Le Matcha reste encore un mystère.

Mais voici ce qu’on sait déjà de ses propriétés :

 Les fibres et catéchines qu’il contient vous font perdre du poids et réduisent votre taux
de cholestérol LDL.
 Le Matcha est riche en chlorophylle. C’est elle qui aide votre corps à se débarrasser
des métaux lourds et composés chimiques.
 Le Matcha contient de la vitamine C, du sélénium, du chrome, du zinc et du
magnésium.
 Le Matcha est riche en L-Théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation et le
bien-être, améliore la concentration et la mémoire tout en réduisant le stress.
 Il est connu pour ses propriétés anti-crises cardiaques.
Mon secret pour bien préparer le thé Matcha
Passons à la pratique. Une fois que vous vous serez procuré du thé Matcha, vous aurez besoin
des ustensiles suivants pour le préparer :
 Un bol à thé (en terre cuite de préférence)
 Un fouet en bambou

Le fouet en bambou est indispensable ! Vous pouvez le trouver facilement dans les boutiques
spécialisées.

Pour commencer, prenez une petite cuillère de thé Matcha (environ 1 g) (l’idéal est d’utiliser
une cuillère en bois) et posez-la délicatement dans le bol. Vous pouvez en ajouter une
deuxième si vous aimez le thé plus fort.
Versez ensuite un petit fond d’eau. Comme tous les thés verts, l’eau ne doit pas être à plus de
70 °C pour ne pas brûler les feuilles (ce qui donnerait un goût amer au thé). Une astuce si
vous n’avez pas de bouilloire à température réglable : pour obtenir un litre d’eau à 70 °C, il
faut mélanger 40 cL d’eau froide avec 60 cL d’eau bouillante.

Mélangez doucement la poudre en faisant des mouvements circulaires. C’est une étape
capitale pour éviter les grumeaux, obtenir une boisson parfaitement homogène et onctueuse.

Ajoutez délicatement l’eau restante (70-80 mL) et fouettez vigoureusement pendant 3 minutes

pour aérer le thé et créer des bulles. Une fine mousse se forme à la surface. À noter que le thé
Matcha se déguste en petites quantités : 1 à 2 g de poudre pour environ 100 mL d’eau. C’est
le tiers d’une tasse de thé classique !

Votre thé doit paraître onctueux et les bulles doivent être fines. C’est le signe qu’il est prêt à
être dégusté. Prenez votre temps pour le déguster.

Si votre thé est amer, c’est soit que vous avez mis trop de thé, soit que l’eau était trop chaude.

J’ai découvert le thé Matcha grâce à une vieille Japonaise qui animait un atelier d’initiation à
la cérémonie du thé dans le cadre d’une convention. Elle pratiquait cet art avec une
concentration infaillible malgré le brouhaha environnant.

Bien sûr, l’atmosphère n’était pas celle d’un temple zen. Mais grâce au talent de l’animatrice,
chacun des participants a pu sentir la dimension transcendante de cette cérémonie codifiée.

Arrivé le moment de la dégustation du thé Matcha, j’ai immédiatement été frappée par son
goût unique : végétal, fin et puissant à la fois.