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Crème au beurre pour gâteaux

Par Régal
 
Publié le 30/01/2017

Crédit Photo : Istock

Niveau de difficulté 
Très facile
Coût 
Bon marché
Temps de préparation 
20 min
Temps de cuisson 
5 min

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Catégories : 
Desserts, Grands classiques

Une crème au beurre parfaite pour décorer cupcakes,


gâteaux de fête ou autres desserts rapides ! En 25 minutes à
peine et avec quelques ingrédients simples à trouver, nous
vous montrons comment réaliser une délicieuse recette de
crème au beurre.
Ingrédients
Pour 300 g :
75 g
 
Sucre
30 cl
 
Eau
3
 
Jaune d'oeuf
150 g
 
Beurre pommade
Les graines d'1
 
Gousse de vanille

Réalisation
1
Commencez la préparation de votre crème au beurre en faisant chauffer l’eau et le sucre
à feu vif dans une casserole.. Laissez cuire 5 min à partir du moment où le sucre est fondu.

2
Fouettez les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez progressivement le
sucre fondu en filet, le long de la paroi du bol, en fouettant à grande vitesse à l'aide d'un
batteur électrique, pour refroidir le mélange. Ajoutez le beurre pommade coupé en petits
morceaux, et la vanille, en baissant  la vitesse. Fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse et
homogène.