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Djabadji

1. Lavez la viande et coupez en morceaux.


2. Épluchez les oignons, lavez et coupez-les en fines lamelles.
3. Lavez le chou et coupez-le en gros morceaux.
4. Épluchez la carotte et coupez-la en gros morceaux.
5. Épluchez la pomme de terre et le morceau de manioc. Lavez et réservez.
6. Pilez dans un mortier la feuille d’oignon, l’ail, le poivre et le cube
d’assaisonnement.
7. Mettez de l’huile à chauffer dans une casserole. Faites dorer la viande et
ajoutez la tomate concentrée. Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez les
oignons   hachées.
8. Versez de l’eau dans la préparation et ajoutez les légumes.
9. Rajoutez également le mélange d’épices à la préparation. Laissez cuire
pendant 30 min.
10. Ajoutez le jus de citron et laissez mijoter entre 10 et 15 min.
11. Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter, 5 min.
12. Servez avec le fonio