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Le thème 1 Protection du Consommateur contient 6 modules d’égale

importance :

Sauf le module 1 LRDBHD qui vaut deux fois plus de points.

Les questions sont principalement QCM, à l’exception des modules 3 et 4


qui contiennent encore des questions ouvertes.

Téléchargez votre cours ci-dessous et prenez le temps de le


Tlire attentivement :

    T1 M1 - L.R.D.B.H.D. 2020

    T1 M1 - Formulaire A - Création d'un établissement

    T1 M1 - Informations sur le site du PCTN

Liens utiles

 PCTN - Service de Police du Commerce et de lutte contre le Travail


au Noir : formulaires
 LRDBHD - Loi sur la restauration, le débit de boissons,
l’hébergement et le divertissement
 RRDBHD - Règlement d'exécution de la loi sur la restauration, le
débit de boissons, l'hébergement et le divertissement

Exercice auto-correctif, ne regardez pas le corrigé avant d'avoir entièrement


complété votre test !

Questionnaire T1-M1

1. Question

Je viens d’obtenir mon diplôme cantonal de cafetier. Ma maman me lègue


les fonds de commerce de ses 3 restaurants situé à Genève. Je travaille en
tant que salarié à plein temps dans un établissement chic au centre de
Genève. Combien d’autorisations d’exploiter ai-je droit d’avoir à mon nom ?

 0
 1
 2
 3

Exact

Art. 40 Obligations de l’exploitant


Définition de l’exploitant
(art. 3, lettre n, de la loi)

Un exploitant peut dès lors être autorisé à exploiter 3 établissements au


maximum, pour autant qu’il n’exerce aucune autre activité professionnelle
en parallèle.

2. Question

Vous détenez un restaurant, quelle sont les horaires maximaux autorisés.

 Ouvert du lundi au dimanche de 6 heures à 2 heures du


matin.
 Les horaires pour les restaurateurs sont libres.
 Ouvert tous les jours de 6 heures à 1 heure du matin et les
jeudis, vendredis, samedis, ouvert jusqu’à 2 heures du matin.
 Ouvert du lundi au mercredi de 6 heures à 2 heures du
matin et les vendredis et samedis de 6 heures du matin à 4
heures du matin.

Inexact

Art. 6 Horaire d’exploitation maximal

L’horaire d’exploitation maximal des entreprises énumérées à l’article 5,


alinéa 1, lettres a à e, est fixé comme suit :

a) les cafés-restaurants et bars peuvent être ouverts tous les jours de 6 h à


1 h et les soirées du jeudi, vendredi, samedi ainsi que les veilles de jours
fériés officiels du canton de 6 h à 2 h

3. Question
Tout changement de nom d’enseigne doit être annoncé au PCTN par écrit
dans les 15 jours suivant le changement annoncé ?

 Oui
 Non
 Il n'y a pas d'annonce à faire lors d'un changement du nom
de votre enseigne

Exact

Vous devez remplir le formulaire L

4. Question

Les personnes de quels services officiels sont compétentes pour fermer un


établissement sur le champ ?

 Un inspecteur de l’OCIRT
 Un syndicat
 Un conseiller municipal
 Un îlotier
 Un juge du tribunal des mineurs

Inexact

L’îlôtier avec l’accord du commandant du poste de police pour un maximum


de 10 jours.
Pour tous les autres, ils doivent faire appel à la police pour fermer un
établissement.

5. Question

Monsieur Durand, tiens un restaurant depuis maintenant 4 ans. Il décède à


la suite d’un accident de voiture. Qui a le droit de reprendre la gérance du
restaurant pour ne pas fermer le restaurant et garder les employés.

 Le serveur qui travaille depuis 2 ans dans le restaurant ?


 La secrétaire qui travaille depuis 6 ans dans l’entreprise ?
 Un proche parent qui travaille dans l’entreprise depuis 1 an
et demi en tant que barman ?
 Un responsable de service qui travaille depuis 6 ans dans la
restauration ?

Inexact

Lorsque l’exploitant d’une entreprise autorisée décède ou est empêché́


durablement, par la maladie ou d’autres motifs semblables, d’exploiter son
entreprise de façon personnelle et effective, le département peut autoriser
la poursuite de l’exploitation, à titre précaire, pour une durée d’une année,
renouvelable pour de justes motifs.
Cette autorisation est subordonnée aux conditions que l’exploitant
temporaire:
a) soit le conjoint, le partenaire enregistré, le concubin ou un proche parent
participant à l’exploitation de l’entreprise, ou encore un employé́
expérimenté

Art. 12 chiffre 2 LRDBHD : Autorisation à titre précaire

6. Question

J’ai un restaurant depuis un an. Ma clientèle augmente considérablement


depuis quelque temps. Je décide de modifier mon restaurant et de faire des
agrandissements. A qui dois-je demander l’autorisation ?

 J’envoie une lettre à mon bailleur car lui seul peut décider
de l’agrandissement nécessaire.
 Je fais une demande motivée auprès de la SABRA.
 Je n’ai pas besoin de demander d’autorisation, je suis le
gérant du restaurant.
 Je fais une demande motivée auprès du département de la
sécurité et de l'économie.

Inexact

Art. 8 Principes

1 L’exploitation de toute entreprise vouée à la restauration, au débit de


boissons et à l’hébergement est soumise à l’obtention préalable d’une
autorisation d’exploiter délivrée par le département.
2 Cette autorisation doit être requise lors de chaque création, changement
de catégorie ou de lieu, agrandissement et transformation, changement
d’exploitant ou de propriétaire de l’entreprise, ou modification des
conditions de l’autorisation antérieure.
7. Question

Le PCTN peux-il effectuer des achats-tests avec des mineurs qui viennent
dans votre café pour acheter de l’alcool pour leurs parents ?

 VRAI
 FAUX

Exact

Le département peut organiser des achats-tests afin de vérifier le respect


de la législation sur la vente d’alcool.
Art.31 chiffre 10 LRDBHD

8. Question

Pour faire la promotion de mon nouveau bar à tapas, je propose des


boissons alcooliques à prix préférentiels. Puis-je les servir de 18 heures à
minuit ?

 VRAI
 FAUX

Inexact

Art. 31 boissons alcooliques

Il est interdit de proposer gratuitement durant certaines heures annoncées


par l’entreprise, des boissons alcooliques. Il est interdit de vendre des
boissons alcooliques à un prix préférentiel ou d’octroyer tout autre
avantage, à l’exception des boissons fermentées qui peuvent être vendues
à des prix réduits entre 17 h et 20 h pendant 2 heures au maximum, à
condition que les 3 boissons sans alcool prévues à l’article 30 le soient
également pendant cette période.

9. Question

Dès que mon nom apparaît sur la liste des candidats ayant réussi leur
diplôme de cafetier :

 J’ai automatiquement une autorisation à titre précaire


d’exploiter un établissement d’au maximum une année, tant
que les prestations pratiquées dans le canton sont rémunérées,
et à condition d’en informer la PCTN.
 Je m’expose à une sanction de suspension pour une durée
maximum de 36 mois de la validité de mon diplôme de cafetier
ainsi qu’une amende administrative pouvant aller jusqu’à
60’000 mille francs si je sers de prête-nom.
 Je suis autorisé à exploiter un établissement et j'ai un mois
pour déposer ma demande auprès du PCTN.
 Je dois déposer un dossier complet auprès du PCTN et
attendre leur autorisation avant de pouvoir exploiter un
établissement.

Inexact

L’exploitation de toute entreprise de restauration est soumise à l’obtention


préalable d’une autorisation d’exploiter délivrée par le département.
Art.8 chiffre.1 LRDBHD

10. Question

Parmi ces réponses laquelle est correcte :

 Je peux servir de prête-nom pour l’exploitation d’un


établissement tant que les prestations sont rémunérées d'après
celles qui sont pratiquées dans le canton et à condition d’en
informer la chambre de commerce.
 J’ai le droit de servir une boisson fermentée à un mineur de
16 ans révolus.
 J’ai le droit de servir du vin à un mineur accompagné d'un
adulte à la condition qu’il est dans sa 16ième année.
 Avec la nouvelle loi j’ai le droit de garder mon restaurant
ouvert jusqu'à 2 heures du matin tous les jours de la semaine.

Inexact

11. Question

Un exploitant ou un propriétaire d’une exploitation soumise à la LRDBHD


sont-ils tous les deux imposables ?

 Seul l'exploitant est imposable


 Seul le propriétaire est imposable
 Les deux sont imposables séparément et individuellement.
 L'exploitant est imposable ainsi que le propriétaire en tant
que responsable subsidiaire ?

Inexact

Art. 57 Principes

L’examen des demandes d’autorisations prévues par la présente loi donne


lieu à perception d’émoluments, mis à la charge de l’exploitant propriétaire
de l’entreprise. Lorsque l’exploitant n’est pas le propriétaire de l’entreprise,
tous deux répondent solidairement du paiement des émoluments du PCTN.

12. Question

Suite à une demande de dernière minute, peux-je faire l’objet d’une mesure
du département si je dépasse les horaires d’exploitation sans en demander
au préalable l’autorisation, même si je prends toutes les mesures
nécessaires assurant d’une part le maintien de l’ordre dans mon
établissement, et garantissant d’autre part la tranquillité du voisinage, et
que cela requière un caractère exceptionnel ?

 Vrai
 Faux

Exact

Formulaire N

Seuls les cafés-restaurants et bars peuvent la demander, avec délais de


dépôts :
Dérogation trimestrielle ou annuelle : 30 jours à l’avance
Dérogation ponctuelle : 7 jours à l’avance.

13. Question

Je travaille dans un restaurant et le gérant n’est pas encore arrivé. Des


fonctionnaires chargés d’appliquer la loi se présentent dans le restaurant à
midi lorsque les tables sont complètes. Que faites-vous ?

 Vous leur dites que le gérant n’est pas encore là et qu’ils


repassent à partir de 14 heures.
 Vous leur dites que vous n’avez pas le droit de leur laisser
inspecter les lieux, car vous n’êtes pas qualifié à le faire.
 Vous leur dites que vous n’avez pas le temps de s’occuper
d’eux car vous êtes en plein service et qu’ils doivent prendre
rendez-vous pour une prochaine visite.
 Vous leur dites qu’ils ont accès à toutes les parties et
dépendances du restaurant et qu’ils n’hésitent pas à me
demander s’ils ont besoin de renseignements
complémentaires.

Inexact

Art. 34 Droit d’accès de l’autorité

L’exploitant doit en tout temps laisser libre accès à toutes les parties et
dépendances de l’entreprise aux fonctionnaires chargés d’appliquer la
présente loi.
Il lui est interdit d’empêcher ou d’éviter d’une quelconque façon le contrôle
de l’autorité.

14. Question

En tant qu’exploitant d’une entreprise vouée à la restauration, vous devez


vous absenter régulièrement pour des cours d’apprentissage de langue.
Vous proposez à un serveur de vous remplacer. Pouvez-vous demander à
n’importe quel employé de vous remplacer durant votre absence ?

 Vrai
 Faux

Inexact

Art. 22 Exploitation personnelle et effective

Autres obligations générales de l’exploitant et du propriétaire


En cas d’absence ponctuelle de l’entreprise, l’exploitant doit désigner un
remplaçant compétent et l’instruire de ses devoirs. Le remplaçant assume
également la responsabilité de l’exploitation.

15. Question

C’est l’été, je décide d’installer et d’exploiter une terrasse. A qui dois-je faire
la demande d’autorisation ?

 Au propriétaire des lieux.


 Aux communes.
 Au département.
 A la chambre de commerce genevoise.
 Je n'ai pas besoin d'autorisation si la terrasse est sur une
propriété privée et tant que je ne dérange pas les voisins.
 Je n'ai pas besoin d'autorisation si la terrasse ne dépasse
pas 10 m2 et pas plus de trois tables.

Inexact

Art. 15 Exploitation des terrasses

1 Les communes fixent les conditions d’exploitation propres à chaque


terrasse, notamment les horaires, en tenant compte de la configuration des
lieux, de la proximité́ et du type de voisinage, ainsi que de tout autre
élément pertinent. L’horaire d’exploitation doit respecter les limites prévues
par l’autorisation relative à l’entreprise, sans toutefois dépasser l’horaire
maximal prévu par les articles 6 ou 7, alinéas 1 et 2.

16. Question

Vous avez un hôtel 3 étoiles, des clients arrivent à l’accueil. Ils aimeraient
avoir une chambre pour la nuit seulement. Ils n’ont aucune pièce d’identité
et veulent payer en espèce.

 Vous leurs donnez la chambre sans aucune difficulté, tout


business est bon à prendre.
 Vous acceptez de leurs donner la chambre à condition que
la prochaine fois qu’ils reviennent, ils vous apportent une pièce
d’identité.
 Vous ne pouvez leur louer la chambre, car l’exploitant est
obligé de vérifier l’exactitude de l’identité des futurs hôtes.
 Vous ne pouvez leur louer la chambre, car vous présumer
que c'est de l'argent sale.

Inexact

Lors de chaque prise de chambre, l’exploitant et son personnel doivent


enregistrer électroniquement les informations concernant l’identité de leurs
hôtes.
Art.32 chiffre 1 LRDBHD

17. Question
Deux jeunes rentrent dans votre bar, s’installent à une table et vous
commandent deux pressions. Ils vous assurent que tous les deux sont de
jeune majeur et sont venus dans votre bar pour fêter leurs 19 ans. Que
devez-vous faire ?

 Vous demander une pièce d’identité, les deux jeunes n’ont


aucune pièce d’identité sur eux, vous ne les servez donc pas
 Vous demander une pièce d’identité, les deux jeunes n’ont
aucune pièce d’identité sur eux, vu qu'ils ont l'air d'être
honnêteté vous décidez de les servir mais qu’une seule bière.
 Vous les servez sans leurs poser la question sur leurs âges.
 Vous leurs servez deux pressions et encaissé directement
l’argent.

Exact

Dans tous les cas, demandé une pièce d’identité en cas de doute et ne pas
servir d’alcool sans présentation d’une pièce d’identité.

18. Question

Si des personnes travaillent pour une société exploitante au sein d’une


entreprise au bénéfice d’une autorisation d’exploitation. Le propriétaire doit
pouvoir démontrer au moyen d’une attestation officielle qu’il n’a aucun
retard dans les payements dans les cotisations sociales. A défauts
l’autorisation peut être révoqué ou caduque.

 Vrai, dans tous les cas car le propriétaire reste


solidairement responsable du payement des salaires des
employés.
 Vrai, uniquement si le propriétaire est aussi l'employeur de
ces personnes.
 Faux, car c'est une société exploitante qui paye les
employés.
 Faux, si le propriétaire n'a pas eu d'employés les douze
derniers mois.

Inexact

Art. 10 Conditions relatives au propriétaire


L’autorisation d’exploiter l’entreprise est délivrée à condition que son
propriétaire offre, …
S’il est l’employeur des personnes qui travaillent au sein de l’entreprise, le
propriétaire doit en outre démontrer au moyen d’une attestation officielle ne
pas avoir de retard dans le paiement des cotisations sociales. Lorsque le
département est en possession d’indices factuels permettant de présumer
le non-respect des conditions de travail en usage, le département demande
au propriétaire employeur de signer auprès de l’office l’engagement de
respecter les conditions de travail en usage à Genève et fait dépendre sa
décision de la signature dudit engagement.

19. Question

Si l’exploitant n’est pas doter d’un pouvoir de signature au Registre du


Commerce, le PCTN peut refuser l’autorisation d’exploiter un établissement
?

 Vrai
 Faux

Exact

Dans la liste des pièce à fournir à l’appui d’une requête … Un extrait du


registre du commerce attestant que l’exploitant dispose d’un pouvoir de
signature.
Art.20 chiffre 2 lettre f)

20. Question

L’exploitant peut être une personne morale si un de ses dirigeants ayant le


pouvoir de signature est une personne physique titulaire d’un diplôme
reconnu par le PCTN.

 Vrai
 Faux

Inexact

Art. 9 Conditions relatives à l’exploitant

L’exploitant doit être une personne physique.

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