Chimie 1 : Structure de la matière Chapitre 1 : Notions fondamentales Chimie 1 : Structure de la matière Chapitre 1 : Notions fondamentales

Chapitre 1
NOTIONS FONDAMENTALES DE LA CHIMIE
Avogadro
Dalton
Jean marie Lehn
Avogadro, Amedeo Di Quaregna e Ceretto,
comte (1776-1856).
Chimiste et physicien italien
Sa célèbre loi formulée en 1811(deux gaz de
volumes identiques pris dans les mêmes
conditions de température et de pression
renferment le même nombre de molécules),
acceptée définitivement en 1850.
Amedeo Avogadro
Dalton,J (1766-1844)
Chimiste et physicien britannique, fondateur de
la théorie atomique (1803), base de la chimie
et physique contemporaine puis la loi des
pressions partielles des mélanges gazeux. Il est
décoré par une médaille d’or en 1826.
LA MATIERE
1. Aspect macroscopique
2. Propriétés physiques
3. Notions d’élément, d’atome, de molécule, de supramolécule
4. Structure de l’atome
5. Quantité de matière
1 ASPECT MACROSCOPIQUE
La matière apparaît en un corps pur ou à l’état de mélange. Le corps pur se présente
en corps simple (H2 , O2, N2, Fe, Ca,…), en corps composé (H2O, CO2, Na2CO3…) et en
corps complexe (ADN, ARN, lipides, protides…). Le mélange est composé de 2 corps au
moins (l’eau salée, l’eau sucrée, le sang…)
1.1 Notion de corps simple et composé
Un corps simple est chimiquement pur. La matière qui le compose est une seule
espèce chimique distinguée par les propriétés physico – chimiques telles que la densité,
les températures de fusion et d’ébullition, l’odeur, la couleur etc…..
Le corps composé est formé de corps simples. L’eau pure est une substance naturelle
formée à partir de l’hydrogène et de l’oxygène liés chimiquement. 2g de H2 et 16 g de O2
forment une mole d’eau. Autrement dit, l’eau est formée exactement d’un rapport bien
déterminé en hydrogène et en oxygène. Un corps pur composé peut se décomposer en
corps purs simples (réactions 1, 2 et 3) ou se composer à partir des corps simples suivant
les réactions de synthèse (réactions 1’ 2’ et 3’).

H2O H2 + ½ O2 (1) H2 + ½ O2 H2O (1’)

John Dalton
CO2 C + O2 (2) C + O2 CO2 (2’)

H2S S + H2 (3) S + H2 H2S (3’)

Lehn, J.M. né en 1939. 1.2 Notions de mélanges

Chimiste français, chercheur au CNRS à
l’université de Strasbourg, Prix Nobel 1987
pour ses travaux de la mise en évidence des
supramolécules. En 1968, il synthétisa des
molécules tridimensionnelles creuses, les
cryptandes. Il ouvre la voie ensuite à une
chimie nouvelle et interdisciplinaire, basée sur
les liaisons intermoléculaires non-covalentes.
Jean-Marie Lehn
Un mélange est formé d’un corps pur auquel est associé un ou plusieurs corps de
nature différente. L’eau salée est un mélange homogène. Cette solution ou mélange est
formé d’eau pure (H2O) et du sel (NaCl), on dit qu’il est homogène à cause de la
répartition uniforme du corps dissout dans chaque point du volume du mélange. A la
différence, le mélange hétérogène a la composition non uniforme dans tout le volume de la
solution. Dans ce cas, les espèces présentent généralement des interfaces. Ils peuvent êtres
séparés au moyen des procédés de séparation qui se résument en la distillation,
l’évaporation, la cristallisation pour les mélanges homogènes et la décantation, la
filtration, la flottation, la centrifugation, la sédimentation pour les mélanges hétérogènes.

Ramdane BENAZOUZ Janvier 2011 9 Ramdane BENAZOUZ Janvier 2011 10

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huile
eau Paramètres de mailles
+ α
Axe: a, b, c
Sucre β
Angle: α, β, γ
a
eau γ

b
a- Mélange homogène b- Mélange hétérogène Figure 3 : maille élémentaire

Figure 1 : Présentation des mélanges 2.2 L’état liquide

2- PROPRIETES PHYSIQUES
La matière peut exister dans différents états physiques à savoir l’état solide, l’état
liquide, gazeux ou vapeur et l’état de plasma. L’eau par exemple peut se trouver en solide
(à 0°C) en liquide (de 0 à 100°C) et à l’état vapeur (au-dessus de 100°C). Les points 0°,
100° représentent les points d’équilibre entre deux états (solide – liquide et liquide –
vapeur).
Les atomes dans les solutions liquides sont plus agités que dans l’état solide. Cette
agitation est fonction de la température ou plutôt, l’état existe en tant que tel dans une
plage de température donnée. L’agitation des atomes et molécules est un paramètre
déterminant de l’état physique de la matière. Les liquides se présentent sous 2 corps
différents : les liquides polaires (ex : l’eau) et les liquides apolaires (les hydrocarbures). La
polarité des liquides dépend de la polarité des liaisons qui forment la molécule
correspondante (voir chapitre 8).

2.1 l’état solide 2.3 L’état vapeur, gazeux

Le solide se présente sous deux formes ; cristalline (fig.a) et amorphe (fig.b).
Dans l’état cristallisé, les atomes sont légèrement agités mais très ordonnés. Ils sont
stables aux environs du zéro absolu (0 K). Dans l’état amorphe, par contre, les atomes ne
sont pas ordonnés d’une manière générale, ils peuvent l’être dans un environnement très
proche. Les cristaux sont constitués de mailles élémentaires (édifices) qui se manifestent
dans sept systèmes cristallins (voir chap10). Ils sont visibles aux rayons X. En revanche,
les solides amorphes n’y sont pas. La maille est représentée par le volume élémentaire
défini par les paramètres de maille (axes et angles) comme on peut le voir sur la figure 3.
. millions de degré) dont lequel le modèle atomique est détruit. Celui –ci est plasma
a) b)
Dans cet état les atomes et molécules sont excessivement agités donc très désordonnés.
Ils occupent un très grand volume. Dans les conditions normales de température et de
pression, une mole de gaz occupe un volume de 22,4 litres et contient 6,023.1023
molécules.
2.4 L’état de plasma
Dans cet état la matière est ionisée de telle sorte que il ya équilibre de charges
positive et négatives. Le plasma est un état qui s’obtient à de très hautes températures (20
thermique. Les charges sont données par les constituants de l’atome à savoir les protons et
les électrons qui se trouvent dans un état chaotique, les électrons, les protons et les
neutrons sont mélangés. Dans la haute altitude, en ionosphère le plasma est obtenu par les
gaz ionisés. A l’heure actuelle les études portent sur la caractérisation et les propriétés du
plasma froid et ultra froid (mélange d’ions stabilisé à basse température).

3- NOTION D’ELEMENT, DE NUCLEIDE, D’ATOME ET DE

MOLECULE
Figure 2 : aspect microscopique du solide
3.1 L’élément

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L’élément est une espèce chimique représenté par de petites particules infiniment petites
identiques ou semblables dites atomes. Ces atomes et leurs ions correspondants sont
caractérisés par le même nombre de charge Z (nombre de protons dans le noyau).
L’oxygène-16, l’oxygène-17 et l’oxygène-18 forment ensemble l’élément oxygène
représenté par le symbole atomique O ou par la molécule O2. Le cuivre possede deux
isotopes stables à l’état naturel le 63Cu et le 65Cu. Dans un minerai on retrouve les deux
isotopes forment ensembles l’élément cuivre.

Figure 5: Formes allotropiques du carbone

Ainsi pour : O2 : l’élément oxygène (01 seul élément)
CH4 : le méthane (02 éléments : le carbone et l’hydrogène)
S : 01 élément, O3 : l’ozone (01 élément : l’oxygène)

3.2 Le nucléide
Fig.4 : Elément or (Mine d'or, Afrique du Sud) Elément cuivre (Minerais Cu)
L’ensemble des noyaux dont le nombre de nucléons est identique est dit nucléide.
Autrement dit, le groupe d’atomes qui possèdent des noyaux similaires. L’oxygène -17
A titre d’exemple, on cite certains éléments qui ont une importance capitale dans la vie de représente tous les atomes ayant dans le noyau 8 protons et 9 neutrons. Donc ils ont le
l’homme, le carbone (C), l’or (Au), silicium (Si), l’azote (N2). Certains parmi eux existent même A et le même Z et symbolisé par : 178O . Des 112 éléments on dénombre 2900
dans des formes allotropiques (structures cristallographiques) différentes, tel est le cas du nucléides stables ou radioactifs. Les nucléides qui se rapprochent par la masse et
carbone qu’on trouve en graphite, en diamant et aussi en fullerène (C60). Pour une appartiennent à la même espèce chimique (élément) sont des isotopes. Dans le cas où la
simplicité de représentation, on adopte forme atomique (cas du tableau périodique). masse est inchangée tout en appartenant à des espèces différente on les appelle des
Toutefois un sens abstrait est ressenti car il regroupe la notion d’atome, de corps simple et nucléides isobares. Ceux dont le nombre de neutrons est identique sont dits isotones.
d’isotopes. La notion substantielle est la plus valide car la différence entre éléments passe Exemples :
par les propriétés physico-chimiques le caractérisant à savoir la couleur, l’odeur, les
températures de fusion et d’ébullition, la masse volumique ou densité etc…)
1
1 H 12 H 13 H isotopes (01 élément : hydrogène)
122
50 Sn 122
51Sb 122
52Te isobares (03 éléments différents)

3.3 L’atome
L’atome du grec atomos, qui veut dire : particule insécable, qui compose l’élément ou
le corps simple. L’atome a une masse de l’ordre de 10-26 kg et un rayon de l’ordre de 1Ǻ Il
était considéré comme la plus petite particule de la matière indivisible qui a une masse et
neutre de point de vue électrique. La masse de l’atome est confondue avec celle du noyau,
du moment que la masse des électrons est très petite et par suite négligeable. Deux ou
plusieurs atomes forment une molécule ou une maille cristalline. Jusqu’à 1808, on a
toujours considéré que l’atome est la plus petite particule de la matière et qu’elle est

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indestructible. En réalité il a été prouvé par la suite que l’atome est formé de différentes
particules subatomiques de caractéristiques bien différentes. Cependant il reste la brique
élémentaire avec lequel on interprète la structure de la matière car son l’éclatement
entraîne sa disparition et par conséquent celle de la matière toute entière.
3.4 La molécule
La molécule est la plus petite unité chimique d’un élément ou d’un composé. Elle est
constituée d’atomes identiques ou différents liés chimiquement entre eux.
Exemples :
+
thermoplastiques les plus utilisés. Le monomère peut être composé des éléments autre que
le carbone comme l'oxygène (par exemple dans les polyéthers et les polyesters) ou de
l'azote (cas des polyamides). Le montage de ces molécules peut continuer pour atteindre
des tailles encore plus importantes afin de donner les supramolécules.
Une supramolécule est une structure à géométrie bien définie, montée à partir de
plusieurs molécules liées entre elles par des liaisons faibles. Ses propriétés ne sont pas
celles de ses constituants séparés. Les supramolécules ont une aptitude remarquable à
l’auto-assemblage. Leurs études constituent une nouvelle sous-discipline de la chimie : la
chimie supramoléculaire. Ces molécules produites au laboratoire sont l’œuvre du génie de
l’être humain. Jean Marie LEHN, professeur à l’université de Strasbourg (France), en est
l’architecte. Le mérite et l’hommage sont le prix Nobel qui lui a été décerné en 1987.

N + N N2
+ Le noyau est de taille 10000 fois moins environ plus petite que
N2 + 3H2 2NH3
N : atome d’azote N2 : molécule d’azote
H : atome d’hydrogène H2 : molécule d’hydrogène
NH3:molécule d’ammoniac.
Figure 6 : Formation de la molécule
3.5 macromolécule et supramolécule
Les grandes molécules, naturelles ou de synthèse, sont montées par assemblage de petites
molécules identiques ou différentes par des liaisons covalentes. Le motif de répétition
conduit au polymère si la molécule de base est la même. Celle-ci est dite monomère. Les
macromolécules possèdent des propriétés spécifiques et différentes de celles de la
molécule de base. Un ensemble de macromolécules donne un polymère (voir p 22 et 23).
La notion de « macromolécule » a été introduite en 1922 par le chimiste allemand
Hermann Staudinger. Les macromolécules naturelles sont des molécules organiques
comme les protéines, les acides nucléiques, les vitamines ou les polysaccharides
(glycogène, cellulose, amidon). Les nanotubes de carbone, les feuilles de graphite ou les
polysiloxanes sont des exemples. Les polymères de synthèse (le polypropylène (PP), le
polyéthylène (PE), le polychlorure de vinyle (PVC) et le polystyrène (PS) font partie des
4- STRUCTURE DE L’ATOME
Rutherford a montré que l’atome est quasiment vide,
formé d’un noyau autour duquel gravitent les électrons (1911).
celle de l’atome qui est de l’ordre l’Angstrom (10-10 m).
Il conserve l’essentiel de sa masse. L’atome est composé de
trois particules élémentaires de très petite dimension qui sont :
- Les électrons (découvert par Thomson en 1879)
- Les protons (découvert par Rutherford en 1918)
- Les neutrons (découvert par Chadwick en 1932)
Ces trois particules constituent toute la matière de Fig.7 : Représentation
l’univers et donc tous les éléments de la nature. La différence de l’atome
dans les propriétés passe nécessairement par la taille de l’atome
et donc par le nombre de ses particules élémentaires.
Aujourd’hui, l’évolution de la science a montré que la plus petite particule pourrait être le
quark. En réalité il est divisible contrairement à l’étymologie grecque. L’atome est donc
révélé comme un nouveau monde formé par un noyau composé à son tour des protons et
des neutrons qui sont formés de quarks. Cependant, il reste la particule essentielle avec
laquelle on interprète la matière.
2 quarks up + 1 quark down proton
2 quarks down + quark up neutron

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la discontinuité. L’atome est électriquement neutre. La neutralité est obtenue par l’égalité
des charges entre les protons et les électrons. Les neutrons sont neutres d’électricité. La
charge positive est attribuée par les protons tandis que la charge négative est donnée par
les électrons. En valeur absolue, la charge électrique du proton est égale à celle de
l’électron.

La charge du proton est +e

La charge de l’électron est –e
La charge du noyau est +Ze
La charge des électrons est -Ze
|+e| = |-e| =1,602 189 ×10-19 coulomb
La charge du neutron est nulle

La masse du proton est environ égale à celle du neutron. En contre partie, on note un
facteur de 1800 entre ces particules et l’électron

mp = 1,672.10 –27 kg mn = 1,674.10-27 kg me = 9,10.10 –31 kg

. Figure 8 : structure du noyau

5- UNITES DE QUANTITE DE MATIERE

Tous les atomes sont formés de la même façon et des mêmes particules : les protons, les 5.1 La mole
neutrons et les électrons. Les deux premières sont cernées dans le noyau. Leur mouvement La minuscule particule représentée par l’atome ne permet pas de procéder à des
peut être considéré comme une oscillation. Les électrons se trouvent à l’extérieur, dans un études expérimentales et développer les notions théoriques. Les moyens techniques ne
nuage électronique diffus, repérés par leur probabilité de présence. Tel est le principe du permettent pas à l’heure actuelle de peser ou dénombrer un atome et réaliser une réaction à
model atomique. Le nombre de protons est représenté par Z, celui des neutrons par N et les l’échelle atomique. A cet effet la notion de mole (mol en abrégé) a été définie et introduite
électrons également par Z. Le nombre de protons et de neutrons (N+Z) donne le nombre pour rendre service à la recherche scientifique, en lui permettant de réaliser et d’étudier
de masse A qui définit la taille du noyau. différentes réactions chimiques au niveau du laboratoire. Elle représente un nombre
constant de particules (nombre d’Avogadro,) qui lui permet d’avoir une masse
A=N+Z significative, 1 mole vaut 6,023.1023 particules. La notion de mole est un terme général
qui s’applique à toutes les particules microscopiques (protons, neutrons, électrons, atomes,
ions ou molécules). Ainsi, une mole de carbone contient  atomes et possède une masse
égale à 12,011 g.
A
Z X X est le symbole chimique
1 mole d’atomes
1 mole d’électrons
6,023.1023 atomes
6,023.1023 électrons
1 mole de carbone 12 g
Figure 9: Présentation symbolique de l’atome
Une mole d’eau est formée exactement de :
-D’une mole d’hydrogène
-D’une demie mole d’oxygène
Comme dans le cas du système solaire où règne le vide entre le soleil et les planètes, il en
H2 + 1/2 O2 H2O
est de même entre le noyau et les électrons. Nous y reviendrons plus loin au phénomène de

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5.2 La masse Exemple 2 : 1 mole de O2 a une masse de :

 L’unité de masse atomique, « uma » ou « u » 32 u.A = 32 .1,66.10-24. 6,023.1023 = 32g
Cette convention est établie pour éviter, dans les calculs et les raisonnements, les valeurs
trop faibles concernant les masses des particules microscopiques. Elle est définie comme On note que la masse atomique, la masse moléculaire et la masse molaire (atomique et
étant la masse de 1/12 de l’atome du carbone-12. moléculaire) ne différent que par l’unité. La valeur absolue reste inchangée. C’est
1u 1/12 d’at. de C pourquoi généralement cette valeur est donnée sans unité. Un rapprochement est observé
12 g (1mole)  at. de C entre la masse atomique et le nombre de masse (exemple 2).
1 1 1 Exemple 1 : masse atomique du carbone : M =12,01115 u
1u  12 g .  g (1/6,023.1023 )
12 N N masse molaire atomique du carbone : M =12,01115 g
1u = 1,66.10-24g
Exemple 2 : masse atomique du carbone (élément) : M = 12,01115 u
Cette valeur est plus pratique, plus facile à retenir et à utiliser. La masse de l’ordre du nombre de masse du carbone : A = 12
proton ou de l’électron, en terme d’unité de masse atomique, est plus significative.
9,1.1028 Dans la plupart des situations on ne tient pas compte de cette précision à moins qu’un
me   0,000548u mp =1,00728 uma mn = 1,00866 uma
1,66.10  24 calcul exact soit nécessaire. Autrement, l’approximation reste valable.

 La masse atomique et la masse moléculaire

La masse d’un atome de carbone vaut 12 fois la masse de l’u qui aura par conséquent la 6- LOIS FONDAMENTALES DE LA CHIMIE
valeur de 12 u. La masse atomique est la masse d’un atome de matière.
6-1 Loi de la conservation de la masse (Lavoisier, 1743-1794)
1u 1/12 de l’at de C
12 u 1 at de C Rien ne se perd, rien ne se crée mais tout se transforme

6-2 Loi des proportions définies (Joseph Proust, 1754-1826)

En gramme, la masse d’un atome de carbone est 12 fois la masse de l’unité de masse
atomique, mC = 12. 1,66.10-24 g = 19,92.10-24 g
12,0000 u
Masse atomique de C
19,92.10-24 g
En ce qui concerne la molécule, la masse moléculaire est la somme des masses atomiques
des éléments qui la composent. L’unité est prise en u (M CO2 = 44 u).
 La masse molaire, l’atome- gramme, la molécule- gramme
La masse molaire est un terme général signifiant la masse d’une mole de matière. Quand
celle-ci se présente en tant qu’atomes, l’atome-gramme ou la masse molaire atomique est
la masse de N atomes (MFe = 56g /mol). Par contre quand cette dernière se présente en tant
que molécules tel que l’oxygène, l’hydrogène et la plus part des gaz, la masse molaire
représente la masse d’une mole de molécules (MO2 = 32g /mol). Elle est dite aussi masse
molaire moléculaire ou molécule-gramme.
Exemple 1 : 1 mole de Fe a une masse de :
55,847u.A = 55,847.1 ,66.10-24. 6,023.1023 = 55,847 g
Un composé donné contient toujours les mêmes éléments combinés dans les mêmes
proportions en masse.
L’eau est un corps qui est toujours formé de l’hydrogène et de l’oxygène dans les
proportions en masse sont constantes (2g de H2 et 16g de O2 ou 11% de l’hydrogène et
89% de l’oxygène dans 18 g d’eau). Autrement dit, dans l’eau on a toujours de
l’hydrogène et de l’oxygène présents dans les mêmes proportions.
6-3 Lois des proportions multiples (John Dalton, 1766-1844)
Quand 2 éléments se combinent pour former une série de composés, les rapports entre les
masses du second élément qui s’associent à 1 gramme du premier élément peuvent toujours
être réduits à de petits nombres entiers.
En plus il est le premier à mettre en évidence l’existence des atomes et il élabore une
théorie atomique proche du modèle actuel et arrive à déterminer les poids atomiques.
6-4 Loi d’Amedeo Avogadro (1776-1856)
A température et pression constantes, des volumes égaux de différents gaz contiennent le
même nombre de particules

Ramdane BENAZOUZ Janvier 2011 19 Ramdane BENAZOUZ Janvier 2011 20

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Le nombre est déterminé plutard, 6.0231023

7- LES ELECTRONS
7-1 mise en évidence des électrons (J.J. THOMSON) Faisceau de matière atomisée
I particules ionisantes
Après l’étude des rayons cathodiques effectuée dans un tube cathodique de Crooks + +
(annexe 1), faisant allusion à des rayons x, n’étaient que des électrons mis en évidence par F1 I- Chambre
Thomson. Après avoir construit des tubes à rayon cathodique, il démontre que ces rayons F2 d’ionisation
II- Filtre de vitesse
sont composés de particules négatives (électrons). Leur déviation dans le champ électrique III- Analyseur
lui a permis de déterminer le rapport de la charge massique pour l’électron (e/m = E - IV- Détecteur
1,76.1011 C/Kg) et élabore ensuite un modèle atomique " plum-pudding " (Annexe 5). + -
7-2 Détermination de la charge des électrons (Millikan) II B
A laide d’un montage utilisant de l’huile pulvérisée en gouttelettes, Millikan étudiant leur ⊙
mouvement dans un champ électrique parvint à déterminer la valeur de la charge
électrique élémentaire qu’il baptisa e en lui donnant la valeur de -1,602.10-19 coulomb. F3 IV

8- DETERMINATION DES MASSES DES NUCLEIDES - SPECTROMETRE DE

MASSE
La méthode la plus pratique est la mesure du rapport e/m ou de q/m, dans le cas d’une
multiplicité de charges éventuelles, de l’atome ionisé. La charge q de l’ion produit ayant  B’ III
pour masse m constitue le rapport dit charge massique. La séparation des ions se fait lors
du passage de ces derniers dans un champ magnétique. Comme exemple nous citerons le Figure10 : Schéma de spectromètre de masse de type Baimbridge
modèle de Bainbridge.
Le spectromètre de Bainbridge se compose d’une source d’ions, un filtre de vitesse, un
analyseur et d’un détecteur.
Les ions sont d’abord produits dans la chambre d’ionisation (partie I) puis sont accélérés et
NUCLEIDE MASSE (uma)
sélectionnés dans le filtre de vitesse. Deux forces orthogonales et opposées leur sont
appliquées; la force électrique Fe et la force magnétique Fm. Le faisceau devient 1
1 H 1,00783
monocinétique et droit (partie II).
A la sortie du sélecteur en f3 , le faisceau est dévié de nouveau par un autre nouveau champ
2
B’décrivant une trajectoire circulaire de rayon, R = mv / qB. En fonction de la masse m 1 H 2,01410
des particules (m1, m2, m3,…), les trajectoires décrites dans l’analyseur (partie III) ont pour
rayons R1 , R2, R3 etc….Les ions ainsi sélectionnés subissent un impact sur une plaque 13
6 C 13,00335
photographique ou enregistrés par un détecteur (partie IV). Dans le tableau ci-dessous,
nous donnons quelques masses de noyaux déterminées par spectromètre de masse. 14
6 C 14,00324

Tableau 1 : masses expérimentales des isotopes

Ramdane BENAZOUZ Janvier 2011 21 Ramdane BENAZOUZ Janvier 2011 22

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Fig. 11 : les polymères naturels et de synthèse

8- EXEMPLES DE MOLECULES GEANTES
8-2 Les macromolécules
8-1 Les polymères
Ce sont des grosses molécules montées par différents atomes. Elles existent sous forme
a- Polymères naturels: polysaccharides naturelle et synthétique. Les lipides les glucides les protides les vitamines sont des
exemples.

8-3 Les supramolécules

b- Polymères synthétiques: Les plastiques et caoutchoucs synthétique

J. M. Lehn l’architecte des supramolécules

Pièce plastique moulée par injection corps d’ordinateur en copolymère ABS Figure 12 : Les molécules géantes
(Acrylonitrile-Butadiènne-Styrène)

Ramdane BENAZOUZ Janvier 2011 23 Ramdane BENAZOUZ Janvier 2011 24

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EXERCICES CORRIGES
1-1. Parmi les corps suivants : l’oxygène(O2), l’argent(Ag), le sel de cuisine(NaCl),
l’eau minérale, l’eau de mer, l’huile et l’eau sucrée.
a- Indiquer ceux qui sont à l’état pur et à l’état de mélange.
b- Donner les corps qui sont simples et ceux qui sont composés
c- Classer les en mélanges homogène et hétérogène en présentant le nombre de phases.

1-2. Le sucre de table (saccharose ou disaccharides) de formule chimique C12H22O11

fait partie des glucides. On considère l’oxydation de 2g de sucre au niveau des cellules
en produisant de l’énergie et du gaz carbonique (CO2).
a- Ecrire la réaction d’oxydation de la molécule du sucre.
b- Déduire les masses du CO2 et H2 O qui résultent de l’oxydation complète du sucre.
c- Evaluer la masse de sucre en quantité de matière (nombre de moles)
d- Donner les éléments qui entrent dans la formation de la molécule du sucre.
Données: C = 12g, O = 16g, H = 1g

1-3. On considère les atomes des éléments oxygène, carbone et sodium :

a- Donner la composition de chaque atome
b- Calculer la masse de chaque atome en uma et en gramme
c- Calculer la masse de chaque noyau
d- Faite une comparaison entre la masse de l’atome (calculée), la masse atomique et le
nombre de masse de l’atome de sodium.
Données: mp= 1.0075 u, mn= 1,0086 u , me = 0,000548 u, 1u =1,66.10-24 g

1-4. Parmi les échantillons suivants, quel est celui qui contient le plus grand nombre
d'atomes : 1g d'argent (Ag) ; 1g de néon (Ne); 1g d'ammoniac (NH3) ; 1g
d'octane (C8H18).
Donner les masses molaires de ces substances.
Données: Ag = 107,8682 u Ne = 22,9897 u N = 14,0067 u C = 12,0107 u
H = 1,00794u.

1-5. 1) Un atome contient dans son noyau

a- Uniquement des protons
b- Uniquement des neutrons
c- Des électrons et des protons
d- Des électrons et des neutrons
e- Des protons et des neutrons
2) La masse de l’atome est environ égale à :
a- La masse des neutrons et des électrons
b- La masse des protons et des neutrons
c- La masse des électrons et des protons

Ramdane BENAZOUZ Janvier 2011 25