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Œnologie
Année académique 2020-2021
1ère année Bachelier en Gestion Hôtelière
30 heures
19 régions viticoles
françaises…
Tarte Pierre (EHPN 94) - Province de Namur
- Chargé de cours oenologie -
Historique
2 Départements
Tourisme
51 lieux-dits, 3% AOP,
AOP Alsace Grand Cru Cépages nobles mention oblig. sur étiquette,
45 communes
Pinot blanc, Pinot gris, Méthode traditionnelle
AOP Crémant d’Alsace Auxerrois, Pinot noir, (mention champenoise
Riesling, Chardonnay (peu) interdite !!)
http://www.vinsalsace.com/fr/carte/#!/grands-crus/
Fruits rouges,
peu de tannin, VB : sec, léger, souvent fruité;
frais et légers VR : tannique sans excès;