Races caprines suisses – races principales

La chèvre de Gessenay (Saanen)

origine: Saanenland (canton de Berne)
caractéristiques: sans cornes, blanche, haute production laitière
répartition toute la Suisse, exportation dans beaucoup de pays
géographique:
production laitière: 886 kg de lait (plus de 30 mois)

La chèvre du Toggenbourg
origine: Toggenbourg (canton de St-Gall)
caractéristiques: sans cornes, poil brun clair à gris souris, marques blanches
à la tête, bonne production laitière
répartition canton de St-Gall et Suisse centrale
géographique:
production laitière: 813 kg de lait (plus de 30 mois)

La chèvre chamoisée
origine: Oberhasli-Brienz (sans cornes) et Grisons (cornes)
caractéristiques: avec ou sans cornes , brune et bonne production
laitière
répartition toute la Suisse
géographique:
production laitière: 777 kg de lait (plus de 30 mois)

Taux d'animaux inscrits au Herd-book Élevage caprin en Suisse

En 2005, quelque 70 000 caprins appartenant à 7000 ex-
ploitants ont été recensés en Suisse. La chèvre est tout
d’abord utilisée pour son lait. Mais aux plans culturel,
touristique, fonctionnel et émotionnel elle a aussi beau-
�� coup de valeur. Les chèvres sont avant tout gardées dans
��
les régions de montagne et un tiers passe l’été à la haute
montagne.
Grâce au niveau très élevé de l’élevage caprin Suisse,
�� beaucoup d’animaux sont chaque année exportés et con-
tribuent ainsi à améliorer la situation alimentaire dans
beaucoup de pays.
n Gessenay (1)
Un tiers des animaux (env. 26 000) sont inscrits dans le
n Toggenbourg (3) Herd-book officiel de la Fédération Suisse d’élevage caprin.
n Chamoisée (4) Chaque race présente une originalité particulière dont
l’élevage caprin suisse tire sa diversité.
Races caprines suisses – races menacées
La chèvre grisonne à raies
origine: Surselva et Hinterrhein (canton des Grisons)
caractéristiques: cornue à robe noire avec marques blanches,
robuste pour la montagne
répartition les cantons des Grisons, St-Gall et Berne
géographique:
production laitière: 611 kg de lait (plus de 30 mois)

La chèvre Nera Verzasca

origine: Vallée de la Verzasca (canton du Tessin)
caractéristiques: cornue à robe noire, très robuste pour la montagne
répartition canton du Tessin
géographique:
production laitière: 463 kg de lait (plus de 30 mois)

La chèvre d’Appenzell
origine: cantons d’Appenzell Rhodes int. et ext.
caractéristiques: sans cornes, robe blanche, courte à mi-longue
répartition cantons d’Appenzell Rhodes int. et ext.
géographique:
production laitière: 803 kg de lait (plus de 30 mois)

La chèvre col noir du Valais

origine: Haut Valais (canton du Valais)
caractéristiques: cornue, avant-main noire, arrière main blanche, poil long,
doux et fin, robuste pour la montagne
répartition cantons du Valais, Berne et Zurich
géographique:
pouvoir nourricier: bonne aptitude à l’engraissement des cabris (220 g/jour)

La chèvre paon
origine: Prättigau (canton des Grisons)
caractéristiques: cornue, couleur très particulière noir et blanc,
robuste pour la montagne
répartition le canton des Grisons et Suisse orientale
géographique:
production laitière: 582 kg de lait (plus de 30 mois)
Races caprines suisses – races menacées
La chèvre grise des montagnes «Capra Grigia»
origine: Vallées du Tessin et Sud des Grisons
caractéristiques: cornue, robe dense, nuances de gris argent à
gris noir en passant par gris beige
productivité: bonne aptitude à l’engraissement
avec du fourrage grossier
Pro Specie Rara – élevage selon Herd-book

La chèvre bottée
origine: Pays de Sargans (canton de St-Gall)
caractéristiques: cornue, poil brun, dense, mi-long, longues jarres sur le dos,
«manteau» et «culottes», couleurs: foncé, clair, gris argent
pouvoir nourricier: bonnes aptitudes nourricières et à l’engraissement
Pro Specie Rara – élevage selon Herd-book

Taux d'animaux inscrits au Herd-book Races menacées

L’amélioration de la prospérité avait rapidement fait diminuer le nombre de races
n Appenzelloise (2) de chèvres. Aujourd’hui, différentes races de chèvres sont «menacées» en Suisse.
n Grissone à raies (5)
Une race est appelée «menacée», quand moins de 1000 femelles sont inscrites au
n Nera Verzasca (6)
n Col noir du Valais (7)
Herd-book ou quand le pourcentage de consanguinité est élevé.
n Paon (8)
Il est important de soutenir et d’encourager ces races productives comme patri-
moine culturel.

Races caprines importées

La chèvre anglo-nubienne
origine: issue de croisements entre races africaines
et indiennes et des races anglaises
caractéristiques: cornue ou non, longues oreilles pendantes, plaquées
à la tête, nez busqué, plusieurs couleurs associées:
brun, noir et blanc
productivité: lait: 700 kg de lait (Allemagne)
gains journaliers: 180 g (mâles), 125 g (femelles)

La chèvre boer
origine: Afrique du Sud
caractéristiques: cornue, à robe blanche, tête brun roux et
liste bien marquée, longues oreilles pendantes
buts d’élevage: dos et gigot charnu, haut rendement en
carcasse, bons gains journaliers