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4/16/2020 Memoire Online - Installation d'une ferme avicole moderne dans la localité de Niamey au Niger - Ibrahim SOFO MAGAGI

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Installation d'une ferme avicole moderne dans la localité de Niamey au Niger
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par Ibrahim SOFO MAGAGI
CESAG - Master II 2006 suivant

ETUDE DE FAISABILITE D'INSTALLATION

D'UNE FERME AVICOLE


40

Partie II : Etude de faisabilité d'installation de ferme


avicole
La revue de littérature a permis de faire ressortir d'une part le cycle de vie d'un projet et d'autre part la démarche à suivre
pour élaborer une étude de faisabilité de projet. En effet, cette démarche s'appuie sur un ensemble d'études ou d'analyses.

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Par ailleurs, la rentabilité et la viabilité d'un projet dépendent largement de la pertinence et de la cohérence des études
réalisées.

Ainsi, la conception du projet de la ferme avicole s'appuie sur un modèle d'analyses de marché ou commerciale, technique,
organisationnelle, sociale, environnementale, financière et économique de projet.

Le premier (1er) chapitre est consacré à une présentation des études préalables à l'installation d'une ferme avicole à savoir
l'étude de marché, l'analyse organisationnelle et enfin l'analyse technique.

Le second (2e) chapitre va permettre d'évaluer la rentabilité et la pérennité du projet du point de vue financier et économique.

CHAPITRE 1 : Présentation des études préalables à l'installation d'une ferme avicole

Dans ce chapitre, il est présenté dans une première approche l'analyse du marché avicole au Niger à travers une analyse
rétrospective de la demande et de l'offre globale. Ensuite, une deuxième approche qui présente l'étude technique permet de
mesurer le degré de réalisation du projet. Enfin, la dernière approche cherche à apporter une analyse organisationnelle du
projet.

I. L'analyse du marché avicole

L'analyse du marché du projet avicole est faite à partir des sources secondaires portant sur les

études de la demande et de l'offre du marché avicole nigérien.

1.1 La demande nationale des produits avicoles au Niger

La demande des produits avicoles est constituée normalement par la consommation nationale

et les exportations. Compte tenu du fait que le Niger est importateur des produits avicoles, alors la composante exportation
est presque nulle. Ainsi, la demande nationale peut être assimiler à la consommation nationale.

41

1.1.1 Analyse quantitative de la demande des produits avicoles

L'évaluation quantitative des produits avicoles du secteur moderne est basée sur deux (2) éléments :

- les revenus des catégories socioprofessionnelles ;

- les ratios de consommation par personne.

1.1.1.1 Evaluation de la demande d'oeufs

En 2001, le recensement général de la population et de l'habitat du Niger (RGP/ H- 2001)

crédite les centres urbains d'une population totale de 1.949.095 habitants17. Au prix de l'oeuf (100 à 125 F), seul 30% des
ménages peuvent y accéder à ce produit.

La maîtrise des coûts de production et des techniques avicoles du projet permettrait de ramener ce chiffre à 80 F l'unité.
Dans ce cas, le pourcentage (%) des consommateurs va passer de 30 à 35% soit : le nombre des consommateurs estimés
(N) en 2001 sera égale à :

N = 1949095 * 35% = 682183 consommateurs

D'après les études de Jourdain et Bambara en 1994, l'intervalle de consommation d'oeufs par personne et par année au
Niger se situait entre 17 et 22 oeufs soit une moyenne de 19,5 sensiblement égale à 19 oeufs.18

En considérant que le prix de l'oeuf peut descendre à 80 F, la consommation par personne pourrait atteindre 25 oeufs par an.

Nombre de consommateurs estimés (1) 682.183


Consommation annuelle par habitant d'oeufs (2) 25
Demande potentielle d'oeufs (3) = (1) * (2) 17054575

Tableau 2 : estimation de la demande des oeufs

1.1.1.2 Evaluation de la demande de volaille

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Le poulet de chair n'est pas un produit très apprécié comme la pintade et le poulet local par la

population nigérienne. Seule une catégorie de clientèle composée d'occidentaux et une quelques nigériens consomment le
poulet de chair.
17 Données statistiques du Niger ; 2001

18 MAIZAMA Dambagi Gilbert, SANAKO Fatokoma, BEIDOU Adamou, GANAHI Abdou ; Repères pour un
développement de la filière avicole moderne au Niger ; Ministère des Ressources Animales ; Niger ; 2003.

42

Au Niger, la consommation de la viande de volaille est passée de 2,7 kilogrammes par habitant et par an en 1968 à 4,27
kilogrammes par habitant et par an en 198319.

Face à une baisse de pouvoir d'achat de la population, il faut corriger cette consommation en considérant une moyenne de
(4,27 + 2,7) /2 = 3,4 kilogrammes/ habitant et par année.

Le prix moyen de vente du poulet de chair (en FCFA/ Kg) en 2003 est estimé à 2000 FCFA (source première évaluation de la
structure avicole).

Compte tenu du faible niveau de vie de la population nigérienne, nous considérons que 25% de celle- ci peuvent consommer
annuellement la viande de volaille.

Nombre de consommateurs de poulets (1) 1949095* 25% = 487273


Consommation annuelle par habitant (2) 3,4
Demande potentielle de volaille (Kg) 1656728

(3) = (1) * (2)

Tableau 3 : estimation de la demande de volaille

1.1.2 Analyse qualitative de la demande 1.1.2.1 La nature de la clientèle

La rentabilité de toute activité commerciale est étroitement liée à l'abondance et à la permanence de la clientèle. Les
producteurs de produits avicoles ont une clientèle très variée et essentiellement composée des :

- hôtels et restaurants ;

- magasins d'alimentation ;

- vendeurs de thé ou de café ;

- particuliers.

Cependant, les grands centres urbains de consommation sont les localités de Niamey, Agadez et Arlit (Akokan ou citée de
l'uranium) du fait de la présence des fonctionnaires (nationaux et expatriés) et des touristes européens en transit.

1.1.2.2 La fréquence des achats des produits avicoles

La consommation de la viande de volaille ou des oeufs au Niger souffre actuellement de ce que l'on appelle l'habitude
alimentaire de la population.

19 MAIZAMA Dambagi Gilbert, SANAKO Fatokoma, BEIDOU Adamou, GANAHI Abdou ; Repères pour un
développement de la filière avicole moderne au Niger ; Ministère des Ressources Animales ; Niger ; 2003.

43

En effet, les consommateurs nigériens dans leur majorité apprécient mieux la viande de la pintade, des poulets locaux que
celle des poulets de chair (industriels). La demande en volaille d'une manière générale s'accroît pendant :

- le mois du jeun,

- les fêtes de Ramadan et de Tabaski,

- les cérémonies de mariage,

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- les fêtes de fin d'année (Noël et Saint Sylvestre).

C'est surtout pendant ces occasions exceptionnelles que la demande en volaille est très forte et que toute personne se fait
l'obligeance d'améliorer son menu quotidien.

1.2 L'offre nationale des produits avicoles

Aussi bien à Niamey que dans les autres principaux centres urbains, la place de l'aviculture informelle est très importante.
Les quantités des produits ainsi commercialisées sont difficiles à évaluer. Toutefois, l'offre des produits avicoles comporte
deux (2) principales

composantes :

- l'offre extérieure ou importation;

- l'offre nationale ou production locale : issue de la production des fermes locales.

1.2.1 L'analyse quantitative de l'offre

1.2.1.1 Les importations

Le Niger est un pays importateur de produits avicoles. En 2003, les importations d'oeufs et de

poulets selon les localités se repartissent20 comme suit (référence tableau dans l'annexe) : NB : Le poids vif à l'abattage d'un
poulet est de 1,5 kilogrammes21 , alors la quantité importée est égale à 30500 / 1.5 = 20.333 têtes de poulets

1.2.1.2 Les productions nationales

Les productions nationales des poulets et des oeufs sur le marché nigérien sont évaluées dans

le tableau 5 présenté dans l'annexe.


20
Dr IDI Assoumane, GANDA IDE Ousseini ; Etats des lieux de l'aviculture intensive au Niger ; INRAN / Département Production Animale ; Niger ; 2006.

21MAIZAMA Dambagi Gilbert, SANAKO Fatokoma, BEIDOU Adamou, GANAHI Abdou ; Repères pour un développement de la filière avicole moderne au Niger ;
Ministère des Ressources Animales ; Niger ; 2003

44

1.2.2 L'analyse qualitative de l'offre

1.2.2.1 La concurrence

L'effectif des fermes avicoles modernes au Niger entre 2003 et 2006 se repartit comme suit

(voir annexe tableau 7).

* Sur les neufs (9) fermes recensées à Niamey, moins de 5 sont en activité car les importations des poussins ont été
interdites depuis la fin de l'année 2005. La conséquence a été l'arrêt des activités de beaucoup de fermes.

** Les 3 aviculteurs de Zinder ont reformé (ou abattu) leurs volailles avant ou après le déclenchement de l'épizootie aviaire.

1.2.2.2 La gamme des produits avicoles

La gamme de produits avicoles disponibles sur le marché nigérien se repartit en deux (2)

catégories :

- les oeufs d'oiseaux (poules, pintades) : ce sont des produits nutritifs riches en acides aminés, vitamines ;

- la volaille (poulets de chairs, poulets locaux, pintades, canards, dindes,...). Mais le choix des produits par le projet est
orienté vers la production des oeufs de consommation (activité principale) et celle des poulets de chairs (activité de soutien).

1.2.2.3 Les déterminants du prix des produits avicoles

Les prix des produits avicoles sont librement fixés sur le marché par la confrontation de

l'offre et de la demande.

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Toutefois, nous remarquons généralement des variations des prix en fonction des :

- saisons : les prix de la volaille augmentent au cours des périodes de fête (Ramadan, Noël,..) et baissent dans les périodes
normales et pendant la saison des pluies. Il est également des prix des oeufs qui diminuent pendant la période hivernale ;

- inter- annuelles : les prix de ces produits varient d'une année à l'autre en fonction des résultats des campagnes agricoles.
L'alimentation de la volaille dépend dans une grande mesure de la production agricole.

45

1.2.3 Le plan marketing du projet

Les activités avicoles au Niger et tout particulièrement celles liées à la production des oeufs

de consommation et de la volaille sont passées de l'informel à un aspect moderne, d'où la difficulté d'effectuer une étude
approfondie et de préconiser une stratégie marketing efficiente et efficace afin d'atteindre le marché cible. Il est indispensable
pour concevoir la politique marketing, de définir la mission que le projet compte accomplir sur ce marché.

En effet, la mission essentielle du projet se résume à l'approvisionnement régulier du marché nigérien en oeufs de
consommation et de la volaille à moindres coûts.

Pour réaliser cette mission, la stratégie de la production de masse sera mise en oeuvre par le projet.

1.2.3.1 Les caractéristiques des poulets de chair

Les oeufs et les poulets de chair sont des produits de grande consommation. C'est pourquoi, dans le comportement d'achat,
les consommateurs s'intéressent à certaines variables comme le prix de vente et la qualité nutritive du produit. En effet, le
consommateur nigérien apprécie mieux la viande de la pintade, des poulets locaux que le poulet de chair.

Dans cet ordre d'idée, le projet va arrêter une stratégie de la qualité en optant pour un élevage de type traditionnel et
moderne. Cette méthode d'élevage permet également au cheptel (volaille) de bénéficier d'un complément nutritif en aliments
naturels qui donne au poulet produit une qualité nutritive et gustative supérieure et appréciée par les clients potentiels .En
plus, le consommateur nigérien préfère abattre sa volaille selon le rite religieux qui exige que l'abattage se fasse au regard de
la Mecque; même si par ailleurs certains consommateurs (expatriés, fonctionnaires,...) ont une préférence pour la volaille
abattue, plumée et vidée. Ainsi, les deux (2) types de produits de la volaille (vivante et abattue) seront mis en vente sur le
marché.

1.2.3.2 Le prix des produits avicoles

Au Niger, les oeufs de consommation et les poulets sont considérés comme des produits de luxe à cause de la cherté des
prix. Mais la monté du prix de la viande bovine, le contexte démographique (accroissement de la population) et
l'augmentation des restaurants, des pâtisseries et des magasins d'alimentation ont favorisé la vente de la volaille dans les
villes. Les prix de la volaille au niveau du marché sont très variés en fonction des périodes. Toutefois, cette variation de prix
ne tient pas en compte malheureusement les coûts de production mais très souvent liés à la spéculation de certains
vendeurs ou exploitants. En

46

revanche, les consommateurs sont très sensibles à toute variation de prix ou de qualité du produit. Un prix acceptable est un
stimulant à la commercialisation des oeufs et de volaille. Pour pénétrer le marché, la stratégie « de prix de bas ou de
pénétration » sera mise en oeuvre par le projet. Les prix des oeufs et de la volaille sont fixés de telles sortes qu'ils puissent
être compétitifs sur le marché nigérien.

Cependant, des réductions et des délais de paiements de 30 jours sont accordées aux clients grossistes pour tout achat
dépassant 300.000 FCFA dans le mois.

1.2.3.3 La distribution des produits avicoles

Le circuit de distribution des produits avicoles demeure informel. D'une manière générale, le système fonctionne selon le
circuit suivant : grossiste- détaillant- consommateur. En plus, les détaillants ou vendeurs sont installés autour des marchés.
La distribution des oeufs et de la volaille fraîche s'effectue rarement dans les magasins d'alimentation.

Afin d'éviter le circuit informel de la commercialisation, le projet a porté son choix sur un système de distribution sélective.
Cette stratégie de couverture du marché repose sur l'application d'une méthode de proximité des points de vente au niveau
des marchés et des grands axes de communication.

Dans une première approche, le projet s'appuie sur des distributeurs installés au niveau des marchés et des grands axes à
Niamey. La mission essentielle de ces distributeurs consiste à mettre à la disposition des consommateurs de la volaille

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vivante ainsi que des oeufs de consommation. Ces distributeurs sont rémunérés par une commission en fonction des ventes
réalisées.

Puis dans une seconde approche, les consommateurs ou les clients grossistes peuvent directement s'approvisionner au
niveau du projet.

1.3.3.4 La communication du projet

Les consommateurs sont très exigeants à la nature des produits avicoles et très sensibles au prix des oeufs et de la volaille.

Dans le cadre du lancement de ces produits, la stratégie adoptée par le projet est de procéder à la publicité sur les lieux de
vente en collant des affiches sur les parties visibles des points de vente afin d'attirer l'attention des consommateurs potentiels
et de les informer sur le produit. Aussi, les vendeurs doivent être en mesure de renseigner et de satisfaire les clients qui
veulent consommer ces produits.

47

En plus, le projet va engager une opération de promotion tous les six (6) mois sur le lieu de vente en mettant en place des
tickets de jeu aux clients fidèles et passer a un tirage au sort. Cette démarche vise à favoriser la distribution physique des
produits et à fidéliser la clientèle.

II. L'étude technique de la ferme avicole 2.1 La localisation du site du projet

La ferme sera située à la rive droite sur la route de Say à une vingtaine de kilomètres de Niamey. Le choix de cette zone se
justifie pour plusieurs raisons :

- le climat est favorable du fait de la proximité des jardins au bord du fleuve ; - l'existence de réseaux de communication,
d'électricité et d'eau ;

- l'abondance de la main d'oeuvre dans la zone ;

- l'existence d'un marché de consommation d'oeufs et de volaille à Niamey.

2.2 Le processus de production

Le projet de ferme avicole consiste à la production de deux (2) types de produits. Il s'agit de la production des poulets de
chairs et celle des oeufs destinés à la commercialisation.

Au niveau des oeufs, le processus de production consiste à élever pour la première (1 ere) année des poulettes dont l'âge
varie entre 3 et 4 semaines.

Dans un premier temps, le projet achète ces poulettes et après, lorsque l'entreprise aura fonctionné pendant une certaine
période ; il produira lui même la matière première à partir des couveuses électriques. Le projet ne doit aucunement avoir une
rupture de stock au niveau des matières premières et des produits consommables.

Au cours des années, les approvisionnements du projet des poussins seront faits à partir ni des pays voisins comme le
Nigeria, le Ghana ou le Burkina Faso.

L'ensemble de la volaille (poussins et poules) sera élevé dans des poulaillers qui seront construits à cet effet. Elle recevra
une alimentation équilibrée afin de couvrir les besoins de production et de croissance, la couverture sanitaire et
prophylactique nécessaire ainsi que le suivi technique.

Les poulets de chair seront produits dans deux (2) poulaillers différents de 1500 sujets chacun et les pondeuses dans sept
(7) poulaillers de 2500 sujets chacun.

2.2.1 Le cycle de production de la volaille

La croissance normale de la volaille est liée à une alimentation équilibrée mais également au manque de facteur de stress.
Dans la production de la volaille et des oeufs, il est important de

connaître le cycle de production.

48

Les poulets de chair seront produits en bande de trois (3) mois chaque année y compris le délai de salubrité des poulaillers
de 10 jours.

Pour les pondeuses, la durée du cycle de ponte est de 10 mois. Ainsi, ces pondeuses exploitées durant les 20 mois seront
reformées à la fin de cette période. Au Niger, le nombre d'oeufs par pondeuse durant le cycle est estimé à 70 oeufs en 2004.
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Mais, il faut préciser que cette production varie selon les périodes de l'année. Pendant la période de fraîcheur, la production
mensuelle peut atteindre 80oeufs par pondeuse. Alors qu'en période chaude, cette production baisse et atteint 60oeufs par
pondeuse.

Le cycle de production des poulets de chair et des oeufs s'établit comme suit :

2.2.2 Le régime alimentaire de la volaille

Les pondeuses et les poussins seront nourris sur la base d'une alimentation complète pouvant couvrir les besoins d'entretien,
de croissance et de production et qui apportera en proportion convenable les différents minéraux acides aminés et vitamines
indispensables.

Pour une poule adulte, il faut 100 à 120 grammes (g) d'aliment par jour. Chez les poussins, la consommation des aliments
par sujet varie avec l'age et la race de volaille et surtout les objectifs de finition (poulets de chair ou oeufs). Ces
consommations se composent en moyenne comme suit22 :

1er mois 15g /jour


·

2e
40g /jour
· mois

3e
55g /jour
· mois

4e mois 70g /jour


·

e 85g /jour
· 5 mois
e 100g /jour
· 6 mois
e 75g /jour
· 7 mois

L'alimentation de la volaille sera produite par le projet lui même. Selon les données de l'usine d'alimentation de bétail (UAB)
de Niamey, l'alimentation de la volaille doit être composé des matières premières suivantes (référence tableau 8 de l'annexe)
22
OUMAROU Hassane ; Suivi technico- économique d'un élevage de poulets de chair ; mémoire de fin de cycle a la faculté d'agronomie de Niamey ; 1985

49

2.3 Les choix et les justifications techniques 2.3.1 Le choix des poussins

Le prix des poussins est très variable selon les pays en Afrique. Il est surtout plus bas dans les pays qui en produisent. Par
exemple, le prix moyen de vente du poussin au Bénin en 2005 est de 550 FCFA pour le poulet de chair et 590 FCFA pour les
poulets de ponte.

Mais, il est encore plus bas dans les pays comme le Nigeria ou le Ghana et tourne autour de 350 et 450 FCFA.

Depuis la fermeture de la station avicole de Goudel, les producteurs avicoles nigériens font recours à des importations de
poussins en provenance des pays comme le Nigeria, le Ghana ou encore la France.

2.3.2 Le choix du type d'installations

Le projet opte pour des installations modernes. Le choix des installations est très important pour la réalisation et la
pérennisation de l'activité.

2.3.2.1 Les bâtiments

Les bâtiments du projet sont constitués des bâtiments administratifs (bureau, magasin, local pour le gardien) et des
bâtiments d'élevage (poulaillers). Ils sont de type matériaux définitifs et représentent un investissement à long terme. Ils sont

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composés de :

- neuf (9) poulaillers dont 2 poulaillers pour la production des poulets de chair avec une capacité de 1500 sujets chacun sur
une aire de 150 m2. Par contre, les huit (7) autres poulaillers serviront à l'élevage des poules pondeuses pour une capacité
de 2500 sujets sur une superficie de 450 m2 pour chaque poulailler ;

- deux (2) magasins dont l'un à 30m2 pour le stockage des produits finis avicoles et l'autre à 80m2 pour le stockage de
l'alimentation des poulets ;

- deux (2) bureaux sur une superficie de 30m2 chacun soit au total 60m2 en matériaux définitifs ;

- un (1) logement pour le gardien sur une superficie de 15m2 en matériaux semi définitifs ;

- un (1) local servant de vestiaire et de toilettes dans le cadre de l'hygiène des manoeuvres et des techniciens pour éviter de
véhiculer des parasites dans l'enceinte des poulaillers sur une aire de 6m sur 6m soit 3 6m2.

Le coût du m2 pour chaque poulailler s'élève à 8500 FCFA et pour les autres types de bâtiments (bureau, magasin,...) à
21500 FCFA.

50

Les poulaillers permettent de créer un environnement propice à l'élevage des volailles c'est-à- dire que répondent à leurs
besoins sanitaires et physiologiques. Ils doivent respecter du point de vue technique les critères suivants :

- une température favorable à tout moment ;

- une aération du bâtiment ;

- une humidité.

2.3.2.2 Les équipements d'exploitation

La mise en place d'un élevage de la volaille nécessite un certain nombre d'équipements qui peuvent varier en quantité et en
qualité suivant l'importance de l'investissement. L'équipement technique du projet avicole est constitué principalement de :

- une fabrique d'aliment (un broyeur et un mélangeur) :d'une capacité de production d'aliments de 2 ou 3 tonnes par heure;

- une couveuse- incubateur : de dimension 65×68×80 cm. Le retournement des oeufs dans la couveuse est entièrement
automatique et celle- ci dispose d'un régulateur électronique de température et enfin une ventilation dynamique. Elle a une
capacité de 600 oeufs ;

- un (1) véhicule type « bâché » de préférence une marque « Toyota » pour le transport des matières premières et la
commercialisation des produits ;

- un (1) matériel de chauffage des poussins utilisé pendant la période de fraîcheur ;

- une (1) motopompe à moteur 4 temps : de débit maximum, de capacité de 58200 litres ou 58,2 cm3 et une hauteur de
refoulement de 29 mètres au maximum;

- deux (2) balances servant à peser les aliments et la volaille ;

- Trois (3) éleveuses pour l'élevage des poussins ;

- un (1) groupe électrogène à essence, moteur 4 temps, une puissance maximale de 4,5 CV (3,4 kilowatts) à 3600 tr/ min
avec un démarrage manuel ;

- des abreuvoirs automatiques distribuent en permanence de l'eau propre à la volaille. Des abreuvoirs sont utilisés en
fonction de l'age de la volaille. La norme acceptée est un (1) abreuvoir 1er age pour 100 poules pour un age compris entre
deux (2) et quatre (4) semaines d'une capacité de 2 litres d'eau chacun. Par ailleurs, elle est de 3 abreuvoirs (2eme age et en
finition) siphoïdes pour un age au delà de 4 semaines d'une capacité de 10 litres23 ;
23
OUMAROU Hassane ; Suivi technico- économique d'un élevage de poulets de chair ; mémoire de fin de cycle a la faculté d'agronomie de Niamey ; 1985.

51

- des mangeoires : 8 mangeoires sous forme d'assiettes plastiques creuses d'une capacité de 2 kilogrammes chacun sont
utilisés pour 500 poussins. Pour la grande volaille, 8 mangeoires siphoïdes ayant une capacité de 4 kilogrammes chacun
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servent à alimenter 500 poulets;

- des pondoirs sont confectionnés localement par les artisans. La norme au niveau des

poulaillers est de 1 nid pour 5 poules équivalant à un pondoir de 10 nids pour 50 poules.

2.4 Le programme de production prévisionnel

Pour les différents types de produits avicoles, le volume de production prévisionnel est déterminé en fonction de la demande
du marché pour les trois (3) premières années. Pour la première (1ere) année, le niveau d'activité sera de 65%, ensuite 85%
pour la deuxième (2e) année et finalement 100% à partir de la troisième (3e) année. Chez les

pondeuses, le taux de ponte moyen est de 72 oeufs par pondeuse pour un cycle de production de 10 à 12 mois.

Cependant, la production avicole comporte d'énormes risques liés aux pertes des poulets et des oeufs. Les taux de mortalité
moyen chez les poules pondeuses sont de 9% et chez les poulets de chairs de 5%.

Par contre, au niveau des oeufs le taux de perte au niveau de la production varie entre 4 et 8% soit en moyenne 6 %. Pour
ce taux, le projet décide de prendre 4 % en raison des techniques de ramassage à mettre en place.

Ainsi, le projet envisage de produire au cours de l'année de croisière (année 3) une quantité de 1698278 oeufs et environ
8000 poulets de chair.

2.5 Les besoins en alimentation de la volaille

Les besoins en aliments sont évalués selon les consommations journalières et l'age des poussins et des poulettes. Le projet
doit produire une alimentation pour la volaille et ensuite vendre le restant sur le marché aux autres fermes avicoles.

Ainsi, les besoins annuels en aliments de la volaille sont évalués à partir de l'indice de consommation moyen des poules qui
est égale à 0,0185 tonne par an et de la quantité de celles- ci.

52

2.6 Les besoins en produits vétérinaires et d'entretien


Ils sont nécessaires pour la prévention sanitaire des locaux et de la volaille

Les produits vétérinaires couvriront la prophylaxie contre les épizooties des volailles du projet à savoir :

- la pseudo peste aviaire et la variole aviaire ;

- les vers gastro- intestinaux ;

- les infections ;

- les vitamines et acides animés indispensables.

En effet, le projet doit mettre en place un programme de prophylaxie avec l'aide des techniciens.

III. L'analyse organisationnelle du projet 3.1 La forme juridique du projet

Pour la formalisation du projet, nous avons opté pour la création d'une société sous la forme juridique de Société Anonyme
(S.A) dont les règles de constitution et de fonctionnement sont édictées au niveau de l'acte uniforme de l'OH ADA.

Ainsi, le choix d'une S.A résulte de plusieurs raisons :

- le besoin important des investissements par le projet,

- la recherche d'une certaine crédibilité auprès des institutions financières,

- la préservation du patrimoine des promoteurs en cas de faillite de l'entreprise, - l'accès au code des investissements.

Le capital social du projet s'élève à dix (10) millions FCFA. Il est repartit entre les actionnaires selon l'apport de chacun.

Dès la constitution du projet, les apports en nature doivent être entièrement libérés par les actionnaires. Par contre, les
apports en numéraire doivent atteindre au moins un quart (1/4) du capital social libéré par les actionnaires.

3.2 L'organisation du projet


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Dans son organisation, le projet est dirigé par deux (2) organes de décision (l'assemblée générale et le conseil
d'administration) et d'un organe de gestion (direction générale). Cependant, cette analyse organisationnelle est orientée vers
l'organe de gestion du projet. Ainsi, l'organisation et le fonctionnement du projet dépendent de l'adéquation de 2 facteurs :

- les ressources humaines ;

- les ressources matérielles.

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3.2.1 Les ressources humaines du projet

Les ressources humaines sont composées des agents permanents et des agents temporaires. Ces agents sont recrutés en
fonction de la mission et du niveau d'activité du projet.

3.2.1.1 La gestion des fonctions

Le processus d'organisation commence par la mise en place d'un organe de gestion. En effet, une entreprise définit des
objectifs et se donne les moyens de les atteindre par la réalisation des activités. C'est pourquoi, la mission et les activités
détermineront les fonctions à mettre en place. Cet organe de gestion est composé de :

- la Direction Générale : le Directeur Général peut être un salarié comme il peut être choisi parmi un des actionnaires. Il a
pour mission d'assurer la gestion et de mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise. En plus, il prépare et exécute le
programme des activités annuelles approuvées par le conseil d'administration. Le directeur général est l'ordonnateur du
budget et veille à son exécution tant en recettes qu'en dépenses. Dans sa composition, la direction générale est dirigée par
un directeur

général ayant sous sa responsabilité le secrétariat de direction, le chauffeur, le magasinier et enfin un agent de sécurité ;

- le Service Technique : ce service intervient d'une part dans les opérations de production des oeufs et de la volaille et
d'autre part le suivi sanitaire Des infrastructures de l'entreprise. Il est constitué d'un technicien de l'élevage, de deux (2)
agents techniques qui assurent le suivi zoo- sanitaire de la ferme et des manoeuvres ;

- le Service Commercial : ce service a pour mission la vente des produits du projet, la prospection des nouveaux clients et
la mise en oeuvre du plan d'action marketing de l'entreprise. Il est composé d'un chef de ventes et des commerciaux ou
revendeurs ;

- le Service Comptabilité : il a pour mission la tenue de la comptabilité, la préparation

des états financiers annuels, le paiement des salaires et la gestion de stocks des produits de l'entreprise. Ce service est
dirigé par un chef comptable secondé par un assistant.

NB : L'intérim de la Direction Générale est assuré par le chef de service le plus ancien ou à tour de rôle lorsque les chefs de
service ont la même durée dans l'entreprise de façon à éviter une discrimination. Par contre l'intérimaire de l'un des chefs de
service est désigné par critère d'ancienneté dans l'entreprise.

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3.2.1.2 L'organigramme du projet

L'entreprise est sous la direction d'un directeur général. En effet, il a sous sa responsabilité le

secrétariat, le chauffeur, les agents de sécurité et enfin le magasinier.

Par contre, les trois (3) services sont placés sous l'autorité directe du Directeur Général ayant chacun des agents
subordonnés pour effectuer la mission qui leur est confiée.

Ainsi, l'organigramme se présentera comme suit :

Direction Générale

Secrétaire

Chauffeur
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Magasinier

Service de la comptabilité
(Chef comptable)

Assistant comptable

Commerciaux ou vendeurs

Service Commercial
(Chef des ventes)

Service Technique
(Technicien chef)

Agents techniques

Manoeuvres

Figure 4 : organigramme du projet

3.2.1.3 Le plan d'emploi des agents

Pour mener à bien les activités qui incombent au projet de ferme avicole, le plan de l'emploi

des agents doit être établi. Ce plan est défini à partir de la mission et des activités du projet. Il permet de dégager le nombre,
le profil (qualification) ainsi que la durée du contrat des agents recrutés par le projet (confère tableau).

3.2.2 La gestion des ressources matérielles

Les ressources matérielles du projet doivent être bien gérées afin que le projet puisse accomplir la mission qui lui est
assignée. La gestion des ressources matérielles est déterminée au moyen des procédures définies dans un manuel.

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