DES DESSERTS

PAS TRÈS

DES DESSERTS PAS TRÈS CATHOLIQUES

CATHOLIQUES

LES ÉDITIONS DE L’ÉPURE

Le Christ, quand je pense qu’il nous a ouvert les bras
et qu’on en a profité pour le clouer sur place.
Frédéric Beigbeder
 DES DESSERTS
PAS TRÈS
CATHOLIQUES
L’enfer serait de ne pas y goûter !
 Prosper Codaque

DES DESSERTS
PAS TRÈS
CATHOLIQUES

© Les éditions de l’épure, Paris, 2013

Le péché de gourmandise est bien le moindre défaut de tous
ces gens d’église, car ils sont souvent passés par des vies
dissolues avant de trouver le droit chemin et d’entendre les
voies et voix du seigneur.

Leurs recettes sont à la hauteur de leurs péchés, souvent

mortels, surtout pour les autres !
CONFESSIONS
22 recettes de gâteaux, de biscuits et autres gourmandises faciles à réaliser

p 15 • La veuve noire et les baisers en chocolat p 37 • Le pasteur Pitch et ses petits gâteaux au thé vert

p 17 • Sœur Marie-Valérie et les îles flottantes au carambar p 39 • Les madeleines de sarrasin de sœur Madeleine-Eugénie

p 19 • Les seins de Vénus de l’abbé Mirak p 41 • La gaufre miraculeuse de sœur Marie

p 21 • L’ex-révérend Furya et les macarons de la mort p 43 • Frère Louis et le gâteau semi-complet aux coings

p 23 • Le sang du Christ du père Folliot p 45 • Sœur Marguerite et le puits d’amour aux framboises

p 25 • Le gâteau battu de sœur Agathe p 47 • Sœur Monica et le gâteau rapide au yaourt, framboises et amandes

p 27 • L’abbé Bourin et son nougat au miel p 49 • Sœur Thelma et les donuts américains

p 29 • Frère Jean et le gâteau à la banane vietnamien/Banh chuoi nuong p 51 • Frère Augustin et la brioche aux pépites de chocolat et zeste d’orange

p 31 • Le père Buffet et son gâteau à la mélasse et aux épices p 53 • Sœur Josepha et le fondant aphrodisiaque au chocolat

p 33 • Les pets de nonne de sœur Alix p 55 • Frère Jean-Baptiste et le palet breton chocolat-spéculoos

p 35 • Frère Mathieu et le pain perdu p 57 • Sœur Patricia Petrova et les nonnettes empoisonnées
 LA VEUVE NOIRE
ET LES BAISERS EN CHOCOLAT

pour 2 sœurs (24 biscuits)

75 g de chocolat blanc en morceaux, 75 g de chocolat noir en morceaux,
115 g de beurre ramolli, 115 g de sucre en poudre, 2 œufs,
225 g de farine, sucre glace
préparation 1 h 15 min • cuisson 10 à 12 min

Adèle et Anna Poisson, sœurs inséparables, n’ont jamais

beaucoup aimé leur paternel, veuf et célibataire. Le jour où
celui-ci se remaria et les envoya dans une école religieuse en
Afrique, elles décidèrent de se passer de lui.
Le 14 février 1981, alors que le père Poisson dormait profondé-
ment, elles glissèrent dans son lit une veuve noire, araignée
mortelle dont on ne sent pas la piqûre. Le pauvre vieux fut pris
d’atroces convulsions avant de sombrer dans un coma fatal.
Les demoiselles ainsi débarrassées du père encombrant tou-
chèrent l’héritage et décidèrent de fêter ça en faisant leur
fameuse recette de baisers en chocolat.

Faites fondre les chocolats blanc et noir au bain-marie dans

2 terrines séparées et laissez refroidir. Battez le beurre et le sucre
jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez les œufs. Tamisez et
incorporez la farine en mélangeant. Divisez la pâte en 2 et mélangez
chaque portion avec un des 2 chocolats fondus. Pétrissez pour obtenir
des pâtes fermes, et emballez séparément dans un film plastique.
Mettez-les au frigo pendant 1 h.
Préchauffez le four à 190 oC. Roulez des cuillerées à café de pâte
de façon à former de petites boules et disposez-les sur une plaque
beurrée. Faites cuire pendant 12 min. Enrobez-les de sucre glace et
laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

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 SŒUR MARIE-VALÉRIE
ET LES ÎLES FLOTTANTES AU CARAMBAR

pour 6 bonnes sœurs

crème anglaise : 50 cl de lait, 75 g de sucre, de la vanille, 4 jaunes d’œufs
îles flottantes : 12 blancs d’œufs, sucre, 12 carambars
préparation 20 à 30 min • cuisson 15 min

Sœur Marie-Valérie traîna longtemps dans les églises avant

de renter dans les ordres. Elle y faisait des rencontres trou-
blantes qui lui procuraient des frissons de volupté. Tous les
dimanches, quand le prêtre, qui ressemblait à Paul Newman
jeune, faisait son oraison, elle chavirait de bonheur. Et le
retrouvait au confessional pour lui confier tous ses tourments.
Si bien qu’un jour, il emmena la jeune nonnette en vacances
dans les îles, et lui apprit toutes les recettes que doit connaître
une jeune fille de bonne famille avant de faire ses vœux pour
devenir une bonne sœur dévouée et fidèle.

La crème : faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Versez

le lait chaud sur les jaunes en remuant. Remettez le tout dans une
casserole à feu doux. Tournez jusqu’à ce que la crème se lie. Retirez,
tournez et laissez refroidir.
Les îles : battez les blancs en neige avec le sucre. Pour la cuisson,
versez les blancs montés en neige dans des récipients et mettez
10 s au micro-ondes. Une fois ces deux étapes achevées, versez un
peu de crème anglaise dans une coupelle et faites flotter les îles
dessus. Faites fondre les carambars dans une casserole et versez
ce caramel en filet sur les îles. C’est le Paradis !

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 LES SEINS DE VÉNUS DE L’ABBÉ MIRAK

pour 2 abbés
20 g de beurre, 75 g de noix de coco râpée, 40 g sucre, 1 œuf,
150 g farine de riz gluant, 4 groseilles
préparation 20 min • cuisson 5 min

Tous les fidèles de l’abbé Mirak vous le diront : c’est un saint

homme. Et pourtant, celui qui donnait l’absolution dans la
journée pouvait ôter la vie, la nuit venue. Toutes les dames de
la bonne société venues à confesse se confiaient sans retenue
à l’homme d’église. Il connaissait ainsi tous leurs numéros
de comptes en banque et n’avait plus qu’à se servir. Il ne fut
surpris qu’une seule fois, par un mari qui rentra chez lui plus
tôt que prévu. Et finit enterré dans son jardin. Mais l’abbé avait
d’autres qualités. Les desserts par exemple.

Faites fondre le beurre. Mélangez la noix de coco râpée avec le

sucre, puis incorporez le beurre fondu et l’œuf battu. Réservez cette
farce 30 min au congélateur.
Tamisez la farine de riz gluant, versez 20 cl d’eau bouillante et
travaillez la pâte pour qu’elle devienne souple. Divisez en 8, étalez
en 8 disques de 10 cm de diamètre.
Sortez la farce du congélateur et divisez en 8 boulettes. Enveloppez
chaque boulette dans un disque de pâte. Portez une casserole d’eau
à ébullition. Plongez les boulettes et faites cuire 5 min. Égouttez et
roulez dans la noix de coco râpée. Posez une demi-groseille sur
chaque boulette et servez tiède à la bourgeoise de votre choix.

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