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du BTS MHR
Durée totale maximale de 30 minutes
Exposé de 10 minutes maximum au cours duquel le candidat présente les activités
réalisées lors de son stage.
Echange de 20 minutes maximum animé par la commission d’évaluation afin de
déterminer l’implication du candidat lors de son stage.
Cette épreuve prend appui sur un Dossier support de 20 pages maximum qui doit comporter
dans cet ordre :
Maximum 20 pages
La présentation synthétique de l’entreprise d’accueil sur une à deux
pages également laissées à l’initiative du candidat.
Par exemple ; dans le cas d’un stage de 16 semaines consécutives, les données
concernant l’entreprise, sa raison sociale ne sont pas à reproduire sur toutes les
pages.
Pour tenir un poste de travail, le stagiaire effectue des missions pour lesquelles ils
réalisent des activités. L’objectif de ce compte rendu est de déterminer la prise de
responsabilité et/ ou les approfondissements du stagiaire durant son stage. Dans cette
optique, il n’est pas nécessaire de dresser une liste exhaustive de toutes les activités
menées.
Afin de pouvoir expliquer vos missions et activités, pensez à collecter tous les
documents utilisés par les personnels dans le cadre de leur activité à savoir :
Les procédures de travail,
Les bons de commande,
Les feuille de contrôle,
Les notes de service,
Les affichages utilisés,
Tout autre document que vous jugez pertinent
Compte rendu synoptique des activités menées en stage en entreprise - exemple !!!! Page /
Raison sociale :
HOTEL DU CLAIR DE LUNE
ENTREPRISE N°1 MAUBEUGE
REALISER LA MISE EN PLACE 3h Commencer la mise en place en s’informant de l’activité du jour auprès du chef Seul
Dresser et envoyer les assiettes commandées par le chef pendant le service en Avec l’autre stagiaire
REALISER LE SERVICE DU DEJEUNER 2H
respectant les standards de l’établissement
RANGEMENT ET NETTOYAGE 30 MN -1H Remettre en état le poste du garde manger pour le service du soir Avec l’autre stagiaire
Donner les relevés de commandes et apporter les corrections nécessaires. Le Avec le second ou le
COMMANDES 15 MN
second ou le chef passant les commandes chef
BTS Management en hôtellerie restauration – Session 2020
Nom et prénom, fonction dans l’entreprise du tuteur de stage Signature du tuteur après l’évaluation :
Tuteur
Comportement et professionnalisme
Compétences comportementales
(Tenue, ponctualité, respect des consignes et curiosité
professionnelle)
Des
Période de
BILAN GLOBAL DE LA PÉRIODE DE PROFESSIONNALISATION Beaucoup difficultés Période
formation
(barrer les mentions inutiles) de difficultés mais satisfaisante
réussie
s’investit
Appréciation littérale sur le stagiaire :
Logo de l’organisme d’accueil ATTESTATION DE STAGE
BTS Management en hôtellerie restauration
À remettre au stagiaire à l’issue de la période de stage
Activité principale :
Certifie que
Le stagiaire : Nom : Prénom : Né(e) le
Adresse :
☎ mél :
ÉTUDIANT EN BTS MHR au sein de l’établissement d’enseignement supérieur ou de l’organisme de formation :
La durée totale du stage est appréciée en tenant compte de la présence effective du stagiaire dans l’organisme, sous réserve des droits et congés et autorisations
d’absence prévus à l’article L.124-13 du code de l’éducation (art. L. 124-18 du code de l’éducation). Chaque période au moins égale à 7 heures de présence
consécutives ou non est considérée comme équivalente à un jour de stage et chaque période au moins égale à 22 jours de présence consécutifs ou non est
considérée comme équivalente à un mois.