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Quantification permanente des sucres sur grande �chelle

Pour le moins, la quantification permanente des glucides non structuraux (sucres et


amidon) est en soi un important progr�s : r�alis�e au niveau de l'Etat de
Californie chez le pistachier, elle permet une approche statistique pr�dictive et
d'agir pour r�duire le niveau d'alternance, via un site internet (Corbohydrate
Observatory, donn�es en libre acc�s sur l'amandier, le noyer et le pistachier)
chaque producteur peu comparer son cycle des glucides aux moyennes locales et de
g�rer ses niveaux de glucides en fonction de son climat et de l'�ge des
arbres79,80.

Pr�vention de l'alternance biennale


L�alternance biennale des fruitiers est pr�venue par quatre strat�gies :

la s�lection des cultivars non alternants ;


la r�duction de la production de fruits les ann�es on year de fa�on � ne pas
�puiser les r�serves de l'arbre ;
la stimulation le l'arbre les ann�es off year ;
la perturbation de la lin�arit� du ph�nom�ne.
La complexit� du ph�nom�ne et la multiplicit� des moyens de pr�vention imposent une
analyse au cas pas cas et le plus souvent une combinaison des moyens, en premier la
taille, l��claircissement, le choix vari�tal.

Peu de publication classent les strat�gies par niveau d'efficience. Chez le


cl�mentinier, une �quipe syrienne (2019) a compar� les 3 strat�gies classiques,
elle arrive � la conclusion que la taille est la meilleure m�thode pour �quilibrer
la production, suivie de la fertilisation, et enfin de la pulv�risation de
gibb�relline lors de la diff�renciation des bourgeons81. Chez le pommier � cidre,
apr�s comparaison les producteurs am�ricains adoptent les m�thodes intensives de
culture europ�ennes � haute densit� qui r�duisent l'alternance biennale82.

Abondance des fruits avant �claircissage sur n�flier du Japon une ann�e on year
On lit, par ailleurs, des affirmations contradictoires, par exemple il existerait
une influence positive de porte-greffes nanifiants chez le pommier, ce qui est
infirm� par une �tude espagnole (2018) sur 9 cultivars83,84. Les pommiers de haute
tige non taill�s seraient plus sensibles � l'alternance : ce qui n'est pas v�rifi�
sur les pommiers � cidre85. Et on d�montre enfin paradoxalement que l'absence de
stress sur longue p�riode limite l'alternance chez le pistachier (stress hydrique)
ou chez le pacanier, une irrigation r�guli�re des cultures r�duit l'alternance du
pacanier ou de l'olivier86,55,87.

La s�lection des cultivars et des porte greffes.


Chez certains fruitiers domestiqu�es de longue date o� la biodiversit� est
importante il est possible d'isoler des cultivars r�sistants ou peu alternants, en
revanche chez les fruitiers en cours de domestication, comme le yuzu, nul cultivar
n'y �chappe88.

Les publications sont nombreuses chez le pommier dont certains cultivars sont
insensibles comme Braeburn, Jersey Mac, CIVPEAK 89. Le poirier Pr�sident H�ron est
signal� non alternant90, le poirier Bartlett est peu alternant91. Le cognassier,
dont la plupart des vari�t�s ne sont pas alternantes, est un porte-greffe qui
r�duit l'alternance du poirier92,93,94.

Chez le manguier la hauteur de greffage semble intervenir. Le choix du porte-greffe


Hass influence l'alternance de l'avocatier, celui de Poncirus limiterait
l�alternance chez les mandariniers et celui du LVK x LCR � 010 donne une faible
alternance � l'oranger br�silien Pera, de m�me certains porte-greffes pour le
pommier et le poirier16,95,96,97. Chez le pistachier un porte-greffe vigoureux,
combin� avec une taille appropri�e, r�duit l'alternance 98.
Les porte-greffes, Irta-2 et Adesoto engendrent une alternance biennale faible chez
les cultivars d'amandier Marinada et Vairo (2019)99.