- Extragraso: si el contenido de GES es superior o igual al 60 %.

- Graso: si el contenido de GES es superior o igual al 45 % e inferior al

60 %.

- Semigraso: si el contenido de GES es superior o igual al 25 % e inferior

al 45 %.

- Semidesnatado (semidescremado): si el contenido de GES es

superior o igual al 10 % e inferior al 25 %.

- Desnatado (descremado): si el contenido de GES es inferior al 10 %.

En caso del contenido de materia de grasa se considerará la tolerancia

según lo establecido en el RTCA Etiquetado nutricional de productos
alimenticios preenvasados para consumo humano para la población a
partir de 3 años de edad, en su versión vigente.

9.3. Adicionalmente, deberá indicarse en la etiqueta si el producto objeto

de este reglamento ha sido elaborado con leche pasteurizada o con
leche cruda.

10. ENVASE, EMPAQUE, EMBALAJE, ALMACENAMIENTO Y

DISTRIBUCIÓN

El envasado, empaque, embalaje, almacenamiento y distribución deben

cumplir con lo establecido en el RTCA Industria de alimentos y bebidas
procesados. Buenas prácticas de manufactura. Principios generales, en
su versión vigente.

11. MÉTODOS DE ANÁLISIS Y MUESTREO

Se aplicarán los métodos de muestreo y análisis establecidos en los

reglamentos técnicos centroamericanos. En ausencia de una referencia
regional centroamericana, se aplicarán las disposiciones establecidas en
la norma CODEX STAN 234-1999 métodos recomendados de muestreo
y análisis u otras referencias internacionales validadas.

12. VIGILANCIA Y VERIFICACIÓN

La vigilancia y verificación de este reglamento técnico centroamericano

corresponde a las autoridades nacionales competentes de cada uno de
los Estados Parte.

8. MANEJO DE LOS DESECHOS LÍQUIDOS

8.1 No se permite la descarga directa o indirecta de aguas residuales no

tratadas ya sea doméstica, industrial y agropecuaria en cualquier cuero
de agua superficial, suelo y subsuelo.

8.2 Todo STAR debe garantizar la remoción de las concentraciones de

los químicos utilizados en los procesos productivos, materia orgánica,
control de los olores desagradables y demás contaminantes cumpliendo
al final con los parámetros establecidos en el Decreto 33-95
“Disposiciones para el Control de la Contaminación proveniente de las
Descargas de Aguas Residuales Domésticas, Industriales y
Agropecuarias y Decreto No. 77-2003 “ De Establecimiento de las
Disposiciones que regulan las descargas de Aguas Residuales
Domésticas provenientes de los sistemas de tratamientos en el Lago
Xolotlán.”

8.3 Los Generadores que instalen STAR deben presentar ante el

MARENA e INAA según su competencia, un manual de operación y
mantenimiento del sistema y su respectivo plan de monitoreo.

8.4 Es responsabilidad de los generadores, poner en práctica el manual

de operación y mantenimiento del sistema de tratamiento de aguas
residuales y su respectivo plan de monitoreo, revisado y aprobado por el
MARENA e INAA según su competencia.
8.5 Todo prestador de servicio de evacuación de lodos y otros residuales
provenientes de tanques sépticos, terinas portátiles, trampas de grasa,
sumideros y de otros medio de saneamiento, que se proponga utilizar el
sistema de alcantarillado sanitario para disponer los desechos antes
mencionados, deberá contar previamente con la autorización respectiva
de la empresa operadora y de la administración del servicio de este
sistema, si la disposición se propone había un cuerpo receptor el
prestador del servicio debe cumplir con los parámetros establecidos en el
Decreto No. 33-95 “Disposiciones para el Control de la Contaminación
proveniente de las Descargas de Aguas Domésticas, Industriales y
Agropecuarias” el permiso ambiental del MARENA.

9. PROCESOS Y SISTEMAS DE TRATAMIENTO

9.1 Para fines de la presente norma se consideran:

9.1.1 Tratamiento preliminar o pretratamiento: Rejas y tamices,

trituradores de sólidos, desarenadores, tanques de comprensación u
homogenización, desengrasadores y flotadores.

9.1.2 Tratamientos primarios: Sedimentadores primarios, tanque séptico,

tanque Imhoff y lagunas anaerobias.

9.1.3 Tratamientos secunadarios: Lodos activados, zanjas de oxidación,

filtros percoladores, Filtros anaerobios, reactor UASB, filtros biológicos,
lagunas facultativas y aerobias, lagunas aireadas, lagunas de macrofitas
(humedales artificiales), filtros verdes (infiltración a través de cultivos
forestales) biofiltros, lechos de carbón y biodiscos.

9.1.4 Tratamientos terciarios: Procesos de nitrificación - desnitrificación,

procesos de eliminación de fósforos, biodiscos y lechos bacterianos,
lagunas de maduración, lagunas de macrofitas (Humedales), filtros
verdes, biofiltros y sistemas de aplicación al suelo en general, filtros,
ultrafiltración, desinfección, precipitación y otros.