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26 oct.

2020 à 20:42

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble


sensible à la chaleur et à la lumière jouant un rôle
important dans le métabolisme de l'être humain
et de nombreux autres mammifères.
Chimiquement parlant, il s'agit de l'acide
L-ascorbique, un des stéréoisomères de l'acide
ascorbique, et de ses sels, les ascorbates.