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Référentiel Tunisien

des Métiers et des


Compétences

R.T.M.C

TOME II
Cet Ouvrage a été réalisé sous la direction de
Mr Mohamed Mani, Directeur Général de l’ANETI
Agence Nationale pour l’Emploi et le Travail Indépendant

Le R.T.M.C est conçue et réalisée par l’ANETI en collaboration


et avec l’autorisation de Pôle Emploi (France)

Equipe Projet ANETI :

1. Mohamed Selim Oueslati (Chef du projet) 11. Najet Zidi


2. Atef Ben Kahla (Resp. Informatique) 12. Ines Zitouni
3. Anissa Chhimi 13. Hayet Limem
4. Ibtissem Ferjani 14. Mohamed Habib Sahli
5. Wided Massoudi 15. Hamida Ferjani
6. Lamia Riahi 16. Hosni Bribech
7. Ilhem Rhimi 17. Jamel Yahia
8. Sawsen Hsin 18. Fatma Ayadi
9. Dorsaf Cherif 19. Nacef Boukadida
10. Amel Ferjani 20. Samir Kamoun

Appui Pôle Emploi :

▪ Valérie Goulet
▪ Nicolas Delepierre

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R éférentiel
T unisien des
M étiers et des
C ompétences

R.T.M.C, la Référence du Marché de


l’Emploi Tunisien

Edition Avril 2018

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Editorial

C’est avec une immense satisfaction que je constate


l’élaboration d’un Référentiel des Métiers et des
Compétences adapté au contexte Tunisien.

Cette réalisation arrive à point avec la modernisation


engagée des services publics de l’emploi et elle constituera à
Mr. Faouzi Abderrahmane
Ministre de la Formation la fois un outil primordial de l’intermédiation sur le Marché
Professionnelle et de
du Travail et une solution à l’inadéquation entre les offres et
l’Emploi
les demandes.

Je souhaite vraiment que ce R.T.M.C soit apprécié par les


recruteurs, les chercheurs d’emploi, les syndicats patronaux
et ceux des travailleurs ; et qu’il servira d’outil de référence
à l’échelle nationale dans tout ce qui a trait aux métiers et
aux compétences.

J’espère aussi que cette modeste contribution des services


Publics de l’Emploi servira de référence lors de l’élaboration
des programmes de l’enseignement et de la formation
professionnelle. Et que sa mise à jour, son actualisation par
les services de l’ANETI constituera une veille efficace sur
l’évolution des métiers sur le Marché Tunisien.

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Editorial

L’élaboration d’un Référentiel de Métiers et de Compétences


adapté au contexte tunisien « R.T.M.C » constitue un grand pas
dans la modernisation de nos services et la garantie de plus
d’efficacité dans notre rôle d’intermédiation sur le marché du
travail.

Ce projet a été réalisé par les cadres de l’ANETI avec l’appui


Mr. Mohamed Mani et l’expertise de Pôle Emploi France, mais aussi avec la
Directeur Général
de l’Agence Nationale participation et l’apport des professionnels des entreprises
pour l’Emploi et le Tunisiennes.
Travail Indépendant
Le R.T.M.C servira d’outil de référence dans le rapprochement
entre les offreurs et les demandeurs d’emploi, et ce en
instaurant un langage commun basé sur les compétences entre
tous les acteurs du marché de travail tunisien.

L’ANETI, et dans le cadre de la digitalisation de ses services,


s’engage à mettre ce référentiel sur une plateforme
électronique disponible en ligne et accessible à tout le monde.
Elle entretiendra aussi une veille, assurant que le R.T.M.C soit
toujours actualisé et opérationnel

En espérant que cet outil contribuera dans l’amélioration de


l’employabilité de nos chercheurs d’emploi et dans la pérennité
des postes d’emploi, je réitère mes remerciements à tous ceux
qui ont contribué à sa réalisation.

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Présentation :

Le R.T.M.C, Référentiel Tunisien des Métiers et des Compétences, est une cartographie de l’ensemble des métiers

existants sur le marché de travail, regroupés par domaine d’activité.

Chaque appellation correspond à un ensemble de savoirs à détenir et de savoir-faire à mettre en œuvre pour l’exercice

du métier.

Il servira d’outil de référence pour le rapprochement entre les offres et les des demandeurs d’emploi, et ce en

instaurant un langage commun basé sur les compétences entre les deux.

Objectifs

 Moderniser les services publics de l’emploi Tunisien et garantir plus d’efficacité dans leur rôle
d’intermédiation sur le marché du travail,
 Unifier le langage des différents acteurs du marché d’emploi Tunisien,
 Offrir aux recruteurs et aux chercheurs d’emploi un outil qui leur permettra une meilleure visibilité des
métiers et des emplois sur le marché Tunisien.
Cet outil permettra à Court Terme :
 Aux chercheurs d’emploi et aux travailleurs indépendants de mieux se connaitre et d’identifier et de
valoriser leurs compétences
 Aux entreprises de mieux définir leurs besoins en compétences
 A l’ANETI de mieux diagnostiquer les demandeurs d’emploi et les futurs entrepreneurs et d’optimiser son
rôle de Matching entre l’offre et la demande
Mais il pourra servir également sur le Moyen / Long Terme :
 Aux centres de formation et à l’enseignement supérieur pour adapter leurs programmes en fonction de la
demande, moyennant une veille qui sera rendue possible via le R.T.M.C

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Codification du R.T.M.C

 14 grands domaines du R.T.M.C : codifie par une lettre de A à N


 109 domaines professionnels : caractérises par une lettre et deux chiffres
 513 fiches métiers : identifiées par une lettre et quatre chiffres, associes a un intitule de fiche.

1 8 0 2 1 Grand Domaine
K

1
2 Domaine Professionnel
3 2

3 Code ROME

Principes de la fiche métier

La fiche métier a été construite pour faciliter le repérage des contenus d’activités, des compétences spécifiques
requises, des conditions d’accès etc.
Elle permet également de repérer les métiers vers lesquels le demandeur d’emploi peut se diriger dans le cadre d’une
mobilité ou d’une orientation professionnelle.
 Intitulé :
Représente l'ensemble des appellations de la fiche
 Définition :
Descriptif synthétique des missions et des activités communes aux emplois regroupés dans la fiche
 Appellations :
Intitulés les plus courants d’emplois et de métiers
 Conditions d'exercice de l’activité :
Contexte de travail généralement rencontré (lieux, horaires, obligations de service et modes de rémunération
particuliers, déplacements éventuels, …)
 Savoir-faire de base :
Communs à l’ensemble des appellations de la fiche
 Savoir-faire spécifiques :
Caractéristiques particulières permettant de préciser une offre ou une demande d’emploi (méthodes de production,
technologies, matériaux, habilitations, expertise, responsabilités, …)

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 Savoir de base et spécifiques
Savoirs théoriques le plus souvent acquis par la formation (connaissances, techniques, méthodes, procédures)
Savoirs pratiques acquis par l’expérience
 Environnements de travail :
Structures (types d'entreprise), Secteurs d'activité et Conditions (environnements physiques et statuts particuliers)
 Emplois/métiers proches :
Proches dans leur contenu (activités exercées, compétences requises, situations de travail), ils sont accessibles
rapidement
 Emplois/métiers envisageables si évolution :
Ils peuvent être accessibles avec une période d’adaptation ou après un développement de compétences

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Table des matières
G - HÔTELLERIE- RESTAURATION ET TOURISME ......................................................................................... 12
................................................................................................................................................................................... 12
G11 - ACCUEIL ET PROMOTION TOURISTIQUE ............................................................................................................ 13
ACCUEIL TOURISTIQUE ............................................................................................................................................................................................ 14
PROMOTION DU TOURISME LOCAL ....................................................................................................................................................................... 16
G12 - ANIMATION D'ACTIVITES DE LOISIRS ................................................................................................................ 18
ACCOMPAGNEMENT DE VOYAGES, D'ACTIVITES CULTURELLES OU SPORTIVES ...................................................................................... 19
ANIMATION D'ACTIVITES CULTURELLES OU LUDIQUES ................................................................................................................................. 22
ANIMATION DE LOISIRS AUPRES D'ENFANTS OU D'ADOLESCENTS ............................................................................................................. 25
ÉDUCATION EN ACTIVITES SPORTIVES ................................................................................................................................................................ 28
PERSONNEL D'ATTRACTIONS OU DE STRUCTURES DE LOISIRS .................................................................................................................... 32
PERSONNEL TECHNIQUE DES JEUX ...................................................................................................................................................................... 35
G13 - CONCEPTION, COMMERCIALISATION ET VENTE DE PRODUITS TOURISTIQUES ...............................................37
CONCEPTION DE PRODUITS TOURISTIQUES ...................................................................................................................................................... 38
OPTIMISATION DE PRODUITS TOURISTIQUES .................................................................................................................................................... 40
VENTE DE VOYAGES .................................................................................................................................................................................................. 42
G14 - GESTION ET DIRECTION ....................................................................................................................................44
ASSISTANCE DE DIRECTION D'HOTEL-RESTAURANT ...................................................................................................................................... 45
MANAGEMENT D'HOTEL-RESTAURANT .............................................................................................................................................................. 48
GESTION DE STRUCTURE DE LOISIRS OU D'HEBERGEMENT TOURISTIQUE ............................................................................................. 50
MANAGEMENT D'ETABLISSEMENT DE RESTAURATION COLLECTIVE ........................................................................................................ 53
G15 - PERSONNEL D'ETAGE EN HOTELLERIE ............................................................................................................55
PERSONNEL D'ETAGE ............................................................................................................................................................................................... 56
PERSONNEL POLYVALENT D'HOTELLERIE ........................................................................................................................................................ 58
MANAGEMENT DU PERSONNEL D'ETAGE ........................................................................................................................................................... 60
G16 - PRODUCTION CULINAIRE ..................................................................................................................................62
MANAGEMENT DU PERSONNEL DE CUISINE...................................................................................................................................................... 63
PERSONNEL DE CUISINE .......................................................................................................................................................................................... 66
PERSONNEL POLYVALENT EN RESTAURATION ................................................................................................................................................. 69
FABRICATION DE CREPES OU PIZZAS .................................................................................................................................................................... 71
PLONGE EN RESTAURATION ................................................................................................................................................................................... 73
G17 - ACCUEIL EN HOTELLERIE .................................................................................................................................75
CONCIERGERIE EN HOTELLERIE .......................................................................................................................................................................... 76
PERSONNEL DU HALL ............................................................................................................................................................................................... 78
RECEPTION EN HOTELLERIE ................................................................................................................................................................................. 80
G18 - SERVICE..............................................................................................................................................................83
CAFE, BAR BRASSERIE................................................................................................................................................................................................ 84
MANAGEMENT DU SERVICE EN RESTAURATION ............................................................................................................................................... 86
SERVICE EN RESTAURATION ................................................................................................................................................................................... 88
SOMMELLERIE............................................................................................................................................................................................................. 90

H- INDUSTRIE ...........................................................................................................................................................92
H11 - AFFAIRES ET SUPPORT TECHNIQUE CLIENT ......................................................................................................93
ASSISTANCE ET SUPPORT TECHNIQUE CLIENT ................................................................................................................................................. 94
MANAGEMENT ET INGENIERIE D'AFFAIRES ...................................................................................................................................................... 97
H12 - CONCEPTION, RECHERCHE, ETUDES ET DEVELOPPEMENT ........................................................................... 100
EXPERTISE TECHNIQUE COULEUR EN INDUSTRIE ........................................................................................................................................ 101
CONCEPTION ET DESSIN DE PRODUITS ELECTRIQUES ET ELECTRONIQUES ......................................................................................... 103
CONCEPTION ET DESSIN PRODUITS MECANIQUES......................................................................................................................................... 106
DESIGN INDUSTRIEL ............................................................................................................................................................................................... 110
ÉTUDES - MODELES EN INDUSTRIE DES MATERIAUX SOUPLES .................................................................................................................. 113

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MANAGEMENT ET INGENIERIE ETUDES, RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT INDUSTRIEL .............................................................. 116
REDACTION TECHNIQUE ....................................................................................................................................................................................... 121
INTERVENTION TECHNIQUE EN ETUDES ET CONCEPTION EN AUTOMATISME ................................................................................... 124
INTERVENTION TECHNIQUE EN ETUDES ET DEVELOPPEMENT ELECTRONIQUE............................................................................... 127
INTERVENTION TECHNIQUE EN ETUDES, RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT .................................................................................... 130
H14 - METHODES ET GESTION INDUSTRIELLES ....................................................................................................... 134
MANAGEMENT ET INGENIERIE GESTION INDUSTRIELLE ET LOGISTIQUE............................................................................................. 135
MANAGEMENT ET INGENIERIE METHODES ET INDUSTRIALISATION...................................................................................................... 138
INTERVENTION TECHNIQUE EN GESTION INDUSTRIELLE ET LOGISTIQUE .......................................................................................... 142
INTERVENTION TECHNIQUE EN METHODES ET INDUSTRIALISATION ................................................................................................... 145
H15 - ANALYSES INDUSTRIELLES .............................................................................................................................. 149
DIRECTION DE LABORATOIRE D'ANALYSE INDUSTRIELLE.......................................................................................................................... 150
INTERVENTION TECHNIQUE EN LABORATOIRE D'ANALYSE INDUSTRIELLE ........................................................................................ 153
INTERVENTION TECHNIQUE EN CONTROLE ESSAI QUALITE EN ELECTRICITE ET ELECTRONIQUE ............................................. 156
INTERVENTION TECHNIQUE EN FORMULATION ET ANALYSE SENSORIELLE ....................................................................................... 159
INTERVENTION TECHNIQUE QUALITE EN MECANIQUE ET TRAVAIL DES METAUX ............................................................................. 161
H21 - ALIMENTAIRE .................................................................................................................................................. 165
ABATTAGE ET DECOUPE DES VIANDES............................................................................................................................................................... 166
CONDUITE D'EQUIPEMENT DE PRODUCTION ALIMENTAIRE ..................................................................................................................... 169
H22 - BOIS ................................................................................................................................................................. 173
ASSEMBLAGE D'OUVRAGES EN BOIS .................................................................................................................................................................... 174
CONDUITE D'EQUIPEMENT DE FABRICATION DE L'AMEUBLEMENT ....................................................................................................... 177
ET DU BOIS .................................................................................................................................................................................................................. 177
CONDUITE D'INSTALLATION DE PRODUCTION DE PANNEAUX BOIS ........................................................................................................ 181
ENCADREMENT DES INDUSTRIES DE L'AMEUBLEMENT ET DU BOIS........................................................................................................ 184
PREMIERE TRANSFORMATION DE BOIS D'OEUVRE ........................................................................................................................................ 187
REALISATION DE MENUISERIE BOIS ................................................................................................................................................................... 190
REALISATION DE MEUBLES EN BOIS ................................................................................................................................................................... 193
REALISATION D'OUVRAGES DECORATIFS EN BOIS.......................................................................................................................................... 196
INTERVENTION TECHNIQUE EN AMEUBLEMENT ET BOIS.......................................................................................................................... 199
H23 - CHIMIE ET PHARMACIE ................................................................................................................................... 202
CONDUITE D'EQUIPEMENT DE PRODUCTION CHIMIQUE ........................................................................................................................... 203
OU PHARMACEUTIQUE ............................................................................................................................................................................................ 203
H24 - CUIR ET TEXTILE ............................................................................................................................................ 207
ASSEMBLAGE - MONTAGE D'ARTICLES EN CUIRS, PEAUX ............................................................................................................................. 208
ASSEMBLAGE - MONTAGE DE VETEMENTS ET PRODUITS TEXTILES ......................................................................................................... 211
CONDUITE DE MACHINE DE FABRICATION DE PRODUITS TEXTILES........................................................................................................ 214
CONDUITE DE MACHINE DE PRODUCTION ET TRANSFORMATION ........................................................................................................... 217
DES FILS ....................................................................................................................................................................................................................... 217
CONDUITE DE MACHINE DE TEXTILES NONTISSES ....................................................................................................................................... 220
CONDUITE DE MACHINE DE TRAITEMENT TEXTILE..................................................................................................................................... 223
CONDUITE DE MACHINE DE TRANSFORMATION ET DE FINITION DES CUIRS ET PEAUX .................................................................... 226
CONDUITE DE MACHINE D'IMPRESSION TEXTILE ......................................................................................................................................... 229
COUPE CUIR, TEXTILE ET MATERIAUX SOUPLES ............................................................................................................................................. 232
MISE EN FORME, REPASSAGE ET FINITIONS EN INDUSTRIE TEXTILE ...................................................................................................... 235
MONTAGE DE PROTOTYPE CUIR ET MATERIAUX SOUPLES .......................................................................................................................... 237
PATRONNAGE - GRADATION ................................................................................................................................................................................. 240
PREPARATION DE FILS, MONTAGE DE METIERS TEXTILES .......................................................................................................................... 243
PREPARATION ET FINITION D'ARTICLES EN CUIR ......................................................................................................................................... 246
ET MATERIAUX SOUPLES......................................................................................................................................................................................... 246
CONTROLE EN INDUSTRIE DU CUIR ET DU TEXTILE ..................................................................................................................................... 249
H25 - DIRECTION, ENCADREMENT ET PILOTAGE DE FABRICATION ET PRODUCTION INDUSTRIELLES ................. 252
ENCADREMENT DE PRODUCTION DE MATERIEL ELECTRIQUE ET ELECTRONIQUE ........................................................................... 253
MANAGEMENT ET INGENIERIE DE PRODUCTION .......................................................................................................................................... 256
PILOTAGE D'UNITE ELEMENTAIRE DE PRODUCTION MECANIQUE OU DE TRAVAIL DES METAUX .................................................. 260
ENCADREMENT D'EQUIPE EN INDUSTRIE DE TRANSFORMATION............................................................................................................ 263
ENCADREMENT D'EQUIPE OU D'ATELIER EN MATERIAUX SOUPLES........................................................................................................ 267

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H26 - ELECTRONIQUE ET ELECTRICITE .................................................................................................................. 270
BOBINAGE ELECTRIQUE ........................................................................................................................................................................................ 271
CABLAGE ELECTRIQUE ET ELECTROMECANIQUE .......................................................................................................................................... 274
CONDUITE D'INSTALLATION AUTOMATISEE DE PRODUCTION ELECTRIQUE, ELECTRONIQUE ET MICROELECTRONIQUE ... 277
MONTAGE DE PRODUITS ELECTRIQUES ET ELECTRONIQUES .................................................................................................................... 280
MONTAGE ET CABLAGE ELECTRONIQUE .......................................................................................................................................................... 282
H27 - ENERGIE ......................................................................................................................................................... 285
PILOTAGE D'INSTALLATION ENERGETIQUE ET PETROCHIMIQUE............................................................................................................ 286
H28 - MATERIAUX DE CONSTRUCTION, CERAMIQUE ET VERRE .............................................................................. 289
CONDUITE D'EQUIPEMENT DE TRANSFORMATION DU VERRE .................................................................................................................. 290
CONDUITE D'INSTALLATION DE PRODUCTION DE MATERIAUX DE CONSTRUCTION .......................................................................... 294
FAÇONNAGE ET EMAILLAGE EN INDUSTRIE CERAMIQUE ............................................................................................................................ 297
PILOTAGE DE CENTRALE A BETON PRET A L'EMPLOI, CIMENT, ENROBES ET GRANULATS ............................................................... 300
PILOTAGE D'INSTALLATION DE PRODUCTION VERRIERE............................................................................................................................ 303
H29 - MECANIQUE, TRAVAIL DES METAUX ET OUTILLAGE ...................................................................................... 307
AJUSTEMENT ET MONTAGE DE FABRICATION ................................................................................................................................................. 308
CHAUDRONNERIE - TOLERIE ............................................................................................................................................................................... 312
CONDUITE D'EQUIPEMENT D'USINAGE ............................................................................................................................................................ 316
CONDUITE D'EQUIPEMENT DE DEFORMATION DES METAUX .................................................................................................................... 320
CONDUITE D'EQUIPEMENT DE FORMAGE ET DECOUPAGE DES MATERIAUX ......................................................................................... 323
CONDUITE D'INSTALLATION AUTOMATISEE OU ROBOTISEE DE FABRICATION MECANIQUE ........................................................... 327
CONDUITE D'INSTALLATION DE PRODUCTION DES METAUX ..................................................................................................................... 330
MODELAGE DE MATERIAUX NON METALLIQUES ............................................................................................................................................ 334
MONTAGE-ASSEMBLAGE MECANIQUE ............................................................................................................................................................... 337
MOULAGE SABLE ...................................................................................................................................................................................................... 340
REALISATION DE STRUCTURES METALLIQUES ................................................................................................................................................ 343
REGLAGE D'EQUIPEMENT DE PRODUCTION INDUSTRIELLE ...................................................................................................................... 346
SOUDAGE MANUEL ................................................................................................................................................................................................... 350
REALISATION ET MONTAGE EN TUYAUTERIE ................................................................................................................................................. 354
H31 - PAPIER ET CARTON .......................................................................................................................................... 358
CONDUITE D'EQUIPEMENT DE FABRICATION DE PAPIER OU DE CARTON ............................................................................................. 359
CONDUITE D'INSTALLATION DE PATE A PAPIER............................................................................................................................................. 362
H32 - PLASTIQUE, CAOUTCHOUC.............................................................................................................................. 365
CONDUITE D'EQUIPEMENT DE FORMAGE DES PLASTIQUES ET CAOUTCHOUCS ................................................................................... 366
REGLAGE D'EQUIPEMENT DE FORMAGE DES PLASTIQUES ET CAOUTCHOUCS ...................................................................................... 369
FABRICATION DE PIECES EN MATERIAUX COMPOSITES ................................................................................................................................ 373
H33 - PREPARATION ET CONDITIONNEMENT INDUSTRIELLES ............................................................................. 375
CONDUITE D'EQUIPEMENT DE CONDITIONNEMENT .................................................................................................................................. 376
OPERATIONS MANUELLES D'ASSEMBLAGE, TRI OU EMBALLAGE ............................................................................................................... 379
PREPARATION DE MATIERES ET PRODUITS INDUSTRIELS ........................................................................................................................... 383
(BROYAGE, MELANGE, ...)....................................................................................................................................................................................... 383
H34 - TRAITEMENTS THERMIQUES ET TRAITEMENTS DE SURFACES ...................................................................... 387
CONDUITE DE TRAITEMENT D'ABRASION DE SURFACE ............................................................................................................................... 388
CONDUITE DE TRAITEMENT PAR DEPOT DE SURFACE.................................................................................................................................. 391
CONDUITE DE TRAITEMENT THERMIQUE ....................................................................................................................................................... 394
PEINTURE INDUSTRIELLE ..................................................................................................................................................................................... 397
I - INSTALLATION ET MAINTENANCE ............................................................................................................. 400
I11 - ENCADREMENT INDUSTRIELLES....................................................................................................................... 401
DIRECTION ET INGENIERIE EN ENTRETIEN INFRASTRUCTURE ET BATIMENT ................................................................................... 402
MANAGEMENT ET INGENIERIE DE MAINTENANCE INDUSTRIELLE ......................................................................................................... 405
SUPERVISION D'ENTRETIEN ET GESTION DE VEHICULES ........................................................................................................................... 408
I12 - ENTRETIEN TECHNIQUE .................................................................................................................................. 411
ENTRETIEN D'AFFICHAGE ET MOBILIER URBAIN .......................................................................................................................................... 412
ENTRETIEN ET SURVEILLANCE DU TRACE ROUTIER .................................................................................................................................... 414
MAINTENANCE DES BATIMENTS ET DES LOCAUX .......................................................................................................................................... 416

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I13 - EQUIPEMENTS DE PRODUCTION, EQUIPEMENTS COLLECTIFS........................................................................ 419
INSTALLATION ET MAINTENANCE D'ASCENSEURS ........................................................................................................................................ 420
INSTALLATION ET MAINTENANCE D'AUTOMATISMES .................................................................................................................................. 423
INSTALLATION ET MAINTENANCE DE DISTRIBUTEURS AUTOMATIQUES ................................................................................................ 427
INSTALLATION ET MAINTENANCE D'EQUIPEMENTS INDUSTRIELS .......................................................................................................... 429
ET D'EXPLOITATION ................................................................................................................................................................................................ 429
INSTALLATION ET MAINTENANCE ELECTRONIQUE ...................................................................................................................................... 433
INSTALLATION ET MAINTENANCE EN FROID, CONDITIONNEMENT D'AIR ............................................................................................ 437
INSTALLATION ET MAINTENANCE TELECOMS ET COURANTS FAIBLES.................................................................................................... 440
MAINTENANCE D'INSTALLATION DE CHAUFFAGE......................................................................................................................................... 444
MAINTENANCE ELECTRIQUE ............................................................................................................................................................................... 447
MAINTENANCE MECANIQUE INDUSTRIELLE................................................................................................................................................... 450
I14 - EQUIPEMENTS DOMESTIQUES ET INFORMATIQUE .......................................................................................... 453
MAINTENANCE INFORMATIQUE ET BUREAUTIQUE ...................................................................................................................................... 454
REPARATION DE BIENS ELECTRODOMESTIQUES............................................................................................................................................ 458
I15 - TRAVAUX D'ACCES DIFFICILE............................................................................................................................ 461
INTERVENTION EN GRANDE HAUTEUR ............................................................................................................................................................ 462
INTERVENTION EN MILIEU SUBAQUATIQUE ................................................................................................................................................... 464
INTERVENTION EN MILIEUX ET PRODUITS NOCIFS ...................................................................................................................................... 467
I16 - VEHICULES, ENGINS, AERONEFS ...................................................................................................................... 470
INSTALLATION ET MAINTENANCE EN NAUTISME .......................................................................................................................................... 471
MAINTENANCE D'AERONEFS ............................................................................................................................................................................... 474
MAINTENANCE D'ENGINS DE CHANTIER, LEVAGE, MANUTENTION ET DE MACHINES AGRICOLES ............................................... 477
MECANIQUE AUTOMOBILE ET ENTRETIEN DE VEHICULES ........................................................................................................................ 480
MECANIQUE DE MARINE ....................................................................................................................................................................................... 484
REPARATION DE CARROSSERIE ............................................................................................................................................................................ 487
REPARATION DE BICYCLETTES, MOTOCYCLES ET MOTOCULTEURS DE LOISIRS ................................................................................... 490

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G - HÔTELLERIE- RESTAURATION ET TOURISME

Cette partie du R.T.M.C représente une cartographie de l’ensemble des métiers relatifs au grand
domaine de l’hôtellerie- restauration et tourisme, existants sur le marché de travail Tunisien.

Ces métiers sont regroupés en 8 domaines professionnels totalisant 30 fiches métiers et 362
appellations.

Chaque fiche comprend plusieurs appellations qui correspondent à un ensemble de savoirs à détenir
(460 connaissances) et de savoir-faire à mettre en œuvre pour exercer chaque métier (570 habilités).

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G11 - Accueil et promotion
touristique

G1101 - Accueil touristique

G1102 - Promotion du tourisme local

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G1101 ACCUEIL TOURISTIQUE

Appellations

▪ Agent / Agente d'accueil touristique ▪ Hôte / Hôtesse d'accueil et d'animation de croisière


▪ Chargé / Chargée d'accueil touristique ▪ Hôte / Hôtesse d'accueil tourisme
▪ Conseiller / Conseillère en séjour touristique ▪ Technicien / Technicienne d'accueil touristique

Définition
Accueille et renseigne les touristes afin de faciliter leurs conditions de séjour ou de voyage.
Peut gérer les conditions de séjour de la clientèle d'un réceptif touristique (club de vacances, hôtel, ...).
Peut coordonner l'activité d'une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir diplôme de BTS dans le secteur du tourisme (hôtellerie, hébergement,…)
Il est également est accessible avec un diplôme de BTP en accueil et réception complété par une expérience professionnelle
dans ce secteur
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier le français est exigée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'agences de voyages, d'organismes de tourisme réceptif, de compagnies de
transports, d'offices de tourisme, ... en contact avec le public et différents intervenants (commerciaux, fournisseurs,
hôteliers, ...).
Elle peut impliquer un éloignement du domicile de plusieurs jours ou mois (sites à l'étranger, ...).
Elle varie selon le type de structure (office de tourisme, agence réceptive, compagnie de transports, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine, les jours fériés et être soumise à des variations saisonnières (vacances scolaires,
périodes estivales, ...).

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Accueillir le public et le renseigner sur l'offre touristique  Caractéristiques des produits touristiques
locale.  Procédures de réservation touristique
 Conseiller la personne sur des services ou des produits  Techniques de vente
régionaux, des articles souvenirs, ...  Modalités d'accueil
 Effectuer la vente de prestations (hébergement,  Techniques de communication
excursions,...) et procéder à l'encaissement  Typologie de la clientèle de voyageurs
 Réaliser la décoration, l'affichage de l'espace d'accueil et le  Principes de la relation client
classement de la documentation  Veille documentaire
 Collecter des informations sur l'offre touristique locale et  Utilisation de logiciels de réservation
présenter les nouveautés
 Renseigner les supports de suivi d'activité et transmettre les
informations au service concerné
 Actualiser la documentation professionnelle

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

Accueillir des passagers lors de :  Modalités d'embarquement/débarquement des


 Croisière maritime passagers
 Voyage aérien
 Organiser les conditions de séjour de la clientèle d'un  Techniques d'animation de groupe
établissement touristique et en suivre la conformité  Techniques de prévention et de gestion de conflits
 Elaborer et mettre en place un projet d'animation pour un  Conduite de projet
établissement touristique ou un territoire
 Gérer une enveloppe budgétaire et réaliser le bilan des  Gestion budgétaire
animations touristiques
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Agence de tourisme
➢ Agence de voyages
➢ Entreprise de transport
➢ Office du tourisme
➢ Résidence de tourisme
➢ Société de services
➢ Village vacances
➢ Voyagiste (tour opérateur)
➢ Hôtel

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1402 - Relation commerciale grands comptes et  G1102 - Promotion du tourisme local


entreprises  G1201 - Accompagnement de voyages, d'activités
 G1202 - Animation d'activités culturelles ou ludiques culturelles ou sportives
 G1703 - Réception en hôtellerie  G1301 - Conception de produits touristiques
 M1601 - Accueil et renseignements  N2101 - Navigation commerciale aérienne
 N2201 - Personnel d'escale aéroportuaire

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G1102 PROMOTION DU TOURISME LOCAL

Appellations

▪ Agent / Agente de promotion touristique ▪ Chargé / Chargée de valorisation de sites touristiques


▪ Chargé / Chargée de mission tourisme ▪ Chef de projet de promotion du patrimoine
▪ Chargé / Chargée de promotion de l’écotourisme ▪ Chef de projet de promotion touristique
▪ Chargé / Chargée de promotion du patrimoine ▪ Chef de projet tourisme
▪ Chargé / Chargée de promotion du tourisme local ▪ Directeur / Directrice commissariat régionale du
▪ Chargé / Chargée de promotion touristique tourisme
▪ Directeur / Directrice de parc naturel

Définition
Elabore ou participe à l'élaboration de projets de valorisation du patrimoine local (aménagement de circuits de visite ou
d'infrastructures de loisirs, mise en valeur de sites, ...) afin d'augmenter l'attractivité régionale et les flux touristiques.
Peut organiser des manifestations évènementielles (festival, spectacles, ...).
Peut diriger une structure.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d’un BTS ou licence en patrimoine culturel, gestion hôtelière et touristique,
développement et promotion des produits touristiques….
Son accès dans les établissements de la fonction publique s'effectue sur concours.
La pratique d'une langue étrangère peut être requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'organismes privés ou publics (directions régionales du tourisme,
associations, ...), en relation avec différents interlocuteurs (élus locaux, public, institutions administratives, ...).
Elle peut impliquer des déplacements sur le territoire national ou à l'étranger.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Analyser l'offre touristique et définir des actions de  Techniques de marketing


promotion régionale  Conduite de projet
 Réaliser l'étude de faisabilité du projet de promotion  Circuits de commercialisation des produits
touristique et apporter un appui technique aux partenaires touristiques
institutionnels  Procédures d'appel d'offres
 Mettre en place le projet de promotion touristique et  Comptabilité publique
coordonner les actions des intervenants (associations,  Techniques de communication
habitants, acteurs locaux du tourisme, ...)  Normes rédactionnelles
 Mener des actions de communication sur l'offre touristique  Techniques commerciales
locale (conférence de presse, communiqué, ...)  Veille documentaire
 Définir et suivre le budget prévisionnel du projet de
promotion touristique, proposer des ajustements si
nécessaire
 Réaliser le bilan des actions de promotion touristique et
déterminer des axes d'évolution avec les partenaires
institutionnels
 Actualiser la documentation professionnelle

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

Intervenir sur une zone :


 Nationale
 Régionale
 Locale
Coordonner des actions de promotion du patrimoine :
 Architectural, artistique
 Gastronomique
 Artisanal
 Naturel
 Définir ou participer à la définition de la politique touristique
régionale
 Suivre et analyser les données d'activité du service ou de la
structure et proposer des axes d'évolution
 Concevoir et organiser des manifestations évènementielles
 Concevoir des supports de communication (plaquettes,  Utilisation de logiciels de Publication Assistée par
affiches, ...) et organiser leur diffusion auprès des Ordinateur -PAO-
professionnels du tourisme
 Mener les actions de gestion de ressources humaines  Législation sociale
(recrutement, formation, ...)  Eléments de base en gestion des Ressources
Humaines
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Association
➢ Collectivité locale
➢ Entreprise publique/établissement
public
➢ Office du tourisme
➢ Organisation Non Gouvernementale -
ONG-
➢ Société d'économie mixte

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1201 - Accompagnement de voyages, d'activités  G1403 - Gestion de structure de loisirs ou


culturelles ou sportives d'hébergement touristique
 G1301 - Conception de produits touristiques  K1602 - Gestion de patrimoine culturel
 K1802 - Développement local  M1101 - Achats
 M1403 - Études et prospectives socio-économiques

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G12 - ANIMATION
D'ACTIVITES DE LOISIRS

G1201 - Accompagnement de
voyages, d'activités culturelles ou
sportives

G1202 - Animation d'activités


culturelles ou ludiques

G1203 - Animation de loisirs auprès


d'enfants ou d'adolescents

G1204 - Éducation en activités


sportives

G1205 - Personnel d'attractions ou de


structures de loisirs

G1206 - Personnel technique des jeux

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ACCOMPAGNEMENT DE VOYAGES, D'ACTIVITES CULTURELLES OU
G1201
SPORTIVES

Appellations

▪ Accompagnateur / Accompagnatrice d'excursions ▪ Accompagnateur / Accompagnatrice en écotourisme


▪ Accompagnateur / Accompagnatrice de randonnée ▪ Accompagnateur / Accompagnatrice tourisme
▪ Accompagnateur / Accompagnatrice de randonnée nature ▪ Accompagnateur / Accompagnatrice touristique
▪ Accompagnateur / Accompagnatrice de séjour linguistique ▪ Guide de tourisme saharien
▪ Accompagnateur / Accompagnatrice de tourisme équestre ▪ Guide touristique
▪ Accompagnateur / Accompagnatrice de voyages
▪ Accompagnateur / Accompagnatrice de voyages ou
d'activités culturelles et sportives

Définition
Accompagne des personnes lors de circuits touristiques ou de visites de sites afin de leur faire découvrir des lieux
(spécificités géographiques, historiques, culturelles, ...), selon les règles de sécurité des biens et des personnes.
Peut effectuer un accompagnement sportif (randonnée équestre, ...).

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de Licence en tourisme, animation, langues et littérature, …
Il est également accessible avec un diplôme de BTP/BTS en tourisme…
Une expérience professionnelle dans le domaine peut en faciliter l'accès.
Une carte professionnelle est requise pour le poste de guide touristique.
La pratique des langues étrangères, en particulier le français et l'anglais, est exigée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de tourisme, d'activités culturelles, sportives et de plein air, en
indépendant ... en contact avec les clients et en relation avec différents intervenants (commerciaux, administrations, réseaux
éducatifs, ...).
Elle peut impliquer des déplacements et un éloignement du domicile de plusieurs jours (circuits, randonnées, séjours, ...).
Elle varie selon le type de prestation (raid aventure, tourisme sportif, tourisme saharien, ...) et de public (scolaire, 3ème âge,
personnes handicapées, ...).
L'activité peut s'exercer les fins de semaine, les jours fériés et être soumise à des variations saisonnières (vacances scolaires,
périodes estivales, ...).

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Recueillir les informations sur la durée, le nombre de  Règles de sécurité des biens et des personnes
participants, les spécificités de la prestation  Techniques de communication
d'accompagnement touristique  Techniques d'animation de groupe
 Concevoir la visite guidée par le repérage des lieux, la  Typologie de la clientèle de voyageurs
préparation des commentaires  Techniques commerciales
 Organiser le déroulement de la prestation et établir les
demandes d'autorisations, de réservations, ...
 Accueillir et informer les participants sur l'organisation de la
prestation d'accompagnement

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Présenter les particularités géographiques, historiques et


culturelles des lieux et adapter les commentaires
 Etablir le bilan de la prestation d'accompagnement et
identifier des adaptations, de nouveaux projets, ...

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Effectuer des visites ou conférences nécessitant une carte  Histoire de l'art et des styles
professionnelle :
 Guide interprète
Intervenir auprès d'un type de public :
 Personnes handicapées
 Scolaire/Universitaire
Réaliser un accompagnement sportif nécessitant une qualification  Gestes d'urgence et de secours
dans un domaine :  Réglementation de la pêche
 Equitation  Règles de sécurité en sahara
 Pêche  Réglementation de l'équitation
 Randonnée  Utilisation de matériel de navigation (GPS, VHF,
radar, ...)
 Préparer le matériel, vérifier l'équipement du ou des
participants et apporter un appui technique pendant la
prestation
 Expliquer les conditions de pratique d'une activité sportive
(éléments techniques, maniement de matériel, ...) lors d'un
accompagnement sportif
 Effectuer la préparation d'un animal pour la randonnée et
procéder à ses soins
 Assurer les formalités administratives lors de
l'accompagnement d'un groupe (confirmation d'hébergement,
règlement des dépenses, ...) et rechercher des solutions en cas
d'aléas
 Planifier et proposer des activités de divertissement
(animation, spectacles, ...) selon la demande des participants
ou le programme
 Elaborer et présenter une offre commerciale auprès de clients
et arrêter les modalités de collaboration
 Organiser ou mettre en place des actions de communication
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Agence de voyages ➢ Travail en indépendant


➢ Association
➢ Office du tourisme

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Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Organisme culturel, du patrimoine


➢ Parc naturel
➢ Voyagiste (tour opérateur)

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1102 - Promotion du tourisme local  E1108 - Traduction, interprétariat


 G1202 - Animation d'activités culturelles ou ludiques  G1403 - Gestion de structure de loisirs ou
 G1202 - Animation d'activités culturelles ou ludiques d'hébergement touristique
 G1204 - Éducation en activités sportives  K1602 - Gestion de patrimoine culturel

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G1202 ANIMATION D'ACTIVITES CULTURELLES OU LUDIQUES

Appellations

▪ Animateur / Animatrice d'activités culturelles et de détente ▪ Animateur / Animatrice d'écomusée


▪ Animateur / Animatrice d'activités culturelles et techniques ▪ Animateur / Animatrice d'espace multimédia
▪ Animateur / Animatrice d'activités ludiques (jeux, jouets) ▪ Animateur / Animatrice de club de vacances
▪ Animateur / Animatrice d'arts plastiques ▪ Animateur / Animatrice de cyberespace
▪ Animateur / Animatrice d'atelier artistique ou ludique ▪ Animateur / Animatrice de village de vacances
▪ Animateur / Animatrice d'atelier d'activités manuelles ▪ Animateur / Animatrice nature environnement
▪ Animateur / Animatrice d'atelier d'écriture ▪ Animateur conseiller/Animatrice conseillère en -TIC-
▪ Animateur / Animatrice d'atelier d'expression corporelle ▪ Animateur / Animatrice d'activités culturelles,
▪ Animateur / Animatrice d'atelier en maison de retraite techniques ou ludiques
▪ Animateur / Animatrice d'atelier Internet ▪ Animateur / Animatrice séjour vacances pour
▪ Animateur / Animatrice d'atelier lecture personnes handicapées
▪ Animateur / Animatrice d'atelier multimédia ▪ Animateur/Animatrice d'initiation aux -TIC-
▪ Animateur / Animatrice d'atelier musical ▪ Intervenant / Intervenante en Tai Chi
▪ Animateur / Animatrice d'atelier sciences ▪ Professeur / Professeure de yoga
▪ Responsable d'animation en centre de vacances

Définition
Met en place et anime des activités culturelles, techniques ou ludiques selon les besoins du public et la spécificité de la
structure (centre socioculturel, séjour de vacances, maison de retraite, ...).
Peut animer un espace multimédia.
Peut coordonner l'activité d'une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un BTP/ BTS ou licence en tourisme, animation touristique et loisir …
Il est également accessible avec la maîtrise d'une discipline artistique (musique, arts plastiques, ...).
Des spécialisations peuvent être requises selon le secteur d'intervention (technique, scientifique, informatique, ...).
La formation Prévention et Secours Civiques de niveau 1 -PSC1- peut être requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein, centre socioculturel, maison de retraite, en indépendant, maison de jeunes...
en contact avec le public (enfants, adultes, personnes âgées, ...) et en relation avec différents interlocuteurs (animateurs,
responsables de structure, ...).
Elle peut s'exercer au domicile de particuliers.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Concevoir le programme des activités selon les spécificités  Caractéristiques socioculturelles des publics
du public  Techniques d'animation de groupe
 Identifier les attentes du public et l'informer sur la ou les  Techniques de communication
activités d'animation et les modalités d'organisation  Techniques pédagogiques
 Concevoir la séance d'animation et préparer le matériel et  Règles de sécurité des biens et des personnes
l'espace d'animation  Conduite de projet
 Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
texte, tableur, ...)

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Expliquer le mode de réalisation de l'activité (consignes,


démonstration, ...), et coordonner les échanges au sein du
groupe
 Guider les participants lors de la réalisation de l'activité ou
proposer des adaptations selon leur progression
 Ranger l'espace d'animation, vérifier l'état des stocks du
matériel, des équipements et signaler les besoins
 Réaliser le bilan du projet d'animation et proposer des axes
d'évolution
 Suivre et mettre à jour les informations professionnelles et
réglementaires
 Organiser ou mettre en place des actions de communication

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Mettre en place et animer des activités dans un domaine :


 Arts plastiques
 Découverte de l'environnement/nature
 Découverte du patrimoine
 Ecriture
 Expression corporelle
 Jeux (de société, ...)
 Littérature
 Musique
 Sciences
 Technologies de l'Information et de la Communication -TIC-
 Théâtre
 Organiser des évènements, négocier les prix et réserver les
lieux, l'hébergement et les transports
 Accompagner des groupes lors de visites guidées, parcours,
découvertes et effectuer des commentaires
 Vérifier le fonctionnement du matériel (informatique,
matériel photo, vidéo, ...), effectuer l'entretien de premier
niveau ou informer en cas de dysfonctionnement
 Elaborer ou participer à l'élaboration de programmes
d'animation
 Elaborer et présenter une offre commerciale auprès de clients  Techniques commerciales
et arrêter les modalités de collaboration
 Mener des actions de formation au sein d'un organisme
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Association ➢ Commerce/vente ➢ Au domicile de particulier

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Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Association de protection de la nature ➢ Travail en indépendant


➢ Centre socioculturel
➢ Club du troisième âge
➢ Hôtellerie de plein air
➢ Maison des jeunes
➢ Organisme culturel, du patrimoine
➢ Parc naturel
➢ Résidence de personnes âgées
➢ Village vacances

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 E1101 - Animation de site multimédia  G1403 - Gestion de structure de loisirs ou


 G1201 - Accompagnement de voyages, d'activités d'hébergement touristique
culturelles ou sportives  K1601 - Gestion de l'information et de la
 G1203 - Animation de loisirs auprès d'enfants ou documentation
d'adolescents  K2105 - Enseignement artistique
 K1206 - Intervention socioculturelle  K2111 - Formation professionnelle

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G1203 ANIMATION DE LOISIRS AUPRES D'ENFANTS OU D'ADOLESCENTS

Appellations

▪ Accompagnateur / Accompagnatrice d'enfants ou ▪ Animateur / Animatrice de séjour de vacances


d'adolescents ▪ Animateur / Animatrice garderie scolaire
▪ Animateur / Animatrice classe de découverte ▪ Animateur / Animatrice de loisirs auprès enfants et
▪ Animateur / Animatrice d'enfants adolescents
▪ Animateur / Animatrice d'enfants en séjour de vacances ▪ Directeur de centre d’accueil et de tourisme des jeunes
▪ Animateur / Animatrice de club enfants ▪ Directeur d’espace de loisirs pour enfant et jeune
▪ Animateur / Animatrice de loisirs de plage ▪ Moniteur / Monitrice d'enfants
▪ Animateur / Animatrice de loisirs pour enfants ▪ Moniteur / Monitrice de séjour de vacances
▪ Animateur / Animatrice de mini-club enfants

Définition
Organise et met en oeuvre des activités récréatives auprès d'enfants ou d'adolescents selon la spécificité de la structure
(garderie scolaire, maison des jeunes, espace de loisirs pour enfants et jeunes, ...).
Peut encadrer un groupe d'enfants ou d'adolescents lors de séjours avec hébergement.
Peut coordonner l'activité d'une équipe.
Peut diriger une structure.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un BTP /BTS ou licence en animation, tourisme, animation touristique et loisir …
Un diplôme de licence à master est requis pour le poste de directeur.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de maisons des jeunes, centres socioculturels, associations, ... en contact
avec des enfants ou des adolescents. Elle peut impliquer un éloignement du domicile de plusieurs jours ou semaines
(séjours de vacances).
Elle varie selon le mode d'organisation (avec ou sans hébergement, ...), le type d'activité (garde scolaire, séjour de
vacances,..).

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Informer les parents sur l'organisation de la structure et  Eléments de base en psychologie de l'enfant
présenter le programme des activités aux enfants  Techniques pédagogiques
 Organiser ou adapter la séance d'animation selon le  Règles d'hygiène et de sécurité
déroulement de la journée  Gestes d'urgence et de secours
 Préparer l'espace d'animation et guider les participants tout  Techniques d'éveil de l'enfant
au long de la séance  Techniques d'expression corporelle
 Surveiller le déroulement de l'activité et veiller au respect  Droit de l'enfant et protection des mineurs
des consignes de jeux, des règles de vie sociale  Utilisation de matériel (jeux, matériel de dessin,
 Repérer les difficultés ou problèmes d'un enfant, intervenir instruments de musique, ...)
ou informer le directeur, les parents  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
 Ranger l'espace d'animation, vérifier l'état des stocks du texte, tableur, ...)
matériel, des équipements et signaler les besoins
 Concevoir et mettre en forme des supports d'information et
de présentation des activités

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

Réaliser des interventions nécessitant une habilitation :


 Prévention et Secours Civiques de niveau 1 -PSC1-
 Elaborer ou participer à l'élaboration de programmes
d'animation
 Surveiller les actes de la vie quotidienne (lever/coucher,
toilette, ...) d'enfants en séjour avec hébergement et les aider
si nécessaire
 Recenser les besoins de suivi sanitaire d'enfants en séjour
(traitement en cours, ...) et contrôler l'application des
consignes médicales
 Organiser des évènements, négocier les prix et réserver les
lieux, l'hébergement et les transports
 Réaliser des spectacles avec les enfants (élaboration du
contenu, création de costumes, répétitions, ...) et les présenter
au public
 Mettre en place et décorer des espaces d'animation selon des
thèmes ou des évènements (spectacle, fête annuelle, ...)
 Effectuer la gestion matérielle et technique des locaux
(approvisionnement, repérage de dysfonctionnements,
demande de travaux, ...)
 Définir et suivre le budget d'une structure  Gestion comptable et administrative
 Mener les actions de gestion de ressources humaines  Législation sociale
(recrutement, formation, ...)  Eléments de base en gestion des Ressources
Humaines
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Association ➢ Commerce/vente
➢ Centre socioculturel
➢ Collectivité locale
➢ Comité d'entreprise
➢ Hôtellerie de plein air
➢ Infrastructure sportive
➢ Village vacances
➢ Garderie scolaire
➢ Maison des jeunes
➢ Centre d’accueil et de tourisme des
jeunes
➢ Espace de loisirs pour enfants et
jeunes

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Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1202 - Animation d'activités culturelles ou ludiques  G1204 - Éducation en activités sportives


 K1206 - Intervention socioculturelle  G1403 - Gestion de structure de loisirs ou
 K1303 - Assistance auprès d'enfants d'hébergement touristique
 K1207 - Intervention socioéducative

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G1204 ÉDUCATION EN ACTIVITES SPORTIVES

Appellations

▪ Animateur sportif / Animatrice sportive ▪ Entraîneur sportif / Entraîneuse sportive


▪ Chef de bassin ▪ Instructeur sportif / Instructrice sportive
▪ Coach sportif ▪ Maître-nageur sauveteur / Maître-nageuse sauveteuse
▪ Conseiller sportif / Conseillère sportive ▪ Manager animateur / Manageuse animatrice de club
▪ Educateur / Educatrice d'activités physiques sportif
▪ Educateur / Educatrice d'activités sportives ▪ Moniteur / Monitrice d'éducation physique et sportive
▪ Educateur / Educatrice handisport ▪ Moniteur / Monitrice de sport
▪ Educateur sportif / Educatrice sportive ▪ Moniteur sportif / Monitrice sportive
▪ Entraîneur / Entraîneuse d'équipe sportive ▪ Préparateur / Préparatrice physique
▪ Entraîneur / Entraîneuse de sportifs de haut niveau ▪ Professeur / Professeure d'activités sportives
▪ Sauveteur / Sauveteuse aquatique

Définition
Organise et anime des activités sportives dans une ou plusieurs disciplines afin de former ou entraîner le public selon ses
besoins (loisirs, initiation, compétition, ...) et les règles de sécurité des personnes.
Peut mener des actions de surveillance et de sauvetage en milieu aquatique.
Peut effectuer le suivi et la préparation (physique, technique, ...) de sportifs de haut niveau.
Peut coordonner l'activité d'une équipe et l'encadrement technique d'une discipline ou spécialité sportive
Peut gérer une structure sportive.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d’un diplôme de Licence en sport, éducation physique, entrainement sportif.
Un certificat en premier secours et sauvetages dans les plages et les piscines de l’Office National de la Protection Civile est
requis pour les maîtres-nageurs.
Une formation en Prévention et Secours Civiques de niveau 1 -PSC1- peut être demandée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de clubs sportifs, organismes de loisirs/vacances, en indépendant ... en
contact avec le public (enfants, adultes, sportifs de haut niveau, ...) et différents intervenants (animateurs, enseignants, élus,
interlocuteurs des fédérations sportives, des services techniques, ...).
L'activité varie selon la discipline ou spécialité sportive (sport collectif, individuel, mécanique, ...), la structure (club sportif,
hôtels, ...) et le niveau des pratiquants (initiation, compétition, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés et être soumise à des variations saisonnières (vacances scolaires,
manifestations sportives, sports d'été, ...).

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Elaborer le projet éducatif ou d'animation sportive selon les  Eléments de base en anatomie/physiologie
orientations de la structure  Gestes d'urgence et de secours
 Informer le public sur la pratique de la discipline sportive et  Conduite de projet
les modalités d'organisation des séances  Normes de sécurité des espaces et des
 Evaluer le niveau de départ du pratiquant et déterminer les établissements recevant du public
objectifs sportifs  Règles de sécurité des biens et des personnes

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 28
Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Concevoir la séance selon le niveau du public et préparer le  Techniques d'animation de groupe


matériel ou les équipements  Techniques d'entraînement sportif
 Présenter l'exercice aux pratiquants et apporter un appui  Techniques pédagogiques
technique
 Effectuer le suivi du matériel ou des équipements sportifs
 Organiser des manifestations sportives et effectuer des
démarches appropriées
 Réaliser le bilan du projet éducatif ou d'animation sportive
et proposer des évolutions

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir auprès d'un type de public :  Classification des handicaps


 Adultes  Réglementation du sport de haut niveau
 Enfants
 Personnes handicapées
 Sportifs de Haut Niveau -SHN-
 Sportifs en compétition
 Scolaire/Universitaire
Intervenir dans une spécialité sportive :
 Aïkido
 Activités de natation
 Activités de remise en forme
 Activités gymniques
 Activités physiques et sportives adaptées
 Activités physiques pour tous
 Athlétisme
 Base-ball -Soft Ball
 Basket-ball
 Billard
 Bowling
 Boxe anglaise
 Boxe française
 Char à voile
 Course d'orientation
 Culturisme
 Cyclisme
 Equitation
 Escalade
 Escrime
 Fitness
 Football
 Golf
 Gymnastique
 Gymnastique rythmique et sportive -GRS-
 Haltérophilie -culturisme
 Handball

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 29
Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Handisport
 Hippisme
 Judo - Ju-Jitsu
 Karaté
 Kitesurf
 Lutte
 Motocyclisme
 Musculation
 Plongée subaquatique
 Rugby
 Ski nautique
 Spéléologie
 Sport pour handicapés physiques et sensoriels
 Sports acrobatiques
 Squash
 Surf
 Taekwondo
 Tennis
 Tennis de table
 Tir à l'arc
 Trampoline
 Voile
 Volley Ball
Surveiller un espace de baignade avec un diplôme spécifique :
 Un certificat en premier secours et sauvetages dans les plages
et les piscines de l’Office National de la Protection Civile
 Encadrer un sportif, une équipe lors d'une compétition et
identifier les axes de progrès individuels ou collectifs
 Elaborer et mettre en place un programme de préparation  Eléments de base en diététique
physique (exercices, durée, fréquence, enchaînements, ...)  Eléments de base en neurosciences du sport
pour un sportif ou une équipe
 Rechercher des financements auprès de partenaires lors de  Eléments de base en marketing
montage d'actions particulières  Techniques commerciales
 Concevoir des actions de communication sur les activités de  Techniques de communication
la structure
 Effectuer l'arbitrage ou le jugement d'une épreuve sportive  Procédures d'arbitrage sportif
 Effectuer le suivi administratif et comptable d'une structure  Eléments de base en gestion comptable et
administrative
 Mener des actions de formation au sein d'un organisme
 Coordonner l'activité d'une équipe

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 30
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Association ➢ Administration / Services de l'Etat ➢ Au domicile de particulier


➢ Centre socioculturel ➢ Travail en indépendant
➢ Club sportif
➢ Collectivité locale
➢ Etablissement médical (hôpital,
clinique, ...)
➢ Fédération sportive
➢ Infrastructure sportive
➢ Village vacances
➢ Hôtel

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1211 - Vente en articles de sport et loisirs  G1403 - Gestion de structure de loisirs ou


 D1402 - Relation commerciale grands comptes et d'hébergement touristique
entreprises  K2107 - Enseignement secondaire
 G1201 - Accompagnement de voyages, d'activités
culturelles ou sportives
 G1202 - Animation d'activités culturelles ou ludiques

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G1205 PERSONNEL D'ATTRACTIONS OU DE STRUCTURES DE LOISIRS

Appellations

▪ Adjoint / Adjointe de zone d'attraction ▪ Hôte / Hôtesse d’accueil de parc d'attractions


▪ Animateur / Animatrice d'attractions ▪ Opérateur / Opératrice d'attraction
▪ Animateur / Animatrice de parc de loisirs ▪ Opérateur / Opératrice de manège
▪ Chef de zone d’attractions ▪ Opérateur / Opératrice de parcours d’accrobranches
▪ Conducteur / Conductrice de manège ▪ Opérateur aquatique
▪ Employé / Employée de manège ▪ Pilote d'attractions
▪ Employé / Employée de parc de loisirs ▪ Pilote de manège
▪ Employé / Employée de salle de jeux électroniques ▪ Placeur / Placeuse de salle de spectacles
▪ Hôte / Hôtesse de golf/mini-golf ▪ Responsable des attractions
▪ Hôte / Hôtesse de patinoire

Définition
Accueille, informe et oriente les visiteurs afin de leur faire découvrir les attractions de la structure (jeux électroniques,
manèges, équipements sportifs, ...) selon les règles de sécurité des établissements recevant du public.
Peut piloter une attraction.
Peut effectuer la vente de produits.
Peut coordonner l'activité d'une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur des loisirs sans diplôme particulier.
Une formation en animation ou en tourisme peut en faciliter l’accès.
Un diplôme de BTS ou de licence peut être demandé pour les postes de responsable d'attraction.
La pratique d'une langue étrangère, en particulier le français, peut être requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de parcs d'attractions, de loisirs, d'exploitation foraine, ... en contact avec les
clients et en relation avec le service d'exploitation.
Elle peut varier selon le secteur (attractions, loisirs, salle de spectacle, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés, en soirée.
Elle peut s'effectuer en extérieur, en hauteur.
Le port d'équipements de protection (chaussures de protection, ...) peut être requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Mettre en place les conditions d'accueil de contrôle et de  Règles de sécurité des biens et des personnes
sécurisation du public  Gestes d'urgence et de secours
 Vérifier le fonctionnement des équipements et dispositifs de  Typologie des clients/consommateurs
sécurité et signaler les dysfonctionnements  Modalités d'accueil
 Accueillir et renseigner le public sur le fonctionnement de la  Techniques de communication
structure (plan du site, programme, remise de livret  Techniques de prévention et de gestion de conflits
d'accueil, ...)
 Contrôler les conditions d'accès du public (billets, âge,
taille,...) et orienter les personnes sur le lieu d'attraction

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Ranger et nettoyer l'espace d'intervention et les équipements


d'attraction

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir sur des attractions :


 A sensation
 Sur eau
 Sur rails
 Effectuer ou participer aux opérations de  Eléments de base en mécanique générale
montage/démontage d'attractions
Réaliser des interventions nécessitant une habilitation :
 Prévention et Secours Civiques de niveau 1 -PSC1-
 Opérateur de parcours accrobranches en hauteur
 Natation
Utiliser un engin nécessitant une habilitation tel que :
 Grues à tour
 Plates-formes élévatrices mobiles de personnes
 Chariots automoteurs de manutention à conducteur porté
 Grues auxiliaires de chargement de véhicules
 Vérifier les conditions d'installation et de sécurité du public  Procédures de contrôle d'attractions
(harnachement, ...) et procéder au verrouillage des systèmes
de sécurité (barres, portes, ...)
 Ajuster les paramètres de fonctionnement d'une attraction
(vitesse, durée, ...) et lancer l'animation (annonces, musique,
jeux de lumière, ...)
 Surveiller le déroulement d'une attraction et mettre en place
des mesures de sécurité (alerte, arrêt, ...) lors de
dysfonctionnements
 Effectuer l'entretien de premier niveau des équipements  Procédures d'entretien d'équipements d'attraction
d'attraction et renseigner les supports de suivi de maintenance  Eléments de base en hydraulique
 Effectuer la vente de billets, d'objets souvenirs, de produits  Règles de tenue de caisse
dérivés, de restauration légère  Techniques de vente
 Procéder aux préparatifs du personnage (déguisement,  Techniques de maquillage
maquillage, ...) et réaliser l'animation (mimiques, pose  Techniques gestuelles
photo,...)
 Contrôler l'application des procédures et règles d'hygiène,
sécurité, qualité et environnement
 Coordonner l'activité d'une équipe

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Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Infrastructure sportive
➢ Parc animalier
➢ Parc d'attractions
➢ Parc de loisirs
➢ Parc naturel
➢ Salle de jeux
➢ Salle de spectacles

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1505 - Personnel de caisse  G1101 - Accueil touristique


 G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant  G1403 - Gestion de structure de loisirs ou
d'hébergement touristique
 G1703 - Réception en hôtellerie
 M1601 - Accueil et renseignements

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G1206 PERSONNEL TECHNIQUE DES JEUX

Appellations

▪ Chef de partie de jeux ▪ Directeur adjoint / Directrice adjointe des jeux


▪ Chef de table ▪ Employé / Employée des jeux
▪ Croupier / Croupière ▪ Membre du comité de direction des jeux
▪ Directeur / Directrice des jeux ▪ Valet de jeux de table

Définition
Organise le déroulement technique d'un jeu (cartes, roulette,...) dans les établissements de jeux (casinos, ...) selon la
réglementation des jeux.
Peut superviser plusieurs tables de jeux.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un niveau secondaire sans expérience professionnelle dans le secteur.
Un diplôme de niveau Bac peut en faciliter l'accès.
Un casier judiciaire exempt de toute mention contradictoire est exigé.
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier le français et l'anglais, peut être requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'établissements de jeux (casinos, ...) en contact avec la clientèle.
Elle peut varier selon le poste (croupier, chef de partie, ...) ou le type de jeux (machine à sous, table de jeux, ...).
Elle peut s'exercer en horaires décalés, les fins de semaines, jours fériés ou de nuit.
L'activité implique la station debout prolongée et une attention soutenue.
Le port d'une tenue à l'identité de l'entreprise peut être requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Accueillir le client, le renseigner sur les prestations mises à  Réglementation des jeux et loteries
disposition et l'orienter vers les salles des machines à sous,  Normes de sécurité des espaces et des
les tables de jeux, ... établissements recevant du public
 Informer les clients sur le fonctionnement de l'établissement  Techniques de communication
de jeux et surveiller les lieux (détection de risques,  Techniques de prévention et de gestion de conflits
perturbations, ...)  Caractéristiques des équipements de jeux
 Vérifier le fonctionnement des équipements de jeux et  Procédures de contrôle des équipements de jeux
signaler les dysfonctionnements
 Effectuer le réapprovisionnement des machines, consigner
les données (comptée à l'ouverture/fermeture des jeux, ...)
 Procéder à la maintenance de premier niveau des appareils
 Ranger les équipements de jeux et remettre la salle en
conformité (propreté, agencement, signalétique, ...)

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

Intervenir sur des espaces jeux :  Techniques de brassage/battage de cartes de jeux


 Jeux de cartes (Blackjack, Punto banco, baccara, poker, ...)  Stratégies d'intervention des joueurs (signaux visuels,
 Jeux de dés (craps) langage du corps, ...)
 Jeux de roue (boule, roulette française, anglaise, américaine,...)  Manipulation d'objets de jeux (jetons, cartes, ...)
 Salle des machines à sous
 Animer la table de jeu (consignes aux joueurs, annonces,  Méthodes et stratégies de mise en jeu
placement des mises, ...)
 Superviser l'activité d'une ou plusieurs tables de jeux
(conformité des procédures, régularité des jeux, paiement des
gains, change, ...)
 Apporter un appui technique au personnel des jeux lors
d'incidents dans le déroulement des jeux, litiges, réclamations
de clients, ...
 Coordonner l'activité d'une équipe  Techniques d'animation d'équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Casino
➢ Etablissement de jeux

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1508 - Encadrement du personnel de caisses  G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant


 G1205 - Personnel d'attractions ou de structures de loisirs  G1403 - Gestion de structure de loisirs ou
d'hébergement touristique
 G1703 - Réception en hôtellerie
 K2111 - Formation professionnelle

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G13 - CONCEPTION,
COMMERCIALISATION ET
VENTE DE PRODUITS
TOURISTIQUES
G1301 - Conception de produits
touristiques

G1302 - Optimisation de produits


touristiques

G1303 - Vente de voyages

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G1301 CONCEPTION DE PRODUITS TOURISTIQUES

Appellations

▪ Assistant / Assistante chef de produit tourisme ▪ Concepteur / Conceptrice de produits en tourisme


▪ Assistant / Assistante de production tourisme d'affaires
▪ Assistant / Assistante de production voyages ▪ Organisateur / Organisatrice de voyages
▪ Chef de produit tourisme ▪ Responsable produit touristique à l’étranger
▪ Concepteur / Conceptrice de prestations touristiques ▪ Responsable produit touristique local
▪ Concepteur / Conceptrice de produits d'écotourisme ▪ Responsable service production tourisme
▪ Technicien / Technicienne de production du tourisme

Définition
Elabore un produit touristique (circuits, séjours, ...) et coordonne les différentes étapes de réalisation du montage du
produit jusqu'à sa mise sur le marché selon les règles de sécurité des biens et des personnes.
Peut-être spécialisé sur un type de produit ou une destination.
Peut diriger un service.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de BTS ou Licence en produits touristiques, ... complété par une
expérience professionnelle dans le secteur de tourisme.
La pratique de langues étrangères, en particulier le français, et l’anglais est exigée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de tourisme (tour-opérateurs, ...) en relation avec différents
intervenants (clients, fournisseurs, service commercial, ...).
Elle peut impliquer des déplacements (visites de sites, des prestataires, ...).
Elle peut varier selon le poste ( chef de produit tourisme, ...).

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Recueillir et analyser les informations sur les prestations des  Géographie du tourisme
partenaires (hôteliers, autocaristes, compagnies aériennes, ...)  Procédures d'appel d'offres
 Préparer les dossiers techniques (cahier des charges d'appels  Organisation de la chaîne de transport national et
d'offres, ...) et analyser les réponses des prestataires international
 Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les  Techniques de marketing
conditions du contrat et contrôler la réalisation de  Techniques de communication
l'intervention, des produits, ...  Réglementation du tourisme
 Déterminer la programmation du produit touristique et  Normes rédactionnelles
établir le descriptif des sites à visiter, des formalités  Techniques commerciales
pratiques, des modalités de vente
 Concevoir ou participer à la conception de la prémaquette
publicitaire et sélectionner les supports de diffusion
 Actualiser la documentation professionnelle

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

Elaborer un forfait touristique pour un type de clientèle :  Techniques de vente


 Clientèle d'affaires
 Clientèle de groupe
 Clientèle individuelle
 Définir ou participer à la définition de produits touristiques  Conduite de projet
selon des données socioéconomiques (marché, attentes des
clients, bilan de la saison, ...)
 Organiser des séjours linguistiques
 Etablir la cotation d'un produit et déterminer le prix de vente
de la prestation
 Planifier et suivre les étapes de montage du produit
touristique, coordonner les actions des intervenants
 Analyser les performances d'un produit ou d'une destination  Techniques de yield management
(satisfaction clientèle, taux d'occupation, ...) et proposer des
évolutions
 Définir et piloter le développement d'un site Internet  Réglementation du commerce électronique
 Participer aux actions de gestion de ressources humaines  Législation sociale
(recrutement, formation, ...)  Eléments de base en gestion des Ressources
Humaines
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Agence de voyages
➢ Association
➢ Voyagiste (tour opérateur)

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 E1107 - Organisation d'évènementiel  G1402 - Management d'hôtel-restaurant


 G1102 - Promotion du tourisme local  G1403 - Gestion de structure de loisirs ou
 G1302 - Optimisation de produits touristiques d'hébergement touristique
 K2111 - Formation professionnelle
 M1302 - Direction de petite ou moyenne entreprise
 M1703 - Management et gestion de produit

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G1302 OPTIMISATION DE PRODUITS TOURISTIQUES

Appellations

▪ Chargé / Chargée du rendement de produits du tourisme ▪ Revenue Manager


▪ Négociateur / Négociatrice de contrats hôteliers ▪ Yield manager

Définition
Adapte et réajuste en temps réel le prix de prestations touristiques (places d'avion, de train, nuitées, location de véhicules,...)
afin de mettre en adéquation l'offre et la demande, avec l'objectif d'optimiser la rentabilité des produits ou des services et la
compétitivité de l'entreprise.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d'un diplôme de BTS ou Licence dans les domaines du tourisme, du commerce,
du marketing, ...
Une expérience professionnelle dans le secteur du tourisme ou de l'hôtellerie peut en faciliter l'accès.
La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères, en particulier le français, est requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de centrales de réservation, voyagistes, chaînes hôtelières, compagnies de
transport, ... en relation avec différents intervenants (commerciaux, fournisseurs, ...).

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Collecter et analyser les taux d'occupation, réservation, tarifs  Organisation et fonctionnement de l'industrie
sur le rendement de nuitées, de places d'avion, ... touristique
 Analyser l'environnement socioéconomique et les  Organisation de la chaîne de transport national et
caractéristiques de la demande touristique international
 Déterminer les prévisions de vente et élaborer ou participer  Réglementation du transport
à l'élaboration de la grille tarifaire (période, segmentation,  Techniques de contrôle de gestion et d'analyse
catégorie, ...) financière
 Organiser et mettre en place le circuit d'information et  Techniques de communication
diffuser les données tarifaires sur Internet et par des  Techniques de marketing
centrales de réservation...  Analyse statistique
 Sensibiliser les services (réception, commercial, ...) aux  Utilisation de logiciels de réservation
modalités d'optimisation des produits touristiques et leur  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
apporter un appui technique texte, tableur, ...)
 Suivre et analyser les indicateurs de performance des
produits et proposer des ajustements

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir dans un domaine :


 Hôtellerie/restauration
 Location de véhicules
 Transport aérien
 Transport maritime

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Définir ou participer à la promotion, au package d'un produit


touristique selon la demande, la concurrence, le marché, ...
 Gérer les disponibilités des produits (allocation des capacités,
ouverture/fermeture de classes tarifaires, ...) et proposer des
surréservations, prix plancher, ...
 Négocier des contrats d'allotements (nombre de nuitées,  Techniques commerciales
places d'avion, ...)
 Etablir et suivre le budget d'une action commerciale  Gestion budgétaire
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Agence de voyages ➢ Hôtellerie


➢ Centrale de réservation ➢ Tourisme
➢ Entreprise de transport
➢ Voyagiste (tour opérateur)

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1301 - Conception de produits touristiques  M1402 - Conseil en organisation et management


 K2111 - Formation professionnelle d'entreprise
 M1702 - Analyse de tendance  M1703 - Management et gestion de produit
 M1705 - Marketing
 M1707 - Stratégie commerciale

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G1303 VENTE DE VOYAGES

Appellations

▪ Agent / Agente de comptoir en vente de voyages ▪ Chef de comptoir en vente de voyages


▪ Agent / Agente de réservation ▪ Conseiller / Conseillère voyages
▪ Agent / Agente de réservation voyages ▪ Conseiller / Conseillère voyages d'affaires
▪ Agent / Agente de vente voyages ▪ Conseiller / Conseillère voyages en ligne
▪ Billettiste ▪ Conseiller vendeur / Conseillère vendeuse croisières
▪ Billettiste voyages ▪ Employé / Employée de réservation voyages
▪ Chargé / Chargée de point de vente voyages ▪ Télé-billettiste voyages
▪ Chargé / Chargée de réservation groupe ▪ Téléconseiller / Téléconseillère voyages

Définition
Informe et conseille la clientèle sur les caractéristiques de produits touristiques (voyages, locations, prestations, ...) et réalise
tout ou partie des opérations de vente (réservation, émission de titres de transport, suivi administratif, ...), selon les objectifs
commerciaux de la structure.
Peut réaliser l'assemblage d'une offre touristique à la demande. Peut réaliser des ventes par téléphone.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de BTS ou une Licence dans le secteur du tourisme.
Il est également accessible avec un niveau Bac complété par une expérience professionnelle dans le domaine.
Des formations complémentaires (télé billetterie, services voyages, ...) peuvent être demandées.
La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères, en particulier le français, est exigée.
La maîtrise d'un ou plusieurs logiciels de réservation touristique est requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'agences de voyages, de compagnies de transport, ... en contact avec la
clientèle et en relation avec différents intervenants (commerciaux, fournisseurs, ...).
Elle peut varier selon le type de structure (tour opérateur, agence de voyage, centrale de réservation, ...), la spécialisation
(billetterie, réservation, ...) ou le poste (guichet, plateau d'affaires, centre d'appels, ...).

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Accueillir le client et le renseigner sur les offres touristiques  Géographie du tourisme


 Sélectionner les produits touristiques selon la demande du  Caractéristiques des produits touristiques
client et lui en présenter les caractéristiques (centres  Techniques de vente
d'intérêt, formalités, tarifs, ...)  Organisation et fonctionnement des modes de
 Conseiller le client sur les différents produits (transports, transport
prestations, ...), effectuer la réservation et établir les  Modalités d'accueil
documents contractuels  Techniques de communication
 Réceptionner et vérifier les documents de voyage (dates de  Techniques de prévention et de gestion de conflits
départ, coordonnées, ...) et les remettre au client  Techniques de marketing
 Etablir les modalités de règlement d'un litige ou transmettre  Principes de la relation client
aux services juridiques, contentieux  Utilisation de logiciels de réservation
 Renseigner les supports de suivi d'activité et transmettre les
informations au service concerné
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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Collecter la documentation touristique et organiser  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de


l'affichage de l'espace de vente texte, tableur, ...)
 Actualiser les informations sur l'offre touristique et
participer à des opérations de promotion des ventes

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir auprès d'une clientèle de :


 Clientèle d'affaires
 Grands comptes
 Groupes, Grandes entreprises
 Particuliers
Effectuer la réservation de location de :
 Meublés de vacances
 Véhicules
Etablir des titres de transport pour des déplacements en :  Réglementation du transport aérien
 Avion  Réglementation du transport de marchandises
 Bateau  Réglementation du transport de personnes
Utiliser un logiciel professionnel :
 Amadeus
 Galileo
Mener des actions dans le cadre de :
 Centrale de réservation
 Centre d'appels
 Plateau d'affaires
 Elaborer un voyage à la carte pour un client individuel ou un
groupe (type de prestations, itinéraire, prix, ...)
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Agence de voyages
➢ Association
➢ Entreprise de transport
➢ Voyagiste (tour opérateur)

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1204 - Location de véhicules ou de matériel de loisirs  D1407 - Relation technico-commerciale


 D1408 - Téléconseil et télévente  G1301 - Conception de produits touristiques
 G1101 - Accueil touristique  G1302 - Optimisation de produits touristiques
 G1201 - Accompagnement de voyages, d'activités  M1302 - Direction de petite ou moyenne entreprise
culturelles ou sportives  N2101 - Navigation commerciale aérienne
 G1703 - Réception en hôtellerie  N2201 - Personnel d'escale aéroportuaire

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 43
G14 - GESTION ET
DIRECTION

G1401 - Assistance de direction


d'hôtel-restaurant

G1402 - Management d'hôtel-


restaurant

G1403 - Gestion de structure de loisirs


ou d'hébergement touristique

G1404 - Management d'établissement


de restauration collective

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G1401 ASSISTANCE DE DIRECTION D'HOTEL-RESTAURANT

Appellations

▪ Assistant / Assistante à la direction d'un établissement ▪ Manager / Manageuse en restauration


hôtelier ▪ Responsable d'hébergement hôtelier
▪ Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant ▪ Responsable de restauration
▪ Assistant / Assistante store manager ▪ Responsable des séminaires
▪ Assistant manager / Assistante manageuse en restauration
▪ Econome en hôtellerie-restauration

Définition
Supervise et coordonne l'activité des équipes (employés du hall, employés d'étage, serveurs, cuisiniers, ...) d'un établissement
hôtelier ou de restauration. Veille à l'application des normes d'hygiène et de sécurité et effectue le suivi commercial et
financier de la structure, selon les objectifs définis par la direction.
Peut participer à l'accueil et au service des clients.
Peut établir les tarifs des prestations de l'établissement.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un BTP / BTS en hôtellerie, restauration, gestion et commerce, complété par une
expérience professionnelle.
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier le français est requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de restaurants ou d'établissements hôteliers (hôtels, résidences de tourisme,
villages vacances, ...) en relation avec le directeur de l'établissement et les responsables des différents services (réception,
cuisine, étage, ...), souvent en contact avec la clientèle.
Elle varie selon le type d'établissement (hôtel indépendant, restauration, ...) et le mode d'organisation de l'établissement.
Elle peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés, en soirée.
La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-) est
requise.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Etablir le planning des employés (serveurs, équipiers, ...)  Eléments de base en gestion des Ressources
 Superviser l'activité des équipes et contrôler l'application des Humaines
règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité  Techniques de management
 Mettre en oeuvre la politique commerciale de l'établissement  Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard
et fidéliser la clientèle Analysis Critical Control Point -HACCP-
 Suivre l'activité de l'établissement et veiller à la satisfaction  Techniques de communication
du client  Eléments de base en marketing
 Effectuer le suivi commercial et administratif de  Législation sociale
l'établissement  Techniques de recrutement
 Recruter du personnel et le former aux procédures de  Analyse statistique
l'établissement  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
texte, tableur, ...)
 Utilisation de logiciels de réservation

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 45
Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Etablir les tarifs des chambres, des suites selon la période et  Techniques de yield management
l'emplacement de l'établissement
 Elaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats  Gammes de produits alimentaires
 Eléments de base en diététique
 Chiffrage/calcul de coût
 Effectuer des préparations culinaires (assemblage,  Fiches techniques de cuisine
composition, cuisson, ...)  Modes de cuisson des aliments
 Techniques de production culinaire
 Effectuer la vente de produits de restauration, de services  Techniques de vente
 Procédures d'encaissement
 Définir les modalités d'un banquet, d'une conférence, ... et en
coordonner l'organisation
 Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en  Règles de gestion de stocks
approvisionnement et établir les commandes  Utilisation de logiciels de gestion de stocks
 Contrôler les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et  Chaîne du froid
superviser le rangement et le stockage (chambre froide,  Modes de conservation des produits alimentaires
congélateur, ...)
 Procéder au comptage des fonds de caisses
 Superviser l'entretien et la maintenance de premier niveau des
locaux et des équipements
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Hôtel 3 étoiles
➢ Hôtel 4 étoiles
➢ Hôtel 5 étoiles
➢ Hôtellerie mobile (bateau de
croisière,...)
➢ Résidence de tourisme
➢ Résidence hôtelière
➢ Restaurant à thème
➢ Restaurant de collectivité
➢ Restaurant gastronomique
➢ Restaurant traditionnel
➢ Village vacances
➢ Etablissement de restauration

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1801 - Café, bar brasserie  G1402 - Management d'hôtel-restaurant


 G1802 - Management du service en restauration  G1403 - Gestion de structure de loisirs ou
d'hébergement touristique

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Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1404 - Management d'établissement de restauration


collective
 K2111 - Formation professionnelle

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G1402 MANAGEMENT D'HOTEL-RESTAURANT

Appellations

▪ Directeur / Directrice d'hôtel ▪ Gérant / Gérante de restaurant


▪ Directeur / Directrice de la restauration ▪ Responsable de restaurant
▪ Directeur / Directrice de résidence hôtelière ▪ Restaurateur / Restauratrice
▪ Directeur / Directrice de restaurant

Définition
Dirige, organise et coordonne l'ensemble des services d'un établissement hôtelier ou de restauration. Définit les règles de
fonctionnement et la politique commerciale de l'établissement selon des objectifs de rentabilité, la charte qualité de
l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité.
Peut participer à l'accueil et au service des clients.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d'un diplôme de BTS ou Licence en hôtellerie, restauration, commerce ou gestion,
complété par une expérience professionnelle dans ces secteurs.
Il est également accessible avec un BTP complété par une expérience professionnelle en hôtellerie ou en restauration pour
les structures de petite taille
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier le français et l'anglais, peut être requise

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'établissements hôteliers ou de restauration en relation avec différents
services (réception, cuisine, étage, ...), parfois en contact avec les clients. Elle peut impliquer des déplacements pour des
actions de promotion de l'établissement.
Elle varie selon la taille et le type d'établissement (indépendant/de chaîne, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine et les jours fériés.
La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-) est
exigée pour les établissements de restauration.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Définir la politique commerciale de l'établissement et  Techniques de communication


superviser ou mettre en oeuvre les actions de promotion  Marketing
 Elaborer le budget annuel de l'établissement et contrôler les  Techniques de yield management
résultats d'exploitation  Normes d'exploitation hôtelière
 Coordonner et contrôler les services de l'établissement et  Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard
veiller à l'application des procédures qualité, hygiène, Analysis Critical Control Point -HACCP-
sécurité  Eléments de base en gestion des Ressources
 Superviser ou effectuer le recrutement du personnel Humaines
 Vérifier les éléments d'activité du personnel  Techniques de management
 Techniques de recrutement
 Droit du travail
 Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
texte, tableur, ...)
 Utilisation de système d'information et de
communication

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Renseigner les clients sur les services de l'établissement et les  Techniques de vente
accueillir à leur arrivée  Modalités d'accueil
 Utilisation de logiciels de réservation
 Etablir les tarifs des chambres, des suites selon la période et
l'emplacement de l'établissement
 Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs du  Eléments de base en production culinaire
restaurant  Chiffrage/calcul de coût
 Superviser l'organisation d'un séminaire, d'un banquet, d'une
réception (commande de produits, versement d'arrhes, besoin
en « extras », ...)
 Superviser la gestion des stocks de produits, déterminer les  Règles de gestion de stocks
besoins en réapprovisionnement et établir les commandes  Utilisation de logiciels de gestion de stocks
 Déterminer les travaux de rénovation ou d'aménagements de  Normes de sécurité des espaces et des établissements
l'établissement et rechercher des prestataires recevant du public
 Définir l'aménagement et la décoration de l'établissement, des
chambres, de la salle de restaurant, ...
 Effectuer la gestion comptable et administrative d'une  Analyse statistique
structure  Gestion comptable et administrative
 Gestion économique et financière
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Hôtellerie mobile (bateau de


croisière,...)
➢ Résidence hôtelière
➢ Hôtel
➢ Restaurant

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant  K2111 - Formation professionnelle


 G1403 - Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement  M1302 - Direction de petite ou moyenne entreprise
touristique
 G1404 - Management d'établissement de restauration
collective
 G1801 - Café, bar brasserie

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G1403 GESTION DE STRUCTURE DE LOISIRS OU D'HEBERGEMENT TOURISTIQUE

Appellations

▪ Directeur / Directrice d'équipement sportif ▪ Gérant / Gérante d'équipement sportif


▪ Directeur / Directrice de casino de jeux ▪ Gérant / Gérante de centre nautique
▪ Directeur / Directrice de centre nautique ▪ Gérant / Gérante de club de dance
▪ Directeur / Directrice de centre sportif ▪ Gérant/ Gérante de discothèque
▪ Directeur / Directrice de golf ▪ Gérant/ Gérante de patinoire
▪ Directeur / Directrice de parc zoologique ▪ Gérant/ Gérante de salle de billard
▪ Directeur / Directrice de piscine ▪ Gérant/ Gérante de salle de bowling
▪ Directeur / Directrice de résidence de tourisme ▪ Gérant/ Gérante de salle de jeux
▪ Directeur / Directrice de salle de cinéma électroniques/automatiques
▪ Directeur/ Directrice de manège ▪ Gestionnaire d'espaces naturels et de loisirs
▪ Directeur/ Directrice de salle de spectacles ▪ Gestionnaire de parc de loisirs
▪ Directeur/ Directrice de tennis ▪ Gestionnaire de structure d'hébergement touristique
▪ Exploitant / Exploitante d'équipement de loisirs ▪ Gestionnaire de structure de loisirs
▪ Exploitant / Exploitante de cabaret ▪ Responsable d'aquarium
▪ Exploitant / Exploitante de casino des jeux ▪ Responsable de centre équestre
▪ Exploitant / Exploitante de chambres d'hôtes ▪ Responsable de karting
▪ Exploitant / Exploitante de cinéma ▪ Responsable de minigolf
▪ Exploitant / Exploitante de gîte rural ▪ Responsable de parc d’accrobranches
▪ Exploitant / Exploitante de parc naturel et animalier ▪ Responsable de parc naturel
▪ Exploitant(e) de structure d'hébergement touristique ▪ Responsable de planétarium
▪ Exploitant/Exploitante d'équipement de loisirs de plein air ▪ Responsable de salle de sports
▪ Gérant / Gérante d'équipement de loisirs ▪ Responsable de village de vacances

Définition
Organise l'activité et gère l'exploitation de structures de loisirs ou d'hébergement touristique dans ses dimensions
techniques, commerciales, humaines, financières, ..., dans un objectif de qualité et de rentabilité économique, selon les
règles de sécurité des biens et des personnes.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur d'intervention de la structure
(tourisme, animation, spectacle, sport, hébergement, ...), sans diplôme particulier.
Des formations complémentaires (BTS, Licence, ...) en Gestion Hôtelière et Touristique, Management, ... peuvent en
faciliter l'accès.
Des autorisations ou des agréments peuvent être exigés selon le type de structure (casino, discothèque, ...).

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de complexes sportifs, des hôtels, de jeux, ... ou d'entreprises itinérantes
(attractions, ...) en contact avec le public et en relation avec différents intervenants (administration, fournisseurs,
animateurs, associations, ...).
Elle peut varier selon le type de structure (piscine, patinoire, cinéma, piste de karting, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés, de nuit et être soumise à des variations saisonnières (congés scolaires,...).

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Définir les orientations stratégiques (investissements,  Eléments de base en droit commercial


équipements, spécialisation, ...) d'une structure ou participer  Normes et techniques d'installation et d'exploitation
à leur définition d'équipements sportifs et de loisirs
 Déterminer et mettre en place l'organisation de  Procédures de maintenance des équipements et du
l'exploitation (horaires, accueil du public, utilisation des patrimoine bâti
équipements, ...)  Normes de sécurité des espaces et des
 Coordonner l'activité de l'équipe et mener des actions de établissements recevant du public
gestion des ressources humaines (recrutement, formation,...)  Législation sociale
 Contrôler l'entretien des équipements, matériels,  Gestion comptable et administrative
installations et identifier les besoins en renouvellement ou  Techniques de communication
réparation  Techniques de prévention et de gestion de conflits
 Analyser les données d'activité de l'exploitation (nombre  Techniques de management
d'entrées, recettes, ...), réaliser le bilan annuel et identifier  Techniques commerciales
des axes d'évolution
 Effectuer la gestion comptable et administrative d'une
structure
 Concevoir des actions de communication sur les activités de
la structure
 Elaborer ou faire évoluer les procédures d'hygiène,
sécurité,... en contrôler l'application et apporter un appui
technique au personnel

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Coordonner les activités d'une exploitation :  Normes d'hébergement touristique


 Casino  Gestion hôtelière
 Centre équestre  Règles de sécurité en montagne
 Centre sportif /Salle de sport
 Chambres d'hôtes
 Gîte rural
 Golf
 Hôtellerie
 Manège
 Parc animalier/zoologique
 Parc de parcours d’accrobranches
 Patinoire
 Piscine/base nautique
 Salle de cinéma/spectacles/dancing
 Salle de jeux (bowling, billard, ...)
 Tennis
 Village de vacances
 Effectuer la maintenance préventive/curative de premier
niveau des équipements
 Renseigner les clients sur les services de la structure et  Techniques de vente
effectuer la vente de billets
 Surveiller un cheptel animalier (soins domestiques,  Règles d'hygiène et d'asepsie
préventifs,...) et alerter le vétérinaire si nécessaire  Evaluation de l'état de santé animale
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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Définir et suivre le budget d'une structure  Gestion budgétaire


Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Etablissement de jeux
➢ Infrastructure sportive
➢ Parc d'attractions
➢ Parc de loisirs
➢ Résidence de tourisme
➢ Salle de spectacles
➢ Village vacances
➢ Hôtel

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1402 - Relation commerciale grands comptes et  G1402 - Management d'hôtel-restaurant


entreprises  G1404 - Management d'établissement de restauration
 D1407 - Relation technico-commerciale collective
 G1206 - Personnel technique des jeux  G1801 - Café, bar brasserie
 M1302 - Direction de petite ou moyenne entreprise

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G1404 MANAGEMENT D'ETABLISSEMENT DE RESTAURATION COLLECTIVE

Appellations

▪ Directeur / Directrice de cuisine centrale ▪ Gérant / Gérante de restaurant de collectivité


▪ Directeur / Directrice de restaurant de collectivité ▪ Responsable d'établissement de restauration collective
▪ Econome en restauration collective ▪ Responsable de restaurant de collectivité
▪ Gérant / Gérante de cantine scolaire ▪ Responsable des achats en restauration collective
▪ Gérant / Gérante de cuisine hospitalière ▪ Responsable d’exploitation en restauration collective
▪ Gérant / Gérante de mess

Définition
Supervise et contrôle la production et le fonctionnement (cuisine, service, achats, ...) d'un ou plusieurs établissements de
restauration collective (écoles, hôpitaux, entreprise, ...) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte
qualité de l'établissement.
Peut recruter du personnel.
Peut participer à la production culinaire.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d’un diplôme de licence en gestion, management, commerce, hôtellerie, …
Son accès dans les établissements de la fonction publique s'effectue sur concours.
Le poste de directeur pour la fonction publique se fait par nomination.
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, tableur, ...) est requise

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de restaurants d'entreprise ou de collectivité (hôpitaux, établissements
d'enseignement, administrations, ...) en contact avec différents intervenants (chef de cuisine, directeur d'établissement,
directeur régional, fournisseurs, services d'hygiène, ...).
Elle varie selon le mode d'organisation de l'établissement (restauration directe/différée, liaison chaude/liaison froide, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine et les jours fériés.
La maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-) est
obligatoire.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier  Eléments de base en diététique


leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient  Gammes de produits alimentaires
 Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en  Types de régimes alimentaires
approvisionnement et établir les commandes  Techniques de planification
 Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité  Règles de gestion de stocks
alimentaires et mettre en place les actions appropriées  Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard
 Suivre l'entretien et la maintenance des équipements de Analysis Critical Control Point -HACCP-
cuisine et déterminer les besoins de renouvellement  Gestion comptable et administrative
 Effectuer la gestion comptable et administrative d'une  Législation alimentaire
structure  Eléments de base en gestion des Ressources
 Etablir les plannings des employés de la cuisine et du service Humaines
(caissiers, serveurs, ...)  Analyse statistique

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Suivre et vérifier les éléments d'activité et de gestion  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
administrative du personnel texte, tableur, ...)
 Utilisation de logiciels de gestion de stocks
 Utilisation de logiciels de gestion comptable

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Cuisiner des plats pour un type de public :


 Enfants
 Personnes âgées
 Personnes médicalisées
 Effectuer le suivi budgétaire du/des restaurants (résultats  Gestion financière
d'exploitation, prévisions, ...)
 Participer à la production des plats en cuisine  Techniques de production culinaire
 Procéder aux inventaires des stocks de produits (vérification
des Dates Limites de Consommation -DLC-, quantité, ...)
 Déterminer les travaux de rénovation ou d'aménagements de  Normes de sécurité des espaces et des établissements
l'établissement et rechercher des prestataires recevant du public
 Organiser, contrôler les circuits de livraison à domicile, vers  Techniques de liaison chaude/froide
des restaurants
 Organiser des évènements (semaine du goût, animation à  Eléments de base en marketing
thème, ...) au sein du restaurant  Techniques de communication
 Réaliser des enquêtes de satisfaction auprès de clients et  Méthodes d'enquête
adapter les plats selon les avis
 Recruter du personnel et le former aux procédures de  Législation sociale
l'établissement  Techniques de recrutement
 Techniques pédagogiques
 Diriger des établissements de restauration collective  Techniques de management
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Cuisine centrale
➢ Restaurant de collectivité

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1402 - Management d'hôtel-restaurant  K2111 - Formation professionnelle


 G1403 - Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement  M1302 - Direction de petite ou moyenne entreprise
touristique
 G1801 - Café, bar brasserie

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G15 - PERSONNEL D'ETAGE
EN HOTELLERIE

G1501 - Personnel d'étage

G1502 - Personnel polyvalent


d'hôtellerie

G1503 - Management du personnel


d'étage

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G1501 PERSONNEL D'ETAGE

Appellations

▪ Agent / Agente d'étage ▪ Employé / Employée de ménage d'hôtel


▪ Chef valet / Femme de chambre ▪ Ouvrier / Ouvrière de nettoyage et d'entretien
▪ Commis / Commise d'étage ▪ Premier valet / Première femme de chambre
▪ Employé / Employée d'étage ▪ Valet / Femme de chambre
▪ Employé / Employée d'étage en hôtellerie

Définition
Réalise les travaux de nettoyage, de remise en ordre et d'entretien des chambres, salles de bains et parties communes
d'établissements d'hébergement hôtelier ou touristique (hôtels, bateaux de croisière, ...), selon la charte qualité de
l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité.
Peut participer au service des petits-déjeuners.
Peut participer au nettoyage et à l'entretien du linge.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un CAP/BTP en hôtellerie, restauration, ....
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le domaine sans diplôme particulier.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'hôtels, de résidences de tourisme, d'établissements hôteliers mobiles, de
villages de vacances, en contact avec les clients et en relation avec différents intervenants ou services (gouvernante,
directeur d'établissement, maintenance, réception, lingerie, ...).
Elle varie selon la taille de la structure (hôtel traditionnel, hôtellerie de chaîne, ...) et son mode d'organisation (lingerie
intégrée, lingerie sous-traitée, ...).
Elle peut s'exercer en horaires décalés, les fins de semaine et jours fériés.
Elle peut impliquer un éloignement du domicile de plusieurs jours ou semaines (croisière en mer, ...).
L'activité implique la manipulation de charges (matelas, sommier, ...) ainsi qu'un rythme de travail soutenu.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Contrôler le contenu du chariot de ménage/chariot de linge  Types de produits d'entretien


et l'approvisionner en fournitures  Règles d'hygiène et de propreté
 Nettoyer et désinfecter les installations sanitaires de la  Règles et consignes de sécurité
chambre  Lecture de feuille de service
 Changer les draps, refaire le lit (mise à blanc, recouche, ...) et  Dosage de produits d'entretien
remplacer le linge de toilette  Utilisation de matériel de nettoyage
 Nettoyer et laver les sols, les tapis, le mobilier, les vitrages
 Effectuer le réapprovisionnement de la chambre en savons,
shampooing, fleurs, confiseries, ...
 Identifier et signaler les dysfonctionnements, les
dégradations du mobilier et des équipements de la chambre
 Effectuer l'entretien et le nettoyage des parties communes

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Expédier le linge sale vers le service de lingerie/blanchisserie


interne ou externe et contrôler l'état du linge à son retour
 Laver et repasser le linge de lit et de toilette et organiser le  Codes et symboles d'entretien des textiles
rangement  Caractéristiques des produits d'entretien textile
 Techniques de repassage
 Préparer les plateaux de petits-déjeuners des clients et
réapprovisionner le buffet
 Effectuer le service des petits-déjeuners en salle, en chambre
 Effectuer la plonge  Plonge manuelle
 Utilisation de machine de plonge automatisée
 Effectuer la maintenance de premier niveau des appareils et  Utilisation d'outillages manuels (clé, pince, scie, ...)
des équipements de l'établissement/local
 Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en  Règles de gestion de stocks
approvisionnement et établir les commandes
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Hôtel 1 étoile
➢ Hôtel 2 étoiles
➢ Hôtel 3 étoiles
➢ Hôtel 4 étoiles
➢ Hôtel 5 étoiles
➢ Hôtel économique
➢ Hôtel non homologué ou non classé
➢ Hôtellerie mobile (bateau de
croisière,...)
➢ Résidence de tourisme
➢ Résidence hôtelière
➢ Village vacances

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1205 - Nettoyage d'articles textiles ou cuirs  G1503 - Management du personnel d'étage


 G1502 - Personnel polyvalent d'hôtellerie  G1703 - Réception en hôtellerie
 J1301 - Personnel polyvalent des services hospitaliers  G1803 - Service en restauration
 K1304 - Services domestiques
 K2204 - Nettoyage de locaux

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G1502 PERSONNEL POLYVALENT D'HOTELLERIE

Appellations

▪ Cafetier / Cafetière d'hôtel ▪ Equipier / Equipière d'hôtel


▪ Employé / Employée d'hôtel ▪ Equipier / Equipière de banquet
▪ Employé polyvalent / Employée polyvalente d'hôtellerie

Définition
Réalise tout ou partie des activités d'un établissement hôtelier ou de tourisme (accueil, services aux clients, entretien des
chambres et des locaux, ...), selon la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité.
Peut effectuer le service en salle pour les repas.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec une expérience professionnelle dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration
sans diplôme particulier.
Un diplôme de niveau CAP/BTP dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration peut en faciliter l'accès.
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier le français, peut être requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'hôtels, d'établissements d'hébergement touristiques en relation avec
différents services (cuisine, salle, direction, ...), en contact avec les clients.
Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, les fins de semaine et jours fériés.
L'activité implique la manipulation de charges et la station debout prolongée.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Renseigner le client sur les prestations de l'établissement et  Modalités d'accueil


les modalités de réservation  Typologie des clients/consommateurs
 Accueillir les clients à leur arrivée et effectuer les formalités  Types de produits d'entretien
administratives liées à leur séjour  Règles d'hygiène et de sécurité
 Effectuer la préparation et le service des petits-déjeuners en  Règles de gestion de stocks
salle, en chambre  Codes et symboles d'entretien des textiles
 Nettoyer, désinfecter et ranger la chambre et l'installation  Caractéristiques des produits d'entretien textile
sanitaire  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
 Effectuer l'entretien et le nettoyage des parties communes texte, tableur, ...)
 Suivre l'état des stocks du linge de lit, de toilette et en  Utilisation de logiciels de réservation
effectuer le lavage, repassage, rangement...  Utilisation de matériel de nettoyage

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

 Effectuer la mise en place du mobilier, du matériel audio-  Branchement et mise en service de matériel
visuel et informatique des salles de réunions, de conférences informatique, audiovisuel
 Effectuer le service en salle ou au bar pour le déjeuner, le
dîner, dans la journée
 Effectuer la plonge  Plonge manuelle

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 58
Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Utilisation de machine de plonge automatisée


 Effectuer la maintenance de premier niveau des appareils et  Utilisation d'outillages manuels (clé, pince, scie, ...)
des équipements de l'établissement/local
 Etablir les factures liées aux frais de séjour, contrôler les  Procédures d'encaissement
moyens de paiement et effectuer l'encaissement  Chiffrage/calcul de coût
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Résidence de tourisme ➢ Tourisme rural ➢ Travail en extra


➢ Résidence hôtelière
➢ Hôtel

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1205 - Personnel d'attractions ou de structures de loisirs  G1503 - Management du personnel d'étage


 G1501 - Personnel d'étage  G1701 - Conciergerie en hôtellerie
 G1702 - Personnel du hall  G1703 - Réception en hôtellerie
 J1301 - Personnel polyvalent des services hospitaliers
 K1304 - Services domestiques
 K2204 - Nettoyage de locaux

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G1503 MANAGEMENT DU PERSONNEL D'ETAGE

Appellations

▪ Aide gouvernant / Aide gouvernante en hôtellerie ▪ Gouvernant / Gouvernante en hôtellerie


▪ Chef gouvernant / Chef gouvernante en hôtellerie ▪ Gouvernant général / Gouvernante générale en
▪ Executive house keeper hôtellerie
▪ Gouvernant / Gouvernante d'étage ▪ Gouvernante principale
▪ Gouvernant / Gouvernante d'hôtel ▪ House Keeper
▪ Gouvernant / Gouvernante en établissement hôtelier ▪ Responsable d'étage

Définition
Organise et coordonne les activités du personnel d'étage (femmes de chambre, valets de chambre, ...) d'un établissement
d'hébergement hôtelier ou touristique (hôtels, bateaux de croisière, ...).
Contrôle la conformité du travail effectué selon la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité.
Peut participer à des travaux ou des services spécifiques (nettoyage, remise en ordre des chambres, petits-déjeuners, ...).

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un BTP, en tourisme et hôtellerie complété par une expérience professionnelle.
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s) est requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'hôtels, de résidences de tourisme, d'établissements hôteliers mobiles
(bateaux de croisière, ...), de villages de vacances, en relation avec les clients et différents services (réception, lingerie,
maintenance, ...).
Elle varie selon le type de structure (hôtellerie traditionnelle, de chaîne, de luxe, ...) et son mode d'organisation (lingerie
intégrée ou sous-traitée, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine et les jours fériés.
Le port d'un uniforme est requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Etablir le planning du personnel d'étage selon l'occupation  Planning d'occupation des chambres
des chambres  Règles d'hygiène et de propreté
 Contrôler l'état de propreté des chambres et des parties  Règles et consignes de sécurité
communes et signaler les dysfonctionnements au service de  Règles de gestion de stocks
maintenance  Types de produits d'entretien
 Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en  Typologie des clients/consommateurs
approvisionnement et établir les commandes  Techniques d'animation d'équipe
 Intervenir auprès de la clientèle pour des demandes  Rédaction de documents
particulières d'installation de fauteuil / lit supplémentaire, ...  Chiffrage/calcul de coût
 Suivre et vérifier les éléments d'activité et de gestion  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
administrative du personnel texte, tableur, ...)
 Recruter du personnel et le former aux procédures de
l'établissement

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 60
Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Organiser et coordonner le service de la lingerie (nettoyage,


repassage, contrôle de propreté, ...)
 Etablir des contrats auprès de sociétés de nettoyage, de
blanchisserie, ... et vérifier l'exécution des commandes et des
prestations
 Nettoyer, désinfecter et ranger la chambre et l'installation
sanitaire
 Effectuer la préparation et le service des petits-déjeuners en
salle, en chambre
 Accueillir les clients à leur arrivée et effectuer les formalités  Modalités d'accueil
administratives liées à leur séjour  Procédures d'encaissement
 Utilisation de logiciels de réservation
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Hôtel 3 étoiles
➢ Hôtel 4 étoiles
➢ Hôtel 5 étoiles
➢ Hôtellerie mobile (bateau de
croisière,...)
➢ Résidence de tourisme
➢ Résidence hôtelière
➢ Village vacances

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1502 - Personnel polyvalent d'hôtellerie  G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant


 G1701 - Conciergerie en hôtellerie  G1402 - Management d'hôtel-restaurant
 G1703 - Réception en hôtellerie  K2111 - Formation professionnelle

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 61
G16 - PRODUCTION
CULINAIRE

G1601 - Management du personnel de


cuisine

G1602 - Personnel de cuisine

G1603 - Personnel polyvalent en


restauration

G1604 - Fabrication de crêpes ou


pizzas

G1605 - Plonge en restauration

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G1601 MANAGEMENT DU PERSONNEL DE CUISINE

Appellations

▪ Chef cuisinier / cuisinière ▪ Chef des cuisines


▪ Chef de cuisine ▪ Exécutif / Exécutive chef de cuisine
▪ Chef de cuisine traiteur / traiteuse ▪ Sous chef de cuisine

Définition
Définit, met en oeuvre et supervise la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats,
commandes de produits, ...) d'un établissement de restauration, selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, la
charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires. Contrôle et coordonne les activités d'une brigade.
Peut créer des recettes culinaires.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un CAP à BTS en cuisine, hôtellerie et restauration... complété par une expérience
professionnelle en tant que cuisinier au sein de restaurants traditionnels ou de fast food.
Son accès dans les établissements de la fonction publique s'effectue généralement sur concours (cantines scolaires,
hôpitaux, ...).
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, ...) est requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de restaurants traditionnels, gastronomiques, de restaurants d'entreprise ou
de collectivité, d'entreprises alimentaires en relation avec différents intervenants (cuisiniers, aides de cuisine, fournisseurs,
services d'hygiène, ...).
Elle varie selon le mode d'organisation (restauration directe/différée, liaison chaude/liaison froide, ...), la taille et le type
d'établissement (restaurant traditionnel/de collectivité, industrie, ...).
Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, les fins de semaine, jours fériés, en soirée et est soumise à des pics d'activité
(«coup de feu »).
L'activité s'effectue en zone à température élevée et implique la station debout prolongée et la manipulation d'outils
tranchants (couteaux, hachoirs, ...).
Le port d'une tenue professionnelle (veste de cuisine, toque, tablier, chaussures de sécurité, ...) est obligatoire.
La maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-) est exigée.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Elaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats  Gammes de produits alimentaires
 Etablir le planning du personnel de la cuisine selon les  Eléments de base en diététique
commandes, l'état d'avancement des préparations  Techniques de planification
 Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer  Types de régimes alimentaires
le dressage/l'assemblage des plats  Fiches techniques de cuisine
 Contrôler le respect des procédures de travail et des règles  Techniques de production culinaire
d'hygiène et de sécurité  Législation alimentaire
 Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en  Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard
approvisionnement et établir les commandes Analysis Critical Control Point -HACCP-
 Recruter du personnel et le former aux procédures de  Procédures de la marche en avant
l'établissement  Procédures de cuisson sous vide

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Modes de conditionnement des aliments


 Chaîne du froid
 Conditions de stockage de produits alimentaires
 Règles de gestion de stocks
 Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
texte, tableur, ...)
 Appréciation visuelle/esthétique
 Appréciation gustative
 Utilisation de logiciels de gestion de stocks

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Réaliser des préparations culinaires :


 Spécialités tunisiennes
 Autres spécialités du monde
 Concevoir, adapter des recettes culinaires selon les
ingrédients de saison, le budget
 Elaborer les fiches techniques pour chaque plat du restaurant
(ingrédients, quantité, prix, ...)
 Effectuer le suivi du budget de la cuisine (chiffre d'affaires,  Gestion financière
ratio, marge, ...)
 Participer à la promotion de l'établissement (concours de  Eléments de base en marketing
chefs, salons professionnels, ...)  Techniques de communication
 Effectuer des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des
préparations et prélever des échantillons pour le service
d'hygiène
 Vérifier les éléments d'activité du personnel
 Effectuer le service des plats en salle
 Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les  Chiffrage/calcul de coût
conditions du contrat et contrôler la réalisation de
l'intervention, des produits, ...
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Brasserie ➢ Au domicile de particulier


➢ Entreprise alimentaire
➢ Traiteur
➢ Hôtel
➢ Restaurant

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant  E1107 - Organisation d'évènementiel

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Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1404 - Management d'établissement de restauration  G1402 - Management d'hôtel-restaurant


collective  K2111 - Formation professionnelle
 G1801 - Café, bar brasserie

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G1602 PERSONNEL DE CUISINE

Appellations

▪ Assistant / Assistante de production en restauration ▪ Commis / Commise de cuisine


collective ▪ Commis de cuisine tournant / Commise de cuisine
▪ Chef de partie tournante
▪ Chef de partie pâtissier / pâtissière ▪ Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant
▪ Chef de partie poissonnier / poissonnière ▪ Cuisinier / Cuisinière
▪ Chef de partie rôtisseur / rôtisseuse ▪ Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse
▪ Chef de partie saucier/Saucière ▪ Demi-chef de partie
▪ Chef de partie tournant / tournante ▪ Pâtissier / Pâtissière de restaurant
▪ Chef entremettier / entremettière de restaurant ▪ Premier commis / Première commise de cuisine
▪ Chef pâtissier / pâtissière de restaurant ▪ Second / Seconde de cuisine

Définition
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte
qualité de l'établissement.
Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes, ...).
Peut élaborer des plats, des menus.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un CAP/BTP en cuisine, restauration…
Il est également accessible avec une expérience dans le domaine sans diplôme particulier.
Son accès dans les établissements de la fonction publique s'effectue généralement sur concours (cantines scolaires,
hôpitaux, ...).

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de restaurants traditionnels, gastronomiques, à thème, de restaurants
d'entreprise , d'entreprises alimentaires, en relation avec différents intervenants (chef cuisinier, fournisseurs, services
d'hygiène, ...), parfois en contact avec les clients.
Elle varie selon le mode d'organisation (fast food, liaison chaude/liaison froide, ...) et le type d'établissement (restaurant
traditionnel , industrie, ...).
Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, en soirée, les fins de semaine, les jours fériés et être soumise à des pics d'activité
(« coup de feu »).
L'activité s'effectue en zone à température élevée et implique la manipulation de plats chauds et d'outils tranchants
(couteaux, hachoirs, ...).
Le port d'une tenue professionnelle (veste de cuisine, toque, tablier, chaussures de sécurité, ...) est exigée.
La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -normes HACCP-
) est exigée.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre  Modes de cuisson des aliments
en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...)  Techniques de production culinaire
 Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits  Gammes de produits alimentaires
 Procédures de cuisson sous vide

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider,  Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard
trancher, ...) Analysis Critical Control Point -HACCP-
 Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires  Fiches techniques de cuisine
 Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...  Législation alimentaire
 Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage,  Modes de conservation des produits alimentaires
finition ...)  Chaîne du froid
 Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates  Modes de conditionnement des aliments
de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en  Procédures de nettoyage et de désinfection
réserve, ...  Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,
 Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ...)
ustensiles, des équipements ou de la cuisine  Appréciation gustative
 Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé,
...)
 Utilisation de plaques de cuisson
 Utilisation de cellule de refroidissement

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Réaliser des préparations culinaires :


 Tunisiennes
 Autres spécialités du monde
Préparer/cuisiner un type de produits :
 Desserts, glaces
 Poissons, produits de la mer
 Produits traiteurs
 Sauces
 Viandes
Cuisiner des plats pour un type de public :  Eléments de base en diététique
 Enfants  Types de régimes alimentaires
 Personnes âgées
 Personnes médicalisées
 Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en  Règles de gestion de stocks
approvisionnement et établir les commandes  Utilisation de logiciels de gestion de stocks
 Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en  Gestes et postures de manutention
chambre froide, en réserve, ...
 Elaborer des menus et créer/adapter des recettes  Chiffrage/calcul de coût
(compositions culinaires, nouvelles saveurs, ...)
 Coordonner l'activité d'une équipe
 Former des employés aux techniques du métier
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Brasserie ➢ Au domicile de particulier


➢ Entreprise alimentaire ➢ Travail en extra

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Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Etablissement de restauration mobile


(bateau de croisière, ...)
➢ Restaurant gastronomique
➢ Restaurant traditionnel
➢ Traiteur
➢ Hôtel

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1103 - Charcuterie - traiteur  E1107 - Organisation d'évènementiel


 D1104 - Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie  G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant
 G1601 - Management du personnel de cuisine  G1402 - Management d'hôtel-restaurant
 G1403 - Gestion de structure de loisirs ou
d'hébergement touristique
 G1404 - Management d'établissement de restauration
collective
 G1801 - Café, bar brasserie
 K1203 - Encadrement technique en insertion
professionnelle
 K2111 - Formation professionnelle

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G1603 PERSONNEL POLYVALENT EN RESTAURATION

Appellations

▪ Agent / Agente de restauration rapide ▪ Employé polyvalent / Employée polyvalente de


▪ Commis / Commise de self restauration
▪ Employé / Employée de cafétéria ▪ Préparateur(trice) livreur(se) en restauration rapide
▪ Employé / Employée de cantine ▪ Préparateur(trice)-vendeur(se) de plats à emporter
▪ Employé / Employée de restauration collective ▪ Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de
▪ Employé / Employée de snack-bar sandwichs
▪ Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant ▪ Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse en point
chaud
▪ Vendeur / Vendeuse de glaces
▪ Vendeur / Vendeuse de sandwichs

Définition
Prépare et assemble des produits (pain, viennoiseries), des plats simples chauds ou froids (sandwichs, salades, glaces, ...) et
en effectue la vente selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
Peut servir les plats à table.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.
Un CAP en restauration peut en faciliter l'accès.
Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers .

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'établissements de restauration rapide, de cafétérias, de restaurants
d'entreprise ou de collectivité, en contact avec les clients et différents intervenants (managers, responsable d'établissement
de restauration, ...).
Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, en soirée, les fins de semaine, jours fériés et être soumise à des pics d'activité
(«coup de feu»).
Le port d'un uniforme est requis.
La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-) est
requise.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Renseigner le client sur la composition des produits (salades,  Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard
sandwichs, ...) et enregistrer sa commande Analysis Critical Control Point -HACCP-
 Effectuer la préparation de plats simples (salades, assiette de  Modes de cuisson des aliments
crudités, de fromages, desserts, ...)  Procédures d'encaissement
 Cuire ou réchauffer des aliments et réaliser l'assemblage, la  Chaîne du froid
finition de sandwichs, hamburgers, ...  Modes de conservation des produits alimentaires
 Organiser la présentation des produits, des plats chauds ou  Lecture de fiches techniques de cuisine
froids en vitrine, pour le buffet et effectuer  Utilisation de four à commandes numériques
l'approvisionnement en cours de service  Comptage
 Remettre la commande au client (service à l'assiette,  Utilisation de matériel de nettoyage
emballage à emporter, plateau, ...)  Dressage de plats

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Effectuer les opérations d'encaissement


 Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates
de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en
réserve, ...
 Effectuer l'entretien de la salle, du matériel et des
équipements de la cuisine

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Préparer et/ou réchauffer des :  Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à


 Boissons chaudes viennoiserie)
 Pains
 Produits traiteurs (pizzas, quiches, ...)
 Salades
 Sandwichs
 Viennoiseries
 Effectuer le service des plats à table, à l'assiette
 Réceptionner et contrôler des marchandises et effectuer le  Gestes et postures de manutention
stockage en chambre froide, en réserve, ...
 Planifier la production de sandwichs, pains, ... selon les flux
de vente prévisionnels
 Effectuer la plonge  Utilisation de machine de plonge automatisée
 Plonge manuelle
 Effectuer des livraisons de commandes auprès des clients
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Etablissement de restauration mobile ➢ Travail en extra


(bateau de croisière, ...)
➢ Etablissement de restauration rapide
➢ Point chaud, terminal de cuisson
➢ Restaurant de collectivité

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1106 - Vente en alimentation  G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant


 G1604 - Fabrication de crêpes ou pizzas  G1602 - Personnel de cuisine
 G1702 - Personnel du hall
 G1801 - Café, bar brasserie
 G1803 - Service en restauration
 J1301 - Personnel polyvalent des services hospitaliers

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G1604 FABRICATION DE CREPES OU PIZZAS

Appellations

▪ Crêpier / Crêpière ▪ Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de


▪ Cuisinier / Cuisiniere de pizzerias crêpes
▪ Pizzaïolo / Pizzaïola ▪ Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de pizzas

Définition
Prépare, assemble et cuit des produits culinaires spécifiques (pizzas, crêpes, ...) selon les normes d'hygiène et de sécurité
alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
Peut effectuer la vente et la livraison des produits préparés.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un CC / CAP en restauration.
Il est également accessible avec une expérience professionnelle sans diplôme particulier.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de pizzerias, crêperies, restaurants traditionnels en contact avec les clients.
Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, les fins de semaine, jours fériés, en soirée et être soumise à des pics d'activité («
coup de feu »).
Le port d'une tenue professionnelle (tablier, chaussures de sécurité, ...) est requis.
La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-) est
requise.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Mélanger les ingrédients des pâtes à crêpe, à pizza, ... et  Types de pâtes à pizza
effectuer le pétrissage/le tournage de la pâte  Types de pétrissage de la pâte
 Mettre la pâte/les pâtons au repos et surveiller les étapes de  Techniques de panification/fermentation
fermentation  Techniques de mise en forme des disques de pizzas
 Mettre en forme la pâte à pizza, réaliser la garniture et  Modes de cuisson des aliments
procéder à la cuisson au four  Types de pâtes à crêpe
 Etaler la pâte à crêpe sur les plaques de cuisson et effectuer  Techniques de tournage de pâte à crêpe
le garnissage, les finitions (pliage, ...)  Techniques de pliage de crêpe
 Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates  Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en  Modes de conservation des produits alimentaires
réserve, ...  Utilisation de pelle à pizza
 Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des  Utilisation de four à bois
ustensiles, des équipements ou de la cuisine  Utilisation de plaques de cuisson
 Lecture de fiches techniques de cuisine

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Préparer des produits culinaires :


 Beignets, gaufres, churros, ...
 Crêpes (salées, sucrées)

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 71
Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Desserts italiens (glaces, tiramisu, ...)


 Pâtes fraîches (spaghettis, tagliatelles, ...)
 Salades
 Sandwichs (hot dog, panini, ...)
 Effectuer des livraisons de commandes auprès des clients  Conduite d'un véhicule deux roues motorisé
 Remettre la commande au client (service à l'assiette,
emballage à emporter, plateau, ...)
 Effectuer les opérations d'encaissement  Procédures d'encaissement
 Comptage
 Elaborer des recettes de pizzas, de crêpes
 Effectuer la gestion comptable et administrative d'une  Eléments de base en gestion comptable et
structure administrative
 Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en  Règles de gestion de stocks
approvisionnement et établir les commandes
 Réceptionner et contrôler des marchandises et effectuer le
stockage en chambre froide, en réserve, ...
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Crêperie
➢ Pizzeria
➢ Restaurant traditionnel
➢ Hôtel

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1102 - Boulangerie - viennoiserie  G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant


 G1603 - Personnel polyvalent en restauration  G1402 - Management d'hôtel-restaurant
 G1602 - Personnel de cuisine

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 72
G1605 PLONGE EN RESTAURATION

Appellations

▪ Agent / Agente de cuisine ▪ Plongeur / Plongeuse en restauration


▪ Aide de cuisine ▪ Plongeur-batterie / Plongeuse-batterie en restauration
▪ Chef de plonge ▪ Responsable de la plonge en restauration
▪ Ecailler / Ecaillère de restaurant ▪ Steward de cuisine
▪ Plongé Chef stewards

Définition
Effectue l'entretien et le nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, chambre froide, sols, ...) dans un
restaurant commercial ou de collectivité selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de
l'établissement.
Peut préparer les fruits de mer.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de restaurants traditionnels et gastronomiques, de restaurants d'entreprise
ou de collectivité en relation avec le personnel de cuisine (cuisinier, commis, ...) et de salle (serveurs, ...).
Elle varie selon la taille de la structure et son mode d'organisation (plonge automatisée/manuelle, ...).
Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, en soirée, les fins de semaine et jours fériés.
Le port d'une tenue professionnelle (tablier, bottes, ...) est requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Effectuer la plonge  Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire


 Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de  Types de produits d'entretien
cuisine  Règles et consignes de sécurité
 Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des  Utilisation de machine de plonge automatisée
ustensiles, des équipements ou de la cuisine  Plonge manuelle
 Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits  Utilisation d'appareil électroménager

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Effectuer la plonge, l'entretien de vaisselle/matériel :


 Argenterie
 Batterie de cuisine
 Plateaux
 Verrerie, cristallerie
Effectuer la préparation, l'assemblage de plats simples :  Lecture de fiches techniques de cuisine
 Desserts simples
 Entrées (crudités, charcuterie, ...)
 Salades
 Sandwichs (croque-monsieur, hot dog, ...)

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 73
Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Réceptionner et contrôler des marchandises et effectuer le  Modes de conservation des produits alimentaires
stockage en chambre froide, en réserve, ...  Chaîne du froid
 Gestes et postures de manutention
 Effectuer le nettoyage, le repassage du linge du restaurant  Utilisation d'appareil d'entretien (fer à repasser,
machine à laver, sèche-linge, ...)
 Effectuer la préparation et la présentation des plateaux de
fruits de mer
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Etablissement de restauration mobile ➢ Travail en extra


(bateau de croisière, ...)
➢ Restaurant de collectivité
➢ Restaurant gastronomique
➢ Restaurant traditionnel

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1603 - Personnel polyvalent en restauration  G1502 - Personnel polyvalent d'hôtellerie


 G1702 - Personnel du hall  G1602 - Personnel de cuisine
 J1301 - Personnel polyvalent des services hospitaliers  G1604 - Fabrication de crêpes ou pizzas
 G1801 - Café, bar brasserie
 G1803 - Service en restauration

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 74
G17 - ACCUEIL EN
HOTELLERIE

G1701 - Conciergerie en hôtellerie

G1702 - Personnel du hall

G1703 - Réception en hôtellerie

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G1701 CONCIERGERIE EN HOTELLERIE

Appellations

▪ Chef concierge d'hôtel ▪ Majordome en hôtellerie


▪ Concierge d'entreprise ▪ Premier / Première concierge d'hôtel
▪ Concierge d'hôtel

Définition
Organise et coordonne les services du hall (bagagerie, voiturier, ...) et contribue au confort des clients de l'hôtel durant leur
séjour (réservation des spectacles, location de voitures, achats divers, ...) selon la charte qualité de l'établissement.
Peut effectuer des réservations de chambres.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de BTP en accueil et réception.
Il est également accessible avec un CAP complété par une expérience professionnelle en hôtellerie ou en restauration.
La pratique de l'outil informatique (logiciel de réservation, tableur, ...) et des technologies de l'information et de la
communication (Internet, intranet, ...) est requise.
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier le français, est exigée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'hôtels 3, 4 ou 5 étoiles, de résidences hôtelières, de résidences de
tourisme, de villages de vacances en relation avec les clients et différents intervenants (réception, bagagerie, restaurant,
service d'étage, ...).
Elle peut s'exercer par roulement, les fins de semaine, jours fériés et de nuit.
La rémunération est constituée d'un fixe parfois associé à des avantages (repas, logement, ...) et des pourboires.
Le port d'un uniforme est requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Accueillir les clients et les renseigner sur les services de  Modalités d'accueil
l'établissement et les activités gastronomiques et culturelles  Principes de la relation client
 Conseiller et orienter les clients dans leurs démarches durant  Environnement culturel et touristique
leur séjour (choix de visite, achat d'objets particuliers, ...)  Règles et consignes de sécurité
 Effectuer, confirmer des réservations de billets d'avion, de  Tenue de livre de compte
tickets de spectacle, de restaurant pour les clients de  Utilisation de logiciels de réservation
l'établissement  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
 Superviser le service de la bagagerie, le stationnement des texte, tableur, ...)
véhicules et organiser le transport des bagages  Utilisation de système d'information et de
 Etablir le planning des employés du hall (bagagistes, communication
voituriers, chasseurs, ...) selon les réservations enregistrées

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

 Réceptionner des appels téléphoniques internes ou externes  Utilisation de standard téléphonique


et transmettre des messages aux clients

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 76
Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Enregistrer des réservations de chambres, de suites et


actualiser le planning d'occupation
 Effectuer des courses à la demande d'un client ou pour les
besoins de l'établissement
 Surveiller les lieux, les biens et effectuer des rondes de  Réglementation sécurité incendie
prévention et de détection de risques  Fonctionnalités des équipements et systèmes de
sécurité (alarmes, détecteurs, ...)
 Apporter les bagages, les paquets des clients dans leur  Gestes et postures de manutention
chambre, leur suite, leur véhicule
 Former des employés aux techniques du métier
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Résidence de tourisme
➢ Résidence hôtelière
➢ Village vacances
➢ Hôtel

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1503 - Management du personnel d'étage  G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant


 G1703 - Réception en hôtellerie  G1402 - Management d'hôtel-restaurant
 G1403 - Gestion de structure de loisirs ou
d'hébergement touristique

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G1702 PERSONNEL DU HALL

Appellations

▪ Bagagiste en établissement hôtelier ▪ Employé / Employée du hall


▪ Chasseur / Chasseuse ▪ Portier / Portière
▪ Chasseur-bagagiste / Chasseuse-bagagiste ▪ Vestiairiste
▪ Coursier / Coursière en hôtellerie ▪ Voiturier / Voiturière

Définition
Effectue des prestations d'accueil, d'accompagnement et de services (port des bagages, prise en charge des voitures, ...) pour
des clients à leur arrivée, leur départ et durant leur séjour dans des hôtels, des restaurants, des établissements de loisirs
(casino, discothèque, ...) et veille à la sécurité des locaux et des biens selon la charte qualité de l'établissement.
Peut renseigner les clients sur les services de l'établissement et son environnement.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un certificat de compétence -CC- en Employé du hall .
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.
Une bonne condition physique peut être requise (bagagiste).
Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers ou de très courte durée (extra).
Le permis B peut être requis (voiturier).
La pratique d'une langue étrangère, en particulier le français, peut être exigée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'hôtels 3, 4 ou 5 étoiles, de grands restaurants, d'établissements de loisirs
spécifiques (casino, club privé, ...), de magasins de luxe en contact avec les clients et en relation avec différents services
(réception, conciergerie, ...).
Elle peut s'exercer en horaires décalés, les fins de semaine, jours fériés et de nuit.
La rémunération est constituée d'un fixe parfois complété par des avantages (repas, logement, ...) et des pourboires.
L'activité peut s'effectuer à l'extérieur (portier, voiturier) et impliquer le port de charges.
Le port d'un uniforme peut être requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Accueillir le client à son arrivée et à son départ de  Modalités d'accueil


l'établissement  Typologie des clients/consommateurs
 Superviser ou effectuer l'entretien du hall, du parking, ...  Réglementation sécurité incendie
 Surveiller les lieux, les biens et effectuer des rondes de  Fonctionnalités des équipements et systèmes de
prévention et de détection de risques sécurité (alarmes, détecteurs, ...)
 Recueillir les remarques des clients sur la qualité de l'accueil,  Règles et consignes de sécurité
des équipements, du personnel de l'établissement  Utilisation d'équipements de télésurveillance

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

 Organiser le stationnement des véhicules dans le parking de


l'établissement et y garer les véhicules des clients

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Réceptionner les bagages, les vêtements des clients, les


identifier par étiquetage et organiser leur stockage
 Apporter les bagages, les paquets des clients dans leur  Gestes et postures de manutention
chambre, leur suite, leur véhicule
 Accompagner des clients à leur chambre, leur suite et leur
présenter les services annexes (télévision, téléphone, mini-
bar,...)
 Renseigner les clients sur les services de l'établissement et les
spectacles, les restaurants, les sites touristiques
 Effectuer des courses à la demande d'un client ou pour les
besoins de l'établissement
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Boutique de luxe ➢ Evènementiel ➢ Travail en extra


➢ Etablissement de jeux
➢ Etablissement de nuit (discothèque,
cabaret, ...)
➢ Organisme culturel, du patrimoine
➢ Parc de loisirs
➢ Résidence de tourisme
➢ Restaurant traditionnel
➢ Salle de spectacles
➢ Hôtel
➢ Maison d’hôte

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1501 - Personnel d'étage  G1701 - Conciergerie en hôtellerie


 G1502 - Personnel polyvalent d'hôtellerie  G1703 - Réception en hôtellerie
 G1603 - Personnel polyvalent en restauration  G1803 - Service en restauration
 N2203 - Exploitation des pistes aéroportuaires  K2501 - Gardiennage de locaux
 N4102 - Conduite de transport de particuliers  K2503 - Sécurité et surveillance privées
 N4104 - Courses et livraisons express  M1601 - Accueil et renseignements

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G1703 RECEPTION EN HOTELLERIE

Appellations

▪ Agent / Agente de réservation en hôtellerie ▪ Premier / Première de réception en hôtellerie


▪ Assistant / Assistante de chef de réception ▪ Réceptionniste de nuit
▪ Chef de brigade de réception hôtelière ▪ Réceptionniste en hôtellerie
▪ Chef de réception en hôtellerie ▪ Réceptionniste tournant/tournante en établissement
▪ Night audit hôtelier
▪ Night auditor ▪ Responsable des réservations en hôtellerie
▪ Veilleur / Veilleuse de nuit en hôtellerie

Définition
Accueille et renseigne des clients sur les conditions de séjour, les formalités, les prix et les possibilités d'accueil d'un
établissement d'hébergement hôtelier ou touristique selon la charte qualité et la politique commerciale de l'établissement.
Effectue les tâches administratives (réservations, planification, traitement du courrier, ...) et comptables (facturation,
encaissement, ...) des dossiers clients.
Peut superviser et coordonner les activités du personnel de la réception.
Peut effectuer la promotion de l'établissement d'hébergement hôtelier ou touristique (courriers d'information, prospection,
stratégie tarifaire, ...).

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de BTS ou Licence en tourisme et hôtellerie, commerce, ou langues
vivantes.
Cet emploi/métier est accessible à partir d'un diplôme de BTS ou Licence en restauration.
Il est également accessible avec un diplôme de BTP en accueil et réception complété par une expérience professionnelle
dans le domaine.
Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers.
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier le français, est généralement exigée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce à la réception ou au « desk » d'hôtels, de résidences de tourisme, d'établissements
hôteliers mobiles, , de villages de vacances, de maisons d’hôtes en contact avec la clientèle, en relation avec différents
services ou interlocuteurs (restauration, service d'étage, directeur d'établissement ...).
Elle varie selon le type, la taille de la structure et le degré d'informatisation (logiciel de gestion hôtelière, logiciel de
facturation, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés et de nuit.
Elle peut impliquer un éloignement du domicile de plusieurs jours ou semaines (hôtellerie fluviale, croisière en mer, ...).
La rémunération est constituée d'un fixe parfois associé à des avantages (repas, logement, ...) ou des primes.
Le port d'un uniforme peut être exigé.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Renseigner le client sur les prestations de l'établissement et  Techniques de vente


les modalités de réservation  Techniques de planification
 Typologie des clients/consommateurs

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Enregistrer les réservations et actualiser le planning  Modalités d'accueil


d'occupation des chambres, des appartements, des  Gestion comptable et administrative
bungalows, ...  Techniques de communication
 Accueillir les clients à leur arrivée et effectuer les formalités  Environnement culturel et touristique
administratives liées à leur séjour  Règles de sécurité des biens et des personnes
 Répondre aux demandes des clients durant leur séjour  Techniques de prévention et de gestion de conflits
 Effectuer les actions appropriées (geste commercial, ...) lors  Procédures d'encaissement
d'un litige avec le client  Gestion financière
 Etablir les factures liées aux frais de séjour, contrôler les  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
moyens de paiement et effectuer l'encaissement texte, tableur, ...)
 Clôturer la caisse et identifier les comptes débiteurs  Utilisation de logiciels de réservation
 Renseigner les supports de suivi d'activité (réservations,  Utilisation de logiciel de facturation hôtelière
annulations, ventes, ...) et éditer les rapports statistiques  Chiffrage/calcul de coût
journaliers (taux d'occupation, prix moyen, ...)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

 Réaliser des opérations promotionnelles pour l'établissement


(mailing, ...) et effectuer le suivi des relations clients
 Effectuer le suivi administratif des comptes clients (relances
débiteurs, contrôle des paiements différés, ...)
 Suivre et analyser les données d'activité du service ou de la  Techniques de yield management
structure et proposer des axes d'évolution  Stratégie tarifaire
 Stratégie commerciale
 Analyse statistique
 Effectuer la préparation et le service des petits-déjeuners en
salle, en chambre
 Coordonner l'organisation de séminaire, congrès, ... au sein de
l'établissement
 Surveiller les lieux, les biens et effectuer des rondes de  Réglementation sécurité incendie
prévention et de détection de risques  Règles et consignes de sécurité
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Hôtellerie mobile (bateau de ➢ Travail de nuit


croisière,...)
➢ Résidence de tourisme
➢ Résidence hôtelière
➢ Village vacances
➢ Hôtel
➢ Maison d’hôte

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Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1101 - Accueil touristique  G1303 - Vente de voyages


 G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant  G1402 - Management d'hôtel-restaurant
 G1502 - Personnel polyvalent d'hôtellerie  N2201 - Personnel d'escale aéroportuaire
 G1503 - Management du personnel d'étage
 G1701 - Conciergerie en hôtellerie
 M1601 - Accueil et renseignements

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G18 - SERVICE

G1801 - Café, bar brasserie

G1802 - Management du service en


restauration

G1803 - Service en restauration

G1804 - Sommellerie

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G1801 CAFE, BAR BRASSERIE

Appellations

▪ Barman / Barmaid ▪ Gérant / Gérante de café, bar-brasserie


▪ Cafetier / Cafetière ▪ Gérant / Gérante de salon de thé
▪ Chef barman / barmaid ▪ Responsable de bar
▪ Chef de bar ▪ Responsable de bar-brasserie
▪ Commis / Commise de bar ▪ Serveur / Serveuse de bar
▪ Directeur / Directrice de café bar ▪ Serveur / Serveuse de bar-brasserie
▪ Employé / Employée de café, bar-brasserie ▪ Serveur / Serveuse de salon de thé
▪ Garçon / Serveuse de café

Définition
Effectue le service au comptoir, en salle, en terrasse, de boissons chaudes ou froides selon la législation relative à la
consommation d'alcools. Entretient la verrerie, les équipements du bar et les locaux selon les règles d'hygiène et la
réglementation sur les Etablissements Recevant du Public (ERP).
Peut effectuer la vente de produits complémentaires (tabac, tickets de loterie, ...).
Peut assurer l'exploitation d'un bar, d'un café, d'une brasserie.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BTP en restaurant et bar.
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.
Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de cafés, bars, brasseries, d'établissements hôteliers, d'établissements de nuit
ou de jeux, en contact avec la clientèle et les fournisseurs.
Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, les fins de semaine, jours fériés ou de nuit.
La rémunération est constituée d'un fixe parfois associé à des pourboires ou des avantages (repas, logement, ...).
L'ouverture ou la reprise d'exploitation d'un débit de boissons alcoolisées est soumise à une autorisation auprès du
ministère de l’intérieur et à l'obtention d'une licence (I, II, III, IV).

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Accueillir le client et prendre la commande de boissons  Législation des vins et spiritueux


 Préparer les boissons et servir les clients au comptoir, en  Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
salle, en terrasse  Techniques de port de plateaux/plats
 Procéder à l'encaissement des consommations  Types d'alcools
 Débarrasser les tables, le comptoir, et effectuer l'entretien et  Procédures d'encaissement
le nettoyage des équipements du bar, de la salle  Mémorisation des commandes (plats, boissons)
 Effectuer la plonge de la verrerie  Utilisation de matériel de bar (machine à café,
 Installer et remettre en ordre les locaux et le bar pompe à bière, ...)
 Comptage

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en  Règles de gestion de stocks
approvisionnement et établir les commandes  Utilisation de logiciels de gestion de stocks
 Réceptionner les produits (fûts de bière, casiers de  Gestes et postures de manutention
bouteilles,...) et en effectuer le stockage
 Effectuer la préparation de plats simples (salades, assiette de  Dressage de plats
crudités, de fromages, desserts, ...)  Service à l'assiette
 Elaborer des recettes de cocktails avec ou sans alcool  Création de cocktails
 Composer des cocktails à la demande du client  Types de cocktails
 Utilisation d'ustensiles à cocktail
 Effectuer la gestion comptable et administrative d'une  Eléments de base en gestion comptable et
structure administrative
 Utilisation de logiciels de gestion comptable
 Recruter du personnel et le former aux procédures de
l'établissement
 Vérifier les éléments d'activité du personnel
 Coordonner l'activité d'une équipe
 Vérifier le fonds de caisse à la prise de poste et effectuer le
comptage à la fermeture de la caisse
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Brasserie ➢ Hôtellerie ➢ Travail en extra


➢ Café, bar ➢ Travail en indépendant
➢ Etablissement de jeux
➢ Etablissement de nuit (discothèque,
cabaret, ...)
➢ Salon de thé

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1603 - Personnel polyvalent en restauration  G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant


 G1803 - Service en restauration  G1402 - Management d'hôtel-restaurant
 G1403 - Gestion de structure de loisirs ou
d'hébergement touristique
 G1804 - Sommellerie
 K1203 - Encadrement technique en insertion
professionnelle

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G1802 MANAGEMENT DU SERVICE EN RESTAURATION

Appellations

▪ Assistant / Assistante maître d'hôtel ▪ Responsable de salle


▪ Chef de brigade de restaurant ▪ Responsable des banquets
▪ Maître / Maîtresse d'hôtel ▪ Responsable des petits-déjeuners
▪ maître / Maîtresse de salle ▪ room service manager
▪ Premier maître / Première maîtresse d'hôtel

Définition
Accueille, place à leur table et conseille les clients d'un restaurant. Supervise le service en salle (organisation, coordination
de l'équipe, ...) selon la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Peut effectuer le service des vins et la finition des plats.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d'un diplôme de BTS ou Licence en restauration .
Il est également accessible avec un BTP en hôtellerie et restauration complété par une expérience professionnelle dans le
domaine.
Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers.
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier le français, peut être requise.
L'utilisation de l'outil informatique (logiciel de réservation, tableur, ...) peut être requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de restaurants (traditionnels, gastronomiques, ...) ou d'hôtels (room service)
en contact avec la clientèle, en relation avec le directeur de restaurant, le personnel de cuisine et de restauration.
Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, les fins de semaine, jours fériés, en soirée et est soumise à des pics d'activité («
coup de feu »).
Le port d'un uniforme peut être requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Etablir le planning du personnel de la salle et répartir les  Modalités d'accueil


activités et les instructions entre les équipes  Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
 Enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation  Eléments de base en production culinaire
des tables, des salles du restaurant  Utilisation de logiciels de réservation
 Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à
une table et lui présenter la carte
 Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts,
les suggestions du jour et prendre sa commande
 Organiser et contrôler le service en salle (dressage des
tables, liaison salle-cuisine, ...)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

 Effectuer des opérations de finition des plats par le


découpage de viande, de poisson, le flambage, ...

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Conseiller les clients sur un choix de vin selon les plats  Eléments de base en oenologie
choisis et effectuer le service  Eléments de base en sommellerie
 Effectuer le choix et l'achat du vin, la gestion du stock de la  Types de cépages (ampélographie)
cave d'un restaurant  Règles de gestion de stocks
 Utilisation de logiciels de gestion de stocks
 Définir les modalités d'un banquet, d'une conférence, ... et en  Chiffrage/calcul de coût
coordonner l'organisation
 Procéder au comptage des fonds de caisses
 Recruter du personnel et le former aux procédures de
l'établissement
 Effectuer le service des plats en salle  Techniques de port de plateaux/plats
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Etablissement de restauration mobile


(bateau de croisière, ...)
➢ Hôtel
➢ Restaurant gastronomique
➢ Restaurant traditionnel

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 E1107 - Organisation d'évènementiel


 G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant
 G1402 - Management d'hôtel-restaurant
 G1804 - Sommellerie
 K2111 - Formation professionnelle

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G1803 SERVICE EN RESTAURATION

Appellations

▪ Chef de rang ▪ Demi-chef de rang


▪ Chef de rang de room service ▪ Employé/Employée de service en restauration
▪ Commis / Commise de restaurant ▪ Garçon / Serveuse de restaurant
▪ Commis / Commise de room service ▪ Serveur / Serveuse de restaurant
▪ Commis / Commise de salle ▪ Serveur / Serveuse en restauration

Définition
Effectue les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes, ...) au sein d'un
établissement de restauration selon la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Peut effectuer la préparation de plats simples.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de CAP / BTP en restaurant et bar.
Il est également accessible avec un Certificat de compétence-CC- (serveur) ou une expérience professionnelle dans les
mêmes secteurs sans diplôme particulier.
Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers ou de très courte durée (extra).
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier le français, peut être requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de restaurants (traditionnels, gastronomiques, ...) ou d'hôtels (room service)
en contact avec la clientèle, le personnel de cuisine, le maître d'hôtel, le directeur de restaurant.
Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, les fins de semaine, jours fériés, en soirée et est soumise à des pics d'activité («
coup de feu »).
La rémunération est constituée d'un fixe parfois associé à des pourboires ou des avantages (repas, logement, ...).
L'activité implique le port et la manipulation de plats chauds et la station debout prolongée.
Le port d'un uniforme est exigé.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Effectuer la mise en place de la salle et de l'office et dresser  Modalités d'accueil


les tables pour le service  Eléments de base en production culinaire
 Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à  Techniques de service des plats
une table et lui présenter la carte  Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
 Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts,  Procédures d'encaissement
les suggestions du jour et prendre sa commande  Techniques de dressage de table
 Procéder à l'encaissement des consommations  Lecture de plan de salle
 Débarrasser les tables et nettoyer la salle de restaurant  Mémorisation des commandes (plats, boissons)
 Effectuer le service des plats en salle  Saisie de commande sur informatique
 Comptage

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Effectuer la préparation de plats simples (salades, assiette de


crudités, de fromages, desserts, ...)
 Préparer des boissons chaudes ou froides et effectuer le  Types d'alcools
service du bar  Utilisation de matériel de bar (machine à café, pompe
à bière, ...)
 Effectuer l'entretien des verres et des couverts (à la vapeur,
au vinaigre, ...) et le rangement de la vaisselle
 Coordonner l'activité d'une équipe
 Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la  Eléments de base en sommellerie
commande  Eléments de base en oenologie
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Etablissement de restauration mobile ➢ Evènementiel ➢ Travail en extra


(bateau de croisière, ...)
➢ Hôtel
➢ Restaurant à thème
➢ Restaurant gastronomique
➢ Restaurant traditionnel

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1603 - Personnel polyvalent en restauration  G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant


 G1801 - Café, bar brasserie  G1402 - Management d'hôtel-restaurant
 G1403 - Gestion de structure de loisirs ou
d'hébergement touristique
 G1802 - Management du service en restauration
 G1804 - Sommellerie

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G1804 SOMMELLERIE

Appellations

▪ Chef sommelier / sommelière ▪ Sommelier / Sommelière


▪ Commis sommelier / Commise sommelière ▪ Sommelier-caviste / Sommelière-caviste

Définition
Conseille des clients dans leur choix de vins, effectue le service dans des conditions optimales de dégustation et établit la
carte des vins et des boissons selon la législation des vins et des alcools.
Peut acheter des vins et des alcools auprès de fournisseurs (producteurs, grossistes, ...) et gérer le budget de la sommellerie.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BTP en hôtellerie et restauration.
Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers.
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier le français, peut être requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de restaurants (traditionnels, gastronomiques, ...), de bars à vins, de grandes
et moyennes surfaces, en contact avec la clientèle et divers intervenants (maître d'hôtel, chef cuisinier, directeur de
restaurant, chef de rayon, producteur de vins, fournisseur, ...).
Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, les fins de semaine, jours fériés et en soirée.
Le port d'un uniforme peut être requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Elaborer la carte des vins et des boissons selon le type de  Législation des vins et spiritueux
cuisine, la situation géographique  Histoire des vignobles
 Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la  Types de cépages (ampélographie)
commande  Eléments de base en production culinaire
 Préparer le vin sélectionné (mise en température,  Techniques de service des vins (décantation,
décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client aération, ...)
 Organiser la cave selon l'origine, l'âge du vin, son  Principes de la relation client
conditionnement et son mode de conservation  Techniques de conservation des vins
(bonification, consommation immédiate, ...)  Association mets/vins
 Appréciation sensorielle des vins (olfactive,
gustative, visuelle)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

 Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs,  Techniques de dégustation


grossistes, ...  Techniques commerciales
 Utilisation de système d'information et de
communication

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Suivre l'état des stocks de produits, identifier les besoins en  Règles de gestion de stocks
approvisionnement et transmettre la commande à  Utilisation de logiciels de gestion de stocks
l'interlocuteur concerné
 Effectuer la gestion budgétaire de la cave et déterminer le  Eléments de base en comptabilité
prix de vente des vins  Gestion financière
 Utilisation d'outils bureautiques (traitement de texte,
tableur, ...)
 Calcul de marges
 Présenter des vins lors de visites de domaines, de caves et
faire procéder à des dégustations
 Promouvoir et vendre des vins lors de foires aux vins,
d'animations commerciales
 Coordonner l'activité d'une équipe
 Former des employés aux techniques du métier
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Cave vinicole
➢ Restaurant gastronomique
➢ Hôtel

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 G1801 - Café, bar brasserie  A1413 - Fermentation de boissons alcoolisées


 G1802 - Management du service en restauration  D1407 - Relation technico-commerciale
 G1803 - Service en restauration  D1502 - Management/gestion de rayon produits
alimentaires
 G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant
 G1602 - Personnel de cuisine

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H- INDUSTRIE

Cette partie du R.T.M.C représente une cartographie de l’ensemble des métiers relatifs au grand
domaine de l’industrie, existants sur le marché de travail Tunisien.

Ces métiers sont regroupés en 17 domaines professionnels totalisant 90 fiches métiers et 2011
appellations.

Chaque fiche comprend plusieurs appellations qui correspondent à un ensemble de savoirs à détenir
(1845 connaissances) et de savoir-faire à mettre en œuvre pour exercer chaque métier (2540 habilités).

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H11 - AFFAIRES ET SUPPORT
TECHNIQUE CLIENT

H1101 - Assistance et support


technique client

H1102 - Management et ingénierie


d'affaires

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H1101 ASSISTANCE ET SUPPORT TECHNIQUE CLIENT

Appellations

▪ Conseiller / Conseillère client support technique ▪ Représentant technique / Représentante technique


▪ Directeur / Directrice assistance technique utilisateur
▪ Expert / Experte support technique ▪ Responsable centre de support client
▪ Ingénieur / Ingénieure assistance technique ▪ Responsable support technique clients
▪ Ingénieur / Ingénieure service client ▪ Technicien / Technicienne support client
▪ Ingénieur / Ingénieure support technique ▪ Technicien / Technicienne support technique

Définition
Réalise et assure l'assistance et le support technique auprès des clients (internes, externes) de l'entreprise en vue de prévenir
et de résoudre des problèmes techniques d'exploitation et d'entretien par le traitement de questions et l'apport de solutions
techniques selon des impératifs de qualité et de délais.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d'un diplôme de Licence en maintenance industrielle, mécatronique, ou dans le
secteur d'activité de l'entreprise (mécanique, chimie, ...).
La pratique d’une ou plusieurs langues en particulier le français, est exigée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles ou de sociétés de services, en relation avec les
clients de l'entreprise. Elle peut impliquer des déplacements.
Elle varie selon le secteur (aéronautique, chimie, automatismes,...), le mode d'organisation (service en ligne, ...).
L'activité peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés, de nuit et être soumise à des astreintes.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Effectuer le suivi technique des produits et de leur évolution  Méthodes de résolution de problèmes
auprès des clients  Techniques de e-learning
 Informer les clients des problèmes techniques relevés et des  Organisation de la chaîne logistique
modifications et réparations à apporter  Techniques pédagogiques
 Analyser les problèmes techniques rencontrés par le client et  Analyse statistique
ses contraintes  Techniques commerciales
 Déterminer les solutions et préconisations techniques et les  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
communiquer aux clients texte, tableur, ...)
 Former aux produits de l'entreprise et accompagner les  Utilisation de logiciels de Technologie de Groupe
équipes et les clients Assistée par Ordinateur -TGAO-
 Utilisation de logiciels de gestion documentaire

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir dans un domaine :


 Automatisme, hydraulique, pneumatique
 Avionique
 Chimie, biochimie
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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Electricité, électronique, électrotechnique


 Informatique et télécoms
 Informatique industrielle
 Instrumentation
 Mécanique
 Motorisation
 Thermique
 Développer un portefeuille de clients/prospects
 Superviser un service d'assistance en ligne
 Elaborer des documentations techniques et les mettre à
disposition des clients
 Actualiser des bases de questions réponses, de connaissances
et de solutions techniques vécues
 Régler des dossiers particuliers (litiges, ...) ou transmettre au
service concerné
 Suivre l'évolution des matériels, analyser les incidents
d'exploitation et instruire les actions correctives et
préventives
 Orienter et transmettre des problèmes techniques complexes
à des spécialistes (études, recherche, maintenance, ...)
 Organiser et contrôler les interventions des équipes et les
prestations d'assistance aux clients
 Piloter un projet  Conduite de projet
 Coordonner l'activité d'une équipe ou diriger une structure  Techniques de management
 Gestion budgétaire
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise industrielle ➢ Aéronautique


➢ Société de services ➢ Alimentaire
➢ Automobile
➢ Bois, ameublement
➢ Chimie
➢ Chimie fine
➢ Construction navale
➢ Eco-industrie
➢ Electricité
➢ Electroménager
➢ Electronique
➢ Energie, fluide
➢ Ferroviaire
➢ Habillement, cuir, textile
➢ Industrie cosmétique

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Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Industrie du papier, carton


➢ Information et communication
➢ Machinisme
➢ Mécanique, travail des métaux
➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Nautisme
➢ Optique, optronique
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Sport et loisirs
➢ Transport/logistique
➢ Verre, matériaux de construction

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1206 - Management et ingénierie études, recherche et  H1102 - Management et ingénierie d'affaires


développement industriel  M1704 - Management relation clientèle
 H1207 - Rédaction technique
 H1402 - Management et ingénierie méthodes et
industrialisation
 I1102 - Management et ingénierie de maintenance
industrielle
 M1101 - Achats

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H1102 MANAGEMENT ET INGENIERIE D'AFFAIRES

Appellations

▪ Chargé / Chargée d'affaires en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure de suivi d'affaires en industrie


▪ Chargé / Chargée de projet d'affaires en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure pilotage de projets d'affaires
▪ Chef de projet d'affaires d'ingénierie industrielle industriels
▪ Ingénieur / Ingénieure d'affaires en industrie ▪ Ingénieur technico-commercial / Ingénieure technico-
▪ Ingénieur / Ingénieure de programme d'affaires en industrie commerciale affaires industrielles
▪ Ingénieur / Ingénieure de projet d'affaires en industrie ▪ Responsable d'affaires en industrie
▪ Responsable de projet d'affaires en industrie

Définition
Réalise le montage, le pilotage et le suivi d'une affaire à forte valeur technique et financière (produits, équipements,
installations, prestations, solutions).
Effectue l'interface entre le client et les services de l'entreprise par la prise en charge des aspects commerciaux, techniques
et financiers selon la réglementation et les impératifs de délai, coût et qualité.
Peut superviser une équipe d'ingénieurs, de chargés d'affaires industrielles ou une équipe projet.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d'un diplôme de licence en gestion d'entreprise, gestion financière, gestion
commerciale, management ou dans un secteur technique (aéronautique, mécanique, électronique, ...) complété par une
expérience professionnelle dans le même domaine.
La pratique d'une langue étrangère peut être requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles, de sociétés de services en relation avec les clients
et différents services et intervenants (bureaux d'études, production, commercial, achat, fournisseurs, prestataires de
services,...).
Elle implique des déplacements et parfois un éloignement du domicile de plusieurs jours.
Elle varie selon le secteur (aéronautique, chimie, énergie, ...), le mode d'organisation (projet, ...), le type de marché (national,
international) et le type de projet (complexe, à haute technicité, ...).

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Analyser les besoins du client, du prospect en termes de  Marketing


faisabilité et de rentabilité  Droit commercial
 Concevoir et élaborer des solutions techniques et  Organisation de la chaîne logistique
financières dans des cahiers des charges, avant-projets,  Techniques commerciales
propositions d'offres, devis  Utilisation de Progiciels de Gestion Intégrée
 Négocier avec le client les solutions techniques, financières  Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
et contractualiser l'affaire Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-
 Coordonner la réalisation de l'affaire avec les études, la  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
production, la logistique, et déterminer les ajustements texte, tableur, ...)
nécessaires
 Suivre et contrôler l'avancement technique et la conformité
contractuelle de réalisation de l'affaire

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Animer la relation client et apporter une assistance


technique au client

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

 Développer un portefeuille de clients/prospects


 Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les
conditions du contrat et contrôler la réalisation de
l'intervention, des produits, ...
 Participer à la mise en service d'équipements ou
d'installations chez le client
 Régler des dossiers particuliers (litiges, ...) ou transmettre au
service concerné
 Suivre et mettre à jour l'information technique, économique,
règlementaire, ...
 Rechercher et identifier des évolutions de marché, marché
potentiel (prix, technicité, innovation, réglementation, ...)
 Suivre et analyser les données d'activité du service ou de la  Techniques de gestion commerciale
structure et proposer des axes d'évolution
 Piloter un projet  Conduite de projet
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Aéronautique


➢ Entreprise industrielle ➢ Alimentaire
➢ Etablissement/organisme de ➢ Automobile
recherche ➢ Bois, ameublement
➢ Société de services ➢ Chimie
➢ Chimie fine
➢ Construction navale
➢ Eco-industrie
➢ Electricité
➢ Electroménager
➢ Electronique
➢ Energie, fluide
➢ Ferroviaire
➢ Habillement, cuir, textile
➢ Industrie cosmétique
➢ Industrie du papier, carton
➢ Information et communication
➢ Machinisme
➢ Mécanique, travail des métaux

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Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Nautisme
➢ Optique, optronique
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Sport et loisirs
➢ Transport/logistique
➢ Verre, matériaux de construction

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1406 - Management en force de vente  C1503 - Management de projet immobilier


 D1407 - Relation technico-commerciale  M1102 - Direction des achats
 H1101 - Assistance et support technique client  M1301 - Direction de grande entreprise ou
 M1707 - Stratégie commerciale d'établissement public
 M1302 - Direction de petite ou moyenne entreprise
 M1402 - Conseil en organisation et management
d'entreprise

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H12 - CONCEPTION, RECHERCHE,
ETUDES ET DEVELOPPEMENT

H1201 - Expertise technique couleur en


industrie

H1202 - Conception et dessin de produits


électriques et électroniques

H1203 - Conception et dessin produits


mécaniques

H1204 - Design industriel

H1205 - Études - modèles en industrie des


matériaux souples

H1206 - Management et ingénierie études,


recherche et développement industriel

H1207 - Rédaction technique

H1208 - Intervention technique en études et


conception en automatisme

H1209 - Intervention technique en études et


développement électronique

H1210 - Intervention technique en études,


recherche et développement

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H1201 EXPERTISE TECHNIQUE COULEUR EN INDUSTRIE

Appellations

▪ Agent/Agente de finissage couleurs et effets cuirs et peaux ▪ Coloriste textile


▪ Coloriste à sec ▪ Formulateur / Formulatrice coloriste en industrie
▪ Coloriste en finissage cosmétique
▪ Coloriste en industrie alimentaire ▪ Responsable de la teinte
▪ Coloriste en industrie chimique ▪ Technicien / Technicienne coloriste en industrie
▪ Coloriste en industrie cosmétique ▪ Technicien / Technicienne coloriste en recherche et
▪ Coloriste en peinture développement
▪ Coloriste en tannerie-mégisserie ▪ Technicien / Technicienne finissage des peaux

Définition
Recherche et met au point des teintes, généralement à partir d'échantillons clients, et établit les formules/recettes pour la
réalisation industrielle de teintures/colorations sur diverses matières (tissu, peaux, plastique, ...).
Intervient selon les règles d'hygiène et de sécurité, les normes environnementales et les impératifs de production (coûts,
qualité, délais, ...).
Peut teindre les matières (peaux, ...), contrôler les paramètres de teinture, réaliser des tests d'impression et suivre l'état de
stock des produits.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d'un diplôme de BTS ou Licence en chimie, ...
Il est également accessible avec une expérience professionnelle en colorimétrie sans diplôme particulier.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'industries du textile et du cuir, d'industries chimiques, cosmétiques,
alimentaires, plasturgiques, ... en relation avec différents services (teinture, laboratoire de recherche, ...).
L'activité s'effectue en laboratoire, en atelier de production.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (masque, gant, lunettes, ...) peut être requis selon la nature des
produits manipulés et l'environnement de travail.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Analyser la couleur d'un échantillon client et déterminer les  Principes de chimie organique et minérale
types et dosages de composants selon les caractéristiques du  Caractéristiques des teintures
produit  Caractéristiques des pigments et colorants
 Fabriquer la teinte et réaliser les essais de couleurs ou  Principes d'interaction colorants/support
d'effets sur les matières  Colorimétrie
 Etablir la formulation de la teinte et l'adapter en cas de  Procédés de préparation des mélanges (fiche
modification des composants recettes, ...)
 Définir les quantités de teinture/coloration et les modalités  Normes environnementales
de fabrication  Normes qualité
 Contrôler les résultats de la teinture/coloration et apporter  Règles d'hygiène et de sécurité
des ajustements  Protocoles de tests et d'essais
 Mettre à jour les fiches recettes des teintes pour la  Evaluation de nuances de couleurs
production  Interprétation de résultat d'analyse

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Utilisation d'outils bureautiques (traitement de


texte, tableur, ...)
 Utilisation de cuisine automatique
 Utilisation d'outil de mesure (balances,
spectromètre, colorimètre, PH mètre, ...)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

 Contrôler le déroulement des opérations de  Fonctionnement des équipements de production


prétraitement/teinture et effectuer les ajustements (machines de teintures, machine d'impression, ...)
 Techniques de coloration à sec
 Techniques de coloration en humide
 Réaliser les opérations de prétraitement ou de teinte de  Cycle de teinture
matières
 Effectuer des échantillonnages d'impression sur des matières  Procédures d'échantillonnage
 Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en  Règles de gestion de stocks
approvisionnement et établir les commandes
 Réaliser l'évaluation chiffrée d'une commande  Chiffrage/calcul de coût
 Conseiller les clients, les conducteurs de machine de
teinture,... et leur apporter un appui technique
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise industrielle ➢ Alimentaire


➢ Bois, ameublement
➢ Chimie
➢ Ennoblissement textile
➢ Fabrication de produits textiles
(tricotage, tissage, nontissé)
➢ Industrie cosmétique
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Tannerie, mégisserie

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1210 - Intervention technique en études, recherche et  B1805 - Stylisme


développement  H1206 - Management et ingénierie études, recherche
 H1503 - Intervention technique en laboratoire d'analyse et développement industriel
industrielle  H1404 - Intervention technique en méthodes et
industrialisation

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H1202 CONCEPTION ET DESSIN DE PRODUITS ELECTRIQUES ET ELECTRONIQUES

Appellations

▪ Chef de groupe dessinateurs en électricité-électronique ▪ Dessinateur-projeteur / Dessinatrice-projeteuse


▪ Dessinateur / Dessinatrice catalogue en électricité- catalogue en électricité-électronique
électronique ▪ Dessinateur-projeteur / Dessinatrice-projeteuse de
▪ Dessinateur / Dessinatrice d'études en électricité matériel électrique-électronique
▪ Dessinateur / Dessinatrice d'études en électricité et ▪ Dessinateur-projeteur / Dessinatrice-projeteuse de
électronique schémas électroniques
▪ Dessinateur / Dessinatrice d'études en électronique ▪ Dessinateur-projeteur / Dessinatrice-projeteuse
▪ Dessinateur / Dessinatrice de schémas électriques électrotechnique
▪ Dessinateur / Dessinatrice de schémas en électronique ▪ Dessinateur-projeteur / Dessinatrice-projeteuse études
▪ Dessinateur / Dessinatrice en électricité-électronique électricité-électronique
▪ Dessinateur / Dessinatrice études matériel électrique, ▪ Implanteur / Implanteuse de cartes électroniques
électronique ▪ Projeteur / Projeteuse chef de groupe en électricité-
▪ Dessinateur industriel / Dessinatrice industrielle construction électronique
électrique ▪ Projeteur / Projeteuse en conception électronique,
▪ Dessinateur(trice)-projeteur(se) électricité-électronique électrique
▪ Technicien / Technicienne en conception
électronique, électrique

Définition
Réalise la conception physique de cartes électroniques, de produits électroniques ou électriques et les formalise par des
schémas, plans normés de détails, de sous-ensembles ou d'ensembles et de dossiers de définition. Les conçoit à partir de
spécifications fonctionnelles, de cahiers des charges et de données techniques établies.
Peut superviser, coordonner un projet ou une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d'un diplôme de BTS ou Licence en électronique, électricité ou électrotechnique.
Il est également accessible avec un BTP dans les mêmes secteurs complété par une expérience professionnelle.
La pratique d'une langue étrangère, en particulier le français et l’anglais peuvent être exigée.
La maîtrise d'un ou plusieurs logiciels (Conception et Dessin Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-, ...) est requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles, de sociétés de services ou de bureaux d'études et
d'ingénierie en relation avec différents services et intervenants (production, méthodes, essais, clients, sous-traitants,
fournisseurs, ...).
Elle varie selon le secteur (fabrication d'équipements, de produits, ...), le mode d'organisation (projet, en réseau, ...) et le
type de produits conçus.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Identifier le besoin à partir du cahier des charges, des  Normes qualité


données techniques établies  Normes des contraintes électromagnétiques
 Calculer et définir les puissances, grandeurs, contraintes  Electronique
physiques de composants, sous-ensembles, ensembles  Electricité
 Optoélectronique

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Etudier et concevoir les circuits imprimés, sous-ensembles  Automatisme


ou ensembles  Métrologie
 Réaliser et faire évoluer les schémas, les plans de détails, de  Utilisation d'appareils de mesure électrique
sous-ensembles ou d'ensembles (multimètre, ...)
 Constituer et faire évoluer les nomenclatures des plans,  Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
dossiers de définition Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-
 Organiser et mettre à jour les bibliothèques de références ou  Utilisation de logiciels de Conception de
les banques de données techniques de produits, composants Fabrication Assistée par Ordinateur -CFAO-
 Apporter un appui technique aux services de l'entreprise ou  Utilisation de logiciels de Technologie de Groupe
aux clients Assistée par Ordinateur -TGAO-
 Utilisation de logiciels de modélisation et simulation
 Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
texte, tableur, ...)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

 Réaliser et assembler des maquettes, des prototypes, des pré-  Langage de programmation informatique
séries de produits électroniques  Techniques de soudure
 Câblage
 Elaborer des cahiers des charges, dossiers techniques,
dossiers d'exécution et de fabrication
 Définir les conditions de faisabilité technico-économique
d'un projet
 Etudier et identifier des évolutions (fonctionnalité, rentabilité,
qualité, ...) de composants, produits, équipements
 Vérifier la faisabilité technique et la conformité d'un produit  Méthodes d'analyse (systémique, fonctionnelle, de
au cahier des charges risques, ...)
 Suivre et mettre à jour l'information technique, économique,
règlementaire, ...
 Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les
conditions du contrat et contrôler la réalisation de
l'intervention, des produits, ...
 Piloter un projet  Conduite de projet
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Aéronautique


➢ Entreprise industrielle ➢ Alimentaire
➢ Société de services ➢ Automobile
➢ Chimie
➢ Chimie fine
➢ Construction navale

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 104
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Eco-industrie
➢ Electricité
➢ Electroménager
➢ Electronique
➢ Energie, fluide
➢ Ferroviaire
➢ Industrie cosmétique
➢ Industrie du papier, carton
➢ Information et communication
➢ Machinisme
➢ Mécanique, travail des métaux
➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Nautisme
➢ Optique, optronique
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Sport et loisirs
➢ Transport/logistique
➢ Verre, matériaux de construction

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1203 - Conception et dessin produits mécaniques  D1407 - Relation technico-commerciale


 H1207 - Rédaction technique  F1104 - Dessin BTP
 H1208 - Intervention technique en études et conception en  H1102 - Management et ingénierie d'affaires
automatisme  H1206 - Management et ingénierie études, recherche
 H1209 - Intervention technique en études et et développement industriel
développement électronique  M2101 - Inspection technique
 I1305 - Installation et maintenance électronique  K2111 - Formation professionnelle
 M1101 - Achats

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 105
H1203 CONCEPTION ET DESSIN PRODUITS MECANIQUES

Appellations

▪ Chef de projet en conception industrielle en mécanique ▪ Dessinateur-projeteur / Dessinatrice-projeteuse


▪ Concepteur / Conceptrice de produits industriels mécaniques installations industrielles
▪ Concepteur / Conceptrice en produits mécaniques ▪ Dessinateur-projeteur /Dessinatrice-projeteuse en
▪ Dessinateur / Dessinatrice d'études en mécanique machines spéciales
▪ Dessinateur / Dessinatrice d'exécution en mécanique ▪ Dessinateur-projeteur /Dessinatrice-projeteuse en
▪ Dessinateur / Dessinatrice en architecture mécanique moules et outillages
▪ Dessinateur / Dessinatrice en architecture navale ▪ Dessinateur-projeteur /Dessinatrice-projeteuse en
▪ Dessinateur / Dessinatrice en carrosserie automobile structures mécaniques
▪ Dessinateur / Dessinatrice en chaudronnerie ▪ Dessinateur-projeteur /Dessinatrice-projeteuse en
▪ Dessinateur / Dessinatrice en construction mécanique tuyauterie industrielle
▪ Dessinateur / Dessinatrice en construction métallique ▪ Dessinateur-projeteur/Dessinatrice-projeteuse en
▪ Dessinateur / Dessinatrice en construction navale architecture mécanique
▪ Dessinateur / Dessinatrice en hydraulique et pneumatique ▪ Dessinateur-projeteur/Dessinatrice-projeteuse en
▪ Dessinateur / Dessinatrice en installations industrielles architecture navale
▪ Dessinateur / Dessinatrice en machines spéciales ▪ Dessinateur-projeteur/Dessinatrice-projeteuse en
▪ Dessinateur / Dessinatrice en menuiserie aluminium et PVC conception mécanique
▪ Dessinateur / Dessinatrice en outillage et moule ▪ Dessinateur-projeteur/Dessinatrice-projeteuse en
▪ Dessinateur / Dessinatrice en plasturgie construction mécanique
▪ Dessinateur / Dessinatrice en structures mécaniques ▪ Dessinateur-projeteur/Dessinatrice-projeteuse en
▪ Dessinateur / Dessinatrice en structures métalliques construction aéronautique
▪ Dessinateur / Dessinatrice en systèmes mécaniques ▪ Dessinateur-projeteur/Dessinatrice-projeteuse en
▪ Dessinateur / Dessinatrice en tuyauterie industrielle construction automobile
▪ Dessinateur / Dessinatrice petites études en mécanique ▪ Dessinateur-projeteur/Dessinatrice-projeteuse en
▪ Dessinateur calculateur / Dessinatrice calculatrice en construction métallique
chaudronnerie ▪ Dessinateur-projeteur/Dessinatrice-projeteuse en
▪ Dessinateur industriel / Dessinatrice industrielle en hydraulique
mécanique ▪ Dessinateur-projeteur/Dessinatrice-projeteuse en
▪ Dessinateur-préparateur / Dessinatrice-préparatrice en plasturgie
mécanique ▪ Maquettiste en conception industrielle
▪ Dessinateur-projeteur / Dessinatrice-projeteuse en ▪ Technicien /Technicienne conception industrielle en
construction navale mécanique
▪ Dessinateur-projeteur / Dessinatrice-projeteuse en
mécanique
▪ Dessinateur-projeteur / Dessinatrice-projeteuse en structures
métalliques
▪ Dessinateur-projeteur / Dessinatrice-projeteuse en systèmes
mécaniques

Définition
Réalise la conception mécanique et physique de pièces, produits, équipements ou installations et les formalise par des plans
normés de détails, de sous-ensembles ou d'ensembles et des dossiers de définition. Intervenir à partir de spécifications
fonctionnelles, d'analyses documentaires, de cahiers des charges, de commandes et des besoins client.
Peut coordonner un projet ou une équipe.

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 106
Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d'un diplôme de BTS ou Licence dans le secteur d'activité de l'entreprise (génie
mécanique, structures métalliques, chaudronnerie, plasturgie, ...).
La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères, en particulier le français et l’anglais peuvent être exigée
La maîtrise d'un ou plusieurs logiciels de Conception et Dessin Assistés par Ordinateur -CAO/DAO- est requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles, de sociétés de services, de bureaux d'études,
d'ingénierie, de méthodes en relation avec différents services et intervenants (production, méthodes, essais, clients, sous-
traitants, fournisseurs, ...).
Elle varie selon le secteur (fabrication d'équipements, de produits, ...) et le mode d'organisation (projet, travail en réseau, ...).

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Identifier la demande et réaliser les ébauches, schémas de  Normes qualité


pièces, systèmes, sous-ensembles ou ensembles  Métrologie
 Effectuer les relevés dimensionnels de pièces, sous-  Méthodes de résolution de problèmes
ensembles ou ensembles  Résistance Des Matériaux -RDM-
 Etudier et concevoir des pièces, sous-ensembles ou  Mécanique productique
ensembles  Automatisme
 Réaliser et faire évoluer les plans de détails, de sous-  Hydraulique
ensembles ou d'ensembles  Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
 Constituer et faire évoluer les nomenclatures des plans, Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-
dossiers de définition  Utilisation de logiciels de Conception de
 Déterminer et calculer les contraintes fonctionnelles, Fabrication Assistée par Ordinateur -CFAO-
physiques, dimensionnelles, structurelles ou géométriques  Utilisation de logiciels de Technologie de Groupe
de pièces, produits, ... Assistée par Ordinateur -TGAO-
 Déterminer les spécifications et les cotations des pièces,  Utilisation de logiciels de modélisation et simulation
sous-ensembles ou ensembles

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir dans un domaine spécifique :


 Construction mécanique
 Chaudronnerie, tôlerie, tuyauterie
 Structures métalliques
 Outillages industriels, moules industriels
 Machines spéciales
 Plastiques, caoutchouc, composites
 Elaborer des cahiers des charges, dossiers techniques,
dossiers d'exécution et de fabrication
 Vérifier la faisabilité technique et la conformité d'un produit  Méthodes d'analyse (systémique, fonctionnelle, de
au cahier des charges risques, ...)
 Etudier et identifier des évolutions de pièces, composants,
sous-ensembles, ensembles, ...

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 107
Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les


conditions du contrat et contrôler la réalisation de
l'intervention, des produits, ...
 Apporter un appui technique aux services de l'entreprise ou
aux clients
 Effectuer le suivi et la mise à jour de banques de données
techniques (bibliothèques de références, ...)
 Piloter un projet  Conduite de projet
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Aéronautique


➢ Entreprise industrielle ➢ Alimentaire
➢ Société de services ➢ Automobile
➢ Bâtiment et Travaux Publics -BTP-
➢ Bois, ameublement
➢ Chimie
➢ Chimie fine
➢ Construction navale
➢ Eco-industrie
➢ Electricité
➢ Electroménager
➢ Electronique
➢ Energie, fluide
➢ Ferroviaire
➢ Habillement, cuir, textile
➢ Industrie cosmétique
➢ Industrie du papier, carton
➢ Information et communication
➢ Machinisme
➢ Mécanique, travail des métaux
➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Nautisme
➢ Optique, optronique
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Sport et loisirs
➢ Transport/logistique
➢ Verre, matériaux de construction

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 108
Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 F1104 - Dessin BTP  D1402 - Relation commerciale grands comptes et


 H1202 - Conception et dessin de produits électriques et entreprises
électroniques  D1407 - Relation technico-commerciale
 H1207 - Rédaction technique  H1102 - Management et ingénierie d'affaires
 H1404 - Intervention technique en méthodes et  H1204 - Design industriel
industrialisation  H1206 - Management et ingénierie études, recherche
et développement industriel
 K2111 - Formation professionnelle
 M1101 - Achats

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 109
H1204 DESIGN INDUSTRIEL

Appellations

▪ Chef de projet design ▪ Designer / Designeuse produit


▪ Concepteur designer / Conceptrice designeuse ▪ Designer industriel / Designeuse industrielle
▪ Designer ▪ Designer manager
▪ Designer packaging ▪ Designer-chef / Designeuse-chef de projet
▪ Designer / Designeuse junior ▪ Directeur / Directrice artistique en design produit
▪ Designer / Designeuse maquettiste ▪ Roughman / Roughwoman en design
▪ Designer / Designeuse mobilier

Définition
Conçoit ou améliore l'esthétique (forme, matières, couleurs) et la fonctionnalité de produits (mobilier, objets utilitaires,
audiovisuels, ...) selon l'image de l'entreprise, le contexte socioculturel, les contraintes (économiques, de production,...).
Respecte les normes de sécurité, d'environnement et le droit de la propriété industrielle et artistique.
Peut se spécialiser dans le design d'un ou plusieurs produits (ameublement, art de la table, automobile, ...), de services
(bornes interactives ...), d'emballages ou effectuer l'identité visuelle du produit ou de l'entreprise.
Peut réaliser la modélisation et les prototypes du produit et participer au suivi de la fabrication du projet.
Peut coordonner une équipe, diriger un service ou une structure.

Accès à l'emploi
Cet emploi/ métier est accessible à partir d'un diplôme de BTS ou Licence en création industrielle, design industriel,design
produit ,design mobilier ,...
La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères en particulier le français est exigée ,l’anglais peut être requise.
La maîtrise de l'outil informatique (palette graphique, logiciel de Conception et de Dessin Assistés par Ordinateur -
CAO/DAO-, images de synthèse, ...) est exigée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de bureaux de design intégrés (entreprises industrielles, ...), d'agences de
design ou en indépendant, en relation avec différents intervenants (service marketing, recherche et développement,
ergonomes, ...).
Elle peut impliquer des déplacements et un éloignement du domicile de plusieurs jours (salons professionnels, contacts
fournisseurs, site de production, ...).
La rémunération est constituée d'honoraires, de droits de diffusion, de droits d'auteur (activité indépendante) ou d'un fixe
(activité salariée).

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Collecter des informations sur les tendances, styles, besoins  Eléments de base en droit de la propriété
de nouveaux produits et services pour une clientèle cible intellectuelle
 Définir le concept, la thématique du produit  Rough/dessin d'expression
 Etudier la fonctionnalité du produit, les contraintes du  Normes environnementales
projet et opérer des choix techniques, esthétiques,  Eco conception
économiques  Eléments de base en sociologie
 Dessiner des avant-projets (roughs, croquis) à partir du  Ergonomie
concept, des thèmes définis  Techniques de marketing

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 110
Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Réaliser des plans après étude des options retenues lors de la  Dessin industriel
présentation des avant-projets  Conduite de projet
 Sélectionner les matières ou matériaux des projets  Harmonisation des couleurs
 Présenter les maquettes, prototypes au client ou au  Sens des volumes
commanditaire et sélectionner le projet définitif avec le  Chiffrage/calcul de coût
client  Utilisation de logiciels de Publication Assistée par
 Evaluer la conformité artistique et technique des Ordinateur -PAO-
modèles/prototypes.  Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
 Expliciter à divers intervenants les nouveaux produits et Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-
services lors de leur lancement ou de leur commercialisation  Utilisation de palette graphique

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir dans un domaine :  Histoire de l'art et des styles


 Alimentation  Propriétés des métaux
 Ameublement, mobilier de jardin, agencement  Caractéristiques des matériaux composites
 Art de la table, ustensiles et accessoires (cuisine, salle de  Caractéristiques des bois et dérivés du bois
bain,...)  Caractéristiques des cuirs et peaux
 Chimie, cosmétique, pharmacie  Caractéristiques et propriétés du verre
 Equipement de collectivité (mobilier urbain, jeux  Caractéristiques de la céramique
extérieurs,...)  Habitat et architecture
 Equipement industriel, professionnel (médical, ...)  Caractéristiques des tissus et matières textiles
 Equipements domestiques (électroménager, luminaire, ...)
 Equipements de loisirs, jeux, jouets
 Equipements sportifs
 Equipements audiovisuels (TV, caméscope, lecteur DVD, ...)
 Téléphonie, informatique, électronique de pointe
 Transport aérien et maritime
 Transport terrestre (automobile, deux roues, ...)
Définir et concevoir des :  Scénographie
 Evénements
 Services (bornes interactives, ...)
 Systèmes (signalétique lumineuse d'équipement, ...)
Utiliser des logiciels :  Méthodes de modélisation informatique
 3DS MAX  Techniques d'animation de l'image
 Alias studio tools
 Autocad
 Catia
 Dreamweaver
 Illustrator
 InDesign
 LightWave, Maya
 Photoshop
 Power point
 Quark Express
 Rhinocéros 3D

ANETI-Projet R.T.M.C.
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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

Réaliser des travaux :  Eléments de base en menuiserie


 Dessins artistiques  Techniques de modelage
 Maquettes, Prototypes  Techniques de moulage
 Utilisation de centre d'usinage/prototypage rapide
 Concevoir l'emballage et le conditionnement d'un produit,  Packaging primaire (bouteille, flacon, ...)
d'une gamme de produits selon les contraintes logistiques  Packaging secondaire (boite, étui, ...)
 Créer une identité visuelle de la marque ou du produit et  Graphisme
élaborer une charte graphique
 Créer une ambiance sensorielle autour d'un produit, d'une  Eléments de base en acoustique
gamme de produits  Eléments de base en olfactologie
 Organiser et mettre en oeuvre des actions de développement  Techniques commerciales
et de suivi de projet
 Coordonner l'activité d'une équipe ou diriger une structure  Techniques de management
 Notions de stratégie internationale
 Elaborer le budget du projet et décider des orientations
budgétaires
 Effectuer la gestion comptable et administrative d'une  Eléments de base en gestion comptable et
structure administrative
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Agence de design ➢ Travail en indépendant


➢ Bureau de design intégré

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 B1805 - Stylisme  K2105 - Enseignement artistique


 E1205 - Réalisation de contenus multimédias  K2111 - Formation professionnelle
 F1102 - Conception - aménagement d'espaces intérieurs
 H1203 - Conception et dessin produits mécaniques
 H2209 - Intervention technique en ameublement et bois
 M1702 - Analyse de tendance

ANETI-Projet R.T.M.C.
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H1205 ÉTUDES - MODELES EN INDUSTRIE DES MATERIAUX SOUPLES

Appellations

▪ Dessinateur / Dessinatrice en maroquinerie ▪ Patronnier metteur / Patronnière metteuse au point en


▪ Modéliste chaussures chaussures
▪ Modéliste en industrie de l'habillement et du textile ▪ Patronnier-gradueur / Patronnière-gradueuse en
▪ Modéliste en maroquinerie chaussures
▪ Modéliste industrie de l'habillement et autres fabrications à ▪ Technicien / Technicienne bureau d'études des
base d'étoffes industries de la chaussure
▪ Modéliste industrie des cuirs, peaux et matériaux associés ▪ Technicien / Technicienne bureau d'études
▪ Modéliste industriel / industrielle maroquinerie
▪ Patronnier / Patronnière en chaussures ▪ Technicien / Technicienne d'études en industrie des
matériaux souples

Définition
Réalise la mise au point technique et qualitative d'articles (confection textile, maroquinerie, chaussures, ...) par modification
ou création de patrons modèles en fonction d'un cahier des charges ou d'un croquis, d'une figurine de style en vue d'une
production en série. Intervient selon les normes de fabrication (normalisation des tailles, ...) et les impératifs de production
(délais, coût, qualité, ...).
Peut créer de nouveaux modèles, réaliser une étude de style, le patronage (gradation taille par taille) d'articles ou réaliser des
prototypes.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de BTP /BTS en modélisme, design de mode, industries de l’habillement
et de la maroquinerie complété par une expérience professionnelle en habillement et confection.
La maîtrise d'un ou plusieurs logiciels (CAO, DAO, Modélisation) peut être requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de bureaux d'études, d'entreprises industrielles de fabrication d'articles
textiles, en cuir et autres matériaux souples, en relation avec différents intervenants (styliste, patronnier, ...).
Elle peut être soumise à des horaires irréguliers et à des pics d'activité (collections, ...).

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Identifier les particularités d'exécution du modèle à partir du  Techniques de prise de mesures (habillement)
croquis, du cahier des charges et définir les possibilités de  Techniques de digitalisation
réalisation  Techniques de coupe de textile, cuir
 Adapter ou créer un patron/gabarit à partir du croquis  Techniques de piqûre machine
 Etablir les fiches techniques des articles (montage, matières,  Techniques de gradation
type de piqûre, ...) ou présenter les caractéristiques  Techniques de graduation chaussure
techniques aux prototypistes  Normes rédactionnelles
 Contrôler le prototype par essayage, tests  Procédures d'essayage
 Détecter les difficultés de montage, les non conformités  Techniques d'assemblage/montage en
(esthétique, tomber de vêtement, bien-aller, ...) et apporter habillement/confection
des solutions techniques  Couture manuelle
 Lecture de dessins, croquis

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Présenter un article ou prototype au styliste, chef de produit,  Appréciation visuelle (symétrie, couleur, ...)
client pour validation/accord de réalisation  Appréciation esthétique (tomber de vêtement, ...)
 Etablir les documents techniques relatifs au patron modèle  Repérage d'anomalie, de défaut de fabrication
en vue de l'industrialisation de l'article  Utilisation de logiciels de modélisation et simulation
 Apporter un appui technique (suivi des têtes de série,
explication de schéma de montage, ...) à différents
intervenants (technicien méthodes, personnel de
production, ...)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Réaliser le patron modèle d'articles :  Caractéristiques des textiles extensibles


 Accessoires de l'habillement  Caractéristiques des textiles chaîne et trame
 Chaussures et articles chaussants  Caractéristiques des textiles maille
 Chemises  Caractéristiques des cuirs et peaux
 Costumes de scène/costumes à thème  Nomenclature du vêtement
 Enfant  Techniques de couture cuir
 Femme  Techniques de traçage
 Haute couture/prêt à porter de luxe
 Homme
 Jeannerie/Sportswear
 Articles de lingerie/balnéaire/corseterie
 Maroquinerie (petite maroquinerie, sacs, bagages)
 Produits à manches (tailleur, manteau, ...)
 Robes
 Vêtements de cérémonie
 Vêtements professionnels
 Mouler une toile sur mannequin à partir d'un croquis ou
d'une figurine
 Réaliser un prototype à la main ou à la machine à partir d'un  Techniques de collage
patron modèle
 Décliner les tailles d'un modèle de base sur un logiciel de  Techniques de patronage
gradation  Utilisation de logiciels de patronage-gradation
informatisé
 Créer un plan de coupe, schéma de placement des différentes
pièces d'un article
 Identifier des tendances et déterminer les spécificités d'un  Eléments de base en stylisme
article ou d'une collection  Techniques de dessin
 Chiffrage/calcul de coût
 Tester des matériaux (élasticité, retraits de tissu, réactions
matière, ...)
 Coordonner la fabrication de modèles et l'organisation de
l'équipe

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Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Chaussure


➢ Entreprise de fabrication d'articles ➢ Confection textile
textiles ➢ Haute couture
➢ Entreprise de fabrication/réparation ➢ Maroquinerie
d'articles en cuir ➢ Prêt-à-porter

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1404 - Intervention technique en méthodes et  B1803 - Réalisation de vêtements sur mesure ou en


industrialisation petite série
 H2412 - Patronnage - gradation  B1805 - Stylisme
 D1407 - Relation technico-commerciale
 E1205 - Réalisation de contenus multimédias
 H2505 - Encadrement d'équipe ou d'atelier en
matériaux souples
 K1203 - Encadrement technique en insertion
professionnelle
 K2111 - Formation professionnelle
 M1101 - Achats

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MANAGEMENT ET INGENIERIE ETUDES, RECHERCHE ET
H1206
DEVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Appellations

▪ Assistant / Assistante de recherche clinique en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure en innovations technologiques


▪ Assistant / Assistante technique d'ingénieur en études, ▪ Ingénieur / Ingénieure en matériaux en industrie
recherche et développement en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure en micro-électronique en
▪ Attaché / Attachée de recherche clinique en industrie industrie
▪ Attaché / Attachée de recherche clinique pharmaceutique en ▪ Ingénieur / Ingénieure en microbiologie en industrie
industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure en procédés, études et
▪ Bio-informaticien / Bio-informaticienne en études, recherche développement
et développement ▪ Ingénieur / Ingénieure en propriété industrielle
▪ Chargé / Chargée d'études analytiques en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure en recherche analytique en
▪ Chargé / Chargée d'études cliniques en industrie industrie
▪ Chargé / Chargée d'études galéniques en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure en systèmes électriques en
▪ Chargé / Chargée d'études pharmaceutiques en industrie industrie
▪ Chargé / Chargée d'études projets industriels ▪ Ingénieur / Ingénieure en thermodynamique en
▪ Chef de produit études, recherche et développement industrie
▪ Chef de programme d'essais en études dévelopt en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure en veille technologique en
▪ Chef de projet études industrielles industrie
▪ Chef de projet recherche et développement en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure études de moyens en industrie
▪ Développeur/Développeuse matériaux et procédés en ▪ Ingénieur / Ingénieure études et procédés industriels
industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure fiabilité en industrie
▪ Directeur / Directrice des études et du développement en ▪ Ingénieur / Ingénieure formulation en industrie
industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure génie chimique en industrie
▪ Directeur / Directrice de bureau d'études en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure hydrobiologiste en industrie
▪ Directeur / Directrice de recherche-développement en ▪ Ingénieur / Ingénieure hydrochimiste en industrie
industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure instrumentation en industrie
▪ Directeur / Directrice des études en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure métrologie
▪ Directeur / Directrice technique étud-recherche-dévelopt ▪ Ingénieur / Ingénieure motoriste en industrie
industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure normalisation études,
▪ Expérimentateur / Expérimentatrice d'essais en industrie recherche, développement
▪ Expert / Experte technologie en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure recherche développement
▪ Galéniste en industrie énergies renouvelables en industrie
▪ Ingénieur / Ingénieur en structures aéronautiques en ▪ Ingénieur / Ingénieure recherche développement
industrie packaging
▪ Ingénieur / Ingénieure agronome en études, recherche et ▪ Ingénieur / Ingénieure robotique en industrie
développement ▪ Ingénieur / Ingénieure spécification en industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure architecture navale ▪ Ingénieur / Ingénieure systèmes et simulations en
▪ Ingénieur / Ingénieure biochimiste en industrie industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure biologiste en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure systèmes industriels
▪ Ingénieur / Ingénieure brevet en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure technique d'études en industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure chimiste en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure textile en industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure d'application en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure validation systèmes en industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure d'essais en études et développement ▪ Ingénieur biomédical / Ingénieure biomédicale en
en industrie industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure d'essais en études, recherche et ▪ Ingénieur chargé / Ingénieure chargée d'études
développement industrielles
▪ Ingénieur / Ingénieure d'études en industrie ▪ Ingénieur électricien/Ingénieure électricienne en
▪ Ingénieur / Ingénieure d'études-développement industrie

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▪ Ingénieur / Ingénieure d'études-recherche-développement en ▪ Ingénieur électronicien / Ingénieure électronicienne en
industrie industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure de bureau d'études en industrie ▪ Ingénieur mécanicien / Ingénieure mécanicienne en
▪ Ingénieur / Ingénieure de conception et développement en industrie
industrie ▪ Ingénieur mécatronicien / Ingénieure mécatronicienne
▪ Ingénieur / Ingénieure de développement produits en en industrie
industrie ▪ Ingénieur thermicien / Ingénieure thermicienne en
▪ Ingénieur / Ingénieure de recherche procédés en industrie industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure de recherche produits en industrie ▪ Moniteur / Monitrice d'études cliniques en industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure des mesures et tests en industrie ▪ Pharmacologue de l'industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure développements en industrie ▪ Responsable d'études cliniques en industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure en aéronautique en industrie ▪ Responsable d'études et essais en industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure en automatismes en industrie ▪ Responsable d'études industrielles
▪ Ingénieur / Ingénieure en automobile en industrie ▪ Responsable de bureau d'études en industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure en biotechnologie en industrie ▪ Responsable de projet industriel
▪ Ingénieur / Ingénieure en chimie en industrie ▪ Responsable de projet recherche et développement
▪ Ingénieur / Ingénieure en composants électroniques en ▪ Responsable du développement pharmaceutique en
industrie industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure en électronique grand public industrie ▪ Responsable recherche-développement en industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure en électronique médicale en industrie ▪ Rudologue en industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure en génie chimique en industrie ▪ Thermicien / Thermicienne de l'industrie
▪ Toxicologue de l'industrie
▪ Vétérinaire de l'industrie

Définition
Conçoit et finalise de nouveaux produits ou de nouvelles technologies. Fait évoluer ceux déjà existants, dans un objectif de
développement commercial et d'innovation en milieu industriel.
Définit des moyens, méthodes et techniques de valorisation et de mise en oeuvre des résultats de recherche.
Peut superviser et coordonner un projet, une équipe, un service ou un département.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un Master ou un diplôme d'ingénieur dans un secteur technique (mécanique,
électronique, ...) ou scientifique (physique, chimie, ...).
Il est également accessible avec un diplôme de BTS ou Licence dans les mêmes secteurs, complété par une expérience
professionnelle.
Un diplôme de Doctorat en pharmacie pour le poste de Responsable de recherche développement en industrie
pharmaceutique et un diplôme de Docteur vétérinaire pour le poste vétérinaire en industrie, sont demandés.
La pratique de l'anglais est exigée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles, de bureaux d'études et d'ingénierie, d'organismes
de Recherche & Développement en relation avec différents services et intervenants (production, méthodes, qualité,
marketing, commercial, clients, fournisseurs, prestataires de services, ...).
Elle varie selon le secteur d'activité (aéronautique, chimie, électronique, ...), le mode d'organisation et le type produits
développés.
L'activité peut s'effectuer en salle blanche, en zone à atmosphère contrôlée.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- et de protection stériles (charlotte, chaussons, ...) peut être exigé
selon la nature des études et des recherches.

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Etudier la faisabilité du projet et élaborer des propositions  Normes qualité


techniques, technologiques  Méthodes d'analyse de risques
 Définir les méthodes, les moyens d'études et de conception  Méthodes de résolution de problèmes
et leur mise en oeuvre  Techniques d'audit
 Concevoir des solutions, des évolutions techniques,  Techniques de laboratoire
technologiques et étudier les caractéristiques et contraintes  Mécanique
du projet  Electricité
 Réaliser des tests et essais, analyser les résultats et  Biochimie
déterminer les mises au point du produit, du procédé  Analyse statistique
 Elaborer et faire évoluer les dossiers techniques de  Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
définition du projet Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-
 Apporter une assistance technique aux différents services,  Utilisation de logiciels de Conception de
aux clients Fabrication Assistée par Ordinateur -CFAO-
 Suivre et mettre à jour l'information scientifique,  Utilisation de logiciels de Technologie de Groupe
technologique, technique, réglementaire Assistée par Ordinateur -TGAO-
 Utilisation de Progiciels de Gestion Intégrée
 Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
texte, tableur, ...)
 Utilisation de logiciels de gestion documentaire

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir dans un domaine :


 Recherche
 Etudes, Ingénierie
 Développement
 Essai, validation
 Industrialisation
 Assistance technique et clientèle
 Concevoir des modèles théoriques (calcul, simulation,  Langage de programmation informatique
modélisation, ...)  Utilisation de logiciels de modélisation et simulation
 Elaborer des modes opératoires, des procédés de fabrication
ou d'industrialisation
 Etablir et suivre des dossiers d'homologation, de certification,  Droit de la propriété intellectuelle
de brevetabilité ou de liberté d'exploitation
 Chiffrer des projets et réaliser des supports techniques
(plans,...)
 Développer et coordonner des partenariats de recherche et de
développement avec des écoles, universités, centres
techniques, ...
 Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les
conditions du contrat et contrôler la réalisation de
l'intervention, des produits, ...
 Suivre la réalisation des prestations techniques auprès des  Techniques commerciales
clients
ANETI-Projet R.T.M.C.
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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Piloter un projet  Conduite de projet


 Définir et coordonner des programmes de recherche et
développement
 Coordonner l'activité d'une équipe ou diriger une structure  Techniques de management
 Gestion budgétaire
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Aéronautique


➢ Entreprise industrielle ➢ Alimentaire
➢ Entreprise publique/établissement ➢ Automobile
public ➢ Bois, ameublement
➢ Etablissement/organisme de ➢ Chimie
recherche ➢ Chimie fine
➢ Société de services ➢ Construction navale
➢ Eco-industrie
➢ Electricité
➢ Electroménager
➢ Electronique
➢ Energie, fluide
➢ Ferroviaire
➢ Habillement, cuir, textile
➢ Industrie cosmétique
➢ Industrie du papier, carton
➢ Information et communication
➢ Machinisme
➢ Mécanique, travail des métaux
➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Nautisme
➢ Optique, optronique
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Sport et loisirs
➢ Transport/logistique
➢ Verre, matériaux de construction

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1402 - Management et ingénierie méthodes et  H1101 - Assistance et support technique client


industrialisation  H1102 - Management et ingénierie d'affaires
 H1501 - Direction de laboratoire d'analyse industrielle  M2102 - Management et ingénierie Hygiène Sécurité
 K2402 - Recherche en sciences de l'univers, de la matière et Environnement -HSE-
du vivant  M2103 - Intervention technique en Hygiène Sécurité
Environnement -HSE-
 M2104 - Management et ingénierie qualité

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 119
Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2502 - Management et ingénierie de production


 I1102 - Management et ingénierie de maintenance
industrielle
 K2108 - Enseignement supérieur
 M1301 - Direction de grande entreprise ou
d'établissement public
 M1302 - Direction de petite ou moyenne entreprise
 M1402 - Conseil en organisation et management
d'entreprise

ANETI-Projet R.T.M.C.
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H1207 REDACTION TECHNIQUE

Appellations

▪ Chargé / Chargée d'affaires en rédaction technique ▪ Rédacteur / Rédactrice technique en électricité


▪ Rédacteur / Rédactrice de notices techniques ▪ Rédacteur / Rédactrice technique en électromécanique
▪ Rédacteur / Rédactrice technique ▪ Rédacteur / Rédactrice technique en électronique
▪ Rédacteur / Rédactrice technique automobile ▪ Rédacteur / Rédactrice technique en informatique
▪ Rédacteur / Rédactrice technique en aéronautique ▪ Rédacteur / Rédactrice technique en mécanique
▪ Rédacteur / Rédactrice technique en agronomie ▪ Rédacteur / Rédactrice technique en métallurgie
▪ Rédacteur / Rédactrice technique en biochimie ▪ Rédacteur médical / Rédactrice médicale en industrie
▪ Rédacteur / Rédactrice technique en biologie ▪ Rédacteur Technique / Rédactrice technique en
▪ Rédacteur / Rédactrice technique en chimie industrie pharmaceutique
▪ Responsable service rédaction technique

Définition
Conçoit et finalise la documentation technique (notices, plaquettes, manuels, catalogues, bordereaux, ...), associée à des
produits, des appareils, des équipements ou des procédés techniques, dans un objectif de déclinaison et d'utilisation.
Effectue le suivi de cohérence (vocabulaire spécifique, ...) de l'ensemble de la documentation technique.
Peut intervenir dans un domaine ou sur un type de produit particulier en fonction du niveau de technicité requis par l'objet
de sa rédaction.
Peut encadrer une équipe de rédacteurs.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d'un diplôme de BTS ou Licence dans un secteur technique (mécanique,
électronique, ...) ou scientifique (chimie, biologie, ...).
Une expérience professionnelle dans le secteur d'activité de l'entreprise peut en faciliter l’accès.
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier le français est requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles, de bureaux d'études et d'ingénierie, de sociétés de
services en relation avec divers services (études, recherche et développement, méthodes, maintenance, ...) et en contact avec
différents intervenants (imprimeurs, façonniers, traducteurs, ...).
Elle varie selon le secteur (électronique, mécanique, aéronautique, informatique, ...), le projet (rédaction technique,
procédure qualité, nomenclature, ...) et le type de produits.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Collecter les données techniques du produit et en vérifier la  Normes rédactionnelles


validité et la conformité (normes, standards, formats de  Techniques documentaires
documents, ...)  Normes qualité
 Synthétiser les données techniques et rédiger la description  Dessin industriel
d'un produit, d'un procédé ou d'un équipement  Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
 Etablir les préconisations et les recommandations Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-
d'utilisation, de mise en service, de démontage ou  Utilisation de logiciels de Publication Assistée par
d'entretien Ordinateur -PAO-
 Réaliser ou modifier des dessins, plans, schémas et  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
retoucher des photos d'illustration de documents texte, tableur, ...)

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 121
Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Vérifier l'homogénéité des nouveaux documents techniques  Utilisation de logiciels de Technologie de Groupe
avec la documentation existante Assistée par Ordinateur -TGAO-
 Contrôler les opérations de rédaction, d'impression, de mise  Utilisation de logiciels de gestion documentaire
en page, de traduction, ...
 Etablir et mettre à jour les nomenclatures, listings de pièces
et codifications

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir dans un domaine :


 Aéronautique
 Automobile
 Electricité, électronique, électrotechnique
 Informatique
 Mécanique
 Biologie, biochimie, chimie
 Déterminer le besoin (contenu, délais, coûts, ...), suivre
l'avancement et présenter le produit réalisé
 Apporter un appui technique à la réalisation d'un cahier des
charges
 Planifier et coordonner des opérations de rédaction et
d'impression
 Organiser et suivre la gestion d'une documentation, d'une
veille documentaire
 Actualiser des fichiers, bases de données techniques,
technologiques
 Analyser la procurabilité de pièces pour des catalogues
(Catalogue de Pièces Illustrées -IPC-)
 Développer un portefeuille de clients/prospects
 Piloter un projet  Conduite de projet
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Aéronautique


➢ Entreprise industrielle ➢ Alimentaire
➢ Société de services ➢ Automobile
➢ Bois, ameublement
➢ Chimie
➢ Chimie fine
➢ Construction navale
➢ Eco-industrie
➢ Electricité
➢ Electroménager

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 122
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Electronique
➢ Energie, fluide
➢ Ferroviaire
➢ Habillement, cuir, textile
➢ Industrie cosmétique
➢ Industrie du papier, carton
➢ Information et communication
➢ Machinisme
➢ Mécanique, travail des métaux
➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Nautisme
➢ Optique, optronique
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Sport et loisirs
➢ Verre, matériaux de construction

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1202 - Conception et dessin de produits électriques et  E1108 - Traduction, interprétariat


électroniques  H1101 - Assistance et support technique client
 H1203 - Conception et dessin produits mécaniques  H1102 - Management et ingénierie d'affaires
 H1404 - Intervention technique en méthodes et
industrialisation
 K1601 - Gestion de l'information et de la
documentation

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 123
INTERVENTION TECHNIQUE EN ETUDES ET CONCEPTION EN
H1208
AUTOMATISME

Appellations

▪ Automaticien / Automaticienne chef de projet ▪ Technicien / Technicienne en robotique


▪ Automaticien / Automaticienne d'études et conception ▪ Technicien automaticien / Technicienne
▪ Automaticien / Automaticienne d'études sur machines automaticienne d'études et conception
d'assemblage ▪ Technicien supérieur / Technicienne supérieure en
▪ Automaticien / Automaticienne en bureau d'études automatisme et informatique industrielle
▪ Superviseur automaticien / Superviseuse automaticienne ▪ Technicien supérieur / Technicienne supérieure en
▪ Technicien / Technicienne d'études en automatisme conception de systèmes automatisés
▪ Technicien / Technicienne d'études en instrumentation- ▪ Technicien supérieur/Technicienne supérieure en
régulation automatique
▪ Technicien / Technicienne d'études instrumentaliste ▪ Technicien supérieur/Technicienne supérieure en
▪ Technicien / Technicienne en conception de systèmes automatisme
automatisés
▪ Technicien / Technicienne en informatique industrielle

Définition
Réalise des études de développement d'installations ou de systèmes industriels automatisés, sur des applications de type «
contrôle-commande », de supervision des courants faibles (automates programmables, terminaux hommes-machines, ...) ou
courants forts (électronique de puissance, ...).
Effectue des réglages, des mises au point ou des mises en service d'installations.
Peut modifier des équipements selon l'évolution des normes.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau BTS ou licence en automatisme et informatique industrielle,
électricité, électronique, électrotechnique, mécanique,...
Il est également accessible avec un diplôme de niveau BTP dans les mêmes secteurs, complété par une expérience
professionnelle.
Une habilitation électrique peut être exigée
La maîtrise d'un ou plusieurs langages de programmation informatique peut être requise.
La pratique d’une ou plusieurs langues en particulier le français et l'anglais (vocabulaire technique) peut être demandée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises spécialisées dans l'automatisation (intégrateurs, sociétés
d'ingénierie, sociétés de services, ...) ou d'entreprises mettant en oeuvre des systèmes automatisés (métallurgie, chimie,
ferroviaire, ...).
Elle varie selon le mode d'organisation (projets, sociétés de services, ...) et les lieux d'intervention (bureau d'études, plate-
forme de mise au point, site industriel, ...).

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Elaborer les spécifications de l'installation automatisée en  Automatisme


fonction du cahier des charges  Langage de programmation informatique
 Règles de conception d'un graphcet

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 124
Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Réaliser l'analyse fonctionnelle de l'installation et la décliner  Dessin industriel


en un programme d'automatisation  Electricité
 Effectuer la saisie, la réinitialisation ou la modification du  Electrotechnique
programme d'automatisation et le transférer vers un  Mécanique
automate programmable  Pneumatique
 Déterminer le matériel d'automatisation, les logiciels et  Hydraulique
l'architecture réseau de l'installation  Informatique
 Réaliser les dossiers d'équipement de l'installation  Informatique industrielle
automatisée (plan, schémas, notices d'exploitation, ...)  Robotique
 Vérifier le programme d'automatisation par une série de  Asservissement/régulation
tests sur plate-forme d'essais, en atelier, sur site  Régulation et instrumentation
 Effectuer les réglages de mise en service des dispositifs et  Règles de sécurité
instruments commandés (vérin, moteur, distributeur,  Normes qualité
transmetteurs, capteurs, régulateurs, ...)  Fonctionnement des armoires à relais
 Présenter les spécificités techniques aux clients ou aux  Utilisation d'Automate Programmable Industriel -
utilisateurs et les accompagner dans la prise en main de API-
l'équipement  Utilisation d'équipement de commande (régulateur,
variateur électronique, ...)
 Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
texte, tableur, ...)
 Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-
 Utilisation d'appareils de mesure électrique
(multimètre, ...)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Réaliser des interventions nécessitant une habilitation :


 Habilitation électrique, travaux hors tension (B0, B0V, B1
B1V, H0, ...)
 Habilitation électrique, travaux sous tension (B1T, BN, BR,
H1T, ...)
 Installer du matériel d'automatisation ou d'autres éléments de
l'installation
 Réparer l'installation par le remplacement et la remise en état  Localisation de panne
des dispositifs électriques, électroniques, mécaniques,
pneumatiques, hydrauliques
 Etablir des modifications d'équipements automatisés selon
l'évolution des normes ou les réaliser
 Assurer une assistance à distance aux utilisateurs
d'équipements
 Elaborer et faire évoluer des notices techniques, procédures
de maintenance, de tests, ...
 Apporter un appui technique à la réalisation d'un cahier des  Règles d'élaboration d'un cahier des charges
charges

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Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Alimentaire


➢ Entreprise industrielle ➢ Automobile
➢ Société de services ➢ Bâtiment et Travaux Publics -BTP-
➢ Bois, ameublement
➢ Chimie
➢ Chimie fine
➢ Construction navale
➢ Eco-industrie
➢ Electricité
➢ Electroménager
➢ Electronique
➢ Ferroviaire
➢ Habillement, cuir, textile
➢ Industrie cosmétique
➢ Industrie du papier, carton
➢ Industrie graphique
➢ Information et communication
➢ Machinisme
➢ Mécanique, travail des métaux
➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Nautisme
➢ Optique, optronique
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Sport et loisirs
➢ Transport/logistique
➢ Verre, matériaux de construction
➢ Aéronautique
➢ Energie, fluide

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1202 - Conception et dessin de produits électriques et  D1407 - Relation technico-commerciale


électroniques  H1101 - Assistance et support technique client
 H1209 - Intervention technique en études et  H1102 - Management et ingénierie d'affaires
développement électronique  H1206 - Management et ingénierie études, recherche
 I1302 - Installation et maintenance d'automatismes et développement industriel
 I1304 - Installation et maintenance d'équipements  H1207 - Rédaction technique
industriels et d'exploitation  K2111 - Formation professionnelle

ANETI-Projet R.T.M.C.
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INTERVENTION TECHNIQUE EN ETUDES ET DEVELOPPEMENT
H1209
ELECTRONIQUE

Appellations

▪ Agent technique électronicien / Agente technique ▪ Technicien / Technicienne études électriques


électronicienne en études et développement ▪ Technicien / Technicienne processus en électricité-
▪ Concepteur développeur / Conceptrice développeuse de électronique études et développement
système électronique ▪ Technicien / Technicienne validation systèmes en
▪ Technicien / Technicienne en électricité et électronique électrique et électronique
études et développement ▪ Technicien électromécanicien / Technicienne
▪ Technicien / Technicienne en électronique études et électromécanicienne en études et développement
développement ▪ Technicien électronicien / Technicienne
▪ Technicien / Technicienne en électrotechnique études et électronicienne en études et développement
développement
▪ Technicien / Technicienne en télécommunications études et
développement

Définition
Réalise des études et des essais en électronique dans le cadre du développement et de l'évolution de composants, de sous-
ensembles, d'ensembles électroniques ou électriques.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un BTS ou Licence en électronique, électrotechnique, électromécanique.
La pratique d'une langue étrangère, en particulier l'anglais, peut être exigée.
La maîtrise de plusieurs langages de programmation informatiques (Assembleur, HDL, C/C++, ...) peut être requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles, de bureaux d'études et d'ingénierie, en relation
avec différents services et intervenants (production, méthodes, essais, clients, sous-traitants, fournisseurs, ...).
Elle varie selon le secteur (fabrication d'équipements, de produits, ...), le mode d'organisation (projet, réseau, ...) et le type
de produits conçus.
L'activité peut s'exercer en zone à atmosphère contrôlée, en salle blanche.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (gants, ...) peut être requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Sélectionner les composants électroniques, électriques à  Normes qualité


partir de bases de données, de nomenclatures fournisseurs  Normes de sécurité électrique
 Vérifier par simulation, tests, essais, calculs, les  Normes des contraintes électromagnétiques
fonctionnalités et les caractéristiques du système électrique  Métrologie
ou électronique  Régulation et instrumentation
 Elaborer ou faire évoluer les schémas, les plans à partir des  Architecture des systèmes électroniques
fonctionnalités et caractéristiques du système électrique ou  Langage C/C++
électronique  Langage Assembleur
 Etablir et faire évoluer les nomenclatures des schémas et  Langage HDL/VHDL
plans  Utilisation d'équipement et d'appareil de mesure

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Elaborer et faire évoluer la partie programmée d'un système  Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
électronique Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-
 Organiser et mettre à jour les bibliothèques de références ou  Utilisation de logiciels de Conception de
les banques de données techniques de produits, composants Fabrication Assistée par Ordinateur -CFAO-
 Apporter un appui technique aux services de l'entreprise ou  Utilisation de logiciels de Technologie de Groupe
aux clients Assistée par Ordinateur -TGAO-
 Utilisation de logiciels de modélisation et simulation
 Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
texte, tableur, ...)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir dans un domaine :  Automatisme


 Electronique analogique  Traitement de l'image et du son
 Electronique numérique  Traitement du signal
 Electronique de puissance  Conversion d'énergie
 Electricité, électronique, électrotechnique
 Informatique embarquée
 Informatique industrielle
 Réaliser et assembler des maquettes, des prototypes, des pré-  Techniques de soudure
séries de produits électroniques  Câblage
 Elaborer et faire évoluer des procédures de tests et d'essais de
sous-ensemble, de composant
 Réaliser des tests et des essais (fonctionnel, analyse de  Création de banc de test
signature, ...) de sous-ensembles ou de composants
 Réaliser la programmation de composants programmables, de  Langage de programmation informatique
cartes électroniques, logiciels, automates et vérifier les
fonctionnalités et caractéristiques
 Proposer des évolutions et des modifications (techniques,
économiques) de système, sous-ensemble ou composant
 Contrôler la conformité de réalisations de fournisseurs, sous-
traitants, prestataires
 Suivre et mettre à jour l'information technique, économique,
règlementaire, ...
 Rédiger ou actualiser des dossiers, notices, fiches techniques
 Former des utilisateurs à un produit, un équipement, ...
 Effectuer la maintenance de premier niveau d'équipements de
laboratoire
 Coordonner l'activité d'une équipe  Conduite de projet

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Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Alimentaire


➢ Entreprise industrielle ➢ Automobile
➢ Organisme d'études techniques ➢ Bois, ameublement
➢ Société de services ➢ Chimie
➢ Chimie fine
➢ Construction navale
➢ Eco-industrie
➢ Electricité
➢ Electroménager
➢ Electronique
➢ Ferroviaire
➢ Habillement, cuir, textile
➢ Industrie cosmétique
➢ Industrie du papier, carton
➢ Information et communication
➢ Machinisme
➢ Mécanique, travail des métaux
➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Nautisme
➢ Optique, optronique
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Sport et loisirs
➢ Transport/logistique
➢ Verre, matériaux de construction
➢ Aéronautique
➢ Energie, fluide

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1202 - Conception et dessin de produits électriques et  D1407 - Relation technico-commerciale


électroniques  H1101 - Assistance et support technique client
 H1208 - Intervention technique en études et conception en  H1206 - Management et ingénierie études, recherche
automatisme et développement industriel
 H1210 - Intervention technique en études, recherche et  H1207 - Rédaction technique
développement  I1602 - Maintenance d'aéronefs
 H1504 - Intervention technique en contrôle essai qualité en  K2111 - Formation professionnelle
électricité et électronique  M1804 - Études et développement de réseaux de
télécoms
 M1805 - Études et développement informatique

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INTERVENTION TECHNIQUE EN ETUDES, RECHERCHE ET
H1210
DEVELOPPEMENT

Appellations

▪ Agent / Agente de laboratoire de recherche industrielle ▪ Technicien / Technicienne de recherche alimentaire


▪ Assistant / Assistante de laboratoire de recherche ▪ Technicien / Technicienne de recherche appliquée
▪ Assistant / Assistante en instrumentation scientifique et ▪ Technicien / Technicienne en développement
techniques expérimentales ▪ Technicien / Technicienne en développement de
▪ Assistant / Assistante technique d'études en recherche procédés
▪ Assistant / Assistante technique d'expérimentation ▪ Technicien / Technicienne en expérimentation
▪ Assistant / Assistante technique de recherche animale
▪ Préparateur / Préparatrice en laboratoire de recherche ▪ Technicien / Technicienne en expérimentation
▪ Technicien / Technicienne analyses et essais en recherche et végétale
développement ▪ Technicien / Technicienne en matériaux en recherche-
▪ Technicien / Technicienne biologiste en recherche- développement
développement ▪ Technicien / Technicienne en mesures physiques en
▪ Technicien / Technicienne d'essais matériaux en recherche- recherche-développement
développement ▪ Technicien / Technicienne en mesures physiques et
▪ Technicien / Technicienne d'études cliniques essais
▪ Technicien / Technicienne d'expérimentation en recherche ▪ Technicien / Technicienne en recherche scientifique
▪ Technicien / Technicienne d'expérimentation en recherche- ▪ Technicien / Technicienne en recherche-
développement développement
▪ Technicien / Technicienne d'instrumentation scientifique ▪ Technicien / Technicienne en sciences des matériaux
▪ Technicien / Technicienne de développement technologique ▪ Technicien / Technicienne en techniques
▪ Technicien / Technicienne de laboratoire d'essais expérimentales
▪ Technicien / Technicienne de laboratoire de développement ▪ Technicien / Technicienne galéniste
analytique ▪ Technicien / Technicienne laboratoire de recherche-
▪ Technicien / Technicienne de laboratoire de recherche développement
▪ Technicien / Technicienne de mesure-essai en recherche et ▪ Technicien / Technicienne métallurgiste en recherche
développement et développement
▪ Technicien / Technicienne de mesures aérodynamiques ▪ Technicien physicien / Technicienne physicienne de
laboratoire de recherche-développement
▪ Technicien/Technicienne chimiste en recherche-
développement
▪ Technicien/Technicienne d'analyse et d'essais
métallurgique

Définition
Prépare des expérimentations, tests et essais. Effectue des mesures et des analyses de caractéristiques biologiques,
chimiques ou physiques. Réalise une mise au point de produits, de techniques ou d'appareillages au moyen de matériel de
laboratoire. Intervient selon un protocole de recherche et de développement.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de BTS ou LICENCE dans un secteur technique (mécanique,
métallurgie, électrique, automatisme...) ou scientifique (chimie, biologie, physique, ...).
Il est également accessible avec un diplôme de niveau BTP dans un secteur technique, complété par une expérience
professionnelle dans le même secteur.
Des vaccinations peuvent être requises.

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Conditions d'exercice de l'activité
L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de structures de recherche ou de développement en relation avec différents
services et intervenants (production, études, qualité, laboratoires, clients, fournisseurs, ...).
Elle varie selon le secteur (alimentaire, aéronautique, métallurgie, ...), le type de recherche et l'organisation (en projet,
matricielle, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés, de nuit et être soumise à des astreintes.
Elle peut s'effectuer en zone à atmosphère contrôlée, en salle blanche.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (blouse, gants, masque, ...) est requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Contrôler la conformité de fonctionnement des instruments  Réglementation en Hygiène, Sécurité,


et équipements de laboratoire et l'état des échantillons, Environnement -HSE-
matières, produits et consommables  Bonnes Pratiques de Laboratoire -BPL-
 Préparer des échantillons et réaliser le montage de tests et  Chimie
d'essais selon un protocole  Biologie
 Réaliser les mesures et les analyses, identifier des non-  Physique
conformités et réaliser des ajustements techniques  Techniques d'analyse physico-chimique
 Relever les données et les consigner dans les cahiers de (chromatographie, spectrométrie, ...)
laboratoire, les bases de données, les registres, les comptes  Métrologie
rendus  Méthodes de résolution de problèmes
 Elaborer des consignes, procédures, cahiers des charges,  Biochimie
rapports d'études à partir des résultats de tests et d'essais  Analyse statistique
 Effectuer l'entretien et la maintenance de premier niveau  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
d'équipements de laboratoire texte, tableur, ...)
 Utilisation de logiciels de gestion de base de
données
 Utilisation de logiciels de gestion documentaire

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir dans un domaine :


 Recherche
 Etudes, Ingénierie
 Développement
 Essai, validation
 Industrialisation
 Assistance technique et clientèle
Intervenir dans une discipline :
 Sciences du vivant
 Sciences de l'information et de la communication
 Sciences de l'univers
 Sciences de la chimie et des matériaux
 Sciences de la mécanique, des systèmes et des procédés
 Sciences de la physique
 Sciences de la terre et de l'environnement
 Sciences du médical

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Elaborer ou améliorer des tests et des essais, des procédés de  Utilisation de logiciels de Conception de Fabrication
fabrication Assistée par Ordinateur -CFAO-
 Concevoir des modèles théoriques (calcul, simulation,  Utilisation de logiciels de modélisation et simulation
modélisation, ...)
 Réaliser des fabrications de nouveaux produits, de produits  Electronique
pilotes, des prototypes avant industrialisation  Optique
 Optronique
 Assurer le suivi de consommables, d'instruments ou matériels
de laboratoire et identifier les besoins en
réapprovisionnement
 Planifier l'utilisation d'équipements, d'appareils, de salles ou
de laboratoires
 Effectuer la décontamination de laboratoires, la stérilisation  Règles d'hygiène et de propreté
d'équipements, d'instruments et l'évacuation de déchets  Toxicologie
spéciaux
 Former du personnel à des procédures, techniques, procédés
de production, outils, consignes
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Alimentaire


➢ Entreprise industrielle ➢ Automobile
➢ Entreprise publique/établissement ➢ Bois, ameublement
public ➢ Chimie
➢ Etablissement/organisme de ➢ Chimie fine
recherche ➢ Construction navale
➢ Université/école d'ingénieurs/grande ➢ Eco-industrie
école ➢ Electricité
➢ Electroménager
➢ Electronique
➢ Ferroviaire
➢ Habillement, cuir, textile
➢ Industrie cosmétique
➢ Industrie du papier, carton
➢ Information et communication
➢ Mécanique, travail des métaux
➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Nautisme
➢ Optique, optronique
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Sport et loisirs
➢ Transport/logistique

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 132
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Verre, matériaux de construction


➢ Energie, fluide
➢ Aéronautique

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1404 - Intervention technique en méthodes et  H1101 - Assistance et support technique client


industrialisation  H1201 - Expertise technique couleur en industrie
 H1503 - Intervention technique en laboratoire d'analyse  H1206 - Management et ingénierie études, recherche
industrielle et développement industriel
 H1506 - Intervention technique qualité en mécanique et  H1208 - Intervention technique en études et
travail des métaux conception en automatisme
 H1208 - Intervention technique en études et
conception en automatisme
 M2103 - Intervention technique en Hygiène Sécurité
Environnement -HSE-
 H1501 - Direction de laboratoire d'analyse
industrielle

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 133
H14 - METHODES ET
GESTION INDUSTRIELLES

H1401 - Management et ingénierie


gestion industrielle et logistique

H1402 - Management et ingénierie


méthodes et industrialisation

H1403 - Intervention technique en


gestion industrielle et logistique

H1404 - Intervention technique en


méthodes et industrialisation

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 134
H1401 MANAGEMENT ET INGENIERIE GESTION INDUSTRIELLE ET LOGISTIQUE

Appellations

▪ Chef du bureau central d'ordonnancement en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure planification en industrie


▪ Chef du service de la gestion de la production ▪ Ingénieur / Ingénieure supply chain en industrie
▪ Chef du service flux matière ordonnancement-lancement en ▪ Logisticien / Logisticienne de production
ind ▪ Planificateur / Planificatrice de production industrielle
▪ Chef du service ordonnancement en industrie ▪ Responsable d'organisation des flux
▪ Chef du service ordonnancement planification en industrie ▪ Responsable flux des matières-ordon-lancement en ind
▪ Chef du service ordonnancement-lancement en industrie ▪ Responsable gestion de la production
▪ Chef du service ordonnancement-lancement-planification ind ▪ Responsable gestion industrielle et logistique
▪ Chef du service planification en industrie ▪ Responsable logistique de production industrielle
▪ Chef du service préparation du travail en industrie ▪ Responsable ordonnancement en industrie
▪ Dispatcher / Dispatcheuse de réseau de transport d'énergie ▪ Responsable ordonnancement-lancement en industrie
▪ Dispatcher / Dispatcheuse de réseau de transport de fluide ▪ Responsable ordonnancement-lancement-planification
▪ Dispatcher/Dispatcheuse de réseau de transport d'électricité industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure de gestion de la production ▪ Responsable planification en industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure logistique de production ▪ Responsable planning et gestion de production
▪ Ingénieur / Ingénieure ordonnancement en industrie ▪ Responsable supply chain en industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure ordonnancement-planification en ▪ Supply chain manager en industrie
industrie

Définition
Organise et supervise l'ordonnancement, la planification et la gestion de production, dans un objectif d'optimisation et de
coordination de flux de produits et d'information, selon les besoins et les impératifs de coûts, délais et qualité.
Peut diriger une équipe ou un service et en gérer le budget.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un Master ou un Diplôme d'ingénieur (génie industriel, management de la production
industrielle, logistique et supply Chain …) ou dans le secteur d'activité de l'entreprise.
Il est également accessible à partir d'un diplôme de BTS ou LICENCE dans les mêmes secteurs, complété par une
expérience professionnelle.
La maîtrise d'un ou plusieurs logiciels de Production Assistée par Ordinateur -GPAO- et autres progiciels de gestion de
données de production et de flux est requise.
La pratique de français et/ou de l'anglais peut être demandée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles, de bureaux d'études et d'ingénierie, en relation
avec différents services et intervenants (production, achat, commercial, qualité, clients, fournisseurs, société de transport,...).
Elle varie selon le mode d'organisation (flux tendus, supply chain, ...), les systèmes d'informatisation et de communication
(Progiciel de Gestion Intégrée -PGI-), le type de production (petites séries, grandes séries, fluides, ...).
Elle peut impliquer des déplacements sur site et être soumise à des astreintes.

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Etudier la faisabilité de réalisation des commandes et  Réglementation en Hygiène, Sécurité,


déterminer la capacité et la disponibilité des moyens de Environnement -HSE-
production, des matières, ...  Réglementation du transport de marchandises
 Définir les flux de production et le dispositif de gestion et  Réglementation des douanes
de suivi  Techniques d'audit
 Répartir et planifier la charge de production entre les sites,  Ordonnancement
les ateliers, les lignes de productions, en fonction des  Organisation de la chaîne logistique
spécificités et disponibilités des équipements  Méthodes de gestion de production
 Organiser et réguler l'acheminement et la circulation des  Utilisation de logiciels de Gestion de Production
flux de production entrants ou sortants Assistée Par Ordinateur -GPAO-
 Déterminer les phases de production ou les modifier en  Utilisation de logiciels de gestion de stocks
fonction des écarts constatés  Utilisation de Progiciels de Gestion Intégrée
 Superviser le suivi des stocks et l'approvisionnement des  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
ateliers, des lignes de production, des machines texte, tableur, ...)
 Apporter un appui technique à la production, à la
logistique,...

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir dans un domaine :


 Ordonnancement
 Planification
 Approvisionnement
 Gestion de flux, de chaîne logistique (supply chain)
 Méthodes industrialisation
 Démarche d'amélioration continue
 Dispatching
 Organiser le transfert et la livraison des produits aux clients
 Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les
conditions du contrat et contrôler la réalisation de
l'intervention, des produits, ...
 Déterminer les modalités de livraisons clients
 Evaluer et chiffrer des temps et des coûts de fabrication et
déterminer des standards de prix et des devis
 Coordonner en temps réel l'utilisation d'installation de  Utilisation d'outil de supervision
production et de réseau de transport d'énergie ou de fluide
 Identifier des risques de ruptures de flux et déterminer des
solutions préventives ou correctives
 Participer à la conception ou à l'adaptation d'outils de gestion
de flux
 Superviser le suivi et la mise à jour de banques de données de
références, de nomenclatures, ..
 Piloter un projet  Conduite de projet
 Coordonner l'activité d'une équipe ou diriger une structure
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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 136
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Alimentaire


➢ Entreprise industrielle ➢ Automobile
➢ Réseau de transport d'énergie ➢ Bois, ameublement
➢ Société de services ➢ Chimie
➢ Chimie fine
➢ Construction navale
➢ Eco-industrie
➢ Electricité
➢ Electroménager
➢ Electronique
➢ Ferroviaire
➢ Habillement, cuir, textile
➢ Industrie cosmétique
➢ Industrie du papier, carton
➢ Information et communication
➢ Machinisme
➢ Mécanique, travail des métaux
➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Nautisme
➢ Optique, optronique
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Sport et loisirs
➢ Transport/logistique
➢ Verre, matériaux de construction
➢ Energie, fluide
➢ Aéronautique

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1402 - Management et ingénierie méthodes et  M2104 - Management et ingénierie qualité


industrialisation  H2502 - Management et ingénierie de production
 N1301 - Conception et organisation de la chaîne logistique  I1102 - Management et ingénierie de maintenance
 N1302 - Direction de site logistique industrielle
 M1301 - Direction de grande entreprise ou
d'établissement public
 M1302 - Direction de petite ou moyenne entreprise
 M1402 - Conseil en organisation et management
d'entreprise
 N4201 - Direction d'exploitation des transports
routiers de marchandises

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 137
H1402 MANAGEMENT ET INGENIERIE METHODES ET INDUSTRIALISATION

Appellations

▪ Chef des méthodes en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure méthodes-industrialisation


▪ Chef du bureau des méthodes en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure procédés méthodes en
▪ Chef du service méthodes en industrie industrie
▪ Consultant / Consultante en méthodes et planification en ▪ Ingénieur / Ingénieure process méthodes-
industrie industrialisation
▪ Coordonnateur/Coordonnatrice de projet méthodes en ▪ Ingénieur / Ingénieure processus méthodes-
industrie industrialisation
▪ Coordonnateur/Coordonnatrice méthodes-ordonnancement ▪ Responsable développement process
en industrie ▪ Responsable du développement industriel
▪ Directeur / Directrice des méthodes en industrie ▪ Responsable essais et mise au point méthodes en
▪ Directeur / Directrice industrialisation industrie
▪ Directeur / Directrice méthodes-industrialisation ▪ Responsable industrialisation
▪ Ingénieur / Ingénieure d'essais méthodes en industrie ▪ Responsable méthodes
▪ Ingénieur / Ingénieure d'études de devis en méthodes- ▪ Responsable méthodes d'exploitation
industrialisation ▪ Responsable méthodes et process
▪ Ingénieur / Ingénieure gestion méthodes en industrie ▪ Responsable méthodes industrielles
▪ Ingénieur / Ingénieure industrialisation ▪ Responsable méthodes outillages en industrie
▪ Ingénieur / Ingénieure méthodes en industrie ▪ Responsable méthodes-industrialisation
▪ Ingénieur / Ingénieure méthodes et organisation en industrie ▪ Responsable procédés en méthodes-industrialisation
▪ Ingénieur / Ingénieure méthodes et process

Définition
Conçoit, optimise et organise l'ensemble des solutions techniques (faisabilité, capacité, fiabilité, rentabilité) et des méthodes
de production/fabrication de biens ou de produits, selon les impératifs de productivité et de qualité. Peut participer à la
conception de nouveaux produits ou de leur industrialisation.
Peut encadrer une équipe ou un service et en gérer le budget.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un Master ou Diplôme d'ingénieur dans le secteur technique (mécanique,
électronique, automatismes, ...).
Il est également accessible avec un diplôme de BTS ou licence dans les mêmes secteurs, complété par une expérience
professionnelle en production industrielle ou en bureaux d'études.
La maîtrise d'un ou plusieurs logiciels en Conception de Fabrication Assistée par Ordinateur -CFAO-, Conception et
Dessin Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-, Gestion de Production Assistée par Ordinateur -GPAO- ou autres progiciels
de gestion de données de production peut être requise.
La pratique d’une ou plusieurs langues en particulier le français et l'anglais est exigée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles, de bureaux d'études, de sociétés de services, en
relation avec différents services et intervenants (production, qualité, maintenance, clients, fournisseurs, sous-traitants, ...).
Elle varie selon le secteur (métallurgie, mécanique, chimie, ...), le domaine (produits, maintenance, qualité, ...), le mode
d'organisation (projet, industrialisation), le type de process et de produits.
Elle peut impliquer des déplacements sur site et être soumise à des astreintes.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (chaussures de sécurité, casque, ...) peut être requis.

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 138
Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Organiser et coordonner le projet de fabrication ou  Réglementation en Hygiène, Sécurité,


d'industrialisation Environnement -HSE-
 Concevoir et définir les procédés de fabrication et faire  Normes qualité
évoluer les projets et les dossiers de fabrication ou  Méthodes d'organisation du travail
d'industrialisation  Méthodes de résolution de problèmes
 Contrôler l'application des procédures et analyser les  Techniques d'audit
données d'activité de la production (taux de retour, temps  Règles de gestion de stocks
de fabrication, ...)  Organisation de la chaîne logistique
 Identifier les dysfonctionnements, les besoins d'évolution et  Utilisation de Progiciels de Gestion Intégrée
déterminer les actions correctives avec la production, la  Utilisation de logiciels de Gestion de Production
qualité, les bureaux d'études, ... Assistée Par Ordinateur -GPAO-
 Réceptionner et préparer les outils de production et suivre la  Utilisation de logiciels de Gestion de Maintenance
mise en fonction Assistée par Ordinateur -GMAO-
 Apporter un appui technique aux services production,  Utilisation de logiciels de Conception de
qualité, maintenance, ... Fabrication Assistée par Ordinateur -CFAO-
 Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-
 Utilisation de logiciels de Technologie de Groupe
Assistée par Ordinateur -TGAO-
 Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
texte, tableur, ...)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir dans un domaine :


 Méthodes industrialisation
 Méthodes process
 Méthodes produit
 Méthodes atelier fabrication
 Méthodes maintenance
 Démarche d'amélioration continue
 Gestion industrielle et logistique
 Définir ou superviser la réalisation de tests, essais de
fabrication, de production (montage, prototype, pré-série, ...)
 Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les
conditions du contrat et contrôler la réalisation de
l'intervention, des produits, ...
 Evaluer et chiffrer des temps et des coûts de fabrication et  Chiffrage/calcul de coût
déterminer des standards de prix et des devis  Test chronométrage
 Organiser et suivre une base de données techniques
(standards, nomenclatures, ...)
 Définir les postes de travail, les implantations ou les  Ergonomie
modalités de manutention et d'entreposage

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Superviser des installations ou des transferts industriels


(démontage, montage de moyens de production, de lignes de
production, ...)
 Former du personnel à des procédures, techniques, procédés
de production, outils, consignes
 Piloter un projet  Conduite de projet
 Coordonner l'activité d'une équipe ou diriger une structure  Techniques de management
 Gestion budgétaire
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Aéronautique


➢ Entreprise industrielle ➢ Alimentaire
➢ Société de services ➢ Automobile
➢ Bois, ameublement
➢ Chimie
➢ Chimie fine
➢ Construction navale
➢ Eco-industrie
➢ Electricité
➢ Electroménager
➢ Electronique
➢ Energie, fluide
➢ Ferroviaire
➢ Habillement, cuir, textile
➢ Industrie cosmétique
➢ Industrie du papier, carton
➢ Information et communication
➢ Machinisme
➢ Mécanique, travail des métaux
➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Nautisme
➢ Optique, optronique
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Sport et loisirs
➢ Transport/logistique
➢ Verre, matériaux de construction

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1206 - Management et ingénierie études, recherche


et développement industriel

ANETI-Projet R.T.M.C.
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Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 M2102 - Management et ingénierie Hygiène Sécurité


Environnement -HSE-
 M2104 - Management et ingénierie qualité
 H2502 - Management et ingénierie de production
 I1102 - Management et ingénierie de maintenance
industrielle
 K2111 - Formation professionnelle
 M1402 - Conseil en organisation et management
d'entreprise

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H1403 INTERVENTION TECHNIQUE EN GESTION INDUSTRIELLE ET LOGISTIQUE

Appellations

▪ Agent / Agente d'ordonnancement en industrie ▪ Technicien / Technicienne d'ordonnancement de


▪ Agent / Agente d'ordonnancement et de planification en production industrielle
industrie ▪ Technicien / Technicienne en gestion de production
▪ Agent / Agente d'ordonnancement-lancement en industrie industrielle
▪ Agent / Agente de planification en industrie ▪ Technicien / Technicienne en logistique de production
▪ Gestionnaire d'ordonnancement industrielle
▪ Gestionnaire de flux de production ▪ Technicien / Technicienne en logistique industrielle
▪ Ordonnanceur-approvisionneur/Ordonnanceuse- ▪ Technicien / Technicienne ordonnancement-
approvisionneuse lancement de production industrielle
▪ Technicien / Technicienne planification de production
industrielle
▪ Technicien/Technicienne en gestion et production
laboratoire

Définition
Planifie et gère les flux d'approvisionnement et les délais de fabrication (matières premières, produits, informations, ...)
amont et aval à la production, en fonction des commandes et des impératifs de l'entreprise.
Peut coordonner une équipe (approvisionnement, stock, manutention, ...).
Peut coordonner les flux d'information interne et externe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme BTP /BTS ou Licence en gestion de production, logistique ou dans le
secteur de l'entreprise.
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur de l'entreprise ou de la logistique sans
diplôme particulier.
La maîtrise d'un ou plusieurs logiciels de Production Assistée par Ordinateur -GPAO- et autres progiciels de gestion de
production peut être requise

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles, en relation avec différents services et intervenants
(production, achat, qualité, fournisseurs, sociétés de transport, prestataires logistiques, ...).
Elle varie selon le mode d'organisation (flux tendu, supply chain, ...), les systèmes d'informatisation et de communication
(Progiciel de Gestion Intégrée -PGI-) et le type de production (petites séries, grandes séries, ...).
Elle peut s'effectuer les fins de semaine, jours fériés et être soumise à des astreintes.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Planifier la fabrication en fonction des commandes, des  Méthodes de gestion de production


impératifs et des aléas  Ordonnancement
 Effectuer le lancement des documents de production et  Règles de gestion de stocks
suivre l'avancement des ordres de fabrication  Méthodes de résolution de problèmes
 Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en  Réglementation du transport de marchandises
approvisionnement et établir les commandes  Réglementation des douanes
 Organisation de la chaîne logistique

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Contrôler la réalisation des opérations de manutention,  E-procurement - Gestion électronique des achats
d'entreposage, de transport réalisées en interne et sous-  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
traitées texte, tableur, ...)
 Optimiser les données de gestion des flux et mettre à jour  Utilisation de logiciels de gestion de stocks
les systèmes d'informations  Utilisation de logiciels de Gestion de Production
 Apporter un appui technique à la production, à la Assistée Par Ordinateur -GPAO-
logistique,...  Utilisation de Progiciels de Gestion Intégrée

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir dans un domaine :


 Ordonnancement
 Planification
 Approvisionnement
 Gestion de flux, de chaîne logistique (supply chain)
 Méthodes - industrialisation
 Préparer des dossiers de fabrication et de conditionnement
 Identifier et proposer des évolutions d'une chaîne logistique
 Identifier des risques de rupture et d'approvisionnement de
production, proposer des solutions et déterminer des besoins
en produits, en matières
 Contrôler la conformité de réalisation des commandes, des
expéditions ou des réceptions
 Apporter un appui technique dans la sélection de fournisseurs
ou de sous-traitants
 Organiser des circuits d'expédition des produits aux clients et
coordonner les différentes interventions
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Alimentaire


➢ Entreprise industrielle ➢ Automobile
➢ Société de services ➢ Bois, ameublement
➢ Chimie
➢ Chimie fine
➢ Construction navale
➢ Eco-industrie
➢ Electricité
➢ Electroménager
➢ Electronique
➢ Ferroviaire
➢ Habillement, cuir, textile
➢ Industrie cosmétique

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Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Industrie du papier, carton


➢ Information et communication
➢ Machinisme
➢ Mécanique, travail des métaux
➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Nautisme
➢ Optique, optronique
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Sport et loisirs
➢ Transport/logistique
➢ Verre, matériaux de construction
➢ Energie, fluide
➢ Aéronautique

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1404 - Intervention technique en méthodes et  H1401 - Management et ingénierie gestion


industrialisation industrielle et logistique
 H2805 - Pilotage d'installation de production verrière  H2504 - Encadrement d'équipe en industrie de
 N1303 - Intervention technique d'exploitation logistique transformation
 I1103 - Supervision d'entretien et gestion de
véhicules
 N1301 - Conception et organisation de la chaîne
logistique
 N1302 - Direction de site logistique

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H1404 INTERVENTION TECHNIQUE EN METHODES ET INDUSTRIALISATION

Appellations

▪ Agent / Agente de préparation de la production ▪ Technicien / Technicienne de fabrication et de


▪ Agent / Agente des méthodes en industrie méthodes
▪ Agent / Agente technique bureau des méthodes en industrie ▪ Technicien / Technicienne de méthodes fabrication
▪ Coordinateur / Coordinatrice de soudage ▪ Technicien / Technicienne des temps en méthodes-
▪ Méthodiste industrialisation industrialisation
▪ Préparateur / Préparatrice méthodes de travaux en ▪ Technicien / Technicienne en application industrielle
maintenance industrielle ▪ Technicien / Technicienne industrialisation
▪ Préparateur programmeur / Préparatrice programmeuse en ▪ Technicien / Technicienne méthodes
méthodes industrielles ▪ Technicien / Technicienne méthodes atelier industriel
▪ Programmeur/Programmeuse en CFAO ▪ Technicien / Technicienne méthodes de fabrication
▪ Technicien / Technicienne bureau technique en industrie ▪ Technicien / Technicienne méthodes outillage
▪ Technicien / Technicienne d'atelier de fabrication et de industriel
méthodes ▪ Technicien / Technicienne méthodes process
▪ Technicien / Technicienne d'atelier et de méthodes en ▪ Technicien / Technicienne méthodes-industrialisation
industrie ▪ Technologue en soudage
▪ Technicien / Technicienne de développement industrie
méthode

Définition
Etudie et optimise des solutions techniques de production/fabrication de biens ou de prestations techniques, à partir de
dossiers de définition fonctionnels.
Les formalise sous forme de documents techniques selon les normes réglementaires et les impératifs de qualité, coût, délais.
Détermine, et fait évoluer des opérations techniques, des pratiques et des procédés de réalisation (process et produits).

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau BTS ou licence dans un secteur technique (mécanique,
automatisme, électrique, électronique...).
Il est également accessible avec un BTP dans les mêmes secteurs complété par une expérience professionnelle.
La maîtrise d'un ou plusieurs logiciels (Conception de Fabrication Assistée par Ordinateur -CFAO-, Conception et Dessin
Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-, Gestion de Production Assistée par Ordinateur -GPAO-, gestion de données, ...) est
requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles, en relation avec différents services et intervenants
(production, bureau d'études, qualité, clients, fournisseurs, sous-traitants, ...).
Elle varie selon le secteur (métallurgie, mécanique, chimie, alimentaire, ...), le domaine (produits, procédés, maintenance,
qualité, ...), le mode d'organisation (projet, industrialisation, préparation, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine et être soumise à des astreintes.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Analyser les éléments de fabrication et définir les procédés,  Réglementation en Hygiène, Sécurité,
les moyens et les modes opératoires Environnement -HSE-
 Normes qualité

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Etudier les postes de travail, les implantations ou les  Méthodes d'organisation du travail
modalités de manutention et d'entreposage des fabrications  Méthodes de résolution de problèmes
 Etablir les documents de fabrication, validation ou  Métrologie
installation (gammes, procédures, cahiers des charges, ...) et  Ergonomie
en contrôler la conformité d'application  Utilisation de Progiciels de Gestion Intégrée
 Evaluer et chiffrer les coûts et le temps de fabrication et  Utilisation de logiciels de Gestion de Production
déterminer les standards de prix et les devis Assistée Par Ordinateur -GPAO-
 Identifier et analyser les dysfonctionnements, définir les  Utilisation de logiciels de Conception de
actions correctives et suivre leur mise en oeuvre Fabrication Assistée par Ordinateur -CFAO-
 Apporter un appui technique aux opérateurs et aux services  Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
qualité, études, production Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-
 Organiser et mettre à jour les supports d'information et de  Utilisation de logiciels de Technologie de Groupe
suivi (nomenclatures, documentation technique, ...) Assistée par Ordinateur -TGAO-
 Utilisation de logiciels de Fabrication Assistée par
Ordinateur -FAO-
 Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
texte, tableur, ...)
 Chiffrage/calcul de coût

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir dans un domaine :


 Industrialisation
 Méthodes process
 Méthodes produit
 Méthodes atelier fabrication
 Méthodes maintenance
 Méthodes qualité
 Gestion industrielle et logistique
 Concevoir ou adapter des outillages et les décrire sous forme  Productique
de plans, schémas, cahiers des charges, ...  Soudage
 Contrôler la conformité d'outillages, de machines de
production ou en réaliser la mise au point
 Définir et réaliser des programmes de fabrication  Langages de programmation de Commande
(commandes numériques, centres d'usinage, automates, ...) Numérique -CN-
 Procéder à la mise en service de nouveaux équipements
 Réaliser des prototypes ou des outillages de fabrication en
préparation de la production
 Suivre ou réaliser des essais et des contrôles destructifs ou
non destructifs
 Superviser des installations ou des transferts industriels
(démontage, montage de moyens de production, de lignes de
production, ...)

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 146
Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Suivre et contrôler la qualification de personnels


(habilitations, ...)
 Former du personnel à des procédures, techniques, procédés
de production, outils, consignes
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Alimentaire


➢ Entreprise industrielle ➢ Automobile
➢ Société de services ➢ Bois, ameublement
➢ Chimie
➢ Chimie fine
➢ Construction navale
➢ Eco-industrie
➢ Electricité
➢ Electroménager
➢ Electronique
➢ Ferroviaire
➢ Habillement, cuir, textile
➢ Industrie cosmétique
➢ Industrie du papier, carton
➢ Information et communication
➢ Machinisme
➢ Mécanique, travail des métaux
➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Nautisme
➢ Optique, optronique
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Sport et loisirs
➢ Transport/logistique
➢ Verre, matériaux de construction
➢ Energie, fluide
➢ Aéronautique

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1101 - Assistance et support technique client  D1407 - Relation technico-commerciale


 H1202 - Conception et dessin de produits électriques et  H1209 - Intervention technique en études et
électroniques développement électronique
 H1203 - Conception et dessin produits mécaniques  H1210 - Intervention technique en études, recherche
 H1207 - Rédaction technique et développement
 H1403 - Intervention technique en gestion industrielle et  M2103 - Intervention technique en Hygiène Sécurité
logistique Environnement -HSE-

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 147
Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1504 - Intervention technique en contrôle essai qualité en  H1402 - Management et ingénierie méthodes et
électricité et électronique industrialisation
 H1506 - Intervention technique qualité en mécanique et  H2209 - Intervention technique en ameublement et
travail des métaux bois
 H2503 - Pilotage d'unité élémentaire de production
mécanique ou de travail des métaux
 K2111 - Formation professionnelle

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 148
H15 - ANALYSES
INDUSTRIELLES

H1501 - Direction de laboratoire


d'analyse industrielle

H1503 - Intervention technique en


laboratoire d'analyse industrielle

H1504 - Intervention technique en


contrôle essai qualité en électricité et
électronique

H1505 - Intervention technique en


formulation et analyse sensorielle

H1506 - Intervention technique


qualité en mécanique et travail des
métaux

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 149
H1501 DIRECTION DE LABORATOIRE D'ANALYSE INDUSTRIELLE

Appellations

▪ Adjoint / Adjointe au responsable de laboratoire d'analyse ▪ Directeur / Directrice de laboratoire d'analyse


industrielle industrielle
▪ Adjoint / Adjointe au responsable de laboratoire de contrôle ▪ Directeur / Directrice de laboratoire vétérinaire
en industrie ▪ Ingénieur / Ingénieure d'analyse industrielle
▪ Adjoint / Adjointe de laboratoire d'analyse industrielle ▪ Ingénieur / Ingénieure en analyses de l'eau et de l'air
▪ Adjoint/Adjointe chef de laboratoire d'analyse industrielle ▪ Ingénieur / Ingénieure en génie sanitaire des eaux
▪ Agent / Agente de maîtrise de laboratoire d'analyse ▪ Ingénieur / Ingénieure qualité de l'air
industrielle ▪ Ingénieur / Ingénieure qualité de l'eau
▪ Chef de groupe laboratoire d'analyse industrielle ▪ Responsable de laboratoire d'analyse des eaux
▪ Chef de laboratoire d'analyse industrielle ▪ Responsable de laboratoire d'analyse industrielle
▪ Chef de quart laboratoire d'analyse industrielle ▪ Responsable de laboratoire de contrôle en ind
▪ Chef de service contrôle laboratoire en industrie pharmaceutique
▪ Chef de service laboratoire d'analyse industrielle

Définition
Organise et supervise les activités de mesure et d'analyse de conformité et de qualité (analyse biologique, chimique ou
physique de matière ou de produit). Intervient selon un protocole de contrôle et les règles d'hygiène, sécurité,
environnement.
Peut coordonner une équipe ou diriger un service et en gérer le budget.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d'un diplôme de niveau Bac+5 (Master, ingénieur, ...) dans un secteur technique
(métallurgie, ...) ou scientifique (chimie, biologie, physique, Génie sanitaire ...).
Il est également accessible avec un diplôme de Licence dans les mêmes secteurs, complété par une expérience
professionnelle en industrie.
Un diplôme de pharmacien peut être demander pour le poste de Responsable de laboratoire de contrôle en industrie
pharmaceutique.
Des habilitations spécifiques (radiochimique, ...) ou des vaccinations particulières (hépatite, leptospirose, ...) peuvent être
requises selon la nature des analyses effectuées.
La pratique d’une ou plusieurs langues en particulier le français et l'anglais (vocabulaire technique) peut être exigée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce en laboratoire au sein d'entreprises industrielles, d'organismes de recherche, de
contrôle, de services de l'Etat, ... en relation avec différents services et intervenants (production, exploitation, qualité,
clients, fournisseurs, ...).
Elle varie selon le secteur (chimie, éco-industrie, alimentaire, ...) et le type de produits
Elle peut être soumise à des astreintes.
Elle peut s'effectuer en zone à atmosphère contrôlée.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (gants, masque, blouse, ...) peut être exigé.

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 150
Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Contrôler la conformité d'étalonnage et de fonctionnement  Normes qualité


des appareils de mesures et d'analyses (chromatographie,  Bonnes Pratiques de Laboratoire -BPL-
spectrographie, ...)  Réglementation en Hygiène, Sécurité,
 Planifier et suivre la réalisation des mesures et analyses et Environnement -HSE-
l'interprétation des résultats  Normes environnementales
 Analyser les résultats de mesures et d'analyses, identifier les  Métrologie
non-conformités et mettre en place les actions correctives  Méthodes de résolution de problèmes
 Valider les résultats de mesures et d'analyses et les  Techniques d'analyse physico-chimique
communiquer aux services qualité, production, aux clients, (chromatographie, spectrométrie, ...)
aux élus, ...  Techniques d'audit
 Elaborer et rédiger les protocoles de mesures et d'analyses  Analyse statistique
et le référentiel hygiène, sécurité, environnement, qualité  Utilisation de Progiciels de Gestion Intégrée
 Suivre et mettre à jour l'information technique, économique,
règlementaire, ...
 Contrôler l'application des procédures et règles d'hygiène,
sécurité, qualité et environnement

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir dans un domaine :  Mesures physiques


 Chimie, biochimie  Utilisation d'appareils de stérilisation
 Bactériologie
 Biologie, microbiologie
 Biochimie
 physique
 Radiochimie, dosimétrie et métrologique des rayonnements
 Chromatographie
 Acoustique
 Matériaux, métallurgie
 Présenter et décliner des évolutions de protocoles d'analyse,
de formulations, de procédures ou de règles
 Planifier et suivre des opérations de maintenance du  Utilisation de logiciels de Gestion de Maintenance
laboratoire Assistée par Ordinateur -GMAO-
 Déterminer et organiser le traitement de déchets et effluents
(recyclage, évacuation, élimination, ...)
 Suivre les besoins en équipements, matériels et
consommables (achats, investissements, ...)
 Organiser et suivre le conditionnement et le stockage de
produits, matières, outillages, ...
 Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les
conditions du contrat et contrôler la réalisation de
l'intervention, des produits, ...
 Communiquer un diagnostic sur des risques
environnementaux ou sanitaires aux élus, institutionnels,
organismes et leur apporter un appui technique

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 151
Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Participer à la définition des orientations stratégiques d'une


structure.
 Coordonner l'activité d'une équipe ou diriger une structure  Techniques de management
 Gestion budgétaire
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Collectivité locale ➢ Administration / Services de l'Etat


➢ Entreprise industrielle ➢ Agriculture
➢ Etablissement/organisme de ➢ Alimentaire
recherche ➢ Chimie
➢ Laboratoire d'analyses ➢ Chimie fine
➢ Organisme de contrôle et de ➢ Eco-industrie
certification ➢ Energie, fluide
➢ Environnement
➢ Industrie cosmétique
➢ Industrie du papier, carton
➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Verre, matériaux de construction

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 M2102 - Management et ingénierie Hygiène Sécurité  H1206 - Management et ingénierie études, recherche
Environnement -HSE- et développement industriel
 M2104 - Management et ingénierie qualité  K2402 - Recherche en sciences de l'univers, de la
 H2502 - Management et ingénierie de production matière et du vivant

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 152
H1503 INTERVENTION TECHNIQUE EN LABORATOIRE D'ANALYSE INDUSTRIELLE

Appellations

▪ Agent / Agente de laboratoire d'analyse industrielle ▪ Technicien / Technicienne d'analyse industrielle


▪ Aide de laboratoire d'analyse industrielle ▪ Technicien / Technicienne d'analyses chimiques en
▪ Aide-biochimiste d'analyse industrielle industries
▪ Aide-biologiste d'analyse industrielle ▪ Technicien / Technicienne de contrôle en
▪ Aide-chimiste d'analyse industrielle biotechnologie en industrie
▪ Analyste biologie/microbiologie en industrie ▪ Technicien / Technicienne de contrôle en micro-
▪ Analyste de laboratoire en industrie pharmaceutique biologie en industrie
▪ Analyste physicochimiste en industrie ▪ Technicien / Technicienne de la qualité de l'eau
▪ Biochimiste en laboratoire d'analyse industrielle ▪ Technicien / Technicienne de laboratoire d'analyse des
▪ Biochimiste en laboratoire de contrôle en industrie eaux
▪ Biologiste de contrôle fabrication en industrie ▪ Technicien / Technicienne de laboratoire d'analyse
▪ Chargé / Chargée d'analyses physico-chimiques de industrielle
laboratoire ▪ Technicien / Technicienne de laboratoire de contrôle
▪ Chimiste en laboratoire d'analyse industrielle en énergie/pétrochimie
▪ Chimiste en laboratoire de contrôle en industrie ▪ Technicien / Technicienne de laboratoire de contrôle
▪ Laborantin / Laborantine chimie environnement en industrie en industrie alimentaire
▪ Préparateur / Préparatrice de laboratoire d'analyse industrielle ▪ Technicien / Technicienne de laboratoire de contrôle
▪ Surveillant / Surveillante de la pollution de l'air en industrie chimique
▪ Technicien / Technicienne traitement des eaux ▪ Technicien / Technicienne de laboratoire de contrôle
▪ Technicien / Technicienne analyse-contrôle en industrie en industrie papetière
chimique ▪ Technicien / Technicienne de laboratoire de contrôle
▪ Technicien / Technicienne bactériologiste en laboratoire de en industrie pharmaceutique
contrôle en industrie ▪ Technicien / Technicienne de laboratoire de contrôle
▪ Technicien / Technicienne biochimiste d'analyse industrielle en métallurgie/sidérurgie
▪ Technicien / Technicienne biochimiste en laboratoire de ▪ Technicien / Technicienne de mesure de la qualité de
contrôle en industrie l'eau
▪ Technicien / Technicienne biologiste en laboratoire d'analyse ▪ Technicien / Technicienne en biotechnologie en
industrielle laboratoire d'analyse industrielle
▪ Technicien / Technicienne biologiste en laboratoire de ▪ Technicien / Technicienne en micro-biologie en
contrôle en industrie laboratoire d'analyse industrielle
▪ Technicien / Technicienne chimie environnement en ▪ Technicien / Technicienne laboratoire en matériaux de
industrie construction
▪ Technicien / Technicienne chimiste en laboratoire d'analyse ▪ Technicien / Technicienne qualité en industrie
industrielle alimentaire
▪ Technicien / Technicienne chimiste en laboratoire de
contrôle en industrie

Définition
Réalise des mesures et des analyses de conformité (normes, taux, ...) sur la qualité biologique, chimique ou physique, de
matières ou de produits, au moyen de matériel de laboratoire, selon un protocole de contrôle et les règles d'hygiène,
sécurité, environnement.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme BTS ou licence dans un secteur technique (métallurgie, ...) ou scientifique
(chimie, biologie, physique, ...).
Il est également accessible avec un BTP dans les mêmes secteurs, complété par une expérience professionnelle.

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 153
Accès à l'emploi
Des habilitations spécifiques (radiochimique, ...) ou des vaccinations particulières peuvent être requises selon la nature des
analyses effectuées.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce en laboratoire au sein d'entreprises industrielles, d'organismes de recherche, de
contrôle, de collectivités locales, de services de l'Etat, ... en relation avec différents services et intervenants (production,
exploitation, qualité, clients, fournisseurs, ...).
Elle varie selon le secteur (chimie, alimentaire, ...).
Elle peut s'exercer par roulement, les fins de semaine, jours fériés et être soumise à des astreintes.
Elle peut s'effectuer en zone à atmosphère contrôlée.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (gants, masque, blouse, ...) est exigé.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Préparer les produits et les appareils de mesures et  Normes qualité


d'analyses et contrôler leur conformité d'étalonnage et de  Bonnes Pratiques de Laboratoire -BPL-
fonctionnement  Réglementation en Hygiène, Sécurité,
 Réceptionner les échantillons ou effectuer les prélèvements Environnement -HSE-
de matières, de produits  Techniques d'analyse physico-chimique
 Effectuer les mesures et analyses, relever les données et les (chromatographie, spectrométrie, ...)
transmettre  Métrologie
 Contrôler l'application des procédures et règles d'hygiène,  Mesures physiques
sécurité, qualité et environnement  Régulation et instrumentation
 Consigner les résultats de mesures et d'analyses et  Utilisation de logiciels de gestion de base de
renseigner les supports de suivi données
 Effectuer l'entretien et la maintenance de premier niveau  Utilisation de logiciels de gestion documentaire
d'équipements de laboratoire

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Réaliser des analyses en :


 Acoustique
 Bactériologie
 Biochimie
 Biologie, microbiologie
 Chimie
 Chromatographie
 Métallurgie, métaux
 Physico-chimie
 Physique, physique nucléaire
 Radiochimie, dosimétrie et métrologie des rayonnements
 Thermique
 Effectuer des analyses d'effluents liquides, gazeux et contrôler  Normes environnementales
la conformité des résultats  Réglementation sanitaire
 Effectuer des bilans périodiques des analyses réalisées

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 154
Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Réaliser des échantillons de nouveaux produits, relever des


réactions et modifier des compositions
 Elaborer des protocoles d'analyses
 Présenter et expliciter des évolutions de protocoles
d'analyses, de procédures qualité
 Etablir un diagnostic de pannes d'appareils et instruments de
laboratoire et planifier des opérations de maintenance
 Suivre et mettre à jour l'information technique, économique,
règlementaire, ...
 Définir des besoins en approvisionnement et effectuer des
commandes
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Collectivité locale ➢ Administration / Services de l'Etat


➢ Entreprise industrielle ➢ Agriculture
➢ Etablissement/organisme de ➢ Alimentaire
recherche ➢ Chimie
➢ Laboratoire d'analyses ➢ Chimie fine
➢ Organisme de contrôle et de ➢ Eco-industrie
certification ➢ Energie, fluide
➢ Environnement
➢ Industrie cosmétique
➢ Industrie du papier, carton
➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Verre, matériaux de construction

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1210 - Intervention technique en études, recherche et  H1206 - Management et ingénierie études, recherche
développement et développement industriel
 H1506 - Intervention technique qualité en mécanique et  M2103 - Intervention technique en Hygiène Sécurité
travail des métaux Environnement -HSE-
 J1302 - Analyses médicales  H1404 - Intervention technique en méthodes et
industrialisation
 H1501 - Direction de laboratoire d'analyse
industrielle
 M2104 - Management et ingénierie qualité

ANETI-Projet R.T.M.C.
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INTERVENTION TECHNIQUE EN CONTROLE ESSAI QUALITE EN
H1504
ELECTRICITE ET ELECTRONIQUE

Appellations

▪ Agent / Agente technique de contrôle de fabrication ▪ Technicien / Technicienne d'essais en électronique


électronique ▪ Technicien / Technicienne de contrôle en matériel
▪ Agent / Agente technique de contrôle-qualité en électricité électrique
▪ Agent / Agente technique de contrôle-qualité en électronique ▪ Technicien / Technicienne de contrôle et de tests
▪ Chef de section contrôle-essais en électricité électroniques
▪ Chef de section contrôle-essais en électronique ▪ Technicien / Technicienne de contrôle et de tests en
▪ Contrôleur / Contrôleuse de matériel en électricité électricité
▪ Contrôleur / Contrôleuse de matériel en électronique ▪ Technicien / Technicienne de contrôle-qualité en
▪ Contrôleur / Contrôleuse qualité en électricité électricité
▪ Contrôleur / Contrôleuse qualité en électronique ▪ Technicien / Technicienne de laboratoire en électricité
▪ Contrôleur / Contrôleuse technique en électronique ▪ Technicien / Technicienne de laboratoire en
▪ Opérateur / Opératrice de test en électronique électronique
▪ Opérateur / Opératrice de tests en électricité ▪ Technicien / Technicienne de maintenance et
▪ Technicien / Technicienne assurance-qualité en électricité contrôle-tests de cartes électroniques
▪ Technicien / Technicienne assurance-qualité en électronique ▪ Technicien / Technicienne de mise au point en
▪ Technicien / Technicienne d'essais en électricité électricité
▪ Technicien / Technicienne de mise au point en
électronique
▪ Technicien/Technicienne de contrôle en matériel
électronique
▪ Technicien/Technicienne de contrôle-qualité en
électronique
▪ Testeur / Testeuse en électricité
▪ Testeur / Testeuse en électronique

Définition
Procède au contrôle ou aux essais de produits électriques ou électroniques dans le cadre de production unitaire ou de série,
d'un service après-vente, ... selon les règles de sécurité et les impératifs d'assurance-qualité.
Réalise le dépannage ou la mise en conformité des produits.
Peut définir les procédures et les méthodes de tests et réaliser les analyses de non-conformité des produits.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de BTS ou LICENCE en électricité, électronique, électrotechnique,
automatisme, ...
Il est également accessible avec un CAP/BTP dans les mêmes secteurs, complété par une expérience professionnelle dans
le domaine.
Une habilitation aux risques d'origine électrique est requise.
La pratique de l'anglais (vocabulaire technique) peut être demandée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de fabrication de matériel électrique, électronique,
électromécanique en relation avec les clients et différents services (production, méthodes, études, maintenance, ...).
Elle varie selon le secteur (fabrication, ...), le mode d'organisation (îlot, ligne, ...), les procédés de fabrication et le type de
produits fabriqués.

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Conditions d'exercice de l'activité

Elle peut s'exercer par roulement, les fins de semaine, jours fériés.
L'activité s'effectue parfois en zone à atmosphère contrôlée, en salle blanche.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- ou d'équipements pour salle blanche (combinaison, masque, ...)
peut être requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Identifier les contrôles et les procédures de tests/essais à  Normes de sécurité électrique


partir du cahier des charges et des dossiers techniques  Electricité
 Sélectionner le matériel de contrôle ou d'essais et vérifier sa  Electronique
conformité  Electrotechnique
 Vérifier le fonctionnement de l'appareil, simuler ses  Symboles de représentation des éléments électriques
fonctionnalités et l'éprouver dans des conditions extrêmes  Eléments de base en automatisme
 Analyser les mesures, diagnostiquer les causes de  Eléments de base en mécanique générale
dysfonctionnement et effectuer les modifications de mise en  Normes qualité
conformité du produit  Dispositifs d'assurance-qualité
 Renseigner les supports de suivi d'intervention et rédiger les  Techniques de soudure
procès-verbaux (essais, contrôles, ...)  Analyse statistique
 Orienter les produits non-conformes selon les types de  Lecture de plan, de schéma
dysfonctionnement vers les services concernés  Utilisation d'appareils de mesure électrique
(multimètre, ...)
 Montage de composant électrique
 Montage de composant électronique
 Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
texte, tableur, ...)
 Utilisation de logiciels de Gestion de Production
Assistée Par Ordinateur -GPAO-

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Réaliser des contrôles ou des tests sur des fabrications de type :


 Grande série
 Petite et moyenne série
 Prototype
 Unitaire
Réaliser des interventions nécessitant une habilitation :
 Habilitation électrique, travaux hors tension (B0, B0V, B1
B1V, H0, ...)
 Habilitation électrique, travaux sous tension (B1T, BN, BR,
H1T, ...)
 Configurer et paramétrer un équipement ou un système
électronique
 Elaborer et faire évoluer des gammes de contrôles, consignes,
procédures de tests, spécifications, ...
 Analyser les non-conformités et déterminer des mesures  Utilisation de logiciels de statistiques
correctives

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Vérifier la conformité d'implantation de composants


électriques, électroniques en fonction des normes de sécurité
 Rédiger des notices de fonctionnement à l'usage d'utilisateurs
ou de la maintenance
 Sensibiliser et former les personnels à la démarche qualité
 Décliner et mettre en oeuvre une démarche, un plan d'action
qualité (corrections, amélioration, mise en conformité, ...)
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise industrielle ➢ Electricité


➢ Electromécanique
➢ Electronique

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1209 - Intervention technique en études et  H1101 - Assistance et support technique client


développement électronique  H1207 - Rédaction technique
 M2101 - Inspection technique
 M2104 - Management et ingénierie qualité
 H1506 - Intervention technique qualité en mécanique
et travail des métaux
 H2501 - Encadrement de production de matériel
électrique et électronique
 K2111 - Formation professionnelle

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INTERVENTION TECHNIQUE EN FORMULATION ET ANALYSE
H1505
SENSORIELLE

Appellations

▪ Analyste sensoriel / sensorielle ▪ Dégustateur / Dégustatrice en industrie alimentaire


▪ Aromaticien / Aromaticienne ▪ Evaluateur testeur sensoriel / Evaluatrice testeuse
▪ Créateur / Créatrice de parfum sensorielle
▪ Dégustateur / Dégustatrice ▪ Formulateur / Formulatrice en arômes
▪ Formulateur / Formulatrice en parfumerie

Définition
Compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, ...)
ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive). Intervient selon les normes de
fabrication (toxicité, tolérance, ...) et les attentes des consommateurs.
Peut former aux techniques de dégustation et d'olfaction.
Peut organiser des tests d'évaluation sensorielle de produits de consommation.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d'un diplôme de Licence en chimie, physico-chimie, industrie alimentaire,
complété par une expérience professionnelle dans les secteurs de l'aromatique alimentaire, de la parfumerie, de la
cosmétique.
La pratique de l'anglais (vocabulaire scientifique) est requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises ou d'industries du secteur alimentaire, de la parfumerie, de la
chimie, ... en relation avec différents services (marketing, production, fournisseurs, ...) parfois en contact avec les
consommateurs et les testeurs (tests de produits).
Elle varie selon le secteur (parfumerie, arômes alimentaires, ...) et le domaine d'intervention (recherche, production, tests,...).
L'activité s'effectue généralement en milieu stérile.
Le port d'équipements de protection stériles (blouse, gants, charlotte, ...) peut être requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Identifier les attentes des consommateurs en matière  Osmologie (science des odeurs)
d'odeurs, de saveurs, de goûts pour des produits  Cartographie des parfums
alimentaires, cosmétiques ou de parfumerie  Champ des odeurs (musqué, boisé, ...)
 Sélectionner les matières premières (arômes naturels,  Caractéristiques des matières premières aromatiques
essences, produits de synthèse, ...) auprès de fournisseurs  Chimie moléculaire
 Assembler les matières premières et les notes simples et  Physicochimie
composer des odeurs et des saveurs  Microbiologie
 Vérifier les caractéristiques organoleptiques (successions de  Toxicologie
sensations, pyramide olfactive, équilibre, stabilité, ...) du  Protocoles d'analyses sensorielles
produit final  Techniques d'humage
 Définir la composition finale du produit (formulation, profil  Techniques de dégustation
sensoriel, ...) et établir son cahier des charges pour la  Vocabulaire de dégustation alimentaire
production  Allergologie
 Utilisation de logiciels de statistiques
 Appréciation visuelle (symétrie, couleur, ...)

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Utilisation d'olfactomètre
 Utilisation d'une « roue des odeurs »
(correspondance odeur/molécule)
 Mémoire olfactive
 Appréciation olfactive
 Appréciation gustative

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir dans une étape de fabrication :


 Analyse de produits
 Essais / tests
 Etudes / recherche
 Fabrication / adaptation de produits
 Fabriquer des essences absolues, des huiles essentielles ou des  Méthodes de fabrication d'essences absolues
molécules de synthèse à partir de végétaux ou de matières  Méthodes de fabrication de molécules de synthèse
fossiles  Utilisation d'appareils de distillation (alambic)
 Concevoir le dossier marketing pour le lancement d'un  Eléments de base en marketing
nouveau produit (parfum, produit alimentaire, ...)
 Elaborer des tests sensoriels pour des produits de  Méthodes d'enquête
consommation (dégustation, tests visuels, tests de  Construction de grilles d'évaluation
reconnaissance, ...) et les mettre en oeuvre auprès de
panélistes
 Enseigner les techniques de dégustation et d'olfaction et  Techniques pédagogiques
apporter des conseils sur l'utilisation et la consommation de
produits
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise artisanale ➢ Alimentaire


➢ Entreprise industrielle ➢ Industrie cosmétique
➢ Etablissement/organisme de ➢ Parachimie
recherche ➢ Parfumerie

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H1210 - Intervention technique en études, recherche et  H1206 - Management et ingénierie études, recherche
développement et développement industriel
 H1501 - Direction de laboratoire d'analyse
industrielle
 M2104 - Management et ingénierie qualité
 M1702 - Analyse de tendance
 M1703 - Management et gestion de produit

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INTERVENTION TECHNIQUE QUALITE EN MECANIQUE ET TRAVAIL DES
H1506
METAUX

Appellations

▪ Agent / Agente de contrôle destructif en mécanique et travail ▪ Contrôleur non destructif / Contrôleuse non
des métaux destructive en mécanique et travail des métaux
▪ Agent / Agente de contrôle non destructif en mécanique et ▪ Contrôleur-vérificateur / Contrôleuse-vérificatrice en
travail des métaux mécanique
▪ Agent / Agente de contrôle qualité en mécanique ▪ Inspecteur / Inspectrice qualité en mécanique et travail
▪ Agent / Agente de laboratoire en métallurgie des métaux
▪ Assistant / Assistante qualité fabrication en mécanique et ▪ Opérateur / Opératrice de magnétoscopie en
travail des métaux mécanique et travail des métaux
▪ Chef d'équipe contrôle qualité mécanique et travail métaux ▪ Technicien / Technicienne assurance-qualité en
▪ Contrôleur / Contrôleuse assemblage aéronautique mécanique et travail des métaux
▪ Contrôleur / Contrôleuse de fabrication mécanique ▪ Technicien / Technicienne contrôle et mesure en
▪ Contrôleur / Contrôleuse de produit fini en mécanique et mécanique
travail des métaux ▪ Technicien / Technicienne de contrôle métallurgique
▪ Contrôleur / Contrôleuse de structure des matériaux en ▪ Technicien / Technicienne en contrôle et qualité en
mécanique et travail des métaux mécanique et travail des métaux
▪ Contrôleur / Contrôleuse en métrologie dimensionnelle en ▪ Technicien / Technicienne en Contrôle Non
mécanique et travail des métaux Destructif -CND- en mécanique et travail des métaux
▪ Contrôleur / Contrôleuse en métrologie en mécanique et ▪ Technicien / Technicienne en Contrôle Non
travail des métaux Destructif en mécanique et travail des métaux
▪ Contrôleur / Contrôleuse qualité en mécanique et travail des ▪ Technicien / Technicienne en métrologie en
métaux mécanique et travail des métaux
▪ Contrôleur / Contrôleuse technique du travail des métaux ▪ Technicien / Technicienne laboratoire en métallurgie
▪ Contrôleur final / Contrôleuse finale en mécanique et travail ▪ Technicien / Technicienne qualité en mécanique et
des métaux travail des métaux
▪ Technicien(ne) radiologue industriel(le) en mécanique
et travail des métaux

Définition
Contrôle la conformité d'application des procédures qualité de fabrication de produits industriels. Renseigne les supports de
suivi et de traçabilité des contrôles et des produits en fonction des normes qualité, cahiers des charges, commandes clients.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de BTP/ BTS ou Licence en mécanique, chaudronnerie, métrologie,
mesures physiques, ...
Il est également accessible avec un CAP dans les mêmes secteurs, complété par une expérience professionnelle.
La maîtrise de l'outil informatique (outil bureautique, progiciels de gestion de données liées à la production, ...) peut être
exigée.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles, chantiers navals en relation avec différents
services et intervenants (production, méthodes, études, clients, sous-traitants, fournisseurs, auditeurs, ...).
Elle varie selon le secteur (fabrication d'équipements, aéronautique, ...), le domaine (système qualité, assurance qualité,
contrôle qualité, ...), le mode d'organisation (îlot, ligne), les procédés de fabrication et le type de produits fabriqués.
Elle peut s'exercer par roulement, les fins de semaine, jours fériés.
L'activité peut s'effectuer en laboratoire.

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Conditions d'exercice de l'activité
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (gants, lunettes, ...) peut être requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Préparer les contrôles à réaliser à partir de dossiers,  Normes qualité


gammes, commandes, consignes  Normes environnementales
 Contrôler la conformité de fabrication de produits, pièces,  Dispositifs d'assurance-qualité
sous-ensembles, ensembles  Métrologie
 Suivre et contrôler la conformité d'application des règles,  Méthodes de résolution de problèmes
procédures et consignes qualité  Techniques d'audit
 Identifier les non-conformités, les écarts et effectuer les  Analyse statistique
mesures préventives ou correctives  Utilisation d'appareils de métrologie
 Suivre et analyser les données des contrôles du processus,  Utilisation de Progiciels de Gestion Intégrée
des procédés ou produits (mesures, relevés, indicateurs, ...)  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
 Etablir les documents de contrôle de conformité, de texte, tableur, ...)
traçabilité et de suivi qualité  Utilisation de logiciels de Gestion de Production
 Apporter un appui technique aux opérateurs et aux services Assistée Par Ordinateur -GPAO-
qualité, études, production  Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Réaliser un contrôle spécifique dans un domaine :  Métallographie


 Assemblage de structure  Techniques de fonderie
 Caractérisation de surface  Métallurgie
 Comportement de matière (usure, dommage, ...)  Chaudronnerie
 Dimension, géométrie  Procédés de soudage
 Epaisseur, pourcentage d'alliage  Utilisation d'instruments de mesure
 Etanchéité tridimensionnelle
 Fonctionnel
 Structure des matériaux
Réaliser des contrôles par :
 Brouillards (salins, ...)
 Caméras
 Contrôle visuel
 Electromagnétisme
 Fluorescence
 Magnétoscopie
 Réaction chimique
 Résistance et essai mécanique
 Radiographie
 Ressuage
 Spectrométrie
 Ultrasons
 Régler et contrôler le fonctionnement des instruments de
contrôle et de mesure

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Suivre et contrôler la qualification de personnels


(habilitations, ...)
 Contrôler la conformité de réalisations de fournisseurs, sous-
traitants, prestataires
 Elaborer et faire évoluer des gammes de contrôles, consignes,
procédures de tests, spécifications, ...
 Sensibiliser et former les personnels à la démarche qualité
 Régler des dossiers particuliers (litiges, ...) ou transmettre au
service concerné
 Décliner et mettre en oeuvre une démarche, un plan d'action
qualité (corrections, amélioration, mise en conformité, ...)
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Administration / Services de l'Etat


➢ Entreprise industrielle ➢ Aéronautique
➢ Organisme de contrôle et de ➢ Alimentaire
certification ➢ Automobile
➢ Société de services ➢ Bois, ameublement
➢ Chimie
➢ Chimie fine
➢ Construction navale
➢ Eco-industrie
➢ Electricité
➢ Electroménager
➢ Electronique
➢ Energie, fluide
➢ Ferroviaire
➢ Habillement, cuir, textile
➢ Industrie cosmétique
➢ Industrie du papier, carton
➢ Information et communication
➢ Machinisme
➢ Mécanique, travail des métaux
➢ Métallurgie, sidérurgie
➢ Nautisme
➢ Optique, optronique
➢ Parachimie
➢ Pétrochimie
➢ Plasturgie, caoutchouc, composites
➢ Sport et loisirs
➢ Transport/logistique
➢ Verre, matériaux de construction

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 163
Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 M2101 - Inspection technique  H1101 - Assistance et support technique client


 M2103 - Intervention technique en Hygiène Sécurité  H1207 - Rédaction technique
Environnement -HSE-  H1210 - Intervention technique en études, recherche
 H1404 - Intervention technique en méthodes et et développement
industrialisation  H1501 - Direction de laboratoire d'analyse
 H1503 - Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
industrielle  M2104 - Management et ingénierie qualité
 H2503 - Pilotage d'unité élémentaire de production  H1504 - Intervention technique en contrôle essai
mécanique ou de travail des métaux qualité en électricité et électronique
 K2111 - Formation professionnelle

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H21 - ALIMENTAIRE

H2101 - Abattage et découpe des


viandes

H2102 - Conduite d'équipement de


production alimentaire

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H2101 ABATTAGE ET DECOUPE DES VIANDES

Appellations

▪ Accrocheur / Accrocheuse en abattoir ▪ Désosseur-pareur / Désosseuse-pareuse


▪ Agent / Agente de découpe de volailles ▪ Eviscérateur / Eviscératrice
▪ Agent / Agente d’abattage de volailles ▪ Opérateur / Opératrice d'abattage
▪ Boucher industriel / Bouchère industrielle ▪ Ouvrier / Ouvrière d'abattoir
▪ Bouvier / Bouvière en abattoir ▪ Ouvrier / Ouvrière de découpe de viandes
▪ Boyaudier / Boyaudière ▪ Ouvrier plumeur / Ouvrière plumeuse
▪ Chargé / Chargée de pesée en abattoir ▪ Ouvrier salaisonnier / Ouvrière salaisonnière
▪ Coupeur / Coupeuse de quartiers ▪ Préparateur / Préparatrice de viandes en industrie
▪ Dépouilleur / Dépouilleuse ▪ Préparateur / Préparatrice de volailles
▪ Désosseur / Désosseuse ▪ Sacrificateur / Sacrificatrice

Définition
Réalise les opérations d'abattage d'animaux, de découpe (désossage, parage, ...) de viandes selon la réglementation des
Services Vétérinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Peut effectuer des opérations de transformation des viandes (salaisons, conserves, plats cuisinés, ...).
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.
Un CAP /BTP en abattage, boucherie, industrie alimentaire,... ou une expérience professionnelle dans le secteur de
l'alimentaire ou des métiers de bouche peut être demandé.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce dans des abattoirs, des entreprises industrielles du travail des viandes (découpe,
transformation, ...) en contact avec les services d'hygiène, les services vétérinaires et les fournisseurs.
L'activité peut s'exercer par roulement, les fins de semaine ou de nuit.
Elle peut impliquer le port de charges et la station debout prolongée.
Le port d'Equipement de Protection Individuelle -EPI- (tablier, gants, ...) peut être requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Réceptionner les bêtes vivantes, les diriger vers la chaîne  Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard
d'abattage et procéder à leur abattage après électrocution, ... Analysis Critical Control Point -HACCP-
 Préparer les carcasses (plumaison, arrachage de peau, ...) aux  Normes qualité
opérations de découpe  Traçabilité des produits
 Effectuer la pesée, le calibrage des carcasses et les stocker en  Typologie des pièces de viande
cellules de refroidissement, chambres froides  Règles et consignes de sécurité
 Débiter les carcasses en deux, en quartiers, en pièces de  Chaîne du froid
viande (jambon, épaule, longe, cuisse, ...)  Conditions de stockage de produits alimentaires
 Désosser les pièces de viande et effectuer le dégraissage/  Techniques de dégraissage des viandes
parage de la viande  Anatomie animale
 Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le  Procédures de nettoyage et de désinfection
plan de travail, les outils et les locaux  Techniques de découpe des viandes
 Aiguisage des couteaux
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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Utilisation de machine de découpe de viande


 Utilisation de machine à désosser
 Appréciation sensorielle (visuelle, tactile, olfactive...)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Effectuer l'abattage ou la découpe de :


 Bovins
 Gibiers, ...
 Lapins
 Ovins
 Porcins
 Volailles
Effectuer des opérations d'abattage ou de découpe :
 Accrochage
 Classification et codification de carcasses
 Electrocution/Electronarchose
 Emoussage/Parage
 Eviscération
 Pelage/Dépouillement/Arrachage de peau
 Plumage
 Egorgement
 Tri des abats
Réaliser des opérations de transformation de produits par :  Procédés de fabrication des produits à base de
 Broyage viandes (cycle, dosage, mélanges matières, cuisson...)
 Conditionnement  Techniques de fumage
 Fumage  Techniques de salaison
 Salaison
 Tranchage
 Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en  Règles de gestion de stocks
approvisionnement et établir les commandes
 Réceptionner les carcasses, les pièces de viande, contrôler les
produits et les stocker en chambres froides, réfrigérateurs
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Abattoir ➢ Commerce de gros


➢ Entreprise alimentaire
➢ Ferme d'élevage

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2102 - Conduite d'équipement de production alimentaire  D1101 - Boucherie

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 167
Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2407 - Conduite de machine de transformation et de  D1103 - Charcuterie - traiteur


finition des cuirs et peaux
 H3303 - Préparation de matières et produits industriels
(broyage, mélange, ...)

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H2102 CONDUITE D'EQUIPEMENT DE PRODUCTION ALIMENTAIRE

Appellations

▪ Agent / Agente de fabrication de production alimentaire ▪ Cuiseur / Cuiseuse en confiserie en industrie


▪ Agent / Agente de production/fabrication en industrie alimentaire
alimentaire ▪ Cuiseur / Cuiseuse en industrie alimentaire
▪ Aide conducteur de machine en industrie alimentaire ▪ Dragéiste en confiserie
▪ Chef de ligne de production en industrie alimentaire ▪ Opérateur / Opératrice de fabrication en
▪ Conducteur / Conductrice d'installation automatisée en transformation de la viande
industrie alimentaire ▪ Opérateur / Opératrice de mélange sur pupitre en
▪ Conducteur / Conductrice de four en industrie alimentaire industrie alimentaire
▪ Conducteur / Conductrice de ligne automatisée en industrie ▪ Opérateur / Opératrice de production/fabrication en
alimentaire industrie alimentaire
▪ Conducteur / Conductrice de ligne de ▪ Opérateur / Opératrice en distillerie industrielle
production/fabrication en industrie alimentaire ▪ Opérateur / Opératrice en huilerie alimentaire
▪ Conducteur / Conductrice de ligne en industrie laitière industrielle
▪ Conducteur / Conductrice de ligne en pâtisserie industrielle ▪ Opérateur / Opératrice en salle de commande en
▪ Conducteur / Conductrice de machines de fabrication en industrie alimentaire
industrie de transformation de la viande ▪ Opérateur/Opératrice de fabrication en alimentation
▪ Conducteur / Conductrice de machines en industrie animale
fromagère ▪ Ouvrier / Ouvrière d'extraction en industrie
▪ Conducteur / Conductrice de machines en industrie laitière alimentaire
▪ Conducteur / Conductrice de moulins ▪ Ouvrier / Ouvrière de fabrication de jus de fruits en
▪ Conducteur / Conductrice de pétrin en industrie alimentaire industrie alimentaire
▪ Conducteur / Conductrice de presses en industrie alimentaire ▪ Ouvrier / Ouvrière de fabrication en
▪ Conducteur mouleur / Conductrice mouleuse en chocolaterie condiments/sauces en industrie alimentaire
▪ Conducteur/Conductrice d'appareils en industrie alimentaire ▪ Ouvrier / Ouvrière de macération en industrie
▪ Conducteur/Conductrice d'enrobeuses en industrie alimentaire
alimentaire ▪ Ouvrier / Ouvrière de presserie de corps gras en
▪ Conducteur/Conductrice de ligne en boulangerie industrielle industrie alimentaire
▪ Conducteur/Conductrice de machines en industrie ▪ Ouvrier/Ouvrière de fabrication des industries
alimentaire alimentaires
▪ Crémier industriel / Crémière industrielle ▪ Pasteurisateur / Pasteurisatrice en industrie alimentaire
▪ Pétrisseur / Pétrisseuse en industrie alimentaire
▪ Saucier / Saucière en industrie alimentaire
▪ Stérilisateur / Stérilisatrice en industrie alimentaire
▪ Technicien / Technicienne de production en industrie
alimentaire
▪ Torréfacteur / Torréfactrice en industrie alimentaire

Définition
Surveille et régule une machine ou une ligne automatisée de transformation de produits alimentaires selon les règles
d'hygiène et de sécurité et les impératifs de production (qualité, coûts, délais, ...). Effectue des contrôles de conformité des
matières et des produits en cours de production.
Peut réaliser des opérations manuelles liées au produit (garnissage, ...), monter et régler les équipements et effectuer la
maintenance de premier niveau.
Peut coordonner une équipe (opérateurs, conducteurs, ...).

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Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un CAP/BTP en industrie agro-alimentaire, électromécanique, maintenance
industrielle.
Un diplôme de BTS ou licence en industrie agro-alimentaire peut être exigé pour les postes de conducteur de machine et
technicien de production en industrie alimentaire.
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur des métiers de bouche ou des industries de
transformation sans diplôme particulier.
Une habilitation aux risques d'origine électrique peut être demandée.
Une aptitude médicale à renouveler périodiquement peut être requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de production alimentaire.
Elle peut s'exercer par roulement, les fins de semaine, jours fériés, de nuit et être soumise à des variations saisonnières
(fêtes de fin d'année, produits pour l'été, ...).
L'activité s'effectue en cabine de pilotage, en atelier parfois en zone à température élevée, frigorifique ou humide, en zone à
atmosphère contrôlée et peut impliquer le port de charges.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (gants, chaussures de sécurité, protections auditives, ...) et
d'équipements d'hygiène (charlotte, masque, ...) est requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements  Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard
(balance, broyeur, cuve de cuisson, fours, ...) et du poste de Analysis Critical Control Point -HACCP-
travail  Procédures de nettoyage et de désinfection
 Sélectionner les données de production et saisir les  Procédés de fabrication alimentaire (cycle, mélanges
paramètres de quantité, de dosage, de mélange, ... matières, cuisson, ...)
 Surveiller l'approvisionnement des machines, des  Procédures d'échantillonnage
installations et le flux des matières ou des produits  Normes qualité
 Surveiller le fonctionnement des machines et des  Eléments de base en mécanique générale
équipements et effectuer des interventions simples en cas  Eléments de base en électromécanique
d'incident  Eléments de base en hydraulique
 Contrôler la conformité des matières carnées, végétales, ... et  Règles et consignes de sécurité
des produits alimentaires  Interprétation de données de contrôle (courbes,
 Prélever des échantillons de matières ou de produits, les températures, ...)
référencer et les enregistrer pour analyse  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
 Renseigner les supports de suivi de production et texte, tableur, ...)
transmettre les informations aux interlocuteurs concernés  Utilisation d'instrument de prélèvement (sonde,
éprouvette, ...)
 Appréciation sensorielle (visuelle, tactile, olfactive...)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Utiliser un engin nécessitant une habilitation :


 Transpalettes à conducteur porté et préparateurs de
commandes au sol
 Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité inférieure ou
égale à 6000 kg

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité supérieure à


6000 kg
Effectuer manuellement des opérations de préparation ou de
finition :
 Découpe
 Eviscérage
 Garnissage
 Mélange
 Surveiller les paramètres d'une ligne de production à partir  Pilotage en salle de commande
d'une salle de contrôle et ajuster selon nécessité  Utilisation de logiciel de supervision
 Adapter des réglages de machines (vannes, vérins, ...),  Régulation et instrumentation
automates de contrôle ou appareils de mesure
 Monter/démonter des pièces, outillages de machines
 Organiser le stockage de matières premières (affectation des  Modalités de stockage
silos, ...)
 Contrôler le conditionnement et l'étiquetage des produits
(étanchéité, poids, date de péremption, ...) ou les conditionner
manuellement
 Apporter un appui technique à des opérateurs et établir des
rapports de production et d'incidents
 Suivre et analyser les données de production d'une  Analyse statistique
installation et déterminer les actions correctives  Utilisation de logiciels de Gestion de Production
Assistée Par Ordinateur -GPAO-
 Utilisation de logiciels de Gestion de Maintenance
Assistée par Ordinateur -GMAO-
 Utilisation d'outils de Gestion de Moyens de
Production -GMP-
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise alimentaire ➢ Alimentation animale ➢ En salle de pilotage, cabine de


➢ Boissons, alcools commande
➢ Boulangerie, pâtisserie industrielle ➢ En zone à atmosphère
➢ Chocolat, confiserie contrôlée
➢ Conserves, surgelés ➢ En zone frigorifique
➢ Huiles, corps gras, margarines
➢ Lait, produits laitiers
➢ Meunerie, café
➢ Produits à base de céréales
➢ Produits de la mer
➢ Sucre
➢ Viande

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Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 A1413 - Fermentation de boissons alcoolisées  H1403 - Intervention technique en gestion


 H2301 - Conduite d'équipement de production chimique ou industrielle et logistique
pharmaceutique  H1404 - Intervention technique en méthodes et
 H2403 - Conduite de machine de fabrication de produits industrialisation
textiles  H2504 - Encadrement d'équipe en industrie de
 H2404 - Conduite de machine de production et transformation
transformation des fils  H2912 - Réglage d'équipement de production
 H2603 - Conduite d'installation automatisée de production industrielle
électrique, électronique et microélectronique
 H2801 - Conduite d'équipement de transformation du verre
 H2803 - Façonnage et émaillage en industrie céramique
 H3102 - Conduite d'installation de pâte à papier
 H3201 - Conduite d'équipement de formage des plastiques
et caoutchoucs
 H3301 - Conduite d'équipement de conditionnement
 H3302 - Opérations manuelles d'assemblage, tri ou
emballage
 H3303 - Préparation de matières et produits industriels
(broyage, mélange, ...)

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H22 - BOIS

H2201 - Assemblage d'ouvrages en


bois

H2202 - Conduite d'équipement de


fabrication de l'ameublement et du
bois

H2203 - Conduite d'installation de


production de panneaux bois

H2204 - Encadrement des industries


de l'ameublement et du bois

H2205 - Première transformation de


bois d'oeuvre

H2206 - Réalisation de menuiserie


bois

H2207 - Réalisation de meubles en


bois

H2208 - Réalisation d'ouvrages


décoratifs en bois

H2209 - Intervention technique en


ameublement et bois

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H2201 ASSEMBLAGE D'OUVRAGES EN BOIS

Appellations

▪ Agent / Agente de montage d'ouvrages en bois ▪ Jointeur / Jointeuse de placage


▪ Agent / Agente de montage en ameublement ▪ Monteur / Monteuse de charpentes en bois
▪ Agrafeur / Agrafeuse d'ouvrages en bois ▪ Monteur / Monteuse de fermettes
▪ Assembleur / Assembleuse de placages ▪ Monteur / Monteuse de jouet en bois
▪ Assembleur / Assembleuse de placages décoratifs ▪ Monteur / Monteuse de meubles
▪ Assembleur(se) d'ouvrages en bois et matériaux associés ▪ Monteur / Monteuse en siège
▪ Chef d'équipe de montage d'ouvrages en bois ▪ Monteur-cadreur / Monteuse-cadreuse d'ouvrages en
▪ Cloueur / Cloueuse bois
▪ Cloueur / Cloueuse de palettes ▪ Opérateur / Opératrice de montage d'ouvrages en bois
▪ Compositeur / Compositrice de panneaux de bois ▪ Placagiste
▪ Emballeur / Emballeuse bois ▪ Réparateur / Réparatrice de palettes
▪ Réparateur / Réparatrice de panneaux de bois

Définition
Assemble en série des ouvrages ou des éléments d'ouvrages en bois et matériaux associés (sièges, éléments de charpente,
panneaux, placages, ...) à partir de pièces usinées ou débitées selon les règles de sécurité et les impératifs de production
(qualité, coûts, délais, ...).
Peut réaliser des opérations d'usinage.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un CAP/BTP en menuiserie ébéniste, fabrication d’ameublement, …
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le même secteur sans diplôme particulier.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de seconde transformation du bois (ameublement, menuiseries
artisanales ou industrielles, ...).
Elle peut s'exercer en horaires décalés ou par roulement.
L'activité s'effectue en atelier et peut impliquer le port de charges.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (chaussures de sécurité, protections anti-bruit, lunettes, ...) est
exigé.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Identifier les opérations de montage/assemblage à partir des  Caractéristiques des bois et dérivés du bois
instructions (plans, nomenclatures, ordres de fabrication) et  Techniques de pose d'éléments de quincaillerie
approvisionner le poste de travail (boutons, poignées, charnières, serrures, ...)
 Pré-positionner les pièces, éléments, sous-ensembles  Règles de sécurité
(assises, montants, ...), après traçages (épures,  Techniques d'assemblage tenon/mortaise
emplacements, ...)  Techniques d'assemblage par connecteur
 Mettre en place les composants d'assemblage (tourillons,  Eléments de base en mécanique générale
languettes, connecteurs métalliques, ...) et encoller les parties  Techniques de placage
jointives  Styles de mobilier
 Techniques de collage

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Régler, paramétrer les machines et les outils de montage,  Techniques de chevillage


assembler et fixer les éléments selon l'ordre de montage  Caractéristiques des colles
 Vérifier la conformité du montage/assemblage (aspect,  Lecture de plan
stabilité, équerrage, jeu, ...) et procéder aux ajustements  Utilisation d'outillages électroportatifs (scie
(resserrage final, maintien, ...) électrique, ponceuse, ...)
 Marquer les éléments défectueux et procéder à leur  Utilisation de gabarit
traitement (changement, évacuation, ...)  Utilisation de machines à cadrer
 Renseigner les supports de suivi de production et  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
transmettre les informations aux interlocuteurs concernés texte, tableur, ...)
 Effectuer la maintenance préventive/curative de premier
niveau des équipements

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Réaliser des opérations de montage :


 Agencements
 Agencements de bateaux
 Emballages/palettes
 Fermettes
 Jouets
 Meubles
 Placages
 Sièges
 Sous-ensembles préfabriqués (chalets, maisons)
Intervenir sur des produits en :
 Aluminium
 Bois et dérivés (panneaux de bois, ...)
 Matériaux synthétiques et composites (plastiques, ...)
 PVC
Réaliser la pose d'éléments/composants sur des ouvrages en bois :  Techniques de pose de vitrages
 Joints (isolation, étanchéité, ...)
 Quincaillerie (poignées, serrures, décorations, ...)
 Vitrage
Réaliser des opérations relatives au placage :
 Classement ou tri des bois de placage (aspect, défauts,
utilisation, ...)
 Découpe de feuilles de placage
 Encollage
 Jointage/assemblage de feuilles de placage
 Pressage
Utiliser un engin nécessitant une habilitation :  Modalités de stockage
 Transpalettes à conducteur porté et préparateurs de
commandes au sol
 Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité inférieure ou
égale à 6000 kg
 Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité supérieure à
6000 kg
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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Ponts roulants
 Effectuer des opérations d'usinage et de mise en forme de  Utilisation de machine-outil
pièces en bois (débit, dégauchissage, moulurage, sculpture,
cintrage, ...)
 Déterminer des caractéristiques de gabarits (formes,
dimensions, ...) pour le montage de nouveaux produits
 Réaliser à dimension des caisses ou des emballages et y  Manipulation d'objet fragile
déposer/caler des objets, des marchandises
 Conditionner les produits selon leurs caractéristiques, les
commandes et le mode de transport
 Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en  Utilisation de logiciels de gestion de stocks
approvisionnement et établir les commandes
 Effectuer des opérations de finition d'ouvrages en bois
(habillage, ponçage, vernissage, teinture, ...)
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise artisanale ➢ Agencement, décoration intérieure


➢ Entreprise industrielle ➢ Ameublement
➢ Construction navale
➢ Fabrication de chalets et de maisons à
ossature bois
➢ Fabrication de charpentes
➢ Fabrication de jouets en bois
➢ Fabrication de panneaux bois et
dérivés
➢ Fabrication de parquets, lambris,
moulures, ...
➢ Fabrication d'emballages
➢ Scierie
➢ Seconde transformation du bois
➢ Transport/logistique

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 F1604 - Montage d'agencements  F1503 - Réalisation - installation d'ossatures bois


 H2909 - Montage-assemblage mécanique  H2204 - Encadrement des industries de
l'ameublement et du bois
 H2206 - Réalisation de menuiserie bois
 H2207 - Réalisation de meubles en bois

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CONDUITE D'EQUIPEMENT DE FABRICATION DE L'AMEUBLEMENT
H2202
ET DU BOIS

Appellations

▪ Agent / Agente d'usinage du bois ▪ Conducteur / Conductrice de quatre faces


▪ Agent / Agente d'usinage sur machines à bois traditionnelles ▪ Conducteur / Conductrice de séchoirs en seconde
▪ Agent / Agente de production industrielle de mobilier en industrie du bois
menuiserie ▪ Conducteur / Conductrice de tenonneuses
▪ Agent / Agente de production industrielle de mobilier et ▪ Conducteur / Conductrice de tours à reproduire en
menuiserie industrie du bois
▪ Aide-machiniste sur équipements de production en ind du ▪ Conducteur/Conductrice de mortaiseuses en industrie
bois du bois
▪ Chantourneur / Chantourneuse ▪ Corroyeur / Corroyeuse en industrie du bois
▪ Chef d'équipe de conducteurs de machines à bois ▪ Débiteur / Débitrice en menuiserie industrielle
▪ Chef d'équipe de fabrication en industrie du bois ▪ Dégauchisseur / Dégauchisseuse sur machines à bois
▪ Chef d'équipe en atelier de façonnage bois ▪ Machiniste de fabrication en industrie du bois
▪ Conducteur / Conductrice d'abouteuses en industrie du bois ▪ Machiniste en menuiserie
▪ Conducteur / Conductrice d'encolleuses en industrie du bois ▪ Menuisier / Menuisière en industrie du bois
▪ Conducteur / Conductrice d'équipements de montage en ▪ Opérateur / Opératrice de débit en industrie du bois
industrie du bois ▪ Opérateur / Opératrice sur chaînes de finition en
▪ Conducteur / Conductrice de calibreuses en industrie du bois industrie du bois
▪ Conducteur / Conductrice de chaînes de clouage ▪ Opérateur / Opératrice sur chaînes de montage en
▪ Conducteur / Conductrice de défonceuses en industrie du industrie du bois
bois ▪ Opérateur / Opératrice sur encolleuses en industrie du
▪ Conducteur / Conductrice de façonneuses en industrie du bois
bois ▪ Opérateur / Opératrice sur machines à bois
▪ Conducteur / Conductrice de machines à bois ▪ Opérateur / Opératrice sur machines à bois à
▪ Conducteur / Conductrice de machines à poser les commande numérique
quincailleries ▪ Opérateur / Opératrice sur machines de finition en
▪ Conducteur / Conductrice de machines à sculpter en industrie du bois
industrie du bois ▪ Opérateur / Opératrice sur plaqueuses de chants
▪ Conducteur / Conductrice de machines automatiques en ▪ Opérateur / Opératrice sur presses à bois
industrie du bois ▪ Ponceur / Ponceuse en menuiserie industrielle
▪ Conducteur / Conductrice de machines d'usinage en ▪ Régleur / Régleuse de machines à bois
industrie du bois ▪ Régleur-conducteur / Régleuse-conductrice de centres
▪ Conducteur / Conductrice de massicot en industrie du bois d'usinage en industrie du bois
▪ Conducteur / Conductrice de moulurières ▪ Régleur-conducteur / Régleuse-conductrice de
▪ Conducteur / Conductrice de perceuses en industrie du bois machines à bois
▪ Conducteur / Conductrice de plaqueuses de chant ▪ Régleur-conducteur / Régleuse-conductrice de
▪ Conducteur / Conductrice de ponceuses en industrie du bois machines de production en industrie du bois
▪ Conducteur / Conductrice de presses à bois ▪ Toupilleur / Toupilleuse

Définition
Règle, surveille et régule une ou plusieurs machines (conventionnelles, à commande numérique ou automatisées) de
fabrication (usinage, montage, finition, ...) de produits en bois et matériaux associés (meubles, charpente, ...).
Intervient selon les règles de sécurité et les impératifs de production (qualité, coûts, délais, ...).
Effectue les contrôles de conformité des produits (qualité, quantité, ...) et assure la maintenance de premier niveau des
machines et équipements.
Peut coordonner une équipe.

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Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un CC / CAP en bois et ameublement, mécanique...
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur de l'industrie du bois (conduite de
machines,..) sans diplôme particulier.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles de deuxième transformation du bois
(ameublement, menuiserie industrielle, ...) en relation avec différents services (qualité, maintenance, ...).
Elle peut s'exercer en horaires décalés ou par roulement.
L'activité s'effectue en atelier et peut impliquer le port de charges.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (chaussures de sécurité, protections anti-bruit, lunettes, ...) est
exigé.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Identifier les opérations de fabrication (usinage, montage,  Techniques d'usinage


finition, ...) à partir des instructions, du dossier de  Caractéristiques des bois et dérivés du bois
fabrication, de fiches techniques, ...  Type de serrage d'outils (porte-outils, ...)
 Vérifier les éléments de sécurité sur les équipements de  Programmation de machine à commandes
production (machine outil, ligne de montage, ...) numériques
 Monter, régler les outils et les dispositifs de maintien de la  Eléments de base en mécanique générale
pièce, des éléments, ... et sélectionner les programmes de  Eléments de base en pneumatique
fabrication  Eléments de base en électricité
 Mettre en service la machine ou l'équipement et surveiller le  Normes qualité
déroulement des opérations de production  Règles de sécurité
 Identifier les dysfonctionnements des équipements et  Lecture de plan
appliquer les mesures correctives  Lecture de documents techniques
 Contrôler la conformité de la production et évacuer les  Utilisation de logiciels de Fabrication Assistée par
produits non-conformes Ordinateur -FAO-
 Renseigner les supports de suivi de production et  Utilisation de logiciels de Gestion de Production
transmettre les informations aux interlocuteurs concernés Assistée Par Ordinateur -GPAO-
 Effectuer la maintenance préventive/curative de premier  Utilisation de machines à commandes numériques
niveau des équipements  Réglage manuel de machine (vernier, butée, ...)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Utiliser un engin nécessitant une habilitation :


 Transpalettes à conducteur porté et préparateurs de
commandes au sol
 Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité inférieure ou
égale à 6000 kg
 Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité supérieure à
6000 kg
Réaliser des opérations d'usinage/finition sur des ouvrages en
bois:
 Corroyage
 Défonçage
 Déformation/cintrage

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Dégauchissage
 Délignage
 Façonnage
 Finition
 Massicotage
 Mise en peinture
 Montage
 Mortaisage
 Moulurage
 Perçage
 Ponçage
 Rabotage
 Sciage
 Tournage
 Vernissage
Réaliser des opérations de fabrication/d'usinage sur des :
 Centres d'usinage
 Chaînes/lignes automatisées
 Equipements individuels automatisés
 Machines-outils à commandes numériques
 Machines-outils conventionnelles
 Modifier un programme pré-établi (codage-décodage) ou  Utilisation de logiciels de Commandes Numériques -
concevoir un programme de base de fabrication (conversion CN-
de plan, référentiel pièce, ...)  Utilisation de logiciels de Conception de Fabrication
Assistée par Ordinateur -CFAO-
 Vérifier et remplacer des outils, des outillages sur des
équipements de production
 Façonner des éléments en bois sur machine traditionnelle
(toupie plate, volante, chantourneuse, ...) en guidant
manuellement l'outil ou la pièce
 Régler des équipements (autoclaves, étuves, ...) de traitement  Techniques de traitement du bois
du bois (séchage, préservation, ...) et surveiller leur  Cycles de séchage des essences de bois
fonctionnement
 Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en  Utilisation de logiciels de gestion de stocks
approvisionnement et établir les commandes
 Conditionner les produits selon leurs caractéristiques, les
commandes et le mode de transport
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise industrielle ➢ Agencement, décoration intérieure


➢ Ameublement
➢ Construction navale

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Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Fabrication de chalets et de maisons à


ossature bois
➢ Fabrication de panneaux bois et
dérivés
➢ Fabrication de parquets, lambris,
moulures, ...
➢ Fabrication d'emballages
➢ Menuiserie industrielle
➢ Scierie
➢ Seconde transformation du bois

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2201 - Assemblage d'ouvrages en bois  F1503 - Réalisation - installation d'ossatures bois


 H2203 - Conduite d'installation de production de panneaux  H2204 - Encadrement des industries de
bois l'ameublement et du bois
 H3404 - Peinture industrielle  H2206 - Réalisation de menuiserie bois
 H2209 - Intervention technique en ameublement et
bois
 H2903 - Conduite d'équipement d'usinage
 H2905 - Conduite d'équipement de formage et
découpage des matériaux
 H2906 - Conduite d'installation automatisée ou
robotisée de fabrication mécanique
 H2912 - Réglage d'équipement de production
industrielle

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H2203 CONDUITE D'INSTALLATION DE PRODUCTION DE PANNEAUX BOIS

Appellations

▪ Chef d'équipe d'atelier de presse de panneaux de bois ▪ Conducteur / Conductrice de presses à contreplaqué
▪ Chef d'équipe en fabrication de panneaux de bois ▪ Conducteur / Conductrice de séchoirs de panneaux de
▪ Conducteur / Conductrice d'encolleuses de panneaux à base fibres de bois
de bois ▪ Conducteur / Conductrice de séchoirs de panneaux de
▪ Conducteur / Conductrice de chaînes de conformation de particules de bois
panneaux de bois ▪ Conducteur/Conductrice d'équarrisseuses en industrie
▪ Conducteur / Conductrice de chaînes de conformation de du bois
panneaux de particules agglomérées et de fibres ▪ Machiniste en fabrications de panneaux de bois
▪ Conducteur / Conductrice de machines à commande ▪ Opérateur / Opératrice de fabrication de panneaux de
numérique de fabrication de panneaux à base de bois bois
▪ Conducteur / Conductrice de machines de placage ▪ Opérateur / Opératrice de production de panneaux à
▪ Conducteur / Conductrice de ponceuses de panneaux de base bois
bois

Définition
Règle, surveille et régule une ou plusieurs machine(s)/installation(s) simple(s) ou complexe(s) de fabrication (préparation
des matières, conformation, pressage, ...) de panneaux à base de bois (agglomérés, contre-plaqués, ...) selon les règles de
sécurité et les impératifs de production (qualité, coûts, délais, ...).
Effectue la maintenance de premier niveau des machines et des équipements.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un certificat de compétence –CC- en conduite de machine à bois , ou avec un
CAP/BTP en conduite et maintenance de systèmes mécaniques, en maintenance industrielle,… …
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le même secteur ou en production industrielle
(mécanique, électromécanique, ...) sans diplôme particulier.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de fabrication industrielle ou artisanale de panneaux à base de
bois, ... en relation avec différents services (qualité, maintenance, ...).
Elle varie selon la taille et le degré d'automatisation de l'entreprise.
Elle peut s'exercer en horaires décalés ou par roulement.
L'activité s'effectue en atelier parfois en environnement humide, en zone à température élevée et peut impliquer le port de
charges.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (chaussures de sécurité, protections anti-bruit, lunettes, ...) est
exigé.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Contrôler l'état de fonctionnement et de sécurité des  Caractéristiques des bois et dérivés du bois
installations et des équipements de production  Programmation de machine à commandes
 Effectuer ou surveiller l'approvisionnement des machines et numériques
équipements en éléments, matières d'oeuvre, ...  Eléments de base en mécanique générale
 Eléments de base en pneumatique

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Déterminer et régler les paramètres des machines et  Eléments de base en hydraulique


équipements (températures, pressions, taux d'humidité,  Eléments de base en électricité
vitesses, dosages des mélanges, ...)  Eléments de base en automatisme
 Surveiller la circulation des matières et produits (pâte, mat,  Règles de sécurité
bois de placage, ...) et les phases de mise en forme des  Utilisation d'engins de manutention non motorisés
panneaux (encollage, conformation, pressage, sciage, ...) (transpalette, diable, ...)
 Identifier les causes de dysfonctionnement des  Utilisation de logiciels de Gestion de Production
machines/installations, ajuster les réglages et effectuer les Assistée Par Ordinateur -GPAO-
interventions de remise en route  Utilisation de machines à commandes numériques
 Prélever des échantillons sur les panneaux fabriqués et  Dosage de produits (colle, liant, ...)
procéder aux tests mécaniques, physiques, ...  Manipulation de produits chimiques (acides, soude,
 Renseigner les supports de suivi de fabrication (quantités, solvant, ...)
incidents, ...)  Défibrage thermique
 Effectuer la maintenance préventive/curative de premier  Défibrage chimique
niveau des équipements

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir sur la fabrication de :


 Panneaux à base de feuilles de bois (contre-plaqués, ...)
 Panneaux à base de fibres et particules (agglomérés,
mélaminés, ...)
Réaliser des opérations de préparation :
 Ecorçage
Réaliser des opérations relatives au placage :
 Classement ou tri des bois de placage (aspect, défauts,
utilisation, ...)
 Découpe de feuilles de placage
 Jointage/assemblage de feuilles de placage
 Disposition des différents plis composant le panneau (kraft,
papier mélaminé, placage, ...)
 Encollage
 Pressage
Réaliser sur des panneaux de bois des opérations de finition :
 Ponçage
 Pose de bande de chant
 Sciage
 Teinture
 Délignage
 Mise à dimensions (épaisseur, format, ...)
 Perçage
Utiliser un engin nécessitant une habilitation :  Modalités de stockage
 Transpalettes à conducteur porté et préparateurs de
commandes au sol
 Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité inférieure ou
égale à 6000 kg

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité supérieure à


6000 kg
 Ponts roulants
 Surveiller les paramètres d'une ligne de production à partir  Utilisation de logiciels de Commandes Numériques -
d'une salle de contrôle et ajuster selon nécessité CN-
 Régler des équipements (autoclaves, étuves, ...) de traitement  Techniques de traitement du bois
du bois (séchage, préservation, ...) et surveiller leur  Cycles de séchage des essences de bois
fonctionnement
 Conditionner les panneaux à base de bois (répartition par
lots, cerclage, filmage, ...)
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise artisanale ➢ Ameublement


➢ Entreprise industrielle ➢ Fabrication de panneaux bois et
dérivés
➢ Industrie du papier, carton

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2202 - Conduite d'équipement de fabrication de  H2204 - Encadrement des industries de


l'ameublement et du bois l'ameublement et du bois
 H2205 - Première transformation de bois d'oeuvre  H2209 - Intervention technique en ameublement et
 H3102 - Conduite d'installation de pâte à papier bois
 H3303 - Préparation de matières et produits industriels  H2301 - Conduite d'équipement de production
(broyage, mélange, ...) chimique ou pharmaceutique
 H3101 - Conduite d'équipement de fabrication de
papier ou de carton

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H2204 ENCADREMENT DES INDUSTRIES DE L'AMEUBLEMENT ET DU BOIS

Appellations

▪ Adjoint / Adjointe chef d'atelier de fabrication en industrie ▪ Contremaître / Contremaîtresse de montage sur bois
du bois ▪ Contremaître / Contremaîtresse de scierie
▪ Adjoint / Adjointe chef de fabrication en industrie du bois ▪ Contremaître / Contremaîtresse ébéniste
▪ Agent / Agente d'encadrement en industrie du bois ▪ Contremaître / Contremaîtresse en agencement
▪ Agent / Agente de maîtrise en ameublement ▪ Contremaître / Contremaîtresse en ameublement
▪ Agent / Agente de maîtrise en industrie du bois ▪ Contremaître / Contremaîtresse en industrie du bois
▪ Agent / Agente de maîtrise en menuiserie ▪ Contremaître / Contremaîtresse en menuiserie
▪ Chef d'atelier de conformation en industrie du bois ▪ Responsable d'atelier en industrie du bois
▪ Chef d'atelier de presses en industrie du bois ▪ Responsable de fabrication en industrie du bois
▪ Chef d'atelier en industrie du bois ▪ Responsable de parc à bois
▪ Chef d'équipe en menuiserie, ameublement, agencement ▪ Responsable de parc à grumes
▪ Chef de fabrication en industrie du bois ▪ Responsable de production en industrie du bois
▪ Chef de scierie ▪ Responsable de scierie
▪ Contremaître / Contremaîtresse d'usinage sur bois
▪ Contremaître / Contremaîtresse de fabrication en industrie
du bois

Définition
Organise l'activité d'une ou de plusieurs équipe(s) d'opérateurs et de conducteurs de machines de transformation du bois et
effectue le suivi de la fabrication selon les règles de sécurité et les impératifs de production (quantités, délais, qualité, ...).
Peut contribuer à la mise en place d'actions d'optimisation de la production (évolution des modes opératoires, des
équipements, ...).

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d’un BTS en bois et ameublement, Gestion et production de bois et
d’ameublement…
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur du bois ou en industrie (mécanique,
électrotechnique, ...), complétée par une formation spécifique aux industries du bois.
La maîtrise d'outils informatiques (logiciels de bureautique, de gestion de production, ...) peut être requise.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de transformation du bois (scieries, menuiseries industrielles,
fabricants de meubles, d'éléments d'agencement, de charpentes, ...), en relation avec différents services ou intervenants
(commercial, production, clients, fournisseurs, ...).
Elle varie selon le secteur (transformation du bois, ameublement, ...) et le degré d'automatisation du site.
Elle peut s'exercer en horaires décalés, par roulement.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (chaussures de sécurité, protection anti-bruit, lunettes, ...) est
requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Identifier les caractéristiques du dossier de fabrication des  Dessin industriel


produits et vérifier la faisabilité de la production  Réglementation en Hygiène, Sécurité,
Environnement -HSE-

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Planifier les étapes de production, répartir les activités entre  Normes qualité
les ateliers/équipes et affecter le personnel sur les postes de  Ergonomie
travail  Ordonnancement
 Sélectionner les machines et les outillages appropriés à la  Eléments de base en mécanique générale
production, vérifier leur conformité  Eléments de base en électricité
 Effectuer ou contrôler les réglages ou la programmation des  Eléments de base en hygrométrie
machines et matériels  Techniques de gestion de production
 Vérifier l'approvisionnement des ateliers, lignes de  Gammes de produits bois
production, machines, ...  Programmation de machine à commandes
 Superviser ou effectuer les contrôles de conformité des numériques
produits fabriqués (meubles, éléments d'agencement, de  Caractéristiques des bois et dérivés du bois
charpentes, ...)  Techniques commerciales
 Analyser les données d'activité, les dysfonctionnements de  Utilisation de logiciels de Fabrication Assistée par
la production et préconiser les actions correctives Ordinateur -FAO-
 Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en  Utilisation de logiciels de Gestion de Production
approvisionnement et établir les commandes Assistée Par Ordinateur -GPAO-
 Suivre et vérifier les éléments d'activité et de gestion  Utilisation de logiciels de gestion de stocks
administrative du personnel  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
texte, tableur, ...)
 Utilisation de logiciels de gestion de planning

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Intervenir lors d'une phase de fabrication en industrie du bois :


 Finition
 Montage/assemblage
 Séchage
 Sciage/débit
 Traitement
 Usinage
 Evaluer et chiffrer des temps et des coûts de fabrication et  Chiffrage/calcul de coût
déterminer des standards de prix et des devis
 Elaborer des solutions techniques et organisationnelles
d'amélioration de production
 Apporter un appui technique aux services production, qualité,
maintenance, ...
 Elaborer et faire évoluer des procédures qualité et contrôler la
conformité de leur application
 Coordonner et planifier des interventions de maintenance
selon les impératifs de production
 Vérifier l'application des consignes d'hygiène, de sécurité et
de qualité
 Former du personnel à des procédures, techniques, procédés  Techniques pédagogiques
de production, outils, consignes

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Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise artisanale ➢ Agencement, décoration intérieure ➢ En extérieur


➢ Entreprise industrielle ➢ Ameublement
➢ Construction navale
➢ Fabrication de chalets et de maisons à
ossature bois
➢ Fabrication de charpentes
➢ Fabrication de panneaux bois et
dérivés
➢ Fabrication de parquets, lambris,
moulures, ...
➢ Fabrication d'emballages
➢ Industrie mécanique du bois
➢ Menuiserie industrielle
➢ Première transformation du bois
➢ Scierie
➢ Seconde transformation du bois

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2209 - Intervention technique en ameublement et bois  D1407 - Relation technico-commerciale


 H2502 - Management et ingénierie de production
 H2504 - Encadrement d'équipe en industrie de
transformation
 K2111 - Formation professionnelle
 M1101 - Achats

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H2205 PREMIERE TRANSFORMATION DE BOIS D'OEUVRE

Appellations

▪ Chef d'équipe de parc à bois ▪ Gestionnaire de parc à grumes


▪ Chef d'équipe de parc à grumes ▪ Marqueur / Marqueuse de scierie
▪ Chef d'équipe de scierie ▪ Opérateur / Opératrice de sciage bois
▪ Classeur / Classeuse de bois ▪ Ouvrier / Ouvrière de scierie
▪ Conducteur / Conductrice de ligne de sciage bois ▪ Scieur / Scieuse bois
▪ Conducteur / Conductrice de massicot en première ▪ Scieur / Scieuse de reprise
transformation du bois ▪ Scieur / Scieuse de tête
▪ Conducteur / Conductrice de séchoirs en première ▪ Trancheur / Trancheuse bois
transformation du bois ▪ Trieur-classeur / Trieuse-classeuse de bois
▪ Conducteur opérateur / Conductrice opératrice de scierie ▪ Tronçonneur/Tronçonneuse en première
▪ Déligneur / Déligneuse transformation du bois
▪ Dérouleur / Dérouleuse en première transformation du bois

Définition
Réalise des opérations de débit (sciage de tête, de reprise, ...) ou de triage (classement qualitatif, dimensionnel) de bois
d'essences diverses selon les règles de sécurité et les impératifs de production (optimisation des découpes, qualité, coûts,
délais, ...).
Peut effectuer des opérations de valorisation (traitement, séchage, délignage, tronçonnage, corroyage, ...) et de stockage du
bois débité.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d’un CAP/BTP en bois et ameublement.
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le même secteur sans diplôme particulier.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de première transformation du bois (scieries artisanales,
industrielles, industries mécaniques du bois, ...).
Elle varie selon la taille et le degré d'automatisation de l'entreprise.
Elle peut s'exercer en horaires décalés ou par roulement.
L'activité s'effectue en atelier fermé ou semi-ouvert, parfois à l'extérieur (parc à grumes) et peut impliquer le port de
charges.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (chaussures de sécurité, protections anti-bruit, lunettes, ...) est
exigé.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Sélectionner les grumes (essence, qualité, dimensions, ...) en  Programmation de machine à commandes
fonction de la commande, déterminer et marquer les numériques
découpes  Procédures de réglage des outils (tension des lames,
 Eliminer les corps étrangers (éléments métalliques, ...), ...)
écorcer et tronçonner les grumes (transformation en billes,  Eléments de base en mécanique générale
billons, ...)  Eléments de base en pneumatique

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Alimenter la chaîne de production, le poste de travail (scie  Techniques de débit sur liste
de tête, ...) selon les types de découpe et les capacités des  Règles de sécurité
équipements  Gammes de produits bois
 Positionner et maintenir la matière d'oeuvre sur la machine  Calcul dimensionnel (surface, volume, ...)
 Sélectionner les outils (lames de scie, couteaux, ...), les  Optimisation du rendement matière d'une grume
monter et les régler (position, tension, ...)  Utilisation de matériel de cubage
 Effectuer les réglages d'usinage (vitesse, avance, épaisseur,  Utilisation de matériel de détection de corps
...) ou sélectionner les programmes de fabrication et étranger (éléments métalliques, ...)
surveiller la conformité de déroulement des opérations  Utilisation d'engins de manutention non motorisés
 Contrôler le volume et la qualité des pièces de bois débitées (transpalette, diable, ...)
(plots, avivés, bastaings, ...), les classer et les marquer  Utilisation de logiciels de Gestion de Production
 Renseigner les supports de suivi de production et Assistée Par Ordinateur -GPAO-
transmettre les informations aux interlocuteurs concernés  Utilisation de machines à commandes numériques
 Effectuer la maintenance préventive/curative de premier
niveau des équipements

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Régler, conduire une machine/un équipement de première


transformation de bois :
 Broyeuse
 Dérouleuse
 Ecorceuse
 Ligne de sciage automatisée
 Scie à canters
 Scie de reprise
 Scie de tête
 Scie mobile
 Scie tronçonneuse
 Trancheuse
 Séchoir industriel
Utiliser un engin nécessitant une habilitation :
 Transpalettes à conducteur porté et préparateurs de
commandes au sol
 Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité inférieure ou
égale à 6000 kg
 Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité supérieure à
6000 kg
 Réceptionner des grumes (classement, triage, ...) et les stocker  Techniques de cubage
selon l'essence et l'utilisation
 Surveiller des machines ou équipements de première  Utilisation de logiciels de conduite d'installation
transformation du bois (scieuse, tronçonneuse, écorceuse, ...)
à partir d'une salle de contrôle ou d'une cabine de pilotage
 Effectuer des opérations de valorisation de produits issus du
sciage (délignage, tronçonnage, corroyage, assemblage, ...)

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Conditionner des produits issus de la première  Gestes et postures de manutention


transformation du bois (bottelage, cerclage, ...) et procéder à  Modalités de stockage
leur chargement
 Régler des équipements (autoclaves, étuves, ...) de traitement  Techniques de traitement du bois
du bois (séchage, préservation, ...) et surveiller leur  Caractéristiques des bois et dérivés du bois
fonctionnement  Cycles de séchage des essences de bois
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise artisanale ➢ Industrie mécanique du bois ➢ En extérieur


➢ Entreprise industrielle ➢ Première transformation du bois
➢ Scierie

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2202 - Conduite d'équipement de fabrication de  A1201 - Bûcheronnage et élagage


l'ameublement et du bois  H2203 - Conduite d'installation de production de
panneaux bois
 H2204 - Encadrement des industries de
l'ameublement et du bois
 N1104 - Manoeuvre et conduite d'engins lourds de
manutention

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H2206 REALISATION DE MENUISERIE BOIS

Appellations

▪ Maquettiste naval / navale ▪ Menuisier escaliéteur / Menuisière escaliéteuse


▪ Menuisier / Menuisière ▪ Menuisier naval embarqué / Menuisière navale
▪ Menuisier / Menuisière atelier et pose embarquée
▪ Menuisier / Menuisière d'agencement ▪ Menuisier-agenceur / Menuisière-agenceuse cuisine
▪ Menuisier / Menuisière d'atelier salle bain
▪ Menuisier-maquettiste / Menuisière-maquettiste
▪ Prototypiste bois

Définition
Façonne et assemble à l'unité ou en petite série des pièces de bois destinées à l'agencement (cloisons, ...) ou à la
construction (fenêtres, ...), manuellement ou à l'aide de machines, selon les règles de sécurité.
Effectue la mise en place et le montage final des structures réalisées sur site.
Peut concevoir de nouveaux agencements ou menuiseries, restaurer des ouvrages anciens. Peut-être spécialisé dans la
fabrication de fûts, tonneaux.
Peut coordonner une équipe et diriger une structure.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d’un CAP/BTP en menuiserie, bois et ameublement, menuiserie en bâtiment, ...
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le domaine du bois sans diplôme particulier.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises artisanales, de manufactures, de collectivités locales, en
indépendant, en contact avec des clients et différents intervenants (ébéniste, architecte d'intérieur, ...). Elle peut impliquer
des déplacements (livraisons, interventions sur site, ...).
Elle s'exerce en atelier, sur chantier, en environnement poussiéreux et implique la manipulation de charges et d'outils
coupants.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (chaussure de sécurité, gants, lunettes, ...) peut être requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Déterminer les attentes du client, l'implantation et la forme  Techniques d'assemblage par vissage, agrafage,
des éléments, le budget et sélectionner les bois et connecteur
consommables.  Techniques d'assemblage par tourillonnage, tenon-
 Réaliser les plans de fabrication (plan, détail, ...) et mortaise, pigeonnage
d'installation (calepinage, ...)  Feuille de débit
 Tracer, reporter les repères de coupe et d'assemblage sur les  Plans de montage
pièces  Normes de la construction
 Réaliser les gabarits, débiter les bois (massifs, panneaux, ...)  Procédures de sécurité sur chantier
et usiner (dégauchir, raboter, ...) les assemblages de liaison,  Utilisation d'outils manuels (limes, scie, rabot,
les profils , ... ciseaux à bois, ...)
 Coller et assembler par procédé mécanique (chevillage,  Utilisation de machines à cadrer
vissage, ...) les sous-ensembles (caisson de meubles, cadre de  Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
fenêtres, ...) et fixer les éléments de quincaillerie Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-
 Utilisation de machines à commandes numériques

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Réaliser les opérations de décoration et de finition sur les  Lecture de documents techniques
pièces/sous ensembles
 Contrôler la stabilité, la dimension des éléments façonnés et
les ajuster (arasage, affleurage, ...)
 Encastrer, sceller, poser l'ensemble réalisé sur le chantier
 Effectuer la maintenance préventive/curative de premier
niveau des équipements

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Façonner des ouvrages/articles :  Caractéristiques des bois exotiques (essence,


 Agencement de magasins, bureaux, hôtels densité,...)
 Aménagement d'espaces confinés (bateaux, avions,  Techniques d'assemblage par bouvetage, queue
caravanes,...) d'aronde
 Cuisines, salles de bains  Techniques d'assemblage par enture
 Décor de spectacle (plateau TV, théâtre, ...)  Caractéristiques des bois et dérivés du bois
 Menuiseries extérieures (fenêtres, façades menuisées, ...)
 Menuiseries intérieures (parquets, escaliers, cloisons, ...)
 Mobilier
Réaliser des articles de menuiserie et d'agencement en :  Techniques de soudure
 Aluminium  Techniques de stratification
 Bois de placage  Techniques de cintrage
 Bois massif
 Dérivés du bois (panneaux de bois, stratifiés, ...)
 Matériaux synthétiques et composites (plastiques, ...)
 PVC
Réaliser des opérations de montage :
 Meubles
 Sièges
 Sous-ensembles préfabriqués (chalets, maisons)
Réaliser la pose d'éléments/composants sur des ouvrages en bois :  Techniques de jointement
 Isolation, étanchéité, ...
 Vitrage
Réaliser des opérations de finition :
 Traitement insecticide, fongicide
 Teinture, lasure, peinture
 Vernissage
 Laquage
 Masquage de défauts du bois
Décorer des ouvrages par :  Peinture à main levée
 Sculpture
 Gravure, incision
 Peinture
 Préparer des supports (murs, bâtis, ...) et réaliser des travaux  Eléments de base en électricité
de pose de revêtements, peinture, branchements électriques,...  Eléments de base en plomberie

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 191
Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Réaliser des opérations de restauration sur des ouvrages  Principes de conservation préventive
anciens  Spécificités des matériaux anciens
 Techniques de restauration
 Concevoir des agencements ou des menuiseries à partir de
plans
 Réaliser des maquettes/prototypes de nouveaux modèles en  Elaboration de gamme de montage
vue de la fabrication en série  Elaboration de fiche de nomenclature
 Transmettre les techniques du métier ou mener des actions
de sensibilisation au métier
 Coordonner l'activité d'une équipe ou diriger une structure  Eléments de base en gestion comptable et
administrative
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Collectivité locale ➢ Agencement, décoration intérieure ➢ Travail en indépendant


➢ Entreprise artisanale ➢ Bâtiment et Travaux Publics -BTP-
➢ Manufacture ➢ Construction navale
➢ Spectacle

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1212 - Vente en décoration et équipement du foyer  B1301 - Décoration d'espaces de vente et


 D1213 - Vente en gros de matériel et équipement d'exposition
 F1503 - Réalisation - installation d'ossatures bois  D1402 - Relation commerciale grands comptes et
 H2201 - Assemblage d'ouvrages en bois entreprises
 H2202 - Conduite d'équipement de fabrication de  D1407 - Relation technico-commerciale
l'ameublement et du bois  H2204 - Encadrement des industries de
 L1503 - Décor et accessoires spectacle l'ameublement et du bois
 H2207 - Réalisation de meubles en bois
 H2208 - Réalisation d'ouvrages décoratifs en bois
 H2209 - Intervention technique en ameublement et
bois
 K1203 - Encadrement technique en insertion
professionnelle
 K1203 - Encadrement technique en insertion
professionnelle
 K2111 - Formation professionnelle

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 192
H2207 REALISATION DE MEUBLES EN BOIS

Appellations

▪ Ebéniste ▪ Menuisier / Menuisière en sièges


▪ Ebéniste d'art ▪ Menuisier-ébéniste / Menuisière-ébéniste
▪ Ebéniste-menuisier / Ebéniste-menuisière ▪ Ouvrier / Ouvrière ébéniste
▪ Façonnier/ Façonnierère de meubles en bois et matériaux ▪ Restaurateur / Restauratrice de meubles
associés ▪ Restaurateur / Restauratrice de meubles anciens
▪ Menuisier / Menuisière en meubles

Définition
Met en forme et assemble, à l'unité ou en petite série, du mobilier (sièges, armoires, ...) régional, de style, rustique ou
contemporain, en bois massif ou plaqué, manuellement ou à l'aide de machines selon les règles de sécurité.
Peut reproduire ou restaurer des pièces anciennes (mobilier, ...), appliquer des produits de protection ou décorer des
meubles (marqueterie, sculpture, ...).
Peut coordonner une équipe et diriger une structure.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d’un CC/CAP en fabrication de meubles en bois massif, en menuiserie ébéniste....
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur du bois sans diplôme particulier.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises artisanales, de manufactures, d'organismes culturels ou du
patrimoine, d'établissements publics, de collectivités locales ou en indépendant, en contact avec des clients et différents
intervenants (antiquaire, designer, ...).
Elle s'exerce en atelier, parfois au domicile du client, en environnement poussiéreux et implique la manipulation de charges
et d'outils coupants.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Déterminer les caractéristiques du mobilier à façonner ou  Techniques de collage


identifier les réparations en fonction des attentes du client,  Techniques de chevillage
des contraintes esthétiques et techniques  Techniques d'assemblage par bouvetage, queue
 Déterminer les étapes de fabrication du mobilier et d'aronde
sélectionner les matériaux et fournitures ou fabriquer les  Techniques d'assemblage par enture
outils spécifiques (fers de tarabiscot, ...)  Géométrie
 Tracer sur le bois la forme à façonner et mettre à dimension  Règles de sécurité
les pièces de bois massif ou de placage (planches, éléments  Histoire de l'art et des styles
de marqueterie, ...)  Caractéristiques des bois et dérivés du bois
 Donner la forme (chantourner, tourner, moulurer) aux  Styles de mobilier
pièces du bâti (pied, façade de meuble, montant, ...)  Elaboration de fiche de débit (quantité, ...)
 Réaliser le frisage du placage (filets, ...) et le coller sur les  Utilisation d'outils à bois manuels
pièces du bâti  Utilisation d'outillages électroportatifs (scie
 Monter/assembler le bâti, contrôler le montage (équerrage, électrique, ponceuse, ...)
stabilité, planéité, ...) et ajuster les pièces rapportées (tiroirs,  Utilisation de scie à chantourner
portes, ...)  Ponçage
 Utilisation de machine-outil

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Effectuer des opérations de finition d'ouvrages en bois


(habillage, ponçage, vernissage, teinture, ...)
 Nettoyer et emballer l'article pour remise/livraison au client

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Façonner/Réaliser des articles :  Techniques de cintrage


 Eléments d'agencement (boiserie de style, ...)
 Eléments de nautisme (table de lecture de cartes, ...)
 Maquette (industrielle, d'architecte, ...)
 Mobilier (armoires, commodes, ...)
 Sièges
Façonner et mettre en forme des matériaux :
 Bois anciens
 Ecaille
 Bois précieux, bois exotiques (ébène, ...)
Réaliser des opérations de pose ou d'incrustations :  Technique d'élaboration de carton de marqueterie
 Gainage d'ameublement (feutre, cuir, ...)  Techniques de découpe de matériaux
 Incrustation d'éléments (filets en laiton, Nacre, Verre ...)
 Marqueterie
Décorer des ouvrages par :  Utilisation de fer à dorer
 Sculpture  Utilisation de fleuron et empreinte
 Gravure, incision  Peinture à main levée
 Dorure, argenture à la feuille, ...
 Peinture, filets
Réaliser des opérations de finition :  Vernissage au tampon
 Traitement insecticide, fongicide
 Teinture, céruse, patine, fondure
 Laquage
 Cirage, lustrage
 Vernissage
 Vieillissement artificiel
 Masquage de défauts du bois
 Concevoir de nouveaux modèles de mobilier et réaliser des  Dessin de détail
plans (fabrication, montage, ...)  Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-
 Effectuer des réparations sur des éléments de mobilier
(serrurerie, ...)
 Réaliser des opérations de restauration/conservation sur du  Principes de conservation préventive
mobilier ancien  Techniques de restauration
 Modalités de conservation
 Techniques de moulage
 Eléments de base en chimie
 Transmettre les techniques du métier ou mener des actions
de sensibilisation au métier
ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 194
Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Sélectionner des fournisseurs et coordonner une équipe dans


le cadre d'un projet, d'une commande
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Collectivité locale ➢ Ameublement ➢ Travail en indépendant


➢ Entreprise artisanale ➢ Spectacle
➢ Manufacture
➢ Organisme culturel, du patrimoine

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1212 - Vente en décoration et équipement du foyer  B1101 - Création en arts plastiques


 H2201 - Assemblage d'ouvrages en bois  D1201 - Achat vente d'objets d'art, anciens ou
 H2206 - Réalisation de menuiserie bois d'occasion
 H2208 - Réalisation d'ouvrages décoratifs en bois  H2204 - Encadrement des industries de
 L1503 - Décor et accessoires spectacle l'ameublement et du bois
 H2209 - Intervention technique en ameublement et
bois
 K1203 - Encadrement technique en insertion
professionnelle
 K2111 - Formation professionnelle

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 195
H2208 REALISATION D'OUVRAGES DECORATIFS EN BOIS

Appellations

▪ Encadreur / Encadreuse ▪ Restaurateur / Restauratrice d'ouvrages décoratifs en


▪ Fabricant / Fabricante de jouets en bois bois
▪ Façonnier / Façonnière d'ouvrages décoratifs en bois et ▪ Sculpteur / Sculptrice statuaire bois
matériaux associés ▪ Sculpteur / Sculptrice sur bois
▪ Maquettiste de modèles réduits en bois ▪ Sculpteur modeleur / Sculptrice modeleuse sur bois
▪ Marqueteur / Marqueteuse ▪ Tabletier / Tabletière
▪ Marqueteur / Marqueteuse de paille ▪ Tourneur / Tourneuse sur bois

Définition
Réalise, à l'unité ou en petite série, tout ou partie d'objets décoratifs en bois massif ou de placage (statuaire, jouet,
marqueterie...) ou l'encadrement et la protection d'oeuvres graphiques ou d'objets (sculpture, ...).
Peut restaurer des ouvrages d'art en bois et transmettre son savoir-faire.
Peut coordonner une équipe et diriger une structure.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d’un CAP/BTP en menuiserie, en bois et ameublement, métiers du bois
(décoration sur bois, sculpture sur bois...), ...
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur du bois sans diplôme particulier.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises artisanales, d'organismes culturels ou du patrimoine, en contact
avec des clients et différents intervenants (ébéniste, antiquaire, décorateurs d'intérieurs, ...).
L'activité s'exerce en atelier et en environnement poussiéreux.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Définir les caractéristiques de l'ouvrage à réaliser  Règles de sécurité


(encadrement, marqueterie, ...) et informer le client sur les  Caractéristiques des bois et dérivés du bois
conditions de réalisation de la commande  Techniques de collage
 Sélectionner le bois, les pièces constitutives de l'ouvrage  Techniques de reproduction de motifs (en
(ferrure, moulures, ...) et constituer le stock des matières réduction, ...)
premières et consommables  Géométrie
 Réaliser les croquis, dessins de la pièce ou reporter les  Représentation en trois dimensions
motifs et repères sur l'ouvrage  Visualisation inversée
 Façonner l'ouvrage par formage, taille, tournage,  Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
incrustation d'éléments et/ou assembler et fixer les pièces Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-
constitutives  Traçage à main levée
 Réaliser les opérations de finition et d'entretien de l'ouvrage  Utilisation d'outils à bois manuels
 Emballer le produit et enregistrer la vente  Utilisation d'outillages électroportatifs (scie
électrique, ponceuse, ...)
 Utilisation de tour

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

Réaliser et/ou orner des :  Styles de mobilier


 Boîtes, coffrets, plateaux  Techniques d'assemblage par enture
 Cadres (tableaux, peintures, sculptures...)
 Eléments de décor de spectacle
 Eléments de mobilier (pied de chaise, table nautique, ...)
 Jouets, pipes, sabots
 Revêtements muraux, paravents, ...
Former des ouvrages en bois par :  Techniques de sculpture ornementale
 Creusage  Techniques de sculpture en ronde bosse
 Sculpture  Techniques de tournage bois
 Tournage (ébauche, dégrossissage, formage, profilage, ...)  Techniques de torsage
 Utilisation de toupie
Découper et assembler des éléments en :  Utilisation de scie à chantourner
 Bois précieux (ébène,...)
 Ecaille, corne, nacre, ...
 Métal (laiton, cuivre, étain, ...)
 Paille
Réaliser des opérations de décoration par :  Dessin de détail
 Gravure  Techniques du trompe-l'oeil
 Dorure  Techniques de gravure manuelle
 Peinture  Utilisation de machines à commandes numériques
 Application de produits au pochoir
Réaliser des opérations de finition :  Vernissage au tampon
 Vernissage  Utilisation de pistolet de projection
 Teinture
 Patine
 Encadrer des oeuvres graphiques ou des objets (découpe de  Découpe du verre
passe-partout, assemblage en pyramide, ...)
 Effectuer des restaurations sur des ouvrages en bois  Histoire de l'art et des styles
(nettoyage, démontage de bronzes,  Techniques de restauration
consolidation/remplacement d'éléments, ...)  Techniques de moulage
 Transmettre les techniques du métier ou mener des actions
de sensibilisation au métier
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Collectivité locale ➢ Travail en indépendant


➢ Entreprise artisanale
➢ Organisme culturel, du patrimoine

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Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 B1101 - Création en arts plastiques  B1603 - Réalisation d'ouvrages en bijouterie, joaillerie


 B1303 - Gravure - ciselure et orfèvrerie
 D1212 - Vente en décoration et équipement du foyer  D1201 - Achat vente d'objets d'art, anciens ou
 G1202 - Animation d'activités culturelles ou ludiques d'occasion
 H2207 - Réalisation de meubles en bois
 K1203 - Encadrement technique en insertion
professionnelle
 K2111 - Formation professionnelle

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H2209 INTERVENTION TECHNIQUE EN AMEUBLEMENT ET BOIS

Appellations

▪ Agent / Agente de contrôle de montage sur bois ▪ Dessinateur-projeteur/Dessinatrice-projeteuse en


▪ Agent / Agente de planification en industrie du bois agencement
▪ Agent / Agente des méthodes en industrie du bois ▪ Dessinateur-projeteur/Dessinatrice-projeteuse en
▪ Dessinateur / Dessinatrice de charpentes en bois ameublement
▪ Dessinateur / Dessinatrice de maisons à ossature bois ▪ Dessinateur-projeteur/Dessinatrice-projeteuse en
▪ Dessinateur / Dessinatrice de structures en bois menuiserie
▪ Dessinateur / Dessinatrice en agencement ▪ Technicien / Technicienne bois
▪ Dessinateur / Dessinatrice en ameublement ▪ Technicien / Technicienne bois pour machine à
▪ Dessinateur / Dessinatrice en industrie du bois commande numérique
▪ Dessinateur / Dessinatrice en menuiserie ▪ Technicien / Technicienne contrôle-qualité en
▪ Dessinateur / Dessinatrice gabarits bois industrie du bois
▪ Dessinateur-métreur / Dessinatrice-métreuse bois ▪ Technicien / Technicienne d'études en industrie du
▪ Dessinateur-métreur / Dessinatrice-métreuse charpente bois
▪ Dessinateur-projeteur / Dessinatrice-projeteuse de ▪ Technicien / Technicienne d'études-recherche-
charpentes en bois développement en industrie du bois
▪ Dessinateur-projeteur / Dessinatrice-projeteuse de maisons à ▪ Technicien / Technicienne de développement en
ossature bois industrie du bois
▪ Dessinateur-projeteur / Dessinatrice-projeteuse de structures ▪ Technicien / Technicienne de fabrication-production
en bois en industrie du bois
▪ Technicien / Technicienne de planification en
industrie du bois
▪ Technicien / Technicienne des industries de
l'ameublement et du bois
▪ Technicien / Technicienne lancement-
ordonnancement en industrie du bois
▪ Technicien / Technicienne méthodes en industrie du
bois
▪ Technicien / Technicienne prototypiste bois
▪ Traceur / Traceuse de structures en bois

Définition
Conçoit des produits relatifs aux industries de l'ameublement et du bois et les formalise par des plans normés ou définit les
éléments nécessaires à leur fabrication (dossier, devis de production, cahier des charges, ...) selon les impératifs de
production (quantités, délais, qualité, ...).
Peut élaborer des procédures qualité et des solutions d'amélioration de productivité (techniques, organisationnelles, ...).
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d’un BTP/BTS en bois et ameublement ,étude et méthode d’ameublement …
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur du bois ou en industrie (mécanique,
électromécanique, automatisme, ...) complétée par une formation spécifique aux industries du bois.
La maîtrise d'outils informatiques (logiciels de bureautique, de Conception Assistée par Ordinateur -CAO-, de Gestion de
Production Assistée par Ordinateur -GPAO-, ...) est requise.

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Conditions d'exercice de l'activité
L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de transformation du bois (scieries, menuiseries industrielles,
fabricants de meubles, d'éléments d'agencement, de charpentes, ...) en relation avec différents services ou intervenants
(commercial, production, clients, fournisseurs, sous-traitants, ...).
Elle varie selon le secteur (transformation du bois, ameublement, ...), le degré d'automatisation du site.
L'activité s'effectue en bureau, en atelier, en laboratoire, sur chantier.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Analyser une commande de production bois,  Caractéristiques des bois et dérivés du bois
d'ameublement (contraintes techniques, quantités, ...) et  Dessin industriel
vérifier sa faisabilité  Résistance Des Matériaux -RDM-
 Elaborer ou modifier les plans (étude de structures,  Réglementation en Hygiène, Sécurité,
d'assemblages, d'implantations, de prototypes, ...) selon le Environnement -HSE-
cahier des charges fonctionnel  Normes qualité
 Déterminer et calculer les contraintes fonctionnelles,  Ordonnancement
physiques, dimensionnelles, structurelles ou géométriques  Gammes de produits bois
de pièces, produits, ...  Styles de mobilier
 Elaborer et faire évoluer les nomenclatures des composants  Langages de programmation de Commande
(pièces, quincaillerie, ...) de l'ensemble (meuble, Numérique -CN-
agencement,...)  Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
 Analyser et définir les procédés, les moyens de production Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-
et de contrôle, les modes opératoires  Utilisation de logiciels de Conception de
 Elaborer le dossier de production (gamme de fabrication, Fabrication Assistée par Ordinateur -CFAO-
fiches techniques, ...) et rédiger les ordres de fabrication  Utilisation de logiciels de Gestion de Production
 Evaluer et chiffrer les coûts et le temps de fabrication et Assistée Par Ordinateur -GPAO-
déterminer les standards de prix et les devis  Utilisation d'outils bureautiques (traitement de
 Etablir les plannings de production et les programmes de texte, tableur, ...)
fabrication  Chiffrage/calcul de coût

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

 Rédiger un guide de montage (instructions techniques, ...) de


produits d'ameublement
 Elaborer des solutions techniques et organisationnelles  Ergonomie
d'amélioration de production
 Elaborer ou modifier des procédures de maintenance de  Eléments de base en mécanique générale
machines et d'équipements de production des industries de  Eléments de base en électricité
l'ameublement et du bois  Eléments de base en automatisme
 Elaborer et faire évoluer des procédures qualité et contrôler la
conformité de leur application
 Elaborer et faire évoluer des programmes d'essais (matériaux,
procédés de fabrication, ...)
 Suivre et mettre à jour l'information technique, économique,
règlementaire, ...

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Repérer les besoins en sous-traitance, sélectionner les  Techniques commerciales


intervenants et effectuer le suivi des actions
 Apporter un appui technique aux services production, qualité,
maintenance, ...
 Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en  Utilisation de logiciels de gestion de stocks
approvisionnement et établir les commandes
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise artisanale ➢ Agencement, décoration intérieure


➢ Entreprise industrielle ➢ Ameublement
➢ Construction navale
➢ Fabrication de chalets et de maisons à
ossature bois
➢ Fabrication de charpentes
➢ Fabrication de panneaux bois et
dérivés
➢ Fabrication de parquets, lambris,
moulures, ...
➢ Fabrication d'emballages
➢ Industrie mécanique du bois
➢ Menuiserie industrielle
➢ Première transformation du bois
➢ Scierie
➢ Seconde transformation du bois
➢ Spectacle

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2204 - Encadrement des industries de l'ameublement et  D1401 - Assistanat commercial


du bois  D1402 - Relation commerciale grands comptes et
entreprises
 D1407 - Relation technico-commerciale
 H1203 - Conception et dessin produits mécaniques
 H1403 - Intervention technique en gestion
industrielle et logistique
 H1404 - Intervention technique en méthodes et
industrialisation
 K2111 - Formation professionnelle
 M1101 - Achats

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H23 - CHIMIE ET
PHARMACIE

H2301 - Conduite d'équipement de


production chimique ou
pharmaceutique

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CONDUITE D'EQUIPEMENT DE PRODUCTION CHIMIQUE
H2301
OU PHARMACEUTIQUE

Appellations

▪ Aide-opérateur / Aide-opératrice en industrie chimique ▪ Opérateur / Opératrice technique de production en


▪ Chef de ligne en industrie pharmaceutique industrie pharmaceutique
▪ Chef de poste en industrie chimique ▪ Opérateur polyvalent / Opératrice polyvalente en
▪ Conducteur / Conductrice d'appareils des industries industrie chimique
chimiques ▪ Opérateur/Opératrice de fabrication des industries
▪ Conducteur / Conductrice d'enrobage en industrie chimiques
pharmaceutique ▪ Préparateur / Préparatrice en industrie de la
▪ Conducteur / Conductrice d'équipements de stérilisation en cosmétoparfumerie
industrie pharmaceutique ▪ Préparateur / Préparatrice en industrie
▪ Conducteur / Conductrice de ligne automatisée en industrie pharmaceutique
chimique ▪ Technicien / Technicienne de fabrication en industrie
▪ Conducteur / Conductrice de machines en industrie pharmaceutique
pharmaceutique ▪ Technicien / Technicienne de procédés en industrie
▪ Opérateur / Opératrice de fabrication en industrie chimique
pharmaceutique ▪ Technicien / Technicienne de production en industrie
▪ Opérateur / Opératrice de polymérisation pharmaceutique
▪ Technicien/Technicienne de fabrication en industrie
chimique
▪ Technicien/Technicienne de production en industrie
chimique

Définition
Surveille et régule une installation de transformation chimique, thermique ou physique de produits chimiques,
pharmaceutiques ou de parfumerie, selon les normes d'hygiène, de sécurité, les normes environnementales et les impératifs
de production (qualité, coûts, délais, ...). Effectue des contrôles de conformité des matières en cours de production. Met en
oeuvre des mesures correctives définies en cas de dysfonctionnement des équipements et anomalies de réaction des
produits transformés.
Peut piloter l'installation à distance (salle de contrôle, ...) et réaliser la maintenance de premier niveau.
Peut suivre et analyser les données de production.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d’un diplôme de niveau CAP/BTP en Industries, chimie, maintenance
industrielle...
Un diplôme de BTS ou licence en chimie, génie chimique, ... peut être requis pour les postes de techniciens de fabrication
ou de procédés.
Une ou plusieurs habilitation(s) à la Conduite en Sécurité peu(ven)t être requise(s).
Des habilitations spécifiques (électrique, chimique,...) peuvent être demandées.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de sites industriels de production chimique ou pharmaceutique. Elle peut
impliquer des déplacements sur le site (surveillance des installations).
Elle peut s'exercer par roulement, les fins de semaine, jours fériés ou de nuit.
L'activité peut s'effectuer en atelier, en cabine de contrôle et en extérieur, en zone à risque (toxicité, corrosivité,
explosivité,...), à atmosphère contrôlée. Elle peut impliquer le port de charges.

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Conditions d'exercice de l'activité

Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- ou d'équipements d'hygiène (gants, lunettes, masque à cartouche,
combinaisons étanches, charlotte ...) est exigé.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements de  Réglementation en Hygiène, Sécurité,


production et de contrôle (réacteur, colonne de distillation, Environnement -HSE-
pH-mètre, ...)  Procédures de nettoyage et de désinfection
 Contrôler l'état de fonctionnement et de sécurité des  Règles Bonnes Pratiques de Fabrication -BPF-
installations et des équipements de production  Réglementation sécurité incendie
 Vérifier la quantité, la conformité et la disponibilité des  Normes qualité
matières premières et des réactifs (soude, acides, chlore,  Normes environnementales
silice, ...) pour l'approvisionnement de la production  Eléments de base en génie chimique
 Surveiller les paramètres de fonctionnement des machines et  Procédures de décontamination
équipements (température, pression, débit ...), identifier les  Pesage et dosage de produits
écarts et ajuster  Manipulation d'outil de mesure (comparateur,
 Prélever des échantillons de matières ou de produits, les nuancier, balance ...)
référencer et les enregistrer pour analyse  Manipulation d'outil de contrôle (Ph-mètre,
 Effectuer les relevés de mesure du produit (humidité, densimètre, microscope ...)
température, ...) et détecter les anomalies liées à sa  Utilisation d'instrument de prélèvement (sonde,
transformation éprouvette, ...)
 Renseigner les supports de suivi de production et  Lecture de plan, de schéma
transmettre les informations aux interlocuteurs concernés

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Surveiller ou conduire des phases de fabrication :  Eléments de base en biologie


 Broyage, malaxage, mélange  Eléments de base en sciences physiques
 Compression  Eléments de base en pneumatique
 Culture cellulaire, virale  Modalité de démarrage d'installation chimique
 Distillation  Modalités de prévention des risques
 Extraction  Formes galéniques (pour pharmacie)
 Fermentation
 Filtration
 Granulation
 Hydrolyse, électrolyse
 Polymérisation
 Purification
 Réaction chimique
 Remplissage, conditionnement
 Séparation
Utiliser un engin nécessitant une habilitation :
 Transpalettes à conducteur porté et préparateurs de
commandes au sol
 Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité inférieure ou
égale à 6000 kg
 Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité supérieure à
6000 kg

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Chariots élévateurs à mât rétractable


Déclencher et coordonner des interventions nécessitant une  Procédures d'évacuation des personnes
habilitation :  Procédures de sécurisation de site
 Prévention et Secours Civiques de niveau 1 -PSC1-
 Sauveteur Secouriste du Travail -S.S.T-
Réaliser des interventions nécessitant une habilitation :  Electrotechnique
 Habilitation électrique, travaux hors tension (B0, B0V, B1
B1V, H0, ...)
 Habilitation électrique, travaux sous tension (B1T, BN, BR,
H1T, ...)
 Contrôler la conformité de produits ou de résultats d'analyse  Techniques d'analyse physico-chimique
(chromatographie, spectrométrie, ...)
 Monter/démonter des pièces, outillages de machines
 Contrôler le conditionnement et l'étiquetage des produits
(étanchéité, poids, date de péremption, ...) ou les conditionner
manuellement
 Suivre et analyser les données de production d'une  Génie des procédés
installation et déterminer les actions correctives  Régulation et instrumentation
 Analyse statistique
 Utilisation de logiciels de Gestion de Production
Assistée Par Ordinateur -GPAO-
 Utilisation d'outils de Gestion de Moyens de
Production -GMP-
 Apporter un appui technique à des opérateurs et établir des
rapports de production et d'incidents
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise artisanale ➢ Chimie fine ➢ En salle de pilotage, cabine de


➢ Entreprise industrielle ➢ Chimie minérale commande
➢ Chimie organique ➢ En zone à atmosphère
➢ Industrie cosmétique contrôlée
➢ Parachimie ➢ En zone frigorifique
➢ Parfumerie

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2102 - Conduite d'équipement de production alimentaire  H1201 - Expertise technique couleur en industrie
 H2203 - Conduite d'installation de production de panneaux  H1403 - Intervention technique en gestion
bois industrielle et logistique
 H2404 - Conduite de machine de production et  H1404 - Intervention technique en méthodes et
transformation des fils industrialisation
 H2603 - Conduite d'installation automatisée de production  H2504 - Encadrement d'équipe en industrie de
électrique, électronique et microélectronique transformation

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Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2701 - Pilotage d'installation énergétique et pétrochimique


 H2801 - Conduite d'équipement de transformation du verre
 H3102 - Conduite d'installation de pâte à papier
 H3201 - Conduite d'équipement de formage des plastiques
et caoutchoucs
 H3301 - Conduite d'équipement de conditionnement
 H3303 - Préparation de matières et produits industriels
(broyage, mélange, ...)
 H3402 - Conduite de traitement par dépôt de surface
 I1503 - Intervention en milieux et produits nocifs

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H24 - CUIR ET TEXTILE

H2401 - Assemblage - montage


d'articles en cuirs, peaux

H2402 - Assemblage - montage de


vêtements et produits textiles

H2403 - Conduite de machine de


fabrication de produits textiles

H2404 - Conduite de machine de


production et transformation des fils

H2405 - Conduite de machine de


textiles nontissés

H2406 - Conduite de machine de


traitement textile

H2407 - Conduite de machine de


transformation et de finition des
cuirs et peaux

H2408 - Conduite de machine


d'impression textile

H2409 - Coupe cuir, textile et


matériaux souples

H2410 - Mise en forme, repassage et


finitions en industrie textile

H2411 - Montage de prototype cuir et


matériaux souples

H2412 - Patronnage - gradation

H2413 - Préparation de fils, montage


de métiers textiles

H2414 - Préparation et finition


d'articles en cuir et matériaux souples

H2415 - Contrôle en industrie du cuir


et du textile

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H2401 ASSEMBLAGE - MONTAGE D'ARTICLES EN CUIRS, PEAUX

Appellations

▪ Afficheur / Afficheuse semelle ▪ Monteur / Monteuse à la pointe en chaussures


▪ Bordeur / Bordeuse cuir ▪ Monteur / Monteuse bout en chaussures
▪ Cardeur verreur / Cardeuse verreuse ▪ Monteur / Monteuse combiné en chaussures
▪ Claqueur / Claqueuse ▪ Monteur / Monteuse en chaussures
▪ Couseur / Couseuse de part en part ou blacke en chaussures ▪ Opérateur / Opératrice d'assemblage - montage des
▪ Couseur / Couseuse de trépointes industries des cuirs, peaux et matériaux associés (hors
▪ Couseur / Couseuse petit point en chaussures vêtements)
▪ Couturier industriel / Couturière industrielle bâches ▪ Opérateur / Opératrice de fabrication en maroquinerie
▪ Couturier industriel / Couturière industrielle stores industrielle
▪ Couturier industriel / Couturière industrielle voiles ▪ Ourleur / Ourleuse cuir
▪ Fraiseur / Fraiseuse cuir ▪ Ouvrier / Ouvrière d'assemblage-finissage en
▪ Garnisseur / Garnisseuse en industrie chaussures
▪ Maroquinier industriel / Maroquinière industrielle ▪ Ouvrier / Ouvrière en sellerie - garnissage
▪ Mécanicien - assembleur / Mécanicienne - assembleuse en ▪ Piqueur / Piqueuse en chaussures
maroquinerie ▪ Piqueur / Piqueuse en ganterie
▪ Piqueur / Piqueuse en maroquinerie
▪ Talonneur / Talonneuse
▪ Tapissier industriel / Tapissière industrielle

Définition
Réalise les opérations de montage et d'assemblage d'articles en cuir ou autres matériaux souples (maroquinerie, chaussures,
gants, voiles, ...) sur une chaîne de fabrication, selon les règles de sécurité et les impératifs de production (qualité, délais, ...).
Peut réaliser des opérations de préparation de pièces (soufflets, tiges, ...), de finition d'articles.
Peut réaliser des prototypes et coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un CAP/BTP en confection de chaussures, cuir, maroquinerie,...
Il est également accessible sans diplôme particulier ni expérience professionnelle.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'industries et de manufactures de fabrication d'articles en cuir et autres
matériaux souples (maroquinerie, chaussures, gants, voiles de bateau, ...).
Elle peut s'exercer par roulement.
L'activité s'effectue en atelier de production, parfois à domicile.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Vérifier l'approvisionnement du poste de travail en pièces  Caractéristiques des cuirs et peaux


(soufflets, tiges, ...), consommables (fil, colle, ...) selon la  Caractéristiques des matériaux souples
fiche de production  Caractéristiques des colles
 Régler la machine et les outils en fonction de la pièce  Caractéristiques des fils
(épaisseur, largeur, ...)  Techniques de piqûre machine
 Positionner (endroit sur endroit, ...) les pièces, éléments de  Techniques de montage
décoration ou de renfort en vue de l'assemblage  Règles de sécurité

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Assembler les pièces de l'article à plat  Techniques de collage


 Monter les pièces de l'article (avant, arrière, flans, ..) sur  Utilisation d'automate de couture
forme ou en volume  Utilisation de machine plate
 Contrôler la conformité de fabrication des pièces, évacuer  Utilisation de machine à coudre à canon
les non-conformes ou procéder aux réparations  Utilisation de machine à coudre pilier
 Détecter les causes d'anomalies de produits et transmettre  Utilisation de machine à coudre à bras
au service maintenance, ...  Utilisation de machine à coudre le cuir
 Normes de sertissage

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Réaliser des opérations d'assemblage-montage sur des articles :  Couture manuelle


 Chaussures
 Maroquinerie
 Gants
 Sièges
 Bâches
 Voiles
 Equipements de protection
Réaliser des opérations de préparation :  Techniques de coupe de textile, cuir
 Refente  Utilisation de machine à parer
 Parage
 Rembord
 Pose de renforts
 Broche (première de montage, semelle, talon, ...)
 Piqûres décoratives
Réaliser sur des chaussures des opérations de :  Techniques de montage blake
 Affichage semelle  Techniques de cousu norvégien
 Bordage  Techniques de montage soudé
 Cardage, verrage  Techniques de couture petit point
 Claquage  Utilisation de machine à claquer
 Pose de talon
Réaliser des opérations de parachèvement ou de finition :  Procédures de nettoyage/décapage
 Astiquage de tranches, coloration de couture  Application de produits au pinceau
 Filetage  Utilisation de fer à fileter
 Vernissage
 Lustrage, lissage, bichonnage
 Pose d'oeillets, boucles, décoration
 Pose de contreforts
 Réaliser des opérations de garnissage sur des sièges  Techniques de capitonnage
 Techniques de guindage de ressorts
 Façonnage de mousse
 Monter et mettre au point le prototype d'un nouveau modèle
 Définir les données de programmation de machines à partir  Lecture de fiche technique
de fiches techniques

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Effectuer la maintenance préventive/curative de premier  Lecture de documents techniques


niveau des équipements
 Apporter un appui technique aux agents de l'équipe
(explication de schéma de montage, difficultés techniques, ...)
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise de fabrication/réparation ➢ Ameublement


d'articles en cuir ➢ Chaussure
➢ Ganterie
➢ Maroquinerie
➢ Sellerie

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 B1802 - Réalisation d'articles en cuir et matériaux souples  D1214 - Vente en habillement et accessoires de la
(hors vêtement) personne
 D1206 - Réparation d'articles en cuir et matériaux souples  H1205 - Études - modèles en industrie des matériaux
 D1207 - Retouches en habillement souples
 H2411 - Montage de prototype cuir et matériaux
souples
 H2411 - Montage de prototype cuir et matériaux
souples
 H2412 - Patronnage - gradation
 H2505 - Encadrement d'équipe ou d'atelier en
matériaux souples

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H2402 ASSEMBLAGE - MONTAGE DE VETEMENTS ET PRODUITS TEXTILES

Appellations

▪ Agent / Agente de fabrication des industries de l'habillement ▪ Ouvrier / Ouvrière machine cycle semi-automatique
▪ Assembleur-monteur / Assembleuse-monteuse des industries en bonneterie
de l'habillement en cuir, peaux et matériaux associés ▪ Ouvrier / Ouvrière sur machine spéciale bonneterie
▪ Colleteur / Colleteuse en industrie de l'habillement ▪ Ouvrier / Ouvrière sur machine spéciale boutonnerie
▪ Couseur / Couseuse sur surjeteuse ▪ Piqueur / Piqueuse collection
▪ Couturier industriel / Couturière industrielle de l'habillement ▪ Piqueur / Piqueuse en bonneterie
▪ Couturier industriel / Couturière industrielle sur tissu ▪ Piqueur / Piqueuse en broderie sur tissu chaîne et
▪ Elastiqueur / Elastiqueuse trame
▪ Mécanicien / Mécanicienne des industries de l'habillement ▪ Piqueur / Piqueuse en confection
▪ Mécanicien / Mécanicienne en confection ▪ Piqueur brodeur / Piqueuse brodeurse sur machine en
▪ Opérateur / Opératrice en confection articles maille
▪ Opérateur / Opératrice machine plate industrie habillement ▪ Piqueur brodeur / Piqueuse brodeuse de dentelle sur
▪ Opérateur / Opératrice machine semi-automatique machine
habillement ▪ Piqueur brodeur / Piqueuse brodeuse sur machine en
▪ Opérateur / Opératrice sur machine à bras déporté ganterie
▪ Opérateur / Opératrice textile ▪ Rabatteur / Rabatteuse canon industries de
▪ Opérateur/ Opératrice machine spéciale industrie l'habillement
habillement ▪ Remmailleur / Remmailleuse en articles chaussants
▪ Ourleur / Ourleurse points invisibles en industrie de ▪ Remmailleur / Remmailleuse en articles maille
l'habillement ▪ Surfileur / Surfileuse
▪ Ourleur / Ourleuse ganterie ▪ Surjeteur / Surjeteuse en articles maille
▪ Ourleur / Ourleuse revers en industrie de l'habillement ▪ Surjeteur / Surjeteuse en ganterie
▪ Surjeteur-raseur / Surjeteuse-raseuse

Définition
Réalise tout ou partie des opérations de montage/assemblage d'articles à base d'étoffes (vêtements, linge de maison, ...) sur
une chaîne de production, au moyen de diverses machines à coudre programmables ou non (piqueuse plate, surjeteuse,
automate de couture, ...), selon les règles de sécurité et les impératifs de production (qualité, délais, ...).
Peut réaliser des opérations de finition et de conditionnement.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un Certificat de Compétences -CC en piquage sur matière tissée ou non tissée ou un
CAP en fabrication des industries d’habillement.
Un diplôme de BTP en réparation machine textile peut être demandé pour le poste de mécanicien en industrie
d’habillement.
Il est également accessible avec une expérience professionnelle en couture industrielle sans diplôme particulier.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de fabrication d'articles textiles, en cuir et autres matériaux
souples et de manufactures de confection textile.
Elle s'effectue en atelier de production, parfois à domicile.

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Approvisionner le poste de travail en pièces d'articles  Caractéristiques des tissus et matières textiles
textiles et sélectionner les outils, consommables  Caractéristiques des fils
 Monter les outils, régler la machine ou sélectionner le  Techniques d'assemblage/montage en
programme habillement/confection
 Positionner les pièces en fonction des repères pour  Techniques de piqûre machine
l'assemblage/montage de l'article  Règles d'hygiène et de sécurité
 Assembler/monter les pièces et les sous-ensembles des  Utilisation de machine plate
articles textiles par piquage selon les fiches techniques  Utilisation de machine à double entraînement
 Vérifier le tracé et la tension de piqûre, procéder aux  Utilisation de machine à triple entraînement
réparations nécessaires et évacuer les articles non-  Utilisation d'automate de couture
conformes  Lecture de schéma d'enfilage des fils
 Consigner les données d'activité (nombre de pièces, ...)  Appréciation visuelle (symétrie, couleur, ...)
 Effectuer la maintenance préventive/curative de premier  Lecture de codes et symboles
niveau des équipements

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Réaliser des opérations sur des articles textiles :  Utilisation d'ourleuse


 Boutonnière  Utilisation d'élastiqueuse
 Fixation, pose de thermocollant, d'élément de renfort  Utilisation de machine de ouatinage
 Garnissage (plumes, ouate, ...)
 Pose d'élastique
 Pose de doublure
 Rempliage (ourlet, couture surpiquée, ...)
Réaliser des opérations d'assemblage-montage avec des  Caractéristiques des textiles chaîne et trame
matériaux :  Caractéristiques des textiles maille
 Dentelle  Utilisation de remmailleuse
 Fourrure, peausserie, cuir
 Maille
 Matériau synthétique (lycra, ...)
 Textile technique/non tissé
 Tissu léger (satin, soie, voile, ...)
 Tissu lourd
Réaliser des opérations d'assemblage-montage sur des articles :  Caractéristiques des vêtements homme
 Produits à manches (tailleur, manteau, ...)  Caractéristiques des vêtements femme
 Jupes/pantalons  Caractéristiques des vêtements enfant
 Articles de lingerie/balnéaire/corseterie
 Linge de maison (draps, serviettes, couvre-lits, ... ),
ameublement
 Accessoires de l'habillement
 Jeannerie/sportswear
Réaliser des opérations de parachèvement ou de finition :  Utilisation de brodeuse
 Broderie  Couture manuelle
 Pose de boutons, d'étiquettes, rivets, ...  Utilisation de fer à repasser professionnel
 Fixation de perles  Utilisation de machine à broder
 Reprise de couture
 Marquage, laçage

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Repassage, mise en forme, ...


 Monter et mettre au point le prototype d'un nouveau modèle
 Définir les données de programmation de machines à partir
de fiches techniques
 Effectuer les opérations de conditionnement d'articles  Techniques de pliage
 Apporter un appui technique aux agents de l'équipe
(explication de schéma de montage, difficultés techniques, ...)
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise de fabrication d'articles ➢ Accessoires de mode


textiles ➢ Ameublement
➢ Entreprise de fabrication/réparation ➢ Confection textile
d'articles en cuir ➢ Haute couture
➢ Linge de maison
➢ Prêt à porter
➢ Sellerie
➢ Vêtements de protection

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2401 - Assemblage - montage d'articles en cuirs, peaux  B1806 - Tapisserie - décoration en ameublement
 H2410 - Mise en forme, repassage et finitions en industrie  D1207 - Retouches en habillement
textile  D1212 - Vente en décoration et équipement du foyer
 H2605 - Montage et câblage électronique  D1214 - Vente en habillement et accessoires de la
 H2909 - Montage-assemblage mécanique personne
 H2411 - Montage de prototype cuir et matériaux
souples
 H2412 - Patronnage - gradation
 H2505 - Encadrement d'équipe ou d'atelier en
matériaux souples

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H2403 CONDUITE DE MACHINE DE FABRICATION DE PRODUITS TEXTILES

Appellations

▪ Bonnetier / Bonnetière sur métier circulaire grand diamètre ▪ Conducteur / Conductrice de métiers à crochet
▪ Bonnetier / Bonnetière sur métier rectiligne ▪ Conducteur / Conductrice de métiers à tricoter
▪ Brodeur / Brodeuse sur machine multitête ▪ Conducteur / Conductrice machines de broderie
▪ Chef de chaine produits textiles ▪ Conducteur(trice) machines de fabrication produits
▪ Conducteur / Conductrice de machines à tisser textiles
▪ Conducteur / Conductrice de machines à tricoter ▪ Tisseur / Tisseuse de tulle à la machine
▪ Conducteur / Conductrice de machines de tissage ▪ Tisseur / Tisseuse sur machines à tisser
▪ Conducteur / Conductrice de machines textiles ▪ Tricoteur / Tricoteuse

Définition
Alimente et conduit une ou plusieurs machines de broderie industrielle ou de production de tissu/maille au mètre, en
panneau ou en forme (tissage, tricotage, tuftage, tressage, dentelle). Intervient selon les règles de sécurité et les impératifs de
production (qualité, délais, ...). Contrôle l'aspect du produit textile.
Peut régler les équipements et effectuer des opérations de maintenance de premier niveau des métiers et équipements.
Peut analyser les données de production et proposer les ajustements nécessaires.
Peut coordonner les interventions des agents de l'équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un CAP/BTP en conduite de machines textiles, industrie de l’habillement et la
bonneterie ....
Il est également accessible avec une expérience professionnelle de conduite de machines en industrie sans diplôme
particulier, notamment dans les secteurs du tricotage et de la bonneterie.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles de fabrication de produits textiles (tissu en
rouleau, panneaux de tricot, ...).
Elle peut s'exercer par roulement, les fins de semaine, jours fériés ou de nuit.
Elle peut impliquer le port de charges (rouleaux, ...) et des efforts physiques prolongés (va-et-vient autour des machines,
attention visuelle permanente, ...).

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Contrôler l'état de propreté et de fonctionnement des  Règles de sécurité


éléments de la machine (aiguilles, cantres, couteaux,  Normes qualité
détecteurs de casse-fils, ...)  Gestes et postures de manutention
 Approvisionner le poste de travail en bobines, cônes,  Caractéristiques des fils
rouleaux, ... et installer les bobines/fils sur la machine  Utilisation de logiciels de Gestion de Production
 Saisir les paramètres (vitesse, débit, température, pression,...) Assistée Par Ordinateur -GPAO-
et surveiller le déroulement de la production  Maniement de crochet
 Contrôler la conformité d'aspect du produit obtenu en  Lecture de schéma d'enfilage des fils
fonction des caractéristiques définies (armure, croisement
des arcades, ...)
 Repérer les anomalies de production liées au fil (fils doubles,
cassés, mailles coulées, ...) et y remédier

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Arrêter/détacher la pièce textile obtenue et la ranger dans


des bacs ou des zones de stockage, ...
 Renseigner les supports de suivi de fabrication (quantités,
incidents, ...)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

 Fabriquer des étoffes  Caractéristiques des textiles maille


 Fabriquer de la maille au mètre, en panneau ou en forme  Remaillage
(pull-over, ...)  Technique de tricotage
 Lecture de plan de tricotage
 Broder des étoffes/articles  Cadrage vertical (positionnement tissu, tension...)
 Cadrage horizontal (positionnement tissu, tension...)
 Réaliser ou raser des pièces (moquette, couverture, tulle, ...)
 Effectuer les réglages ou la programmation de machines ou
équipements (vitesse, motif, serrage de la maille, ...)
 Monter/démonter des équipements (couteau, cylindre, ...) ou  Eléments de base en mécanique générale
réaliser des opérations de maintenance sur les machines et  Eléments de base en hydraulique
circuits (graissage, ...)  Eléments de base en pneumatique
 Eléments de base en électricité
 Coordonner et vérifier les interventions de personnels sur les
machines, la ligne ou la zone de travail et établir des rapports
de production et d'incidents
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise industrielle ➢ Bonneterie


➢ Manufacture ➢ Broderie
➢ Fabrication de revêtements de sols
(moquette, ....)
➢ Guipage/Passementerie
➢ Tissage

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2404 - Conduite de machine de production et  H1404 - Intervention technique en méthodes et


transformation des fils industrialisation
 H2405 - Conduite de machine de textiles nontissés  H2102 - Conduite d'équipement de production
 H2413 - Préparation de fils, montage de métiers textiles alimentaire
 H2301 - Conduite d'équipement de production
chimique ou pharmaceutique
 H2505 - Encadrement d'équipe ou d'atelier en
matériaux souples

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Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2912 - Réglage d'équipement de production


industrielle
 H3101 - Conduite d'équipement de fabrication de
papier ou de carton
 H3201 - Conduite d'équipement de formage des
plastiques et caoutchoucs
 H3301 - Conduite d'équipement de conditionnement
 I1310 - Maintenance mécanique industrielle

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CONDUITE DE MACHINE DE PRODUCTION ET TRANSFORMATION
H2404
DES FILS

Appellations

▪ Bobineur assembleur / Bobineuse assembleuse en filature ▪ Opérateur / Opératrice process automatisé sur
textile machine de filature
▪ Bobinier / Bobinière en filature textile ▪ Opérateur / Opératrice sur machine Open-End
▪ Cardeur / Cardeuse en industrie textile ▪ Ouvrier / Ouvrière de filature artificielle et synthétique
▪ Conducteur / Conductrice de banc d'étirage ▪ Ouvrier / Ouvrière de préparation avant filage
▪ Conducteur / Conductrice de ligne sur machine Open-End ▪ Ouvrier / Ouvrière des fausses torsions de fil continu
▪ Conducteur / Conductrice de machine de filature textile ▪ Peigneur / Peigneuse en industrie textile
▪ Conducteur / Conductrice de machine de production et ▪ Retordeur / Retordeuse
transformation des fils ▪ Réunisseur / Réunisseuse
▪ Conducteur régleur/Conductrice régleuse de machine Open- ▪ Soigneur / Soigneuse de continu à filer
End ▪ Soigneur / Soigneuse de métier Open-End
▪ Etirageur-puiseur / Etirageuse-puiseuse de fils
▪ Opérateur / Opératrice de machine de production et
transformation des fils

Définition
Alimente et surveille une ou plusieurs machines de transformation de matières ou fibres (d'origine végétale, animale,
chimique ou minérale) en fil, selon les règles de sécurité et les impératifs de production (qualité, délai, ...). Passe les fils,
mèches, rubans dans les supports de guidage ou d'entraînement et réalise des rattaches (casse de fil, ...).
Peut régler les équipements et effectuer des réparations.
Peut coordonner les interventions des agents de l'équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un CAP/BTP en conduite de machines textiles, production tissage.
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le domaine sans diplôme particulier.
Un BTS ou une licence en automatisme et informatique industrielle, en maintenance des systèmes automatisés,
maintenance industrielle, … peuvent être requis pour les postes sur machines complexes.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles de filature, corderie, filterie, moulinage ou
peignage.
Elle peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés ou de nuit.
L'activité s'effectue en atelier ou îlot de production. Elle peut impliquer le port de charges et des efforts physiques
prolongés (va-et-vient autour des machines, attention visuelle permanente, ...).
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (chaussures de sécurité, protections auditives, ...) est requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Identifier les conditions de réalisation de la commande  Règles de sécurité


(cardage, moulinage, ...) et sélectionner les produits et  Normes qualité
équipements (bobines de fils bruts, fuseaux, ...)  Gestes et postures de manutention
 Alimenter les machines/équipements (déchiqueteuse,  Caractéristiques des fibres végétales
cardeuse, ...) en matières premières, fils et produits  Caractéristiques des fibres animales

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Passer les fils, mèches ou rubans dans des grilles, purgeurs,  Caractéristiques des fibres synthétiques
guide-fil, ..., contrôler leur guidage et leur enroulement sur  Caractéristiques des fibres minérales
les bobines  Technologie des machines de filature, outillage et
 Surveiller l'alimentation continue des installations en fils, ... périphériques associés (bobines, guides fils,
et procéder au nouage en cas de rupture broches, rouleaux étireurs, ...)
 Contrôler la conformité d'aspect des produits et écarter les  Techniques de rattache
non-conformes  Appréciation sensorielle (visuelle, tactile, olfactive...)
 Effectuer les opérations de nettoyage des  Calcul de quantité
machines/équipements (cardes, broches, ...)  Guidage manuel de fil ou de ruban
 Renseigner les supports de suivi de production et
transmettre les informations aux interlocuteurs concernés

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Surveiller des phases de préparation du fil :


 Cardage
 Craquage
 Epluchage et ouverture
 Etirage
 Passage sur banc à brocher
 Peignage
Surveiller des équipements ou phases de transformation du fil :  Caractéristiques des fils métalliques
 Bobinage, épuration  Titrage
 Continu à filer  Lecture de synoptique
 Guipage
 Moulinage, retordage
 Open end
 Texturation
 Approvisionner une zone ou un poste de travail en matières,
produits (ballots de laine, coton, bobines ...)
 Vérifier le fonctionnement des machines au lancement d'une  Interprétation de données de contrôle (courbes,
production et contrôler les données de mesure lors des cycles températures, ...)
de traitement  Lecture de fiche technique
 Régler les paramètres (torsion du fil, vitesse de
déroulement,...) sur des machines, équipements et réajuster
selon les écarts
 Effectuer des interventions ou réparations sur des  Eléments de base en mécanique générale
installations/équipements (changement de galets, rouleaux  Eléments de base en hydraulique
étireurs, cylindres, cartes électroniques, ...)  Eléments de base en pneumatique
 Eléments de base en électricité
 Eléments de base en électronique
 Détecter les causes d'anomalies de produits et transmettre au  Lecture de documents techniques
service maintenance ...
 Identifier des produits, bobines par marquage (étiquetage, ...)

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Coordonner et vérifier les interventions de personnels sur les


machines, la ligne ou la zone de travail et établir des rapports
de production et d'incidents
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise industrielle ➢ Corderie


➢ Filature
➢ Filterie
➢ Moulinage

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2413 - Préparation de fils, montage de métiers textiles  H2102 - Conduite d'équipement de production
 H2415 - Contrôle en industrie du cuir et du textile alimentaire
 H2301 - Conduite d'équipement de production
chimique ou pharmaceutique
 H2403 - Conduite de machine de fabrication de
produits textiles
 H2406 - Conduite de machine de traitement textile
 H2912 - Réglage d'équipement de production
industrielle
 H3101 - Conduite d'équipement de fabrication de
papier ou de carton
 H3201 - Conduite d'équipement de formage des
plastiques et caoutchoucs
 H3301 - Conduite d'équipement de conditionnement
 I1310 - Maintenance mécanique industrielle

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H2405 CONDUITE DE MACHINE DE TEXTILES NONTISSES

Appellations

▪ Aiguilleteur / Aiguilleteuse ▪ Conducteur / Conductrice de machines de produits


▪ Chef de ligne aiguilletage nontissés
▪ Chef de machine aiguilletage ▪ Etaleur Nappeur / Etaleuse Nappeuse en industrie
▪ Conducteur / Conductrice de ligne de nappes et textile
thermoformage ▪ Opérateur / Opératrice en fabrication de produits
▪ Conducteur / Conductrice de ligne de produits nontissés nontissés
▪ Responsable de ligne en fabrication de produits
nontissés

Définition
Surveille et conduit une installation automatisée de formation et de consolidation (filage par extrusion, cardage,
enchevêtrement des fibres, agglomération chimique, ...) de textiles nontissés, à usage technique ou domestique. Intervient
selon les règles de sécurité, les normes environnementales et les impératifs de production (qualité, coûts, délais, ...).
Contrôle l'état des équipements de production et l'aspect de produits textiles nontissés.
Peut contrôler la composition des produits, effectuer des opérations de réparation sur les nappes ou bobines obtenues et
effectuer des opérations de maintenance de premier niveau sur les outils (planche à aiguilles, ...).
Peut analyser les données de production et proposer les ajustements nécessaires.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible à partir d'un CAP/BTP en conduite d'installation de production par procédés, ...
Il est également accessible avec une expérience professionnelle en conduite de machines industrielles (plasturgie,
mécanique, ...).
Un diplôme de niveau Bac+2 en mécanique, électricité, ... peut être demandé pour certains postes (responsable de ligne en
fabrication de produits nontissés, ...).

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles de fabrication de produits nontissés ou de
revêtements textiles (moquettes, ...), en relation avec différents services (qualité, procédés, maintenance, ...).
Elle peut s'exercer par roulement, les fins de semaine, jours fériés ou de nuit.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (chaussures de sécurité, protections auditives, ...) est requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Contrôler l'état de fonctionnement des outils et  Gestes et postures de manutention


équipements (aiguilles, peigne, boucleuse, détecteurs, ...)  Règles de sécurité
 Approvisionner le poste de travail en mandrins, bobines,  Normes environnementales
balles de fibres, ... et alimenter la machine/ligne en produit  Caractéristiques des fibres synthétiques
 Monter les mandrins, bobines et équipements (planches à  Caractéristiques des fibres naturelles
aiguilleté, chaîne de picot, filière, ...) sur la machine/ligne  Caractéristiques des fibres minérales
 Saisir les paramètres de vitesse, débit, température, ... et  Eléments de base en mécanique générale
contrôler le démarrage de la machine/ligne  Eléments de base en automatisme
 Surveiller les données de mesure du produit, identifier les  Eléments de base en pneumatique
anomalies (baisse de température, arrêt de la pompe, ...) et  Appréciation sensorielle (visuelle, tactile, olfactive...)
appliquer les mesures correctives  Prise de mesures

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 220
Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Contrôler l'aspect du produit, identifier les écarts et  Lecture de synoptique


appliquer les mesures correctives  Utilisation d'appareils de métrologie
 Contrôler l'enroulage du tissu sur le rouleau et décharger les  Utilisation de logiciels de Gestion de Production
produits Assistée Par Ordinateur -GPAO-
 Nettoyer les machines et équipements  Utilisation de logiciels de gestion de base de
données
 Utilisation d'instruments de mesure (gabarit,
balance, ...)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Surveiller et conduire une machine ou une ligne par :  Procédés de fabrication fibres courtes
 Voie fondue  Procédés de fabrication fibres longues
 Procédé air laid
 Voie humide
 Voie sèche (cardage ou nappage pneumatique)
Surveiller et conduire une machine ou une ligne de consolidation
de nappe de nontissé par procédé :
 Chimique (imprégnation, rouleaux chauffés, ...)
 Mécanique (aiguilletage, couturage-tricotage, hydrauliage, ...)
 Thermique (calandrage, thermofusion par air chaud, ...)
Contrôler la conformité de composition ou de résistance d'un
produit par :
 Contrôle de résistance thermique
 Contrôles mécaniques
 Contrôles chimiques
 Effectuer des opérations de réparation de nappes et bobines
sur une visiteuse
 Effectuer des opérations d'emballage de nappes et/ou  Utilisation d'emballeuse, filmeuse
déchets  Utilisation de machine à cercler
 Emballage manuel
 Emballage sous vide
 Effectuer les opérations de maintenance de premier niveau  Utilisation d'outils (clé dynamométrique, pistolet
d'outils (changements d'aiguilles, montages de planches à pneumatique, ...)
aiguilles, ...)
 Suivre et analyser les données de production d'une  Méthodes de résolution de problèmes
installation et déterminer les actions correctives  Eléments de base en statistiques
 Utilisation d'outils de Gestion de Moyens de
Production -GMP-
 Coordonner et vérifier les interventions de personnels sur les
machines, la ligne ou la zone de travail et établir des rapports
de production et d'incidents

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 221
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise industrielle ➢ Fabrication de produits textiles


(tricotage, tissage, nontissé)
➢ Revêtements textiles (tapis de sols et
moquettes en aiguilleté, ...)

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2102 - Conduite d'équipement de production alimentaire  H1403 - Intervention technique en gestion


 H2301 - Conduite d'équipement de production chimique ou industrielle et logistique
pharmaceutique  H1404 - Intervention technique en méthodes et
 H2403 - Conduite de machine de fabrication de produits industrialisation
textiles  H2505 - Encadrement d'équipe ou d'atelier en
 H2404 - Conduite de machine de production et matériaux souples
transformation des fils  H2912 - Réglage d'équipement de production
 H3101 - Conduite d'équipement de fabrication de papier ou industrielle
de carton  I1310 - Maintenance mécanique industrielle
 H3102 - Conduite d'installation de pâte à papier
 H3201 - Conduite d'équipement de formage des plastiques
et caoutchoucs
 H3202 - Réglage d'équipement de formage des plastiques et
caoutchoucs
 H3301 - Conduite d'équipement de conditionnement

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 222
H2406 CONDUITE DE MACHINE DE TRAITEMENT TEXTILE

Appellations

▪ Aide-conducteur(trice) machine à teindre en ind textile ▪ Conducteur / Conductrice de machines de teinture en


▪ Calandreur / Calandreuse en industrie textile industrie textile
▪ Chef de rame textile ▪ Conducteur / Conductrice de machines de traitement
▪ Chloriteur / Chloriteuse en industrie textile textile
▪ Chloriteur-laveur / Chloriteuse-laveuse en industrie textile ▪ Conducteur / Conductrice de merceriseuses sur tissus
▪ Conducteur / Conductrice d'appareils de teinture textile ▪ Conducteur / Conductrice de rame de séchage en
▪ Conducteur / Conductrice de machines à calandrer en industrie textile
industrie textile ▪ Conducteur / Conductrice de séchoirs en industrie
▪ Conducteur / Conductrice de machines à exprimer en textile
industrie textile ▪ Conducteur / Conductrice de tondeuses en industrie
▪ Conducteur / Conductrice de machines à flamber en textile
industrie textile ▪ Conducteur/Conductrice de merceriseuses en
▪ Conducteur / Conductrice de machines d'apprêt textile industrie textile
▪ Conducteur / Conductrice de machines d'enduction en ▪ Contrecolleur / Contrecolleuse en industrie textile
industrie textile ▪ Enducteur / Enductrice en industrie textile
▪ Conducteur / Conductrice de machines de blanchiment en ▪ Enducteur imprégnateur / Enductrice imprégnatrice
industrie textile en industrie textile
▪ Conducteur / Conductrice de machines de complexage en ▪ Opérateur / Opératrice sur ligne d'enduction
industrie textile ▪ Sanforiseur / Sanforiseuse en industrie textile
▪ Teinturier / Teinturière en industrie textile

Définition
Réalise le blanchiment, la teinture, l'apprêt (encollage, enduction, ...) et le complexage de fils, tissus et tricots. Obtient une
consistance, un toucher, une couleur, un aspect, une caractéristique par des opérations chimiques, mécaniques, thermiques,
au moyen de machines. Intervient selon les règles de sécurité et les impératifs de production (optimisation de la matière,
qualité, délais, ...). Guide et contrôle le passage du textile dans les équipements (rame, ...).
Peut réaliser le mélange des produits, déterminer les ajustements et effectuer la maintenance de premier niveau des
équipements.
Peut coordonner une équipe d'opérateurs (aide-conducteur, ...).

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un CAP/BTP en textile, mécanique, ...
Il est également accessible avec une expérience professionnelle en conduite de machines textiles ou conduite de machines
de lavage de produits textiles,… sans diplôme particulier.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de filature, de fabrication textile ou d'ennoblissement, en
relation avec différents services (coloriste, qualité, maintenance, ...).
Elle peut s'exercer par roulement, les fins de semaine, jours fériés ou de nuit.
L'activité s'effectue en atelier de production et peut impliquer des efforts physiques prolongés (va-et-vient autour des
machines, intervention dans les séchoirs, ...).
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (chaussures de sécurité, gants, combinaison, ...) peut être requis
selon les produits manipulés et la nature des opérations réalisées.

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 223
Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Approvisionner le poste de travail en écheveaux, tissus,  Propriétés des fibres textiles (pouvoir absorbant,
bains, produits, fûts de couleurs ou accessoires allongement, ...)
 Positionner et fixer les roules sur la machine, centrer le tissu  Traitement d'ennoblissement
et ajuster la tension lors de l'entraînement  Gestes et postures de manutention
 Alimenter les machines en produits d'apprêt, de teinture, de  Règles de sécurité
lavage, ...  Normes qualité
 Régler les machines en fonction du fil, du tissu, ... et des  Caractéristiques des fibres (poids, coloris, solidité,...)
particularités de traitement  Prise de mesures
 Surveiller le déroulement des cycles de traitement, vérifier la  Manipulation de produits chimiques (acides, soude,
vitesse, la montée du colorant, ... solvant, ...)
 Contrôler la conformité du traitement du tissu/fil à partir  Distinction de couleurs (régularité, ...)
d'un échantillon et identifier les écarts  Utilisation d'instruments de mesure (spectromètre,
 Contrôler l'enroulage du tissu sur le rouleau et décharger les radioscope, ...)
produits  Utilisation de machine à coudre
 Repérage d'anomalie, de défaut de fabrication

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Sélectionner un traitement en fonction du matériau :


 Fibres d'origine naturelle animale (soie, laine, ...)
 Fibres d'origine naturelle végétale (coton, lin)
 Fibres d'origine organique (polyamide, polypropylène,
polyester, aramide, cellulosique, ...)
 Fibres inorganiques ou minérales (carbone, verre, ...)
 Nontissé
 Tissu chaîne et trame
 Tissu maille
Réaliser des opérations d'ennoblissement sur :  Modalités de traitement chimique
 Autoclave  Modalités de traitement mécanique
 Calandre  Procédés de traitement des matières
 Flambeuse
 Gratteuse/ Emeriseuse/ Dérompeuse/ Sanforiseur
 Laveuse
 Machine d'enduction/d'imprégnation
 Machine de blanchiment
 Machine de teinture pour écheveaux ou bobines (à clarinette,
à tubes, ...)
 Machine jigger
 Machine owerflow, type jet
 Machines de contrecollage/complexage
 Rame d'apprêt
 Solvanteuse
 Tondeuse
Déterminer les doses, recettes de produits pour un traitement :  Spécificités des colorants
 Apprêt, enduction, contrecollage
 Lavage
 Prétraitement (blanchiment, ...)

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

 Teinture
 Déterminer les causes de non-conformité de traitements, de
dysfonctionnement d'installations et définir les actions
correctives (ajustement de dosage, ...)
 Conditionner un tissu en vue du traitement (blanchiment,
teinture, ...), de l'expédition et marquer le produit obtenu
 Contrôler l'état des pièces, des équipements et effectuer la  Eléments de base en mécanique générale
maintenance de premier niveau  Eléments de base en électricité
 Eléments de base en hydraulique
 Eléments de base en pneumatique
 Coordonner et vérifier les interventions de personnels sur les
machines, la ligne ou la zone de travail et établir des rapports
de production et d'incidents
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise de fabrication d'articles ➢ Ennoblissement textile


textiles ➢ Filature

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2407 - Conduite de machine de transformation et de  H1201 - Expertise technique couleur en industrie


finition des cuirs et peaux  H2408 - Conduite de machine d'impression textile
 K2201 - Blanchisserie industrielle  H2505 - Encadrement d'équipe ou d'atelier en
matériaux souples
 H2912 - Réglage d'équipement de production
industrielle
 H3101 - Conduite d'équipement de fabrication de
papier ou de carton
 I1310 - Maintenance mécanique industrielle

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CONDUITE DE MACHINE DE TRANSFORMATION ET DE FINITION DES
H2407
CUIRS ET PEAUX

Appellations

▪ Agent / Agente de finition cuirs et peaux ▪ Opérateur / Opératrice sur presse en tannerie-
▪ Chagrineur / Chagrineuse mégisserie
▪ Conducteur / Conductrice de foulons ▪ Ouvrier mégissier / Ouvrière mégissière
▪ Conducteur / Conductrice de machine à pigmenter ▪ Ouvrier tanneur / Ouvrière tanneuse
▪ Conducteur / Conductrice de machine de tannerie-mégisserie ▪ Palissonneur / Palissonneuse
▪ Conducteur / Conductrice machine de transform cuirs et ▪ Retailleur / Retailleuse de peaux
peaux ▪ Rogneur-débordeur / Rogneuse-débordeuse
▪ Délaineur / Délaineuse ▪ Scieur / Scieuse de peaux
▪ Opérateur / Opératrice en tannerie-mégisserie ▪ Sécheur / Sécheuse sous vide en tannerie
▪ Opérateur / Opératrice finition sur lisseuse, presse ou
palisson

Définition
Réalise une ou plusieurs opérations de transformation de peaux brutes en cuir, peausserie, ... (tannage, séchage, refente, ...)
selon les règles de sécurité et les impératifs de production (optimisation de la matière, qualité, délais, ...).
Peut préparer les produits de traitement des peaux, régler les équipements et effectuer la maintenance de premier niveau de
machines/équipements.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi

Cet emploi/métier est accessible à partir d'un CAP en mécanique, électrique...


Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le domaine sans diplôme particulier.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'industries ou de manufactures de transformation des peaux (tanneries,
mégisseries, pelleteries, ...)
Elle peut s'exercer par roulement et le samedi.
L'activité s'effectue en atelier de production en environnement variable (sec, humide, ...) et peut impliquer la manipulation
d'outils coupants (couteaux, dérayeuse, ...) et de produits chimiques.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (masque, gants, tablier, ...) est requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Regrouper les peaux selon leur origine, taille, épaisseur, en  Gestes et postures de manutention
vue de leur traitement  Caractéristiques des cuirs et peaux
 Charger, alimenter en peaux les équipements (tonneaux,  Points de contrôle des peaux
foulons, presses, ...)  Points de contrôle des cuirs
 Surveiller le déroulement des différents cycles de traitement  Cycles de tannage
des peaux  Règles de sécurité
 Ajuster l'épaisseur des peaux, des cuirs en fonction de  Normes qualité
l'utilisation finale de l'article  Utilisation d'instruments de mesure (pige, balance,
 Contrôler la conformité des peaux/cuirs et rectifier les règle, ...)
anomalies  Manipulation de produits chimiques (acides, soude,
solvant, ...)

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Décharger et positionner les peaux sur les supports et les  Comptage


acheminer sur les postes de travail

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Réaliser des opérations de transformation sur des peaux/espèces


spécifiques :
 Carpins
 Bovins
 Ovins
Réaliser des opérations de transformation ou de finition sur des  Travail de rivière (peaux)
peaux, des cuirs :  Techniques de tannage
 Dérayage  Techniques de corroyage
 Grainage  Techniques du finissage
 Lissage  Utilisation de machine à refendre
 Lustrage  Utilisation de dérayeuse
 Palissonnage
 Ponçage/veloutage
 Refente
 Satinage
 Débarrasser les peaux des chairs, vaisseaux et impuretés de  Echarnage manuel
surface  Utilisation d'écharneuse hydraulique
 Doser et préparer des produits aux traitements (bains de  Eléments de base en chimie
prétannage, tannage, rinçage, dégraissage, teinture, ...)  Formules de mélanges de produits (tannage végétal,
nourriture, ...)
 Prélever des échantillons (peaux, eau des bains, ...) en vue du
contrôle de conformité (acidité, ...) et les analyser
 Cadrer ou sécher les peaux/cuirs selon des critères  Accrochage manuel
d'étirement définis  Elargissement manuel de peaux
 Monter/démonter des outils de coupe et régler une machine  Eléments de base en mécanique générale
(pression, espacement des rouleaux, ...) manuellement ou par  Eléments de base en hydraulique
sélection de programme  Eléments de base en électricité
 Eléments de base en électronique
 Déterminer l'affectation de peaux, cuirs selon l'usage, les  Chiffrage/calcul de coût
commandes clients, la destination des produits, ...
 Apporter un appui technique à des opérateurs et établir des
rapports de production et d'incidents
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise industrielle ➢ Pelleterie


➢ Manufacture ➢ Tannerie, mégisserie
➢ Entreprise artisanale

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Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2406 - Conduite de machine de traitement textile  H1201 - Expertise technique couleur en industrie
 H2415 - Contrôle en industrie du cuir et du textile  H2409 - Coupe cuir, textile et matériaux souples
 H3102 - Conduite d'installation de pâte à papier  H2505 - Encadrement d'équipe ou d'atelier en
 K2201 - Blanchisserie industrielle matériaux souples

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H2408 CONDUITE DE MACHINE D'IMPRESSION TEXTILE

Appellations

▪ Aide-Conducteur/ Aide-Conductrice de machine ▪ Conducteur/ Conductrice de machines de sérigraphie


d'impression textile en ind textile
▪ Chef de ligne en industrie textile ▪ Imprimeur / Imprimeuse en industrie textile
▪ Conducteur / Conductrice de machine d'impression textile ▪ Imprimeur / Imprimeuse sur cadre plat
▪ Conducteur/ Conductrice de machines à imprimer à cadre ▪ Imprimeur / Imprimeuse sur cadre rotatif
rotatif ▪ Imprimeur / Imprimeuse sur étoffes
▪ Conducteur/ Conductrice de machines à imprimer jet ▪ Imprimeur / Imprimeuse sur table en industrie textile
couleur, pulvérisa
▪ Conducteur/ Conductrice de machines de flocage en ind
textile

Définition
Reproduit, au moyen de machines d'impression textile, des motifs de couleurs sur nappes textiles (tissu, tricot, nontissé, ...)
de différentes fibres (coton, soie, viscose, polyester, polyamide, ...). Intervient selon les règles de sécurité et les impératifs de
production (optimisation de la matière, qualité, délais, ...).
Réalise les diagnostics en cas de non-conformité de l'impression et détermine les ajustements. Peut effectuer la maintenance
de premier niveau des équipements.
Peut coordonner une équipe d'opérateurs (aide-imprimeur, ...).

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un CAP à BTS en textile, sérigraphie, industries graphiques,..
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le domaine sans diplôme particulier.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de fabrication textile ou d'ennoblissement textile en relation
avec différents services (coloriste, préparateur de couleurs, qualité, maintenance, ...).
Elle peut s'exercer par roulement, les fins de semaine, jours fériés ou de nuit.
L'activité s'effectue en atelier de production et peut impliquer des efforts physiques prolongés (va-et-vient autour des
machines de grande longueur, ...) et une attention visuelle permanente.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (tablier, gants, ...) peut être requis selon l'environnement de travail
et la nature des produits manipulés.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Sélectionner les outillages (racles, rouleaux, ...) et les cadres  Gestes et postures de manutention
d'impression et déterminer les besoins en produits  Propriétés des fibres textiles (pouvoir absorbant,
(couleurs, ...) allongement, ...)
 Positionner et fixer les roules sur la machine, centrer le tissu  Caractéristiques des fibres (poids, coloris, solidité,...)
et ajuster la tension lors de l'entraînement  Caractéristiques des pigments et colorants
 Régler et ajuster les machines (compensateurs, température  Caractéristiques des Produits Auxiliaires de
de séchage, ...) en fonction des caractéristiques du tissu Traitements Textiles (teinture, apprêt,
 Monter /démonter les cylindres, cadres, ... sur la machine à impression,...)
imprimer, cadrer le motif et alimenter la machine en  Principes de réaction des couleurs
couleurs  Normes qualité

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Régler les paramètres d'impression et ajuster selon les écarts  Règles de sécurité
 Surveiller les données de mesure de la machine au cours de  Procédures d'échantillonnage
l'impression  Traitement d'ennoblissement
 Contrôler l'impression, les couleurs et effectuer des  Repérage d'anomalie, de défaut de fabrication
ajustements  Prise de mesures
 Vérifier l'enroulement du tissu sur le cylindre/rouleau et  Utilisation de machine à coudre le cuir
ajuster selon besoin  Evaluation de nuances de couleurs
 Utilisation d'instruments de mesure (spectromètre,
radioscope, ...)
 Interprétation de données de contrôle (courbes,
températures, ...)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Effectuer l'impression de motifs sur du ou des :


 Fibres d'origine animale (soie, laine, ...)
 Fibres d'origine organique (polyamide, polyester,
cellulosique,...)
 Fibres d'origine végétale (coton, lin)
 Fibres inorganiques ou minérales (carbone, verre, ...)
 Nontissé
 Tissu chaîne et trame
 Tissu maille
Effectuer l'impression de motifs par :  Utilisation de machine à sérigraphie
 Impression au cadre plat  Application manuelle de couleurs
 Impression au cadre rotatif
 Impression au motif placé (sérigraphie, ...)
 Impression numérique ou à jet d'encre
 Impression par dévorage, rongeage
 Impression par réserve
 Contrôler l'état des pièces, des équipements et effectuer la  Eléments de base en mécanique générale
maintenance de premier niveau  Eléments de base en électricité
 Eléments de base en hydraulique
 Eléments de base en pneumatique
 Coordonner et vérifier les interventions de personnels sur les
machines, la ligne ou la zone de travail et établir des rapports
de production et d'incidents
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise de fabrication d'articles ➢ Ennoblissement textile


textiles

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Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2102 - Conduite d'équipement de production alimentaire  E1301 - Conduite de machines d'impression


 H2301 - Conduite d'équipement de production chimique ou  H1201 - Expertise technique couleur en industrie
pharmaceutique  H2505 - Encadrement d'équipe ou d'atelier en
 H2403 - Conduite de machine de fabrication de produits matériaux souples
textiles  H2912 - Réglage d'équipement de production
 H2404 - Conduite de machine de production et industrielle
transformation des fils  I1310 - Maintenance mécanique industrielle
 H3201 - Conduite d'équipement de formage des plastiques
et caoutchoucs
 H3301 - Conduite d'équipement de conditionnement

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H2409 COUPE CUIR, TEXTILE ET MATERIAUX SOUPLES

Appellations

▪ Agent/ Agente de coupe et couture ▪ Coupeur / Coupeuse en maroquinerie


▪ Chef d'équipe en atelier de coupe ▪ Coupeur / Coupeuse main chaussures
▪ Conducteur/ Conductrice de chariot matelasseur ▪ Coupeur / Coupeuse main tissu
▪ Conducteur/ Conductrice de machine de coupe automatique ▪ Coupeur / Coupeuse peausserie
▪ Coupeur / Coupeuse CAO ▪ Coupeur / Coupeuse prêt-à-porter
▪ Coupeur / Coupeuse cuirs et peaux ▪ Coupeur/ Coupeuse sur emporte-pièces
▪ Coupeur / Coupeuse doublure ▪ Coupeur/ Coupeuse sur scie à ruban
▪ Coupeur / Coupeuse en bonneterie ▪ Matelasseur / Matelasseuse raccords
▪ Coupeur / Coupeuse en chaussures ▪ Traceur-matelasseur / Traceuse-matelasseuse

Définition
Réalise des opérations de coupe en série de pièces de vêtements, d'articles de maroquinerie, de chaussures, ... dans
différents matériaux souples (tissu, cuir, ...), au moyen de ciseaux électriques, emporte-pièces, machines de découpe.
Intervient selon les règles de sécurité et les impératifs de production (optimisation de la matière, qualité, délais, ...).
Peut réaliser des opérations de matelassage, de découpe au ciseau manuel (prototype, ...).
Peut effectuer des opérations d'entretien de machines/équipements.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un Certificat de Compétences -CC- ou un CAP en coupe et couture, métiers de la
mode, ...
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'industries du textile (confection, ...), du cuir (maroquinerie, chaussure,
sellerie, ...), d'autres matériaux souples (bâches, ...), de commerce de gros et d'entreprises de négoce.
Elle peut s'exercer par roulement et le samedi.
Elle implique la manipulation d'outils coupants.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Approvisionner le poste de coupe en matériaux (balles de  Caractéristiques des tissus et matières textiles
tissus, peaux, ...) selon la commande  Caractéristiques des cuirs et peaux
 Contrôler l'aspect du matériau (absence de pli, uniformité de  Caractéristiques des matériaux souples
teinte, ...) et marquer la localisation des irrégularités et  Gestes et postures de manutention
défauts  Normes qualité
 Accrocher ou mettre à plat le tissu, cuir sur la table de coupe  Règles de sécurité
et ajuster le positionnement (alignement, ...)  Repérage d'anomalie, de défaut de fabrication
 Marquer les repères de coupe ou placer les emporte-pièces  Appréciation sensorielle (visuelle, tactile, olfactive...)
sur le matériau en fonction de ses motifs, ses irrégularités, ...  Distinction de couleurs (régularité, ...)
et de la destination des pièces (doublure, soufflet, ...)  Calcul dimensionnel (surface, volume, ...)
 Monter les outils de coupe, régler la machine (pression,  Utilisation de machine à coupe laser
profondeur de couteau, traceur, ...) et découper le matériau  Utilisation de scie à ruban
 Utilisation d'emporte-pièce
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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Regrouper les pièces coupées par taille, modèle, coloris, ...  Utilisation de presse (à bras, à chariot, à pont, ...)
pour l'assemblage/montage des articles  Paramétrage de machine à découper automatisée
 Effectuer le nettoyage du poste de travail (chutes, résidus,...)  Utilisation de ciseaux électriques
et des outils de coupe (lame, ciseaux, ...)

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Réaliser des opérations sur des pièces en cuir, peau :


 Assemblage par clouage, agrafage, couture
 Brossage de fourrure
 Débordage des peaux
 Etirage par mouillage/étavillonage
 Refente
 Réaliser le matelassage d'un matériau en vue d'une coupe en  Techniques de matelassage
nombre  Techniques de positionnement de tissu extensible
 Créer sur informatique un schéma de placement/coupe par  Utilisation de logiciels de Conception et de Dessin
alignement et emboîtage des pièces du patron Assistés par Ordinateur -CAO/DAO-
 Réaliser la découpe manuelle de pièces pour des prototypes  Utilisation de ciseaux manuels
ou des petites séries  Utilisation de tranchet, couteau demi-lune
 Marquer la localisation de crans de montage sur des pièces  Utilisation de pointeuse
coupées
 Trier des rouleaux de tissu, peaux, ... selon leurs
caractéristiques (teinte, dimension, défaut, ...) et constituer
des lots à couper
 Effectuer les opérations de conditionnement d'articles  Techniques de pliage
 Marquer des matériaux (rouleaux tissus, ...) ou pièces coupées  Modalités de stockage
et les ranger en zone de stockage
 Effectuer la maintenance préventive/curative de premier  Affûtage
niveau des équipements
 Coordonner l'activité d'une équipe
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise de fabrication d'articles ➢ Ameublement


textiles ➢ Chaussure
➢ Entreprise de fabrication/réparation ➢ Commerce de gros
d'articles en cuir ➢ Confection textile
➢ Linge de maison
➢ Maroquinerie
➢ Sellerie

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Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2407 - Conduite de machine de transformation et de  E1302 - Conduite de machines de façonnage routage


finition des cuirs et peaux  H1404 - Intervention technique en méthodes et
 H2415 - Contrôle en industrie du cuir et du textile industrialisation
 H2412 - Patronnage - gradation
 H2505 - Encadrement d'équipe ou d'atelier en
matériaux souples
 H2905 - Conduite d'équipement de formage et
découpage des matériaux

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H2410 MISE EN FORME, REPASSAGE ET FINITIONS EN INDUSTRIE TEXTILE

Appellations

▪ Agent / Agente de repassage en industrie de l'habillement ▪ Raccommodeur / Raccommodeuse en broderie


▪ Détacheur / Détacheuse en industrie des matériaux souples ▪ Raccommodeur / Raccommodeuse en dentelle
▪ Finisseur / Finisseuse en industrie des matériaux souples ▪ Raccoutreur / Raccoutreuse en articles chaussants
▪ Opérateur / Opératrice de finition en industrie des matériaux ▪ Raccoutreur / Raccoutreuse en bonneterie
souples ▪ Remonteur / Remonteuse de maille en bonneterie
▪ Presseur / Presseuse en bonneterie ▪ Thermocolleur / Thermocolleuse en industrie de
▪ Presseur / Presseuse en industrie de l'habillement l'habillement

Définition
Met en forme, repasse ou réalise diverses opérations de finition (épluchage, fixation de perles, ...) sur des articles à base
d'étoffes (vêtements, linge de maison, ...) manuellement ou à l'aide de machines. Intervient selon les règles de sécurité et les
impératifs de production (qualité, délais, ...).
Peut effectuer des opérations de réparation d'articles ou les conditionner.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec une expérience professionnelle dans l'assemblage , le montage et le repassage en
industries textiles sans diplôme particulier.
Un CAP en habillement, couture, ... en facilite l'accès.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'industries ou de manufactures de fabrication d'articles à base d'étoffes
(linge de maison, habillement, dentelle, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine et être soumise à des pics d'activité (collections).
L'activité s'effectue en atelier de production, parfois à domicile.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Identifier les défauts des articles (vêtement, dentelle, ...) et  Caractéristiques des tissus et matières textiles
les trier selon les non-conformités (finition, reprise, rebut)  Normes qualité
 Mettre en forme ou repasser l'article  Règles de sécurité
 Fixer/intercaler les éléments de fermeture, de renfort, de  Techniques de collage
marquage sur l'article  Repérage d'anomalie, de défaut de fabrication
 Vérifier la conformité des finitions et procéder aux  Lecture de fiche technique
réparations de remaillage, de reprise de couture, ...  Appréciation visuelle (symétrie, couleur, ...)
 Consigner les données d'activité (nombre de pièces, ...)  Utilisation de fer à repasser professionnel
 Utilisation de presse à repasser
 Utilisation de mannequin de repassage
 Utilisation de forme chauffante (coquille à
vapeur,...)
 Utilisation de machine à poser les boutons
 Couture manuelle
 Utilisation de fer/table aspirante

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

Réaliser des opérations de finition sur des :


 Articles chaussants (bas, collants, ...)
 Articles de haute couture, robes de mariée
 Articles de lingerie/balnéaire/corseterie
Réaliser des opérations de parachèvement ou de finition :  Caractéristiques des produits de détachage
 Coupe de fils résiduels, épluchage
 Pose d'oeillets, rivetage, agrafage
 Fixation de perles
 Marquage, laçage
 Détachage
 Raccommodage
 Raccoutrage
 Remaillage
 Monter/démonter des pièces, outillages de machines
 Insérer les éléments de mise en forme/présentation dans  Techniques de pliage
l'article (carton, ...) et effectuer les opérations de
conditionnement
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise de fabrication d'articles ➢ Accessoires de mode ➢ Au domicile de l'intervenant


textiles ➢ Ameublement
➢ Broderie
➢ Confection textile
➢ Haute couture
➢ Linge de maison
➢ Prêt à porter
➢ Vêtements de protection

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1205 - Nettoyage d'articles textiles ou cuirs  D1212 - Vente en décoration et équipement du foyer
 H2415 - Contrôle en industrie du cuir et du textile  D1214 - Vente en habillement et accessoires de la
 H3302 - Opérations manuelles d'assemblage, tri ou personne
emballage  H2402 - Assemblage - montage de vêtements et
 K2201 - Blanchisserie industrielle produits textiles
 N1103 - Magasinage et préparation de commandes  H2505 - Encadrement d'équipe ou d'atelier en
matériaux souples
 H2604 - Montage de produits électriques et
électroniques
 H2605 - Montage et câblage électronique
 H2909 - Montage-assemblage mécanique

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H2411 MONTAGE DE PROTOTYPE CUIR ET MATERIAUX SOUPLES

Appellations

▪ Echantillonneur / Echantillonneuse en bonneterie ▪ Monteur / Monteuse échantillon


▪ Maroquinier metteur / Maroquinière metteuse au point ▪ Monteur / Monteuse prototypiste
▪ Mécanicien / Mécanicienne collection des industries de ▪ Prototypiste en chaussure
l'habillement ▪ Prototypiste en confection
▪ Mécanicien / Mécanicienne modèle ▪ Prototypiste en maroquinerie
▪ Mécanicien / Mécanicienne premier modèle
▪ Mécanicien metteur / Mécanicienne metteuse au point en
confection

Définition
Monte le prototype et l'échantillon de pré-série d'articles des industries de l'habillement, du cuir et des autres matériaux
souples (chaussure, maroquinerie, ...), à partir d'un patron de base et des données techniques, selon les règles de sécurité et
les impératifs de production (optimisation de la matière, qualité, délais, ...).
Peut couper les pièces nécessaires au montage-assemblage des prototypes et déterminer les étapes et techniques de montage
de prototypes.
Peut apporter un appui technique aux opérateurs en cours de production.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BTP en textile/cuir, complété par une expérience
professionnelle en montage/assemblage dans le secteur du textile ou du cuir (couturier industriel, ...).
Il est également accessible avec une expérience professionnelle sans diplôme particulier.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de fabrication d'articles textiles, en cuir et autres matériaux
souples, de bureaux d'études ou de succursalistes en habillement, en relation avec différents services (modéliste, technicien
bureau d'études, mécanicien en confection, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine et être soumise à des pics d'activité (collections).
L'activité s'effectue en atelier de production, parfois à domicile.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Identifier les fournitures/matériaux nécessaires à la  Caractéristiques des tissus et matières textiles


réalisation du prototype (vêtement, maroquinerie, ...) à partir  Caractéristiques des cuirs et peaux
du cahier des charges, des fiches techniques  Techniques de piqûre machine
 Vérifier la faisabilité du prototype en fonction des  Techniques de gradation
indications du patron et des cahiers des charges, fiches  Techniques de graduation chaussure
techniques, ...  Règles de sécurité
 Régler le programme de la machine à coudre et monter les  Techniques de collage
outils et accessoires  Couture manuelle
 Préparer les pièces du prototype (thermocollant, poches,  Utilisation de surjeteuse
position des pinces, ...)  Utilisation d'élastiqueuse
 Monter et assembler l'ensemble des pièces du prototype par  Utilisation de brodeuse
piquage, collage  Utilisation de machine plate
 Utilisation de machine à double entraînement

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Réaliser les opérations de finition (piqûres décoratives,  Utilisation de machine à triple entraînement
boutonnières, repassage, bichonnage ...)  Utilisation d'ourleuse
 Détecter les difficultés et anomalies liées au patron, aux  Utilisation d'automate de couture
matières, ... au cours de la réalisation du prototype et  Prise de mesures
proposer des solutions techniques  Appréciation visuelle (symétrie, couleur, ...)
 Consigner les relevés de temps, nomenclatures matières, ...
pour le bureau des méthodes, le modéliste, ...

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Réaliser des prototypes en matériaux :  Utilisation de remmailleuse


 Cuir
 Dentelle
 Fourrure, peausserie
 Maille/lycra
 Tissu fin/flou (satin, soie, voile, ...)
Réaliser des opérations d'assemblage-montage sur des articles :  Nomenclature de la chaussure
 Produits à manches (tailleur, manteau, ...)  Nomenclature de la maroquinerie
 Jupes/pantalons  Types de morphologie
 Articles de lingerie/balnéaire/corseterie  Nomenclature du vêtement
 Accessoires de l'habillement  Utilisation de machine à coudre à canon
 Jeannerie/sportswear  Utilisation de machine à coudre le cuir
 Vêtements professionnels
 Haute couture/Robes de mariée
 Maroquinerie
 Chaussants (bas, collants, ...)
 Déterminer les étapes et les techniques de montage d'un
nouveau modèle
 Déterminer les besoins en équipements, outils et vérifier la
conformité (cotes, ...) et les performances du nouvel outillage
 Couper les pièces d'un prototype à partir d'un patron ou les  Techniques de coupe de textile, cuir
appareiller/regrouper selon la gamme de montage
 Contrôler le prototype par essayage, tests  Procédures d'essayage
 Appréciation esthétique (tomber de vêtement, ...)
 Elaborer ou faire évoluer la notice technique, la gamme  Normes rédactionnelles
opératoire, la fiche de nomenclature
 Apporter un appui technique à des opérateurs en cours de
production (explication du schéma de montage, difficultés
techniques, ...)
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Chaussure ➢ Au domicile de l'intervenant


➢ Ganterie

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Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise de fabrication d'articles ➢ Maroquinerie


textiles ➢ Vêtements de protection
➢ Entreprise de fabrication/réparation
d'articles en cuir

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1207 - Retouches en habillement  B1803 - Réalisation de vêtements sur mesure ou en


 H2402 - Assemblage - montage de vêtements et produits petite série
textiles  B1806 - Tapisserie - décoration en ameublement
 H2415 - Contrôle en industrie du cuir et du textile  H1205 - Études - modèles en industrie des matériaux
souples
 H2505 - Encadrement d'équipe ou d'atelier en
matériaux souples
 K2111 - Formation professionnelle

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H2412 PATRONNAGE - GRADATION

Appellations

▪ Gradeur / Gradeuse ▪ Patronnier-gradeur / Patronnière-gradeuse


▪ Opérateur / Opératrice sur système informatisé patronage- ▪ Patronnier-gradeur / Patronnière-gradeuse en industrie
gradation de l'habillement et autres fabrications à base d'étoffes
▪ Patronnier / Patronnière ▪ Patronnier-gradeur / Patronnière-gradeuse en industrie
▪ Patronnier / Patronnière CAO/DAO des matériaux souples
▪ Patronnier metteur / Patronnière metteuse au point en ▪ Patronnier-gradeur / Patronnière-gradeuse maille
industrie des cuirs, peaux et matériaux associés

Définition
Réalise sur informatique à partir d'un patron de base d'un article, la déclinaison taille par taille et crée un schéma de
placement pour la coupe selon les impératifs de production (optimisation de la matière, qualité, délais, ...).
Peut créer un patron par modification d'un modèle existant.
Peut réaliser une gradation manuelle par report de valeurs proportionnelles.
Peut créer une fiche technique (dessin, explication de montage, ...) en vue de l'industrialisation de l'article.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de BTP/BTS en couture flou, métiers de la mode,...
Il est également accessible à partir d’un CAP en coupe et couture, métiers de la mode,... complété par une expérience
professionnelle dans le domaine.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de bureaux d'études textiles/cuir indépendants, d'entreprises industrielles de
fabrication d'articles textiles, en cuir et autres matériaux souples, ... parfois en contact avec des clients et différents
intervenants (modélistes, stylistes, toilistes, ...).
Elle peut être soumise à des pics d'activité (collections, ...).

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Vérifier la conformité des contours, des courbes, de la  Techniques de gradation


symétrie, des codifications de mesures, ... du patron de base  Techniques de graduation chaussure
de l'article  Techniques de placement (tête-bêche, escalier, ...)
 Identifier par marquage les pièces constitutives de l'article et  Techniques de traçage
reporter les indications supplémentaires (crans de montage,  Techniques de patronage
devant, dos, ...) sur le patronage  Normalisation de système des tailles (tableau
 Digitaliser les points et lignes du tracé du patron de base d'évolution, de mesures, ...)
 Contrôler sur l'écran le tracé du patron et procéder aux  Utilisation de logiciel de digitalisation
ajustements  Utilisation de logiciel de gradation
 Décliner les tailles d'un modèle de base sur un logiciel de  Utilisation de logiciel de placement
gradation  Utilisation de logiciels de gestion de base de
 Créer sur informatique un schéma de placement/coupe par données
alignement et emboîtage des pièces du patron  Lecture de codes et symboles
 Lancer l'impression et la découpe du patronage sur le  Appréciation visuelle (symétrie, couleur, ...)
traceur et regrouper les pièces selon les tailles et les modèles

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Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Classer et archiver les patrons et documents techniques des


produits réalisés

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Réaliser un patronage pour des articles de :  Nomenclature du vêtement


 Costumes à thème  Caractéristiques morphologiques féminines
 Haute couture/prêt-à-porter de luxe  Caractéristiques morphologiques masculines
 Jeannerie/Sportswear  Caractéristiques morphologiques de l'enfant
 Lingerie/balnéaire/corsetterie  Utilisation d'outils manuels à couper (pince à cranter,
 Maroquinerie (petite maroquinerie, sacs, bagages, ...) emporte-pièce, paire de ciseaux, ...)
 Produits à manches (tailleur, manteau, ...)  Utilisation d'outils manuels à tracer (compas,
 Sellerie générale (bâches, stores, tentes, ...) perroquet, règle chinoise, équerre, ...)
 Vêtements de cérémonie
 Vêtements professionnels
Réaliser un patronage pour des articles en :  Caractéristiques des textiles extensibles
 Chaîne et trame
 Cuirs et peaux
 Flou
 Fourrure
 Maille
 Textile technique
 Réaliser un patronage à partir d'une toile  Montage de toile
 Mise à plat de toile
 Marquage à la roulette (contours, droit fil, lignes de
construction, pinces, ...)
 Modifier un patron existant par traçage de nouvelles lignes et
report des repères (crans, angle, poche, ...) sur les différents
éléments de l'article
 Réaliser manuellement une gradation taille par taille par
report de valeurs proportionnelles (compas, ...)
 Participer à l'élaboration d'une fiche ou un dossier technique  Techniques de dessin
en vue de l'industrialisation d'un modèle.  Normes rédactionnelles
 Calcul des composantes techniques (colle, tissu, ...)
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Bureau d'études et d'ingénierie ➢ Ameublement


➢ Entreprise de fabrication d'articles ➢ Confection textile
textiles ➢ Haute couture
➢ Entreprise de fabrication/réparation ➢ Linge de maison
d'articles en cuir ➢ Maroquinerie
➢ Prêt à porter
➢ Sellerie

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Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1212 - Vente en décoration et équipement du foyer  D1207 - Retouches en habillement


 H1205 - Études - modèles en industrie des matériaux  E1205 - Réalisation de contenus multimédias
souples  K2111 - Formation professionnelle
 H2409 - Coupe cuir, textile et matériaux souples

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H2413 PREPARATION DE FILS, MONTAGE DE METIERS TEXTILES

Appellations

▪ Bobineur / Bobineuse en textiles ▪ Ourdisseur / Ourdisseuse en industrie textile


▪ Canneteur / Canneteuse en industrie textile ▪ Presseur / Presseuse en industrie textile
▪ Encolleur / Encolleuse textile ▪ Rattacheur / Rattacheuse en industrie textile
▪ Extirpeur / Extirpeuse de fil ▪ Remonteur / Remonteuse en industrie textile
▪ Monteur / Monteuse de chaîne en industrie textile ▪ Rentreur / Rentreuse textile
▪ Noueur / Noueuse textile ▪ Wappeur / Wappeuse en industrie textile
▪ Opérateur(trice) de préparation de métier en ind textile ▪ Wheeleur / Wheeleuse

Définition
Prépare manuellement ou à l'aide de machines les fils (bobinage, pressage, ourdissage, ...), le garnissage ou le montage d'un
ou plusieurs métiers de tissage ou de dentelle selon les règles de sécurité et les impératifs de production (qualité, délais, ...).
Peut réaliser l'encollage des nappes de fils, monter les éléments constitutifs de métiers ou effectuer des opérations de
maintenance de premier niveau sur les métiers et équipements.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec un CAP/BTP technique.
Il est également accessible sans diplôme particulier ni expérience professionnelle pour certains postes (noueur, bobineur,...).

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles de dentelle ou de tissage.
Elle peut s'exercer par roulement les fins de semaine, jours fériés ou de nuit.
Elle peut impliquer le port de charges et des efforts physiques prolongés.
Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (chaussures de sécurité, protections auditives, ...) est requis.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Disposer les fils/bandes dans les supports de guidage,  Règles de sécurité


d'entraînement et d'alarme de la machine de rebobinage ou  Normes qualité
du métier  Gestes et postures de manutention
 Contrôler la régularité de l'enroulement des fils, des mèches  Caractéristiques des fils
de fils mis sur les supports  Caractéristiques des fibres végétales
 Régler la vitesse et la tension des équipements auxiliaires du  Caractéristiques des fibres animales
métier  Caractéristiques des fibres synthétiques
 Rattacher les fils entre eux (constitution de mèche,  Caractéristiques des fibres minérales
réalimentation, intervention en cas de casse, ...)  Techniques de nouage
 Renseigner les supports de suivi de fabrication (quantités,  Techniques de traçage
incidents, ...)  Lecture de schéma d'enfilage des fils
 Effectuer les opérations de nettoyage des métiers,
équipements et de la zone de travail

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

Intervenir dans une étape de préparation :  Caractéristiques des textiles maille


 Bobinage  Caractéristiques des métiers à grandes largeurs
 Cannetage  Caractéristiques des métiers à petites largeurs
 Montage de chaîne  Utilisation d'ourdissoir
 Ourdissage/Wappage/Ensouplage  Extirpage
 Pressage  Utilisation de presse hydraulique
 Remontage  Utilisation de fours/d'étuves
 Rentrage
 Wheelage
Effectuer des opérations de préparation ou montage de :
 Métier à tisser à jet d'air, jet d'eau, projectiles
 Métier à tisser à pinces, à lance, à navette
 Métier à tisser Jacquard
 Métier Jacquardtronic, Textronic
 Métier Rachel
 Métiers fuseau circulaire
 Métiers Leavers
Effectuer des opérations sur les fils :
 Collage
 Démêlage
 Nouage
 Retordage
 Préparer des produits d'encollage / d'ensimage pour les fils et  Eléments de base en chimie
contrôler leur application (trempage, passage en calandre, ...)
 Monter les chariots, pignons, cordes de tension, barres,
ressorts ... sur des métiers et régler l'alignement des fils
 Approvisionner le poste de travail en fils et supports (tubes,
fuseaux, ...) et stocker les rouleaux, chaînes rentrées en attente
 Réaliser un échantillon témoin, identifier les écarts et ajuster  Utilisation d'instruments de mesure (mètre,
les réglages (tension, positionnement des fils, ...) réfractomètre, ...)
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise industrielle ➢ Dentelle


➢ Manufacture ➢ Tissage

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1507 - Mise en rayon libre-service  H2403 - Conduite de machine de fabrication de


 H2404 - Conduite de machine de production et produits textiles
transformation des fils  H2406 - Conduite de machine de traitement textile
 H2415 - Contrôle en industrie du cuir et du textile
 H2605 - Montage et câblage électronique
 H2909 - Montage-assemblage mécanique
 H2912 - Réglage d'équipement de production industrielle

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Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H3302 - Opérations manuelles d'assemblage, tri ou


emballage
 N1103 - Magasinage et préparation de commandes

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PREPARATION ET FINITION D'ARTICLES EN CUIR
H2414
ET MATERIAUX SOUPLES

Appellations

▪ Dresseur / Dresseuse en ganterie ▪ Pareur(se) en industrie du cuir et autres matériaux


▪ Gaufreur / Gaufreuse cuir souples
▪ Gutteur(se) industrie du cuir et autres matériaux souples ▪ Pistoleteur / Pistoleteuse en tannerie-mégisserie
▪ Habilleur / Habilleuse en ind cuir, peau, matériaux associés ▪ Rembordeur(se) en ind du cuir et autres matériaux
▪ Opérateur(trice) finition articles cuir et matériaux souples souples
▪ Opérateur(trice) préparation ind cuir, matériaux souples ▪ Réparateur(trice)-habilleur(se) en chaussures
▪ Vernisseur / Vernisseuse chaussures

Définition
Réalise des opérations de préparation de pièces avant montage/assemblage, de finition sur des articles en cuir ou autres
matériaux souples (peaux, chaussures, maroquinerie, gants, ...) manuellement ou à l'aide de machines (pareuse, ...), selon les
règles de sécurité et les impératifs de production (qualité, délais, ...).
Peut effectuer des opérations de réparation sur les articles ou les conditionner. Peut réaliser la maintenance de premier
niveau des machines/équipements.
Peut coordonner une équipe.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur des cuirs et chaussures (assemblage,
montage, transformation ou finition) sans diplôme particulier.
Un CAP/BTP en cuir et chaussures ou maroquinerie en facilite l'accès.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'industries ou de manufactures de fabrication d'articles en cuir et autres
matériaux souples (chaussures, maroquinerie, ...) ou de transformation des peaux (tanneries, mégisseries, ...).
Elle peut s'exercer par roulement et le samedi.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Déterminer les interventions de préparation ou de finition  Caractéristiques des cuirs et peaux


selon les matériaux (peaux, cuir, ...), produits (sac,  Normes qualité
chaussure, ...) et défauts repérés  Règles de sécurité
 Réaliser des opérations de préparation du cuir en vue du  Caractéristiques des colles
montage/assemblage de l'article  Caractéristiques des produits d'entretien textile
 Nettoyer, embellir et protéger l'article fini  Procédures de nettoyage/décapage
 Contrôler la conformité des réalisations, procéder aux  Techniques de pliage
rectifications et évacuer les non-conformes  Techniques d'emballage et de conditionnement
 Effectuer les opérations de conditionnement/habillage  Techniques de collage
d'articles et les ranger dans les zones de stockage  Repérage d'anomalie, de défaut de fabrication
 Appréciation visuelle (symétrie, couleur, ...)
 Application de produits au pinceau

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Activités et compétences spécifiques
Savoir faire Savoir

Réaliser la préparation de pièces par :  Utilisation de machine à refendre


 Découpe décorative (ajour, dentelage, ...)  Utilisation de machine à parer
 Gaufrage  Utilisation de presse à gaufrer
 Parage (biseau, rembord, ...)  Utilisation d'emporte-pièce
 Refente
 Rembordage, rempliage
Réaliser des opérations de parachèvement ou de finition :  Caractéristiques des teintures
 Pose d'oeillets, rivetage, agrafage  Couture manuelle
 Marquage, laçage  Application de produits au pistolet
 Réfection de couture  Utilisation de presse à repasser
 Teinture, coloration, fixation de couleur  Utilisation de forme à repasser (main chaude, ...)
 Vernissage  Utilisation de griffe
 Lustrage, lissage, bichonnage  Utilisation de fer à fileter
 Repassage, mise en forme, ...  Utilisation de brodeuse
 Astiquage de tranches, coloration de couture
 Filetage
 Broderie
Réaliser des opérations de finition sur des :  Caractéristiques des cuirs exotiques (crocodile,
 Articles de gainerie autruche, ...)
 Articles de petite maroquinerie (portefeuilles, ceintures, ...)  Caractéristiques des textiles enduits
 Articles de sellerie générale (bâches, stores, tentes, ...)  Caractéristiques des tissus et matières textiles
 Bagages, sacs  Utilisation de machine à coudre à canon
 Chaussures
 Gants
 Vêtements
 Définir les données de programmation de machines à partir
de fiches techniques
 Evaluer la faisabilité technique et économique de la remise en  Chiffrage/calcul de coût
conformité d'un produit
 Effectuer la maintenance préventive/curative de premier  Lecture de documents techniques
niveau des équipements
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise de fabrication/réparation ➢ Chaussure


d'articles en cuir ➢ Ganterie
➢ Maroquinerie
➢ Sellerie
➢ Tannerie, mégisserie

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 D1507 - Mise en rayon libre-service  D1205 - Nettoyage d'articles textiles ou cuirs


 H2415 - Contrôle en industrie du cuir et du textile  D1214 - Vente en habillement et accessoires de la
 H2909 - Montage-assemblage mécanique personne

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 247
Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H3302 - Opérations manuelles d'assemblage, tri ou  H2401 - Assemblage - montage d'articles en cuirs,
emballage peaux
 N1103 - Magasinage et préparation de commandes  H2505 - Encadrement d'équipe ou d'atelier en
matériaux souples
 H2604 - Montage de produits électriques et
électroniques

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H2415 CONTROLE EN INDUSTRIE DU CUIR ET DU TEXTILE

Appellations

▪ Classeur / Classeuse de cuirs et peaux ▪ Vérificateur / Vérificatrice en textile


▪ Contrôleur / Contrôleuse de bobines en industrie textile ▪ Visiteur / Visiteuse de fil en industrie textile
▪ Contrôleur / Contrôleuse des industries de l'habillement ▪ Visiteur / Visiteuse en bonneterie
▪ Contrôleur / Contrôleuse en bonneterie ▪ Visiteur / Visiteuse en écru
▪ Contrôleur / Contrôleuse en cours de fabrication des ▪ Visiteur / Visiteuse en produits finis de bonneterie
industries de matériaux souples ▪ Visiteur / Visiteuse en teinturerie
▪ Contrôleur / Contrôleuse qualité des tissus au mètre ▪ Visiteur / Visiteuse en tissage
▪ Mesureur visiteur / Mesureuse visiteuse des industries textiles ▪ Visiteur / Visiteuse en tissu
▪ Plieur / Plieuse en dentelle ▪ Visiteur / Visiteuse réceptionnaire d'étoffes
▪ Réceptionnaire cuirs et peaux ▪ Visiteur-contrôleur / Visiteuse-contrôleuse des
▪ Trieur / Trieuse de cuirs et peaux industries des matériaux souples
▪ Trieur-classeur / Trieuse-classeuse de cuirs et peaux ▪ Visiteur-contrôleur / Visiteuse-contrôleuse en produits
▪ Trieur-réceptionnaire / Trieuse-réceptionnaire en tannerie- finis des industries de matériaux souples
mégisserie

Définition
Contrôle la conformité d'aspect de produits des industries des matériaux souples (peaux, fil, tissu, habillement,
maroquinerie, chaussures, ...), en cours ou en fin de production, les trie et les affecte en premier choix, retraitement, rebut,...
selon les impératifs de qualité.
Peut évaluer les conditions de remise en conformité, effectuer des opérations de réparation des articles ou les conditionner.
Peut effectuer des tests chimiques sur les produits.

Accès à l'emploi
Cet emploi/métier est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.
Une expérience en production textile (filature, tannage, impression textile, confection textile, maroquinerie, ...) en facilite
l'accès.
Un diplôme de BTP en contrôle qualité textile peut être demandé pour le poste de contrôleur qualité des tissus en mètre.

Conditions d'exercice de l'activité


L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de traitement (ennoblissement, tannerie...), de fabrication
(filature, tissage, tricotage, maroquinerie, ...), de négoce, ... de produits textiles, cuirs ou autres matériaux souples.
Elle peut s'exercer par roulement, les fins de semaine, jours fériés.
L'activité s'effectue en salle de contrôle, sur chaîne de production ou en atelier.

Activités et compétences de base


Savoir faire Savoir

 Approvisionner le poste de travail ou réceptionner les  Normes qualité


produits/articles en matériaux souples (tissu, habillement,  Modalités de stockage
maroquinerie, ...)  Procédure de test mécanique statique (résistance de
 Détecter les défauts d'aspect des produits et articles et les couture, ...)
localiser par des indicateurs (pastilles, sonnettes, ...)  Procédure de test mécanique dynamique (ouverture
 Trier les produits/articles par catégorie de choix, type de de fermoir)
déclassement (rebut, destruction, ...) ou catégorie  Procédures de test chimique, thermique
d'intervention (retouche, remise à teinte, ...)  Procédure de réglage des machines

ANETI-Projet R.T.M.C.
© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 249
Activités et compétences de base
Savoir faire Savoir

 Identifier par marquage les produits/articles vérifiés et les  Repérage d'anomalie, de défaut de fabrication
placer sur des étagères, chevalets, ...  Appréciation sensorielle (visuelle, tactile, olfactive...)
 Consigner les défauts relevés et les données d'activité  Distinction de couleurs (régularité, ...)
(numéro de lot, nombre de pièces par métrage, ...)  Utilisation de table de visite lumineuse

Activités et compétences spécifiques


Savoir faire Savoir

Détecter des défauts sur des :  Caractéristiques des tissus et matières textiles
 Articles chaussants  Caractéristiques des cuirs et peaux
 Articles de confection textile
 Articles de ganterie
 Dentelles, passementeries, tulles, broderies
 Fils
 Textiles imprimés
 Tissus chaîne et trame
 Tissus maille
 Articles de maroquinerie
 Peaux, cuirs
Procéder à des actions correctives ou des réparations :  Couture manuelle
 Bobinage/débobinage  Utilisation de machine à coudre
 Coupe de parties défectueuses (tissu abîmé, pattes, flancs, ...)  Utilisation de bobineuse
 Détachage  Utilisation de thermocolleuse
 Pose d'éléments de renfort (collage, thermocollage, ...)
 Réfection de motifs
 Raccommodage
 Remise à teinte (tranches d'articles de maroquinerie, ...)
 Prélever des échantillons de fil, tissu, ... en vue du contrôle de
conformité de couleur, texture, ...
 Déterminer l'affectation de peaux, cuirs selon l'usage, les
commandes clients, la destination des produits, ...
 Conditionner les articles selon les commandes clients  Utilisation de visiteuse enrouleuse
 Utilisation de visiteuse plieuse
 Prise de mesures
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Entreprise industrielle ➢ Bonneterie


➢ Manufacture ➢ Broderie
➢ Chaussure
➢ Confection textile
➢ Ennoblissement textile
➢ Filature
➢ Maroquinerie
➢ Sellerie
➢ Tannerie, mégisserie

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© Copyright 2018 ANETI Avril 2018 250
Environnement de travail
Structures Secteurs Conditions

➢ Tissage

Mobilité professionnelle
Fiches RTMC proches Fiches RTMC envisageables si évolution

 H2410 - Mise en forme, repassage et finitions en industrie  D1212 - Vente en décoration et équipement du foyer
textile  D1213 - Vente en gros de matériel et équipement
 H2413 - Prépar