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Les stocks sont des biens ou services entrant dans le cycle d’exploitation de l’entreprise pour être

vendus en l’état, après production ou transformation, ou consommés à la première utilisation. Ils


doivent appartenir à l’entreprise, et celle-ci doit en être propriétaire au moment de l’inventaire.

1. Les stocks

 Sont considérés comme des stocks les biens destinés à être revendus, et non à être conservés
dans l’entreprise pour y être utilisés (immobilisations).

 Les stocks se différencient selon leur origine :


o Stocks achetés : matières premières (comptes 31) – matières, fournitures et emballages
(comptes 32) et marchandises (comptes 37).
o Stocks produits : produits intermédiaires ou finis (comptes 35) – en cours de production
(comptes 33 et 34).

2. La gestion des stocks

 L’objectif de la gestion des stocks est de réduire les coûts de possession (stockage,
gardiennage, etc.) et de passation des commandes en conservant le niveau de stock nécessaire
pour éviter toute rupture de stock, pouvant entraîner une perte d’exploitation préjudiciable.

 L’entreprise doit définir des indicateurs précis et contrôler les mouvements de stocks et leur
état réel.

 Les indicateurs de gestion des stocks

 Stock de sécurité : quantité en dessous de laquelle il ne faut pas descendre.

 Stock d’alerte : quantité qui détermine le déclenchement de la commande, en fonction du


délai habituel de livraison.

 Stock minimum : quantité correspondant à la consommation pendant le délai de


réapprovisionnement.
Stock minimum = stock d’alerte – stock de sécurité

 Stock maximum : il est fonction de l’espace de stockage disponible, mais aussi du coût que
représente l’achat par avance du stock.
 Les documents de gestion des stocks

 Pour le suivi des mouvements de stocks, l’entreprise utilise des documents :


o Bon de livraison (ou de réception ou d’entrée) des matières, marchandises, produits, où
l’on enregistre, les caractéristiques, la date d’entrée en stock, les quantités et prix unitaires
de chaque élément.
o Bon de sortie (ou d’enlèvement ou de matière) : date, caractéristiques, quantités, prix
unitaires.

 Les méthodes de gestion des stocks

 Pour réduire ses coûts de gestion, l’entreprise peut mettre en place des méthodes globales de
suivi administratif des stocks, en classant les articles stockés selon les quantités et les chiffres
d’affaires concernés pour chaque article :
o La loi de Pareto ou loi des 20/80
Méthode qui permet de vérifier que 20 % des produits en stock représentent 80 % de la
valeur du stock : ces 20 % d’articles seront suivis de façon approfondie, les autres seront
suivis de façon plus souple.
o Méthode ABC
Elle repose sur la même logique que la méthode des 20/80.
Elle permet de classer par ordre d’importance un élément fondamental de la gestion d’une
entreprise (la clientèle, l’assortiment, etc.) pouvant avoir une incidence sur la répartition
du chiffre d’affaires ou du stock.
C’est une méthode qui relève de l’observation d’un phénomène à court terme (mouvement
des clients, évolution de l’assortiment).
3 groupes se répartissent théoriquement comme suit :

ZONE % des produits (ou de la Pourcentage du CA annuel en


clientèle) valeur
Groupe A 10 % 60 %
Groupe B 40 % 30 %
Groupe C 50 % 10 %

 L’entreprise peut également, dans le cadre de certains types d’activité ou de production,


essayer de faire quasiment disparaître les coûts de stockage en pratiquant la méthode du
« juste à temps », également nommée flux tendu ou zéro stock, en utilisant les fournitures ou
matières dès leur livraison.

3. La durée de rotation des stocks

 Elle se mesure en jour. C’est un indicateur très important pour le point de vente. Il permet de
savoir combien de jours il faut pour renouveler le stock. C’est la vitesse d’écoulement du
stock. L’objectif est de baisser au maximum la durée de rotation des stocks, car garder
longtemps des produits en stock coûte cher.

Le coefficient de rotation des stocks est le nombre de fois qu’un stock est renouvelé durant
unepériode.

 Calculs intermédiaires à effectuer pour calculer la durée de rotation des stocks :


1. Stock moyen = (Stock initial + Stock final)/2
2. Coefficient de rotation des stocks = Ventes/Stock moyen
3. Durée (ou vitesse) de rotation des stocks = 360 jours/Coefficient de rotation

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