REPUBLIQUE DU BENIN


MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA
RECHERCHE SCIENTIFIQUE (MESRS)

UNIVERSITE D’ABOMEY-CALAVI

ECOLE POLYTECHNIQUE D’ABOMEY-CALAVI

DEPARTEMENT DE PRODUCTION ET SANTE ANIMALES

« Engraissement et commercialisation de porcs de race

Large White dans la commune de SAVALOU»

Promoteur:
Mr AGOSSOU Géoffroy Juleschrist

Sous la supervision de:

Pr. Issaka YOUSSAO ABDOU KARIM,
Professeur Titulaire De Zootechnie
 Projet sur l'engraissement des porcelets Large White dans la
commune de SAVALOU

1- Aspects généraux du projet

1-1- Présentation dupromoteur

Promoteur AGOSSOU Géoffroy Juleschrist

Eléments
Date et lieu de naissance 01/10/1999 à Porto-Novo
Sexe Masculin
Nationalité Béninoise
Résidence habituelle Calavi/Zogbadjè
Situation matrimonial Célibataire sans enfants
Adresse Email :
juleschristhagossou@gmail.com
Tel : +229 91323271/99386930
Enseignement général et professionnel Enseignement primaire : 2004à 2010
Enseignement secondaire: 2011 à
2018
Enseignement universitaire : 2019 à
2021
Stages et expériences professionnelles Stage à la clinique vétérinaire
D'Agbokou (2019)
Stage interne à l’abattoir de Cotonou
(2020)
Stage interne à la clinique vétérinaire
de la direction de l’élevage(2020)
Stage au Laboratoire de Diagnostic et
de Séro-surveillance de Parakou
(LADISERO) en 2020
Stage interne à l’EPAC (2020)

Réalisé par Mr Gbègnimon Martinien ADISSO

Page 2
 1-2- Objectifs

Le présent projet intitulé « Production et commercialisation de porcs engraissés

dans la commune de SAVALOU» est basé sur des objectifs nobles et de
développement que sont:

- Assurer l’autosuffisance alimentaire;

- Réduire le déficit en protéine dans l’alimentation humaine;
- Produire des animaux avec un taux de couverture en gras moins élevé
et en bon état;
- Accroître la disponibilité de la viande blanche sur le marché;
- Améliorer l’approvisionnement en viande de porcs de hautequalité.
- Augmenter l’employabilité en créant des emplois à long et moyens
termes ;

1-3- Opportunité

La réussite de ce projet est quasi assurée car il se fonde sur des atouts et
avantages que voici:

 La production des animaux dont l’épaisseur de gras dorsal est moins élevé
ou presque inexistant conduira a l’écoulement de nos produits sur le
marché ;
 Le déséquilibre entre l’offre et la demande de viande de porcs et des porcs
de qualité supérieur à ceux rencontré;
 Disponibilité de main d’œuvre dans la zone;
 La consommation de la viande de porcs est déjà dans les habitudes des
habitants de la commune de Savalou;

 Moins de problèmes de religion et de totem dans lacommune.

 1-4- Intérêts économiques et social

- A l’intérêt du promoteur s’ajoute la création d’emploi à plein temps ou à temps

partiel aux jeunes de la localité.

-Le désir d’amoindrir le cout de production des animaux.

-Rendre la viande de porc plus accessible à tous les consommateurs.

-La production de ces animaux ayant un taux de lard dorsal moins important
limitera aussi les maladies et comblera le besoin en protéines des enfants et
autres.

2- Faisabilité du projet

1- Aspect commercial
Présentation du produit

Race : Large White

Performances: Porté moyenne 10 à 15

Poids à la naissance : 0,88kg

Rendement carcasse : 71%

150 kg à 5 à 6 mois d’âge et peux atteindre 400 kg chez un male castré

Qualité de la viande est très bonne avec une faible épaisseur du lard (9.9 mm de
gras dorsal)

La viande est tendre et juteuse

Points forts: s’adapte à tous les milieux

2-2- Description du marché

Pour ce projet, les clients les plus visés seront les charcuteries, les hôtels, les
restaurants de la localité et des environs ainsi que la population tout
consommateur peut être client mais. A cet effet, la production se fera de sorte à
satisfaire tous ceux qui seront dans le besoins de la viande de porcs avec une
épaisseur de lard dorsal inexistant ou moins élevé.

La vente des porcs est prévue à un poids de 150 kg à 5mois d’engraissement.

Les porcs proposés à la clientèle seront de qualités supérieures et répondront aux
attentes desconsommateurs.

Les prix offerts par le projet seront déterminés en fonctions de la qualité et des
charges. Cependant, ils se situeront constamment en dessous des prix pratiqués
sur le marché. Ainsi les porcs seront vendus au prix moyen de 180000 franc
CFA (Cent quatre-vingt mille FCFA) par sujet adulte ou au prix 1200 franc
CFA(Mille deux cent F CFA) par kilogramme deviande.

Les canaux de distributions qui seront utilisés en vue de faciliter l’écoulement

des produits sont :

- Les livraisons surcommandes

- La vente directe sur le lieu deproduction
- La livraison aux hôtels et à certains grosconsommateurs

Pour la promotion des produits, les canaux médiatiques appropriés seront

utilisés. Il s’agit par exemple de prospectus, panneaux, de la publicité sur les
radios communautaires ainsi que les posters et les affichesetc.

2-3- Aspect techniques

 Description del’animal

Le porc de race «Large White » est avant tout un animal de très grand format,
de bonne longueur, à croissance rapide, solidement charpenté et réputé pour la
robustesse de ses pattes. Les oreilles grandes et triangulaires sont portées
dressées. La ligne du dos est rectiligne. Le dos est plat et bien musclé et les
jambons globuleux sont bien descendus. La résistance à la chaleur et le stress est
moyenne. La rapidité de croissance ainsi que le GMQ sont production a pour but
d’avoir des porcs avec une épaisseur de lard dorsal moins élevée ou inexistant,
l’alimentation sera en quelque sorte dominé par l’utilisation des aliments qui ne
rend pas l’épaisseur du lard dorsal supérieur à 11,3mm.
Le rendement de la carcasse est de bonne qualité.

 Lieud’implantation

Le site qui abritera le projet est situé dans la commune de SAVALOU sur un
terrain dont la superficie est de 700 m². Le choix est porté sur cette zone car on
n’y trouve une disponibilité en main d’œuvre et en matière première abondante.

Situation géographique

La commune de Savalou est frontalière des communes de Dassa-Zoumè et de

Glazoué à l'Est, de Djidja au Sud, de Bantè au Nord et de la république du Togo
à l'Ouest. Sa superficie est de 2 674 km2, ce qui représente 2,37 % du territoire
national du Bénin. Elle est subdivisée en quatorze arrondissements dont quatre
sont urbanisés : Aga, Agbado, Attakè et Ouessè [2]. D'après l'INSAE, elle
comprend dix sept quartiers de ville et cinquante-deux villages.

La commune de Savalou est à la frontière des espaces urbanisés et ruraux,

l'activité agricole y restant importante. Le maïs et l'anacarde sont des cultures
agricoles exploitées, car le climat équatorial y est relativement tempéré.

 Infrastructures et équipements

Les bâtiments d’élevage auront à l’intérieur des loges. Ainsi nous aurons :

- Les loges d’engraissement destinées aux porcelets pour les nourrir

jusqu’au poids d’abattage et devente.

Il faut aussi un magasin pour stocker les matières premières et autres produits
d’élevage ; 2 bureaux avec mobilier table et chaise en plus de bancs accompagné
d’un système de forage et du matériel d’élevage et autre constitué de :
  Boite à dissection : elle sera utile dans les cas d’autopsie et autre
casgrave
 Seringues : utile pour la vaccination et autretraitement
 Peson : pour avoir le poids des animauxproduit
 Glacière : pour la. conservation des produits nécessitant lefroid
 Botte
 Gants : utilisés pour le traitement de certaines pathologies etautres
 Pulvérisateur : il sera utile pour désinfecter les loges et l’aire de
production
 Brouettes : les brouettes seront utilisées pour le ramassage des
fientes et autres déchetsd’élevage
 Pousse-pousse : il sera utilisé pour le ramassage desaliments
 Pelles
 TRYCYCLE

 Processus de production

Notre élevage est composé de 60 porcelets sevrés qui sont issues de souche pur,
sélection importée.

La technique de production est celle de l’élevage engraisseur accompagné d’un

système de production intensive. Elle consistera a engraissés pendant 4 mois les
porcelets sevrés. L’engraissement se fera avec un aliment particulier pour éviter
qu’ils ne deviennent trop gras dans le but d’atteindre l’objectif premier de la
production.

2-4- ETUDEFINANCIERE
1- Coût des investissements
Le coût de l’investissement se présente dans le tableau suivant.

Tableau I: Investissement
Prix Source Source
Désignation Quantité Montant Durée
unitaire interne externe
 Frais préliminaire
Frais de conception
et réalisation du 1 50000 50000 2 50000
projet
Total1 50000 50000
Immobilisation
Terrain 1 500000 500000 10 500000 0
Bâtiment 2 700000 1400000 10 0 1400000
Magasin 1 200000 200000 10 0 200000
Logement du
1 400000 400000 10 0 400000
personnel
Forage 1 900000 900000 10 0 900000
Total2 3400000 500000 2900000
Matériels
Porcelets sevrés 60 15000 900000 0 900000
Peson 1 20000 20000 5 0 20000
Houe 2 1500 3000 5 3000 0
coupe-coupe 2 2500 5000 5 5000 0
Râteau 2 2000 4000 5 4000 0
Pousse-pousse 1 150000 150000 5 0 150000
Brouette 2 16000 32000 5 32000 0
Botte 2 7000 14000 5 0 14000
Seau 2 3500 7000 5 3500 3500
Thermomètre 2 2000 4000 5 4000 0
Bassine 2 2500 5000 5 5000 0
Tricycle 1 450000 450000 5 0 450000
Total3 1594000 56500 1537500
Mobiliers
Table 2 8000 16000 5 0 16000
Chaise 4 2500 10000 5 0 10000
Banc 3 3000 9000 5 0 9000
Total4 35000 0 35000
Total=Total1+
Total2+ Total3+ 5079000 606500 4472500
Total4

2-4-1 Besoin en fond de roulement

Les besoins en fonds de roulement comportent plusieurs composantes:

Tableau II: Alimentations sur 5 ans

Etude Colonne Effectif Quantités Prix Total Durée Total Total sur Total sur
(kg) unitaire des pour 1an (2 5ans
périodes une bandes
en jours bande paran)
Engraissement Croissance 60 3 350 1050 60 3780000 7560000 37800000

Finition 60 3 300 900 50 2700000 5400000 27000000

Montant 6480000 12960000 64800000

Tableau III: Suivi sanitaire sur un an

Désignation Quantité Unité Prix Montants

unitaire
Oxytétracycline 4 Flacon 1200 4800
Dexaphénylarthrite 4 Flacon 3200 12800
Fercobsang 5 Flacon 2500 12500
Stress vitam 5 Flacon 2000 10000
Sulfa 33 4 Flacon 3500 14000
Multivitamine 6 Flacon 1500 9000
Trypamidium Samorin 1g 1 Boîte 3000 3000
Zamectin 1% 2 Flacon 2000 4000
Alfapor 4 Bidon 12000 48000
Bétadine 2 Flacon 1800 3600
Alcool 1 Litre 3000 3000
Benzal 1 Boîte 1000 1000
Vétospray 2 Flacon 3500 7000
Coton 1 Sachet 600 600
Crésyl 2 Boîte 3500 7000
Total - - 140300

Tableau IV: Fourniture par an

Prix
Désignation Quantité Montant
unitaire
Bureautique Forfait Forfait 50000
Savons 1 3000 3000
Carburant 100 500 50000
Entretient moto (TRYCICLE) 50000 50000
Publicité 50000
Total 203000
 Tableau V: Fond de roulement pour une bande

Désignation Montant Source interne Source externe

Porcelets
(N=60) 900000 0 900000
Alimentation 6480000 0 6480000
Suivi sanitaire 70150 0 70150
Charge salariale 300000 0 300000
Fournitures 101500 0 101500
Total 7851650 0 7851650

3- Coût duprojet
Le coût du projet rassemble le coût des investissements et des besoins en fonds
de roulement.
Le tableau VI donne les différentes composantes du coût global du projet.
Tableau VI: Coût du projet

Désignation Fonds propres Fonds recherchés Coût total

Investissement 606500 4972500 5079000
Fond de
roulement 0 7851650 7851650
Total 606500 12824150 12930650

4- Amortissement technique
Cette partie prend en compte les frais préliminaires, les infrastructures, les
matériels et équipements. Il s’obtient par l’addition des différents éléments pour
chaque année. Le tableau VII nous renseigne sur cette partie d’amortissement
technique.

Tableau VII: Amortissement technique

Valeur
Eléments Durée Annuité Résidus
d’origine
Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5
Frais 50000
2 25000 25000 0 0 0 0
préliminaire
Terrain - 500000 0 0 0 0 0 500000
 Immobilisation 2900000
10 290000 290000 290000 290000 290000 1450000
sans terrain
Matériels 5 1594000 318800 318800 318800 318800 318800 0
Mobilier 5 35000 7000 7000 7000 7000 7000 0
Total 5079000 640800 640800 615800 615800 615800 1950000

5- Plan de remboursement
Le tableau suivant nous présente le plan de remboursement dont le calcul est
indispensable pour déterminer le remboursement du capital emprunté.
𝑉𝑜 ∗𝑖
𝑎= 1 − (1 + 𝑖)-n
 Calcul del’annuité
Emprunt
(Vo)
Durée Intérêt Vo*i (1+i) (1+i)-n 1-(1+i)-n
Annuité 12824150 4 0,12 1538898 1,12 0,635518 0,364482 4222152

Tableau VIII: Planning deremboursement

Capital restant
Années Capital dû Intérêt Remboursement Annuité
dû
1 12824150 1538898 0 1538898 12824150
2 12824150 1538898 2683254 4222152 10140896
3 10140896 1216907,52 3005244,48 4222152 7135651,52
4 7135651,52 856278,1824 3365873,818 4222152 3769777,702
5 3769777,702 452373,3243 3769778,676 4222152 0
Total 5603355,027 12824150,97 18427506 0

6- Recette prévisionnelle
La recette prévisionnelle représente le budget de vente de notre projet.
Elle se présente comme suit :
Tableau IX: Recettes prévisionnelle

Taux Prévus
Variables (%) Effectifs
Nombre de porcelets sevrés 60
Mortalité a l’engraissement 2 1
Nombre de bandes 2
Production par bande 59
 Production annuelles 118
Production des 5 ans 590
Prix unitaire 180000
Vente annuelle 21240000

7- Compte d’exploitation prévisionnelle

Il est composé des recettes et des charges liés à la production pour chaque année. Ce
compte est obtenu en faisant la différence entre les recettes et les charges d’exploitations les
charges ont été préalablement présentées sous la rubrique de fonds de roulement. Le cash-
flow est égal au résultat net plus amortissement.
Le tableau X présente le compte d’exploitation
Tableau X: Compte d’exploitation prévisionnelle

Désignation Année1 Année2 Année3 Année4 Année5

Ventes
Verrats 21240000 21240000 21240000 21240000 21240000
Total1 21240000 21240000 21240000 21240000 21240000
charges variables
Porcelets 1800000 1800000 1800000 1800000 1800000
Alimentation 12960000 12960000 12960000 12960000 12960000
Suivie sanitaire 140300 140300 140300 140300 140300
Fournitures 203000 203000 203000 203000 203000
Total2 15103300 15103300 15103300 15103300 15103300
Charges fixes
Salaires 600000 600000 600000 600000 600000
Intérêt 1538898 1538898 1216907,5 856278,1824 452373,3243
Amortissements
techniques 640800 640800 615800 615800 615800
Total3 2779698 2779698 2432708 2072078,18 1668173,32
Charge totale(T4)
T4=T2+T3 17882998 17882998 17536008 17175378,2 16771473,3
Résultat (T1-T4) 3357002 3357002 3703992 4064621,82 4468526,68
Cash flow 3997802 3997802 4319792 4680421,82 5084326,68
Cash-flow cumul 3997802 7995604 12315396 16995818,3 22080145

8- Répartition des résultats

Les 20% des résultats seront alloués au promoteur et les 80% restants
 constitueront des réserves afin d’autofinancer l’entreprise. Le tableau 11
présente la répartition desrésultats.
Tableau XI: Répartition des résultats

Désignation Année1 Année2 Année3 Année4 Année5

Résultats 3357002 3357002 3703992 4064621,8 4468526,68
Réserves 80% 2685601,6 2685601,6 2963193,6 3251697,46 3574821,344
Réserves cumulés 2685601,6 5371203,2 8334396,8 11586094,3 15160915,6
Revenus des
671400,4 671400,4 740798,4 812924,364 893705,336
promoteurs

9- Budget de trésorerie des cinq premières années.

Il est composé des actifs (entrés) et des passifs (sorties). Les actifs sont
composés des apports personnels, de l’emprunt et du cash-flow. Les passifs sont
composés des investissements, du remboursement et du revenu des promoteurs.
Le tableau XII récapitule l’entrée et la sortie des fonds dans le projet.
Tableau XII: Budget de trésorerie des 5 ans

Désignation Année 0 Année1 Année2 Année3 Année4 Année5

Entrées
Apport 606500
personnel
Emprunt 12824150
Cash-flow 3997802 3997802 4319792 4680421,82 5084326,7
Total entrée 13430650 3997802 3997802 4319792 4680421,82 5084326,7

Sorties
Investissement 5079000
Remboursements 0 0 2683254 3005244,48 3365873,818 3769778,68
Revenus des 0 0 671400,4 671400,4 740798,4 812924,364
promoteurs
Total sortie 5079000 0 3354654,4 3676644,9 4106672,22 4582703
Flux de 8351650 3997802 643147,6 643147,12 573749,602 501623,64
trésorerie
Cumul des flux 8351650 12349452 12992599,6 13635747 14209496,3 14711120
de trésorerie

10- Bilan prévisionnel des cinq premières années

 Ce bilan prend en compte les actifs (valeurs immobilières et les valeurs
réalisables et disponibles) et les passifs (apport personnel, résultats, emprunt,
réserves cumulés). Le bilan est présenté au tableau XIII

Tableau XIII: Bilan Prévisionnel

Eléments Année 0 Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5

Actif
Amortissement 0 640800 640800
615800 615800 615800
technique
Immobilisation/ 5079000 4438200 3797400 3181600 2565800 1950000
Investissement
Trésorerie 8351650 12349452 12992599,6 13635747 14209496,3 14711120
(cumul)
Total actif 13430650 16787652 16789999,6 16817347 16775296,3 16661120
Passif
Capital 606500 606500 606500 606500 606500 606500
Réserves 0 0 2685601,6 5371203,2 8334396,8 11586094,3
cumulées
Capitaux 606500 606500 3292101,6 5977703,2 8940896,8 12192594,3
propres
Résultats 3357002 3357002 3703992 4064621,8 4468526,68
Emprunt 12824150 12824150 10140896 7135651,52 3769777,702 0
Total passif 13430650 16787652 16789999,6 16817347 16775296,3 16661120,98

11- Analysefinancière

11-1- Seuil de rentabilité

Le seuil de rentabilité est le volume de production, le chiffre d’affaire à
partir duquel l’entreprise ne réalise ni perte, ni profits.

Tableau XIV: Seuil de rentabilité

Désignation Année1 Année2 Année3 Année4 Année5

Chiffre d'affaire 21240000 21240000 21240000 21240000 21240000
Charge variable 15103300 15103300 15103300 15103300 15103300
Marge sur coût variable 6136700 6136700 6136700 6136700 6136700
Charges fixes 2779698 2779698 2432708 2072078,18 1668173,3
Seuil de rentabilité 9620934 9620934 8419951,8 7171760,16 5773787,4
 11-2- Délai de récupération
C’est le temps au bout duquel la mise du fonds initial dans le projet est
récupérée. Il se détermine par la somme des cash-flows, le cash-flow étant égal
au résultat d’exercice des donations aux amortissements.
Délai de récupération

Investissement Nombre d'année S cash-flow

1 an, 1 mois,
24 jours, 1
Durée de récupération 5079000 5 22080144,5 1,15013 heure 7
minutes 24
secondes

11-3- Rentabilité Economique

La rentabilité économique se calcule à partir des résultats, des intérêts
payés et du total des actifs. La rentabilité économique est la rentabilité des
éléments de l’actif elle se calcule par la formule suivante :

𝑅é𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑡 + 𝐼𝑛𝑡é𝑟ê𝑡 𝑝𝑎𝑦é

𝑅𝑒 = 𝐴𝑐𝑡𝑖𝑓 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 × 100

Tableau XV: Rentabilité économique

Désignation Année1 Année2 Année3 Année4 Année5
Résultats 3357002 3357002 3703992 4064621,8 4468526,68
Intérêt payé 1538898 1538898 1216907,5 856278,182 452373,324
Total actif 13430650 16787652 16790000 16817347 16775296
Rentabilité
36,453 29,164 29,309 29,261 29,334
économique

11-4- Taux de rentabilité financière

La rentabilité financière est la rentabilité du capital investi par le
promoteur.
Le tableau XVI nous présente la rentabilité financière.

Tableau XVI: Rentabilité Financière

Elément Année1 Année2 Année3 Année4 Année5

Résultat 3357002 3357002 3703992 4064621,8 4468526,68
Capitaux Propres 606500 3292101,6 5977703,2 8940896,8 12192594,3
Rentabilité financière 553,504 101,971 61,963 45,461 36,650