisinières.
● Feedback :
o Nos participants auront la possibilité de donner leur avis à propos des classes
suivies (avantages et inconvénients).
o Des compétitions mensuelles seront lancées afin d’augmenter la
compétitivité entre les abonnés afin de les pousser à donner leur mieux.
Modèle économique de la cuisine
Partenaires clés  Activités clés : Valeur apportée Relations Clients  Clients
⮚ Fournisseurs des produits et ● Leçon culinaire pour ●Différenciation du ●Suivi de chaque
des ingrédients utilisés dans débutants et avancés service proposé (en participant et
Participants de
notre activité atelier et à distance) communication continue
● Leçons données en différentes tranches
avec les chefs même
⮚ Fournisseurs des atelier et à travers ●Recherche du d’âges et de
après la fin de la séance.
équipements et matériaux. zoom. développement différents niveaux
continu des ●Marketing relationnel d’activités culinaires.
⮚ Les chefs de professions ● Amélioration du niveau
participants afin de
des participants ●Notre Site Internet (site
⮚ Plateformes zoom les pousser au
toujours mis à jour par
● Orientations professionnalisme.
des nouveautés et des
professionnelles et suivi
●Professionnalisme : recettes que chacun a ●
continu par des chefs de
appris durant les séances
professions. -Chefs bien formés qui
et ceci à travers un mot
aident les participants
● Diversification des de passe et une
dans l’activité
cuisines. matricule)
culinaire.
Ressources clés ●Facebook Page,
-Diversification des
Instagram page
●Location à Ashrafieh services proposés
(débutants, ●Communication par
●Emplois du plateforme
professionnels, téléphone (en cas
Zoom.
couples, familles …) d’urgence, ou autres...)
●Ressources financières
(prêt de la banque)
●Site en ligne
●Chefs bien formés et
dont l’expertise est bien
développée.
●Suivi très détaillé de nos
participants.
Coûts  Revenus :
-Coûts fixes : Loyer, Électricité, Entretient, Salaires et Transport des - Sponsoring de marque
employés (à temps fixe)
- Vente (abonnements ou participations uniques)
-Coûts variables :
-Paiement au comptant, online ou cash. (À la banque ou au
Salaire du personnel (à temps partiel qui est payé à l’heure), centre).
Fournisseurs/partenaires pour le service d’orientation
-Marketing et Communication
8. Frais de démarrage et Levée de fonds
Nos coûts de démarrage comprennent tous ceux de la période de préparation de notre
projet jusqu’au jour de déclanchement de celui-ci. En premier lieu, il faut prendre en
considération le prix d’acquisition du local ; avec ces dépenses viendront celles de
l’électricité, eau et gaz consommés. En second lieu, viennent les frais concernant le matériel
en besoin, la décoration et les dépenses liées aux employés (salaires…) ; et finalement la
prévision de nos dépenses en matière de communication et marketing qui sont clés pour
notre succès (création site internet, publicité télévisée…)
Ces dépenses figurent dans le tableau suivant :

Types de dépenses Montants de dépenses Amortissement


Local 2, 200,000 L.L.
Eau 600,000L.L.
Électricité 800,000L.L.
Gaz 900,000L.L. (pour les 30 paillasses)
Matériel des paillasses 61, 500,000 L.L. Amortis sur 5 ans
Ingrédients de stockage 3, 000,000 L.L.
Frais de personnel 8, 420,000 L.L.
Dépenses marketing et 7, 000,000L.L.
communication
Total 84, 820,000L.L.

9. Plan financier :
9.1. Bilan financier
Bilan Financier de la Sté X au 31/12 (Montants en u.m.)
Actif Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5
Actifs Immobilisés 130, 000,000 131, 500,000 139, 700,000 137, 000,000 124, 940,936
Besoins Cycliques
70, 000,000 40, 000,000 30, 000,000 25, 000,000 18, 000,000
(d'Exploitations)
Trésorerie > 0
257, 462,659 245, 899,797 220, 818,805 195, 851,402 185, 693,489
(Disponibilités)
Total 457, 462,659 417, 399,797 390, 518,805 357, 851,402 328, 634,425

           
Passif Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5
433,
Capitaux Permanents 390, 508,976 360, 804,465 325, 054,080 292, 434,248
065,319
Ressources Cycliques 24,
26, 890,821 29, 714,339 32, 797,322 36, 200,177
(d'Exploitations) 397,341
Trésorerie < 0
- - - -
(Découvert Bancaire) -
Total 417,399,797 390,518,805 357,851,402 328,634,425
457,462,659

9.2. Bilan comptable sur 5 ans


Comptes Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5
Immobilisations
20, 000,000 8, 000,000 6, 000,000 3, 000,000 2, 000,000
Incorporelles Nettes
Frais de recherche et de
20, 000,000 8, 000,000 6, 000,000 3, 000,000 2, 000,000
développement
Immobilisations
110, 000,000 123, 500,000 133, 700,000 134, 000,000 122, 940,936
Corporelles Nettes
Mobilier de bureau 10, 000,000 13, 500,000 13, 700,000 14, 000,000 13, 000,000
Matériel et outillage 100, 000,000 110, 000,000 120, 000,000 120, 000,000 109, 940,936
Immobilisations
- - - - -
Financières Nettes
Valeurs d'exploitation 70, 000,000 40, 000,000 30, 000,000 25, 000,000 18, 000,000
Matières premières 40, 000,000 20, 000,000 15, 000,000 10, 000,000 8, 000,000
Matières ou fournitures
30, 000,000 20, 000,000 15, 000,000 15, 000,000 10, 000,000
consommables
Valeurs Réalisables à CT - - - - -
Valeurs Disponibles 257, 462,659 245, 899,797 220, 818,805 195, 851,402 185, 693,489
Banque 200, 000,000 190, 000,000 170, 000,000 145, 483,511 135, 000,000
Caisse 57, 462,659 55, 899,797 50, 818,805 50, 367,891 50, 693,489
Total Actif 457, 462,659 417, 399,797 390, 518,805 357, 851,402 328, 634,425

Comptes Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5


Capitaux Propres 181, 860,000 193, 085,300 222, 809,468 252, 653,726 292, 434,248
Capital social 150, 000,000 150, 000,000 150, 000,000 150, 000,000 150, 000,000
Réserves légales - - 6, 619,043 9, 332,157 12, 948,568
Résultat de l'exercice 31, 860,000 43, 085,300 66, 190,425 93, 321,569 129, 485,680
           
Dettes a L.M.T 125, 602,659 98, 711,838 68, 997,499 36, 200,177 -
Emprunts bancaires et
125, 602,659 98, 711,838 68, 997,499 36, 200,177 -
autres emprunts à L .M.T.
Autres provisions - - - - -
         
Dettes à Long et Moyen
125, 602,659 98, 711,838 68, 997,499 36, 200,177 -
Terme
Emprunts obligataires et
- - - - -
bons
Emprunts bancaires et
125, 602,659 98, 711,838 68, 997,499 36, 200,177 -
autres emprunts à L .M.T.
         
Dettes à Court Terme 24, 397,341 26, 890,821 29, 714,339 32, 797,322 36, 200,177
Emprunts, part à moins
24, 397,341 26, 890,821 29, 714,339 32, 797,322 36, 200,177
d'un an
Produits constatés
- - - - -
d'avance
Découvert bancaire - - - - -
           
Total Passif 457, 462,659 417, 399,797 390, 518,805 357, 851,402 328, 634,425

Montants en u.m.
Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5
FR 303,065,319 259,008,976 221,104,465 188,054,080 167,493,312
BFR 45,602,659 13,109,179 285,661 - 7,797,322 - 18,200,177
TN 257,462,659 245,899,797 220,818,805 195,851,402 185,693,489
∆FR 303,065,319 - 44,056,342 - 37,904,511 - 33,050,386 - 20,560,767
∆ BFR 45,602,659 - 32,493,480 - 12,823,518 - 8,082,983 - 10,402,855
∆ TN 257,462,659 - 11,562,862 - 25,080,992 - 24,967,403 - 10,157,913

9.3. Emprunt à LT

Donnée Description
Devise LBP
Montant principal de la dette LBP 150, 000,000.00
Nombre de paiements 60
Coût réel de la dette 9.97%
Taux effectif 9.00%
Commission (en %) 0.20%
Date Valeur 01/01/2019
Date de la première annuité 01/02/2019
Montant de l'annuité mensuelle 3, 184,656
Total dettes et agios 191, 079,363
Total intérêts 37, 587,991
Total commissions 3, 491,372

9.4. Ratios significatifs

Indices Financiers Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5

Total Actif (en u.m.) 457,462,659 417,399,797 390,518,805 357,851,402 328,634,425

Capitaux propres (en u.m.) 181,860,000 193,085,300 222,809,468 252,653,726 292,434,248


Capitaux propres (RNC exclus) - (en
u.m.) 150,000,000 150,000,000 156,619,043 159,332,157 162,948,568

Chiffre d'affaires 122,750,000 142,550,000 169,900,000 202,250,000 245,500,000

Résultat de l'exercice (en u.m.) 31,860,000 43,085,300 66,190,425 93,321,569 129,485,680


Rentabilité des capitaux propres (ROE) 21.24% 28.72% 42.26% 58.57% 79.46%
Retour sur investissement (ROI) 9.60% 13.52% 20.59% 29.01% 39.40%
Retour sur actifs employés(ROAA) 6.96% 9.85% 16.39% 24.94% 37.72%
Marge nette (RNC/CA) 25.96% 30.22% 38.96% 46.14% 52.74%
Autres charges externes / CA 4.07% 3.51% 2.94% 2.47% 2.04%
Charges de personnel / CA 82.31% 70.88% 59.47% 49.96% 41.16%

9.5. SIG
Postes (Montants en
u.m.) Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5
(+ Ventes de
) marchandises 122,750,000 142,550,000 169,900,000 202,250,000 245,500,000
(=
) Marge Commerciale 158,750,000 178,550,000 205,900,000 238,250,000 281,500,000
Achats
(-) d'approvisionnements 3,000,000 3,000,000 3,000,000 3,000,000 3,000,000
Autres charges
(-) externes 5,000,000 5,000,000 5,000,000 5,000,000 5,000,000
(= Consommations
) intermédiaires 8,000,000 8,000,000 8,000,000 8,000,000 8,000,000
(=
) Valeur Ajoutée 150,750,000 170,550,000 197,900,000 230,250,000 273,500,000

(-) Charges de personnel 101,040,000 101,040,000 101,040,000 101,040,000 101,040,000


(=
) EBE 49,710,000 69,510,000 96,860,000 129,210,000 172,460,000
Dotation aux
amortissements at aux
(-) provisions 10,350,000 10,350,000 10,350,000 10,350,000 10,350,000
(=
) Résultat d'Exploitation 39,360,000 59,160,000 86,510,000 118,860,000 162,110,000

(-) charges financières 7,500,000 7,250,000 6,762,500 6,424,375 6,103,156


(=
) Résultat Financier 7,500,000 7,250,000 6,762,500 6,424,375 6,103,156
(= Résultat Courant
) Avant Impôts 31,860,000 51,910,000 79,747,500 112,435,625 156,006,844
(=
) Résultat Exceptionnel - - - - -
(= Résultat Brut Avant
) Impôts 31,860,000 51,910,000 79,747,500 112,435,625 156,006,844
- -
(-) Impôts sur les sociétés   8,824,700 13,557,075 - 19,114,056 - 26,521,163
(=
) Résultat de l'Exercice 31,860,000 43,085,300 66,190,425 93,321,569 129,485,680

9.6. Amortissements

Dotations aux (Montants en u.m.)


amortissements
(Méthode linéaire)
Types d'actifs Début année 1 Fin année 1 Fin année 2 Fin année 3 Fin année 4 Fin année 5
Constructions - - - - - -
Mobiliers de bureau 10,000,000 - 900,000 - 900,000 - 900,000 - 900,000 - 900,000
Matériel et outillage 100,000,000 - 9,000,000 - 9,000,000 - 9,000,000 - 9,000,000 - 9,000,000
Matériel de
transport - - - - - -
Agencements et
installations 5,000,000 - 450,000 - 450,000 - 450,000 - 450,000 - 450,000
Matériel
informatique - - - - - -
Dotation aux
amortissements 115,000,000 - 10,350,000 - 10,350,000 - 10,350,000 - 10,350,000 - 10,350,000

Amortissements
cumulés (Montants en u.m.)
Types d'actifs Début année 1 Fin année 1 Fin année 2 Fin année 3 Fin année 4 Fin année 5

Constructions - - - - - -
Mobiliers de bureau 10,000,000 - 900,000 - 1,800,000 - 2,700,000 - 3,600,000 - 4,500,000
Matériel et outillage 100,000,000 - 9,000,000 - 18,000,000 - 27,000,000 - 36,000,000 - 45,000,000

Matériel de transport - - - - - -
Agencements et
installations 5,000,000 - 450,000 - 900,000 - 1,350,000 - 1,800,000 - 2,250,000

Matériel informatique - - - - - -
Total 115,000,000 - 10,350,000 - 20,700,000 - 31,050,000 - 41,400,000 - 51,750,000

Résultat de l'Exercice +
charges calculées -
Produits calculées  
Postes (Montants en Début année
u.m.) 1 Fin Année 1 Fin Année 2 Fin Année 3 Fin Année 4 Fin Année 5

Résultat de l'Exercice   31,860,000 43,085,300 66,190,425 93,321,569 129,485,680


Dotation aux
amortissements at aux
provisions   10,350,000 10,350,000 10,350,000 10,350,000 10,350,000

VNEAC   - - - - -
Autres charges
calculées            
Reprises sur
amortissements et sur
provisions   10,350,000 10,350,000 10,350,000 10,350,000 10,350,000
Produits sur cession
d'actifs immobilisés
cédés   - - - - -
Autres produits
calculés            

CAF   52,560,000 63,785,300 86,890,425 114,021,569 150,185,680


VA - 47,154,836 51,340,769 62,745,787 73,870,416 87,293,709

Investissements -          
Valeur résiduelle après
impôts           -

CFN actualisés 0 47,154,836 51,340,769 62,745,787 73,870,416 87,293,709

10. Plan d’action 

Demande de financement auprès de la banque


En
Activité cours 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Contact avec la  
banque Byblos
                       
Présentation de  
notre projet avec
tous les tableaux
financiers
nécessaires                        
Négociation  
                       
Obtention du prêt  
                       

Mise en place du service après avoir obtenu le financement de la banque

Activité 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Prendre le locale et  
commencer le travail
de décoration et
d’architecture                      
Recrutement des  
chefs specialisés et
des autres employés                      
 
Formation des chefs
                     
Recherche des  
fournisseurs
d'immobilisation et
des matériaux
culinaires                      
Recherche de  
fournisseurs des
produits alimentaires                      
Mise en place de la
stratégie marketing et
commencer à
accueillir les
nouveaux clients                        

11. Annexe :
a. Annexe 1 : Outils de cuisines

Quantité
pour Prix
Outil Prix total
chaque unitaire
paillasse

$ $
Fourchettes 3
3.00 9.00

$ $
Couteaux (set) 1
30.00 30.00

Cuillères de $ $
6
table 15.00 90.00
$ $
Assiettes 3
18.00 54.00

$ $
Verre doseur 1
6.00 6.00

Bols de taille $ $
3
différente 3.00 9.00

Planche $ $
1
découpée 26.00 26.00

$ $
Mandoline 1
25.00 25.00

$ $
Passoire 1
8.00 8.00

Cuillères en $ $
2
bois 3.00 6.00
Petite $ $
2
casserole 15.00 30.00

Grande $ $
1
casserole 17.44 17.44

Poêle petite $ $
  1
dimension 11.99 11.99

Poêle grande $ $
1
dimension 13.00 13.00

$ $
Mixeur 1
23.00 23.00

$ $
Four 1
350.00 350.00

Lavabo de $ $
1
cuisine 93.00 93.00
$ $
Grille 1
250.00 250.00

$ $
Friteuse 1
40.00 40.00

Aménagement
$ $
de base de 1
150.00 150.00
cuisine  

$ $
Louche 2
4.90 9.80

Total pour
$
chaque
1,251.23
paillasse
Total pour les $
30
30 paillasses 37,536.90

Grand
800 4 3200
réfrigérateur

Total 3200 $
$
Coût total des
40,736.9
installations en
cuisine
b. Annexes 1 : Division du temps
  Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
13:30- family
15:00             cooking
Niveau Niveau
16h- Niveau Niveau
enfant 3-   adulte Niveau
17:30 adolescent adolescent
12 ans avancé adulte  
Niveau Niveau
18:15- Niveau Niveau Fun
adulte adulte Couple
19:45 adulte adulte cooking
avance avance cooking  

Couple cooking: évènement spécial réalisé afin de permettre aux couples d'essayer un
nouveau mode de rendez-vous où ils sont eux même chargés de la cuisine.
Fun cooking: évènement spécial pour les amis qui veulent s'inscrire pour s'amuser.
Family cooking: évènement spécial qui vise les familles.
c. Annexe 3 : Les ingrédients a acheté :

d. Annexe 4 : Questionnaire :


1. Quel âge avez-vous ?
a. 15-20 ans
b. 20-30 ans
c. 30-40 ans
d. 40 ans et +
2. Quel est votre sexe ?
a. Homme
b. Femme
3. Quel est votre état civil ?
a. Célibataire
b. Marié (e)
c. Divorcé (e)
4. Quel est le nombre d’individu qui existe dans votre domicile ? (y compris vous)
a. 1
b. 2
c. 3
d. 4+
5. D’habitude, concernant vos repas, que préférez-vous ?
a. Delivery
b. La cuisine fait maison
6. Si vous avez choisi la cuisine fait maison, est-ce que c’est vous qui cuisinez ?
a. Oui
b. Non

7. Combien vous coûte la préparation d'un plat en moyenne ?


a. 10.000L.L. - 15.000L.L.
b. 15.000L.L. - 25.000L.L.
c. 25.000L.L. - 30.000L.L.
d. Plus que 30.000L.L.
8. En préparant un plat, vous vous basez sur :
a. Ce qu’on vous a appris à faire
b. Vous connaissez déjà quoi faire
c. Vous estimez les ingrédients et leurs quantités
d. Vous suivez des recettes
9. Serait-il intéressant pour vous de suivre une série de cours de cuisine afin
d'apprendre les techniques ?
a. Oui
b. Non
10. Si oui, où vous aimerez les suivre ?
a. Dans un atelier
b. De chez vous
11. Si vous avez choisi précédemment a. quel prix vous semble le plus raisonnable par
séance (tout en prenant en considération la bonne qualité d’ingrédients qui sera
offerte) ?
a. 25.000 L.L.
b. 35.000 L.L.
c. 40.000L.L.
12. Si vous avez choisi précédemment b (question 10) quel prix vous semble le plus
raisonnable par séance.
a. 8.000L.L.
b. 12.000L.L.
c. 15.000L.L.
13. Combien de fois pensez-vous assister à un tel programme par semaine ?
a. 1 fois
b. 2 fois
c. 3 fois
d. Plus
14. Considérez-vous l’inscription en famille ?
a. Oui
b. Non
15. Pensez-vous inscrire votre enfant à une telle académie ?
a. Oui
b. Non
d. Annexe 4 : résultat du questionnaire
Cette enquête est faite dans le but de recueillir des informations auprès des clients libanais
afin d’étudier la possibilité d’établir un atelier de cuisine pour pouvoir apprendre les
techniques relatives et introduire un nouveau concept dans le marché libanais.
Projection de vente pour les 5 années qui suivent  :

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