Quiche au saumon et aux poireaux

Apéro Entrées Plats complets

Quiche saumon poireaux

Les quiches c’est le repas parfait pour le dimanche soir quand on a un peu la flemme et c’est
aussi nickel pour finir les restes du frigo. Il nous restait un gros morceau de saumon cuit alors
zou, dans une quiche parce qu’autrement, réchauffé, ce n’est vraiment pas bon. Là, c’est
nickel, un régal.

Pour une quiche il vous faut :

 1 gros pavé de saumon déjà cuit

 2 poireaux
 3 œufs
 20 cl de crème fraîche
 75 g de fromage râpé
 1 pâte à tarte (feuilletée ou brisée,
selon vos goûts)
 20 g de beurre,
 1 pincée de sel,
 1 pincée de poivre

Ôtez les premières feuilles des poireaux et

coupez le pied. Fendez les en deux, lavez-les
et coupez-les en lamelles. Faites fondre 20g
de beurre dans une sauteuse, ajoutez-y les
poireaux et faites cuire à couvert pendant 30
minutes environ (les poireaux doivent être
tendres). Si besoin rajoutez un peu d’eau en
cours de cuisson (ou de vin blanc).

Préchauffez le four à 200°C.

Ôtez les arêtes éventuelles du saumon. Effeuillez-le dans un bol.

Dans un saladier battez 3 œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche, les poireaux cuits, le sel
et le poivre.

Mettez la pâte dans un moule. Versez-y tous les ingrédients et saupoudrez avec le fromage
râpé.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

A servir avec une p’tite salade verte.