FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

Escuela Académico Profesional de Ingeniería de

Industrias Alimentarias

Práctica N° 3
Microorganismos presentes en aguas contaminadas de los
ríos

Estudiante: Velásquez Padilla Bryan Angelo.

Curso: Ecología.

Docente: Ana Carbonel Neciosup.

Ciclo: II
1. Introducción.
La contaminación de los ríos es una problemática más antigua que la
contaminación ambiental, pero que con el aumento de la población de las
ciudades este problema ha ido acrecentándose. Los recursos hídricos y la
cantidad de agua potable no son ilimitados, ya que se trata de un recurso no
renovable y cuya recuperación insumiría una enorme e incontable cantidad
de dinero y años de trabajo, sumado a que afecta no solo a la calidad de
vida de los seres vivos, sino también a las distintas actividades
socioeconómicas, por este motivo principal, luchar contra la contaminación
de los ríos es algo de vital importancia, no sólo para la protección del propio
medio ambiente, sino de la fauna y de la vegetación que vive en ellos.
En Cajamarca, el Río Chonta atraviesa una situación crítica debido a la alta
contaminación que ha acaecido en este río durante los últimos años debido
sobre todo al exceso de desagüe del uso de las piscinas que existen en la
ciudad y del mal cuidado de la población.
El daño a una cuenca hídrica suele relacionarse por la evidente pérdida de
la biodiversidad en el ecosistema acuático determinado, afectando a la
calidad de vida de los individuos allí residentes, e inclusive precipitando la
muerte masiva de los mismos. Por esta razón es que nosotros como
sociedad debemos tomar cartas en el asunto para la mejora de esta
situación y por ende de nuestra vida.

2. Objetivo.
• Conocer los diferentes tipos de microorganismos que existen en un río
contaminado.

3. Marco teórico.

3.1 Microorganismos:

Los microorganismos son aquellos seres vivos más diminutos que

únicamente pueden ser apreciados a través de un microscopio. En este
extenso grupo podemos incluir a los virus, las bacterias, levaduras y
mohos que pululan por el planeta tierra. Respecto de su estructura
biológica y a diferencia de lo que ocurre con las plantas o los animales,
esta es sumamente elemental ya que son unicelulares, en lo que sí
coinciden con los mencionados es en la individualidad que presentan y
ostentan. Algunos microorganismos pueden ser los responsables del
deterioro de algunos alimentos, incluso ocasionando graves
enfermedades a aquellos que consumieron esos alimentos contagiados,
pero paradójicamente y por otro lado hay otros microorganismos que
resultan ampliamente beneficiosos y que a propósito son utilizados en la
elaboración de algunos alimentos con los objetivos de alargar sus vidas
o bien de cambiar las propiedades de los mismos, tal es el caso de la
fermentación que tiene lugar a la hora de la fabricación de productos
como quesos, yogures y salchichas.
Aquellos microorganismos patógenos, es decir, aquellos que provocan
serias consecuencias y perjuicios contra la salud, en oportunidad de
estar bajo agua se diferencian en tres categorías: las bacterias, los virus
(que pueden hallarse tanto en aguas superficiales como subterráneas) y
los protozoos parásitos que únicamente son hallados en las aguas
superficiales.

3.2 Tipos de microorganismos:

 Microorganismos patógenos. Estos solo pueden ser

observados de manera microscópica por aparatos especializados.
Tienen la peculiaridad de ser no disueltos en el agua, por lo que
se convierten en coágulos y pueden ser virus, bacterias y
parásitos.

 Micoorganismos del suelo. Son considerados como el

componente más esencial del suelo, ya que estos son parte del
desarrollo y lo que es la dinámica de la superficie de la tierra.
Estos tipos de microorganismos son los que le suministran a los
suelos directamente nutrientes, de esta manera se fija el
nitrógeno. Estos crean solubilización de lo que son los
compuestos inorgánicos para que las plantas puedan tener una
fácil y mejor absorción. Fomenta el desarrollo y aumenta la
capacidad de campo, aumentando el desarrollo radicular en las
plantas para mejorar lo que es la asimilación de los nutrientes
que estas necesitan.

 Microorganismos efectivos. Son aquellos microorganismos que

pueden entrar en contacto con la materia orgánica y aportan
sustancias que son altamente beneficiosas como ácidos
orgánicos, vitaminas, antioxidantes, minerales, entre otros. Los
microorganismos efectivos suelen ser predominantes y suelen
estar mezclados con productos de usos agrícolas, suplementos
tradicionales y en medicamentos. Es comúnmente usado en
actividades como la agricultura y la jardinería, muchas personas
lo emplean en lo que es el compostaje y otras en el hogar. Son
organismos microscópicos y unicelulares que al igual que los
hongos no poseen ni núcleo ni clorofila. Tienen una gran
aportación en la naturaleza ya que se encuentran presentes en
los que son los ciclos naturales del nitrógeno. Estas tienen una
sencilla y muy simple organización celular, casi vacía, al no
contener células ni núcleos, tampoco contienen organismos
complejos sino que son volátiles y endebles.
  Microorganismos aerobios. Estos tipos de microorganismos se
caracterizan por tener la facultad de poder vivir y desarrollarse en
presencia del oxígeno diatómico. No contienen oxígeno.

 Microorganismos saprofitos. Estos comúnmente habitan en el

organismo humano, pero algunos se alimentan de materia
orgánica. Son de tipo heterótrofo vegetal, es decir que se
alimenta de materias que son vegetal. Mayormente estos
microorganismos son porciones de materia muerte, podrida,
putrefacta y muchas veces ligados con materia descompuesta y
desechos del cuerpo.

 Virus. Se denomina como un agente de tipo infeccioso, celular y

microscópico acelular, que solo puede desarrollarse habitando
dentro de las células de otros organismos. Los virus son agentes
sumamente infecciosos y pueden dañar todos los organismos en
donde se alojan, pueden ser en plantas, animales, humanos,
bacterias, etc. Estos son sumamente pequeños y casi invisibles,
pueden verse gracias a un microscopio, pero no imposibles ante
el ojo humano.

 Hongos. Son plantas de organismos que no contienen clorofila;

son provistos por el tallo y son ramificado y filamentosos. Son
microorganismos muy adaptables y su desarrollo puede darse en
cualquier superficie y tierra. Aunque son muchos, aun no se
determina el número de especies que estos contengan, ya que
son altamente variados y de diferentes formas y tamaños. Son
altamente útil en la medicina y juegan un papel descomponedor,
lo cual transforma la materia orgánica en una sustancia simple.
Los hongos son ricos en variedades, tienen una alta resistencia y
se pueden reproducir en cualquier lugar. Estos crecen en
abundancia.
 Parásitos. Se denomina parásito a aquellos que se alimentan de
otras especies, en el caso de microorganismos, estos se
alimentan de otras índoles. A los parásitos también se les llaman
huésped u hospedador.

 Protozoos. Estos tipos de microorganismos son de origen animal

y contienen sólo una única célula. Se les denomina como
‘unicelulares’.

3.3 Microorganismos acuáticos:

El agua contenida en lagos, pantanos, ríos, arroyos y mares es llamada
agua superficial, y está sometida a una mayor o menor presencia de
 microorganismos provenientes del agua atmosférica (precipitación),
corrientes superficiales y de los deshechos que son vertidos
directamente al agua
La variabilidad microbiológica de las aguas naturales abarca numerosos
organismos e incluye células eucariotas (algas, protozoarios y hongos),
células procariotas (bacterias) y virus .El desarrollo de los
microrganismos en el agua está íntimamente ligado a las condiciones
ambientales en la cuales viven, destacándose en particular, la
temperatura, el pH y el oxígeno.
3.3.1 Algas. - Las algas fijan carbono orgánico (100 gigatoneladas), y
cada año, la misma cantidad de MO, base de la cadena alimenticia. Son
aerobias, y en ambientes con poco oxígeno, mueren. Flotan y se
descomponen produciendo mal olor. Podemos encontrar las siguientes
familias de algas:
 Chlorophyta, o algas verdes que huelen a pescado o hierva.
 Cyanophyta, o algas verdes azuladas con olores desagradables que
pueden producir sustancias tóxicas.
 Chrysophita, son de color amarillo verdoso y a menudo generan olores
aromáticos (geranios) o huelen a pescado.

3.3.2 Protozoarios. Frecuentemente en el agua contaminada con

heces se encuentran dos protozoarios parásitos con incidencia en salud
humana:

 Giardia lamblia, es flagelado con un tamaño de 15 µm y se transmite al

hombre a través de agua contaminada con materia fecal.
 Cryptosporidium parvum, es un parásito del hombre y animales de
tamaño muy pequeño (2-5µm).

3.3.3 Virus. Los virus son parásitos intracelulares obligados que solo
son capaces de multiplicarse dentro de la célula huésped. El 87% de las
enfermedades virales transmitidas por el agua son causadas por el virus
de la hepatitis (adenovirus y rotavirus).

3.3.4 Bacterias. Son Microorganismos procariotas que poseen tamaños

de pocos micrómetros, pueden presentar también varias formas como
filamentos, barras (Bacilos), esferas (Cocos), sacacorchos (Vibrios)y
hélices (Espirilos). No tienen el núcleo definido y tampoco poseen
orgánulos membranosos internos. Pueden ser negativas (Causantes de
enfermedades) y positivas (No causan enfermedades y son útiles en la
industria).
 Giardia lamblia, presentan un tamaño inferior a 20 micrómetros. Carecen
de mitocondrias y aparato de Golgi. Se alimentan por fagocitosis
(introducción de moléculas o partículas al medio intracelular) y
pinocitosis (captación de material del espacio extracelular).
 Cryptosporidium, se reconocen entre 19 y 22 especies, mide de 4 a 6
micras de diámetro y posee doble pared celular.
 Salmonella, es un Bacilo Gram grueso, tienen una longitud de 1 a 3
micrómetros aproximadamente, se pueden movilizar gracias a sus
flagelos y son anaerobios.
 Escherichia coli, es un Bacilo Gram negativo, se pueden movilizar
gracias a su flagelos, miden 0.5 de ancho y 3 de largo (micrómetros)
aproximadamente, no forman esporas, reducen nitratos a nitritos y
producen vitamina B y K.
 Vibrio cholerae, bacteria anaerobia, es un Vibrio Gram negativo, puede
fermentar y miden 1.4 a 2.6 de largo (micrómetros) aproximadamente.

4. Material y método.
Para la presente práctica se utilizó como material: un cuaderno de apuntes,
una cámara y un lapicero. Como método tomamos el apunte de notas y la
toma de fotografías.

5. Discusión.
El gel, el champú y los detergentes son contaminantes. Hay que usarlos con
moderación y de ser posible optar por productos ecológicos, ya que estos
son la principal fuente de contaminación de los ríos, ya que estas aguas no
cuentan con ningún tipo de tratamiento.

6. Conclusión.

 Debido a que los microorganismos aparecen como consecuencia de

actividades humanas, la gestión de desarrollo ambiental y la
población deben tomar cartas en el asunto.

7. Bibliografía.

 https://elblogverde.com/contaminacion-de-los-rios/
 http://www.mastiposde.com/microorganismos.html
 http://www.ana.gob.pe/sites/default/files/normatividad/files/fuentes_agua
_superficial_chonta_0_0.pdf
 https://microbiologiageneraluvg.wordpress.com/category/microorganismo
s-en-ecosistemas-de-agua-dulce/
8. Anexos.

Fig. N° 1 Desagüe de las piscinas.

Fig. N° 2 Río Chonta.

Fig. N° 3 Basura en el río, fuente de

contaminación.