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ENTRÉE
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Les meilleures recettes de CuisineAZ
Verrines
de saumon au tzatziki
QUESTIONS
1 Vrai ou faux : Le tzatziki est uniquement originaire de Grèce.
Pour la verrine
1 Vérifiez que le saumon n’ait pas d’arête, rincez-le puis séchez-le à
l’aide de papier absorbant. Ensuite, coupez-le en petits dés.
3 Dans les verrines, déposez les dés de saumon dans le fond, recou-
vrez de dés de tomate et terminez par le tzatziki.
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Les meilleures recettes de CuisineAZ
Bricks
au thon et à l’œuf
QUESTIONS
1 Vrai ou faux : On peut réhydrater des feuilles de brick.
Préparation
1 Cassez les œufs et mettez-les un à un dans un grand saladier.
3 Mélangez le tout.
4 Sur une assiette plate assez large, déposez une feuille de brick et
avec une cuillère à soupe, prenez un peu de mélange, mettez-le au
milieu de la brick et pliez celle-ci sur elle même et en 3 de façon à
former un triangle.
5 D’autre part, mettez de l’huile dans une poêle assez large et faites
chauffer.
6 Dès que l’huile est assez chaude, placez une à une les bricks et fai-
tes-les cuire des deux côtés jusqu’à l’obtention d’une belle couleur
dorée.
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Les meilleures recettes de CuisineAZ
Cake
aux olives et jambon cru
QUESTIONS
1 Que signifie l’expression « tronche de cake » ?
Préparation
1 Préchauffez votre four à 210°C (Th.7).
4 Vérifiez l’assaisonnement.
6 Vérifiez la cuisson.
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Les meilleures recettes de CuisineAZ
Hachis
Parmentier
QUESTIONS
1 Quel était le métier de Mr Parmentier, créateur de ce gratin ?
Préparation
1 Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
2 Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés avec l’ail
dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez la viande hachée.
Salez et poivrez.
6 Servez.
2 Il s’agit de la noix de
muscade, épice entrant
dans la préparation du
curry.
PLAT
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Les meilleures recettes de CuisineAZ
Quiche Lorraine
aux lardons
QUESTIONS
1 Vrai ou faux : A l’origine, la quiche comportait du lard.
lardons • 50 g de parmesan
Préparation
1 Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
4 Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.
Lorsqu’ils sont cuits, sortez-les et mettez-les dans une assiette
pour éliminer le gras.
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Les meilleures recettes de CuisineAZ
Gratin
de pâtes
QUESTIONS
1 Combien de variétés de pâtes existe-t-il ?
Préparation
1 Faites revenir les lardons et les champignons dans une poêle sans
matière grasse.
2 A part, faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Dans un
saladier, battez l’œuf à la fourchette et incorporez délicatement les
pâtes cuites.
6 Servez.
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Les meilleures recettes de CuisineAZ
Filet
mignon
QUESTIONS
1 Vrai ou faux : Le filet mignon peut désigner une partie du porc,
du bœuf, de mouton et de veau.
Préparation
1 Découpez le filet en rondelles pas trop fines. Faites-le revenir dans
une cocotte avec de l’huile, juste doré.
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Les meilleures recettes de CuisineAZ
Gâteau
au chocolat
QUESTIONS
1 D’où viennent les fèves de cacao ?
au chocolat
Pour 6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min
Préparation
1 Faites fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes avec un fond
de lait. Quand celui ci est fondu, ajoutez les morceaux de beurre, et
mélangez bien.
5 Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils
soient très fermes et ajoutez-les doucement au mélange.
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Les meilleures recettes de CuisineAZ
Tiramisu
Italien
QUESTIONS
1 Que signifie « tiramisu » ?
Préparation
1 Dans une terrine, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.
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Les meilleures recettes de CuisineAZ
Gâteau
au yaourt
QUESTIONS
1 Peut-on utiliser la base du gâteau au yaourt pour en faire un
gâteau salé ?
2 De quand date le gâteau au yaourt ?
DESSERT
Gâteau
au yaourt
Pour 8 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min
Préparation
1 Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7).
2 Mélangez dans l’ordre les ingrédients les uns après les autres.
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Les meilleures recettes de CuisineAZ
Clafoutis
aux cerises noires
QUESTIONS
1 De quelle région française provient le clafoutis ?
Préparation
1 Préchauffez votre four à 160°C (th.6).
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Les meilleures recettes de CuisineAZ
Rochers
au coco
QUESTIONS
1 Comment les rochers au coco sont-ils également appelés ?
Préparation
1 Mélangez le sucre et la noix de coco.
2 Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.