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Liste des aliments autorisés 

 
en alimentation cétogène 
 
 
Bonnes sources de lipides  Légumes frais  Produit laitiers 
Avocat  Tous légumes à feuilles (salades,  Crème fouettée épaisse sans sucre 
Beurre  épinards, blettes, …)  Crème fraîche entière 
Chocolat > 85%  Ail  Crème double 
Graisse de poulet Bio  Algues  Fromages à pâte dure  
Graisse de canard Bio  Asperges  Fromages à pâte molle 
Huile d’avocat   Aubergine  Fromages bleus 
Huile d’amande  Avocat  Fromages à la crème 
Huile d’argan  Brocoli, chou chinois, choux de Bruxelles,  Feta & halloumi 
Huile d’olive bio  chou fleur, chou frisé, chou romanesco,  Mascarpone 
Huile des noix (sésames, lin...)  kale, ...  Mozzarella 
Mayonnaise (maison)  Céleri & céleri rave  Ricotta 
Olives  Champignons  Yaourt à la grecque entier 
  Citrouilles & courges*   
Bonnes sources de protéines  Concombres  Edulcorants  
Toutes les viandes : boeuf & veau,  Cornichons  Erythritol, stévia et xylitol 
agneau & mouton, porc, poulet, dinde,  Courgette   
canard, gibier,...  Fenouil  Boissons 
Poitrine fumée  Haricots verts & haricot plats  Bouillon 
Foie gras  Poireau  Café 
Poissons et fruits de mer frais  Échalote et oignon  Eau plate et pétillante 
Anchois, thon, sardines, maquereau en  Navets  Thé et tisanes 
conserve  Piments   
Saumon fumé  Poireaux   
Œufs  Radis & radis noir 
Bien entendu, les quantités de 
   
légumes et d’oléagineux doivent 
Condiments  Noix et graines 
être controlées pour éviter que 
Moutarde, épices et herbes aromatiques  Amandes, macadamia, pignons pin, 
leur teneur en glucides entraîne 
Bouillon cube  graines de lin, chia, noisettes, noix du 
Vinaigre de vin ou de cidre  Brésil, noix de pécan, pécan, noix de  une sortie de piste en terme de 
    coco, y compris en poudre ou en farine.  macros ! 
   
 
AUTORISÉS AVEC  FORMELLEMENT INTERDITS  Céréales et leur farine ​même 
MODÉRATION    complètes​ : riz, blé, maïs, seigle (pain, 
pâtes, pizzas, taboulé, couscous,...) 
  Huiles et graisses industrielles 
(margarine, tournesol, arachides)   
Légumes “fruits” ​(poivrons, tomates) 
Vinaigre balsamique  Légumineuses​ : pois, petit pois, 
 
  lentilles, boulgour, haricots secs 
Fruits rouges & baies (f​raises, 
Sucres​,​ ​y compris sirop d’agave,   
framboises, groseilles, mûres, 
miel, sucre de coco​,...  Boissons alcoolisées, sodas et ​jus de 
myrtilles) 
  fruits 
Oléagineaux riches en glucides 
Chocolat ​(sauf > 85% de cacao)   
(​acahuète & noix de cajou) 
  Lait ​(trop riche en lactose) 
 
Aliments riches en amidon​ : pommes  Yaourts aux fruits ou aromatisés 
Boissons (exceptionnellement) 
de terre, patates douces, et leur  Glaces 
Sodas sans sucre 
dérivés : purée, frites, chips, soufflés   
Champagne ou vin blanc sec 
pour l’apéro,...  Tous​ les fruits​ (frais, secs, en jus, en 
   
  compote, en confiture) 
 

Rendez-vous sur ​www.lesassiettes.fr​ pour en savoir plus sur l’alimentation lowcarb et cétogène !