Vous êtes sur la page 1sur 1

!

Blog Cuisine

Américaine-

Culture USA
"

 Accueil  Recettes 

Chocolate Chip Cookies : la Recette des Vrais Co

okies Américains

CLARK

% 22 juin 2012

Chocolate Chip
Cookies : la Recette
des Vrais Cookies
Américains
! Facebook " Twitter # Google+

$ Pinterest

Une croûte dorée et croustillante, une pâte

moelleuse, des pépites de chocolat fondantes,

un léger parfum de vanille… Miam ! Difficile de

faire mieux que les « Chocolate Chips Cookies »

américains. Crispy, chewy, delicious! Mais obtenir

cette perfection dans notre cuisine n’est pas si

simple !

Voici donc une recette américaine testée et

approuvée. C’est notamment le mélange de

brown sugar pour le moelleux) et de sucre blanc


(pour le croustillant/caramélisé) qui permet

d’obtenir des cookies parfaits. L’astuce consiste

aussi à mélanger les ingrédients au batteur

électrique, pour un meilleur résultat (et plus

rapide !). Les pépites sont traditionnellement au

chocolat noir. Mais tu peux expérimenter et

tenter les pépites de chocolat blanc, des noix de

pécan, des cacahuètes, des M&M’s (amandes,

beurre de cacahuète, menthe, noix de coco…),

des Reese’s, ou même des morceaux de barres

chocolatées.

Ingrédients nécessaire
à la préparation des
Chocolate Chip Cookies
:
260 g de farine

1/2 cuillère à café de baking soda

(bicarbonate de soude)

1/2 cuillère à café de sel fin

170 g de beurre mou (non salé)

220 g de brown sugar (sucre brun à la

mélasse)

100 g de sucre blanc

1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou un

sachet de sucre vanillé)

1 oeuf

1 jaune d’oeuf

300 g de pépites de chocolat noir semi-

amer

Préparation des
Cookies américains
aux pépites de chocolat
:
Dans un bol, mélange au batteur électrique

le beurre, le sucre brun et le sucre blanc. (si

tu utilises du sucre vanillé, c’est à ce

moment qu’il faut l’ajouter)

Ajoute l’extrait de vanille, l’œuf et le jaune

d’œuf, et mélange à nouveau.

Tamise ensemble la farine, le sel et le

bicarbonate de soude, et ajoute-les à la

préparation. Mélange de nouveau avec le

batteur électrique.

Incorpore les pépites de chocolat (cette fois

si il vaut mieux utiliser une cuillère en bois et

laisser de côté le batteur).

Laisse la pâte au frigo pendant une

vingtaine de minutes. Profites-en pour

préchauffer le four à 170°C, et pour sortir les

plaques de cuissons.

Quand la pâte est froide (ou au moins

fraîche), fais des petites boules en t’aidant

de deux cuillères à café. Pose-les sur les

plaques en les espaçant, elles vont

s’agrandir à la cuisson.

Fais cuire environ 15 minutes, en vérifiant

régulièrement. Le temps varie beaucoup, en

fonction du four, de la taille et du nombre

des cookies… Donc ne quitte pas la cuisine !

Je peux en témoigner, une minute ou deux

font la différence entre des gâteaux

moelleux ou secs !

Les cookies sont prêts quand une croûte dorée

s’est formée, mais ils doivent encore être un peu

mous quand tu appuies dessus avec un doigt

(sans te brûler !). Quand les cookies sont cuits,

sors-les du four et laisse reposer quelques

minutes. Ils sont trop mous pour être déplacés.

Quand ils ont un peu durcis, déplace-les sur une

grille pour qu’ils refroidissent complètement.

En théorie, ces cookies se conservent quelques

jours dans une boîte en métal. En pratique, ils

auront sans doute disparu avant d’avoir refroidi !

_________________________

Tu peux trouver des idées de déclinaisons et de

présentation pour la recette des cookies en lisant

notre article « Cookie Jar : Les Cookies Prêts à

Cuisiner « Faits Maison » !«

Si tu n’as pas le temps ou la patience de faire ta

pâte à cookies toi-même, tu peux aussi utiliser

les préparations à cookies Betty Crocker

disponible sur notre épicerie américaine en

ligne : My American Market. Retrouve ainsi un

goût américain authentique sans te fatiguer !

Retrouve aussi toutes les idées pour décliner tes

cookies et même tenter la version salée !

500 cookies & COOKIES


autres petits... SUCRES &...
EUR 5,06 EUR 2,42

Acheter Acheter

_________________________

J’espère que cette recette des Cookie

typiquement américains t’aura plu ! N’hésite pas

à nous donner ton avis en postant un

commentaire ou en nous envoyant des photos

de tes propres créations à

pix@myamericanmarket.com.

Pour ne rien rater de nos articles sur la culture

américaine et la cuisine US, abonne-toi à notre

newsletter mensuelle et reçois notre ebook « 5

Recettes des USA pour 5 Fêtes Américaines » en

cadeau !

! Facebook " Twitter # Google+

$ Pinterest

Recettes

! chocolat, chocolate chip, conseils, cookies,

cuisson, gâteau, pépites, recette,

recette typique américaine, USA,

vraie recette américaine

Clark
https://www.myamericanmarket.com/fr

Clark est la mascotte de l'épicerie en ligne

américaine My American Market, qui

publie ce blog pour tous les fans de

Recettes Américaines et de Culture des

Etats Unis. Il y met tout son cœur pour

écrire les articles de cuisine américaine,

prendre les photos des recettes, t'expliquer

les fêtes américaines, partager ses

astuces, etc...

Alors, si tu aimes ce que tu lis, merci de

liker, partager ou lui laisser un petit

commentaire !

# $

Previous Next
Interview : Bix, Web Les Gagnants du Co
master de MyBurge ncours !
r.fr

CHARLOTTE
% 8 août 2013 à 13 h 24 min

J’ai eu la chance de déguster une fois

des vrais cookies américains quand

j’étais à Chicago et depuis malgrè de

nombreuses tentatives je n’ai jamais

réussi à en refaire, à retrouver cette

texture ce goût et leur épaisseur. J’ai

envie de tester les tiens mais je trouve

qu’il y a beaucoup de sucre. Ne sont ils

pas trop sucrés ?

&

WEBMASTER
% 8 août 2013 à 14 h 47 min

Effectivement, je comprends que

la quantité de sucre vous effraie

un peu. Le secret des cookies

réside dans les bons ingrédients et

ici le brown sugar va avoir

beaucoup d’importance. Il s’agit

d’un sucre de couleur brun-roux

qui contient de la mélasse. Cela

n’a rien avoir avec du sucre de

canne. Il a un goût moins sucré

que le sucre blanc et va contribuer

au côté « chewy » de vos cookies.

Vous n’êtes bien sûre pas obligé

d’en utiliser. Mais si vous

recherchez à reproduire le goût

que vous aviez aimé à Chicago, la

clé va être d’utiliser les ingrédients

américains. Vous savez ce qu’on

dit : la pâtisserie, c’est de la chimie

&

CHARLOTTE
% 8 août 2013 à 14 h 58

min

Est ce que la vergeoise

brune ou blonde peut

convenir ? C’est ce que

j’utilise comme sucre pour

faire mes cookies.

Je trouve que la texture est

comparable à celle du

brown sugar.

En fait, merci pour vos

réponses rapides.

&

MORTEY GLAKA
JULIEN WINFRRIED
% 4 juin 2018 à 1 h 47

min

Très astucieux ,je

trouve très délicieux

‘‘miam’’

&
HANANE
% 22 août 2016 à 22 h 06

min

Dsl g essaye votre recette et

c t ratée la quantité de sucre

est énorme on dirai qu’on

msnge du sucre pas des

cookies avant de poster ce

genre de recette testez les

pour éviter d’induire les gens

en erreur

&
THÉMIS
% 20 février 2016 à 19 h 41 min

personnellement, je met la moitié

de quantité de sucre (les 2 sucres)

&
CHARLOTTE
% 23 août 2013 à 11 h 23 min

J’ai réalisé ces cookies hier. Ils ont été

dans l’ensemble appréciés par ma

famille mais par contre ils se sont

complètement étalés à la cuisson.

J’avais pourtant fait de belles boules et

j’ai respecté les consignes de cuisson. Ils

me reste encore de la pâte

(heureusement car je n’ai pas pu

encore les goûter) et j’aimerais bien

avoir un conseil pour qu’ils s’étalent

moins.

&

LAURENK
% 21 octobre 2015 à 21 h 27 min

Pour ne pas qu’ils s’étalent, il faut

former un boudin avec la pâte et

la laisser au frigo au moins

pendant 40 minutes puis couper

en tranches et faire de jolies

boules avant d’enfourner le tout

au four

&
JYFLAINE
% 18 janvier 2014 à 12 h 43 min

Pareil !

1er essai raté ! la pâte s’est étalée, on

aurait dit des crêpes. J’avais utilisé de la

vergeoise. Du coup je me suis dit,

essayons avec les ingrédients

américains. J’ai donc acheté du Dark

Brown Sugar et …..raté aussi ! la pâte

s’étale complètement, ça ne ressemble

à rien.

3eme essai, j’ai fait des plus grosses

boules de pâte…échec aussi…très déçue

&

MARIE
% 26 août 2015 à 16 h 37 min

je ne comprend pas moi au bout

de 13 min ma pâte ne s’était pas

étaler j’ai dit les étaler moi même

puis les laisser cuit environs 10 min

de plus je pense que c’est parce

que ma pare était trop froide mais

je l’ai pourtant laisser que dix

minutes au frigo!Sinon recette

délicieuse!

&
SOPNA
% 6 février 2014 à 23 h 15 min

Kikou j’ai essayée cette recette

aujourd’hui et franchement je l’ai super

bien réussi mais vraiment ! Après j’ai

diminué le beurre car je trouvais ça trop

mais après il faut savoir ajustée les

autres quantités . Par contre ça ma pris

plus que 10 minutes. Sinon j’aurais bien

fait de prendre des vrai carrés de

chocolat coupée par moi même psk

ceux déjà fait ( les pépites ) sont pas

assez bonnes au niveau du goût. La

prochaine fois j’essayerai au chocolat

blanc et au lait. Merci pr ta super recette

&

CLARK
% 7 février 2014 à 8 h 55 min

Super Sopna ! Je trouve ça très

bien que tu t’appropries la recette

et change un peu les quantités et

ingrédients selon ton goût !

&
PTITE NONO
% 23 avril 2014 à 16 h 01 min

Je viens de tester la recette, après de

nombreuse recettes testées, et toujours

dessus au final, celle ci est juste super,

les cookies sont pile comme il faut, fin

juste parfait. Merci pour cette super

recette, j’ai enfin trouvé LA recette des

cookies.

&

CECILE
% 11 mai 2014 à 16 h 04 min

Nous venons, avec ma fille, de faire votre

recette , nous avons coupé nous même

une plaquette de chocolat au couteau :

les cookies sont comme on aime : un

peu comme de la nougatine !!!

HUMMMMMMM MIAM MIAM

&

CLARK
% 12 mai 2014 à 8 h 43 min

Tu me mets l’eau à la bouche

Cécile !

&
GALAXY
% 7 juillet 2014 à 15 h 50 min

Un vrai délice! Une fois qu’on les a sous

les yeux, difficile de s’arrêter ^^

&

BADR
% 2 novembre 2014 à 17 h 47 min

Parfait, recette suivie de près avec une

portion de pâte avec du chocolat coupé

au couteau et une autre de même avec

en plus du beurre de cacahuète. Au top !

Je garde donc la recette dans mes Best,


'
merci

Vous aimerez peut-être aussi