Cadena de Abastecimiento Bavaria S.A.

FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS
PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano
CADENA DE ABASTECIMIENTO DE BAVARIA S.A.
PRESENTADO POR:
JUAN DAVID CAICEDO SALAZAR
KAREN ANDREA NIVIA MOSQUERA
DANNIER DARIO LOPEZ OLEA
CATHERIN YISEL BARRETO BARRAGÁN
JULIAN CAMILO TRIANA ESCOBAR
WILSON ALEXANDER VÁSQUEZ LONDOÑO
YÉSSICA MALAGON MARTINEZ
NELSON ENRIQUE CASTILLO QUIÑONES
LEYDI TATIANA GÓMEZ CERÓN
SHARON CAROLINA SÁNCHEZ CAICEDO
PRESENTADO A:
JULIÁN FELIPE TELLO POSADA
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO
INGENIERÍA INDUSTRIAL
INTRODUCCIÓN A LA LOGÍSTICA
2018
CIENCIAS BÁSICAS
Contenido
1. INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 3
1.1. OBJETIVO PRINCIPAL ............................................................................. 5
1.2. OBJETIVOS SECUNDARIOS .................................................................... 5
1.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES A REALIZAR .................................... 6
2. RESUMEN ........................................................ ¡Error! Marcador no definido.
3. RESULTADOS – .............................................................................................. 8
3.1. LISTADO DE DECISIONES ........................ ¡Error! Marcador no definido.
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................. 12
4.1. CONCLUSIONES .................................................................................... 12
4.2. RECOMENDACIONES ............................................................................ 13
BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................... 15
ANEXOS .................................................................. ¡Error! Marcador no definido.
CIENCIAS BÁSICAS
1. INTRODUCCIÓN
La cadena de suministros es relevante porque nos permite visualizar un panorama
general y ampliado del comportamiento de la empresa, de esta manera podemos
manejar la información y realizar el seguimiento del flujo o proceso logístico, desde las
materias primas hasta que llega al consumidor final que es el último eslabón de nuestra
cadena, pero no el menos importante.
Las cadenas de suministros son las que marcan la diferencia en cada una de las
compañías, y por eso algunas están más adelantadas que otras.
Las más adelantadas se concentran en la optimización de tiempos y costos, las que les
siguen estarán basadas en solo ser puntuales o manejar precios por debajo de los
establecidos y así con las demás que se enfocarán en criterios u objetivos diferentes.
El sistema integrado de gestión SIG permite que cualquier organización crezca más
acorde a los tiempos, recursos, complejidad y tamaño, porque une a todas las áreas
internas como una gran red, haciendo esto parte de su valor agregado, convirtiéndose
en la columna vertebral de todo gran proceso, obteniendo una trazabilidad que le
permita identificar fallas o no conformidades en el control de calidad o en cualquiera de
sus etapas.
Parte de la función principal de la cadena de suministros, es reducir tiempos y costos
en los diferentes procesos de las compañías, conocer y manejar este concepto nos
CIENCIAS BÁSICAS
ayudará a distinguir cada proceso en el mundo empresarial y buscar mejores
oportunidades de mejora en cada área que estemos involucrados.
En BAVARIA S.A. por ejemplo, entendieron y llegaron a la conclusión que para ser más
competitivos no se tenían que centrar en quién tuviera el mejor producto sino en quién
tenga un proceso logístico idóneo que cumpla con el objetivo primordial de toda
empresa que es la satisfacción del cliente interno y externo, desde que comienza la
cadena hasta que termina en manos del consumidor final.

CIENCIAS BÁSICAS
1.1. OBJETIVO PRINCIPAL
Identificar y analizar el paso a paso utilizado en la logística de la empresa BAVARIA
S.A. que le permitió satisfacer la demanda en las mejores condiciones de servicios
en cuestión de calidad y costos, posicionándose como hasta ahora en el mercado.
1.2. OBJETIVOS SECUNDARIOS
1.2.1 Identificar los hilos conductores como base fundamental de la cadena de
abastecimiento
1.2.2 Investigar las decisiones que tomó la empresa y que la llevaron a ser un caso
de éxito.
1.2.3 Analizar la relación que hay entre las decisiones y los hilos conductores
1.2.4 Determinar el horizonte o línea del tiempo que va ligado directamente con las
decisiones y los hilos conductores

CIENCIAS BÁSICAS
1.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES A REALIZAR
Elaboración de la introducción, el objetivo principal y los objetivos

Semana 1.
específicos del proyecto
Semana 2. Realizar un resumen de Hilos Conductores
Semana 3. Elaboración de informe 1
Semana 4. Listar las decisiones tomadas al interior del caso exitoso
Analizar la asociación de cada decisión con un hilo conductor y con

Semana 6.
un horizonte de tiempo
2. RESUMEN HILOS CONDUCTORES
Los Hilos Conductores básicamente son el balance entre la capacidad de respuesta
y la eficiencia esperada que corresponda de manera efectiva y de respuesta al
objetivo establecido por la cadena de abastecimiento de una empresa,
determinando unos lineamientos que contribuyan al cumplimiento de este, los
cuales son:
Instalaciones: Son todas aquellas sucursales o establecimientos que hacen parte o
en la que se ejecuta alguna de las actividades propias de la empresa ya sea la
actividad crítica u operativa, la parte comercial, administrativa o de almacenamiento.

CIENCIAS BÁSICAS
Inventarios: Corresponde al stock de materia prima o insumos, producto terminado
o producto final almacenado con el que se cuenta ya sea para clientes en espera,
clientes fijos o clientes potenciales.
Transporte: En este lineamiento se establecen los medios o los tipos de transporte
que más se acomoden o convengan a cada una de las etapas de la cadena de
abastecimiento.
Información: Es todo análisis de los soportes de datos documentados de cada uno
de los pasos de la cadena de abastecimiento incluyendo la manera de comunicar
esa información, estableciendo canales efectivos y asertivos para el cumplimiento
del objetivo fundamental de dicha cadena.
Aprovisionamiento: Entendiendo los procesos de la cadena de abastecimiento de
la empresa BAVARIA S.A. se podrá explicar con exactitud qué la logística de la
cadena no es necesariamente directa también se puede contratar a terceros, para
suplir alguna necesidad con la que no se cuente, ya que el objetivo fundamental de
dicha cadena es la satisfacción del cliente tanto interno como externo.
Fijación de precios: Este lineamiento se encarga de definir los precios de todos los
servicios que ofrece la empresa, así mismo como las directrices en cuanto a la
diversidad del mercado y su segmentación basada en dichos precios.

CIENCIAS BÁSICAS
3. RESULTADOS –
3.1. TABLA DE RELACIÓN DE LAS DECISIONES CON LOS HILOS

CONDUCTORES Y CON LOS TIPOS DE DECISIÓN.
TIPO DE
DECISIÓN HILO CONDUCTOR DECISIÓN
1 La construcción de la Planta de
Duitama en (1943) para abastecer INSTALACIONES TÁCTICA
todo el centro de Boyacá.
2 En (1967) a cambio de acciones

propias, Julio Mario Santodomingo
se hizo dueño de la Cervecería de INSTALACIONES ESTRATÉGICA
Barranquilla y Bolívar, creando
con esta operación la Cervecería
Águila S.A. Este hecho fue
fundamental para la consolidación
de Bavaria.
3 El 31 de enero de (1973) se
inauguró en Bogotá una nueva
planta, un conjunto denominado INSTALACIONES TÁCTICA
Complejo Industrial de Techo y se
cerró la antigua fábrica de la calle
28 en el sector de San Diego,
donde, años después, se
levantaría el conjunto Parque
Central Bavaria.
4 El intercambió con la
Compañía Postobón dedicada a
actividades de las bebidas INSTALACIONES ESTRATÉGICA
carbonatadas, de la cual recibió la
cervecería Leona y a cambio le
entrego una empresa dedicada a
la elaboración de jugos, llamada
Jugos Tutti Frutti. Lo mismo
sucedió con su marca de agua
CIENCIAS BÁSICAS
Brisa.
5 La construcción de la maltería de
Tubito en (1991) fue un gran paso
para Bavaria, esta planta fue INSTALACIONES TÁCTICA
construida con el objetivo de
importar, almacenar y transformar
diferentes materias primas para el
proceso productivo de Bavaria.
6 Bavaria adoptó en el año 1997 un

sistema de negocios inteligentes
(Business Intelligent), el cual le INFORMACIÓN TÁCTICA
permite integrar la información de
la empresa para facilitar la toma
de decisiones y optimizar los
tiempos de respuesta.
7 Es así como en (1997) Bavaria

S.A. decide separar la industria
cervecera de los diferentes FIJACIÓN DE ESTRATÉGICA
servicios por sectores PRECIOS
(Aeronáutica, telecomunicaciones,
petróleo, alimentos, entre otros). A
partir de estas decisiones, se
configura Valores Bavaria S.A,
para hacer presencia en el
mercado de capitales, con el fin de
realizar las transacciones
comerciales de forma más
dinámica, sin necesidad de acudir
a intermediarios, y consolidar
otras operaciones del Grupo
Empresarial Bavaria S.A.
8 Con el fin de lograr las metas

propuestas por la junta directiva,
Bavaria S.A. decide concentrarse
en mejorar y optimizar el acceso al
CIENCIAS BÁSICAS
mercado financiero, y para ello

necesitaba de un proveedor de
capitales ancla con el fin de APROVISIONAMIENTO ESTRATÉGICA
fortalecer la confianza
inversionista, especialmente de
los inversionistas internacionales.
La junta directiva contacta a la
Corporación Financiera
Internacional –IFC-, inversionista
en el sector privado del Grupo
Banco Mundial (para empresas en
países en vía de desarrollo) que
fuera capaz de cubrir el
apalancamiento financiero
requerido para seguir con la
estrategia.
9 En el (2001) se compró la
Cervecería Nacional de Panamá.
Al siguiente año se inició las
operaciones en Perú con UCP INSTALACIONES ESTRATÉGICA
Backus & Johnston, y en el (2004)
se finalizó el proceso de
adquisición de Cervecería Leona
que inició en el (2000).
10 En el (2008) inauguran la
cervecería del Valle la planta más
moderna de Bavaria cual se
encuentra ubicada en la zona
franca de Yumbo, esta planta fue INSTALACIONES TÁCTICA
instalada de manera estratégica,
ya que pueden extraer una de sus
principales materias primas (agua)
del rio Cauca, Esta cervecería
cuenta con su propia PETAR Y
PTAD para la purificación de dicho
recurso natural.
11 En agosto del (2009) la cervecería

de Barranquilla invierte cerca de
11 millones de dólares para una INSTALACIONES TÁCTICA
CIENCIAS BÁSICAS
planta propia de cogeneración de

energía, un avance importante en
el uso racional de la energía y en
la mitigación del cambio climático.
12 Bavaria en el (2016) se fusiona al

grupo AB-INVEB (primera
productora de cervezas y bebidas
del mundo) en el cual amplían su INVENTARIO ESTRATÉGICA
portafolio de marcas con las
cervezas (CORONA,
BUDWEISER Y STELLA
ARTOIS). De esta manera pasa a
distribuir estas cervezas por toda
Colombia.
13 En el (2016) inauguran la fábrica

de etiquetas de papel INDUGRAL
(industria Gráfica Latinoamérica
S.A) Para el diseño de etiquetas,
multi empaques y material
publicitario para la industria de INSTALACIONES TÁCTICA
bebidas, la cual abastece toda la
etiqueta de las 6 cervecerías, de
la mano de las 2 impresoras del
sur; estas ubicadas en el Valle del
Cauca.
14 Recientemente se creó una tienda

modelo que estuviera más cerca
al consumidor, donde se muestra
artículos relacionados con la INSTALACIONES TÁCTICA
categoría y las marcas. Han
demostrado que los resultados
han superado hasta el momento
las expectativas porque las
personas tienen el deseo de
conectarse con la categoría y sus
marcas favoritas.
CIENCIAS BÁSICAS
15 Adquirir proveedores tanto

externos (Ingredicon Colombia
S.A, Inyeplasticos, etc…) como
internos (Malterias, fábrica de APROVISIONAMIENTO ESTRATÉGICA
tapas, Impresora del sur, etc…)
que facilitaron su proceso de
producción y satisficieron las
necesidades del mercado.
16 Se adquirieron más centros de

distribución con el fin de dar
alcance a más de 400.000 clientes
en toda Colombia a través de 6
puntos estratégicos ubicados en
regionales como cervecería de
barranquilla, cervecería en INSTALACIONES TÁCTICA
Bucaramanga, cervecería de
Boyacá, cervecería de Bogotá
entre otras. Que se encontrarán
en la capacidad para atender 240
camiones diarios, distribuir a 300
mil puntos de venta a la semana, y
almacenar 45 mil estibas.
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4.1. CONCLUSIONES
En el transcurso de la investigación de la cadena de abastecimiento de BAVARIA S.A,
se pudo evidenciar que dicha empresa tiene unos procesos y criterios muy bien
estructurados y al detallar los hilos conductores que fundamentan dicha cadena, se ve
reflejada la precisa organización de sus actividades críticas, que les permite satisfacer
las necesidades de sus clientes tanto internos como externos.

CIENCIAS BÁSICAS
Al identificar las decisiones que dicha empresa ha tomado en el transcurso de su
historia, se demuestra porque es y seguirá siendo un caso de éxito, puesto que son
estas mismas decisiones las que se determinaron en su momento las que permitieron
afianzar negocios, conformar alianzas y generar confianza, entre otros beneficios, a tal
punto que la empresa se consolidó en el mercado como una marca líder en
competitividad y posicionamiento, a diferencia de otras.
Si se habla de tipos de decisiones en BAVARIA S.A. se demuestra que a pesar de que
debe haber un orden jerárquico en toda empresa, las opiniones y sugerencias de todos
los mandos altos, medios y bajos tienen igual injerencia al momento de realizar
cambios y fortalecer procesos, y que todos asumen de igual manera el impacto de las
consecuencias negativas o positivas que se generen de estos.
4.2. RECOMENDACIONES
A nivel general y enfocándonos en este proceso de investigación en donde pudiéramos
ir enlazando lo aprendido vs la realidad es una manera muy práctica de ir analizando
que tanto hemos comprendido y como cada una de estas etapas tan importantes son
un ciclo que dependen la una de la otra para que las empresas sean empresas
consolidadas, organizadas, y con buenas prácticas de desarrollo y crecimiento.
En cuanto al caso de éxito de Bavaria en general reconocemos su logro y trayectoria
exitosa, por todo el trabajo que tras años han ido realizando en pro de la mejora y
evolución de cada uno de sus procesos que han implicado diferentes cambios,
CIENCIAS BÁSICAS
investigaciones y mejoras. Cabe aclarar que no solo es una gran compañía que cuenta
con un gran proceso de cadena de abastecimiento, si no que además en todo este
trayecto de línea de tiempo en evolución siempre han tratado de innovar e implementar
nuevos productos para ofrecer al cliente y mantener su nivel de competitividad.

CIENCIAS BÁSICAS
BIBLIOGRAFÍA
Empresa inteligente, (03/16/2006). Decisiones, el éxito empresarial. Dinero.

Recuperado de https://www.dinero.com/empresas/articulo/telefonica-pide-equilibrio-de-
cargas-en-servicios-audiovisuales/262064
Rubio, C. (Junio 26 de 2018). Bavaria transforma su cultura corporativa. Portafolio,
Recuperado de http://www.portafolio.co/negocios/empresas/bavaria-transforma-su-
cultura-corporativa-518485
Bavaria, (s.f). Primeros pasos, Fundación, Crecimiento de Bavaria, Nuevas alianzas,
Ampliamos nuestra operación, Bavaria. Recuperado de https://www.bavaria.co/acerca-
de-nosotros/historia-bavaria
Vargas. H. (Octubre de 2012). La evolución de Bavaria S.A. y el proceso de apertura
económica colombiana (1991-2005). Recuperado de
https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstream/10819/2030/1/evoluci%C3%B3n_Bavaria_
Vargas%20Ariza_2012.pdf
Portafolio, (Mayo 28 de 2009) .Factores que convierten a Bavaria en la marca más
poderosa del país. Portafolio. Recuperado de
http://www.portafolio.co/economia/finanzas/factores-convierten-bavaria-marca-
poderosa-pais-413270
Bavaria, (2017-2018). Empleos y cursos, trabaja en BAVARIA S. A. toma una excelente
decisión. ¡POSTULATE!. Convocatoria laboral a nivel nacional, Bogotá. Bavaria.
Recuperado de http://empleosycursos.com/trabaja-bavaria-s-toma-una-excelente-
decision-postulate-convocatoria-laboral-nivel-nacional/
Musashi Asesores consultores, (17 de febrero de 2015). Los cinco anillos de Musashi.
Decisiones estratégicas, decisiones operativas. Recuperado de
https://loscincoanillosdemusashi.wordpress.com/2015/02/17/decisiones-estrategicas-
decisiones-operativas/

Cadena de Abastecimiento Bavaria S.A.

Transféré par

Informations du document

Titre original

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Cadena de Abastecimiento Bavaria S.A.

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

FACULTAD DE INGENIERÍA Y

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

CADENA DE ABASTECIMIENTO DE BAVARIA S.A.

JUAN DAVID CAICEDO SALAZAR

KAREN ANDREA NIVIA MOSQUERA

DANNIER DARIO LOPEZ OLEA

CATHERIN YISEL BARRETO BARRAGÁN

JULIAN CAMILO TRIANA ESCOBAR

WILSON ALEXANDER VÁSQUEZ LONDOÑO

YÉSSICA MALAGON MARTINEZ

NELSON ENRIQUE CASTILLO QUIÑONES

LEYDI TATIANA GÓMEZ CERÓN

SHARON CAROLINA SÁNCHEZ CAICEDO

JULIÁN FELIPE TELLO POSADA

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

La cadena de suministros es relevante porque nos permite visualizar un panorama

general y ampliado del comportamiento de la empresa, de esta manera podemos

cadena, pero no el menos importante.

compañías, y por eso algunas están más adelantadas que otras.

en la columna vertebral de todo gran proceso, obteniendo una trazabilidad que le

permita identificar fallas o no conformidades en el control de calidad o en cualquiera de

Parte de la función principal de la cadena de suministros, es reducir tiempos y costos

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

ayudará a distinguir cada proceso en el mundo empresarial y buscar mejores

oportunidades de mejora en cada área que estemos involucrados.

cadena hasta que termina en manos del consumidor final.

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

1.1. OBJETIVO PRINCIPAL

Identificar y analizar el paso a paso utilizado en la logística de la empresa BAVARIA

S.A. que le permitió satisfacer la demanda en las mejores condiciones de servicios

en cuestión de calidad y costos, posicionándose como hasta ahora en el mercado.

1.2. OBJETIVOS SECUNDARIOS

1.2.1 Identificar los hilos conductores como base fundamental de la cadena de

decisiones y los hilos conductores

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

1.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES A REALIZAR

Elaboración de la introducción, el objetivo principal y los objetivos

Semana 2. Realizar un resumen de Hilos Conductores

Semana 3. Elaboración de informe 1

Semana 4. Listar las decisiones tomadas al interior del caso exitoso

Semana 5. Elaboración de informe 2

Analizar la asociación de cada decisión con un hilo conductor y con

Semana 7. Elaboración de informe 3

2. RESUMEN HILOS CONDUCTORES

Los Hilos Conductores básicamente son el balance entre la capacidad de respuesta

y la eficiencia esperada que corresponda de manera efectiva y de respuesta al

objetivo establecido por la cadena de abastecimiento de una empresa,

determinando unos lineamientos que contribuyan al cumplimiento de este, los

Instalaciones: Son todas aquellas sucursales o establecimientos que hacen parte o

en la que se ejecuta alguna de las actividades propias de la empresa ya sea la

actividad crítica u operativa, la parte comercial, administrativa o de almacenamiento.

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Inventarios: Corresponde al stock de materia prima o insumos, producto terminado

clientes fijos o clientes potenciales.

Transporte: En este lineamiento se establecen los medios o los tipos de transporte

que más se acomoden o convengan a cada una de las etapas de la cadena de

Información: Es todo análisis de los soportes de datos documentados de cada uno

de los pasos de la cadena de abastecimiento incluyendo la manera de comunicar

esa información, estableciendo canales efectivos y asertivos para el cumplimiento

del objetivo fundamental de dicha cadena.

Aprovisionamiento: Entendiendo los procesos de la cadena de abastecimiento de