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la cuisine est un excellent moyen de faire connaitre son pays.que pensez vous de cette affirmation?

La gastronomie représente plus largement le patrimoine culturel d’un


pays. Ainsi, la façon de manger que ce soit assis sur une chaise, avec
une fourchette et un couteau, des baguettes ou encore ses mains est
le miroir de l’identité culturel d’une société. Par l’étude de la cuisine
d’un pays, la situation géographique, démographique, économique et
même sociale apparaît clairement.

Le modèle alimentaire français est une véritable institution. Notre


modèle alimentaire français, tel qu'on peut le définir aujourd'hui,
repose principalement sur trois critères : le primât du  goût, des
pratiques sociales de  convivialité et des  règles conditionnant la prise
alimentaire. Aujourd'hui, les tendances fortes de ce modèle français
se rassemblent autour de cinq points centraux : trois repas principaux
par jour et des repas pris à des heures relativement fixes et
communes à tous ; un temps de préparation et une durée des repas
relativement élevés ; un repas structuré par 2 ou 3 composantes pris
dans l'ordre (entrée, puis plat de résistance, puis fromage et/ou
dessert) ; une grande importance accordée au goût des aliments ; et
une intervention de savoir-faire transmis par l'expérience.

En France, le modèle alimentaire apparaît comme une véritable


institution, la quasi-totalité des individus respectant globalement ses
normes. La gastronomie française : une valorisation de notre modèle
alimentaire

À partir de ce modèle alimentaire est née ce qu'on a l'habitude


d'appeler la gastronomie française. Celle-ci apparaît comme une «
reconnaissance », une « valorisation » et une « verbalisation » d'un
modèle alimentaire français qui s'est façonné au cours du temps,
de l'Antiquité à la Modernité en passant par le Moyen Âge et le Siècle
des Lumières, nous apportant ainsi l'ensemble des règles du « bien
manger » que nous connaissons aujourd'hui. En France, nous
refusons catégoriquement l'idée que l'acte alimentaire puisse se
réduire à sa seule dimension fonctionnelle. Notre gastronomie
française, du grec gaster et nomos – règles qui gouvernent nos
estomacs, est définie comme l'ensemble des règles qui constituent
l'art de la bonne chère. La gastronomie s'inscrit dans la continuité du
modèle alimentaire français

Les repas gastronomiques : un perfectionnement des repas du


quotidien Le repas gastronomique, celui de l'exception, est une
variation améliorée du repas ordinaire – ou repas du quotidien – où
l'on trouve plus de plats, et des plats plus élaborés, que l'on
prépare avec plus d'attention, destinés à un plus grand nombre qu'à
l'habitude ; les rituels y sont également plus nombreux ; enfin le
temps consacré à la prise alimentaire est plus important. En miroir, le
repas du quotidien est un repas gastronomique adapté aux
spécificités des nouveaux modes de vie, aux contraintes du travail et
aux cycles de vie. Les différences qui existent entre repas du
quotidien et repas gastronomique sont de degré et non de nature. En
d'autres termes, pour passer de l'un à l'autre, il suffit de « mettre les
petits plats dans les grands », et d'une manière générale de renforcer
les trois piliers du modèle alimentaire français (goût,
convivialité, règles). Il n'existe donc pas de ruptures entre ces deux
types de repas. Lorsque les Français sont consultés sur la définition
de la gastronomie, ils conçoivent « le repas gastronomique »
en premier lieu comme  « une culture dont tous les Français sont
porteurs » (84%), ensuite seulement comme « une affaire de grand
chef » (69%).

Parce que le repas gastronomique est perçu comme une version


améliorée du repas de tous les jours, la plupart des
Français considèrent la gastronomie comme accessible. Un des
marqueurs des repas gastronomiques : la sophistication du menu.

Il est donc important pour chaque nation de contrôler son « image


culinaire ».

Celle de la France fait partie des plus renommées au monde. Elle est
associée au raffinement, au luxe, au romantisme… Elle est bien plus
qu’un indicateur, c’est un des symboles du pays. C’est pourquoi il est
primordial de la préserver pour maintenir dans la conscience
collective des nations cette dimension valorisante pour la France
d’autant plus que la gastronomie française est la première attraction
touristique du pays.

Elle attire autant les touristes chinois que les cuisiniers italiens, c'est
à la fois un partage des valeurs et un échange avec l'international
ayant des retombées économiques non négligeables.
La gastronomie française est une cuisine ancienne, extrêmement
diversifiée et réputée. Il est également évident que c'est une cuisine
qui a connu une évolution à travers le temps, elle a peu à peu changé
pour devenir ce qu'elle est aujourd'hui.

Cette évolution se remarque dans le milieu professionnel (grand


restaurants, hôtellerie).

La cuisine conviviale et familiale est donc devenue au fil du temps une


cuisine de précision extrêmement raffinée et technique (qualifiée d'art
par certaines personnes). Malgré cette évolution vers la modernité la
cuisine française a su rester traditionnelle.

Toutes ces raisons font que la cuisine est une fierté nationale en
France.

Afin d'illustrer le renouveau de la cuisine française il faut signaler


l'organisation de la première fête de la gastronomie le 23 septembre
2011 qui a connu une participation massive.

La France est aussi connu pour une de ses traditions: la transmission


du savoir de génération en génération. Dans ce domaine la cuisine ne
fait pas exception, en effet cette transmission est très importante pour
les français et certaines recettes transmises de mères en filles sont
parfois considérées comme de véritables trésors et jalousement
gardées.

On peut dire que le sujet de la gastronomie et de la cuisine en France


est un sujet complexe. En effet la cuisine est de nos jours de plus en
plus appréciée, elle est un vrai phénomène de mode en France. Elle
est partout et certains se passionnent réellement dans ce domaine. La
cuisine française n'en demeure pas moins extrêmement variée si bien
que chaque région a ses propres spécialités, des produits qui leur
sont propres et qui donnent à chaque terroir sa spécificité.

La cuisine est donc révélatrice de la société et du rapport qu’elle


entretient avec la gastronomie.