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Chalong Bay Natural, un rhum de Thaïlande

Voilà un rhum pur jus de canne qui exprime la fraîcheur de la canne avec sa propre personnalité. Le
Chalong Bay Natural est de nos plaisirs habituels de nos Antilles tout en ayant des différences qui
le rendent si plaisant à découvrir.

Pourquoi ce rhum est-il limité à 40° ?


Ma rencontre avec le Chalong Bay Natural
C’est un rhum que j’ai eu plusieurs fois l’occasion de croiser et de déguster. Je l’ai dégusté aux deux
Rhum Fest auxquels j’ai assisté. Je l’ai aussi dégusté au Whisky Live.

C’est d’ailleurs que Whisky Live que j’ai pris le temps d’en apprendre plus sur la distillerie et de
comprendre comment étaient élaboré les différents parfum de la gamme.

Ce n’est pas le propos de cette dégustation, mais il faut savoir que chez Chalong Bay ce n’est pas une
gamme de rhums à plusieurs degrés que vous allez découvrir, mais une gamme de rhum infusé. Ils
sont infusé à différents parfum typiques de la Thaïlande.

Ce n’est pas une pratique qui plaît à tous les amateurs. Mais cela en fait une excellente gamme de
rhums pour parfaire vos cocktails.

La gamme Chalong Bay se veut une gamme de rhum pour cocktails. Il y a une véritable philosophie
du cocktail chez Chalong Bay et on peut en déguster d’excellent au bar de la Distillerie.

Pour le marché externe, Chalong Bay a également développé deux nouveaux produits à plus de 40
degrés dont je vous ferais une dégustation prochainement.

Pourquoi découvrir le Chalong Bay Natural ?


Le Chalong Bay Natural est un rhum blanc pur jus de canne et si vous avez un ami qui est friand des
rhums de nos Antilles, cela peut être une belle découverte à lui offrir.

Il est à 40 degrés et pourra donc être apprécié par tous. Et particulièrement s’il est dégusté en
cocktail. C’est un cocktail qui se prête autant à boire qu’à déguster ?

En France métropolitaine, nous sommes habitué aux rhums pur jus de canne. C’est aussi un pur jus
de canne, mais élaboré à base d’une canne endémique de la Thaïlande. C’est un rhum qui développe
un parfum qui lui est propre tout en gardant les marqueurs de la canne fraîche. Il sera un parfait
compagnon de découverte de ce que peut nous offrir l’univers du rhum. Il vous sera très intéressant
également pour développer votre palais aux rhums pur jus de canne.

C’est un rhum qui se boira facilement en apéritif, surtout en cocktail et il pourra également
accompagner certaines entrées fraîches.

Il sera très intéressant de de revisiter vos cocktails préférés avec ce rhum comme le Mojito ou le
Daïquiri.
L’histoire du Chalong Bay Natural
Le Chalong Bay Natural est un rhum de la Distillerie Chalong Bay qui est basé à Phuket en Thaïlande.
Imaginez les plus belles plages du monde et bien c’est là-bas qu’est produit ce rhum.

Chalong Bay est une distillerie qui produit un rhum qu’elle veut le plus naturel possible.

La canne utilisé pour la distillation est une canne endémique de la Thaïlande produite par des
producteur de la région. Comme la Distillerie d’Indochine, il y a un désir de faire vivre les producteurs
locaux et surtout de les valoriser.

Le Chalong Bay Natural est le rhum de base produit par la Distillerie. Ils font également tout une
gamme de rhums infusé aux parfums de Thaïlande.

Comme plusieurs distilleries familiales de nos Antilles, chez Chalong Bay, tout est fait à la main. De la
coupe de la canne à l’embouteillage.

Caractéristiques du Chalong Bay Natural


Distillerie\embouteilleur\distributeur
Le Chalong Bay Natural est un rhum distillé, réduit et embouteillé en Thaïlande à la distillerie Chalong
Bay.

Transparence de la marque
La distillerie est totalement transparente dans le processus de fabrication de ses produits et cela
même pour ceux infusés.

Il est même possible d’aller visiter la distillerie et de voir le rhum sortir de l’alambic.

Région
Le Chalong Bay Natural est produit en Thaïlande.

Type de rhum
C’est un rhum pur jus de canne

La bouteille
La bouteille est dès plus classique.

Son prix
C’est un rhum qui se trouve autour de 45 euros.

Où la trouver ?
C’est un rhum qu’il est possible de trouver chez la plus part des cavistes spécialisés tout comme chez
Excellence rhum, Rhum Attitude, Christian de Montaguère ou la Compagnie du Rhum.

Mode de distillation
Le Chalong Bay Natural est distillé dans un alambic en colonne.

Degré d’alcool
Le jus est autour de 70 degrés en sortie d’alambic et il sera très lentement réduit à 40 degrés.
Vieillissement
Pas de vieillissement pour ce rhum

Travail sur le rhum


La distillerie Chalong Bay se veut écoresponsable et Fair use. Elle travail avec des producteurs locaux
pour obtenir la canne et les paye bien au dessus des tarif en vigueur dans l’industrie sucrière.

La Distillerie cherche également à être la moins polluante possible.

Elle utilise une eau de source très pur pour faire la réduction de ses rhums afin de ne pas altérer le
parfum caractéristique du terroir Thaïlandais.

Les ajouts
Pas d’ajout dans ce rhum

La couleur
La robe est cristalline.

La dégustation du Chalong Bay Natural


Arô mes
Canne fraîche, citron, réglisse, mousse, herbe fraîche, minéral, végétal, poivre gris, café.

Le nez
Alors que je le verse dans le verre, je sens déjà monté un joli parfum de canne fraîche. On est
assurément sur du pur jus de canne.

Il y a de la douceur dans ce parfum, c’est charmant.

C’est un rhum à 40 degrés et donc pour moi, c’est un rhum doux et plaisant, il est même gentillet.

Il y a un délicieux fruité dans ce parfum et une belle part végétale également. En s’y penchant un peu
plus, on peut aussi y déceler un embrun maritime.

Après une petite aération, le fruit fait vraiment jour. C’est un beau citron qui trône dans ce parfum. Il
lui donne son peps. Il y a une petite rondeur dans ce parfum délicat.

Le côté végétale s’est également aguerri et me donne l’impression d’être à l’entrée d’une forêt. J’ai la
sensation de venir d’une prairie verdoyante et d’aller vers un sous-bois humide. C’est un mélange
d’herbe fraîche et d’humus que l’on trouve sur les troncs d’arbres.

Il y a aussi de la réglisse qui fait son apparition dans ce parfum, une réglisse bien gourmande. Ce n’est
pas la réglisse en bâton, mais j’ai la sensation d’avoir en bouche ce bonbon en rouleau que l’on
trouve chez le boulangé. Et avec cela, une note de fruits rouge. J’hésite entre la framboise et la
cerise. C’est très fin.

Le contraste entre le nez et la bouche


Rien que pour le nez, il y a un superbe voyage avec une évolution très intéressante et ça c’est un pur
plaisir, surtout pour moi. La bouche est des plus classique sur la canne fraîche.
La bouche
En bouche, il est d’une belle rondeur. Il est légèrement huileux sur la langue et tout de même bien
sec. Il est très agréable et pas du tout agressif.

Il y a une petite amertume à l’entrée en bouche, une petite amende amer. Il y a ensuite un mélange
minéral et café qui imprègne le palais.

C’est un rhum accessible, les esters ne sont pas agressif avec joli petit piquant et il est même très
plaisants.

La finale
La finale est totalement sur le pur jus de canne. La canne fraîche est magnifique et le poivre gris
apporte encore plus de fraîcheur en explosant dans la gorge. Une finale bien longue.

Mode de dégustation idéal


C’est un rhum de cocktail qui se prêtera très bien

Rapport qualité/prix
Il est un peu cher pour un rhum pur jus de canne. Il est vrai que l’on pourra trouver des rhums d’aussi
bonne qualité et aromatiquement tout aussi plaisant pour bien moins cher. Mais il y a une
découverte à faire avec ce rhum, même si ce n’est pour le prendre qu’une seule fois.

Mon plaisir à la dégustation


J’ai pris beaucoup de plaisir à la dégustation de ce rhum. Cela n’a pas été l’explosion aromatique,
mais la douceur a aussi ses bon côtés. Et comme j’aime bien de temps en temps me faire des vieux à
40 degrés, dans des moments calmes généralement, c’est une expérience qu’il va falloir renouveler.

Complexité
Ce n’est pas un rhum d’une grande complexité, il y a un petit voyage très plaisant à faire tout de
même surtout pour de jeunes amateurs. Pour les amateurs plus avertis, il y aura un véritable intérêt
à travailler son palais sur les petites différences qu’il y a avec les rhums que vous avez l’habitude de
boire.

La note
 La transparence : 10/10
 La bouteille : 3/5
 Le travail sur le rhum : 5/5
 Les ajouts : 5/5
 La couleur : 5/5
 Le nez : 16/20
 Le contraste entre le nez et la bouche : 3/5
 La bouche : 15/20
 La finale : 7/10
 Le rapport qualité/prix : 4/5
 Mon plaisir à la dégustation : 5/5
 Complexité : 4/5
La note globale de ce rhum est donc de 82 sur 100.
Développer son palais avec le Chalong Bay Natural
Ce qui va être intéressant avec ce rhum, c’est de travailler la reconnaissance du terroir.

Si vous avez fait le choix de goûter à ce rhum, c’est que vous avez du vous frotter à quelques rhums
blanc pur jus de canne avant. L’idée est donc de chercher les différences avec ce rhum et
éventuellement ce qui pourrait d’apparenté à du terroir.

Dites-moi en commentaire ce que vous aurez décelé.

Où retrouver la Distillerie Chalong Bay sur internet


 Chalong Bay dispose de son propre site (en anglais) ;
 Vous pouvez retrouver la marque sur Facebook ;
 Vous pouvez suivre Chalong Bay sur Instagram et sur YouTube.

Conclusion
J’aime particulièrement cette petite exploration que je fait en ce moment de rhum qui sortent un
peu du commun tout en en étant très proche. Mon rapprochement avec l’activité du groupe et de la
page Facebook que mes amis gèrent d’une main de maître me permet de faire de belles rencontres.

Je tiens ici à les remercier particulièrement, car ils m’aident beaucoup à développer mon contenu.

Je vous invite d’ailleurs à aller sur le groupe Facebook des épicuriens pour que l’on discute tous
ensemble de cette passionnante aventure du rhum.

Nous avons également créé un compte Instagram au nom du groupe pour ajouter une
communication différente. Ce compte sera animé par Yohan, Jo et moi en grande partie et vous
aurez certainement l’occasion de voir quelques publication de Youness et Doudou.

Si tu as aimé cet article, partage-le sur Facebook ou Tweeter, cela m’aide beaucoup😉. Et si tu
trouves que je dis de la merde, surtout ne faites rien, tu risquerais de me faire de la pub
involontairement😜.

N’oublie pas qu’un rhum partagé est un plaisir décuplé.

Mais aussi que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.