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13/12/2020 Recette brioche salée au potimarron - Cuisine / Madame Figaro

Brioche salée au
potimarron
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La recette de la brioche au potimarron


Tookies Gambetta

Pour changer de la dégustation du potimarron sous forme


de soupe on se laisse tenter par la brioche au potimarron
À déguster au petit déjeuner au goûter ou pendant le
brunch du dimanche

Réalisation
Temps de préparation min Difficulté Facile
Temps de cuisson min Type de plat Petit déjeuner

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13/12/2020 Recette brioche salée au potimarron - Cuisine / Madame Figaro

Ingrédients pour personnes

g de purée de potimarron g de farine bio


g de levure fraîche bio cl de lait végétal
g de sucre rapadura oeuf
jaune d’oeuf c ac de sel
c ac de cannelle c ac de mélange muscade clou de
girofle cardamome
g de noix torréfiées

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Préparation de la recette

Préparation de la pâte à brioche

Mélanger la farine et les épices Ajouter la purée de potimarron ou de patate douce la levure
fraîche déliée dans le lait végétal et le sucre rapadura terminer par l’oeuf le sel et les noix

Laisser tourner le batteur à vitesse moyenne pendant minutes

Repos

Laisser reposer la préparation à température ambiante heure et dégazer la pâte

Façonnage

Façonner la brioche en tresse sur une plaque de four recouverte du papier sulfurisé Laisser
monter une bonne heure voire plus si elle n’a pas assez gonflé

Cuisson

Dorer à l’aide du jaune d’oeuf et cuire à C pendant minutes Saupoudrer d’un peu de
cannelle à la sortie du four

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En vidéo, simple comme une brioche maison

Conseils
Il est possible de remplacer la purée de potimarron par de la purée de patate douce

© Madame Figaro

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