Vous êtes sur la page 1sur 7

A.

SALATE
(alb sec)

1.SALATA DE VINETE
(salata de vinete,ceapa,rosii)

2.SALATA CU CREVETI SI LEMON RICE


(salata verde,nuci,creveti,bacon,orez,lamaie,sweet chili)

3.SALATA DE VITA
(salata verde,capere,grana padano,muschi de vita,fasole
verde,ciuperci,rosii cherry,aceto balsamic)

4.SALATA ’’DU CHEF’’

B. GUSTARI
(alb sec)

1.ANDIVE GRATINATE
(smantana,gorgonzola,andive,sos tomat,bacon,unt,nuci,cascaval,lamaie)

2.BRUSCHETTE SIMPLE/CU TOPPING


(rosii,usturoi,busuioc,ulei de masline,patrunjel/somon
fume,ton,ansoa,prosciutto,grana padano,masline)

3.SOMON FUME’’CHAMPAGNE’’
(pepene galben,somon afumat,sampanie,coniac,miere,capere,ceapa
murata,ceapa rosie)

4.GATEAU DE CAVIAR
(somon afumat,capere,ceapa,castraveti
murati,patrunjel,cartofi,smantana,caviar,ou ,lamaie,castraveti)

5.BLINIS CU CAVIAR SI ICRE DE MANCIURIA


(blinis,caviar,icre de Manciuria,lamaie,unt,patrunjel,ou smantana)

6.FOIS GRAS CU FRUCTE CARAMELIZATE


(cruton,fois gras,zahar,fructe de padure,lamaie,coniac,portocala,dulceata)

7.FOIS GRAS CU CHUTNEY DE CEAPA ROSIE


(cruton,fois gras,ceapa rosie,otet,miere,ghimbir,suc de
portocale,lamaie,vin rosu,usturoi,verdeata,sweet chili,cuisoare)

F. PASTA
(alb/roz demisec)

1.PASTA’MARINA’
(fructe de mare,usturoi,verdeata,paste,ulei de masline,natur sau cu sos
tomat)

2.PASTA ’VERDURE’
(fasole verde,ardei gras,dovlecel,rosii cherry,paste,grana padano,natur
sau cu sos tomat)

3.PASTA ’PROSCIUTTO’
(prosciutto,grana padano,paste,sos de smantana sau sos tomat)

4.PASTA ’DU CHEF’

E. PESTE
(alb sec/demisec)

1.SALAU ’LA FAYETTE’


(salau,ciuperci,creveti,coniac,crema lichida,grana padano)

2.SALAU ’LE GRAND AMOUR’


(salau,scoici,unt,vin alb,oua,lamaie)

3.SOMON ’HONEY-MOUSTARD’
(somon,crema lichida,curry,mustar, miere)

4.SOMON ’BLANC MARINE’


(somon,creveti,ciuperci,ansoa,unt,vin alb,crema lichida,icre de Manciuria)

5.CHILI SHRIMPS ’LE GRAND AMOUR’


(creveti,ulei de masline,usturoi sote,verdeata,sweet
chili,chili,avocado,lamaie)

6.SPECIALITATE ’DU CHEF’


G. FEL PRINCIPAL
(rosu sec/demisec-usor,buchetos /carne alba-tare,puternic/carne rosie)

1.FILETS MIGNONS ’CHASSEUR’


(file de vita,ciuperci,ceapa rosie,unt,vin alb,tarhon,petrunjel,sos tomat)

2.TOURNEDOS’ ROSSINI’
(muschi de vita,fois gras,sos de vin rosu,ciuperci fine,cruton)

3.FILETS ’CHAMPIGNONS’ / STEAK


(file de vita,ciuperci,coniac,crema lichida,worcestershire,sos tomat,unt)

4.FILETS ’POIVRE VERT’ / STEAK


(file de vita,piper verde intreg si rasnit,vin alb,coniac,crema
lichida,mustar,patrunjel)

5.PIEPT DE RATA ’LE GRAND AMOUR’


(piept de rata,ananas,morcov,unt,sweet chili,piper
grunjos,lamaie,nuci,piper rosu boabe)

6.PIEPT DE RATA CU CHUTNEY DE PERE


(piept de rata,ceapa,ghimbir,pere,vin alb,zahar,seminte de
mustar,portocale,piper de cayenne,nucsoara,praz,prune
uscate,miere,scortisoara)

7.PIEPT DE CURCAN ’MOUTARDE A L’ANCIENNE’


(piept de curcan,coniac,crema lichida,worcestershire,mustar frantuzesc)

8.PIEPT DE PUI CU VISINE


(piept de pui,visine,coniac,crema lichida,dulceata)

9.PIEPT DE PUI ’PROVENCE’


(piept de pui,usturoi,ierburi aromate,rosii cherry,vin alb)

10.COTLETE DE BERBECUT ’FINE HERBS’


(cotlete de berbecut,pesmet,ou,ierburi,grana padano,sos de vin rosu)

11.COTLETE DE BERBECUT ’GRAND BRETAGNE’


(cotlete de berbecut,fasole verde,bacon,ciuperci,usturoi)

12.PORK ’DIJON’
(ceafa de porc,sos de vin alb,crema lichida,mustar de Dijon)

13.SPECIALITATE ’DU CHEF’


C. PREPARATE DIETETICE

1.RATATOUILLE ’NICOISE’
(legume,masline,sos de tomate,ulei de masline)

2.FRIGARUI DE LEGUME
(legume,vinegreta cu usturoi,patrunjel)

3.SALATA MEDITERANEANA CU BRANZA PROASPATA


(rosii,castraveti,salata,usturoi,ardei gras,branza proaspata)

4.SALATA ’LE GRAND AMOUR’


(avocado,rosii,castraveti,ardei gras,piept de pui,nuci)

5.SALATA DE TOFU
(ardei gras,marar,usturoi,branza tofu)

H. GARNITURI

1.LEGUME LA GRATAR / SPANAC SOTE


2.CARTOFI COPTI / PRAJITI / PIURE
3.OREZ / COUS-COUS
4.SALATA ASORTATA / DE VARZA / DE MURATURI

J. DESERTURI
1.PAPANASI
(faina,branza proaspata,oua,smantana,dulceata)

2.CLATITE CU MAR SI SCORTISOARA


(faina,lapte,oua,miere,unt,scortisoara,mere,frisca,zahar)

3.FRIGARUI DE FRUCTE
(selectie de fructe,zahar,sos de vanilie,sos de ciocolata,frisca)

4.PARA IN SOS DE CIOCOLATA


(pere,sos de ciocolata,nuci,frisca)

5.BANANE ’LE GRAND AMOUR’


(banane,unt,zahar,portocale,frisca,suc de portocale,sos de
ciocolata,dulceata,coniac)

6.GAUFRE
(sos de ciocolata,gaufre,inghetata,frisca)

7.MAR COPT ’GRAND-MERE’


(mere,nuci,dulceata,frisca,miere)

8.PIURE DE FRUCTE
(selectie de fructe,scortisoara,miere,frisca,sos de fructe rosii)

9.SPECIALITATE ’DU CHEF’

I. VANAT

RECOMANDARI

1.MISTRET CU GHIMBIR SI MERE

2.MISTRET CU UMPLUTURA DE CIUPERCI SI BACON

3.MUSCHIULET DE MISTRET LA CUPTOR CU CAISE

4.FILE DE MISTRET CU PORTOCALE

5.TOCANA DE MISTRET

6. PULPA DE CAPRIOARA LA TAVA


7.MEDALIOANE DE CAPRIOARA CU CIUPERCI

8.PULPA DE CAPRIOARA CU TELINA

9.MUSCHI DE CAPRIOARA BAVAREZ

10.RAGOUT DE CERB CU SMOCHINE

11.PULPA DE URS CU SOS DE MUSTAR SI MASLINE

12.ESCALOP DIN CARNE DE URS

13.TOCANA DE URS

D. SUPE

1.BORS DE VITEL CU TARHON

2.SUPA DE CEAPA
(ceapa,unt,faina,vin alb,supa de oase,cruton,branza cu mucegai)

3.SUPA-CREMA ’LE GRAND AMOUR’


(telina,scoici,creveti,ceapa,morcovi,chili,crema lichida)

NOTA

*PREPARATELE ’LE GRAND AMOUR’ SUNT PREPARATE CU POTENTIAL


AFRODISIAC.

*PREPARATELE ’DU CHEF’ VA OFERA POSIBILITATEA DE A CREEA


PROPRIUL DUMNEAVOASTRA PREPARAT,CU CONCURSUL BUCATARULUI
NOSTRU SEF.

*COMANDA PENTRU PREPARATELE DIN SECTIUNEA ’VANAT’ SE FACE CU


MIMIM 48 DE ORE INAINTE,ATAT PENTRU RECOMANDARILE NOASTRE CAT
SI PENTRU UN ALT TIP DE VANAT SAU ALTE PREPARATE