I

MINISTERE D E L'EDUCATION NATIONALE

1
ECOLE NATIONALE SUPERIEURE D'AGRICULTURE
DEPARTEMENT D'ECONOMIE RURALE

ETUDE TECHNICO-ECONOMIQUE DE L'EMBOUCHE

BOVINE PAYSANNE DANS L E BASSIN A R A C H I D I E R
SENEGALAIS

MEMOIRE PRESENTE POUR L'OBTENTION D U DIPLOME D INGENIEUR AGRONOME

SPECIALISATION : ECONOMIE RURALE

PAR MONSIEUR ABDOULAYE DIA

S O U T E N U L E 2 6 N O V E M B R E 1996 D E V A N T L E
JURY :
M r . M o u s s a F A L L , D i r e c t e u r d e l ' E N S A , Président
Mr Abdoulaye D R A M E Directeur des Etudes P.I. de l'ENSA
M r . B o u b a c a r N D I A Y E , C h e f d u Département d ' E c o n o m i e R u r a l e
M r . M a r c V A N D E R L I N D E N C o o r d i n a t e u r d u PMR/7 "«= F E D , Thiès
é

Mr. Pafou GONGNET, Professeur à l'EISMV

M l l e M a r n e Nahé D I O U F , C h e r c h e u r à 1 1 S R A / C N R A

I
 A u m o m e n t d e présenter c e t r a v a i l , m a pensée s e t o u r n e v e r s u n e f o u l e
d e p e r s o n n e s e t d ' i n s t i t u t i o n s , q u i o n t aidé d e près o u d e l o i n à s a réalisation.
J'espère q u ' e l l e s t r o u v e r o n t i c i l ' e x p r e s s i o n d e m a g r a t i t u d e e t d e m a
reconnaissance.

- A u Directeur d e l ' E N S A , par ailleurs Directeur d u Projet d e

Coopération Belgo-Sénégalais, M o n s i e u r M o u s s a F A L L , j e d i s t o u t e m a
reconnaissance p o u r m ' a v o i r accueilli dans ces d e u x i n s t i t u t i o n s . J ' y associe
M o n s i e u r C O L Y , D i r e c t e u r des Etudes.

- U n g r a n d m e r c i a u C o o r d o n n a t e u r d u P r o j e t d e Coopération
Belgo-Sénégalais, M o n s i e u r André B U L D G E N p o u r t o u s l e s c o n s e i l s e t a p p u i s .

- A u Coordonnateur d u P M R / 7 FED, Monsieur

i è m e
Marc
V A N D E R L I N D E N e t à t r a v e r s s a p e r s o n n e à t o u s les a g e n t s d u P M R , M o r
S E N E , V i e u x N D I A Y E , M a n g a e t R a m a , j e témoigne m a g r a t i t u d e p o u r
m ' a v o i r toujours accueilli à bras ouvert.

- A u Directeur d u P R E V I N O B A , Monsieur Baba W E Y N I et à

t r a v e r s l u i t o u t l e p e r s o n n e l d e c e p r o j e t p l u s particulièrement m e s g r a n d s
frères B a b a c a r S Y , A l b e r t e t C h e i k h C I S S E q u i n ' o n t ménagé a u c u n e f f o r t p o u r
l a réussite d e c e t r a v a i l .

- A u x responsables d e P L A N I N T E R N A T I O N A L et à leurs
collaborateurs dont A s t o u F A Y E , je d i stoute m a reconnaissance pour l a 1

f r a n c h e c o l l a b o r a t i o n marquée p a r u n e s p r i t d'équipe dépassant l e c a d r e

administratif.

- A M o n s i e u r P i e r r e D A C H E T d u P r o j e t d e Coopération B e l g o -
Sénégalais, j e d i r a i s s e u l e m e n t c e c i : «Ce t r a v a i l e s t l e vôtre, p a r v o s c o n s e i l s e t
v o t r e s o u t i e n s a n s f a i l l e v o u s m ' a v e z aidé à d o n n e r l e m e i l l e u r d e m o i même;
p u i s s e t - i l v o u s d o n n e r entière satisfaction».

- A Monsieur Abdoulaye D I E N G q u i a bien v o u l u m'encadrer età

M o n s i e u r S a l i o u N D I A Y E p o u r t o u t le s o u t i e n d u r a n t m a f o r m a t i o n . A t r a v e r s
v o u s , i l r e s t e prouvé q u e l a compétence n ' e x c l u t p a s l'humLlité e t l a
disponibilité .
 - A M o n s i e u r B o u b a c a r N D I A Y E , m o n Maître e n E c o n o m i e
R u r a l e , M o n s i e u r A b d o u l a y e D R A M E et à travers e u x t o u t le corps professoral
e t l e s v a c a t a i r e s d e l ' E N S A , j e témoigne m a r e c o n n a i s s a n c e e t m a g r a t i t u d e .
V o u s avez b i e n v o u l u , a u p r i x de grands sacrifices parfois, m a i s t o u j o u r s avec
b e a u c o u p d e disponibilité, n o u s f a i r e p a r t a g e r v o s expériences e n r i c h i s s a n t e s .

- A Monsieur A b d o u Karim N D I O N E et O u m o u F A L L d u
C E G E A , J e d i r a i s s e u l e m e n t q u e c e d o c u m e n t e s t l e vôtre.

- A M e s d a m e s F a t o u S Y , S u z a n n e F A Y E , Socé N I A N G , P e n d a
F A Y E , A b s a F a l l D R A M E et à travers ces grandes dames, à t o u t l e personnel
d e l ' E N S A , je d i s m a r e c o n n a i s s a n c e .

- A m a g r a n d e f a m i l l e d e Thiés : m o n t u t e u r B a s s i r o u N D A O e t
f a m i l l e , B a n d a r a F A L L , M o u n t a g a T A L L e t f a m i l l e , mère O u m o u S E C K e t
farrulle, B A D A R A F A L L e t famille, j e dis m o n attachement e t m a gratitude
p o u r l e s o u t i e n s a n s c e s s e renouvelé d u r a n t t o u t m o n séjour à Thiés.

- A m e s p r o m o t i o n n a i r e s , c o m p a g n o n s e t «frères d'armes» d e
t o u j o u r s . J e v o u s e x h o r t e à m a m t e r i i r l e s a c q u i s e t à s a u v e g a r d e r «l'esprit
ensaein» s e u l g a g e d e réussite f a c e a u x défis q u i n o u s a t t e n d e n t .

- A S i d y G u e y e N I A N G e t à t r a v e r s l u i t o u t e l ' a c t u e l l e deuxième
année p l u s particulièrement «l'ACT», M o u h a m e d K A N E , Aïssatou S A K H O ,
S e y n a b o u T O U R E , A w a D i o p F A L L , M a r i e Céleste D I E N E , Y a y e N g o u y e
N D A O e t à t o u s l e s ELèves-Ingénieurs d e l ' E N S A , j e témoigne m a
reconnaissance pour la bonne entente mais aussi pour tout l esoutien m o r a l et
matériel.

- A m o n a m i A b d o u l a y e S A L L , j e rappellerai seulement cette

p h r a s e «les m o t s s e r v e n t à f a i r e transparaître l e s s e n t i m e n t s d e l e u r s a u t e u r s .
R i e n n ' e s t m o i n s sûr, m a i s q u e n e p e u t interpréter d e u x être u n i s p a r u n e
amitié sincère».

- « A n d l a s t b u t n o t least» a u x p a y s a n s d u D j o b a s s , d u Thiénaba e t
d u T i v a o u a n e , p l u s particulièrement à O u s m a n e F A Y E , I b r a N G O M , A m a r y
N D I A Y E , Djebérou K A , O u s s e y n o u G U E Y E e t Y a n k h o b a ; v o u s êtes e n f a i t l e s
véritables réalisateurs d e c e t r a v a i l . V o u s m ' a v e z a c c u e i l l i c o m m e u n frère, u n
f i l s e t j e n ' o u b l i e r a i j a m a i s l e s n u i t s passées e n s e m b l e s e t d u r a n t l a q u e l l e v o u s
t r a n s m e t t i e z a u «produit d e l'école française» q u e j e s u i s , l e s a v o i r a n c e s t r a l
l o n g t e m p s e n f o u i d a n s v o s mémoires. P u i s s e l ' e x p l o i t a t i o n q u e l e
développement f e r a d e c e d o c u m e n t v o u s p r o c u r e r entière s a t i s f a c t i o n .
 - A mon pêne,, ab dmeîappeun, OAIWUAMMX, de, la ti/m, c^ui m ImaJu^ja, la paman du,

ùwuxul IHMI Jait. (PuihtA ce- jhjuût cL ma, vxb^aJAA, im, iépémmiA.

- A ma, mm, d rrm <mdm 01^ b^lïZ^jE d TfuvrrvaxUu, bliSI^S auL m i/niiwwnt OM/L

IAOXXJM/L cfwmpêlnm dam, mm, hahwm, dm pn^cmcLuAù.

- A rrm jnè/m (L Xcudack, du, Wjkù/na, bmÀ/rm d de, 3km d pluA paAliwïànMr

a, TfiamaAm, TflamwA, SSA, Ouman, TlÂnamux, SSA, Tflm/JbjÂa, SSA, hÂhema, SSA, (Pap

SlyvoJwma, SSA, T(\awJtxxjÂa, 3AJL£, puma, CA ùvcuxul VOUA 'vappehin, le, pnkvcipe, hmaf

(( On a, imjmAA la, p^AiMih, dû djumùn, meÊïmn, CJUA l m, vd, aum, Iwn, dam, m caAadkrm

cçm dam, hiA ck&m (JCW '\Jjmml do, l tmLMiaema),. El dibiA VOUA Iwn, cm,, oo/ae/ pauA n au/va,

jamais aM»jj d fimrvrrm du, (jualili pmn, ^aim ^ace, OJJJL ch^A tyui l oMmdmt .

- k rrm amÙA du, Xaœtack, Jtvm d >b<maA '. Ârnadm, J0(E£, (EtAatwm, 3AU
AUJaf, murfiAcîe, (Pape, hœx, TL&wye, mqz,
hcuxvm, AltSyS.

~ bpkiai dklkaa, a, dmru Iwrrvrrm <^ui ml manam, à, jarnxuA ma, iw '. SI Kaciji AlxLu,

halam blLUljS de, Wàama tmdmvi,, CA Wa/valmÀ pnÂwxupé, pan, le, wd de, la poj^amwm,

ww^alam d éw^ aux, j ai, m l hemmuA, de, ^am, rrm pnArrmm LcluneA c&wvrwjueA. (Pumeml m

aAiam ^Àurm aue, rm pe/vrwdi/va ma, l&wwdum juAuJàn, la, pn^lé/urncA de, l iode, InancpJM,.

~ Tfhynmm Cluàk hOX%ZTlA , ivrm/rwni ajanmwrm, oui awAa rrm pnmrwm, pa\ a,

ÏW>A d aue, je, nai paA ou, la, chance, CIA wiA, MA/V l QAIAOCU. 3,UA 3im <^ul rwjA, l a oh, u

lèt l ac/Me/Ëe, dam m pa/vadih.

 LISTE DES TABLEAUX

T a b l e a u 1 : Bilan financier de l'embouche de jeunes taurillons en m i l i e u Page

v i l l a g e o i s d u B a s s i n A r a c h i d i e r Sénégalais 7

T a b l e a u 2 : Population d u Bassin Arachidier 24

T a b l e a u 3 : Caractéristiques e t coûts d e s différents t y p e s d ' a b r i s 45

T a b l e a u 4 : Fréquences d e l ' u t i l i s a t i o n d e c h a q u e t y p e d ' e n c l o s p a r v i l l a g e 4 7

T a b l e a u 5 : N i v e a u d'équipements d e s e m b o u c h e u r s e n p e t i t s matériels 51

T a b l e a u 6 : R a t i o n s distribuées e n s a i s o n d e s p l u i e s 59

T a b l e a u 7 : R a t i o n s distribuées e n s a i s o n sèche 60

T a b l e a u 8 ; R a t i o n s d e démarrage 62

T a b l e a u 9 : Ration de finition 62

T a b l e a u 1 0 : T a u x d e réussite d u c h o i x d e l ' a n i m a l à e m b o u c h e r 72

T a b l e a u 1 1 : Budget d ' e m b o u c h e e n saison des pluies

(autonome) 85

T a b l e a u 1 2 : B u d g e t d ' e m b o u c h e e n s a i s o n sèche ( e n a s s o c i a t i o n ) 86

T a b l e a u 13 : Budget d ' e m b o u c h e e n saison des pluies (en association) 87

T a b l e a u 14 : B u d g e t d ' e m b o u c h e e n saison des p l u i e s

(embouche collective) 88

T a b l e a u 15 : C o m p a r a i s o n des b u d g e t s d ' e m b o u c h e 89

T a b l e a u 16: A n a l y s e des m a r g e s 90

T a b l e a u 17 : U t i l i s a t i o n des recettes de l ' e m b o u c h e b o v i n e 94

 LISTE DES FIGURES

Figure 1: C r o i s s a n c e pondérale o b t e n u e a u c o u r s d e t r o i s c a m p a g n e s Page

d ' e m b o u c h e d e j e u n e s t a u r i l l o n s réalisées e n s a i s o n d e s p l u i e s
e n m i l i e u v i l l a g e o i s d u B a s s i n A r a c h i d i e r Sénégalais ( B U L D G E N
et a l , 1993) 7

Figure 2 : O r g a n i g r a m m e d e l a filière bétail / v i a n d e b o v i n e , a x e D a h r a -

D a k a r ( N D I O N E , 1986) 13

Figure 3 : E v o l u t i o n e t t e n d a n c e pluviométriques ( A R D I S 1 9 9 5 ) 20

Figure 4 : Les cercles v i c i e u x de la crise dans le Bassin A r a c h i d i e r

Sénégalais 28
Figure 5 : Méthodologie d'étude d e l ' e m b o u c h e b o v i n e p a y s a n n e d a n s l e

B a s s i n A r a c h i d i e r Sénégalais 31

Figure 6 : L ' e n c a d r e m e n t des e m b o u c h e u r s d u Bassin A r a c h i d i e r 40

Figure 7 : Le financement de l'embouche bovine paysanne 41

Figure 8 : E v o l u t i o n de la v a l e u r a l i m e n t a i r e m o y e n n e des parcours a u
Sénégal, a u c o u r s d e l'année 53

F i g u r e 9 : E x e m p l e de v a r i a t i o n des p r i x de vente par k g de poids v i f de

t a u r i l l o n s embouchés a u c o u r s d ' u n e année ( H O U B E N , 1 9 9 2 ) 65

F i g u r e 10 : E v o l u t i o n des poids m o y e n s 67

Figure 11: Fréqiience d e s G Q M observés s e l o n l e s s a i s o n s 69

F i g u r e 12: E v o l u t i o n d e s G Q M observés s e l o n l ' e m b o u c h e u r e t l a s a i s o n 70

F i g u r e 1 3 : T a u x d e réussite d u c h o i x d e l ' a r r i m a i à e m b o u c h e r s e l o n l e s
villages suivis 73
 LISTE DES P H O T O S ET C A R T E S

Photo 1: Contrôle d e s p e r f o r m a n c e s à l ' a i d e d ' u n e b a s c u l e tractée p a u u n

véhicule 32

Photo 2 : Détermination d e l'âge d e s b o v i n s à l ' e m b o u c h e p a r l a d e n t i t i o n 32

Photo 3 : E n c l o s t r a d i t i o n n e l l e o u «Mbar» p o u r d e u x s u j e t s à l ' e m b o u c h e 46

Photo 4 : M a n g e o i r e e n béton fabriquée à p a r t i r d e matériaux destinés à l a

contruction d'un puits 50

Photo 5 : Mangeoire s o m m a i r e à base de tronc d'arbre 50

Carte I : C i r c u i t d u cheptel b o v i n ( F A Y E e t L A N D A I S , 1986) 16

Carte I I : C a r t e d u Sénégal s i t u a n t l e B a s s i n A r a c h i d i e r , l ' E c o l e N a t i o n a l e

Supérieure d ' A g r i c u l t u r e ( E N S A ) e t l a z o n e d'étude. 18
 SOMMAIRE

AVANT PROPOS
RESUME

INTRODUCTION

CH. I / - E L E M E N T S D E B I B L I O G R A P H I E SUR L ' E M B O U C H E

B O V I N E PAYSANNE E N A F R I Q U E S U B S A H A R I E N N E 3
1 . 1 - Principes rationnels de l'engraissement des bovins 3
1.1.1 c h o i x d e l ' a n i m a l à engraisser 3
1.1.2 r a t i o n s e t p e r f o r m a n c e s 5
1 . 1 . 3 l e c a d r e économique e t l e s m o d e s d e c o n d u i t e s 6

1 . 2 - L E S PRATIQUES DE L'EMBOUCHE BOVINE PAYSANNE 9

1 . 2 . 1 l ' e m b o u c h e b o v i n e au C a m e r o u n e 9
1 . 2 . 2 l ' e m b o u c h e bovine paysanne à M a d a g a s c a r
1 . 2 . 3 l ' e m b o u c h e b o v i n e paysanne au M a l i et au S o u d a n 10

1 . 3 - L'embouche bovine paysanne dans la filière de production et

de commercialisation du bétail au Sénégal 11
1 . 3 . 1 . caractéristiques f o n d a m e n t a l e s de l'élevage sahélien 11
1 . 3 . 2 . l'élevage v i l l a g e o i s 14
1.3.3. l ' e m b o u c h e b o v i n e p a y s a n n e 15

CH. II/- CADRE D E L'ETUDE: LE BASSIN ARACHIDIER 18

SENEGALAIS
2 . 1 - Les zones agro-écologiques du Bassin Arachidier 19
2 . 2 - Environnement naturel 19
2.2.1- L ec l i m a t 19
2 . 2 . 1 . 1 - L a pluviométrie 19
2 . 2 . 1 . 2 - Température-humidité 21
2.2.2- S o l s e t s o u s - s o l s 21
2 . 2 . 2 . 1 - Géologie 21
2.2.2 2 - L e s s o l s 21
2 . 2 . 3 - L a végétation et l e s r e s s o u r c e s p a s t o r a l e s 23

2 . 3 - Environnement humain et économique 24

2 - 3 - 1 - A s p e c t s démographiques 24
2-3-2- L a v i e a u r y t h m e des s a i s o n s 25
2.3.2.1- L a saison h u m i d e o u h i v e r n a g e 25
2 . 3 . 2 . 2 - L a s a i s o n sèche 26
2 . 3 . 3 - L e s systèmes d e p r o d u c t i o n : m u t a t i o n e t c r i s e 26
CH.III/- M E T H O D O L O G I E 30
3 . 1 - Les enquêtes 30
3 . 2 - Le suivi d'opération d'embouche 33
3 . 3 - contraintes et limites méthodologiques 34

CH.I.V/- C A R A C T E R I S T I Q U E S D E L ' E M B O U C H E B O V I N E
PAYSANNE D A N S L E B A S S I N A R A C H I D I E R
SENEGALAIS 35
4 - 1 - Typologie des unités d'embouche 35
4 . 1 . 1 - Répartition géographique e t socio-économique d e s
emboucheurs 36
4 . 1 . 1 . 1 - Répartition géographique 36
4 . 1 . 1 . 3 - Expérence d e l ' e m b o u c h e u r 36
4 . 1 . 1 . 2 - Répartition socio-économique 38
4.1.2- Les m o d e s d e c o n d u i t e s e t d ' e n c a d r e m e n t 38
4.1.2.1- M o d e s d e conduite 38
4.1.2.2- F i n a n c e m e n t d e l ' e m b o u c h e b o v i n e 39
4 . 1 . 3 - Caractéristiques d u c y c l e d e p r o d u c t i o n 42

4 - 2 - Constructions et équipements 43
4.2.1- Enclos et Infrastructures d e stockage 44
4.2.1.1- Les enclos 44
4.2.1.2- Les i n f r a s t r u c t u r e s d e stockage 47
4.2.2- E q u i p e m e n t s 48
4.2.2.1- A b r e u v o i r s et m a n g e o i r e s 48
4 . 2 . 2 . 2 - L e p e t i t matériel 51

4 . 3 - Alimentation, hygiène et prophylaxie 52

4.3.1- Les aliments disponibles dans l ' e x p l o i t a t i o n 52
4 . 3 . 1 . 1 - L e s pâturages n a t u r e l s 52
4.3.1.2- Les s o u s - p r o d u i t s agricoles 54
4 . 3 . 2 - L e s a l i m e n t s à acquérir 55
4.3.2.1- L ' A l i m e n t des G r a n d s M o u l i n s d e D a k a r 55
4.3.2.2- Les t o u r t e a u x d'arachide 56
4.3.3- R a t i o n n e m e n t e t a b r e u v e m e n t 57
4 . 3 . 3 . 1 - L e s r a t i o n s journalières 57
4.3.3.2- L ' a b r e u v e m e n t 62
4 . 3 . 4 - Hygiène e t p r o p h y l a x i e 63

4 . 4 - Approvisonnement et écoulement des sujets d'embouche 64

4.4.1- A p p r o v i s o n n e m e n t e n sujets maigres 64
4 . 4 . 2 - L'écoulement d e s s u j e t s f i n i s 64
 CH.V/- R E S U L T A T S E T A N A L Y S E D E S ASPECTS
TECHNIQUES 66
5- 1 - Performances zootechniques 66
5-1-1-Présentation des résultats 67
5.1.1.1- Evolution pondérale 67
5.1.1.2- La variation des G Q M 68
5-1-2- Discussions 71
5.1.2.1- Le choix de l'animal 71
5.1.2.2- L'alimentation 75

5.2- L'intégration technique de l'embouche bovine dans

l'exploitation paysanne 78

CH.VI/- ANALYSE DES RESULTATS ECONOMIQUES ET

FINANCIERS 80

6.1- Bilan financier 80

6.1.1- Détermination des charges 80
6.1.1.1- Les charges fixes 80
6.1.1.2- Les charges variables 81
6.1.2- Détermination des produits 83
6.1.2.1- Les recettes de la vente des animaux 83
6.1.2.2- La valorisation du fumier 83
6.1.3- Marges bénéficiaires et rentabilité 84

6- 2- Risque et faisabilité de l'embouche bovine paysanne 92

6.2.1- Analyse de variabilité et de risque 92
6.2.2- Faisabilité de l'embouche bovine 93

CH.VII/- CONCLUSIONS E TRECOMMANDATIONS 97

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES

ANNEXES
 /tv/ûn - p r o p o s

R e l a t a n t l e s a s s i s e s d u f o r u m n a t i o n a l d e s éleveurs e t d e s
p r o f e s s i o n n e l s d u bétail e t d e l a v i a n d e (Thiès 7 - 9 A o û t , 1 9 9 6 ) S u d Q u o t i d i e n ,
t i t r a i t . « L e gâchis sénégalais, l'élevage p e r d 5 0 r n i l l i a r d s p a r an». P a r m i l e s
m a u x soulevés f i g u r e n t , e n t r e a u t r e s , l e problème a l i m e n t a i r e . Parallèlement à
c e t t e s i t u a t i o n , l e s systèmes d e p r o d u c t i o n d u B a s s i n A r a c h i d i e r , p o u r v u e n
s o u s - p r o d u i t s a g r i c o l e s , t r a v e r s e n t u n e c r i s e aiguë. L a nécessité d ' u n e
d i v e r s i f i c a t i o n d e s s o u r c e s d e r e v e n u s e t d ' u n e m e i l l e u r e intégration
agriculture-élevage s ' y p o s e a v e c acuité.

D e c e s c o n s t a t s découle t o u t l'intérêt d ' u n e étude s u r l ' e m b o u c h e

b o v i n e p a y s a n n e d a n s c e t t e région n a t u r e l l e . C a r a u m o m e n t où l a S O D E S P
a b o u t i s s a i t à u n résultat mitigé, l a S O D E V A dépérissait, a v e c l a f i n d u
p r o g r a m m e a g r i c o l e . P o u r t a n t , l a p a r t d u P I B d e l'élevage d a n s l e P I B N a t i o n a l
n e c e s s e d e croître. E n o u t r e , c e t t e p r o g r e s s i o n s ' a c c o m p a g n e d ' u n r e g a i n
d'intérêt p o u r l ' e m b o u c h e bovine paysanne soutenue par lesO N G et les
bailleurs de fonds.

C e t r a v a i l a été réalisé à p a r t i r d e s p r o j e t s d ' e m b o u c h e b o v i n e

financés p a r l e PMR/7 ™ F E D , P L A N I N T E R N A T I O N A L , e t l e P M E . C e f u t
iè

l'occasion p o u r ces organismes, d e renforcer leur collaboration avec l e projet

d e coopération B e l g o - Sénégalais d u département d e P r o d u c t i o n A n i m a l e d e
l ' E N S A . Débuté e n N o v e m b r e 1 9 9 5 , n o t r e étude s ' e s t étalée s u r u n e année
entière : i l n o u s f a l l a i t appréhender à l a f o i s l ' e m b o u c h e d e s a i s o n sèche e t
d ' h i v e r n a g e . C e p e n d a n t , l o i n d e n o u s , f u t l'idée d ' u n e a n a l y s e e x h a u s t i v e .
D ' a i l l e u r s , a f i n d'éviter d e s études parallèles, n o u s a v o n s c i r c o n s c r i t l a z o n e
d'étude d a n s l e C e n t r e N o r d d u B a s s i n , t e r r o i r o r i g i n e l d e l ' e m b o u c h e b o v i n e
paysanne.

C ' e s t a i n s i q u e c e t r a v a i l a été p o u r n o u s l ' o c c a s i o n d e p l o n g e r

d a n s l e m o n d e d u développement. M i s à p a r t l e f a i t q u e c e r t a i n s p a y s a n s o n t
refusé d e p e s e r l e u r s a n i m a u x , l e t r a v a i l s ' e s t déroulé d a n s d e b o n n e s
c o n d i t i o n s . L e p r o j e t Belgo-Sénégalais n ' a y a n t ménagé a u c u n e f f o r t p o u r s o n
aboutissement. Les responsables d eP L A N I N T E R N A T I O N A L , d u P M R / 7 i è m e

F E D , e t d u P R E V I N O B A n o u s o n t témoigné u n e f r a n c h e c o l l a b o r a t i o n .
 RESUME

Ce document est le fruit d'une année de réflexion sur la problématique de

l'embouche bovine paysanne dans le Bassin Arachidier Sénégalais. L'étude est basée sur des
enquêtes et des suivis d'opérations en milieu réel. De plus en plus d'agriculteurs constituent
des associations d'emboucheurs afin d'accéder aux financements des O N G et autres
partenaires du monde rural. L'activité est menée individuellement sur crédit alloué par
l'association à ses membres. L'embouche collective avec des enclos communautaires, est
rarement adoptée. Peu de paysans, isolé, accèdent au crédit. Cependant, l'essentiel des
difficultés rencontrées, quelle que soit la catégorie considérée découlent du peu de maîtrise
technique, de l'absence de dynamisme dans la commercialisation et du bas niveau du
disponible alimentaire. Cette dernière contrainte freine l'adoption de l'embouche bovine par
les femmes et les jeunes qui n'ont pas accès aux ressources fourragères de l'exploitation.
L'embouche bovine paysanne est néanmoins rentable. Avec l'hivernage, les risques
encourus sont moindres, le bénéfice supérieur à 15 000 FCFA/tête, avec des pointes de
G Q M atteignant 700 g. En outre, il s'est avéré possible de réaliser, en saison sèche, des G Q M
de plus de 350 g et d'avoir une marge nette non spéculative d'au moins 10 000 FCFA/tête.
Ainsi, cette embouche, menée dans des enclos rudimentaires, constitue une source de
diversification des revenus et un moteur de croissance: 10 à 20 % des recettes sont investis
dans d'autres productions. Cependant, cette étude montre aussi que sa promotion et son
rôle intégrateur de l'élevage à l'agriculture ne sont envisageables sans: un assainissement de
la filière du bétail et de la viande, une valorisation accrue du fumier et l'introduction de
culture fourragère.

Mots clefs: Bassin Arachidier ; embouche bovine ; financement ; paysan .

ABSTRACT

This document présents the results of research on farmer cattle feeding carried out in
Senegalese Groudnut Basin with the aim to delimit the constraints of its development. This study
is based on investigations and the follow up of peasants' opérations. More and more farmers are
forming feeding fatteners' associations, in order to get financings with NGO and other parteners
of the rural world. This activity is leaded individually from crédits allocated by the association to
its members. Collective cattle feeding with pooled lots, is scarcely adopted. Few farmers isolated,
can get crédit. However, the most of difficulties they must face, whatever the category
considered, comes from the few technical mastery, the missing of dynamism in the marketing,
and the low level of food available. This last constraint stops the adoption of cattle feeding by
women and youngs who don't have access to the forage ressources of the exploitation.
Neitherless, the farmer cattle feeding is profitable. With the rainy season, it runs few risks, and
guaranteed appréciable profits of even more than C F A 15 000 per bull calf, with maxima of MDG
(mean daily gain) which can reach 700 g. Moreover, it is proved to be possible to realise, during
the dry season, MDG of more than 350 g and to have a net margin of at least C F A 10 000 bull
calf. So, this cattle feeding, leaded in rudimentary lots, is a source of incomes variouness and a
motor of growth: 10 to 20 % of receipts are invested in other productions. However, this study
shows also that its promotion and its function in the intégration of breeding into agriculture can't
be intended without: a cleaning up of cattle and meat processes, an increasing valorisation of
manure and the introduction of forage culture.

Kev words : Groundnut Basin; cattle feeding; rural financing,peasant.

 INTRODUCTION

Le Bassin Arachidier connaît u n e forte pression

démographique s u r s e s t e r r e s , entraînant l a d i s p a r i t i o n d e s jachères. F a u t e
d e pâturages, l e s t r o u p e a u x s e déplacent v e r s l e S u d . A u x aléas
c l i m a t i q u e s , a u x i m p a c t s d e l a m o n o c u l t u r e e t à l a très f a i b l e u t i l i s a t i o n d e s
engrais c h i m i q u e s , s'ajoute l a cblrninution d e l a f u m u r e a n i m a l e . I l e s t
a p p a r u évident q u e l'amélioration d e s r e n d e m e n t s a g r i c o l e s p a s s e p a r l e
développement e t l ' i n t e n s i f i c a t i o n d e s p r o d u c t i o n s a r i i m a l e s . P a r m i c e l l e s -
c i , l ' e n g r a i s s e m e n t d e s b o v i n s présente u n réel intérêt. I l c o n t r i b u e e n o u t r e
à l a résorption d u déficit e n v i a n d e d o n t s o u f f r e l e p a y s : l a c o n s o m m a t i o n
d e v i a n d e a chuté d e 2 0 k g à 1 0 , 3 k g p a r h a b i t a n t e t p a r a n e n t r e 1 9 6 0 e t
1 9 9 4 . S i l e c h e p t e l e s t numériquement i m p o r t a n t - v u l e d i s p o n i b l e a n n u e l
a b a t t a b l e estimé à 2 7 0 0 0 0 b o e u f s - s a productivité, a v e c u n p o i d s c a r c a s s e
m o y e n d e 110 k g , d e m e u r e faible.

Les principales techniques utilisables dans cette o p t i q u e 1

sont:

- L ' e m b o u c h e l o n g u e , o u «ranching», d a n s l a q u e l l e d e s
j e u n e s b o v i n s s o n t engraissés p e n d a n t u n e durée d e d e u x a n s .

- L ' e m b o u c h e herbagère s u r pâturage n a t u r e l , amélioré,

irrigué o u n o n , a v e c u n e d i s t r i b u t i o n d e complément a l i m e n t a i r e .

- L ' e m b o u c h e i n d u s t r i e l l e e n «feed-lot», d a n s laquelle

l ' a l i m e n t a t i o n e s t entièrement apportée à l ' a u g e a u x a n i m a u x .

L'embouche paysanne lorsqu'une personne,

généralement a g r i c u l t e u r , e n g r a i s s e q u e l q u e s têtes p o u r l e s préparer à l a
boucherie, a u m o y e n d e s s o u s - p r o d u i t s d e s o n e x p l o i t a t i o n e t d e l'achat d e
q u e l q u e s a l i m e n t s d e complément.

C e t t e dernière, o b j e t d e l a présente étude, e s t pratiquée d a n s l e

B a s s i n A r a c h i d i e r Sénégalais d e p u i s u n e v i n g t a i n e d'années. M a i s e n dépit
d e s o n départ r e m a r q u a b l e d a n s l a z o n e , e l l e n ' a p a s e n c o r e a t t e i n t l ' e s s o r
attendu.

> Rivière (1973)

 Q u ' e s t - c e q u i f r e i n e l e développement d e l ' e m b o u c h e b o v i n e
p a y s a n n e , d a n s c e t t e région p o u r v u e d e s o u s - p r o d u i t s a g r i c o l e s ? P o u r
a b o r d e r c e t t e problématique, s a n s p o u r a u t a n t a v o i r l ' a m b i t i o n d ' u n e étude
e x h a u s t i v e , l e s o b j e c t i f s d e c e t r a v a i l présentés d a n s l e p r o t o c o l e d'étude
( a n n e x e A ) s e résument à: l'élaboration d ' u n e t y p o l o g i e d e s p a y s a n s
emboucheurs, u n e description d e leurs pratiques, u n e analyse d e s
p e r f o r m a n c e s z o o t e c h n i q u e s e t d e s résultats économiques e n v u e d ' u n e
m e i l l e u r e intégration agriculture-élevage.

L ' a t t e i n t e d e c e s o b j e c t i f s nécessite u n e r e v u e d e s expériences

d ' e m b o u c h e p a y s a n n e e n A f r i q u e s u b s a h a r i e n n e , e t particulièrement a u
Sénégal. E l l e d e m a n d e e n o u t r e , l ' a d o p t i o n d ' u n e méthodologie axée s u r l a
recherche-développement. C ' e s t a i n s i q u e c e d o c u m e n t , s ' a r t i c u l e s u r s e p t
chapitres :

U n e synthèse d e s éléments b i b l i o g r a p h i q u e s s u r
l'embouche bovine paysanne en Afrique subsaharienne.

U n e d e s c r i p t i o n d u c a d r e d e l'étude : L e B a s s i n
A r a c h i d i e r Sénégalais.

Une caractérisation d e l ' e m b o u c h e bovine

p a y s a n n e e n g l o b a n t l a t y p o l o g i e et les p r a t i q u e s des a g r i c u l t e u r s de l a z o n e
d'étude.

Une analyse des performances zootechniques e n

corrélation a v e c certains aspects techniques et organisationnels
déterminants, d o n t l'intégration agriculture-élevage.

U n e a n a l y s e d e s résultats économiques et
f i n a n c i e r s intégrant l a viabilité d e l ' e m b o u c h e b o v i n e e n m i l i e u r u r a l .

Enfin, sur l abase des renseignements portant sur

l e s c o n t r a i n t e s e t l e s opportunités q u i s e dégagent d e c e s différents p o i n t s ,
l a c o n c l u s i o n générale, p o r t e r a s u r l e s r e c o m m a n d a t i o n s f a c e à l a
problématique q u i n o u s intéresse.
 CH. I : E L E M E N T S D E B I B L I O G R A P H I E S U R
L'EMBOUCHE BOVINE PAYSANNE
EN A F R I Q U E S U B S A H A R I E N N E

«L'embouche e n m i l i e u p a y s a n e s t discrète, p e u étudiée e t

d o n c a s s e z m a l connue» ( L h o s t e , 1 9 9 2 ) . C e p e n d a n t , l e s f o n d e m e n t s
théoriques e t p r a t i q u e s d e l ' e n g r a i s s e m e n t d e s b o v i n s o n t f a i t l ' o b j e t d e
n o m b r e u x t r a v a u x . A i n s i , u n e r e v u e d e s résultats a c q u i s d a n s c e d o m a i n e
s'avère nécessaire. P e u d'études, s o u v e n t générales, o n t été effectuées s u r
l'embouche bovine paysanne e n Afrique subsaharienne, plus
particulièrement d a n s l e c a d r e d u système d e p r o d u c t i o n e t d e
c o m m e r c i a l i s a t i o n d u bétail e t d e l a v i a n d e a u Sénégal.

1.1 PRINCIPES RATIONNELS DE L'ENGRAISSEMENT

DES BOVINS

Dès 1 9 6 8 , l ' I S R A e t l ' I E M V T o n t e n t r e p r i s d e s r e c h e r c h e s v i s a n t

à déterminer l e s c o n d i t i o n s t e c h n i q u e s e t économiques d e l ' e m b o u c h e
i n t e n s i v e d e s zébus G o b r a ( V a l e n z a e t a l , 1 9 7 1 ) . D e p u i s , l e s r e c h e r c h e s s e
s o n t p o u r s u i v i e s d a n s c e d o m a i n e e t étendues à l a r a c e N d a m a . A p a r t i r d e
1986, d e n o m b r e u x essais d'engraissement o n t été réalisés p a r l e
Département d e P r o d u c t i o n A n i m a l e d e l ' E N S A (Stéyaert e t a l 1 9 8 9 ,
B u l d g e n e t a l 1 9 9 0 ) . C e s d e r n i e r s o n t s u r t o u t porté s u r différentes
catégories d ' a n i m a u x e t s u r l a n a t u r e d e s r a t i o n s basées e s s e n t i e l l e m e n t s u r
l e s s o u s - p r o d u i t s a g r i c o l e s e t a g r o - i n d u s t r i e l s d i s p o n i b l e s a u Sénégal. C ' e s t
ainsi q u e d e s principes d e base relatifs a u choix d e r a n i m a i à engraisser,
a u x rations e t performances possibles m a i s aussi aux techniques à utiliser
o n t été décrites d a n s l a littérature.

1.1.1 CHOIX DE L'ANIMAL A ENGRAISSER

E n synthèse d u c o l l o q u e s u r «l'embouche bovine en Afrique

tropicale et à Madagascar» t e n u à D a k a r e n 1 9 7 3 , Rivière ( I E M V T , 1 9 7 8 ) ,
i n d i q u e q u e «d'une manière générale, l e s expériences o n t p u démontrer q u e
l e s r a c e s l o c a l e s , zébus c o m m e t a u r i n s , s ' a d a p t e n t très b i e n e t a s s e z
r a p i d e m e n t a u x c o n d i t i o n s e t a u x t e c h n i q u e s d'embouche». C e r t a i n e s r a c e s
t e l l e s l e s zébus G o b r a , M a u r e , Foulbé e t M a l g a c h e s o n t p a r m i l e s m e i l l e u r s
v i a n d e u x d e l ' A f r i q u e . L e s p e r f o r m a n c e s d e l a r a c e G o b r a o n t été
soulignées p a r M i m e ( E I S M V , . 1 9 8 1 ) d a n s s a thèse d e d o c t o r a t vétérinaire
intitulée «Aptitude du Zébu PeulSénégalais pour la production de
viande».
 4
Au-delà d e l a r a c e , l'âge d e s a n i m a u x à m e t t r e à l ' e m b o u c h e e s t
a u s s i u n f a c t e u r i m p o r t a n t à considérer.

C e p e n d a n t d a n s l a littérature, l e c h o i x e n t r e d e s t a u r i l l o n s e t
d e s a n i m a u x âgés n ' e s t p a s c l a i r e m e n t établi. Rivière ( 1 9 7 8 ) reconnaît q u e l e
potentiel de croissance des taurillons constitue u n e a p t i t u d e e n leur f a v e u r
m a i s i l s o u l i g n e q u e c e l a n ' e s t p a s évident e n c o n d i t i o n s t r o p i c a l e s .

Le potentiel d ecroissance offre l'avantage aux taurillons dans

u n e e m b o u c h e d e l o n g u e durée où i l s a c c u s e r o n t u n e b a i s s e d e
p e r f o r m a n c e m o i n s marquée d a n s l e t e m p s ; c e p e n d a n t , s u r u n e c o u r t e
période, i l s e r a p l u s f a c i l e d e «mettre d e l a viande» s u r l a c a r c a s s e déjà à
p o i n t d e s a d u l t e s . L'étude d e s b e s o i n s n u t r i t i o n n e l s f a i t apparaître d e s
i n d i c e s d e c o n s o m m a t i o n f a v o r a b l e s a u x t a u r i l l o n s , d'après l e s résultats
o b t e n u s à l ' E N S A ( 7 , 5 à 8 U F / K g d e croît c o n t r e 1 0 , 5 à 1 1 , 5 U F / K g d e croît
c h e z les a d u l t e s ) . Les a n i m a u x a d u l t e s r e n t a b i l i s e n t m i e u x les p r o d u i t s d e
f a i b l e v a l e u r a l i m e n t a i r e grâce a u phénomène d e l a c r o i s s a n c e
compensatrice.

C o m m e l e souligne B a d o u i n (1971) e n i n t r o d u c t i o n d e s o n
c o u r s d'«Economie Rurale», l e c o m p o r t e m e n t à a d o p t e r v a dépendre d u
c o n t e x t e t e c h n i q u e e t socio-économique. A i n s i , l e c h o i x e n t r e mâle e n t i e r e t
castré e s t dicté p a r l e marché. L e s c o n s o m m a t e u r s p e u v e n t préférer l a
v i a n d e d e s b o u v i l l o n s dotée d ' u n e c o u v e r t u r e d e g r a i s s e m i e u x répartie
a l o r s q u e l e s t a u r i l l o n s o n t d e s g a i n s d e p o i d s supérieurs (Rivière, 1 9 7 8 ) .

L e s a u t r e s critères d e c h o i x énumérés d a n s l a Httérature

relèvent d e s a s p e c t s z o o t e c h n i q u e s définissant l e t y p e v i a n d e u x . C e s o n t
e s s e n t i e l l e m e n t l'extérieur, l e s p e r f o r m a n c e s , l e c o m p o r t e m e n t e t l ' o r i g i n e
d e l ' a n i m a l q u i i n t e r v i e n n e n t . Stéyaert e t a l ( 1 9 8 9 ) o n t établi d e s corrélations
entre l e sperformances et l a c o n f o r m a t i o n : l e sa n i m a u x l e sp l u s aptes à
l ' e m b o u c h e o n t u n i n d i c e d e v o l u m e d u c o r p s e t u n périmètre t h o r a c i q u e
élevés p o u r u n e h a u t e u r a u g a r r o t m o y e n n e à f a i b l e .

D ' a i l l e u r s , c o m m e l e s o u t i e n t M a r m e t ( 1 9 7 1 ) , «faire l e c h o i x ,
c ' e s t reconnaître c e t t e beauté z o o t e c h n i q u e q u i e s t l ' a p p a r e n c e d'une
p a r f a i t e a d a p t a t i o n a n a t o m i q u e e t esthétique à u n e f o n c t i o n donnée». M a i s ,
q u e l q u e s o i t l e r e s p e c t d e s p r i n c i p e s énoncés c i - d e s s u s , l a p r i s e e n c o m p t e
d e l a r a t i o n r e s t e f o n d a m e n t a l e d a n s l'opération d ' e m b o u c h e .
 5
1.1.2 RATIONS ET PERFORMANCES

Les nombreuses études menées e n A f r i q u e e t p l u s

particulièrement a u Sénégal ( I E M V T - I S R A , 1 9 7 1 - 1 9 7 4 ) , ( E N S A 1 9 8 9 , 1 9 9 0 )
o n t montré q u ' i l e s t e s s e n t i e l q u e l'équilibre d e l a r a t i o n s o i t assuré e t q u e
l ' a p p o r t e n matière azotée, v a r i a b l e a v e c l'âge d e s a n i m a u x , s o i t
j u d i c i e u s e m e n t calculé. D e même, l e l e s t d o i t être t o u t j u s t e s u f f i s a n t p o u r
l e b o n f o n c t i o n n e m e n t d u r u m e n g a r a n t i s s a n t u n croît c o r r e c t . S o l t n e r
( 1 9 9 0 , rapporté p a r L h o s t e e t a l 1 9 9 3 ) a f f i r m e à c e p r o p o s q u ' u n f o u r r a g e
e n c o m b r a n t n ' e s t p a s c e l u i «qui p r e n d d e l a p l a c e d a n s l e rumen» m a i s c e l u i
«qui g a r d e l o n g t e m p s c e t t e place». L e s b e s o i n s d e s a n i m a u x à l ' e m b o u c h e
s o n t résumés e n a n n e x e E l .

A t i t r e d ' e x e m p l e , d e s expériences menées à l ' E N S A (Stéyaert

et a l , 1989) e t p o r t a n t s u r des r a t i o n s d o s a n t 0,64 U F V e t 0,85 U F V e t 9 3 à
123 g M A D / K g M S , o n t p e r m i s d'obtenir u n G Q M d e 600 g avec u n indice
de c o n s o m m a t i o n d e 8,7 à 1 3 K g M S e t u n r e n d e m e n t carcasse m o y e n d e
5 1 , 6 %.

C e s résultats r e j o i g n e n t c e u x déjà enregistrés p a r l ' I S R A d a n s

l e s années 7 0 ( D e n i s e t V a l e n z a , 1 9 7 1 ; D e n i s , V a l e n z a e t a l , 1 9 7 4 ) : 6 , 2 à
10,37 U F p o u r 585 à 1080 g/j d e G Q M . Ils c o n f i r m e n t l ' a p t i t u d e d e l a race
G o b r a à l a p r o d u c t i o n de v i a n d e . I l f a u t t o u t e f o i s n o t e r q u e les chercheurs
d e l ' I S R A a v a i e n t travaillé s u r d e s s u j e t s n o u r r i s d e façon i n t e n s i v e d e p u i s
l e u r n a i s s a n c e t a n d i s q u e c e u x d e l ' E N S A . o n t utilisé d e s a n i m a u x «tout
venant» achetés d i r e c t e m e n t s u r l e marché l o c a l .

Ces diverses études m e t t e n t e n évidence l e s o b s e r v a t i o n s

suivantes:

- i l e x i s t e a u c o u r s d e l ' e m b o u c h e u n e période
d ' a d a p t a t i o n a u régime a l i m e n t a i r e s u i v i e d ' u n e période d e c r o i s s a n c e
c o n t i n u e d o n t l a durée d i i n i n u e a v e c l'âge;
- l e s m e i l l e u r e s p e r f o r m a n c e s s o n t enregistrées, l e p l u s
s o u v e n t , après l e deuxième m o i s d ' e m b o u c h e ;
- l a mélasse d e c a n n e à s u c r e p a r s a t e n e u r e n énergie
f a c i l e m e n t u t i l i s a b l e e t s o n appétibilité r e n d p o s s i b l e l ' u t i l i s a t i o n d ' a l i m e n t s
grossiers tels q u e les c o q u e s d'arachide, la p a i l l e de r i z , les balles e t tiges d e
céréales.
 6
D ' a u t r e s f a c t e u r s liés à l ' a l i r n e n t a t i o n t e l s q u e l e r a t i o n n e m e n t
o n t été étudiés. E n e f f e t , l e coût d e s r a t i o n s c o n s t i t u e d a n s l a majorité d e s
c a s 7 0 % d u p r i x d e r e v i e n t d e l ' a n i m a l engraissé (Rivière, 1 9 7 3 ) . C ' e s t p o u r
c e l a q u e c e p o i n t s e r a traité a v e c u n e a t t e n t i o n particulière l o r s d e l'étude
économique, e n r e l a t i o n a v e c l e s m o d e s d e c o n d u i t e s observées.

1.1.3 LE CADRE ECONOMIQUE E T LES MODES DE

CONDUITES

Bien q u e reconnaissant l'existence d'autres systèmes

d ' e m b o u c h e , e n t r e a u t r e s l ' e m b o u c h e p a y s a n n e , l a majorité d e s p r i n c i p e s
énoncés p a r l a r e c h e r c h e f o n t référence à u n e p r o d u c t i o n i n t e n s i v e d e t y p e
i n d u s t r i e l , o u e n «feed-lot». O r , e n A f r i q u e s u b s a h a r i e n n e , l ' a n i m a l n ' e s t p a s
e n c o r e libéré d e l a c o n c u r r e n c e a v e c l ' h o m m e s u r l e s céréales. C e l a e s t
souligné p a r N D i o n e ( 1 9 8 5 ) q u i a f f i r m e q u e «toute v i a n d e d e qualité e s t l a
finalité d ' u n m e i l l e u r système d e p r o d u c t i o n d o n t l e s coûts n e p e u v e n t être
c o m p a r a b l e s à c e l u i d e l'élevage traditionnel». C e p e n d a n t , l a p r e s q u e
totalité d e s études menées à l ' E N S A p o r t e n t s u r l ' u t i l i s a t i o n d e s s o u s -
p r o d u i t s agricoles e t a g r o - i n d u s t r i e l s disponibles ( o u accessibles) dans
l'exploitation paysanne.

F a c e à l a défaillance d e s études consacrées à l ' e m b o u c h e

b o v i n e q u i n e f o u r n i s s e n t a u c u n r e n s e i g n e m e n t s u r l'économie d e l a
spéculation e n m i l i e u p a y s a n ( C a l v e t e t a l . 1 9 7 3 , D e n i s e t T h i o n g a n e 1 9 7 2 ,
D e n i s , V a l e n z a et T h i o n g a n e 1 9 7 2 , 1 9 7 4 , V a l e n z a e tO r u e , 1971), B u l d g e n e t
a l ( 1 9 9 3 ) o n t mené d e s expérimentations p o r t a n t s u r l a «mise au point de
technique d'embouche bovine villageoise dans le Bassin arachidier
sénégalais». C e s a u t e u r s o n t utilisé d e s t a u r i l l o n s e t l ' e s s e n t i e l d e
l ' a l i m e n t a t i o n p r o v i e n t d e s r e s s o u r c e s fourragères présentes d a n s l e s
e x p l o i t a t i o n s a g r i c o l e s . L ' e m b o u c h e d e s a i s o n sèche s ' e s t déroulée d a n s d e s
étables t r a d i t i o n n e l l e s p e r m e t t a n t l ' a f f o u r a g e m e n t à l ' a u g e t a n d i s q u e l e s
pâturages n a t u r e l s o n t été utilisés a u c o u r s d e l a s a i s o n p l u v i e u s e . D e s
G Q M d e 6 6 0 g / j e t 2 4 0 g / j o n t été o b t e n u s r e s p e c t i v e m e n t e n s a i s o n
p l u v i e u s e p u i s e n s a i s o n sèche. C e s G Q M évoluent e n f a i t s u i v a n t l e s
s a i s o n s : 8 0 0 g e n h i v e r n a g e , 6 7 0 g e n s a i s o n sèche f r o i d e e t m o i n s d e 5 0 0 g
v o i r e 2 4 0 g / j e n s a i s o n sèche c h a u d e . C e s p e r f o r m a n c e s s o n t f o r t e m e n t
influencées p a r l e s c o n d i t i o n s c l i m a t i q u e s . L e s bénéfices o b t e n u s s o n t
supérieurs à 2 0 . 0 0 0 F C F A p a r a n i m a l . L e t a b l e a u 1 e t l a f i g u r e 1 m o n t r e n t
l e s résultats o b t e n u s , q u ' i l s e r a i t intéressant d e c o m p a r e r a v e c c e u x q u i
découleront d u s u i v i d ' e m b o u c h e u r s effectué d a n s l e c a d r e d e c e t r a v a i l .
 T a b l e a u 1 : B i l a n f i n a n c i e r de l'embouche déjeunes t a u r i l l o n s en
m i l i e u v i l l a g e o i s du B a s s i n A r a c h i d i e r Sénégalais
(Buldgenetal,1993)

SAISON SECHE HIVERNAGE

Rubriques FCFA FCFA
Charges
Achat des animaux 48 400 47 200
Frais d'alimentation (concentrés) 18100 8 300
Frais vétérinaires 1500 1600
Frais divers (réparations, petit matériel, 2 600 1500
éclairage, gardiennage, etc.)
Total 70 600 58 600
Produits (vente d u bétail) 91 300 85 400
Profits 20 700 26 800

Hivernage S a i s o n sèche f r o i d e
1000
1988
800

600

400

200

60 80 100 120 140 200

Durée d e r e n g r a i s s e m e n t (jours)

F i g u r e 1 : C r o i s s a n c e pondérale o b t e n u e a u cours de t r o i s c a m p a g n e s
d'embouche déjeunes t a u r i l l o n s réalisées en s a i s o n des p l u i e s , en
m i l i e u v i l l a g e o i s du B a s i s i n A r a c h i d i e r Sénégalais ( B u l d g e n e t a l
1993)
 8
I l apparaît d o n c p o s s i b l e d ' e n g r a i s s e r d e s b o v i n s d e r a c e s
l o c a l e s d e façon r e n t a b l e e t s u i v a n t p l u s i e u r s modalités. L e c h o i x d ' u n e
t e c h n i q u e est f o n c t i o n :

- d e l a disponibilité e n a l i m e n t d e l e s t e t e n s o u s -
p r o d u i t s énergétiques e t azotés;
- d u p r i x d e s denrées a l i m e n t a i r e s nécessaires a u
complément d e s r a t i o n s ;
- d e l a disponibilité e n pâturages;
- de la saison.

S u r c e d e r n i e r p o i n t , Rivière ( 1 9 7 3 ) s o u l i g n e q u e l ' h i v e r n a g e
n'est pas f a v o r a b l e à l a s t a b u l a t i o n ; car les f a c t e u r s p a t h o l o g i q u e s p r e n n e n t
de l ' i m p o r t a n c e e t les enclos p e u v e n t se t r a n s f o r m e r e nb o u r b i e r . M a i s l e
problème l e p l u s d i f f i c i l e à résoudre p o u r l e p a y s a n d e m e u r e l ' a c h a t d e
denrées a l i m e n t a i r e s p o u r compléter l e s r a t i o n s . Dès l o r s , l e s c o n t r a i n t e s d e
l ' e m b o u c h e b o v i n e p a y s a n n e s o n t p l u s d ' o r d r e économique q u e t e c h n i q u e .

L e s résultats o b t e n u s p a r B u l d g e n e t a l . ( 1 9 9 0 ) d o n n e n t
l ' a v a n t a g e économique à l ' e n g r a i s s e m e n t d e t a u r i l l o n s . C e l a e s t hé a u x
différences d e p r i x pratiqués à l ' a c h a t d ' a n i m a u x m a i g r e s e t à l a v e n t e d e s
p r o d u i t s engraissés. L e p r i x d ' a c h a t a u K g s ' e s t avéré n e t t e m e n t p l u s élevé
p o u r l e s mâles a d u l t e s q u e p o u r l e s t a u r i l l o n s .

E n f i n , l e c o m p o r t e m e n t i n d i v i d u e l d e s a n i m a u x p e u t réduire
f o r t e m e n t l e s p r o f i t s d ' u n e opération l o r s q u e l e s l o t s utilisés c o m p o r t e n t d e s
«non-valeur» c ' e s t - à - d i r e d e s s u j e t s a u démarrage d i f f i c i l e e t à l a
productivité médiocre.

E n f a i t , u n e n g r a i s s e m e n t r a t i o n n e l e x i g e l a synthèse d e s
p r i n c i p e s z o o t e c h n i q u e s précédemment cités m a i s a u s s i l e u r a n a l y s e e n
f o n c t i o n d u c o n t e x t e économique. L ' u t i l i s a t i o n d e m o y e n s l o u r d s ( f e e d - l o t ,
r a t i o n s chères) p a r l a majorité d e s a u t e u r s r e j o i n t l'idée d e ( C h a m b e r s , 1 9 9 4 )
p o u r q u i «les r e c h e r c h e s a g r o n o m i q u e s r e n d e n t m o i n s d e s e r v i c e a u x
f a m i l l e s p a u v r e s q u ' a u x a g r i c u l t e u r s à q u i l e s r e v e n u s n e m a n q u e n t pas».
Cependant, i l n ' e n d e m e u r e p a s m o i n s q u e l e s bases scientifiques d e
l ' e n g r a i s s e m e n t d e s b o v i n s d e r a c e s l o c a l e s a i n s i établies c o n s t i t u e n t l a b a s e
d e s t e c h n i q u e s transférables e t adoptées e n m i l i e u p a y s a n . C ' e s t là l ' u n d e s
intérêts m a j e u r s d e c e t r a v a i l q u i s e p r o p o s e d ' a n a l y s e r a u s s i b i e n l ' a s p e c t
z o o t e c h n i q u e q u e l ' a s p e c t économique d e l'activité d ' e m b o u c h e p a y s a n n e
d a n s l e b a s s i n a r a c h i d i e r sénégalais.
 9
1.2 LES P R A T I Q U E S D E L ' E M B O U C H E B O V I N E
PAYSANNE

L a p l u p a r t d e s études s e r a p p o r t a n t à c e t t e spéculation s o n t e n
r e l a t i o n a v e c l a stratégie d e s t r a t i f i c a t i o n d e l'élevage recommandée p a r l e
C I L S S a u x p a y s d u S a h e l , d e p u i s d e s années ( S O D E S P , 1 9 8 4 ) .

E n raison d e leur disponible fourrager et leur situation

géographique, «certaines régions p a r a i s s e n t r e l a t i v e m e n t spécialisées d a n s
l ' e m b o u c h e b o v i n e p a y s a n n e ; c'est l a cas d u N o r d C a m e r o u n ( p a y s K u r d i ) ,
d u N i g e r ( p a y s H a o u s s a , région d e M a r a d i ) , d u Sénégal ( d a n s l e N o r d d u
B a s s i n Arachidier)» ( L h o s t e , 1 9 9 2 ) . L ' h i s t o r i q u e d e l ' e m b o u c h e b o v i n e
p a y s a n n e d a n s c e t t e dernière région s e r a abordée d a n s l a p a r t i e d e c e
c h a p i t r e q u i s e r a consacrée a u c a s d u Sénégal. O n p e u t a j o u t e r à c e t t e l i s t e ,
l ' u t i h s a t i o n d u f o u r r a g e a q u a t i q u e , d e s bourgoutières, a u M a l i e t a u N i g e r
( W a r d l , 1 9 7 9 ) , q u i c o n s t i t u e u n e f o r m e particulière d ' e m b o u c h e p a y s a n n e
d e même q u e l ' e m b o u c h e d e " f o s s e " e n p a y s m a l g a c h e e t c . .

U n e synthèse d e l a httérature p o r t a n t s u r l ' e m b o u c h e b o v i n e

p a y s a n n e e n A f r i q u e s e r a f a i t e e n a b o r d a n t d ' a b o r d l e s études réalisées a u
C a m e r o u n , p u i s a u S o u d a n et a u M a l i .

1.2.1 L'EMBOUCHE BOVINE PAYSANNE A U

CAMEROUN

A u C a m e r o u n , T h y s e t a l ( 1 9 8 6 ) o n t mené u n e étude s u r
l ' e m b o u c h e b o v i n e t r a d i t i o n n e l l e e n d e u x a n s (1980-1982). C'est s u r l e s
m o n t s d u M a n d a r a , d a n s l a p a r t i e n o r d d u p a y s , q u e l'activité s ' e s t
développée a v e c l a fête r e l i g i e u s e d i t e «fête d u taureau». C e l l e - c i s e déroule
a u m o i s d e j a n v i e r , t o u s les d e u x ans, chez les B o u l a h e y e t t o u s les 3 à 4 ans
d a n s l e s a u t r e s c l a n s . L ' a n i m a l sacrifié s ' a p p e l l e l e «mareyldé» d'où l e n o m
d e «maray» donné a u x opérations d ' e m b o u c h e d o n t l ' o b j e c t i f e s t d e
s a t i s f a i r e c e t t e d e m a n d e c y c l i q u e . Menée p a r l e s p a y s a n s à p a r t i r d e s s o u s -
p r o d u i t s a g r i c o l e s e t d ' h e r b e d e pâturage, l'activité a c o n n u u n e a m p l e u r
t e l l e q u ' e l l e est a u j o u r d ' h u i s o u t e n u e p a r l ' E t a t et l a B a n q u e M o n d i a l e .

D e u x a s p e c t s m a j e u r s déterminent c e t t e f o r m e d ' e m b o u c h e :

- e l l e e s t e s s e n t i e l l e m e n t spéculative, c a r guidée p a r l a
h a u s s e d e s p r i x q u e crée l ' e f f e t «fête religieuse»,
 10
- e n réalité l a majorité d e s p a y s a n s f o n t u n réélevage d e
t a u r i l l o n s a v e c l ' o b j e c t i f d ' a t t e i n d r e u n p o i d s élevé p o u r f a i r e h o n n e u r a u
d i e u «Jigile». C e s o n t d e s t a u r i l l o n s d e 1 à 3 a n s q u i s o n t utilisés.

L e s p o i d s o b t e n u s v a r i e n t e n t r e 4 0 0 e t 5 0 0 K g p o u r l e Zébu
Peul avec d e s G Q M d e 5 0 0 g / j Appelé a u s s i Zébu Foulbé, c e t a n i m a l d e s
plateaux d ' a l t i t u d e ( 1 0 0 0 m ) d u c l i m a t soudano-guinéen e s t u n d e s
meilleurs a n i m a u x d e boucherie e n A f r i q u e tropicale; le r e n d e m e n t carcasse
en rnilieu t r a d i t i o n n e l est d e 50 à 5 2 % ( G o n g n e t , 1994).

1.2.2 L'EMBOUCHE BOVINE PAYSANNE A U SOUDAN

ET A U M A L I

L e s études menées e n A f r i q u e o n t dégagé l a faisabilité

technique d e l'embouche bovine paysanne e n milieu soudanien o u
soudano-sahélien. L e problème d e l a rentabilité économique e n d e h o r s d e
t o u t e spéculation basée s u r l e s v a r i a t i o n s saisonnières d e s p r i x d u bétail e t
d e l a v i a n d e d e m e u r e posé.

A u S o u d a n , Saad e t M a g h o u b (1985) s o u l i g n e n t q u e
"l'introduction e t l ' a d o p t i o n des sous-produits agricoles par l e secteur d e
l'engraissement des b o v i n s i m p l i q u e n t d e s interactions entre l e s sciences
b i o l o g i q u e s e t socio-économiques". C e s e c t e u r e s t e n o u t r e influencé p a r
d ' a u t r e s f a c t e u r s t e l s q u e l e s m o y e n s d e p r o d u c t i o n , d e crédit, l e t r a n s p o r t
et les a u t r e s facteurs d e c o m m e r c i a l i s a t i o n a i n s i q u e l a v u l g a r i s a t i o n . D a n s
l e u r recherche s u r l ' u t i l i s a t i o n d u sorgho p o u r l'engraissement des b o v i n s ,
c e s a u t e u r s o n t découvert q u e l a rentabilité e t l e r e n d e m e n t économique
s o n t p l u s s e n s i b l e s a u x c h a n g e m e n t s d e p r i x d u s o r g h o qu'à c e u x d e l a
viande.

A u M a l i c e n t r a l , W i l s o n ( 1 9 8 8 ) étudiant l a p r o d u c t i o n a n i m a l e
d a n s l e s systèmes a g r o - p a s t o r a u x , c o n c l u t q u e l e s a p t i t u d e s p e r s o n n e l l e s
d e s propriétaires e n matière d'élevage j o u a i e n t u n rôle déterniinant d a n s l a
v a r i a t i o n d e s p e r f o r m a n c e s enregistrées.

Aujourd'hui, u n p e u partout en A f r i q u e subsaharienne, l'heure

est à l a recherche d ' u n e s e m i - i n t e n s i f i c a t i o n . L ' e m b o u c h e p a y s a n n e , a v e c l a
p r o d u c t i o n d e f u m i e r , e s t l ' u n e d e s activités l e s p l u s prisées d a n s c e
d o m a i n e . S o n développement a f a i t s e n t i r a u x p a y s a n s l'intérêt d e l a
v a l o r i s a t i o n d e s résidus d e récoltes. C ' e s t a i n s i q u e F a y e ( 1 9 9 0 ) , a b o r d a n t l a
g e s t i o n d u contrôle privé d e s r e s s o u r c e s n a t u r e l l e s , s o u l i g n e q u ' a u S a h e l l a
t e n d a n c e a c t u e l l e e s t l a r e m i s e e n c a u s e d e l a v a i n e pâture.
 11
A travers toutes l e s études, l ' i m p o r t a n c e d e s frais
d ' a l i m e n t a t i o n m i n a n t l a rentabilité e s t soulignée. C ' e s t a i n s i q u e d a n s l e
Y a t e n g a , a u B u r k i n a F a s o ( C o u t y , 1 9 8 7 ) , l a p r i s e e n c h a r g e , dès l e départ
p a r l e g r o u p e m e n t d e s éleveurs, d e l e u r p r o p r e a p p r o v i s i o n n e m e n t e n
résidus a g r o - i n d u s t r i e l s e s t u n g a g e d e pérennisation d e s activités
d'embouche». L ' i m p o r t a n c e d e c e contrôle s u r l ' a p p r o v i s i o n n e m e n t e n
a l i m e n t s p a r l e s p r o d u c t e u r s d e v i a n d e e s t a u s s i soulignée p a r M a l a s s i s e t
A l l a y a ( 1 9 9 2 ) . L e rôle d e l ' e n c a d r e m e n t s e l i m i t e d a n s c e c o n t e x t e à
i n f o r m e r les p r o d u c t e u r s s u r les a g e n t s à contacter.

D a n s c e s z o n e s a f r i c a i n e s spécialisées d a n s l ' e m b o u c h e , l a
c o n t r a i n t e d u coût d e l ' a l i m e n t a t i o n e s t liée a u d i f f i c i l e accès a u crédit. O r
c o m m e l e s o u l i g n e B o u s s a r d (1990), d e t o u s les facteurs d o n t l e n i v e a u d e
disponibilité e s t l e p l u s d e n a t u r e à m o d i f i e r l a productivité m a r g i n a l e d e
l ' e x p l o i t a t i o n , l e v o l u m e d e liquidités d i s p o n i b l e s d e m e u r e l e p l u s
i m p o r t a n t . L a méconnaissance d u marché d u bétail p a r l e s a g r o - p a s t e u r s
est a u s s i u n h a n d i c a p m a j e u r . F e n n (1979) e t J a c k s o n (1995) s o u l i g n e n t l a
nécessité d e f o r m e r l e s p r o d u c t e u r s à c o m p r e n d r e l e s v a l e u r s r e l a t i v e s d e s
i n v e s t i s s e m e n t s , d e s r i s q u e s e t d e s bénéfices d a n s l ' e n s e m b l e d e l a filière.

1.3 L'EMBOUCHE B O V I N E P A Y S A N N E D A N S L A F I L I E R E
DE P R O D U C T I O N ET DE C O M M E R C I A L I S A T I O N D U
BETAIL A U SENEGAL

A u Sénégal, d e u x systèmes d'élevage b o v i n s e d i s t i n g u e n t

n e t t e m e n t : l'élevage sahélien assimilé a u p a s t o r a l i s m e e t l'élevage
v i l l a g e o i s e n z o n e s o u d a n i e n n e e t guinéenne. L a Httérature s u r l ' e m b o u c h e
b o v i n e p a y s a n n e s e r a abordée après u n e brève r e v u e d e s caractéristiques
d e c e s d e u x systèmes d e p r o d u c t i o n .

1.3.1 CARACTERISTIQUES FONDAMENTALES

DE L'ELEVAGE SAHELIEN

L a p r i n c i p a l e activité d a n s l a z o n e s y l v o - p a s t o r a l e e s t l'élevage
t r a n s h u m a n t pratiqué p a r l ' e t h n i e p e u l . L a mobiHté e t l a fluidité s o n t
indispensables dans cette zone p o u r p e r m e t t r e u n e e x p l o i t a t i o n rationneUe
et efficace d e s ressources d i s p o n i b l e s ( f o u r r a g e , eau). C e l a fait d i r e à
C o u l o m b e t a l ( 1 9 8 0 ) q u e «l'élevage e x t e n s i f d e s éleveurs t r a d i t i o n n e l s e s t l a
s e u l e activité d e p r o d u c t i o n q u i p e r m e t t e u n e e x p l o i t a t i o n r e n t a b l e d u
m i H e u naturel».
 12
A i n s i , l a t r a n s h u m a n c e d e v i e n t u n m o d e d e v i e q u i répond à
des n o r m e s sociales m a i s aussi u n e technique.de p r o d u c t i o n . L a recherche
d e l ' e a u e t d u pâturage a p o u r o b j e c t i f d ' a s s u r e r l e s m e i l l e u r e s c o n d i t i o n s
a u x h o m m e s et a u x a n i m a u x

L a v a r i a t i o n dans l e t e m p s e t d a n s l'espace d u d i s p o n i b l e
f o u r r a g e r entraîne c h e z l e bétail, u n e c r o i s s a n c e e n d e n t s d e s c i e . L e s zébus
G o b r a e t M a u r e s o n t l e s p r i n c i p a l e s r a c e s d e l a z o n e . C e m o d e d'élevage e s t
u n e activité d e s u b s i s t a n c e d ' a b o r d : l e l a i t étant l a b a s e d u régime
a l i m e n t a i r e . L a v e n t e d e s mâles e t d e s réformés p e r m e t d ' a s s u r e r l e s a u t r e s
b e s o i n s p r i m o r d i a u x . C e t élevage a l o n g t e m p s bénéficié d ' u n e n c a d r e m e n t
e t a f a i t l ' o b j e t d e n o m b r e u s e s études t e c h n i q u e s , économiques e t s o c i a l e s .

Il est à l a base d ' u n puissant courant d e commercialisation d o n t

l'essentiel se fait à travers l e circuit t r a d i t i o n n e l . C'est a i n s i q u e N D i o n e
(1986) s u r l'axe D a h r a - D a k a r ( f i g u r e 2) d i s t i n g u e :

- «les marchés de collecte>>(primaire e t s e c o n d a i r e ) ,

situés a u n i v e a u d e s z o n e s d'élevage o u e n b o r d u r e d e c e l l e s - c i ;
généralement, c e s o n t d e s marchés h e b d o m a d a i r e s où t o u s l e s v e n d e u r s
s o n t d e s éleveurs;

- «les marchés intermédiaires», p l u s a u s u d s o n t

dominés p a r l e s intermédiaires q u i écoulent l e s p r o d u i t s achetés a u n i v e a u
d e s p r e m i e r s marchés; c e s o n t e n f a i t d e s marchés d e r a s s e m b l e m e n t o u
p e u v e n t m t e r v e n i r d'autres p r o d u c t e u r s , tels q u e les e m b o u c h e u r s ;

- «les marchés de consommation», c e s o n t d e g r a n d s

marchés où n ' i n t e r v i e n n e n t p a s l e s éleveurs m a i s plutôt l e s «bana-bana» e t
les d i o u l a s ;

- «les marchés de gros de la viande» e t «les marchés de

détail de la viande» s o n t l e s d e u x tronçons d u c i r c u i t i n t e r v e n a n t après
a b a t t a g e . C e s o n t d e s marchés d e c o n s o m m a t i o n .

L e s t e n t a t i v e s d e m o d e r n i s a t i o n d e l'élevage sahélien a u
Sénégal a v e c l a S O D E S P e t l a S E R A S o n t donné d e s résultats mitigés f a c e
a u x c o n t r a i n t e s déjà soulevées p a r Rivière ( 1 9 8 1 ) e t C o u l o m b e t a l ( 1 9 8 0 ) .
D i e n g ( 1 9 9 5 ) d o n n e u n résumé d e c e s c o n t r a i n t e s :

- contraintes climatiques ayant u n e incidence sur la

productivité d e s pâturages;
F i g u r e 2 : O r g a n i g r a m m e de l a filière bétail/viande b o v i n e ,
axe D a h r a - D a k a r ( N D i o n e 1986)
 14
- conditions pédologiques e t édaphiques (érosion
éolienne, a c t i o n d e s c u l t u r e s ) ;

- difficulté d ' a b r e u v e m e n t a v e c u n m a n q u e d e p o i n t
d ' e a u p e r m a n e n t s e t u n e m a u v a i s e répartition d e c e u x - c i ( f o r a g e s e n p a n n e ,
etc..)
- éloignement d e s c e n t r e s d e c o m m e r c i a l i s a t i o n e t d e
t r a n s f o r m a t i o n a u q u e l s'ajoute l e m a n q u e d'infrastructures a un i v e a u des
marchés.

L e s p o l i t i q u e s a c t u e l l e s t e n d a n t à remédier à c e s c o n t r a i n t e s
s o n t résumées d a n s l a «Lettre d e P o l i t i q u e d e Développement A g r i c o l e
( L P D A , 1994)». E l l e s s o n t e s s e n t i e l l e m e n t axées s u r l e s g r a n d e s l i g n e s d u
désengagement d e l ' E t a t e t d e l ' a u t o p r o m o t i o n d e s éleveurs définies d a n s l e
«Plan d ' a c t i o n p o u r l'élevage» ( 1 9 8 8 ) .

1.3.2 L'ELEVAGE VILLAGEOIS

I l s ' a g i t d ' u n élevage sédentaire pratiqué p a r d e s a g r o - p a s t e u r s

d a n s l e s z o n e s soudano-sahéliennes, s o u d a n i e n n e s v o i r e guinéennes. C ' e s t
généralement u n e activité s e c o n d a i r e réalisée p a r d e s a g r i c u l t e u r s , d e s
f o n c t i o n n a i r e s o u d e s commerçants p o u r q u i c e l a représente u n e f o r m e d e
p l a c e m e n t d e c a p i t a u x aisément m o b i l i s a b l e s . «Le c h e p t e l d u p a y s a n confié
à u n b e r g e r e s t u n l i v r e t d e c a i s s e d'épargne»(Coulomb e t a l . 1 9 8 0 ) .

L e s a n i m a u x s o n t généralement rassemblés d a n s d e s p a r c s ,
a u t o u r d e s v i l l a g e s (pâturages n a t u r e l s , jachères). I l s s o n t exploités p o u r l a
v i a n d e , l e l a i t e t l e f u m i e r . L a g e s t i o n s e f a i t d e manière c o m m u n a u t a i r e .
L e s p a r c s s o n t e n matériaux l o c a u x e t l e b o u v i e r procède à l e u r
déplacement régulier l o r s q u ' i l s d e v i e n n e n t i m p r a t i c a b l e s à c a u s e d e s
déjections e t d e l a f o r m a t i o n d e b o u e e n h i v e r n a g e . S o u m i s à l a c o n t r a i n t e
d e l a t r y p a n o s o m i a s e , l e s a n i m a u x utilisés s o n t d e s t a u r i n s e t d e s métis
zébu t a u r i n (Djakhoré). C e t élevage e n t r e e n c o n t a c t a v e c l e s t r o u p e a u x
sahéliens l o r s d e l a t r a n s h u m a n c e . A v e c u n d i s p o n i b l e f o u r r a g e r p l u s élevé,
l e s a n i m a u x d e c e système c o n n a i s s e n t d e s v a r i a t i o n s d e p o i d s m o i n d r e s
q u e d a n s l'élevage sahélien.Les c i r c u i t s d e c o m m e r c i a l i s a t i o n e n v i g u e u r
d a n s c e système s u i v e n t à p e u près l a même l o g i q u e q u e c e u x
précédemment évoqués a v e c l'élevage sahélien. L e s p r i x s o n t c e p e n d a n t
m o i n s élevés d u s u d v e r s D a k a r q u e d u n o r d v e r s D a k a r , d'après u n e étude
menée p a r l ' a g e n c e d e s o n d a g e B D A p o u r l e s G r a n d s M o u l i n s d e D a k a r
( B D A , G M D , 1995).
 15
1.3.3 L'EMBOUCHE BOVINE PAYSANNE

L ' e m b o u c h e b o v i n e p a y s a n n e e s t née d a n s l e C e n t r e N o r d d u
B a s s i n A r a c h i d i e r . S o n f o y e r o r i g i n e l s'étend d e Thiès à D i o u r b e l , d e p a r t e t
d ' a u t r e d e l ' a x e r o u t i e r r e l i a n t ces d e u x localités ( F a y e e t L a n d a i s , 1 9 8 6 ) . Déjà,
e n 1 9 7 3 , l a D i r e c t i o n d e l ' E l e v a g e a v a i t mené u n e enquête p o r t a n t s u r l a
délimitation géographique d e l a z o n e où s e p r a t i q u a i t c e t t e e m b o u c h e e t s u r
ces modalités. A i n s i , p a r e x e m p l e , l e marché h e b d o m a d a i r e d e T o u b a T o u l , e s t
connu d e longue date c o m m e u n lieu d e commercialisation d e boeufs et
m o u t o n s d e b o u c h e r i e d ' e x c e l l e n t e qualité.

L a t e c h n i q u e d u «yafal», c ' e s t à d i r e l ' a f f o u r a g e m e n t i n t e n s i f à

l ' a u g e d ' a n i m a u x e n t r e t e n u s e n s t a b u l a t i o n p e r m a n e n t e , est t r a d i t i o n n e l l e c h e z
les w o l o f s q u i l ' a p p l i q u e n t a u x c h e v a u x (Faye e t L a n d a i s 1986). M a i s s o n
application aux bovins remonte à l'introduction d e l a traction bovine a u
Sénégal ( d a n s l e s années s o i x a n t e - d i x ) . L e s «thèmes lourds» d e l a S O D E V A
allaient servir d e t r e m p l i n à cette n o u v e l l e source d er e v e n u s financiers q u i
s'offrait aux paysans.

Dès 1 9 7 0 , l a S O D E V A a v a i t lancé u n i m p o r t a n t p r o g r a m m e
«d'embouche contractuelle» c o m p o r t a n t u n crédit spécial p o u r c o n t r e c a r r e r l a
tendance à réformer prématurément l e s b o e u f s d e t r a i t (Diokhané, 1 9 7 9 ) .
L'activité était menée d e manière c o l l e c t i v e , à t r a v e r s l e s coopératives, d a n s
d e s e n c l o s c o m m u n a u t a i r e s . M a i s déjà, l e s p a y s a n s s ' i n d i v i d u a l i s e n t ,
expérimentent d e n o u v e l l e s f o r m u l e s , u t i l i s a n t d e s a n i m a u x n o n dressés e t
t e n t e n t d e r a c c o u r c i r l a durée d u c y c l e d ' e m b o u c h e . D ' u n e c e n t a i n e d ' a n i m a u x
embouchés e n 1 9 7 2 , o n p a s s e r a à p l u s d e 1 0 0 0 0 e n 1 9 8 0 ( S O D E V A , r a p p o r t
a n n u e l s u r l ' e m b o u c h e b o v i n e , D i o u r b e l , 1 9 8 1 , rapporté p a r F a y e e t L a n d a i s
1986).

Les atouts p o u r cette p r a t i q u e s o n t : l a disponibilité d e s

r e s s o u r c e s a l i m e n t a i r e s d e b a s e (résidus d e récolte), l ' e n c a d r e m e n t t e c h n i q u e
( S O D E V A puis P A P E L , O N G , bailleurs d e fonds, E N S A , etc..) et l e s
i n f r a s t r u c t u r e s (réseau r o u t i e r , marchés h e b d o m a d a i r e s ) . E l l e e n t r e d a n s l e
deuxième m a i l l o n d e l a s t r a t i f i c a t i o n d e l'élevage a u Sénégal initiée
par la SODESP.
Ainsi l'embouche contribue indiscutablement à l'augmentation
d e l a p r o d u c t i o n d e v i a n d e , q u o i qu'à u n e échelle m o d e s t e ( F a y e e t L a n d a i s
1 9 8 6 ) . E l l e e s t d e v e n u e spéculative a v e c l a v a r i a t i o n saisonnière d e l'état
d ' e m b o n p o i n t e t d e s p r i x d u bétail. L e s p a y s a n s d u B a s s i n A r a c h i d i e r
e x p l o i t e n t e n réalité l a s i t u a t i o n privilégiée d o n t i l s bénéficient ( l e l o n g d e s a x e s
d e c o m m e r c i a l i s a t i o n d u bétail, c a r t e I ) .
 16

C a r t e l : C i r c u i t du c h e p t e l b o v i n ( F a y e e t L a n d a i s , 1 9 8 6 )

C e p e n d a n t c e r t a i n e s O N G a v a i e n t initié d e s p r o g r a m m e s
d ' e m b o u c h e accompagnés d e c u l t u r e s fourragères d a n s l e b u t d ' u n e
intégration agriculture-élevage ( E N D A , 1 9 8 9 ) .

L e s caractéristiques d e l ' e m b o u c h e b o v i n e p a y s a n n e sont

s e n s i b l e m e n t l e s mêmes d a n s t o u t l e B a s s i n A r a c h i d i e r ( D i a 1 9 9 4 ; F a y e e t
L a n d a i s 1 9 8 6 ) . L a m o y e n n e d'âge d e 8 , 5 a n s t r a d u i t l ' o p t i o n d e s p a y s a n s p o u r
d e s s u j e t s âgés. L a durée m o y e n n e e s t d e t r o i s à q u e t r e m o i s . A u s s i b i e n l e s
mâles q u e l e s f e m e l l e s f o n t l ' o b j e t d ' e m b o u c h e . L e s f e m e l l e s , s o u v e n t
accompagnées d ' u n v e a u , coûtent m o i n s c h e r à l ' a c h a t e t dégagent u n bénéfice
p l u s i m p o r t a n t m a i s s o n t m o i n s appréciées p a r l e s p a y s a n s ( D i a 1 9 9 4 ) .
 17

L e s activités d ' e m b o u c h e débutent a u m o i s d e N o v e m b r e e t

p e u v e n t aller j u s q u ' a u m o i s d e M a i . C e p e n d a n t , avec l'assistance d e s
o r g a n i s m e s d ' e n c a d r e m e n t e t a u t r e s O N G , e l l e s s'étendent p r o g r e s s i v e m e n t à
l a s a i s o n d e s p l u i e s t r a d i t i o n n e l l e m e n t réservée a u réélevage d e s t a u r i l l o n s .

D a n s t o u t l e B a s s i n A r a c h i d i e r , l a c o n t r a i n t e m a j e u r e soulevée p a r
l e s a u t e u r s d e m e u r e l e coût d e s a l i m e n t s concentrés. E n p l u s , l e n o r d d e l a
région e s t d e v e n u i m p o r t a t e u r d e f o u r r a g e e t s u r t o u t d e f a n e d ' a r a c h i d e e n
p r o v e n a n c e d u s u d ( I S R A , 1 9 8 9 ) . L e s s e u l e s différences e n t r e l e s z o n e s a g r o -
écologiques d u B a s s i n relèvent d e l a c o m p o s i t i o n d u bétail d i s p o n i b l e s u r l e
marché : N d a m a e t Djakhoré a u S u d , l e G o b r a a u N o r d . C e d e r n i e r e s t p a r t o u t
préféré p a r l e s p a y s a n s s a u f d a n s l e s u d - o u e s t d u B a s s i n A r a c h i d i e r où e x i s t e n t
d e s f o y e r s d e m o u c h e s tsé-tsé (forêts g a l e r i e s ) .

A u j o u r d ' h u i , l ' e m b o u c h e e s t a s s e z prisée e t p o u r l e s o r g a n i s m e s

d e crédit, e l l e s e m b l e c o m p o r t e r m o i n s d e r i s q u e q u e l e s c u l t u r e s p l u v i a l e s .
A i n s i , 6 4 , 5 % d e s G I E d u B a s s i n A r a c h i d i e r o n t bénéficié d e crédit e n espèces
p o u r s a réalisation ( G a y e , 1 9 9 4 ) . U n e enquête récente menée d a n s l a z o n e s u d -
e s t ( D I A , 1 9 9 4 ) , révèle q u e 1 2 % d e s e x p l o i t a t i o n s l ' o n t adoptée. P l u s i e u r s O N G
e t b a i l l e u r s d e f o n d s o n t développé d ' i m p o r t a n t s p r o g r a m m e s d e f o r m a t i o n ,
de financement etde suivi portant sur l'embouche bovine paysanne ( E N D A ,
1989; R o d a l e I n t e r n a t i o n a l , 1991; P L A N I N T E R N A T I O N A L , P M R / 7 ' è m e
FED,
P R E V I N O B A , 1 9 9 6 ) . C e p e n d a n t , c o m m e l e s o u l i g n e D i a ( 1 9 9 4 ) , « E n dépit d e
s o n départ r e m a r q u a b l e , l ' e m b o u c h e p a y s a n n e n ' a p a s e n c o r e a t t e i n t l e
développement a t t e n d u ».

Détecter l e s c a u s e s d e c e f r e i n t a n t a u p l a n t e c h n i q u e q u e s o c i o -
économique c o n s t i t u e l a p r i n c i p a l e a m b i t i o n d e c e t r a v a i l . A i n s i , u n e
caractérisation d e s p r a t i q u e s rencontrées s u r l e t e r r a i n s'avère nécessaire a v a n t
u n e a n a l y s e d e s résultats t e c h n i q u e s e t économiques enregistrés l o r s d u s u i v i
d e s p r o g r a m m e s d ' e m b o u c h e . C e p e n d a n t , présentons d ' a b o r d l e c a d r e d e
l'étude e n l ' o c c u r r e n c e l e B a s s i n A r a c h i d i e r Sénégalais p u i s l a méthodologie
q u e n o u s a v o n s adoptée.
 18

CH. I I : C A D R E D E L ' E T U D E : L E B A S S I N
ARACHIDIER SENEGALAIS

D ' u n e superficie totale d e 64.093 k m , l e Bassin A r a c h i d i e r

2

Sénégalais, coïncide, p o u r l ' e s s e n t i e l , a v e c l e s régions a d m i n i s t r a t i v e s d e

Thiès, D i o u r b e l , F a t i c k e t l a p a r t i e s u d - e s t d e l a région d e L o u g a ( d o n t l e
r e s t e a p p a r t i e n t écologiquement à l a z o n e s y l v o p a s t o r a l e , c f c a r t e I I ) . I l
r e c o u v r e a i n s i l e s p l a i n e s d u c e n t r e - o u e s t d u Sénégal, j u s q u ' a u x b o r d u r e s
d u F e r l o à l ' E s t e t jusqu'à l a G a m b i e a u S u d ; d'où u n e g r a n d e diversité d e
c e t t e région n a t u r e l l e d a n s s o n unité géographique.

C a r t e I I : C a r t e du Sénégal s i t u a n t l e B a s s i n A r a c h i d i e r , l ' E c o l e N a t i o n a l e
Supérieure d ' A g r i c u l t u r e ( E N S A ) e t la z o n e d'étude.

D a n s l e B a s s i n A r a c h i d i e r , s o n t représentés l e s d i v e r s t y p e s
éco-pédologiques e t c l i m a t i q u e s , l e s p r i n c i p a u x systèmes d e p r o d u c t i o n e t
l e s d i v e r s m o d e s d ' o r g a n i s a t i o n s o c i a l e , économique e t p o l i t i q u e d u p a y s
(Pélissier, 1 9 6 6 ; D j i g o , 1 9 8 3 ) . C e p e n d a n t , n o t r e préoccupation n ' e s t p a s d e
f a i r e i c i u n e étude e x h a u s t i v e d ' u n e région a u s s i c o m p l e x e a u p l a n
écologique, démographique e t économique m a i s d e m e t t r e e n lumière l e s
p r i n c i p a u x f a c t e u r s q u i c o n s t i t u e n t l a t r a m e d e b a s e e t f o n t runité e t l a
particularité d u B a s s i n A r a c h i d i e r , d a n s l e c a d r e d e l a problématique q u i
n o u s intéresse.
 19
2.1 LES Z O N E S A G R O - E C O L O G I Q U E S D U BASSIN
ARACHIDIER

E n s u i v a n t l e découpage d e l ' I S R A ( M a r t i n , 1 9 9 1 ) , n o u s
p o u v o n s d i s t i n g u e r q u a t r e z o n e s agro-écologiques a u n i v e a u d u B a s s i n
A r a c h i d i e r (carte I I ) :

Le Centre du Bassin Arachidier Cette zone

r e l a t i v e m e n t étendue e s t h i s t o r i q u e m e n t l a p r i n c i p a l e z o n e a g r i c o l e d u
Sénégal. A y a n t l a r g e m e n t bénéficié d u P r o g r a m m e A g r i c o l e d e crédit a v a n t
la d i s p a r i t i o n de ce d e r n i e r e n 1980, elle a p e r d u u n p e u de s o n i m p o r t a n c e
a g r i c o l e à c a u s e d e l a sécheresse endémique q u i sévit m a i n t e n a n t d e p u i s
u n e v i n g t a i n e d'années ; n o t r e étude s ' e s t déroulée d a n s l e c e n t r e - n o r d .

Le Nord du Bassin Arachidier: C e t t e z o n e e s t e n p l e i n e

m u t a t i o n à c a u s e d e l a sécheresse. L e niébé y r e m p l a c e p r o g r e s s i v e m e n t
l'arachide. (ISRA, 1991).

Le sud-ouest du Bassin Arachidier: C e t t e z o n e s e

caractérise p a r l a prédominance d e s o l s très s a b l e u x , p e u p r o p i c e s à l a
c u l t u r e d u maïs. L a t r a c t i o n a n i m a l e y e s t e s s e n t i e l l e m e n t b o v i n e (présence
d e l a t r y p a n o s o m i a s e a v e c l ' e x i s t e n c e d e forêts d a n s l a p a r t i e O u e s t ) .

Le Sud-Est du Bassin Arachidier : C e t t e z o n e a l e p l u s

g r a n d p o t e n t i e l a g r i c o l e d u B a s s i n à c a u s e d e l a fertilité d e s e s s o l s ,
(possibilité d e c u l t u r e d u maïs, d u c o t o n , e n p l u s d u m i l e t d e l ' a r a c h i d e ) e t
d e s o n n i v e a u d'équipements r e l a t i v e m e n t élevé.

2.2 ENVIRONNEMENT NATUREL

I l e s t entièrement marqué p a r l ' i m p a c t c l i m a t i q u e consécutif à

l a sécheresse; l ' a c t i o n d e l ' h o m m e a c c e n t u a n t l a sahélisation p r o g r e s s i v e d u
Bassin Arachidier.

2.2.1 LE CLIMAT

2.2.1 La pluviométrie

E l l e v a r i e d e 2 0 0 m m à 9 0 0 m m e t p e u t s e dérouler e n 3 à 4
m o i s voire 5 m o i s e n zone sud-est d u Bassin Arachidier. Elle a c o n n u u n e
b a i s s e c o n s t a n t e d a n s t o u t e l a région a v e c l e déplacement d e s isohyètes.
 20
L a particularité e s t q u e c e t y p e d e pluviométrie présente 2
variabilités, très marquées a u C e n t r e e t a u N o r d d u B a s s i n , d a n s l ' e s p a c e e t
d a n s l e t e m p s ( i n t e r a n n u e l ) . D ' a i l l e u r s , l a répartition d a n s l e t e m p s a v e c
des pluies d ef i n d e saison remplissant les mares entre dans l a n o t i o n d e
b o n h i v e r n a g e p o u r les pasteurs ( D I E N G 1995).

L a z o n e C e n t r e N o r d e s t réputée à r i s q u e c l i m a t i q u e élevé. L e s
t r a v a u x d e B u l g e n e t a l ( 1 9 9 4 ) y o n t démontré q u e * l a probabilité
d ' e n r e g i s t r e r 1 0 0 m m d ' e a u e n m o i n s q u e l a n o r m a l e pluviométrique ( 4 0 0 m
à 5 0 0 m m ) , dépassait 3 0 % , s o i t u n e fréquence d ' u n e année s u r t r o i s . L e
g r a p h i q u e s u i v a n t m o n t r e l'évolution d e l a pluviométrie a u n i v e a u d e l a
s t a t i o n d e Thiés, 1 9 2 2 à 1 9 9 4 .

^ EVOLUTION E T TENDANCE P L U V I O M E T R I Q U E S ^

( Station de Thiès )

600-

400 -•

200 -•

o l u i i l i l i l i m m u i l i n i n i u n i m i m i l i l i M i i n i l i l 11 i l i n
m m m v> S0 r~. od cd o*» c**
0\ c* c*
C> C\ G\ Ç\
Moyenne Evolution Interannuelle Tendance

S o v m : Mt'tiorologit i t t i o u l t

F i g u r e 3 ; E v o l u t i o n e t t e n d a n c e pluviométriques(ARDIS, 1995)
 21
2 . 2 . 2 . 2 Température-Humidité

L e s températures s o n t e n m o y e n n e d e 2 3 °C e n s a i s o n sèche
f r o i d e e t 2 7 °C e n h i v e r n a g e , à Thiès ( s t a t i o n d e l ' E N S A , m o y e n n e 5
dernières années). L'humidité r e l a t i v e e s t e n m o y e n n e d e 5 0 % a u m o i s d e
Décembre e t 8 7 % a u m o i s d'Août. L e s températures e t l'évaporation s o n t e n
p e r m a n e n c e élevées d a n s l e B a s s i n A r a c h i d i e r . L ' a m p l i t u d e t h e r m i q u e e s t
e n m o y e n n e d e 6 °C.

2.2.2 SOLS ET SOUS-SOLS

2.2.2.1 Géologie

D e u x types de f o r m a t i o n s coexistent dans le Bassin Arachidier:

p r i m a i r e e t précambrien représentés p a r d e s r o c h e s c r i s t a l l i n e s d u r e s e t d e s
f o r m a t i o n s sédimentaires, p l u s récentes ( s e c o n d a i r e , t e r t i a i r e , q u a t e r n a i r e )
d ' o r i g i n e c o n t i n e n t a l e . D a n s l e n o r d , l e s m a r n e s e t c a l c a i r e s d e l'éocène s o n t
c o u v e r t s d e s a b l e , a u n o r d - e s t s'élève l e p l a t e a u d e Thiès a t t e i g n a n t 1 3 0 m .

L e r e s t e d u B a s s i n e s t formé d e p l a i n e u n i f o r m e traversée p a r
l e s vallées d u S i n e , d u S a l o u m e t d e s m a r i g o t s a y a n t d i s p a r u a v e c l a
sécheresse ( l e D j o b a s s a u c e n t r e - n o r d ) . A b r e u v o i r s t e m p o r a i r e s d u bétail,
l e s m a r e s , s u r t o u t a u N o r d , s o n t s o u m i s e s à l ' e n s a b l e m e n t . L e s d u n e s fixées
s'étendent d a n s l e n o r d - e s t d u B a s s i n , d a n s l e C a y o r e t l e D j o l o f f .

Les f o r m a t i o n s sédimentaires présentent d e s n a p p e s

i n t e r c a l a i r e s d e très g r a n d e s d i m e n s i o n s t e l q u e l e m a e s t r i c h i e n d u
c o n t i n e n t a l i n t e r c a l a i r e q u i présente d e s n a p p e s d e g r a n d s débits. L e s
r o c h e s c r i s t a l l i n e s imperméables t e l q u e l e granité d o n n e n t r a r e m e n t d e s
n a p p e s s a u f e n c a s d e f a i l l e ( t y p i q u e d e l a région d e Thiès). A u c e n t r e , l a
d i m i n u t i o n d e l a pluviométrie c o m p r o m e t l a r e c h a r g e d e s e a u x
souterraines soumises à u n e forte exploitation ( A R D I S , 1995).

2.2.2.2 Les sols

S i d e v a s t e s p l a i n e s i m p o s e n t u n modelé très u n i f o r m e a u
B a s s i n A r a c h i d i e r , l a m o n o t o n i e e s t cassée p a r l e s s o l s q u i c h a n g e n t
p r o g r e s s i v e m e n t d u N o r d a u S u d e n f o n c t i o n d e l a pluviosité. C e s s o l s s o n t
généralement d e q u a t r e t y p e s :
 22
- S u r l e s d u n e s a n c i e n n e s , s e développent d e s «sols
dior»: s o l s f e r r u g i n e u x t r o p i c a u x n o n lessivés, s a b l o n n e u x e t p r o f o n d s
s o u v e n t réservés à l a c u l t u r e d e l ' a r a c h i d e , d u m i l , d u niébé e t c . . C e s o n t
des sols p a u v r e s ( D i o u f , 1990 ; D i a g n e , 1995 ).

- D a n s l e s dépressions i n t e r d u n a i r e s , o n r e t r o u v e l e s
"sols decks" : ces sols h y d r o m o r p h e s , l o u r d s , argileux sont m o i n s
perméables à l ' e a u q u ' i l s m a i n t i e n n e n t à u n e p r o f o n d e u r r e l a t i v e m e n t
f a i b l e ; i l s o c c u p e n t l e s b a s - f o n d s e t l e s dépressions a u m i l i e u d e s s o l s d i o r s .

- D a n s l e s vastes z o n e s plates, o n rencontre d e s "sols -

d e c k - d i o r " intermédiaires e n t r e l e s d e u x p r e m i e r s : s o l s f e r r u g i n e u x
t r o p i c a u x lessivés, i l s a p p a r a i s s e n t d a n s l e S i n e - S a l o u m e t a u S u d d e s
régions d e Thiès e t D i o u r b e l ; L e u r t e x t u r e e s t s a b l o - a r g i l e u s e .

- D e s sols ferralitiques se sont formés s u r l e s b a s

p l a t e a u x d u S a l o u m méridional, d a n s l a z o n e s u d - e s t d u B a s s i n A r a c h i d i e r ;

c e s o n t d e s s o l s p e u lessivés, d ' u n e épaisseur d e 3 m e n v i r o n .

I l f a u t a u s s i n o t e r q u e l e s p l a t e a u x d e Thiès, e n z o n e C e n t r e -
n o r d sont souvent recouverts d'une cuirasse ferrugineuse, dont l a
f r a g m e n t a t i o n e n s u r f a c e a donné d e s s o l s c a i l l o u t e u x e t d e s s o l s p e u
évolués d'érosion; l e s t e r r a i n s c a l c a i r e s e t m a r n e u x d e l a région d e M b o u r -
J o a l p o r t e n t des sols calcaires et des v e r t i s o l s ( D I A G N E , 1995).

E n f a i t , d e même q u e l e s c o n d i t i o n s pluviométriques
s'améliorent d u N o r d a u S u d , p a r t r a n s i t i o n i n s e n s i b l e , l e s s o l s d e c e t t e
v a s t e p l a i n e m o n o t o n e q u ' e s t l e B a s s i n A r a c h i d i e r s e m o d i f i e s e l o n l a même
d i r e c t i o n : les sols s a b l e u x d o m i n e n t d e L o u g a j u s q u ' a u x r i v e s d u S a l o u m
p u i s f o n t place, a u s u d d eKaolack, à des sols p l u s argileux e t plus l o u r d s .
C e t e n s e m b l e morphopédologique r e t r o u v e e n s o n a p t i t u d e à l a c u l t u r e
arachidière s o n f a c t e u r d'homogénéité q u i v a entraîner l a d i m i n u t i o n
p r o g r e s s i v e d e s pâturages.
 23
2.2.3 L A V E G E T A T I O N ET LES RESSOURCES
PASTORALES

L a végétation présente e n f o n c t i o n d e l a pluviométrie, d e l a

n a t u r e d e s s o l s e t d e l ' a c t i o n a n t h r o p i q u e , u n e g r a n d e diversité d a n s s a
c o m p o s i t i o n f l o r i s t i q u e , s a répartition e t s a t a i l l e .

Les grands types d e parcours d uBassin Arachidier peuvent

être regroupés e n t r o i s t y p e s d e p a y s a g e s a l l a n t d u n o r d a u s u d : l a s t e p p e
a r b u s t i v e d u S a h e l t y p i q u e e n z o n e N o r d , l a s a v a n e arborée clairsemée e n
z o n e C e n t r e e t l a forêt c l a i r e e n z o n e S u d e t d a n s l e s m i s e s e n défens d u
Centre.

L e s pâturages d u B a s s i n A r a c h i d i e r s o n t b o n s dès q u e l a
pluviométrie dépasse l e s 4 0 0 m m . C e p e n d a n t , o n n o t e u n e c e r t a i n e
dégradation liée à u n e s u r c h a r g e ( a u x e n d r o i t s d e s f o r a g e s o u d e s p o i n t s
d ' e a u ) o u à u n e avancée d u f r o n t p i o n n i e r d e l ' a r a c h i d e ( C I R A D , I E M V T ,
1 9 8 6 ) . «Cette dégradation s e m a n i f e s t e p a r l a d i s p a r i t i o n d e s espèces
gramiiiées pérennes à l a f a v e u r d ' a u t r e s espèces a n n u e l l e s d e v a l e u r
m o i n d r e : T e p h r o s i a sp., Z o r n i a g l o c h i d i a t a , A l y s i c a r p u s ovalifolius»
( D I E N G , 1 9 9 5 ) . C e s dernières o n t u n e f a i b l e productivité e t d i s p a r a i s s e n t
r a p i d e m e n t e n c o u r s d e s a i s o n sèche, s o u m e t t a n t l e s o l à l'érosion éolienne.

C e p e n d a n t , l e s dépressions c o n s t i t u e n t d e s z o n e s r e f u g e s a v e c
u n e f o r t e productivité s u r l e s t e r r e s s a b l e u s e s à i n o n d a t i o n t e m p o r a i r e . O n
y retrouve d u Cynodon dactylon, d u Vetiveria nigritana e t d e Eragrostis
barteii. A v e c elles, l e r u i s s e l l e m e n t d e v i e n t source d e v i e a u N o r d d u
B a s s i n A r a c h i d i e r , e n z o n e sahélienne. E l l e s c o n s t i t u e n t l e d o m a i n e
privilégié d e s forêts g a l e r i e s e t s o n t épargnées p a r l ' a g r i c u l t u r e à c a u s e d e
la l o u r d e u r d e l e u r s sols, difficiles à t r a v a i l l e r . L e s charges p e u v e n t y
a t t e i n d r e 0,3 h a / U B T a u n i v e a u d e s p r a i r i e s . C e p e n d a n t , s u r l e s f a l a i s e s e t
l e s p e n t e s d e s p l a t e a u x d e Thiès, s e développent s u r s o l s s q u e l e t t i q u e s , u n e
s t r a t e l i g n e u s e d e C o m b r e t u m e t B o s c i a a v e c d e s herbacées dominées p a r
d e s graminées a n n u e l l e s : D a c t y l o e t e n i u m a e g y p t i u m , Cenchrus biflorus,
E r a g r o s t i s t r e m u l a , A r i s t i d a sp. e t c . . L e s capacités y s o n t très v a r i a b l e s e t
p e u v e n t a t t e i n d r e e x c e p t i o n n e l l e m e n t 6 h a / U B T q u a n d l a pluviométrie
dépasse 5 0 0 m m ; a u t r e m e n t , l a v a l e u r d e c e s pâturages e s t inférieure à 1 5
ha/UBT.
 24
23 E N V I R O N N E M E N T H U M A I N ET E C O N O M I Q U E

D e p u i s p l u s d ' u n siècle, l a c o n s t a n t e p r o g r e s s i o n d e l ' a r a c h i d e

a f a i t d u B a s s i n , l a région économiquement l a p l u s a c t i v e d e s c a m p a g n e s
sénégalaises. C o m m e l e s o u l i g n e L e r i c o l l a i s ( 1 9 8 0 ) , «la graine» a d ' a b o r d
p r i s p l a c e s u r l e s t e r r o i r s a n c i e n s d e s p a y s w o l o f s e t sérères a v a n t d'être l e
m o t e u r d ' u n e e x t e n s i o n considérable d e s t e r r e s cultivées a u x dépens d e s
pâturages e t d e s forêts d e l ' e s t e t d u S a l o u m méridional.

C e t t e e x t e n s i o n a été l ' o b j e t d e n o m b r e u s e s études (Pélissier,

1 9 6 6 ; L e r i c o l l a i s , 1 9 8 0 ; N d i a y e e t Bâ, 1 9 8 9 ) . A u j o u r d ' h u i q u e l e B a s s i n a
a t t e i n t s e s l i m i t e s extrêmes, l e s densités r u r a l e s l e s p l u s élevées d u p a y s s e
r e n c o n t r e n t dans l e C e n t r e - N o r d (>100 h b t s / k m ) . D a n s l'analyse d u
2

c o n t e x t e h u m a i n e t économique, i l s ' a g i t d e m e t t r e e n e x e r g u e l e s
caractéristiques m a j e u r e s d e c e t t e z o n e C e n t r e - N o r d d u B a s s i n , ( H e u précis
où s e déroule n o t r e étude), a y a n t u n r a p p o r t a v e c l a problématique d e
l'embouche bovine paysanne.

2.3.1 ASPECTS DEMOGRAPHIQUES :

L a p o p u l a t i o n a c t u e U e s e répartit c o m m e s u i t , p a r région
adrninistrative appartenant a u Bassin Arachidier.

T a b l e a u 2 : P o p u l a t i o n du B a s s i n A r a c h i d i e r

Régions Diourbel Fatick Kaolack Louga Thiès TOTAL

Populations 799 766 591170 999 906 538 997 1 1 7 9 894 3 209 733
Sources : Direction de l'Agriculture 19%

C e t t e p o p u l a t i o n ( 4 2 % d e l ' e f f e c t i f n a t i o n a l ) s e décompose
p r i n c i p a l e m e n t e n w o l o f s m a j o r i t a i r e s , sérères, p e u l s e t à u n degré m o i n d r e
t o u c o u l e u r s . L e u r répartition géographique s e f a i s a i t t r a d i t i o n n e U e m e n t
s u i v a n t d e s a i r e s éco-cultureUes données :

- L e s p e u l s e x c l u s i v e m e n t éleveurs a u N o r d d u Bassin,
d a n s l a région d e L o u g a .

- Les wolofs, essentieUement agriculteurs a u S u d de l'axe

Thiès-Diourbel-Kaolack.

- L e s sérères a g r o p a s t e u r s a u N o r d d e l ' a x e précité.

 25
A u j o u r d ' h u i , a v e c l a c r o i s s a n c e démographique g a l o p a n t e e t
l e s m o d i f i c a t i o n s éco-climatiques, c e t t e répartition répond à d e s
considérations socio-économiques :

- U n e c e r t a i n e mobilité i n t r a e t e x t r a - z o n a l e q u i a
entraîné u n e r e d i s t r i b u t i o n s p a t i a l e ; i l s ' e n e s t s u i v i u n e f o r t e c o n c e n t r a t i o n
d a n s c e r t a i n e s z o n e s ( S i n e - S a l o u m , Thiès) e t u n e x o d e m a s s i f d e s j e u n e s
r u r a u x v e r s les c e n t r e s u r b a i n s d u B a s s i n et D a k a r .

- U n brassage inter-ethnique d o n t l a principale

conséquence e s t u n e r e d i s t r i b u t i o n d e s activités e t d e s compétences e n t r e
c e s différents g r o u p e s s o c i a u x . A i n s i , l'élevage n ' e s t p l u s a u j o u r d ' h u i l e f a i t
e x c l u s i f d u P e u l q u i e n s e sédentarisant s'intéresse d e p l u s e n p l u s à
l'agriculture.

2.3.2 L A VIE A U R Y T H M E DES SAISONS :

T o u t e s l e s activités r u r a l e s s o n t déterminées p a r l ' a l t e r n a n c e d e

d e u x s a i s o n s b i e n marquées caractéristiques d u c l i m a t sahélo-soudanien: l a
s a i s o n h u m i d e ( h i v e r n a g e ) e t l a s a i s o n sèche.

2 . 3 . 2 . 1 L a s a i s o n h u m i d e ou h i v e r n a g e

L ' h i v e r n a g e c o n d i t i o n n e u n e f o r m e c u l t u r a l e d i t e «Mbayum
Navet». E l l e p o r t e e s s e n t i e l l e m e n t s u r l e s g r a n d e s c u l t u r e s : m i l , a r a c h i d e ,
niébé, maïs, s o r g h o e t c . . L a pastèque cultivée e n dérobé à s e s débuts, p r e n d
d e l ' a m p l e u r d e p u i s q u e l q u e s années, a u C e n t r e d u B a s s i n A r a c h i d i e r . L e s
a u t r e s activités a g r i c o l e s , n o t a m m e n t l e maraîchage s o n t s e c o n d a i r e s e n
s a i s o n d e s p l u i e s . L e u r p r a t i q u e d e v i e n t d i f f i c i l e e t aléatoire e n r a i s o n d e
l a f a i b l e productivité liée a u x m a l a d i e s , a u p a r a s i t i s m e e t à l ' a s p e c t p e u
f a v o r a b l e d e s paramètres c l i m a t i q u e s . E l l e e s t effectuée s e u l e m e n t p a r l e s
f e m m e s d a n s l e s c h a m p s d e c a s e . L e s résultats d e l a c a m p a g n e a g r i c o l e
1 9 9 5 / 1 9 9 6 f i g u r e n t d a n s l ' a n n e x e E 5 . L e B a s s i n f o u r n i t l a quasi-totalité d e
l a p r o d u c t i o n n a t i o n a l e d ' a r a c h i d e e t p l u s d e l a moitié d e s céréales.

L'éventail d e s c u l t u r e s e s t d ' a u t a n t p l u s réduit q u e l e s p l u i e s

s o n t e n m o y e n n e p l u s faibles. L a p r o d u c t i o n est d i r e c t e m e n t s o u m i s e a u x
aléas c l i m a t i q u e s , notamment a u x variations interannuelles des
précipitations. «Les p l a n t e s cultivées e t l e u r s r e n d e m e n t s s o n t d o n c d a n s
l'étroite dépendance d e s précipitations, d e l e u r durée, d e l e u r répartition d e
l e u r a b o n d a n c e o u d e l e u r déficit» (Pélissier, 1 9 8 0 ) .
 26
E n s a i s o n h u m i d e , l e s t r o u p e a u x sérères d u N o r d d u B a s s i n
m i g r e n t v e r s l e s r i v e s d u S i n e S a l o u m . L e réélevage d e t a u r i l l o n e n u t i l i s a n t
l e s r a r e s t e r r e s n o n cultivées o u e n jachères forcées d e m e u r e u n e activité
s e c o n d a i r e e n h i v e r n a g e . L ' e m b o u c h e b o v i n e p a y s a n n e d e c o u r t e durée e s t
u n e activité d e s a i s o n sèche q u i débute a v e c l a t r a i t e arachidière.

2.3.2.2 L a s a i s o n sèche

E l l e s'étale s u r l e r e s t e d e l'année, e n v i r o n h u i t à n e u f m o i s .
E l l e e s t caractérisée p a r u n e a b s e n c e d e précipitations, u n e d e s s i c c a t i o n d e s
s o l s , u n e r e c r u d e s c e n c e d e s phénomènes éoliens n o t a m m e n t l ' h a r m a t t a n ,
v e n t c h a u d e t s e c a f f e c t a n t l e s c u l t u r e s maraîchères s u r p i e d s .

E n e f f e t , c e t t e s a i s o n c o r r e s p o n d a u «Mbayum Noor» q u i s e
l i m i t e a u maraîchage d e v e n u activité p r i n c i p a l e , e s s e n t i e l l e m e n t p o u r l e s
g r o u p e m e n t s féminins, d a n s l a période a l l a n t d e m i - N o v e m b r e à m i - A v r i l .
Il faut cependant n o t e r q u e l e s c o n d i t i o n s c l i m a t i q u e s générales
défavorables à l a p r a t i q u e d u maraîchage s o n t atténuées d a n s c e r t a i n e s
dépressions. C ' e s t l e c a s d e s z o n e s t e l l e s q u e l a vallée d u D j o b a s s d a n s l a
Communauté R u r a l e d e N o t t o à Thiès, l e s vallées d u S i n e à D i o u r b e l , e n t r e
a u t r e s , q u i o n t u n e t r a d i t i o n maraîchère e t a r b o r i c o l e b i e n établie.

2.3.3 LES S Y S T E M E S D E P R O D U C T I O N M U T A T I O N ET
CRISE

D e u x systèmes a g r a i r e s o n t façonné l e p a y s a g e a c t u e l d u
B a s s i n A r a c h i d i e r : l e système a g r a i r e sérère e t l e système w o l o f . I l s o n t été
l a r g e m e n t étudiés p a r p l u s i e u r s a u t e u r s (Pélissier 1 9 6 6 ; B u l d g e n e t a l 1 9 9 4 ;
Lericollais 1980 ; P i e r i 1989 ; D i o u f 1990; Berger 1990).

«Le système a g r a i r e sérère s e t r a d u i t p a r s a stabilité, u n e

g e s t i o n intégrée d e s r e s s o u r c e s e t u n b o n aménagement d e s terroirs» ( D j i g o
1 9 8 3 ) . D u p r i e z , ( 1 9 8 2 ) l e décrit c o m m e u n système d e p r o d u c t i o n s e m i -
intensifié. L ' a r a c h i d e e t l e s c u l t u r e s céréalières s o n t utilisées d a n s d e s
r o t a t i o n s a c c o r d a n t u n e f o r t e p l a c e à l a jachère. L'intégration a g r o - s y l v o -
p a s t o r a l e y est effective a v e c l ' i m p o r t a n c e d u t r o u p e a u e t des parcs à K a d
(Faidherbia albida) t y p i q u e des terroirs d u Sine.

C o n t r a i r e m e n t a u x sérères, l e s w o l o f s o n t développé u n
système e s s e n t i e l l e m e n t a g r i c o l e fondé s u r l ' a l t e r n a n c e a r a c W d e / m i l .
L ' e x t e n s i o n d e l a c u l t u r e arachidière a l a r g e m e n t bénéficié d u d y n a m i s m e
d u système m o u r i d e .
 27
P r e s s i o n démographique, m a u v a i s e s c o n d i t i o n s c l i m a t i q u e s ,
monétarisation a c c r u e d e s économies o n t profondément modifié c e s
systèmes d e p r o d u c t i o n . Q u e c e s o i t c h e z l e s w o l o f s e t e n c o r e p l u s c h e z l e s
sérères, t e r r e s , r e s s o u r c e s l i g n e u s e s , c a p i t a l d e v i e n n e n t d e p l u s e n p l u s
l i m i t a n t s a l o r s q u e l e s p r a t i q u e s a g r i c o l e s o u d'élevage, e x t e n s i v e s , o n t p e u
évolué. L a p o l i t i q u e a g r i c o l e m i s e e n o e u v r e p a r l ' E t a t , dès l ' a c c e s s i o n à
l'indépendance, a achevé d e déséquilibrer l e m o d e d e g e s t i o n t r a d i t i o n n e l
déjà sérieusement ébranlé p a r l a p o l i t i q u e c o l o n i a l e ( D u p r i e z , 1 9 8 2 ; B i l l a z
et D i a w a r a , 1981; B a d o u i n , 1975, 1965; Malassis, 1973). C e constat
préoccupant c o m m e l e reflète l a f i g u r e 4 ( p a g e s u i v a n t e ) m o n t r e l ' a m p l e u r
d e l a c r i s e q u i sévit d a n s l a quasi-totalité d u B a s s i n A r a c h i d i e r .

C'est a i n s i q u e C a l k i n s (1990) tire l a sonnette d ' a l a r m e e n

déclarant q u e «l'extension a n a r c h i q u e d e s c u l t u r e s a u détriment d e s z o n e s
s y l v o p a s t o r a l e s surpâturées e t dégradées e t l e s a g r i c u l t u r e s minières
m e n a c e n t l e s capacités p r o d u c t i v e s à l o n g terme». C e l a e s t aggravé p a r l e
déplacement d e s t r o u p e a u x v e r s l e s u d : a v e c l a d i s p a r i t i o n d e s pâturages,
u n n o u v e a u c i r c u i t d e t r a n s h u m a n c e e s t e n t r a i n d e naître, r e l i a n t l e C e n t r e -
N o r d e t l e S u d d u B a s s i n A r a c h i d i e r . D ' a i l l e u r s c e r t a i n s éleveurs s e s o n t
définitivement fixés a u S a l o u m . C e t t e dégradation d e l a fertilité d e s t e r r e s
q u ' a g g r a v e l a raréfaction d e l a f u m u r e o r g a n i q u e a f a i t l ' o b j e t d e
n o m b r e u s e s études : B u l d g e n e t a l ( 1 9 9 0 ) , Guérin e t a l ( 1 9 8 6 ) , L h o s t e e t a l
( 1 9 9 3 ) , Pélissier ( 1 9 6 6 ) , M i l l e v i l l e e t S e r p e n t i e r ( 1 9 9 0 ) , e n t r e a u t r e s .

E n p l u s d e l a b a i s s e d e s r e v e n u s q u e m e t e n e x e r g u e l'étude d e
Bâ ( 1 9 9 5 ) s u r l a c o n d i t i o n p a y s a n n e a u Sénégal, i l y a e u u n e m o d i f i c a t i o n
d e s r a p p o r t s s o c i a u x . L ' i n d i v i d u a l i s a t i o n d e s ménages e s t d e p l u s e n p l u s
g r a n d e a u s e i n d e l a f a m i l l e élargie ( D u p r i e z , 1 9 8 2 ; B i l l a z e t D i a w a r a , 1 9 8 1 ;
Rapports de stage l è r e
année E N S A , 1 9 9 2 ) .

A u j o u r d ' h u i , a y a n t a c q u i s u n e «mentalité d'assisté» ( N d i a y e

1 9 9 6 ) , l o r s d e s décennies d ' e n c a d r e m e n t t e c h n i q u e , t o u t a z i m u t , marquées
p a r l ' e f f a c e m e n t des dettes, les p a y s a n s d u B a s s i n A r a c h i d i e r se r e t r o u v e n t
b r u s q u e m e n t sevrés p a r l ' E t a t a v e c l'ère d e s p o l i t i q u e s d ' a j u s t e m e n t . M a i s
l e s modalités d e t r a n s f e r t d e compétences n e s o n t p a s t o u j o u r s b i e n a u
p o i n t . E t M e r c o i r e t ( 1 9 9 0 ) s e d e m a n d e s i «le t r a n s f e r t d e responsabilité n e s e
résoudrait-il p a s à u n t r a n s f e r t d e c h a r g e s n o t a m m e n t financières q u e l ' E t a t
 Augmentation des surfaces Déforestation
Pression démographique
emblavées

Dimunition <W'pâhAfo.«KS
Dimunitiondes
Sécheresse r• Sécheresse
' .. rendements

Dimuniîion de la durée puis

disparûtion de la jachère
Charge de bétail excessive

Baisse de fertilité
des sols
Détérioration
des termes de
l'échange campagne -
Surpâturage puis migration
ville
des troupeaux vers le sud
_ animal* >tf^i , 7

Arrêt utilisation du
"paquet technologique"
Figure 4 : Les cercles vicieux de la crise dans le
Bassin Arach xdier Séttéga la is
N>
 29
n ' e s t p l u s e n m e s u r e d e supporter». A c e l a s ' a j o u t e l e problème d u d i f f i c i l e
accès a u x crédits a u s s i b i e n p o u r l e s éleveurs q u e p o u r l e s a g r i c u l t e u r s .
C e p e n d a n t l a p a y s a n n e r i e sénégalaise a a c q u i s u n e réputation d e m a u v a i s
p a y e u r même s i c e l a n ' e s t s o u v e n t v r a i q u ' a v e c l ' E t a t . E n e f f e t , u n e étude
d e l ' I S R A s u r l e s opérateurs privés d a n s l e B a s s i n A r a c h i d i e r ( 1 9 9 4 ) révèle
d'assez bons taux de r e m b o u r s e m e n t .

Face à l a crise q u i l'affecte d e p l e i n fouet, l a p a y s a n n e r i e d u

Bassin Arachidier affiche cependant u n certain d y n a m i s m e (Gaye et al.
1 9 9 4 ) . C e r t a i n e s e x p l o i t a t i o n s d e l a région t e n d e n t v e r s u n e d i v e r s i f i c a t i o n
d e s s o u r c e s d e r e v e n u s . E t c o m m e l e s o u l i g n e D i a ( 1 9 9 4 ) , «celle-ci [ ] s e
matérialise p a r u n e a d o p t i o n p r o g r e s s i v e d e l ' e m b o u c h e p a y s a n n e e t p a r
u n e i n t e n s i f i c a t i o n d e s activités commerciales». P i r a u x e t a l ( 1 9 9 6 ) o n t
montré q u e «des i n t e r v e n t i o n s concrètes e t personnalisées, adaptées a u
p o t e n t i e l e t à l a d i v e r s i f i c a t i o n d e s unités a g r i c o l e s d e l a région v o i e n t l e
jour».
A i n s i , a u t o u r d e s rnicro-réalisations, l e s O N G e t b a i l l e u r s d e
fonds tentent d'instaurer d e s rapports contractuels avec l a population
( E N D A , 1 9 8 9 ; R a p p o r t s d'activités PMR/7 ™ F E D , P R E V I N O B A , P L A N
iè

I N T E R N A T I O N A L , 1 9 9 6 ) . I l s e s s a i e n t d ' u t i l i s e r l e s m a r g e s laissées p a r l e s
a p p a r e i l s d e développement e x p l o i t a n t l e s possibilités i n s t i t u t i o n n e l l e s
q u a n d e l l e s e x i s t e n t . I l s s o n t très présents d a n s l e C e n t r e - N o r d d u B a s s i n
A r a c h i d i e r (Thiès) e t s ' o r i e n t e n t m a s s i v e m e n t s e l o n l ' a p p r o c h e p a r t i c i p a t i v e
même s i d e s p o l i t i q u e s c o n t r a d i c t o i r e s s o n t p a r f o i s appliquées d a n s u n
même t e r r o i r ( d o n s e t prêts). L ' e m b o u c h e b o v i n e e s t l ' u n e d e l e u r s activités
cibles.

Les recherches d e l ' I S R A sur l e m o u v e m e n t associatif dans l e

B a s s i n A r a c h i d i e r ( G a y e e t a l , 1 9 9 4 ) révèlent d ' a i l l e u r s q u e 6 4 , 5 % d e s G I E
a y a n t bénéficié d e crédits e n espèce, f o n t d e l ' e m b o u c h e . C ' e s t là t o u t
l'intérêt d e n o t r e étude q u i t e n t e d e répondre à l a q u e s t i o n : P o u r q u o i , d a n s
ce c o n t e x t e p a r t i c u l i e r d u B a s s i n A r a c h i d i e r , l ' e m b o u c h e b o v i n e p a y s a n n e
n e connaît-elle p a s u n e p l u s g r a n d e a m p l e u r a v e c t o u t l'intérêt q u e l u i
p o r t e n t l e s d i v e r s i n t e r v e n a n t s d a n s l e développement d e l a région ?
 30

CH. III.: M E T H O D O L O G I E

L a méthodologie adoptée f i g u r e e n résumé d a n s l e p r o t o c o l e

d'étude m i s e n A n n e x e A . C e p r o t o c o l e a été s o u m i s à l ' e n s e m b l e d e s
o r g a n i s m e s a y a n t collaboré à l a réalisation d e c e t t e étude ( P M R / 7 FED, i è m e

P L A N I N T E R N A T I O N A L , P r o j e t d e Coopération Belgo-Sénégalais,
P R E V I N O B A ) . I l a été expliqué e n détail à t o u s l e s p a y s a n s rencontrés d a n s
l e c a d r e d e c e t r a v a i l . N o t r e méthodologie e s t f o r t e m e n t inspirée p a r d e u x
approches :

- L a recherche-développement o u e n c o r e «Farming
S y s t e m Research» d e s a n g l o - s a x o n s a v e c l a d i m e n s i o n r e c h e r c h e e n m i l i e u
réel, développée p a r l e C T A , l ' I C R A ( M e t t r i c k , 1 9 9 4 ) , l'ISRA
( C r a w f o r d , 1 9 8 5 ; F r a n c i l l o n , 1985), et l e G R E T entre autres i n s t i t u t s .

- L ' a n a l y s e économique d e s e s s a i s zootechniques

développés p a r l ' I S R A ( C r a w f o r d , 1 9 9 1 ) e t l e s enquêtes s u r l a g e s t i o n d e s
e x p l o i t a t i o n s a g r i c o l e s élaborées p a r l a F A O ( Y a n g , 1 9 6 5 ) .

L h o s t e e t a l ( 1 9 9 3 ) e t N d i a y e ( 1 9 9 6 ) o n t a u s s i énoncé d e s p r i n c i p e s à
r e s p e c t e r p o u r réussir u n e r e c h e r c h e e n m i l i e u réel. C ' e s t f o r t d e t o u t c e l a
q u e basée p r i n c i p a l e m e n t s u r d e s enquêtes e t l e s u i v i d'opération
d ' e m b o u c h e , l a méthodologie adoptée p e u t s e décrire c o m m e s u i t ( f i g u r e 5
page suivante).

3.1 LES E N Q U E T E S

Comme l'indique l a figure 5, nous avons réalisé

e s s e n t i e l l e m e n t t r o i s t y p e s d'enquêtes : l e s enquêtes préliminaires,
l'enquête générale p u i s l'enquête détaillée.

* Les enquêtes préliminaires :

Elles correspondent à u n rapide tour d ' h o r i z o n s u r l a

problématique q u i n o u s intéresse a v e c p l u s i e u r s v i s i t e s d'opérations
d ' e m b o u c h e e n préparation o u e n c o u r s d a n s l a z o n e d'étude. E l l e s o n t été
réalisées d a n s l a dernière q u i n z a i n e d u m o i s d e N o v e m b r e e t e n début
Décembre 1 9 9 5 .
 S u i v i s parallèles De développement
freceuil d'informations)

* Embouche ENSA
* Abattoir SERAS
* Entretiens divers De recherche
* Marché d u bétail e t d e l a v i a n d e
* Formation emboucheurs

Suivis &
Enquêtes détaillées

/Diagnostic
\

* Echantillonnage
inquêtes générales
raisonné
* T e s t d'hypothèse
* Détermination s e u i l d e rentabilité
* Typologie

* Zonage
Figure 5 : Méthodologie d'étude de
. Utilisât-.«on & t r a i t e m e n t d e
l'embouche bovine paysanne dans le
l'information existante
Bassin Arachidier Sénégalais
. Découverte d e l a z o n e d'étude
(Thiès e t s e s e n v i r o n s )
 3:

è
P h o t o 1 : Contrôle d e s p e r f o r m a n c e s à
l ' a i d e d ' u n e b a s c u l e tractée p a r u n
véhicule. P e u d e s u j e t s s a u v a g e s o n t
été rencontrés m a i s l a n o n maîtrise de
la c o n t e n t i o n p a r les p a y s a n s a fait q u
c e r t a i s o n t refusé d e p e s e r l e u r s s u j e t ;

P h o t o : 2 Déterminiation d e l'âge d e s
bovin|à l ' e m b o u c h e p a r l a d e n t i t i o n .
 33
* L'enquête générale

E l l e a été c o n d u i t e p o u r répondre à l a q u e s t i o n : «qui s o n t l e s

emboucheurs?» E l l e d e v r a i t p e r m e t t r e d e d r e s s e r u n e t y p o l o g i e d e c e s
d e r n i e r s . L'unité s t a t i s t i q u e e s t l ' e m b o u c h e u r . L e c h o i x d e s v i l l a g e s
concernés a été f a i t e n f o n c t i o n d e s p r o g r a m m e s d'activités d e P L A N
INTERNATIONAL, du PMR/7 è m e
F E D e t e n f o n c t i o n d e Taccessibilité d e s
l i e u x . C e t t e enquête s ' e s t déroulée d a n s l e c o u r a n t d e s m o i s d e N o v e m b r e
1 9 9 5 à J a n v i e r 1 9 9 6 . E l l e a concerné l ' e n s e m b l e d e s e m b o u c h e u r s a u n i v e a u
d e c h a q u e v i l l a g e . L e q u e s t i o n n a i r e I q u i a été utilisé f i g u r e e n a n n e x e B l .

* L'enquête détaillée

E l l e n ' a concerné q u e l e s e m b o u c h e u r s q u i s o n t d a n s l e
p r o g r a m m e d e s u i v i . E n e f f e t , c o m m e l e s o u t i e n t R e b e l ( 1 9 9 2 ) , «la c r i t i q u e
économique d e s t e c h n i q u e s d e p r o d u c t i o n pratiquées p a r l e s a g r i c u l t e u r s
s u p p o s e d e s i n f o r m a t i o n s q u i n e p e u v e n t être procurées p a r l a s e u l e
comptabilité». L'unité s t a t i s t i q u e e s t a u s s i l ' e m b o u c h e u r . C e t t e enquête a
été menée d u début d u s u i v i e n Février 1 9 9 6 j u s q u ' a u m o i s d e S e p t e m b r e
1 9 9 6 . S a réalisation a nécessité u n séjour d a n s l e s v i l l a g e s c o m m e
l ' i n d i q u e n t l e s i n f o r m a t i o n s recherchées à t r a v e r s l e q u e s t i o n n a i r e I I , m i s e n
annexe B2.

3.2 L ES U I V I D E T E R R A I N

L e s u i v i a été effectué d a n s l e c a d r e d e s p r o g r a m m e s
d'embouche de P L A N I N T E R N A T I O N A L , d u P M R / 7 F E D etdes
i è m e

a c t i o n s d e développement d u p r o j e t d e coopération Belgo-Sénégalais d e

l ' E N S A . L'unité s t a t i s t i q u e e s t i c i l ' a n i m a l à l ' e m b o u c h e . L e s paramétres
enregistrés f i g u r e n t d a n s l a f i c h e d e s u i v i e n a n n e x e B 3 . C e s o n t
essentiellement :

- L e s m e s u r e s barymétriques a v e c l e t o u r d e p o i t r i n e o u
périmètre t h o r a c i q u e , l a h a u t e u r a u g a r r o t e t l a l o n g u e u r s c a p u l o - i s c h i a l e ;
l e p r e m i e r paramètre p e r m e t u n e e s t i m a t i o n s a t i s f a i s a n t e d u p o i d s v i f
t a n d i s q u e l e s a u t r e s décrivent s u r t o u t l e f o r m a t d e l ' a n i m a l . C e s m e s u r e s
o n t été effectuées à l ' a i d e d ' u n r u b a n métrique.

- L'âge e t l e p o i d s d e s s u j e t s à l ' e m b o u c h e : l'âge a été

déterminé grâce à l a d e n t i t i o n , t a n d i s q u e l e s u i v i pondéral a été effectué
a v e c u n e b a s c u l e tractée ( P h o t o g r a p h i e 1 e t 2 p a g e 3 2 ) .
 34

L a fréquence d e s pesées d e même q u e c e l l e d e s m e s u r e s

barymétriques e s t d e l ' o r d r e d e 3 0 j o u r s , s e l o n l a disponibilité d e s p a y s a n s .
L'état d e santé e t a u t r e s caractéristiques particulières f i g u r e n t e n
o b s e r v a t i o n s u r l e s f i c h e s d e s u i v i s . D e même, d e s c a h i e r s d e s u i v i o n t été
remis aux emboucheurs.

L a r e c h e r c h e d ' i n f o r m a t i o n s complémentaires j u s t i f i a i t l e s u i v i
parallèle d e s opérations d ' e m b o u c h e à l ' E N S A e t d e s e n t r e t i e n s d i v e r s a v e c
d e s a c t e u r s évoluant d a n s l e d o m a i n e o u e n c o n t a c t a v e c c e d e r n i e r
( i n s t i t u t i o n s financières, s e r v i c e s e t o r g a n i s m e s régionaux, p a r t i c u l i e r s ) .

3.3 CONTRAINTES ET LIMITES M E T H O D O L O G I Q U E S

L'hétérogénéité a constitué l a p r i n c i p a l e c o n t r a i n t e e t a u s s i l a
p r i n c i p a l e l i m i t e d e l a méthodologie adoptée. C e l a e s t t y p i q u e d e l a
r e c h e r c h e e n m i l i e u réel e t s u r t o u t d e l ' a n a l y s e socio-économique. T o u s l e s
a u t e u r s précités o n t souligné c e phénomène. C ' e s t a i n s i q u e t o u t e a n a l y s e
d ' e r r e u r r e l a t i v e à l a précision s t a t i s t i q u e n ' a u r a i t a u c i m s e n s d a n s l e c a d r e
d e c e t t e étude.

Au-delà d e c e t t e hétérogénéité r e l a t i v e à l a diversité d e s

m i l i e u x e t d e s a n i m a u x à l ' e m b o u c h e , l e f a i t d e t r a v a i l l e r a v e c d u matériel
b i o l o g i q u e a p p a r t e n a n t a u x p a y s a n s a été a u s s i u n e c o n t r a i n t e m a j e u r e .
C ' e s t a i n s i q u e l ' h e u r e d e l a pesée a été v a r i a b l e d ' u n e e x p l o i t a t i o n à
l ' a u t r e , c e r t a i n s a n i m a u x n'étaient d o n c p a s à j e u n l o r s d e s pesées. P o u r c e s
d e r n i e r s , l e s p o i d s o n t été diminués d e 4 % ( M a r m e t , 1 9 7 1 ) . D e p l u s d e s
s u j e t s o n t été commercialisés e n c o u r s d e s u i v i e t c e r t a i n s e m b o u c h e u r s o n t
à u n c e r t a i n m o m e n t refusé d e s o u m e t t r e l e u r s a n i m a u x a u x pesées.

C o m p t e t e n u d e ces l i m i t e s , l e s a n a l y s e s s t a t i s t i q u e s à e f f e c t u e r
p o r t e n t s u r d e s paramètres d e t e n d a n c e e t d e p o s i t i o n : P o u r c e n t a g e ,
m o y e n n e , m o d e , écart-type e t c . . L e s l o g i c i e l s E X C E L L e t W O R D
permettent d'effectuer l'ensemble d e s travaux. Car c o m m e l e souligne
S e b i l l o t e ( 1 9 8 5 ) , «il f a u t f o r g e r d e s méthodes a b a n d o n n a n t l e s o u c i d ' u n e
c o n s t a t a t i o n s t a t i s t i q u e p o u r c e l u i d ' u n e e x p l i c a t i o n , q u i répondent à t o u t e s
l e s e x i g e n c e s d ' u n e a i d e à l a décision p o u r l e s agriculteurs».
 35
CH.IV : CARACTERISTIQUES DE L'EMBOUCHE
B O V I N E PAYSANNE D A N S L E B A S S I N
ARACHIDIER SENEGALAIS

S i l a t e c h n i q u e e s t «un e n s e m b l e ordonné d'opérations a y a n t

u n e finalité d e production» , q u i «peuvent être décrites indépendamment d e
l ' a g r i c u l t e u r o u d e l'éleveur q u i l e s m e t e n oeuvre», i l n ' e n e s t p a s d e même
d e s p r a t i q u e s ( T e i s s i e r , 1 9 7 9 , rapporté p a r B l a n c - P a m a r d e t M i l l e v i l l e ) . C e s
dernières désignent l e s activités élémentaires o u l e s manières d e f a i r e ,
réalisées d a n s u n e p e r s p e c t i v e d e p r o d u c t i o n . E l l e s s o n t p l u s liées à
l'opérateur e t e n p a r t i c u l i e r a u x c o n d i t i o n s d a n s l e s q u e l l e s i l e x e r c e s o n
métier ( m i l i e u n a t u r e l , système d e p r o d u c t i o n , s i t u a t i o n f a m i l i a l e , e t c . ) .
L e u r s c o n n a i s s a n c e s s o n t nécessaires p o u r interpréter l e s n i v e a u x d e
r e n d e m e n t e t c o m p r e n d r e l a l o g i q u e d e s systèmes e n v i g u e u r . A i n s i l a
caractérisation d e l ' e m b o u c h e b o v i n e p a y s a n n e q u e n o u s a b o r d o n s d a n s c e
chapitre consiste essentiellement e n u n e description et u n e analyse d e s
p r a t i q u e s y afférent.

4.1 T Y P O L O G I E DES UNITES D ' E M B O U C H E

U n e caractérisation s e l o n l a répartition géographique d e s

e m b o u c h e u r s , l e u r s i t u a t i o n socio-économique, l e u r s m o d e s d ' o r g a n i s a t i o n
e t d ' e n c a d r e m e n t p u i s l e u r m o d e d e c o n d u i t e s'avère nécessaire. L e s t r o i s
g r o u p e s s u i v a n t s d ' e m b o u c h e u r s o n t été distingués:

- lesi n d i v i d u e l s o uemboucheurs autonomes: ce sont les

p a y s a n s q u i mènent d e s activités d ' e m b o u c h e d e manière a u t o n o m e , h o r s
de tout cadre institutionnel;

- l e s e m b o u c h e u r s e n a s s o c i a t i o n : c e t t e catégorie
r e g r o u p e l e s e m b o u c h e u r s d o n t l'activité e s t régie d a n s l e c a d r e
d'organisation paysanne dont ils sont membres; chacun s'occupant chez l u i
de son propre animal;

- l e s e m b o u c h e u r s c o l l e c t i f s : c e s d e r n i e r s s o n t constitués
p a r des o r g a n i s a t i o n s p a y s a n n e s r e g r o u p a n t les a n i m a u x à l ' e m b o u c h e d a n s
u n e même e x p l o i t a t i o n ; l ' e m b o u c h e e s t c o l l e c t i v e , d a n s d e s e n c l o s
communautaires.
 36
L ' e m b o u c h e e s t b e a u c o u p p l u s effectuée i n d i v i d u e l l e m e n t
mais dans l e cadre d'association paysanne (GIE essentiellement) que d e
manière a u t o n o m e ( 1 7 , 7 % ) . L ' e m b o u c h e c o l l e c t i v e a v e c d e s e n c l o s
c o m m u n a u t a i r e s s e m b l e être l ' e x c e p t i o n ( 0 , 9 % ) . C e t t e dernière catégorie n ' a
été observée q u e d e u x f o i s . C e c h i f f r e a y a n t p e u d e s i g n i f i c a t i o n s t a t i s t i q u e ,
n o u s n ' a v o n s p a s t e n u c o m p t e d e c e g r o u p e d a n s l'élaboration d e s t a b l e a u x
d e synthèse, m i s e n a n n e x e C . C e p e n d a n t l ' u n e d e s unités d e c e g r o u p e ,
( G I E d e T o u b a P e y c o u c k ) , a été s u i v i e : s e s résultats p o u r r o n t être analysés à
titre d ' e x e m p l e c o m p a r a t i f d a n s les chapitres V et V I .

4.1.1. R E P A R T I T I O N G E O G R A P H I Q U E E T S O C I O -
E C O M I Q U E DES E M B O U C H E U R S

4 . 1 . 1 . 1 . Répartition géographique

L e t a b l e a u 1 d e l ' a n n e x e C résume l e s i n f o r m a t i o n s r e l a t i v e s à
l a répartition d e s e m b o u c h e u r s . I l m o n t r e u n e n e t t e prédominance d e s
z o n e s bénéficiant d e l a proximité d ' u n marché h e b d o m a d a i r e : T o u b a T o u l
e t N G o u d i a n e t o t a l i s e n t 7 2 , 8 % d e s e m b o u c h e u r s d u département d e Thiès.
D a n s l e département d e T i v a o u a n e , l ' e m b o u c h e e s t s u r t o u t s o u t e n u e p a r l e
P R E V I N O B A sur financement d u P M R / 7 F E D , c o m m e activité associée
è m e

a u r e b o i s e m e n t . E l l e y e s t plutôt pratiquée p a r l e s g r o u p e m e n t s p a y s a n s
encadrés, m i s à p a r t l e s i n d i v i d u e l s d e Thiénaba e t Pékesse ( H e u d e s
marchés h e b d o m a d a i r e s d u bétail d e l a z o n e ) .

4 . 1 . 1 . 2 . Répartition socio-économique

A c e n i v e a u , n o u s a v o n s r e t e n u q u a t r e critères p o u r
caractériser l a p o p u l a t i o n p a y s a n n e p r a t i q u a n t l ' e m b o u c h e b o v i n e : l'âge, l a
s i t u a t i o n s o c i a l e , l e s activités p r i n c i p a l e s o u s e c o n d a i r e s , p u i s l'expérience
en embouche bovine.

* Age e t s i t u a t i o n s o c i a l e

L a répartition d e s e m b o u c h e u r s s e l o n l'âge e s t s e n s i b l e m e n t l e
même d a n s l e s t r o i s g r o u p e s considérés. L e s e m b o u c h e u r s d e m o i n s d e
t r e n t e a n s représentent 7 , 3 % d u t o t a l d e l'échantillon ( t a b l e a u 2 , a n n e x e C ) .

C ' e s t a u n i v e a u d e s responsabiHtés qu'apparaît u n e légère

différence c a r l a p r o p o r t i o n d e s c h e f s d ' e x p l o i t a t i o n e t d e s mariés e s t p l u s
élevée c h e z l e s a u t o n o m e s .
 37
D ' u n e manière générale, l ' e m b o u c h e e s t l ' a p a n a g e d e c e u x q u i
o n t accès a u x r e s s o u r c e s d e l ' e x p l o i t a t i o n ( f o u r r a g e s e t matériels): 8 6 , 7 % d e s
e m b o u c h e u r s s o n t mariés; 6 1 , 4 % s o n t d e s c h e f s d ' e x p l o i t a t i o n .

C e c i e x p l i q u e r a i t l a f a i b l e présence d e s j e u n e s t a n d i s q u e l e s
f e m m e s évoluent t o u t e s d a n s l e c a d r e d ' a s s o c i a t i o n s s o u v e n t entièrement
féminines ( g r o u p e m e n t s ) . E l l e s représentent 5 % d u t o t a l d e s e m b o u c h e u r s
e t accèdent d i f f i c i l e m e n t a u x r e s s o u r c e s d e l ' e x p l o i t a t i o n . C ' e s t l e c a s à
Thiénaba G a r e où e l l e s s o n t obligées d ' a c h e t e r d e l a p a i l l e d e b r o u s s e .

* Activités p r i n c i p a l e s e t secondaires des emboucheurs

L ' a g r i c u l t u r e d e m e u r e l a p r i n c i p a l e activité ( t a b l e a u 3 a n n e x e
C ) avec 88,5% d e s e m b o u c h e u r s . Cependant, elle n e concerne p a s l e s
f e m m e s q u i , l o r s q u ' e l l e s n e s o n t p a s s i m p l e m e n t ménagères s e l a n c e n t d a n s
l e c o m m e r c e d e détail ( 4 5 , 5 % ) e t d a n s l e s a u t r e s activités à c o n n o t a t i o n
féminine ( c o u t u r e , g e s t i o n d e m o u l i n , e t c . ) .

L e s e m b o u c h e u r s o n t t e n d a n c e à s ' i n v e s t i r d a n s d e s activités
s e c o n d a i r e s à caractère c o m m e r c i a l . L e p e t i t c o m m e r c e o c c u p e 5 3 , 6 % d u
t o t a l d e c e u x q u i n ' o n t p a s l ' e m b o u c h e b o v i n e c o m m e u n i q u e activité
s e c o n d a i r e . D I A ( 1 9 9 4 ) e t P i r a u x e t a l ( 1 9 9 6 ) o n t déjà remarqué p a r e i l l e
tendance lors d e s tentatives d e diversification dans les exploitations
paysannes d u Bassin Arachidier.

L e s éleveurs d e métier (à activité p r i n c i p a l e élevage ) , t e l s l e s

Peuls, o n t tendance à n'adopter l'embouche q u e dans l ecadre d'association
p a y s a n n e . A v e c l a sédentarisation d a n s l e B a s s i n A r a c h i d i e r , l ' a g r i c u l t u r e a
p r i s l e p a s s u r l'élevage e t l ' e m b o u c h e s e m b l e être b i e n intégrée d a n s l e u r
système d e p r o d u c t i o n . L e s «Dioula» q u a n t à e u x s e n t e n t l a nécessité d e
«retaper» c e r t a i n s s u j e t s a v a n t d e l e s r e v e n d r e e t f o n t l ' e m b o u c h e d e
manière a u t o n o m e .

A i n s i l a disposition d'une source d e revenus financiers

secondaires à cycle d e p r o d u c t i o n p l u s r a p i d e q u e l'embouche semble
i n d i s p e n s a b l e p o u r l e s p a y s a n s exerçant c e t t e activité. C e l a c a d r e a v e c
l ' i m p o r t a n c e d e s c h a r g e s e n a l i m e n t s concentrés déjà soulevée p a r l e s
a u t e u r s a y a n t abordé l e s u j e t ( c h a p i t r e I ) . P l u s d e 1 0 % d e s e m b o u c h e u r s
sont des agriculteurs à temps partiel.
 38
4.1.1.3. Expérience de l ' e m b o u c h e u r

L e t a b l e a u d e fréquences d e l a d i s t r i b u t i o n d e s e m b o u c h e u r s
s e l o n c e critère f i g u r e a u s s i e n a n n e x e C . L a c o l o n n e «total» m o n t r e l e s
t e n d a n c e s générales.

S e u l s 1 2 , 4 % d e s e m b o u c h e u r s c a p i t a l i s e n t u n e expérience d e
p l u s d e d i x a n s . C e s p a y s a n s c o n s t i t u e n t e n f a i t «les pionniers» d e
l ' e m b o u c h e e t se r e n c o n t r e n t m a j o r i t a i r e m e n t d a n s les v i l l a g e s v o i s i n s d e
T o u b a T o u l ( G a d K h a y e , N d o u c o u m a n e ) , site historique d e l'embouche
b o v i n e p a y s a n n e d a n s l e b a s s i n a r a c h i d i e r . C e t a b l e a u révèle e n e f f e t
l'évolution d e l ' a d o p t i o n d e l ' e m b o u c h e a v e c t r o i s p h a s e s : l e l a n c e m e n t d e s
activités p a r l e s «pionniers», ( 1 2 , 4 % ) p u i s u n e c r o i s s a n c e f u l g u r a n t e a v e c
d e s fréquences d ' a d o p t i o n q u i d o u b l e n t e n l ' e s p a c e d e m o i n s d e c i n q a n s
p a s s a n t d e 1 4 , 7 % à 2 8 , 4 % , e n f i n u n e b a i s s e amorcée i l y a d e u x a n s ( 1 7 , 4 %
d e débutants). A i n s i , l ' e n g o u e m e n t d e l a f i n d e s années 70-début 8 0 s ' e s t
estompé d a n s l e s années 9 0 coïncidant a v e c l a f i n d u p r o g r a m m e
d'embouche contractuelle d e l a S O D E V A . Cependant, ces tendances
générales c a c h e n t d e s diversités s e l o n l e s catégories.

L e s débutants s o n t p l u s n o m b r e u x c h e z l e s i n d i v i d u e l s e n
a s s o c i a t i o n t a n d i s q u e l e s «pionniers» s e r e t r o u v e n t m a j o r i t a i r e s c h e z l e s
a u t o n o m e s . L e s p a y s a n s évoluant e n a s s o c i a t i o n o n t p l u s d e possibilités
d'accès a u crédit i n s t i t u t i o n n e l . D e p l u s e n p l u s d ' o r g a n i s a t i o n s p a y s a n n e s ,
adoptent l'embouche mais, d e m o i n s e nm o i n s d'agriculteurs, l'effectuent
d e manière a u t o n o m e . N ' a y a n t p l u s d e possibilité d ' e f f e c t u e r «l'embouche
déguisée» a v e c l e b o e u f d e t r a i t d e l a S O D E V A , l e s p a y s a n s créent d e s G I E
d ' e m b o u c h e u r s p o u r accéder à d e s f i n a n c e m e n t s . E n e f f e t , c e s données n e
t r a d u i s e n t p a s l'ancienneté d e l ' a s s o c i a t i o n d a n s l'activité d ' e m b o u c h e m a i s
d u p a y s a n e m b o u c h e u r q u i e s t l'unité s t a t i s t i q u e ( c f méthodologie ) .

4.1.2 LES M O D E S D E C O N D U I T E ET
D'ENCADREMENT

4 . 1 . 2 . 1 . M o d e s de c o n d u i t e

L e s résultats d e l'enquête générale révèlent q u e l ' e m b o u c h e

b o v i n e p a y s a n n e e s t s u r t o u t u n e activité d e s a i s o n sèche. L a moitié d e s
a g r i c u l t e u r s l ' e f f e c t u e n t d u r a n t t o u t e l'année. E n e f f e t , s e u l e u n e minorité
d'emboucheurs autonomes l a pratiquent exclusivement e n saison d e s
p l u i e s . A i n s i , l e réélevage, u t i l i s a n t u n i q u e m e n t l e pâturage n a t u r e l , n ' e s t
 39
adopté q u e p a r c e s d e r n i e r s . C o n c e r n a n t l a c o n d u i t e , l e s d e u x catégories
s e m b l e n t d o n c a d o p t e r d e s méthodes opposées.

L e s a u t o n o m e s p r e n n e n t l ' e m b o u c h e c o m m e u n e activité à
intégrer d a n s l e u r e x p l o i t a t i o n . I l s o n t a i n s i d e s p r a t i q u e s m o i n s
spéculatives: 7 , 7 % s e u l e m e n t d ' e n t r e e u x , c o n t r e 6 0 , 3 % c h e z l e s i n d i v i d u e l s
en association font d e l'embouche bovine e njouant u n i q u e m e n t sur les
différentiels d e p r i x d ' a c h a t e t d e v e n t e ( v a r i a t i o n a v e c l e s s a i s o n s e t l e s
opportunités f e s t i v e s ) .

4 . 1 . 2 . 2 . F i n a n c e m e n t de l'embouche bovine

L e s f i g u r e s ( 6 e t 7 ) reflètent l e s m o d e s d e f i n a n c e m e n t e t
d ' e n c a d r e m e n t . C e s d e u x critères i n f l u e n c e n t l a r g e m e n t l a c o n d u i t e : l e s
i n d i v i d u e l s e n association recevant u n f i n a n c e m e n t d el apart des O N G e t
a u t r e s i n s t i t u t i o n s d e crédit o n t u n e n c a d r e m e n t s o u v e n t assuré p a r c e s
derniers o u par les Centres d'Expansion R u r a l Polyvalents (CERP) q u i
c o l l a b o r e n t a v e c ces o r g a n i s m e s . C e s e m b o u c h e u r s s u i v e n t a i n s i u n c a n e v a s
tracé p a r l e u r s f i n a n c i e r s .

L a S O D E V A , e n b a i s s e d'activité, n ' e n c a d r e a u c u n e a s s o c i a t i o n
et n ' e n t r e t i e n t d e s r e l a t i o n s q u ' a v e c 2,6% d e s e m b o u c h e u r s a u t o n o m e s .
C e p e n d a n t l e s vétérinaires privés o c c u p e n t u n e p l a c e d e p l u s e n p l u s
i m p o r t a n t e a v e c u n e présence p l u s e f f e c t i v e c h e z l e s a u t o n o m e s . L e t i e r s
d e s e m b o u c h e u r s d e c e g r o u p e ( 6 % d u t o t a l ) n e bénéficie d ' a u c u n
encadrement.

P a r m i l e s O N G e t a u t r e s o r g a n i s m e s évoluant d a n s l a z o n e
d'étude f i g u r e n t m a j o r i t a i r e m e n t P L A N I N T E R N A T I O N A L , P M R / 7 i è m e

F E D e t l a M a i s o n F a m i l i a l e R u r a l e . L e p r e m i e r a s s u r e l u i même
l'encadrement des associations q u ' i l finance, tandis que l esecond passe p a r
les C E R P e t d e s o r g a n i s m e s relais tels l e P R E V I N O B A , l ' E N S A , p o u r
a s s u r e r l e s u i v i . C e s d e u x i n s t i t u t i o n s a v e c q u i n o u s a v o n s travaillé
développent d e s p o l i t i q u e s s i m i l a i r e s d e f i n a n c e m e n t .

S e u l e s d e s a s s o c i a t i o n s p e u v e n t accéder à l e u r s f i n a n c e m e n t s ,
destinés a u développement c o m m u n a u t a i r e . T o u s l e s e m b o u c h e u r s
évoluant d a n s d e s a s s o c i a t i o n s bénéficient d ' u n crédit, s e u l s 0 , 6 % d ' e n t r e
e u x a f f i r m e n t a v o i r utilisé d e s r e s s o u r c e s financières p e r s o n n e l l e s p o u r
compléter c e crédit (système d e f i n a n c e m e n t m i x t e ) . I l f a u t c o m p r e n d r e à c e
n i v e a u que, c o m m e l e s o u l i g n e M a l a s s i s e t a l ( 1992 ), e t B a d o u i n (1985), l e
p a y s a n n e considère p a s d a n s l e c a l c u l d e s e s c h a r g e s c e q u i n e l u i coûte
 40
q u e d u l a b e u r p e r s o n n e l e t p a s d e s o r t i e s u b s t a n t i e l l e d e liquidités . C e
système m i x t e e s t c e p e n d a n t d o m i n a n t c h e z l e s a u t o n o m e s q u i accèdent
p l u s d i f f i c i l e m e n t a u crédit.

REPARTITION DES EMBOUCHEURS SELON L'ORGANISME D'ENCADREMENT

18%

65%

• CERP m SODEVA • VETO PRIVE • AUCUN • ONG & AUTRES

REPARTITION DES EMBOUCHEURS PAR CATEGORIE E T SELON

L'ENCADREMENT

in
va ci ^
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5 S u
gn ^ 2
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D

ORGANISMES D'ENCADREMENT

• AUTONOME IIND. DANS ASS.

F i g u r e 6 : L ' e n c a d r e m e n t des emboucheurs du B a s s i n A r a c h i d i e r

 REPARTITION DES EMBOUCHEURS SELON LES TYPES D E
FINACEMENT

• CREDIT 0 PERSONNEL • MIXTE

REPARTITION DES EMBOUCHEURS PAR CATEGORIE ET SELON L E

TYPE D E FINANCEMENT

MIXTE

PERSONNEL

CREDIT 5
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
FREQUENCE (%)

• AUTONOMES • IND DANS ASS.

Figure 7 : Le financement de l'embouche bovine paysanne

 42
Si les financements d e P L A N I N T E R N A T I O N A L et d u
PMR/7 i è m e
F E D s o n t «à f o n d s perdus», l e s a s s o c i a t i o n s bénéficiaires l e s
prêtent c e p e n d a n t à l e u r s m e m b r e s . C e s d e r n i e r s r e m b o u r s e n t s a n s intérêt
u n e s o m m e fixée p a r opération. I l s'établit a i n s i u n système d e «revolving
crédit» : à l a f i n d e c h a q u e c y c l e , l e s r e m b o u r s e m e n t s s o n t regroupés p o u r
f i n a n c e r d ' a u t r e s m e m b r e s d e l ' a s s o c i a t i o n . C e l a f a i t apparaître l e l i e n déjà
souligné e n t r e l e m o d e d e f i n a n c e m e n t e t l a c o n d u i t e d e l ' e m b o u c h e . L e s
e m b o u c h e u r s e n a s s o c i a t i o n d o i v e n t f a i r e d e s opérations d u r a n t t o u t e
l'année a f i n q u e l e s a u t r e s m e m b r e s r e s t a n t s p u i s s e n t à l e u r t o u r accéder a u
crédit. L ' o b j e c t i f e s t q u e c h a c u n f i n i s s e p a r a v o i r s o n s u j e t à l ' e m b o u c h e . L e s
a s s o c i a t i o n s rencontrées r e g r o u p e n t e n m o y e n n e u n e c i n q u a n t a i n e d e
m e m b r e s p o u r u n f i n a n c e m e n t initial de d i x sujets.

E n d e h o r s d u système i n s t i t u t i o n n e l d e crédit ( C N C A S ,
M u t u e l s , P M E , . e t c . ) , l e s a u t o n o m e s bénéficient a u s s i d e f i n a n c e m e n t
auprès d e s p a r t i c u l i e r s . I l a r r i v e q u ' u n f o n c t i o n n a i r e , u n commerçant o u u n
h o m m e d ' a f f a i r e s , f i n a n c e l'opération d ' e m b o u c h e a v e c u n c o n t r a t d e
p a r t a g e d e s bénéfices. C e d e r n i e r a p p o r t e l e coût d e l ' a n i m a l e t d e s
concentrés t a n d i s q u e l e p a y s a n a s s u r e t o u t l e r e s t e p o u r récupérer l e p l u s
s o u v e n t , c o m m e s a l a i r e , l a moitié d u bénéfice. L e f i n a n c e m e n t c o n d i t i o n n e
a u s s i l e s a u t r e s caractéristiques m a j e u r e s d u c y c l e d e p r o d u c t i o n d a n s
l ' e m b o u c h e b o v i n e p a y s a n n e (durée, n o m b r e d e c y c l e s , n o m b r e d e têtes p a r
cycle, e t c . ) .

4.1.3. C A R A C T E R I S T I Q U E S D U C Y C L E
DE P R O D U C T I O N

L e s t a b l e a u x 5 e t 6 d e l ' a n n e x e C m o n t r e n t l e s caractéristiques
m a j e u r e s d u c y c l e d e p r o d u c t i o n c h e z l e s e m b o u c h e u r s enquêtes. N o u s
a v o n s r e t e n u e s s e n t i e l l e m e n t l a durée m o y e n n e p a r c y c l e , l e n o m b r e d e
c y c l e s p a r a n e t l e n o m b r e d e têtes p a r c y c l e d e p r o d u c t i o n . A u n i v e a u d u
s e c o n d critère, n o u s n ' a v o n s p a s considéré l'année e n c o u r s ( 1 9 9 6 ) m a i s l a
m o y e n n e d e s d e u x dernières années, l'enquête étant menée a u m o i s d e
Février. A i n s i l e s débutants q u i représentent 1 7 , 4 % d e l'échantillon o n t été
éliminés à c e n i v e a u . C e p e n d a n t l e s d e u x a u t r e s critères p o r t e n t s u r l a
m o y e n n e d e s d e u x d e r n i e r s c y c l e s q u e l l e q u e s o i t l'année.

D ' u n e manière générale l e s c y c l e s d u r e n t t r o i s à q u a t r e m o i s

a v e c u n e s e u l e tête p a r e m b o u c h e u r ( 9 0 , 3 % ) e t u n à d e u x c y c l e s p a r a n . L e s
a u t o n o m e s font d e s cycles à tendance p l u s l o n g u e tandis q u e l e s
e m b o u c h e u r s e n a s s o c i a t i o n c h e r c h e n t à réduire c e t t e durée.
 43
Ces derniers sont d'ailleurs les seuls à effectuer d e s cycles d e
m o i n s d e trois m o i s (1,7% ) tandis q u ' o n observe u n e tendance plus
marquée d e s c y c l e s d e p l u s d e c i n q m o i s c h e z l e s p r e m i e r s ( 1 7 , 9 % c o n t r e
2 , 2 % ) . C e l a e s t à m e t t r e e n r e l a t i o n a v e c l a p r a t i q u e d u réélevage p a r l e s
a u t o n o m e s q u i a y a n t m o i n s d e r e s s o u r c e s financières, achètent d e s
a n i m a u x m o i n s chers m a i s aussi p l u s petits et adoptent l'exploitationd e s
pâturages d ' h i v e r n a g e , a f i n d e réduire l e s f r a i s d ' a l i m e n t a t i o n . L e s
e m b o u c h e u r s e n a s s o c i a t i o n , p a r c o n t r e , d o i v e n t réaliser u n «turn-over»
r a p i d e d e l ' a r g e n t i n v e s t i a f i n d e r e m b o u r s e r l e s crédits contractés p o u r q u e
d ' a u t r e s m e m b r e s p u i s s e n t à l e u r t o u r l a n c e r l e u r opération d ' e m b o u c h e .

Très n a t u r e l l e m e n t , l e s e m b o u c h e u r s e n a s s o c i a t i o n a d o p t e n t
d e s c y c l e s p l u s c o u r t s , e n e f f e c t u e n t u n g r a n d n o m b r e d a n s l'année e t n e
p a s s e n t p a s u n e année s a n s f a i r e a u m o i n s u n e opération d ' e m b o u c h e . M a i s
l a p r o u e s s e d e q u a t r e c y c l e s p a r a n n ' e s t réalisée q u e p a r 1 0 , 6 % d ' e n t r e e u x .
Seule u n e faible p o r t i o n des e m b o u c h e u r s , t o u s a u t o n o m e s , passent parfois
u n e année s a n s a u c u n c y c l e d e p r o d u c t i o n .

P a r a d o x a l e m e n t , c e u x q u i bénéficient d ' u n a p p u i extérieur

a r r i v e n t d i f f i c i l e m e n t à a v o i r d e u x sujets à l ' e m b o u c h e p a r cycle d e
p r o d u c t i o n : 3,9% d'entre e u x c o n t r e 30,8% c h e z les a u t o n o m e s . D e p l u s , ces
d e r n i e r s p e u v e n t a v o i r t r o i s à c i n q têtes p a r c y c l e . I l apparaît a i n s i q u e l e s
e m b o u c h e u r s e n a s s o c i a t i o n a d o p t e n t l'activité à c a u s e d e l ' a t t r a i t d u
f i n a n c e m e n t plutôt q u e p a r u n b e s o i n r e s s e n t i d'intégrer l ' e m b o u c h e d a n s
l e u r e x p l o i t a t i o n . P a r c o n t r e l e s e m b o u c h e u r s a u t o n o m e s s e m b l e n t être
c o n v a i n c u s d e s a v a n t a g e s d e l'activité. L e u r o b j e c t i f e s t d ' a u g m e n t e r s a n s
c e s s e l e n o m b r e d e s u j e t s engraissés p a r c y c l e à l'opposé d e l a g r a n d e
majorité d e s e m b o u c h e u r s regroupés e n a s s o c i a t i o n ( 9 6 , 1 % ) q u i v i s e n t
plutôt à e f f e c t u e r r a p i d e m e n t l e n o m b r e d e c y c l e s nécessaires p o u r l e
r e m b o u r s e m e n t d u prêt contracté.

4.2. C O N S T R U C T I O N S E T EQUIPEMENTS:

A u s s i s o m m a i r e s s o i e n t - i l s , l e s c o n s t r u c t i o n s e t équipements
s o n t i n d i s p e n s a b l e s p o u r l a réussite d ' u n e opération d ' e m b o u c h e . L ' a n i m a l
a b e s o i n d ' u n e n v i r o n n e m e n t s a i n e t l'éleveur d o i t t r a v a i l l e r d a n s d e b o n n e s
c o n d i t i o n s p o u r a c c o m p l i r s e s tâches q u o t i d i e n n e s . D ' a i l l e u r s , d a n s l a
majorité d e s p r o g r a m m e s d e f i n a n c e m e n t ( P I A N I N T E R N A T I O N A L ,
PMR/7 i è m e
F E D , C N C A S , e t c . ) , l a valeur d e ces constructions et
équipements e n t r e d a n s l'évaluation d e l a p a r t i c i p a t i o n d e l ' e m b o u c h e u r .
 44
L e s i n f r a s t r u c t u r e s d e s t o c k a g e e t l'équipement nécessaire
c o n s t r u i t s à p a r t i r d e matériaux l o c a u x , s o n t très v a r i a b l e s s e l o n l e s
localités. L e s e m b o u c h e u r s d ' u n même v i l l a g e o n t t e n d a n c e à a d o p t e r l e s
mêmes t e c h n o l o g i e s .

4.2.1 ENCLOS ET INFRASTRUCTURE DE STOCKAGE:

4,2.1.1 Les enclos:

T r a d i t i o n n e l l e m e n t , l e s «locaux» destinés a u x s u j e t s à l ' e m b o u c h e

sont sommaires. C h e z lesemboucheurs e n association, l e s exigences d u
financement font q u ' u n abri est toujours construit. S u r les soixante-huit
emboucheurs suivis, dont u n a u t o n o m e et u n G I E avec enclos
c o m m u n a u t a i r e , u n s e u l a v a i t entravé s o n a n i m a l s o u s u n a r b r e
( A z a d i r a c t a i n d i c a o u " n e e m " ) s a n s a u t r e a b r i , e n s a i s o n sèche. L e s e n c l o s
rencontrés p e u v e n t être répartis e n t r o i s t y p e s :

- l'enclos a r t i s a n a l s i m p l e p o u r u n à d e u x sujets: i l e s t
constitué d ' u n t o i t e n b r a n c h a g e s o u p a l i s s a d e d e t i g e s d e céréales q u e
s o u t i e n n e n t q u a t r e à s i x p i e u x à!Azadiracta i n d i c a , o u d ' E u c a l y p t u s a l b a
(photographie 3);

- l'enclos a r t i s a n a l p o u r p l u s i e u r s a n i m a u x à l'embouche:
c'est l'enclos c o m m u n a u t a i r e collectif o u d ' u n a u t o n o m e a y a n t p l u s i e u r s
sujets à l'embouche; p l u s large q u e l e p r e m i e r , i lest cependant construit
s e l o n l e même modèle;

- l e troisième t y p e d ' e n c l o s , p l u s r a r e , e s t réalisé e n d u r .

L e s s u j e t s s o n t attachés a u p i q u e t , s a u f l o r s q u ' i l s s o n t
n o m b r e u x (supérieur o u égal à d i x ) , a u q u e l c a s i l s s o n t m a i n t e n u s e n
s t a b u l a t i o n l i b r e d a n s l ' e n c l o s clôturé p a r u n g r i l l a g e , d e s p a l i s s a d e s o u d e s
t r a v e r s e s e n b o i s . L e s t o i t u r e s s o n t r a r e m e n t e n tôles. P a r m i l e s n o r m e s d e
c o n s t r u c t i o n r u r a l e ("Mémento d u technicien d u génie r u r a l " , P P : 5 4 2 - 5 4 7 ;
B u l d g e n e t Stéyeart 1 9 8 9 ) r e l a t i v e s a u x l o c a u x p o u r l ' e m b o u c h e b o v i n e , l a
s u p e r f i c i e p a r a n i m a l e s t l a s e u l e q u i s o i t , p a r t o u t , respectée. T o u s l e s
e n c l o s rencontrés o n t u n e s u p e r f i c i e dépassant 7 , 5 m p a r a n i m a l ( m o y e n n e
2

recommandée).
 45
C e p e n d a n t , i l s e p o s e u n problème d e durabilité d e s
c o n s t r u c t i o n s c a r l e s clôtures e t l e s p i q u e t s n e s o n t p a s t o u j o u r s s o l i d e m e n t
fixés. D e p l u s l ' e m p l a c e m e n t f a v o r i s e s o u v e n t l ' e m b o u r b e m e n t d e s p a r c s e n
h i v e r n a g e . L a p o s i t i o n d e l ' e n c l o s d a n s l a c o n c e s s i o n e s t s u r t o u t guidée p a r
l e s o u c i d e sécurité q u e p a r l e c o n f o r t d u s u j e t à l ' e m b o u c h e . L e v o l d e
bétail s e m b l e fréquent d a n s l a région. A i n s i l e s e n c l o s s o n t s o u v e n t
c o n s t r u i t s près d e l a c a s e d u c h e f d ' e x p l o i t a t i o n . L ' e n c l o s a r t i s a n a l e s t
désigné p a r l e t e r m e w o l o f " m b a r " , i l e s t clôturé p a r u n e p a l i s s a d e f a i t e d e
b r a n c h a g e s d e Guiera senegalensis o u d e t i g e s d e m i l . ( p h o t o 3 )

S e l o n l e s matériaux d e c o n s t r u c t i o n , l a durée d e v i e d e l ' e n c l o s

p e u t v a r i e r d e u n à t r o i s a n s . S e u l e l a t o i t u r e e s t renouvelée à l a f i n d e
chaque hivernage à l'aide d e branchages, d e feuilles d e ronier o u d e
p a l i s s a d e e n t i g e s d e céréales. L e N e e m d e m e u r e l e b o i s l e p l u s utilisé. I l e s t
s u i v i p a r le Vrosopis africana et l'Eucalyptus a l b a . Ces d e r n i e r s p o u r r i s s e n t
m o i n s v i t e d a n s l e sol. A i n s i u n enclos n ' a r r i v e r a à faire trois ans q u e si les
p i e u x s o n t e n b o i s d e P r o s o p i s a f r i c a n a o u constitués p a r d e s t r o n c s d ' a r b r e
a d u l t e . L e c h o i x d u t y p e d ' e n c l o s dépend d e s matériaux d i s p o n i b l e s , d e s
p r a t i q u e s t r a d i t i o n n e l l e s d u t e r r o i r et d u n o m b r e d e sujets à l ' e m b o u c h e .

L e tableau 3 , m o n t r e que l'utilisation des constructions e n d u r

entraîne l e m o i n s d e f r a i s : t o i t u r e u n i q u e m e n t p o u r o m b r a g e . E n o u t r e , e l l e
o f f r e p l u s d e sécurité e t u n e p l u s g r a n d e s u r f a c e p a r a n i m a l .

T a b l e a u 3 : Caractéristiques e t coûts des différents t y p e s d ' a b r i s

Sujets 9m 2
| 2 0 0 0 à 5000F là3ans
• «Mbàr» p o u x p l u s d e \ \

Construction en dur 1
| 16 m 2
j î 000 à 2 000 F lan
^ / Seul le renouvellement de la toiture est considéré.(construction à usage d'habitation en cours de finition)

D a n s l e s e n c l o s d e t y p e t r a d i t i o n n e l , d e s économies d'échelle
s o n t réalisées grâce a u r e g r o u p e m e n t d e s a n i m a u x . C ' e s t a i n s i q u e p a r m i l e s
e m b o u c h e u r s e n a s s o c i a t i o n , c e u x q u i s o n t s o u s l e c o u v e r t d ' u n même c h e f
d ' e x p l o i t a t i o n construisent u n enclos collectif.
 46
Il f a u t n o t e r q u e les paysans o n t s o u v e n t tendance à g o n f l e r les
f r a i s d e c o n s t r u c t i o n d e s e n c l o s e t c e r t a i n s n'hésitent p a s à déclarer d e s
s o m m e s d e 2 0 . 0 0 0 F C F A à 2 5 . 0 0 0 F C F A . P o u r t a n t l e t r a v a i l nécessaire
n'excède p a s d e u x journées p o u r u n a d u l t e e t l e s s e u l s f r a i s c o n s e n t i s
c o n s i s t e n t e n l ' a c h a t d e f i l d e f e r . C ' e s t p o u r q u o i l e s coûts d e s e n c l o s s o n t
donnés à t i t r e d ' e x e m p l e s e t d o i v e n t être considérés a v e c c e r t a i n e s réserves.
Concernant l'enclos p o u r p l u s d e trois sujets ( G I E d e Peycouck, p o u r 4
têtes), l e p r i x d e s matériaux utilisés e s t d e s o u r c e sûre ( l a comptabilité étant
t e n u e s e l o n l e s n o r m e s ) t a n d i s q u ec e l u i c o n c e r n a n t l a c o n s t r u c t i o n d e
«mbar» s i m p l e e s t u n e m o y e n n e calculée s u r l a b a s e d e s f i c h e s d'enquêtes.

P h o t o 3 : E n c l o s traditionnel ou «mbar» p o u r deux sujets à l'embouche. La p h o t o montre aussi

l ' u t i l i s a t i o n du p e t i t matériel c o n s t n i i t à p a r t i r de fût métallique. La mangeoire s e r t p o u r la
d i s t r i b u t i o n des balles de mil mélangées au concentré tandis que l ' a b r e u v o i r n'est p a s utilisé
( l ' a b r e u v e m e n t à des heures f i x e s s'effectuant avec les u s t e n s i l s de cuisine, bassine et s e a u ) .
 47
4.2.1.2. L E S I N F R A S T R U C T U R E S D E S T O C K A G E :

Ces infrastructures concernent s u r t o u t l e stockage d e fourrage,

l e s concentrés e t a u t r e s s o u s - p r o d u i t s a g r i c o l e s utilisés étant conservés d a n s
les l o c a u x d ' h a b i t a t i o n . A n o t e r q u ' e n h i v e r n a g e , t o u s l e s e m b o u c h e u r s
disposent d eHeu couvert pour mettre l efourrage à l'abri d el apluie.L a
f a n e d ' a r a c h i d e bénéficie d ' u n t r a i t e m e n t privilégié a v e c u n e c o n s e r v a t i o n
p l u s r i g o u r e u s e q u e c e U e réservée à l a paiïle d e b r o u s s e d e m o i n d r e v a l e u r .

N o u s a v o n s distingué q u a t r e m o d e s d e s t o c k a g e d e l a p a i l l e d e
b r o u s s e . L e t a b l e a u 4 d o n n e l e u r fréquence d ' a d o p t i o n p a r l e s e m b o u c h e u r s
s e l o n l e s v i l l a g e s d e l a z o n e d'étude.

T a b l e a u 4 : Fréquences de l ' u t i l i s a t i o n de chaque t y p e d'enclos par

village

Tas simple au sol ! 33% 62,5% 40% i

t i m clôturé sans i 100%
toiture \
. Sur daie ou toitures ;34% 37,5% 20% 55,5%

Case !33%; 77% 20% 53,5%

Bâtiments en dur 33% 20%

Chaque village adopte préférentieUement u n e méthode

donnée:

- e n t a s s i m p l e a v e c d e s b r a n c h a g e s d'épineux d e s s u s
( v i U a g e s d e D o u n g u e l e t Sangué d a n s l e N o t o D j o b a s s ) : c e s m e u l e s d e
p a i l l e p e u v e n t a t t e i n d r e d e u x mètres d e h a u t s u r u n diamètre d e c i n q
mètres; c e m o d e d e s t o c k a g e nécessite p e u d ' i n v e s t i s s e m e n t m a i s n e m e t
p a s l a p a i l l e à l ' a b r i s d e s t e r m i t e s e t l e s p l u i e s d e s a i s o n sèche f r o i d e («pluie
d e s manguiers») y entraînent d e s p o u r r i t u r e s à l a b a s e .

- e n t a s s i m p l e entouré d ' u n e clôture, ( t y p i q u e d u v i l l a g e

d e K i s s a n e ) : l a p a i l l e e s t d a n s c e c a s entassée d a n s u n p e t i t périmètre fermé
( 5 x 5 m ) p a r u n e p a H s s a d e e n t i g e d e céréale d e 1 , 7 0 m d e h a u t e n m o y e n n e ;
u n p e u p l u s élaboré q u e l a précédente, c e t t e t e c h n o l o g i e n ' e n c o n s e r v e p a s
 48
m o i n s l e s inconvénients soulignés a u d e s s u s ; c e p e n d a n t e l l e p e r m e t u n e
m e i l l e u r e p r o t e c t i o n c o n t r e les a n i m a u x q u i d i v a g u e n t d a n s l e v i l l a g e ;

- e n m e u l e s s u r des claies ( G o u n d i a n e ) o u s u r l e toit d e s

e n c l o s e t d e s h a b i t a t i o n s ; c e s c l a i e s p e r m e t t e n t d'éviter l e s t e r m i t e s e t l e s
p o u r r i t u r e s à l a b a s e . E l l e s s o n t constituées d ' u n t r e i l l i s e n b o i s d e 5 x 5 m e n
m o y e n n e , s u s p e n d u s s u r d e s p i e u x d e 5 0 c m d e h a u t ; l e système p e u t être
amélioré p a r u n e clôture e n p a l i s s a d e o u u n e h a i e d'épineux.

- e n f i n , l e f o u r r a g e p e u t être stocké d a n s d e s c a s e s , d e s
greniers o u encore dans d e s habitations e n d u r ; l a paille d e brousse
bénéficie r a r e m e n t d e c e s systèmes privilégiés réservés à l a f a n e d ' a r a c h i d e ;
c e s i n f r a s t r u c t u r e s s o n t f o n c t i o n n e l l e s t o u t e l'année, c o n t r a i r e m e n t a u x
premières q u i n e d u r e n t q u e l a s a i s o n sèche. L ' u t i l i s a t i o n d e c e système
n ' e s t fréquent q u ' a u x v i l l a g e s d e K e u r M a c o u m b a e t MBéwane T h i a t i a w o u
l'enquête détaillée a été effectuée e n h i v e r n a g e .

L a p o s i t i o n d e s l i e u x d e s t o c k a g e e s t très v a r i a b l e . I l a r r i v e q u e
l'emboucheur mette directement l e stock d e paille entier à l a disposition d e
l ' a n i m a l q u i e n c o n s o m m e à volonté. I l d e m e u r e t o u t e f o i s d i f f i c i l e
d'évaluer a v e c e x a c t i t u d e l e s coûts supportés p a r l'opération d ' e m b o u c h e
p u i s q u e t o u s l e s a n i m a u x d e l a f e r m e bénéficient d e s a l i m e n t s stockés.

4.2.2. E Q U I P E M E N T S :

4.2.2.1. Abreuvoirs et mangeoires:

Certains organismes ( P I A N I N T E R N A T I O N A L ) distribuent des

abreuvoirs et des mangeoires a u xemboucheurs qu'ils financent. Ils sont
constitués p a r d e s demi-fûts : ( p h o t o s 3 )

- p o u r l ' a b r e u v o i r , l e fût d e d e u x c e n t s l i t r e s e s t coupé a u

m i l i e u s u i v a n t l a h a u t e u r ; o n o b t i e n t 5 6 c m d e diamètre e t 4 2 c m d e h a u t ;
t r o i s p i e d s d ' u n e h a u t e u r d e 1 6 c m s o n t soudés a u d e m i fût

- p o u r l a m a n g e o i r e , l e fût s u b i t u n e c o u p e l o n g i t u d i n a l e ; a i n s i
l e s d e u x demis-fûts o b t e n u s o n t c h a c u n 8 5 c m d e l o n g , 5 6 c m d e l a r g e
(diamètre d u d e m i - c e r c l e d e s b o r d s ) ; i l s s o n t dotés d e p i e d s d ' u n e h a u t e u r
de 30 cm.

L a durée d e v i e d e c e s équipements p e u t a t t e i n d r e q u a t r e à c i n q a n s .
Cependant, avec l'action corrosive d e l'eau, l'abreuvoir n'atteint les quatre
 49
L a durée d e v i e d e c e s équipements p e u t a t t e i n d r e q u a t r e à c i n q a n s .
C e p e n d a n t , a v e c l ' a c t i o n c o r r o s i v e d e l ' e a u , l ' a b r e u v o i r n ' a t t e i n t les q u a t r e
a n s q u ' a v e c u n b o n e n t r e t i e n . L e coût d e r e v i e n t u n i t a i r e e s t d e 4 . 0 0 0 F C F A .
B i e n q u e réclamés p a r l a p l u p a r t d e s e m b o u c h e u r s a u x o r g a n i s m e s
d ' e n c a d r e m e n t , p e u d ' e n t r e e u x u t i l i s e c e s demi-fûts d a n s l e c a d r e d e l e u r s
activités d ' e m b o u c h e b o v i n e . L ' a b r e u v o i r e s t fréquemment utilisé c o m m e
m a n g e o i r e p o u r l e s c h e v a u x . L a m a n g e o i r e e s t détournée d e l ' e m b o u c h e
b o v i n e a u p r o f i t d e s p e t i t s m m i n a n t s d e l ' e x p l o i t a t i o n . E l l e e s t jugée d ' u n
f a i b l e v o l u m e p o u r c o n t e n i r u n e r a t i o n d e p a i l l e e n quantité s u f f i s a n t e s a n s
g a s p i l l a g e . E l l e n e s e r t p a r f o i s q u e p o u r l a d i s t r i b u t i o n d e s concentrés
mélangés à l a c o q u e d ' a r a c h i d e o u a u x b a l l e s d e m i l . S e u l s l e s e m b o u c h e u r s
de Kissane et l e G I E d e T o u b a Peycouck utilisent à p l e i n temps ces
équipements.

Des abreuvoirs et des mangeoires d e toute forme sont

fabriqués p a r l e s p a y s a n s à p a r t i r d e matériaux d i s p o n i b l e s s u r p l a c e . L e
t e r m e d e " m b a l k a " e s t réservé a u x p r e m i e r s t a n d i s q u e " g a m b " désigne l e s
s e c o n d s , e n w o l o f . L e s m a n g e o i r e s s o n t tressées, à l a m o d e d e s g r e n i e r s , à
p a r t i r d e b r a n c h a g e s d e G u i e r a senegalensis o u d e N e e m . D e u x variantes
o n t attiré n o t r e a t t e n t i o n : l ' u n e e n c e r c l e c o m p l e t e t l ' a u t r e e n d e m i c e r c l e
accolé à l a p a l i s s a d e . L e coût m o y e n e s t d e 1 . 5 0 0 F C F A ; c e s m a n g e o i r e s
p e u v e n t être fabriquées a v e c l a tôle déroulée d ' u n fût d e 2 0 0 l i t r e s ; l a durée
d e v i e p a s s e a l o r s d e d e u x à s e p t a n s a u m o i n s e t l e s coûts a t t e i g n e n t 4 . 0 0 0
F C F A . L a m a n g e o i r e e s t r a r e m e n t c o n s t r u i t e e n béton c o m m e l ' a t t e s t e l a
photo 4.

C e r t a i n e s m a n g e o i r e s s o n t constituées p a r d u matériel d e
récupération: v i e i l l e s c a i s s e s e n f e r , tôle métallique d ' o r i g i n e d i v e r s e , e t c . .
D a n s s a f o r m e l a p l u s s o m m a i r e , l a m a n g e o i r e e s t s o u v e n t constituée p a r
u n t r o n c d ' a r b r e s e r v a n t d e barrière e n t r e l e t a s d e f o u r r a g e e t l a p a r t i e d e
l ' e n c l o s souillée p a r l e s déjections d e l ' a n i m a l . C e système e s t amélioré a v e c
l ' u t i l i s a t i o n d e t r o i s t r o n c s disposés e n t r i a n g l e o u d e s b r i q u e s e n c i m e n t . C e
t y p e d e m a n g e o i r e q u i entraîne u n g a s p i l l a g e d e s r e s s o u r c e s fourragères e s t
c e p e n d a n t p r e s q u e p a r t o u t utilisé p o u r l a d i s t r i b u t i o n d e l a p a i l l e d e
brousse.( photo 5)

M i s à p a r t l ' u t i l i s a t i o n d e s demi-fûts, l e s a b r e u v o i r s s o n t
constitués p a r d e s b a s s i n e s ( p h t o t o 3 e t 5 ) . C e r t a i n s d e c e s récipients, d e
c o n s t r u c t i o n a r t i s a n a l e ( f o r g e r o n ) , s o n t spécifiquement utilisés pour
l ' e n t r e t i e n d e s a n i m a u x d e l ' e x p l o i t a t i o n . P a r c o n t r e l a majorité d e s
e m b o u c h e u r s u t i l i s e l e s u s t e n s i l e s e n p l a s t i q u e d e s ménagères q u i s e r v e n t
u n i q u e m e n t a u x h e u r e s d ' a b r e u v e m e n t ( bassine, seau, b o l e n fer,...etc).
I

P h o t o 4 : M a n g e o i r e en béton fabriquée à p a r t i r de matériaux destinés à la construction d'un

p u i t s . Ce type d ' o u v r a g e p e u t d u r e r p l u s de vingt a n s . Réalisé p a r le p a y s a n lui même, c e r t a i n e s
n o r m e s de sécurité ne sont p a s respectées a v e c les bouts de fer p o i n t a n t à l'extérieur. E n outre, on
p e u t n o t e r l'absence d'une bonne maîtrise de la contention avec, les cordes des deux sujets q u i
s'emmêlent.

P h o t o 5 ; M a n g e o i r e s o m m a i r e à base de tronc d ' a b r e . On n o t e l'utilisation de la bassine dans

l a q u e l l e le concentré est distribué après t r e m p a g e . Le g a s p i l l a g e du f o u r r a g e . e s t évident.
 51
4 . 2 . 2 . 2 L e p e t i t matériel

I l s'agit d u p e t i t o u t i l l a g e n o r m a l e m e n t d i s p o n i b l e d a n s
l ' e x p l o i t a t i o n a g r i c o l e : râteau, p e l l e , b r o u e t t e , e t c . L e u r présence f a i t p a r f o i s
défaut: 1 5 , 3 8 % d u t o t a l d e s e m b o u c h e u r s s u i v i s n e d i s p o s e n t p a s d e râteau.
L e t a b l e a u s u i v a n t m o n t r e l e n i v e a u d'équipement e n p e t i t matériel c h e z l e s
emboucheurs i n d i v i d u e l s e n association.

T a b l e a u 5 : N i v e a u d'équipement des emboucheurs en p e t i t s

matériels, ( l e s % représentent l a p r o p o r t i o n d'emboucheur
possédant l ' o u t i l en q u e s t i o n )

Mteaux ,2500 Saas 79,3% 72,7%

tomdkm- 10 000 3Gaas 65,5% 100%
Felïes 2000 5 «as 36,8% 100%
Brouettes 13,8% ' 109%

L ' e x i g e n c e d e p e t i t s matériels q u i e n t r e n t d a n s l'évaluation d e s

a p p o r t s d e s a s s o c i a t i o n s financées p a r l e P M R / 7 F E D fait q u e ces
i è m e

d e r n i e r s o n t u n p l u s h a u t n i v e a u d'équipement. E n p l u s , c e t o r g a n i s m e
d i s t r i b u e d e s b r o u e t t e s . V u l e u r coût, e l l e s s o n t r a r e m e n t utilisées c h e z l e s
e m b o u c h e u r s encadrés p a r P L A N I N T E R N A T I O N A L ( 1 3 , 8 % ) .

L ' i m p o r t a n c e v i t a l e d e c e p e t i t matériel n ' e s t p l u s à démontrer.

E n h i v e r n a g e , l e s e n c l o s s o n t fréquemment embourbés e t l e s a n i m a u x
p a t a u g e n t d a n s l a b o u e e t l e s déjections. U n e minorité d ' e m b o u c h e u r s n e
d i s p o s a n t d ' a u c u n d e c e s o u t i l s ( 0 , 1 4 % d u t o t a l ) r e n c o n t r e c e s difficultés
même e n s a i s o n sèche..

A u delà d e c e p e t i t matériel, l a présence d ' u n e c h a r r e t t e e s t

aussi indispensable surtout p o u r l e ramassage d e l apaille d e brousse. O r
40,6% n ' e n o n t pas. Certains a f f i r m e n t a v o i r v e n d u u n e b o n n e p a r t d u
matériel a c q u i s d a n s l e c a d r e d u p r o g r a m m e a g r i c o l e p o u r a c h e t e r d e s
semences et d e s vivres. I lfaudra souligner aussi l e fait que les petits
matériels s o n t c o m m u n s à t o u t e s l e s spéculations d e l ' e x p l o i t a t i o n .
 52
4.3 ALIMENTATION, HYGIENE, PROPHYLAXIE

L ' o b j e c t i f d e l ' e m b o u c h e est d e t r a n s f o r m e r e n v i a n d e les s o u s -

p r o d u i t s d i s p o n i b l e s . L ' e n t r e t i e n d e l ' a n i m a l s e résume à l ' a l i m e n t a t i o n , à l a
p r o p h y l a x i e e t a u m a i n t i e n d e b o n n e s c o n d i t i o n s d'hygiène. L a capacité d e
l ' e m b o u c h e u r à a s s u r e r c o r r e c t e m e n t c e t t e tâche e t l e s disponibilités e n
s o u s - p r o d u i t s s o n t l e s éléments c l e f s d a n s l a réussite d ' u n e opération. L e s
a l i m e n t s recensés p e u v e n t être classés e n d e u x g r o u p e s : c e u x q u i s o n t
d i s p o n i b l e s d a n s l ' e x p l o i t a t i o n e t c e u x à acquérir.

4.3.1 Les a l i m e n t s d i s p o n i b l e s d a n s l ' e x p l o i t a t i o n :

C e s r e s s o u r c e s a l i m e n t a i r e s i n t e r n e s s o n t composées p a r l e
pâturage n a t u r e l e t l e s résidus d e récolte.

4.3.1.1 Les pâturages naturels

Constitués p a r l e s jachères, l e s b o r d u r e s d e r o u t e s e t l e s t e r r e s
n o n cultivées, c e s pâturages n a t u r e l s s o n t exploités p a r l ' e m b o u c h e u r s e l o n
d e u x modalités : p a r pâturage d i r e c t o u p a r r a m a s s a g e e t s t o c k a g e d u
f o u r r a g e . L a pâture d i r e c t e , e n v i g u e u r d u r a n t l ' h i v e r n a g e e s t t y p i q u e d u
réélevage. L a majorité d e s p a y s a n s q u e n o u s a v o n s rencontrés n o u r r i s s e n t
l e u r s a n i m a u x à l ' a u g e . L e f o u r r a g e g r o s s i e r constitué p a r c e s pâturages e s t
t o u j o u r s distribué à volonté.

T o u t a u l o n g d e l'année, e n f o n c t i o n d e l'évolution d e s
pâturages, l e s e m b o u c h e u r s t e n t e n t d e s ' a d a p t e r p o u r d i s t r i b u e r à l e u r s
a n i m a u x u n e a l i m e n t a t i o n suffisante avec l e m i n i m u m possible d'apport
d ' a l i m e n t s à acquérir. L a f i g u r e 8 m o n t r e l'évolution d e l a v a l e u r d e s
pâturages a u c o u r s d e l'année. L a p a i l l e d e b r o u s s e n e p e u t a s s u r e r d e s
G Q M satisfaisants q u ' e n hivernage (1 seul mois).

C e t t e p a i l l e e s t s u r t o u t constituée p a r d u Z o r n i a g l o c h i d i a t a e t d e s
graminées a n n u e l l e s spontanées. C ' e s t a u v i l l a g e d e Sangué où n o u s a v o n s
retrouvé l a p l u s g r a n d e p r o p o r t i o n d e légumineuses e t d e convolvulacées
d a n s l a c o m p o s i t i o n d e s s t o c k s f o u r r a g e r s i s s u s d u pâturage n a t u r e l .
L ' A n d r o p o g o n g a y a n u s malgré l e s t e n t a t i v e s d ' i n t r o d u c t i o n menées p a r
c e r t a i n e s O N G ( E N D A , 1 9 8 9 ; R o d a i I n t e r n a t i o n a l , 1 9 9 0 ) r e s t e très p e u
utilisé d a n s l ' a l i m e n t a t i o n d e s a n i m a u x à l ' e m b o u c h e . C e t t e graminée
v i v a c e e s t réservée p a r l e s p a y s a n s à l a c o n s t r u c t i o n d e c h a u m e e t d e
palissades
 53

A U F / kg de MS

0,9-
0,8- + 750g/j
0,7- + 500g/j
0,6- + 250g/j
0,5- 1

0,4- Entretien

0,3-
0,2-

o.H
0 ~ i i — i — r
J A S O N D J F M A M

MAD g / kg de M S

100-4
90-
80 - _ + 750g/j

70 - ~ + 500g/j
60 - ~ + 250g/j
50 _ ~

40 -

30 - Entretien
20 - ~

10-

0 L

J A O N D F M M

F i g u r e 8 : E v o l u t i o n de la v a l e u r a l i m e n t a i r e m o y e n n e des p a r c o u r s a u
Sénégal, a u cours de l'année. L a première p l u i e a eu l i e u le 15 J u i n .
E v a l u a t i o n de l a s a t i s f a c t i o n des besoins a l i m e n t a i r e s d ' e n t r e t i e n e t de
croissance de l ' U B T .
 54
M a t u r e s à partir d u m o i s d e Janvier, les gousses d e K a d
( F a i d h e r b i a a l b i d a ) e t d e P r o s o p i s a f r i c a n a s o n t très appréciées p a r l e
bétail. L a v a l e u r e t s u r t o u t l a digestibilité d e c e s f r u i t s s o n t a s s e z m a l
c o n n u e s : 0 , 9 U F e t 7 9 g d e M A D ( H o u b e n , 1 9 9 2 ) . L e u r p r i x e s t élevé m a i s l e
ramassage et l a cueillette restent possibles. Certains paysans font
réellement d e l a c u l t u r e fourragère e n protégeant e t e n e n t r e t e n a n t l e s
a r b r e s situés d a n s l e u r s c h a m p s clôturés a f i n d e s ' a p p r o p r i e r intégralement
l e u r p r o d u c t i o n ( v i l l a g e d e D o u n g u e l p o u r le K a d et G o u n d i a n e p o u r le
P . a f r i c a n a . C e s g o u s s e s s o n t fragmentées, o u pilées e t mélangées a u x
concentrées ; r a r e m e n t distribuées e n e n t i e r .

E n s a i s o n sèche c h a u d e , l'émondage d ' a r b r e s t e l s q u e l e

B a o b a b , l e C e l t i s intégrifolia («Mbul»), l e t a m a r i n i e r e t même l e m a n g u i e r
d e v i e n t général d a n s t o u s l e s v i l l a g e s . C e s f e u i l l e s d e l i g n e u x p e u v e n t
a p p o r t e r 7 5 g d e M A D ( T A L L , 1 9 9 3 ) . L e u r v a l e u r e n U F e s t négligeable.
C e p e n d a n t e l l e s s o n t d ' u n e i m p o r t a n c e c a p i t a l e c a r s e u l e u n e minorité
d'emboucheurs arrive à avoir suffisamment d epaille d ebrousse jusqu'en
juillet.

4.3.1.2 Les s o u s - p r o d u i t s a g r i c o l e s

L e B a s s i n A r a c h i d i e r e s t u n i m p o r t a n t réservoir p o u r l e s
p r i n c i p a u x s o u s - p r o d u i t s a g r i c o l e s a c t u e l l e m e n t utilisés d a n s l ' a l i m e n t a t i o n
d u bétail. D'après F a y e ( 1 9 8 6 ) , o n y r e t r o u v e 8 0 % d e s f a n e s d ' a r a c h i d e ,
75 % d e s pailles d e m i l , sorgho, a n n u e l l e m e n t d i s p o n i b l e a u n i v e a u
national.

D a n s l e c e n t r e - n o r d d u B a s s i n , e n g l o b a n t l a z o n e d'étude, l e s
s o u s - p r o d u i t s s o n t p r e s q u e entièrement ramassés. Même l e s p a i l l e s , c e l l e s
d e s c h a m p s d e c a s e n o t a m m e n t , s o n t m i s e s e n m e u l e s dès l a f i n d e s
récoltes. L a difficulté d ' e f f e c t u e r u n h a c h a g e c o r r e c t d e c e s s o u r c e s d e f i b r e s
grossières c o n s t i t u e n t u n sérieux h a n d i c a p q u a n t à l e u r u t i l i s a t i o n p a r l e s
emboucheurs.

D a n s l a p a r t i e méridionale d u B a s s i n , a u S u d d u S a l o u m , l e
r a m a s s a g e d e s s o u s - p r o d u i t s e s t e n c o r e hmité a u x f a n e s d ' a r a c h i d e , a u x
p a i l l e s d e maïs e t d a n s u n e f a i b l e m e s u r e a u x p a i l l e s d e m i l e t d e s o r g h o .
D'après l e s études menées p a r D i a ( 1 9 9 4 ) , l e s e x p l o i t a n t s r a m a s s e n t 2 5 à 3 0
% d e s résidus p a i l l e u x q u ' i l s c o n s e r v e n t e n m e u l e s p e n d a n t l a s a i s o n sèche.
 55
L e s quantités d e f a n e s d e niébé d i s p o n i b l e s s o n t n e t t e m e n t
m o i n s i m p o r t a n t e s q u e c e l l e s d ' a r a c h i d e , l e s s u r f a c e s cultivées étant très
réduites. C e p e n d a n t / e l l e s s o n t b e a u c o u p p l u s utilisées d a n s l ' e m b o u c h e
b o v i n e . L e s f a n e s d ' a r a c h i d e s o n t généralement réservées a u x c h e v a u x e t
a u x m o u t o n s ; l e u r p r i x élevé n e l e u r conférant q u ' u n intérêt réduit c h e z l e s
b o v i n s . E l l e s s o n t s o u v e n t utilisées e n p h a s e d e f i n i t i o n l o r s d e l a r u p t u r e
des stocks de pailles.

O b t e n u après l a m o u t u r e d e s g r a i n s , l e s o n d e m i l e s t constitué
p a r l e s péricarpes. S o n u t i l i s a t i o n e n e m b o u c h e b o v i n e dépend d e s
quantités d i s p o n i b l e s , c a r c e s o n t l e s c h e v a u x q u i e n s o n t l e s p r e m i e r s
bénéficiaires. L a m o u t u r e mécanique, e n r i c h i t c e s o n a v e c l ' a u g m e n t a t i o n
de la p r o p o r t i o n de farine. Certains emboucheurs, gestionnaires de m o u l i n
l ' u t i l i s e n t p r e s q u e c o m m e s e u l complément a u f o u r r a g e d a n s l a r a t i o n
distribuée a u x a n i m a u x à l ' e m b o u c h e .

L e s c o q u e s d ' a r a c h i d e e t l e s b a l l e s d e m i l s o n t très utilisées à

p a r t i r d u m o i s d e M a r s . E l l e s s o n t mélangées a u x concentrés p o u r
a u g m e n t e r l e u r appétibilité. L e s b a l l e s d e m i l s o n t trempées d a n s l ' e a u
p e n d a n t a u m o i n s t r e n t e m i n u t e s a v a n t d'être distribuées a u x a n i m a u x .
L ' a r g u m e n t e x p l i c a t i f l e p l u s répandu p o u r c e t t e p r a t i q u e d e m e u r e l a
nécessité d ' e n l e v e r l ' i m p o r t a n t e p r o p o r t i o n d e s a b l e . L a v a l e u r a l i m e n t a i r e
des balles d e m i l et des coques d'arachide estquasi n u l l e . Elle varie e n
fonction d e l a p r o p o r t i o n d e graines qu'elles peuvent contenir o u d e
l ' i m p o r t a n c e d e s débris d ' a m a n d e s e t d e p e l l i c u l e s .

4.3.2 Les a l i m e n t s à acquérir

Ce sont essentiellement des sous-produits agro-industriels

d i s p o n i b l e s s u r l e marché. I l s o n t f a i t l ' o b j e t d e n o m b r e u s e s études ( D I E N G ,
1 9 8 4 ; D I E Z , 1 9 8 7 ) . N o u s n e t r a i t e r o n s q u e d e s a l i m e n t s recensés d u r a n t
l'enquête générale e t a u c o u r s d u s u i v i .

4.3.2.1 L ' a l i m e n t bétail des G r a n d s M o u l i n s de D a k a r

I l est v e n d u p a r les G r a n d s M o u l i n s d e D a k a r ( G M D ) , e n sacs

d e 4 0 k g , s o u s f o r m e d e b o u c h o n s q u i g a r a n t i s s e n t l'homogénéité d u
p r o d u i t e t f a c i l i t e l a préhension p a r l e s m m i n a n t s . C ' e s t u n i q u e m e n t e n
s a i s o n d e s p l u i e s où n o u s a v o n s noté d e s difficultés d e s t o c k a g e a v e c l a
présence d e m o i s i s s u r e s d u e s à l a f o r t e humidité ( a u v i l l a g e d e K e u r
Macoumba).
 56
C e t a l i m e n t présente u n b o n r a p p o r t qualité/prix l o r q u ' i l e s t
acheté e n g r o s : 8 0 F C F A / k g , l e k i l o p o u r 1 8 6 g d e M A D e t 0 , 8 2 U F p a r k g
M S . A u détail, i l e s t f o r t e m e n t s o u m i s à l a spéculation, s u r t o u t l o r s q u e s a
disporùbilité p o s e problème .

L ' E N S A a été d ' u n g r a n d a p p u i auprès d e s e m b o u c h e u r s e n

rétrocédant c e t a l i m e n t a u p r i x coûtant e t e n f a c i l i t a n t p a r f o i s l a l i v r a i s o n
d a n s l e c a d r e d e c e t étude. C e l a a p e r m i s d'éviter d e s r u p t u r e s d e s t o c k s
d a n s c e r t a i n s v i l l a g e s . L e coût r e l a t i f d e c e p r o d u i t , f a i t q u e l e s p a y s a n s
l'utilisent avec parcimonie.

4.3.2.2 Les T o u r t e a u x d ' a r a c h i d e

N o u s n ' a v o n s p a s rencontré d ' e m b o u c h e u r s u t i l i s a n t l e s

t o u r t e a u x i n d u s t r i e l s . S e u l l e t o u r t e a u d ' a r a c h i d e a r t i s a n a l a été recensé.
L e s marchés d e l a p l a c e o f f r e n t c e s t o u r t e a u x p r o d u i t s l o c a l e m e n t , à l ' a i d e
d e p e t i t e s p r e s s e s a r t i s a n a l e s . I l s s o n t présentés s o u s f o r m e d e g a l e t t e s
d'environ 3 kg.

L e u r p r i x s u i t a u s s i u n e évolution, e n f o n c t i o n d u d i s p o n i b l e :
d e 5 0 F C F A / k g e n début d e s a i s o n sèche, i l s a t t e i g n e n t 1 0 0 F C F A / k g e n
début d e l ' h i v e r n a g e . L e s g a l e t t e s s o n t a l o r s v e n d u s e n p e t i t s m o r c e a u x , d e
3 0 0 à 5 0 0 g , à r a i s o n d e 5 0 F CFA/pièce.

C e t o u r t e a u a r t i s a n a l , d o n t l a t e n e u r e n h u i l e e s t élevée, e s t
r i c h e e n énergie. S a v a l e u r a l i m e n t a i r e p e u t a t t e i n d r e 1 , 2 U . F e t 4 5 0 g d e
M A D p a r k g d e M S . S a f a b r i c a t i o n relève d u s e c t e u r i n f o r m e l e t s o n
u t i l i s a t i o n p a r l e s e m b o u c h e u r s e s t contrariée p a r l e s difficultés d e
c o n s e r v a t i o n . T r o i s p r o c e s s u s p e u v e n t altérer c e t o u r t e a u e n c a s d e
s t o c k a g e : l e r a n c i s s e m e n t , l a présence d e m o i s i s s u r e , l a présence d e
principe toxique tel que l'aflatoxine.

D e s f o r m u l e s d ' a l i m e n t s concentrés a u t r e s q u e «l'aliment d e s

G r a n d s Moulins» s o n t d i s p o n i b l e s s u r l e marché : S E N A L , Y A F A L , e t c . .
L e s p a y s a n s c o n n a i s s e n t l ' u t i l i s a t i o n d u s o n d e blé distribué p a r l e
G o u v e r n e m e n t l o r s d e s p r o g r a m m e s O S B (Opération S a u v e g a r d e Bétail).
L e s déchets d e b o u l a n g e r i e s o n t a u s s i e x c e p t i o n n e l l e m e n t employés d a n s
l ' e m b o u c h e b o v i n e . Les s o u s - p r o d u i t s d ' u s i n a g e t e l q u e les sons d e r i z , e t
d e m i l , s o n t p a r f o i s d i s p o n i b l e s , m a i s très p e u utilisés.
 57
L e s g r a i n e s d e c o t o n e t l a mélasse c o n s t i t u e n t d e s s o u s -
p r o d u i t s utilisés u n i q u e m e n t p a r c e r t a i n s «privilégiés». L e s premières n e
sont pas t o u j o u r s disponibles tandis q u e l a seconde est quasi-absente. L a
contrainte majeure se trouve dans le m o d e d'approvisionnement d el a
mélasse q u i n ' e s t livrée q u e p a r c i t e r n e d e p l u s 2 0 t o n n e s .

P o u r équilibrer l e s r a t i o n s a l i m e n t a i r e s e t s u r «conseil
obligation» d e s o r g a n i s m e s finançant l e s opérations, c e r t a i n s e m b o u c h e u r s
u t i l i s e n t d e s compléments minéraux. A i n s i , s e u l s c e u x q u i bénéficient d ' u n
e n c a d r e m e n t , achètent d e s p i e r r e s à lécher. L e s a u t o n o m e s n ' u t i l i s e n t d o n c
q u e l e s e l d e c u i s i n e . C e d e r n i e r e s t employé p a r t o u s l e s e m b o u c h e u r s l o r s
d e l ' a b r e u v e m e n t e t c e r t a i n s a s p e r g e n t l a p a i l l e d e b r o u s s e d ' e a u salée.

L ' e n s e m b l e d e s a l i m e n t s recensés s o n t présentés e n a n n e x e E 2

l e u r p r i x e n f o n c t i o n des saisons.

4.3.3 R a t i o n n e m e n t et abreuvement

4.3.3.1 Les r a t i o n s journalières

Les rations quotidiennes des sujets à l ' e m b o u c h e sont variables

dans l e t e m p s e t d ' u n e m b o u c h e u r à u n autre. I l f a u t noter q u ' i l se pose
d e u x problèmes m a j e u r s liés à l a disponibilité e t à l a v a l e u r a l i m e n t a i r e d e s
sous-produits agricoles.

Dans l e Centre-Nord d u Bassin Arachidier, l'utilisation

systématique d e s s o u s - p r o d u i t s a g r i c o l e s p a r l'élevage intégré f a i t q u e l e s
b e s o i n s y s o n t réellement supérieurs a u d i s p o n i b l e . L e s p a i l l e s e t f a n e s
ramassées e t stockées s o n t destinées à t o u s l e s a n i m a u x d e l a f e r m e . L e s
s u j e t s à l ' e m b o u c h e s o n t d o n c e n c o n c u r r e n c e a v e c l e s c h e v a u x privilégiés
et les petits r u m i n a n t s .

L'utilisation de fourrage seul ne p e r m e t pas des performances

z o o t e c h n i q u e s s a t i s f a i s a n t e s . L e problème, très b i e n c o m p r i s p a r l e s
paysans, explique l e recours aux sous-produits agro-industriels et aux
f o u r r a g e s aériens r i c h e s e n protéines. L e s r a t i o n s distribuées v a r i e n t s e l o n
d e u x modalités :

- E n f o n c t i o n des saisons, s u i v a n t l edisponible fourrager

a u n i v e a u de l'exploitation agricole .
 58
- Selon l'emboucheur dont le p o u v o i r d'achat et d e
décision a u s e i n d e l ' e x p l o i t a t i o n c o n d i t i o n n e l'accès a u x concentrés
( a l i m e n t s à acquérir, f a n e s e t c . ) .

C e p e n d a n t , a u n i v e a u d e c h a q u e v i l l a g e , i l apparaît u n e r a t i o n
t y p e h a b i t u e l l e m e n t distribuée p a r l e s e m b o u c h e u r s . L ' o r g a n i s a t i o n e n
a s s o c i a t i o n d ' e m b o u c h e u r s a v e c d e s comités d e s u i v i e t l ' e n c a d r e m e n t
extérieurs f a v o r i s e l ' a d o p t i o n d e p r a t i q u e s i d e n t i q u e s .

L e s t a b l e a u x 6 e t 7 d o n n e n t l e s r a t i o n s recensées p a r g r o u p e
d'emboucheurs suivis. H arrive que certains paysans distribuent à leurs
a n i m a u x des rations exceptionnelles.

- L e s commerçants e t salariés a r r i v e n t à r e s p e c t e r l e s
n o r m e s conseillées l o r s d e l a f o r m a t i o n e n e m b o u c h e b o v i n e e t même
p a r f o i s a v e c u n léger g a s p i l l a g e d e concentrés (généralement 1 à 2
personnes par village).

- L e s «sourgas» ( s o u s : c o u v e r t ) s a n s r e v e n u f i n a n c i e r , s e
r e t r o u v e n t fréquemment e n s i t u a t i o n d e r u p t u r e d e s t o c k s a l i m e n t a i r e s .

Tous les emboucheurs distinguent deux phases dans leurs

opérations : l e démarrage e t l a f i n i t i o n . A u c o u r s d e l a première p h a s e q u i
dure 2 m o i s en m o y e n n e , l apaille d ebrousse d o m i n e dans l aration avec
p a r f o i s u n g a s p i l l a g e dû à l a d i s t r i b u t i o n à volonté d a n s d e s m a n g e o i r e s d e
f o r t u n e ( p h o t o 5 ) . C ' e s t p e n d a n t l a f i n i t i o n q u e l e s concentrés e t l e f o u r r a g e
aérien, r i c h e e n M A D , p r e n n e n t d e l ' i m p o r t a n c e . C e t t e p h a s e coïncide a u s s i
avec l e s r u p t u r e s d e stocks e n paille d e brousse. Certains paysans se
r a b a t t e n t , à c e t t e période d e l'année ( v e r s l e m o i s d ' A v r i l ) , s u r l e s b a l l e s d e
m i l et c o q u e s d'arachide..

E n f o n c t i o n d e c e s d e u x p h a s e s e t e n considérant l e s b e s o i n s
d ' u n a n i m a l d e 200 k g , (sauf p o u r l a f i n i t i o n à D o u n g u e l : a n i m a l d e 250
k g ) , l e s r a t i o n s recensées p e u v e n t être classées, s e l o n l e s g a i n s d e p o i d s
théoriques q u ' e l l e s a u t o r i s e n t e n q u a t r e t y p e s : tableaurô e t 9 s u i v a n t s :
 / a h l e a i t 6 : R a t i o n s distribuées en s a i s o n des p l u i e s
h.l

V I L L A G E D E M B E W A N E E TK E U R M A C O U M H A
DEMARRAGE FINITION
Al I M I N 1 S Ml M S MAD UF PRIX MF MS j MAI) UF l'UI\
K
8 k« o FCFA k
n i S 1(1 A
Paille do brousse à 4,%3 124 1,7 83
i
1
volonté

1
1
Son de Me 0,5 0,47 5h 6,4 50 -
|
1
(Aliment bétail (D (0,86) (143) (0,7) (75) 0,86 m 0,7 75
G NID) ' 1

à
(Fourrage aérien) volonté (4,68) (351) (négli-
j
geable)
1
f (orbe verte A
volonté 4 , VI i 4M 87
i
i
IOI AI. , 5,2 ISO 2,11 133 I 4 162
c;q\i perte de poids 1 000 g

6.2

G I F . -TOUBA P E Y C O U C K
DEMARRAGE FINITION
AI I M 1 M S Ml MS MAD UF PRIX MF MS | MAI) | UF PRIX
FCFA k
K J k
S i FCFA
l'aille d e b r o u s s e 3 2,7 4:') 0,7 45
j j

B a I l e s d e m il o u 15 1.4 7
l'ocpiesd'arar.u

Molasse 13 1,1 1 ; 3 ! 82 1 0,8n i 14 3 i 0.7

| ;
Aliment bétail 1.5 1,29 :;4 1 105
G MD pâturage

l !
1 OUI 5,21 2,7 i
GQM 400 g

6.3

EMBOUCHEUR A U T O N O M E
DEMARRAGE FINITION
ALIMENTS MF MS MAD UF PRIX MF MS MAD UF FRCX
kg g FCFA kg kg S FCFA

Pain de 1,9 0.413 46 0,5 63

boulangerie

Graine de coton 2 l.SS 180 1,9 132

Son de riz 2 1,83 62 0,5 120 a

volonté 5,2 5,2 .3.9 104
Herbe verte

ToL.1 ,04

«°£
| 4.173 2,9 315 ..
5.2
CQM
 60

T a b l e a u 7 : R a t i o n s distribuées en s a i s o n sèche

7.1
VILLAGE NGOUDIANE DIOR E T D E N GOUDIANE PEYE
DEMARRAGE FINITION
ALIMENTS MF MS MAD UF PRIX MF MS MAD UF PRIX

Paille de brousse à 3,01 75 1 50 à 2,7 54 1 46

volonté volonté

Aliments bétail 1,5 1,29 214 1 105 1,5 1,29 214 1 105

Balles de mil ou (L5)

coques d'arachide

Gousse de Kad ou 1 0,9 71 0,8 30 1 0,9 71 0,8 30

de Yir

Son de mil 250 0,22 16 0,2 13

TOTAL 5,2 360 2,8 185 5,2 355 3 194

GQM 350 g 300 R

7.2

VILLAGE DE DOUNGUFI.
DEMARRAGE F I N I T I O N
ALIMENTS MF MS MAD UF PRIX MF MS MAD UF PRIX
kg kg g FCFA FCFA
kg kg g

Paille de brousse à 1,68 42 0,6 28 à 2,33 58 0,8 38

volonté volonté

Aliment bétail 2 1,72 286 1,4 140 2 1,72 286 1,4 140
GMD

Gousse de Kad 2 1,8 142 1,6 60

Fane d'arachide 1,5 1,35 88 0,7 63

Fourrage aérien 2 0,9 67 30

(feuillage)
TOTAL 5,2 470 3,6 228 6,3 499 2,9 271
GQM 700 g négl igeable
 Tableau 7 : Rations distribuées en saison sèche

7.3

V I L L A G E D E SAN GUE
DEMARRAGE FINITION
ALIMENTS MF MS MAD UF PRIX MF MS MAD UF PRIX
kR R f.cfa k* kR fcfa
R
Paille de brousse à vol. 2,58 64 0,9 43

2
Aliment bétail 1,72 286 1,4 140 1 0,86 143 0,7 70
GMD
1
1
Gousse de Kad 71 0,8 30 1 0,9 71 0,8 50

Fourrage aérien à 3,83 287

(feuillage) volonté

Tourteau 0,75 0,70 317 0,8 50

artisanal

TOTAL 5,2 421 3,1 213 5,2 818 2J 170

* GQM 500g perte de p oids

7.4

r VILLAGE DE K1SSANE
1 DEMARRAGE Fil vjrrioî M
MAD UF PRIX MF MS MAD UF PRIX
ALIMENTS MF MS
FCFA kR n FCFA
kg R* R
k
R

à 3,104 78 1,2 52 à 3,48 87 1,2 58*

Paille de
volonté volonté
brousse

286 1,4 140 2 1,72 286 1,4 140

Aliment bétail 2 1,72
(GMD)

0,4 0,376 169,2 0,45 27

Tourteau
d'arachide
5,2 373 2,6 198
TOTAL 5,2 533,2 3,1 219
GQM 500g 200 f!,
 62
T a b l e a u 8 : R a t i o n s de démarrage :

Type de rations GQM Village ou emboucheurs

Théorique
Ration I < 200 g/j Mbewane Thiawthiaw
Keur Macoumba
Ration I I 200 à 400 g/j Ngoundiane
Embouche autonome
GIE Peycouck
Ration III 400 à 600g/j Kissane
Sangué
Ration TV > 600 g/j

T a b l e a u 9 : R a t i o n s de f i n i t i o n

Type de rations GQM Village ou emboucheurs

Théorique
Ration I < 200 g/j Sangué
Dounguel

Ration I I 200 à 400 g/j Ngoundiane

Kissane
Ration III 400 à 600g/j
Ration I V > 600 g/j GIE Peykouck
Embouche autonome
Keur Macoumba
Mbéwane

Ces rations permettront d e discuter les performances

z o o t e c h n i q u e s e t l e s résultats économiques.

4.3.3.2 L'abreuvement

I l e s t généralement effectué à d e s h e u r e s f i x e s : m a t i n e t s o i r o u
après m i d i s e l o n l e s e m b o u c h e u r s . L ' e a u e s t r a r e m e n t m i s e à l a d i s p o s i t i o n
d e l ' a n i m a l à l ' e m b o u c h e , e n p e r m a n e n c e (excepté l e v i l l a g e d e K i s s a n e ) .

L e c h o i x d e s h e u r e s f i x e s s ' e x p l i q u e p a r l e f a i t q u e «l'aliment
bétail» e t l e s o n d e m i l s o n t distribués e n b a r b o t a g e d a n s l ' e a u d e b o i s s o n . I l
s u f f i r a i t q u e l e mélange séjourne d a n s l ' a b r e u v o i r p o u r q u ' i l y a i t
démarrage d e s f e r m e n t a t i o n s a v e c u n e o d e u r nauséabonde.
 63
Les paysans justifient l ' a d o p t i o n d e ce barbotage à l a place
d ' u n e d i s t r i b u t i o n à s e c d e s concentrés e n s o u t e n a n t q u ' i l p o u s s e l ' a n i m a l à
b o i r e u n e p l u s g r a n d e quantité .

L e problème d e l'accès à l ' e a u n e s ' e s t posé q u ' a u n i v e a u d ' u n

s e u l v i l l a g e , c e l u i d e D o u n g u e l d a n s l a Communauté R u r a l e d e N o t t o .
L ' u n i q u e p u i t s d u v i l l a g e t a r i t e n s a i s o n sèche. P r e s q u e t o u s l e s
e m b o u c h e u r s d i s p o s e n t d ' u n fût métallique p o u r s t o c k e r d e l ' e a u
d'abreu vement.

L o r s q u ' i l n ' e s t p a s utilisé c o m m e m a n g e o i r e , l e demi-fût

distribué p a r P L A N I N T E R N A T I O N A L e s t a i n s i transformé e n réservoir
d ' e a u p a r c e r t a i n s p a y s a n s . C e s réserves s o n t utilisées p o u r l ' e n s e m b l e d e s
animaux de l'exploitation.

4.3.4 HYGIENE ET P R O P H Y L A X I E

L e s m e s u r e s d'hygiène c o n s i s t e n t à n e t t o y e r q u o t i d i e n n e m e n t
Tétable. E n s a i s o n d e s p l u i e s , s u i t e à l ' e m b o u r b e m e n t d e s p a r c s , l e s b o v i n s
s o n t s o u v e n t déplacés s o u s l e s a r b r e s . L e r e m b l a y a g e d e s p a r c s e s t effectué
à c h a q u e f o i s q u e nécessaire e n s a i s o n sèche. C ' e s t u n i q u e m e n t à K e u r
M a c o u m b a q u e n o u s a v o n s rencontré d e s e m b o u c h e u r s q u i l a v e n t l e u r s
animaux chaque matin.

L e s u i v i vétérinaire e s t f a i t a v e c l ' a s s i s t a n c e d e s O N G e t d e
l ' a g e n t t e c h n i q u e d u C E R P . L ' a p p e l à u n vétérinaire privé n ' e s t constaté
q u e d a n s l ' a r r o n d i s s e m e n t d e Thiénaba. L e s b l e s s u r e s accidentelles
c o n s t i t u e n t les a f f e c t i o n s les p l u s c o u r a n t e s m a i s s o n t a s s e z r a r e s : 2 cas à
G o u n d i a n e e t 1 c a s à Mbéwane. C e p e n d a n t , l e s diarrhées s o n t fréquentes
s u r t o u t l o r s d e s c h a n g e m e n t s d e régime. L e t a u x d e mortalité r e s t e
néanmoins inférieur à 2 % : 1 s e u l c a s a été recensé; I l s e r a i t dû à u n
a m o n c e l l e m e n t d e déchets p l a s t i q u e s d a n s l e r u m e n e t l e s u j e t concerné e s t
m o r t t o u t j u s t e à s o n arrivée a u v i l l a g e .

U n e tournée d e v a c c i n a t i o n e t d e déparasitage e s t effectuée

d a n s les 15 j o u r s q u i s u i v e n t l'achat, p a r l ' e n c a d r e m e n t . Les a u t o n o m e s n o n
encadrés n e bénéficient p a s d e c e s e r v i c e . L e s p r i n c i p a u x p r o d u i t s q u i s o n t
utilisés s o n t :
. l ' I v o m e c (déparisitant i n t e r n e e t e x t e r n e )
. la T e r r a m y c i n e L A (antibiotique longue action)
. la Pasterellox (vaccin contre la pasterellose)
. le C a r b o s y m p t o (vaccin contre le charbon)
 64
L e s p a y s a n s u t i l i s e n t s o u v e n t d e s p r o d u i t s q u ' i l s achètent s u r
l e s marchés h e b d o m a d a i r e s . B e a u c o u p d ' e n t r e e u x s o n t attirés p a r l e s
v i t a m i n e s e t l e s déparasitants.

4.4 A P P R O V I S I O N N E M E N T ET E C O U L E M E N T
DES SUJETS D ' E M B O U C H E

4.4.1 L'APPROVISIONNEMENT EN SUJET MAIGRE

L e d e r n i e r t a b l e a u d e l ' a n n e x e C m o n t r e l a répartition d e s
e m b o u c h e u r s s e l o n les m o d e s d ' a p p r o v i s i o n n e m e n t e n sujets m a i g r e s .

Bénéficiant d e f i n a n c e m e n t extérieur l e s e m b o u c h e u r s e n a s s o c i a t i o n n e
s ' a p p r o v i s i o n n e n t q u e très r a r e m e n t a u n i v e a u d e l e u r p r o p r e t r o u p e a u q u a n d
i l s e n d i s p o s e n t . C e l a p r o u v e l ' a t t r a i t q u ' e x e r c e l a disponibilité d e s
financements. C a r ces derniers p o u v a i e n t se lancer dans l'embouche b o v i n e
s a n s a i d e extérieure; c e p e n d a n t , i l s préfèrent p r o f i t e r d e l ' a r g e n t d u crédit
destiné à l ' e m b o u c h e e n s e v e n d a n t eux-mêmes l e u r s s u j e t s .

L ' a p p r o v i s i o n n e m e n t s'effectue dans l e cas des achats a u n i v e a u d e s

marchés h e b d o m a d a i r e s d u bétail. L e s marchés d e r e g r o u p e m e n t , D a h r a e n
p a r t i c u l i e r n e s o n t préférés q u e p a r c e u x q u i achètent u n p e u p l u s d ' u n e
d i z a i n e d e têtes. C e u x d e l a z o n e d'étude s o n t l e s p l u s fréquentés ( T o u b a T o u l ,
B a m b e y , M b a f a y e , Guélor e t c . ) .

4.4.2 L'ECOULEMENT DES SUJETS FINIS

L a c o m m e r c i a l i s a t i o n a h e u e n f i n d e c y c l e d ' e m b o u c h e : b o n état
d ' e m b o n p o i n t d e l ' a n i m a l . Cependant, certains paysans a f f i r m e n t qu'il leur
a r r i v e d'écourter c e c y c l e p a r m a n q u e d e s t o c k a l i m e n t a i r e . A i n s i , c e r t a i n s
s u j e t s s o n t écoulés s a n s u n e b o n n e f i n i t i o n . C e u x q u i p r a t i q u e n t l ' e m b o u c h e
spéculative j o u e n t e n f a i t s u r l a v a r i a t i o n saisonnière d e s p r i x d u bétail q u e
décrit l a f i g u r e . 9 p o u r d e s t a u r i l l o n s embouchés.

C e t t e v a r i a t i o n e s t s o u s l a dépendance d u d i s p o n i b l e f o u r r a g e r ,
m i s à p a r t l e s périodes d e f o r t e s h a u s s e s d u e s à l ' e f f e t "fête r e l i g i e u s e " . C e t t e
s i t u a t i o n f a i t q u e l e marché d u bétail s u i t véritablement l a l o i d e l ' o f f r e e t d e l a
d e m a n d e . (Fenn, 1979). A v e c l'hivernage, l e s ressources alimentaires sont
assurées p a r l e s pâturages: l e s éleveurs o n t t e n d a n c e à c m n i n u e r l e u r o f f r e ,
préférant e n g r a i s s e r s a n s f r a i s l e u r s bêtes. C ' e s t a i n s i q u e l e s p r i x s o n t e n
h a u s s e d e j u i n à août. L e s opérations d ' e m b o u c h e lancées e n f i n d e s a i s o n
sèche e t terminées à c e t t e période p e u v e n t d o n c être p r o f i t a b l e s . C e t t e
 65
t e n d a n c e à l a h a u s s e s'atténue p r o g r e s s i v e m e n t , j u s q u ' e n février-mars, a v e c
l'arrivée d ' a n i m a u x N d a m a e n p r o v e n a n c e d u s u d q u e r e n f o r c e l e déstockage
pratiqué p a r l e s p e u l s d u F e r l o a u c o u r s d e l e u r t r a n s h u m a n c e . A l ' i n v e r s e ,
a v e c l ' a v a n c e m e n t d e l a s a i s o n sèche, l a disponibUité e n f o u r r a g e d i m i n u e , l e s
a n i m a u x m a i g r i s s e n t e t l e s éleveurs écoulent u n e p a r t i e d e l e u r c h e p t e l e n
prévision d e l a période d e s o u d u r e o u p o u r éviter d e s p e r t e s d e p o i d s t r o p
importantes d e leurs bovins. A i n s i le prix d u maigre d i m i n u e , offrant une
période f a v o r a b l e p o u r l e s a c h a t s . E n c a s d e fête r e l i g i e u s e , s e u l s l e s
e m b o u c h e u r s d i s p o s e r o n t d e bêtes d u r a n t c e t t e période e t l e s p r i x d e v e n t e
sont à leur faveur.

F i g u r e 9 : E x e m p l e de v a r i a t i o n des p r i x de v e n t e p a r K g de p o i d s vif
de t a u r i l l o n s embouchés au cours d'une année ( H o u b e n 1 9 9 2 )
 66
CH. V : RESULTATS ET ANALYSE DES
ASPECTS TECHNIQUES

5.1 PERFORMANCES ZOOTECHNIQUES:

L ' e n s e m b l e d e s résultats enregistrés l o r s d u s u i v i d'opérations

d ' e m b o u c h e f i g u r e d a n s l ' a n n e x e D . C e s données s o n t classées e n f o n c t i o n
d e l a t y p o l o g i e e t d e s s a i s o n s . A i n s i , n o u s a v o n s distingué:

- l ' e m b o u c h e e n a s s o c i a t i o n , d e s a i s o n sèche, a v e c l e
p r o g r a m m e d e P L A N I N T E R N A T I O N A L q u i a duré d e Février à m a i a v e c
50 sujets;

- l'embouche e n association, d e saison des pluies, avec l e

programme du PMR/7 F E D ; débutée e n j u i n , a v e c 1 6 s u j e t s ;
i è m e

- l'embouche collective e n hivernage, avec l e G I E d e

T o u b a P e y c k o u k , débutée e n m a i , e t p o r t a n t s u r 4 s u j e t s ;

- l'embouche individuelle e n hivernage aussi avec u n

e m b o u c h e u r a u t o n o m e financé p a r l e P M E , débutée e n j u i l l e t e t c o n c e r n a n t
9 sujets.

A u m o m e n t où n o u s arrêtions l e s u i v i d e t e r r a i n (continué
c e p e n d a n t p a r l e P r o j e t Belgo-Sénégalais), s e u l l e s e m b o u c h e u r s d e
P e y k o u c k a v a i e n t écoulé l a moitié d e l e u r s a n i m a u x . C ' e s t a i n s i q u e l e s
résultats d e s opérations d e s a i s o n d e s p l u i e s n e c o n c e r n e n t q u e l a période
a l l a n t d u début d u c y c l e j u s q u ' e n f i n s e p t e m b r e .

L e s résultats e t l e u r d i s c u s s i o n s o n t f a i t e s d e manière
comparative entre ces 4 groupes. L e s a n i m a u x p r o v i e n n e n t e n grande
majorité d e D a h r a . S e u l s l e s a n i m a u x d e s e m b o u c h e u r s d u p r o g r a m m e d u
PMR/7 i è m e
F E D e t h u i t têtes s u r l e s 5 0 d u p r o g r a m m e d e P L A N
I N T E R N A T I O N A L o n t été achetés à D i o u r b e l e t B a m b e y .
 67
5.1.1 PRESENTATION DES RESULTATS.

5.1.1.1 Evolution pondérale

L e g r a p h i q u e s u i v a n t m o n t r e l'évolution d e s p o i d s m o y e n s a u
cours d u cycle d'embouche.

EVOLUTION DES POIDS MOYENS

270

250

_ 230

S 210
O

1 5 0 •+-
0 30 60 90 120
DUREE EMBOUCHE (Jours)

Association en saison sèche •- - Association en hivernage

• Collective en hivernage • » Autonome en hivernage

;

Figure 10 : Evolution des p o i d s m o y e n s

I l apparaît a i n s i q u e l e c y c l e d ' e m b o u c h e s e d i v i s e à c h a q u e
f o i s e n t r o i s p h a s e s d ' u n e durée m o y e n n e d e t r e n t e à q u a r a n t e - c i n q j o u r s
d o n t l ' a n a l y s e p e r m e t d e dégager l e s o b s e r v a t i o n s ci-après:

- d ' u n e manière générale, l e p r e m i e r m o i s d ' e m b o u c h e e s t

marqué p a r u n e c r o i s s a n c e f a i b l e e u égard à l ' a d a p t a t i o n d e s a n i m a u x a u x
régimes a l i m e n t a i r e s ; m a i s c e phénomène s ' a c c e n t u e l o r s d e l ' e m b o u c h e d e
s a i s o n d e s p l u i e s , l o r s q u e l e s a n i m a u x s o n t achetés e n période pré-
h i v e r n a l e ; a v e c u n e a l l u r e d e s c o u r b e s s t a t i o n n a i r e v o i r e décroissante.
 68
- e n s a i s o n sèche l e s s u j e t s e n t r e n t d a n s u n e p h a s e d e
c r o i s s a n c e r a p i d e dès l e 4 5 è m e
jour e n moyenne, les animaux nourris à
l ' h e r b e v e r t e e n début d ' h i v e r n a g e n e réalisent q u ' u n f a i b l e g a i n d e p o i d s
v o i r e u n e r e c h u t e c h e z les e m b o u c h e u r s collectifs;

- e n f i n d e c y c l e , l e s p e r f o r m a n c e s s'élèvent a v e c l a s a i s o n d e s
p l u i e s a l o r s q u ' e n s a i s o n sèche, l e s a n i m a u x s u b i s s e n t u n e b a i s s e d e croît
avec parfois des pertes de poids significatives;

L e s p o i d s m o y e n s p a s s e n t d e 1 9 2 K g à 2 3 5 K g e n s a i s o n sèche
a v e c u n écart-type p l u s élevé à l a f i n q u ' a u début d u c y c l e ( 1 6 à 2 3 K g ) :
l ' e n t r e t i e n différant a v e c l ' e m b o u c h e u r . S u r u n e durée t o t a l e d e t r o i s m o i s
e n m o y e n n e ( 9 3 e t 9 7 jours), l e s sujets d e s e m b o u c h e u r s e n association
réalisent d e m e i l l e u r e s p e r f o r m a n c e s e n h i v e r n a g e . D u r a n t c e t t e s a i s o n , l e s
p o i d s m o y e n s p a s s e n t d e 2 1 8 K g à 2 6 8 k g a v e c d e s écarts-types q u i o n t
tendance à d i m i n u e r (29 K g à 25 Kg) : tous lesa n i m a u x profitent d e l a
r i c h e s s e d e s pâturages à c e t t e période. L e s e m b o u c h e u r s c o l l e c t i f s d e
P e y k o u c k o b t i e n n e n t d e s résultats s i m i l a i r e s a v e c l e c y c l e l e p l u s l o n g : 2 2 0
k g à 270 k g . Les sujets entretenus par l e p a y s a n a u t o n o m e pris e n exemple
ont l e s p l u s faibles p o i d s i n i t i a u x et les p l u s basses performances avec
c e p e n d a n t u n e durée d e s u i v i p l u s c o u r t e . L e u r p o i d s m o y e n d e 1 7 1 K g a
très p e u augmenté ( 3 7 K g ) . L e s a n i m a u x r e c e v a n t i c i l e même t r a i t e m e n t ,
l'écart-type e s t resté c o n s t a n t à 2 3 K g .

5.1.1.2. L a v a r i a t i o n des G M Q

Les G Q M sont d e 489 g (embouche e n association) et 5 2 7 g

( e m b o u c h e u r a u t o n o m e ) e n h i v e r n a g e , c o n t r e 4 8 4 g e n s a i s o n sèche, a v e c
l ' e m b o u c h e e n a s s o c i a t i o n . C e s résultats diffèrent s e n s i b l e m e n t d e c e u x
o b t e n u s p a r B u l d g e n e t a l ( 1 9 9 3 ) d a n s l e u r étude s u r l a m i s e a u p o i n t d e
techniques d'embouche bovine paysanne dans l a zone : respectivement
600g à 800 g e t 300 g . Seuls les a n i m a u x des e m b o u c h e u r s collectifs o n t e u
d e s G Q M f a i b l e s ( 1 0 3 g ) . C e p e n d a n t , l e s écarts t y p e s observés y s o n t très
élevés s o i t 3 5 3 g c o n t r e 1 2 6 g à 2 8 0 g ( a n n e x e D ) .

L a p l u s f a i b l e v a r i a t i o n a y a n t été observée c h e z l ' e m b o u c h e u r

a u t o n o m e d o n t l e s a n i m a u x o n t reçu l e même e n t r e t i e n , l a fréquence d e s
G Q M a été calculée u n i q u e m e n t c h e z l e s e m b o u c h e u r s e n a s s o c i a t i o n . C a r ,
l e s écarts s e m b l e n t f o r t e m e n t liés à l a c o n d u i t e d e l'opération e t d a n s l e s
p r o g r a m m e s d e P L A N I N T E R N A T I O N A L et d uP M R les a n i m a u x sont
répartis s u r q u a t r e e t d e u x v i l l a g e s , a v e c u n a n i m a l p a r e m b o u c h e u r . N o u s
a v o n s déjà noté a u n i v e a u d e s p o i d s m o y e n s q u e l'écart-type n e v a r i a i t q u e
 69
très f a i b l e m e n t d u début à l a f i n d u c y c l e c h e z l e s a u t r e s g r o u p e s . L a f i g u r e
1 1 m o n t r e l e s fréquences observées p a r c l a s s e d e G Q M .

FREQUENCE DES G Q M
8 i

0 100 100-200 200 300 300 - 400 400 - 500 500 - 600 600 - 700 700 - 800 $00-900

CLASSE D E GQM (g/j)

^ S A I S O N S E C H E • SAISON DES PLUIES

F i g u r e 11 : Fréquence des G Q M observés s e l o n les s a i s o n s

I l apparaît a i n s i q u e l a c l a s s e m o d a l e d e s G Q M e n s a i s o n sèche
est d e 500-600 g c o n t r e t r o i s classes e n h i v e r n a g e , 200-300 g 500-600 g e t
6 0 0 - 7 0 0 g . L a d i s p e r s i o n d e s résultats c o n f i r m e l e s observations d e
B u l d g e n e t a l ( 1 9 9 3 ) p u i s q u e 3 6 % ( s a i s o n sèche) e t 3 7 % ( h i v e r n a g e ) d e s
sujets à l ' e m b o u c h e s o n t r e s p e c t i v e m e n t d a n s l e s classes 300-500 g e t 500-
700 g .

L e s m o y e n n e s s u r t o u t l e c y c l e d e p r o d u c t i o n présentées c i -
d e s s u s o c c u l t e n t l a v a r i a t i o n d u G Q M a u c o u r s d e l'opération. L e u r
évolution s u i t c e l l e d u p o i d s m o y e n d a n s l e t e m p s . Cependant,
conformément a u x d e u x t y p e s d e r a t i o n retrouvés c h e z t o u s l e s
e m b o u c h e u r s , l e s résultats enregistrés s o n t présentés à l a f i g u r e 1 2 , e n
d i s t i n g u a n t d e u x p h a s e s : l e démarrage e t l a f i n i t i o n q u i c o u v r e
généralement l e d e r n i e r m o i s d ' e m b o u c h e .
 70

G Q M SELON L'EMBOUCHEUR ET LA SAISON

1400 1 1 1 1

Kissane Sangué
NGoudiane Dounguel Peyckouk Autonome
•H.MVM«râm ba •
SAISON SECHE SAISON DES PLUIES

m DEMARRAGES FINITION

F i g u r e 12 : E v o l u t i o n des G Q M observés s e l o n l'emboucheur e t la

saison

A u démarrage, l e s p e r f o r m a n c e s s o n t médiocres avec

l ' e m b o u c h e d e s a i s o n d e s p l u i e s e t élevées e n s a i s o n sèche. L e s s u j e t s d e s
p a y s a n s d e D o u n g u e l dépassent l e s 7 0 0 g / j t a n d i s q u e c e u x d e Mbèwane e t
K e u r M a c o u m b a a c c u s e n t d e s p e r t e s d e 8 0 g / j . E n période d e f i n i t i o n , l a
t e n d a n c e e s t inversée : l e s p r e m i e r s s u b i s s e n t u n e b a i s s e d e p o i d s d e 6 5 g / j
a l o r s q u e l e s s e c o n d s dépassent l e s 1 2 0 0 g / j .

C e t t e variabilité e n t r e s a i s o n s e s t doublée d ' u n e variabilité

"inter" saison s e l o n l e s g r o u p e s d ' e m b o u c h e u r s . E n effet, certains paysans
a r r i v e n t à a s s u r e r u n G Q M s a t i s f a i s a n t e n période défavorable ( N G o u d i a n e
e n f i n i t i o n p o u r l a s a i s o n sèche). A l o r s q u e d ' a u t r e s n ' a r r i v e n t p a s à p r o f i t e r
p l e i n e m e n t d e l a période f a v o r a b l e : l ' e m b o u c h e u r a u t o n o m e e s t e n - d e s s o u s
des 9 0 0 g / j , e n p l e i n e p h a s e d e développement d e l ' h e r b e v e r t e .
L ' e n s e m b l e d e c e s résultats e s t discuté d a n s l e s o u s - c h a p i t r e s u i v a n t e n
f o n c t i o n des autres aspects techniques et organisationnels d e l'embouche.
 71
5.1.2. D I S C U S S I O N S

I l apparaît c l a i r e m e n t q u e l e s p e r f o r m a n c e s z o o t e c h n i q u e s s o n t
f o n c t i o n s d e t r o i s s o u r c e s p r i n c i p a l e s d e variabilité : l ' a n i m a l , l a s a i s o n d e
l'embouche e t l'emboucheur. L e choix d u sujet i n c o m b e à ce dernier q u i
d o i t a u s s i c h e r c h e r à équilibrer l e s r a t i o n s distribuées s e l o n l e d i s p o n i b l e
f o u r r a g e r q u i v a r i e a v e c l a s a i s o n . L e s résultats observés p e u v e n t être
discutés e n d e u x p o i n t s : l e c h o i x d e l ' a n i m a l e t l ' a h m e n t a t i o n .

5 . 1 . 2 . 1 . L e c h o i x de l ' a n i m a l

L e s e m b o u c h e u r s p e u v e n t être répartis s e l o n l a p e r t i n e n c e d e
l e u r s c h o i x q u i p e u t être f o n c t i o n d e s paramètres z o o t e c h n i q u e i q u e s o n t :

- l ' i n d i c e d e compacité: p o i d s v i f e n K g / ( h a u t e u r a u g a r r o t e n m ) ; 3

- l'indice de f o r m a t : h a u t e u r a u garrot e n c m * l o n g u e u r d u corps

en cm/1000;
- l ' i n d i c e d e v o l u m e d u c o r p s : périmètre t h o r a c i q u e e n c m * l o n g u e u r
d u corps e n c m /1000.

C e p e n d a n t , i l f a u t n o t e r q u e c e s critères n e s o n t p a s a b s o l u s e n
matière d e c h o i x d ' u n a n i m a l à e n g r a i s s e r : i l s n o u s r e n s e i g n e n t s u r t o u t s u r
l e t y p e d ' a n i m a l qu'achètent préférentiellement l e s p a y s a n s e m b o u c h e u r s .
N o u s p o u r r o n s p a r l a s u i t e c o n f r o n t e r l e s résultats o b t e n u s a v e c l e s
p e r f o r m a n c e s réalisées. Stéyaert e t a l ( 1 9 8 9 ) o n t montré q u e p o u r u n a n i m a l
d e 2 0 0 K g , o n p e u t définir d e s s e u i l s g a r a n t i s s a n t u n G Q M d e 6 0 0 g , s o i t :

- i n d i c e d e compacité > 150

- indice de format > 13
- indice de v o l u m e d u corps > 17

Le tableau suivant montre la répartition des

e m b o u c h e u r s e n f o n c t i o n d u r e s p e c t d e c e s critères.
 72
T a b l e a u 10 : T a u x de réussite du c h o i x de l ' a n i m a l à emboucher
( en % du t o t a l de s u j e t s achetés)

Villages Indice Indice de Indice de Conformation

compacité format volume générale 1

GIE Peycouck 50 25 25
Keur Macoumba et
Mbéwane 25 37 12,5
Kissane 10 10 0 0
Dounguel 30 40 ' 40 30
NGoudiane 50 50 50 25
Sangué 20 60 50 0
Autonomes 0 0 0 0
Moy Emboucheurs 19 38 5 14
1
/ Pourcentage de sujets réunissant les trois critères

D ' u n e manière générale, p e u d e p a y s a n s a r r i v e n t à e f f e c t u e r u n

c h o i x r e s p e c t a n t l ' e n s e m b l e d e s t r o i s paramètres: 1 4 % d u t o t a l , t o u s
g r o u p e s c o n f o n d u s . C e l a e x p l i q u e r a i t l a légère b a i s s e d e s p e r f o r m a n c e s
m o y e n n e s p a r r a p p o r t à c e l l e s d e l a G o b r a , d u r a n t l ' h i v e r n a g e où l e s
c o n d i t i o n s sont favorables: 489 g/j à 527 g/j contre 600 g/j à 800 g/j. P l u s
d u t i e r s d e s a n i m a u x s u i v i s répondent a u critère d e l ' i n d i c e d e f o r m a t .
L ' i n d i c e d e compacité q u i d i m i n u e q u a n d l a h a u t e u r a u g a r r o t a u g m e n t e n e
dépasse 1 5 0 q u e c h e z m o i n s d u cinquième d e s s u j e t s s u i v i s . L ' i n d i c e d e
v o l u m e e s t l e critère l e m o i n s respecté. L e c h o i x e s t d o n c porté s u r l a t a i l l e
d e l'arLimal plutôt q u e s u r s a c o n f o r m a t i o n d ' u n e manière générale. T o u s l e s
p a y s a n s a d m e t t e n t q u ' u n b o v i n d ' e m b o u c h e d o i t être d ' u n b o n f o r m a t m a i s
e n t e n d e n t s u r t o u t p a r là " h a u t s u r p a t t e " (enquête détaillée). C e s t e n d a n c e s
générales c a c h e n t c e p e n d a n t d e s différences s e l o n l e s g r o u p e s considérés
c o m m e l e reflète l a f i g u r e s u i v a n t e :
 73

TAUX D E REUSSITE DU CHOIX DE L'ANIMAL A EMBOUCHER

(% du total a c h e t é )

F i g u r e 13 : T a u x de réussite du c h o i x de l ' a n i m a l à emboucher selon

les v i l l a g e s s u i v i s

Ainsi, les emboucheurs de Dounguel q u i o n tobtenu les

m e i l l e u r e s p e r f o r m a n c e s ( G Q M d e 5 4 4 g ) a l o r s q u ' i l s o n t effectué l e u r s
opérations e n s a i s o n sèche, o n t a u s s i l e p l u s g r a n d i m p o r t a n t t a u x d e
réussite p o u r l e c h o i x d e l ' a n i m a l ( 3 0 % ) . L e s s u j e t s d e l ' e m b o u c h e u r
a u t o n o m e ayant l e poids m o y e n initial l e plus faible (171 K g) o n t d e s
paramètres z o o t e c h n i q u e s n e répondant à a u c u n d e s critères d e c h o i x q u i s e
r a p p o r t e n t à des a n i m a u x d e 200 K g .

L a variabilité soulignée c h e z l e s e m b o u c h e u r s c o l l e c t i f s d e
P e y k o u c k a l o r s q u e l e s a n i m a u x reçoivent l e même e n t r e t i e n s ' e x p l i q u e r a i t
a u s s i p a r l e s différences e n t r e a n i m a u x p u i s q u e l e c h o i x n ' a été réussi
qu'une fois s u r quatre. P a r contre, l'explication d u fait q u e Kissane et
Sangué a i e n t o b t e n u d e m e i l l e u r e s p e r f o r m a n c e s q u e N g o u d i a n e relèverait
d ' u n e m e i l l e u r e c o n d u i t e d e l ' e m b o u c h e e t p a s d e l a variabilité d e s
a n i m a u x . C a r , l e s p r e m i e r s n ' o n t réussi a u c u n d e l e u r s c h o i x t a n d i s q u e l e s
p a y s a n s d e N g o u d i a n e a f f i c h e n t u n t a u x d e 2 5 %.
 74
I l e s t à n o t e r q u e l e s v i l l a g e s q u i o n t l e s fréquences d e c h o i x l e s
p l u s élevées o n t u n e expérience d a n s l ' e m b o u c h e . N G o u d i a n e a p p a r t i e n t a u
s i t e h i s t o r i q u e d e l ' e m b o u c h e b o v i n e p a y s a n n e e t D o u n g u e l e s t situé près
d u marché h e b d o m a d a i r e d e Guélor. L e s a s s o c i a t i o n s d e s a u t r e s v i l l a g e s
s o n t s u r t o u t constituées p a r d e s débutants à l ' e x c e p t i o n d e u n o u d e u x
p e u l s q u i s e s o n t sédentarisés. C e s d e r n i e r s f o n t t o u j o u r s p a r t i e d e s comités
d ' a c h a t . E n e f f e t , l o r s d u p r e m i e r c y c l e d ' e m b o u c h e , c e s o n t d e s comités d e
c i n q à d i x p e r s o n n e s , accompagnés d ' u n a g e n t t e c h n i q u e d'élevage q u i
e f f e c t u e n t les a c h a t s d a n s l e cas d e l ' e m b o u c h e e n a s s o c i a t i o n . C e p e n d a n t ,
l ' a g e n t e f f e c t u e s u r t o u t u n c o n s t a t d e s s o m m e s dépensées e n élaborant d e s
procès-verbaux d ' a c h a t , s o n rôle d a n s l e c h o i x s e l i m i t a n t à vérifier l'état
sanitaire de l'animal.

E n d e h o r s d e c e s critères o b j e c t i f s , l e s p a y s a n s e f f e c t u e n t a u s s i
l e u r s c h o i x e n f o n c t i o n d e considérations s u b j e c t i v e s . C e s d e r n i e r s critères
(enquête détaillée) s o n t r e l a t i f s a u x c o u t u m e s e t à d ' a u t r e s règles n o n m o i n s
s u b j e c t i v e s tirées d u p r a g m a t i s m e p a y s a n . C ' e s t a i n s i q u e l e s b o v i n s q u i
présentent u n e r o b e a v e c d e s tâches r o u g e s e t n o i r e s , u n c h i g n o n o u u n e
l a n g u e n o i r e s o n t considérés c o m m e i n a p t e s à l ' e m b o u c h e . C e u x q u i o n t
d e s s a b o t s b l a n c s s o n t réputés d ' u n e rusticité m o i n d r e . C e r t a i n s d e c e s
critères s o n t c e p e n d a n t exigés p a r l e marché p u i s q u e l e s a n i m a u x à r o b e
blanche sevendent plus facilement.

C ' e s t a i n s i q u e l a majorité d e s a n i m a u x s u i v i s s o n t d e s G o b r a à
r o b e b l a n c h e . L e s b o n n e s p e r f o r m a n c e s bouchères d e c e s d e r n i e r s o n t été
déjà soulignées d a n s l a b i b l i o g r a p h i e . C e p e n d a n t , l e s G Q M o b t e n u s e n
s t a t i o n ( 6 0 0 g ) n ' o n t été réalisés q u ' e n h i v e r n a g e s a u f à D o u n g u e l . D e p l u s ,
l e s zébus M a u r e s e t l e s G o b r a métissés ( M a u r e , P a k i s t a n a i s ) o n t o b t e n u l e s
meilleures performances a u n i v e a u d echaque groupe d'emboucheur, avec
d e s G Q M supérieurs à 6 0 0 g / j même e n s a i s o n sèche. M a i s , c o m p t e t e n u
d e s critères s u b j e c t i f s précités, i l s s o n t r a r e m e n t c h o i s i s : m o i n s d e 6 % d u
t o t a l d e s s u j e t s s u i v i s ( 4 têtes s u r 7 5 ) .

C e s considérations s u b j e c t i v e s s o n t , c e p e n d a n t , s a n s e f f e t s s u r
l e s p e r f o r m a n c e s z o o t e c h n i q u e s c o n t r a i r e m e n t à c e l l e s q u i relèveraient d e l a
c o n f o r m a t i o n d e r a n i m a i : l a q u e u e e s t souhaitée l o n g u e , l ' o s s a t u r e
développée, l e r e i n e t l e f r o n t l a r g e s e t l e f a n o n a u s s i i m p o r t a n t q u e
p o s s i b l e . L'âge m o y e n d e s s u j e t s embouchés v a r i e e n t r e 2 , 5 e t 3 a n s a v e c
d e s écarts d e près d ' u n a n . A N G o u d i a n e où l'âge m o y e n était d e 2 9 m o i s ,
l e s p a y s a n s o n t prolongé l a durée d u c y c l e au-delà d e l a dernière pesée. L e
d e r n i e r d e s a n i m a u x v e n d u après c i n q m o i s q u i n z e j o u r s d ' e m b o u c h e a
a t t e i n t l e p o i d s r e c o r d d e 3 2 5 K g a v e c u n g a i n d e 8 5 K g (pesé à l ' E N S A
 75
a v e c l ' a c c o r d d e l'acquéreur). A u delà d u c h o i x , l a c o n d u i t e d e l ' e m b o u c h e
( p r i n c i p a l e m e n t l ' a l i m e n t a t i o n ) e s t l ' u n d e s paramètres déterminant d e s
performances.

5.1.2.2. L ' A l i m e n t a t i o n

L e s r a t i o n s distribuées p a r l e s e m b o u c h e u r s o n t été décrites a u

c h a p i t r e I V . L'évolution d e s p o i d s m o y e n s e t l a v a r i a t i o n d e s G Q M
dépendent étroitement d e s c h a n g e m e n t s d e régimes.

E n s a i s o n sèche, l e s a n i m a u x o n t bénéficié d e l a c r o i s s a n c e
c o m p e n s a t r i c e d u r a n t l a p h a s e d e démarrage, a v e c d e s p o i n t e s d e G Q M
a t t e i g n a n t les 1000 g. C e p e n d a n t , les sujets d e N g o u d i a n e q u i n e recevaient
que 1,5 K gd'aliment G r a n d s M o u l i n s avec des balles d e m i l o u coques
d ' a r a c h i d e o n t o b t e n u l e s p l u s b a s G Q M : 3 6 8 g . C e s r a t i o n s étaient classées
d a n s l e g r o u p e I I d e démarrage ( G Q M théorique d e 2 0 0 à 4 0 0 g ) . A v e c 2 K g
d ' a l i m e n t G r a n d M o u l i n s complétés p a r 4 0 0 g d e t o u r t e a u d ' a r a c h i d e e t 1
K g d e g o u s s e s d e K a d , K i s s a n e e t Sangué améliorent l e G Q M théorique d e
l e u r r a t i o n ( G r o u p e I I I , 5 0 0 à 7 0 0 g ) e t o b t i e n n e n t <~loc G Q M supérieurs à
6 0 0 g . E n f i n , l e s a n i m a u x d e D o u n g u e l o n t réalisé l e s m e i l l e u r e s
p e r f o r m a n c e s pondérales n o n p a s u n i q u e m e n t p a r c e q u ' i l s étaient l e s m i e u x
c h o i s i s m a i s a u s s i p a r c e q u ' i l s o n t reçu également l a m e i l l e u r e r a t i o n d e
démarrage a v e c 2 K g d ' a l i m e n t G r a n d s M o u l i n s e t 2 K g d e g o u s s e d e K a d .
I l e s t à n o t e r q u e l a p a i l l e d e b r o u s s e était e n r i c h i e a v e c u n p e u d e f a n e d e
niébé à Sangué e t q u e D o u n g u e l d i s p o s a i t plutôt d e f o i n d ' E r a g r o s t i s
tremula.

L a b a i s s e d e p e r f o r m a n c e a v e c d e s p e r t e s d e p o i d s observées
e n p h a s e d e f i n i t i o n , e n s a i s o n sèche, e s t consécutive à u n déséquilibre d a n s
l e s r a t i o n s distribuées. A v e c 2 5 0 K g d e p o i d s v i f , l e s a n i m a u x d e D o u n g u e l
o n t atteint des n i v e a u x d ebesoins que n e p o u v a i t p l u s satisfaire l a r a t i o n
distribuée. L ' a p p o r t e n U F c o n s t i t u a i t l e f a c t e u r l i m i t a n t ; l e s protéines étant
suffisantes avec le r e m p l a c e m e n t des gousses de K a d par la fane d'arachide
e t l ' u t i U s a t i o n d u f o u r r a g e aérien. A i n s i l e s a n i m a u x o n t e u d e s p e r t e s d e
p o i d s a v e c d e s r a t i o n s classées d a n s l e g r o u p e I . L e phénomène s ' e s t
accentué à Sangué où l a r a t i o n , a v e c d e s t a u x r e c o r d s d e M A D ( 8 1 8 g ) ,
m a n q u a i t d e l e s t p a r s u i t e d e s r u p t u r e s d e s t o c k s d e p a i l l e remplacée p a r
d u f o u r r a g e aérien. C e déséquilibre d e s r a t i o n s a entraîné l a c h u t e observée
s u r l a c o u r b e d'évolution d e s p o i d s m o y e n s a i n s i q u e d e s G Q M négatifs.
C e p e n d a n t , les p a y s a n s d e N g o u d i a n e et K i s s a n e , a v e c des a n i m a u x n ' a y a n t
p a s a t t e i n t 2 5 0 K g d e p o i d s v i f e n f i n d e démarrage, o n t p u éviter ces p e r t e s
de p o i d s avec des rations de f i n i t i o n d u g r o u p e III.
 77
d e s p a y s a n s d i s t r i b u e n t c e p e n d a n t l e m a x i m u m d e f o u r r a g e a u démarrage
e t e s s a i e n t d e f i n i r a v e c d e s a l i m e n t s p l u s r i c h e s e n protéines ( f a n e e t
t o u r t e a u d ' a r a c h i d e ) , e n s a i s o n sèche. E n s a i s o n d e s p l u i e s , i l s e s s a y e n t
d ' a s s u r e r l e m a i n t i e n a u démarrage, p o u r e n s u i t e p r o f i t e r d e l a r i c h e s s e d e s
pâturages à l a f i n d u c y c l e .

I l f a u t n o t e r q u e l e s p e r f o r m a n c e s observées à D o u n g u e l e t
K i s s a n e a u r a i e n t p u être réalisées p a r t o u s l e s p a y s a n s s ' i l s d i s t r i b u a i e n t l e s
mêmes a p p o r t s e n concentrés. C a r , s i l e s e m b o u c h e u r s financés p a r l e
PMR/7ième F E D éprouvent d e s difficultés financières p o u r a s s u r e r u n b o n
a p p o r t e n a l i m e n t , c e u x encadrés p a r P L A N I N T E R N A T I O N A L détournent
l e s concentrés distribués p a r l ' O N G a u p r o f i t d e s a u t r e s a n i m a u x d e l a
f e r m e . L e s r a t i o n s utilisées d a n s n o s c a l c u l s s o n t c e l l e s réellement
distribuées (enquête détaillée). E n e f f e t , l a m e s u r e d e s quantités d e
concentrés distribuées s ' e f f e c t u e l e p l u s s o u v e n t a v e c d e s b o i t e s d e
concentré d e t o m a t e ( p e t i t modèle e t g r a n d modèle) d ' u n e c o n t e n a n c e d e
600 g à 1 K g d ' a l i m e n t G r a n d s M o u l i n s . L e s paysans o n t tendance à
a f f i r m e r a v o i r distribué d e s quantités c o r r e s p o n d a n t a u x p o i d s marqués s u r
c e s unités d e m e s u r e d e f o r t u n e ( l K g e t 2 K g p o u r l e s p o t s d e t o m a t e ) . C e s
détournements a t t e i g n e n t 4 0 % à N G o u d i a n e où s u r t o u t l e c y c l e l e s r a t i o n s
contenaient 1,5 K g d'aliment Grands M o u l i n s contre u n e dotation
p e r m e t t a n t 2,5 K g p a r j o u r p e n d a n t 100 j o u r s ( 4 sacs e t d e m i ) . D o u n g u e l e t
K i s s a n e a y a n t e u l e s p l u s f a i b l e s t a u x d e détournement o n t n a t u r e l l e m e n t
o b t e n u les m e i l l e u r e s p e r f o r m a n c e s z o o t e c h n i q u e s .

Au-delà d u c h o i x d e l ' a n i m a l e t d e l a c o n d u i t e d e
l ' a l i m e n t a t i o n , n o u s a v o n s constaté d a n s l ' a n a l y s e d e l a maîtrise t e c h n i q u e
q u e les paysans d u centre n o r d d u Bassin A r a c h i d i e r o n t p e r d u b e a u c o u p
d e l e u r s t r a d i t i o n s p a s t o r a l e s . L a n o n maîtrise d e l a c o n t e n t i o n d e s a n i m a u x
f a v o r i s e l e caractère s a u v a g e constaté c h e z c e r t a i n s s u j e t s q u e l e u r s
propriétaires o n t p e u r d ' a p p r o c h e r . L a présence a u s e i n d e s a s s o c i a t i o n s d e
compétences complémentaires (alphabétisation) e t d ' u n comité d e s u i v i
d y n a m i q u e favorise l'assimilation e t l a m i s e e no e u v r e des connaissances
a c q u i s e s l o r s d e s séminaires d e f o r m a t i o n organisés p a r l e s O N G , b a i l l e u r s
d e f o n d s e t o r g a n i s m e s d ' e n c a d r e m e n t . S e u l s l e s e m b o u c h e u r s débutants d e
K i s s a n e , o n t essayé d ' a p p l i q u e r à l a règle l e s t e c h n i q u e s d e c o n d u i t e d e
l ' e m b o u c h e b o v i n e e t d e g e s t i o n véhiculées l o r s d e l a s e s s i o n d e f o r m a t i o n
effectuée p a r l ' E N S A d a n s l e c a d r e d e s a c o l l a b o r a t i o n a v e c P L A N
I N T E R N A T I O N A L . C e v i l l a g e d i s p o s e d e c e r t a i n e s compétences a u s e i n d e
son association d'emboucheurs et les principes traditionnels d e travail
c o m m u n a u t a i r e y sont encore vivaces.
 5.2 L'INTEGRATION TECHNIQUE DE L'EMBOUC
BOVINE DANS L'EXPLOITATION PAYSANNE

C e t t e intégration s e f a i t e s s e n t i e l l e m e n t à t r a v e r s l a g e s t i o n d u f u m i e r
e t l a v a l o r i s a t i o n d e s s o u s p r o d u i t s - a g r i c o l e s . C e d e r n i e r p o i n t a été abordé
a u n i v e a u de l'analyse de la c o m p o s i t i o n des rations (chapitre I V ) .

L'ensemble des paysans s u i v i s reconnaissent l'importance de la

p r o d u c t i o n d e f u m i e r p a r m i les raisons e x p l i q u a n t l e c h o i x d e l ' e m b o u c h e
b o v i n e . C e p e n d a n t malgré l e s m u l t i p l e s s e s s i o n s d e f o r m a t i o n réalisées p a r
les O N G e t o r g a n i s m e s d'encadrement, l e c o m p o s t a g e d u f u m i e r n'est
effectué q u e p a r u n e minorité d e p a y s a n s . D e p l u s , s e u l e l a moitié d e s
e m b o u c h e u r s mélange l e s r e f u s d e f o u r r a g e d e l a r a t i o n a v e c l e s déjections
l o r s d u n e t t o y a g e d e l ' e n c l o s . L e s c o n t r a i n t e s m a j e u r e s soulignées
d e m e u r e n t l e s difficultés d ' a p p r o v i s i o n n e m e n t e n e a u e t l e f a i t q u e l e s
résidus d e p a i l l e f a v o r i s e n t l a prolifération d e s m a u v a i s e s h e r b e s d a n s l e s
c h a m p s a u x q u e l s l e f u m i e r e s t destiné. C a r s e u l u n b o n c o m p o s t a g e p e r m e t
u n e décomposition p a r f a i t e d e s résidus a v e c l e u r s t o c k d e s e m e n c e s .

C e p e n d a n t , l e problème d e f o n d réside d a n s l e c o n s t a t q u e
c e r t a i n s p a y s a n s c o n t i n u e n t d e c r o i r e q u e l e s u r p l u s d ' e f f o r t nécessaire p o u r
p a s s e r d u s i m p l e t a s d e f u m i e r a u c o m p o s t n ' e s t p a s justifié p a r l e s u r p l u s
de r e n d e m e n t . E n effet, i l f a u t apporter 10 tonnes par hectare de f u m i e r à6 0
% d e matière sèche p o u r a v o i r u n e amélioration s e n s i b l e d e l a fertilité
(Stéyaert e t a l , 1 9 9 2 ) . A i n s i , l e c o m p o s t a g e n ' e s t réalisé q u e d a n s l e c a d r e d e
l ' e m b o u c h e contractuelle m i s e e n o e u v r e par certaines O N G ( E N D A , 1989;
R O D A L E I N T E R N A T I O N A L E , 1 9 9 0 ) . D ' a i l l e u r s , n o u s n ' a v o n s recensé
q u ' u n seul e m b o u c h e u r e nassociation pratiquant l e compostage e n fosse
( m o i n s d e 2 % d e l'échantillon). L a méthode e n t a s s i m p l e n ' a été recensée
que chez l e s e m b o u c h e u r s collectifs q u i utilisent l e compost p o u r l e s
p a r c e l l e s c o m m u n a u t a i r e s d e maraîchage. L a moitié d e s e m b o u c h e u r s
t r a n s p o r t e q u o t i d i e n n e m e n t l e s b o u s e s fraîches d a n s l e s c h a m p s d e c a s e e t
l e s c u l t u r e s céréalières juxtaposées a u x c o n c e s s i o n s . C e système e s t favorisé
par la d i s t r i b u t i o n de brouettes par le P M R / 7 i è m e
FED.

L e s déjections d e s s u j e t s à l ' e m b o u c h e étant mélangées a v e c

c e l l e s d e t o u s l e s a u t r e s a n i m a u x d e l ' e x p l o i t a t i o n , d a n s u n même t a s , i l
apparaît d i f f i c i l e d ' e n évaluer l e s quantités e x a c t e s . C e p e n d a n t , l e s résultats
o b t e n u s p a r différents a u t e u r s p e r m e t t e n t d e f i x e r l a p r o d u c t i o n d e f u m i e r
d ' u n b o v i n de 200 K g à 4 k g p a r j o u r ( H a m o n , 1972; C o u l o m b s e t al, 1980;
Guérin e t a l , 1 9 8 6 ; Stéyaert e t a l 1 9 9 2 ) .
 79
Calculée s u r c e t t e b a s e , l a p r o d u c t i o n d e f u m i e r p a r catégorie
d'emboucheur suivie est essentiellement f o n c t i o n d e l a durée d e
l ' e m b o u c h e . C e t t e n o r m e d e 4 K g / j s e r a utilisée d a n s l'étude d e s résultats
économiques e t f i n a n c i e r s p o u r l a v a l o r i s a t i o n d u f u m i e r .
 80
CH. V I : RESULTATS ECONOMIQUES ET
FINANCIERS

L'étude d e s résultats économiques e t f i n a n c i e r s a été effectuée

s u i v a n t l e s g r a n d s g r o u p e s distingués d a n s l ' a n a l y s e d e s p e r f o r m a n c e s
z o o t e c h n i q u e s : l ' e m b o u c h e d e s a i s o n sèche a v e c l e s q u a t r e v i l l a g e s d u
p r o g r a m m e d e P L A N I N T E R N A T I O N A L ; l'embouche d e saison des pluies
avec lesdeux villages d uP M R / 7 e F E D , l'emboucheur a u t o n o m e d u P M E
è m

et l eG I E de T o u b a Peycouck.

6.1. B I L A N F I N A N C I E R

L e détail d e s données financières p o r t a n t s u r l e s p r i x d ' a c h a t e t d e

v e n t e d e s s u j e t s à l ' e m b o u c h e f i g u r e d a n s l ' a n n e x e D . L e s résultats s o n t
rapportés p a r a n i m a l e t p a r c y c l e d e p r o d u c t i o n .

6.1.1 DÉTERMINATION DES CHARGES

6.1.1.1 L E S C H A R G E S FIXES

Q u e l q u e s o i t l e t y p e d ' e m b o u c h e e t l e g r o u p e considéré, n o u s
p o u v o n s distinguer les charges fixes suivantes: les amortissements, l a m a i n -
d ' o e u v r e , l e s f r a i s généraux.

* Les amortissements:

Ils sont relatifs à l'enclos, à l ' a b r e u v o i r e t à l a m a n g e o i r e . L e u r

coût m o y e n p a r tête e t l e u r durée d e v i e o n t été abordés a u s o u s - c h a p i t r e
p o r t a n t s u r l e s c o n s t r u c t i o n s e t équipements ( 4 . 2 . ) . P o u r u n e v a l e u r i n i t i a l e e t
u n e durée d e v i e données, l e coût d e s a m o r t i s s e m e n t s , p a r tête e t p a r c y c l e ,
s ' o b t i e n t e n r a p p o r t a n t l e m o n t a n t a n n u e l à l a durée d u c y c l e .

Amortissements = Valeur initiale /Durée de vie/365xDurée embouche

(FCFA/tête/cycle) (FCFA/tête) (années (jours)) (jours)
 81
* La main d'oeuvre:

D'après l e s o b s e r v a t i o n s réalisées d u r a n t n o t r e séjour c h e z l e s

e m b o u c h e u r s , l e t e m p s m o y e n j o u r n a l i e r consacré à l ' e n t r e t i e n d u s u j e t à
l'embouche serait d e 2 5 m i n u t e s p o u r u n adulte: 1 0 m i n u t e s l e m a t i n , 5
m i n u t e s l'après-midi e t 1 0 m i n u t e s l e s o i r . L'évaluation d e l a m a i n d ' o e u v r e
nécessaire e n h o m m e / j o u r s e f a i t e n r a p p o r t a n t l e t e m p s j o u r n a l i e r
d ' o c c u p a t i o n d e l ' e m b o u c h e u r ( e n h e u r e ) à l a durée d u c y c l e ( e n j o u r ) p u i s à l a
durée d e l a journée d e t r a v a i l ( 8 h e u r e s ) . L e t a r i f d e 5 0 0 F C F A h o m m e / j o u r , e n
v i g u e u r d a n s l a z o n e d'étude, a été r e t e n u .

Main d'oeuvre = 0,42xDurée embouche/8

m ) (Vi) o) (Vi/H)

* Les frais généraux

U s s o n t fixés à 5 % d u t o t a l d e s a u t r e s c h a r g e s f i x e s ( B u l d g e n e t
Stéyeart 1 9 9 0 ) . I l s e n g l o b e n t e n t r e a u t r e s , l e s i m p u t a t i o n s à l'activité
d ' e m b o u c h e d e l ' a m o r t i s s e m e n t d u p e t i t matériel ( p e l l e , f o u r c h e , râteau,
brouette, bassine) et les autres infrastructures d e l'exploitation (stockage).

A i n s i réparties, l e s c h a r g e s f i x e s f i g u r e n t e n a n n e x e D . L e s
emboucheurs d e Kissane, d u G I E d e Peycouck e tl'emboucheur a u t o n o m e o n t
e u l e s c h a r g e s f i x e s l e s p l u s b a s s e s . U s o n t utilisé d u p e t i t matériel e n f e r d ' u n e
p l u s l o n g u e durée d e v i e . L a m a n g e o i r e tissée a v e c d e s b r a n c h a g e s d e G u i e r a
senegalensis v a u t m o i n s cher à l'achat m a i s n e d u r e q u ' u n a n .

6.1.1.2 Les charges variables

E l l e s s o n t e s s e n t i e l l e m e n t constituées p a r l e p r i x d e r e v i e n t d e
l ' a n i m a l , l e s f r a i s d ' a l i m e n t a t i o n , l e s f r a i s vétérinaires, e t d ' a u t r e s c h a r g e s t e l l e s
q u e l ' a c h a t d e c o r d e s ( 5 m à 1 0 0 f l e mètre) e t l e s f r a i s d e v e n t e . N o u s n ' a v o n s
p a s t e n u c o m p t e d e s f r a i s d ' a b r e u v e m e n t négligeables e t p a r a i l l e u r s d i f f i c i l e s à
évaluer.

* Les frais d'alimentation:

L e coût j o u r n a l i e r d e s r a t i o n s distribuées f i g u r e a u x t a b l e a u x 6 e t
7 ( p a g e s 5 9 à 6 1 ) . L a p h a s e d e f i n i t i o n étant d e l ' o r d r e d e 3 0 j o u r s , l'évaluation
d e s f r a i s d ' a l i m e n t a t i o n a été effectuée e n r a p p o r t a n t l e coût d e l a r a t i o n d e
f i n i t i o n à 3 0 j o u r s e t c e l u i d e démarrage a u r e s t e d u c y c l e . N o u s a v o n s t e n u à
distinguer les m t i a c o n s o m m a t i o n s dans l e total des frais d'alimentation. Elles
 82
correspondent à l a valorisation des aliments disponibles dans l'exploitation
(pailles, fanes, gousses de ligneux, s o n de m i l ) .

* L'achat des a n i m a u x

L e s p r i x d ' a c h a t m o y e n s o n t été calculés e n considérant:

- le prix d'achat b r u t de l'animal;

- les taxes à l'achat;
- les frais d e c o n v o y a g e .

us varient en m o y e n n e entre 90000 F C F A et 125000 F C F A avec

d e s écarts a l l a n t jusqu'à 5 1 5 4 F C F A . L e s e m b o u c h e u r s e n a s s o c i a t i o n d u
p r o g r a m m e d e P L A N I N T E R N A T I O N A L o n t e u d e s f r a i s d e c o n v o y a g e élevés
p a r m a n q u e d'expérience d a n s l a l o c a t i o n d e s c a m i o n s à D a h r a . C e u x d e T o u b a
P e y k o u c k o n t e u à s u p p o r t e r les f r a i s d ' a l i m e n t a t i o n d e l a c o m m i s s i o n d'achat,
d e 3 p e r s o n n e s , p o u r u n i q u e m e n t 4 têtes. A i n s i , l o r s q u e l e n o m b r e d e s u j e t s
n ' a t t e i n t p a s l a d i z a i n e , i l e s t préférable d e s ' a p p r o v i s i o n n e r a u n i v e a u d e s
marchés h e b d o m a d a i r e s d e t r a n s i t i o n d e l a z o n e ( B a m b e y , D i o u r b e l ) . L e
différentiel d e p r i x e n t r e c e s marchés e t c e u x d e r a s s e m b l e m e n t d e l a z o n e
s y l v o p a s t o r a l e e s t v i t e grevé p a r l ' a u g m e n t a t i o n d e s f r a i s d e c o n v o y a g e e n
l ' a b s e n c e d ' u n g r a n d n o m b r e d e têtes p e r m e t t a n t d e s économies d'échelle a v e c
l e t r a n s p o r t p a r c a m i o n . L e marché h e b d o m a d a i r e d e T o u b a T o u l e s t réputé d e
p r i x élevés. I l c o n s t i t u e plutôt u n H e u d'écoulement d e s s u j e t s f i n i s .

* L e s f r a i s vétérinaires:

I l s s e résument a u x f r a i s d e v a c c i n a t i o n e t d e déparasitage. N o u s
y a v o n s ajouté l e t i e r s d u p r i x d e l a p i e r r e à lécher distribuée p a r t o u s l e s
e m b o u c h e u r s bénéficiant d ' u n e n c a d r e m e n t ; e n considérant q u ' e l l e p e u t s e r v i r
p o u r trois cycles e n m o y e n n e . N o u s n'avons pas t e n u c o m p t e des boucles
utilisées p o u r r i d e n t i f i c a t i o n : s e u l s l e s e m b o u c h e u r s d u p r o g r a m m e d e P L A N
I N T E R N A T I O N A L o n t e u d ' a i l l e u r s à l e s a c h e t e r ; l e p r o j e t Belgo-Sénégalais
l e s a y a n t distribuées g r a t u i t e m e n t a u x a u t r e s p o u r f a c i l i t e r r i d e n t i f i c a t i o n d e s
a n i m a u x p e n d a n t l'étude.
 83
6.1.2. DÉTERMINATION DES PRODUITS:

L e s p r o d u i t s s o n t constitués p a r l e s r e c e t t e s d e l a v e n t e d e s
a n i m a u x e t d u f u m i e r . L e u r évaluation présentée e n a n n e x e D a été réalisée
c o m m e suit.

* Les recettes de la vente des animaux

N o u s a v o n s considéré l e p r i x d e v e n t e n e t d e s f r a i s d e
c o m m e r c i a l i s a t i o n ( c o n v o y a g e , t a x e s ) s'élevant e n m o y e n n e à 1 5 0 0 F C F A . C e s
frais sont par a i l l e u r s n u l s p o u r les e m b o u c h e u r s a y a n t v e n d u l e u r s sujets s u r
p l a c e . C e u x e n a s s o c i a t i o n financé s p a r l e P M R / 7 i è m e
F E D et l'emboucheur
a u t o n o m e d u P M E o n t commencé à écouler l e u r s s u j e t s après l e s dernières
pesées q u i o n t e u h e u e n f i n s e p t e m b r e début o c t o b r e . N o u s a v o n s d o n c évalué
leurs p r o d u i t s a u p r i x d e 6 0 0 francs C F A l e k i l o g r a m m e d e poids v i f
conformément à l'évolution d e s p r i x d e s t a u r i l l o n s engraissés ( f i g u r e . 9 ) . L e s
d e u x a n i m a u x r e s t a n t s d u G I E d e P e y c o u c k o n t été évalué a u même p r i x p a r
k i l o v i f q u e l o r s d e s v e n t e s précédemment effectuées. L e détail d e s v e n t e s
f i g u r e e n annexe D . L e p r i x de v e n t e m o y e n v a r i e de 502 F C F A à 694 F C F A , le
K g de poids vif.

L e s p r i x d e v e n t e d e l ' e m b o u c h e d e s a i s o n sèche s o n t c e u x
déclarés p a r l e s p a y s a n s . L a majorité d ' e n t r e e u x e n m i n o r e l e m o n t a n t l o r s l e u r
déclaration: l a différence p e u t a l l e r d e 5 0 0 0 à 1 5 0 0 0 f r a n c s ; c o m m e n o u s l ' a v o n s
remarquée, à N G o u d i a n e , où l e d e r n i e r a n i m a l v e n d u a été déclaré être v e n d u
à 1 8 5 0 0 0 F C F A p o u r u n p r i x d e v e n t e réel d e 2 0 0 0 0 0 F C F A .

* La valorisation du fumier

E l l e e s t effectuée s u r l a b a s e d e l a p r o d u c t i o n théorique d e f u m i e r
par a n i m a l , d u poids d'une charge d ef u m i e r pesant e n v i r o n 130 k g ( F A L L ,
1 9 9 1 ) e t v e n d u e à 1 5 0 0 F C F A e n m o y e n n e d a n s l a z o n e d'étude. A i n s i , l a
v a l e u r d u h u n i e r a été calculée c o m m e s u i t :

Valeur du fumier = 1500 x(4 x durée d*embouche)/130

(FCFA) (FCFA/Charge) (Kg/j) (j) (Kg/charge)
 84
6.1.3 M A R G E S BÉNÉFICIAIRES ET RENTABILITÉ:

L'étude d e s m a r g e s bénéficiaires e t d e l a rentabilité d e s

opérations s u i v i e s a consisté e n l'élaboration e t à l a d i s c u s s i o n d e s b u d g e t s
d ' e m b o u c h e à p a r t i r d e s t a b l e a u x récapitulatifs d e s c h a r g e s e t d e s p r o d u i t s
précédemment déterminés. L ' a n a l y s e m a r g i n a l e d a n s l a m e s u r e où i l y a
p l u s i e u r s opérations a u x coûts différents p e r m e t t r a d e m i e u x c e r n e r l a
rentabilité.

L e s b u d g e t s d ' e m b o u c h e , p a r catégorie s o n t présentés p u i s

comparés à t r a v e r s l e s t a b l e a u x ( 1 1 à 1 5 ) q u i s u i v e n t ( p a g e s 8 5 à. 8 9 ) . L a p l u s
grande marge nette est obtenue e n saison d e spluies avec l'embouche e n
a s s o c i a t i o n : 1 8 9 5 3 FCFA/tête/cycle c o n t r e 1 3 2 5 9 FCFA/tête/cycle e n s a i s o n
sèche. L e s e m b o u c h e u r s c o l l e c t i f s d e T o u b a P e y k o u c k o n t réalisé u n e m a r g e
exceptionnelle d e 55364 F C F A . L ' e m b o u c h e u r a u t o n o m e par contre, semble
n ' a v o i r p a s profité d e l ' a v a n t a g e q u e d e v r a i t r a p p o r t e r l ' h e r b e v e r t e : i l n e
réalise q u ' u n e m a r g e n e t t e d e 9 9 3 8 F C F A / tête/ c y c l e .

L e c a l c u l d u p o i n t m o r t ( e n k g d e g a i n d e p o i d s p a r tête) révèle
q u e s e u l l ' e m b o u c h e d e s a i s o n d e s p l u i e s , réalisée p a r l e s e m b o u c h e u r s e n
association, p e r m e t d'obtenir d e sperformances zoo techniques couvrant les
c h a r g e s . C e l a m o n t r e l ' a s p e c t spéculatif d e l ' e m b o u c h e b o v i n e p a y s a n n e q u i
génère d e s m a r g e s n e t t e s s a t i s f a i s a n t e s e n s i t u a t i o n d e p e r t e théorique. A f i n d e
m i e u x c e r n e r c e t t e spécificité déjà soulignée a u n i v e a u d e l a t y p o l o g i e , n o u s
a v o n s considéré :

Le poids v i f à l'achat : W o (kg)

Le poids vif à la vente : W i (kg)
Le prix a u k g v i f à l'achat :po(FCFA/kg)
Le prix a u k g vif à la vente :pi (FCFA/kg)
Le différentiel d e p r i x : d p = pi-po
Le prix d'achat de l ' a n i m a l : Po = poWrj
Le prix de vente de l'animal :Pi = piWi
Le gain de poids obtenu :d w = Wi-Wo
La marge brute (FCFA) : M B = Pi-Po

C e t t e m a r g e p e u t a l o r s être décomposée e n d e u x t e r m e s
particulièrement intéressants à c o m p a r e r d a n s l e c a s d e l ' e m b o u c h e ( F a y e e t
L a n d a i s 1 9 8 6 ) s e l o n l'équation s u i v a n t e :

MB = Pi-Po = Wipi-W po= (Wo+dw)(p +dp)-Wopo d'où

0 0

MB = dwpi+wodp
 T a b l e a u 11 : B u d g e t d'embouche en s a i s o n des p l u i e s (autonome)

CHARGES F/TETE %DU TOTAL PRODUITS % DU TOTAL F/TÊTE

1. Amortissements 1. Prix de vente animal 97 125 000
1.1 Enclos 222 0,2 2. Valeur fumier 3 3 323
1.2 Abreuvoirs 158 0,1
1.3 Mangeoires 158 0,1

Sous Tolal Amortissement 538 0,4 TOTAL PRODUITS 100 128 323
2.Main d'oeuvres (4hom:j) 2 000 1,7
3. Frais généraux 127 0,1 Marge Nette par tête
4. Achat animal Produit Brut 128 323
4.1 Prix d'achat 97 000 82 Charge total 118 385
4.2 Frais d'achat 1000 0,9 MARGE NETTE/tête 9938

Soust total Achat animal 98 000 82,9

5. Alimentation Point Mort
5.1 Extraconsommation 12 600 10,7 Charge fixe (F/tête) = F
5.2 Intraconsommation 3120 2,6 Charge variable hors achat animal = V 2127
Prix plancher animal fini (F/kg vif) =P 16720
Point Mort (kg de gain de poids/tête) 38
Pm - (F+VyP
Sous total Alimentation 15720 13,3
ô.Frais Vétérinaire 0 0
1
7.Autres charges
7.1 Cordes 1000 0,8
7.2 Frais de vente 1000 0,8
Sous total autres charges 2 000 1,6
TOTALCHARGES 118 385 100

00
 T a b l e a u 12 -.Budget d'embouche en s a i s o n sèche (en a s s o c i a t i o n )

CHARGES F/TETE %DU PRODUITS % DU TOTAL F/TETE

TOTAL
l.Amortissements 1. Prix de vente animal 97 129 605
1.1 Enclos 446 0,4 2. Valeur fumier 3 4 292
1.2 Abreuvoirs 204 0,2
1.3 Mangeoires 293 0,2

Sous Total Amortissement 943 0,8 TOTAL RODUITS 100 133 897
2.Main d'ouvré (5hom/j) 2 500 2
3 Frais généraux 172 0,1 Marge Nette par tête
4.Achat animal 89 225 74 Produit Brut 133 897
4.1 Prix d'achat 5 324 4,3 Charge total 120 638
4.2 Frais d'achat 13259

Sous total Achat animal 94197 78,3

Point Mort
1
5.Alimentation
5.1 Extraconsommation 9 692 8 Charge fixe (F/tête) = F 3 615
5.2 Intraconsommation 8 794 7,2 Charge variable hors achat animal = V 22 466
Prix plancher animal fini (F/kg vif) =P 500
Point Mort (kg de gain de poids/tête) 52

Sous - total Alimentation 18 486 15,3

6. Frais Vétérinaire 2 980 2/4

7.Autres charges
7.1 Cordes 1000 0,8
7.2 Frais de vente 360 0,3
Sous total autres charges 1360 1,1 OO
Os
TOTAL CHARGES 120 638 100
 T a b l e a u 1 3 : B u d g e t d'embouche en s a i s o n des p l u i e s ( e n a s s o c i a t i o n )

CHARGES F/TÊTE %DU PRODUITS % D U TOTAL F/TETE

TOTAL
1. Amortisse me nts 1. Prix de vente animal 97 159 063
1.1 Enclos 465 0,3 2. Valeur fumier 3 4 477
1.2 Abreuvoirs
1.3 Mangeoires 213 0,2

Sous Total Amortissement 678 0,5 TOTAL PRODUITS 100 163 540
2.Main d'oeuvres (5hom/j) 2500 1,7
3. Frais généraux 158 0,1 Marge Nette par tête
4. Achat animal Produit Brut 163 540
4.1 Prix d'achat 122 750 84,9 Charge total 144 587
4.2 Frais d'achat 1 000 0,7 MARGE NETTE /HA 18 953

Sous total Achat animal 123 750 85,6

5. Alimentation Point Mort
5.1 Extraconsommation 5 600 3,9 Charge fixe (F/tête) = F 3 336
5.2 Intraconsommation 8171 5,6 Charge variable hors achat animal = V 6 501
Prix plancher animal fini (F/kg vif) =P 500
Point Mort (kg de gain de poids/tête) 40

Sous - total Alimentation 13 771 9,5

6. Frais Vétérinaire 1 730 1,2

7. Autres charges
7.1 Cordes 1000 0,7
7.2 Frais de vente 1 000 0,7
Sous total autres charges 2 000 1,4
T O T A L CHARGES 144 587 100
 Tableau 14 : Budget d'embouche en saison des pluies (Embouche collective)

CHARGES F/TETE %DU PRODUITS % DU TOTAL F/TETE

TOTAL
1. Amortissements 1. Prix de vente animal 97 187 500
1.1 Enclos 413 0,3 2. Valeur fumier 3 6 508
1.2 Abreuvoirs 309 0,2
1.3 Mangeoires 309 0,2

Sous Total Amortissement 1031 0,7 TOTAL PRODUITS . 100 194008

2.Main d'oeuvres (7hom/j) 3500 2,5
3. Frais généraux 226 0,2 Marge Nette par tête
4. Achat animal Produit Brut 194 008
4.1 Prix d'achat 90 255 65 Charge total 135 144
4.2 Frais d'achat 4 630 3,4 MARGE NETTE Aête 55 364

Sous total Achat animal 94 885 68,4

5. Alimentation Point Mort
5.1 Extraconsommation 27 780 20 Charge fixe (F/tête) = F 3 726
5.2 Intraconsommation 9 422 6,7 Charge variable hors achat animal = V 39 002
Prix plancher animal fini (F/kg vif) =P 500
Point Mort (kg de gain de poids/tête) 85
Pm = (F+V)/P
Sous - total Alimentation 36 502 26,4
6. Frais Vétérinaire 1 500 1,1
7. Autres charges
7.1 Cordes 1 000 0,7
7.2 Frais de vente 0 0
Sous total autres charges 1000 0,7
TOTAL CHARGES 138 644 100
 T a b l e a u 15: c o m p a r a i s o n des budgets d'embouche

SAISON SECHE SAISON DES PLUIES

Embouche en E m b o u c h e en Embouche Embouche Autonome
association association Collective en
association
POSTES Montant Ecart Montant Ecart Montant Ecart Montant Ecart
CHARGES (F/tête)
Amortissements 943 678 1031 538
. Main d'oeuvre 2500 2500 3500 2000
. Frais généraux 172 258 ±1000 226 127
. Achat animal 94197 ±3697 123750 94885 ±5154 98000 ±1282
. Alimentation 18486 13771 36502 15720
. Frais vétérinaire 2980 1730 1500 0
. Autres charges 360 2000 1000 2000

TOTAL CHARGES 120638 ±1000 138644 ±5154 118385 ±1282 j

PRODUITS (F/tête) ±1500
Prix de vente animal 129605 ± 14058 159063 ±14168 187500 ±30686 125000
Valeur fumier 4292 4477 6508 3323

PRODUIT BRUT (F/TETE) 133897 ±14058 163540 ±14168 194008 ±30686 128323 ±1500
MARGES NETTE (F/TETE) 13259 ±10361 18953 ±1368 55364 ±25532 9938 ±218
POINT MORT(KG D E GAIN D E 52 85 38
POIDS/TETE)
INDICE D E VARIABLE 66 61 41 43 18

00
 90
L e p r o d u i t d w p i q u i représente l e p r i x d e v e n t e d u g a i n d e p o i d s
réalisé e s t noté V M P («Value o f M a r g i n a l Product»), t a n d i s q u e l e t e r m e e n
w o d p , q u i représente l a v a l o r i s a t i o n d u m a i g r e e s t noté MVP, («Marginal
V a l u e o f Product»).

N o u s obtenons ainsi deux nouvelles variables : V M P (FCFA) et

M V P ( F C F A ) d o n t l e s v a l e u r s s o n t données d a n s l e t a b l e a u 1 6 .

T a b l e a u 15: A n a l y s e des m a r g e s :

f/BESSMxNlp / MB KESJII
ilp MVP
ES3 ES33HE9I
•
H W Ê m mm mm
Kissane 43 1 56 1 186 567 24 381 20416 • 30 1 34797 9765
Sangué 41 1 67 1 197 568 -23 2 8 8 13199 1 36 1 36487 15199
Dounguel 53 1 45 1 199 529 28 037 8 955 1 24 1 36992 9611
NGoudiane 29 1 44 1 198 502 14 5 5 8 21992 1 60 1 36470 4424
Mbewane & 50 1 32 1 218 600 30 000 6976 1 19 1 36976 18953
K. Macoumba
Peykouck 50 1 263 1 220 694 34 700 57860 1 63 1 92560 55364
Autonome 37 1 27 1 171 600 22200 4 617 1 17 1 26817 9938
Moyenne

saison sèche 43 1 60 1 192 5528 < 23 736 1 1 5 2 0 1 , 33 1 35256 13259

E n m o y e n n e , e n s a i s o n sèche,le t i e r s d e l a m a r g e b r u t e p r o v i e n t d e
la v a l o r i s a t i o n d u m a i g r e . E n saison des pluies, l ' e m b o u c h e u r a u t o n o m e et les
emboucheurs e n association augmentent l a part des performances techniques
d a n s l a m a r g e e n f a i s a n t b a i s s e r l e p o u r c e n t a g e d e l a V P M à 1 9 e t 1 7 %.
L ' e m b o u c h e u r a u t o n o m e q u i a acheté s e s a n i m a u x a u p r i x élevé d u début
d ' h i v e r n a g e a u n di.iférentiel d e p r i x f a i b l e . M a i s e n p l u s , a y a n t b e a u c o u p
dépensé d a n s l ' a l i m e n t a t i o n ( 1 3 % d i ^ c h a r g e s c o n t r e 9 , 7 % c h e z l e s
i n d i v i d u e l s e n a s s o c i a t i o n ) a u démarrage , p o u r p e u d e résultats ( m a n q u e d e
l e s t souligné a u c h a p . V ) , i l a e u l a p l u s f a i b l e m a r g e n e t t e e n s a i s o n d e s p l u i e s .

L e c a l c u l p a r v i l l a g e p o u r l ' e m b o u c h e d e s a i s o n sèche m o n t r e q u e
les e m b o u c h e u r s d e D o u n g u e l e t Kissane q u i a v a i e n t les m e i l l e u r e s r a t i o n s e t
l e s p l u s f a i b l e s t a u x d e «détournement» d u concentré d o i v e n t p l u s d e s d e u x
tiers d eleurs marges a u x performances techniques. D'ailleurs, D o u n g u e l est le
 91
s e u l v i l l a g e à a v o i r réalisé u n g a i n d e p o i d s supérieur a u p o i n t m o r t e n s a i s o n
sèche.
A y a n t e u d e s p e r f o r m a n c e s l a r g e m e n t inférieur a u p o i d s m o r t ( 5 0
k g c o n t r e 8 5 k g ) , a v e c l e s dépenses a l i m e n t a i r e s l e s p l u s élevées ( 2 7 % d e s
c h a r g e s t o t a l e s ) l e s e m b o u c h e u r s c o l l e c t i f s d e P e y k o u c k n ' o n t réalisé u n m a r g e
e x c e p t i o n n e l l e m e n t élevée q u e grâce à l a spéculation : l a V M P représente 6 3 %
d e celle-ci.

E n e f f e t , v i v a n t e n z o n e périurbaine Thiès, l e s p a y s a n s d e c e
v i l l a g e o n t compensé l e coût d e s r e s s o u r c e s a l i m e n t a i r e s p a r l a p l u s g r a n d e
facilité d e v e n d r e l e u r s s u j e t s f i n i s , à u n p r i x élevé, à d e s p a r t i c u l i e r s e n quête
d e bête p a r cérémonie. D ' a i l l e u r s e n s a i s o n sèche, c e u x q u i o n t écoulé l e u r s
a n i m a u x s u r p l a c e o n t o b t e n u l e s p l u s g r a n d s différentiels d e p r i x : p a s d e f r a i s
d e v e n t e e t p a s d e m a r g e p o u r rintermédiaire d u c i r c u i t t r a d i t i o n n e l a v e c l e
marché h e b d o m a d a i r e . L e s v i l l a g e s d e D o u n g u e l , Sangué e t K i s s a n e q u i o n t
v e n d u leurs a n i m a u x à des bouchers et à d e s particuliers. Ainsi, les
e m b o u c h e u r s d e Sangué o n t , malgré u n g a i n d e p o i d s p l u s f a i b l e q u e c e u x
réalisés d a n s l e s d e u x a u t r e s v i l l a g e s , e u u n e p l u s g r a n d e m a r g e n e t t e , à c a u s e
d e u n différentiel d e p r i x p l u s élevé, i l s n ' o n t v e n d u l e u r s s u j e t s qu'à d e s
p a r t i c u l i e r s l o r s d e l a «Tamkharit».

A i n s i , l a m a r g e n e t t e dégagée p a r l ' e m b o u c h e p r o v i e n t
essentiellement d e l a v a r i a t i o n des p r i x à l'achat et à l a vente. Ces derniers
s ' a c c r o i s s e n t l o r s q u ' o n p a s s e d u D i o u l a d u marché h e b d o m a d a i r e a u b o u c h e r
de l a ville et atteignent leur m a x i m u m avec u n particulier c o m m e acheteur.
C e p e n d a n t , n o u s a v o n s noté l e m a n q u e d e d y n a m i s m e d e s a s s o c i a t i o n s
d ' e m b o u c h e u r s q u i n ' e s s a i e n t p a s d e développer d e s l i e n s d e clientèle a v e c l e s
b o u c h e r i e s m o d e r n e s o u l e s «associations u r b a i n e s d e consommateurs »; c e s 2

dernières étant disposées à p a y e r d e b o n s p r i x . I l l e u r m a n q u e l ' e s p r i t d e

m a r k e t i n g nécessaire d a n s t o u t e opération d e p r o d u c t i o n . C e l a découlerait d e
l a mentalité p a y s a n n e l o n g t e m p s enfermée d a n s l e c i r c u i t d e s c a m p a g n e s d e
c o m m e r c i a l i s a t i o n a u p r i x f i x e q u e m e n a i e n t l e s o r g a n i s m e s étatiques.

•" De plus en plus de citadins se regroupent pour acheter à la fin de chaque mois un bovin dont ils
se partagent la carcasse.
 92

6.2 R I S Q U E ET FAISABILITE DE L ' E M B O U C H E

BOVINE PAYSANNE

6.2.1 ANALYSE DE VARIABILITE ET DE RISQUE

D a n s l'élaboration d u t a b l e a u c o m p a r a t i f d u b u d g e t d ' e m b o u c h e ,
n o u s a v o n s exprimé l a n o t i o n d u r i s q u e p a r «l'indice d e variabilité défini
c o m m e l e r a p p o r t d e l'écart-type a u bénéfice n e t m o y e n , exprimé e n
pourcentage» ( C r a w f o r d 1 9 9 1 ) .

Les emboucheurs e n association courent m o i n s d e risques e n

h i v e r n a g e q u ' e n s a i s o n sèche. L ' i n d i c e d e variabilité p a s s e d e 6 1 % à 6 6 %. C e
r i s q u e découle s u r t o u t d e l a v a r i a t i o n d e s p r i x d u bétail e t d e l a disponibilité
fourragère. L ' e m b o u c h e d e s a i s o n sèche a c c u s e l e p l u s g r a n d t a u x d e V M P
d a n s l a m a r g e n e t t e . O r , i l p e u t a r r i v e r q u e l ' e m b o u c h e u r achète s o n s u j e t
m a i g r e à u n p r i x élevé p o u r n e l'écouler, après f i n i t i o n , qu'à u n b a s p r i x . C e s
cas r a r e s ( N G o u d i a n e ) s o n t s o u v e n t d u s à d e s r u p t u r e s d e p a i l l e d e b r o u s s e , e n
f i n d e c y c l e , entraînant u n e m a u v a i s e f i n i t i o n .

L a g r a n d e variabilité s u r l e s m a r g e s d e s e m b o u c h e u r s e n
a s s o c i a t i o n financés p a r l e P M R / 7 F E D découlent d e s défaillances d u
i è m e

système d ' a c h a t l o r s d u p r e m i e r c y c l e ( q u e l ' e n c a d r e m e n t d e v r a i t r e v o i r ) . C a r

l o r s q u e d e s a n i m a u x s o n t achetés e n l o t , l e p r i x m o y e n p a r tête e s t facturé à
c h a q u e e m b o u c h e u r . C e procédé défavorise c e u x q u i hériteront d e s s u j e t s l e s
p l u s petits. Es v e n d r o n t à des p r i x m o i n d r e s ; t a n d i s q u e c e u x q u i a u r o n t les
a n i m a u x l e s p l u s l o u r d s d u l o t p a r t e n t déjà a v e c u n e c e r t a i n e «marge s u r l e
p r i x d'achat».

Les e m b o u c h e u r s collectifs d e P e y k o u c k q u i o n t l e p l u s g r a n d
t a u x d e V M P d a n s l a m a r g e n e t t e o n t c e p e n d a n t u n i n d i c e d e variabilité p e u
élevé ( 4 3 % ) ; I e s a n i m a u x a y a n t reçu l e même e n t r e t i e n . C e s p a y s a n s o n t c e r t e s
o b t e n u d e s p e r f o r m a n c e s z o o t e c h n i q u e s f a i b l e s m a i s i l s s e m b l e n t bénéficier
d ' u n e c e r t a i n e stabilité a v e c u n marché périurbain q u i l e u r p e r m e t d'écouler
l e u r s s u j e t s f i n i s à b o n p r i x . A y a n t placé l a durée d e s o n c y c l e s u r l a p h a s e d e
végétation a c t i v e , l ' e m b o u c h e u r a u t o n o m e n e c o u r a i t p r e s q u e p a s d e r i s q u e
( 1 , 8 % d ' i n d i c e d e variabilité); i l a l e p l u s f a i b l e t a u x d e V M P d a n s l a m a r g e . D e
p l u s , i l évitait d e g r e v e r c e l l e - c i p a r l ' a c h a t d e concentré d u r a n t l ' h i v e r n a g e .
A i n s i , i l m i s e u n i q u e m e n t , s u r l a v a l e u r d e s pâturages n a t u r e l s : p e u d e r i s q u e
m a i s a u s s i p e u d e bénéfice p u i s q u e l e g a i n d e p o i d s e s t f a i b l e .
 93
6.2.2 FAISABILITE DE L'EMBOUCHE BOVINE

L a faisabilité d e l ' e m b o u c h e b o v i n e p a y s a n n e t r a d u i t s a viabilité

économique e t d e s o n intégration a u s e i n d e l ' e x p l o i t a t i o n . N o u s v e n o n s d e
v o i r q u e t o u t e s c h a r g e s considérées e t a u p r i x réel, c e t t e spéculation dégage
u n e m a r g e s a t i s f a i s a n t e . E n s a i s o n sèche, l e coût d'opportunité d e l a m a i n
d ' o e u v r e étant p r a t i q u e m e n t n u l , e l l e c o n s t i t u e u n e véritable s o u r c e d e
r e v e n u s f i n a n c i e r s . E n h i v e r n a g e , l e p e u d e t e m p s j o u r n a l i e r q u e nécessite s a
m i s e e n o e u v r e f a c i l i t e s o n intégration d a n s l e c a l e n d r i e r a g r i c o l e .

L e s retombées financières s o n t , e n f a i t , au-delà d e l a m a r g e n e t t e .

L e p a y s a n n e considère c o m m e c h a r g e q u e c e q u i nécessite l a s o r t i e d ' a r g e n t
l i q u i d e . S u i v a n t , s a l o g i q u e , i l n'intègre p a s n o n p l u s l a v a l e u r d u f u m i e r d a n s
ses p r o d u i t s . A i n s i , e n r e t r a n c h a n t d e l a m a r g e n e t t e l a v a l e u r d u f u m i e r e t e n
y a j o u t a n t les m t r a c o m o m m a t i o n s (enclos e t a l i m e n t a t i o n ) e t les frais d e m a i n
d ' o e u v r e , l e s p a y s a n s e n a s s o c i a t i o n s e r e t r o u v e n t a v e c u n bénéfice d e 2 0 7 7 0
F C F A e n s a i s o n sèche e t 2 5 5 8 9 F C F A e n h i v e r n a g e . D s s o u t i e n n e n t t o u s q u ' o n
n e p e u t accuser des pertes avec l ' e m b o u c h e b o v i n e . Les paysans d u bassin
a r a c h i d i e r t r a d u i s e n t c e t t e c o n c e p t i o n p a r l ' a d a g e «nak a m u l ndool» : «un
b o v i n e s t t o u j o u r s rentable».

L a f a i b l e s s e d e l'écart e n t r e ces d e u x m a r g e s b r u t e s e x p l i q u e r a i t l e
c h o i x préférentiel d e l a s a i s o n sèche (confère t y p o l o g i e ) a l o r s q u e l ' h i v e r n a g e
présente m o i n s d e r i s q u e : l e coût d'oppoitimité d e l a m a i n d ' o e u v r e e s t m o i n s
élevé e n c e t t e m o r t e s a i s o n e t l e s a n i m a u x e n b o n état r a r e s s u r l e marché.

A f i n d ' a n a l y s e r l'intégration économique d e l ' e m b o u c h e b o v i n e

p a y s a n n e d a n s l ' e x p l o i t a t i o n a g r i c o l e , n o u s a v o n s recherché r u t i l i s a t i o n q u i e s t
f a i t e d e s r e c e t t e s q u ' e l l e dégage. C ' e s t a i n s i q u e l e t a b l e a u 1 6 m o n t r e d e
manière c o m p a r a t i v e , l e s données collectées c h e z u n e m b o u c h e u r c h e f d e carré
e t u n célibataire. C e c h o i x découle d e s c o n c l u s i o n s s u r l a t y p o l o g i e . C e p e n d a n t ,
i l e s t à n o t e r q u e l a majorité d e s a g r i c u l t e u r s o n t été réticents q u a n t a u x
réponses r e l a t i v e s à c e t t e p a r t i e d e l'enquête détaillée.
 94
T a b l e a u 16 : U t i l i s a t i o n des recettes de l'embouche bovine

RUBRIQUES CHEF DE CARRE CELIBATAIRE

Montant % du total Montant % du total

"Consommations familiales 14500 10% 3800 3%
-Nourriture 10000 7% - -
-Cérémonies 2000 1% 500 2%
-Autres (dons inclus) 2500 2% 3 300 3%

*Réinvestissements dans 91000 64% 81000 64%

l'embouche
-Achat animal 85000 60% 75000 59%
-Fonds de roulement 1
6000 4% 6000 5%

* Remboursement prêt 15000 11% 15 000 12%

* Investissements dans les autres

activités de l'exploitation 21500 15% 26 700 21%
-Semences arachide 7500 5% 9 000 7%
-Autres semences 6000 4% 200 0,1 %
-Engrais & produits phyto. - - 5 000 4%
-Matériel agricole 1000 1% - -
-Aliment bétail 7000 5% -
-
-Achat petit ruminant -
- 12500 13,5 %
Total 142000 100% 126 500 100%

1
/ Montant déposé au niveau de la trésorerie de l'association pour les frais
vétérinaires et l'achat de concentrés.

L e n i v e a u d e réinvestissement d e s r e c e t t e s d a n s l e c y c l e s u i v a n t
e s t d e 6 4 % e n m o y e n n e . O r , l ' a c h a t d e l ' a n i m a l représentait 7 0 % à 8 5 % e t l e s
a l i m e n t s à acquérir 3 % à 1 1 % d e s c h a r g e s t o t a l e s ( b u d g e t s d ' e m b o u c h e ) . F a c e à
l a b a i s s e d e s r e v e n u s e n v i g u e u r d a n s l e m o n d e r u r a l , l e s crédits alloués à
l ' e m b o u c h e s o n t détournés p o u r être i n v e s t i s a i l l e u r s . L e p a y s a n gère e n e f f e t
u n système c o m p l e x e d e p r o d u c t i o n : i l c h e r c h e à o p t i m a l i s e r l a rentabilité
g l o b a l e d e s o n e x p l o i t a t i o n . A i n s i , i l n ' e s s a i e p a s d e p o u s s e r u n e spéculation
jusqu'à l a l i m i t e d e s a productivité.

L a g r a n d e majorité d e s o r g a n i s m e s d ' i n t e r v e n t i o n e n m i l i e u r u r a l
intéressés p a r l e développement d e l ' e m b o u c h e b o v i n e v o i e n t l e u r s e f f o r t s
annihilés p a r c e t t e l o g i q u e systémique. N o n s e u l e m e n t l e s a l i m e n t s concentrés,
s o n t détournés à l a f a v e u r d e s a u t r e s a n i m a u x d e l a f e r m e m a i s , e n p l u s , l e
n i v e a u d e p r o d u c t i o n b a i s s e dès l e 2 cycle. V o u l a n t e m p o c h e r u n e m a r g e
é m e

p l u s i m p o r t a n t e , l e s p a y s a n s achètent d e s s u j e t s d e m o i n d r e v a l e u r l o r s d e s
r e n o u v e l l e m e n t . L e s p r i x d'achat d e s sujets m a i g r e s v a r i e n t a i n s i d e 50000
 95
F C F A à 85000 F C F A contre u n e m o y e n n e de 94197 F C F A lors d u p r e m i e r cycle
c h e z l e s e m b o u c h e u r s financés p a r P L A N I N T E R N A T I O N A L .

C e s p r a t i q u e s s o n t c e p e n d a n t limitées p a r l ' e x i s t e n c e d ' u n comité

de s u i v i q u i oblige lesm e m b r e s d e l'association à disposer d ' u n fonds d e
r o u l e m e n t e n d e h o r s d e l ' a c h a t d u n o u v e a u s u j e t . A i n s i , l a continuité d e
l'activité e s t assurée même s i l e d e r n i e r m o t s u r l e c h o i x d u s u j e t r e v i e n t à
l'emboucheur.

L e r e m b o u r s e m e n t d u prêt s ' e f f e c t u e l e p l u s s o u v e n t p a r t r a n c h e
fixe d e 1 5 0 0 0 F à 20.000 F C F A par cycle d e p r o d u c t i o n . Cette s o m m e
représente 1 1 à 1 2 % d e s r e c e t t e s dégagées p a r l a v e n t e . U n prêt d e 1 2 5 . 0 0 0
F C F A e s t a i n s i remboursé e n 6 à 9 c y c l e s d e p r o d u c t i o n , s o i t 2 à 3 a n s s i
l ' e m b o u c h e u r effectue 3 cycles par an.

A v e c l e système d e s «revolving crédit», e n v i g u e u r , c e s

associations a r r i v e n t à financer 4 à 5 n o u v e a u x m e m b r e s par an, avec d i x sujets
a u p r e m i e r c y c l e . C e t t e d i f f u s i o n d e l a p r a t i q u e d e l ' e m b o u c h e p e u t paraître
lente, m a i s elle constitue u n m o y e n de la faire p e r d u r e r . C h e z certains paysans,
l e désinvestissement consécutif à l ' a b a i s s e m e n t d u n i v e a u d e p r o d u c t i o n
entraînera, a u b o u t d e s d e u x à t r o i s a n s ( c o r r e s p o n d a n t a u t e m p s d e
r e m b o u r s e m e n t d u prêt), l'arrêt d e s activités d ' e m b o u c h e .

C e p e n d a n t , menée c o r r e c t e m e n t , l ' e m b o u c h e b o v i n e ,s'intègre

p a r f a i t e m e n t d a n s l e s systèmes d e p r o d u c t i o n s p a y s a n n e s . E l l e p e u t f i n a n c e r
d i v e r s e s a u t r e s spéculations s a n s disparaître, t a n t q u e l e p a y s a n a c c e p t e d e n e
pas t r o p tirer s u r les m a r g e s . L a f i g u r e 1 ^ m o n t r e la part des Recettes
réinvestie d a n s l ' e x p l o i t a t i o n .

L a répartition d e s r e c e t t e s dépend d e s responsabilités s o c i a l e s d e

c h a q u e e m b o u c h e u r . L e c h e f d e carré e n u t i l i s e 1 0 % p o u r d e s c o n s o m m a t i o n s
f a m i l i a l e s s e résumant à l ' a c h a t d e v i v r e s . L e célibataire, p a r c o n t r e , t e n t e
s u r t o u t d e s e c o n s t r u i r e u n p a t r i m o i n e e n m e t t a n t 2 1 % d e ses r e c e t t e s d a n s d e s
investissements productifs dont 13,5% v o n t à l'acquisition de petit r u m i n a n t .

E n p l u s d e l a v a l e u r d e s a l i m e n t s concentrés détournés l o r s d u
p r e m i e r c y c l e e t q u i s e r o n t remboursés s u r l e s f o n d s dégagés p a r l ' e m b o u c h e
b o v i n e , c e l l e - c i f i n a n c e e n c o r e l e s activités d'élevage a v e c l ' a c h a t d ' a l i m e n t
bétail. C e t t e r u b r i q u e représente l e tiers d e s 1 5 % d e s e s r e c e t t e s q u e
l ' e m b o u c h e u r c h e f d e carré i n v e s t i t d a n s l ' e x p l o i t a t i o n a g r i c o l e .
 C H E F DE C A R R E

• CONSOMMATIONS

m REINVESTISSEMENTS

• REMBOURSEMENT PRET

• INVESTISSEMENTS

CELIBATAIRE

Figure^: UTILISATION DES RECETTES D E

L'EMBOUCHE
 97

CH. V I I . : C O N C L U S I O N E T R E C O M M E N D A T I O N S

Dans u n e agriculture paysanne, l'embouche bovine peut

apparaître c o m m e u n e spéculation nécessitant p e u d ' i n t r a c o n s o m m a t i o n s ,
si l e s sujets n e p r o v i e n n e n t p a s d e l ' e x p l o i t a t i o n . M a i s , dans l e Bassin
A r a c h i d i e r où l a b a i s s e d e fertilité d e t e r r e s n e f a i t q u e s ' a c c e n t u e r , e l l e
c o n s t i t u e u n début d ' i n t e n s i f i c a t i o n e t f a v o r i s e u n e m e i l l e u r e intégration
agriculture-élevage. L e s s o u s - p r o d u i t s a g r i c o l e s e t l a m a i n d ' o e u v r e o i s i v e
d e s a i s o n sèche s o n t valorisés. E n r e t o u r , l ' e m b o u c h e b o v i n e dégage d e s
marges satisfaisantes permettant d e financer l a croissance et l e
développement d e s a u t r e s activités d e l ' e x p l o i t a t i o n o u l ' a c h a t d e v i v r e s .

D e plus, p a rsa position d e trait d ' u n i o n entre les zones

d'élevage e x t e n s i f d u p a y s , l e B a s s i n A r a c h i d i e r g a r d e t o u j o u r s s o n rôle
stratégique d a n s l a s t r a t i f i c a t i o n d e l'élevage. A t t e i g n a n t p a r f o i s d e s
p e r f o r m a n c e s z o o t e c h n i q u e s appréciables, l e s p a y s a n s d e l a région
p o u r r a i e n t c o n s t i t u e r l e f e r d e l a n c e d e l a l u t t e c o n t r e l e déficit e n v i a n d e .
A v e c u n p l u s g r a n d n o m b r e d e têtes p a r c y c l e e t u n e généralisation d e
l'activité, l ' a u g m e n t a t i o n d u p o i d s m o y e n d e s c a r c a s s e s prônée p a r l a
L P D A p o u r r a i t être e f f e c t i v e . C e p e n d a n t , l ' i n t e n s i f i c a t i o n d e l ' e m b o u c h e
bovine et s o nadoption p a r u n plus grand n o m b r e d e paysans sont
restreintes par certaines contraintes.

S i l e problème d u f i n a n c e m e n t s e m b l e résolu p a r l a
prolifération d e s O N G e t d e s l i g n e s d e crédits, i l n ' e n d e m e u r e p a s m o i n s
q u ' o n n e p u i s s e «transformer» t o u s l e s p a y s a n s e n e m b o u c h e u r s . L e s
agriculteurs ayant p e r d u u n e bonne part d e leurs traditions pastorales, leur
maîtrise t e c h n i q u e e n s o u f f r e . L a c o n t e n t i o n , l'équilibre d e s r a t i o n s , l e c h o i x
des sujets constituent d e s points faibles chez les e m b o u c h e u r s d u Bassin
Arachidier. E noutre, lesO N G etbailleurs d efonds soutenant l'embouche
m a n q u e n t d e compétences p e r m e t t a n t d'appréhender l a l o g i q u e d e s
systèmes d e p r o d u c t i o n a f i n d'émettre d e s r e c o m m a n d a t i o n s techniques
p e r t i n e n t e s . L e u r s a c t i o n s d e s u i v i s o n t plutôt axées s u r l ' e n r e g i s t r e m e n t
d e s données c o m p t a b l e s .

L e B a s s i n A r a c h i d i e r c o n s t i t u e c e r t e s u n réservoir f o u r r a g e r
m a i s p e u d e paysans a r r i v e n t à obtenir assez d e ressources alimentaires
p o u r d e u x c y c l e s d e p r o d u c t i o n e n s a i s o n sèche. L a p a i l l e d e b r o u s s e n ' e s t
p l u s d i s p o n i b l e e n quantité s u f f i s a n t e , f a u t e d e jachère e t d e pâturage.
 98
C e t t e c o n t r a i n t e a l i m e n t a i r e pèse l o u r d e m e n t s u r l e s
performances zootechniques d e l'embouche bovine paysanne : la
spéculation s u r l e s s o u s - p r o d u i t s a g r i c o l e s e t a g r o - i n d u s t r i e l s f o n t q u e l e u r s
p r i x n e j u s t i f i e n t p l u s l e u r v a l e u r a l i m e n t a i r e , e n s a i s o n sèche c h a u d e .
A i n s i , c e t t e activité r e s t e l ' a p a n a g e d e s c h e f s d ' e x p l o i t a t i o n d i s p o s a n t d u
p o u v o i r d e décision s u r l e s r e s s o u r c e s fourragères i n t e r n e s . L e s j e u n e s e t l e s
f e m m e s n ' o n t s o u v e n t l a possibilité d e l ' e f f e c t u e r q u ' e n intégrant l e s
a s s o c i a t i o n s bénéficiant d ' u n f i n a n c e m e n t extérieur.

Les paysans m a n q u e n t d e d y n a m i s m e e t s'attendent à ce que

l e s o r g a n i s m e s q u i l e s f i n a n c e n t l e s a i d e n t a u s s i à écouler l e u r s s u j e t s .
T o u t e f o i s , l e s m a r g e s q u ' i l s o b t i e n n e n t p r o v i e n n e n t s u r t o u t d u différentiel
s u r l e s p r i x à l ' a c h a t e t à l a v e n t e . M a i s i l s s o n t m a l «armés» l o r s d e s
m a r c h a n d a g e s a v e c l e s intermédiaires e t v u l e u r i s o l e m e n t .

E n dépit d e c e s c o n t r a i n t e s , i l e s t a p p a r u à t r a v e r s c e t t e étude
q u ' i l e s t p o s s i b l e d e réussir u n e e m b o u c h e e n m i l i e u p a y s a n s a n s
spéculation, même e n s a i s o n sèche, e t e n c o r e p l u s e n h i v e r n a g e . E n v e i l l a n t
à l a d i s t r i b u t i o n d ' u n e r a t i o n équilibrée e n quantité e t e n qualité, l e p a y s a n
a s s u r e u n e m a r g e s a t i s f a i s a n t e l i m i t a n t l e s r i s q u e s e n c o u r u s . C ' e s t là où s e
t r o u v e t o u t l'intérêt d ' u n e p r o m o t i o n d e l ' e m b o u c h e b o v i n e p a y s a n n e d a n s
l e B a s s i n A r a c h i d i e r . C e l l e - c i nécessitera l a p r i s e d ' u n c e r t a i n n o m b r e d e
m e s u r e s t e n d a n t à e n d i g u e r l e s c o n t r a i n t e s soulevées.

A m o y e n t e r m e , s e u l e l ' i n t r o d u c t i o n d e c u l t u r e s fourragères
( p a r e x e m p l e Y A n d r o p o g o n g a y a n u s ) p e r m e t t r a d e résoudre l e problème d e
l'alimentation. L e s programmes d e financement d e projet d'embouche
d e v r a i e n t être conditionnés p a r l a m i s e e n p l a c e d ' u n e s o l e fourragère. I l
f a u t m e t t r e e n p l a c e u n n o u v e a u système d e p r o d u c t i o n , accompagné d ' u n e
v a l o r i s a t i o n a c c r u e d u f u m i e r . Même s i l e c o m p o s t a g e s e m b l e d i f f i c i l e à
v u l g a r i s e r , a u m o i n s q u e les tas d e f u m i e r s o i e n t c o r r e c t e m e n t e n t r e t e n u s .
L e s o r g a n i s m e s intéressés p a r c e v o l e t p o u r r o n t c o l l a b o r e r a v e c l ' E N S A a f i n
d e r e n t a b i l i s e r l e s résultats e t l e s compétences d e c e l l e - c i e n l a matière I I
f a u d r a i t s u r t o u t éviter l e s t e n t a t i v e s s a n s s u i t e d o n c n e p a s l i m i t e r l e s u i v i
et l ' e n c a d r e m e n t t e c h n i q u e a u p r e m i e r cycle de p r o d u c t i o n .

A u n i v e a u d e l a c o n d u i t e , l ' e m b o u c h e , d e c o u r t e durée, s u r 3 à
4 m o i s , p o u r r a i t être effectuée e n f i n d ' h i v e r n a g e e t e n s a i s o n sèche f r o i d e .
E n s a i s o n sèche c h a u d e , l e s p a y s a n s o n t t e n d a n c e à p r o l o n g e r l e s opérations
jusqu'à l a s a i s o n d e s p l u i e s , f a u t e d e f o u r r a g e . A i n s i l e réélevage d e
taurillons p o u r r a i t se faire d e m a i à septembre. L a performance d e quatre
c y c l e s p a r a n n e p e u t être a t t e i n t e s a n s u n s t o c k s u f f i s a n t d e p a i l l e d e
 99
b r o u s s e . D a n s t o u s les cas, l e s t o c k a g e d u f o u r r a g e , a v e c l e f a n a g e q u i p e u t
s ' e f f e c t u e r e n t r e l e d e r n i e r s a r c l a g e d e l ' a r a c h i d e e t l a récolte d u m i l
(période c r e u s e d u c a l e n d r i e r c u l t u r a l ) , e s t à p r o m o u v o i r .
L'encadrement d o i t v e i l l e r à l'évaluation d e s s t o c k s
alimentaires disponibles et utilisables pour l'embouche bovine, avant d e
p r e n d r e l e s décisions r e l a t i v e s a u f i n a n c e m e n t . L e s systèmes a c t u e l l e m e n t
m i s e n o e u v r e etq u i laissent libre cours a u x associations q u a n t à leur m o d e
d e f o n c t i o n n e m e n t s e r a i e n t d i f f i c i l e m e n t c o n c i l i a b l e s a v e c u n contrôle s u r
l ' u t i l i s a t i o n e f f e c t i v e d e s concentrés distribués. C e s a l i m e n t s i n d u s t r i e l s
d e v r a i e n t r e n t r e r d a n s l a p a r t i c i p a t i o n financière d e s p a y s a n s .

E n s o m m e , l e développement d e l ' e m b o u c h e b o v i n e e s t
entravé e n a m o n t p a r l a c o n t r a i n t e a l i m e n t a i r e e t e n a v a l p a r l ' a s p e c t
ésotérique d e l a filière d e c o m m e r c i a h s a t i o n d u bétail e t d e l a v i a n d e .
Cependant elle e s t rentable e t p e u t constituer l e m o t e u r d'une
i n t e n s i f i c a t i o n d u système d e p r o d u c t i o n e t p a r t i c i p e r à l a réhabilitation d e s
s o l s dégradés. I l s u f f i r a i t q u e l e s p a y s a n s d u B a s s i n A r a c h i d i e r , e n quête
d ' u n n o u v e a u souffle, acceptent d es'investir dans des t r a v a u x p l u s l o u r d s
c o m m e l a c u l t u r e fourragère e t l e c o m p o s t a g e d u f u m i e r .
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YANG W.Y- Méthodes d'enquête sur la gestion des entreprises agricoles - FAO, Rome, 1965, P:
273
 ANNEXES

A. PROTOCOLE D'ETUDE

B. QUESTIONNAIRES

C. RESULTATS SUIVIS DE TERRAIN

D. GENERALITES
 MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE

E C O L E NATIONALE SUPERIEURE D'AGRICULTURE

ENSA B P : A 296 Thiès T e l : 51-12-57

D E P A R T E M E N T D'ECONOMDZ DEPARTEMENT DE

&

DE SOCIOLOGIE R U R A L E PRODUCTION ANIMALE

THEME DE RECHERCHE

Présenté p a r M* A b d o u l a y e D I A

Encadreurs: D Ahdoubye D I E N G
r

Boubacar N D I A Y E

Titre: "Analyse technico-économique de l'embouche bovine paysanne Dans

le Bassin Arachidier Sénégalais"

Site: Bassin A r a c h i d i e r ( Thiès et e n v i r o n s )

Motivation - Objet:

- L ' e m b o u c h e b o v i n e paysanne face a u n o u v e l e n v i r o n n e m e n t issu de l a

dévaluation, m o t i v a t i o n s et contraintes liées à son c h o i x ;

- I m p o r t a n c e dans le système d'intégration A g r i c u l t u r e - E l e v a g e ,

- C o n t r a i n t e s techniques et socio-économiques de l'embouche b o v i n e paysanne;

- I m p a c t de l'encadrement et de la p o l i t i q u e de crédit;
 - Rentabilité et reproductibilité des opérations d'embouche.

Objectifs spécifiques:

- T y p o l o g i e des unités d'embouche;

- S u i v i technico-économique d'unités d'embouche;

- Détermination des critères de c h o i x , des paramètres et des itinéraires techniques

( types d'embouche, a n i m a u x , périodes, durées, r a t i o n s , i n f r a s t r u c t u r e s et

équipements, e t c . . ) ;

- Adéquation des activités d'embouche avec les potentialités de l ' e n v i r o n n e m e n t

économique:

* p o s i t i o n des marchés ( a p p r o v i s i o n n e m e n t , écoulement ) ;

* p r i x pratiqués ( achat et v e n t e ) ;

* politiques de crédit ( C N C A S , O N G , e t c . . ) .

Méthodologie:

1 - Recherches bibliographiques:

* éléments de l ' e n v i r o n n e m e n t physique et h u m a i n d u B a s s i n A r a c h i d i e r ;

* expériences d'embouche réalisées au Sénégal en m e t t a n t l'accent sur la

p r o d u c t i o n de viande;

* f l u x des a n i m a u x v e r s D a k a r et les autres marchés de c o n s o m m a t i o n ;

* éléments de p r i x avant dévaluation d u F C F A .

2 - Définition d'un répertoire englobant le maximum

d'opérateurs d'embouche de la zone d'étude:

* i n v e n t a i r e global;

* questionnaire générale et entretiens rapides ( questionnaire I ) .

3 - Suivi opérations d'embouche:

* échantillonnage sur l'ensemble des opérations de l'inventaire global;

* enquêtes détaillées au n i v e a u des e x p l o i t a t i o n s cibles ( q u e s t i o n n a i r e I I ) ;

* s u i v i des paramètres z o o t e c h n i q u e s et des itinéraires techniques adoptés

par les e m b o u c h e u r s ( cahier de s u i v i de l'emboucheur, F i c h e de suivi ) ;

* qualité, quantité, a p p r o v i s i o n n e m e n t et s t o c k a g e des a l i m e n t s ;

* f l u x de p r o d u i t s et f l u x monétaires;

* évaluation d u n i v e a u d'intégration, A g r i c u l t u r e - E l e v a g e .

4 - Suivi des marchés du bétails environnants et analyse des contraintes liées

à la commercialisation:

* localisation des marchés et évolution des p r i x en f o n c t i o n des catégories;

* évolution des p r i x en f o n c t i o n des saisons;

* circuits de c o m m e r c i a l i s a t i o n adoptés;

* difficultés o u opportunités d'écoulement o u d'approvisionnement.

5 - Analyse des données et rédaction:

* t y p o l o g i e des unités d'embouche;

* c o m p t e d ' e x p l o i t a t i o n selon la t y p o l o g i e ;

* définition des ratios de rentabilités selon les paramètres zootechniques,

économiques et t e m p o r e l s ;

* établissement des c o n d i t i o n s de reproductibilité d u système.

 8<L

E T U 0 E TECHNICO-ECONOMIQUE 0 E
L'EMBOUCHE BOVINE
PAYSANNE DANS L E BASSIN
ARACHIDIER.

Q U E S T I O N N A I R E I : Enquête générale
Fiche N°:

i LOCALISATION E T IDENTIFICATION

* Département de
* A r r o n d i s s e m e n t de: _
Communauté r u r a l e de:
* V i l l a g e de:
* Emboucheur.
Nom:
Sexe:
Age:
Situation matrimoniale:
C h e f de carré: o u i [ ] non [ ]
Activité principale:
Activités secondaires:

TYPE D'EMBOUCHE

* Individuelle [ ] Collective [ ] I n d i v i d u e l dans u n e association [ ]

* S a i s o n sèche [ ] Saison pluvieuse [ ] T o u t e l'année [ ]

* E n stabulation [ ] A u x pâturages [ ] Système m i x t e [ ]

* Présence d'encadreur: SODEVA [] ONG []

Sans encadreur [ ] Autre:

* F i n a n c e m e n t des investissements de l'opération:

Crédit [ ] A p p o r t financier personnel [ ] Les deux [ ]
Autre
 e t

3 NIVEAU D'ACTIVITE

* Depuis combien de temps faites-vous l'embouche bovine?_ an(s).

* Nombre d'opération(s) effectué(s) l'année précédente: cycle(s)

* Cycle en cours N° de l'année, débuté le / /

* Origine des animaux: Achat [ ] Troupeau personnel [ ] Les deux [ ] Autre_

* Faites-vous uniquement de l'embouche spéculative ( ne visant que certaines pointes de

demande tel que Magal, Gamou, etc...)? O u i [ ] N o n [ ]

4 CONDUITE DE L'OPERATION

* Durée moyenne des cycles: mois

* Nombre de tête(s) par cycle: Dernier cycle: Cycle en cours_

* Alimentation ( composition de la ration ):

Paille d'arachide [ ] Paille de brousse [ ] Concentrés [ ]

Complémentation minérale [ ] Autres

OBSERVATIONS GENERALES:
 63

ETUDE TECHNICO-ECONOMIQUE DE
E'EMBO0CHE BOVINE
PAYSANNE DANS L E BASSIN
ARACHIDIER.

Q U E S T I O N N A I R E I I : Enquête détaillée

Fiche N°:
N :_.
G

N o = Numéro d a n s l e Q u e s t i o n n a i r e I

| GENERALITES

* Emboucheur:
Nom:
Adresse:

* Encadreur:

* Saison: S a i s o n sèche [ ] Saison pluvieuse [ ]

* M o d e de c o n d u i t e : E n s t a b u l a t i o n [ ] A u x pâturages [ ] Les deux [ ]

* C y c l e e n c o u r s N° de l'année, débuté le / /

* N o m b r e de tête(s) d u cycle. tête(s) d o n t et

2 CHOLX D E L'ANIMAL

* Classer les critères de c h o i x par o r d r e d ' i m p o r t a n c e décroissante:

1 4
2 5
6

* O b s e r v a t i o n s particulières sur le c h o i x .
 Bi,

3 INFRASTRUCTURES

Nature Date Dimensions Etat e t Durée de Valeur

d'acquisition fonctionnalité vie initiale
(cycles)

Parc

Piquet

4 1 INFRASTRUCTURE DE STOCKAGE

Nature Date Dimensions Produits Etat e t Durée de v i e

d'acquisition fonctionnalité (cycles)
stockés (autre u t i l i s a t i o n
e t coût)

5 | MATERIAUX D E CONSTRUCTION

Nature Utilisation Quantités Coût Coût Observations

unitaire total

6 E Q U I P E M E N T S ( A B R E U V O I R = 1 E T M A N G E O I R E = 2)

Kature Date Dimensions Etat e t Durée de Coût Mbre Coût

(matériau) d'acquisition fonctionnalité vie unitaire total
(cycles)

I
 e s

7 AUTRES EQUIPEMENTS

Nature Date Dimensions Etat et Durée de Coût Nombre Coût

(matériau) d'acquisition fonctionnalité vie unitaire total
(cycles)

1
2
3
4
5

8 COMPOSITION DE L A RATION

Origine Mode de Quantité* Total Coût f r a i s de Stock

Nature des
distribution distribuée d'achat transport en
aliments (cycle)
par dbt
jour/période cycle

1
2
3
4
5
6
7
8

* Légende des unités et correspondance:

OBSERVATIONS GENERALES:
 EMBOUCHE AU PATURAGE

* Animaux libres [ ] Animaux au piquet [ ]

* Durée quotidienne de pâturage: heures

* Responsable de la conduite au pâturage: Enfant [ ] Adulte [ ]

ABREUVEMENT

* Point d'eau: Forage [ ] Puits [ ] Mare [ ] Autre

* Période d'utilisation:
(du point d'eau)

* Eau pure [ ] Eau mélangée à un aliment [ ] Autre:

* Raison(s) du mélange:

* Mode: A volonté [ ] Matin [ ] Après-midi [ ] Soir [ ] Autre_

* Raison du choix de ce mode:

* Quantité d'eau consommée par animal/jour: 1

li PROBLEMES SANITAIRES L E S PLUS FREQUEMMENT RENCONTRES

Nature Traitement Produits Prescripteur Dose Coût Coût

s utilisés par unitaire tota
tête 1

1
2
3
4
5

Actions en cas d'urgence médicale:

OBSERVATIONS G E N E R A L E S SUR L ' E T A T SANITAIRE:

 ACHAT DES ANIMAUX

* A c h a t effectué par. E m b o u c h e u r [ ] Autre

* P r i x d'achat FCFA F r a i s liés à l'achat: N a t u r e : Montant

* L i e u d'achat:

* Principales difficultés d ' a p p r o v i s i o n n e m e n t :

V E N T E D E S ANIMAUX FINIS

* V e n t e effectuée par: E m b o u c h e u r [ ] Autre

* P r i x de v e n t e FCFA F r a i s liés à la v e n t e : N a t u r e : Montant

* L i e u de v e n t e : P r o f e s s i o n de l'acheteur:
* Principales difficultés d'écoulement:

14 SCHEMA DE FINANCEMENT DE L'OPERATION

* Prêts FCFA D o n s reçus FCFA A p p o r t personnel FCFA

Total: FCFA

* Prêteur Donateur: *
Modalité de r e m b o u r s e m e n t d u prêt:
T a u x d'intérêts:
Délai de paiement.
Modalité:

* O b s e r v a t i o n s générales sur le financement:

 88
15 REPARTITION DES CHARGES

Répartition du montant total

Rubriques Montant
total

Autofinan- Prêts Taux Dons

cement d'intérêt

1 Achat animal

2 Alimentation
- P a i l l e de brousse
- Fanes d'arachide
- Concentré
- Graines
- Supplément

3 Gardiennage

4 A u t r e mains d'oeuvre

5 Dépenses sanitaires

6 Abreuvoirs

7 Mangeoire

8 Abris

9 A u t r e s équipements

10 F r a i s liés à l'achat

11 F r a i s liés à la v e n t e

12 A u t r e s charges

N B : L e compte d'exploitation de chaque cycle est à établir à l'aide du cahier

de suivi de l'emboucheur et des réponses précédentes.
OBSERVATIONS GENERALES:
 u INVESTISSEMENTS MONETAIRES

Rubriques Coût Quantité Montant Obseravtions

unitaire total

1? UTILISATION DU PRODUIT D E L A VENTE

Rubriques Montant % Observations

* Consommations
familliales:

- Nourriture
Cérémonies
Autres ( dons inclus )
* Réinvestissements
dans l'embouche:

- Achat animal
- Fonds de roulement
- Autres:

* Investissements dans les

autres activités de
l'exploitation:

- Semences arachide
- Autres semences
- Engrais et produits
phytosanitaires
- Matériels agricoles
- Autres:

NOTES PARTICULIERES:
 BdO>

19 R E C U P E R A T I O N D U FUMUER

* Quantité de fîimier ( débris végétaux inclus ) produite: M /3

Kg

* Mode de stockage: E n tas simple [ ] Autre:

* Teneur en déchets végétaux: Significatif [ ] Non Significatif [ ]

UTILISATION / VALORISATION DU FUMIER

* Faites-vous du compostage avec le fumier? Oui [ ] Non [ ]

* Enrichessez-vous le fumier avec des déchets végétaux? Oui [ ] Non [ ]

* Mode opératoire pour le compostage:

* Raisons du choix de ce mode:

* Avantages de l'opération:

* Contraintes au compostage:

* Comment effectuez-vous l'épandage du fumier/compost?

NOTES PARTICULIERES:

QUESTIONS O U V E R T E S

* Raisons du choix de l'embouche:

* Opportunités identifiées non encore exploitées:

* Contraintes identifiées:

* Raison(s) expliquant le choix du nombre de têtes:

* Qu'attendez vous de plus de la part de vos partenaires (encadreurs, bailleurs):

* Vos suggestions pour une amélioration de la filière embouche bovine:

* Place et importance de l'embouche dans votre système de production:

 E T U D E TECHNICO-ECONOMIQUE DE
L'EMBOUCHE BOVINE
PAYSANNE DANS L E BASSIN
ARACHIDIER.

FICHE DE SUIVI: ( Complément du cahier de suivi quotidien de l'emboucheur)

N D = Numéro d a n s l e Q u e s t i o n n a i r e I I

l IDENTIFICATION DE L'ANIMAL

* Origine géographique: Race:

* Age: ans Sexe:

* Signes particuliers: * Date

d'achat: / / Animal du cycle N°

2 j EVOLUTION DES PARAMETRES ZOOTECHNIQUES

Dates | Début Fin

Poids |

H. G . |

Tour P. |

NOTES PARTICULIERES:
Tableau 1: Répartition géographique des emboucheurs:

DEPAR- COM. NBRE EMBOUCHEURS CATEGORIES EN %

TEMENTS RURALE VILLAGE DES EFFECTIFS
Effectif %<Iu Autonomes ia& dans
total une
a?M>uattan
Thiénaba 4 19 12 21,1 78 9
THIES Touba-toul* 2 49 31 16,3 81,6
Goudiane 3 66 41.8 21,2 78,8
Noto 2 23 14,6 34,8 65,2
Fandène* 1 1 0,6 0 0

TOTAL THIES 5 12 158 100 21,5 77,2

Mérina Dakhai 2 10 t6,i 0 100
Koul 2
r
O 9,7 0 100
Thilmakha 2 11 m 18,2 818
TIVAOUANE NGandiouf 2 26 41,9 0 100
Pékesse 1 7 11.3 14,3 85,7
Taîba NDoye 1 1 1,6 100 0
Méouane 1 1 1,* 100 0
TO.TrVAOUANE 7 11 62 100 8,1 91,9

1 TO. GENERAL* 12 23 220 100 11,7 81,4

* Présence de 2 unités d'embouche collective, 1 G I E mixte a Touba Peycouck et 1 Groupement féminin a Gad Khayc dans le
Touba Toul, devant compléter le total des % à 100.

Tableau 2: Répartition des emboucheurs selon l'âge et la situation sociale

HOMMES FEMMES 1
TOTAL

CRITERES Ind. dans assoc. 2

Autonomes .Eff. Eff.

Eff. % Eff. %

AGE < 30 ans | 12 7,1 3 7,7 1 10 16 7,3

> 30 ans 156 92,9 36 92J 10 m 202 92,7

SITUATION Mariés 141 37 94,9 11 189 86,7

Célibataire 27 lllllllll 2 5,1" 0 29 13,3

SOCIALE Chef D'exp. 108

lllfllll 27 69,2 0 135

"Sourga" 35 7 4 12 30,8 11 100 83 38,6

TOTAL 168 100 39 100 11 100 218 100

1/ l e s f e m m e s représentent 5 % d e s e m b o u c h e u r s N o u s n ' e n a v o n s p a s rencontrées d a n s l e g r o u p e d e s e m b o u c h e u r s a u t o n o m e s

2/ N o u s n ' a v o n s p a s t e n u c o m p t e d e l ' e m b o u c h e c o l l e c t i v e
 Tableau 3: Activités principales des emboucheurs:

HOMMES FEMMES TOTAL

ACTIVITES Ind. dans assoc. Autonomes Eff % Eff. %

Eff. % Eff. %

AGRICULTURE 156 92,9 37 94,8 0 0 193 884»

ELEVAGE 2 0 0 0 B 2 0,9

COMMERCE 4 IIBII 0 0 5 45,5 9 4,1

MENAGERE - _ —
4 4 1,8

ACTIVITE SALARIEE 1 llllllii 1

1111 0 S 2 0,9

DIOULA 0 llllllii 1
liïl 0 0 1

AUTRES 5 2 18,2 7 3,3

- ISIïl

TOTAL 168 m 39 100 11 100 218 JÔÔ

Tableau 4: Activités secondaires des emboucheurs:

HOMMES FEMMES TOTAL

% Eff. %
ACTIVITES Ind. dans assoc. Autonomes Eff.

Eff. % Eff. %

P. COMMERCE 41 59,4 8 42,1 3 33,4 52 53,6

ELEVAGE 0 0 6 31,6 0 0 6 6,2

AGRICULTURE 12 17,4. 2 10,5 4 44,4 18 18,5

DIOULA 8
iiiiliii! 1
ilii 0
llfl 9 9,3

AUTRES 8
fiiifpii 2 19,5 2
SU 12 12,4

SOUS-TOTAL 1 69
ilïÉlli 19 9 81,8 97 45,5

EMB.SEULE 1
99 58,9 20 51,3 2 18,2 121 55,5

TOTAL 168 100 39 }00 11 100 218 100

1/ Distinction entre ceux qui ont choisi l'embouche comme principale activité secondaire et 1 ensemble des autres

emboucheurs.
Tableau 5: Mode de conduite

AUTONOMES IND. DANS TOTAL*

ASSOC.
% %
%
Saison sèche 41 50,3 48,6
SAISON Saison pluvieuse %6 0 0,5
Toute l'année 56,4 49,7 50.9
Entravement au piquet 33,3 67,6 U
CONDUITE Mixte 64.1 32,4 38,5
Pâturage i i i i i i i i i i p 0 0,5
CERP 28.2 73,2 65,1
SODEVA 2,6 0 0,5
ENCADREMENT 1
Veto. Privé 23 1 7,3 10.1
Aucun 33 3 0 6
ONG et autres 12.S 19,5 18.3

Crédit 15,4 99,4 84,4

FINANCEMENT Personnel 12,8 0 2,3
Mixte 71,8 0,6 n.3
MODE DE Spéculative 7,7 60,3 50.9
PRODUCTION Non spéculative 92,3 39,7 49,1

1/ Les 2 exploitations collectives sont encadrés l'une par le CERP de Thiénaba et l'autre par L'ENSA. Elles ont toute une conduite
mixte avec des opérations toute l'année. L'une est financée sur fonds propres ( G I E Mixte ) l'autre sur crédit ( Groupement
féminin).

21 Les effectifs sont les mêmes qu'aux tableaux précédents: pour chaque critère le pourcentage se rapporte à 39 pour le autonomes
et à 179 pour les individuels en association où se retrouvent les femmes

Tableau 6: Ancienneté dans l'embouche

AUTONOMES IND. DANS TOTAL*

ASSOC.
% %
%
DEBUTANTS 2,6 20,7 17,4
1-2 ANS 17/9 29,1 27,1
3-5 ANS 23,1 29,6 28,4
6-10 ANS 23.1 12,8 14,7
> 10 ANS 33,3 7,8 12,4
TOTAL CHAQUE 100 100 100
CELLULE
Tableau 7: Caractéristique du cycle de production

| AUTONOMES IND. DANS TOTAL

ASSOC.
% %
%
DUREE (moy 2 < 3 mois 0 1,7 M
dernier cycles) 3 à 4 mois 82,1 96,1 93,6
>4 mois 17,9 2,2 5 .
1 34,2 41,5 40
NOMBRE DE 2 50 43,7 45
C Y C L E (1995) 3 7.* 4,2 5
4 0 10,6 8,3
0 7.9 0 1,7
NOMBRE DE 1 64 96,1 90,3
T E T E PAR C Y L E 2 30,8 3,9 8,7
(moy. 2 derniers 3à5 2,6 0 0.5
cycles) >5 0 0.5
1O0 100 100
TOTAL

Tableau 8: Approvisionnemnt en sujets maigres

AUTONOMES IND. DANS iiiilililiiiii

%
ASSOC.
%
59
% 90.4
ACHATS 97,2
TROUPEAU 5,1 0 0.9
PERSONNEL
MIXTE 35.9 2,8 8,7
TOTAL CHAQUE 100 100 100
CELLULE

c
 M E S U R E S B A R Y M E T R I Q U E S ET R E S U L T A T S DES PESEES
( e m b o u c h e s a i s o n sèche, P r o g r a m m e P L A N I N T E R N A T I O N A L )

V I L L A G E S N° A N I M A L D E B U T AGE L0 HGO TP0 P0 Dl PI G Q M 1 D2 P2 G Q M 2 G Q M m D T I C IF I V

DOUNGUEL 1 12-fév-96 187 75 20 95
II 2 12-fév-96 2,5 1,17 1,17 1,48 202 75 250 640 20 261 550 621 95 126 14 17
II 3 12-fév-96 2,5 1,12 1,14 1,49 192 75 232 533 20 220 1 295 95 130 13 17
II 4 12-fév-96 3 1,32 1,17 1,47 200 75 273 973 20 280 3 5 0 8 4 2 95 125 15 19
II 5 12-fév-96 2 1,27 1,08 1,45 204 75 262 773 20 255 -35 537 95 162 14 18
II 6 12-fév-96 216 75 20 95
II 7 12-fév-96 3 1,23 1,09 1,44 196 75 244 640 20 2 3 4 -350 400 95 151 13 18
II 8 12-fév-96 3 1,37 1,12 1,45 213 75 278 867 20 2 6 7 -550 568 95 1 5 2 15 2 0
II 9 12-fév-96 204 75 20 95
II 1 0 12-fév-96 3,5 1,2 1,16 1,49 180 75 248 907 20 95
KISSANE 11 12-fév-96 3 1,14 1,12 1,32 175 45 213 844 48 227 292 559 93 125 13 15
II 12 12-fév-96 2 1,15 1,12 1,33 180 45 219 520 48 232 271 559 93 128 13 15
II 13 12-fév-96 2 1,18 1,11 1,45 195 45 226 689 48 242 333 505 93 143 13 17
II 1 4 12-fév-96 2 1,14 1,09 1,46 188 45 227 867 48 245 375 613 93 145 12 17
II 15 12-fév-96 2 1,17 1,09 1,32 180 45 181 21 48 216 729 387 93 139 13 15
II 16 12-fév-96 3 1,25 1,04 1,49 183 45 203 44 48 1 9 8 -104 161 93 163 13 19
II 17 12-fév-96 2 1,19 1,1 1,33 195 45 232 822 48 248 333 570 93 147 13 16
II 18 12-fév-96 2 1,15 1,12 1,3 177 45 219 933 48 247 583 753 93 126 13 15
il 19 12-fév-96 3 1,16 1,12 1,4 173 45 206 733 48 216 104 462 93 123 13 16
II 20 12-fév-96 2 1,2 1,18 1,31 197 45 211 311 48 217 125 215 93 120 14 16
 MESURES B A R Y M E T R I Q U E S ET RESULTATS DES PESEES
( s u i t e e m b o u c h e s a i s o n sèche, P r o g r a m m e P L A N I N T E R N A T I O N A L )

VILLAGES °ANIMA DEBUT AGE L0 HGO TP0 P0 Dl PI G Q M 1 D 2 P2 GQM2GQM D T IC IF IV

GOUDIANE 21 12-fév-96 1,19 144 1,15 183 34 207 533
PEYE 22 12-fév-96 1,15 1,28. 1,34 160 34 192 711
II 23 12-fév-96 1,16 1,03 1,13 193 34 180 -289
II 24 12-fév-96 1,16 1,47 1,39 195 34 237 933
II 25 12-fév-96 1,16 14 1,41 190 34 220 667
II 26 12-fév-96 1,16 144 197 34 232 778
II 27 12-fév-96 1,34 219 34
II 28 12-fév-96 1,15 1,06 1,39 191 34 195 89
II 29 12-fév-96 1,18 1,09 1,39 176 34 201 556
II 30 12-fév-96 1,22 1,05 1,42 196 34 205 200
GOUDIANE 31 12-fév-96 3 1,29 1,05 1,5 209 35 228 543 57 254 456 489 92 181 14 19
DIOR 32 12-fév-96 3 1,26 1,17 1,31 240 35 268 800 57 295 474 598 92 150 15 17
33 12-fév-96 1 1,14 1,04 1,4 181 35 179 -57 57 192 228 120 92 161 12 16
II 34 12-fév-96 1 1,1 1,07 1,34 163 35 172 257 57 192 351 315 92 133 12 15
II 35 12-fév-96 1,14 1,07 1,33 35 181 57 92
II 36 12-fév-96 2 1,21 1,12 1,34 35 212 57 228 281 92
II 37 12-fév-96 4 14 1,11 1,33 35 202 57 229 474 92
II 38 12-fév-96 1,21 1,12 1,37 35 213 57 92
II 39 12-fév-96 2 1,21 1,09 1,31 35 202 57 230 491 92
II 40 12-fév-96 3 1,22 1,09 1,47 35 201 57 220 333 92
II 41 12-fév-96 3 1,16 1,06 1,34 35 230 57 208 -386 92
II 42 12-fév-96 2 1,19 1,09 1,34 35 194 57 227 579 92
 MESURES B A R Y M E T R I Q U E S ET RESULTATS DES PESEES
( s u i t e e m b o u c h e s a i s o n sèche, P r o g r a m m e P L A N I N T E R N A T I O N A L )

SANGUE 43 12-fév-96 2,5 1,18 1,16 1,45 191 75 224 440 18 219 -88 301 93 122 14 17
II 44 12-fév-96 3 1,22 1,13 1,45 206 75 257 680 18 242 -556 387 93 143 14 18
II 45 12-fév-96 3,5 1,23 1,11 1,47 190 75 230 533 18 232 35 452 93 139 14 18
II 46 12-fév-96 3,5 1,19 1,08 1,53 199 75 18 236 398 93 158 13 18
II 47 12-fév-96 2 1,22 1,11 1,42 207 75 258 680 18 254 -222 505 93 151 14 17
II 48 12-fév-96 3 1,18 1,11 1,49 164 75 230 880 18 229 -56 699 93 120 13 18
II 49 12-fév-96 3 1,35 1,11 1,43 183 75 253 933 18 251 -111 731 93 134 15 19
II 50 12-fév-96 3 1,33 1,13 194 75 233 520 18 240 123 495 93 134 15 0

MOY GENE 2,6 192 235 484 93

ECART 0,7 16 23 175
GOUDIANE DIOR 2,4 199 207 386 228 328 380 92
ECART 1 33 26 369 30 273 209
G O U D I A N E PEYE 2,9 190 204 464
ECART 0,5 15 22 389
OY KISSANE 2,3 184 214 619 229 274 464 93
ECART 0,5 9 15 291 17 251 185
Y DOUNGUEL 2,8 199 255 762 253 -63 544 95
ECART 0,5 11 17 163 22 421 189
OY SANGUE 2,9 192 241 667 238 -125 479 93
ECART 0,5 14 15 186 12 219 166
 MESURES BARYMETRIQUES ET RESULTATS DES PESEES
(embouche saison des pluies Programme P M R / 7 ième
FED

VILLAGES N° animal DEBUT AGE L0 HGO TPO PO Dl PI GQM1 D2 P2 GQM2 D3 P3 GQM3 GQMm DT IC IF IV
S.TINE 17-jun-96 3 1,35 1,19 1,39 198 32 196 -6 30 205 300 35 234 829 371 97 117 16 19
S.NGOM 17-jun-96 1,5 1,13 1,1 1,28 172 32 179 219 30 192 433 35 242 1429 722 97 129 12 14
M.TH1AW 18-jun-96 2 1,22 1,15 1,39 214 32 222 250 30 224 670 35 257 943 443 97 141 14 17
MBEWANE M.TINE 19-jun-96 3 1,24 1,16 1,39 213 32 215 -63 30 224 300 35 279 1571 680 97 136 14 17
A.THIAW 20-jun-96 2 1,18 1,16 1,41 220 32 211 -281 30 256 1500 35 302 1314 845 97 141 14 17
TH1ATHIAW c.THiAW 21-jun-96 3,5 1,1 1,12 1,44 211 32 224 406 30 197 -900 35 280 2886 711 97 150 12 16
D.NDOYE 22-jun-96 3 1,42 1,17 1,41 203 32 213 313 30 240 900 35 252 343 505 97 127 17 20
I.THIAW 23-jun-96 3 1,28 1,14 1,37 235 32 237 63 30 216 -700 35 289 2086 557 97 159 15 18
A.DIENG 24-jun-96 3 1,3 1,17 1,41 250 32 255 156 30 224 -1033 35 271 1343 216 97 156 15 18
D.KA l-jul-96 2 1,26 1,22 1,43 252 255 100 35 278 657 433 35
MOY. 2,6 212 32 200 117 30 223 97 35 268 1340 538 97
ECART 0,7 22 32 67 212 22 797 22 737 204 32
n
U
M.ND.GUEY 19-jun-96 4 1,24 1,14 1,45 228 34 252 706 30 235 -567 33 295 1818 691 97 154 14 18
P.GUEYE 19-jun-96 2,5 1,11 1,16 1,31 180 34 205 735 30 203 -67 33 239 1091 608 97 115 13 15
KEUR H.GUEYE 19-jun-96 4 1,14 1,18 1,45 239 34 243 118 30 271 933 33 292 636 546 97 145 13 17
ACOUMB CGUEYE 19-jun-96 1,5 1,12 1,1 1,26 204 34 175 -1143 30 204 967 33 224 606 206 97 153 12 14
M.GUEYE 19-jun-96 2,7 1,26 1,22 1,44 285 34 237 -1412 30 253 533 33 295 1273 103 97 157 15 18
S.GUEYE 19-jun-96 0,9 1,15 1,13 1,33 225 34 200 -735 30 211 -467 33 253 1273 289 97 156 13 15
MOY. 2,9 227 34 219 -289 30 230 222 33 266 1116 407 97
ECART 1,2 35 34 30 938 28 684 32 455 240 34
MOY.GENE 2,7 218 33 207 -85 30 226 144 34 268 1256 489 97
ECART 0,9 29 55 583 24 735 25 638 280
 M E S U R E S B A R Y M E T R I Q U E S E T RESULTATS DES PESEES
( e m b o u c h e d e saison des pluies, e m b o u c h e collective)

N° A N I M A L DEBUT AGE L0 HGO TP0 P0 Dl PI GQM1 D2 P2 G Q M 2 D3 P3 GQM3

456 20-mai-96 4 1,17 1,17 1,4 230 30 2 2 1 -300 v e n d u
GIE 438 21-mai-96 3 1,1 1,08 1,4 201 30 200 -33 33 211 333 30 186 -833
PEYCKOUK 439 22-mai-96 2 1,24 1,17 1,4 246 30 259 433 33 272 391 30 225 -1567
429 23-mai-96 3 1,17 1,19 1,4 203 30 215 400 33 220 152 30 197 -767

MOY.GENE. 3 220 30 224 50 33 234 293 30 203 -1055

ECART 0,8 21 25 424 32 123 20 444

D4 P4 GQM4 GQMm DT IC IF IV
456 -300 63 144 14 16
SUITE 438 vendu -161 93 160 12 16
PEYKOUCK 439 48 286 1271 284 1 41 154 15 18
429 48 254 1187 587 141 120 14 16

MOY.GENE. 48 270 1229 103

ECART 23 48 353
 M E S U R E S B A R Y M E T R I Q U E S E T R E S U L T A T S DES PESEES
( e m b o u c h e saison des p l u i e s , e m b o u c h e u r a u t o n o m e , f i n a n c a n c e m e n t PME)

N° ANIMAL DEBUT AGE L0 HGO TPO PO Dl PI GQM1 D2 P2 GQM2 GQMm DT

443 24-jul-96 2 1,16 1,11 1,27 157 30 176 633 42 195 452 528 72
452 24-jul-96 3 1,18 1,13 1,33 175 30 156 -633 42 201 107 361 72
EMBOU- 441 24-jul-96 4 1,12 1,17 1,39 202 30 197 -167 42 248 1214 639 72
CHEUR 442 24-jul-96 2 1,15 1,13 1,3 166 30 170 133 42 207 881 569 72
AUTONOME 801 24-jul-96 3,5 1,12 1,12 1,35 208 30 199 -300 42 235 857 375 72
(Mr B O C O U M ) 802 24-jul-96 3 1,13 1,11 1,27 152 30 148 -133 42 184 857 444 72
811 24-jul-96 3 1,07 1,08 1,31 164 30 179 500 42 213 810 681 72
812 24-jul-96 1,5 1,14 1 , 1 1,2 141 30 145 133 42 174 690 458 72
SN 10-aoû-96 2,5 1,14 1,12 1,35 188 42 217 690 690 72
MOY.GENE. 2,5 171 30 173 21 42 208 836 527 72
ECART 23 20 417 23 221 126

N° ANIMAL IC IF IV
443 115 13 15
452 121 13 16
EMBOU- 441 126 13 16
CHEUR 442 115 13 15
AUTONOME 801 148 13 15
(Mr B O C O U M ) 802 111 13 14
811 130 12 14
812 106 13 14
SN
PRIX D ' A C H A T E T PRIX D E V E N T E S D E S SUJETS
( E m b o u c h e d e s a i s o n sèche)
VILLAGES N° ANIMAL C D'ACHAT PRIX DE VENTE VILLAGES N° ANIMAL PRIX D'ACHAT PRIX DE VENTE
DOUNGUEL 1 91052 135000 27 96052 130000
2 99052 135000 28 96052 75000
3 99052 135000 29 93552
4 99052 140000 30 91052
5 96052 145000
6 96052 135000 GOUNDIANI 31 96052 119000
7 96052 110000 DIOR 32 100052 185000
8 96052 131000 33 88052 110000
9 96052 135000 34 85052 82500
10 96052 135000 35 92187 67000
36 88687 87500
KISSANE 11 91052 127500 37 88687 120000
12 91052 125000 38 91187 115000
13 96052 139150 39 88187 115000
14 96052 135000 40 88187 120000
15 96052 130000 41 88187 120000
16 93552 125000 42 94187 130000
17 101052 140000
18 91052 135000 SANGUE 43 96052 140000
19 91052 121000 DOUKA 44 96052 140000
2U 99500 120000 45 96052 13UUUU
46 96052 145000
GOUNDIANE 21 88552 125000 47 96052 130000
PEYE 22 88552 125000 48 96052 125000
23 96052 130000 49 96052 130000
24 96052 132500 50 96052 140000
25 96052
26 96052 130000
 PRIX D ' A C H A T ET PRIX DE V E N T E DES SUJETS SUIVIS 1

( E m b o u c h e de saison des pluies)

Villages ou emboucheurs N° Animal Prix achat Prix de vente

438 84 630 160 000

Peykouck 439 89 630 165 000
429 97130 200 000
456 89 630 225 000

MBewane S. Tine 123 000 140 000

S. NGom 123 000 145 000
M. Thiao 123 000 150 000
M. Tine 123 000 165 000
A. Dieng 123 000 180 000
CH. Thiao 123 000 165 000
D. NDoye 123 000 150 000
I. Thiaw 123 000 170 000
A. Thiao 123 000 160 000
D.Kâ 115 000 165 000

Keur Macoumba P. Guèye 125 000 175 000

O. Guèye 125 000 145 000
M. Guèye 125 000 175 000
S. Guèye 125 000 175 000
C. Guèye 125 000 150 000
125 000 135 000

Emboucheur autonome 443 90 000 120 000

452 100 000 120 000
441 115 000 150 000
442 96 000 125 000
801 120 000 140 000
802 85 000 110 000
811 95 000 130 000
812 81000 100 000
SN 100 000 130 000

1/ Les prix sont estimés au tarif de 600 FCFA le Kg vif

pour les sujets non encore commercialisés
 REPARTITION DES CHARGES FIXES PAR CYCLE ET PAR TÊTE

SAISON SECHE SAISON DES PLUIES

DESIGNATION Kissane Sangué Dounguel Ngoudiane Moyenne Mbewane GIE Touba Emboucheurs
Générale et Peyckouk autonome
Macoumba
Amortissement
Enclos 446 446 446 446 446 465 413 222
Abreuvoirs 204 204 204 204 204 309 158
Mangeoires 204 382 204 382 293 213 309 158

Sous total 854 1032 854 1032 943 678 1031 538
M a i n d'oeuvre 2500 2500 2500 2500 2500 2500 3500 2000

F r a i s généraux 168 177 168 177 172 158 226 127

Total 3522 3709 3522 3709 3615 3336 3726 2127
Durée E m b o u c h e 93 93 93 93 93 97 141 42
 : CHARGES VARIABLES (FCFA)

SAISON SECHE S A I S O N D E S PL U I E S
DESIGNATION Kissan Sangué Dounguel Goudiane Moyenne Mbewane G I E Touba Emboucheurs
Générale et Peyckouk autonome
Macoumba
Achat animal 88172 90000 90400 89225 88873 122750 90255 97000
Prix d'achat 6052 6052 6052 1500 5324 ±1000 4630 1000
Frais

94224 96052 96452 90725 94797 123750 948885 98000

Sous total Achat a n i m a l
+ 3404 ± 0,0 ± 2366 ±4228 ±3697 ±1000 ±5154 ±1282
Frais d'alimentation
15034 7932 13353 2447 9692 5600 27780 12600
A l i m e n t s achetés
5016 10920 9474 9765 8794 8171 9422 3120
Aliments disponible
dans l ' e x p l o i t a t i o n
Sous total Frais 20066 18852 22827 12212 18486 13771 36502 15720
\ \ î tu on f A \ i o n
A .' AllllIvllMUVU
Q

Cw-iîc i t of o t * i n i^îrp ""^2980 2980 2980 2980 2980 1730 1500 -

rTalS Vclcniiauc îôoo 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000
Aiitrpç c h a r g e s
T o t a l c h a r g e s v a r i a b e s —Î27270 127884 132259 115917 125663 1439251 142887 123720
±3404 ±2980 ±2366 ±4228 ±3697 ±1000 ±4630 ±1282
Prix achat a n i m a l p a r k g ' 511 501 484 492 458 568 431 573
vif (FCFA)
 RESULTATS DEFINITIFS DE LA C A M P A G N E A G R I C O L E 1995/96

RECAPITULATIF DES CULTURES N O N CEREALIERES

REGIONS ARACHIDE COTON NIEBE MANIOC PATATE PASTEQUE SESAME

SUP RDT PROD SUP RDT PROD SUP RDT PROD SUP RDT PROD SUP RDT PROD SUP RDT PROD SUP RDT PROD
(ha) (kg/ (T) (ha) (kg/ha) (T) (ha) (kg/ha) (T) (ha) (kg/ha) (T) (ha) (kg/ha CT) (ha) kg/ha (T) (ha) (kg/ha (T)
ha)

DIOURBEL 72742 737 53645 18726 418 7828 287 20000 5740 287

FATICK 160916 1025 16488 7829 558 4366

KAOLACK 325891 1039 338604 3663 651 2384 3612 545 1968 13861 20000 227220 678 450 305

THIES 79242 723 57309 23171 471 10909 16981 3102 52682

TOTAL BASSIN 638791 962 614441 3663 651 2384 53338 470 25071 16981 3002 52682 14148 20000 232960 678 450 305
ARACHIDIER
TOTAL 881369 938 827135 35015 825 28881 97479 430 41911 17457 3180 55515 545 6947 3786 14148 16466 232960 5823 363 2111
SENEGAL
PART D U 72 74 10 8 55 60 97 95 100 100 12 14
BASSIN
(% product. nat.