On réceptionne la marchandise On stock la marchandise On traite les produits pour qu’ils gardent leur qualité intacte On prépare les produits en fonction de la demande pour les acheminer au magasin Assurer une disponibilité à la vente C o m p e n s e r l es i r r é g u l a r i t é s d e l’approvisionnement Fluctuation saisonnière au niveau de la vente
Perturbations du trafic (routier, maritime, aérien)
Fluctuations des prix (Taux de change)
Interruptions de la production (Grève, rareté des
matières) LES RISQUES LIÉS AU STOCKAGE : § Stocks trop importants § Dépréciation de la marchandise § Vol (interne) § Articles techniquement dépassés / démodés § Modification des prix § Développement / Inventions techniques § Immobilisation de capital § Manque de liquidités
Afin de réduire ces risques, il est important d’effectuer des contrôles
régulier des stocks.
Stockage LES 4 LIEUX DE STOCKAGE
Ø Stock de vente
Ø Stock journalier
Ø Réserve
Ø Entrepôts externes
Stockage 1 - STOCK DE VENTE
Le stock de vente est identique au magasin.
Les produits sont bien rangés et 2 - STOCK JOURNALIER
Le stock journalier est attenant au magasin
et assure une rapide disponibilité des produits.
Stockage 3 - RÉSERVE
La réserve est généralement situé dans un
local attenant au magasin ou à proximité immédiate de celui-ci. Elle permet un réapprovisionnement rapide du stock de vente.
Les prescriptions spéciales :
Produits toxiques = En armoire sous clés Produits périssables ou sensibles = Dans un lieu frais
Stockage 4 - ENTREPÔTS EXTERNES
Pour des raisons de logistique ou de coûts,
les entreprises à succursales multiples disposent en plus d’entrepôts externes centraux ou régionaux, souvent situés à une certaine distance.
Stockage Entrepôt externe à La Praille
Réserve
Stock journalier
Surface de vente et stock de vente
Magasin Ikea à Vernier
Stockage INSTALLATIONS SPÉCIALES ET ORGANISATION
Ø Outils, machines et autres moyens
techniques
Ø Organisation des stocks
Ø Maintien de la valeur de la marchandise
Stockage OUTILS, MACHINES ET AUTRES MOYENS TECHNIQUES Dans certains entrepôts, on peux y trouver des installations spéciales tels que :
§ Système de refroidissement § Système de séchage et de climatisation
§ Compacteur à carton ou à déchets
§ Chariots élévateurs § Ascenseurs § Etc…
Stockage Stockage ORGANISATION DES STOCKS Pour une répartition judicieuse des produits en stock, on peut appliquer les critères suivants :
§ Articles ou produits § Matière § Taille / Couleur / Echelle de prix / Date § Propriétés particulières (fragilité, sensibilité) § Poids / Encombrement § Fréquence des sorties de marchandises
Stockage MAINTIEN DE LA VALEUR DE LA MARCHANDISE
Tout stock immobilise du capital. Les
articles stockés sont souvent déjà payés, mais l’argent de la vente n’est pas encore disponible. Les travaux suivants sont nécessaires pour maintenir intacte la valeur des produits stockés :
Stockage § Bonne maintenance de l’entrepôt et de ses installations § Entretien des articles stockés en fonction de leurs propriétés § Préparation des produits à la vente § Elimination des produits détériorés ou devenus inutilisables § Contrôle des dates de péremption § Contrôle de la disponibilité des produits § Rangement séparés de certains produits § Démarquage lors de promotions, modifications de prix
Stockage Niveau de stockage Stock maximum = 10 pièces Stock minimum = 2 pièces Stock cri que = 5 pièces Stock maximum
Stock cri que
Stock minimum
Stockage 18 Stock maximum = 10 pièces Stock minimum = 2 pièces Stock cri que = 5 pièces
§ Stock maximum = ne jamais dépasser 10 pièces. Pas assez
de place, trop d’argent qui dort, Pas assez de poten el de vente
§ Stock minimum = C’est la « réserve de guerre » (2 pièces)
qui doivent toujours être disponibles dans l’entrepôt afin de pouvoir sa sfaire les demandes imprévisibles.
§ Stock cri que = C’est le moment ou la commande doit être
passé. (5 pièces) Ainsi, à la récep on de la commande, le stock minimum de 2 pièces aura été a eint.
Stockage 19 Stockage
• La fonc on de stockage permet de combler
l’intervalle entre la produc on et la vente. Le stockage par le commerce permet un écoulement régulier de sa produc on. D’autres part, la marchandise reste toujours disponible pour la vente aux consommateurs.
• Voir exemple page 121
Stockage 20 Risque
• Le commerçant ne sait jamais
à l’avance dans quel mesure il sera capable de vendre la marchandise qu’il a acheté en avance. Pour ses achats, il court donc un certain risque de vente. Dans ce cas, on parle d’une fonc on de risque.
