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LA FONCTION DE LA FONCTION DU LA FONCTION DES

RÉCEPTION: SUPPORT: ÉTAGES :


-Directeur -Yield Manager -Les femmes de ménage
-Chef réceptionniste -Community Manager -La gouvernante
-Réceptionniste -Responsable de marketing -Le restaurant
-Concierge
et communication
-Bagagiste
-Agent de maintenance
-Voiturier
LA FONCTION DES ÉTAGES :
LA GOUVERNANTE

PLAN Á COURT
-Animer et encadrer les équipes.
-Prendre en charge la gestion du service d'étages en

TERME coordonnant, contrôlant et planifiant l'activité du personnel


d'étages
LA FONCTION DES ÉTAGES :

LE RESTAURANT
-Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une
table et lui présenter la carte
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les
suggestions du jour et prendre sa commande

LES FEMMES DES CHAMBRES


-Faire le ménage dans les chambres, de les ranger et les mettre
en ordre en respectant les espaces et les objets des clients
-Assurer l'hygiène des chambres et salles de bain, ainsi que des
parties communes aux étages tels que les couloirs, escaliers,
ascenseurs, bureaux, vestiaires, et rester en contact avec la
gouvernante.
-Travailler en autonomie
LA GOUVERNANTE
PLAN Á MOYEN -Évaluer les besoins en matériels et fournitures et

TERME déclencher les achats


-Répartition des matériels en fonction de l'activité
LA FONCTION DES ÉTAGES :
(planning )
-Détecter et anticiper les situations de conflit
-Garantir l'application des normes d'hygiène et de
sécurité

LE RESTAURANT
-Réceptionner et contrôler des produits
(quantité, conformité, état, ...)
-Détecter les besoins en formation
-Lutter contre le gaspillage alimentaire
LA GOUVERNANTE
PLAN Á LONG -Organisation des relations avec les fournisseurs

TERME et les sous-traitants


-Mettre en place une organisation du travail
LA FONCTION DES ÉTAGES :
collective et individuelle
-Maintenir le niveau de motivation et d'activité
requis

LE RESTAURANT
-Appartenir au propriétaire de l'hôtel pour
augmenter la rentabilité
-Améliorer la qualité de service
- S’appuyer sur les compétences internes tout en
les dirigeant et en assurant la responsabilité
finale
CONCLUSION
Finalement, c’est le ressenti du client qui détermine sa
satisfaction et, par conséquent, sa fidélité, mais aussi
son bouche-à-oreille favorable. Pour ne rien laisser au
hasard, les hôtels doivent adopter des systèmes de
management de qualité pertinents et en continuelle
amélioration.

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