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Tradizione

Il Salamino di Maiale 8.-


Salamino vom Schwein / Saucisse de Porc

Il Salamino Speciale 9.-


Salamini saisonal vom Wildschwein,Hirsch, Esel / Saucisse Cerf ,Sanglier, l'âne

Affettato Nostrano 20.- / 28.-


Aufschnitt Teller mit regional Wurst-Spezialtäten/ Local Tranché

Insalata Verde 8.-


Grüner Salat / Salade Verte

Insalata Mista 9.-


Gemischter Salat / Salade Composée

Il Brasato Nostrano della Nonna 28.-


Tessiner Schmorbraten nach Grossmutter Art / Boeuf Braisé

Le Guancette di Maiale in Umido 26.-


Geschmorte Schweinsbäggli / Joues de Porc

Gelato alle Noci con Nocino 12.-


Baumnuss Eis mit Nusslikör / Glace à la Noix et ça Liqueur

Il Semifreddo all'Amaretto 12.-


Halbgefronenes mit Amaretto Liköor / Parfait all’Amaretto

Sorbetto all'Uva Nostrana con Grappa 12.-


Amerikanisches Traubensorbet mit Grappa / Sorbet de Raisin avec Grappa

Tortino al Cioccolato Fondente con Gelato alla Farina Bona 12.-


Warmes Schmelzschockolade törchen mit Farina Bona Eis / Gâteau au Chocolat Chaud

Formaggi delle Alpi Ticinesi 14.- / 19.-


Verschiedene Tessiner Alpkäse / Fromages des Alpes Tessin

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Innovazione

Paté di Capriolo e Pistacchi 24.-


Reh Paté mit Pistazien / Pâté de Chevreuil

Tartare di Filetto di Toro 26.- / 36.-


Stierfilet Tartare / Tartare de Filet de Taureau

Crema di “Zucca – Astice – Curry Rosso Thai” 15.-


“Kürbiscreme – Hummer – Curry rot Thai” / “Soupe Courge – Homard – Curry Rouge Thai

Gnocchi di Patate con Ragù di Cervo 19.- / 23.-


Gnocchi Kartoffeln mit Wildbretragout / Gnocchi de Pommes de Terre Ragoût de Cerf

Risotto all'Aglio Nero con Gelato al Foie-gras 19.- / 23.-


Risotto Schwarzer Knoblauch und Foie-gras Eis/ Risotto au Ail Noir avec glace au Foie-gras

Filetto di Toro 43.-


Stier Filett / Filet de Taureau

Filetti di Coniglio alla Toscana 33.-


Kaninchen Filett nach Toscaner Art / Filets de lapin Toscan

Filetto di Cervo Avvolta nei Corni dell'Abbondanza 38.-


Hirsch Filett / Filet de Cerf

Sella di Capriolo alla “Baden-Baden” 55.-


Rehrücken “Baden-Baden” / Selle de Chevreuil
(Min 2 persone su Riservazione)

Crema Caramellata Profumata al Rosmarino 12.-


Karamellisierte Créme mit Rosmarin Aromatisiert / Crème Caramélisée parfumée au Romarin

Fantasia alle Castagne 12.-


Kastanien Fantasie / Fantaisie de Châtaigne

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