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VIN CONSEILLÉ
Italie - Sovana Toscana - « Aleatico » 2011 - Antinori.
Cet original vin doux, propriété de la maison Antinori, est incroyable pour
sa fraîcheur et sa vivacité. Le vin aide le dessert et vise versa, en lui appor-
tant un renforcement sur la fraise qui va parfaitement avec le mascarpone.
Crème mascarpone
INGRÉDIENTS
POUR ENVIRON 15 PERSONNES
3 Œufs
150 g Sucre
500 g Mascarpone
PROCÉDÉ
Monter les œufs avec le sucre, ajouter
le mascarpone et monter le tout jusqu’à
l’obtention d’une crème très ferme.