VACANCES DE

PAQUES A
MARAMUREȘ
STAN GIULIA
 VACANCES DE PAQUES A
MARAMUREȘ
Maramureş est l’une des plus belles régions du monde. Ici les coutumes
anciennes et les traditions sont conservées avec la sainteté de génération en
génération e le temps n’est pas mesure en mois, jours et heures, mais au moment de
semer, le Grand Carême et la Sainte Pâques, le moustique et la fête de la Sainte
Marie, le récolte et les préparatifs pour Noel.

Cette année de grande fête chrétienne le Pâques j’étais dans les Maramureş à mes
amis. La Semaine Sainte est consacrée à la purification de l’amé. Nous avons peint les œufs le
Jeudi Saint et mes amis ont appris les peintures à l’art sur les œufs (încondeiatul), ce fut une expérience merveilleuse. On
m’a dit que le Dimanche de la Célébration de fleurs les maitresses des maisons faire du pain ornemente avec fleurs de la
pâte pour chaque membre de la famille et ornent leurs maisons et leurs portes avec des branches fleurissant de saule,
appelé papillons (mâțișoare) qu’ils vont garder la toute l’année pour chasser tous les problèmes. Le Vendredi Saint est
une journée de deuil pour les communautés traditionnelles de Maramureș. Ce jour-là, les femmes n’attachent plus leurs
cheveux et couvrent leurs têtes d’un fichu noir.

Les parents dès mon ami m’a dit que de Pâques cuisiner des plats
traditionnels tels que : sarmale, l’agneau farci, chigala (pudding des
macaronis), les brioches (cozonaci) et le fameuse pain au fromage
(pască).

Sarmalele sont préparés avec le viande de porc hachée (ou

mélange porc-veau), avec saindoux de porc coupe de Noel, avec choux
(varză murată) et avec les condiments dans le jardin.
 Pour la préparation, compter environ 40 min
Pour la cuisson : 2h30

Pour 6 personnes
– 1 kg de viande hachée (porc traditionnellement)
– riz rond, 200gr
– l’équivalent d’un oignon
– 40 cl de sauce tomate
– 2kg de choux ou de feuilles de vignes pour enrober tout ça
– une botte de persil
– une pincée de sel et de poivre
– un cube de bouillon de poule

Comment fait-on ?

On laissera le riz rond tremper dans l’eau. Pendant ce temps, nous couperons les oignons aussi petits que
possible, puis nous les ferons revenir à la poêle avec un peu d’huile. Nous mélangerons ensuite l’ensemble
avec le poivre, le sel et le persil préalablement haché. N’oubliez pas d’égoutter le riz.

Ensuite, nous blanchirons les feuilles des vignes/choux. Les feuilles servent à entourer la préparation. Il faut
les couper en carrés de 10 cm sur 10 cm.  Au centre, nous étalerons la préparation, on recouvre bien tout
ça !

Saisissez-vous d’une cocotte en fonte (c’est là que le bât blesse dans mon cas, je n’avais pas la cocotte en
fonte, cela fonctionne quand même mais le goût est un peu bizarre) et déposer les sarmale à l’intérieur.
Recouvrir le tout avec une autre couche de choux.

On recouvrira en suite l’ensemble de sauce tomate et de bouillon, l’ensemble devra cuire environ 2h.

Pasca et cozonacul sont les plus important de Pâques et sont préparés avec ingrédients frais.
Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte :

 250 g farine,
 150 g beurre,
 2 c.à s de sucre
 2 c.à s de crème fraîche
 1 œuf,
 1 c.à s de levure chimique,
 sel,
 zeste de citron

Pour la crème :

 700 g de fromage blanc

 150 g beurre
 6 jaunes d’œufs
 200 g sucre
 vanille
 zeste d'un citron
 3 blancs d’œufs
 2 c.à s de farine

Préparation :
Les ingrédients pour la pâte doivent être à température ambiante.
Versez la farine en pluie dans un récipient. Ajoutez les autres ingrédients
puis pétrissez (crochets) au batteur électrique d'abord à vitesse lente puis
rapide jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Formez une boule. Laissez reposer la pâte pendant une heure au frigo.
Beurrez votre moule- j'ai mis du papier sulfurisé au fond.
Étaler la pâte et déposer la sur la moule. Couper les merge qui débordent.
Mettre le fromage dans le bol du robot Kitchenaid et mélanger à petite
vitesse pendant 2 minutes.
Ajouter le sucre, le beurre, la farine, la vanille et mélangez bien. Ajouter le
zeste et le jus de citron, les œufs.
Montez les blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs au mélange
précédent.
Verser la préparation dans le moule préalablement beurré sur les côtés.
Utilisez les chutes pour décorer le dessus.
Enfournez à 180 ° pendant 50-60 min (vérifiez
avec la pointe d’un couteau elle doit ressortir
sèche).
 Bon appétit !!!!

Après un long post, Maramureș fêter Pâques comme il se doit, et la peinture încondeiatul, înroșitul, la résurrection,
la marche sur le pain sacré sont des habitudes que personne ne laisse de côté, le
christianisme est mêlé avec le prix rituels fascinants Christian ;

Dans la nuit de résurrection J'ai assisté au service de Pâques où nous avons

prié et allumé des bougies et puis nous sommes rentrés à la maison pour goûter les
plats préparés.

Le premier jour de Pâques, j'ai découvert que le matin se lave avec "apa
neîncepută - eau non initié ", c'est-à-dire, intacte après son retrait du puits dans
lequel une plume d'argent, un fil de basilic et un œuf sont placés.

Toute la famille nous avons lavé avec cette eau, parce que chaque membre est considéré propre comme l'argent,
belle comme un œuf et a cherché le basilic.

De même, est dit être la première personne qui entre dans ta maison être un homme. Autrement, il y aura de la
discorde dans la maison cette année-là.
 Tôt le matin nous avons plus d'enfants et nous sommes allés chez nos voisins
annoncer la résurrection du Seigneur, et les hôtes nous ont rencontrés avec des œufs
încondeiate.

Au départ, j'ai remercié et J'ai dit aux ménages „Joyeuses fêtes”.

Arriver à la maison Je l'ai aimé de tous les aliments délicieux, et les bonbons
étaient un plaisir pour les nouveaux enfants.

C'était difficile pour moi de me séparer de cette région, mais c'est fini la vacation.

Maramureșul c'est mon âme pleine de traditions et avec une gastronomie

inoubliable.