le boulanger
Écrivez le numéro 1 à 8 dans chaque case pour montrer le bon ordre
Rang
A. Lorsque les baguettes sont bien
cuites, au bout d'une demie-heure
environ, le boulanger les sort du four.
Il faut faire très attention car la
baguette chaude est fragile.
B. Le boulanger pose les baguettes
crues sur un tissu. Les baguettes se
reposent et gonflent encore plus. On
appelle ça l'apprêt car les baguettes
se préparent à aller cuire dans le four
à pain.
C. Le boulanger prend un pâton. Avec
ses deux mains, il l'allonge pour faire
une baguette. On appelle ça le
façonnage.
D. Le boulanger met de la farine, de
l'eau, du sel et de la levure dans son
pétrin. Lorsqu'il tourne, on appelle ça
le pétrissage. Le boulanger obtient
alors une grosse boule de pâte.
Nom:
Rang
E. Le boulanger fait des traits réguliers
sur chaque baguette crue à l'aide
d'une lame de couteau. Puis il met
les baguettes dans le four. On
appelle ça la cuisson. 
F. Le boulanger retire la grosse boule
de pâte du pétrin. Il la dépose dans
un saladier en plastique. La pâte se
repose. Elle commence à gonfler
grâce à la levure.
G. Le boulanger partage la grosse boule
de pâte en petites boules. Chaque
petite boule s'appelle un pâton. Il est
très important que tous les pâtons
pèsent le même poids.
H. Les pâtons se reposent un peu. Et le
boulanger aussi !
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