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TD 

: Opérations Liquide-gaz

EXERCICE 1 :

Soit un évaporateur sous vide permettant de concentrer un sirop de menthe, le débit


massique d'alimentation de cet évaporateur est de 8 t.h -1. Le titre massique de la solution
d'alimentation est wA = 5 %, le titre du concentrat, objectif de qualité de cette évaporation,
est wC = 30 %.

1. Faire un schéma de principe représentant cet évaporateur.


2. Indiquer pour chacun des fluides entrant et sortant l'état.
3. Déterminer le débit de concentrat et la capacité évaporatoire (débit de
solvant).
4. Quel est le taux de concentration ?

EXERCICE 2 :
Un jus de fruit (humidité 90%, débit = 50 t/h, T= 56°C ; chaleur spécifique = 4000 J/kg/°C)
est concentré à l'aide d'un évaporateur à simple effet. A la sortie de l'évaporateur, le sirop
présente les caractéristiques suivantes : extrait sec de 40%, T= 62 °C, chaleur spécifique =
2500 J/kg/°C.

L'écart de température entre le jus de fruit à l'entrée et la vapeur primaire est de 12 °C.
Les températures des condensats de vapeur primaire et de vapeur secondaire sont
respectivement de 65 et 61 °C. H vapeur primaire = 2622 kJ/kg ; H vapeur secondaire =
2610 kJ/kg
1. Déterminer le débit horaire du sirop.
2. Déterminer le débit horaire de la vapeur primaire.
3. Le coefficient global de l'échangeur étant de 1500 W/m 2/°C, déterminer la
surface de chauffe de l'évaporateur.

EXERCICE 3 :

Soit un évaporateur travaillant à la pression atmosphérique permettant de concentrer


du café, le débit massique d'alimentation de cet évaporateur est de 5 t.h-1. Le titre
massique de la solution d'alimentation est wA = 5 %, le taux de concentration désiré
est de 8.

1- Faire un schéma de principe représentant cet évaporateur.


2- Indiquer pour chacun des fluides entrant et sortant l'état.
3- Déterminer le titre massique du concentrat.
4- Déterminer le débit de concentrat et la capacité évaporatoire (débit de solvant).

EXERCICE 4 :

On concentre sous pression atmosphérique 2000 kg.h -1 d’une solution de sucre de 10 % et


20 °C, en une solution à 50 % massique et 100 °C.

Calculer :

a) La quantité d’eau à éliminer sous forme vapeur ;


b) La quantité d’énergie à fournir ;
c) La quantité de vapeur d’eau de chauffage nécessaire à l’opération.

Données :

Capacité thermique à pression constante du sucre : 3.52 kJ.kg-1.K-1,

Capacité thermique à pression constante de l’eau : 4.18 kJ.kg-1.K-1,

1 kg de vapeur de chauffage libère 2740 kJ.

Chaleur latente de vaporisation de l’eau :


Lv  2495, 280  2,346T
EXERCICE 5 : Evaporation double effet co-courant

On considère une évaporation à double effet à co-courant alimentée par 1000 kg.h-1 d'une
solution aqueuse de titre massique en soluté à 7% et à 20°C. Le débit de vapeur de chauffe à
10 bars absolus utilisé pour le premier effet est G=540 kg.h-1. Le 1er effet fonctionne à 2.5 bar
a. Le 2ème effet fonctionne à 0.45 bar a.
Le cp de l'alimentation et des concentrats est considéré comme égal à 4.18 kJ.kg-1.°C-1. Les
propriétés de l'eau et de sa vapeur sont Pvap=(θeb/100)4 et Lv(θeb) =2535-2.9×θ, avec θ en °C, P
en bar absolu et Lv en kJ.kg-1.
1. Calculer le débit évaporé V1 sur le 1er effet. En déduire le débit B1 et le titre
xB1 des concentrats du 1er effet.
2. En prenant un débit d'alimentation du 2ème effet B1=700 kg.h-1 et un débit de
vapeur de chauffe V1=290 kg.h-1, calculer le débit évaporé V2, le débit de
concentrât B2 et son titre xB2 pour le 2ème effet.
3. Calculer l'économie de cette installation d'évaporation.
4. Le rebouilleur du 1er effet est un échangeur multitubulaire constitué par 80 tubes
de 2 cm de diamètre et 4 m de long. Le flux échangé est 1088000 kJ.h-1. Calculer
la surface d'échange et le coefficient d'échange moyen de cet échangeur en kJ.h-
1
.m-2.°C-1.

EXERCICE 6 : concentration sous vide d’une solution de la soude

Dans une unité de production de soude par électrolyse, on dispose d'un débit de 16 tonnes par
jour d'une solution de soude à 30°C et 35% qu'on doit concentrer à 50% dans un évaporateur
sous vide de telle sorte que l'évaporation ait lieu à 30°C.

Extrait des tables de la vapeur d’eau saturante


Pression Températur Enthalpie Chaleur Enthalpie
bar e vapeur latente liquide
-1 -1
absolus °C kJ.kg kJ.kg kJ.kg-1
0.04 29 2553.3 2432.3 121.36
1.00 99.63 2673.8 2266.5 417.33
1.50 111.37 2691.6 2224.7 466.95
2.00 120.33 2704.6 2200.1 504.52
3.00 133.54 2723.2 2161.9 561.2
4.00 143.63 2736.5 2132.1 604.4
5.00 151.85 2746.8 2107.0 639.9
6.00 158.84 2755.2 2085.1 670.1
7.00 164.96 2762.1 2065.4 696.7
8.00 170.41 2768.0 2047.5 720.6
9.00 175.36 2773.1 2030.8 742.2
10.0 179.86 2777.5 2015.3 762.2

1. Calculer l'eau à évaporer en kg.h-1,


2. Calculer le débit de vapeur 7 bars nécessaire pour cette évaporation sachant que
le fluide caloporteur sort du système sous forme de condensats à 99.63°C (sous
une pression supposée égale à 1 bar),
3. Refaire ce calcul en supposant un rendement thermique de 80%.
Données :
 Tables de la vapeur
 Chaleur latente de vaporisation de l'eau : 2429.9 kJ.kg-1 à 30°C