Conclusiones REBECA DAVILA FLORES.

Material pequeño: es todo aquel utensilio pequeño que se

utiliza en la cocina.

Cuchillos secundario: son todos aquellos utensilios que n se

utilizan todos los días pero son necesarios en las cocinas.

Utensilios de un chef: son todos aquellos utensilios que

utiliza un chef para hacer sus labores diarias.

Mantenimiento: es afilar contantemente un cuchillo así

como la desinfección y el lavado necesario para cada
utensilio.

Partes de un cuchillo: son las partes de las cual está

compuesto un cuchillo. (Punta, hoja, filo, canto, costilla,
virola, cacha, remaches, espiga y talón o base).

Tipos de piedra: existen varios tipos de piedra al igual que

varios métodos de utilización son necesarias para aportan
un buen filo a los cuchillos.

Batería de cocina: son los materiales usados para la

elaboración de alimentos, también tienen que ser buenos
conductores de calor, así como su fácil mantenimiento.

Tipos de materiales usados: existen muchos tipos de

materiales pero lo mejor para una cocina seria el acero
inoxidable, pero también existen otros como lo son el
cobre, que se utiliza para caramelo, aluminio que es muy
ligero, plástico como policarbonato y polipropileno, que se
utilizan para los insertos, madera que no se debería de usar
ya que no son totalmente higiénicas.

Tablas de corte: cada uno se utiliza para elaborar distintas

tareas y no se deben de mesclar ni confundir ya que se
podría producir una contaminación cruzada.

Pequeños utensilios: son todos aquellos materiales los

cuales son necesarios para una cocina y se utilizan para
medir pesar o hacer cualquieripo de tarea pero en
cantidades pequeñas.

Equipo adicional de cocina: son aquellas herramientas

capaces de facilitar los trabajos duros.

Batidoras: son útiles para la elaboración de distintas

mezclas a si, también como de distintas masas. cada uno
de sus utensilios es útil para diferentes tareas; gancho:
para masa, pastas. Pala: rellenos, masas blandas. Globo:
muses, bizcochos.

Insertos: útiles para mantener en buen estado la comida así

como para los bufetes frio y calientes. Son de distintas
capacidades y profundidades.

Molino de carne: útil para moler la carne y otros tipos de

productos, hay distintas medidas y grosores.

Turbo mix: es útil para hacer purés, potajes, se utiliza en

recipientes hondos. Y se le puede adaptar un globo para
batir.

Maquina de helado: sirve para hacer nieve o helado congela

hasta – 40grados centígrados. El líquido que le pongas tiene
que estar a -4 grados centígrados.

Procesador o robo coupe: haces tareas múltiples que van

desde rallar picar o rebanar.

Cutter: sirve para procesar, picar hacer salsa entre otras

cosas, pero seria fácilmente sustituida por la robo coupe.

Pela papas: útil para la producción masiva de papas, sirve

solo para pelar.

Equipo de cocción: son herramientas que son útiles para la

transformación de productos o materias primas sin tanto
esfuerzo.

Material: son distintos tipos de aparatos para facilitar una

tarea asi como para la comodidad y la rapidez.
Tipos de hornos: son útiles para diferentes actividades
aparte de que cada uno tiene características diferentes.

Tipo de Refrigeración: son útiles para congelar y cada uno

tiene un sistema y método diferente, y sirven para
diferentes tipos de congelación.

Extracción y ventilación: sirve para cambiar el aire así como

también la circulación de este para que no se estante y no
se produzca un ambiente de fatiga.

Utensilios de panadería: son útiles para la elaboración de

pan asi como también fermentar el pan para una buena
producción.