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Four encastrable HBA63B2.

5F

[fr] Notice d’utilisation


Þ Table des matières locnsatied’ufr]N[

Précautions de sécurité importantes ....................................... 4 Testés pour vous dans notre laboratoire............................... 20
Causes de dommages ......................................................................5 Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 20
Votre nouveau four..................................................................... 6 Conseils pour la pâtisserie ............................................................ 21
Bandeau de commande....................................................................6 Viande, volaille, poisson, gratin et toast...................................... 22
Touches et affichage..........................................................................6 Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 22
Sélecteur des fonctions .....................................................................6 Cuisson simultanée de plusieurs plats........................................ 23
Thermostat ...........................................................................................6 Plats cuisinés.................................................................................... 23
Compartiment de cuisson .................................................................7 Mets spéciaux .................................................................................. 24
Vos accessoires ......................................................................... 7 Décongélation .................................................................................. 24
Insérer l'accessoire.............................................................................7 Déshydratation ................................................................................. 24
Accessoire en option .........................................................................7 Mise en conserve ............................................................................ 25
Articles Service après-vente .............................................................9 L'acrylamide dans certains aliments ..................................... 25
Avant la première utilisation ..................................................... 9 Plats tests ................................................................................. 26
Réglage de l'heure .............................................................................9 Cuisson de pain et de pâtisseries................................................ 26
Chauffer le four....................................................................................9 Grillades ............................................................................................ 26
Nettoyer les accessoires ...................................................................9
Réglage du four .......................................................................... 9
Produktinfo
Mode de cuisson et température ....................................................9
Chauffage rapide ............................................................................. 10
Vous trouverez des informations supplementaires concernant
Réglage des fonctions de temps ............................................ 10 les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur
Minuterie ............................................................................................ 10 Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne :
Durée.................................................................................................. 10 www.bosch-eshop.com
Heure de la fin.................................................................................. 11
Heure.................................................................................................. 11
Sécurité­enfants ....................................................................... 12
Modifier les réglages de base ................................................. 12
Arrêt automatique .................................................................... 12
Autonettoyage........................................................................... 13
Recommandations importantes .................................................... 13
Avant l'autonettoyage...................................................................... 13
Réglage ............................................................................................. 13
Après l'autonettoyage ..................................................................... 14
Entretien et nettoyage.............................................................. 14
Nettoyants ......................................................................................... 14
Décrocher et accrocher les supports .......................................... 14
Décrocher et accrocher la porte du four .................................... 15
Enlever le recouvrement de la porte............................................ 15
Dépose et pose des vitres de la porte ........................................ 16
Pannes et dépannage .............................................................. 17
Tableau de dérangements ............................................................. 17
Changer la lampe du four au plafond ......................................... 17
Cache en verre................................................................................. 17
Service après-vente ................................................................. 18
Numéros de produit E et de fabrication FD ............................... 18
Energie et environnement ....................................................... 18
Mode de cuisson Chaleur tournante eco.................................... 18
Economiser de l'énergie................................................................. 19
Elimination écologique.................................................................... 19

3
: Précautions de sécurité importantes
Lire attentivement ce manuel. Ce n'est ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en
qu'alors que vous pourrez utiliser votre dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et
appareil correctement et en toute sécurité. débrancher la fiche secteur ou enlever le
Conserver la notice d'utilisation et de fusible dans le boîtier à fusibles.
montage pour un usage ultérieur ou pour le ■ Il se produit un courant d'air lors de
Risque d'incendie !

propriétaire suivant. l'ouverture de la porte de l'appareil. Le


Cet appareil est conçu pour être encastré papier sulfurisé peut toucher les
uniquement. Respecter la notice spéciale résistances chauffantes et s'enflammer.
de montage. Ne jamais poser de papier sulfurisé non
Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir attaché sur un accessoire lors du
déballé. Ne pas le raccorder s'il présente préchauffage. Toujours déposer un plat ou
des avaries de transport. un moule de cuisson sur le papier
sulfurisé pour le lester. Recouvrir
Seul un expert agréé peut raccorder uniquement la surface nécessaire de
l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit
pas les dommages résultant d'un mauvais pas dépasser des accessoires.
raccordement.
Cet appareil est conçu uniquement pour un Risque de brûlure !
■ L'appareil devient très chaud. Ne jamais
usage ménager privé et un environnement
domestique. Utiliser l'appareil uniquement toucher les surfaces intérieures chaudes
pour préparer des aliments et des du compartiment de cuisson ni les
boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il résistances chauffantes. Toujours laisser
fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement l'appareil refroidir. Tenir les enfants
dans des pièces fermées. éloignés
Cet appareil peut être utilisé par des ■ Les récipients ou les accessoires
Risque de brûlure !

enfants de 8 ans ou plus et par des deviennent très chaud. Toujours utiliser
personnes dotées de capacités physiques, des maniques pour retirer le récipient ou
sensorielles ou mentales réduites ou les accessoires du compartiment de
disposant de connaissances ou cuisson.
d’expérience insuffisantes, sous la ■ Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer
Risque de brûlure !

surveillance d'un tiers responsable de leur dans un compartiment de cuisson chaud.


sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des Ne jamais préparer de plats contenant de
instructions liées à l'utilisation de l'appareil grandes quantités de boissons fortement
en toute sécurité et qu'ils ont intégré les alcoolisées. Utiliser uniquement de petites
risques qui en résultent. quantités de boissons fortement
Les enfants ne doivent pas jouer avec alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil
l'appareil. Le nettoyage et l'entretien avec précaution.
effectué par l'utilisateur ne doivent pas être
accomplis par des enfants, sauf s'ils sont Risque de brûlures !
■ Les éléments accessibles deviennent
âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les
surveille. chauds pendant le fonctionnement. Ne
Les enfants de moins de 8 ans doivent être jamais toucher les éléments chauds.
tenus à distance de l'appareil et du cordon Eloigner les enfants.
■ De la vapeur chaude peut s'échapper lors
d'alimentation.
Risque de brûlure !

Toujours insérer les accessoires à l'endroit de l'ouverture de la porte de l'appareil.


dans le four. Voir la description des Ouvrir la porte de l'appareil avec
accessoires dans la notice d'utilisation. précaution. Tenir les enfants éloignés
■ La présence d'eau dans un compartiment
Risque de brûlure !

Risque d'incendie !
de cuisson chaud peut générer de la
■ Tout objet inflammable entreposé dans le
vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser
compartiment de cuisson peut d'eau dans le compartiment de cuisson
s'enflammer. Ne jamais entreposer chaud.
d'objets inflammables dans le
compartiment de cuisson. Ne jamais

4
Risque de blessure ! Laisser l'appareil refroidir. Tenir les
Un verre de porte d'appareil rayé peut se enfants éloignés
fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni ■ ; L'extérieur de l'appareil devient très
Risque de brûlu re !

de produit de nettoyage agressif ou abrasif. chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais


Risque de choc électrique ! toucher la porte de l'appareil. Laisser
■ Les réparations inexpertes sont
l'appareil refroidir. Tenir les enfants
éloignés
dangereuses.Seul un technicien du
service après-vente formé par nos soins Risque de préjudice sérieux pour la
est habilité à effectuer des réparations.Si santé !
l'appareil est défectueux, retirer la fiche L'appareil devient très chaud lors de
secteur ou enlever le fusible dans le l'autonettoyage. Le revêtement anti-
boîtier à fusibles. Appeler le service adhérent des plaques et des moules est
après­vente. détruit et il se dégage des gaz toxiques. Ne
■ L'isolation des câbles des appareils
Risq ue d e choc électrique !

jamais nettoyer des plaques et des moules


électroménagers peut fondre au contact à revêtement anti-adhérents avec le cycle
des pièces chaudes de l'appareil. Ne d'autonettoyage. Seuls des accessoires
jamais mettre le câble de raccordement émaillés peuvent être nettoyés avec le
des appareils électroménagers en contact mode d'autonettoyage.
avec des pièces chaudes de l'appareil. Causes de dommages
■ De l'humidité qui pénètre peut
Risq ue d e choc électrique !

Attention !
occasionner un choc électrique. Ne pas ■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond
utiliser de nettoyeur haute pression ou de du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires
nettoyer à vapeur. sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le
fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit
■ Lors du remplacement de l'ampoule du
Risq ue d e choc électrique !

le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur


compartiment de cuisson, les contacts du le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une
température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation
culot de l'ampoule sont sous tension. de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et
Retirer la fiche secteur ou couper le l'émail sera endommagé.
fusible dans le boîtier à fusibles avant de ■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez
procéder au remplacement. jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela
produit de la vapeur d'eau. Le changement de température
■ Un appareil défectueux peut provoquer un
Risq ue d e choc électrique !

peut occasionner des dommages sur l'émail.


choc électrique. Ne jamais mettre en ■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides
service un appareil défectueux. dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée.
Débrancher la fiche secteur ou enlever le Cela endommage l'émail.
fusible dans le boîtier à fusibles.Appeler le ■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en
cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui
service après-vente. goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de
préférence la lèchefrite à bords hauts.
Risque d'incendie !
■ Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez
■ Les restes de nourriture épars, la graisse
refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte
et le jus de cuisson peuvent s'enflammer fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte,
au cours de l'autonettoyage. Enlever les les façades des meubles voisins risquent d'être
endommagées au fil du temps.
salissures les plus grossières du
Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très
compartiment de cuisson et des ■
encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement
accessoires avant chaque cycle lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut
d'autonettoyage. être endommagée.Veillez à ce que le joint de l'appareil soit
toujours propre.
■ L'extérieur de l'appareil devient très chaud
Risq ue d 'in cendie !

■ Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou


lors de l'autonettoyage. Ne jamais support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de
accrocher jamais d'objet inflammable, tel s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de
récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil.
qu'un torchon à vaisselle, à la poignée de
la porte.Ne pas entraver la façade de ■ Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les
accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte.
l'appareil. Tenir les enfants éloignés Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le
compartiment de cuisson.
Risque de brûlure !
■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas
■ Le compartiment de cuisson devient très
l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne
chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.
ouvrir la porte de l'appareil ni déplacer à
la main les crochets de verrouillage.

5
Votre nouveau four
Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous Bandeau de commande
expliquons le bandeau de commande et les différents éléments
de commande. Vous obtenez des informations concernant le Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Les symboles
compartiment de cuisson et les accessoires. n'apparaissent jamais tous en même temps dans l'affichage.
Des variations de détails sont possibles selon le modèle
d'appareil.



HFR




 

Manettes Position Utilisation


Les manettes sont escamotables. Pour l'enclencher et la % Convection Pour des gâteaux, soufflés et des pièces
désenclencher, appuyez sur la manette en position 0. naturelle de rôtis maigres, p.ex. boeuf ou gibier,
Touches cuits sur un niveau. La chaleur est diffu-
sée uniformément par la voûte et la sole.
Il y a de sondes sous les différentes touches. Vous n'avez pas
7 Gril air pulsé Rôtissage de viande, de volaille et de
besoin d'appuyer fort. Effleurez simplement le symbole
poisson entier. La résistance du gril et le
respectif.
ventilateur fonctionnent en alternance. Le
ventilateur répartit l'air chaud autour du
Touches et affichage mets.
Les touches permettent de régler différentes fonctions Gril, grande Faire griller des steaks, saucisses, toasts
(
supplémentaires. A l'affichage vous pouvez lire les valeurs surface et des morceaux de poisson. Toute la
réglées. surface située sous la résistance du gril
est chauffée.
Touche Utilisation
$ Chaleur de Mettre en conserves et poursuivre la cuis-
c Chauffage rapide Chauffer le four très rapidement. sole son ou le brunissage de gâteaux. La cha-
0 Fonctions de temps Sélectionner MinuterieU, leur est diffusée par la sole.
Durée r, Heure de la fin p et q Autonettoyage Nettoyage automatique du compartiment
Heure 0. de cuisson. Le four chauffe jusqu'à ce
que les salissures soient décomposées.
D Sécurité­enfants Verrouiller et déverrouiller le ban-
deau de commande. ^ Lampe du four Allumer la lampe du four.
A Moins Réduire les valeurs de réglage. * Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe
d'efficacité énergétique selon EN50304.
@ Plus Augmenter les valeurs de réglage.

Les parenthèses [ ] autour du symbole correspondant Lorsque vous réglez, le symbole " s'allume dans l'affichage.
indiquent quelle fonction de temps est à l'avant-plan dans La lampe du four dans le compartiment de cuisson s'allume.
l'affichage. Exception : Pour l'heure, le symbole 0 est Remarque : Afin que la chaleur soit bien répartie lors des
seulement allumé lorsque vous procédez à une modification. modes de cuisson avec la chaleur de voûte ou de sole, le
ventilateur se met brièvement en marche pendant la phase de
Sélecteur des fonctions chauffe.
Le sélecteur des fonctions permet de régler le mode de
cuisson. Thermostat
Le thermostat permet de régler la température, la position gril
Position Utilisation ou de nettoyage.
Û Position zéro Le four est éteint.
< Chaleur tour- Pour des gâteaux et pâtisseries cuits sur Position Signification
nante 3D un à trois niveaux. La chaleur du collier Ú Position zéro Le four ne chauffe pas.
chauffant situé dans la paroi arrière est
répartie uniformément dans le comparti- 50-300 Plage de tempé- La température dans le comparti-
ment de cuisson par le ventilateur. rature ment de cuisson en °C.
’ Chaleur tour- Pour des gâteaux et pâtisseries, soufflés, Exception : La température maxi-
nante eco* produits surgelés et plats cuisinés, viande male pour le mode Chaleur tour-
et poisson, sur un niveau sans préchauf- nante 3D < et Chaleur tournante
fage. Le ventilateur répartit uniformément eco ’ est 275 °C.
dans le compartiment de cuisson la cha-
leur énergétiquement optimisée, diffusée
par le collier chauffant.
* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe
d'efficacité énergétique selon EN50304.

6
Position Signification Compartiment de cuisson
I, II, III Positions gril Les positions gril pour le mode La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson.
Gril, grande surface (. Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une
surchauffe.
I = Position 1, faible
II = Position 2, moyen Lampe du four
III = Position 3, puissant La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée
pendant le fonctionnement. La lampe s'éteint en cas de
Positions de net- Les positions de nettoyage pour températures réglées jusqu'à 60 °C et lors de l'autonettoyage.
toyage l'autonettoyage q. Cela permet un réglage précis optimal.
I = Position 1, économique En réglant le sélecteur des fonctions sur la position ^ vous
II = Position 2, moyen pouvez allumer la lampe sans chauffage.
III = Position 3, intensif Ventilateur de refroidissement
Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se
Symbole de chauffe coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de
Aussi longtemps que le four chauffe, le symbole s est allumé la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon,
dans l'affichage. Lorsque le four a atteint la température réglée le four surchauffe.
pour enfourner le plat et la maintient, le symbole s s'éteint. Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin
Le symbole s ne s'allume jamais lors des positions gril et de que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le
nettoyage. fonctionnement.

Vos accessoires
Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se
récipients. Assurez-vous que les accessoires toujours insérés déformer. Une fois refroidi, la déformation disparaît. Cela
dans le four dans le bon sens. n'influe en rien sur le fonctionnement.
Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après-
maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez
une variété d'accessoires optionnels. indiquer le numéro HEZ.

Insérer l'accessoire Grille


Pour des récipients, moules à
Vous pouvez insérer l'accessoire dans le compartiment de gâteau, rôtis, grillades et plats sur-
cuisson à 5 hauteurs différentes. Introduisez-le toujours gelés.
jusqu'en butée, afin que l'accessoire ne touche pas la vitre de
la porte. Insérer la grille avec le coude vers
le bas ¾ la face ouverte vers la
porte du four.
 Lèchefrite
Pour des gâteaux fondants, pâtisse-
 ries, plats surgelés et gros rôtis. Elle
peut également servir à récupérer la
 graisse si vous posez les grillades
 directement sur la grille.
Enfournez la lèchefrite jusqu’à la
 butée, la partie inclinée orientée
vers la porte du four.
Supports d'accessoires
L'accessoire doit être retiré jusqu'à environ la moitié pour qu'il
Les enficher à gauche et à droite.
s'encliquette. Il est ainsi plus facile de retirer les plats.
Lors de l'autonettoyage ils permet-
Lors de l'insertion dans le compartiment de cuisson, assurez tent de nettoyer en même temps
vous que la courbure de l'accessoire est située à l'arrière. Ce p.ex. la lèchefrite.
n'est qu'ainsi qu'il s'encliquette.
Accessoire en option
Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service
après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos
brochures ou sur Internet vous trouverez un large choix pour
votre four. La disponibilité des accessoires en option ainsi que
la possibilité de les commander en ligne varie selon les pays.
Veuillez consulter les documents de vente.
Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous
les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la
désignation exacte de votre appareil (E-Nr.).

7
Accessoire en option Numéro HEZ Usage approprié
pour l'auto-
nettoyage
Grille HEZ334000 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés. non
Plaque à pâtisserie HEZ331072 Pour des gâteaux et petits gâteaux secs. oui
émaillée Enfournez la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de
la porte du four.
Lèchefrite HEZ332073 Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle oui
peut également servir à récupérer la graisse si vous posez les grillades
directement sur la grille.
Enfournez la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du
four.
Grille d'insertion HEZ324000 Pour des rôtis. Placez toujours la grille dans la lèchefrite. La graisse qui non
s'égoutte et le jus de viande seront recueillis.
Grille anti-éclaboussures HEZ325070 Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protection contre oui
les éclaboussures, afin de moins salir le four. Utilisez la grille anti­écla-
boussures uniquement dans la lèchefrite.
Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement sur les
niveaux d'enfournement 1, 2 et 3.
Grille anti-éclaboussures comme protection contre les éclaboussures :
Enfourner la lèchefrite dotée de la grille anti-éclaboussures sous la
grille.
Plaque à pizza HEZ317000 Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands gâteaux ronds. non
Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu de la lèchefrite. Placez la
plaque sur la grille et basez-vous sur les indications dans les tableaux.
Pierre de cuisson HEZ327000 La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain maison, des oui
petits pains et de la pizza dont le fond doit être croustillant. La pierre de
cuisson doit toujours être chauffée à la température recommandée.
Lèchefrite-pro avec grille HEZ333072 Elle convient particulièrement pour la préparation de grosses quantités. oui
d'insertion
Couvercle pour la lèche- HEZ333001 Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro. non
frite-pro
Cocotte en verre HEZ915001 La cocotte en verre convient pour des plats braisés et des gratins pré- non
parés au four. Elle est idéale pour les programmes et le rôtissage auto-
matiques.
Rails télescopiques
double HEZ338250 Les rails télescopiques au niveau 2 et 3 vous permettent de retirer les non
accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent.
triple HEZ338352 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retirer non
les accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent.
Le triple rail n'est pas approprié pour des appareils avec tournebroche.
Triple rail à sortie totale HEZ338356 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retirer non
complètement les accessoires, sans qu'ils ne basculent.
Le triple rail à sortie totale n'est pas approprié pour des appareils avec
tournebroche.
Triple rail à sortie totale HEZ338357 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retirer non
avec fonction arrêt complètement les accessoires, sans qu'ils ne basculent. Les rails téles-
copiques s'encliquettent, si bien que les accessoires puissent être
posés facilement dessus.
Le triple rail à sortie totale avec fonction arrêt n'est pas approprié pour
des appareils avec tournebroche.
Filtre des fumées HEZ329000 Vous pouvez en post-équiper votre four. Le filtre des fumées retient les oui
particules de graisse en suspension dans l'air et réduit les odeurs de
cuisson.
Uniquement pour des appareils dont le deuxième chiffre du Nr.-E est 6,
7 ou 8 (p.ex. HBA78B750)
Système de cuisson à HEZ24D300 Pour la préparation diététique de légumes et de poisson. non
vapeur

8
Articles Service après-vente accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce
spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le e­shop.
Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif.
produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres

Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile
311134 spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appa-
reils en inox.
Gel de nettoyage pour four et gril Numéro d'article Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est ino-
463582 dore.
Chiffon à microfibres alvéolé Numéro d'article Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre,
460770 vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres éli-
mine en une seule opération de travail les salissures
aqueuses et graisseuses.
Sécurité de porte Numéro d'article Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four.
612594 Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment.
Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.

Avant la première utilisation


Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser Chauffer le four
votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez
auparavant le chapitre Consignes de sécurité. Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide,
porte fermée. Idéalement une heure en mode convection
naturelle % à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de
Réglage de l'heure cuisson ne contient pas de restes d'emballage.
Après le raccordement de l'appareil, le symbole 0 et quatre 1. Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection
zéros s'allument dans l'affichage. Réglez l'heure. naturelle %.
1. Appuyer sur la touche 0. 2. Régler le thermostat sur 240 °C.
L'heure 12:00 apparaît dans l'affichage. Eteindre le four au bout d'une heure. Pour ce faire, tourner le
2. Régler l'heure au moyen de la touche @ ou A . sélecteur des fonctions sur la position zéro.
L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.
Nettoyer les accessoires
Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyez-
les soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à
vaisselle et une lavette douce.

Réglage du four
Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous 2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position
vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la gril.
température ou la position gril souhaités. Vous pouvez régler
au four la durée et l'heure de la fin pour votre mets. Pour cela,
consultez le chapitre Réglage des fonctions de temps.

Mode de cuisson et température 


Exemple dans l'illustration : Convection naturelle % à 190 °C.

1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des 
fonctions. 
 

Le four commence à chauffer.

Eteindre le four
HFR
Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Modifier les réglages


Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la
température ou la position gril au moyen du sélecteur
correspondant.

9
Chauffage rapide 1. Régler le mode de cuisson et la température.
Avec le chauffage rapide, votre four atteint particulièrement vite 2. Appuyer sur la touche c.
la température réglée. Le symbole c s'allume dans l'affichage. Le four commence à
Utilisez le chauffage rapide pour des températures réglées, chauffer.
supérieures à 100 °C. Les modes de cuisson suivants sont
appropriés : Le chauffage rapide est terminé
Un signal retentit. Le symbole c s'éteint dans l'affichage.
■ Chaleur tournante 3D <
Enfournez votre plat.
■ Convection naturelle %
Annuler le chauffage rapide
Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre
plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé. Appuyer sur la touche c . Le symbole c dans l'affichage
s'éteint.

Réglage des fonctions de temps


Votre four possède différentes fonctions de temps. La Durée
touche 0 permet d'appeler le menu et de commuter entre les
différentes fonctions. Les symboles de temps sont allumés Vous pouvez régler au four la durée de cuisson pour votre
aussi longtemps que vous pouvez régler. Le parenthèses [ ] mets. Le four s'éteint automatiquement lorsque la durée est
vous indiquent sur quelle fonction de temps vous êtes écoulée. Donc pas besoin d'interrompre d'autres tâches pour
positionné. La touche @ ou A vous permet de régler éteindre le four. Le temps de cuisson ne sera pas dépassé
directement une fonction de temps déjà réglée, lorsque le involontairement.
symbole de temps figure entre parenthèses. Exemple dans l'illustration : Durée 45 minutes.
1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des
Minuterie fonctions.
Vous pouvez utiliser la minuterie comme minuteur de cuisine. 2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position
Elle fonctionne indépendamment du four. Le minuteur émet un gril.
signal sonore spécifique. De la sorte, vous pouvez distinguer si
c'est le minuteur ou une durée qui s'est écoulé. 3. Appuyer deux fois sur la touche 0.
Dans l'affichage apparaît 00:00. Les symboles de temps sont
1. Appuyer une fois sur la touche 0. allumés, r figure entre les parenthèses.
Les symboles de temps s'allument dans l'affichage, U figure
entre les parenthèses.
2. Régler le temps de minuterie au moyen de la touche @ ou A.
Valeur de référence touche @ = 10 minutes
Valeur de référence touche A = 5 minutes
Le temps réglé est validé au bout de quelques secondes. Le
minuteur se met en marche. Dans l'affichage, le symbole [U ]
s'allume et le temps de minuterie s'écoule visiblement. Les
autres symboles de temps s'effacent.

Le temps de minuterie est écoulé


Un signal retentit. Dans l'affichage apparaît 00:00. Désactiver la 4. Régler la durée au moyen de la touche @ ou A.
minuterie au moyen de la touche 0. Valeur de référence touche @ = 30 minutes
Modifier le temps de la minuterie Valeur de référence touche A = 10 minutes

Modifier le temps de minuterie au moyen de la touche @ ou A.


La modification sera validée après quelques secondes.

Annuler le temps de la minuterie


Au moyen de la touche A, remettre le temps de minuterie
sur 00:00. La modification sera validée après quelques
secondes. La minuterie est désactivée.

Interroger les réglages de temps


Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles
correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la
fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses. Le four se met en marche quelques secondes plus tard. La
Pour interroger la minuterie U, la durée r, l'heure de la fin p durée s'écoule visiblement dans l'affichage et le symbole [r]
ou l'heure 0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à est allumé. Les autres symboles de temps s'éteignent.
ce que le symbole respectif figure entre les parenthèses. La
valeur correspondante apparaît pour quelques secondes dans La durée est écoulée
l'affichage. Un signal retentit. Le four s'arrête de chauffer. Dans l'affichage
apparaît 00:00. Appuyer sur la touche 0. Vous pouvez régler
une nouvelle durée au moyen de la touche @ ou A . Ou
appuyer deux fois sur la touche 0 et régler le sélecteur des
fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.

10
Modifier la durée La durée est écoulée
Modifier la durée au moyen de la touche @ ou A. La Un signal retentit. Le four s'arrête de chauffer. Dans l'affichage
modification sera validée après quelques secondes. Si la apparaît 00:00. Appuyer sur la touche 0. Vous pouvez régler
minuterie est réglée, appuyez auparavant sur la touche 0. une nouvelle durée au moyen de la touche @ ou A. Ou
appuyer deux fois sur la touche 0 et régler le sélecteur des
Annuler la durée fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.
Remettre la durée sur 00:00 au moyen de la touche A. La
modification sera validée après quelques secondes. La durée Modifier l'heure de la fin
est effacée. Si la minuterie est réglée, appuyez auparavant sur Modifier l'heure de la fin au moyen de la touche @ ou A. La
la touche 0. modification sera validée après quelques secondes. Si la
minuterie est réglée, appuyez auparavant deux fois sur la
Interroger les réglages de temps touche 0. Ne modifiez plus l'heure de la fin si la durée
Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles s'écoule déjà. Le résultat de cuisson ne correspondra plus.
correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la
fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses. Annuler l'heure de la fin

Pour interroger la minuterie U, la durée r, l'heure de la fin p Remettre l'heure de la fin à l'heure actuelle au moyen de la
ou l'heure 0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à touche A. La modification sera validée après quelques
ce que le symbole respectif figure entre les parenthèses. La secondes. Le four se met en marche. Si la minuterie est réglée,
valeur correspondante apparaît pour quelques secondes dans appuyez auparavant deux fois sur la touche 0.
l'affichage.
Interroger les réglages de temps
Heure de la fin Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles
correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la
Vous pouvez différer l'heure à laquelle votre mets doit être prêt. fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses.
Le four démarre automatiquement et la cuisson est terminée au
moment voulu. Vous pouvez p.ex. enfourner le mets le matin et Pour interroger la minuterie U , la durée r, l'heure de la fin p
régler de telle manière qu'il sera prêt à midi. ou l'heure 0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à
ce que le symbole respectif figure entre les parenthèses. La
Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop longtemps valeur correspondante apparaît pour quelques secondes dans
dans le compartiment de cuisson et s'avarient. l'affichage.
Exemple dans l'illustration : Il est 10:30 h, la durée est de
45 minutes et la cuisson doit être terminée à 12:30 h. Heure
1. Régler le sélecteur du mode de cuisson. Après avoir branché l'appareil ou après une panne de courant,
le symbole 0 et quatre zéros s'allument dans l'affichage.
2. Régler le thermostat.
Réglez l'heure.
3. Appuyer deux fois sur la touche 0 .
1. Appuyer sur la touche 0.
4. Régler la durée au moyen de la touche @ ou A.
L'heure 12:00 apparaît dans l'affichage.
5. Appuyer sur la touche 0.
2. Régler l'heure au moyen de la touche @ ou A.
Les parenthèses sont autour de p. Dans l'affichage apparaît
l'heure à laquelle le mets sera prêt. L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.

Modifier l'heure
Aucune autre fonction de temps ne doit avoir été réglée.
1. Appuyer quatre fois sur la touche 0.
Les symboles de temps s'allument dans l'affichage, 0 figure
entre les parenthèses.
2. Modifier l'heure au moyen de la touche @ ou A.
L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.

Masquer l'heure
Vous pouvez masquer l'heure. Pour cela, consultez le
6. Différer l'heure de la fin à l'aide de la touche @ ou A. chapitre Modifier les réglages de base.

Après quelques secondes, le four valide les réglages et se met


en position d'attente. L'affichage indique l'heure à laquelle le
mets sera prêt et le symbole p figure entre parenthèses. Le
symbole U et 0 s'éteignent. Lorsque le four démarre, la durée
s'écoule visiblement et le symbole r figure entre parenthèses.
Le symbole p s'éteint.

11
Sécurité­enfants
Le four est équipé d'une sécurité­enfants, afin que les enfants Le symbole D apparaît dans l'affichage. La sécurité­enfants
ne puissent pas le mettre en marche par mégarde. est activée.
Le four ne réagit à aucun réglage. Vous pouvez régler la Désactiver la sécurité­enfants
minuterie et l'heure même si la sécurité­enfants est activée. Appuyer sur la touche D pendant quatre secondes env.
Activer la sécurité­enfants Le symbole D s'éteint dans l'affichage. La sécurité­enfants est
Le sélecteur des fonctions doit être sur la position zéro. désactivée.
Appuyer sur la touche D pendant quatre secondes env.

Modifier les réglages de base


Votre four possède différents réglages de base. Vous pouvez
adapter ces réglages à vos habitudes.

Réglage de base Sélection 0 Sélection 1 Sélection 2 Sélection 3


c0 Luminosité de l'éclairage de la - Nuit moyenne Jour*
visualisation
c1 Durée du signal après écoule- - env. 10 sec. env. 2 min.* env. 5 min.
ment d'une durée ou du temps
de la minuterie
c2 Affichage heure pendant cuisson permanent* - -
c3 Temps d'attente jusqu'à ce qu'un - env. 2 sec. env. 5 sec.* env. 10 sec.
réglage soit validé
c5 Rails télescopiques post-équipés non* oui - -
c6 Remettre toutes les valeurs au non* oui - -
réglage usine
* Réglage usine

Le four doit être éteint. 3. Confirmer au moyen de la touche 0.


1. Appuyer sur la touche 0 pendant 4 secondes env. Le réglage de base suivant apparaît dans l'affichage. Avec la
touche 0 vous pouvez parcourir tous les niveaux et modifier
Le réglage de base actuel pour la durée du signal, p.ex.
c1 2 pour la sélection 2 apparaît dans l'affichage. à l'aide de la touche @ ou A.

2. Modifier le réglage de base au moyen de la touche @ ou A. 4. A la fin, appuyer sur la touche 0 pendant 4 secondes env.
Tous les réglages de base sont validés.
Vous pouvez remodifier vos réglages de base à tout moment.

Arrêt automatique
Si pendant plusieurs heures vous n'avez pas modifié les Supprimer l'arrêt automatique
réglages sur votre appareil, l'arrêt automatique sera activé. Le Afin que l'arrêt automatique ne s'active pas importunément,
four s'arrête de chauffer. Le moment où cette coupure est réglez une durée. Le four chauffe jusqu'à ce que la durée se
activée dépend de la température réglée ou de la position gril. soit écoulée.
L'arrêt automatique s'active
Un signal retentit. F8 apparaît à l'affichage. Le four s'arrête de
chauffer.
Réglez le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four
est éteint.

12
Autonettoyage
Lors de l'autonettoyage, le four chauffe jusqu'à environ 500 °C. Enficher les supports d'accessoires à gauche et à droite.
Les résidus provenant du rôtissage, des grillades ou de la
cuisson de pâtisseries seront ainsi calcinés et vous devez
seulement essuyer les cendres dans le compartiment de
cuisson.
Vous pouvez choisir parmi trois puissances de nettoyage.

Position Degré de nettoyage Durée


1 économique environ 1 heure, 15 minutes
2 moyenne environ 1 heure, 30 minutes
3 intensif environ 2 heures

Plus les salissures sont importantes et anciennes, plus la Ils vous permettront de nettoyer des accessoires émaillés, p.ex.
puissance de nettoyage doit être élevée. Il suffit de nettoyer le la lèchefrite, sans revêtement anti-adhérent, avec
compartiment de cuisson tous les deux à trois mois. Vous l'autonettoyage. Nettoyer toujours un accessoire à la fois avec
pouvez également le nettoyer plus souvent si cela s'avère l'autonettoyage.
nécessaire. Un nettoyage ne consomme qu'environ 2,5 - 4,7 Des accessoires non émaillés, p.ex. la grille, sont inappropriés
KWh. pour l'autonettoyage. Retirez-les du compartiment de cuisson.

Recommandations importantes : Risque de préjudice sérieux pour la santé ! !


Pour votre sécurité, la porte du four se verrouille Ne jamais nettoyer les plaques et moules à revêtement anti-
automatiquement. La porte du four peut seulement être adhérent avec le nettoyage du four. La forte chaleur détruit le
réouverte, lorsque la température dans le compartiment a revêtement anti-adhérent et il y a production de gaz toxiques.
baissé et le symbole de serrure pour le verrouillage s'est éteint.
Remarque : Dans le tableau des accessoires optionnels au
La lampe située dans le compartiment de cuisson n'est pas début de la notice d'utilisation est également indiqué quel
allumée pendant l'autonettoyage. accessoire peut être nettoyé avec l'autonettoyage.
: Risque de brûlure ! Réglage
■ Le compartiment de cuisson devient très chaud pendant
l'autonettoyage. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil ou Après avoir choisi une puissance de nettoyage, réglez le four.
pousser à la main le crochet de verrouillage. Laisser refroidir 1. Régler le sélecteur des fonctions sur Autonettoyage q .
l'appareil. Eloigner les enfants.
2. Régler la puissance de nettoyage au moyen du thermostat.
■ L'extérieur de l'appareil devient très chaud pendant
Risq ue d e b rû lure !

l'autonettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. L'heure à laquelle l'autonettoyage sera terminé apparaît dans
Laisser refroidir l'appareil. Eloigner les enfants. l'affichage et le symbole p figure entre parenthèses.
L'autonettoyage démarre quelques secondes plus tard. La
: Risque d'incendie ! durée s'écoule visiblement et le symbole r figure entre
L'extérieur de l'appareil devient très chaud pendant parenthèses. Le symbole p s'éteint.
l'autonettoyage. Ne jamais accrocher des objets inflammables La porte du four se verrouille peu de temps après le
sur la poignée de la porte, p.ex. un torchon à vaisselle. Garder démarrage. Le symbole L s'allume dans l'affichage. Seulement
la façade de l'appareil dégagée. lorsque le symbole L s'éteint, vous pouvez rouvrir la porte du
four.
Avant l'autonettoyage L'autonettoyage est terminé
Le compartiment de cuisson doit être vide. Enlevez les
accessoires, les récipients et les supports du compartiment de Dans l'affichage apparaît 0:00. Le four arrête de chauffer.
cuisson. Pour savoir comment décrocher les supports, Régler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four
consultez le chapitre Entretien et nettoyage. est éteint. Vous pouvez seulement rouvrir la porte du four
lorsque le symbole L s'éteint dans l'affichage.
Nettoyez la porte et les bords du compartiment de cuisson au
niveau du joint. Ne pas nettoyer le joint. Modifier la puissance de nettoyage
: Risque d'incendie ! Après la mise en marche, la puissance de nettoyage ne peut
plus être modifiée.
Les résidus alimentaires, la graisse et le jus de rôti peuvent
s'enflammer. Essuyez avec un chiffon humide le compartiment Annuler l'autonettoyage
de cuisson et les accessoires que vous nettoyez avec
Régler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four
l'autonettoyage. est éteint. Vous pouvez seulement rouvrir la porte du four
lorsque le symbole L s'éteint dans l'affichage.
Nettoyage des accessoires avec l'autonettoyage
Les supports sont inappropriés pour l'autonettoyage. Retirez-les
du compartiment de cuisson. Si vous désirez nettoyer des
accessoires avec l'autonettoyage, utilisez les supports
d'accessoires.

13
Différer l'heure de la fin symbole p figure entre parenthèses. Lorsque l'autonettoyage
Vous pouvez différer l'heure à laquelle l'autonettoyage sera démarre, la durée s'écoule visiblement et le symbole r figure
terminé. L'autonettoyage peut ainsi se dérouler p.ex. la nuit, afin entre parenthèses. Le symbole p s'éteint.
que vous puissiez utiliser votre four dans la journée.
Réglez suivant la description au point 1 et 2. Avant que
Après l'autonettoyage
l'autonettoyage démarre, différer l'heure de la fin à l'aide de la Lorsque le compartiment de cuisson est refroidi, essuyez les
touche @ ou A. cendres restantes dans le compartiment de cuisson avec un
chiffon humide.
Le four se met en position d'attente. L'heure à laquelle
l'autonettoyage sera terminé est indiquée à l'affichage et le

Entretien et nettoyage
Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il Niveau Nettoyants
gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel.
Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer Compartiment de Eau chaude additionnée de produit à
correctement votre four. cuisson vaisselle ou de l'eau au vinaigre :
Nettoyer avec une lavette.
Remarques
En cas d'encrassement important, utiliser
■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade une spirale à récurer en inox ou un pro-
du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre, duit de nettoyage pour four. L'utiliser uni-
le plastique et le métal. quement dans le compartiment de
■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des cuisson froid.
stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four. Utiliser de préférence l'autonettoyage.
■ L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut Pour cela, respecter le chapitre
engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est Autonettoyage !
normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du Cache en verre de Eau chaude additionnée de produit à
four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être la lampe du four vaisselle :
émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des Nettoyer avec une lavette.
aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas
compromise. Supports Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle :
Nettoyants Mettre à tremper et nettoyer avec une
lavette ou une brosse.
Afin de ne pas endommager les différentes surfaces par des
nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans Rails télescopiques Eau chaude additionnée de produit à
le tableau. N'utilisez pas vaisselle :
Nettoyer avec une lavette ou une brosse.
■ de produits agressifs ou récurants,
Ne pas les mettre à tremper, ne pas les
■ de nettoyants fortement alcoolisés, nettoyer au lave-vaisselle ni avec l'auto-
■ de tampons en paille métallique ni d'éponges à dos récurant, nettoyage. Cela endommage les rails et
■ de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur. ils se bloquent.
Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les Accessoire Eau chaude additionnée de produit à
soigneusement. vaisselle :
Mettre à tremper et nettoyer avec une
Niveau Nettoyants lavette ou une brosse.
Façade du four Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle : Décrocher et accrocher les supports
Nettoyer avec une lavette et sécher avec Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four
un chiffon doux. Ne pas utiliser de net- doit être refroidi.
toyant pour vitres ni de racloirs à verre.
Inox Eau chaude additionnée de produit à Décrocher les supports
vaisselle : 1. Lever le support à l'avant vers le haut
Nettoyer avec une lavette et sécher avec
un chiffon doux. Eliminer immédiatement 2. et le décrocher (fig. A).
les dépôts calcaires, de graisse, de 3. Tirer ensuite tout le support vers l'avant
fécule et de blanc d'oeuf. De la corrosion 4. et le retirer (fig. B).
peut se former sous ces salissures.
Auprès du service après-vente et dans le $ %
commerce spécialisé, vous pouvez vous
procurer des produits d'entretien spé-
ciaux pour inox qui sont appropriés pour
des surfaces chaudes. Appliquer avec  
un chiffon doux une pellicule mince de
produit d'entretien. 

Vitres du four Nettoyant pour vitres :
Nettoyer avec un chiffon doux. Ne pas
utiliser de racloir à verre.
Recouvrement de la Nettoyant pour inox (en vente au service
porte après-vente ou dans le commerce spé- Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une
cialisé) : éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de salissures
Respecter les indications des fabricants. tenaces.

14
Accrocher les supports Accrocher la porte
1. Engager le support d'abord dans la prise arrière, le pousser Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse
légèrement en arrière (fig. A) du décrochage.
2. et l'accrocher ensuite dans la prise avant (fig. B). 1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux
charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A).
$ % 2. L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés
(fig. B).

$ %

Les supports s'adaptent à droite et à gauche. Veillez à ce que


la hauteur 1 et 2 soit en bas, comme sur la fig. B, et la hauteur
3, 4 et 5 en haut.
3. Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la
Décrocher et accrocher la porte du four porte du four.
Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous
pouvez décrocher la porte du four. &
Les charnières de la porte du four possèdent respectivement
un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage
sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est
sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers
de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la
porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne
peuvent pas se fermer subitement.

$ %
: Risque de blessure !
Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se
ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le
service après­vente.

Enlever le recouvrement de la porte


Le recouvrement sur la porte du four peut se décolorer. Pour
nettoyer correctement, vous pouvez enlever le recouvrement.
: Risque de blessure ! 1. Ouvrir complètement la porte du four.
Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer 2. Dévisser le recouvrement sur la porte du four. A cet effet,
violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A).
toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors 3. Enlever le recouvrement (fig. B).
du décrochage de la porte du four.
$ %
Décrocher la porte
1. Ouvrir complètement la porte du four.
2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite
(fig. A).
3. Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains,
la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la
retirer (fig. B).

$ %
Veillez à ne pas fermer la porte du four tant que le
recouvrement est enlevé. La vitre intérieure peut être
endommagée.
Nettoyer le recouvrement avec un nettoyant pour inox.
4. Reposer le recouvrement et le fixer.
5. Fermer la porte du four.

15
Dépose et pose des vitres de la porte Pose
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en
porte du four. bas à gauche sur les deux vitres soit orientée la tête en bas.
Lors de la dépose des vitres intérieures, faites attention dans 1. Engager la vitre inférieure vers l'arrière en l'inclinant (fig. A).
quel ordre vous enlevez les vitres. Pour remonter les vitres 2. Introduire la vitre centrale (fig. B).
dans l'ordre correct, basez-vous sur le numéro respectif inscrit
sur la vitre.
$ %
Dépose
1. Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la
poignée vers le bas.
2. Dévisser le recouvrement en haut à la porte du four. A cet
effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A).
3. Lever la vitre supérieure et la retirer, enlever les deux petits
joints (fig. B).

$ %
3. Fixer les crochets sur la vitre à droite et à gauche, aligner de
sorte que les ressorts se trouvent au-dessus du trou de
vissage et visser (fig. C).
4. Raccrocher le joint en bas à la vitre (fig. D).

& '

4. Dévisser les crochets à droite et à gauche. Lever la vitre et


enlever les crochets de la vitre (fig. C).
5. Enlever le joint en bas à la vitre (fig. D). Ce faisant, tirer le
joint et l'enlever par le haut. Retirer la vitre.

& ' 5. Glisser la vitre supérieure en arrière dans les deux fixations
en l'inclinant. Ce faisant, veillez à ne pas pousser le joint vers
l'arrière (fig. E).
6. Refixer les deux petits joints à gauche et à droite sur la vitre
(fig. F).

( )

6. Retirer la vitre inférieure vers le haut en l'inclinant.


7. Ne PAS dévisser les vis à gauche et à droite sur la pièce en
tôle (fig. E).

7. Poser le recouvrement et le visser.


8. Accrocher la porte du four.
Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement
installées.

Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon


doux.

: Risque de blessure !
Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser
de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou
abrasif.

16
Pannes et dépannage
Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de : Risque de choc électrique !
votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez
le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un
au dérangement. technicien du service après-vente formé par nos soins est
habilité à effectuer des réparations.
Tableau de dérangements
Changer la lampe du four au plafond
Si le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, veuillez
consulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire. Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des
Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températures
cuisson. élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans
le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.
Panne Cause possible Remède/Remarques : Risque de choc électrique !
Le four ne fonc- Le fusible est Vérifiez dans le boîtier à Couper le fusible dans la boîte à fusibles.
tionne pas. défectueux. fusibles si le fusible est en
bon état. 1. Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter
des dégâts.
Coupure de Vérifiez si la lumière de la
courant. cuisine ou d'autres appa- 2. Enlever le cache en verre. Pour ce faire, pousser les
reils ménagers fonction- languettes métalliques vers l'arrière avec le pouce (fig. A).
nent. 3. Dévisser l'ampoule et la remplacer par un modèle identique
0 et quatre Coupure de Réglez l'heure de nouveau. (fig. B).
zéros sont allu- courant.
més dans l'affi- $ %
chage.
Le four ne Il y a de la Tournez plusieurs fois les
chauffe pas. poussière sur manettes dans les deux
les contacts. sens.
La porte du four La porte du four Attendez que le four ait
refuse de est verrouillée refroidi et que le
s'ouvrir. Le par symbole L s'éteigne.
symbole L l'autonettoyage
s'allume dans q.
l'affichage.
4. Remettre en place le cache en verre. Ce faisant, l'insérer d'un
Le four ne Le four est en Couper le fusible dans le côté et l'appuyer fermement de l'autre côté. Le verre
chauffe pas. Le mode démons- boîtier à fusibles et réen- s'encliquete.
deux-points tration. clencher après env.
dans l'affichage 20 secondes. A l'intérieur 5. Enlever le torchon et armer le fusible.
clignote. d'env. 2 minutes, appuyer
sur la touche D pendant Cache en verre
env. 4 secondes, jusqu'à ce Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches
que le deux-points soit en verre appropriés sont en vente auprès du service
allumé en continu. après­vente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre
F8 apparaît L'arrêt automa- Réglez le sélecteur des appareil.
dans l'affichage. tique s'est fonctions sur la position
activé. zéro.

Messages d'erreur
Si un message d'erreur accompagné de “ apparaît dans
l'affichage, appuyez sur la touche 0. Réglez ensuite l'heure de
nouveau. Si le message d'erreur réapparaît, appelez le service
après-vente.
En cas de messages d'erreur suivants, vous pouvez y remédier
vous-même.

Message Cause possible Remède/Remarques


d'erreur
“‹‚‚ Une touche a Appuyez sur toutes les
été pressée touches, l'une après l'autre.
trop longtemps Vérifiez si une touche est
ou est couverte. bloquée, couverte ou
encrassée.
“‹‚† La température La porte du four se ver-
dans le compar- rouille et le chauffage se
timent de cuis- coupe. Attendez jusqu'à ce
son est trop que le four soit refroidi.
haute. Appuyez sur la touche 0 et
réglez l'heure de nouveau.

17
Service après-vente
Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après- Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est
vente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant
solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un la période de garantie.
technicien. Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans
l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Numéros de produit E et de fabrication FD
Commande de réparation et conseils en cas de
Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° dérangements
E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions B 070 222 141
vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique
avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du FR 01 40 10 11 00
four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, CH 0848 840 040
vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le
numéro de téléphone du service après-vente. Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des
techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange
N° E N° FD d’origine pour votre appareil.

Service après-vente O

Energie et environnement
Votre nouvel appareil est d'une très grande efficacité Tableau
énergétique. Vous obtiendrez ici des informations concernant le Le tableau contient un choix de plats qui conviennent
mode de cuisson à énergie optimisée la Chaleur tournante eco. parfaitement pour le mode Chaleur tournante eco. Vous y
De plus, vous trouverez des conseils comment économiser trouverez des indications concernant la température et la durée
encore davantage de l'énergie et sur la mise au rebut de cuisson appropriées. Vous pouvez voir quel est l'accessoire
écologique. et le niveau d'enfournement adaptés.

Mode de cuisson Chaleur tournante eco La température et la durée de cuisson dépendent de la


quantité, de la nature et de la qualité des aliments. C'est
Avec le mode de cuisson Chaleur tournante eco d'une grande pourquoi le tableau présente des fourchettes de valeurs.
efficacité énergétique vous pouvez préparer de nombreux plats Commencez par la valeur la plus basse. Une température plus
sur un niveau. La chaleur à énergie optimisée du collier basse permet d'obtenir des mets dorés plus uniformément. Si
chauffant situé dans la paroi arrière est répartie uniformément nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée.
dans le compartiment de cuisson par le ventilateur.Pour la Placez les moules et les plats au centre de la grille.Si vous
cuisson et le rôtissage parfaits sans préchauffage. placez les aliments directement sur la grille, enfournez en plus
Remarques la lèchefrite au niveau 1. La graisse et le jus seront récupérés
■ Placez les mets dans le compartiment de cuisson froid et
et le four restera plus propre.
vide. Ce n'est qu'ainsi que l'optimisation énergétique est
efficace.
■ Pendant la cuisson, ouvrez la porte du four uniquement
lorsque cela est nécessaire.

Plats avec la Chaleur tournante eco ‘/’ Accessoire Niveau Température Durée
en °C en minutes

Gâteaux et pâtisseries
Pâte à cake sur la plaque avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 170-190 25-35
Pâte à cake dans un moule Moule à cake 2 160-180 50-60
Fond de tarte, pâte à cake Moule pour fond de tarte 2 160-180 20-30
aux fruits
Gâteau aux fruits, pâte à cake Moule démontable/à kou- 2 160-180 50-60
glof
Pâte à la levure sur la plaque avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 170-190 25-35
Pâte brisée sur la plaque avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 180-200 20-30
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 170-190 15-25
Génoise, 2 œufs Moule pour fond de tarte 2 150-170 20-30
aux fruits
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable 2 150-170 40-50

18
Plats avec la Chaleur tournante eco ‘/’ Accessoire Niveau Température Durée
en °C en minutes
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 180-200 20-30
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 130-150 15-25
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 140-150 30-45
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 210-230 35-45
Petits pains, farine de seigle Plaque à pâtisserie 3 200-220 20-30

Soufflés/gratins
Gratin de pommes de terre Plat à gratin 2 160-180 60-80
Lasagne Plat à gratin 2 180-200 40-50

Produits surgelés
Pizza, fond mince Lèchefrite 3 190-210 15-25
Pizza, fond épais Lèchefrite 2 180-200 20-30
Frites Lèchefrite 3 200-220 20-30
Ailes de poulet Lèchefrite 3 220-240 20-30
Bâtonnets de poisson Lèchefrite 3 220-240 10-20
Petits pains précuits Lèchefrite 3 180-200 10-15

Viande
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2 190-210 130-150
Rôti de porc, échine, 1 kg Récipient ouvert 2 190-210 110-130
Rôti de veau, noix, 1,5 kg Récipient ouvert 2 190-210 110-130

Poisson
Dorade, 2 pièces de 750 g Lèchefrite 2 170-190 50-60
Dorade en croûte de sel, 900 g Lèchefrite 2 170-190 60-70
Brochet, 1000 g Lèchefrite 2 170-190 60-70
Truite, 2 pièces de 500 g Lèchefrite 2 170-190 45-55
Filet de poisson, de resp. 100 g Récipient fermé 2+1 190-210 30-40

Economiser de l'énergie Elimination écologique


■ Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.
recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.
Cet appareil répond à la directive européenne 2002/
■ Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces 96/CE concernant les appareils électriques et
types de moule absorbent bien la chaleur. électroniques usagés (déchets des équipements
■ Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four électriques et électroniques ­ DEEE). La directive
aussi rarement que possible. spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des
appareils usagés applicable au niveau européen.
■ Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faites­les cuire
les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le
temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez
également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre.
■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez
éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie
puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.

19
Testés pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la même temps ne sera pas forcément terminée au même
température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez moment.
des indications concernant l'accessoire adapté et à quel Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions
hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant pour vos plats.
les récipients et la préparation.
Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément,
Remarques placez-les sur les grilles comme illustré.
■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après
le préchauffage.
■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.
Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
accessoires supplémentaires sont en vente auprès du
service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme
accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les
accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin. Moules

■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des Les moules en métal de couleur foncée sont les plus
accessoires ou récipients chauds du compartiment de appropriés.
cuisson. En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats
en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau
Gâteaux et pâtisseries brunit moins uniformément.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur
Cuire sur un niveau les indications et les recettes du fabricant. Les moules en
La Convection naturelle % est idéale pour la cuisson de silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les
gâteaux. quantités de pâte et les indications des recettes peuvent
diverger.
S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante
3D :, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour Tableaux
l'accessoire :
Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal
■ Gâteau dans des moules : niveau 2 pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la
■ Gâteau sur la plaque : niveau 3 durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la
pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des
Cuisson sur plusieurs niveaux fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.
Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus
Utilisez le mode Chaleur tournante 3D :.
uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2 suivante une valeur plus élevée.
niveaux : Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts
■ Lèchefrite : niveau 3 lorsque vous préchauffez.
■ Plaque à pâtisserie : niveau 1 Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3
niveaux : Si vous voulez faire cuire une tarte sur un niveau, placez le
moule dans le lèchefrite.
■ Plaque à pâtisserie : niveau 5
Si vous voulez faire cuire plusieurs cakes en même temps,
■ Lèchefrite : niveau 3
placez les moules côte à côte sur la grille.
■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

Gâteau dans des moules Récipient Niveau Mode de Température Durée


cuisson en °C en minutes
Tarte Moule à tarte, fer-blanc, Ø 31 cm 1 % 240-260 30-40
2 moules à tarte, fer-blanc, Ø 31 cm 3+1 : 180-200 40-50
Quiche Moule à tarte, fer-blanc, Ø 31 cm 1 % 210-230 40-50
Cake Moule à cake, fer-blanc, 28 cm 1 % 190-210 50-60

Plat Accessoire Niveau Mode de Température Durée


cuisson en °C en minutes
Pizza Lèchefrite 2 % 200-220 25-35
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 180-200 40-50
Tarte flambée (préchauffer) Lèchefrite 2 % 280-300 10-12

20
Plat Accessoire Niveau Mode de Température Durée
cuisson en °C en minutes
Brioche tressée Lèchefrite 2 % 170-190 25-35
Brioche Plaque à pâtisserie avec 12 petits 2 % 200-220 20-25
moules à brioche Ø 8 cm
Pâtisserie en pâte à choux, Lèchefrite 2 % 210-230 30-40
choux (éclairs)
Feuilletés Lèchefrite 3 : 180-200 20-30
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 180-200 25-35
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 170-190 35-45
Meringue (préchauffer pen- Lèchefrite 3 : 80-90 180-210
dant 10 minutes)
Biscuiterie dressée Lèchefrite 3 % 140-150 30-40
Lèchefrite 3 : 140-150 25-35
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-150 30-45
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 130-140 35-50
Macarons Lèchefrite 2 % 110-130 30-40
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 100-120 35-45
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 100-120 40-50
Börek Lèchefrite 2 % 180-200 40-50

Conseils pour la pâtisserie


Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vérifiez si votre cake est complètement A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la
cuit. fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère
plus au bâtonnet.
Le gâteau s'affaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tempéra-
ture du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.
Le gâteau a monté davantage au centre Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuse-
que sur les bords. ment le gâteau à l'aide d'un couteau.
Le dessus du gâteau est trop cuit. Enfournez­le jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le
gâteau un peu plus longtemps.
Le gâteau est trop sec. A l'aide d'un cure­dent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus
de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température
de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.
Le pain ou le gâteau (gâteau au fro- Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps
mage blanc par ex.) a un bel aspect de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,
mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et
l'intérieur). mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.
Les pâtisseries ne sont pas uniformé- Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries
ment dorées. délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle %. Le papier cuisson dépassant
de la plaque peut également gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier
aux dimensions de la plaque.
Le dessous de la tarte aux fruits est trop La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas.
clair.
Le jus des fruits a coulé. La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (s'il y en a).
Les petites pâtisseries en pâte levée col- Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm
lent ensemble pendant la cuisson. autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pièces de
pâtisserie puissent gonfler et dorer tout autour.
Vous avez fait cuire des pâtisseries sur Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D :. La
plusieurs niveaux. Les pâtisseries pla- cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas for-
cées sur la plaque supérieure sont plus cément terminée au même moment.
cuites que celles placées sur la plaque
inférieure.
La cuisson de gâteaux aux fruits juteux La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la porte. Cette
produit de la condensation. vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des
meubles situés à proximité et se mettre à goutter. C'est là une propriété physique nor-
male.

21
Viande, volaille, poisson, gratin et toast Grillades
Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes avant
Récipient d'enfourner l'aliment à griller.
Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.
lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.
Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.
Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.
que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.
Retournez les pièces à griller après les Z du temps de
Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de cuisson.
liquide.
Salez les steaks seulement une fois grillés.
En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut
être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson. Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous
faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs
Indications dans les tableaux : résultats en la plaçant au centre de la grille.
Récipient sans couvercle = ouvert
Récipient avec couvercle = fermé Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus
de viande et le four restera plus propre.
Placez toujours le plat au centre de la grille.
Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la
Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte
surface est humide ou froide, le verre peut se casser. chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson
lors du défournement.
Rôtissage
La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est
Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du normal. Le nombre de fois dépend de la position gril
récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide. sélectionnée.
Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond
du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide. Viande
La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau Retournez les pièces de viande à mi­cuisson.
du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
récipient en verre. dans la viande.
Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez­le dans une feuille
viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une d'aluminium et laissez­le reposer 10 minutes dans le four.
température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.

Plat Poids Accessoires et récipients Niveau Mode de Température Durée


cuisson en °C, posi- en minutes
tion gril

Viande
Rosbif, saignant 1,0 kg Ouvert 1 4 240-250 40-50
Rosbif, médium 1,0 kg Ouvert 1 4 250-260 50-60
Gigot d'agneau, sans os, 1,5 kg Ouvert 1 4 160-170 110-120
roulé, médium
Rôti au tournebroche 1,0 kg Ouvert 1 4 190-210 120-130
Rôti de porc roulé 2,0 kg Ouvert 1 4 170-190 170-180

Volaille
Poulet 1,5 kg Grille + lèchefrite 2+1 4 210-230 80-90
Canard 2,0 kg Grille + lèchefrite 2+1 4 190-210 100-110

Poisson
Poisson entier, grillé 300 g Grille + lèchefrite 2+1 ( 2 20-25

Gratin
Gratin de pommes de terre Plat à gratin 2 4 160-180 60-80

Toast
4 pièces, gratinés Grille + lèchefrite 3+1 4 160-170 10-15
12 pièces, gratinés Grille + lèchefrite 3+1 4 160-170 15-20

Conseils pour les rôtis et grillades


Le tableau ne contient pas de valeur Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
pour le poids du rôti. durée de cuisson.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.

22
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un dégage- C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
ment de vapeur. l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.

Cuisson simultanée de plusieurs plats de façon optimale. Dans l'air chaud, il n'y a pas de transfert
d'odeur ou de goût.
Avec le mode Chaleur tournante 3D :, vous pouvez faire cuire
un menu complet dans le four. La chaleur du four sera utilisée Placez le récipient à chaque fois sur une grille.

Menu Récipient Niveau Mode de Tempéra- Durée en minutes


cuisson ture en °C

Menu 1
Gigot d'agneau, sans os, roulé, Récipient ouvert 1 : 180 80 Après 30 minutes de cuisson,
1,3 kg, médium répartissez les pommes de
et pommes de terre au four terre autour du gigot et
enfournez la tarte.
Tarte Moule à tarte, ferblanc, 3
Ø 31 cm

Menu 2
Gigot d'agneau, sans os, roulé, Récipient ouvert 1 : 180 80 Après 20 minutes de cuisson,
1,3 kg, médium* enfournez le gratin de
pommes de terre.
Gratin de pommes de terre Récipient ouvert 3
* Conseil : 20 minutes avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez encore ajouter des tomates autour du gigot d'agneau.

Plats cuisinés Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le


produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage. inégalités.
Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce
que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.
Adaptez la taille du papier cuisson au mets.

Plat Accessoire Niveau Mode de Température Durée


cuisson en °C en minutes

Pizza, surgelée
Pizza à pâte fine Lèchefrite 2 % 200-220 15-25
Lèchefrite + grille 3+1 : 180-200 20-30
Pizza à pâte épaisse Lèchefrite 2 % 190-210 20-30
Lèchefrite + grille 3+1 : 170-190 25-35
Pizza-baguette Lèchefrite 3 % 190-210 20-30
Mini-pizzas Lèchefrite 3 % 190-210 10-20

Pizza, du réfrigérateur
Pizza (préchauffer) Lèchefrite 3 % 190-210 10-15

Produits de pommes de terre, surgelés


Frites Lèchefrite 3 % 190-210 20-30
Lèchefrite + plaque à 3+1 : 180-200 30-40
pâtisserie
Croquettes Lèchefrite 3 % 200-220 20-25
Rösti, pommes de terre farcies Lèchefrite 3 % 210-230 15-25

Pains et pâtisseries,surgelés
Petits pains, baguette Lèchefrite 3 % 180-200 10-20
Bretzels (pâtons) Lèchefrite 3 % 210-230 15-25

Pains et pâtisseries, précuits


Petits pains précuits, baguette précuite Lèchefrite 2 % 190-210 10-20
Lèchefrite + grille 3+1 : 160-180 20-25

23
Plat Accessoire Niveau Mode de Température Durée
cuisson en °C en minutes

Boulettes végétariennes, surgelées


Bâtonnets de poisson Lèchefrite 2 % 220-240 10-20
Sticks de poulet, Nuggets de poulet Lèchefrite 3 % 200-220 15-25

Strudel, surgelé
Strudel Lèchefrite 3 % 200-220 35-40

Mets spéciaux 3. En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de
film alimentaire
Avec des températures basses et le mode chaleur tournante
3D : vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux 4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
qu'une pâte légère à la levure du boulanger. 5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du
Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires, compartiment de cuisson et préparer comme indiqué.
les grilles supports ou les rails télescopiques. Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger
Préparer du yaourt
1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,
1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser la placer dans un récipient en céramique résistant à la
refroidir à 40 °C. chaleur et couvrir.
2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur) 2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
dans le lait. 3. Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de
cuisson pour la laisser lever.

Plat Récipient Mode de Température Durée


cuisson
Yaourt Tasses ou pots Placer sur le fond : Préchauffer à 50 °C 5 min.
Twist-Off du compartiment 50 °C 8h
de cuisson
Laisser lever de la pâte à Récipient résistant Placer sur le fond : Préchauffer à 50 °C 5-10 min.
la levure de boulanger à la chaleur du compartiment Eteindre l'appareil et mettre la 20-30 min.
de cuisson pâte à la levure dans le com-
partiment de cuisson

Décongélation dans un récipient sur la grille.


Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.
quantité des aliments. Remarque : Jusqu'à 60 °C, la lampe du four ne s'allume pas.
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage. Cela permet un réglage précis optimal.
Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer

Plat Accessoire Niveau Mode de Température


cuisson
Aliments surgelés délicats Grille 1 % le thermostat reste sur 0
p.ex. tartes à la crème fraîche, tarte à la crème au beurre, tartes
avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits etc.
Produits surgelés divers Grille 1 : 50 °C
Poulet, saucisses et viande, pain et petits pains, gâteaux et autres
pâtisseries

Déshydratation Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier cuisson ou


sulfurisé.
Le mode Chaleur tournante 3D : est idéale pour la
déshydratation. Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux.
Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité Une fois le processus de séchage terminé, détachez
irréprochable puis lavez­les soigneusement. immédiatement du papier les aliments déshydratés.
Laissez­les bien égoutter et essuyez­les.

Fruits et herbes Accessoire Niveau Mode de Température Durée


cuisson
600 g de tranches de pommes Lèchefrite + grille 3+1 : 80 °C env. 5 h
800 g de poires en quartier Lèchefrite + grille 3+1 : 80 °C env. 8 h
1,5 kg de quetsches ou de Lèchefrite + grille 3+1 : 80 °C env. 8-10 h
prunes
200 g d'herbes aromatiques, net- Lèchefrite + grille 3+1 : 80 °C env. 1½ h
toyées

24
Mise en conserve 4. Fermer les bocaux avec des agrafes.
Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de
caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si cuisson.
possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées
dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre. Réglage

Attention ! 1. Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de


sorte qu'ils ne se touchent pas.
N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs
couvercles risqueraient d'éclater. 2. Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite.
Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité. 3. Fermer la porte du four.
Lavez­les soigneusement. 4. Régler Chaleur de sole $.
Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle 5. Régler la température sur 170 à 180 °C.
peuvent être influencées par la température ambiante, le
nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des Mise en conserve
bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifiez si Fruits
des bulles montent bien dans les bocaux. Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la
surface à de courts intervalles. Eteignez le four.
Préparation
Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25
1. Remplir les bocaux, mais pas trop. à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus
2. Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres. lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération
de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification.
3. Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur
chaque bocal.

Fruits en bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle


Pommes, groseilles, fraises éteindre env. 25 minutes
Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau éteindre env. 30 minutes
Compote de pommes, poires, prunes éteindre env. 35 minutes

Légumes 70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez


Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la la chaleur rémanente.
température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à

Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle
Cornichons - env. 35 minutes
Betterave rouge env. 35 minutes env. 30 minutes
Choux de Bruxelles env. 45 minutes env. 30 minutes
Haricots verts, chou­rave, chou rouge env. 60 minutes env. 30 minutes
Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes

Sortir les bocaux Attention !


Après la mise en conserves, sortez les bocaux du Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou
compartiment de cuisson. humide. Ils risquent d'éclater.

L'acrylamide dans certains aliments


L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines
et de pommes de terre cuits à haute température, tels que (biscuits, pain d'épices, speculoos).

Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide


En général ■ Réduire les temps de cuisson à un minimum.
■ Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.
■ Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.
Cuisson de pâtisseries En mode Convection naturelle, max. 200 °C.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C.
Petits gâteaux secs En mode Convection naturelle, max. 190 °C.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.
Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.
Frites au four Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g
par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas

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Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.

Cuisson de pain et de pâtisseries


Cuisson sur 2 niveaux :
Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à
pâtisserie.
Cuisson sur 3 niveaux :
Enfourner la lèchefrite en milieu.
Biscuiterie dressée: Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :
La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle %.
même temps ne sera pas forcément terminée au même Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le
moment. moule démontable.
Tourte aux pommes sur 1 niveau : Remarque : Pour la cuisson, réglez d'abord la plus faible des
Placer côte à côte les moules démontables foncés en les températures indiquées.
décalant.
Tourte aux pommes sur 2 niveaux :
Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un au-
dessus de l'autre en les décalant, voir fig.

Plat Accessoires et moules Niveau Mode de Température Durée


cuisson en °C en minutes
Biscuiterie dressée (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3 % 140-150 30-40
Lèchefrite + plaque à 3+1 : 140-150 30-45
pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + 5+3+1 : 130-140 35-50
lèchefrite
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 ‘ /’ 140-150 30-45
Petits gâteaux (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3 % 150-170 20-30
Plaque à pâtisserie 3 : 150-160 20-30
Lèchefrite + plaque à 3+1 : 140-160 25-40
pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + 5+3+1 : 130-150 35-55
lèchefrite
Biscuit à l'eau (préchauffer*) Moule démontable sur la 2 % 150-160 30-40
grille
Biscuit à l'eau Moule démontable sur la 2 ‘ /’ 160-180 30-40
grille
Tourte aux pommes Grille + 2 moules démon- 1 % 180-200 70-90
tables Ø 20 cm
2 grilles + 2 moules 3+1 : 170-190 70-90
démontables Ø 20 cm
* Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.

Grillades
Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez
en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le
four restera plus propre.

Plat Accessoire Niveau Mode de Position gril Durée


cuisson en minutes
Brunir des toasts Grille 5 ( 3 ½-2
préchauffer 10 minutes
Beefburger, 12 pièces* Grille + lèchefrite 4+1 ( 3 25-30
ne pas préchauffer
* Retourner aux Z du temps

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Carl-Wery-Straße 34
81739 München
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