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GENERAL

Obtener aceite esencial a partir de hojas de eucalipto,


empleando el método de destilación por arrastre con vapor.
ESPECÍFICOS
 Identificar los principios fundamentales del método de
destilación por arrastre de vapor.
 Separar el aceite esencial del destilado, implementando
una separación por gravedad o decantación.
 Caracterizar el aceite obtenido, determinando su
densidad e índice de refracción y comparar con las
características de las esencias comerciales.
La extracción de aceites esenciales se realiza por varias
técnicas,dentro de las cuales se destacan el enfluerado, la
extracción con solvente y la extracción por arrastre con vapor.
En nuestro caso se empleará la extracción por arrastre para la
obtención de aceite esencial a partir de eucalipto; el modo de
extracción consiste en generar el vapor que ingresa a un
recipiente, donde están las hojas de la planta, y ponerlos en
contacto hasta lograr la saturación del aceite, éste será
arrastrado por el vapor hacia un condensador para finalmente
después de un tiempo de reposo de la mezcla agua-aceite,
decantar el aceite.
Además de la extracción, se busca también mostrar que las
características generales del producto son similares a las del
producto industrial, lo cual se determinará con el espectro
infrarrojo, la determinación de la densidad y el índice de
refracción.
Características…
mezcla de componentes volátiles Constituyen del 0.1-1 % del
producto del metabolismo peso seco de la planta.
secundario de las plantas en cuya Líquidos solubles en alcoholes y
composición interviene una disolventes orgánicos.
proporción de hidrocarburos de la Se oxidan fácilmente, tomando
serie polimetilénica del grupo de los
un color amarillo oscuro.
terpenos que responden a la fórmula
(C5H8)n junto con otros compuestos Menos densos que el agua
casi siempre oxigenados (alcoholes, Poseen un alto índice de
ésteres, éteres, aldehídos y refracción.
compuestos fenólicos) que son los
que transmiten a los aceites el aroma
que los caracteriza.
Familias botánicas aromáticas…
Desde plantas superiores hasta algas con
Plantas que pueden propiedades aromáticas, para un total
generar por algún aproximado de 60 familias botánicas
proceso fisicoquímico reconocidas con tales propiedades, entre ellas
un producto aromático, encontramos: Compuestas, Labiadas,
Umbelíferas, Pináceas, Verbenáceas,
entendiéndose por Mirtáceas, Lamiáceas, Rutáceas, Lauráceas,
éstos a los que tienen Piperáceas, Apiáceas y Asteráceas.
un olor o un sabor
determinado, sin El eucalipto
evaluar su calidad pertenece a la
comercial o estética. familia de las
Mirtáceas.
PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DEL EUCALIPTO

Fórmula C10H18O
Se cuentan actualmente
cerca de 700 especies de Las primeras plantaciones de
Eucalipto común en la Sábana Masa atómica 154,24
Eucalipto, distribuidas en
regiones, especialmente de de Bogotá, que fueron
climas mediterráneos, empleadas como cerca viva, Aspecto Líquido transparente e incoloro
tropicales o subtropicales. leña, especie ornamental y en
el área de la construcción.
. Olor Característico

Punto de ebullición 177 ºC

Iniciando el siglo XX, la El aceite de eucalipto posee Punto de fusión 1,5 ºC


especie se empleó en la un refrescante, penetrante y
recu-peración de áreas estimulante con efectos
Punto de inflamación 48 ºC
erosionadas y en la medicinales. Es uno de los
protección de algunas fuentes mejores aceites para aliviar
de acueductos. problemas respiratorios. Densidad (20/4) 0,924

Solubilidad Inmiscible en agua


ETAPA DE CALENTAMIENTO
Se suministra vapor de agua desde la caldera hacia el reactor, hasta cuando
comienzan a evaporarse los aceites y son entonces arrastrados hacia el condensador;
es allí donde el vapor de agua transfiere calor latente al material vegetal.
La destilación por
arrastre con vapor se
realiza en tres etapas:
calentamiento,
extracción y ETAPA DE EXTRACCIÓN
enfriamiento; cada una Inicia en el momento en el que comienza la producción de condensado de agua-
de ellas involucra aceite; aquí se determina el tiempo necesario para la extracción. La transferencia de
masa en esta etapa se refiere a la cantidad de aceite que es arrastrado por el vapor.
diferentes fenómenos
de transferencia de
calor, adicionalmente
en la etapa de
extracción se presenta ETAPA DE ENFRIAMIENTO
transferencia de masa.
Se condensan los vapores de agua-aceite que provienen del destilado, después se
enfría para separar las fases y obtener el aceite por decantación.
Se explica bajo el principio de
Arquímedes, en donde las gotas de
aceite por tener una densidad menor
a la del agua, tienden a subir por
acción de la fuerza de empuje. No
obstante una fuerza de fricción
ejercida por la mezcla impide el
ascenso de las gotas de aceite, para
lo cual se adiciona solución salina con
el fin de incrementar la diferencia de
densidades y aumentar la fuerza de
empuje.
505 g de Eucalipto
Agua destilada
Vapor de agua
Solución salina
Sílica gel
Extractor
Condensador
Embudo de decantación
Balanza electrónica
Refractómetro
Espectrómetro infrarrojo
Llave inglesa
Termómetro
Cuchillos
Tabla para picar
Jeringa
Cronómetro
Probeta
Picnómetro
Tubos de ensayo
MONTAJE DE EXTRACCIÓN CARACTERIZACIÓN CON
POR ARRASTRE CON VAPOR ESPECTRO INFRARROJO

El espectro infrarrojo es una


Dentro del recipiente no se permite que el
técnica analítica instrumental que
agua y el material vegetal estén en
permite conocer los principales
contacto, por lo que ésta es cargada a
grupos funcionales de la estructura
temperatura ambiente dentro de un
molecular de un compuesto.
tanque que hace las veces de destilador.
La información se obtiene a partir
del espectro de absorción de dicho
El flujo de vapor ingresa por debajo del espectro después de someterlo a la
material vegetal y luego asciende, acción de radiación infrarroja en el
aumentando la temperatura dentro del espectrofotómetro.
tanque; una vez la temperatura en la
parte superior del material vegetal es El espectro infrarrojo permite
igual a la temperatura de saturación del detectar la presencia de grupos
aceite, este último se evapora y el vapor hidroxilo, carbonilo, anillos
de agua conduce la mezcla vapor de aromáticos, dobles enlaces C=C (cis
agua-aceite hacia el condensador. y trans), etc.

Como el agua y el aceite son inmiscibles Para determinar el espectro basta


en estado líquido, se separan de acuerdo a con colocar una gota del
su densidad relativa. componente en una celda de NaCl.
Materia prima:
EUCALIPTO

Hojas de
eucalipto
EXTRACCIÓN POR Vapor de agua
REDUCCIÓN DE
TAMAÑO ARRASTRE CON
VAPOR Residuo sólido

Vapor de agua y
aceite esencial

Solución salina DECANTACIÓN CONDENSACIÓN Agua de


Agua enfriamiento
Agua +
aceite
esencial

ACEITE
ESENCIAL DE
EUCALIPTO
Tiempo de secado de la materia prima.

Pureza del agua usada.


Factores que
influyen en la
pureza, Control del tiempo de extracción.
propiedades y
calidad del
aceite esencial Presión de vapor.
obtenido.

Temperatura del agua de enfriamiento.


PROCEDIMIENTO
Universidad Indusal e Santander

• PREPARACIÓN DE LAS HOJAS


1.

• MEDIDA DEL FLUJO DE AGUA DE CONDENSACIÓN


2.

• MEDIDA DEL FLUJO DE AGUA DE CONDENSACIÓN


3.

• SEPARACIÓN
4.

• CARACTERIZACIÓN
5.

• ESPECTROFOTOMETRÍA DE INFRARROJO
6.

ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA


LABORATORIO DE PROCESOS
1. PREPARACIÓN DE LAS HOJAS
Universidad Industrial de Santander

ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA


LABORATORIO DE PROCESOS
2. MEDIDA DEL FLUJO DE AGUA DE
CONDENSACIÓN
Universidad Industrial de Santander

ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA


LABORATORIO DE PROCESOS
3. EXTRACCIÓN POR ARRASTRE
CON VAPOR
Universidad Industrial de Santander

ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA


LABORATORIO DE PROCESOS
4. SEPARACIÓN
Universidad Industrial de Santander

ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA


LABORATORIO DE PROCESOS
5. CARACTERIZACIÓN
Universidad Industrial de Santander

5.1 Medida de la densidad

ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA


LABORATORIO DE PROCESOS
5. CARACTERIZACIÓN
Universidad Industrial de Santander

5.2 Medida del índice de refracción

ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA


LABORATORIO DE PROCESOS
6. ESPECTROMETRÍA DE INFRAROJO
Universidad Industrial de Santander

Analizar la muestra por medio de espectroscopia de infrarrojo,


agregando una pequeña cantidad de Sílica para disminuir la humedad
presente y así obtener los mejores resultados posibles de la prueba.

ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA


LABORATORIO DE PROCESOS
* Rendimiento del
proceso
Datos para cálculo del
Rendimiento de la Extracción
de aceite
Va: Volumen obtenido de Va 5 mL
aceite.
ρa: Densidad del aceite. ρa 1.01 g/mL
Me: Masa de hojas de
eucalipto. Me 505 g
* Calor transferido en
la extracción

Temperaturas de entrada y m: Cantidad de agua de


salida del agua de enfriamiento.
enfriamiento. Cp: Capacidad calorífica del agua.
T1 27 °C T2: Temperatura de salida del
agua de enfriamiento.
T2 36 °C T1: Temperatura de entrada del
agua de enfriamiento.
ṁ*t*

* cantidad de agua de enfriamiento


m= ρw*ṁ*t = 655.272 kg
Datos para el cálculo de la
ṁ: Caudal del agua de cantidad de agua de
enfriamiento
enfriamiento.
ṁ 95 mL/s
t: Tiempo de duración del
proceso.
t 1.916 h
ρw: Densidad del agua.
Q = 24 674. 92 kJ/h

ṁ*t*

 Calor transferido en la extracción

 Cp = 4,184 kJ/kg*K

Q = 24 674. 92 kJ/h
Q = 24 674. 92 kJ/h

ṁ*t*

* Temperatura de operación
Presión de vapor 20 psi

T = 108,867 °C
Q = 24 674. 92 kJ/h

ṁ*t*

97.5

%T

90

82.5
1,8-Cineol
α-pineno
75

Limoneno
67.5

p-cymene
60

52.5

45

37.5

4000 3750 3500 3250 3000 2750 2500 2250 2000 1750 1500 1250 1000 750 500
Eucalipto Angelica-2010 1/cm