République du Cameroun

Cahier des Charges

Réalisation d’Une Solution Numérique des Activités

Commerciales d’Une Boulangerie : Cas de La Boulangerie
Dénommée « Boulangerie »
 1) Sommaire du Document :

1) Sommaire du Document...........................................................................................................2

2) Préambule................................................................................................................................ 3

3) Contexte du Projet.................................................................................................................... 3

4) Objectifs de La Solution...........................................................................................................3

i. Objectif Général.................................................................................................................... 3

ii. Objectifs Spécifiques............................................................................................................4

5) Acteurs du Système.................................................................................................................. 4

6) Présentation des Données à Manipuler.....................................................................................5

7) Règles de Gestion du Système.................................................................................................5

8) Implémentation du Logiciel.....................................................................................................5

i. Présentation de La Machine Pour Installation.......................................................................5

ii. Procédure de Mise En Place de La Solution.........................................................................6

iii. Procédure de Formation des Utilisateurs Sur La Solution.................................................6

iv. Procédure de Manipulation de La Solution...........................................................................6

v. Procédure de Maintenance Et Mise à Jour de La Solution....................................................7

9) Présentation Facture Prestation « Conception Logiciel de Gestion de La Boulangerie ».........8

 2) Préambule :

Ce document a pour but de présenter le projet, les besoins fonctionnels et non fonctionnels,
les acteurs du projet mais surtout de décrire la mise en place d’une solution numérique de
Gestion des Activités de La Boulangerie.

3) Contexte du Projet :

Le logiciel de gestion WinCash pour le Boulanger Pâtissier est la solution logicielle de

gestion commerciale idéale pour la gestion de Boulangeries & Pâtisseries qui vous fera gagner du
temps et de l'argent!

https://www.nos3s.com/gestion-de-la-boulangerie.html

4) Objectifs de La Solution :
i. Objectif Général :

ogiciel de gestion complète d'une boulangerie, pâtisserie : prises de commandes, préparation en

cuisine et suivi de l'activité. le logiciel gère la plupart des périphériques du marché (tiroir caisse,
imprimante ticket, afficheur client).

Permet de :

o Simplifier votre gestion.

o Faciliter vos tâches administratives.

o Gagner du temps et devenir plus performant.

Pour boulangerie

 Connectill 

 Clyosystems
  Clemsys

 Baking It

ii. Objectifs Spécifiques :

 Gestion de la CAISSE.

 Gestion des COMMANDES.

 Gestion des ACHATS/FOURNISSEURS

Un logiciel de boulangerie est un outil conçu pour faciliter les tâches liées au métier de
boulanger pâtissier. La majorité de ces applications en ligne prend en charge différentes
fonctionnalités dont l’étiquetage des produits et l’analyse nutritionnelle. Il s’agit également
d’un logiciel de traçabilité des aliments pour permettre aux chefs d’archiver des formules et des
commandes.   

Super commis-Comptable est un logiciel professionnel de gestion de la boulangerie. Il répond de

façon simple, sécurisé, pratique, rapide et efficace à tous les besoins courants de la gestion de
la production, du magasin de matières premières, du comptoir gros, du guichet détail, etc. Il
permet de suivre toutes les activités des boulangeries, des pâtisseries etc. Il prend en compte
également la gestion de plusieurs boulangeries.

Volet des matières premières

 Suivi des entrées et sorties de la Farine, améliorant, levure, sel, etc.

 Edition des Fiches de stock de ces articles

Volet de la production

 Valorisation de chaque matière entrant dans la production

  Prise en compte du stock report du commis

 Compte d’exploitation

Volet de la Clientèle

 Codification des clients selon leur catégorie

 Accord de prêts retenus sur les ristournes à la fin du mois

 Avance sur ristourne

 Bordereau mensuel de ristournes

Volet de la commercialisation de pains

 Comptoir Gros : Pointage des prises des clients (numérisation des carnets clients). Suivi
de toutes les sorties de pain au comptoir.

 Guichet détail : Suivie des ventes en détail au guichet.

Volet Caisse

 Suivi des versements des commis

 Suivi des petites dépenses de la caisse

 Journal de caisse

 Brouillard de caisse

La gestion des ventes

Généralement, un logiciel développé pour faciliter l’activité de boulanger doit assurer la gestion
des ventes. Pour cela, il doit établir automatiquement des rapports sur les détails de chaque
vente : les articles les plus vendus, les moins commandés, le mode de paiement, les employés en
charge des commandes… Ces informations vont permettre aux chefs d’analyser le
fonctionnement de leurs marchés et les besoins de leurs clients pour accroître leur productivité. Il
s’agit également d’une stratégie pour assurer la vente additionnelle et donc pour améliorer le
chiffre des ventes. 
5) Acteurs du Système :

6) Présentation des Données à Manipuler :

7) Règles de Gestion du Système :

8) Implémentation du Logiciel :
i. Présentation de La Machine Pour Installation :

ii. Procédure de Mise En Place de La Solution :

iii. Procédure de Formation des Utilisateurs Sur La Solution :

iv. Procédure de Manipulation de La Solution :

v. Procédure de Maintenance Et Mise à Jour de La Solution :
9) Présentation de La Facture Pro Format de La Prestation
« Conception Et Développement du Logiciel de Gestion de La
Boulangerie » :